logo

Ravintolayrityksen katsotaan olevan yksi lupaavimmista alueista. Jokaisella tapauksella on omat subtletyt ja ominaisuudet, jotka on otettava huomioon.

Tämä on välttämätöntä, jotta osaava kahvila voi aktiivisesti kehittää ja tuottaa tasaista tuloa.

Vierailijat voivat saada todellista iloa nähdessään viihtyisän aulan mukavilla pöydillä, kohtelias tarjoilijoilla ja iloisilla lapsilla!

Mutta aluksi on tarpeen kehittää liiketoimintasuunnitelma, lasten kahvila on varustettava asianmukaisesti, täytettävä tarvittavat terveysvaatimukset. Tietenkin tämä edellyttää vakavia käteisinvestointeja.

Rahoituskulut

Ravintolateollisuus tuo merkittäviä tuloja. Kuitenkin käteisellä injektioilla aluksi tarvitaan konkreettisia. On välttämätöntä ostaa huone tai järjestää vuokrasopimus, hankkia tarvittavat välineet keittiön ja suunnittelun yhteinen halli vierailijoille.

Investoinnit edellyttävät tilojen kunnossapitoa ja uudistamista, huonekalujen ostamista. On ehdottoman tärkeää kutsua suunnittelija, joka auttaa sinua harkitsemaan kahvilan suunnittelua yksityiskohtaisesti niin, että se houkuttelee lapsia. Mutta ennen kuin aloitat vakavasti liikeideoiden kehittämisen, ajattele: miten tunnet nuoremmasta sukupolvesta? Jos rakastat todella lapsia ja et pidä välinpitämättömiä asiasta pitkällä aikavälillä, niin tämä on sinua varten.

Saadaksesi selville, kuinka paljon se maksaa lasten kahvilan avaamisesta, sinun on lisättävä kaikki tarpeelliset ja edellä mainitut kustannukset. Joten tilojen vuokran on maksettava kolmesta viisisataa - neljäsataa tuhatta ruplaa. Tuotteiden osto maksaa 18 000 ruplaa. Emme saa unohtaa mainontaa - se vaatii kuusikymmentäviisi-seitsemänkymmentä tuhatta ruplaa.

Yleisesti ottaen yrityksen avaaminen voi johtaa miljoonaan kaksisataa ja puoli miljoonaa ruplaa. Kahvilassa tarjottavien ruokien hinnoittelu perustuu kiinteisiin kustannuksiin: tilojen vuokraukseen, henkilöstön palkkoihin ja sähköisiin laskuihin. Tämä lisää myös muuttuvia kustannuksia - raaka-aineiden hankintaan.

Onnistunut yritys pienessä kaupungissa

Ennen kuin avaat lasten kahvilan tyhjästä, sinun on harkittava sen sijaintia, varsinkin jos aiot laajentaa yritystäsi pienessä kaupungissa. On tärkeää, että lähistöllä ei ole kilpailevia laitoksia. Edullisin paikka on lähellä lasten laitoksia: koulu, lastentarha, kuntosali. Se on erittäin kätevä, jos siellä on huvipuisto, jossa on lapsiperheitä, lasten taide-taloja, leikkikenttiä.

Vaaditut asiakirjat

Jos haluat avata lasten kahvilan pikkukaupungissa (ja myös isossa), sinun on laadittava tarvittavat asiakirjat. Tilojen vuokrasopimus tehdään, tekniset ja arkkitehtoniset hankkeet laaditaan.

Silloin laitos on rekisteröity LLC: ksi tai yksittäisyrittäjänä, rekisteröinti veroviranomaisten, kuluttajaoikeusliiton kuluttajansuojaviranomaisen, Rospotrebnadzorin, SES: n ja SES: n luvanvaraisuuden hankkimiseksi. Lisäksi on tarpeen saada työlupa piirin hallinnolta. Kaiken tarvittavien asiakirjojen rekisteröinti kestää noin kolme kuukautta.

Huone

Koska jokaisella yrityksellä on omat hienouksiaan ennen lasten kahvilan avaamista, on tarpeen tutkia markkinoita ja tutkia kilpailijoiden tilannetta. Kun valitset huoneen, sinun on otettava huomioon sen sijainti, jotta kävijät pääsevät helposti siihen. Kahvilan alla on valittava tilava huone, jossa on suuret ikkunat (voi vuokrata tai ostaa).

Siinä on oltava keittiö, jossa valmistetaan ruokaa, huone, jossa on pöytiä ja tuoleja, jossa vieraat voivat maistella valikostaan ​​kaikkein herkullisimmat ruokalajit. Jos kahvilasi on tarkoitettu nuoremmille lapsille, on tarpeen tarjota leikkialue. Siinä voit laittaa trampoliini, seinätangot, vahvistaa seinälle taulutelevisiota, joka näyttää animoituja ja elokuvia lapsille.

Tämä kulma on koristeltu suosituimpia elokuvien merkkejä. Lisäys on lautapelejä, karaokea. Huoneen kokonaispinta-ala voi olla seitsemänkymmentä sadan viisikymmentä neliömetriä. Laskettaessa sen tarkkoja mittoja, on noudatettava SES-standardeja: yhden hengen salissa on oltava viisi neliömetriä. Kahvilassa ei voi olla yhtä, vaan kaksi salissa kävijöitä, pelialue, elokuvateatteri ja lavalla.

Kahvilaitteet

Kun ajatellaan lasten kahvilan avaamista tyhjästä, sinun on ymmärrettävä, että on välttämätöntä paitsi valita oikea paikka ja suunnitella huone, myös ostaa laitteita.

Sen ei pitäisi olla vain kaunis, vaan myös ergonominen. Huonekalujen tilaamiseksi voit ottaa yhteyttä valmistajan erikoistuneisiin sivustoihin. Sisätiloissa on oltava ilmastointi.

Cafe on hyvin ilmastoitu. Suunnittelussa tulisi aina ottaa huomioon nuorten kävijöiden psykologian erityispiirteet. Laitteena on yhteinen huone, lasten ja aikuisten pöydät ja tuolit. Lisäksi kirkkaat pehmeät sohvat ovat hyödyllisiä. Keittiö on varustettava uusimmilla laitteilla, jotta ruoka on maukasta ja samalla ei liikaa sähköä. Nämä ovat lasikeraamisia keittimiä, uuneja ja mikroaaltouuneja.

Henkilöstön rekrytointi ja kahvilan järjestäminen

Yksi tärkeistä asioista, joiden on välttämättä otettava huomioon yrityksen perustamissuunnitelma, on henkilöstön valinta. Ihmisten täytyy rekrytoida paitsi kokeneita myös erityiskoulutusta. Tarvitset kokkeja, tarjoilijoita, huoneiden siivooja, ylläpitäjän, animaattorin ja kirjanpitäjän. Osallistujat ovat kohteliaita ja rakastavat lapsia. Tärkeä asia on toimielimen tila ja se on myös asetettu liiketoimintasuunnitelmaan. Lasten kahvilan tulee toimia klo 9.00-21.00.

Henkilöstön työ tapahtuu vuorossa, päällikkö ja kirjanpitäjä - aikataulussa: viisi työpäivää ja kaksi viikonloppua. Keittämisen keittäminen lapsille tarkoitettujen ruoanvalmistusmenetelmien avulla voidaan lähettää erikoiskursseille. Lapset rakastavat makeisia paljon. Nämä tuotteet eivät ole kovin hyödyllisiä nuorelle keholle, mutta todellinen mestari pystyy valmistamaan ne niin, että ruoka on maukasta ja terveellistä. Säästäminen korkeatasoisille työntekijöille ei ole sen arvoista. Laitoksen menestys riippuu heidän työstään.

Mielenkiintoisia ideoita kahvilasta

Epäilemättä on erittäin rohkea ja alkuperäinen liikeidea - lasten kahvila pienessä kaupungissa. Tavoitteiden toteuttamisen on oltava luova. Kun kehität huoneen suunnittelua, sinun on ensin päätettävä, mistä kohdeyleisöstä oppilaitoksesi on tarkoitettu: esikouluikäisille lapsille, nuorille koululaisille ja teini-ikäisille. Näin ollen on tarpeen tarkastella tätä.

