logo

Jos ajattelet leipäkeskuksen avaamista, se tarkoittaa, että ymmärrät sen, että sen sijainti kaupungin asuinalueella tai missä tahansa korkealla liikenteellä voi olla erinomainen liiketoiminnan tyyppi jopa aloitteleville yrittäjille. Vedonlyönti on suuri liikevaihto, ajan myötä voit saavuttaa paljon edullisempia edellytyksiä yhteistyöhön tavarantoimittajien, mini-leipomotuotteiden ja leipomotuotteiden kanssa.

Mitä tarvitset töihin?

Joten, jos olet vakavasti ajattelemalla, kuinka avaat leipäkeskuksen, sinun pitäisi tietää, että tämä edellyttää seuraavia:

- lupa tähän ammattiin useilta paikallisen hallinnon osastoilta;

- kauppatavarat, nimittäin puiset tarjottimet, telineet ja kassakoneet;

- kiinteä kioski, se voi olla uusi tai käytetty;

- leipomotuotteiden toimittajien kanssa tehty sopimus;

- yksi tai kaksi myyjää - tuotteiden myyntiä.

Valmistusprosessi

Ennen kuin avaat leipäkeskuksen tai teltan, sinun on selvitettävä paikallishallinnossa, jossa sinulla on oikeus järjestää myyntipiste nykyisten sääntöjen mukaisesti. Joissakin kaupungeissa tällaisten myyntipisteiden sijaintipaikka on hyvin rajoitettu, joten meidän ei pidä edetä omilta toiveidemme, vaan hallintoelinten vaatimuksilta. Kun valitset tietyn paikan, sinun on koordinoitava se arkkitehtuurin ja kaupunkisuunnittelun osastolla ja saat sitten luvan kaupankäynnin osastolta.

Kun puhutaan leipäkeskuksen avaamisesta, sinun on koskettava hyvin tärkeä asia - itse kaupankäyntipaikka. On syytä arvioida sellaisten yritysten ehdotuksia, jotka harjoittavat tällaisten rakenteiden valmistusta kaupungissa tai sen läheisyydessä. Joten sinulla on ainakin jonkinlainen käsitys siitä, kuinka paljon käytät itse kioskiin.

Jos on tilaisuus tilata uusi, niin se pitäisi tehdä, muuten voit sopia jo käytössä olevan stallin hankkimisesta omistajan kanssa, joka sulkee oman myyntipisteensa. Kaikki purku- ja kuljetuskustannukset todennäköisesti laskevat sinuun.

laitteet

Jos päätät avata leipäkauppaa, sinun on ymmärrettävä, että sinun tarvitsee varustaa se kaikella mitä tarvitset. Laitteisto tässä tapauksessa voi olla yksinkertaisin - muutamia telineitä ja puisia tarjottimia. Lisäksi sinun on asennettava palohälytys.

Sinun täytyy hankkia kassakone ja rekisteröidä se verovirastolle edellyttäen, että sinulla on jo itsenäinen yrittäjä ja solmitse sopimus sen ylläpidosta. Lupaviranomaisten työntekijöiden tulee hyväksyä valmis työpisteesi. Tässä puhumme Rospotrebnadzorista ja palotarkastuksista.

Seuraavat vaiheet

Kun sinulla on jo kaikki tarvittavat asiakirjat, voit koota tietokannan kaikista mahdollisista leipomo- ja konditoriatuotteiden toimittajista, joiden kanssa voit mahdollisesti tehdä yhteistyötä oman alueen kanssa. Kun teet leipäkauppaa koskevan liiketoimintasuunnitelman, kannattaa ottaa huomioon, että monet valmistajat eivät toimi suoraan vähittäismyyntipisteiden kanssa vaan tekevät tukkumyyntiä yrityksille, jotka toimittavat tavarat itse.

On helpompaa työskennellä tukkukauppiaiden kanssa. Ottaen huomioon, että ne tekevät tavaroista lisäkorotuksen, sinun ei tarvitse järjestää itsenäisesti leivän toimitusta leipomosta tai tehtaalta, mikä helpottaa elämää.

Tarvitset myyjän leipäkeskuksessa (tai useammassa). Sen on oltava luotettava kaikilta osin. Mikä parasta, jos hänellä on suosituksia useilta hänen aiemmilta työnantajiltaan. Ystävällinen ja rehellinen myyjä on takuu siitä, että pistorasiasi kukoistaa tulevaisuudessa. On parempi muuttaa muutamia toteuttajia etsimään ihmisarvoista, kuin jatkuvasti kärsimään tappioita siitä, että ensimmäinen ihminen, joka joutuu epäoikeudenmukaisesti hoitamaan tehtäviään.

Liiketoiminta

Sinun on harkittava huolellisesti, miten tallennuksesi toimii. Tämä voi olla vain myyntipiste, jossa myydään leipää ja siihen liittyviä tuotteita, tai paikka, jossa ei pelkästään myynnin, vaan myös tuotanto, joka on yhdistetty pienen leipomon kanssa. Ensimmäisessä vaihtoehdossa tärkein ongelma on riittävän määrän tuotteita ja kysynnän hallintaa, koska leipä on helposti pilaantuva hyödyke. Tällaisen liiketoiminnan järjestäminen edellyttää kuitenkin alhaisempia kustannuksia.

Toisessa tapauksessa tuotantoa voidaan kontrolloida ja tuore leipä, joka tuotetaan suoraan asiakkaiden edessä, on paljon kalliimpaa. Mutta tässä tapauksessa puhumme merkittävimmistä kustannuksista.

Tässä tapauksessa puhumme ensimmäisestä vaihtoehdosta. Sen kustannukset voivat vaihdella yrityksen sijaintipaikan ja muiden tekijöiden, esimerkiksi käytettävien tilojen mukaan.

kulut

Jos puhumme leipäkaupan avaamisesta, kannattaa sanoa, että liiketoimintaan liittyy useita kuluja. Tärkeimmät ovat:

- vähittäismyyntihinta maksaa vähintään 50 tuhatta ruplaa kuukaudessa;

- laitteiden kustannukset ovat noin 25 tuhatta;

- tuhannen yksikköä ostetuista tavaroista sinun on maksettava noin 30 tuhatta ruplaa;

- keskimääräinen palkka henkeä kohden on 8 tuhatta ruplaa;

- eri asiakirjojen koordinointi maksaa 20 tuhatta euroa;

- yksittäisen yrityksen rekisteröinti on 20 tuhatta tai enemmän.

Tulosi riippuvat avoimen myymälän sijainnista. Se on parhaiten lähellä kaupungin asuinalueita tai bussipysäkkejä vilkkaimmalla alueella. Koska valtio valvoo tämäntyyppisten tuotteiden marginaalit hyvin tiukasti, tärkein voitto riippuu yksinomaan myynnin määrästä.

Leipomo moderni muoto

Jos puhumme leivän teltan avaamisesta, kannattaa sanoa, että voit luoda täysin ainutlaatuisen liiketoiminnan kaupungissa. Tämä voi olla leipomo, jossa ostajat löytävät valtavan valikoiman tuoreita tuotteita. Tämä houkuttelee yhä useampia asiakkaita. Leipomo ei tarjoa vain leipomotuotteita, myös erilaisia ​​leivonnaisia, kakkuja, piiraita, kakkuja, evästeitä ja joskus käsintehtyjä suklaita.

Kaikki tuotteet ovat huippuluokkaa, ne on suunnattu myös vaativimmille kuluttajille. Tärkein tuote on leipä, joka on suurta kysyntää, koska se on laadukas tuote. Voit ajatella oman leipomon avaamista leipomon ohella, vaikka se olisi pieni.

On täysin mahdollista luoda vähittäismyyntipaikka tarjoamalla ostajalle tuotteita sellaiselle tasolle, jota hän ei vielä tunne. Ihannetapauksessa kannattaa järjestää oma työpaja ja useita myyntipisteitä, joissa vain tuotteesi ovat.

Leipäliiketoiminta: kannattava vai ei?

Organisoimalla tällainen yritys kohtaat useita vivahteita. Työpajan järjestelyä varten tarvitaan noin 20-50 neliömetriä.

