logo

Elintarviketuotantoon liittyvien liikeideoiden teemana on mahdotonta mainita monien yrittäjien puutteellinen huomio maidontuotteiden tuotannossa. On vaikea selittää, mikä aiheutti kiinnostuksen puuttumisen tällaiseen liiketoimintaan - näyttäisi siltä, ​​että tuotannon organisointikustannukset ovat kohtuullisissa rajoissa tarpeen, teknologia on yksinkertainen ja laadittu vuosien varrella, tuotteiden kysyntä on olemassa, pula on vähäistä ja maitojauheen tuottajien määrä vähenee vuosittain. Maassamme on kuitenkin paljon selittämättömiä paradokseja.

Missä käytetään kuivattua maitoa?

Katsotaanpa, missä käytetään kuivaa maitoa:

  • Koska tärkein osa vauvanruokaa.
  • Ruoanlaittoon - leipomotuotteiden ja makeistuotteiden valmistukseen sekä lihatuotteisiin, joissa käytetään maitojauhetta sitovana elementtinä.
  • Eläinten ruokinta missä tahansa ikäisenä.
  • Urheiluravitsemuksen valmistuksessa.
  • Monissa kosmetiikassa hiuksille ja iholle.
  • "Viereisten" maitotuotteiden - jogurtin, maitovalmisteiden (ryazhenka, kefir, jogurtti), smetanaa, juustoa, raejuustoa, tiivistettyä maitoa ja muita tuotteita, joita minä ja minä syömme lähes päivittäin.

Maitojauhealueiden määrä on riittävän laaja, jotta tuotteista ei aiheudu ongelmia. Ja tämä täyttää tavaroiden kysyntä vain 54 prosenttia! Monet venäläiset valmistajat käyttävät suuria summia tuotteen toimituksesta muilta maan alueilta.

Joten ennen yritystoimintaa, tutustu huolellisesti kilpailukysymyksiin asuinpaikassasi. Itse asiassa kaiken tämän pitäisi näkyä liiketoimintasuunnitelmassa. Kuinka tehdä se löytyy täältä. Jos et pysty selviytymään tästä tehtävästä omalla, tilaa liiketoimintasuunnitelman kirjoittaminen ammattilaisille. Tämä voidaan tehdä tämän linkin kautta. sisältöön ↑

Liiketoiminnan kehitysnäkymät

Epäilemättömän kuiva-aineen lisäys on sen pitkä säilyvyysaika verrattuna luonnolliseen maitoon. Lisäksi rasvattoman maitojauheen säilyvyys on useita kertoja suurempi kuin koko maitojauheen säilyvyys - jopa 8 kuukautta. Tätä aikaa lisätään käyttämällä jauhetun maidon vakuumipakkauksen teknologiaa tai inerttien kaasujen avulla. Valmiin tuotteen on täytettävä GOST-standardit, ja tuotanto on terveys-epidemiologisten palveluiden valvonnassa.

Muuten jauhetun maidon valmistamiseen käytettävät laitteet voidaan menestyksellisesti käyttää muihin tarkoituksiin:

  • Munajauhoa.
  • Veren kuivaamiseksi ja sen erottamiseksi sen komponentteihin.
  • Kuiva liemi, tärkkelys, erilaiset uutteet jne.

Niinpä, kuten näemme, jauhemaidon tuotanto on erittäin kannattavaa liiketoimintaa, jonka avulla "jäädä pois töistä", sinun on erityisesti yritettävä. Jos onnistut pääsemään kansainvälisillä markkinoilla tuotteesi kanssa, ota huomioon, että olet "saattanut onnettomuuden". Selitettävä: Venäjällä yhden tonnin syötävän jauhemaidon hinta on noin 120 tuhatta ruplaa, Euroopassa samaa tonnia jauhemaista maitoa myydään jopa 3 tuhanteen dollariin. Lisäksi maitojauheen tuotannossa Euroopassa ei myöskään ole kapasiteettia.

Vaikka valuuttakurssien nykyinen volatiliteetti voi olla, voitot voivat olla miinus kuljetus- ja verokuluista jopa 50 prosenttiin. Näkymät ovat tietenkin valoisat, mutta eurooppalaisen kuluttajan luottamuksen saamiseksi sinun on ensin tehtävä itsellesi "nimi" kotona. sisältöön ↑

Kuinka saada "kuiva" "märältä"?

Lyhyesti sanottuna maitojauheen tuotantoteknologia on seuraava:

  • Ensimmäinen vaihe on valmistelu ja puhdistus, johon kuuluu raaka-aineen lämmittäminen - tavallinen lehmänmaito t 4 ° С helpottamaan maidon saattamista haluttuun parametriin (rasvan, tiheyden jne. Indikaattorit) ja suodattamalla erityisillä suodattimilla, jotta päästä eroon epäpuhtauksista.
  • Vaihe kaksi - normalisointi. Tämä saa tuotteen halutun rasvapitoisuuden erottamalla kerma ja rasvaton maito erityisellä erottimella.
  • Kolmas vaihe - pastörointi (desinfiointi). Pastörointityyppiä on kolme: pitkäkestoinen (kuumennus 65 asteeseen 40 minuutin ajan), lyhyt (enintään 90 astetta 1 minuutiksi) ja hetkellinen (enintään 98 astetta muutamassa sekunnissa).
  • Vaihe neljä - jäähdytys, joka tapahtuu erityisessä varastosäiliössä, josta maito lähetetään seuraavaan käsittelyvaiheeseen.
  • Viides vaihe - paksuuntuminen. Jäähdytetty maito erikoishaihduttimessa tyhjiöolosuhteissa kondensoidaan kuiva-aineen massaosuuden tilaan 40-45%: ssa.
  • Vaihe kuusi - homogenisointi. Tässä prosessissa massa on homogeeninen sisällössä.
  • Seitsemäs vaihe - kuivaa tuote ruiskuttamalla erityisessä kuivauskammiossa.
  • Viimeinen vaihe on seulonta ja pakkaaminen.
sisältöön ↑

Huoneiden varusteet ja tuotantolinjat

Tällä hetkellä monet valmistajat tarjoavat kotimaisia ​​tuotantolinjoja maitojauheen tuotannolle paljon halvempia kuin tuontituotteita. Aloitetaan huoneesta. Alue riippuu tuotteiden määrästä ja siksi laitteiston tehosta. Esimerkiksi pienin teollisuuslinja, jonka tuotantokapasiteetti on enintään 300 kg lopputuotteita päivässä, käyttää tilaa jopa 30 neliömetriä. metriä. Jos linja, jonka tuotantokapasiteetti on enintään 5 tonnia kuivaa maitoa päivässä, tarvitaan suuria korkeita (korkeintaan 15 metriä korkeita) rakennuksia, joiden kokonaispinta-ala on vähintään 110 neliömetriä. metriä.

Itsenäisen linjan kustannukset maksoivat useista miljoonista useisiin kymmeniin miljooniin rupleleihin (riippuen kapasiteetista). Sinun on vielä sanottava muutamia sanoja henkilöstöstä. Elintarviketuotantotekijät, jotka eivät työskentele erikoisuutena, ovat nyt, kuten sanotaan, kymmeniä dimeä. Mutta suosittelemme, että avaat avoimia työpaikkoja erikoistuneiden oppilaitosten nuorille. Vielä muutama kuukausi sitten saama tieto on kuitenkin erilainen kuin vuosikymmen sitten saadut tiedot. sisältöön ↑

Raaka-aineiden lähteet

Maatilat, entiset kollektiiviset tilat, valtion maatilat, karjanhoitokompleksit - etsimään kanavia raaka-aineiden tuottamiseen - lehmänmaidosta ei ole työtä. Vaikka maitojauheen valmistuksessa käytettävän maidon kaupan olisi oltava asianmukainen elinkeinotoiminta, sen on oltava lähelle hankintalähteitä. Harkitse tätä tosiasiaa, kun suunnittelet yritystäsi.

