Savukaupan avaaminen on kannattava liiketoiminta, joka erottuu korkealla kannattavuudella, noin 50 prosentista. Yrityksen etu on mahdollisuus aloittaa uusi liiketoiminta suhteellisen pienillä sijoituksilla.
Savukaupan tarkoituksena on tuottaa korkealaatuisen, kuumavustetun lihan tuottoa. Suunniteltu valikoima sisältää savustettua siipikarjanlihaa: kananruhot ja yksittäiset osat. Tuotteet eroavat makusta ja alhainen kalori. Tulevaisuudessa suunnitellaan laajentaa valikoimaa tuottamalla savustettua sianlihaa ja kalaa kylmä tupakoimalla. Tämä laajentaa markkinoita ja lisää tuotteiden kysyntää.
Aluksi on ratkaistava organisaatiokysymykset ja tutkittava kilpailijoiden toimintaa ja alueellisten markkinoiden ominaisuuksia. Siinä olisi otettava huomioon suurten yritysten ja pienten kauppojen, jotka harjoittavat savustettujen tuotteiden tuotantoa. Analyysi tutkii kilpailijoiden tuotteiden valikoimaa, laatua ja hintaa. Meidän on tarjottava ihanteelliset laatutuotteet edullisemmiksi. Pienen mini-korjaamon etu: avaaminen vaatii vähemmän rahoitusvaroja laitteiden hankintaan ja vähimmäishenkilöstöön.
On edullisempaa vuokrata sopivia tiloja mini-työpajaan. Hänellä on tiettyjä vaatimuksia:
Valmistuksen pakolliset vaatimukset: henkilöstön työvaatteet muuttuvat päivittäin ja veitset on pidettävä vaipassa.
Toimitusjohtaja hallinnoi henkilöstöä. Johtaja tai kaupallinen johtaja käsittelee tuotteiden toimittamista, myyntiä ja kuljetusta sekä yrityksen hinnoittelupolitiikkaa. Tilinpitäjä ottaa verot, tilastot ja taloudelliset analyysit. Tuotteiden jalostukseen tarvitaan 2-3 työntekijää.
Tupakkakaupan avaamiseksi sinun on ostettava laitteet:
Tuotannon kustannukset liittyvät raaka-aineiden ja laitteiden hankintaan vuokraamon ja teollisuustilojen sekä autonvuokrauksen maksamisen yhteydessä. Kustannukset riippuvat vuokratuista tiloista, laitteista ja auton poistoasteesta. Omavaraisuus savu mini-shop on noin 5 vuotta, mikä on erinomainen indikaattori uuden yrityksen perustamiselle.
Erityisesti hobiz.ru
Kysymyksiä, virhesanomia tai kirjoitusvirheitä tässä artikkelissa, jätä kommentit.
Savustettujen tuotteiden valmistaminen ja myyminen - siipikarja, kala ja liha on aina ollut kannattava liiketoiminta, jolla on korkea kannattavuus. Mutta kuten minkä tahansa muun elintarviketuotannon, tupakkamyymälän on täytettävä tietyt terveys- ja hygieniavaatimukset ja tekniset vaatimukset. Tupakointilaitteistoa käytetään vain teollisuustuotannossa. Kotitekoisissa laitteissa on lähes mahdotonta luoda jatkuvaa tuotantoa säilyttäen samalla tuotteiden määritetyt parametrit.
Riippuen odotetusta tuotannosta, valitaan sopiva huone, jonka vaatimus ei ole pienempi kuin laitteiden ja varaston määrä. Keskitetyn vesihuollon, jäteveden ja yhteyden muodostamisen lisäksi kolmivaiheverkkoon tupakointipaikalla olisi oltava riittävästi tilaa teknisen prosessin organisoinnille.
Savustettujen tuotteiden vuokrattujen tai omien tilojen kokonaispinta-ala on vähintään 80 m2 ja kaksi tai kolme erillistä sisäänkäyntiä.
Tupakointihuoneen suunnitelma
Sen ulkoasun pitäisi mahdollistaa vähintään kolmen eristetyn työskentelyalueen varustaminen:
Jos aiot harjoittaa erityyppisiä tuotteita, kuten kalaa ja lihaa, tarvitset toisen huoneen - näitä tuotteita ei voi säilyttää yhdessä. Se vaatii lisäksi tilaa sulatusta ja suolaamista varten. Jotta tekstiä ei sekaisin tarpeettomilla yksityiskohdilla, pidättäytyvän yhdentyyppisen savustetun lihan, esimerkiksi sianlihan tai naudanlihan, valmistukseen tarkoitetun työpajaan.
Lihan ja valmiin tuotteen yhdistetyn varastoinnin tilojen pinta-alan on oltava vähintään 20-25 m2. Sen pitäisi olla vapaa liittää ammattilaisia jäähdytyslaitteita, joissa on pakastus. Huone on sovitettu ylläpitämään vakiolämpötilaa korkeintaan 0 °.
Liha- pakastimissa lämpötila pidetään 18 ° C: ssa. Kylmät savustetut valmiit tuotteet säilytetään lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin 0С, ja kuumia tuotteita - jopa + 2С. Jäähdytettyyn osastoon on kaksi sisääntuloa - yksi peittaustyömuotoon, raaka-aineen toimittaminen ja toinen tupakkateollisuudelle, jotta tuotteita voidaan varastoida.
Tuotteet joutuvat suolaus- ja peittaustoimenpiteisiin ennen tupakointia.
Huoneen ulkoasusta riippuen se voidaan varustaa sekä erillisissä huoneissa että yhdessä. Kokonaispinta-ala on vähintään 25-30 m2. Myymälässä on hyllyjä hyllynpoistolaitteiden, suolakylpyjen, leikkuupöydän ja konttien säilyttämiseen marinadeja ja mausteita varten.
Tässä huoneessa kaikki alustavat valmistelut tehdään ennen tupakointia, joten alueen on huolehdittava henkilöstön mukavasta työstä rikkomatta turvallisuusmääräyksiä ja terveysvaatimuksia. Sisätiloissa on oltava juokseva vesi ja viemäröinti tikkailla. Käyttölämpötila pidetään 18-20 ° C: ssa.
On olemassa useita laitoksia tupakoinnin lihalle - vähintään kaksi ammattimaista teollista tupakoitsijaa. Smokehouse-tyyppi valitaan taloudellisen kapasiteetin, halutun suorituskyvyn ja henkilöstön pätevyyden perusteella. Kalan tuotannon savun määrä on sama.
On suositeltavaa käyttää Izhitsa-tyyppisiä kasveja (tai niiden analogeja), jotka ovat osoittautuneet liha- ja kaloissa toimiviksi mini-liikkeiksi, ja ne on erotettu korkeasta tuottavuudesta ja sähkön vähimmäiskulutuksesta. Venäjällä Tvertorgmashissa (ISTOMA, Terma) tuotetaan hyvä teollinen savukaasu, erinomaiset tupakointikamerat tuottavat Bradley Smoker Digital (Kanada), Alto-Shaam 1767-SK (USA).
Savukauppaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen toimintoihin (kyky suorittaa erilaisia tupakointia, sopivuutta siipikarjalle ja kaloille), energiankulutuksen taso ja kertaluonteisen kuormituksen määrä. Tehokkaan tuottavuuden varmistamiseksi 600 kg: n tuotteita päivässä savukaasujen on pidettävä vähintään 60 kg tuotetta istuntoa kohden. Tupakoinnin prosessi kestää 1,5-2 tuntia. Tämä on melko tarpeeksi yhdessä valmistelutyön kanssa.
