logo

Voit avata cheburek-liiketoiminnan esittelemällä sen ensin kahdella eri tavalla: pienenä kioskituksena asiakkaiden pöydissä ja laatikoissa kääreissä tai ravintolan tai kahvilan muodossa. Tietenkin avata ravintola, kahvila voi olla vain kaupungeissa, joissa on vähintään puoli miljoonaa ihmistä. Muussa tapauksessa voitot eivät voi odottaa.

Se ei ole salaisuus, että monet omistajat eliitti ravintoloista kerran alkanut cheburechnaya. Hyvin pienen pääomasijoittamisen ansiosta tämä liiketoiminta on erittäin kannattavaa - pastieja, kuten aikuisia ja lapsia. Kun harkitaan, mistä aloittaa, on tärkeää valita hyvä paikka paikan päällä kaveri tai kahvila. Sinun on myös määritettävä alkuperäiset kustannukset. Loppujen lopuksi, jos myyt leikkejä puolivalmiina tuotteina tai valmistele tätä tuotetta itse, tarvitset täysin erilaisia ​​kuluja ja eri toimintoja.

Puolivalmiiden tuotteiden myynti voi olla kannattamatonta - on vaikeaa olla varmoja niiden laadusta. On lähes mahdotonta tietää, missä olosuhteissa valmistaja säilytti tuotteet, kuinka tuoreet alkuperäiset tuotteet olivat. Meidän on jatkuvasti otettava huomioon, että asiakkaat eivät voi hakea kalliita elintarvikkeita, kuten halpoja, mutta heikkolaatuisia.

Yrityksen arvostus:

Käynnistäminen 500 000 ruplaa.

Markkinoiden saturaatio on keskimäärin.

Yrityksen aloittamisen vaikeusaste on 6/10.

Yrittäjyyden liiketoimintasuunnitelma - realiteetit

Pankille on annettava lainaa koskeva liiketoimintasuunnitelma. Sen tulee sisältää myös yksityiskohtainen aineisto, jossa on vastauksia pääkysymykseen: mitä tarvitaan avaamaan kekervaekkikiven? Suunnitelma tulee myös ohjaamaan toimintaa alkuvaiheessa.

Oikein kehitetyn liiketoimintasuunnitelman tulisi olla ensimmäinen avustajayrittäjä ratkaisemaan ensimmäisessä vaiheessa esiintyvät odottamattomat olosuhteet. Jos kaikki tarvittavat toimet koordinoidaan etukäteen ja oikein, tällaiset ennakoimattomat tilanteet syntyvät ja eivät tule.

Avautumiskerroksen liiketoimintasuunnitelmaan olisi sisällytettävä tällaiset osuudet kuvaus yrittäjyyden ideasta, suunnitellusta työntekijöiden työntekijästä ja valmistettujen tuotteiden määrästä päivässä ja kuukaudessa. Tässä on hyödyllistä analysoida elintarvikemarkkinat suunnitellulla tuotevalikoimalla, laitoksen peruskäsitteellä ja hintapolitiikalla. Suunnitelma on miettinyt yksityiskohtaisesti markkinointistrategiasta ja myynninedistämistoimista. Ei ole tarpeetonta jakaa lopputuotteen myynnin edistämistä ja nykyisten markkinoiden analysointia.

On erittäin hyödyllistä tehdä valmis liiketoimintasuunnitelma Cheburekille, joka toimii jo jonkin pikkukaupungissa, kuten todellakin elintarvikeyrityksessä ja hyvässä ymmärryksessä. Tällaiset tiedot ovat runsaasti Internet-sivustoissa. Jos et tee vakavia virheitä ja virheellisiä laskelmia työhön, niin melko pian suuri laitos, jolla on korkea tulotaso kasvaa pieni cheburek.

Kun kysyt, kuinka avata Cheburechnaya alusta, sinun täytyy päättää alkuperäisestä rahoituksesta. Voit yrittää lainata rahaa sukulaisilta ja ystäviltä, ​​voit hakea pankille lainaa tai etsiä sijoittajaa. Näistä vaihtoehdoista on myös valittava vähiten riskialttiita.

Jos sinulla on omat cheburek-liiketoimintaasi, sinun on kypsennettävä sitä erittäin maukkaaksi ja tunnet vain tuoreita tuotteita hinnoilla, jotka sopivat asiakkaille. Keskittyminen tämän liiketoiminnan kausiluonteisiin ominaisuuksiin on välttämätöntä tietää, että leivonnaiset eroavat toisistaan ​​paremmin talvella, ja kesän aikana on painotettava enemmän virvoitusjuomia ja jäätelöä.

Kun olet onnistunut löytämään varoja ja avaamalla kahvila-cheburechnuyun, sinun täytyy miettiä hyvää ilmapiiriä, joka auttaa asiakkaiden virtaa ja tuo heille iloa.

Yksityisen yrittäjyyden rekisteröinti

Cheburek-liiketoiminnan avautumisessa on todellinen ensiluokkainen toiminta, jonka tarkoituksena on saada luvat kaikilta asianomaisilta valvontaviranomaisilta. Vain tämän jälkeen PE-rekisteröinti on mahdollista.

Cheburekin oikeudellinen muoto on valittava kahdesta vaihtoehdosta: yksittäinen yrittäjyys tai osakeyhtiö. Ja vain määrittämällä lomakkeen, voit aloittaa asiakirjojen valmistelun. Jos cheburechnaya on pieni ja alkoholin myynti siinä ei ole suunniteltu, sinun kannattaa ehdottomasti valita IP. Sekä valtion virkatehtävät että mahdolliset sakot alittavat.

Luettelo dokumentoinnista avaamisesta cheburechnoy:

  • Rospotrebnadzorin lupa;
  • rekisteröintitodistus;
  • vuokrasopimus tiloista;
  • täyttivät työntekijöiden terveystiedot.

Lisäksi tarvitset lisää asiakirjoja avata Cheburechnaya, Tämä lupaa palomiehet uuden rakennuksen (jos on) ja koordinointi ATS sijoittaa kahvila tähän paikkaan. Oikeudelliseen työhön tarvitaan myös kaupallinen toimilupa ja paikallisviranomaisten kaupankäynti-patentti. Kaikki äänet, erilaiset lähetykset ja tietueiden toisto olisi sovitettava yhteen kulttuurin osaston kanssa.

Valitut tai rakennetut tilat täyttävät alueen hygienia-epidemiologisen palvelun kaikki vaatimukset, ja eläinlääkintäviranomaisen on tarkastettava säännöllisesti raakalihan saanti. Varmista, että sinulla on vuokaavio ruoanvalmistustarvikkeista, henkilökuntaa on koulutettava ja vaadittava pätevyys.

Suosittelemme näitä artikkeleita:

Laitteet kahvila cheburechnaya

Seuraavassa vaiheessa liiketoimintasuunnitelman laatimisen ja yrittäjyyslupien myöntämisen aloittamiseksi julkisen catering-alan alalla on hankittava laitteita keburek-laitteille. Millaista laitteistoa ja varastosta tulisi koostua täydestä laitteistosta? Nykyaikaisilla markkinoilla voit kirjaimellisesti ostaa kaiken, mutta voit määrittää tarvittavia laitteita vain tietäen pikaruokaa nopean ruoan tekniikan erityispiirteet. Nimittäin tällaisia ​​tuotteita ovat muun muassa cheburek kahvila - pasties.