Jakelukanavat

Valmiiden tuotteiden myyntikanavien löytäminen on entistä helpompaa: anna mainoksia missä tahansa - mediassa, internetissä erikoisfoorumeissa jne. Ja ostajat löytävät sinut. Muista, että on parempi työskennellä tavallisten asiakkaiden kanssa. Treasure liikesuhde! Menestystarinoita töissänne!

Mutta mitä maitotuotannon tuotanto näyttää teollisessa mittakaavassa?

Oman liiketoiminnan maitojauheen valmistuksessa

Yleiskatsaus jauhemaidon tuotannon markkinoihin

Nykyään monet ovat jo unohtaneet, että se on niin hieno keskittymä, kuten kuivattu maito, ja aloittaa omat yritykset eivät edes harkitse tuotannon vaihtoehtoa.

Tällainen ilmiö on yhtä surullinen kuin turhaan. Tällä hetkellä Venäjällä on jäljellä vain vähän kuivalle maidontuottajaa, ja joillakin alueilla se edustaa jopa tiettyä alijäämää tai ainakin tuotetta, jota ei ole helppo saada.

Itse asiassa tätä tuotetta käytetään paljon useammin kuin miltä se näyttää. Esimerkiksi maitojauhetta käytetään monien luonnollisten kosmetiikkatuotteiden valmistamiseen rekonstituoidun maidon tuottamiseksi alueilla, joiden olosuhteet eivät salli niiden toimittamista tuoreina monien makeis- ja leipomotuotteiden valmistukseen sekä säilykkeisiin lisäaineena eläinten ravinnoksi jne.., joten ongelmien myynnin ei pitäisi olla.

Ja jos avaat maitojauheen tuotannon alueella, jossa on pulaa tästä tuotteesta, niin "loppuunmyyty" on taattu mille tahansa tuotteellemme.

Kuivatun maidon tuotanto ei edellytä suuria pääomasijoituksia, raaka-aineet ovat enimmäkseen halpoja (tavallisesti edullisinta vähärasvaista maitoa käytetään - on yksinkertaisesti mahdotonta muuntaa hyvää tuotetta kuivaksi maidoksi), ja GOST- ja muiden sääntelyasiakirjojen vaatimukset ovat melko maltillisia ja jäykkiä.

Lisäksi tällaisella liiketoiminnalla on hyvä näkökulma kehittää täysimittainen meijeritehdas, joka tuottaa koko tuotevalikoiman: acidophilus, varenets, jogurtti, kefir, käänteinen, kirnupiimä, jogurtti, ryazhenka, kondensoitunut maito, kerma, voi, smetana, hera, juusto, raejuustoa, paistettua maitoa ja paljon muuta.

On myös mahdollista järjestää kuivan äidinmaidonkorvikkeen tuotanto. Lisäksi jauhetun maidon valmistukseen käytettäviä laitteita voidaan käyttää muiden nestemäisten elintarvikkeiden kuivaamiseen - munamassa, kokoverta ja sen ainesosat (seerumi ja muokatut elementit), liemet, hydrolysaatit, uutteet jne. - joten kehitysnäkymät ovat melko laajat.

Lisäksi maitotuotannon tuotannon laajentamisen ja kansainvälisten markkinoiden avautumismahdollisuudet ovat suuret: esimerkiksi Yhdysvalloissa ja Kanadassa rasvaton maitojauhe myydään noin 3400-3600 dollaria tonnia kohti Australiassa - 3600-4100 dollaria, ja Euroopassa hinta on noin 3200 dollaria, 3500. Ja se on vain rasvatonta.

Tavallinen "kaupallinen" rasvapitoisuus (26%) maksaa entistä enemmän - jopa noin 5000 dollaria. Ja Venäjällä maitojauheen hinta on melko alhainen: noin 4 300 - 6 200 ruplaa. per tonni (25% rasvaa kansallisten standardien mukaan - kuiva kerma), vaikka se maksaa tuotannosta ja takaa kannattavuuden 30-40%: n tasolla.

Maitojauheen tuotanto ja laitteet

Maitojauheen tuotantotilojen on vastattava nykyisiä terveys- ja rakennusstandardeja. Vesihuoltojärjestelmää on tarpeen käyttää juomalla ja teknisellä vedellä, kaikentyyppisten lämmityslaitteiden, viemäriverkon, sähköjohdotuksen sekä 220 ja 380 voltin jännitteellä.

Lisäksi varsinaisessa tuotantohuoneessa on tuuletushuoneet, ja seinät ja lattiat ovat keraamisia laattoja, muovia ja muita helposti pestäviä materiaaleja. Samat vaatimukset (lukuun ottamatta lämmitystä ja vesihuoltoa) asetetaan varastoihin.

Maitojauheen valmistukseen tarkoitetut laitteet ovat erityinen kuivausyksikkö, joka koostuu useista osista: korkeapainepumppu, todellinen kuivauskammio, joka on varustettu sähköllä tai höyrykattimella (tai kaasulämmöntuottajalla), säilytysastialla, sifterillä ja pakkauslinjalla.

Edellä mainittujen lisäksi ylimääräisiä yksiköitä on kiinnitetty linjaan - rekurssit, syklonit, tuulettimet, ruuvit ja muut kuljettimet jne.

Maitojauheen tuotannon tekniikka

Jauhetun maidon tuotantoprosessissa on seuraavat vaiheet: raaka-aineiden hyväksyminen ja valmistelu, puhdistus ja normalisointi, pastörointi myöhemmällä jäähdytyksellä, kondensaatio tyhjöhaihdutusyksikössä, homogenisointi, itsepuhalluskuivaus ja pakkaus.

Hyväksytyn raakamaidon kuumennetaan 35-40 ° C: n lämpötilaan ja lähetetään maidon puhdistusaineeseen - erityinen suodatin, joka suodattaa maidon ja hylkää epäpuhtaudet (ruoho, lika, hiekka jne.).

Ensisijainen lämmitys tehdään maidon sekoittamisen helpottamiseksi erilaisilla aistinvaraisilla ominaisuuksilla - rasvalla, tiheydellä jne. Sitten on normalisointi - tarvittavan teknologian rasvan perustaminen. Tästä syystä osa maidosta lähetetään erityiseen erottimen ja kerman erottimeen rasvattoman maidon ja kerman hankkimiseksi erikseen.

Normalisoidut seokset lähetetään pastörointiyksikköön, jossa se kuumennetaan valituista pastörointisuunnitelmista riippuen: 63-65 ° C: seen 30-40 minuutin ajan. (pitkä pastörointi), jopa 85-90 ° C 0,5-1 minuutin ajan. (lyhyt pastörointi) tai jopa 98 ° C muutaman sekunnin ajan (instant pastörointi).

Tätä prosessia käytetään maidon desinfioimiseen. Pastöroitu maito jäähdytetään ja saapuu varastosäiliöön (säiliöön) ja siitä tietyissä määrissä tyhjiöhaihduttimelle, jossa se tiivistyy kuiva-ainepitoisuuteen, joka on 40% massajäämää.

