logo

Huolimatta siitä, että ekotuotteiden hinnat ovat jatkuvasti kasvussa, niiden kysyntä kasvaa vuosi vuodelta. Suuri, usein kuumeinen kiinnostus tällaisiin tuotteisiin voidaan useimmiten havaita kausiluonteisten erikoisruokavali- koiden aikana, jossa se ostetaan lähes muutamassa minuutissa. Tervetuloa ruokakauppoihin liittyvä liiketoimintasuunnitelma sisältää paitsi painavia perusteluja tämäntyyppisten toimintojen näkymistä, mutta myös erityisiä suosituksia kaikille niille, jotka aikovat toteuttaa ympäristöystävällisiä tuotteita. Tällaisen kauppayhtiön voitto riippuu monista tekijöistä, jotka on otettava huomioon eko-myymälän avaamisen yhteydessä.

Markkina-analyysi

Ympäristöystävällisiä elintarvikkeita vaaditaan eri ikäisiltä, ​​mutta nopeasti tekemällä tämä yritys erittäin kannattava on melko vaikeaa. Yksi asia on avata myymälä, jossa on paljon varakkaita ostajia. Ja myymälän toiminta teollisuuskaupungin tavallisella asuinalueella kehittyy täysin eri tavalla. Ongelmana on ensinnäkin se, että terveellinen ruoka, joka ei sisällä säilöntäaineita ja lisäaineita, maksaa 50-100 prosenttia enemmän kuin massatuotannolle myytyjen tuotteiden hinta. Ja varakkaalle yleisölle - 1000%!

Kuitenkin orgaanisen ruoan myynti on nopean kasvun aikaa. Tämä johtuu osittain maan maataloustuotannon voimakkaasta kehityksestä ja paikallisten viljelijöiden tavaroiden toimittamisesta alhaisista kustannuksista. Asiantuntijoiden mukaan huomattava markkinapotentiaali on, että terveellisen ruokavalion edut eivät ole saavuttaneet kaikkia alueita. Mutta ihmisten tyytymättömyys supermarkettien hedelmien ja vihannesten laatuun ja valikoimaan on kasvussa. Näin ollen pienien ekologisten elintarvikkeiden kysyntä kasvaa.

Lääketehtaan liiketoimintasuunnitelman ansiosta voit avata kaupan yrityksen, jossa esitellään erilaisia ​​orgaanisia täysjyväistuotteita, mehiläistuotteita, mausteita ja mausteita, marjoista ja hedelmistä valmistettuja tuotteita.

Terveellistä ruokavaliota ei enää pidetä yksinkertaisena ruokavalioksi, jota suositellaan sairauksille. Kasvava määrä täysin terveitä ihmisiä pyrkii kuluttamaan terveellisiä, laadukkaita ja ympäristöystävällisiä tuotteita.

Mukaan saatujen tietojen pohjalta raportin Rosstatin tietojen Pääkohdeyleisö luontaistuotekaupoista - ihmisiä 25-vuotiaita ja hieman vanhempi, joka kiinnittää paljon huomiota terveyteensä. Lisäksi miesten keskuudessa on noin 20% vähemmän kuin naiset.

Viime vuosina kuluttajayhteisö on "uudistanut", ja sen kokoonpanossa miesten määrä kasvaa. Esimerkiksi suurissa kaupungeissa vanhempien koululaisten keskuudessa tyttöjen ja tyttöjen määrä, jotka syövät terveellisiä ruokia, on lähes sama. Rohkeimmista oletuksista johtuen ekootuotteiden mahdollisten ostajien määrä maan kaupungeissa on yli 90 prosenttia väestöstä.

sijoitus

Terveyskaupassa sijaitseva liiketoimintasuunnitelma on suunniteltu teollisuuskaupunkiin, jonka asukasluku on noin 1 000 000 ja joka perustuu siihen johtopäätökseen, että markkinarako on suhteellisen vapaa. Väestön jakautuminen on epätasaista: kaupungin myönnetty 10 suurta kaupunginosien asukkaiden kanssa eri mentaliteetti ja asenne ajatuksia terveellisen ruokavalion. Tärkeä tekijä on myös näiden kaupunkien asukkaiden tulotaso. Kaupan sijainnin valinnassa otettiin huomioon kuluttajien etuoikeutettujen vierailujen kunto asuinpaikan välittömässä läheisyydessä sijaitseville vähittäismyyntipisteille.