Mini-cheburek-annosten valikoima ja niiden erityispiirteet määräävät pikaruokakoneen tarvittavat laitteet. Kirjaimellisesti "ajettaessa" asiakkaiden pitäisi valita ehdotetuista ruokalajeista, mikä sopii heille tietyssä tilanteessa. Valikossa on oltava riittävästi syötäviä ruokia, nopeita juomia ja kevyitä jauhoja.

On loogista aloittaa tärkeimmät keittiötarvikkeet - paistinpastieja ja puolivalmiiden tuotteiden lämmittämistä, jotka tulevat kahvilaan pakkasella. Se sisältää: kiertoilmauuni, pizza uuni, sähköliesi, mikroaaltouuni. Tämän ryhmän laitteiden hinta ei ylitä 100 000 ruplaa.

Toisen rivin laite on laite vohveleiden, leivonnaisten, leivänpaahtimien ja pannukakkujen valmistukseen. Nämä laitteet maksavat paljon vähemmän.

Tämä on mitä tarvitset kahvilan cheburek-keittiön koko varustukseen. Ei ole välttämätöntä aloittaa työskentelyä hankkimalla kaikki tällaiset laitteet samanaikaisesti. Joitakin niistä ei voi ostaa alkuvaiheessa, mutta ennen kaikkea se riippuu suunnitellusta cheburek-valikosta.

Muita keittiökalusteita ovat: tuotantopöytä, pakoputkisto, pesuallas ja käsienkuivaus.

Älä unohda lisävarusteita, jotka sisältävät kaikki keittiötarvikkeet ja ruokavarat. Nämä ovat asiakkaan taulukoita, tuoleja ja verhoiltuja huonekaluja. Cheburek-franchising on yksi moderneista löytöistä, joka koostuu onnistuneesta ruokailuvälineestä, palvelusta, cheburek-sisustuksesta, huonekaluista ja ulkokaihteluista mini-kahvilassa. Mukavuus, asiakasetuna voi ratkaista paljon liiketoiminnan menestyksestä. Meidän ei pidä unohtaa sisempää leipää. Alkuperäiset löydöt, epätavallinen kehitys tässä suunnitelmassa ovat myös asiakkaiden mukavuus ja edistävät menestyksekästä kauppaa.

Moderni pikaruokalateknologiat ovat astuneet hyvin eteenpäin. Katso vain EXTRO-kone leipomopastia varten.

Tämä on eräänlainen ihme kone, vain maaginen uuni, sisäänkäynnin, johon alkuosat on asetettu, ja valmiit tuotteet saadaan tuotosta.

Tällainen laite, ei edes tärkein asia, kuinka paljon se maksaa, maksaa nopeasti - loppujen lopuksi se korvaa todellisia keittiön työntekijöitä, vähentää laitoksen henkilökuntaa. Kääpiökoneen hinta, jonka etuliite paahtopaisteille ei tällä hetkellä ylitä 130 000 ruplaa.

Markkinointi ja voitot cheburechnogo liike

On tärkeää unohtaa tuotannossa, jolloin pastieja voidaan käyttää vain vastavalmistuneessa muodossa. Vain suuren asiakkaan virran avulla voit onnistua tätä liiketoimintaa. Tiedetään, että toimistotyöntekijät ja opiskelijat ovat aina keittiömestarin pääasiakkaita. Täällä toimistoympäristöjen vieressä, suurilla oppilaitoksilla, on järkevää pitää minikahvila.

Cheburek-mainonta - erityinen keskustelu. Tietenkin kaikkien tarjoilupisteiden paras mainos on tarjoamien ruokien laatu ja edullinen hinta. Palvelujen mainostaminen on myös välttämätöntä. Etukäteen kannattaa harkita äänekkäitä mainoskampanjoita ja jatkuvaa mainontaa näkyvyyden muodossa lähiympäristöissä. Loppujen lopuksi tieto hallitsee nyt koko maailmaa!

Keskimäärin yksi cheburek maksaa noin 8 ruplaa ja leivonnaiset maksaa jopa 30 ruplaa. Jopa cheburechnaya perävaunun pyöriin pystyy tuottamaan 25 000 ruplan voittoa siirtymään. Joten vastaus epäilyksiin on, onko hyödyllistä tehdä tämä. Kuukauden onnistuneesta työstä voit ansaita jopa 400 000 ruplaa. Vaikka puolivalmiiden tuotteiden kustannukset, mini-kahvilan vuokra, verot ja henkilökunnan palkat vähennetään tästä summasta, kaikki kustannukset maksetaan puolitoista tai kahdesta työstä.

Catering - teollisuus, joka antaa yritykselle "todellista rahaa". Loppujen lopuksi sinun ei tarvitse odottaa pankkisiirtoa asiakkaalta, joka saattaa viivästyä tai olla lähetetty ajoissa. Cheburek-asiakas maksaa palveluista täällä, paikan päällä. Ja kassanhoitaja laskee tulot kunkin siirron lopussa. Ja tämä tarkoittaa sitä, että puolivalmiiden tuotteiden ostoja koskevat rahat nykyisten suunnitelmien toteuttamiseksi eivät ole vielä kauan tulossa. Näissä olosuhteissa yrittäjä on suunnitelmassa helpompaa ja kannattavaa - kaikki on hänen käsissään.

Uudet liikeideat

"Cheburechny" -liiketoiminta, nimittäin avauspaikat tämän astian myymiseksi, syntyy kaukaisessa menneisyydessä. Kuumien pastieiden myynti alkoi Neuvostoliitossa. Tähän päivään tämä elintarviketeollisuuden kauppa ei ole vain suosittu, vaan myös kannattava. Tässä artikkelissa puhumme cheburechnoy-avaimen kannattavuudesta. Miten ja mistä avaat sen, mitkä ovat vaihtoehdot ja kuinka paljon se maksaa.

Neuvostoliitossa oli huumorinta - kuuma, mehukas, rapea lihan kanssa? Oikea vastaus on cheburek, kaikki tiesivät!

Cheburek (çiğbörek - turkkilaisesta kirjaimellisesti "raakapiirakasta") - leipomaton piirakka lihavalmisteella. Perinteinen cheburek kypsennetään jauhelihalla (lampaanliha, harvemmin naudanliha) mausteilla, kaikki kääritään tasaiseen kakkuun ja paistetaan eläinrasvoissa 200 ° C: n lämpötilassa. Moderni (post-Neuvostoliiton) resepti voi käyttää jauhettua naudanlihaa ja sianlihaa, ja eläinrasva korvataan kasviksella.

Myös täytettäessä voit käyttää - riisiä tai munaa sipulia, juustoa, perunoita, sieniä ja kaalia. Mutta perinteisesti suosituimmat pasties ovat pasties kanssa lihaa.

Miksi juuri se liikkuu liiketoimintasuunnitelmana?

Ensinnäkin on syytä panna merkille, että suuresta kilpailusta huolimatta nuorten ja aikuisten sukupolven keskuudessa on suuri kysyntä pastieille. Toiseksi etua verrattuna muihin tämäntyyppisiin tuotteisiin on, että suhteellisen alhaisen myyntihinnan lisäksi myös kustannushinta, cheburek on melko ravitsevaa. Ehdottomasti, jos päätät avata liiketoimintaa, joka liittyy elintarvikkeisiin mutta rajoittuu talouteen, niin cheburechna on hyvä vaihtoehto. Keittoastiat eivät vaadi erityisiä ainesosia ja hienostuneita ammattilaisvälineitä.

Harkitse vaihtoehtoja "cheburechnogo" liiketoimintaa.
Matkaverkko, kauppa.

