logo

Kasvuvauhti vuoteen (%)

Tuotteiden myynti, tuhat ruplaa

Tuotantokustannukset, tuhat ruplaa

Työvoimakustannukset, tuhat ruplaa

Sisältää palkkamarkkinointipalvelut

Keskimääräinen työntekijöiden määrä, ihmiset

Tasavoitto, tuhat ruplaa

Myyntituotto tasapainossa. liikevoitto%

Nettotulos, tuhat ruplaa

Tulos voitot realisoituneesta voitosta,%

Yrityksen toiminnan arvioimiseksi voimme tehdä seuraavat päätelmät:

Yhtiön tuotteiden myynti ei kasva merkittävästi ja vuonna 2008 se oli 6,4%, vuonna 2009 liikevaihdon kasvu oli vain 3,71% eli 2,7% vähemmän kuin edellisenä vuonna.

Tulot kasvoivat hieman nopeammin kuin kauppa ja kahden vuoden aikana 7,6% (3,9% ja 3,7%), kun taas jakelukustannusten kasvu oli vielä merkittävämpää. Yhteensä niiden vuosien 2008-2009 kokonaiskasvu oli 8,2% (4,9% ja 3,3% vastaavasti).

Työntekijöiden palkat nousivat huomattavasti nopeammin kuin muut tulosindikaattorit. Näin ollen kahden edellisen vuoden palkkojen kasvu oli yli 65%, kun vuonna 2008 se oli 42,8% ja vuonna 2009 - 22,4%.

Yhtiön liikevoitto kasvoi hieman. Niinpä vuonna 2008 sen kasvu oli 2,4% ja vuonna 2009 - 4,3% ja kahtena edellisenä vuonna yhteensä vain 6,7%, mikä on hyvin pieni kasvuindikaattori.

Koska myyntialueella ei tapahtunut muutoksia, tuloksena liikevaihdon kasvu oli 1 m²: n myyntialueella. Indikaattorin kasvu oli 10,1%, mukaan lukien 6,3% vuonna 2008 ja 3,8% vuonna 2009.

On huomattava, että vuosien 2008 ja 2009 välisenä aikana työvoiman tuottavuus kasvoi hieman. Yhteensä tämä indikaattori oli hieman yli 9% (3,5% ja 5,6% vastaavasti). Tämä on suora seuraus myynnin kasvusta.

Yleisesti yrityksen taloudellisen tilanteen arvioimiseksi voimme varmasti sanoa, että se on jatkuvasti vakaa.

Ravintolaympäristön työmarkkinat ovat muodostumistilanteessa. Työvoiman hinta on kehittynyt ravintola-alan avainluvissa. Samalla voidaan todeta, että työn hinta on edelleen heikosti korreloi työntekijöiden pätevyyden kanssa. Tämä johtuu todennäköisesti samasta asemasta palkattavan henkilöstön vaatimusten epämääräisyydestä ja erikoisluokan 29 määrittelemisestä.

Toisaalta tällä markkinasegmentin aktiivisella kehityksellä, uusien demokraattisten kahviloiden, pikaruokaravintoloiden, kahviloiden ja oluen baarien avaamisesta syntyy yhä enemmän pätevää henkilöstöä. Valitettavasti jo kaikki laitosten omistajat eivät ole kuitenkaan ymmärtäneet yksinkertaista totuutta: yrityksen menestyksekkäästi harjoitettu toiminta riippuu pitkälti paitsi onnistuneesta investointipolitiikasta tai markkinointisuunnitelmista, se on välitön tulos toimivaltaisen henkilöstöpolitiikan täytäntöönpanosta.

Tiimissä on luotava optimaaliset työskentelyolosuhteet työntekijöiden luovien kykyjen ilmentämiselle, riittävän työn maksamisesta ja motivoitumisesta maksimoimaan potentiaalinsa. Yksi ravintolan menestyksen tärkeimmistä tekijöistä on henkilökunnan ammattitaito ja tyytyväisyys työolosuhteisiin.

Ravintoloiden uusien asiantuntijoiden etsiminen on melko kallis prosessi sekä sijoitusten koon että viihtyvän ajan ja menetyksen suhteen, jotka liittyvät vierailijoiden ulosvirtaukseen tai ruokailutottumusten vähenemiseen.

Cafe-ravintolapalkkio järjestetään seuraavasti: palkanmaksun perustana olevaa palkanmuodostusta, jossa työntekijän palkka kertyy tosiasiallisesta työstä, ja palkkio maksetaan tietyistä työn tuloksista.

Tämä maksutapa valitaan seuraavien oletusten perusteella:

- halua yksinkertaistaa palkkion järjestämistä ravintolassa;

- kyvyttömyys yksilöidä suunnitellut kustannukset selkeästi ja pitää kirjaa tuotetusta määrästä;

- työn määrällinen tulos ei ole ratkaiseva tekijä;

- työn laatu on tärkeämpää kuin sen määrä;

- työ on luonteeltaan heterogeeninen ja epäsäännöllinen kuormituksessa.