Kun otetaan huomioon olosuhteet, yksittäisen myymälän avaaminen ei riitä, eikä se anna hankkeen tarpeellista kannattavuutta. Tämän hankkeen asianmukainen ratkaisu on luoda laaja ekotalouden myynnin verkosto, jonka keskus ja integroiva elementti ovat perusterveydenhuoltokauppaan varastoineen, jossa ruokaa säilytetään kaikissa myymälöissä.

Operaattorin tärkein myymälä sijaitsee yksi keskeinen alueita kaupungin, mitattuna toteutumista ekotuotteita - on vuokrattu alueilla ruokakaupat naapurustossa. Toimitus tavaroiden myyntipisteissä kantoivat mukana kantajia, mikä vähentää merkittävästi investointi kohteeseen alkuvaiheessa sen täytäntöönpanon ja poistaa käynnissä kustannukset ajoneuvojen huoltoon.

Kaupankäynti suoritetaan myymäläikkunoista ja pöydän myymälöistä sekä verkkopisteistä sekä paikan päällä tapahtuvasta kaupasta.

Tilojen ja vähittäismyyntipisteiden vuokrausmenot:

Liiketoimintasuunnitelman kahvila terveellistä ruokaa

Kauppaketju terveelliselle ruokavaliolle: 10 etua ja haittaa + yksityiskohtaiset laskelmat + vaiheittainen etsintäsuunnitelma.

Investoinnit liiketoimintaan: 1 530 000 ruplaa
Maksu kahvila: 1,5-2 vuotta

Kuinka avata kahvila terveellistä ruokaa on yleensä ajatellut niillä ihmisillä, joilla on läheinen suhde tähän aiheeseen.

Kaikki kasvissyöjä, raaka-ateria tai pelkästään ekologisen ruoan tuuletin ymmärtää: sopivan valikon tarjoaminen on melko vaikeaa.

Mutta yksi halu ideoiden toteutumisesta ei riitä.

Yrittäjän tulisi tuntea organisaation subtletit ja vivahteet.

Kaikki tässä artikkelissa kerätyt tiedot.

Kahvilan avaamisen edut ja haitat


Jos lähestyt ideaa ei pelkästään itsetuntemustapa vaan yrittäjäliiketoiminnaksi, sinun kannattaa arvioida järkevästi tämän ajatuksen edut ja haitat.

Liiketoimintasuunnitelma kahvila terveellinen ravitsemus: suunnittelu

Liiketoiminta alkaa suunnittelusta.

Ilman laatimaan liiketoimintasuunnitelmaa laitoksen avaamiseksi tietenkin on todellista.

Mutta joidenkin surullinen kokemus osoittaa, että yli 70 prosenttia nuorista yrityksistä on jo päättynyt 6-12 kuukauden kuluttua vain siksi, että yritys ei ole kehittänyt suunnitelmaa.

Jos sinusta tuntuu, että on vaikea tehdä liiketoimintasuunnitelma, voit siirtää tehtävän ammattilaisille.

Hankkeen yhteenveto Terveellisen ruoka -hankehanke


Hankkeen yhteenvedossa yrittäjän on annettava tietoja laitoksesta.

Yksi tärkeistä kohdista on nimi.

Sen pitäisi herättää huomiota, olla ikimuistoinen, mutta tilava.

Projektin tehtävät ja tavoitteet

Hankkeen päätavoite on konseptin vastainen.

Eli tarjota vierailijoille terveellistä, maukasta ruokaa.

Tällöin laaditaan tasapainoinen valikko, jollekin ryhmälle kutsutaan nutritionist, he etsivät laadukkaiden tuotteiden toimittajia.

Rahoituksen hankkimisen hankkeen lisäselvitys on uusien työpaikkojen luominen.

Tietenkin tämä toimii vain suurelle laitokselle, jolla on suuri henkilöstö.

Markkinointianalyysi terveelliselle ruokakaupalle

Markkinointistrategia on välttämättä sisällytetty kahvilan terveelliseen ruokailuun.

Käytettävät analyysisuunnat ja mainostusmenetelmät eivät periaatteessa poikkea paljon tavanomaisista.

On kuitenkin olemassa USP (ainutlaatuinen myyntiehdotus), jota ei tarvitse keksiä.

Se koostuu terveen, poikkeuksellisen terveellisen ekologisen ruoan valmistuksesta.

Sinun on panostettava kehitettäessä markkinointisuunnitelmaa.

Kahvilan kohdeyleisö terveelliselle ruokailulle


Konsepti houkuttelee laajaa mutta melko tarkkaa yleisöä.

Laitoksen ilmapiiri perustuu mukavuutta, ympäristöystävällisyyttä ja helppoutta.

Tärkeimmät kävijät ovat keskitason ja korkean tulotason nuoret.