Mutta paras ja win-win ratkaisu on suunnitella laitosta siten, että se on mielenkiintoista kaikenikäisille lapsille. Tässä on, mitä tarvitset avata lasten kahvila: poimia rakennuksen, joka näyttää houkuttelevalta ulkopuolelta, ja sisäpuolella ilahduttaa kirkkailla väreillä ja viihtyisällä ilmapiirillä. Lapset, jotka olette olleet koulussasi, pyrkivät jälleen tekemään sinne. Tämä vaatii huoneen yksilöllisen yksilöllisen suunnittelun.

Voit esimerkiksi koristella eteistä ja leikkialueesta kuvia sarjakuvahahmoista, luoda "viidakko" kämmenten ja apinoiden kanssa palmupuilla, pikkukaupunki katon ylösalaisin. Kaikki riippuu mielikuvitustasi. Voit käyttää uuden suunnittelijan tarjoamia palveluja, jotka voivat tarjota mielenkiintoisen, ei-kuvioidun lähestymistavan huoneen suunnitteluun. Yrityksen menestys tuo hyvin kehittyneen liiketoimintasuunnitelman.

Lasten kahvila täydentää kirjastoa, jossa on lautapelejä, paperiarkkia ja piirtämisen kynät. Alkuperäiset ideat kahvilan suunnittelusta löytyvät erikoislehdistä. On erittäin tärkeää, että kahvila hallitsee onnellisuuden tunnetta, satuja ja mukavuutta. Sitten lapset pyrkivät tänne.

Lisäpalvelut kahvila ja sen mainonta

Hyvää mainontaa laitokselle on näyttely, joka vaatii maukasta jäätelöä, hauskaa ja epätavallista syntymäpäivää. Viimeinen rooli ei toista kahvilan alkuperäistä nimeä. Vierailijoita houkuttelee paitsi kirkas, kaunis muotoilu, sen maukas valikoima, mutta myös erilaiset lomat, tietokilpailut, palkintojen myöntäminen, kilpailut.

Optimaalinen lähestymistapa on suunnitella kahvilassa järjestettävä tapahtumasuunnitelma etukäteen kuukausi etukäteen. Ne voivat olla temaattisia, omistettu juhlapäiville, omistettu sarjakuvien sankareille, satuille. On mahdollista järjestää tapahtumia lähdettäessä lastentarhoihin, kouluihin, yksityisiin osoitteisiin.

Jos sinulla on hyvä kokki, joka pystyy muuttamaan minkä tahansa astian todelliseksi mestariteokseksi, voit laajentaa palveluvalikoimaa. Jotta asiakkaat saataisiin paremmin tutustumaan kahvilaaterikoiden valikoimiin, voit järjestää kakkuja, leivonnaisia, jälkiruokia ja muita valmiita aterioita.

Kahvila-menu

Lasten kahvila-ravintolan tarjoamista klassisista ruokalajeista voit sisällyttää ruokalistoja, erilaisia ​​keittoja - keksejä tai lihapullia, pizzaa, viljaa ja makaronia. Koska kahvilasi on suunnattu lasten yleisölle, kannattaa harkita yksityiskohtaisinta valikoimaa jälkiruokia ja juomia.

Nämä astiat houkuttelevat usein nuoremman sukupolven. He ovat tyytyväisiä maustaan ​​ja järjestävät pannukakkuja, leivonnaisia, pirtelöitä ja mehuja. Tarjoa heille parempaa fiktiota, fantasiaa, heidän pitäisi näyttää erittäin ruokahaluilta ja kauniilta.

Voit esimerkiksi kääntää jäätelön hauska lumiukkoon ja yksinkertaisen kasvissalaatin nauraan pieneen mieheen tai viidakkoon apinoilla. On monia vaihtoehtoja. Lapsi ei ole vain maukkaita, vaan myös mielenkiintoisia nauttimaan tästä lautasesta. Valikon tulisi olla yhtä sopiva kaikille vierailijoille, jotta vain lapset, mutta myös heidän vanhempansa voivat valita itselleen jotain.

Ostamalla tuotteita

Koska on tarpeen järjestää lasten kahvila pätevästi (tämä on varsin vastuullinen asia, koska nuorten kävijöiden terveys riippuu teoistaan) on parempi ostaa tuotteita tukkutoimittajilta, jotka voivat toimittaa tavaratodistusta koskevan vaatimuksensa terveysvaatimuksiin.

Tuotteiden kuukausittaiset hankinnat saattavat vaatia enintään kolmekymmentäviisi tuhannen ruplan rahoituskuluja. On tarpeen valvoa, että vanhentuneet tuotteet tai ne, jotka ovat menettäneet esityksen ja saattavat olla pilaantuneet, eivät kuulu kahvilasi keittiöön. Niiden on oltava vain tuoreita ja korkealaatuisia. Jotta tuotteet eivät ole riippuvaisia ​​toimitusaikataulusta, voit valmistaa puolivalmiita tuotteita kahvilaan.

Yrityksen kannattavuus

Lasten kahvilan avaaminen on rohkea askel. Samaan aikaan riski on kuitenkin perusteltu. Tämä markkinasegmentti maassamme ei ole vielä kehittynyt, joten sitä pidetään lupaavana. Elintarviketeollisuus maksaa itsensä melko nopeasti ja tuo konkreettisia tuloja vain yhteen vuoteen. Menestyksen avain on hyvin suunniteltu liiketoimintasuunnitelma. Lasten kahvila voi tuoda kuukausitulot noin kolmesataaviisikymmentä tuhatta ruplaa. Siksi tällainen liiketoiminta on erittäin luotettava.

Miten kehittää pätevä liiketoimintasuunnitelma lasten kahvilan avaamiseksi?

Äskettäin tällainen liike-elämän toiminta on paikka, joka on julkisen catering-palvelun paikka. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kahvilat ja ravintolat voivat tuottaa hyvää voittoa. Markkinoilla on kuitenkin jo liikaa kilpailijoita, ja luottamuksen saamiseksi on tarpeen yrittää esimerkiksi löytää oikea konsepti laitokselle.

Yksi lupaavista vaihtoehdoista - lasten kahvila. Se on hyvä paikka, jossa palvelu ja viihde suuntautuvat vain nuorille asiakkaille. Mutta kuten mikä tahansa muu liike, tällaisen yrityksen organisaatio edellyttää yksityiskohtaista liiketoimintasuunnitelmaa.

Löytövaiheet

On tärkeää, että aloitteleva omistaja noudattaa aukon kaikkia vaiheita ja samalla unohtaa kaikki:

  1. Ensinnäkin varmista, että rekisteröit yrityksesi.
  2. Sitten päätä käsite.
  3. Edellisen kohdan perusteella huone valitaan ja siihen tehdään asianmukainen korjaus.
  4. Osta kaikki tarvittavat laitteet, kalusteet, tuotteet ja kulutustarvikkeet.
  5. Sen jälkeen, kun se on velvollinen palkkaamaan henkilökuntaa laadukkaaseen palveluun.
  6. Tee houkutteleva menu.
  7. Sitten voit asettaa avauspäivän. Houkuttelemaan ensimmäisiä asiakkaita, voit järjestää mielenkiintoisen loma- tai show-ohjelman.

Mielenkiintoisia tietoja tällaisesta toiminnasta esitetään seuraavassa videossa:

Toiminnan rekisteröinti

Ennen kuin voit järjestää tuloja tuottavan yrityksen, on välttämätöntä rekisteröityä verotoimistoon. Muussa tapauksessa rekisteröimättömän toiminnan harjoittaminen uhkaa rikosoikeudellista, verotuksellista ja hallinnollista vastuuta.

On olemassa useita suunnitteluvaihtoehtoja, mutta osakeyhtiö sopii parhaiten catering. Sinulla on myös oikeus valita verojärjestelmä. Kaikkein edullisin on yksinkertaistettu järjestelmä, jossa oikeushenkilö maksaa 6 prosenttia kokonaistuloista tai 15 prosenttia nettotuloksesta.

Markkinat ja kilpailija-analyysit

Ennen avaamista on välttämätöntä tutkia perusteellisesti suorat kilpailijasi. Katso paikkoja, joissa tällaiset paikat sijaitsevat, mitä he ruokkivat siellä, mitä ohjelmia ja viihdettä he tarjoavat, tunnistaa kaikki heikot ja vahvat kohdat.