Smokehouse-myymälän tilat valitaan tietyin edellytyksin - sen alueen on täytettävä tietyn savukaasumallin vaatimukset. Izhitsa-tyypin kolmelle yksikölle (yksi käytetään lihan kuivaamiseen ja kovettumiseen), 30 m2 riittää. Työpaja on varustettu ilmanvaihtojärjestelmällä, savupiippuilla ja maadoituksella.
Tupakointiin tarkoitetussa tilassa pakkaukseen on sijoitettu paikka, jossa valmiit tuotteet pakataan. Tämä prosessi voidaan järjestää erilliseen huoneeseen, jos rakennuksen ulkoasu sallii.
Työpajan tupakointi- ja jäähdytyskammioihin asennettavien laitosten lisäksi olisi oltava vähimmäismäärä laitteita ja varastoja, joiden määrä ei ole säännelty ja lasketaan teknisen prosessin organisoinnin piirteistä. Tupakkatuotteiden vähimmäismäärä:
Pienemmät välineet - lusikat, lasit, veitsenterit, laatikot tuotteiden kuljetukseen jne. ostettu tarpeen mukaan. Tupakointikalaa varten laite on jonkin verran erilainen.
Savustettujen tuotteiden valmistusprosessi voidaan jakaa useisiin perusvaiheisiin:
Kaikki vaiheet ovat tärkeitä omalla tavallaan, ja osa niistä ei voi jättää huomiotta - tuotteen laatu on paras mainos.
Lihan pitäisi ostaa vain arvostetuilta valmistajilta, jotka eivät käytä kemikaalien lisäaineita. Tarkista raaka-aineiden laatu vain kokeellisesti. Voit tehdä tämän ostaa pienen erän ja täydentää täyden tuotantokierron sen kanssa. Tuloksesta riippuu yhteistyön jatkaminen toimittajan kanssa. Kun ostat kalaa, saalisaika on tärkeä.
Varastoinnin valmistelu koostuu raaka-aineen lajittelemisesta ja jäähdyttämisestä tai sen jäädyttämisestä paloina, jotka sopivat jatkotyöhön ilman lisäkäsittelyä. Jääkaapissa pitäisi olla varastossa työtä vähintään kaksi viikkoa. Lihan tai kalan hankkimisen keskeytykset tänä aikana voidaan ratkaista vahingoittamatta tuotantoa.
Tupakoinnin valmistelussa liha sulatetaan ja kuumennetaan 180 ° C: n lämpötilaan. Tämä tapahtuu luonnollisesti sulatustyöpajan telineissä. Sitten liha pestään, pidetään 30 minuuttia ylimääräisen veden poistamiseksi ja asetetaan suolauskylpyihin. Siinä raaka-aine on reseptin vaatimusten mukainen tietyn ajan.
Teollinen tupakointi kamari
Suolattu liha poistetaan, kuivataan erikoiskammioon ja sijoitetaan savukaasuun. Vakaata makua ja väriä riippuen tupakoinnin tyypistä lopputuote vanhenee telineissä tai lepotilassa, lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin 2 ° C 1-6 päivää, minkä jälkeen se pakataan ja lähetetään kuluttajille.
Ruoka on melkein kultakaivos kaikille raidoille yrittäjille, koska niiden kysyntä ei koskaan laske. Tietenkin, vakaata voittoa varten, savustetun lihan tuotanto olisi järjestettävä huolellisesti. Paljon riippuu hallinnollisesta asiasta tässä asiassa, ja siksi pidämme melko yksinkertaista mutta informatiivista liiketoimintasuunnitelmaa ja myös perustietoja tästä tuotannosta.
Korkealaatuisten ja luonnollisten elintarvikkeiden hinta on lähes jatkuvasti kasvussa, joten sinun ei tarvitse huolehtia tuotannon heikosta kannattavuudesta. Lisäksi maamme historiallisesti osoittautui, että maatalouden yritykset harvoin toimivat täyden syklin periaatteella. Yksinkertaisesti sanottuna, ne vain kasvattavat eläimiä tai siipikarjaa, mieluummin myyvät valmiita tuotteita jalostajille.
Lyhyesti sanottuna, jos lähistöllä on sikatilakasvatus tai siipikarjatalot, sinulle tarjotaan runsaasti raaka-aineita. On kuitenkin parempi luottaa siipikarjatiloihin, koska lisääntymiselle asetetut määräajat ovat paljon pienemmät, ja valmiit raaka-aineet tulevat koko ajan.
Sianliha (etenkin pienistä tiloista) tulee vain kausiluonteisesti. Siksi savustetun lihan tuotanto riippuu suuresti tämän erityisen karjateollisuuden ominaisuuksista.
Älkää myöskään unohtako, että laadukkaat savustetut tuotteet säilytetään pitkään ilman tarvitsematta tällaista jäätymisvälineistöä, kuten pakastetun lihan tapauksessa. Tietenkin tällaiset herkut katkaisevat kaikki paikalliset vähittäiskauppaketjut käsissänne.
Toinen valtava etu on, että savustetuotteiden markkinat eivät ole liian tyydytettyjä, ja sen kuuluvien pelaajien määrä voidaan laskea sormilla. Siksi savustetun lihan tuotanto on erinomainen idea oman yrityksen kehittämiselle.
Ensin sinun on päätettävä, millaisia raaka-aineita sinun on käytettävä. Esimerkiksi samat siivet ovat hieman halvempia kuin lanteet ja eroavat toisistaan huonommin. Niinpä on erittäin kannattavaa tupakoida niitä. Sianlihan tilanne on hieman vähemmän ilmeinen: tietenkin, savustetut kylkiluut ovat hyviä ostaa, mutta pekoni, joka on tehty tämän tekniikan, ei ole vähemmän kysyntää.
Päätä, ostatko raaka-aineet jo puhdistetussa muodossa tai haluatko ostaa eläimiä elävän painon mukaan. Ensimmäisessä tapauksessa sinun ei tarvitse asentaa joukko lisävarusteita, joiden avulla voit säästää paljon rahaa. Jos et erityisestikään ryhdy tilanteeseen, niin tällaisen savustetun lihan tuotanto näyttää kannattavammalta.
Jos tarkastellaan tilannetta laajemmin, kuorittu, rikki lintu on useita kertoja kalliimpaa kuin ei-perattu ruhot. Joten, jos haluat järjestää laajan tuotevalikoiman laajalla tuotevalikoimalla, sinun on vielä lähdettävä näihin kuluihin.
Aloittavia yrittäjiä varten voit neuvotella välivaihtoehdosta, kun tietty määrä sisältyy tuotantokustannuksiin, jolloin voit säästää ainakin osan tarvittavista laitteista tarvittavien varojen varalta.
Harkitse, että kun linnut leviävät itsenäisesti, syntyy joukko sivutuotteita. Samassa kynässä on nyt melko tasaista kysyntää, puhumattakaan muista eläimenosista. Savustetut, jopa kanaharrasteet menevät "kippisiksi", joten ajan mittaan voitte vakavasti voittaa rahaa.