Tämä johtuu siitä, että terveiden elämäntapojen johtajuus on muodin trendi.

Mutta se ei ole edullisin.

Loppujen lopuksi oikea ruoka ei voi olla halpaa, toisin kuin korvikkeita ja sopivia ruokia.

Toinen vierailijaryhmä on perheitä.

Vanhemmat haluavat nähdä lapset terveenä, sillä vaellus pikaruokissa lakkaa olemasta suosittu lomapalvelu.

Kolmas vierailijaryhmä on liikemiehiä.

Kahvilassa voit pitää liiketapaamisia ja lounastaikoja.

Koska laitosten sijoittaminen lähellä liikekeskuksia lisää kävijöiden määrää.

Kaavamaisesti kohdeyleisö voidaan esittää seuraavasti:

Terveellinen ruoka Cafe Business Mainonta


Yksi lupaavimmista mainoslähteistä on Internet.

Käytä seuraavia kampanjamenetelmiä:

  • sivuston luominen;
  • mainosbannerien sijoittaminen temaattisiin resursseihin;
  • mainonta sosiaalisissa verkostoissa (sivun luominen ja edistäminen);

Mutta standardimenetelmät ovat aina myös tärkeitä:

  • lehtisten jakelu tunkatuissa paikoissa laitoksen lähellä;
  • mainosten sijoittaminen alueellisiin sanomalehtiin tai televisioon;
  • Ennen avaamista voit jakaa lehtisiä tietoihin paikoissa, joissa kohdennetut kohderyhmät kokoavat (kasvisravintolat, kuntosalit, eettiset ja ekologiset kosmetiikkatuotteet).

Mainoskampanja ei toimi itsessään tehokkaasti.

Jotta saat kaiken hyödyn irti käytetyistä menetelmistä, kampanjaa on seurattava ja päivitettävä säännöllisesti.

Missä huoneessa ja missä avata kahvila?


Kahvilan sijoittaminen kaupungin keskiosaan on arvostettu ja houkuttelee sopivaa yleisöä.

Kuitenkin erityinen kahvila, joka tarjoaa terveellistä ruokaa, voit olla pyrkimättä suurta läpäisevyyttä.

Tällaisen laitoksen kohdeyleisöllä on erityinen pyyntö.

Ja hänen tyytyväisyyttään, he menevät tietoisesti.

Asiakkaat, jotka ovat kiinnostuneita terveellisestä ruokavaliosta, eivät mene ensimmäiseen kahvilaan.

Terveellistä ruokakauppaa koskevat vaatimukset


Terveellisiä ruokakauppoja on samat vaatimukset kuin muut catering-laitokset.

Tämä olisi otettava huomioon tilojen etsimisessä, valitsemalla rakennuksen vuokraus, joka täyttää ehdot.

Muussa tapauksessa sinun on tehtävä itse valmistelutyö.

Ja se maksaa rahaa ja aikaa.

Kahviloiden perusvaatimukset:

  • Jos laitos sijaitsee asuinrakennuksessa, sinun on varmistettava korkealaatuinen äänieristys.
  • Vesi- ja viemärijärjestelmät on asennettava, sähköverkon on toimittava kunnolla.
  • Asiakkaan alueiden ja keittiöiden lisäksi on välttämätöntä varustaa henkilökunnan tekniset tilat (toimisto-WC, varastot jne.).
  • Suuri plus on pysäköintipaikkojen saatavuus, kätevä sisäänpääsy ja julkisen liikenteen läheisyys.

Laitteet kahvilan terveellistä ruokaa


Kauppahistoriassa, jonka pinta-ala on 50 m 2, sinun on ostettava laaja valikoima laitteita.

Yleensä se maksaa noin 250-300 tuhatta ruplaa.

Liiketoimintasuunnitelma osoittaa laitteen luettelon, joka toimittaa laitteet ja asentaa.

Miten etsiä toimittajia avata kahvila?

Laadukkaiden toimittajien haku on yksi "pilareista", joihin onnistunut kahvila perustuu.

Tämä on erityisen tärkeää laitokselle, joka tarjoaa asiakkaille terveellistä, luonnonmukaista ruokaa.

Valitessasi tavarantoimittajia käytä seuraavia perusteita:

  • Hyvä valinta on perhetyyppinen maatila tai eko-maatila, joka on helppo löytää Internetin kautta.
  • Cafe-ravintolassa ei voi käyttää koostumuksessa olevia tuotteita, joissa on muuntogeenisiä organismeja.
  • On tärkeää, että tuotteita viljellään ilman kemiallisia lisäaineita, kasvun stimulaattoreita, joita ei käsitellä haitallisilla huumeilla tuholaisista.
  • Tilan tai tilan sijainti on tärkeä - lähistöllä ei ole teollisuuskeskuksia.
  • Astioiden valmistuksessa ei voida käyttää stabilisaattoreita, aromiaineita ja muita kemiallisia aineita sisältäviä lisäaineita.