Näin ollen henkilöstön määrä suoritetaan perusteella kiinteän kuukausipalkasta (palkka) määrä työpäivää, jos aikataulu työtä tässä kuussa, ja määrä työpäivää, työntekijä todella toiminut kuukauden aikana, seuraavan kaavan mukaisesti:

WVälittäjät - palkat;

Tm - kiinteä kuukausikorvaus;

g - työaikataulun määrät, jotka on määritelty kyseisen kuukauden työaikataulun mukaisesti;

f - työntekijän tosiasiallisesti työskenneltyjen työpäivien määrä tietyssä kuussa.

Analyysi tämän kaavan paljastaa, että vaikka työntekijä on täysin täyttänyt kaikki työpäivän aikataulun mukaisesti tietyssä kuussa, sen tulos ei muutu kuukausittain riippuen eri työpäivien lukumäärä kalenteriin. Ainoa seikka, joka voi vaikuttaa palkkoihin, on ylimääräisiä bonuksia tietyille työn saavutuksille.

Korkein palkattu henkilöstö on keskijohdon henkilöstöä sekä keittiöntekijöitä.

Lineaarinen ravintolan henkilökunta - tarjoilijat ja heidän avustajansa - on alhaisia ​​palkkoja, jotka korvataan kärjellä. Kärjen määrä ilmaisee asiakkaan tyytyväisyyttä palvelun laatuun, mikä tarkoittaa, että tarjoajan ja hänen avustajansa suorituskyky mitataan.

Alemman tason työntekijöille (kuormaajat, siivoojat, astianpesukoneet ja keittiön apuvälineet) saavat alhaisempia palkkoja, joita kompensoidaan vakaan palkan, elintarvikkeiden saatavuuden vuoksi työvaiheen aikana ja työn organisoinnin hyvästä järjestämisestä.

Sen lisäksi, että lasketaan kullekin ravintolan jokaiselle työntekijälle annettava raha viimeisen palkan laskennassa työskentelevää työaikaa kohden ja bonusten kertymä. Ravintola-ravintolassa työn palkinto voidaan maksaa kuukausittain, neljännesvuosittain tai kerran vuodessa työnantajan harkinnan mukaan, jos organisaatio saavuttaa hyviä tuloksia toiminnassaan ja voitollisuutensa vuoksi. Tämä palkkio maksetaan kaikille organisaation työntekijöille 1 500 ruplaa kohden (tai 10% kyseisen työntekijän kuukausipalkasta).

Ravintola-ravintola-alan henkilökunnan vuonna 2009 saama todellinen palkka lasketaan taulukossa 2.

Ravintolan taloudellisen toiminnan analyysi

Ravintolan "IL Patio" -ominaisuudet: organisaatio ja oikeudellinen muoto, tehtävä ja tavoitteet, henkilöstön tehtävät ja organisaatiokulttuuri. Analyysi taloudellisen ja taloudellisen toiminnan hallinnasta, tasapainon ja sen rakenteen analyysi, ravintolapolitiikka.

Lähetä hyvää työtäsi tietokannassa on yksinkertaista. Käytä alla olevaa lomaketta.

Opiskelijat, jatko-opiskelijat, nuoret tiedemiehet, jotka käyttävät tietämyspohjaa opinnoissa ja työssä, ovat hyvin kiitollisia sinulle.

Lähetetty osoitteessa http://www.allbest.ru/

1. YRITYKSEN KUVAUS

1.1 Toiminnan muoto

1.2 Historia "IL Patio"

1.3 Tuotteet ja myynti

1.4 Kehitysstrategia

2. RAHOITUSASIAKIRJOJEN ANALYYSI

2.1 Raportti voitosta

2.2 Taseen analyysi

1. Yrityksen ja sen tuotteiden kuvaus

1.1 Tarkastele yrityksesi taloudellisia tietoja, valitse toimintatyyppi, anna sille nimi (nimi), kuvaile tuotteita (suoritetut palvelut).

1.2 Perustele oikeudellisen muodon valinta, paljastaa sen piirteet ja erottavat piirteet.

1.3 Kuvailkaa yrityksen sisäinen ympäristö, tärkeimmät tuotannossa käytetyt tekijät.

1.4 Kuvaile yrityksen ulkoista ympäristöä (makro ja mikroympäristö), osoita sen tärkeimpien tekijöiden vaikutus kysyntään.

1.5 Kuvaile yrityksen kehittämisstrategiaa.

1.6 Esitä yrityksesi tärkeimmät kilpailijat.

2. Yrityksen tuotannon ja taloudellisen toiminnan analyysi

2.1 Luo yritys LLC: n "IL Patio" -raportti (liitteiden 1 ja 2 tietojen perusteella):

2.2 Analysoi yhtiön raportteja kahden vuoden ajan seuraavista indikaattoriryhmistä:

- käyttöomaisuuden ja käyttöpääoman käytön pääindikaattoreiden laskeminen;

- kannattavuusindikaattoreiden laskeminen (operatiivinen analyysi taantuma-pisteen rakentamisella);

- maksuvalmiuden ja vakavaraisuuden laskeminen;

- rahoitusvarmuusanalyysi

- liiketoiminnan analyysi.

2.3 Tee viimeinen selittävä huomautus analyysin tuloksista

Tulosraportista

Ostokustannukset

Muut ulkoiset kustannukset

(Joista 200 on muuttujia)

Henkilöstökulut

(400 niistä vaihtelee)

Kiinteän pääoman poistot

Korkokulut

Myyntituotot

Tasapainosta 31.12.