Tämä vaihtoehto on helpoin, mutta myös halvempi. Mitä tarvitaan tähän? Ostat cartin (30 000 - 75 000 s. + Lisäkustannukset). Chebureks kokki kotona (heidän reseptinsä mukaan, tai löytyy Internetistä tai keittokirjoista). Toimitamme ostoskärryn, jossa on valmiita juustoja kauppapaikkaan (vaikka jotkut kalliimmat ostoskärrymallit viittaavat upotettujen laitteiden olemassaololle, eli ruoanlaitto tapahtuu suoraan koriin). On toivottavaa, että pisteesi sijaitsee minkä tahansa koulun tai yliopiston vieressä lähellä metroa. Suuri ihmisvirta on monia, jotka haluavat syödä.

Tämän lähestymistavan haitta on riippuvainen alueesta. Jokaisella alueella on omat katukauppaa koskevat säännöt, ja joissakin katukaupoissa valmiita ruokia on hyvin vähän. Ennen kuin ostat laitteita ja suunnittelet yritystä, tarkista paikallisen hallinnon kanssa tällaisen kaupan mahdollisuudesta.

Cheburek Kiosk

Kalliimpi vaihtoehto (200-300 tuhatta ruplaa + lisäkustannukset, mukaan lukien vuokra) liittyy kioskin avaamiseen. Edut: hankittujen laitteiden hankintaan, keittojen ruoanlaitto suoritetaan suoraan kauppapaikalla, mikä vaikuttaa positiivisesti ostajiin (tuoksu on paras markkinointimenetelmä houkuttelemiseksi). Keittojen lisäksi voit lisätä keitettyjen ruokien valikoimaa (samsa, shawarma, tandoor kakkuja, pizzaa, hampurilaisia ​​jne.) Kioskeissa sekä myydä erilaisia ​​hiilihapotettuja juomia ja mehuja, jotka ovat erinomaisia ​​kuumalle keburnille. Voit myös harkita liikkuvan kioskin vaihtoehtoa pyörillä. Jos liikettä on mahdollista, valitsimme paikan vaihtoehtona kaupankäynnistä lokerosta. Jälleen voi olla rajoituksia tämäntyyppiseen kauppaan, joka paikallinen hallinto voi luoda kullakin alueella.

Pieni kahvila (bistro), snackbaari.

Ehkä kaikkein kannattavin, mutta samanaikaisesti (mikä edellyttää hyvää hallintoa kaikista mainontaan liittyvistä prosesseista, asiakkaiden houkuttelemisesta ja hinnoittelusta). Edut: Kun luot alkuperäistä muotoilua ja houkuttelette asiakkaita eri kampanjoiden, alennusten, bonuskorttien jne. Kautta, voit luoda erittäin vakavan liiketoiminnan.

Tietenkin tällaisissa kahviloissa, jotka on omistettu tietylle lautaselle (tässä tapauksessa kavennukselle), pääpaino on tällä tuotteella, mutta valikon ei pitäisi olla yksitoikkoinen. Alueiden tulee olla suuria, astiat vaihtelevat. Vain tällä tavalla pystyt houkuttelemaan yhä enemmän uusia asiakkaita. On lisättävä, että kahvilan (bistro) tapauksessa yksi tärkeimmistä menestyksekkään liiketoiminnan osista on paikka. Valitse paikka, joka on enemmän tai vähemmän helposti saavutettavissa. Lisäksi jokaisessa kahvila-bistrossa tulee olla oma siru, mikä laitos eroaa muusta ja erottaa sen kilpailusta.

Mitä sinun täytyy käyttää kahvilan avaamiseen?

Kun kyseessä on tilojen uudelleenkäyttö, kallein tulee: korjaus, laitteiden hankinta, huonekalujen osto, astiat, ilmanvaihtojärjestelmän asennus. Sitten sinun on käytettävä mainontaa ja henkilöstön palkkoja ensimmäisten kuukausien aikana. Kahvilaitteiden alkuvaiheessa on riittävästi 2 - 2,5 miljoonaa kappaletta. Entä huoneen pinta-ala on erittäin toivottavaa, että sen ei pitäisi olla pienempi kuin 50-100 m². Ruudut voivat olla erilaisia, mutta on olemassa rajoitus - keittiön suhdetta hallin tulisi olla 1-2. Toisin sanoen 100 "neliön" salissa keittiön tulee olla vähintään 50.

Henkilökunta: Keittiömestari, tavalliset keittiötoimittajat, teknikko. Ensimmäisessä vaiheessa riittää. Tulevaisuudessa, jos laajennat ja yrityksesi saavuttaa positiivisen maineen, voit ajatella baarimestarin baarimestaria.

Oikeudellinen muoto.

Jos et aiota myydä alkoholia teidän cheburekissa, voit valita yksittäisen yrittäjän organisaation ja oikeudellisen muodon. Mutta millainen kahvila ilman alkoholia? Lainsäädännössä kielletään alkoholijuomien myynti cateringissä, ellei yritys ole rekisteröity LLC: ksi.

Muissa tapauksissa yksinkertaisen käyttöliittymän rekisteröinti riittää. OKVED-koodina kauppaketjujen myyntipisteille voit käyttää: 52.24.21 "Jauhevalmisteiden vähittäiskauppa" ja kahvila-cheburek-kauppa: 55.30 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta".

Mitä tulee takaisinmaksuun, sijoituksesi rahasto palaa sinulle voiton muodossa 1-2 vuoden kuluessa, mahdollisesti vähemmän kuin toimivaltainen markkinointipolitiikka.

Katso myös:

Erityisesti hobiz.ru

Kysymyksiä, virhesanomia tai kirjoitusvirheitä tässä artikkelissa, jätä kommentit.

Kannattava liiketoiminta: miten avata cheburechnuyu. Cheburekin liiketoimintasuunnitelma: tarvittavat laitteet ja luettelo asiakirjoista

Maassamme on aina ollut suosittu yritys, joka liittyy elintarvikkeiden tuotantoon.

Heti kun valtio virallisesti sallinut harjoittaa liiketoimintaa, satoja tuhansia myyntipisteitä, joissa tuotteita myytiin heti, ilmestyi.

Mutta monet ihmiset nopeasti huomasi, että yksinkertainen jälleenmyynti ei ole niin kannattavaa. Paljon parempi tuottaa jotain. Monet alkoivat ihmetellä, kuinka avata cheburechnuyu. Miksi juuri chebureki?

Asia on, että ne lähes aina pysyvät vakaana. Tämä pätee erityisesti talvella, kun ihmiset eivät pidä huolta siitä, että kadulla on jotain kuumaa. Jos järjestät oikein yrityksen, joka valmistaa keksejä, tarjoaa asiakkaille tuoreita ja laadukkaita tuotteita, silloin ensimmäisen vuoden aikana voit täysin maksaa kaikki kustannukset.

Puolivalmiste tai itsenäinen tuotanto?

Aluksi päättää, mitä aiotte tehdä. Varmista välittömästi, että kaikki seuraavista koskee vain yrittäjiä, jotka aikovat vapauttaa tuotteitaan.

Ravintoloiden avajaisissa ei ole suositeltavaa puolivalmiiden tuotteiden ostamista niiden myöhempää valmistelua ja myyntiä varten. Mitään hyvää ei tule siihen. Tässä tapauksessa teidän cheburechnaya-yrityksesi ei ole mitään arvoa.

Vakaa kysyntä ja suuri asiakaskunta ovat äärimmäisen välttämättömiä kiinnostaa loppukuluttajia tuotteidensa laadussa. Ja tämän tekeminen, käyttämällä lähiviivan myymälöitä, ei toimi. Puolivalmiiden tuotteiden käyttäminen on vain yksi keino enemmän tai vähemmän kannattavaa: pyörillä varustettua cheburechnayaa, jota voidaan säätää nälkäisten kansalaisten (instituutioiden, läpivientitehtaiden) kerääntymispaikkoihin.