Harkitse molempia tuotantotyyppejä niin, että olet paremmin suuntautunut oman yrityksen tulevaisuuden tarpeisiin. Joten, jos tarvitset ostaa lintujen lintujen puhdistamattomia ruhoja, et voi ostaa ilman erityistä koneen puhdistusta kynästä. Muista, että tuotannossa tupakoivan lihan tekniikka mahdollistaa mahdollisimman suuren raaka-aineen puhdistuksen.
Tällaisten laitteiden "tieteellinen" nimi on kone höyhen poistoon. Sen hinta on 100 tuhatta ruplaa.
Ulkomaisten luetteloiden perusteella he myyvät samanlaisia laitteita noin 2,5-3 tuhannen dollarin verran. Parhaat näytteet ovat 150 tuhatta ruplaa.
Yhtä tärkeä yksikkö on suunniteltu puhdistamaan teurastettujen lintujen jalat. Tätä laitetta voi ostaa noin 120-130 tuhatta ruplaa.
Seuraavassa vaiheessa mahoja poistetaan linnuista ja ne pestään. Kaikki tarvittavat laitteet voidaan ostaa noin 230-250 tuhatta ruplaa. Suosittelemme monipuolisten laitteiden hankkimista, koska se on kompakti ja edullisempi.
Jos päätät myydä täysin veistetty lintu, tarvitset koneen poistamalla kynsinauha. Sen kustannukset ovat myös noin 100 tuhatta ruplaa eli kolmetuhatta dollaria.
Seuraavaksi tulee kone leikkaamaan jalkoja, joiden hinta on myös hieman yli 100 tuhatta ruplaa. Ulkomaiset valmistajat myyvät sen noin 2 800 euroa. Mutta täysin automaattinen linja ruhojen leikkaamiseen ja jalostamiseen maksaa yli 3 miljoonaa ruplaa.
Huomaa, että tämän laitteen on ostettava siinä tapauksessa, että tuotannossasi on tarkoitus käyttää jo katkottuja ruhoja.
Vain kun täydelliset puhdistustuotteet voidaan lähettää tupakkateollisuudelle. Niiden valikoima on valtava, mutta suurin ero on samanaikaisesti ladattujen raaka-aineiden enimmäismäärä. Kuitenkin, ei kaikissa tekniikassa savustettu liha tuotannossa sisältää suurinta kuormitusta. Tosiasia on, että se on täynnä raaka-aineiden heikkoa käsittelyä.
Jos puhumme kotimaisista tuottajista, heidän valikoimassaan on savukaasuja, joiden kuormitus on 50 kg - 1 tonni lihaa. Ja 50 kg: n yksikkö maksaa noin 60 tuhatta ruplaa, kun taas suurin savukaasujen hinta on 550-600 tuhatta.
Näitä laitteita, joissa on jäädytyslaitteisto, ovat melko kalliita valmiiksi valmistettujen savustettujen lihojen jäähdyttämiseksi. Näin ollen pienimmille 50 kg: n pienimmille toimijoille tarkoitetut yksinkertaisimmat lämpökammiot maksaisivat tässä tapauksessa yli 100 tuhatta ruplaa.
Voit säästää valmistusmenetelmällä. On olemassa ruostumattomasta teräksestä valmistettuja malleja, ja niissä on vain työpintoja. Tietenkin, savustustuotteet, joiden valmistukseen käytettiin vain ruostumatonta terästä, maksaisivat enemmän. On kuitenkin helpompi huolehtia niistä, ja niiden käyttöikä on pidempi.
Mutta sinun ei pidä painottaa tätä paljon: yleensä valmistajat ovat vastuussa työalueiden suojelusta, ja siksi jopa kameroille on ominaista melko hyvä pitkäikäisyys.
Tämä pätee erityisesti silloin, kun tupakkakanaa tupakkateollisuudessa suoritetaan kovapuupolttoaineella.
Suosittelemme, että kiinnität huomiota niihin tupakkakauppoihin, joissa on valmiita tuotteita. Ensinnäkin ne antavat mahdollisuuden tuottaa parempilaatuisia tavaroita.
Toiseksi kustannusten ero (verrattuna tavanomaisiin laitteisiin) ei ole niin suuri: suurissa savukaasulajeissa on noin 60 tuhatta ruplaa, kun taas 50 kg: n bunkkeriin varustettu auto, jossa on pesuallas, voidaan ostaa vain 10 tuhatta enemmän kuin sen vähemmän toiminnallinen vastine.
Ja nyt harkitse lyhyesti tupakoinnin prosessia. On olemassa kaksi tekniikkaa: kuuma ja kylmä savustettu. Valmistusprosessit ovat samat: ruhot puhdistetaan ja poistetaan, pestään ja asetetaan sitten suolauskylpyihin. Tietenkin ostaessasi valmiita ruhoja sinun tarvitsee vain peittää ne. Suolan ja mausteiden pitoisuus riippuu valitusta TU: sta ja spesifisestä reseptistä. Tämän jälkeen liha savustetaan.
Jos käytät kylmää tupakointia, prosessi kestää vähintään kolme päivää. Savun lämpötila ei ylitä 25 astetta. Tuloksena saaduilla tuotteilla on erinomainen maku ja erittäin pitkä säilyvyysaika.
Kuumalla savustetulla savulämpötila joissakin tapauksissa lähestyy 70-80 astetta. Tuote on valmis kolmessa tai neljässä tunnissa. Säilyvyys on yleensä pieni. Jos kuitenkin päätät järjestää pienen tuotannon autotallissa, tämä tekniikka on optimaalinen (edullisempi).
Savustetun lihan osalta erityisrooli on erityyppisissä sääntelyasiakirjoissa. Täällä ilmenee elintarvikkeiden kotimarkkinoiden piirteitä: koska ei vielä ole olemassa yhtä ainoaa liittovaltion lakia (joka pitäisi korvata GOSTin äskettäin) tämäntyyppisten tuotteiden kanssa, jokaisen yrittäjän pitäisi kehittää itsenäisesti TU: n savustettua lihaa varten.
Voit kuitenkin tuottaa savustettuja tuotteita TI: n (tekniset ohjeet) mukaisesti. Tämä lisää uskottavuutta tarkastuslaitosten ja kuluttajien silmissä, koska tässä tapauksessa tuotteet valmistetaan selkeästi määriteltyjen määräysten mukaisesti. Tietenkin tässä tapauksessa tupakointi kana on savupiippu on kalliimpaa, mutta asiakkaiden luottamus enemmän kuin kompensoida kaikki tappiot.
Sinun täytyy koordinoida luomuksiasi Rospotrebnadzorin paikallisosaston ja standardointi- ja metrologian keskuksen kanssa.
Tällöin sinulla on täydellinen luovuusvapaus: voit kehittää sääntöjä itse, mutta olisi parempi ottaa yhteyttä erikoistuneeseen yritykseen. Huomaa, että kun käytät alkuperäisen reseptin valmistajalta, josta olet ostanut laitteiston savustetun lihan valmistamiseksi, voit ostaa häneltä vastaavat tiedot.
Huoneen on täytettävä SanPiN 2.3.6.1079-01 "Saniteettitekniset ja epidemiologiset vaatimukset julkisten catering-organisaatioiden, elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden raaka-aineiden valmistuksesta ja liikevaihdosta". Mitä tämä tarkoittaa?
Tämä tarkoittaa, että myymälässä on oltava seuraavat sähkötyöt: sähkö, kylmä ja lämmin vesi, normaali viemäriverkko. Pakollista ilmanvaihtoa tarvitaan.