Henkilöstö liiketoimintasuunnitelmassa kahvilan terveellisestä syömisestä


Elintarvikekauppiaiden henkilöstöluettelo ei eroa toisistaan ​​muista ravintoloista.

Sen lisäksi, että on suositeltavaa ottaa henkilökuntaan käyttöön paitsi teknologia, myös ravitsemusterapeutti.

Tämä muodostuu ja pysyy oikealla valikolla.

Loppujen lopuksi tällaiselle paikalle on tärkeää, että astiat eivät ole vain tuoreita, kauniita, vaan myös ekologisia ja terveellisiä.

Oman liiketoiminnan terveelliseen ruokavalioon

Terveellinen ravitsemus on erinomainen markkinaratkaisu omien yritysten järjestämiseen.

Idea pienyritykselle

Järjestämällä oman yrityksenne ja tekemällä unelmistasi, tavallinen halu jokaisen ihmisen, mutta kun on kyse toteutumisprosessista, "janoilla" on yksi yksinkertainen kysymys: mitä toteuttaa.

Ehdotettu idea on 100% "uraauurtava", juuri ajatus pienyritysten luomisesta perustuu yhteen, yhä vahvempaan trendiin, joka on suosittu ja terveellinen elämäntapa. Kuten hyvin tiedetään, "terveellisen elämäntavan" pääkomponentit ovat urheilu ja ulkoilu sekä toinen ruoka. Toinen komponentti on erinomainen markkinaratkaisu oman yrityksen järjestämiseen.

Terveellinen syöminen ei ole vain sana tasapainoisesta ruokavaliosta, jossa on tarvittava ravintoaine ja ilman kolesterolia, on ensisijaisesti luomuruokaa. GMO: ien aiheena on kemiallisten korvaavien aineiden käyttö jne. "Super" -teknologioiden käyttö viljelykasvien ja eläintuotteiden viljelyyn käyttäen anabolisia steroideja, antibiootteja ja banalisia torjunta-aineita (esimerkiksi vesimelonimyrkytyksen nopeuttaminen tuholaisilta - torjunta-aine, jonka soveltamisen jälkeen jalostettu tuote on enintään puoli vuotta. Tiedonvapaus ja toimittajat levittävät tätä ajatusta varsin aktiivisesti, mikä luo kaikki edellytykset tämän ajatuksen onnistumiselle pienyrityksille.

Osuuskunnan ostamat tavarat, jotka on kasvatettu perinteisesti ja ilman kemikaalia, ottaen huomioon markkinahinnan ja lisämaksun, joka on 25-30 prosenttia, tällainen palkkio johtuu näiden tuotteiden kalliimmasta viljelystä. Muuten tulonlähteenä voit käyttää maaseutumatkailua tai täysi-ikäisiä retkiä, mutta tämän vuoksi on syytä lisätä "kiemura" esimerkiksi strutsien jalostukseen - ajatus siitä, että yritys toimii samalla alkuperäisenä.

Kolmas vaihe - tuotteiden jakelu osuuskunnan jäsenille sekä laadunvalvonta.

Runsaasti ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon tavanomaiselle toiminnalle, ellei ruokaa, eivät pääse kehoon. Samaan aikaan suuri osa terveellistä elämää varten tarvitaan paitsi tarpeettomaksi myös haitalliseksi.

Runsaasti ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon tavanomaiselle toiminnalle, ellei ruokaa, eivät pääse kehoon. Samaan aikaan suuri osa terveellistä elämää varten tarvitaan paitsi tarpeettomaksi myös haitalliseksi.

Mainoksena voi käyttää vain suustasi ja vähitellen tuo ystäviäsi, ystäviäsi, ystäviäsi ja niin edelleen ajatusta tällaisesta toimituksesta. Idea omalle yrityksellesi on tietenkin uutta, eikä alkuilla voi olla paljon vaikutusta, mutta sen näkymiä on vaikea yliarvioida. Jos seuraat trendit, jotka tulevat meille lännestä muutaman vuoden myöhässä, 2-3 vuoden aikana tämä idea tulee olemaan kaikkein halutuimmista ideoista.

Voimme sanoa, että avaat oman ravintolan, vain toimittamalla ruokia taloon. On otettava huomioon se, että jotkut asiakkaasi haluavat nähdä omilla silmäyksillään, missä heidän ruoansa on valmis ja millä edellytyksillä tämä prosessi tapahtuu.