Meidän on yritettävä oppia kilpailevista kahviloista niin paljon kuin mahdollista, myös tilojen sisätilat ja lisäpalvelut, joita tarjotaan vanhemmille ja heidän lapsilleen. Kaikki tämä auttaa valitsemaan strategian saada enemmän voittoa ja kyky poistaa virheitä, joita kilpailijat teidän laitoksessa.

Muotoile vaihtoehtoja

Muodosta riippuu myös kahviloiden suosio ja asiakkaiden määrä. Voit valita erilaisia ​​käsitteitä, jotka kiinnittävät huomiota paitsi lapsiin myös aikuisiin:

  • Kuvitteellinen kahvila, jossa on sarjakuvia. Voit tehdä instituution, joka on suunniteltu vain pienille prinsesseille ja järjestää sen vaaleanpunaisilla väreillä, kuten esimerkiksi tähän mennessä ainoa Barbie-kahvila maailmassa. Tai päinvastoin, super-sankareita varten. Jos haluat, että tytöt ja pojat ovat asiakkaidesi keskuudessa, valitse neutraali teema, joka on suosittu sarjakuvake, joka on suunniteltu kaikille kaverille. Älä unohda temaattista valikkoa, joka antaa muodon täydellisyyden.
  • Pelihuone. Tällaisessa paikassa voit pelata odottamassa tilausta. Peleinä voit valita sekä mobiiliin että työpöydälle. Matkapuhelimissa voit asentaa urheilukeskuksen tai leikkipaikan, jossa on pehmeä pinta, keinut, labyrintit ja diat. Ja niin, että lapset eivät aja ilman valvontaa, voit vuokrata animatoriin, joka viihdyttää nuoria kävijöitä erilaisilla peleillä. Lautapeleistä sopii täydellisesti palapelit, mosaiikit ja suunnittelijat.
  • Lasten ruokalista. Ei ole välttämätöntä, että laitoksella oli leikkipaikka ja sisustus muistutti sarjakuvaa. Tärkeintä on esitellä hyödyllinen valikko lapsille. Täällä voi olla tavalliset pöydät, joissa on pehmeät sohvat tai tuolit, neutraali muotoilu, sopii aikuisille ja lapsille. Valikossa pitäisi olla vain terveellisiä ruokia ja tietysti makeisia.

Organisaatiosuunnitelma

Tässä jaksossa on välttämätöntä jakaa henkilöstön tehtävät selkeästi ja kuvata vähitellen yrityksesi avaamista koskevat toimet. Sitten asiat menevät nopeammin ja helpommin.

Kirjoita jokaisen kahvilasi työntekijän vastuulla. Sitten tiedät tarkalleen kuinka monta tarjoajaa, kokkeja, animaattoreita ja siivoojia pitäisi palkata. Kirjoita valikko, jonka perusteella voit laskea näiden tai muiden tuotteiden määrän. Aseta kaikki tarvittavat toimenpiteet avata paikka, vuorostaan, niin tiedät aina mitä seuraavaksi.

Tuotantosuunnitelma

Ensin sinun on löydettävä sopiva paikka toiminnan toteuttamiseen. Huone voidaan vuokrata tai ostaa, voidaan myös rakentaa erillinen rakennus. Kaikki riippuu aloittelevan yrittäjän taloudellisista kyvyistä. Laitoksen koon on oltava Venäjän federaation voimassa olevan lain eli 10 neliömetrin mukainen. m kahdelle istuimelle.

Toinen vaihe - sinun täytyy päättää kahvilan suunnittelusta. Kuten aiemmin mainittiin, se voi olla teema tai klassinen. Kaikki riippuu mielikuvitustasi. Voit turvautua ammattimaisten suunnittelijoiden palveluihin.

Kun olet päättänyt huoneesta ja sen suunnittelusta, sinun pitäisi jatkaa luetteloiden tarpeellisista laitteista keittiöön ja eteiseen. Tässä tapauksessa sinun on valittava vain laadukkaat laitteet.

  • Jääkaapit ja pakastimet.
  • Pienet keittiökoneet. Näitä ovat lihamyllyt, kahvinkeittimet, sekoittimet ja niin edelleen.
  • Liesi.
  • Uunissa.
  • Grilli, jos valikko on suunniteltu vastaaviin ruokiin.
  • Mukavat pöydät kokkeja varten.
  • Suuret lavuaarit ja astianpesukoneet.
  • Taulukot, joissa kävijät syövät.
  • Tuolit tai sohvat.
  • Kauniita ruokia ja laitteita.
  • Kaikki tarvittavat laitteet pelialueelle, jos valitsit tämän muodon.

Keittiövälineiden osalta on parempi valita tuotujen tuotteiden joukosta eikä säästää hintaa. Hallin suunnittelussa voit ostaa venäläisiä pöytiä ja tuoleja, tässä esteettinen ulkonäkö on tärkein rooli.

Seuraava askel on valikon suunnittelu. Sen pitäisi olla laaja valikoima ruokia, ja koska kahvila on lapsi, sen pitäisi myös olla hyödyllinen. Muista tehdä osa jälkiruokia, joissa on paljon erilaisia ​​makeisia ja lasten cocktaileja. Sitten jokainen asiakas löytää jotain mieleisensä ja tulee varmasti takaisin.

Tällöin on välttämätöntä valvoa laitosta palvelevaa henkilöä. Työntekijöiden vakiomuotoinen luettelo koostuu seuraavista:

  • Muutama kokki, mutta ensimmäistä kertaa voi olla tarpeeksi.
  • Tarjoilijat. Niiden määrä riippuu huoneen koosta.
  • Jos leikkialue on oletettu, tarvitaan animaattori.
  • Ja siivooja, kahvila oli aina puhdas.

Voit tehdä valinnan itsellesi tai palkkiona antamaan tämän työn ammatilliselle toimistolle, mikä säästää aikaa ja varmistaa laadukkaat tulokset.

Miten tehdä liiketoimintasuunnitelma lapsen kehittämiskeskukselle - lue täältä.

Markkinointisuunnitelma

Houkuttelemaan asiakkaita sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota kyltteisiin ja erilaisiin tehokkaisiin mainoskampanjoihin. Mainonnan osalta se voi olla:

  • Mainokset paikallisissa medioissa (sanomalehdet, televisio, radio).
  • Mainostus kaupunkilablogeihin, foorumeihin ja verkkosivustoihin.
  • Esitteiden jakelu tungosta. On suositeltavaa valita paikkoja, joissa on suuria mahdollisuuksia tavata vanhempia lapsia.
  • Alennusjärjestelmän käyttöönotto, bonukset ja myynninedistämistoimet.

Rahoitussuunnitelma

Kaikki yritykset edellyttävät alku- ja kuukausittaisia ​​investointeja:

  • Tilojen vuokraus - noin 60 000 ruplaa, riippuen kaupungista ja koosta. Sinun on maksettava kuukausittain.
  • Sen hankinta, jos budjetin sallitaan, on noin 2-4 miljoonaa ruplaa.
  • Tilojen korjaus - 150 000-200 000 ruplaa.
  • Laitteiden osto - 150 000-200 000 ruplaa.
  • Hallin huonekalut - 100 000-150 000 ruplaa.
  • Palkkiot henkilöstölle - 80 000-100 000 ruplaa, mikä on kuukausittainen kustannus.
  • Ostajien ostaminen ruoille - noin 50 000 ruplaa, myös kuukausittain.
  • Mainonta asiakkaiden houkuttelemiseksi - 10 000-20 000 kuukaudessa.
  • Kuukausittaiset verot valtiolle - noin 30 000 ruplaa.
  • Kuukausittaiset hyödykkeet ja muut kulut - noin 30 000 ruplaa.

Kokonaistulot ovat noin 500 000 ruplaa kuukaudessa. Tästä vähennetään kaikki kustannukset, joten saat keskimääräisen nettotuloksen - 100-200 tuhatta ruplaa. Tämän perusteella voimme sanoa, että lapsesi kahvila maksaa vähemmän kuin vuosi työssään.

Riskianalyysi

Tehdessään laskelmia kaikista mahdollisista vaaroista, olet aina valmis kaikkeen ja osaa välttää ongelmia.

