logo

Ei monta yrittäjää halua avata tykkimistä tyhjästä verrattuna pikaruokaa myytäviin laitoksiin. Kaikissa kaupungeissa jokaisessa nurkassa näkyy ravintola, kahvila, snackbaari, pizzeria ja niin edelleen. Kuten tiedetään, tällainen suuri määrä tällaisia ​​paikkoja johtuu kasvavasta kysynnästä pikaruokaa, mutta on olemassa ihmisiä, jotka ovat tottuneet tavanomaiseen kotiruokaan, joka sisältää nyytit. Monilla näistä ihmisistä ei ole aikaa tai halua syödä kotona. Tällöin kalkkunan avaaminen voi tuottaa hyviä tuloja omistajalleen.

Hyödyt ja haitat avaamalla dumplings

Aluksi kannattaa mainita yrityksen liiketoiminnan avaamisen edut ja haitat.

Niinpä avaamalla avaimet avaimet:

  • Väestön suosio. Mansikkaat ovat suuressa kysynnässä ihmisten keskuudessa. Jos tarjoat kuluttajille laajan valikoiman päällysteitä ja kastikkeita, se lisää varmasti paikan arvostusta potentiaalisten kävijöiden silmissä. Siksi avaaminen nyytit - melko kannattava liiketoiminta.
  • Alhainen kilpailu. Monet pikaruokaravintolat tarjoavat ravioli-annosten valikoiman, mutta siellä on kuitenkin melko vähän paikkoja, joissa vain he ovat kypsennettyjä, joten on järkevää avata niin suppea matemaattinen paikka.

Niistä miinukset ovat:

  • Rahoitusinvestoinnit. Jokainen yrittäjä, joka aikoo avata kokkare, on mielenkiintoista, kuinka paljon se maksaa avata kyröiminen tyhjästä. Yrityksen toteuttaminen edellyttää vakavia taloudellisia kustannuksia: sinun tarvitsee vuokrata huone, ostaa laitteita tuotantoon ja valmisteluun, palkata työntekijöitä ja maksaa muita kuluja. Kaikilla ei ole rahaa, ja jopa vähemmän ihmisiä haluaa lainata, joten omien nyyttien avaaminen on edelleen unelma.
  • Hidas palautus. Onko kannattavaa avata tykkimiä? Onko ajatus polttaa? Sinun ei pitäisi odottaa investoinnin palauttamista seuraavana päivänä. Liiketoiminnan takaisinmaksunopeus riippuu useista tekijöistä: laitoksen sijainti, sijaintipaikkakunnan suosio ja kävijöiden määrä. Jos tarvitset rahaa kiireesti, avaa sitten nyytit ei ole vaihtoehto.

Mansikkaat: tyhjästä miljoonalle kävijälle

Mitä tarvitset avaamaan nyytit? Aloita liiketoimintasuunnitelman laatiminen. Se on asiakirja, jossa kirjoitetaan askel askeleelta käskyn kehittämistä varten. Huomiota olisi kiinnitettävä osuuteen, jossa kuvataan hankkeen rahoituskustannukset: sijoittajat saattavat kiinnostaa tätä kohtaa. On tarpeen laskea yrityksen mahdollinen kannattavuus ja likimääräinen takaisinmaksuaika.

Liiketoimintasuunnitelman vaiheet:

  1. Edellä oleva rahoitusosasto.
  2. Laitoksen henkilökunta.
  3. Ostamalla tarvittavat laitteet.
  4. Vuokraa paikka.
  5. Ilmoittautuminen tarvittaviin laitoksiin. Esimerkiksi verotoimisto.
  6. Suunta, tapauksen vivahteet.
  7. Mainos- ja kehityspolut.

Työntekijä

Pääasiallinen henkilökunta: pääkokki, avustajat, tarjoilijat, astianpesukone ja puhtaampia. Mitä tulee astianpesukoneeseen, jotta voit säästää, voit ostaa astianpesukoneen ja tarjoilijat lisäämään palkkojen määrää likaisten ruokien lataamiseen.

Voit palkata korkeasti koulutettuja työntekijöitä, mutta heillä on oltava vastaava palkka. Voit ottaa työntekijät "kadulta" ja työskentelemällä opettamaan heille kaikki heidän tehtäviensä subtletit. Voit maksaa vähemmän alkuperäisissä huokosissa.

Henkilöstö tarvitsee terveyskirjoja. Työntekijöille on myös tehtävä fyysinen tarkastelu.

Laitteiden hankinta

Tulevien nyytjien työn täydentämiseksi on hankittava seuraavat laitteet:

  • Jääkaapit elintarvikkeiden varastointiin. Ne vaativat sekä matalaa että keskilämpötilaa.
  • Lihamylly. Lihan kiertämisen nopeuttamiseksi on parasta ostaa sähkömalli.
  • Lihavalmistaja tarvittaessa. Toisaalta, jotta häiritä jauhettu liha kädet eivät ole niin kauan, ja voit säästää ostaa.
  • Kaasuliesi, mikroaaltouuni.
  • Machine dumplings mallinnukseen. Voit tehdä sen kädet, mutta sitten tuotteiden valmistuskustannukset ja -aika lisääntyvät.
  • Jauhatus ja taikinan sekoituskone.

Lisäksi osa budjetista tulee käyttää hallien sisustukseen. Hyviä huonekaluja tarvitaan vieraiden tuntemiseen kotona.

Huoneen vuokraus

Kiinnitä huomiota huoneen kokoon. Menestyksekkääseen toimintaan tuotantolaitoksen on oltava vähintään 50 neliömetriä.

On parempi käyttää tiloja tungosta. Soveltuu esim. Lähellä markkinat ja ostoskeskukset. Kustannukset ovat korkeammat, mutta asiakkaiden määrä riittää.

Jos vuokrataan asuinalueella asuinalueella, painotusta ei tarvitse tehdä määrällisesti vaan tuotteiden laadusta ja hinnasta. Opiskelijoiden ympärillä on optimaalinen avata kyyhkyset, silloin opiskelijat, jotka nälkäävät väsyttävien parien jälkeen, tulevat säännöllisinä vierailijoina. Ostoskeskusten kohdalla ihmiset harvoin menevät sinne yksin. Joten, läsnäolo on melko korkea.

rekisteröinti

Kaikki voittoa tavoittelevat toiminnot on rekisteröitävä asianomaisten valtion viranomaisten toimesta. Ensin sinun pitäisi päättää: perustaa osakeyhtiö tai käydä rekisteröintimenettelynä yksittäisenä yrittäjänä.

Jotta voit olla laillinen, tarvitset lupia palomiehiä ja terveys-epidemiologista palvelua. Lainsäädännössä vahvistettujen normien ja sääntöjen on vastattava käytettyjä laitteita, ruoanlaittopullojen tekniikkaa, tilaa, jossa tuotteet on valmistettu, ja työnormit. Rospotrebnadzorin määräysvallassa on ravintolatoimintoja, joten ei ole suositeltavaa ohittaa ja rikkoa vielä vakiintuneita vaatimuksia.

mainos

Kuten tiedätte, paras mainosruokalisto - herkullinen ruoka. Jos valmistat laadukkaita puolivalmisteita raaka-aineita säästämättä, kävijöiden virtaus ei laske pitkään. Rakennuksen ulkonäkö on laadullisesti sisustettava: jumittua kauniin kyltin, jolla on esimerkiksi laitoksen nimi.

Voit luoda sosiaalisen verkostoja varten verkkosivuston tai ristisivun, joka mainostaa sitä samassa paikassa. On hyödyllistä hankkia promoottori, jakamalla esitteitä laitoksesta.

Mahdolliset työn vaikeudet

Jos järjestät kaiken heti alusta, useimmat ongelmat voidaan helposti välttää. Ensinnäkin, jos sääntöjä ei noudateta, ongelmat voivat ilmetä jonkin edellä mainitun organisaation kanssa.

Toiseksi häikäilemättömät toimittajat voivat tuottaa ongelmia. Raaka-aineiden heikko laatu takaa kävijämäärän vähenemisen, joten tavarantoimittajan valinnassa sinun on oltava mahdollisimman varovainen. Jos et voi valita itseäsi, voit turvautua teknologian teknikoon, joka tuntee työn hienotunteisuudet.

Aloitteleville liikemiehille avaaminen nyrkkeilystä on hyvä alku iso uran. Laitos pystyy tarjoamaan korkeat ja pysyvät tulot omistajalle, palauttamaan yrityksen perustamiskustannukset nopeasti. Oikealla lähestymistavalla tarjotaan tavallisten kävijöiden virta.

Kuinka avata kokkare: liiketoimintasuunnitelma. Vaaditut laitteet ja kustannukset

Tietenkin monet ihmiset ajoittain ajattelevat omaa liiketoimintaansa. Ja nykyään aloittelijat ovat usein kiinnostuneita kysymyksistä siitä, miten avaus voidaan aloittaa. Kuinka kannattavaa voi olla samanlainen liiketoiminta? Mikä määrittää toimielimen menestyksen?

Oma nyytti - onko se kannattavaa?

Pelmeni on kansallinen ruokalaji, joka on edelleen erittäin suosittu tänään. Ja jos sinun ei tarvitse veistää niitä. Sinun täytyy myöntää, että ei ole kovin mielenkiintoista viettää puoli päivää keittiössä, ja sitten tuhota yhdestä istunnosta useiden työtuntia palveleva emäntä.