  • astianpesukone, joka maksaa 8 tuhatta ruplaa;
  • kaasuliesi, 5 tuhatta;
  • mikroaaltouuni, jonka hinta on 1,5 tuhatta;
  • sekoitin - 2 tuhatta ruplaa;
  • lihamylly - 2 tuhatta;
  • juicer, maksaa 800 ruplaa;
  • kaksinkertainen kattila, hinta 900.


Näiden kustannusten lisäksi sinun on myös ostettava tarvittavat astiat, välineet ja ruokailuvälineet. Jotta kaikki nämä ostot voisivat tehdä asiantuntevasti, on erikoista hankkia erikoiskirjallisuutta ja liikkua sen läpi.

Menestystarina: Terveellinen ruoan toimitus, haastattelu yritystoiminnan nainen Sasha Versaillesin kanssa.

Urheilun pelaaminen, syöminen oikein ja katseleminen kuvasi merkitsee sitä, että se on trendi. Kaikki, jotka liittyvät terveen elämäntavan aiheeseen, pidetään nykyään lupaavana suuntauksena liiketoiminnan luomiselle. Oikea ravitsemus on suhteellisen uusi, mutta nopeasti kehittyvä palvelu. Viehättävä tyttö, liikemies ja osa-aikainen nuori äiti - Sasha Versailles kertoo hänestä.

Sasha on suosittu Internet-alan käyttäjä. Aluksi hän ilmoitti olevansa urheilullinen tyttö ja kuntolaite, joka korosti kirkkaita ja usein provosoivia virkoja, jotka houkuttelivat monia tilaajia. Hänen sivuillaan usein kilpailuja parantaakseen kehoa, Sasha osallistui urheilutapahtumiin ja näytteli kuumissa valokuvissa. Siksi aktiivisen ja tarkoituksenmukaisen tytön uusi projekti muuttui kuvaksi pikemminkin kuin onnettomuus ja nopeasti löytyi suosion aallosta.

Haastattelun päätehtävät

  • Yritystyyppi: Terveellinen ruokakuljetus
  • Yrityksen sijainti: Chelyabinsk, Venäjä
  • Ammatti ennen yrittäjyyttä: kuntokouluttaja
  • Yrityksen alkamispäivä: 2014
  • Yrityksen juridinen muoto: yksittäinen yrittäjä
  • Alkuperäisen investoinnin koko: 300 000 ruplaa.
  • Alkuperäisen pääoman lähde: omat säästöt
  • Takaisinmaksuaika: neljä kuukautta
  • Menestyksen kaava: "Mitä enemmän vaikeuksia, sitä mielenkiintoisempaa on!"

Hei, Sasha. Kerro meille itsestäsi, mitä teet?

Jotta voit laatia koko tarinan toiminnasta, sinun on aloitettava laskeminen alusta alkaen. Noin viisi vuotta sitten olin tavallinen painonpitäjä tyttö ja unelmoinut urheilullisen henkisen kehon. Halusin olla häpeämättömänä minun hahmoni rannalla, käyttämään houkuttelevia asuja ja nauttimaan ihailevista ihmisten silmistä. On mahdotonta sanoa, että olin pahamaineinen tyttö, päinvastoin, olen aina ollut luottavainen ja itsevarma, mutta halu olla täydellinen aina ahdisti minua. Tästä hetkestä lähtien aloitin parannustyylin ja olen muuttanut elämääni merkittävästi.

Ensinnäkin aloitin henkilökohtaisen sivun sosiaalisessa verkostossa, jossa julkaistuin kuvia kauniista naaraspuolisista elimistä, laatinut hyödyllisiä vinkkejä painon menettämisestä ja muotoilemisesta. Vähitellen saan paljon tilaajia ja ystäviä, ihmiset kiinnostuivat edistykseni ja suosituksistani. Sitten aloin saada pyyntöjä maalata koulutusohjelma ja ravitsemuspäiväkirja. Kun tajusin, että olin saanut tarpeeksi tietoa ja kokemusta, pudotin tähän prosessiin ja alkoi muodostaa yksittäisiä ohjelmia.

Kaikki ongelmat, jotka voitettiin omalla tavallaan, ilmestyi ja asiakkaani. Sitten huomasin kaikki painonpudotuksen vaikeudet ja polttava halu yksinkertaistaa tapaa saavuttaa täydellinen keho. Yleensä ongelmat eivät johdu siitä, että tietoa ravitsemuksesta on riittämätöntä, mutta koska hoito, ruokahuolto ja valvomaton välipala puuttuvat. Aikaa on valmistaa maukkaita ja terveellisiä ruokia, mutta kaikki eivät voi viettää useita tunteja päivässä liesi. Tietenkin, voit syödä samaa, esimerkiksi nopeasti kokata kanaa ja riisiä, mutta tylsää ruokaa nopeasti tylsistynyt ja väistämätön hajotukset.