Riskipöydän laskentaan sisältyvät:

  • Ruoanlaittoon käytettävien tuotteiden hintojen mahdollinen nousu.
  • Riittämätön kysyntä tuotteille tai sen puuttuminen lainkaan.
  • Kilpailijat voivat alentaa hintoja houkuttelemaan asiakkaita.
  • Potentiaalisten kuluttajien heikko maksukyky.
  • Liiketoimintaverotuksen kasvu.
  • Raaka-aineiden laadun heikkeneminen, koska sen on siirryttävä kalliimmille vaihtoehdoille.
  • Riittämättömät rahoitusmäärät liikkeessä.

Tulojen lisäämiseksi voit syöttää lisäpalveluja, kuten leipomakakut tilauksesta, lasten juhlien pitämistä, ravintolapalveluja luonnossa tai kotona. Tärkeintä on - muista, että kaikkiin ravintolapalveluihin tarjottaviin paikkoihin on noudatettava kaikkia normeja, ja sitten säännölliset asiakkaat ovat taatut.

Miten avata lasten kahvila: yksityiskohtainen toimintasuunnitelma

Lasten kahvilan liiketoimintasuunnitelma: markkinatilanteen analysointi + tilojen valinta + tarvittavat laitteet + henkilöstö + lopullinen talousarvio + rahoituskulut.

"Lapset ovat elämän kukkia." Jotta nämä kukat eivät vahingoittaisi elämääsi, heidän on monipuolistettava vapaa-aikaa, ja yksi niistä voi olla erityinen lasten laitos, jossa he voivat pitää hauskaa ilman ongelmia.

Samaan aikaan kahvilaisten omistajille tämä on melko kannattavaa liiketoimintaa.

Jos tunnet ainakin tämän muodon, on järkevää aloittaa oma yritys. Joten avaa lasten kahvila - tällaisen laitoksen liiketoimintasuunnitelma on meidän aihe.

Business-suunnitelma lasten kahvila: liiketoiminnan ominaisuudet ja valmistelu käynnistämiseen

Lasten kahvila - Tämä on paikka, jossa yhdistyvät ravintolalaitosten ja viihdekeskusten merkit.

Samaan aikaan, ensinnäkin - tämä on kahvila, jossa ihmiset (meidän tapauksessamme lapset) tulevat syömään ja juomaan, ja viihdeohjelma menee toissijaisesti - ei pääasiallisen toiminnan haitaksi.

Niinpä, kuten minkä tahansa ravintolan, ruokalajien valinta on perustana lasten liiketoimintasuunnitelmalle. Sen tulee sisältää lasten ulottuvuus, mutta myös aikuinen - vanhemmille (loppujen lopuksi he maksavat tapahtumista).

Valikossa tulisi olla ruokia kaikissa elämäntilanteissa:

  • aamiainen
  • lounas
  • lounas
  • päivällinen
  • juhlallinen tapahtuma (matinee, syntymäpäivä jne.).
  • liiketoimintatapahtuma (yhä useammat yritykset pitävät yritysjohdon työntekijöidensä lapsille yhdessä aikuisen osan kanssa, kuten esimerkiksi liikelounaalla).

Näin ollen lasten kahvilan pitäisi olla valmis tarjoamaan vierailijoilleen kuumia ruokia (keitot, puolilohkot), kylmät välipaloja, jälkiruokia (myös jäätelöä), leivonnaisia ​​ja erilaisia ​​juomia.

Ainoa asia, joka erottaa tällaisen laitoksen aikuisilta vastapuoliltaan, on alkoholin puuttuminen. Tämän pitäisi kompensoida laaja valikoima virvoitusjuomia.

Liiketoimintasuunnitelman ensimmäinen osa on selkeä - itse kahvila (keittiö, sali, jossa tarjoilijat jne.), Mutta toinen osa, viihdeosa, on "luovuuden alue" - tässä sinun on osoitettava kaikki omaperäisyys, jotta voidaan rakentaa täysimittainen brändi.

Ainoastaan ​​ilmapalloja ja animaattoreita ei tällä hetkellä ole todennäköistä. Pienet ratsat kuin sokkelo ja "allas" suurilla palloilla ovat lähes pakollisia.

Kuinka avata lasten kahvila kriisissä?

Kriisi heikentää väestön maksukykyä, mikä vaikuttaa haitallisesti viihteen tuloihin. Nämä eivät ole välttämättömiä tavaroita myydä.

Venäjän tulotaso ei kuitenkaan ole vielä niin alhainen, että se kokonaan kieltäytyi käymästä tällaisissa paikoissa.

Lasten kahvilat kilpailevat markkinasegmenttinsä eri tavoin, mutta kaikki nykyään yhdistyvät suhteellisen alhaiset hinnat ja yritys laajentaa palveluiden valikoimaa luovasti.

Kuten kuvasta käy ilmi, huolimatta tietyistä taantumisista, vaikka talouskriisi oli huipussaan, läsnäolo kahvilassa kasvoi.

Jos harkitsemme lasten instituutin liiketoimintasuunnitelmassa, että talouskasvua odotetaan vuoden 2017 loppupuolelta, tämä "käyrä" kasvaa entistä voimakkaammin.

Jos avaat lasten kahvilan kauppakeskuksessa, jossa on hyvä liikenne, sen läsnäolo lähestyy 100 kävijää päivässä.

Kuitenkin kaikki ei ole niin täydellinen. Kyllä, läsnäolo, vaikka hidasti kasvua, mutta ei pysäyttänyt sitä, mutta keskimääräinen tarkistus putosi lähes kahdesti ja nykyään ei ole enempää kuin 500 ruplaa henkilöä kohden. Mielenkiintoista oli, että pieniä ja suuria määriä tarkastuksia oli enemmän, mutta keskimmäinen segmentti upposi eniten.

Jos 90 asiakkaalle tulee päivittäin laitoksemme (Venäjän federaatiossa sijaitsevien lasten kahviloiden keskimääräinen luku), niin jopa 500 ruplan tarkistus, joka sags antaa meille 45 000 ruplan tulot.

Joten markkinat ovat ehdottomasti elossa ja niillä on hyvät mahdollisuudet liiketoiminnan rakentamiseen, liiketoimintasuunnitelman luomiseen jne.

Mitä tarvitset avata lasten kahvila Venäjällä?

Tilojen ja laitteiden lisäksi, jotka käsitellään yksityiskohtaisemmin seuraavassa jaksossa, lasten kahvilan avaamiseksi sinun on virallistava liiketoiminta sekä suoritettava SES-tarkastus ja muut työlupaa myöntävät palvelut.

Ilmoittautumiskysymys riippuu toiminnan laajuudesta, joka on otettava huomioon liiketoimintasuunnitelmassa etukäteen.

Yksittäisen yrittäjän (PI) asema pienenä laitoksena riittää ja suuremman toimipaikan osalta LLC-rekisteröinti voi olla tarpeen. Uskotaan, että täysipainoinen työ on toinen vaihtoehto, joka on optimaalinen, koska se yhdistää keskisuurten ja pienten yritysten edut.

Niinpä mikroyrityksistä yhtiö ottaa mahdollisuuden etuuskohtelevaan verotukseen UTII: sta ("laskennallinen"). Laskennallisten tulojen verotus mahdollistaa sen, että maksat sen, joka ei ole peräisin tuloista vaan laitoksesta, joka näyttää pieneltä laitokselta suurilta tavoitteiltaan lupaavalta.

Lasten ravintolatoiminnan alkaessa tämä ei ehkä ole kovin kannattavaa, kun asiakkaiden virtaus ei ole kovin suuri, mutta silloin kun kahvila on purettu, verotuksen määrä on hyvin vaatimaton.

Miten avata lasten kahvila ja mitä tarvitaan tähän?

Yrityksen rekisteröinnin jälkeen sinun on huolehdittava laitteiden hankkimisesta ja henkilöstön palkkaamisesta. Mutta sinun pitäisi aloittaa tiloilla, koska ilman tätä ei ole kahvila itse.

Koska laitoksemme on pieni ja kompakti, voimme hoitaa jopa 100 neliömetrin pinta-alan.

Mallissa vuokraa maksaa noin 90 000 ruplaa kuukaudessa. Kuitenkin, jos aiot työskennellä "täysimittaisesti", sinun on löydettävä 135 neliömetrin kokoinen huone, jossa voit sijoittaa suuren vierailijaryhmän ja pitää matineesia epäröimättä.