Jos työskentelet jäädytettyjen raaka-aineiden kanssa, on olemassa useita muita vaatimuksia. Pakastimet on erityisesti varustettava nesteitä sisältävillä viemäreillä sekä sijoitettava pois itse tuotantohuoneesta. Lisäksi jo hankittujen ja irtotavien lintujen hankinnassa jokainen tekninen vaihe on suoritettava myös erillisessä korjaamossa.
Jos ilmasto sallii ja alueen asettelun, savu kasvi voi yleensä olla ulkona, suojaamalla sitä sademäärästä tavallisilla katoksilla.
On arvioitu, että yritys, joka tuottaa jopa kuusi tonnia savustettua lihaa päivässä, vaatii noin kahdeksan työntekijää. Jokaisen (!) Työjärjestelmän on oltava elintarvikekehittäjä. Kaikki tupakkakotien teknologiat edellyttävät välttämättömien komponenttien täsmällistä annostusta, jotta tätä ei voida luottaa tavallisiin työntekijöihin.
Kaikilla muilla työntekijöillä ei ehkä ole pätevyyttä. Palkka lasketaan alueen keskipalkan perusteella. Älkää unohtako, että nykyään sosiaalirahastoihin suoritettavat maksut ovat 34 prosenttia.
Kumma kyllä, mutta tuottoa on vaikea arvioida. Tuotteiden valikoima on erittäin suuri ja sen arvo vaihtelee suuresti. Uskotaan, että savustetun lihan tuotannon keskimääräinen kannattavuus on 25 prosenttia. Jos sinulla on luotettavat myyntimarkkinat ja valmistat savustettua helmikantaa, yrityksen kannattavuus voi ylittää 250-300 prosenttia.
Valitse yleensä kahdesta kahdeksaan eri tyyppiseen valmiiseen tuotteeseen / tupakkateollisuuteen, mikä mahdollistaa valmiin tuotteen resepin ja laadun korkean tason.
* Tappio-suhde on numero, jolla sinun on kerrottava 1 kg raaka-ainetta, jotta saadaan kaikki raaka-aineet, joista saadaan 1 kg lopputuotteita (1 kg raaka-aineita * Häviösuhde = raaka-aine, joka on välttämätön 1 kg lopputuotteiden tuottamiseksi)
** Raakakustannukset vaihtelevat alueittain ja vuodenajasta riippuen, sen kustannukset olisi määriteltävä
*** Raaka-ainekustannukset - raaka-aineiden hinta 1 kg lopputuotteita
Tuotoksen määrä ja bruttotulos päivässä (voitto ilman vuokrat, palkkojen, sähkön ja kulutustavarat)
Keskimäärin yksi kilogramma valmiita tuotteita ansaitsee myymälän 72 dollaria
Kylmävarastoa tarvitaan 3 x 3 m2: n valmiiden tuotteiden säilyttämiseen lämpötila-alueella 0 - -4 ° C.
Jatkamme raaka-aineiden tarjontaa säännöllisesti joka kolmas päivä.
Raaka-aineiden hankintaan tarvittava käyttöpääoman määrä - 173 654 ₽
Jäähdytystila tarvitsi säilyttämään 1028 kg
Raaka-aineiden varastoinnin kylmävarasto on 12 m2, lämpötila on -18 astetta.
Tuotantokustannukset 1 kg lopputuotteita kohti 12,83 ₽
Kulutushyödykkeiden kustannukset ensimmäisessä vaiheessa 73 700,00 ₽
Yleiskustannukset kuukausina 171 000 dollaria
* Huoneen korjaus - Korjausmenot voivat vaihdella suuremmalla ja pienemmällä puolella. Se riippuu vuokrattujen tilojen valmiudesta. Aluksi riittää, että seinät ja valkoiset valkovenäläiset laatat (150 ruplaa / m2) puolitoista metriä, lattiakaivo suurlähetystoiminnossa, sähköä johtavat ennen sähköasennuksia, tuuletusaukot tupakoinnin poikki.
Yksityisen tupakkateollisuuden tuotanto on korkealaatuisempaa tuotetta kuin tehdas. Siksi kannattaa laskea myyntiin maatiloilla ja yksityisillä myymälöillä, suoraan myymälästä, paikallisilla markkinoilla, messuilla. On järkevää myydä verkossa vain, jos tulopalkkiota ei ole ja maksu on lykätty enintään 2 viikkoa.
Tässä materiaalissa:
Kuinka avata savukahvi, jonka liiketoimintasuunnitelma on suunniteltu tuottamaan erittäin kannattava hanke? Pienyrityksellä on joitain kiistattomia etuja, koska se liittyy elintarviketuotantoon. Yritystoiminnan savukaasu tarjoaa hyvät lähtökohdat, tällaisen hankkeen liiketoimintasuunnitelma ei edellytä suuria investointeja alkuvaiheessa. Riittää pienoisyritysten avaamaan pienokaupan savukaasupuita, ja voit jo aloittaa tuotannon ja markkinoinnin järjestämisen.
Smokehouse-liiketoiminnan tehtävänä on tarjota kuluttajalle korkealaatuisia savustettuja tuotteita. Yksityisten mini-kauppojen tärkeimmät kilpailijat eivät ole samoja yrityksiä, jotka on suunniteltu rajoitetulle määrälle lopputuotteita, mutta suuria lihanjalostuslaitoksia. Heidän samankaltaiset tuotteet tuotetaan suuremmissa määrin ja monipuolisesti, ja niiden kustannukset ovat pienemmät kuin yksityisten toimijoiden.
Tästä huolimatta väestö mielellään ostaa savustettuja tuotteita yksityisiltä tuottajilta. Tämä johtuu siitä, että suuret yritykset lähettävät lihan raaka-aineeksi savukaasulle, jonka säilyvyysaika päättyy. Ja tappioiden vähentämiseksi nämä lihatuotteet poltetaan, mikä pidentää varastointiaikaa. Lopullinen tuote tulee ulos, vaikkakin syötävä, mutta ei kovin laadukas.
Toinen asia - yksityinen mini-myymälä, oma mini-savupiippu, joka on kompakti laite. Tällöin tuotteet eivät ole alun perin vanhentuneita, mutta korkealaatuisia. Suhteellisen pienen tuotannon ansiosta voit kokeilla makua, joka tarjoaa kuluttajalle erilainen valikoima. Laitos ei tarjoa mitään tällaista, sen ponnistelut keskittyvät pienen valikoiman tuottamiseen, joka ei välttämättä muutu vuosien kuluessa. Tämä johtuu myös siitä, että tällaiset tuotteet eivät ole laitokselle etusijalla, vaan ainoastaan vähentävät tappioita vähentämällä heikentyneen lihan määrää.
Mini-Smokehouse -yrityksen liiketoimintasuunnitelma edellyttää, että tällaisen yrityksen päätuote on kuuma savustettu liha. Ja siipikarjanlihan pääasiallinen valikoima on:
Alkuvaiheessa on parempi keskittyä tupakoivaan siipikarjanlihaan, mutta ajan myötä alue voidaan merkittävästi laajentaa savustetuilla sianlihavalmisteilla. Tupakoitsijat voivat luoda savustetun kalan tuotannon liiketoimintasuunnitelman.
Aloita tämä projekti tilojen vuokrauksella ja erikoisasennuksen hankkimisella - mini-savupiippu. Se voi olla savustettua lihaa, kalaa ja muita elintarvikkeita. Tämä asennus ei vaadi paljon tilaa, se sopii jopa tilavaan keittiöön tai johonkin muuhun varikkoon tai autotalliin.