Ja sitten sinulla oli ajatus oman yrityksen luomisesta?

Kyllä, aloin luoda palvelua, joka ratkaisee täysin aliravitsemuksen ongelman. Joten sinun ei tarvitse ajatella ruoanlaittoa, ruoan ostamista ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhdetta ruokavaliossa, vaan vain nauttimaan kauniista täydellisestä kehosta. Toinen tärkeä tehtävä on osoittaa, että oikea ravitsemus ei ole pelkästään yksinkertainen, vaan maukas ja monipuolinen.

Vuosien harjoittelun ja urheiluravitsemuksen opiskelun jälkeen päätin avata oikean ravitsemuksen toimitukset avaimet käteen. Sitten tuli tarve luoda yritys ja brändi sille.

Mitä olet kiinnostunut ruoan tuotannosta ja toimituksesta?

Jokainen ihminen tietyllä elämänkysymyksellä ajattelee hänen tarkoitustaan. Jokainen haluaa olla menestyvä, mutta miten tämä voidaan saavuttaa?

Ensinnäkin työtäsi pitäisi rakastaa. Vain tässä tapauksessa voit tulla ammattilainen tietyllä alalla. Haasteiden voittaminen ja virheiden kohtaaminen saamme arvokasta kokemusta, josta tulee menestyksen avain. Se tapahtui minulle.

Kun päätin kerran parantaa kehoni, en pitänyt tätä aluetta tulevana ammatina. Nyt voin sanoa varmasti, että voin auttaa tuhansia ihmisiä, jotka haluavat saada motivaatiota ja energiaa, ja sen seurauksena heikko kuva ilman lisäponnisteluja ja haittaa terveydelle. Joten projekti "SAVE" syntyi. Sinun on myönnettävä, että on ilo tehdä jotain, joka ei vain tuo iloa, vaan myös ilmentää muiden ihmisten unia!

Oletteko analysoineet vastaavia tarjouksia markkinoilla, oliko epäillyt tämän palvelun merkityksellisyyttä?

Kyllä, oikea ravitsemus toimitetaan maassamme alkuvaiheessa. Hyödyllisten ruoka-annosten tilaaminen on mahdollista vain joissakin kaupungeissa, vaikka tällaisen palvelun kulutuskysyntä on ollut jo pitkään. Tuolloin Tšeljabinskissa ei ollut samanlaisia ​​ehdotuksia, ja päätin, että tämä suunta olisi varsin suosittu.

Hiljattain uusi palvelu ilmestyi minun palveluksessani - detox cocktaileja. Detox-cocktaileiden kilpailukykyinen markkinat ovat hyvin nuoret ja niillä ei ole valoisia edustajia. Kuitenkin se kasvaa melko nopeasti, mikä osoittaa korkean kysynnän ja korkean materiaalin tuoton.

Mikä alkupääoma käytit avata? Milloin voit saada tuottoa yrityksellesi?

Mielenkiintoisia vaihtoehtoja käynnistyspääoman nostamiseksi

Avautumiseen kului 300 tuhatta ruplaa, se oli käteistä. He maksoivat 4 kuukautta.

Oletko rekisteröitynyt IP-osoitteenaan? Mikä edullinen verojärjestelmä?

Kyllä, olen rekisteröitynyt itsenäisenä yrittäjänä. Verojärjestelmä yksinkertaistuu.

Reseptejä, joita käytät ruokalajeissasi, etsit ja ajatellaan niitä? Tai onko tämä vastuuhenkilö?

Ennen yritystoimintaa halusin kokata ja kokeilla usein erilaisia ​​ruokavalio-reseptejä. Joten oli tietämyksen perusta, mutta minun piti oppia paljon. Ryhmäni ja minä huolellisesti suunniteltiin valikkoa, lainattiin reseptejä eri maista ottamaan huomioon kunkin asiakkaan riippuvuudet ja tekemään ruokavalio mahdollisimman monipuolisesti. Dietics-alan asiantuntijat, samoin kuin vedisten käytäntöjen päälliköt, auttoivat valmistelemaan ravintoa.

Mitä laitteita oli ostettava tuotantoon? Osta tai käytä sitä vuokrattavana?

Tilat vuokrataan - tämä on entinen tuotanto. Vähimmäismäärään ostetut laitteet: pöydät, juicers, sekoittajat ja keittiövälineet.