Jos löydät huoneen asuintalo- tai liikekeskuksesta ostos- ja viihdekeskuksen lähellä, saatat pystyä alentamaan vuokran kustannuksia kasvattamalla aluetta.

Jotta liiketoiminta olisi kannattavaa alussa, ei ole suositeltavaa ylittää 90-100 000 ruplaa kuukaudessa vuokraa.

Muuten kahvilan kahvilan liiketoimintasuunnitelma osto- ja viihdekeskukselle ja yksittäiselle laitokselle asuinalueella voi olla varsin erilainen. Ensimmäisessä tapauksessa tärkeimmät menoerät laitteiden ja henkilöstön lisäksi vuokraavat, ja toisessa mainonnassa.

1. Ostamme lasten kahvilaa

Laitteet lasten kahvila on jaettu kolmeen tyyppiin:

Ensimmäinen voi sisältää paitsi haarukat ja lusikat, mutta myös pöydät, tuolit vierailijoille, baaritiski jne. Se on kaikki, mitä vieraassa salissa on ja joka liittyy aterioihin.

Keittiötarvikkeet sisältävät seuraavat yksiköt:

  1. Keittiön liesi (tai levyt);
  2. Cook-pöydät;
  3. Käsityökalut;
  4. Pienet keittiökoneet (sekoittimet, lihamyllyt, kahvinkeittimet, lypsyvalmisteiden valmistuskoneet);
  5. Jäähdytys- ja pakastuslaitteet;
  6. astiat;
  7. astianpesukoneet;
  8. Puhdistusvarasto.

Tytäryhtiölle me määritämme kaikki, jotka eivät sisälly kahteen ensimmäiseen luokkaan, mukaan lukien lasten kahvila viihdelaitteet:

  1. Ilmanvaihtojärjestelmä tai ilmastointi;
  2. Turvajärjestelmä;
  3. Palohälytysjärjestelmä (vähintään anturit ja sammutin keittiössä);
  4. Viihde-laitteet (lasten liukumäet, pelimoduulit, biljardipallot jne.).

Nykyisissä hinnoissa kaikki pienen lasten kahvilaa voi ostaa 2-2 500 000 ruplaa.

Et voi ladata, että se on halpaa, mutta jos työskentelet analogisesti suurten verkkojen kanssa, sinun on tehtävä vähintään kaksi kertaa enemmän.

2. Kulutustarvikkeet lasten kahvilan avaamisesta

Kun teet kahvilasi liiketoimintasuunnitelman, sinun on otettava huomioon, että kulutustarvikkeisiin sisältyvät ruoan, valmiiden juomien ja valmisruokien lisäksi myös sellaiset pienet esineet kuin ilmapallot, paperitavarat (piirrettävät lapset ja animaattorit tekevät vetokilpailuja) jne.

Lasten kahvilan toimivuuden kannalta on parempi ajatella logistiikkaa ja etsiä yhteistyökumppaneita tukkutoimittajien kanssa jo ennen sen avaamista. Jos et halua työskennellä pienten yritysten kanssa, on parempi tutustua suuriin tukkukauppoihin.

Kulutushyödykkeiden hinta on 300-500 000 ruplaa, joten laskemiseen käytetään keskimäärin 400 000 ruplaa kuukaudessa.

3. Rekrytoimme henkilökuntaa lastenkerhoon

Koska kahvila, jopa lastenkerta, on ravintola-ala, toisin sanoen henkilökunnan vaatimuksia, joita ei voida välttää.

Koko henkilökunta on jaettu saliin ja kokkeihin. Ensimmäiset ovat tarjoilijat ja hallintovirkamies (joskus voit tehdä ilman jälkimmäistä).

Toiseen ryhmään - kokki, hänen sijaisensa (sous-chef) ja kaksi tai kolme yksinkertaista kokkajaa, joista jokaisella on oma erikoisalansa: kuumia ruokia, ruokia ja jälkiruokia.

Jos työskentelet eurooppalaisella mallilla, sinun on palkattava yksi suklaan ja kastikkeen päällikkö - kastikkeiden päällikkö, mutta leveysasteissamme niitä käytetään harvoin lasten kahviloissa rahan säästämiseksi.

On kolmas ryhmä - hallintohenkilöstö, joka ei näy salissa tai keittiössä. Tämä on johtaja, kirjanpitäjä ja hankintaasiantuntija.

Niinpä jopa pieni kahvilan henkilökuntaan kuuluu 3-4 keittiönhenkilöä (kokkeja), 2-3 tarjoajaa, ylläpitäjä, johtaja, ostopäällikkö ja ylimääräinen henkilökunta.

Heidän on työskenneltävä kahdessa vuorossa. Meidän tapauksessamme nämä eivät ole vain liikuttajia / siivooja, vaan myös animaattoreita, joiden tehtävänä on viihdyttää lapsia.

Valtio on huomattava, mutta voit säästää palkitsemalla ihmisiä koko päivän, mutta tiettyjen tapahtumien vuoksi. On ymmärrettävä, että koko henkilökunta on varattu vain vakavien juhlien aikana, ja loput ihmiset jäävät lepoon.

Osa vastuista voidaan myös jakaa ulkoistamiseen - esimerkiksi kirjanpitopalvelut ja itse yrityksen omistaja voi ostaa tuotteita.

Tämän seurauksena 250 000 ruplaa on mahdollista täyttää kuukaudessa.

4. Markkinointi maksaa lasten kahvila

Kun henkilökunta on valmis ja laitteita ostetaan, on aika ottaa osaa lasten kahvilan edistämiseen liiketoimintasuunnitelmassamme.

Riippuen siitä, millaista muotoa valitset - lastenravintolassa ostoskeskuksessa tai "kotona kahvilassa", sinun täytyy tarjota joko ulkoilmoitusta tai sosiaalista verkostoa.

Kuitenkin aksentit ovat erilaisia, mutta työkalut eivät muutu:

  1. Web-mainonta: käyntikorttisivuston käynnistäminen, sen edistäminen hakukoneissa, tilaushakemuksen tilaaminen, ryhmätyöskentely sosiaalisissa verkostoissa jne.
  2. Ulkomainonta: mainostaulut, laajennukset, bannerit, mainostaminen liikenteessä ja tungosta, lehtien tulostus ja jakelu.
  3. Lehdistö ja TV: mainonta tiedotusvälineissä.
  4. "Suu suus": tällä alueella on keskeinen väline edistämisessä, joka kehittyy ajan myötä.

Mainonnan lisäksi on olemassa tapoja edistää kahvila tapahtumien järjestämisen ja kampanjoiden kautta.

Esimerkiksi avauspäivänä tehdä lapsille ja heidän vanhemmilleen loistava vapaa loma rajoitetulla viihdetarjonalla (kaikki, jotka ovat tämän yli, on ostettava). Aiemmin tietenkin on tarpeen mainostaa sitä, palkata operaattoreita ja valokuvaajia etukäteen.

Yhtä tärkeä on joustava alennusjärjestelmä. Voit esimerkiksi tehdä kumulatiivisia alennuksia (sitä enemmän menetätte laitokseen, sitä vähemmän maksat) tai määrällistä (sitä enemmän kävijöitä - sitä korkeampi kokonaisalennus).

Voit myös tehdä alennuksia periaatteesta: "Osta 5 kakkua - saat kuudennen lahjan", joka markkinatoimijoiden mukaan toimii virheettömästi. Jos otetaan huomioon huomattava merkintä (joskus se saavuttaa 100% tukkuhinnoista), niin jopa "ilmainen" kakku maksaa kokonaan.

Lasten kahvilan kokonaiskustannukset: liiketoimintasuunnitelma laskelmissa

Artikkelin lopussa on järkevää arvioida ruplissa sijaitsevaa lasten kahvilaa koskevaa liiketoimintasuunnitelmaa - ilmoittaa lopullisen arvion.

Kuinka avata lasten kahvila? Valmis liiketoimintasuunnitelma lasten kahvila

Ennen kuin alat miettiä ajatusta lasten kahvilan avaamisesta, voit käydä läpi samanlaisia ​​laitoksia, jotta "peep", kuten muut ovat ymmärtäneet ideasi. Kahviloita, jotka erikoistuvat jälkiruokia, myydään pirtelöitä, erilaisia ​​juomia, mehuja, makeisia ja leivonnaisia.