Seuraavaksi kondensoitua maitoa lähetetään homogenisointiin - prosessi, jolla massalle annetaan yhtenäinen sakeus. Ylijännitesäiliöstä kondensoitua normalisoitua seosta syötetään annostuspumpulla kuivauskammioon.

Kuiva maitojauhe tulee kerääntyneeseen bunkkeriin, josta se syötetään pakkaukseen astiaan läpäistyä seulonta.

Maitojauheen valmistukseen käytettävien laitteiden kustannukset

Nyt markkinoille on olemassa monia ehdotuksia valmisliiketoiminnan myymiseksi - maidon jalostamiseksi kuivaan maitoon ja juuston, kefiirin ja muiden tuotteiden valmistukseen käytettävien lisävarusteiden kustannukset ovat noin 55 miljoonaa ruplaa.

Erillinen tyhjöhaihdutusyksikkö maksaa 3,5-10 miljoonaa ruplaa. riippuen tehosta, valmistusvuodesta, valmistajasta ja muista ominaisuuksista - tietenkin tarvitset lisälaitteita - jäähdyttimet ja lämmittimet, analysaattorit, pastörointilaitteet, säiliöt, suodattimet jne.

Periaatteessa avaimet käteen -liiketoiminnan hankinta on valmis, ja se on täysin perusteltu: paikallisella tehtaalla on pääsääntöisesti yhteydet raaka-ainepohjaan - viljelijöihin ja maitotiloihin; ostajat - samat maitojauheen paikalliset kuluttajat ja esimerkiksi makeiset.

Kysymys lopputuotteiden myynnistä alueellisen kauppaverkon - markkinoiden, supermarkettien ja ketjukauppojen - kautta on myös helppo ratkaista. Toinen asia on se, että koko tehdas myydään yleensä syystä - se tarkoittaa, että samaan tarjontaan tai myyntiin saattaa liittyä ongelmia.

Toisaalta, kun aloitetaan oman maidontuotannon aloittaminen tyhjästä etenkin alueilla, joilla on alikehittyneitä maitotiloja, yrittäjä voi kohdata raaka-ainepulaa tai tulla riippuvaiseksi maidontuotteesta.

Tietenkin voit varustaa omalla maatilataloudellasi puoli tuhatta tuhatta päätä, joka tuottaa keskimääräisen tehtaan, mutta se vaatii myös lisäinvestointeja - tiloihin, laitteisiin (erottimet jne.) Ja mikä tärkeintä - kentällä, joka muuten, kuvitella - investointi on varsin luotettava ja vakaa.

Periaatteessa alueen taloudellisen tilanteen haitallinen vaikutus voi säästää läheisten teollisuudenalojen läsnäoloa, esimerkiksi juustoa tai vauvanruokaa - lyhyesti sanottuna tuotteet, jotka sisältyvät peruskäyttöön tarkoitettuihin kuluttajakoriin. Mutta jopa tässä tapauksessa liiketoimintaa ei voida pitää onnistuneena - se on aina riskialttiiden yritysten alueella.

Edellä esitetyn perusteella voidaan todeta, että maitojauheen menestyksekkäimmän vaihtoehdon muodostaminen on liiketoiminta-alueen sijoittaminen alueille, joilla on kehittynyt maitotuotanto muiden kaupankäyntiä varten.

Video maitojauheen tuotannosta

Auto liiketoimintaa. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
edelleen

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta seuraava painiketta ja noudata lisäohjeita.

Nettotulos (kuukaudessa):

Haluatko tehdä yksityiskohtaisen laskelman liiketoimintasuunnitelmasta? Käytä ilmaista Android-sovellusta liiketoiminnassa Google Playssa tai tilaa ammattitaitoinen liiketoimintasuunnitelma liiketoiminnan suunnitteluasiantuntijalta.

Kannattava liiketoiminta: maitojauheen tuotanto. Laitteet jauhemaidon tuotantoon

Nykyään on yhä tärkeämpää hankkia omat elintarviketuotantoketjunsa, koska tämä teollisuus mahdollistaa hyvän voiton. Valitettavasti tällä hetkellä monet yrittäjät jättävät täysin huomiotta maitojauheen tuotannon.

Mutta tämä on surullinen ja tyhmä! Useimmilla maakunnillamme ei ole lainkaan tuottajia. Samaan aikaan raaka-aineen elintarvikealan tarpeet ovat suuret, ja joskus on tarpeen tuoda se ulkomailta.

Missä sitä käytetään

Kumma kyllä, mutta jauhemaista maitoa käytetään paljon useammin kuin tavalliset ihmiset muistavat sen. Esimerkiksi sitä käytetään kalliiden luonnollisten kosmetiikkatuotteiden valmistamiseen, rekonstituoidun maidon ja joidenkin maitotuotteiden valmistukseen. Tämä pätee erityisesti Far Northin alueisiin, joissa lehmiä (ilmeisistä syistä) ei voida sulkea pois.

Tietenkin sitä käytetään laajalti makeisteollisuudessa, säilyketeollisuudessa ja eläinten rehun valmistuksessa. Lyhyesti sanottuna maitojauheen tuotanto on perusteltua, jos vain myyntimarkkinat ovat valtavat ja sen kyllästyminen on vähäistä.

Tämä pätee erityisesti niille alueille, joilla maidontuotanto on huonosti kehittynyt jostain syystä.

Käytetyt raaka-aineet

Pakastekuivatun maitoalan etu on, että se ei vaadi suuria pääomasijoituksia. Raaka-aineena on sallittua käyttää halvinta maitoa, jolla on alhainen rasvapitoisuus ja somaattisten solujen rajoittava sisältö. GOSTien ja vastaavan FL: n vaatimukset (jotka eivät ole vielä saatavilla) ovat melko lieviä.

Kehitysnäkymät

Maidonjauheen tuottaminen voi luottaa sen jatkokehitykseen. Sinulla on kaikki mahdollisuudet luoda täysimittainen yhdistelmä, joka tuottaa kaikenlaisia ​​maitotuotteita. Kun otetaan huomioon viime vuosien kustannukset, sinun ei tarvitse valittaa alhaisista voitoista.

Jos et pelkää SES: n tiukkoja vaatimuksia ja jatkuvia tarkastuksia, suosittelemme kiinnittämään huomiota kuivarehujen tuottamiseen vauvanruokiin.

Lisäksi samassa laitteistossa on mahdollista tuottaa munajauhetta, keittojen ja liemien emäksiä uuttoa varten.

Siten saat monitoimisen kompleksin, joka voi tuottaa valtavia voittoja. Muuten, kuinka paljon kuiva maito maksaa?

Myös kansainvälisillä markkinoilla maidontuotteiden kysyntä on valtava: esimerkiksi Yhdysvalloissa ja Kanadassa voi saada jopa 4 tuhatta dollaria tämän tuotteen tonneina. Australiassa sitä voidaan myydä noin samaan hintaan ja Eurooppa ostaa sen 3-3,5 tuhannella. Huomaa - tämä on vain vähärasvaisia ​​lajikkeita!

Jos puhumme vakiorasvan tuotannosta (noin 25%), niin tällaisen maidon erä kestää 5 tuhatta tonnilta. Kotimaassamme tonnia tuotteita, joilla on sama rasvapitoisuus, maksaa noin seitsemän tuhatta ruplaa. Tästä huolimatta meistäkin maitojauheen tuotanto on melko kannattavaa liiketoimintaa, jonka kannattavuus on 30-40%.