Onko asia mennä jotenkin kodikas kahvila ja nauttia herkullisia kuumia nyytit. Aikaa tällaiset paikat olivat hyvin suosittuja, ja nykyään heidän muotinsä palaavat. Kun ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten avata kynsilakka, he ensin ajattelevat kuinka kannattavaa tällainen liiketoiminta voi olla.

Kyllä, tilastojen mukaan valtava määrä ravintoloita suljetaan 1-2 vuoden kuluttua avaamisesta. Ja kyllä, tämä yritys on vaarallinen, koska se riippuu monista tekijöistä. Mutta jos kehität liiketoimintasuunnitelman oikein, kiinnität huomiota kaikkiin mahdollisiin vihjeisiin ja pelaat sitä turvallisesti, liiketoiminta voi tulla todella kannattavaksi. Hyvää työtä ja riittävä määrä kävijöitä, snackbaari voi maksaa itsensä muutamassa kuukaudessa (tilojen vuokrasopimus, ei sen osto).

Kuinka avata kakku? Liiketoimintasuunnitelma

Suunnitelma oman yrityksen kehittämiseen ja luomiseen on se, mitä tarvitset aloittaaksesi liiketoiminnan. Kuinka tehdä tämä tärkeä asiakirja? Mitä tietoja se sisältää? Sen pitäisi alkaa luettelolla asiakirjoista, jotka tarvitaan laillisen liiketoiminnan luomiseen.

Lisäksi sinun on määritettävä vähintään likimääräinen kustannuslaskelma, koska sinun on ostettava paljon laitteita, välineitä, huonekaluja ja muita tarvikkeita. Sen vuoksi liiketoimintasuunnitelmaan olisi sisällytettävä palkkojen, vuokrien ja apuvälineiden kustannukset, esimerkiksi ravioli-laitteiden hinta. Kun kiinnität huomiota pieniin asioihin, voit laskea tarkasti käynnistyspääoman määrän.

Mitä asiakirjoja tarvitaan toimielimen avaamiseen?

Jos olet kiinnostunut avaamaan dumpling, sinun pitäisi tietää, että vaikuttava asiakirjapaketti on tarpeen avata catering laitokseen. Ensin sinun täytyy rekisteröityä verotoimistoon.

Voit avata itsenäisenä yrittäjänä tai luoda osakeyhtiö - molemmilla lomakkeilla on etunsa. Muuten sinun on saatava lupa käyttää kassakoneita ja laittaa ne rekisteriin.

Tietenkin tarvitset lupaa terveysepidemiologisesta asemasta - tämä on ainoa tapa avata nyytit. Huoneen ja muiden tärkeiden kohtien vaatimukset löytyvät välittömästi paikan päällä, organisaation työntekijät tutustuvat tarvittaviin tietoihin.

Esimerkiksi dumplings-myymälän vähimmäispinta-ala on 50 neliömetriä. Lisäksi keittiön tulee olla vesi, sähkö, lämmitys. Tietenkin kaikkien hygieniavaatimusten noudattaminen on pakollista. Sinun on myös palattava palotarkastukseen ja koordinoitava kaikki ongelmat.

Missään tapauksessa ei pidä laiminlyödä SES: n ja palopalvelun vaatimuksia - on parasta tehdä heti kaikki odotetusti. Loppujen lopuksi nämä hallituksen järjestöt eivät voi vain hidastaa aterian avaamista, mutta jopa kieltää kokonaan.

Älkää unohtako, että laitoksesi tulee varmasti työvoimapalveluun. Lisäksi sinun on tehtävä etukäteen luettelo myytävistä tuotteista ja kunkin astian kypsennystekniikka - kaikki nämä paperit on sertifioitava samassa SES-järjestelmässä. On laadittava yhtiön peruskirja, joka yhdessä edellä mainittujen asiakirjojen kanssa toimitetaan kaupunginvaltuustolle harkintansa mukaan - vain täällä voi antaa luvan avata ruokailu.

Missä vuokrata huoneen?

Tietenkin oikea sijaintipaikka vaikuttaa suuresti yrityksesi menestykseen. Loppujen lopuksi tulot riippuvat suoraan kävijöiden määrästä, mikä puolestaan ​​auttaa määrittämään onnistuneita alueita sopivan rakennuksen vuokraamiseen. Tietenkin, on parempi avata ruokailutila kaupungin keskustassa, koska siellä on aina paljon ihmisiä, jotka tarvitsevat syödä aika ajoin.

Muut alueet tekevät. Esimerkiksi nyytit (etenkin jos laitoksesi on suunniteltu alhaisen ja keskitason tulotason asiakkaille) voidaan avata lähelle oppilaitoksia tai hostellit - opiskelijat voivat olla erinomaisia ​​ja ennen kaikkea säännöllisiä asiakkaita.

Hyvä kauppakeskus, jossa on paljon ihmisiä, on hyvä vaihtoehto. Toisaalta on sopivia virkistysalueita, esimerkiksi puistoja ja rantoja, joissa ihmisillä on mukava ja hauska aika. Tässä tapauksessa liiketoiminta on kuitenkin kausittaista.

Luonnollisesti, kun valitaan paikka, kannattaa harkita kilpailijoiden läsnäoloa ja määrää. Sinun ei pitäisi avata saman tupakan vieressä, jolla on myös erinomainen maine ja paljon uskollisia asiakkaita. Kilpailijoiden tutkiminen, kiinnittää huomiota hintoihin, tarjoamiin palveluihin ja palvelun laatuun, sillä sinun on parasta rakentaa asiakaskunta.

Itse rakennuksen kannalta on syytä harkita, että snackbaarissa on oltava useita huoneita - keittiö, halli vierailijoille, toimihenkilö päällikölle, pukuhuone työntekijöille sekä wc- ja varastotilat. Muuten, avoimet nyytit, jotka keskittyvät suuriin kävijöihin kokeneiden yrittäjien mukaan, eivät ole paras vaihtoehto, varsinkin jos olet rahaa. On parasta keskittyä 30 paikkaan, ja kehityksen myötä on mahdollista laajentaa.

Suunnitteluhuone vieraiden vastaanotolle

Älä unohda, että välipalabaari ei ole vain paikka, jossa voit syödä. Täällä voit myös rentoutua ja olla vain hyvä aika. Ja tunneleiden on oltava tarkoituksenmukaisia. Ystävällinen henkilökunta, herkullinen ruoka ja tietysti oikea muotoilu - se tekee siitä paikan paikka rentoutumiseen.

Tietenkin, mieluiten kannattaa palkata ammatillinen sisustaja auttamaan koristelemaan tilaa. Varmista, että kiinnität huomiota huonekalujen laatuun, sillä ihmisten pitäisi tuntea olonsa mukavaksi. Ennen laitoksen avaamista on välttämätöntä ostaa pöytiä, tuoleja, baaritiski, ehkä useita sohvia.

Muista ottaa paikka vaatekaapin alle, jossa kävijät voivat jättää päällysvaatteet (talvella tämä on erityisen totta). Ja tietenkin älä unohda koristella huoneen käyttäen maalauksia, valokuvia, kukkia, sisätiloja ja muita herkkuja, jotka antavat huoneelle viihtyisän ilmeen.

Mitä laitteita tarvitset keittiölle?

Tietenkin yksi tärkeimmistä ja ensimmäisistä kysymyksistä on keinokastikkeiden valmistus - manuaalisesti tai erikoislaitteiden avulla. Kaikki riippuu suunnitellun työn laajuudesta. Jos haluat palvella vain pienen toimipaikan kävijöitä, niin mansikat voidaan tehdä manuaalisesti. Tällöin, jos lasket suurta ja jatkuvaa asiakkaiden virtaa ja aiot tuottaa pakastettuja pikaruokaloita, on parempi ostaa kone, jolla tuotetaan nyytit.

Kuinka paljon keittiövälineet maksaisivat? Aluksi on syytä panna merkille, että tarvitset kaasu- ja sähköliesiä, mikroaaltouunia, uunia. Lisäksi tarvitset voimakas lihamylly lihan valmistamiseen, jonka keskimääräinen hinta on noin 24 tuhatta ruplaa.

Tarvitset myös mukoproseivatel, vaivausmekanismit, joiden hinta on 150-180 tuhatta ruplaa. Korkealaatuiset ravioli-koneet muodostavat 550 - 750 tuhatta ruplaa. Luonnollisesti tarvitset jääkaappeja ja pakastimia, varsinkin jos aiot myydä pakasteita (näiden laitteiden kustannukset ovat 70-90 tuhatta ruplaa). Noin noin ravioli-laitteiden hinta.

Tietenkin kokonaiskustannukset riippuvat siitä, kuinka voimakkaita ja luotettavia laitteita aiot ostaa. Toisaalta tällaisten laitteiden ostaminen on suositeltavaa vain, jos aiot tuottaa suurta määrää tuotetta ja olet jo löytänyt markkinat. Esimerkiksi käyttämällä edellä mainittua tekniikkaa, voit tehdä jopa 700-800 kg nyytit päivässä. Täysikapasiteettia työskenneltäessä pääsääntöisesti kustannukset maksetaan 4-6 kuukaudessa.