Kaikki tarvittavat laitteet maksaa noin kaksi miljoonaa ruplaa. Se vie paljon aikaa ja rahaa kehittää omaa teknologiaa ja luoda alkuperäisen valikoiman.

Liiketoiminnasta ei ole tehotonta tehdä tällaisessa työpaja-alueella vain viisi-kahdeksan tuotetta, koska sen avaaminen vaatii melko suuria kustannuksia, jotka eivät välttämättä maksa. Aluksi sinun on jotenkin tehtävä ilman teknistä työpajaa.

Liiketoiminnan epäonnistumiset

Venäläinen tavoite säästää kaikesta, vaikka avautuisi korkeimman luokan instituutioihin, voi olla erittäin huono temppu. Voit antaa esimerkin elämästä. Tyylikäs myymäläikkuna vain leimailee herkullisilla leivonnaisilla. Ja kysymykseen "Leipäätkö itsesi?" Myyjä alkaa kertoa, että leipomisprosessi tapahtuu täällä, ja puolivalmisteet tulevat Saksasta.

Eurooppalaisten standardien mukaan tällaisten tuotteiden myynti on köyhien pikaruokaa. Nykyajan Venäjällä tämä on kuitenkin jo saavutus. Vuosikymmeniä leipä maksoi penniäkään, ja se ostettiin nautaeläimiä varten. On huomattava, että tämä tuote on aina ostettava, vain on valittava oikea paikka.

Nyt, kun ostaja tapaa supermarketin hyllyillä, kauniita leivonnaisia, vaikka ne jäätyisivätkin, ovat vähitellen tottuneet innovaatioihin. Joka päivä tällainen henkilö tarkastelee uusia tuotteita, mutta mieluummin ostaa mitä hänelle jo on tuttua, vain loma, joka antaa itselleen vapauden. Ja kohtaat nämä ennakkoluulot, jos päätät avata mini-leipomon leipomon kanssa.

Kuinka avata teltta leivän myyntiin?

Jotta ymmärtäisit leivän kioskin tai myymälän avaamisen, sinun on suunniteltava huolellisesti kaikki seuraavat toimet. Oikein asetetuilla tavoitteilla ja tavoitteilla pysähtyminen tuo jatkuvasti hyviä voittoja.

Loppujen lopuksi leipä on tuote, joka on aina kysyntää.

Ennen kuin avaat myymälän, sinun on tutkittava tulevaa tuotetta, tutustuttava mahdollisiin toimittajiin ja kilpailijoihin ja selvitettävä tarvittavat asiakirjat. Ehkä, kun suunnittelet tätä yritystä, tarvitset kollegoja tai avustajia.

Sopiva paikka kaupalle

Leipomotuotteiden myyntipöytä on pääsääntöisesti sijoitettava täyteen paikkaan. Yleensä jokaisessa asuinalueella ei ole yhtä tällaista kioski. Tästä syystä on suositeltavaa ottaa yhteyttä kaupungin hallintoon tai markkinoihin, jotta voit oppia mahdollisuutesi kiinnittää seisomaan. Paikat markkinoilla, lähellä pysähtymisiä - menestyksekkäästi tällaiselle yritykselle.

Yrittäjien mielipiteet siitä, ostaako teltta vai vuokraa, eroavat merkittävästi. Jotkut uskovat, että on edullisempaa ostaa stalla, ja sitten varustaa sitä halutessaan. Toiset ajattelevat, että on parempi vuokrata myyntipiste.

Joka tapauksessa varaston on täytettävä kaikki terveysvaatimukset ja -määräykset. Loppujen lopuksi elintarvikkeiden myynti, johon leipä kuuluu, velvoittaa liikemiehet noudattamaan kaikkia sääntöjä.

Stallin etu on kirkas merkki, joka houkuttelee asiakkaita. Kioskin ulkonäön pitäisi myös herättää luottamusta kuluttajiin.

Yhteistyö tavarantoimittajien kanssa

On välttämätöntä kerätä kaikki tiedot leiväntuottajista tai tukkukauppiaista. On suositeltavaa työskennellä suoraan valmistajan kanssa. Loppujen lopuksi tavaran korotus tässä tapauksessa voidaan tehdä enemmän kuin työskennellessä jälleenmyyjien kanssa.

Toimittajalla on oltava hyvä maine. Tämä pätee myös muiden myymälöiden kanssa tehtyihin arvosteluihin. Mutta ennen kaikkea, voittoa tuottava yhteistyö leivän myynnissä erottaa hyvälaatuiset tavarat. Ei ole ihme, että naapurustossa löydät leipää myyviä kauppoja. Mutta yksi teltti on menossa suuri linja, ja toisessa - kukaan.

Siksi korkealaatuinen leipä, sen miellyttävät makuominaisuudet vaikuttavat joskus ratkaisevasti liiketoiminnan kehittämiseen. Kun ostat tuotteen kerran kioskissa, ostaja joko palaa ja tuo tuttavat hänen kanssaan tai käy kilpailijoille.

Leipomoiden ja suurien tuotantojen tekeminen on hyödyllistä, koska ne järjestävät tavaroiden luovutuksen itse. Kaupan tehtävä on järjestää haluttu valikoima.

Store-organisaatio

Kaupan rekisteröinti on erikoisasema liiketoiminnan kehittämisessä. Sen on kerättävä runsaasti papereita, asiakirjoja kioskin avaamiseksi. Tee oma yksityinen yritys, dokumentoi Rospotrebnadzorin lupa, terveys- ja epidemiologisen valvonta-aseman päätelmä, työntekijöiden lääkärintarkastus - nämä ovat perusasiakirjoja, joita tarvitaan teltan avaamiseen.

Tavaraa on valvottava tarkasti. On suositeltavaa seurata myytyjä tuotteita 1-2 kuukauden välein. Sinun täytyy ostaa erilaisia ​​tavaroita - klassisesta leivästä erilaisiin pullat, baguette, piirakat, pita, jne.

Kauppojen myyjillä pitäisi olla ystävällinen ilme. Työntekijöiden on tutkittava hyvin valikoimaa. Voit navigoida nopeasti tuotteessa ja tarjota jotain uutta.

Rahoitusosuus

Leipäkaupan tärkeimmät rahoituskustannukset menevät kioskin ostamiseen. Stallin ostaminen on yrittäjän arvoista 150 tuhatta ruplaa. Jos myymälä vuokrataan, hinnat riippuvat myös alueesta tai paikkakunnasta.

Laitteiden teltta maksaa noin 20 tuhatta ruplaa. Leipää, käteisvarusteita ja paljon muuta esittelytilaa tarvitaan menestyvässä myymälässä.

Leivän ostaminen on myös taloudellisia kustannuksia. Kuukaudessa se voi olla noin 25 tuhatta ruplaa. On syytä muistaa, että Venäjältä peräisin olevien viljavalmisteiden marginaali ei ole suuri, enintän 30 prosenttia, koska valtio ylläpitää tiukkaa hinnoittelua.

Kaikkien asiakirjojen rekisteröinti ja koordinointi korkeamman palvelun kanssa edellyttävät jonkin verran kustannuksia. Sinun on myös otettava huomioon työntekijöiden kustannukset.

Leipää myyvän liiketoiminnan aloittaminen saattaa näkyä kuuden kuukauden kestävän työn jälkeen. Kuitenkin merkittäviä tuloja voidaan saada kehittämällä useita teltoja. Näin ollen myynti kasvaa merkittävästi. Lisäys ja voitto.

Joka tapauksessa kaikkien tapahtumien asianmukainen järjestäminen kykenee kehittämään leipomotuotteiden myyntiä. Huolellisesti suunnitellut tehtävät ja niiden toteuttaminen voivat tuoda merkittäviä tuloja.