Kuinka moni työskentelee tuotannossa?

Noin 8 henkilöä työskentelee nyt. Lisäksi on olemassa useita luotettavia avustajia, jotka auttavat liiketoiminnan harjoittamisessa.

Minkälaisia ​​mainoksia alussa käytetään liiketoiminnan edistämisessä?

Olin aktiivisesti omalla sivulla ja ryhmässä sosiaalisissa verkostoissa (https://vk.com/sasha_versal). Muutama päivä ennen palvelun avaamista on syntynyt useita kiehtovia viestejä, jotka houkuttelevat tilaajien huomion. Jo sen jälkeen, kun aloin julkaista kuvia ruoan kanssa, puhuin elintarvikkeiden luomisesta, komponenttien valitsemisesta ja yleensä kiinnostuin yleisöstä.

Sosiaalisten verkostojen ja Internetin rooli liiketoiminnan edistämisessä on erittäin tärkeä, ja niiden avulla voit luoda kirkkaan houkuttelevan kuvan ja erottua kilpailusta.

Mikä on yrityksesi ainutlaatuisuus verrattuna muihin elintarvikkeiden jakelupalveluihin?

Tuotteemme vaikuttaa välittömästi kahteen merkittävään kuluttajan ongelmaan:

  • Terveys: elimistön vieroitusohjelmat ovat tarkoituksenmukaisia ​​asukkaille, jotka haluavat palauttaa ja ylläpitää elintärkeitä resursseja, suurta suorituskykyä, lisätä koskemattomuutta ja parantaa yleistä hyvinvointia;
  • Kauneus: laihdutusongelma on äärimmäisen tärkeää nykymaailmassa, monia menetelmiä, ruokavalioita, menetelmiä ja keinoja menettää ylipaino, monet äärimmäiset ja vaaralliset terveydelle. "SAVE" tarjoaa ainutlaatuisen tehokkaan menetelmän laihtuminen. Tämä on turvallisin ja tehokkain tapa laihtua: oikea laihtuminen ilman haittaa terveydelle.

Miksi asiakkaat ostavat juuri tuotteesi?

Tähän on useita syitä:

  1. Luottamus - Olen työskennellyt useita vuosia asiakkaiden kanssa, olen vakiinnuttanut itseni vastuulliseksi ja luotettavaksi henkilökunnaksi. Myös monet ihmiset tietävät, etten ole vain "kadun mies", vaan tyttö, jolla on riittävä kokemus oikean ravitsemuksen alalla, koska olen itse kulkenut tätä tietä.
  2. Mukavuus: ei tarvitse pelätä tuotteen koostumusta, laskea kaloreita ja BJU - kaikki on pakkauksessa, voit viedä mukanasi ja syödä missä tahansa, älä mieti mitä syödä töissä tai kouluissa - smoothieet, leivonnaiset, viljat, omeletit ja salaatit keitetään ja myydään go-go-muodossa.
  3. Laatu: se on maukasta ja oikein keitetty: vain luonnollisia ainesosia, jotka soveltuvat paitsi henkilöille, jotka katsovat lukujaan, mutta myös kaikille, jotka välittävät ruoan koostumuksesta ja noudattavat terveellistä elämäntapaa.
  4. Tunnustettava brändi - pätevä edistäminen ja suhdetoiminta saivat riittävän määrän potentiaalisia asiakkaita.

Mistä pidät ostaessasi ruokaa ruokalajeistasi?

Toimimme aktiivisesti säännöllisten toimittajien kanssa.

Onko valikossa valittavien osien valinnassa kriteereitä?

Tuotteitamme on tietysti tuorein, ei haitallisia aineita ja GMO: ita. Kaikki ruokalajin ainesosat valitaan huolella.

Ruokasi riveissä, uudet näytteet ilmestyvät säännöllisesti, kerro meille, miten uuden ruokalajin luominen on niiden makuista?

Keittiömestari pyrkii luomaan uuden astian, ennen kuin hän päätyy ostajalle, astia kulkee paljon sekkejä, mukaan lukien loppukuluttaja.

Olen yleensä järjestänyt bachelorette-puolueen, jossa lautasen esittely. Tämä on eräänlainen kohderyhmä, vain epätietoinen. Ilmoitan ihmisille etukäteen tulevasta tapahtumasta, kuka tahansa voi saada sen. Kokeilun aikana seuraan vieraiden reaktiota uuteen tuotteeseen, kuuntelemaan heidän mielipiteitään ja sitten päättää siitä, lähdetäänkö uusi ruokalaji vai ei.