Alkuvaihe vaatii savukaasuteknologian kehittämistä. Yritä polttaa eri lihaa ja kalaa, kokeilemaan erilaisia tupakointitekniikoita. Paremman maun saavuttamiseksi käytä hedelmäpuuta. Vältä kuusia, koivua ja mäntyä.
Pidä varovasti kirjaa kaikista valmisteista: lihan kulutus ja vapautuminen, mitkä ovat sähkön, mausteiden jne. Kustannukset. Mutta mausteita ei aina käytetä. Useimmissa tapauksissa niitä käytetään sianlihavalmisteiden valmistukseen. Mausteiden luuttomuus tapahtuu tupakoinnin jälkeen. Yritämme saada saadut tuotteet paitsi sukulaisille ja ystäville, myös ystäville. Saavutettuasi laadukkaita tuotteita voit käynnistää sen markkinoille.
Jotta tuotteet saisivat punaisen mehukas väri tupakoinnin jälkeen, pieni määrä natriumnitridiä lisätään suolaliuokseen: 1 litra suolaliuosta 0,05 g. Näin voit antaa savustetuille tuotteille kaunis ilme. Muutoin jalostuksen jälkeen liha muuttuu vaaleaksi, ja se hankkii ei-jälkimarkkinakelpoisen ulkonäön.
Tupakkamyymälän järjestämiseksi tarvitset seuraavat laitteet:
Jos vuokraat huoneen, se maksaa 15-20 tr. Laitteisto maksaa 200-250 tr. On vielä ajateltava auton vuokrausta. Jos sinulla on oma, voit käyttää sitä. Muussa tapauksessa sinun täytyy ajatella ulkoistamisen toimitusta. Joka tapauksessa tavaroiden toimitus tukkumyyjille maksaa 5-10 p. Tuotannon on palkata yksi työntekijä.
Raaka-aineiden hankintakuukausi alkaa (riippuen aikomuksesta ja myynnistä) 150 tr: stä. Vuokran, polttoaineen, apuvälineiden ja satunnaisten kulujen kustannukset ovat vähintään 50 p. Kahden tupakoitsijan palkkasumma on 45-60 tr. Tämän seurauksena kuukausittaiset kustannukset ovat 245-260 tr.
Yhtiön tulot ovat 110-120% ostettujen raaka-aineiden määrästä eli myynnistä tulee 320-330 tr. Yhtiön voitto ennen veroja on 60-85 tr. Yrityksen takaisinmaksu, ottaen huomioon tarvittava aika tavallisten asiakkaiden etsimiseen, on 10-15 kuukautta.
Nämä ovat likimääräisiä laskelmia. Kustannuksia voidaan vähentää, jos ostat laitteita, jotka olivat käytössä, ja jos et vuokraa tupakoitsijoita ja sitoutu itse tuotantoprosessiin. Mutta tämä ei ole paras idea, koska hankkeen omistaja tarvitsee aloittaa myyntiä, etsiä säännöllisiä asiakkaita ja järjestää myyntijärjestelmä, joka myyisi säännöllisesti suuria määriä valmiita tuotteita.
Odotetaan, että päämyynti tapahtuu kauppojen, vähittäismyyntipisteiden ja suurien tukkukauppojen kautta. Nämä ovat valmistettujen tuotteiden perustarpeet. Yksilöt eivät kykene tarjoamaan tarvittavia myyntimääriä, elleivät he myy henkilökohtaisesti myyntipisteiden verkkoa. Suoraan myytävä ei pitäisi olla yrityksen omistaja, vaan vuokrattu myyjä tai myyjät. Tämä nostaa kuukausittaisia kustannuksia paitsi palkkasummasta myös myyntipaikasta.
Smokehouse yritykseksi ei edellytä kallista mainoskampanjaa. Erityisesti, jos tämä hanke yhdistetään verkostojen avaamiseen. Kustannukset jokaisesta ylimääräisestä 45 puntaan. vuokraa, mutta tämä lisää yrityksen tuloja 1,4-2 kertaa, mikä on 402-510 p. Tulos nousee 110-180 p: seen.
Omat myyntipisteet eivät sulje pois tarvetta tarjota tuotteita tukkukauppiaille. Tämä vain laajentaa projektin kykyjä, vähentää kilpailua herkemmin ja tarjota hyvät mahdollisuudet tuotannon lisäämiseen.
Muista, että yksi toimittaja tai yksi tapa edistää on erittäin huono yritys.
Työ "setä" varten, joka ainakin kerran elämässään oli idea avata oma liike. Jos haluat olla pienikin, mutta oman yrityksenne, voit katsoa yksityisen tupakkakaupan löytöä. Tupakointi myyntiin on hyödyllistä niille, jotka asuvat yksityisessä talossa, pääsevät suoraan raaka-aineiden toimittajiin tai harjoittavat kotieläintuotantoa. Ei ole tarpeen avata suurta kauppaa savustettua lihaa ja kalaa varten, vaan se voi olla pieni yksityinen yritys, jossa tuotteita voidaan tuottaa ilman palkattua valtaa.
Kun työskentelet ammattitaitoisesti, pienen savukaasun ansiosta voit saada tarpeeksi kokemusta tuotannon laajentamisesta ja kilpailemisesta suurempien valmistajien kanssa. Tällaista liiketoimintaa pidetään erittäin kannattavina ja kätevänä, koska aluksi se ei vaadi suuria investointeja ja se voi sijaita kotonasi. Autotalli, pieni laajennus tai jopa yksi huone on tarpeeksi.
Viime aikoina ne, jotka haluavat avata oman tupakkakaupansa, kasvavat joka päivä, mutta jopa korkean kilpailun myötä yritys on kannattavaa. Vakaan kuukausitulon lisäksi, joka auttaa sinua tukemaan perheellesi, siellä on aina lihaa tarjoavia ruokia, jotka on valmistettu kotona pöydälläsi joka päivä. Tämä houkuttelee monia, mutta kuten mistä tahansa liiketoiminnasta, on vivahteita ja hienouksia.
Jos olet ammattilainen tässä asiassa, voit turvallisesti päästä markkinoille tuotteillesi. Aloittelijat voivat aloittaa vuokraamalla savutehon. Vaikka ei ole mahdollista ansaita paljon, se on hyvä käytäntö. Aseta symbolinen tuntipalkkio, mutta sukulaisesi, työtovereitasi, naapureitasi voi tulla asiakkaita.
Tupakointiprosessi liittyy kuuman savun lämpökäsittelyyn, kun taas tuote muuttaa makua ja varastoi paljon pidempään. Lämpötilajärjestelystä riippuen erotetaan kuuma tai kylmä tupakointi. Nimi puhuu itsestään. Kuumalla savustetulla savutehon lämpötila vaihtelee 55: stä 120 asteeseen riippuen tuotteesta, kun taas kylmän tupakoinnin menetelmällä lämpötila ei ole yli 35 astetta.
Tämä ei ole ainoa ero, se on savustettava useita päiviä kylmällä tavalla ja muutama tunti kuumalla tavalla. Siksi on tarpeen ottaa huomioon säilyvyyden ero. Kuumien savustettujen tuotteiden säilyvyys on 1 - 3 viikkoa, kylmä useita kertoja. Ostajalla on savustettu herkku, mutta kuumaa savustettua tekniikkaa pidetään helpommana. Koska sillä on pieni säilyvyysaika, tupakoi paremmin pienissä erissä ja mieluiten järjestyksessä.