Työryhmävaatimukset

Tiloissa, joissa nämä elintarvikkeet valmistetaan, on välttämättä vastattava terveysvaatimuksiin. Varmista, että sinulla on vesijärjestelmä, jätevesi ja lämmitys sekä sähköjohto, joka on suunniteltu 380 volttiin.

Työpaja on ehdottomasti varustettava järjestelmällisellä tuuletuksella, levitettävä lattia ja seinät keraamisilla laatoilla. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää muovia tai muita materiaaleja, jotka voidaan helposti puhdistaa ja desinfioida. Varastoihin sovelletaan samoja vaatimuksia, lukuun ottamatta valinnaista lämmitystä.

Vaaditut laitteet

Pakastekuivatun maidon tuotanto edellyttää vain yhtä laitosta. Tämä on erityinen kuivauskammio, jonka muotoilu sisältää useita solmuja kerralla, pumppu, itse sublimoitava kammio, joka toimii kaasusta tai sähköstä, lopputuotteiden bunkkeri. Maitojauhe syötetään erikoisasennukseen seulontaan ja siirtyy sitten pakkauskoneelle. Myös talteenottimia, kuljettimia ja puhaltimia, rasvan mittareita jne. Tarvitaan.

Suora tuotantoteknologia

Itse tekniikka jauhetun maidon tuotantoon kuuluu useita vaiheita kerralla: raaka-aineiden hyväksyminen ja niiden puhdistaminen mekaanisista epäpuhtauksista, rasvapitoisuuden normalisointi, pastörointi ja jäähdytys. Sen jälkeen sublimaatiokammiossa se ensin kondensoidaan, sitten tuodaan homogeeniseen sakeuteen ja sitten lopuksi kuivataan.

Harkitse prosessin kaikki vaiheet tarkemmin.

Yksityiskohtainen tuotannon kuvaus

Ensin maito lämmitetään 35-40 asteen lämpötilaan. Sen jälkeen se menee puhdistusaineeseen, jossa sitä ohjataan suodattimen avulla, joka poistaa pieniä villi-, villa- ja muita roskia, jotka ovat läpäisseet maatilan suodattimet.

Usein maitojauheen valmistajat Venäjällä kohtaavat suuren määrän somaattisia soluja. Tämä johtuu siitä, että kasvaimia, joilla on mastiteettia, ei ole niin harvoin lyöty yleiseen virtaukseen. Joten meidän tapauksessamme ei ole ylimääräisiä suodattimia!

Maitoa kuumennetaan sen varmistamiseksi, että erilaisten aistinvaraisten ominaisuuksien omaavat tuotteet sekoitetaan mahdollisimman tasaisesti. Välittömästi tämän jälkeen se lähetetään normalisoijalle, jossa erottaminen tuotteeksi vaaditulla rasvalla ja kermalla tapahtuu.

Sen jälkeen tapahtuu pastöroinnin kääntyminen, jonka olosuhteet voivat vaihdella suuresti riippuen sen tyypistä: jos maito kuumennetaan 65 asteeseen puoli tuntia, puhutaan pitkäaikaisesta lajikkeesta; kun se lämpenee minuutin kuluessa 95 astetta - noin lyhyt, ja 98 astetta ja pari sekuntia lämmitystä - noin hetken.

Tämä prosessi auttaa tuhoamaan haitallisen mikrofloorin. Maito jäähdytetään, suodatetaan uudelleen ja syötetään sitten sublimaatiokammioon, jossa se haihdutetaan, kunnes 40% kuiva-aineesta jää seokseen.

Sitten saatu koostumus homogenoidaan, eli tuodaan homogeeniseen konsistenssiin. Ja vasta sen jälkeen rasvattoman maitojauheen tuotanto siirtyy viimeiseen vaiheeseen, kun se kuivataan lopullisesti. Tulevaisuudessa valmis tuote pakataan merkkituotteisiin.

Laitteet ja sen kustannukset

Nykyään markkinoilla on paljon tarjouksia tarvitsemasi laitteiston myynnistä. Lisäksi noin 55-60 miljoonaa ruplaa voi tulla monoblock-kompleksin omistaja, josta on helppo tuottaa paitsi maitojauhetta, myös koko maitotuotevalikoimaa, jopa juustoja.

Erillinen sublimaatioyksikkö maksaa noin 10 miljoonaa ruplaa. Hinta riippuu tehosta, valmistajasta ja muista tekijöistä. Sen on ostettava jäähdytys- ja lämmityslaitteet, pastörointikoneet ja rasvan analysaattorit, suodatusjärjestelmät ja säiliöt.

Mitä ostaa: valmiin tehtaan tai kunkin komponentin erikseen?

Jos näet, mitä laitteita jauhemaidon tuotantoa tarvitaan ostettavaksi erikseen, sinun on päätettävä, että laitoksen osto (monoblock) on perusteltua. Periaatteessa, miten se on. Ensinnäkin on paljon helpompaa rakentaa sitä. Toiseksi, kun sinulla on tilaisuus tuottaa niin laaja valikoima tuotteita, löydät joka tapauksessa markkinasi.

Yksinkertaisesti sanottuna laadukkaat ja tuoreet maitotuotteet onnistuvat ottamaan kaupankäynnin verkkojen käyttöönoton. Toinen asia on, että tällaisen laajamittaisen tuotannon etsiminen sopivalle alueelle voi olla vaikeaa.

Vaihtoehtoiset lähestymistavat

Huolimatta erittäin mah- dollisesta maitojauheen myynnistä maatalouden heikolla alueilla yrittäjä voi joutua tilanteeseen, jossa tuotantoa ei yksinkertaisesti ole.

Tässä tapauksessa ainoa optimaalinen ratkaisu olisi järjestää oma pieni meijeri vähintään 500 eläintä kohti. Tietenkin kaikki tämä tekee kymmeniä kertoja kalliimpaa kuin perustaa yrityksesi, mutta tulevaisuudessa voit saada erinomaiset osingot.

Lisäksi kiinnitämme jälleen huomionne siihen, että aina kun mahdollista, sinun ei pidä asua vain kuivalla maidolla: sen tuottaman monipuolisemman tuotevalikoiman paremmin suojattu markkinariskeistä.

Tässä tapauksessa liiketoiminta tulee paljon kestävämmäksi. Yhdessä sanassa yhteenveto edellä esitetystä, haluaisin suositella, että rakennetaan maitojauheen tuotantoa niillä alueilla, joilla raaka-aineista ei ole ongelmia. Tässä tapauksessa sinun on luotava hyvä logistiikka tuotteiden toimittamiseen alueilla, joilla on pulaa.

Maitojauheen valmistaja Venäjältä

Maitojauheen valmistaja

Maito ja kerma kuivassa muodossa - kysytty tuote maitomarkkinoilla. Maitojauheen valmistajat Venäjällä vähentävät vähitellen markkinoiden läsnäoloaan ja antavat mahdollisuuden tuoda maahan maitotuotteita.

Niinpä maitojauhe, jonka parhaat tuottajat tällä hetkellä edustavat Venäjän federaation raaka-ainemarkkinoilla sellaisia ​​maita kuin Valko-Venäjä, Uruguay ja Uusi-Seelanti, ei ole huonompi venäläisten tuotteiden laatuominaisuuksissa ja pystyy täysin vastaamaan kuluttajien kysyntään. On kuitenkin pidettävä mielessä, että näiden tuotteiden kotimaisen maidonjalostustehtaiden massatuotannon takia Venäjän maitojauheen hinnat ovat yleensä nousseet. Tämä johtuu raakamaidon ja logistiikan noususta.