Ja älä unohda, että keittiössä olisi oltava riittävän suuret työpinnat, tarvittavat astiat, pienet kodinkoneet jne.

Teemme valikon

Dumplings kuuluu luokkaan ruokapaikkoja, joten valikkoa pitäisi rajoittaa. Se on tehtävä etukäteen, sillä kaikkien muiden ruokien kalkkunan ja teknisten karttojen laskeminen on vahvistettava SES: ssä.

Joten, mitä tarjota vierailijoille? Luonnollisesti kuumia ruokia ovat samat nyytit. Etukäteen sinun on selvitettävä, mihin väestöryhmään laitoksesi on suunniteltu, koska raviolin hinta voi vaihdella jauhetun lihan laadun mukaan jne.

On suositeltavaa lisätä ensimmäisiä kursseja, esimerkiksi liemi, borssit jne. Ja tietenkin kylmät alkupalat, mukaan lukien erilaiset salaatit. On syytä miettiä jälkiruokia, sillä jos lapsiperheet käyvät ruokailijoitasi, jäätelön ja muiden makeisten kysyntä on taattu.

Erillinen aihe on juomat. Soda, mehu, tee, kahvi - tämä ei ole mikään ravintolalaitos voi tehdä ilman. Voit luonnollisesti myydä alkoholia, mutta tätä varten sinun on hankittava lisenssi.

Työskentelemme henkilöstöä

Vaikka keittiössä varustettaisiin kaikki mahdolliset teknologian uutuudet, sinun on silti kypsennettävä, sillä joku on seurattava laitteita. Koska tärkein tuote, jopa käyntikortti, on nyytit, kokki tulee yksi ruokakauppojen avainhenkilöistä. Loppujen lopuksi hän laskee taikinan ainesosien lukumäärän, kypsennä täytteen jne.

Siksi tässä tapauksessa on mahdotonta säästää tätä työntekijää - anna hänen saada suuria palkkoja, mutta hänen työnsä, eli ruoat, pitäisi olla moitteeton. Varmasti hän tarvitsee avustajia - heidän lukumääränsä riippuu laitoksenne koosta ja nopeudesta. Muuten, jos raviolin tuotanto on automatisoitu keittiössäsi, henkilökunnan tulisi olla hyvin perehtynyt olemassa oleviin laitteisiin.

Jos olet kiinnostunut avaamaan nyytit, ymmärrä, että joku on palveltava kävijöitä. Sinun tulee palkata tarjoilijoita (niiden määrä riippuu jälleen yrityksen liikevaihdosta ja kävijöiden määrästä). Täällä sinun on myös annettava etusija ammattilaiselle, sillä ruokalistan maine riippuu tarjoajan kyvystä kommunikoida ihmisten kanssa ja palvella heitä ajoissa.

Tarvitset baarimestarin, joka valmistaa kahvia ja virvoitusjuomia sekä seuraa laskujen maksamista. Meidän on palkattava pääkäyttäjä, jonka tehtävänä on valvoa raaka-aineiden tarjontaa, muiden työntekijöiden työtä, ratkaista kiistanalaiset asiat asiakkaiden kanssa jne. Maantieteellisesti omistaja voi ottaa tämän tehtävän.

Voinko ansaita lisää rahaa?

Joten, kun kysymys siitä, miten avata nyytit, olemme melkein tajunnut. Olisi mukava ajatella, miten ansaita lisätuloja. Tietenkin oikealla tavalla voit saada hyviä tuloja. Mutta kaikki riippuu tuotannon laajuudesta ja alkupääoman koosta.

Jos laitoksessasi on suuri keittiö, jossa on kaikki tarvittavat automatisoidut laitteet, voit tehdä pakastettuja tuotteita. Loppujen lopuksi asiakkaiden määrä, jotka haluavat syödä ulkona, riippuu monista tekijöistä. Jäädytetyt nyytit ovat kuitenkin uusi liiketoimintamahdollisuus. Voit tarjota heille erilaisia ​​supermarketteja ja kauppoja sekä ruokaloita suurissa organisaatioissa.

Jos haluat, voit järjestää raviolin toimituksen ympäri kaupunkia. Tämä edellyttää luonnollisesti toista työntekijää, kuljetusta ja joitakin laitteita kuumien elintarvikkeiden kuljetukseen. Kotimyynti auttaa kuitenkin lisäämään tuloja, koska kaikilla ihmisillä ei ole mahdollisuutta ja halua mennä kotiin tai jättää työpaikka lounaaksi. Ja toimitusmaksu on uuden työntekijän palkka.

Mainonta on avain menestykseen

Kyröiden liiketoimintasuunnitelmaan on sisällytettävä lauseke mainostoimistoista. Loppujen lopuksi, jotta ihmiset voivat alkaa käyttää palveluita, heidän pitäisi saada tietoja jostakin. Luonnollisesti sinun on ensin tilattava kaunis merkki.

Ja ei kaukana ruokailijasta, voit asettaa bannereita ja merkkejä - tämä tietenkin houkuttelee kävijöitä. Voit myös sijoittaa mainoksen sanomalehteen tai tilata mainoksen paikallisesta radiosta - anna nyytit aina olla kaikkien nimet.

Ajoittain voit järjestää erilaisia ​​tarjouksia, maistaa. Jotta tavalliset asiakkaat voisivat tarjota pieniä alennuksia.

Olisi mukava luoda verkkosivusto Internetissä. Joten potentiaalisilla asiakkailla on mahdollisuus rennossa ilmapiirissä tutustua palveluihisi, valikkoon, alennusjärjestelmään, tutustua tuleviin ylennyksiin jne.

Hometta kotona - onko mahdollista?

Tietenkin avaaminen oman ravintolan perustaminen on erittäin vaikeaa. Loppujen lopuksi se edellyttää vaikuttavaa käynnistyspääomaa ja lisäksi useita virallisia asiakirjoja ja myyntilupia. Mitä tehdä, jos ei ole mahdollisuutta avata täysi baari tai ruokasali? Vaihtoehtona on kotiympäristössä tapahtuva liiketoiminta. Onko mahdollista? Tietenkin.

Tietenkin tällaisen myynnin liikevaihto on paljon vähemmän ja työ on enemmän. Kuitenkin kotimaisten nyytjien tuotanto voi olla hyvä alku, joka tuo hyviä tuloja. Mitä tarvitaan tähän? Luonnollisesti aluksi olisi mukavaa löytää asiakkaita.

Voit esimerkiksi tarjota jäädytettyjä nyyttejä naapurimaihin pieniin kauppoihin, neuvotella kahviloiden omistajien kanssa tai tarjota palveluja suuren organisaation ruokasalissa. Tietenkin voit tehdä kaiken itse ensin.

Kustannukset dumplings ei vie paljon aikaa. Kyllä, ja laitteita ei ehkä tarvita aluksi - voit kokata kotona. Toisaalta, kun liike etenee ja asiakkaiden määrä kasvaa, voidaan ostaa ravioli-koneet - tämä toimii paljon nopeammin.

Mitä muuta laitteistoa tarvitset, tarvitset ehkä lihamyllyä (mieluiten sähköä), jääkaapin ja pakastimen (jäädyttämistä varten) ja tietysti riittävästi työtilaa. Raaka-aineet (jauhot, munat, jauheliha) voidaan ostaa, kun niitä käytetään.

Kuinka avata kokkare alusta - luoda maukasta liiketoimintaa

Dumpling-tuotannon ja myynnin liiketoiminta on yksi kannattavimmista. Kannattavuus johtuu useista tekijöistä: jatkuva kysyntä, tuotteen suosio, hyvä ero kustannusten ja myyntihinnan välillä. Jotta avaat nyytit, sinun täytyy varastoida laitteita, palkata päteviä työntekijöitä ja kehittää markkinointipolitiikka.

Kuinka avata kakku? Liiketoimintasuunnitelma koostuu useista osioista. Jokainen näistä osioista on yhtä tärkeä ja vaatii yksityiskohtaista tutkimusta. Yrityksen menestyksen avain on arvioitu kustannusten ja tulojen huolellinen virhearviointi. Voit aloittaa yrityksen tyhjästä vasta sen jälkeen, kun kaikki liiketoimintasuunnitelman osat on kirjoitettu "paperille" ja analysoitu ja kaikki kustannukset on laskettu.

Yritysten organisaation muutokset

Raviolien tuotantoa ja myyntiä varten on useita vaihtoehtoja. Ensimmäinen vaihtoehto on pakastettujen puolivalmiiden tuotteiden valmistus ja niiden myyminen tukku- ja vähittäismyyntipisteiden kautta. Tässä tapauksessa aloittelevan liikemiehen ei tarvitse ratkaista catering-löydön ja laillistamisen ongelmia. Mutta tällaisen liiketoiminnan takaisinmaksu on vähäisempää: jotta yritys voisi tuottaa tuloja, tuotanto on aloitettava heti teollisessa mittakaavassa.

Kuka täyttää työntekijän henkilökohtaisen kortin? Tarvittavat tiedot tässä.