Joissakin laitoksissa on teemahuoneita, esimerkiksi urheilua, jossa pöydän lisäksi huone, jossa on erilaisia ​​urheiluominaisuuksia, on varustettu trampoliinilla, vuoristoradalla, lasten koripallolla, jääkiekolla ja niin edelleen.

Avaa lasten kahvila, jossa pelihuone - lupaava liikeidea

On olemassa paikkoja, jotka on tyylitelty sarjakuvahahmoiksi - Spiderman, Superman. Suunnittelu suoritetaan oikein valitun tyylin alla, ja henkilökunta on pukeutunut sopivasti, muistuttaen sarjakuvahahmojen lapsia, ja jolla on ammattimaisen animaattorin henkilökunta, tekee yleensä vierailustasi kahvilassa unohtumattomana.

Tällaisissa laitoksissa voit viettää teemailtoja, syntymäpäiviä tai juhlia ilahduttavaa tapahtumaa, kuten: "ensimmäistä kertaa ensimmäisessä luokassa" ja vastaavia. Lasten kahvilan huoneen koristelemiseksi on parasta houkutella asiantuntijoita - lasten suunnittelijoita, jotka ehdottavat ideoita ja auttavat suunnittelussa.

Fantasian lentäminen voi rajoittaa vain taloudellisia mahdollisuuksia. Kuinka tehdä huone houkuttelevaksi? Jos liiketoiminnan alussa on vaikeuksia talouden kanssa, eikä ole mahdollista houkutella kokeneita asiantuntijoita, voit houkutella opiskelijoita asiaankuuluvilta yliopistoilta, joiden innostus kokonaan kokee kokemattoman kokemuksen. Tällöin ei ole välttämätöntä, että päälliköt tulevat suoraan toimistoosi, riittää järjestämään kaikki tämä Internetissä, asettamaan vaatimukset tai toiveet ja valitsemaan haluamasi projekti.

Kids kahvila-valikko

Teemakahviloissa, erityisesti lapsille, ruokien nimi ja muotoilun tulisi vastata aiheen ja valittua tyyliä, jossa ravintola on sisustettu. Luonnollisesti ei voi edes puhua vanhentuneista tuotteista tai valmistustekniikan noudattamatta jättämisestä, on aina muistettava, että lasten ravitsemus on suuri vastuu.

Samalla sinun on luotettava siihen, että vierailijasi ovat äitiä, ehkä jopa tilapäisesti työtä tai keskimääräistä tuloa. Tällaiset kävijät ostavat halpoja juomia, ruokia tai jälkiruokia. Mutta mitä enemmän tällaisia ​​käyntejä on, sitä suurempi voitto kahvilasta.

Ruokien nimet voidaan kuvitella kahvilan mallin teeman tai teemapäivän teeman mukaan, esimerkiksi "Barbie Doll" tai "Transformers" ja vastaavien juomien nimet. On mahdollista viettää päiviä vammaisille lapsille, näinä päivinä voit tehdä suhdetoimintakampanjan ja tarjota valikon alennetuilla hinnoilla.

Kids Cafe -projekti

Suunnitellun kahvilan tilat voivat olla kesällä, joka sijaitsee ulkotiloissa, joko rakennusten ensimmäisen kerroksen, erityisesti varustettujen asuntojen tai muiden tiloihin soveltuvissa tiloissa sijaitsevien telttojen tai pääkaupungin alta.

Luonnollisesti sisätiloissa olisi oltava ainakin vesijohto, viemäri ja lämmitys. Nykyaikaisilla rakennusmahdollisuuksilla on mahdollista nopeasti rakentaa väliaikaisia ​​huoneita, kuten kokoontaitettavat laatikkotilat, lasten on myös erittäin mielenkiintoista vierailla puhallettavat teltat - kahvilat. Voit saada liiketoimintasuunnitelman voit ottaa yhteyttä erikoistuneeseen yritykseen tai tehdä sen itse.

Markkinointikampanja lasten kahvila

Yksi kaupankäynnin perusperiaatteista sanoo: mitä enemmän kävijöitä, sitä enemmän voittoa. Tämä sääntö toteutetaan vain, jos järjestät mainoskampanjan oikein. Jos alueellisessa markkinointiyrityksessä on paikka, jossa avaat yrityksen, on parasta ottaa yhteyttä työntekijöihisi.

Pienen maksun takia asiantuntijat auttavat järjestämään mainontaa ja keskustelemaan markkinatilanteesta. Aluksi on keksittävä alkuperäinen kirkas nimi, esimerkiksi: lasten kahvila "Game World", "Country Barbie". Myymäläikkunat olisi koristeltava kirkkaasti, päivän teemaa olisi täydennettävä puhallettavat tai suuret sarjakuvahahmot. Jotta mahdollisimman monet ihmiset saisivat tietää kahvilastaan, voit käyttää paikallisia lehdistö-, radio- ja televisio-ohjelmia.

On mahdollista tehdä yhteistyötä lastentarhojen tai muiden lasten laitosten molemminpuolisen hyödyn kanssa ja tarjota alennuksia ryhmäkeskusteluista kahviloihin. Mainos- tai mainoslehtisissä on määritettävä puhelinnumerot, aikataulu teemapäivistä ja kampanjat. Lasten kahviloiden liikemiehiä koskevien neuvojen mukaan viikonloppuisin ei ole tarvetta käyttää parhaita teemapäiviä, sillä kahviloissa on nykyään enemmän kapasiteettia.

Resurssit tukevat lasten kahvilaa

Kahvilan avaamisen kustannukset riippuvat sen tyypistä.

  • Tyyppi: kahvila - myymälä, vain kulutusosien hankkimiseen erikoistuneissa makeisissa.
  • Ja kahviloita, joissa on oma keittiö tai leivonnaiset.

Luonnollisesti kahvilan ensimmäinen tyyppi on helpompi avata, kahvilan avaaminen on helpompaa ja halvempaa. Toisessa vaiheessa tarvitaan Sanitaa- ja epidemiologinen asema, palomiehet, Rostekhnadzor. Erilaisten kahviloiden avaamisen kustannukset vaihtelevat suuresti.
Harkitse tarvittavat välineet, joita tarvitaan avaamaan kahvila omalla ruoanvalmistuksella:

  • jäähdytysyksiköitä
  • uuni,
  • myymäläikkunat,
  • levyt,
  • astiat,
  • tuolit,
  • taulukoita,
  • viihdeelementit (pelit, lelut, viihdelaitteet ja vastaavat).

Asiantuntijoiden mukaan kahvilan avaamisen kustannukset omalla ruoanvalmistuksella ovat 3-4 ml. hieroa. Cafe-shop maksaa 300-700 tuhatta.

Lasten kahvilan henkilökunta

Lasten kahvilan kävijöitä palvelevan henkilökunnan tulee olla pätevää, ja heillä on oltava terveyskirjoja. Mitä korkeammat erikoisammattitutkinnot ovat, sitä korkeampi instituutin arvostus ja sen seurauksena sitä suuremmat tulot.
Näyteikkuna lasten kahviloiden asiantuntijoista:

  • kirjanpito;
  • ylläpitäjä;
  • tarjoilijat;
  • kokki;
  • huoltohenkilöstö;
  • animaattorit;
  • puhdistusaineita.

Rahoitusosuus

Yrityksen oikealla nopealla avautumisella lasten kahvilan järjestäminen tuo hyvän tuloksen ensimmäisellä kuukaudella. Mutta tämä on vauvanruoan järjestäminen, joten asenteen pitäisi olla erittäin vakava.

  • Rakennustarvikkeet SES: n vaatimuksiin maksaa noin 401 tuhatta ruplaa.
  • Laitteiden leikkipaikka 50 tuhatta ruplaa.
  • Keittiökalusteiden hankinta 401 tuhatta ruplaa.
  • Sisätilat saliin noin 500 tuhatta ruplaa.
  • Johto tai PR 50 tuhatta. hieroa.

Lasten kahvilan avaaminen maksaa puolitoista ja kaksi miljoonaa ruplaa. Tuotto tällaisesta laitoksesta on noin 400 tuhatta ruplaa. Kaikki avaamisen kustannukset maksavat noin vuodessa. Lasten kahvila on erittäin kannattava yritys, josta voi tulla perheyritys.