Mistä ostaa maitojauhe irtotavarana Venäjällä.

Kuivattu maito on suosittu aineosa monilla teollisuudenaloilla, ja kysymys siitä, mistä ostaa maitojauhe irtotavarana on merkitystä monille teollisuudenaloille.

Neva Milk Company tarjoaa seuraavat ainesosat omille maitotuotteilleen:

  • täysmaitojauhe;
  • rasvaton maitojauhe;

Yhtiömme myy myös Conaprolen Uruguayn tuottamaa kuivattua maitoa.

Voit ostaa meiltä rasvatonta maitojauhetta valmistajalta Neva Milk kohtuulliseen hintaan. Tämän tuotteen etu on pitkä säilyvyysaika ja alhaiset kustannukset. Tuotteet on lämpökäsitelty ja monivaiheinen laadunvalvonta.

on oma laivasto
omia logistiikkakeskuksia
Pietariin ja Moskovaan

Yhteistyö Butter Institutein ja Fat Instituutin kanssa
tuotannon innovaatioiden yhteiseen kehittämiseen ja toteuttamiseen

arvoon
ottaa yrityksen "Neva Cheese"
Venäjän juustomarkkinoilla

Mitkä ovat maitojauheen tyypit, joissa käytetään maitojauheita?

Maitojauhe on suosittu kuluttajien keskuudessa. Maito, joka on meille kaikille tuttu, tapahtuu erityisellä käsittelyllä, jonka seurauksena hyödyllinen tuote, jolla on muuttunut sakeus, säilyy. Sitä käytetään laajalti ruoanlaittoon. Ja se on myös kasvatettu lämpimässä vedessä ja humalassa kuin tavallinen maito. Tällaisen tuotteen edut ovat kiistattomia. Konsentraattien kuivaamisen tekniikka mahdollistaa sen säilyttämisen pitkään ilman ravintoaineiden ja vitamiinien menetystä.

Millaisia ​​maitojauheita on olemassa?

Tämän tyyppisiä jauhemaitoja tuotetaan:


  • rasvaton (COM);
  • instant;
  • vauvanruoat;
  • koko (SPM) - rasvapitoisuudessaan tuote on 20 ja 25 prosenttia.

Ottaen huomioon maitokonsentraattien tyypit merkitsevät niiden merkittäviä eroja.

Mikä on ero somin välillä?

COM on luonnollinen kuiva maito, joka on valmistettu rasvattomasta raaka-aineesta, jolla on seuraavat edut:


  • Rasvattoman kuivan tuotteen tuotanto mahdollistaa sen pitämisen pidempään;
  • Korkean rasvapitoisuuden puuttuminen alentaa tuotteen kaloripitoisuutta ja vähentää merkittävästi herkkyyttä ranciditylle.

Koostumus SOM sopii ihanteellisesti valmistukseen:


  • jogurtti;
  • maitotuotteiden jälkiruoat;
  • yhdistelmä meijerituotteet;
  • raejuusto, juustorahat, öljy- ja rasvatuotteet;
  • makkara, lihatuotteet;
  • leipomo, makeiset;
  • vauvanruoka;
  • uudelleenmuodostettu maito, muiden maitotuotteiden komponentti;
  • kondensoitu maito, kuivat sekoitukset;
  • eläinten rehutuotteet.

Aistinvarainen tiiviste vastaa laatua 1 tai korkeampi. Korkeimman laatuluokan luokitustuotteen mukaan kalvonkuivauksessa ei saa olla vieraita hajuja ja aromiaineita. Ruiskutuskuivaus mahdollistaa keitetyn maidon ominaisuuksiltaan korkeimman luokan esiintymisen tiivisteen. Ensimmäisellä lajikkeella voi olla hieman mauton rehun maku. Värin ja tekstuurin molemmille lajikkeille ovat samat: valkoinen tai kermanvärinen hieno jauhe.

Miten tuotetaan instant tiiviste?

Aikaisen maitojauheen resepti ei ole kovin erilainen kuin koko kuivatuote. Ero on emulgointiaineiden läsnäollessa, joiden massajake ei ole yli 0,5%. Välittömät tuotteet voidaan saada soijasfosfatidikonsentraateista ja meta- riinin ja gheen seoksesta. Tällainen irtotavaratuote, paitsi liukenemisnopeus, ei eroa COM: sta.

Onko maitokonsentraatti hyödyllinen lapsille?

Vauvanruoasta valmistettu jauhe sisältää kaikki vitamiinit, hiilihydraatit, proteiinit ja muut komponentit, joita kasvaa kehossa. Maukas maitojauhe on rasvaton ja kokonainen, sillä on kermainen maku. Teknologian avulla lehmän proteiini on pienten hiutaleiden muodossa ja se imeytyy paremmin vauvan vatsaan. Irtotavara lapsille tulisi koostua seuraavista:


  • proteiinit;
  • eläin- ja kasviperäiset rasvat;
  • hiilihydraatit: sakkaroosi, laktoosi.

Maitojauheeseen kuuluvien kasviperäisten ainesosien on täytettävä turvallisuusvaatimukset. Kasvien kemiallinen käsittely on kokonaan suljettu pois. Myös jauhemaista maitoa käytetään laajalti ruokavalion valikossa.

Mikä on kokonainen rasvaton maito?

Maitojauhe luokitellaan SCM: llä. Tämän tuotteen ainutlaatuisuus on koostumukseltaan. Tuotteet sisältävät 20 aminohappoa, suuren määrän hapettunutta kolesterolia. Kuiva koko tuote sisältää A-, B-, C-, D-, E-, H- ja PP-vitamiineja, sillä on korkea lämpöarvo 483 kcal / 100 g.

Teollista jauhemaitoa on tuotettu vuodesta 1932 alkaen kemisti M. Dirchovin ansiosta. Ihmiset oppivat kuivattamaan luonnollisen tuotteen, muodostamaan jauheen, joka säilyttää ravitsemukselliset ominaisuudet jo pitkään 1800-luvulla, ja pääsi nauttimaan maidon makuista milloin tahansa vuoden aikana.

Tämän tekniikan avulla on kehitetty paitsi elintarviketeollisuus, myös kosmetiikka ja lääketiede. Voimme ostaa kuivaa seosta milloin tahansa ja, kun se on liuennut, saa luonnollisen maidon.

Teknologia kuivan ja rasvattoman maidon tuotannolle

Maitojauhetta saadaan lehmänmaidosta usean vaiheen monimutkaisen teknisen prosessin tuloksena. Tällaisen tuotteen erityisominaisuus ja sen ero koko analogista ovat pidempi säilyvyysaika ilman laatu- ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Tuotteen valmistaminen edellyttää erikoislaitteita ja tiettyjen tekniikoiden noudattamista.

Teknologia ja tuotanto

Jauhetun maidon tuotantotekniikka koostuu useista peräkkäisistä vaiheista:

  • Normalisointi (rasvaprosentin väheneminen)
  • Pastörointi (suoritetaan lämpötilassa +81 ° C + 86 ° C),
  • Pre-paksuuntuminen (prosessi pyrkii lisäämään kuivien ainesosien prosenttiosuutta),
  • kuivaus,
  • Valmiin jauhemaidun maitojauheen vastaanotto ja pakkaaminen.