Edullisiksi lajikkeiksi on tunnusomaista se, että kun he ovat kokeillut niitä, tavallinen ostaja ei palaa sinulle. Kalliita lajikkeita ovat suhteellisen hyvät (ja edes silloin eivät aina), mutta niiden kustannukset ovat sellaiset, että ne ovat välttämättömiä tai uskomattoman kiusallisia hintoja, joita myös potentiaalinen kuluttaja ei tyydy tai halua työskennellä tappiollisesti.

Ennen kuin avaat cheburechnayan, on parempi suorittaa vähintäänkin yksinkertaisin markkinointitutkimus etukäteen. Näin voit tietää varmasti avaatko yrityksesi, voitteko luottaa tasaiseen kysyntään.

Kysymyksiä raaka-aineista: jauheliha tai liha?

Tässä kaikki ei ole niin selkeä. Jos elintasi kaupungissa elintarviketeollisuus on heikko, sinun on ehdottomasti käsiteltävä itse jauhelihan tuotantoa. Ja jos on paljon tällaisen profiilin yrityksiä? Etsi menestyneimpiä kontakteja.

Ota yhteyttä edustajiinsa ja selvitä jauhatun lihan kustannukset irtotavarana. Tosiasia on, että jos aiot ensin järjestää pienen pastie-tuotannon, paras vaihtoehto olisi ostaa valmis jauheliha. Loppujen lopuksi hänen tavarantoimittajansa on vastuussa kaikista kysymyksistä, jotka liittyvät lihan eläinlääkärintodistusten saamiseen. Suuret valmistajat ovat jo pitkään ostaneet ostoskanavia, joten kaikki tämä maksaa ne edullisesti.

Koska raaka-aineiden ongelmien takia ei ole helppo avata, tutustu näihin asioihin etukäteen!

Jauhamisvaatimukset

Jos haluat menestyä pastieiden tuotannon ja myynnin alalla, sinun tulee olla tietoinen raaka-aineiden perusvaatimuksista niiden tuotannossa. Joten taikinaa käytetään vain hiivattomalla tekniikalla, ja sen kosteuspitoisuuden prosenttiosuus ei saisi ylittää 40%.

Jotta korkealaatuista taikinaa voidaan valmistaa, jauhojen valmistuksen on oltava myös korkealaatuista, ainoastaan ​​durumvehnää. Tämä on erittäin tärkeää tuotteen maun lisäksi myös erikoislaitteiden moitteettoman toiminnan kannalta.

Lihan vaatimukset

Kuten edellä on mainittu, lihan on oltava kokeneiden asiantuntijoiden tiukka valinta, sinun ei pidä säästää sitä. Kääpiökuorien täyttöön ei saa kohdistua yli 15 mm: n pituisia ytimiä.

Lisäksi jauhetun lihan tuotantoa varten sallitaan ainoastaan ​​naudanliha ja sianliha. Muita lihalajit eivät ole sallittuja. Huomaa, että cheburek (elintarviketeollisuus) joutuu usein tarkastuksiin. Kaventamista ei suositella.

Pastien valmistukseen tarkoitettu naudanlihan on oltava vähintään toisen luokan. Liha sallitaan vain leikattuina. Sianlihaa käytetään vain ensimmäisessä luokassa eikä missään tapauksessa rasva. Voit ottaa vain kevyt tai lihavoitu.

Lisäkomponenttien käyttö

Täytettäessä on sallittua käyttää mannolia. Soijaproteiini voidaan myös lisätä siihen, mutta sinun ei pitäisi osallistua siihen: lopputuotteiden maku kärsii tämän komponentin lisäämisen takia.

Munat käytetään ruokasalissa, ja sen sijaan on sallittu munan melange. Tuoreen lihan lisäksi voit käyttää jäädytettyjä lohkoja, jotka on valmistettu samasta naudanlihasta tai sianlihasta toisesta tai ensimmäisestä luokasta.

Tietenkin raaka-aineilla on oltava kaikki ympäristöystävälliset ja hygieniatodistukset standardien vaatimustenmukaisuudesta, jotta ne olisivat täysin tuoreita.

Lihaa, joka ei täytä sen organoleptisten ominaisuuksien vaatimuksia, ei voida käyttää!

Vaaditut laitteet

Harkitse tarvittavat laitteet cheburechnoy. Ensinnäkin tarvitset ammatillisen cheburekan. Tämä on voimakas pannu. Se maksaa noin 10 tuhatta ruplaa, eikä sille ole erityisiä vaatimuksia.

Paljon tärkeämpi vaivaaja. Taikinan laatu, sen yhtenäisyys ja muovirakenne riippuvat siitä. Tämä laite maksaa 30 tuhatta ruplaa. Tietenkään et voi tehdä ilman ammattimyllyä. Tällaiset autot maksoivat 10 tuhatta ruplaa. Älkää koskaan osta kotitalouksien malleja, jotka yksinkertaisesti eivät kestä kovaa tarvittavia kuormia!

Lopuksi älä unohda konetta taivutusta varten. Se ei myöskään tarvitse säästää: halvat mallit mahdollistavat epätasaisen paksuuden taikinan, mikä aiheuttaa vakavia kustannuksia jauhoja. On parasta ostaa ulkomaisia ​​malleja, joiden kustannukset alkavat 35 tuhatta ruplaa.

Valitettavasti tämä ei ole kaikki cheburek-laitteet. Lisäostot ovat seuraavat: jääkaapit, pöydät ja hyllyt, keittiövälineet ja vaatteet henkilöstölle.

Kokonaiskustannukset

On aika ottaa kantaa. Huomaa, että tarkastelemamme cheburechnaya-liiketoimintasuunnitelma ei edellytä erityisen vakavia kuluja:

  • Hankehyväksynnän kehittäminen ja kaikki vaiheet kestää vähintään 50 tuhatta ruplaa.
  • Huoneen saattamiseksi on parempi lykätä 300 tuhatta ruplaa.
  • Keittiökalusteiden hankinta kestää noin 250 tuhatta ruplaa.
  • Huonekalut, baaritiski "purenta" noin 100 tuhatta ruplaa.
  • Valmista käyttämään vähintään 50 tuhatta ruplaa astioihin.
  • Yhdistämällä välttämättömät viestinnät (jos he eivät ole ollenkaan, on parempi olla ottamatta tilaa) maksaa vähintään 100 tuhatta ruplaa.
  • Vuokraan useimmiten vaaditaan laittaa muodossa talletus 50 tuhatta ruplaa.
  • On parasta käyttää noin 30 tuhatta ruplaa mainostarkoituksiin.
  • Odottamattomia kuluja varten jätä 100 tuhatta ruplaa.
  • Varauksen tulee olla vähintään 200 tuhatta ruplaa.

Joten ennen kuin avaat cheburechnaya, sinun pitäisi olla vähintään 1 230 000 ruplaa kädet. Itse asiassa todellisuudessa se kestää vähintään kaksi miljoonaa, koska paljon rahaa syövät palkat ja kaikenlaiset yllätykset, kuten vesijohtoverkon rikkominen tai viemäröintijärjestelmän tukkeutuminen.

Asiakirjat ja jutut

Jos puhumme organisaation muodosta, voit olla SP tai LLC. Muuten suosittelemme rekisteröitymään ensin yksittäisenä yrittäjänä, koska tässä tapauksessa palvelu on yksinkertaistettu verotusjärjestelmä, ja kaikki voitto verojen jälkeen on yksinomaan sinun.