Erityinen tilihyvitys

Avainsanat: voitto, tasapaino, omaisuus, velat, käyttöpääoma, kannattavuus, likviditeetti, vakavaraisuus, liiketoiminta, liikevaihto, osakeyhtiö.

Kurssihanke sisältää: 69 sivua, 12 taulua, 3 lukua, 2 grafiikkaa, 36 numeroa.

Ensimmäisessä luvussa "Yrityksen kuvaus": toimintatapa paljastuu, tuote- ja myyntimarkkinat kuvataan, kilpailullinen analyysi ja strategiahaku on annettu.

Toisessa luvussa tehdään analyysi yrityksen taloudellisista asiakirjoista: tuloksen ja taseen analyysi, niiden raportti näytetään.

Kolmas luku laskee tärkeimmät rahoitusindikaattorit: kannattavuus, kannattavuus, likviditeetti, vakavaraisuus, rahoitusvakaus ja liiketoiminta. Merkitykselliset johtopäätökset tehdään niistä.

Viitteet sisältävät 12 lähdettä.

Yritys on erillinen itsenäisesti toimiva liiketoimintayksikkö, joka tuottaa tavaroita tai tarjoaa palveluita. Yhtiön päätehtävänä on saada voittoja työvoimasta ja sijoitetusta pääomasta.

Yritys on taloudellinen kokonaisuus, joka yhdistää työntekijät yhteisten tavoitteiden saavuttamiseen, kantaa sosiaalisen vastuun yhteiskunnan taloudellisessa järjestelmässä ja toimii järkevästi. Rationaliteetti määräytyy yrityksen tavoitteiden mukaan. Jotta tietty määrä henkilöitä, autoja ja rahoitusomaisuutta yhdistettäisiin yhteen yritykseen, on välttämätöntä suunnata yrityksen työntekijät yhteisiin tavoitteisiin. Tämä on yrityksen johtamisen tehtävä.

Yrityksen johtohenkilöstön ratkaiseman päätehtävä on, että jokainen ruuvi, joka on sijoitettu tuotannolle, ei ainoastaan ​​maksa kokonaan, vaan myös lisää tuloja.

Yrityksen tehokas toiminta edellyttää kustannustehokasta johtamista. Kehitystrendien tutkimiseksi toteutetaan kattava analyysi yrityksestä, selvitetään toiminnan tulosten muutoksia, liiketoimintasuunnitelmat ja johtamispäätökset ovat perusteltuja ja kehitetään sen kehittämistä koskeva talousstrategia.

Taloudellinen tilanne on monimutkainen käsite, joka riippuu monista tekijöistä, ja sillä on tunnusomaisia ​​indikaattoreita, jotka kuvaavat varojen saatavuutta ja jakamista, todelliset ja mahdolliset taloudelliset mahdollisuudet.

Kurssin tavoitteena on arvioida yrityksen taloudellista tilaa, analysoida toiminnan tehokkuutta ja määrittää sen taloudellisen vakauden ja liiketoiminnan.

Kurssin ensimmäisessä osassa käsitellään yrityksen kuvausta. Se kuvaa analysoidun yrityksen historiaa, sen toimintatapaa, yleisiä ominaisuuksia sekä yrityksen tuotteita. Myös tässä luvussa on kuvaus yritystrategiasta, kilpailluista markkinoista, yritysten etulyöntiasemasta.

Kurssin toinen osa on analyysi IL Patio LLC: n taloudellisesta ja taloudellisesta toiminnasta. Rahoituksen ja taloudellisen toiminnan analyysi on tiede, joka tutkii yrityksen taloudellista suorituskykyä jatkuvassa kehityksessä, jotta voidaan tunnistaa kotimaiset tuotantovarat. Se edeltää päätöksiä ja toimia, tukee niitä ja perustuu tieteellisen tuotannon hallintaan, varmistaa sen objektiivisuuden ja tehokkuuden. Se on myös tieteellisesti kehitetty menetelmiä ja tekniikoita, joiden avulla yrityksen taloutta tarkastellaan, tuotantovaraukset tunnistetaan kirjanpito- ja raportointitietojen perusteella ja kehitetään tehokkaimpia tapoja.

Yrityksen taloudellisen tilanteen analysointi on välttämätöntä paitsi selvittää, mikä asema yhtiöllä on milloin tahansa, mutta myös tehokasta johtamista yrityksen taloudellisen vakauden varmistamiseksi. Analyysissä on tarpeen selvittää yrityksen epävakaan tilan syyt ja selvittää tapoja parantaa sitä (eliminoida).

Analysointiprosessissa tulevaisuuden asiantuntija saa tietoa ja alkuvaiheen taitoja toimimaan tulevaisuudessa. Toisessa luvussa esitetään analyysi seuraavista luokista: tasapainon ja sen rakenteen analysointi, yrityksen voiton analysointi. ravintola-henkilökunta taloudellinen taloudellinen

Kolmannessa luvussa käsitellään tärkeimpien taloudellisten asiakirjojen analyysiä. Tässä laskenta toteutetaan: kannattavuus, likviditeetti, kannattavuus, operatiivinen analyysi, taloudellisen tilanteen analysointi ja yrityksen taloudellinen vakaus. Tämän luvun kaikki luvut sisältävät pääindikaattoreiden laskelmia, joista jokaisesta päätelmä on tehty.