Vedestä täysmaidosta keittoprosessissa haihdutetaan kahdessa vaiheessa. Tuotteen paksuuntuminen on ensimmäinen vaihe ja toinen kuivaus.

Jo tiivistetty maitoseos kulkee kuivausprosessin jauheen muodostumiseen tietyllä kosteudella. Lopullisen tuotteen kosteustaso määräytyy jauhemaisten komponenttien liittämisen laadun mukaan. Ja sallittu kosteus on jopa 15% maitoproteiinin massajasta.

Kuivan maidon kosteustaso määräytyy jauheen kuivan komponentin suhdetta veden suhteen. Tuotteen sallittu kosteuspitoisuus on enintään 15% maitoproteiinin massajasta.

Maitojauheen tuottaminen mahdollistaa väkevien maitotuotteiden asteittaisen saapumisen erityiseen kuivaajaan, jonka jälkeen tuote saa kosteuspitoisuuden kolme prosenttia. Tämän tekniikan avulla voit saada laadukasta maitojauhetta.

Kun tiivistetty tuote joutuu kosketukseen kuivausyksikön kuuma rumpuun, karamellistumisprosessi alkaa. Rasvaton maitojauhe, joka valmistetaan rullakahvin avulla, on korkeampi rasvapitoisuus. Tämän menetelmän ainoa haitta on melko heikko suorituskyky.

Kuivumisen jälkeen rasvaton maitojauhe jäähdytetään, suodatetaan ja pakataan.

Vaaditut laitteet

Maitojauheen tuotanto on mahdotonta ilman erityisiä ja melko hankalia laitteita sekä ilman luotettavaa sähkön ja vesihuoltoa. Huoneet, joissa laitteisto on asennettu, on oltava hyvä ilmanvaihto ja ne ovat saniteettitilojen vaatimusten mukaisia.

Maitojauheen valmistukseen tarvittavat laitteet:

  • Vacuum haihtumislaitteet,
  • Kiteytyslaitteet,
  • Spray kuivauslaitteet.

Tyhjiöhaihdutuslaitos

Tämä laite mahdollistaa tiivistetyn heran ja itse maidon. Asennuksen ominaisuus on laitteistossa, jossa on erityisiä laitteita, jotka muistuttavat putkea. Ne erottavat maitorakeisuuden kondenssista. Standardilaitteilla on myös yksiköt suurempaan maitokapasiteettiin ja jäähdytysosat valmiiseen tuotteeseen. Joten valmis tuote ei vaadi ylimääräistä jäähdytystä, mikä on erittäin kätevä valmistajille. Tyhjiöhöyrystin on melko helppo käyttää, koska siinä on integroitu automaattinen ohjauspaneeli.

Kiteytyslaitteet

Tämän laitteen pääasiallinen tehtävä on heran ja kondensaatin kiteytys, kun se valmistetaan kuivauslaitteistoon. Kiteyttäminen on mahdollista kammion täyttävien inerttien kaasujen vaikutuksesta. Laitteen kotelo on valmistettu voimakkaasta teräksestä. Asennuksessa on myös monimutkainen pneumaattisten venttiilien ja pumppujen järjestelmä, joka yksinkertaistaa raakamaidon kierrätystä.

Spray kuivausrumpu

Tämä yksikkö on lopullinen tuotantovaihe. Kuivausyksikkökammiossa tapahtuu nestemäisten jäämien haihtumista, mikä vaikuttaa positiivisesti valmiin tuotteen säilyvyyteen. Kuivausoperaation tulos on hyvin virtaava ja nopeasti liukenevat rakeet valkoisesta tai vaaleasta beigenvärisestä.

Kuivaustekniikka on hyvin yksinkertainen: sisäpumpun avulla kiteytynyt raakamaito tulee nestesuuttimien sisälle. Se sekoittaa kuumia ja kylmiä ilmavirtoja, jotka mahdollistavat kosteuden haihduttamisen raaka-aineista.

Maitojauheen lajikkeet

Normaali tai täysmaitojauhe on ravitsevampaa, koska se sisältää enemmän rasvaa.

Sitä voidaan säilyttää niin kauan kuin vähärasvainen vastine, ja energia-arvo sata grammaa jauhetta kohden on 550 kcal. Rasvaton maitojauhe sisältää hyvin vähän maitorasvaa ja sitä voidaan säilyttää kahdeksan kuukauden ajan. 100 grammassa rasvatonta tuotetta enintään 370 kcal. Myös instant maitojauhetta. Se on rasvattoman maitojauheen ja täysmaitojauheen seos. Yleensä tätä tyyppiä käytetään lastenruoan ja monien pikaruokien valmistuksessa. Valmistusprosessi ja valmistusmenetelmä eivät riipu tuotteen tyypistä.

rakenne

Jos maitojuorityypit eroavat rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien suhteessa, niillä on yhteinen vitamiinikoostumus, joka sisältää myös mineraaleja ja hyödyllisiä aminohappoja. Valtion standardin mukaan koostumuksen on sisällettävä B-, PP-, A-, D-, E- ja C-vitamiineja, koliinia, kalsiumia (vähintään 1000 mg sadasta grammasta tuotetta), kaliumia (vähintään 1200 mg sataa grammaa tuotetta), fosforia ( vähintään 780 mg sataa grammaa tuotetta kohti), natrium (vähintään 400 mg sataa grammaa tuotetta kohti). Se sisältää myös runsaasti seleeniä, kobolttia, molybdeenia ja rautaa. Esipuoleisista aminohapoista se sisältää lysiiniä, metioniinia, tryptofaania, leusiinia ja isoleusiinia.

Hyödyt ja haitat

Kaikki eivät tiedä jauhemaidon hyödyllisiä ominaisuuksia. Monet ihmiset väittävät, että jauhemaidolla ei ole mitään hyötyä, ja kaikki vitamiinit tapetaan valmistettaessa jauhetta. Tämä lausunto ei ole totta. Tällä tuotteella on tärkeä rooli pohjoisten alueiden ja kansojen elämässä, koska sitä voidaan säilyttää pidempään. Valmistusprosessissa raaka-aine kulkee monimutkaisten lämpö- ja fysikaalisten prosessien läpi, mikä tarkoittaa, että se sisältää paljon vähemmän vaarallisia patogeenisiä bakteereita.

Jos käytät tuotetta säännöllisin väliajoin, anemian ja ripulin riski pienenee, luut ja jänteet vahvistuvat ja hermoston normaali toiminta palautuu.

Maitojauhe voi myös vaikuttaa kielteisesti terveyteen. Erityisen vaarallinen tuote, jolla on synnynnäinen laktoosipuutos tai allerginen maitoproteiiniin. Seuraukset - ihon vähäisestä punoituksesta turvotukseen ja anafylaktiseen sokkiin. Toinen riski liittyy tuotteen laatuun ja varastointisääntöihin. Lakkaamattomat valmistajat lisäävät valmiin tuotteen kustannuksia lisätään kasvirasvojen koostumukseen, mukaan lukien palmuöljy. Tämä vähentää paitsi laatua ja ravintoarvoa myös tekee tuotteesta vaarallisen terveydelle. Varastointiolosuhteiden ja pakkauksen kireyden rikkominen voi aiheuttaa haitallisten bakteerien ja homeen kasvua, mikä aiheuttaa vakavia myrkytyksiä.