Liiketoiminnan kannattavuus lasten kahvilassa

Kuten edellä on todettu, liiketoiminnan kannattavuus syntyy useiden tekijöiden täyttyessä - tämä on arvostus, joka koostuu tarkkaavasta henkilökunnasta, tuoreista ja maukkaista ruokalajeista, suunnittelusta, esteettömyydestä, lasten viihdetapahtumien järjestämisestä, pelihuoneista. Jos kaikki tämä liitetään yhteen, tällaisen laitoksen kannattavuus on puolitoista ja kaksi miljoonaa ruplaa. vuodessa.

johtopäätös

Hankkeen toteuttaminen on erittäin kannattavaa liiketoimintaa, mutta vain edellyttäen, että kaikki osat toimivat epäonnistumattomina. Siksi kaikki liiketoiminnan näkökohdat ovat erittäin tärkeitä. Tuotannon erityispiirteet edellyttävät, että tuotteiden liikevaihto on mahdollisimman nopeaa, 1-2 vuorokautta.

Näin ollen päiväkotien tai laitosten vierailujen järjestäminen ja temaattisten lomien pitäminen on erittäin tärkeää. Sinun on kuitenkin oltava valmis siihen, että kahvila ei ehkä tuota toivottuja tuloja ehkä pari päivää kuukaudessa, mikä ei voi vaikuttaa kannattavuuteen yleensä. Tämä on melko kannattava liiketoiminta, joka voi tulla perheyritys, joka tuo taloon ilon työskennellä yhdessä ja hyvän palkan.

Business suunnitelma lasten kahvila

Lasten kahvila erillisenä erikoistuneena julkisen catering-instituutiona kiinnostaa suurta mielenkiintoa eri ikäisten kävijöiden keskuudessa. Merkityksellisyys johtuu monista palveluista, joiden avulla vanhemmat voivat tehdä loman lapsilleen eikä tehdä suuria ponnistuksia tähän. Pelihuoneessa lapset saavat tunnepalkkion, ja ruokasalissa on sekä lasten menu että yleismaailmallinen. Siksi kannattaa miettiä aloittelua tällä alalla - on tilaisuus tehdä hyvä voitto. Jotta voit menestyisit, sinun on tehtävä yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma lasten kahvilaa varten ja määritettävä, mitä investointeja tarvitaan, minkä jälkeen yritys tuottaa tuloja.

Ohjeellinen hanke

Seuraavassa on yleisohjeena liiketoimintasuunnitelman lasten kahvila laskelmissa mitä aiheutuu alkuvaiheessa (ennen avaamista laitokset) ja kuinka paljon aikaa on vielä investoida kahvilaan tuli palata. Esimerkkinä laskelmista ota olemassa oleva lasten kahvila, jossa on pelihuone "Penguin", joka sijaitsee Mari Elin kaupungissa, Yoshkar-Ola-kaupungista.

Yleiset ominaisuudet

Toiminnan tyyppi: lasten kahvila, lasten viihde.

Osoite: Mari El, Yoshkar-Ola, Chavayna Blvd., 41A. Irrotettu 2-kerroksinen rakennus, jossa keskeinen sisäänkäynti. Laitos sijaitsee kaupungin keskustassa bulevardilla, jossa on runsaasti ihmisiä, varsinkin lomilla.

Toimitilat: 1. kerros - ruokasali 90 neliömetriä. m, baaritiski, jossa esittelytila, kuumien ruokien, keittiö, pesuhuone, kodinhoitohuone; 2. kerros - pelihuone 50 neliömetriä. m, sohva odotusalue vanhemmille, hallinnolliset tilat, tupakointihuone. Rakennuksen kokonaispinta-ala on 400 neliömetriä. m.

Vuokrasopimukset.

Aikataulu: päivittäin 10-20 tuntia.

Vierailijoiden määrä: samaan aikaan ruokasalissa voi olla jopa 100 henkilöä. Tätä varten on 15 pöytää 5 paikkaa ja 5 pöytää 3 paikkaa. Vauvoille enintään 2 vuotta huoneessa on syöttötuolit ruokintaan. Suuri asiakkaiden virta, kahvila voi palvella jopa 1000 kävijää koko päivän.

Pelihuone on suunniteltu viihdettä ja juhla-pöydälle jopa 30 hengelle. Yksi tapahtuma kestää yleensä noin 2 tuntia. Jopa 300 lasta on mahdollista päivässä.

Luettelo palveluista

  • Aamiaisen.
  • Illallisia.
  • Illallisia.
  • Teejuhla
  • Ruoanlaitto, jälkiruoat.
  • Takeaway.
  • Pelit lapsille.
  • Matinees, syntymäpäivät, muut juhlallisuudet.
  • Temaattiset esitykset, animaattorit.
  • Kuva-istunto.

Kahvilan päävalikkoa edustavat eurooppalainen keittiö, joka sisältää:

  • Jäätelöä (valikoimassa).
  • Makea siirappi (valikoimassa).
  • Kakkuja.
  • Leipominen on makea, liha, kala, vihannes.
  • Juhlava kakku.
  • Maidon ravistelu (valikoimassa).
  • Mehut, juomat.
  • Teetä, kahvia.
  • Salaatit, kylmät alkupalat.
  • Kashi.
  • Keitot (kuuma ja kylmä).
  • Liha, kala, kana (eri keittoastomenetelmä).
  • Koristeeksi.

Päivittäinen valikko kootaan kauden mukaan, laiha ja ruokavalio on mahdollista.

Sääntelylomake

Jotta voit aloittaa projektin, sinun on rekisteröidyttävä oikeudellinen lomake. Tässä tapauksessa oli LLC, joka koostui neljästä perustajasta - henkilöistä, joilla on osuutensa liiketoiminnasta. Yksi perustajista valitsee johtaja.

Valitse rekisteröinti ja valitse OKVED-koodit:

  • Tärkein toiminta on koodi 56 "Elintarvikkeiden ja juomien tarjoaminen".
  • Muut: 93.2 "Vapaa-ajan ja viihdealan toiminta".

Verotusmuoto: USN (tulo vähennettynä). Ilmoitamme LLC: n rekisteröintihetkellä.

Laitteet lasten kahvila

Sen pitäisi avata kahvila, jossa kaikki ruoka valmistetaan yksityisessä keittiössä. Keittiöhuoneessa on oltava seuraavat taulukossa luetellut kohteet:

Tuotantotyyppien laitteiden lisäksi tarvitset myös lasten kahvilan:

Tuomasimme kokonaiskustannukset keittiön, ruokasalin ja pelihuoneiden varustamiseen. Lisäksi kalusteet tarvitsevat hallinnollista tilaa. Tämä voi kestää vähintään 500 000 ruplaa, hinta riippuu huonekaluyrityksen kanssa tehdystä sopimuksesta.

Organisaatiokysymykset

Lasten kahvilan varustus ei ole ainoa yritysten omistajien meno. Jotta laitos voisi aloittaa työn, sen on läpikotaisin tapauksia, jotka edellyttävät tiettyjä maksuja hankkeille ja lupiin. Jos tiloissa ei ole korjauksia tai valittu konsepti ei ole sama kuin haluamme, varoja tarvitaan suunnittelupalveluihin, korjauksiin ja materiaaleihin:

Joten, kunnes hetki, jolloin meidän on tehtävä investointeja määrä 5.157.840 ruplaa ilman osto tarvittavien raaka ruoanlaittoon, valmistelevat toimintaa avaamista kahvila ja lisäkustannuksia. Se voi turvallisesti asettaa 1 000 000 ruplaa. Lisäksi kustannukset tarpeen tehdä kreivin omat sijoitukset (noin 1,5 miljoonaa ruplaa), joita on käytettävä sujuvuuden kahvila kunnes laitos ei tule lavalle omavaraisuutta. Ehkä työvaiheessa täytyy ostaa enemmän laitteita.

Yhteenvetona, että lasten kahvilan projektin käynnistäminen pelihuoneella on tarpeen investoida 7,660,000 ruplaa. Nämä tiedot voivat kuitenkin vaihdella nykyisistä olosuhteista, kumppaneiden valinnasta, hinnoista, alennuksista ja muista tuottoisista tarjouksista.