Hyvä vaihtoehto on avata kokkare-kahvila omalla tuotannollaan. Mansikkaat ja nyytit ovat aina kysyntää, ne eivät menetä houkuttelevuuttaan verrattuna muihin pikaruokien keksintöihin. Tässä tapauksessa sinun täytyy myös luottaa tuotannon määrään, sillä tärkeimmät nyytit ovat niiden alhainen hinta.

Ruokaketjun avaamisesta sinun tulisi välittömästi määritellä tuotantomenetelmät. Jos kahvila sijaitsee "kautta" -alueella, sinulla on varaa ostaa laitteita ravioli-automaattisen valmistuksen varalle. Nukkumisalueella on parempi harjoitella "kodin" keittiötä: tehdä nyytit käsin.

Varojen laskeminen

Kauppaketjun tärkein etu on kyky myydä tuotteita hinnalla, joka ylittää 3-7-kertaisen hinnan. Keskimäärälaskun arvioidaan olevan 350 ruplaa. Tällaiset laitokset tuottavat voittoa liikevaihdon vuoksi. Männykkää ei voi myydä vain kahviloissa vaan myös vähittäismyymälöissä, jolloin tuotteet asetetaan käsin.

Legendaarinen "aivot" ja hakuhuone

Avaa catering-yritys on mahdollista vasta saatuaan vankan asiakirjapaketin. Ensinnäkin aloittelevan liikemiehen pitäisi mennä verotoimistoon ja rekisteröidä yksityisenä yrittäjänä, ja sitten hankkia lupa avata catering-yritys. Myös verotarkastuksessa on annettava kassakoneiden käyttöön liittyviä asiakirjoja.

Seuraava vaihe on vierailu terveysepidemiologiassa ja palokunnan palveluksessa. Kun olet tarkistanut terveys- ja epidemiologisen aseman vaatimukset, voit aloittaa huoneen oikeaan muotoon.

Ohjeiden mukaan raviolin tuotannon alue on vähintään 50 neliömetriä. metriä. Työpaja on varustettava lämmityksellä, viestinnällä ja sähköllä. Työ voidaan aloittaa vasta SES: n ja palotarkastajien luvan saamisen jälkeen.

Missään tapauksessa ei saa käyttää kertakäyttöisiä astioita. Muovilevyt tekevät surkean vaikutelman ja muistuttavat välittömästi unohtumattomia 90-lukuja. Kuten kaikissa pikaruokissa, on hyvän valaistuksen nyytit.

laitteet

Laitteet on valittava tuotantomenetelmästä riippuen. Manuaalinen mallinnus edellyttää henkilöstön erityisosaamista, mutta siihen liittyy vähemmän laitteita. Manuaalisen puristustyökalun täytyy ostaa vaivaava kone, tehokas lihamylly, mikroaaltouuni ja uuneja. Manuaalisen muotoilun työpaja on halvempaa "sisäänkäynnillä", mutta sillä on vähemmän kannattavuutta kuin automaattinen.

Automaattinen mallinnus mahdollistaa tuotannon tekemisen teollisessa mittakaavassa. Muokkauslaitteen avulla saat noin 700 kg valmiita nyytteja päivässä. Hyvä muovauslaitteen hinta vaihtelee 150-180 tuhatta ruplaa kohden.

Myös lopputuotteiden varastointiin tarvitaan pakastimia. Lihan ja jauhetun lihan varastointi - kylmälaitteet, joiden lämpötila on keskipitkällä.

Lisäksi sinun on huolehdittava hallin laitteiden hankinnasta. Laitteen tulee valita laitoksesta riippuen. Baaripalkin laitteet: tehosekoitin, kahvinkeitin, vedenkeitin. Kahviloita varten - kuumennetut lokerot ja kylmätäytöt, jotka liittyvät vastaavien tuotteiden myyntiin: salaatteja, jälkiruokia.

työntekijää

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä rekrytointiin. Yleensä yrittäjät harjoittavat kahta lähestymistapaa: palkata ammattitaitoisia työntekijöitä ja kouluttaa ammattitaitoista henkilöstöä "paikan päällä". Sekä ensimmäisellä että toisella vaihtoehdolla on etunsa. Ensimmäisessä tapauksessa yrittäjä saa asiantuntijoita, jotka ovat valmiita aloittamaan työn välittömästi. Ammattitaitoisten työntekijöiden on kuitenkin maksettava suuri palkka.

Toisessa tapauksessa sinun on käytettävä aikaa ja rahaa työntekijöiden kouluttamiseen ja lopulta saada henkilökunta, joka työskentelee selkeästi sisäisten normien mukaisesti. Valmiit henkilökunta on halvempaa, mutta hänen koulutukseensa tarvitaan rahaa.

Kaikki työntekijät on koulutettava turvallisuuteen ja laitteiden käyttöön. Työnantaja on vastuussa kaikesta, mitä tapahtuu työpaikalla, joten sinun ei pidä antaa ohjeita rastiin, on parasta kertoa ihmisille kaikesta yksityiskohtaisesti kerran kuin maksaa heille tuotantovammoista. On pakollista, että kaikilla työntekijöillä (mukaan lukien yrityksen omistajan itse) on oltava lääketieteelliset tiedot ja heidän on suoritettava lääkärintarkastus ajoissa.

Tuotantotekniikka ja valikkokehitys

Pelmen on palan jauhettua lihaa. Tuotantoprosessissa nyytit ei ole mikään monimutkainen, tärkeintä tässä - nopeus ja noudattaminen terveysvaatimuksia. Raviolin taikinan on oltava tahmeaa ja joustavaa, täytteen on oltava homogeeninen, kohtalaisen kuiva ja kohtalaisen viskoosi. Yrttiravintolan läsnäolo ei ole tervetullut, mutta vieraat sallivat.

Päättäessään, käytämmekö kasviperäisiä lisäravinteita, sinun on otettava huomioon se, että nykyaikaiset ostajat ovat hyvin perehtynyt jauhelihan laatuun ja eivät enää halua maksaa rahaa kyseenalaisiin tuotteisiin.

Avaten uuden kahvilan, sinun on kehitettävä valikko etukäteen. Koska puhumme nyytteistä, niin pääruoat tarjoavat nyytit ja niiden lajikkeet: ravioli, manti, khinkali, erilaiset täytteet. Kaikki nämä astiat tehdään samoilla automaattisilla linjoilla kuin nyytit. Valikon monipuolistamiseksi voit päätyä useisiin pääruokiin: ruukkuihin, juustoihin, eri kastikkeisiin ja mausteisiin.

Raviolin lisäksi valikossa voi olla erilaisia ​​jälkiruokia ja juomia. Kysymys siitä, sisällytetäänkö alkoholi valikkoon, yrittäjän on päätettävä omasta. Alkoholin läsnäolo antaa laitokselle tiettyä painopistealuetta: pikaruokaravariantyyrikypsi voi muuttua lasikoteloversioiksi. Alkoholin myyntiin tarvitaan erityislupa.

Markkinointipolitiikka

Jos puhumme "edistämisen" nyytit, paras markkinointipolitiikka on parantaa tuotteiden laatua. Laadukkaiden, maukkaiden nyytjien myynti houkuttelee asiakkaita säännöllisesti asiakkaille. Vähitellen tavallisten asiakkaiden "selkäranka" - ihmiset, jotka tulevat nyytteihin saadakseen välipalan lounaalla tai töiden jälkeen.

Markkinoijat vitsaavat, että vähittäiskaupan menestys riippuu kolmesta "m" - paikasta, paikasta ja jälleen paikasta. Männyn on oltava "läpikulkevalla" alueella hyvien liikenneyhteyksien kanssa. Tietenkin kahvilan paras paikka on talon ensimmäisessä kerroksessa, joka sijaitsee kaukana paikoista, joissa on suuria pitoisuuksia - markkinoita, myyntipisteitä.

Päätoimialan tilausten rekisteri voidaan ladata klikkaamalla linkkiä.

Sinun ei pitäisi luottaa julkisen liikenteen pysähtyy, on parempi kiinnittää huomiota sellaisiin kohteisiin kuin rautatieasemat, linja-autoasemat, puistot. Hyvällä paikalla mainoskustannukset minimoidaan.

ongelmia

Ehdokkaan liikemies voi odottaa hyvin erilaista järjestystä. Ensinnäkin sääntelyviranomaisten kanssa on ongelmia: SES, palomiehet, verotarkastusvirasto. Kaikki organisaatiokysymykset on ratkaistava ennen kahvilan avaamista, jotta vältetään mahdolliset viivästykset, kun rahat on jo sijoitettu tilojen korjaamiseen ja raaka-aineiden hankintaan.

"Numero kaksi" ongelma on epärehellisiä toimittajia. Sinun on oltava erittäin varovainen valittaessa toimittajia, koska raaka-aineiden laatu riippuu laitoksen maineesta. Liha on tuore, jauhot - hyvä laatu, ilman vieraita tuoksuja ja epäpuhtauksia.

Kahvilapujen avaaminen - lupaava yritys. Asiantuntijat sanovat, että hyvän kävijämäärän kaltainen kahvila maksaa 5-6 kuukaudessa, enintään - vuodessa. Dumpling tuo tasaista tuloa lähes riippumattomaksi kysynnän kausivaihteluista. Tämä on loistava aloitus aloitteleville yrittäjille.