"Meistä ei tule rikkaita myymällä leipää." Miten rakentaa yritystä leipomoon / kokemukseen

"Leipomoiden avajaisten pääasiallinen virhe on, että he usein noudattavat emotionaalista osaa. Meillä on myös erityinen matemaattinen malli, joka ei tee virheitä 90 prosentissa tapauksista. "

Ensimmäinen leipomo "Khlebnichnaya" avattiin tammikuussa 2016 kadulla. Blücher. Tänään verkostoon kuuluu 14 toimipistettä, jotka toimivat Jekaterinburgissa ja Chelyabinskissa, ja yhtiö aikoo aloittaa leipomon Permissa tammikuun loppuun mennessä.

Hyvä asia

Ennen liittymistä Khlebnichnaja-leipomoverkostoon yhdessä kumppanin kanssa, Ilya Kazakov toimitti laitteita vähittäismyyntiketjuille kaikkialla Venäjällä. Markkinoiden muutosten vuoksi liiketoiminta oli kuitenkin hylättävä. "Vähittäismarkkinat ovat muuttuneet, vähittäiskauppiaat vähenevät, paikalliset verkot ovat hitaasti poistumassa markkinoilta", toteaa Kazakov. Itse asiassa oli mahdollisuus työskennellä vain kahden tunnetun verkon kanssa, ja on lähes mahdotonta saada rahaa tällaisilta markkinoilta. "

Tämän seurauksena päätettiin jättää laitteiden myynti ja valita uusi suunta. Ilya Kazakovin mukaan yksi tulevaisuuden liiketoiminnan tärkeimmistä kriteereistä oli, että se ei vastannut B2B-mallia vaan B2C-mallia eli kuluttaja-orientoitua:

"Menneen liiketoiminnan ydin oli se, että omistaja omistaa kaikki kustannukset, toimittaa ja asentaa laitteiston, ja sopimusmaksun siirtäminen siirretään vasta myöhemmin, tämä on tavanomainen käytäntö verkkojen kanssa.

Leivän valmistus on hyvä asia. Tämä ei ole kaupan vodka, ei lainata rahaa 1000%. Moraalisesta näkökulmasta tämä on yksi nautinnollisimmista yrityksistä. Lisäksi leipoa syövät lähes kaikki: isoäidit, keskiluokka ja rikkaat ihmiset, mikä tarkoittaa sitä, että markkinat ovat suuret. Yleensä leipomarkkinat ovat nyt erittäin mielenkiintoisessa tilassa: olemme siirtymässä pois keskitetystä leivän hankinnasta, kuten Neuvostoliitossa, ja tulemme markkinoille tuoreen ja kuuman leivän kulutukseen. "

Ilya Kazakov myöntää, että leivän myyminen ei tule rikas, mutta tämä on liike, joka voi hitaasti tuottaa voittoa joka päivä riippumatta pihan säästä ja erilaisista kriiseistä, jotka ovat niin suosittuja nyt.

Itse asiassa on vaikeaa tehdä rahaa pulla, joka maksaa 20 ruplaa. Samalla tuntuu, että monet ovat nyt päättäneet avata leipomot eivät jätä, tämä yritys näyttää yksinkertaisilta ja helpolta. Mutta näin ei ole, mielestäni suurin osa niistä toimii nollaan.

Pure matematiikka

Kun liike oli vasta alkamassa, leipomoverkoston perustajat alkoivat puhdasta matematiikkaa, he laskivat kaiken. Jopa nyt, kun avaat uusia pisteitä, omistajat eivät missään tapauksessa tue omia tunteita vaan keskittyvät yksinomaan matemaattiseen mallinnukseen.

Leipomoiden avajaisten pääasiallinen virhe on, että he usein noudattavat emotionaalista osaa. Eli ihmiset näkevät, että siellä on leipomoita kaikkialla, he ajattelevat, että jauhot ovat halpoja, että he leipovat leipää ja rikastuvat. Itse asiassa kaikki ei ole niin. Tämä on kovaa työtä, joka alkaa siitä hetkestä, jolloin teillä ei ole leipomoa. Matemaattisen mallimme ansiosta voimme laskea, kuinka paljon me myymme, jopa ennen avaamista. Samaan aikaan, noin 90 prosentissa tapauksista olemme oikeassa ", sanoo Kazakov.

Khlebnichnájan leipomoverkoston johtaja Vasily Gusev sanoo, että on ollut erityisen suosittua avaa leipomot noin vuodesta 2014 lähtien. Nykyään kakun pyynnöstä DoubleGIS: n antaa 441 organisaatiota. Ensinnäkin on Izhevskin "Khlebnitsa" -liiton liittoverkko, jolla on 16 toimipistettä Jekaterinburgissa, toisella - "Khlebnichnaya" 14 leipomolla, sulkee kolme johtajaa "Euroopan leipomo", jolla on kahdeksan sivuliikkeitä kaupungissa.

Kilpailu markkinoilla on, kuten muualla. Nyt leipomossa on todella jonkinlaista muotia, ja ihmiset tarvitsevat ostaa perinteistä leipää, joka on supermarketeissa olevilla hyllyillä, mutta myös tuoreita leivonnaisia. Jekaterinburgin markkinoilla on suuria verkko-operaattoreita, he ovat aktiivisesti käynnistäneet franchise-leipomoita. Älä unohda, että jotkut supermarketit myyvät myös tuoreita leivonnaisia, vaikka osa niistä käyttää puolivalmisteita.

Liiketoimintamalli, kun leipomo työskentelee puolivalmisteilla, vaatii vähemmän kustannuksia, tässä tapauksessa sinun tarvitsee ostaa vähemmän laitteita. Tämän järjestelmän mukaan "eurooppalainen leipomo" toimii. Vladimir Nasretdinov kertoi DK.RU: lle, että pakastettujen leivonnaisten toimitukset osoittautuivat onnistuneiksi yritysprojekteiksi. Ilya Kazakov uskoo, että nyt puolivalmisteilla toimivien leipomojen on vaikeampi kilpailla markkinoilla, koska supermarketit käyttävät samaa mallia:

Kaupungissamme oli Omskin Pekar-verkko, he käyttivät pakastusta ja lopulta suljettiin. Nykyään monet vähittäiskaupat ja huoltoasemat toimivat jäädytetyllä leivonnalla, siellä on tuoreita leipiä. Ja täällä, minun on sanottava, he eivät valehtele, tuote on todella tuore, kysymys on vain tuotantoteknologiassa ja koostumuksessa. Ja jos leipomo toimii puolivalmisteissa, miten se voi kilpailla supermarketin kanssa?

Siksi "Khlebnichnaya" he päättivät heti, että he vaivasivat taikinan, leivottivat leipää ja leivät itseään paikan päällä.

Reseptin kehittämiseksi meidän oli muutettava kuutta teknologiaa: yksi "laittoi" leipää, toinen - piiraista valmistettu taikina. Nykyään leipää leipää valmistetaan päivisin:

On hapanhajuja, joita on syötettävä päiväksi. Esimerkiksi ranskalaiseen baguette-kastelu kasvaa 24 tuntia. Ja seuraamme tätä tekniikkaa, tämä on meidän etu. Sama koskee täytteitä. Jos meillä on puolukkahunaja, sitten ostaamme jäädytettyjä puolukoita ja laita marja täytteeseen, ei hilloa. Omenaa sisältävässä tuoksussa meillä on leikat todellisesta omenasta, ei halpaa kiinalaista hilloa, ja mandariinikakkua (se on kausia) - tangeriineja. Laatu on erittäin tärkeää leipomoille, ei vain hyvälle paikalle.

Leipomo talous

Leipomomarkkinoilla on paljon leikkejä, ja Internetissä on helppo löytää tietoa siitä, kuinka paljon tämän yrityksen pitäisi alkaa. Jotkut sanovat, että riittää investoida 1,5 miljoonaa ruplaa. Yhden pisteen löytämisessä toiset sanovat, että kaksi ja kolmas vielä sanovat, että se kestää vähintään 3 miljoonaa ruplaa.