Yritysten työntekijät tarvitsevat syvällistä taloudellista osaamista menestyksekkääseen toimintaan nykyaikaisissa olosuhteissa. Nykyään vain yritys, yritys, joka parhaiten ja pätevästi määrittää markkinoiden vaatimukset, luo ja järjestää tuotteiden tuotantoa ja tarjoaa palveluja, jotka ovat kysyntää, antavat työntekijöilleen korkeat tulot selviävät.

Kurssihankkeessa luotiin apuna ja kahdeksan tietolähteen - oppikirjoja ja käsikirjoja yrityksen taloudesta ja oppikirjoista yrityksen taloudellisen ja taloudellisen toiminnan analysoimiseksi.

1. YRITYKSEN KUVAUS

1.1 Toiminnan muoto

Yhtiö, jolla on yksi tai useampi oikeushenkilö ja / tai yksityishenkilö, jonka yhtiömuoto on jaettu osakkeisiin; yhtiön jäsenet eivät ole vastuussa velvoitteistaan ​​eivätkä vastaa yrityksen toimintaan liittyvistä tappioista siinä määrin kuin osakkeiden arvo on yhtiön pääomasta.

Osakeyhtiö ja muut liiketoimintaryhmät sekä liikekumppanuudet, tuotantoosuuskunnat, valtiolliset ja yhdyskuntatyöntekijät ovat kaupallinen järjestö eli voittoa tavoitteleva organisaatio, joka harjoittaa liiketoiminnan päätavoitetta ja jakaa voiton osanottajille.

Toisin kuin valtiolliset ja kunnalliset yhdistykset, joiden perustajilla on omistusoikeus tai muu omistusoikeus, rajavastuuyhtiöt (samoin kuin muuntyyppiset liikelaitokset, liikekumppanuudet ja tuotantoosuuskunnat) ovat ominaisia ​​niiden jäsenten suhteen heillä on velvollisuutensa.

Yksityisessä talouskäytännössä osakeyhtiö on kaupallisten organisaatioiden suosituin oikeudellinen muoto.

Samanaikaisesti osakeyhtiöille on tunnusomaista se, että yhtiön nykyinen (operatiivinen) johto (toisin kuin kumppanuudet) siirretään toimeenpanevalle elimelle, jonka perustajat nimeävät joko omasta numerostaan ​​tai muista henkilöistä. Yrityksen osanottajat säilyttävät oikeudet yhtiön strategiseen johtamiseen, jota he käyttävät säännöllisin kokouksiin osallistujien kokouksissa. Toisin kuin osakeyhtiö, osakeyhtiöiden osakkeenomistajien kokousta voidaan laajentaa osallistujien itsensä harkinnan mukaan. lisäoikeuksia voidaan myöntää myös yksittäisille osallistujille.

Osakkuusyhtiöt voivat jakaa osakeyhtiön voiton jakamalla osakkeenomistajien osuus osakkeenomistajien osuuksien suhteessa osakkeenomistajien osuuteen yhtiön osakepääomasta, mutta myös perusoikeuskirjan mukaisella tavalla, yhtiö (jollei perusoikeuskirjassa toisin määrätä).

Osakkuusyrityksen osakkeenomistajat (osakkeenomistajat) poiketen osakkaan osakkaalla ei voi ainoastaan ​​myydä osuutensa yhtiön pääomasta (tai muutoin myöntää sen), vaan myös jättää yhtiöltä vaadittavan osuuden osuuden arvon maksamisen osuutensa yhtiön pääomasta, mikäli yhtiöjärjestyksessä määrätään. Osakkuusyhtiössä ja itse yhtiöllä voi olla etuoikeus ostaa osan osakkaista, jos hän aikoo myydä osuutensa kolmansille osapuolille. Yrityksen peruskirjassa voidaan myös kieltää osallistujien osuuden lopettaminen kolmansille osapuolille.

Venäjän federaation lainsäädännössä asetetaan paljon pienemmät menettelyä koskevat vaatimukset, jotka koskevat osakeyhtiön toimintaa (mukaan lukien yleiskokousten koollekutsuminen, tietojen luovuttaminen jne.) Kuin osakeyhtiön toimintaan. Tämä johtuu siitä, että osakeyhtiöiden osanottajien määrä ei voi olla liian suuri (enintään kuusikymmentä henkilöä osakeyhtiölain mukaan, muuten se on muutettava avoimeksi osakeyhtiöksi). Ja myös se, että osakeyhtiö ei aseta osakkeitaan julkisille pääomamarkkinoille.

Osakeyhtiö voidaan perustaa yksi henkilö, joka tulee sen ainoaksi osallistujaksi. Osakeyhtiöllä ei välttämättä ole yksin osallisena toista liiketoimintayksikköä, joka koostuu yhdestä henkilöstä.

Osakkuusyhtiön osakkaalla on oikeus milloin tahansa rajoittaa osakeyhtiötä riippumatta muiden osapuolten suostumuksesta, mikäli tämä oikeus määrätään yhtiön peruskirjassa. Osakeyhtiö on velvollinen maksamaan osanottajan, joka on jättänyt hakemuksen rahastoyhtiön irtisanomisesta, osakkeiden tosiasiallisesta arvosta tai luovuttamaan hänelle saman arvon, kolmen kuukauden kuluessa siitä, kun vastaava velvoite on tapahtunut. Tällöin osakkeen todellinen arvo määritetään yhtiön tilinpäätösdatan perusteella, joka perustuu viimeiseltä raportointikaudelta, joka edeltää yhtiön jättämistä koskevan hakemuksen jättöpäivää.