Kun olet aloittanut toimintansa, sillä sen pitäisi olla "alussa", voit jatkaa eteenpäin: avaa verkko nyytit, järjestää valmiiden aterioiden toimittaminen yrityksille, kasvattaa tuotannon kokoa ja myydä tuotteita, jotka jäätyvät yrityksen logoon.

Kuinka avata raviolin tuotanto

On aina kysyntää nyytit. Monissa kotimaisissa jääkaapeissa ne ovat pakastimessa vain siinä tapauksessa. Tämä on täydellinen ruokalaji, jonka valmistelu vie emäntä 5-10 minuuttia niin, että koko perhe syötetään. Siksi elintarvikekaupoissa on aina liha, joka sisältää puolivalmisteita. Kuluttaja valitsee sen parametriensa mukaisesti, ja monille "hinta-laatu" indikaattori on tärkeä. Mutta kaikki valmistajat eivät täytä tätä kriteeriä, jonka ansiosta yrittäjät voivat kehittää liiketoimintaa tähän suuntaan. Vaiheittainen ohjeemme vastaa kysymykseen siitä, kuinka aloittaa tuotannon nyytit tyhjästä.

kohokohtia

Männyntuotanto on kotitekniikan kaltainen prosessi, mutta laajempaa. Tuote kulkee useita vaiheita:

  1. Raaka-aineiden valinta (liha, jauhot, mausteet, vesi).
  2. Reseptin kehittäminen - yhdestä lihan tyypistä tai yhdistetystä jauhelihasta.
  3. Keitto taikina, joka ei saisi olla paksu, mutta ei riko ratkaisevan hetken.
  4. Valintamenetelmän valinta - käsikirja tai kone.
  5. Tuotantoprosessi on täynnä pakkausta ja kuljetusta pakastimeen. Se voi olla kuljetin tai manuaalinen.

Ei ole mitään vaikeaa. On vain yksi asia - veistää nyytit kotona, jossa emäntä ohjaus- prosessin tai "keittiö" teollisessa mittakaavassa, jossa kaikki on oltava steriili, on valettu reseptin mukaan ja vaatimuksia viranomaisille. Männyntuotantoa voidaan järjestää talosi keittiössä tai löytää sopiva huone ja varustaa se asianmukaisilla laitteilla ja laitteilla. Nämä ovat kahta eri suuntaa, joissa investointiasteikko ja tuotteiden määrä eroavat merkittävästi. Näin ollen ansaintamahdollisuudet ovat erilaiset.

Kodintuotannossa ei ole mahdollista antaa asiakirjoja, jotka ovat välttämättömiä ruokakauppojen hyllyille tarkoitettujen kalkkunan mukana. Rospotrebnadzor, SES ja muut viranomaiset myöntävät luvat, todistukset ja todistukset vain erikoistuneessa huoneessa valmistetuille tuotteille. Siksi kehitä nyytit myytävänä, voit vain ystäville, sukulaisille tai yksityisille kuluttajille. Mutta et voi ansaita tätä suurta pääomaa.

Dumpling-myymälän avaaminen, vaikka pieni muoto, tarjoaa enemmän mahdollisuuksia kuin kotitekoinen. Raviolin tuotannon pienyritys alkaa tavallisesti perheestä ja kasvaa vähitellen. Lähtö välittömästi suuresta monimutkaisuudesta on irrationaalista, kun otetaan huomioon kilpailun laajuus. On parempi siirtyä pienestä suureen, kun otetaan huomioon virheet ja houkuttelevat houkuttelevia reseptejä kuluttajille. Raviolin lisäksi voit tuottaa erilaisia ​​tuotannon täytteitä. Tämä ei aiheuta vakavia ongelmia, koska mallinnusperiaate on sama, mutta tulot voivat olla suuremmat ostajien monipuolisen valinnan takia.

Oikea alku

Miten aloittaa aloittelijoille, jos hänet houkuttelee ravioli-tuotantoa koskevaan liikeideaan? Mikä tahansa yrittäjyys alkaa syvällisellä analyysillä valituista markkinasegmenteistä ja kirjoittaa yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman. Ilman tätä, et voi ymmärtää, mitä investointeja vaaditaan alkuvaiheessa ja onko tämä suunta hyötyä tietyllä alueella. Jos päätelmät ovat positiivisia, seuraavat vaiheet ovat menossa:

  1. Rekisteröi yrittäjän asema.
  2. Etsi huone, joka täyttää elintarviketuotannon asettamat vaatimukset.
  3. Tavoitteena on kerätä asiakirjapaketti valtion laitoksissa, joiden avulla voidaan avata kokkareita.
  4. Kehitä resepti ja päättää, mikä tuotevalikoima tuotetaan tuotannossa.
  5. Valitse laitteita.
  6. Tarkastele mahdollisia kumppaneita, jotka voivat tarjota myymälälle laadukkaita raaka-aineita.
  7. Ratkaise henkilöstön kysymys.
  8. Etsi puolivalmiiden tuotteiden myyntikanavia.
  9. Kehitä markkinointistrategia.

Nämä ovat tärkeimpiä näkökohtia niiden ideoiden toteuttamisessa raviolin tuotannossa. Tarkastele jokaista vaihetta yksityiskohtaisemmin.

Organisaatiokysymykset

Kun otetaan huomioon algoritmi toimille aloitteleville yrittäjälle, keskitymme avaamaan erillinen myymälä, eikä kotitekoisia nyytit. Voit aloittaa etsimällä sopivia tiloja tai tekemällä yritysrekisteröinnin. Vaikka hakemus rekisteröidä FTS: ään, sinun on annettava vuokrasopimus tai todiste omistajan tietylle esineelle.

Aloittelija yrittäjä huolehtii huoneesta, joka:

  • Täyttää SES: n, palokunnan vaatimukset.
  • Siellä on pääsy vesihuoltoon, sähköön, viemäriin.
  • Tilava, on mahdollista sijoittaa laitteet ja varmistaa raaka-aineiden ja tuotteiden turvallisuus.
  • On toivottavaa, että tuotanto sijaitsee lähellä paikkakuntaa kuljetuskustannusten vähentämiseksi. On hyödyllistä laajentaa toiminta-alaa, jos ajan myötä päätetään avata kahvi-nyytit.

Jos tiloja vuokrataan, on tarpeen sopia omistajan kanssa pitkään oleskeluun siten, että nostovaiheessa ei ole tarvetta rajoittaa tuotantoa ja vaihtaa paikkaa.

Yritysten rekisteröinti

Kaksi työtapaa ovat merkityksellisiä tupakkakaupassa: PI (yksittäinen yrittäjä), jos omistaja on yksi ja LLC (osakeyhtiö), jos yritykseen on sijoitettu useita yhteistyökumppaneita. Joka tapauksessa sinun on kerättävä koko asiakirja, maksettava valtionvelka ja otettava yhteyttä alueelliseen verotoimistoon. Sovelluksen täyttämisen yhteydessä on valittava pää- ja lisätoiminnan tyyppi OKVED-ohjelman alla. Seuraavat koodit soveltuvat raviolin tuottamiseen:

  • Tärkein liiketoiminnan tyyppi on "Elintarviketuotanto" (koodi 10).
  • Lisänäkymiä kahta eri mallia: ravioli liha - "Liha- (liha-sisältävä) puolivalmiiden tuotteiden" (koodi 10.13.4), että nyytit perunoita - "pakastettujen puolivalmiiden peruna" (koodi 10.31).

Rekisteröintivaiheessa on välttämätöntä valita verotusjärjestelmä, jotta verojärjestelmä ei automaattisesti aiheuta suoriteperusteista yleistä järjestelmää, mikä voi olla haitaksi aloitteleville yrittäjille. Sinun on neuvoteltava veroviranomaisten kanssa, mutta useimmiten ei liikemiehet valitsevat yksinkertaistettua verotusjärjestelmää tulonlähtöistä järjestelmää noudattaen, koska ensimmäisessä vaiheessa on paljon kuluja.

Älä unohda rekisteröidä FIU: ssa, FSS: ssä, MHIF: ssä, jos aiot palkata työntekijöitä töihin. Tuotannossa yhden omistajan on mahdotonta tehdä kaikkea työtä, vaikka työpajan täydellinen automaatio.

Keräämme asiakirjapaketin

Yritysten laillistaminen ei ole ainoa paperivaihe. Kun olet saanut todistuksen, sinun on mentävä muihin viranomaisiin saadaksesi luvan avata dumplings-myymälä. Mitä asiakirjoja on kerättävä:

  • Vuokrasopimus valituille tiloille.
  • Paloturvallisuuden tiloissa tapahtuva tarkastus (yleensä tämä asiakirja myöntää omaisuuden omistaja).
  • Tekninen passi tiloihin uusimpaan kunnostustöihin.
  • Rospotrebnadzorissa hyväksytty valmiste.
  • Tekniset olosuhteet.
  • SES: n tekemä päätös tuotantoalueiden kunnosta.
  • Suunnittelu- ja teknisen viestinnän hankkeet (sähköverkkojen, vesijohtojen, jätevesien, pakokaasujen, palohälytyksen, hälytyspainikkeen sijoittaminen).
  • Tuotteet edellyttävät laadunvarmennetta, jos myydään ruokakaupat.
  • Hallinnon ja arkkitehtuurin lupa avata dumplings shop, sijoittamalla tiedot julkisivuun rakennuksen.