Kaikkien liikeyritysten tulisi alkaa kerätä tietoja, ts. markkina-analyysi. Alusta alkaen et voi ottaa huomioon suuria valmistajia, koska ne eivät ole tärkeimmät kilpailijat. Ja pienyrittäjät, jotka harjoittavat vastaavia toimintoja, löytyvät varmasti. Tutkittuaan huolellisesti hintoja ja lajitelmaa, on mahdollista tehdä johtopäätöksiä tarkalleen mitä savustetuotteita tarvitaan. Koeerän ostaminen auttaa havaitsemaan vastustajan tuotteiden mahdolliset puutteet. Yritä välttää niitä.
Jotta yritys menestyy, sinun on harkittava huolellisesti jokaista vaihetta. Kun haluat toivoa, ettet korvata nopeasti pettymyksellä, he muodostavat liiketoimintasuunnitelman. Olkoon vain pieni perheyritys, suunnittelussa arvioidaan likimääräisiä kuluja ja verrataan niitä tuleviin tuloihin, jotta voidaan ymmärtää, kuinka kannattavaa se on sinun tapauksessa.
Smokehaven avaaminen sisältää useita vaiheita:
Aluksi, niin kauan kuin yrityksesi on jonkinlaisessa testausvaiheessa, voit tehdä ilman rekisteröintiä myymällä omia tuotteita markkinoille tai ystäville. Kun olet valmis menemään uuteen tasoon, sinun on otettava muoto yksityisyrittäjänä. Tämä tarjoaa tilaisuuden toimittaa savustettuja tuotteita vähittäiskaupoissa ja kahviloissa.
Kun olet valmis laajentamaan tuotantoa savutehon kokoon, voit etsiä sopivan huoneen. Rakentaa uusi rakennus on melko hankala, pitkä ja kallis. Savukauppa voidaan sijoittaa entisen ruokalan rakentamiseen, Neuvostoliiton aikana oli melko paljon. Jos alueellasi on entinen ruokasali, joka on tyhjä, voit neuvotella turvallisesti omistajan kanssa.
Oman liiketoiminnan järjestäminen asunnossa on vaikeaa, mutta jos on tyhjää autotalli, sen alue sallii sen majoittaa yhden tai kaksi sähköistä savupiippua. Jos asut yksityisessä talossa, voit helposti järjestää kotimaisen tuotannon. Nykyaikaiset tupakointiasennukset ovat helppoja asentaa, eivätkä ne ole kooltaan suuria, esimerkiksi noin 40 neliömetrin huoneessa. voidaan sijoittaa neljä savuasennusta. Alusta lähtien yksi mini-savukaasu riittää.
Nykyaikaiset laitokset työskentelevät kaasu, polttopuu ja sähkö. Pienimpiin tuotantomääriin parhaiten sopivat savukaasut ovat sähköä. Ensinnäkin sinun on huolehdittava siitä, että johdotus ei ole haalistunut ja vastaa mini-savukaasun kulutusta. Muita tiedonsiirtoja ei tarvita, vaan tarvitsee vain varustaa työhuone hyvällä ilmanvaihtojärjestelmällä. Savukeskuksen lisäksi tarvitaan pakastin raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden, leikkuupöydän, vaa'ojen ja suolavesisäiliöiden säilyttämiseen.
Jotta voit vähentää laitteiden kustannuksia, voit yrittää löytää jääkaappi ja muut käytetyt laitteet. Päinvastoin, ei ole syytä säästää ostaa savukaasua, on parempi ottaa aivan uusia laitteita, voit kotimaisen valmistajan.
Myynnissä on kaasu, sähkö ja hiili savukaasuja. Ulkosuunnittelu ei ole kovin erilainen, mutta mini-tuotannossa sopivimmat ovat sähkösuihkulaitteet, koska ne ovat taloudellisimmat ja helppokäyttöiset. Niiden kapasiteetti voi vaihdella 5-100 kg. Sitä olisi valittava ruostumattomasta teräksestä, keskimmäisestä hintasegmentistä, jossa kirjanmerkki on 50-100 kg. Tällaisten laitosten enimmäisikä on 15 vuotta.
Sopivimpia savustetuotteiden valmistamiseen kotona ovat yhdistetty asennus automaattisella savunkehittimellä. Niiden etuna on, että se on saatavana sekä kuumana että kylmässä savustettuna. Sisäänrakennetun generaattorin ansiosta hiukkojen automaattinen korvaaminen, joka tarvitaan savun tuottamiseen, tapahtuu. Savun saamiseksi käytä valmiita brikettejä puristetuilla siruilla. Smokehouse pystyy siis työskentelemään jopa 8 tuntia. Tällaisen asennuksen hinta valmistajalta riippuen voi saavuttaa 150,00 ruplaa.
Voit säästää tupakan ostoa ottamalla yhteyttä käsityöläisiin. Tässä tapauksessa tietenkin on suuri riski saada huonolaatuinen tuote. Jos olet varma isännän kyvyistä ja taidoista, on mahdollisuus saada tarvittavat materiaalit ja piirustukset, voit ottaa mahdollisuuden. Siten et vain säästä merkittävästi ostosta, mutta voit myös ottaa yhteyttä tähän henkilöön tulevaisuudessa, jos tietty osa on vaihdettava.
Vain yhteenveto kriteereistä, joiden pitäisi ohjata laitteiden hankintaa:
Alussa on tarpeeksi puolijalostusta, on mahdollista tuottaa tuotteita pieninä erinä ja toteuttaa se markkinoilla. Ennemmin tai myöhemmin tämä tuntuu hieman, joten sinun on saatava tarvittavat käyttöoikeudet. Ensinnäkin, sinun on rekisteröidyttävä yksittäisenä yrittäjänä, verotusjärjestelmää valittaessa on parempi valita yksinkertaistettu verojärjestelmä. Ensinnäkin rekisteröintimenettely tapahtuu lyhyemmässä ajassa; Toiseksi SP vapautetaan veroista.
Koska tuotanto liittyy elintarvikkeisiin, sen on hyväksyttävä SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor ja palokunnat. Kaikille toimitetuille raaka-aineille vaaditaan laatustodistuksia ja varmista, että valmiit tuotteet myös suorittavat asianmukaisen tarkastuksen. Tämä on välttämätöntä, jotta pystyt toimittamaan tuotteita supermarketeille, ravintoloille tai tukkukauppoille.
Kilpailu tässä markkinarako on korkea, joten sen miehittämiseksi arvokas paikka siinä, sinun tuotteiden on aina oltava tuoreita ja laadukkaita. Jotta tuotteet voidaan vaatia, on tarpeen sopeutua loppukäyttäjälle. Aloita pienellä, suosituimmalla tuotteella ja pyrkii laajentamaan sitä. Mitä monipuolisemmaksi sinulla on, sitä enemmän myyntimahdollisuuksia.