Maitojauheen käyttö

Maitojauheen valmistajat Venäjällä tekevät aktiivisesti yhteistyötä monien elintarviketeollisuuden yritysten kanssa, koska on paljon kannattavampaa käyttää maitojauhetta monien tuotteiden valmistuksessa. Koko maito huononee nopeasti, on melko kallista kuljettaa ja vie paljon tilaa varastoinnin aikana.

Tuote on laajalti käytetty:

  • Makeisissa,
  • Leivän, leivonnaisten,
  • Maitotuotteiden valmistuksessa: juustot, tiivistemaito, raejuustuotteet, jogurtit ja maitotuotteet,
  • Lihanjalostuslaitoksissa,
  • Alkoholijuomien tuotannossa,
  • Kosmetiikkateollisuudessa,
  • Erilaisten puolivalmiiden tuotteiden tuotannossa,
  • Kuivan lemmikkieläinten ruoan valmistuksessa.

Maitojauheyritykset

Venäjän alueella on noin seitsemänkymmentä lypsykarjaa. Jotkut niistä ovat mukana kuivan tuotteen tuotannossa. Tämä on:

  • Lyubinsky-meijeritehdas, Omskin alue,
  • Blagoveshchenskin maitotila, Amurin alue,
  • Bryansk Dairy, Bryanskin alue,
  • Ulyanovskin maitotila, Ulyanovskin alue,
  • Meleuzovskin maidontuottaja, Bashkortostan
  • Sukhon-meijeritehdas, Vologdan alue.

Maitojauheen koostumuksen, kaloripitoisuuden, jauheen ja veden seoksen laimennuksen osuudet ja haitat

Kauppojen hyllyillä, tavallisen maidon tavoin, löydät kuivan maidon, joka poikkeaa klassisesta jauheen koostumuksesta. Tuotetta käytetään erilaisissa ruoanvalmistusalalla, sitä käytetään täysmaidon, leivän, makkaroiden valmistukseen. Eläimissä jauhe menee eläinten ruokintaan.

Mikä on maitojauhetta

Konsentraatti tavallisesta pastöroidusta juomasta tai maitojauheesta on kuivattu maito. Se poistaa monet nestemäisen version haitat - se varastoidaan pidempään ja helpompi kuljettaa. Samalla se säilyttää erinomaisen koostumuksen ja sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet ja vitamiinit. Modernin tuotteen prototyyppi oli maitomaiset kokkareet, jotka Siperian asukkaat tekivät maidon jäädyttämisestä.

Ensimmäistä kertaa venäläinen lääkäri Krichevsky sai kuivan jauheen, joka haihteli nestettä pitkään käyttäen erikoisteknologiaa, jotta kaikki alkuperäisen tuotteen hyödylliset ominaisuudet säilyisivät. Useiden vuosikymmenien jälkeen jauhetta käytetään kulinaarisissa ja elintarviketeollisuudessa, sisältyy aikuisten ja lasten ruokavalioon.

Fat free

Tuotteen alatyyppi on rasvaton maitojauhe, joka sisältää 25 kertaa vähemmän rasvaa kuin täysmaito. Muut ravinteet pysyvät samana. Alhainen rasvapitoisuus on säilytetty pitkään, mutta se ei vaadi erityisiä olosuhteita. Jos sekoitat rasvatonta maitoa täysmaitoon, pitäkää yhdessä höyryn ja kuivumisen kanssa, saat baristin välittämän välittömän tuotteen, joka täydentää kahvin valmistuksessa.

kokonainen

Suuri kalori ja alhainen säilyvyys jauhemaisen täysmaidon. Se on tasaisen värillinen, valkoisen kermanvärin tasaisen koostumuksen jauhe. Hanki tuote koko lehmänmaidosta. Valmis jauhe voidaan liuottaa ilman sedimenttiä. Siinä ei ole keltaisen tai ruskean värisävyjä, se on helppo särkyttää sormien väliin.

Mitä maitojauhe tekee

Klassikko sisältää ainoastaan ​​täysmehun pastöroitua maitoa. Raaka-aineita käsitellään monimutkaisella viiden vaiheen kuivaus- ja homogenisointimenetelmällä, jolloin koostumus pysyy melkein muuttumattomana. Tuote on runsaasti proteiineja, rasvoja, maitosokeria, laktoosia, vitamiineja, ravintoaineita ja hivenaineita. Koostumukseen ei lisätä muita komponentteja (soijaproteiini, tärkkelys, sokeri), mikä heikentää laimennetun juoman laatua ja makua.

Miten

Viidessä vaiheessa maitojauheen tuotanto elintarviketeollisuudessa Venäjällä. Raaka-aine on tuoretta lehmänmaitoa, johon sovelletaan seuraavia muutoksia:

  1. Normalisointi - syöttämällä raaka-aineen rasvapitoisuus normaaliksi (kasvanut, lisääntynyt - vähentynyt). Tätä varten tuote sekoitetaan vähemmän rasvaa tai kermaa. Tätä vaihetta tarvitaan tietyn rasvapitoisuuden suhde sääntelyasiakirjojen mukaisesti.
  2. Pastörointi - nesteen kuumentaminen sen puhdistamiseksi bakteereista ja viruksista. Maitoa tulisi pastöroida lyhyeksi ajaksi, sitten jäähdyttää.
  3. Paksuinen tai kiehuva - tässä vaiheessa tuote keitetään, jaetaan kokonaisiin ja rasvattomaan alalajiin, ja prosessit eroavat toisistaan ​​ajallisesti ja parametreittain. Jos lisäät sokeria tuotteeseen tässä vaiheessa, saat kondensoidun maidon.
  4. Homogenointi - tuotteen valmistajan homogeeninen johdonmukaisuus.
  5. Kuivaus - saatu ravinevesi kuivataan erityislaitteessa, kunnes se saavuttaa tietyn kosteusprosentin.

Kuinka kasvattaa kuiva maito kotona

Tuotteen ostamisessa ja myöhemmässä valmistuksessa on tärkeää tarkkailla maitojauheen laimennuksen osuuksia. Palautusta varten tarvitaan kolme osaa lämmintä vettä (noin 45 astetta) ja yksi osa jauhetta. Injektoidaan neste vähitellen, sekoita hyvin, jätä muutaman minuutin ajan homogeenisen maidon koostumuksen ja proteiinin liukenemisen saavuttamiseksi.

  • kylmä vesi ei ole toivottavaa, koska hiukkaset eivät liukene täysin, kiteytyvät ja tuntuvat hampaista;
  • kiehuva vesi ei myöskään ole sopiva - se vain rulloi maitoa;
  • on välttämätöntä infusoida neste laimennuksen jälkeen, koska näin optimaalinen tuote muuttuu, eikä se ole vesiliukoinen, kun sitä ei ole käsitelty;
  • käytä sekoittimessa sekoittamista on haitallista - se antaa liikaa vaahtoa;
  • viedä vettä asteittain ja varovasti, jotta ei muodostu kokkareita;
  • kahvia ja kausia kuivalla maidolla - se muuttuu herkulliseksi.

Pannukakkuja varten

Suosittu ruokalaji, joka käyttää kyseistä tuotetta, on pannukakkuja kuivalla maidolla. Niiden valmistuksessa tarvitaan litraa täysmaitoa, joka on helppo laimentaa seuraavassa suhteessa: 100 grammaa kuivaa jauhetta litrassa lämpimällä vedellä. Lisää vettä jauheeseen, mutta ei päinvastoin, sekoita ja odota 15 minuuttia liuoksen homogeeniseksi tekemiseksi.