Asiakirjat voidaan kerätä vähitellen. Ensinnäkin on toivottavaa käydä läpi tilintarkastus, jotta investoinnit eivät ole turhia, jos SES ei myönnä lupaa ja virheitä voidaan korjata. Hyväksynnän jälkeen voit ottaa yhteyttä projektipalveluihin avustamaan tilaa ja suunnittelemaan tilan oikein.

Tuotantolaitteet

Tämä vaihe on kalliimpi ja stressaava, koska kaikki huoneet on saatava kunnolliseen tilaan, valittava ja tilattava laitteisto ja tarjottava henkilöstön edellytykset, raaka-aineiden ja tuotteiden varastointi. Ruokaleipäkaupassa esineitä tulisi varastoida ergonomisesti, jotta ei tehtäisi tarpeettomia liikkeitä. Tuotantotalon valmistukseen tarvitaan tarvittavia laitteita, jotka vastaavat suunniteltua päivittäistä tuotantosuunnitelmaa.

Tässä vaiheessa on toivottavaa tutkia erilaisia ​​laitteiden ehdotuksia, analysoida ominaisuuksia ja kustannuksia. Aloittelevalle yrittäjälle säästämiseksi on mahdollisuus ostaa käytettyjä laitteita. Mutta se voi olla "kissa pussissa", jos laitteiden ja laitteiden loppu loppuu. Korjaus maksaa paljon, ja tämä johtaa seisokkeja dumplings linjaan.

Raviolien mekaanisen mallinnuksen standardi-sarja voi koostua seuraavista tuotteista:

  • Vaivaaja taikinaa varten. Sen hinta riippuu tehosta, kulhon tilavuudesta ja tunnitasosta. Vaihtelee 50 000 - 300 000 ruplaa.
  • Jauhotaukon avulla voit poistaa kokkareita, pieniä sulkeumia massasta ja kyllästää sen hapella. Keskimääräiset setelikustannukset ovat 25 000 - 100 000 ruplaa.
  • Lihamylly lihan leikkaamiseen. Alue on suuri, mutta kannattaa harkita tuotannon määrää. Teollisen lihamyllyn kustannukset ovat 50 000 - 500 000 ruplaa.
  • Lihasekoittimella sekoitetaan tarvittavat ainesosat. Mitä parempaa prosessia, sitä tasaisempi, rikkaampi ja maukkaampi jauheliha on. Hinnat ovat alueella 70 000 - 500 000 ruplaa.
  • Automaattinen kompleksi raviolin valmistukseen, johon on lisätty taikinaa, täyttöä ja ohjelman asetuksia. Tuotteet kulkevat koko vaiheen läpi liikkuvasta taikasta pakkaamiskuviin ja merkintöihin. Tällainen laite voi maksaa 300 000 - 1,5 miljoonaa ruplaa.
  • Varastoon tarvitaan jäähdytyslaitteita, joissa varastoidaan raaka-aineita ja valmiita tuotteita. Dumplings-myymälässä tarvitset myös jääkaapin lopputuotteen valmiiksi pakastamiseen ennen pakkaamista ja sen lähettämisen varastoon.
  • Älä unohda, että tarvitset tarvikkeita laitteisiin, pakkauksiin, tarroihin, asteikkoihin, eri astioihin, astioihin. Henkilökunnan huoneissa on oltava vaatekaappi, kylpyhuone, suihkuhuone työntekijän hygienian varmistamiseksi.
  • Hallintorakennuksessa on asennettava verhoillut huonekalut, toimistolaitteet.

Korjausta varten ei voi käyttää suuria rahaa. Riittää yksinkertainen uudelleenrakentaminen, niin että se on puhdas, ja ajattele valonlähteitä, huppu.

Formuloinnin kehittäminen

Tarjolla on laaja valikoima ravioleja, joilla on useita täytteitä markkinoilla, joten omistajan on kehitettävä tuotteistaan ​​reseptiä, jotta hän voi houkutella kuluttajaa. Ilman valmiita valmisteita ja luettelo valmistetuista tuotteista CPS: n hyväksyntä ei ole mahdollista.

Ehkä äiti tai isoäiti tekivät kotiruokaa perheen reseptin mukaan ja maku oli unohtumaton. Sitten voit ottaa sen perustaksi. Mutta yksi tyyppi ei riitä suuren yleisön saamiseen. Maku ja mieltymykset ovat erilaisia, joten voit käyttää eri lihatuotteita täyttämiseen:

  • Naudanlihaa.
  • Sianlihaa.
  • Vasikan.
  • Lamb.
  • Lintu (eri).
  • Peli (jänis, karja jne.).
  • Kani.

Mitä monipuolisempi valinta on, sitä enemmän ostajia. Voit tilata resepti kokeneelta teknologialta, jos valtio ei tarjoa tällaista asemaa.

Pakkaus on myös tärkeä yksityiskohti tuotteiden myynnissä, mutta on syytä keskustella tästä asiasta suunnittelijoiden kanssa, ellei myytävänä myytävänä myytävänä myytyä kermavaahtoa ja dumplingia.

Meillä on henkilökuntaa

Pienet tilavuudet tuottavat pieniä määriä vaativat työntekijöiden palkkaamista. Jopa täysin automatisoituun työpajaan tulisi olla henkilö, jonka tehtävänä on määrittää ainesosat, määrittää työohjelma ja kääntää kuljettimen. Pienyrityksiin liittyy usein perheenjäseniä, mutta jokaisen osallistujan on välttämättä toteutettava työsopimus ja hänellä on oltava terveystiedot. Pienelle tuotannolle tarvitaan palveluja:

  • Laiteoperaattori.
  • Tekniikkaa.
  • Teurastaja
  • Varastonhoitaja
  • Avustava työntekijä.
  • Loader.
  • Siivooja.

Hallinnollinen työ ja tavarantoimittajien ja jakelukanavien löytäminen voi olla omistajan käsittelemää, jotta rahaa ei käytetä ylläpitäjälle ja johtajalle. Me palkkaamme osa-aikaisen kirjanpitäjän, koska alkuvaiheessa ei ole paljon työtä. Monet paperityöt voidaan tehdä itsenäisesti. Työntekijöille maksetaan palkkaa, koska ei ole järkevää määrittää palkkatasoa myynnin perusteella.

Raaka-aineiden toimittajien valinta

Dumpling ei ole vain laitteisto vaan myös laadukkaat raaka-aineet kohtuuhintaan. Lihan, mausteiden ja vihannesten toimittajia on tarpeen etukäteen löytää. Ei ole kannattavaa ostaa tuotteita markkinoilla tai myymälässä, koska hinta on erittäin korkea, mikä vaikuttaa kalkkunan lopullisiin kustannuksiin. Ansaita ja heikentää vaikutelmia ostajilta, tarvitset viljelijän, joka rokottaa eläimiä teurastettavaksi ja jolla on lihan laatua koskevia asiakirjoja. Ilman todistuksia ei ole mahdollista myydä myymälöitä kauppaverkkojen kautta.

Mausteita ja jauhoja voi ostaa tukkukaupoissa, mutta sinun on oltava varmoja niiden laadusta. Grade-jauho vaikuttaa suuresti puolivalmiiden tuotteiden ulkoiseen suorituskykyyn ja niiden kiinteistöön valmiissa muodossa. Ensin sinun täytyy tehdä kokeiluversio ja sokea pieni erä nyytit nähdäksesi tuloksen. Raaka-aineiden toimittaminen voidaan tehdä itsenäisesti tai tehdä sopimuksen toimituksesta kumppanin kanssa.

Ajattelemme etukäteen tuotteiden myynnistä

Mansikkaat, vaikkakaan ei ole pilaantuvia, mutta pitäminen suurella erällä varastossa pitkään aikaan on kannattamatonta. Siksi ennen tuotannon aloittamista täydellä kapasiteetilla sinun on löydettävä jakelukanava:

  • Pieni ruokakauppa.
  • Ruokasali, kahvila.
  • Vuokraa pieni alue ja asenna rinnakkaisjäähdytin.
  • Poistu verkkokaupoissa.
  • Osallistu maataloustuotteiden messuihin ja myydä pyöryköitä pyöreästä teltasta.

Joka tapauksessa ei ole syytä luottaa suurta kysyntää kerralla, sillä kunnes kuluttaja yrittää, hän ei osta useita paketteja. Voit julkaista kokeilutuotevalikoiman ja järjestää nyytit, jotta ihmiset voivat arvioida laatua ja jättää pyyntöjä yksittäisistä toimituksista.

Myyntikanavat alkavat tarkastella avaamista esituotannolle avaamista varten, jotta voidaan valvoa tuotteiden määrää ja olla menettämässä. Investointien pitäisi maksaa, raviolin tuotannon kannattavuus ei saa olla alle 25 prosenttia.