Ilya Kazakov sanoo, että kuten missään liiketoiminnassa, kun avaat leipomon, voit päästä kahteen ääripäähän: järjestää kaiken niin taloudellisesti kuin mahdollista ostaa halpoja laitteita, mutta sitten se vaikuttaa leivonnan laatuun. Toinen vaihtoehto on asentaa kallein ja laadukkaita laitteita, investoida miljoonia tilojen korjaamiseen, mutta polttaa pois riittämättömien voittojen vuoksi:

Ensimmäisen myymälän avaamisessa kävi 2,5 miljoonaa ruplaa, tänään panostamme niin paljon seuraavan myymälän avaamiseen. Takaisinmaksuaika on puolitoista vuotta, sanoo Ilya Kazakov. - Kollegamme sanovat, että he voivat avata vähittäismyynnin 1,5 miljoonaa ruplaa, mutta kuten ymmärrätte, maailmassa on vain vähän ihmettä. Tietenkin voit laittaa uunin 50 tuhatta ruplaa, ja voit - konvektiouunista 200-300 tuhatta ruplaa.

Peter Schneiderin mukaan laitteiden hankintaan tarvitaan noin miljoona euroa - tämä on suurin osa kustannuksista, 700-800 tuhatta euroa on velvoitettava korjaamaan tiloja sekä hankkimaan raaka-aineita, laitteita ja henkilöstön muodostumista. Samalla ei ole järkevää pysähtyä yhden myymälän avaamisessa: aivan kuten mistä tahansa liiketoiminnasta, leipomoille on laaja-alainen sääntö: sitä enemmän pisteitä, sitä suurempi voitto.

Halvin leipä "Khlebnichnaya" maksaa 22 ruplaa. 300 gramman leipää, keskimääräisen hintaluokan leipää - 30 ruplaa. 300 g, erityinen leipä - 40-50 ruplaa. leipää varten. Leipomotuoton tärkeimmät voitot ovat pullat, piiraat ja piirakat täytteellä. Partner Ilya Kazakova Peter Schneider sanoo:

Leipä on aina ollut sosiaalinen tuote, ja tämä on asema, jossa et ansaitse paljon, hinta on alhainen ja kannattavuus on vähäistä. Liiketoiminta rakentuu piirakoiksi, piirakoiksi ja muille leivonnaisille. Pääsiäiskakkuista tuli viime vuonna kannattavin tuote. Leipurit leipivät heidät koko yön, ja 11.00 mennessä hyllyt olivat jo tyhjiä ", hän lisää.

Franchising ei ole kaikille

Vuoden ja puolen vuoden työn jälkeen "Khlebnichnaya" tuli valmiiksi kehittämiseen franchising-ohjelman puitteissa. Joulukuusta 2017 alkaen verkon omistajat alkoivat käsitellä hakemuksia. Yrittäjien franchising-myynnin lähestymistapa on kuitenkin epätyypillinen, esimerkiksi he eivät ole valmiita jakamaan myyntipisteitä Jekaterinburgissa:

Meillä on noin 40 franchise-pyyntöä eri Venäjän kaupungeista sekä Valko-Venäjältä ja Kazakstanista. Olemme valmiit jakamaan kokemuksemme, mutta ei Jekaterinburgissa. Meidän on oltava rehellisiä: jos henkilö aikoo avata "Khlebnichnaya" kaupungissa, niin kilpailemme hänen kanssaan, mikä tarkoittaa, että me väistämättä kohtaamme eturistiriidan. Valitettavasti jopa Jekaterinburgissa on monia yrityksiä, jotka koordinoivat paikkansa franchise-yhtiöiden kanssa, jotka ovat tuomittuja epäonnistumiseen. Katso katua 8. maaliskuuta. Ja haluamme, että ihmiset ansaitsevat.

Miten avata kannattava leipäkioski

Hänen liiketoimintaansa myydä leipää ja leivonnaisia ​​monille näyttää yksinkertaiselta ja suoraviivalta. Ja mitä jotkut ihmiset ajattelevat - hän perusti leipomoon järjestetyn kioskin, palkkasi myyjän ja "hattun". Käytännössä kaikki ei ehkä ole niin ruusuinen ja helppo...

Aloitetaan kilpailusta. Ei ole epäilystäkään siitä, että leipä- ja leipomotuotteiden markkinat ovat liian tyydytettyjä. Kaikissa kaupungeissa lähes jokaisessa pysähdyksessä on leipä- ja leivonnaisten myynti. Lisäksi kaikissa enemmän tai vähemmän suurissa elintarvikemarkkinoilla on oma mini-leipomo - joka piilee "kakun" tärkeimmän osan näillä markkinoilla. Mutta se ei ole kaikki. Leipomoyritykset alkoivat yhä kehittää omia vähittäiskauppaketjuja, jotka myyvät leipää ja leivonnaisia. Ja täällä et todellakaan ole kilpailija, jos aiotte ostaa tuotteita näiltä yrityksiltä.

Lyhyesti sanottuna ei ole helppoa aloittamista. Voittaa asiakkaan luottamus ja houkutella häntä kilpailija - sinun täytyy yrittää kovasti.

Liiketoiminnan avaamista edeltää toimivaltainen markkinointitutkimus, lähimpien kilpailijoiden analyysi, niiden valikoiman ja hintatason tarkastelu.

Tässä tapauksessa tapauksen alkaessa on tärkeää, ettei piste jää väliin. Kioskin onnistunut sijainti leivällä on lähes 50% koko yrityksen menestyksestä. Perinteisesti kaupankäynnin kannalta vilkkaita:

  • Julkinen liikenne pysähtyy. Ihmiset palaavat kotiin ja ostavat leipää;
  • Suuret nukkumatilat kaupungissa. Tässä kioski toimii periaatteessa "leipää kävelymatkan päässä."
  • Markkinat (vaatteet ja ruoka). Täällä kioski saa tuloja korkean rajat ylittävän kyvyn takia.

Kuinka paljon rahaa tarvitaan avaamaan leipäkodin

Siirry eteenpäin - investointeja. Auki 50 tuhatta ruplaa vain ei toimi. Aloita liiketoimintasijoitusten suunnittelu vähintään 250 tuhannesta ruplasta. Muissa asioissa lasketaan:

  • Ostoskeskuksen osto - 150 000 ruplaa;
  • Kauppakeskuksen (mainosmainonta, sisustus jne.) Tekeminen - 40 00 ruplasta;
  • Organisaatiokustannukset: maanhankintakustannukset, yrityksen rekisteröinti jne. - 30 000 ruplaa;
  • Tuotevalikoiman luominen - 30 000 ruplaa;
  • Muut kulut - 20 000 ruplaa.

YHTEENSÄ - 270 tuhatta ruplaa.

Mitä voit säästää. Ensinnäkin voit ostaa käytetyn kioskin tai paviljongin. Esimerkiksi Avitolla on tällaisia ​​tarjouksia:

Täällä tietysti riippuu paljon alueesta ja kohteen tilasta. Jotkut yrittäjät yleensä neuvovat ensimmäistä kertaa vuokrata vuokra-kioski, jota kutsutaan "ottakaa siemailua kaikista liiketoiminnan herkkuista". Ja sitten panostaa tapaukseen täysimittaisesti.

No, ja toiseksi, voit säästää tavaroiden hankinnassa, ottamalla sen paikallisten leipomotuotteiden käyttöön. Sitten miten järjestää.