Projektin käynnistyssuunnitelma

Kahvilan avaaminen on suunniteltu alkukesästä. Tämä on aktiivisin ajan perheen loma, mahdollisuus syödä jäätelöä, istua mukavalla paikalla. Lasten päivä - hyvä syy avata. Kuvittele aikataulun mukaiset valmisteluvaiheet kuukausittain:

Jos haluat täyttää määräajan, sinun ei pidä lykätä suunnittelun alkua ja työskennellä suunnittelijan kanssa kaukana laatikossa. Työn aikana voi ilmetä ennakoimattomia olosuhteita, jotka voivat estää seuraavia vaiheita. Valvoa sinun ei pitäisi palkata yksilöä. On parasta ottaa kaikki omalla vastuullasi ja sopia kaikesta itse. Vain silloin ei ole lisäkustannuksia ja kahvila avaa nimetyn päivän.

Meillä on henkilökuntaa

Huolimatta siitä, että kahvila on vasta aloittanut työnsä, henkilökunnalla on oltava täysipäiväinen henkilökunta. Laitos on avoinna joka päivä 10 tuntia. Ihmisten täytyy levätä. Tarvitsemme kaksi täydellistä siirtymää. Työaikataulu voi olla liukuvia tai vuorotellen. Me palkata henkilökuntaa keittiössä, ruokasalissa, lastenhuoneessa.

  • Kokki: 1 yksikkö, 5 päivän työviikko 11-19 tuntia, viikonloppu sunnuntaina ja maanantaina.
  • Keitä: 4 yksikköä, 2 henkeä vuorolla, työ 2/2.
  • Makeiste: 2 yksikköä, yksi per shift, 2/2.
  • Apulaiset kokit ja leivonnaiset kokit: 4 yksikköä, 2 per shift, 2/2.
  • Varastonhoitaja: 1 yksikkö.
  • Myyjä-kassan baarissa: 2 yksikköä. vuorossa.
  • Tarjoilija: 4 yksikköä, 2 per shift, 2/2.
  • Ylläpitäjä: 2 yksikköä, vuorossa.
  • Opettaja lastentarhassa: 2 yksikköä vuorossa.
  • Tekninen työntekijä: 2 yksikköä vuorossa.
  • Pesukoneastiat: 2 yksikköä, vuorossa.
  • Huoltotyöntekijät: 4 yksikköä vuorossa.

Lisäksi osa-aikatyötä tai toimistosopimusta voidaan kutsua animoijaksi, johtaviin juhlapäiviin. Jokainen työntekijä suorittaa tehtäviä työsuhteen aikana allekirjoitetun työnkuvauksen mukaisesti.

Palkkakustannukset ovat taulukossa:

Ensimmäistä kertaa työntekijöille vahvistetaan kiinteä palkka. Kun yrityksen kannattavuus on näkyvissä, on mahdollista tarkistaa palkkoja. Voit tarjota palkkiojärjestelmän työntekijöiden kannustamiseksi, riippuen kävijöiden hyvistä palautteista. On kuitenkin pidettävä mielessä, että työntekijöiden tulotason voimakas kasvu voi haitata kahviloiden tuloja.

Lasten kahvilan tulosindikaattorit

Hankkeen kannattavuuden arvioimiseksi liiketoimintasuunnitelmassa esitetään kuukausittaisten tulojen laskelmat vuodelle:

Koska lasten kahvila avaa vierailun huipulla, ensimmäisten kuukausien aikana tulot ovat korkeammat kuin kylmällä kaudella. Laskelmissa otetaan huomioon seuraavat indikaattorit:

  1. Keskimääräinen tarkistus on 300 ruplaa.
  2. Ruokailualueen kävijöiden määrä kesäkaudella (kesä-syyskuu): arkipäivät - 500 henkeä x 300 = 150 000 ruplaa; viikonloppuisin ja juhlapäivinä - 800 x 300 = 240 000 ruplaa.
  3. Vierailijoiden määrä tammikuusta toukokuuhun: arkipäivät - 300 x 300 = 90 000 ruplaa; viikonloppuisin ja juhlapäivinä - 400 x 300 = 120 000 ruplaa.

Pelihuone on kannattava noin 700 000 ruplaa kuukaudessa edellyttäen, että lapsille on 5 tapahtumaa päivässä keskimäärin 5 000 ruplaa kohden. Voit määrittää, kuinka kauan nettotulos näkyy ja kannattavuus näkyy, on laskettava kuukausituloslaskelma.

Oletetaan, että lasketaan kuukausittainen voitto 3 500 000 ruplaa. Vähennä palkkojen, verojen, vuokran (400 neliömetriä, 700 ruplaa = 280 000), tuotteiden, sähköisten laskujen, mainoskampanjan. Kulujen kokonaismäärä voi olla 2 500 000 ruplaa. Tasapainossa saamme 900 000 ruplaa. Näistä kannattaa varata osa varoista ennalta arvaamattomille olosuhteille, esimerkiksi 300 000 ruplaa. Investoinnit kahvilan avaamiseen olivat 7,660,000 ruplaa. 12-13 kuukauden kuluttua kahvila tulee maksamaan takaisin. Hankkeeseen sijoitetut varat käytetään.

Seuraavan kesän aikana nettotulos on 1,5-2 miljoonaa ruplaa. Tulot kasvavat, koska laitos tulee tunnistettavaksi. Iso risti on myös sen rooli, koska kahvila sijaitsee kaupungin keskusaukiolla.

Kilpailu ja mainonnan tarve

Jotta ymmärtäisit markkinointistrategian hankkeen omistajan valinnasta, sinun on tutkittava mahdollisia kilpailijoita ja ymmärrettävä, onko uhka heidän puolelta. Samalla alueella on kahviloita, kahviloita, baareja. Mutta he ovat keskittyneet aikuisten vierailijoihin tai nuoriin. Perheelliseen vapaa-aikaan, jossa on kiinnostavaa ja hyödyllistä paitsi aikuisille myös lapsille, ei ole samanlaisia ​​laitoksia. Siksi kovaa kilpailua ei odoteta.

Houkuttelemaan asiakkaita mainoksia tarvitaan edelleen:

  1. Käyntikortteja ja kirjasia voidaan laajentaa lasten laitoksissa.
  2. Mainonta tiedotusvälineissä (sanomalehdet, mainosluettelot, jotka on sijoitettu telineisiin vähittäismyymälöissä).
  3. Verkkosivujen ja sivujen luominen sosiaalisissa verkostoissa.
  4. Suotuisa yhteistyö lasten osapuolten järjestämien yritysten kanssa. He itse suosittelevat kahvilan syntymäpäiväjuhlille tai muille tapahtumille.
  5. Houkuttelemalla uskollisia asiakkaita bonusjärjestelmän avulla - kiinteä tai kumulatiivinen alennus.

Lisäksi järjestettäessä toimia houkutella kävijöitä ja kasvattaa voittoja, älä unohda jatkuva seuranta yrityksen, etsivät uusia ideoita loma reseptejä, säätövalikon, pidä kriisintorjuntatoimiin. Esimerkiksi alentamalla tarkastuksen määrää aamulla, kun virtaus on vähäinen, se houkuttelee enemmän ihmisiä ja lisää kannattavuutta.

On myös tarpeen valvoa, miten henkilöstö toimii. Kahvilan erityispiirre on palvella lapsia ja heidän vanhempiaan, keskittyen erityisesti lapsiin. Jos hän haluaa, vanhemmat eivät voi kieltäytyä levemästä vain tässä paikassa. Henkilöstön on oltava kohtelias, ystävällinen, jotta ei aiheuta tyytymättömyyttä vierailijoille. On myös syytä harkita yhtenäisen sisustuksen ulkoasua, joka vastaa sisustusta ja laitoksen erityispiirteitä.

Tyytyväisemmät kävijät, positiivisemmat suositukset ja uudet kasvot. Suusasuma on paras mainos.

Suoritettuaan useita tutkimuksia, arvioitavaksi sijoituksen määrää ja mahdollisen voiton, tiivistääksemme: Yoshkar-Olan keskustassa sijaitsevan lastenhuoneen avaaminen oli erinomainen sijoitus ja se antoi pysyvän voiton monta vuotta. On mahdollista, että vastaava menestys odottaa sinua omalla alueella.

Top