Vahvuudet ja heikkoudet

Ennen liiketoiminta-idean käyttöönottoa on syytä tutkia tämän suunnan etuja ja haittoja, jotta tuotantoa ei rajoitettaisi sen jälkeen, kun investoitiin suuria määriä. Yrityksen haitat nyytit ovat seuraavat:

  • Olet tuntematon kuluttajalle, ja se vie aikaa saada riittävä määrä asiakkaita kerralla (tämä on erityisen tärkeää elintarviketuotannossa).
  • Aloittelijoille on vaikea päästä suurille vähittäiskauppaketjuille, koska yritykset asettavat ehtoja, joissa valmistajalta ei ole mahdollista saada hyvää rahaa, jos et ylikaleta tuotteitasi. Tämä ei kannata kuluttajaa. Kauppaverkostot siirtävät rahaa myöhässä, joten valmistajan on maksettava kaikki kustannukset yksinään tekemättä voittoa.
  • Tuotannon sijoittamiseen sopivaa tilaa on vaikea löytää. On välttämätöntä investoida kunnostamiseen, varustamalla vesijohto, sähkö ja muu viestintä.
  • Kilpailu on vakavaa, mutta kaikki riippuu uuden tehtaan sijainnista, hyllyillä esiteltyjen tavaroiden laadusta, valikoimasta ja kustannuksista.

Edut sisältävät seuraavat indikaattorit:

  • On aina kysyntää nyytit. Jopa keskitulotasoinen perhe täyttää usein pakastimen puolivalmisteilla kypsämällä niitä oikeaan aikaan.
  • Kuluttajat valitsevat laadun. Jos kilpailijat ajattelevat vain voitosta, suuresti kiihdyttävät hintoja, lisää soijaa ja makua, on järkevää kilpailla niiden kanssa laadussa ja kohtuullisessa hinnassa.
  • Voit ansaita jopa pienillä erillä eikä rahaa kalliisiin laitteisiin. Käytä tavanomaisia ​​keittiökalusteita, houkuttele perheen raviolien manuaaliseen muovaukseen tai käytä erityistä ravioli-lomaketta.
  • Mahdollisuuksia laajentamiseen on mahdollista, jos avaat ompeleen tai pienen myymälän myymällä tuotteita henkilökohtaisesti.

On edullista järjestää myynti maaseudulle, jossa tuotteiden valikoima ei aina ole suuri. Jopa kyläläiset eivät aina halua tehdä kotitekoisia nyyttejä. Siksi on järkevää aloittaa oma liiketoiminta.

Lopulta

Huolimatta monien puolivalmisteiden tuotannossa toimivista yrityksistä, nyytit ja nyytit eivät katoa koskaan. Ei ole mitään syytä "vetää" oikealle suureksi monimutkaiseksi, ja pienyrityksessä, kuten perheyrityksessä, on järkevää aloittaa elintarviketeollisuus. Hyvä vaihtoehto olisi tupakkamyymälä, jonka tehtävänä on myydä valmiin lautasen eli ns. Rekisteröinnin periaate ja avaamisen valmistelu ovat suunnilleen samoja, mutta vaativat enemmän investointeja. Vaikka saanto voi olla suurempi.

Liiketoiminta tyhjästä: nyytit

ajankohtaisuus

Catering-laitokset, erityisesti ne, joissa voi syödä herkullisesti ja nopeasti, ovat nyt ansiokkaasti suosittuja. Tämä on niin kutsuttu "pikaruokaa" tai pikaruokaketju. Ja jos meillä on paljon laitoksia, jotka tarjoavat meille erilaisia ​​hampurilaisia, ranskalaisia ​​perunoita, pastieja ja piiraita, on suhteellisen pieni määrä kahviloita, jotka ovat erikoistuneet tekemään dumplings. Siksi tietyin edellytyksin ja pieninä ponnistuksina voit onnistuneesti aloittaa oman yrityksen ja avata nyytit.

Yritysten rekisteröinti ja organisointi

Jos haluat aloittaa liiketoiminnan, sinulla on oltava toimintasuunnitelma, jonka pitäisi periaatteessa aloittaa asiakirjojen kokoamisella.

Vaaditut asiakirjat

Tarvittavien asiakirjojen saaminen koostuu seuraavista vaiheista:

  • SP: n tai LLC: n rekisteröinti veroviranomaisessa oikeassa osoitteessa;
  • rekisteröinti veroon, asiaankuuluvan todistuksen vastaanottaminen;
  • rekisteröinti eläkesäätiöön;
  • rekisteröinti lääketieteellisen ja sosiaaliturvan varoihin;
  • vuokrasopimuksen tekeminen;
  • kassakoneen osto ja rekisteröinti;
  • maksutapahtumien kirjanpidon vastaanottaminen ja kirjaaminen;
  • ilmoitus toimeenpanevan komitean ja sisäisten asioiden elimistä aikeesta avata catering;
  • jos dumpling on asuntorakennuksen kokoonpanossa, koordinointi sen vuokralaisten kanssa;
  • jätehuollon ja kiinteän jätteen hävittämistä koskevien sopimusten tekeminen, tiloja koskevien rakennusten desinfiointiin ja puhdistamiseen;
  • SES: n asiakirjojen vastaanottaminen ja valtion tarkastus tilojen vaatimustenmukaisuudesta catering-laitteiden vaatimusten mukaisesti (nämä lupat saadaan teknisten kaavioiden ja valikkojen hyväksymisen jälkeen, laitteiden sijoittaminen, huonekalut, työntekijöiden valinta ja avaamalla avaimet käpyt).

Huone ja varusteet

Kun valitset huoneen, sinun tulee olla hyvin varovainen, kun valitset polttopuun sijainnin, sillä tulevaisuuden liiketoiminnan menestys riippuu siitä, kuinka monta ihmistä voi oppia ja käydä laitoksessasi.

Sinun kannattaa harkita seuraavia vaihtoehtoja nyytit:

  1. Kaupungin keskustassa. Samalla sinun ei pitäisi pelätä liian korkeaa vuokra-hintaa - suuret tulevien kävijöiden virrat kattavat nämä kulut.
  2. Lähellä oppilaitoksia, kouluja, hostellit.
  3. Suuri kauppakeskus.
  4. Ei kaukana rautatieasemista, linja-autoasemista, kulttuuripuistoista ja virkistäytymisestä.
  5. Lähellä suuria työorganisaatioita ja laitoksia.

Käyttötarkoituksesta riippuen kastikehuone on jaettava seuraaviin vyöhykkeisiin:

  • tuotantoalue (hiekkatehtaat, keittiö, jakelu, pesuastiat);
  • ostosalue (sali ja kylpyhuone kävijöille, palvelu, vaatehuone);
  • varastot (raaka-aineiden varasto, inventaariot, kylmävarastot);
  • (tilitoimisto, pukuhuoneet ja kylpyhuoneet henkilökunnalle).

Teollisuustilojen pinta-alan on laitteiston tilan lisäksi oltava vähintään 5,5 neliömetrin suuruinen keittiön työntekijää kohti, huoneen korkeuden on oltava vähintään 3 metriä.

Ennen laitteiden valintaa kannattaa päättää, miten aiotte valmistaa nyytit - erikoislaitteiden avulla tai manuaalisesti. Jos dumpling on suunniteltu pienelle määrälle kävijöitä, tämä toiminto voidaan suorittaa manuaalisesti, mutta suurella asiakkaiden kulutuksella erikoislaitteet ovat yksinkertaisesti välttämättömiä, ja käsityövoima tuo sinulle lisää rahaa.

Jotta voitaisiin ymmärtää, mitä koneita ja laitteita tarvitaan laitoksesi varustamiseen, on syytä tarkastella yksityiskohtaisemmin tuotantoprosessia:

  1. Lihan leikkaaminen. Tätä varten jäähdytetty tai sulatettu liha raaka-aineet kulkeutuvat yläosaan (suuritehoinen lihamylly), kun taas jauhatuksen jälkeen naudanlihan palojen koko on 2-3 mm, sianliha 3-5 mm.
  2. Ruoanlaitto jauheliha. Maustettua lihaa sekoitetaan lisäaineiden kanssa, suolaa, sokeria ja mausteita lisätään, vettä tai maitoa kaadetaan sekoitusprosessin aikana.
  3. Taikinan valmistaminen. Voit tehdä tämän, vuotiaita 20-22 astetta (vähintään 3 päivää), jauhot jauhe ja sekoita lämpimällä vedellä, munilla, suolalla ja valmistaa jyrkkä yhtenäinen taikina. Antamaan taikinan alkuperäiselle värille voit lisätä sokerijuurikkaan, pinaatin tai mustaherukan mehu.
  4. Muotoketjut.
  5. Jäädyttämät nyytit. Tuottanut jääkaapit, joiden lämpötila on -24 - -18 astetta useita tunteja.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat laitteet:

  • jääkaapit ja pakastimet raaka-aineiden varastointiin;
  • jauhotus;
  • vaivaus kone;
  • top (lihamylly);
  • Liha mikseri;
  • kone muottia varten nyytit;
  • pakastin, jäädyttämistä varten;
  • pakastin, jolla säilytetään nyytit;
  • mikroaaltouuni;
  • sähkö- tai kaasuliesi;
  • teollisuusastiat

Tarvitset myös kylmiä ja kuumia vitriinejä, vedenkeitin, kahvinkeitin, siirtopöydät, astiat ja ruokailuvälineet.