Leipäkeskuksen valikoima

Lisävalikoima. Yhdellä leivällä et jää selvää, koska paikalliset virkamiehet (välttämättömät tavarat) ovat tiukasti hallinnassa. Siksi ei voi olla enempää kuin 10-15%. Kyllä, eikä ole järkevää ladata, koska sinun ei tarvitse ottaa kallista leipää. Parempaa mennä seuraavaan kohtaan. Yleensä leipä toimii "syötteinä" ja ansaitsee saman myymällä niihin liittyviä tuotteita: leipomotuotteet, leivonnaiset kokit, päivittäistavarat, kakut jne. Näiden tavaroiden merkinnät voivat saavuttaa 50 prosenttia tai enemmän. Tässä on, mitä he sanovat tästä erikoistuneessa liiketoimintafoorumissa (homeidea.ru):

Kioskin asennukseen saattaa syntyä joitain vaikeuksia. Hallinnoissa et aina ole tyytyväisiä avoimiin aseisiin (vaikka he puhuvat paljon pienyritysten tukemisesta). Tärkeintä tässä on sitkeys ja sitkeys keskustella virkamiesten kanssa. Jos jokin menee pieleen paikallisella tasolla (loukkaa oikeuksiasi) - ota yhteys alueelliseen hallintoon, kirjoita kirjeitä. Yleensä maa-alueen hankkimismenettely näyttää tältä (viesti jommankumman foorumin osanottajista biznet.ru):

Yksi liiketoiminnan organisaation viimeisistä vaiheista on myyjien etsintä. Ja tämä polku ei ole "ruusuja täynnä". Kaikkiin myyntiin liittyvään liiketoimintaan liittyy erittäin tärkeä osaava, tehokas, kohtelias ja ennen kaikkea kokenut myyjä. Koska leivän myyntitoiminnan kannattavuus ei ole kovin korkea (leipäkeskuksen keskimääräinen voitto on 2 000 - 4 000 ruplaa päivässä), työnhakijoille ei voi tarjota korkeita palkkoja. Tämä tarkoittaa sitä, että kaikki kokeneet myyjät eivät suostu saamaan työtä.

Jos sinulla on kuitenkin hyvä varalla oleva pääoma maksaa suuria palkkoja yrityksen myynninedistämisen aikana, löydät "kalliin" työntekijän ja maksa hänelle 30 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Joten voit nopeasti päästä asian omavaraisuuteen. Halvempi vaihtoehto on löytää myyjiä ilman kokemusta ja kokeilla, virheillä ja säännöllisesti lomautuksilla valita hyvä joukkue. No, tai ääritapaus - ensimmäinen kerta henkilökohtaisesti kaupan hankkeen aloittaja.

Vaiheittainen suunnitelma leipäkeskuksen avaamiseksi

Ja niin, yhteenvedon alla. Leipäkeskuksen avaaminen edellyttää:

  1. Vuokrata maa-alueen kelvollisella paikalla tai kaupungin tiheään asutuilla asuinalueilla;
  2. Osta kaupallinen kioski tai paviljonki;
  3. Ratkaise ongelma tavaroiden toimittajien kanssa;
  4. Rekisteröi liiketoiminta (PI);
  5. Valitse myyntitiimi (2-3 henkilöä);
  6. Osta tavarat ja aloita kaupankäynti.

Kuinka paljon voit ansaita leipäkeskustelussa

Yrityksen kannattavuus riippuu suoraan toimipaikan sijainnista. Valtio ohjaa leipomotuotteiden marginaaleja, joten voitto riippuu myytyjen tuotteiden määrästä. Kiireisissä paikoissa, monikerroksisten rakennusten klusterin lähellä, kioski voi tuoda yli 150 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Liiketoiminnan takaisinmaksu tapahtuu ensimmäisten 3-4 kuukauden aikana.

Joka OKVED määritetään, kun yritystä rekisteröidään

  • 24 - leipä- ja leipomotuotteiden vähittäiskauppa;
  • 2 - elintarvikkeiden vähittäiskauppa;
  • 4 - muu vähittäiskauppa.

Mitä asiakirjoja tarvitaan yrityksen perustamiseen

Toiminnan harjoittaminen edellyttää IP: n rekisteröintiä. Ilmoittautumisen yhteydessä on välttämätöntä antaa verovirastolle valokopio passista, laatia ilmoitus ja maksaa valtion maksu.

Mikä verojärjestelmä on valittava

Leivän myyntiin avattaessa on parasta valita 6 prosentin yksinkertaistettu verotusjärjestelmä. Tätä toimintaa sääntelee valtio (tuotteiden hintavalvonta) ja siksi STS on verojärjestelmän optimaalinen valinta.

Tarvitsenko luvan avata

Ennen leipäkeskuksen avaamista sinun on selvitettävä paikallisilta viranomaisilta, jossa voit sijoittaa myyntipisteen. Sinun tulee myös koordinoida kioskin sijoittelua kaupungin arkkitehtitoimistoon. Stallin avaaminen edellyttää kaupan sallimista.

Teknologia aloittaa liiketoiminnan

Ensimmäinen asia mitä sinun tarvitsee tehdä avataksesi pilttuu on löytää paikka, joka sopii parhaiten ja jota voidaan käyttää toimintaan. Seuraavaksi ostetaan varasto (voit tehdä myyntipisteen itse), kaikki luvat myönnetään, leivän toimittamista koskevat sopimukset, jätteiden keräys tehdään. Kun kaikki on valmis, voit aloittaa laitteiden hankinnan, asentamisen ja käynnistämisen.

Leipä jokaisessa kotona. Liiketoimintasuunnitelma leipäkeskusta.

Joten, mikä on välttämätöntä avaamaan pieni kioski leivän myyntiin?

Ensinnäkin, sinun on rekisteröidyttävä yrittäjänä ja hankittava Rospotrebnadzorin asiakirja, jossa todistetaan, että kioski täyttää terveysvaatimukset. Sinun tulee myös solmia sopimus kioskin vuokraamisesta tai sen alaisen maan vuokraamisesta. Tämän jälkeen sinun tulee ostaa kassakone, jonka täytyy rekisteröityä tulevaisuudessa.

Saatuaan kaikki asiakirjat olisi otettava vastaan ​​hankinta laitteita. Tärkeintä on saada ilmatäytteiset esittelyt, koska Leipomatuotteet ovat pilaantuvia tuotteita. Jos aiot harjoittaa myyntiä, mutta myös leipoa, tarvitset vähintään samat vaa'at ja pienen uunin.

Jotta tuote pysyisi tuoreena pidempään, se olisi myytävä suljetussa pakkauksessa.

Seuraava askel on palkata ammattitaitoista henkilökuntaa, joka täyttää kaikki vaatimukset. Tärkein on terveydenhuollon saatavuus tulevasta työntekijästäsi, koska hänen tulee työskennellä elintarvikkeiden kanssa.

Mitä tuotevalikoimassa, voit myydä paitsi leipää ja leipää, myös erilaisia ​​piirakoita, hampurilaisia, muffinsseja, pita-leipiä, pussukkeita, pikkuseipiä ja niin edelleen.

On myös tehtävä sopimus tavarantoimittajien kanssa, että tuotteet toimitetaan teidän kioskille joka päivä, sillä leipä ja leipomotuotteet menettävät esityksen seuraavana päivänä, mikä tarkoittaa, että toimitusten on oltava säännöllisiä.

Ensimmäisten työkuukausien aikana sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, mitkä tuotteet ovat suurimmassa kysynnässä ja siten kieltäytyvät sellaisilta tuotetyypeiltä, ​​jotka tuottavat vähiten voittoa.

Mutta jotta yrityksesi menestys olisi perusteltua, sinun pitäisi tehdä toimivaltainen liiketoimintasuunnitelma leipäkeskuksesta.

Alla on muutamia esimerkkejä valmiista suunnitelmista, jotka voidaan ladata ja tutkia luomaan omia.

Esimerkki kiinteän (ei-mobiilin) ​​pysäyttämisen organisoinnista - Tässä esimerkissä voit oppia analysoimaan nykyisiä markkinoita, mitä asiakirjoja sinun tarvitsee antaa kyseiselle yritykselle, mitä laitteita olisi ostettava leipäkeskuksen tehokkaaseen käyttöön. Esimerkissä on myös rahoitussuunnitelma, josta käyvät ilmi tärkeimmät menot ja tulonlähteet.

Esimerkki aloitteleville yrittäjille suunnatun kioskin avaamisesta - tämän esimerkin erottuva piirre on, että kaikki osiot kuvataan ja selitetään yksityiskohtaisesti. Liiketoiminta on organisoitu useiden ihmisten kumppaniksi. Kuten monet muutkin esimerkit, tämä sisältää tuotannon ja kaupan perustelut, taloudellisen osan yksinkertaisilla laskutoimituksilla, kuvaavilla ja markkinoilluilla osilla.