Koska harvoin on suunniteltu avata kavereita, jotta saataisiin miljoonia tuloja, tavallinen IP-osoite riittää sinulle. OKVED-koodi voidaan toteuttaa seuraavasti: 52.24.21 "Jauhevalmisteiden vähittäiskauppa", jos se on velvollinen järjestämään cheburek-kahvilan, on parempi käyttää nimitystä 55.30 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta".

Kuten olemme sanoneet, voit luottaa yksinkertaistettuun verotusjärjestelmään (USN) tai käyttää laskennallista tulojärjestelmää (UTII).

Kaikissa ravintolalaitoksissa on oltava seuraavat asiakirjat:

  • Kaikki käytetyt varusteet.
  • Pastieiden tuotannon täydellinen vuokaavio.
  • Kaikki raaka-aineiden sertifikaatit.
  • Päätelmät SES ja MES.
  • Pistorasiaan luvat.

SES-vaatimuksia

Periaatteessa tämä järjestö ei ole kovin paljon. Pohjimmiltaan tarvitset huoneen, jossa on normaalit jätevedet ja suihkut työntekijöille. Kaikilla työntekijöillä on oltava lääketieteellinen kirja. Ennen kuin avaat cheburechnayan, henkilökunta palkkaa etukäteen: terveyskirjojen suunnittelu vie paljon aikaa!

Kauppa-alue on vähintään 100 m2. Jokaisen valmisruiskujen erän pitäisi saada asianmukaiset terveystodistukset. Jokaisesta lihalipeistä on oltava kaikki eläinlääkärintodistukset.

Kuten kaikissa tapauksissa myös elintarviketuotannossa, sinun on sijaittava vähintään 50 metrin päässä asuinrakennuksista. Lisäksi sinun on ilmoitettava Rospotrebnadzorille välittömästi ruoantuotannon aloittamisen jälkeen.

Se on mitä sinun täytyy avata cheburechnoy. Onnea!

Yrityksesi: kuinka avata cheburechnuyu

Monet yrittäjät, jotka valitsevat oman liiketoiminnan käynnistämisen laajuuden, ajattelevat ostopalvelun ostoa tai järjestämistä tyhjästä. Jälkimmäiset eivät sisällä vain nykyään niin muodikkaita kahviloita ja ravintoloita. Mukana on myös useita baareja, pizzerioita, kahviloita, lettuja, maku... Jos ensimmäinen vaihtoehdot edellyttävät paljon kokemusta tällä alalla, merkittäviä investointeja aikaa ja rahaa, toisessa tapauksessa, voimme tehdä vähän investointeja, voit nopeasti takaisin. Lisäksi ateriapalvelun tai erikoistuneen kahvilan avaaminen ei tarvitse olla laajaa kokemusta catering-alalla. Äskettäin kapeat erikoisala-baarit ovat yhä suosittuja. Yleensä tällaisissa laitoksissa esitetään laaja valikoima yhden tyyppisiä ruokia. Esimerkiksi pizzerioissa voit tilata salaattia tai ottaa kahvia, mutta useimmat ihmiset menevät sinne syömään pizzaa. Jotkut näistä ruokapaikat ovat tulleet meille lännestä (kuten pizza), mutta monet heistä ovat kotoisin Venäjän "tuote" (esimerkiksi cheburechnaya tai pannukakku).

Tarkastelkaamme tarkemmin aikataulun avausjärjestystä, joka on äskettäin yhä suosittu maassamme. Cheburek kutsutaan leivottua taikinaa, joka on täytetty jauhetulla lihalla (alunperin lampaan) kuumilla mausteilla. Joskus juustoa käytetään täytteenä. Tämä piirakka paistetaan voita ja kuumennetaan. Cheburekin katsotaan olevan yksi turkkilaisten ja mongolilaisten kansallisista ruokalajeista (siksi Cheburek on usein yhdistetty kansallisten ruokien instituutioihin).

Cheburechnye on kahta tyyppiä - tuotteita take-away ja suljettu tyyppi. Ensimmäisessä tapauksessa metalli pöydät voidaan asentaa kadulle lähellä myyntipistettä, mutta useimmissa tapauksissa ne voivat olla asentamalla urnin kääreitä ja kupillisia teetä tai kahvia. Toisessa tapauksessa toimielimen formaatti muistuttaa kahvilaa tai jopa kahvilaa riippuen chebureken sijainnista ja tarkastuksen keskimääräisestä määrästä.

Cheburechnye-kahvila tai jopa ravintola on usein kutsuttu Neuvostoliiton ravintoloiksi. Niiden valikoima ei ole rajoitettu kiekkoihin. Tällaisen laitoksen kannattavuus (samoin kuin järjestämiskustannukset) on suurempi kuin säännöllisen ruokakaupan tai erityisesti erillinen myyntipiste. Asiantuntijat kuitenkin suosittelevat avata tällaisia ​​ruokahaluja vain suurissa kaupungeissa, joissa asuu vähintään 500 000 ihmistä, muuten riski on korkea, ettei kustannuksia korvata.

Riippumatta siitä, mitä muotoa valitset, tarvitset keittiötilaa, erikoisvarusteita ja ammattitaitoisen kokin, jolla on laaja kokemus ravintola-alalla. Yksittäisten vähittäiskauppojen omistajat säästävät usein sekä keittiössä että keittiömestareissa ostamasta puolivalmiita tuotteita, jotka lyhyen paahdon jälkeen ovat käyttövalmiita.

Koska kaikki ruokailuhuoneen on välttämättä täytettävä kaikki hygienia-epidemiologisen palvelun vaatimukset, sinun on hankittava lupa kaikista tapauksista. SES täytyy lähettää seuraavat asiakirjat: vuokrasopimus tiloista (omistus), jossa voit tehdä piirakat, että osuustodis-, todistus eläinlääkintöä tuotteille, prosessi kartan, jossa näkyvät kaikki vaiheet tuotannon ja myynnin.

Kun suljetun kavennuksen tyyppi avataan, paloviranomaisen lupa ja koordinointi paikallishallinnon kanssa vaaditaan. Esimerkiksi kioski Piirakat on oltava huppu, täytyy olla jätevesien, jäähdytys kammiot, säiliöt roskien keräys ja tuotanto. Cheburechnaya avoin tyyppi (istuimella kadulla) on alusta tai paviljonki muovi- tai metallipöydillä ja tuoleilla. Suurin osa ajasta ja työstä vietetään ravintolan tyyppiä olevan cheburekin avaamiseen. Lisämenoihin liittyvät sisustukseen näiden laitosten (tyylitelty ravintolassa tai ruokalassa neuvostoaikana tai kansalliset värit), asennus vahvoja otteita (piirakat ovat öljyssä, joten tarvitset hyvän ilmanvaihtojärjestelmän hajujen), jossa kehitetään reseptit ruoanlaitto aitoja Piirakat jossa on runsaasti erilaisia ​​täytteitä, kun etsitään ja hankitaan laadukkaita tuoreita tuotteita ruoanlaitto pastie. Ruoanlaitto varsinaisten reseptien mukaan on melko pitkä ja työläs prosessi. Ensiksi jauhot, vesi ja suola vaivataan jäykään taikinaan, jonka annetaan seistä puolen tunnin ajan, ja sitten valssataan 2 mm paksuuteen. Kakkuja leikataan taikinan kerroksesta, niiden reunat leviävät raakamaidolla ja jauheliha asetetaan keskelle. Kavennuksen yksi reuna taivutetaan, minkä seurauksena kekuri on puolikuun muotoinen. Valmistamiseksi, jauhelihan yleisesti käytetään, lampaan rasva, joka puhdistetaan jänteet ja luiden, johdetaan yhdessä sipulia kautta lihamyllyssä lisäämällä suolaa, pippuria ja vesi. Cheburek paistetaan suurella määrällä rasvaa, joka sisältää kasviöljyä, eläimiä ja vesivoidetta, joka lämmitetään 200 ° C: n lämpötilaan. Cheburek oli kuuma. Usein lammasta korvataan sian- tai sianlihan avulla, laimennetaan se veteen tai liemiin niin, että pastieet eivät ole liian kuivia.