Yhtiön johto- ja valvontaelinten kokoonpano:

1. Ylin hallintoelin - osallistujien yleiskokous (OSU)

2. Hallitus (hallintoneuvosto): Hallituksen, hallintoneuvoston ja tilintarkastuskomitean valinta voidaan tehdä yksinkertaisella enemmistöllä tai kumulatiivisella äänestyksellä.

2. LLC: n elimet:

· Collegial executive (hallintoneuvosto, directorate, etc.)

· Vain yksi toimeenpaneva elin (pääjohtaja, presidentti jne.)

3. Tilintarkastuskomitea (tilintarkastaja)

Osakeyhtiön rekisteröimiseksi tarvittavat asiakirjat:

· Osakeyhtiöiden peruskirja;

· Valtion tullin maksaminen;

· Osakeyhtiölain rekisteröintihakemus määrätyssä muodossa.

Venäjän federaation siviililain (sellaisena kuin se on muutettuna liittovaltion lailla 30.12.2008 N 312-FZ) 89 §: n 3 momentin mukaan LLC: n perustamisasiakirja on sen peruskirja. Edellä mainitulla lailla yhtiöjärjestys ei sisälly LLC: n perustamisasiakirjojen luetteloon. Venäjällä voimassa oleva lainsäädäntö ja muut säädökset ja säädökset eivät anna LLC: n mallisopimuksia. Venäjän federaation siviililain 89 §: n 3 momentin ja osakeyhtiölain 12 §: n 2 momentin mukaan LLC: n peruskirjan on sisällettävä seuraavat tiedot:

· LLC: n täydellinen ja lyhytnimi;

· Yrityksen sijainti;

· LLC: n valtuutetun pääoman koko;

· LLC: n elinten kokoonpano ja toimivalta, mukaan lukien LLC: n jäsenten yhtiökokouksen yksinomaiseen toimivaltaan kuuluvat asiat, LLC: n elinten tekemien päätösten menettelystä, mukaan lukien päätökset, joista päätetään yksimielisesti tai määräenemmistöllä;

· LLC-osanottajien oikeudet ja velvollisuudet;

· Menettely ja seuraukset, jotka johtuvat yrityksen vetäytymisestä LLC: stä, jos LLC: n peruskirja tarjoaa oikeuden vetäytyä yhtiöstä;

· Menettely, jolla osake tai osa osuudesta siirretään LLC: n pääomalle toiselle henkilölle;

· Yrityksen asiakirjojen tallentamismenettely ja menettely, jolla LLC toimittaa tiedot LLC: n ja muiden henkilöiden osallistujille;

LLC: n peruskirjassa voi olla myös muita määräyksiä, jotka eivät ole ristiriidassa Venäjän federaation liittovaltion lain kanssa, mukaan lukien:

· Varauksen ja muiden rahastojen järjestys ja koko;

· Suurten liiketoimien hyväksymismenettelyn piiriin kuuluvien liiketoimien tyypit ja (tai) koko niiden rajoitusten lisäksi, jotka on säädetty laissa "Osakeyhtiöistä";

· Viittaus siihen, että LLC: n osallistujien yleiskokouksen ja hallituksen (hallintoneuvosto) tekemä päätös ei ole tarpeen merkittävän kaupankäynnin tekemiseksi;

· Myös muita tietoja, joita Venäjän federaation nykyinen lainsäädäntö edellyttää.

IL Patio, osakeyhtiö, toimii Venäjän federaation siviililain, Venäjän federaation lain "Osakeyhtiöiden" ja muiden Venäjän federaation säädösten mukaisesti. Samara-rekisteröintikomitea rekisteröitiin Samaran yritysrekisteriin 24.1.1998.

IL Patio -yrityksen tehokasta työtä varmistavat korkeatasoinen tuotannon tekninen taso, työn organisointi, valinta, sijoittaminen, koulutus ja henkilöstön ammatillinen kehitys, työntekijöiden korkea tuotanto, työvoima ja toimeenpanoväline.

Kaikki alkoi kaukaisissa 90-luvulla, kun vaatimaton mutta progressiivinen pizzeria Patio Pizza ilmestyi, missä ensimmäistä kertaa Moskovassa he alkoivat valmistaa pizzaa aidossa puulämmitteisessä avotulessa. Patio Pizza muuttui vähitellen muutakin kuin pizzeria, ja vuonna 2004 Patio Pizza muutti IL Patio, joka on laaja valikoima italialaisia ​​ruokia sisältäviä demokraattisia ravintoloita. Pizza, pasta, lasagne, fettuccine - tämä on vain pieni osa IL-patioissa esiteltyjä ruokia. Se on myös lautasen lihaa, äyriäisiä ja vihanneksia. Hinnat - edullisin ja palvelu - korkeimmalla tasolla.