Leipäkeskuksen avaaminen tyhjästä: 7 tärkeintä sääntöä

Erinomainen vaihtoehto omien yritysten luomiseen on leipä- ja leipomotuotteiden kauppa. Kuten tiedetään, leipä kuuluu välttämättömiin tuotteisiin, ja sen tuotanto on aina kysyntää. Tämä tosiasia tarjoaa pysyvän työpaikan aloitteleville yrittäjille.

Jatkossa tulevaisuudessa on mahdollista tehdä yhteistyötä monien toimittajien kanssa, luoda mini-leipomoita ja leipomoita. Ensinnäkin sinun on päätettävä toimintasuunnitelmasta, jossa toteutetaan liiketoimintasuunnitelma leipäkeskuksen avaamiseksi. Joten, miten avata leipäpenkki omalla?

Vaiheittaiset ohjeet leipäkeskuksen avaamisesta tyhjästä

Leivän kioskin avaamisen vaiheet

  1. Kauppaoikeuden saaminen.
  2. Paikan valinta kauppaan.
  3. Leipomotuotteiden kaupan suunta.
  4. Tarvittavien laitteiden hankinta.
  5. Yhteistyö tavarantoimittajien kanssa.
  6. Etsi myyjiä.
  7. Sijoitusten laskeminen ja odotetut tuotot.

Tarvittavat toimenpiteet yritystodistuksen saamiseksi

Ennen kuin kioski aloittaa toimintansa, on selvitettävä joitakin asioita paikallisten viranomaisten kanssa, nimittäin:

1. Selvitä, mistä sinulla on oikeus sijoittaa pistorasia sovellettavien lakien mukaisesti.

2. Koordinoi kioskitun paikan paikallisen kaupunkisuunnittelun ja arkkitehtuurin osastoon.

3. Hanki tulen ja kaupan osasto lupa.

Voi olla välttämätöntä tehdä sopimuksia lampun hävittämisestä elohopeasta ja jätteiden keruusta.

IP: n rekisteröinti (lakisääteinen menettely).

Paikan valinta kauppaan

Leipä ostetaan sekä iltapäivällä että illalla, varsinkin palatessaan työpäivän jälkeen. Siksi paras mahdollisuus kioskin sijaintiin on makuualue, jossa ihmisten jatkuva liikenne.

Kioskin asentaminen on myös hyvä paikka julkisen liikenteen ja markkinoiden lähellä. Mitä enemmän ihmiset kulkevat leipäkeskuksen ympärillä, sitä todennäköisempää on lisätä myytävien tuotteiden tuloja.

Kioskin ostamisesta voi ensin ostaa toisen käden, esimerkiksi jos löydät omistajan, joka sulkee oman myyntipisteensa. Tällöin saatat joutua maksamaan kaikki purkamisen ja kuljetuksen kustannukset.

Jos taloudellinen tilanne sallii, on mahdollista ostaa uusi kioski.

Kioskin likimääräinen pinta-ala on 12 m 2.

Leipäkeskuksen toiminnan suunta

Leipäkeskuksen järjestämisessä, miten yritys on määriteltävä kaupan suunta. Tämä voi olla yksinkertaisesti leipäpenkki, joka myy leipomo- ja konditoriatuotteita tai kioski paitsi myynnin lisäksi myös tuotantoon, kuten mini-leipomoon.

Ensimmäinen vaihtoehto on halvempi, mutta ehkä koko tuotantomäärän myyntiin liittyy ongelmia, koska kukaan ei osta osittain leipää.

Tarvittavat laitteet leipäkeskukseen

Luonnollisesti leipäkeskuksen toiminta edellyttää laitteita. Se voi olla yleisimpiä - muutama hylly ja puiset tarjottimet.

Palovaroitinjärjestelmä on asennettava.

Leipäkeskuksen toiminnan tärkeä edellytys on hankkia kassakone, jonka jälkeen se kirjautuu veroviranomaisiin (jos sinut on rekisteröity yksittäisenä yrittäjänä) ja sopimuksen tekemisestä sen huollosta.

Leipomo- ja leipomekauppa toimialana.

Työskentely toimittajien kanssa

On erittäin kätevää työskennellä tukkukauppiaiden kanssa, koska he järjestävät itsenäisesti leipää toimittavan leipomoista ja tehtaalta, mikä helpottaa huomattavasti pistorasian työtä.

Leipäkodin valikoima

Viljatuotteiden korotus on tiukasti viranomaisten valvonnassa (ei voi olla korkeampi kuin 15 prosenttia), koska leipä on yksi tärkeimmistä tuotteista.

Siksi on tarpeen laajentaa myytyjen tuotteiden valikoimaa ja "laimentaa" erilaisten makeistuotteiden (kakkuja, leivonnaisia, piparkakkuja, evästeitä ja jopa käsintehtyjä suklaita), juomia, kakkuja jne. Kauppaa. Tämäntyyppisten tavaroiden osalta merkintä voidaan asettaa 50 prosenttiin.

Tällainen lähestymistapa tuotteiden valikoiman laajentamiseen lisää vain asiakkaiden virtaa ja siten vaikuttaa positiivisesti kioskin voittoon. Tietenkin leipomisen tärkein vaatimus on edelleen korkea laatu.

Tulevaisuudessa voit avata pienen oman leipomon, yhdistettynä leipomoon sekä myydä leivonnaisia ​​tuotteita eri myyntipisteissä.

Hae kioskit myyjiä

Tällainen myyjä on avain leipäkeskuksen menestykseen. Hyvä myyjä voi maksaa 30 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Kioskin liiketoimintasuunnitelma

Ilman taloudellisia investointeja yrityksen perustaminen on lähes mahdotonta.

Vuoden 2015 tietojen mukaan leipäkeskuksen avaamiseen tarvitaan seuraavia investointeja:

  • kauppakeskuksen osto - 150 tuhatta ruplaa. tai vuokra - 70 tuhatta ruplaa. kuukaudessa;
  • kioskin valmistelu työhön (sisäinen korjaus, mainostaminen jne.) maksaa 60 tuhatta ruplaa;
  • laitteiden hankinta - keskimäärin 30 tuhatta ruplaa;
  • asiakirjojen valmistelua koskevat kulut - 15 tuhatta ruplaa;
  • tuhansia tuotantoyksiköitä - noin 50 tuhatta ruplaa;
  • palkkasumma jokaiselle myyjälle - 20-30 tuhatta ruplaa. joka kuukausi;
  • lisäominaisuuksien hankinta - keskimäärin 30 tuhatta ruplaa;
  • kulut vastaavat tarpeet - 20 tuhatta ruplaa.

Yhteensä kokonaismärä on noin 340 tuhatta ruplaa.

Leipäjalusta: liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat.

Säästövaihtoehdot

Kulut voidaan tallentaa. Osta esimerkiksi kioski tai paviljonki, joka oli käytössä.

Rahoitusinvestointien määrä riippuu myös alueesta ja kioskin hinnasta, jos et ole ostanut omaa.

Yrittäjät suosittelevat uransa alkaessa vuokrata kioski, ja vasta sitten, kun liike ylittää, ostaa uuden. Säästämällä myös taloudellisia investointeja auttavat paikallisen leipomon toteuttamien tavaroiden ostosta.

tulot

Leipäkilpailun päivittäinen voitto on 3-5 tuhatta ruplaa, kuukausituloja on helppo laskea, joka on 90-150 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tällöin kokonaiskustannukset maksavat 3-4 kuukautta.

Leipomotoiminnan nuotit

Nykyään, eikä tämä ole jo pitkään uutinen, leipomotuotteiden markkinat ovat liian tyydytettyjä, lähes jokaisessa nurkassa leipää ja leivonnaisia ​​myyvä myymälä. Kilpailu on todella melko suuri, ja yksi kilpailijoista on elintarvikemarkkinat, joilla on oma pieni leipomo.

Mutta tämä ei ole niin huono. Mutta siitä, että monet leivontatuottajat alkoivat järjestää kaupankäyntiverkostoja leipomotuotteiden ja leivonnaisten myyntiin, ei ole mitään keinoa, ja sinun on löydettävä ratkaisuja tärkeimpien kilpailijoiden torjumiseksi.