Yhden cheburekin käämikustanan kustannuksella tehdään kaksi ruokalusikallista. Ruoanvalmistus ei vaadi suurta taitoa, mutta jos teidän ruoka-aineesi teeskentelee olevan ravintola, tarvitset suuren työntekijän - ammattitaitoisista kokit ja kokeneista tarjoilijoista siivoojille ja astianpesukoneille.

Riippumatta siitä, minkä tyyppisen cheburek-muodon valitset, ennen kuin aloitat oman catering-yrityksen järjestämisen, tutustu alueellasi olevien palvelujen kysyntään, potentiaalisten asiakkaiden maksukykyyn, kilpailun läsnäoloon, laske kaikki kustannukset ja arvioi hankkeen takaisinmaksuaika. Vuokrahinnasta riippuu sijainti ja muoto cheburechnogo. Minimaalinen alue cheburechnoy (vähittäiskauppa) on noin 10 neliömetriä. metriä korkeassa liikenteessä. Kun valitset huoneen, kiinnitä huomiota mahdollisuuteen asentaa kyltti. Tämä auttaa sinua merkittävästi säästämään mainonnassa. Valoisa, silmäänpistävä kyltti houkuttelee asiakkaita vähäisin kustannuksin (merkin valmistus ja asennuskustannukset ovat kooltaan noin 20-30 tuhatta ruplaa). Pistorasiasi voi tehdä ilman myymäläikkunaa. Riittävät ja ikkunat rahan saamiseksi ja tilausten antamiseen. Tällaisen pisteen tarjoamiseksi tarvitaan kahta henkilöä: yksi heistä osallistuu ruoanlaittoon pastieihin ja toinen - kuuma ruoanlaitto, laskenta ja laskenta. Vähimmäismäärä laitteiden sisältää cheburechnitsu (säiliön kanssa tenami) maksaa noin 20-25000. Rub., Mixer (maksaa 25-30000. Rub.), Raskatchik taikina (noin 45-50000. Rub.), Grinder (noin 10 tuhatta ruplaa.). Lihamyllyä tarvitaan, vaikka ostatkin valmiita jauhelihaa. Yhteensä, kun otetaan huomioon laitteiden, taulukoiden ja apulaitteiden osto cheburechnayan avaamiseksi vähittäismyyntipisteen muodossa, tarvitset noin 200-250 tuhatta ruplaa. Yhden chebureken hinta on noin 10-15 ruplaa riippuen valitusta reseptistä, ainesosien ostohinnoista, henkilöstön palkkojen suuruudesta. Niitä myydään hintaan 35-50 ruplaa kohden ja lisämenoja (paperi- tai muovipussi, kertakäyttöinen levy, paperipyykki) 1,5 - 2 ruplaa per tuoteyksikkö. myynti cheburek yksi paikallaan varsin vilkkaasti liikennöidyillä ihanteellisesti tehdä Piirakat noin 500-600 päivässä (laskettuna tietyn asukkaan kaupunki yli 1 miljoona. ihmistä), ei myynti teetä, kahvia, kivennäisvettä, mehuja jne. Yksi henkilö keskimäärin ostaa 2 cheburekia (jos myyntipiste sijaitsee lähellä toimipisteitä).

Yrityksesi menestyksen avain on korkealaatuisissa tuotteissa ja kyky optimoida työtä cheburechnoy. Ensimmäisessä tapauksessa, jos pasteijat ovat parempia ja maukkaampia tuotteita lähistöllä ruokapaikkoja (suoriin kilpailijoita ovat pannukakut, pizzaa), sitten muutaman viikon voit houkutella paljon kanta-asiakkaita ilman lisäinvestointeja mainonnassa. Suullinen tapa tässä tapauksessa toimii paljon nopeammin ja tehokkaammin. Kuitenkin jopa kaikkein herkullisimmille keburek-ihmiset eivät pysy linjassa yli 10 minuutin ajan. Yleensä suurin osa asiakkaista on toimistotyöntekijöitä, jotka lähtevät ruokaan lounastauon aikana. He eivät voi viettää paljon aikaa odottamassa heidän tilaustaan ​​valmiiksi. Sen sijaan piirakat tehdään välittömästi ennen myyntiä (jäähtyneenä he menettävät suurimman osan maun, ja puolivalmiita tuotteita aluksi huonompi laatu tuoretuotteiden), joten ainoa tapa optimoida prosessi "tuotantoa" ja lyhentää odotusaikoja - ottaa ainakin kaksi yhden pisteen työntekijöiden ja jakaa tehtävät keskenään (yksi valmistautuu taikinan valmistukseen, täyttöön ja mallintamiseen ja toinen - paistamalla ja työskentelemällä asiakkaiden kanssa). Yksi tällaisten laitosten yleisimmistä ongelmista - henkilöstön työn valvonta - ratkaistaan ​​asentamalla tietokone erityisohjelmaan ja tulostimeen laskujen tulostamiseksi. Kaikki tilaukset kulkevat sen läpi, mikä auttaa minimoimaan työntekijän vilpillisen vilpittömyyden aiheuttamat tappiot. Toinen vaihtoehto on käyttää kosketusterminaalia ja videokameroita mikrofonin kanssa (tällaisten laitteiden kustannukset ovat noin 100 tuhatta ruplaa).

Mutta tietenkin, pienille myymälöille tällaisissa suoritusmuodoissa liian kalliita, joten ne maksavat asennus videokamera ja laskemalla ainesosat kiinteän määrän tuotteita (esim valmistukseen 100 Piirakat täytyy 2 kg jauhoja, 30 munaa, 10 kiloa lihaa ja vastaavat. D.). Tässä tapauksessa on kuitenkin tarpeen järjestää "koeostokset", punnitsemalla valmiita pastieja tarkastusten aikana ja hienoksi kokkeina alipainotuksen yhteydessä.

Toinen cheburek-työmuoto muodostaa myyntiin myytäviä leipiä, mutta ei vähittäiskaupassa, vaan irtotavarana muille ravintoloille. Nämä pastiet toimitetaan kahviloihin ja snackbaareihin jäädytettynä, mutta myös lämmityksen ja paistamisen jälkeen öljyssä, ne säilyttävät täysin makuominaisuutensa. Tässä tapauksessa tarvitset seuraavat välineet: Jauhot seulat, sekoittimet kova testi testoraskatki, makea pöytä, Taulukot, jauhamiseen, farshemesy, Electro, podtovarniki, vedenkeitin, kahvinkeitin, kylmäkalusteet lasiovet, vaunut, pesu kylpyjä, kylmäkalusteet varastointi päivittäin lihan. Ruokavaran vähimmäiskustannukset tällaisen kavennuksen avaamiseksi ovat 445 tuhatta ruplaa.