Kun valitset ruoanlaittoon tarkoitettujen laitteiden valinnan, sinun on kiinnitettävä huomiota valmiisiin riveihin, jotta ne voidaan tuottaa nyytit, ne voidaan valita tarvitsemasi suorituskyvyn avulla ja varmistaa, että saat laadukkaita tuotteita tuotoksesta.

sisusta

Sisustussuunnittelun nyytit ja sen suunnittelu ovat tärkeä asia tämäntyyppisen liiketoiminnan organisaatiossa. Herkullisen ruoan lisäksi sinun laitoksellasi on oltava kodikas tunnelma, puhtaus ja tyylitelty muotoilu.

Harkitse muutamia sisustuselementtejä:

  1. Yksittäisen tyylin luominen laitoksesta, joka vie kävijät miellyttävään ilmapiiriin ja tekee sinut tänne uudestaan ​​ja uudestaan.
  2. Vältä liian kirkasta valoa. Se vaikuttaa kävijöihin negatiivisesti aiheuttaen ahdistusta ja ei ollenkaan aiheuta viivytystä, kun hän on tilannut toisen osan.
  3. Sen varmistaminen, että niityt, ulkot ja sisus ovat nimensä mukaisia. Ulkosuunnitelman on oltava sopusoinnussa sisätilojen kanssa.
  4. Vaatteiden vaatteiden tai ripustimien läsnäolo.
  5. Täyttyy huoneen sisustuksen tyyliin henkilökunnan kanssa.
  6. Jos mahdollista, poikkeus sisustuksessa punainen, oranssi ja rikkaat keltaiset sävyt.
  7. Säilytä optimaalinen ilman lämpötila ja kosteus asennettujen ilmastointijärjestelmien kanssa.

Valikoima ja raaka-aineiden osto

Laitoksesi tärkein ruokalaji on luonnollisesti klassiset nyytit, mutta myös valikko houkuttelemaan lisää kävijöitä voi monipuolistaa seuraavia ruokia:

  • mansikoita, joilla on erilaisia ​​vaihtoehtoisia lihavalmisteita (siipikarja, kala, juusto);
  • nyytit vihannesten kanssa;
  • makeat täytteet (omenat, meloni, erilaiset hillot, hillot);
  • Venäjän rypäleiden (manti, khinkali) eri "kulinaarisia sukulaisia";
  • mehut, hedelmäjuomat, tuoreet, teetä, kahvia;
  • salaatteja, voileipiä, kalaa ja lihan leikkauksia;
  • alkoholijuomat, oluet (alkoholijuomien kaupan osalta on välttämätöntä hankkia asianmukainen lisenssi kaupalle);
  • useita ensimmäisiä ja toisia kursseja (borsch, okroshka, ruokalusikastikkeita).

Kun olet päättänyt laitoksen tulevasta valikoimasta ja laatinut valmiita aterioita (tai valmiita aterioita) teknisiä karttoja, voit aloittaa käsittelemällä raaka-aineiden hankinnan.

Tyypillisten tärkeimpien raaka-aineiden on eri eläinten osien (sianliha ja naudanliha) liha. Liha voi tulla ruhojen tai puoliruhojen muodossa, tässä tapauksessa on välttämätöntä tuottaa itsenäisesti luuttomaksi leikkaamista (lihan erottaminen luusta) ja leikkaamista (lihan jakaminen lajikkeiksi jänteiden poistamiseksi). Voit myös ostaa jo varatun karkean lihan (raaka-aineet, joita käytetään suoraan valmistettujen ja valmiiden puolivalmisteiden valmistukseen).

Kaikilla ruoan valmistukseen käytettävillä raaka-aineilla on oltava vaatimustenmukaisuustodistukset, niiden säilyvyys ei ole päättynyt ja säilytettävä olosuhteissa, jotka ovat tarpeen alkuperäisten ominaisuuksien säilyttämiseksi (lämpötila, kosteusolosuhteet sekä ns. Hyödykkeiden naapuri).

On välttämätöntä järjestää raaka-aineiden hankinta, tehdä hankintasopimuksia ja välttämättä keskustella mahdollisista tilanteista, joissa ratkaistaan ​​tuotteiden laatua ja toimitusaikoja koskevat riidat.

Henkilökunta

Ravintoloiden henkilökunta on valittava huolella - loppujen lopuksi laadukkaiden raaka-aineiden toimitusten ja kalliiden laitteiden hankkimisen jälkeen kaikki ponnistelut voidaan vähentää tarjoilijoille maukkaamattomalla ruoalla tai ansaitsevalla asenteella, jos sellaisia ​​tarjotaan omassa rypytyksissään.

Kaikilla työntekijöillä on oltava sanatarkastukset, joilla ei ole vanhentuneita merkkejä, kaikista läkäreistä ja tarvittavista testeistä läpäisseistä lääkäreistä (tällaisten merkkien uusiminen saattaa kestää kuudesta kuukaudesta kolmeen vuoteen). Myös kaikki rekrytoidut henkilöt suorittavat pakolliset ohjeet laitoksen laitoksissa käytettävien laitteiden catering- ja opiskeluturvallisuusohjeista.

Voit avata nyytit tarvitset:

  1. Cook.
  2. Cookin avustajia.
  3. Astianpesukone.
  4. Siivooja.
  5. Vartioimijat (jos laitoksesi luonne ei tarjoa itsenäistä palvelua annostelupöytien avulla);
  6. Loader.

mainos

Paras mainonta tietenkin on asiakkaiden myönteisiä arvioita, mutta saadaksesi heidät tarvitset ensin hyvän osallistumisen oppilaitostasi.

Suosittelemme, että käytät seuraavia mainosliikkeitä tulevien nyyttien kävijöiden määrän lisäämiseksi:

  • huomiota herättävän kirkkaan merkin kehittäminen ja valaisu yöllä;
  • mainonta paikallisissa foorumeissa ja sosiaalisissa verkostoissa asiakkaiden positiivisella palautteella;
  • luomalla omia verkkosivustoja valokuvien sijoittelulla, tietoja laitoksen valikoimasta ja yhteystiedot;
  • paikallisten radioasemien ja tv-kanavien ilmakuplan mainonta;
  • Esitteiden jakautuminen laitoksen ja ympäröivien alueiden sisäänkäynnin lähelle.

Yrityksen rahoitusosuus

Yrityksen omistajuuden tärkein osa on rahapoliittinen osa. On tärkeää pystyä hallitsemaan asianmukaisesti resursseja hyötyäkseen ja pysymään pinnalla.

Havaitsemisen ja ylläpidon kustannukset

Määritettäessä likimääräisiä kustannuksia avaamisesta ja ylläpidosta pidämme yksityistä mahdollisuutta avata 50 neliömetrin pyöreät alueet vuokratussa rakennuksessa, jossa päivittäiset myyntituotot ovat 18 tuhatta ruplaa päivässä.

Avataksesi tarvitset seuraavat pääomasijoitukset:

  • tilojen vuokraus ennakkomaksulla - 40 tuhatta ruplaa;
  • tarvittavien laitteiden ja välineiden hankinta - 300 tuhatta ruplaa;
  • huonekalujen osto - 100 tuhatta ruplaa;
  • tilojen korjaus ja koristelu - 160 tuhatta ruplaa;
  • merkkien valmistus ja asennus - 5 tuhatta ruplaa;
  • raaka-aineiden alkuperäinen hankinta - 100 tuhatta ruplaa;
  • palo- ja turvalaitteiden asennus - 15 tuhatta ruplaa;
  • laitoksen mainos - 100 tuhatta ruplaa.

Kokonaismäärä on 820 tuhatta ruplaa.

Kuukausikustannukset ovat:

  • raaka-aineiden hankinta - 200 tuhatta ruplaa;
  • palkka - 100 tuhatta ruplaa;
  • tilojen vuokraus - 20 tuhatta ruplaa;
  • energiakantajat - 10 tuhatta ruplaa;
  • verojen maksaminen - 20 tuhatta ruplaa;
  • muut myymälän ylläpitokulut - 40 tuhatta ruplaa.

Kulujen kokonaismäärä on 440 tuhatta ruplaa.

Tulevat tulot

Tulot kaikentyyppisistä toiminnoista, mukaan lukien ravintolalaitokset, voidaan määrittää seuraavilla keskeisillä taloudellisilla indikaattoreilla:

  1. Tuotto tuotemyynnistä.
  2. Kannattavuusaste.
  3. Pääomasijoitusten takaisinmaksuaika.

Dumpling-tuotteiden myynnistä saatu voitto määräytyy myynnin tulojen ja kuukausittaisen laitoksen kaikkien kulujen erotuksena:

Pr = (18 000 ruplaa x 30 päivää) - 390000 ruplaa = 150000 ruplaa.

Tuotannon kannattavuuden taso määräytyy yksityisten mukaan jakamalla voitto tuotantokustannuksista:

Ur = 150000/820000 x 100% = 18,3%

Takaisinmaksuaika

Takaisinmaksuaika määräytyy jakamalla pääomasijoittaminen myyntivoitolla:

С ca = 82000/150000 = 5,5 kuukautta.

Niinpä keksit löytyvät hyvin kannattavalta sijoitukselta, joka voi maksaa vähemmän kuin kuusi kuukautta. Menestyksekkäässä liiketoiminnan kehityksessä voit harkita laajentamisen eri vaihtoehtoja, esimerkiksi tuotteiden jakeluun tai jäädytettyjen tuotteiden myyntiin, mikä lisää voittojen määrää.

Top