Ainoa ratkaisu asiakkaiden luottamuksen saamiseen ja leipäkeskuksen maineiden kasvattamiseen yritykseksi on korkeatasoinen palvelu ja erinomaiset tarjotut tuotteet.

Analysoitaessa ostajien kysyntää tarjotuille tuotteille on välttämätöntä valita oikea tuotevalikoima ja asettaa sille sopivat hinnat.

Miten leipäkauppa avautuu ja mitkä ovat leipä- ja leipomoteollisuuden ominaisuudet? Vastaus on seuraavassa videossa:

Leipä- ja leipomotuotteiden myynti liiketoiminnassa

Olemme jo kuvannut erilaisia ​​tavaroita, joita voidaan kaupata joko markkinoilla tai myymälässä, mutta tänään puhumme kaikkein vaativimmasta tuotteesta - leipästä. On ihmisiä, jotka ostavat leipää joka päivä, ja riippumatta siitä, millainen kriisi maassa tapahtuu, leipää ostetaan aina, koska tämä on perusta suurin osa kansalaisista. Tässä artikkelissa tarkastelemme tapaa rakentaa leipää myytävä yritys ja mitkä seikat pitäisi ottaa huomioon ensisijaisesti.

Kaupan muoto

Leipomo- ja leipomekaupassa on useita erilaisia ​​toimintoja.

- täysimittaisen leipomyymälän avaaminen. Tämä on kallein liiketoimintavaihtoehto, mutta samalla jos olet löytänyt oikean paikan, se voi olla erittäin kannattava investointi aloitusyrittäjälle.

- kaupankäynti markkinoilla. Leipäkioski voi tuottaa hyvää voittoa elintarvikemarkkinoilla, joten tavallisesti tällaiset tuottoisat paikat ovat käytössä, mutta samalla voit yrittää etsiä.

- kadun kauppa leipää autosta. Toinen tapa toteuttaa tämä tuote, joka ei tarjoa suuria investointeja.

Kuten näette, leivän valmistuksessa on monia muotoja, voit valita sen, joka hyödyttää sinua, kaikilla on oikeus elää ja työskennellä hyvin monissa kaupungeissa.

Etsi tiloja (kioski) ja hankkia laitteita

Yrityksen alkaessa sinun on ensin löydettävä paikka kauppaan. Tämä on erittäin tärkeä asia. Päätehtävänä on vuokra-alue kulkuväylässä. Ihmiset ostavat leipää matkalla kotiin tai kun he käyvät ostoksilla markkinoilla. Kukaan ei etsi kauppaasi kaduilla tai päivittäistavarakaupan syvyyksissä.

Myyntipaikan valinta on tärkein tekijä liiketoiminnan menestymiselle leipäkaupassa. Jos et ole varma valittujen vuokrausvaihtoehtojen näkymistä, sinun kannattaa etsiä lisää.

Katsotaan nyt, mitä tarvitset kauppaan leipää. Tämä on tietenkin kaupallisia laitteita. Tuotteiden varastoinnissa sinun tulee ostaa erityisiä puuportaita, telineitä kaupan ja järjestää työpaikan myyjälle. Itse asiassa leipäkaupan laitteisiin tehdyt investoinnit eivät ole kovin suuria, koska tavarat sijoitetaan yksinkertaisesti hyllyille.

Leipäkauppasäännöt

Ennen kuin avaat leivän, sinun on järjestettävä kaikki tarvittavat asiakirjat.

1. Sinulle on annettava IP.

2. Valitse leipäkaupalle haluamasi OKVED:

  • Venäjälle tämä on OKVED 52.24 - Leivän, leipomotuotteiden ja makeisten vähittäiskauppa.
  • Ukraina on 47,24 Leipomotuotteiden, jauhojen ja sokerivalmisteiden vähittäiskauppa erikoismyymälöissä.

3. On olemassa kaikki tuotteiden laatustodistukset. Niiden on toimitettava valmistajalle.

4. Jos kauppa tehdään sisätiloissa, sinun on saatava lupa SES: ltä ja palokunnalta. Usein nämä asioita ratkaisee vuokranantaja itse, mutta jos nämä asiakirjat eivät ole käytettävissä, sinun on annettava ne.

5. Tee ostaja nurkassa.

Tuotevalikoima ja valmistajien haku

Itse asiassa, aluksi, sinun on päätettävä, työskenteletkö erilaisten leipävalmistajien kanssa vai myyvätkö tuotteita tietystä tehtaasta.

Ei riippuen valintasi, sinun on muodostettava valikoima leivonnaisia:

  • valkoinen, harmaa ja musta leipä;
  • Borodino;
  • viljan ja muiden lisäaineiden kanssa;
  • pitkät leipät;
  • pullot eri täyteaineilla;
  • punokset, pussukat ja paljon muuta.

Huomaa myös, että sinun on annettava ihmisille mahdollisuus valita sekä viipaloitu leipä tai leipä, eikä viipaloida. On olemassa ostajia, joille tämä on olennaisen tärkeää.

Leipomotuotteiden ja leipomotuotteiden myynti ei haittaa tavarantoimittajien löytämistä. Jokaisella kaupungilla on omat valmistajansa, mutta kehittyneiden liikenneyhteyksien ansiosta leipä toimitetaan useimmille kaupungeille ja satoja kilometrejä sen tuotannosta. Sinun on valittava herkullinen ja laadukas leipä ja neuvoteltava toimittajien kanssa päivittäisestä toimituksesta.

Kuinka paljon sinun on aloitettava?

Itse asiassa, kun avaat leipäkeskuksen tai pienen myymälän, investoinnit eivät ole liian suuret, koska tavarat ostetaan päivittäin ja osapuoli on alun perin rajallinen, sitten aloitteleva yrittäjä, joka on kerännyt pienen summan alulle, voi vetää investointeja. Esittelemme tärkeimmät menot.

  • Huoneen vuokraus (kioski) - 180 dollaria - 240 dollaria
  • Verot - 150 dollaria
  • Palkka myyjälle - 200 dollaria
  • Tavaroiden alkuperäinen osto riippuu myynnin määrästä.
  • Laitteiden osto - 500 - 700 dollaria
  • Merkit ja mainosmateriaalit - 150 dollaria.

Kuinka paljon voit ansaita?

Itse asiassa on vaikea ennustaa leikattavan myyntipisteen liiketoimintasuunnitelman laatimisen ansiotasoa, mutta silti voit arvioida vaaditun määrän tuotteita, jotka on toteutettava, jotta ne voisivat työskennellä plussaa.

Leipomotuotteiden keskimääräinen korotus - 10% - 40%.

Mieti, että leipä on sosiaalisesti merkittävä tuote ja usein valtion ja asiaankuuluvat tarkastuslaitokset hallitsevat tämän tuotteen merkintää. Siksi sinun on seurattava näitä standardeja huolellisesti, jotta he eivät saisi sakkoa.

Johtopäätökset. Leipäliiketoiminta on kannattava liiketoiminta-alue, jolla on useita erityisiä rajoituksia, jotka eivät ole riippuvaisia ​​liikemiehestä, puhumme marginaalin rajoittamisesta. Samalla tuotteella on jatkuva kysyntä ja minimaalinen riski menettää rahaa. Avaa leipäkauppa tai et päätä.

Onko mitään lisättävää materiaalia? Odotamme kommentteja artikkelista.

Yritysesitys nro 54: kuinka kannattava on oma leipomo?

Leipomo yritykseksi on tilaisuus toteuttaa ärimmäisimmät ideoidesi, joten herää kysymys, kuinka avata tuotantoasi, onko se kannattavaa vai ei leipoa ja myydä leipää omalla tavallaan?

Leipä- ja leipomotuotteiden valmistus on prosessi, joka aina löytää kuluttajan. Kuinka monta kuuluisaa sanontoa on omistettu tämän erittäin tyydyttävän ja maukkaan tuotteen! Entisessä Neuvostoliitossa asuvat ihmiset syövät aivan kaiken leivän kanssa - se maistuu paremmin ja on tyydyttävämpi.