Palautusjakso cheburechnogo vaihtelee 1 vuodelta. Asiantuntijat neuvovat avata tällaista laitosta riippumatta valitusta formaatista syksyn alussa. Ihmiset todennäköisesti ostavat kavereita kylmässä kaudella. Kesällä kavereita, jotta vältetään havaittavissa oleva myynnin laskusuuntaus, vievät kausituotteita valikoimaansa - virvoitusjuomia, jäätelöä jne.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - liiketoimintasuunnitelmien ja käsikirjojen portaali

Auto liiketoimintaa. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
edelleen

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta seuraava painiketta ja noudata lisäohjeita.

Liiketoimintaorganisaatio: avoin cheburechnuyu tyhjästä

Tässä materiaalissa:

Voit järjestää oman yrityksen, voit avata cheburechnuyu tyhjästä. Oikein järjestetyllä työllä se on erinomainen investointi, ja se alkaa pian tuottaa enemmän voittoa.

Tällainen ruokalaji kuin cheburek on erittäin suosittu, koska se on maukasta, edullista ja sitä voi syödä matkalla. Avaamalla cheburechnuyu kaupungin vilkkaassa osassa, jossa monet oppilaat, oppilaat ja toimistotyöntekijät kiirehtivät yrityksestään, joilla on vain 10 minuuttia välipalaa varten, voit nopeasti "torjua" sijoituksen.

Laitoksen muodon valinta

Kun otetaan huomioon oman yrityksen avaaminen ja aloittaminen, on suositeltavaa ensin päättää, minkä tyyppinen cheburek on - avoin tai suljettu. Ensimmäisessä tapauksessa riittää, että luodaan varasto, jossa lihapastaa valmistetaan ja myydään. Saat kätevästi asettaa useita 1-2 metallipöytiä, joten urnia ei pidä unohtaa.

Suljetun tyyppisen cheburekin osalta se muistuttaa pienestä ruokasaliasta, jossa voi nauttia välipala kodikkaissa pöydissä, eikä matkalla.

Taloudelliselta kannalta edullisempi vaihtoehto on avoin ruokapaikka, joka tarjoaa ruokaa ruokaa. Tätä varten sinun on ostettava tai vuokrata stalla, joka voi myös olla siirrettävissä.

Se ei ainoastaan ​​myy kavereita vaan myös niiden suoraa valmistelua. Usein yrittäjät vaivata taikinaa, valmistaa jauhotettua lihaa ja muodostaa piirakat kotona, ja he ovat jo valmiiksi valmistautuneet ja myyneet niitä. On tärkeää huomata, että hygienian ja epidemiologisen aseman on joka tapauksessa tarkastettava tuotteiden valmistelu- ja varastointiolosuhteet.

Ennen kuin avaat cheburechnuyun, sinun on määritettävä tällaisen liiketoiminnan kannattavuus. Voit tehdä tämän selville, millä alueilla ei ole samanlaista ruokapaikkaa, jossa suuri ihmisvirta kulkee päivittäin ja mitä lisäpalveluja voidaan sisällyttää valikkoon saadakseen suuria tuloja.

On huomattava, että pienissä kaupungeissa tällainen liikeidea olisi epäsuotuisa - se sopii suurille siirtokunnille, joiden asukasluku on yli 500 000.

Yritysten organisaation kustannukset

Tee yritysneuvonta suunnitelman, sinun täytyy ajatella läpi jokaisen pienen asian, laskea kustannukset ja mahdolliset voitot.

  1. Huone. Kuten edellä mainittiin, on paljon kannattavampaa avata myyntiin pastieiden myynti. Sen alueen pitäisi mahdollistaa kaikki tarvittavat varusteet, myymäläikkuna sekä työntekijöiden vapaa liikkuvuus huoneeseen asiakkaiden palvelemiseksi. Laitoksen tulisi lisäksi olla näkyvissä - tämän vuoksi on suositeltavaa tilata merkki.
  2. Laitteet. Työtä varten sinun tulee ostaa erityinen cheburechnitsa tai rasvakeitin, jääkaappi, liesituuletin, lihamylly, taikinakone, näyttökotelo ja pöydät. Jos aiot käyttää valmiita jauhelihaa, sinun ei tarvitse ostaa lihamyllyä. Kaikki muu, sinun on huolehdittava erityisten työkalujen saatavuudesta, joita tarvitaan pastieiden valmistuksessa.
  3. Ainesosia. Ainesosista ei voi tallentaa, koska tuotteiden laatu riippuu niistä. Paljon kannattavampaa on ostaa jauhoja, lihaa, auringonkukkaöljyä ja mausteita tavarantoimittajilta eikä myymälästä. Lisäksi tässä tapauksessa voit olla varma tuotteiden tuoreudesta. Perinteisesti pastieja valmistetaan naudanlihasta tai sianlihasta ja jauhetusta naudanlihasta, mutta houkuttelemiseksi lisää asiakkaita, on parempi laajentaa valikoimaa tarjoamalla piirakat kananlihaa tai lisäaineita.
  4. Tarvikkeet. Ravintoloissa on oltava lautasliinat, muovikupit, muovikassit tai erikoispaperiset kirjekuoret. Lisäksi voit tarjota asiakkaille kertakäyttöisiä levyjä, jos he haluavat nauttia välipalan lähellä pöytää.
  5. Työntekijöiden henkilökunta. Säästää rahaa, voit työskennellä itsenäisesti ja tulevaisuudessa palkata työntekijöitä. Riittää vain 2 henkilöä, jotka voivat nopeasti palvella asiakkaita. Yksi työntekijän on vaikea selviytyä, varsinkin jos piirakoiden lisäksi juomien myyntiä oletetaan.
  6. Juomia. Pääsääntöisesti he järjestävät teetä tai kahvia yhdessä puronterien kanssa, joten on suositeltavaa lisätä ne valikkoon. Sinun ei tarvitse ostaa ammattimaista kahvinkeitintä, käytä vain tavallista keittotasoa. Kylmät juomat, kuten mehut ja kivennäisvesi, ovat myös hyödyllisiä, joten sinun on asennettava jääkaappi niitä varten.

Liiketoiminnan kannattavuuslaskelmat

Ymmärtääksemme, kuinka kannattava yritys on, ei riitä tietää, kuinka avata kaveri, sinun täytyy tehdä laskelmia.

Jos keskitytte stallin muotoon, sen järjestely vaatii vähimmäismäärän laitteita, jotka maksaa noin 200-250 tuhatta ruplaa. Älä unohda vuokran tai hankintakustannuksia.

Vuokrasopimuksessa kustannukset ovat noin 10 000 ruplaa. Joka kuukausi noin 20 000 ruplaa käytetään tuotteiden ja tarvikkeiden hankintaan ja 30 000 ruplaa käytetään työntekijöiden palkkoihin. Yrityksen avaamiseen tarvitaan yhteensä 260-310 tuhatta ruplaa.

Tulon osalta se riippuu myynnin määrästä ja pastien kustannuksista. Keskimääräiset kustannukset ovat 40 ruplaa, ja kustannukset eivät yleensä ylitä 15 ruplaa. 500 pippuria ja lihaa päivittäin voit saada 12 500 ruplan nettotulon, joka on 275-375 tuhatta kuukaudessa. Siten kuukaudessa voit aloittaa voiton ja lopulta avata lisää pastieja.

Cheburechnaya kuin yritys

Miten avata cheburek-valmis liiketoimintasuunnitelma: 8 helppoa vaihetta tämän liiketoiminnan toteuttamiseen + 7 menestyssalaa.

Pääomasijoitukset: 650 000 ruplaa
Takaisinmaksuaika: 1 vuosi

Ensimmäinen asia, jonka voit tehdä, on, että tällaisen yrityksen ei tarvitse olla ammattitaitoinen kokki.

Cheburechnaya-liiketoiminta soveltuu jopa ihmisille, jotka eivät osaa kokata ruokaa.