Alusta alkaen älä odota kilpailevan suurien valmistajien kanssa, aloittakaa pienimmällä. Vaikka myyntipisteitä ei ole vahvistettu, on parempi hallita pienillä tuotantomäärillä. Sinun täytyy myydä tuotteita itse, esimerkiksi viedä ne markkinoille, järjestää ulkomaankauppaa ja yrittää jakaa osan tuotteista Internetin välityksellä. Voit selvittää sinusta, sijoittaa mainoksen ilmaisiin ilmoitustauluihin ja mainostaa tuotteitasi myös sosiaalisissa verkostoissa. Keskity siihen, että savustetut lihat valmistetaan luonnollisesta maan lihasta, pekonia omien reseptien mukaan. Useat uskolliset asiakkaat näyttävät ehdottomasti, ja jo he käyttävät suusanallisesti tietämättä sitä vapaata mainontaa.
Ajan myötä myynnin lisäämiseksi voit avata useita myyntipisteitä ja palkata jakelijoita. Myymälöiden järjestäminen edellyttää lisäkustannuksia: jääkaappihuoneiden vuokra, palkka jälleenmyyjille. Ajan myötä he varmasti maksavat, muista laajentaa myyntipistettä. Seisominen on edelleen yksi onnistuneen liiketoiminnan laeista.
Ajan myötä voit avata pienen myymälän, joka myy tuotteita omalla sivustossasi. Voit säästää vuokralle, mutta myös vähentää valmiiden tuotteiden kuljetuskustannuksia.
Arvioitujen tulojen laskemiseen ei ole valmiita kaavoja. Selvyyden vuoksi likimääräinen voitto voidaan laskea käyttämällä esimerkkiä savustettua makrillia, joka on hyvä kysyntä. Tuoreen makrillin tukkuhinta vaihtelee noin 140 ruplasta kilogrammalta, valmiita tuotteita voidaan myydä vähittäismyyntihinnalla 300 ruplaa kilogrammalta. On tarpeen ottaa huomioon painonpudotus, ne ovat 15-30% riippuen lämpötilasta.
Jos poltat kalaa 55-60 asteen lämpötilassa, 50 kg tuoretta kalaa saadaan 50 kilogrammasta savustettua kalaa. Koko puolueen myynnin kokonaismäärä on 12 000 ruplaa. Tästä summasta on vähennettävä 7 000 ruplaa raaka-aineiden ostoon. Kun savustettu tarpeeksi kuumaksi muutaman tunnin päästä lopulliseen tuotteeseen. Tämä tarkoittaa sitä, että voit luoda päivittäisen tuotannon nopeasti toteutettavaksi. Jos teet päivittäisen kirjanmerkin 50 kg, 150 000 voittoa kuukaudessa tulee ulos. Tästä summasta vähennämme kulut: vero, kauppapaikan vuokra, sähkön maksaminen, bensiinin kulut ja niin edelleen. Lopulta syntyy noin 100 000 nettotulosta. Samoin voit laskea voitot muista savustetuista tuotteista.
Jos työskentelet tällaisilla äänenvoimakkuuksilla, käy ilmi, että sähköasennus maksaa kokonaan 2-3 kuukaudessa. Käytännössä tällaisten määrien saavuttaminen kestää useita kuukausia. Näin ollen käy ilmi, että kohtuullisen liiketoiminnan hallinnoinnissa 6-8 kuukautta kulut maksetaan kokonaan ja yritys tuottaa nettotuloja.
Jotta voit vihdoinkin tehdä oikean päätöksen, on vain tiivistettävä tämän liiketoiminnan edut ja haitat. Ilmeisistä eduista ovat:
On kuitenkin olemassa ilmeisiä haittoja, jotka voivat pelotella pois. Näitä ovat:
Jätä aina osa voitoista liiketoiminnan laajentamiseen, ennemmin tai myöhemmin sinun täytyy ajatella sitä.
Väestö tarvitsee tuoretta, herkullista savustettua kinkkua, kalaa ja kanaa. Huolellisesti harkittu valikoima on menestyksen avain, jos haluat edelleen avata mini-savustustekniikan kotona ja olet valmis kohtaamaan vaikeuksia, aloittaa toimintasuunnitelman kehittäminen, valita savukaasua ja tutkia kilpailijoiden valikoimaa huomenna. Ajattele kaikkia riskejä, punnitse kaikki hyvät ja huonot puolet ja voit aloittaa uuden liiketoiminnan etsimisen!
Yhtiön tavoitteena on hyötyä kuuman savustetun lihan tuotannosta.
Tulevat tuotteet - siipikarjanliha, nimittäin kinkku, siipi, kananruho, kana- puoli-ruho, jolla on erinomainen maku, kalorisisältö. Tulevaisuudessa voit suunnitella tuotevalikoiman lisäämistä myyntimarkkinoiden kasvun ja kysynnän kasvun myötä. Voit suunnitella etukäteen valmiiden tuotteiden toimittamisen pienille tukkukaupalle. Toimisto, varasto ja auto vuokrataan yksityisiltä yrittäjiltä.
On tarpeen analysoida alueen markkinoita, melko usein voi olla vain kaksi suurta yritystä tuottaa laadukkaita kuumia savustettuja kana tuotteita. Kaikki kilpailijoiden tuotteet jaetaan pääsääntöisesti yritysmaailman verkoston kautta. Samalla se on melko korkea hinta, joka estää tavaroiden nopean myynnin.
Yritys, joka aikoo valmistaa tuotteita, ei pidä myöntää laatua vastaaville yrityksille, ja sillä on edelleen alhaisempi hinta johtuen pienemmistä tuotantokustannuksista ja pienestä henkilöstöstä. Tuotteet on testattava riippumattomissa koelaboratorioissa, ja ne on tunnustettava korkealaatuisiksi ja hyviksi tuotteiksi.
Tilojen valinta. Usein on edullisempaa vuokrata se, jonka yhteydessä vuokralaisen ja vuokranantajan välillä tehdään sopimus, jossa on mainittava seuraavat seikat:
1. Sopimuksen kohde itse.
1.1. Vuokrasopimus muiden kuin asuinkiinteistöjen osalta vuokralaisen lakisääteisten tavoitteiden mukaisten tavoitteiden mukaisesti.
1.2. Vuokra-aika (ilmoittaa vuokrasopimuksen alun ja lopun päivämäärä, kuukausi ja vuosi).
2. Vuokranantajan velvollisuudet.
2.1. 5 päivän kuluessa tilat on vuokrattava sopimuksen tekemisen ajankohtana tehdyn teknisen ehdon mukaisesti.
2.2. Poista mahdollisten vahinkojen tai onnettomuuksien vaikutukset vuokrasopimuksen yhteydessä.
3. Vuokralaisen oikeudet ja velvollisuudet.
3.1. Säilytä tilat palo- ja terveysvaatimusten mukaisesti.
3.2. Tee nykyinen huoneen korjaus.
3.3. Kaikki suunnitellut rakennemuutokset toteutetaan vuokranantajan suostumuksella.
3.4. Ilmoita vuokranantajalle, että tilojen luovutus on 2 viikkoa, jotta toimeksiantaja olisi hyvässä kunnossa.
Tämän jälkeen sopimus määrittelee rakennuksen vuokrasopimuksen laskentavaatimukset, käyttö- ja operatiivisten tilien määrät ja maksuehdot.
On myös tarpeen ilmoittaa syyt, joiden vuoksi rakennuksen vuokrasopimus voidaan irtisanoa vuokranantajan pyynnöstä. Yleensä tämä on rakennuksen hävittäminen vuokralaiselta, sopimusvelvoitteiden rikkominen (vuokran maksamatta jättäminen).