Chef Andrea Maestrelli - 100% italialainen. Hän syntyi ja nosti Lombardia, Pohjois-Italiassa, ja sai ensimmäiset kulinaariset oppitunnin isoäitinsä lapsena. Siitä lähtien on kulunut 25 vuotta, ja italialaisen keittiön rakkaus on vain vahvistunut. Andrea tietää kaiken italialaisesta keittiöstä!

Samarassa ensimmäinen IL Patio -ravintola avattiin kesäkuussa 2004 Novo-Sadovaya-kadulla. IL Patio ravintolaketju on ollut aktiivisesti kehittämässä koko kaupungin. Myöhemmin avattiin useita ravintoloita, jotka sijaitsevat kätevimmissä kaupunginosissa. Tällä hetkellä nämä ravintolat ovat viisi. Jos myös IL-patio ei ole mahdollista kiireisen työaikataulun tai runsaan liiketoiminnan vuoksi, voit tilata "pala Italia" kotiin tai toimistoon. Toimitus on päävalikko.

Nykyään IL Patio -menussa on runsaasti lihasta, äyriäisistä ja vihanneksista valmistettuja ruokia. Huolellinen palvelu ja viihtyisä kodin sisustaminen IL Patio: ssa yhdistyvät kohtuuhintaan. Siksi IL Patio on mukava viettää aikaa koko perheen kanssa ystävien, työtovereiden ja lasten kanssa.

IL Patio tarjoaa myös erikoistarjouksia:

· IL Patio aamiaisella: klo 6.00 alkaen - ravitseva ja monipuolinen. Gourmet tarjoaa monenlaisia ​​munakokkelia ja munakokkelia sekä salaatteja, pannukakkuja "Aristokraattisen aamiaisen", merkkipuuroa, "aamu Milanossa", paahtoleipää "Roman Holiday" ja herkullista kahvia.

· IL Patio lounas: arkisin klo 12.00-18.00. Erikoistarjous: täysi ateria alhaisin hinnoin. Lounaaksi voit tilata esimerkiksi välipaloja (Ying Salad Mista, Potatina), päivän keittoa, Medallionsia, Fettuccine Alfredoa ja hyvää italialaista viiniä.

· Lasten lauta IL Patio: hauskaa ja aina tasapainossa. Loppujen lopuksi lapset rakastavat kaikkea epätavallista, kauniisti suunniteltua ja maukasta. Nuoret herkut nauttivat isoäidin nyytit, perunan hymyt, Chipollino pizza ja suklaakuva.

1.3 Tuotteet ja myynti

IL Pation päävalikko on jaettu useisiin luokkiin:

Merilevä kerma keitto (250 g.)

Kerma keitto äyriäisillä ja likööri todellisille herkkusuille 210 hieroa.

Minestrone-keitto (300 g.)

Kuuluisa italialainen kasviskeitto: erilaisia ​​vihanneksia kypsennetty kevytliemessä 150 hieroa.

Signore Pomodoro (180 gr.)

Salaatti- ja tomaattien kevyt yhdistelmä: tuoreita tomaatteja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja kirsikkatomaatteja balsamilevyllä 250 hieroa.

Caesar ja tiikerin katkaravut (165 g.)

Romaine-salaatin lehdet Caesar-kastikkeella, krutonit, kirsikkatomaatit, viiriäiset munat, parmesaanijuusto ja tiikerirokot 335 hieroa.

Caesar ja lohi (165 g.)

Genren klassikot. Romaine-salaatti, jossa on Caesar-kastiketta, krutonit, kirsikkatomaatit, viiriäiset munat, parmesaanijuusto ja lohi 340 rub.

Insalata del Contadino (280 gr.)

Romaine ja Iceberg-salaatin lehdet, punainen kaali, pavut, tomaatit, kananmuna, perunat, porkkana ja tuore paprika Italian kastikkeella 190 rub.

Margarita (290 g / 360 g)

Klassinen pizza mozzarellan juustolla, tomaattikastiketta ja basilikaa 130 hieroa. / 190 hieroa.

Pepperoni (300 g / 330 g)

Energinen pizza mozzarellajuustolla, pepperoni- ja tomaattikastikkeella

155 hieroa. / 210 ruplaa

Primavera (320 g / 420 g)

Kasvispizza, tomaattikastiketta, parsakaalia, kirsikkatomaatteja, herkkusieniä, punasipulia, ruskeita sipulia, oreganoa, rucolaa ja paistettuja munakoisoja 180 rub. / 255 hieroa.

IL Patio (400 g / 570 g)

Meidän erikoisuuspizza tomaattikastikkeella, mozzarellajuustoa, kinkkua, sieniä, salamia, makkaroita, pippuria, pekonia, makea paprika ja parmesanjuusto

330 hieroa. / 440 ruplaa.

Grilli (350 gr. / 480 gr.)

Luova pizza sian- ja kanaharjalla, pekonia, ruskeaa sipulia, rucolaa, sieniä ja grillikastiketta 235 rub. / 330 hieroa.

Philadelphia (320 gr. / 420 g.)

Herkkä pizza kermajuustolla ja savustettua lohta, mozzarellajuustoa, vihreitä ja seesamin keraa 330 hieroa. / 440 ruplaa.

Quattro Stadzhoni (320 gr. / 420 gr.)