Tärkeintä on sinun halusi tarttua ja oppia tapauksen kouristukset.

Jotta yritys menestyisi, sinun on oltava kiinnostunut sen olemuksesta.

Ajatella vain voitoista, ei huolta tuotteiden laadusta, johtaa lopulta siihen, mitä he ostavat, jos he ovat maistaneet paremmin.

Lyhyesti sanottuna, miettiä ihmisiä, joille työskentelet, ei pelkästään tulonlähteenä.

Miten avata cheburechnuyu? Laitoksen muoto


Tyyppi cheburechnoy riippuu alkupääomasta.

Voit oppia tällaisesta yrityksestä kontti kavereille.

Sitten investoinnit ovat jopa 200 000 ruplaa.

Sinun täytyy ostaa mobiili lämpösäiliö.

Sinun valikoima on pieni, itse asiassa pasties ja juomat (tee, kahvi, vesi, mehu) mennä.

Tuotteet, jotka sinun täytyy kokata kotona.

On selvää, että et vie paljon pois, eikä sen seurauksena ole suuria voittoja.

Mutta itsenäisenä ammatinharjoittajana tämä yritys voi tuoda sinulle tasaisen tulon.

Cheburechnuyu voi avata avoin tyyppi, kauppa takeaway.

Yleensä se on pysäytys, joka voi olla liikkuva.

Hänen vierellään on kaappeja, pöytiä, säiliöitä.

Investointeja tarvitaan enemmän.

Tämä on täysipainoinen mini-yritys.

Alue laajenee juomien, salaattien ja jälkiruokien vuoksi.

Sinun täytyy keksiä jonkinlainen "siru": eräänlainen "nopea" ruokalaji, jolla vain sinulla on.

Avaa cheburechnuyu suljettu tyyppi.

Lisävarusteena ruokasali tai pieni kahvila.

Tällaiselle laitokselle tarvitaan suurin investointi. Avaaminen pienissä kaupungeissa on kannattamatonta.

Kaupungin väestön on oltava vähintään 500 000 ihmistä.

Sellainen cheburek-alue on monipuolisin.

Tiloissa ja olosuhteissa on mahdollista tehdä laitoksesta kapea erikoistuminen catering (ruokailupiste).

Voit tarjota perinteisiä ruokia yhdessä puronterien kanssa: pannukakut, piirakat, munkkeja.

Jos haluat, alkupaloja ja salaatteja lisäksi, voit lisätä kuumia ruokia, esimerkiksi liemiä kuppeihin jne.

Tässä on paikka mielikuvitukselle ja kekseliäisyydelle.

Vertaile taulukon taulukon tyyppiä:

Mitä tuotteita cheburechnaya yritykseksi vaatii?


Avata keksejä, sinun täytyy tehdä ostoksia tuotteista.

Käytä puolivalmisteita tai tuoreita tuotteita?

Mitkä ovat pasties?

Tämä on turkkilaisten kansojen kansallisen keittiön ruokala: piirakka, jossa on lihaa ja mausteita leipomattomasta taikasta.

Paahdettu auringonkukkaöljyyn.

Alkuperäinen lihan täyttö on karitsa.

Nykyään naudanlihan teknisesti sallittu käyttö ei ole vähäisempää kuin luokassa 2 ja porsaan luokassa 1.

Voit lisätä juustoa, kananmunaa, soijaa ja mannasia täytteeseen.

Älä vain ylikuormita säästöä. Se vaikuttaa makuun!

Taikinan ei pitäisi sisältää kosteutta yli 40% (sitten erikoislaitteet toimivat ilman vikoja).

Ainekset on sertifioitava.

Cheburechnye, kuten muutkin ravintolalaitokset, tarkastaa usein terveys-epidemiologinen asema.

Siksi lupien lisäksi sinun on oltava sopimuksia, todistuksia tai asiakirjoja eläinlääkäriltä lihaa varten.

Voit käyttää jäädytettyä lihaa.

Älä keitä puolivalmisteista!

Jos puolivalmiste on halpa, cheburek on mautonta.

Ne voidaan myydä kerran.

Laadullinen puolivalmiste on kalliimpaa.

Se ei ole sinulle kannattavaa, koska tuotetuotteet osoittautuvat kalliiksi.

Siksi on lupaavampaa luoda oma tuotanto: kypsennä täyttö ja taikina itse.

Sitten olet varma laadusta.

Cheburek-laitteet


Tässä on luettelo laitteista, joita ilman ei voi avata pastieiden avaamiseksi.

Pastieiden tuottamiseksi, jos haluat sijoittaa tämän yrityksen streamiin, tarvitset:

Minkä huoneen kaveri haluaa?


Avata cheburechnuyu tarvitset huoneen.

Se voi olla avoin ja suljettu.

Ensimmäinen tyyppi on arkki: tilapäinen arkkitehtoninen muoto.

Varmista, että varustat liikkeen.

Toisesta vaihtoehdosta sinun on vuokrata, ostettava tai rakennettava huone.

Molemmissa tapauksissa ravintoloihin sovelletaan standardivaatimuksia:

  • ilmanvaihto;
  • jääkaapin läsnäolo;
  • sähköistys;
  • roskasäiliöiden saatavuus;
  • jätevedet, vesi, kaasu (kiinteät laitokset).

Lisäksi sinun on järjestettävä sisustus snackbaariin, hankittava tarvittavat huonekalut, hyllyt ja baarilaskurit.

Keittiökalusteille tarvitaan enemmän kustannuksia.

Avoimelle laitokselle pastieja usein keitetään kotona, ja snackbaarissa he kokevat ne paikan päällä.

Molemmissa tapauksissa on tehtävä merkkejä.

Cheburekin henkilökunta


Vähimmäishenkilöstö on avointa tyyppiä olevaan laitokseen 2 henkilöä.

Yksi on ruoanlaitto, toinen myy.

Mitä suurempi laitos, sitä enemmän henkilöstöä.

  • kuljettaja (mieluiten hänen autonsa, muuten kustannuslaskelmassa on oltava auton osto ja huolto tai tuotteiden toimittaminen);
  • toimielimen avoimessa muodossa olevan tilintarkastajan palvelut voidaan turvautua raportointijaksolla;
  • Aluksi avoimen tyyppisen cheburekin voit ottaa osaa vastuusta. Kun yrityksesi laajenee, päätät, mitkä työntekijät tarvitsette.

Millaista mainontaa tarvitaan avata cheburechnuyu?


Chebureks tunnetaan hyvin Neuvostoliiton aikoina.

Tämä helpottaa ponnistelujasi palvelun edistämiseksi, vähentää mainonnan kustannuksia. On aina rakastavia välipaloja nopeasti ja halvalla.

Avoimelle laitokselle riittää, että se on hyvässä kulkevassa paikassa.

On toivottavaa, että vastaavia tuotteita ei ole (pannukakut, belyashi, donuts, piirakat jne.).

Syksyllä on suositeltavaa avata liiketoiminta, kun lämpimän energian kysyntä kasvaa kylmällä säällä!

Kiinteän laitoksen avaaminen edellyttää myös asianmukaista sijaintipaikkaa, lähempänä toimipaikkoja, toimistoja.

Ylennysvalmistukseen tarvitaan lisää mainontaa ja markkinointikampanjoita. lehtisiä, mainontaa liikenteessä, sosiaalisia verkostoja, avoimia ovia, myynninedistämistarjouksia toimistoille ja yrityksille.

Mitä kustannuksia tarvitaan cheburechnaya?


Vertaamme taulukossa avoimia ja suljettuja kaviaaria.

Top