Vuokralle antajan osalta sopimuksen ennenaikainen irtisanominen voi olla perusteltua vuokranantajan sopimusvelvoitteiden noudattamatta jättämisestä.
Kaikkien lueteltujen velvoitteiden jälkeen ilmoitetaan kunkin osapuolen oikeudelliset osoitteet.
Tällaisen asiakirjan laatiminen auttaa yrittäjää välttämään monia ongelmia suhteessa vuokranantajaan. Tämän vuokrasopimuksen jäljennös on toimitettava verovirastolle yhtiön rekisteröimiseksi. Asiakirjaan sisältyy myös yhtiöjärjestys ja työntekijöiden ja työnantajien välinen työsopimus. Samanlainen asiakirja laaditaan vuokra-autoja ja toimistotiloja varten.
Savukaupan organisaatio on suunniteltava asiakirjojen määräysten mukaisesti.
Jokaisen yrityksen on valittava hinnoittelumenetelmä, joka perustuu yrityksen kustannusten korvaamiseen kauppamarginaalien kustannuksella, millä varmistetaan vakaa voitto.
Yrityksen (yrityksen) tupakkateollisuuden perustajilla pitäisi olla kokemusta ja ymmärrystä koko tuotantoprosessista.
Kun muodostetaan yritys yhteisyritykselle (JV), sen on ilmoitettava jokaisen yrityksen hallinnointiin osallistuvan henkilön alkupääoma. Lainan osalta ilmoitetaan lainan määrä, lainan tyyppi, maksuosuus, kuukausittainen maksumäärä ja eräpäivä.
Pääsääntöisesti laaditaan liiketoimintasuunnitelma tietylle ajanjaksolle, jonka aikana yhteishankkeen osanottajat päättävät lisätoiminnan tarkoituksenmukaisuudesta.
Tupakkamyymälän luomisen tässä vaiheessa päätetään houkutella lisää työvoimaa. Aloitteleville liikemiehille on parempaa, jos kahden ensimmäisen vuoden aikana kaikki työ suoritetaan perheenjäsenten tai yrityksen perustajien toimesta. Tämä auttaa vähentämään palkkakustannuksia.
Lisäksi selvitystoiminnassa on määriteltävä kunkin työntekijän aseman ja vastuun säännöt.
Toimitusjohtajan tulee huolehtia henkilöstöhallinnosta, kaupallinen johtaja (johtaja) harjoittaa liiketoiminnan myyntiä, toimittamista, kuljetusta ja hinnoittelua. Tilinpitäjä ylläpitää tilastotietoja, veroja ja taloudellisia analyysejä.
Koska yritys on melko pieni, usein tilintarkastaja voi vuokrata ulkopuolelta, ja johtaja ja kaupallinen johtaja ovat vastuussa tuotantoprosessista. On myös tarpeen palkata kaksi tai kolme työntekijää tuotteiden jalostukseen.
Omistajan kustannukset liittyvät raaka-aineiden hankintaan ja tarvittaviin laitteisiin, tilojen vuokraukseen (tuotanto ja toimisto) sekä autonvuokraukseen. Kustannusten kustannukset vaihtelevat vuokralaisen tilan mukaan, uusia tai käytettyjä laitteita ostettiin käytettäväksi, ajoneuvojen vuokraus lasketaan pääsääntöisesti myös autojen poistoasteesta.
Laitteiden kokonaiskustannukset (toisarvoiset) ovat 3000-12 000 $, huoneen vuokra (tontin koosta riippuen) on 10 $ per 1 sq M, auton vuokra on 200 $ kuukaudessa. Näihin laskelmiin eivät sisälly apuvälineet (vesi, kaasu) ja sähkö.
Yrityksen kustannukset raaka-aineiden (siipikarjan), mausteiden, bensiinin, toimiston hankinnasta ovat noin 4500 dollaria kuukaudessa. Kun otetaan huomioon yritysten kannattavuuden kasvu, vuoden loppupuolella ei pitäisi olla menoparikkoa.
Tämän jälkeen sinun on tehtävä sarake kustannuksia ja kuluja Accounting 1C -taulukossa, jossa päivitetään kaikki nykyiset maksut, ostot ja myynnin tulokset.
Tämä auttaa seuraamaan yrityksen kannattamattoman kannattavuuden aikataulua ja koordinoimaan toimintaa voiton mukaisesti.
Tällaisen mini-savukaasujen omavaraisuus on noin 5-6 vuotta. Mikä on erittäin hyvä indikaattori yritykselle.
Laske käteisyritysten prosentuaalinen kasvu kahden kuukauden ajan. Voit analysoida velat ja laskea lisäyksen (CC) ja velkojen välisen eron. Jos tulos on myönteinen, yrityksen katsotaan olevan vakaa. Jos määrä osoittautuu negatiiviseksi, on tarpeen suorittaa perusteellinen analyysi yrityksen toiminnasta ja selvittää, onko tulos menetetty. Riippumattomat kirjanpitäjät osallistuvat tällaisen taloudellisen analyysin suorittamiseen.
Laadukkaat siipikarjanlihat tulevat toimittajien luuttomiksi myymälöiksi erikoismuovisissa laatikoissa, jotka on lajiteltu nimen mukaan ja mukana toimitetuilla asiakirjoilla - lasku. Siinä ilmoitetaan siipikarjanlihan lähettämispäivä, nimike, laatikoiden lukumäärä, kunkin tuotteen paino ja hinta. Asiakirja on leimattava ja maalattava toimittavan yrityksen johtaja. Tavaroiden paino on tarkistettava.
Kun asiakirjat on tarkistettu ja tuote laskettu, työprosessi alkaa.
Liha pestään pesualla.
Tällöin suolaliuos valmistetaan mausteista ja kaadetaan injektoriin injektiota varten. Tämä on välttämätöntä tuotteen maun saamiseksi. Tämän jälkeen kana-tuotteet tarttuvat ruostumattomaan koukkuun ja ripustetaan kehykseen tupakointia varten.
Tupakointiprosessi tupakointikammioissa on usein automaattinen, käyttäen kataja- tai pyökkihiutaleita. Chip-kulutus per 100 kg tuotetta 1-1,5 kg.
Alueen vähimmäisvaatimukset ovat seuraavat: pesuhuoneiden läsnäolo: yksi siipikarjanlihalle ja toinen pesulaitteille, joista jokainen on allekirjoitettava. Paloturvallisuustilan on sijaittava 5 metrin etäisyydellä kammion sijainnista, sammuttimen on oltava vaahtoava ja jauhemaista (tulipalon sammuttamiseksi). Työvaatteet on vaihdettava päivittäin, veitset tulee olla erikoisvaipassa.
Jotta yrityksesi tuottaa vakaan tulon, päivittäisen tuoton on oltava vähintään 112 prosenttia ostettujen raaka-aineiden kokonaismäärästä. Tämä saavutetaan oikean hinnan säätelemisen ja kaikkien tuotteiden valmistusta koskevien tekniikoiden noudattamisen kautta.
Näitä tuotteita voidaan myydä irtotavarana suurilla pohjalla ja pienissä erissä kaupungin kaupoissa ja lähiympäristössä.
Kanaa savustetut lihat ovat melko hyviä, koska ne ovat riippumattomia ruokia, niitä voidaan käyttää salaatteihin ja ensimmäisiin ruokalajiin. Tällaiset tuotteet ovat suosittuja julkisissa ravintoloissa: ravintoloissa, kahviloissa, ulkotiloissa.