Perinteinen pizza, kinkkua, sieniä, oliiveja, artisokka-kerma, mozzarellajuustoa ja erikois-tomaattikastiketta 240 hieroa. / 320 ruplaa.

Penne Bolognese (360 g.)

Kuuluisa makaronivalmiste, jossa lihassakastiketta Bolognese ja parmesanjuustoa 210 hieroa.

Fettuccine sienten ja kinkun kanssa (340 gr.)

Fettuccine-pasta herkällä kermakastikkeella, jossa sieniä, kinkkua ja parmesaanijuustoa 240 hieroa.

Penne del Fattore (370 gr.)

Penne tomaatti-kermakastikkeessa kananrinta, oliiveja, cheddarjuustoa ja kuivattuja tomaatteja 260 hieroa.

Spagetti IL-patio (400 gr.)

Brandoitua pastaa tigreppeleillä ja sinisimpukoilla, keitetty kermakastikkeessa, tuoreita kirsikkatomaatteja, chilipippuria ja valkosipulia 410 hieroa.

Spaghetti Montanara (330 gr.)

Spagettit broilerilla, paistettuja herkkusieniä sipulia, pestokastiketta, parmesaanijuustoa ja kirsikkatomaattia 260 hieroa.

Liha lasagne (260 g)

Klassinen lasagne: tomaattikastikkeessa paistettua pastaa, Bolognese, bechamelikastiketta ja mozzarellan juustoa 265 rub.

Kapepletti con Salmona (360 g.)

Kinkkuja ja Ricotta-juustoa täytetty Kappelletti alkuperäinen kermaista tomaattikastiketta savustettua lohta, kesäkurpitsaa ja parmesanjuustoa

Lammasta luussa (340 g.)

Tyypillisin karitsanliha, joka on pehmustettu punaviinikastikkeella ja rosmariinilla, siirtyy varovasti pois kiveen, kosketat vain haarukkaa. Tarjoilla perunamuusia ja parsakaalia 890 hieroa.

Sianliha pekonia (130 g.)

Juicy sianliha medaljonit, paistettua pekoni, tarjoillaan perunoilla ja mausteisella tomaattikastikkeella 380 hankaa.

Controlettet (180 gr.)

Grillattua naudanlihaa. Tarjoilla perunoita ja mausteista tomaattikastiketta 950 hieroa.

Grillattua lohta (80 g.)

Grillattua lohifileetä. Tarjoilla grillattuja vihanneksia: kesäkurpitsaa, munakoisot, herkkusieniä, paprikaa ja guacomolikastiketta

Meripizza katkarapuja, simpukoita, savustettua lohta, kuivattuja tomaatteja, oliiveja, artisokkikastiketta ja mozzarellaa.

Insalata di Arugula ja Foie Gras (125 gr.)

Arvostele rikkautta maku ja hienoimpia yhdistelmiä! Arugula-lehtien kevyt raukeus, paahdetun ankanmakan Foie Gras -tuoksu, männynruokien aromi ja parmesaanin, balsami- ja tomaatti-concassen italialainen maku!

Maailman aristokraattien suosikki herkku! Burrata-juustoa erottaa hienostunut kermainen maku, jota korostaa tuorepaperi, oliiviöljy ja basilika. Tarjoaa Ligurian oliiveja ja kirsikkatomaatteja balsamilakka kastikkeella 595 hieroa.

Spaghetti Neri merilevillä (400 g)

Tämä on Neptunuksen juhla! Mustat spagettit, päällystetty mustekasvilla, pehmeällä kermakastikkeella, katkarapuja, simpukoita, kirsikkatomaatteja, valkosipulia ja valkoviiniä. Tarjoillaan punaista kaviaaria ja timjamiä 475 hieroa.

Filetto Rossini (110 gr.)

Juicy grillattua naudanlihaa ja paahdettua ankanmaksaa Foie Gras palvelee paahdettuja perunoita, joissa on artisokka ja kuivattuja kirsikkatomaatteja tryffelikastikkeella 680.

Dorada Sicilian Fish (270 g.)

Doradan kala tuhkakas timjami, Ligurialaiset oliivit, kirsikkatomaatit ja artisokat 670 hieroa.

Herkkä houkutteleva, kermainen jälkiruoka. Erityinen italialainen charmi ja tuoreus tuo luonnonvaraisten marjojen ja tuoreiden mansikoiden koostumusta

Ravintolaan kehitystoiminta on joukko toimintoja, joilla pyritään saavuttamaan mahdollisimman suuri vaikutus toiminnasta, houkuttelemalla tietty vierailijaryhmä, saamaan arvovaltaa ja tuottamaan tuloja. Ravintolan järjestämiseen käytetyn rahan määrä ja sen menestyminen riippuvat siitä, miten johtaja pääsee käsiksi tähän vastuulliseen liiketoimintaan.

Laatuilmoitus "IL Patio" - yksi tärkeimmistä ravintolaan ja sen kehitykseen vaikuttavista tekijöistä. Siksi koko kaupungin näet laadukkaita ja kirkkaita merkkejä, julisteita ja mainoksia ravintolasta.