Leipomo löytyy miltei joka suurkaupungista ja jopa pienestä kylästä. Suuriin yrityksiin kuuluu suuri alue, koska niiden on paljon vaikeampaa noudattaa kuluttajiensa mieltymyksiä - tässä painotetaan massatuotantoa ja tarjotaan kaikille kansalaisluokille kysyttyjä leipiä.

Samanaikaisesti kannattavuus on ilmeinen - yksityisen tuotannon ja pienten ihmisten kattavuuden ansiosta pystytään vastaamaan lähes kaikkien tarpeisiin ja samalla antamaan kuluttajalle oikeus valita riittävän laaja valikoima. Sen leipomo voi olla todellinen lahja pienelle kylälle ja suurelle kaupungille, jossa ihmiset ovat jo pitkään jääneet tuoreita leivonnaisia.

Relevanssi ja näkymät

Leipomo - monipuolinen prosessi, joka edellyttää yksityiskohtaista tutkimusta markkinoista ja hyvää mainontaa. Jos tuotteen laatu on korkea ja myymälän sijainti on kätevä, kuluttaja tekee hyvän mainoksen - tiedot siirretään suusta suuhun, eikä rento ohikulkija voi ohittaa.

Mini-tuotanto on kustannustehokasta, koska hän on paljon helpompaa sopeutua asiakkaiden välittömiin toiveisiin ja rakentaa laitteitaan uudelleen. Leipominen voi olla vain alku suurille yrityksille - kauppaa ei pidä rajoittaa vain tähän tuotteeseen.

Menestyksekäs kaupankäynnin avain on valikoima. Jokainen haluaa hemmotella itseään paitsi yksinkertaisella leipällä, joka sopii mihin tahansa ruokalajiin, myös alkuperäisiin leivonnaisiin, dieettituotteisiin ja makeisiin. Leivonnaisen määrä riippuu kysynnästä.

Creative lähestymistapa ei vahingoita - kokeile, lisää itsellesi jotain tuotannosta, ja pian tuo brändi tulee tunnistettavaksi ja tuotteiden tuotanto saavuttaa uuden tason.

Esimerkkinä voit ladata pienen leipomon ilmaisen liiketoimintasuunnitelman.

Pääoman ja asiakirjojen alkaminen

Leipomoteollisuudessa tarvitaan alkuinvestointeja - sinun on haettava tiloja, laitteiden hankintaa ja työntekijöiden palkkoja. Kaikki kustannukset riippuvat suunnitellun tuotannon laajuudesta. Pienelle leipomolle voi riittää usein kolmesataa tuhatta ruplaa, mutta suuremman määrän myötä määrä voi kasvaa useita kertoja.

Liiketoimintasuunnitelma on laskettava etukäteen ottaen huomioon mahdolliset kustannukset ja lisäkustannukset vain siten, että leipäkauppa alkaa määräajassa ja asiakkaat kiinnostuvat tuotteistasi.

Alkuvaiheessa on tärkeää ymmärtää tuotannon alkua koskevat laskelmat. Kotimainen yritys tarvitsee paljon pienempää määrää kuin täysimittainen leipomo. Vuoden kulut koostuvat seuraavista luokista:

Voit rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä ja avata yrityksesi yksinkertaistetuin ehdoin tai voit laajentaa mahdollisuuksia ja luoda osakeyhtiö. Suunnittelu ja kustannukset eivät ole kovin erilaisia, mutta jokaisella tyypillä on omat ominaisuutensa:

  1. Yksinhaltija on laillisesti vastuussa yrityksen toiminnasta, ja jos leipomoalan suuret kustannukset ja kannattavuus ovat alhaiset, on vakavia taloudellisia tappioita. Jos yritys on kannattavaa, projekti maksaa.
  2. Henkilön rekisteröinti yksittäisenä yrittäjänä tapahtuu ilman asianajajien väliintuloa lyhyessä ajassa ja osakeyhtiöllä on asianajajan palvelut.
  3. Avaa leipomo kuin yksittäinen yrittäjä on paljon halvempaa vaiheessa rekisteröinti ja rekisteröinti oikeussubjektin.
  4. Leipomattomien leivosten ja muiden tuotteiden paistaminen ja teollistuminen myyntiin on paljon helpompaa rekisteröimällä LLC: ksi. Joten voit helposti muuttaa toimintojen laajuutta lähes rajoittamatta niiden kykyjä.
  5. LLC: n suunnittelussa tuotetut leipomotuotteet saavat enemmän kiinnostusta kumppaneilta.

Joten liikemies on paljon helpompi käsitellä suunnittelua ja haluttaessa likvidoida liiketoimintaa.

asiakirjat

On tärkeää kerätä seuraavat asiakirjat:

  • Asiakirjat, jotka vahvistavat tutkimuksen ja toteuttavat terveysvaatimusten noudattamisen.
  • Vaatimustenmukaisuustodistus, joka mahdollistaa oman tuotannon leipomotuotteiden kaupan.
  • Paloturvallisuudesta tilojen paloturvallisuudesta saadut asiakirjat.
  • Luvat raaka-aineiden, tuotteiden, leipäkoneiden ja suurien tuotantolaitteiden toimittamiseen ja myyntiin.

Suuntavalinta

Jotta voit määrittää toimintotyypin ja laskea oikein vahvuuksiesi, sinun on huolehdittava etukäteen, mihin suuntaan yrityksesi toimisi.

Nykyään mini-leipomo on paras vaihtoehto, jos vain siksi, että suuret yritykset ovat jo kauan olleet tällaisen kaupan kapealla alueella. Jos kustannukset ovat pienet, voit ottaa liiketoiminnan suurempaan mittakaavaan, mutta tämän vuoksi sinun on kehitettävä projektin yksityiskohtaisesti.

Jos kaupungissa on laajamittainen tuotannon tuote, ja suunnitelmissasi on analogisen leivonnan, on epätodennäköistä, että saat nopeasti hyvän voiton ja pystyt johtamaan asiakkaan pois. Tällöin sinun on vähennettävä projektin kustannuksia, vähennettävä työntekijöiden tavara- ja palkkakustannuksia.

Yksi suosituista kohteista on mini-leipomo, joka valmistaa ainutlaatuisia tuotteita, jotka ovat hyvin erilaisia ​​kuin suuret brändit. Leipomisen ei esimerkiksi tarvitse olla makea - monet käyttävät juustoa, valkosipulia ja jopa lihatuotteita.

Paras vaihtoehto olisi yhdistää leipomo kahvilaan tai pikaruokaravintolaan, jossa asiakkaat voivat ostaa tuoreita pullia, mutta myös nauttia niistä viihtyisässä ilmapiirissä. Samanaikaisesti valikossa tulisi olla täysimittainen lounas kaikille kuluttajaryhmille, myös pienille lapsille. Älä unohda ruokavaliovalmisteita.

Huone

Jopa mini-leipomisen aloittaminen tyhjästä on melko hankalaa, sillä tyhjästä on tehtävä aivan kaiken - etsi sopiva huoneen koko, korjaa se, suorita tarvittavat viestinnät ja kytke laitteet.

Samalla kannattaa ajatella päivittäisiä paikkoja, joissa työntekijät voivat viettää henkilökohtaista aikaa lounaalla, pukuhuoneeseen ja kylpyhuoneeseen, jossa kaikki viestit pidetään käsien pesuun ja hiusten puhdistukseen.

Pienestä huoneesta voit tehdä myyntiin pienen ikkunan tai mini-eteisen kautta - näin säästät tilaa, mutta voit suorittaa kaikki organisaation toiminnot, jotka palvelevat asiakkaita mukavasti. Pienillä uuneilla toteutettava hanke ei vaadi paljon tilaa, mutta venäläisen uunin leipä ja tandoorin leipä esittävät erillisiä huoneita tuotteiden valmistukseen.

laitteet

Laadukkaat laitteet, aivan kuten hyvä huone, avain organisaatiosi onnistumiseen. Voit ostaa sitä asteittain tarpeen mukaan ja mahdollisuutesi, ja voit ostaa kaiken kerralla. Pienen leipomon projekti sisältää seuraavat tehtävät:

Top