Puuroa varten

Miellyttävä aamiainen tarjoilee puuroa maitojauheessa, joka valmistetaan suhteessa lasillinen vettä 25 grammaa jauhetta. Tästä summasta saat lasin rekonstituoitua maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5%, mikä riittää yhden annoksen. Neljä ihmistä tarvitsee laimentaa 900 ml: lla vettä ja 120 grammaa jauhetta. Laimennusnesteen on oltava lämmin, sekoittaen kestää jatkuvasti, kunnes tuote on täysin liuennut.

Kalorisisältö

Klassinen jauhemaito ilman lisäaineita keskimäärin sisältää 496 kaloria 100 grammaa kohden, mikä on lähes 10 kertaa tavallista alkoholijuomaa suurempi. Tämä johtuu tuotteen pitoisuudesta. Koko maitojauhe sisältää 549 kcal, ja rasvaton maito sisältää 373. Tuote on runsaasti rasvoja (tyydyttyneitä rasvahappoja), natriumia, kaliumia ja ravintokuitua. Se sisältää paljon sokereita, proteiineja ja vitamiineja.

Hyödyt ja haitat

Jauheen koostumus ei ole huonompi kuin luonnon pastöroitu maito. Se sisältää kalsiumia vahvistaen luita, kaliumia parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa, A-vitamiinia parantaakseen ihon näkyvyyttä ja terveyttä. Lisäksi maito on hyödyllinen rakkiteetille, koska se sisältää D-vitamiinia. Tässä on joitain hyödyllisiä ominaisuuksia tuotteesta:

  • hyödyllisiä anemiaa varten;
  • koliini normalisoi veren kolesterolia;
  • kloori poistaa turvotuksen, puhdistaa kehon;
  • magnesium ja fosfori tarjoavat kattavan terveydenhuollon;
  • hyödyllisiä diabetes, gastroenterologiset sairaudet;
  • runsaasti B12-vitamiinia ja proteiineja, jotka ovat tärkeitä kasvissyöjille tai ihmisille, jotka eivät syö lihaa;
  • helposti hajotettu, ei tee ruuansulatuskanavan raskaampaa;
  • ei sisällä bakteereja, ei tarvitse kiehua;
  • vitamiinien edut, monimutkainen BZHU koko kehon terveydelle.

Maitojauheen haitta ei ole niin ilmeinen, vaan sitä voidaan pitää epäedullisena. Älä käytä allergioita, ihmisiä, joilla on laktoosi-intoleranssi tai reaktiiviset ihottumat ainesosissa. Sinun ei pitäisi osallistua tuotteeseen, jolla on taipumus saada paino - suuri energia-arvo vaikuttaa nopeaan joukkoon laiha ruumiin massa, joka on sitten vaikea palata normaaliin - se ei sovi laihtuminen. Tämä vahinko muuttuu eduksi kehonrakentajille.

Kuivatut maitotiinit

Laajasti levitetyt maitojuokeria kotona. Jauhe voidaan ostaa minkä tahansa myymälän hyllyltä. Sitä käytetään ruoanlaittoon, makeisiin ja jälkiruokaan. Kun lisätään leivontamaitoon, lopputuotteen sakeus tiheämpi ja keittämällä voiteet ja tahnat pidennetään niiden säilyvyysaikaa. Maitojauheen käyttö on kätevää palauttaa juoma ja käyttää nestettä eri tavoin - sekoita se jauhoja pannukakkujen tai fritterien kanssa, lisää viljaan, makeisiin, kakkuihin.

Kuiva jauhe voi karamellisoida kuivausprosessin aikana, joten se haisee karkkia. Tätä makua maidosta rakastavat makeiset, jotka valmistavat kondensoitua maitoa, täytteet voileipiä kakkuja ja leivonnaisia, makeisia Lehmä. Kuivatusta maidosta voit valmistaa äidinmaidonkorviketta, suklaata ja kinkkua keksien ja muffinien peittämiseen. Jauheen lisääminen jogurttiin tekee sakeudesta yhdenmukaisen ja pidentää varastointiaikaa.

Kotikäyttöön käytetään maidon kuivaa maitoa täysmaidon korvikkeena viljoissa, leivonnaisissa, rullissa ja makeisissa. Maitoa lisätään mastiksi kääreiden käärimiseen, jäätelöön, kondensoituun maitoon, leipää ja raejuustoa kerrosta varten cupcakes. Korvaa joitakin jauheen komponentteja, joita käytetään lihapullojen, kinkun, lihapullojen valmistuksessa. Makeiden ruokien valmistuksessa käytetään hyytelöä, hilloja, piiraita, cupcakes, croissantteja.

Tänään voit ostaa maitojauhetta Internetin välityksellä, perinteisten supermarkettien tai markkinoiden hyllyillä. Alla on tuotteen Likimääräinen hinta Moskovassa:

Maitojauhe

Täysmaitojauhe on helposti liukeneva valkoinen jauhe, joka on valmistettu luonnollisesta lehmänmaidosta. Maitojauheen tuotanto suoritetaan sumutuskuivatusteknologialla. Pasteroituneet ja normalisoidut raaka-aineet kulkevat prosessin useiden vaiheiden kautta nykyaikaisiin tietokoneohjattuihin laitteisiin. Tuotos on tuote, joka säilyttää kaikki maidon hyödylliset ominaisuudet, mutta jolla ei ole monia haittoja. Normaalia maitoa on vaikea varastoida, se on kallista kuljettaa, se heikkenee nopeasti - jauhemuoto ratkaisee nämä ongelmat.

Jauhemaisen täysmaidon tuotannon teknisten edellytysten noudattaminen takaa lopullisen tuotteen aistinvaraisten ominaisuuksien täydellisen noudattamisen alkuperäisen lehmänmaidon kanssa. SCM: llä on voimakas mauton maku ja tuoksu, liukenee ilman kokkareiden muodostumista.

CMS: n edut

  • Tuoreen lehmänmaidon kätevä muoto säilöntä. Maitojauhetta säilytetään pitkään, joten voit olla riippuvainen toimittajista ja jääkaapeista ja että sinulla on aina laadukkaat raaka-aineet elintarviketuotantoon.
  • Arvokas aminohappojen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, joka on tarpeen kehon terveydelle ja asianmukaiselle toiminnalle.
  • Se on vähemmän todennäköisesti aiheuttavan allergioita kuin tuore maito, joten se on hyväksyttävää lapsille ja herkille ihmisille syödä.
  • Lisää ravitsevaa ja vakaa - voit tehdä tarkkoja reseptejä.
  • Hyvä maku.

Missä CMS on käytössä

Maito ja maitoauhe on elintarviketeollisuudessa ja ruoanlaitossa kysytty. SCM: tä käytetään laajasti tuotannossa, se sisältyy seuraaviin tuotteisiin:

  • maitoa ja maitotuotteita
  • jäätelöä
  • makeiset: suklaa, toffee jne.
  • paistaminen
  • kondensoitua maitoa
  • lihavalmisteet: makkarat, maku, makkarat
  • puolivalmisteet
  • kastikkeet
  • juomat
  • vauvan sekoitukset ja viljat

Euromol-yritysryhmä tarjoaa ostaa luotettavien valmistajien täysmaitojauhetta. Myymme maitotuotteet, jotka vastaavat GOSTia irtotavarana. Teemme toimituksia Venäjän, Euroopan maiden ja IVY-maiden alueilla.

Top