Myös tärkein tekijä, joka auttaa ravintolan kehittämisessä, on sen hyvä sijainti. IL Patio on 5 sivukonttoria ympäri kaupunkia. Kaikki ne sijaitsevat Samaran asukkaiden suosimissa paikoissa. Esimerkiksi yksi ravintoloista sijaitsee Cosmoport-ostos- ja viihdekeskuksessa, joka on Samaran suurin ja kuuluisin ostoskeskus. Toinen haara sijaitsee Leningradskaya-kadulla - kaupungin pääkadulla. Kolmas ja neljäs ravintola sijaitsevat lähellä Samaran aukiota, kaupungin keskustassa, jossa on myös paljon ihmisiä ja suurin Samaran nuorten klusteri, sillä neliön lähellä on paljon kouluja ja useita yliopistoja ja instituutioita. Viimeinen ravintola sijaitsee Zvezda RCS: n vieressä, jossa on myös suuri joukko ihmisiä.

Kaikki 5 IL Patio -ravintolaa sijaitsevat suurissa tilavissa huoneissa. Lähellä ravintoloita on hyvät liikenneyhteydet ja kätevä pysäköintitila.

IL-patio ravintoloiden ketjua erottuu omalla designillaan, italialaistyylisesti. Kuvia italialaisista nähtävyyksistä on lähetetty ravintolan seinille. Esimerkiksi Pisan kaltevasta tornista tai Venetsian jokia kelluvista gondoleista.

IL Patio -ravintolan henkilökunta on laadukkaita ammattitaitoisia työntekijöitä: kokit, tarjoilijat, baarimestarit, keittiöliikkeet, kirjanpitäjät, johtajat jne.

Vuoden merkki / Effie 2004/2006/2009

IL Patio -ravintoketju on voittanut arvostetuimmat palkinnot tehokkaan markkinoinnin ja mainonnan alalla.

Amerikkalaisen kauppakamarin ja RBC: n palkinnot nopean kasvun ja poikkeuksellisen menestyksen saavuttamiseksi Venäjän markkinoilla

Gold Networks 2004/2006/2007/2010

Ravintolaketju "IL Patio" tuli All-Russian-kilpailun voittajiksi "Paras ravintoketju", "Paras mainostoimisto"

Koska ravintoloiden ketju, IL Patio, on hyvin tunnettu ja suosittu väestön keskuudessa, sillä on suuri määrä kilpailijoita. Yksi tärkeimmistä kilpailijoista ovat italialaiset ravintolat Sbarro ja Viaggio.

Näillä ravintoloilla on myös suuri valikoima italialaisia ​​ruokia: pizzaa, lasagnea jne. Mutta hinnat niissä ovat pienemmät kuin IL Patio, mikä tekee niistä todennäköisempää pikaruokaravintoloita, jotka ovat saatavilla myös alhaisimmille väestöryhmille. "IL Patio" ei ole pikaruokaravintola, ja keskitulot ja ennen vierailua olevat ihmiset.

Myös "IL Pation" kilpailijoille voidaan mainita pikaruokaravintoloiden verkko "McDonalds". He valmistavat amerikkalaista ruokaa, ei italialaista ruokaa. Mutta kaikki samat, "McDonalds" viittaa vakaviin kilpailijoihin "IL Patio", koska Se sijaitsee lähellä niitä paikkoja, joissa sekä IL-patio että hinnat ovat pienemmät.

Pizzerioita, kuten Mama Choli, PIZZA KIT, Sicilia, voidaan myös osoittaa kilpailijoille.

2 Yhtiön taloudellisten asiakirjojen analyysi

2.1 Raportti voitosta

Yrityksen tämän tiedon lähteen analyysi alkaa kokonaistuloista (tai myynnistä); harkitse lisäksi eri kustannuksia ja lopuksi tilikauden voittoa (tai tappioita). Analyytikon tehtävänä on analysoida nettotulosta tai arvioida yrityksen luomaa omaisuutta ja muita varoja tiettynä ajanjaksona. Analyysiin sisältyy tulojen luotettavuuden ja laadun tarkastelu, heijastuskustannusten oikeellisuus.

Balanssi (kokonaistulos) on tuotannon ja taloudellisen toiminnan lopullinen tulos. Kertyneiden voittovarojen sijasta voi aiheutua kokonaistappioita.

Kokonaisvoitto muodostuu liikevaihdosta, tehdyistä töistä, palveluista, liiketoiminnan ulkopuolisista voitoista ja tappioista.

Myyntivoitto muodostuu tuotteista, teoksista ja palveluista saaduista tuloista, josta on vähennetty materiaalit ja vastaavat kustannukset.

Tulosluvut ovat yleisiä taloudellisia. Ne heijastavat lopullista taloudellista tulosta ja heijastuvat boo. taseen, tuloslaskelman.

Voittoa voidaan pitää taloudellisen tekijän vaikutuksen seurauksena, mikä tarkoittaa, että tulosanalyysin päätavoite on määrittää lopullisten taloudellisten tulosten riippuvuus sellaisista tekijöistä kuin myynnin määrä, kustannukset, hinnat, rakenne, tuotteet.

Tulosten analysoinnissa ratkaisemme seuraavat päätehtävät: arvioimme näiden indikaattorien dynamiikkaa, suunnitelman toteutumisastetta, määrittelemme ja arvioimme näiden indikaattorien vaikuttavat tekijät. Tulosraportissa viitataan yrityksen tulojen ja kustannusten laskemiseen tietyllä ajanjaksolla.

Top