Mitä palveluja tarjoat asiakkaillesi?

Sivustolla voit tilata koko päivän ruokaa - 5 terveellistä ateriaa. Läsnäolokaupungeissa palvelumme toimittaa ruoka-annoksia mihin tahansa viikonpäivään. Valikko on räätälöity asiakkaan yksilöllisiin ominaisuuksiin ja tehtäviin. Voit myös tilata hyödyllisiä jälkiruokia, pp-makeisia, puhdistusaineita ja detox-ohjelmaa.

Sivustolla on osion pääluokat. Kerro lisää siitä, mitä se tarkoittaa?

Yritämme paitsi myydä tuotteitamme, mutta myös olla kuluttajillemme mielenkiintoinen. Siksi noin kerran kuukaudessa järjestämme kuntokokouksia, mestarikursseja, kaveripareja jne. Asiakkaamme osallistuvat niihin ilmaiseksi.

Miten pidät asiakaspalautetta?

Työskentely asiakkaan kanssa oston jälkeen on tärkeä osa työmme. On tärkeää keskustella ostajan kanssa selvittääksesi, piditkö tuotteesta.

Jokainen ostaja voi luoda sivuston henkilökohtaisen profiilin, lisätä siihen henkilökohtaisia ​​tietoja, seurata tuloksia ja arvioida saavutuksia tai osoittaa ystäville. Voit myös keskustella muiden asiakkaiden tuloksista, kuten ja jakaa omia kokemuksiasi. Nyt sivusto on jo rekisteröity yli 4 tuhatta ihmistä.

Kuinka tärkeä liiketoiminta on sosiaalinen toiminta Internetissä? Pitääkö minun pitää pitää VKontakte-ryhmät, sivut instagramissa?

Uskon, että on ensiarvoisen tärkeää. Joka päivä kirjoitan useita viestejä yrityksestäni VKontakte (https://vk.com/savedetox) ja instagram, merkitsemällä vastaavia hashtags. Lähitulevaisuudessa kerron siitä yhdellä nuorten yrittäjien foorumeista.

Mitkä ovat toiminnan laajentamisen ja edistämisen tavoitteet?

Nyt päätehtävä on alueen laajentaminen. Me "kaapata" uusia kaupunkeja ja maita.

Onko sivustolla tarjous ostaa franchising?

Kyllä, tarjoan franchise-palvelun samanlaisen palvelun järjestämiseen muissa kaupungeissa. Jos et ole vielä päättänyt suunnasta, ja kaupungin terveydestä ei ole täyttä, voit ottaa yhteyttä minuun tässä asiassa.

Teitkö virheitä liiketoiminnan alussa?

Kyllä, asetin itselleni Napoleonin suunnitelmia, halusin saavuttaa kaiken kerralla. Vain myöhemmin tuli ymmärrys siitä, että sinun pitäisi aloittaa pieni.

Ruoan toimitus houkuttelee monia ihmisiä, mutta kaikilla ei ole varaa tilata laadukasta terveellistä ruokaa koko päivän ajan kustannusten takia. Eikö tämä pelottaa asiakkaita pois?

Pidän tätä stereotypiona, koska asiakkaat ovat aina valmiita maksamaan hyvästä laadusta. Monet kiireiset ihmiset ovat helpompi käyttää rahaa valmiisiin elintarvikkeisiin ja vapauttaa työaikaa kuin käyttää resursseja ruoan ja ruoan ostamiseen.

Nyt meillä on tiukasti miehitetty "keskiarvon yläpuolella" segmentti. Olemme tunnistettavissa, he luottavat meihin, he puhuvat meistä.

Nyt ei ole paras aika aloittaa liiketoimintaa. Mitä neuvoisit niille, jotka haluavat tehdä työnsä, toimivat nyt tai odottavat?

Sinun on aina toimittava missä tahansa tilanteessa. Tämä on minun politiikkani.

Muistatko tarinan sammakosta maitobakalla? Siirrä jalat ja löydä itsesi "öljyllä". Nyt on hyvä aika niille, jotka eivät istu vielä.

Oliko maan talouskriisi vaikuttanut sinuun? Loppujen lopuksi ihmiset yrittävät säästää kirjaimellisesti kaikkea, myös ruokaa. Oletko kehittänyt kriisinhallintatoimenpiteitä?

Kyllä, tietenkin, se on. Mutta tämä on enemmän plus kuin miinus. Erityinen tie ulos mukavuusvyöhykkeestä. Mitä vaikeampi on, sitä mielenkiintoisempi!

Yrityksen avaamisen myötä elämässäsi on tapahtunut dramaattisia muutoksia? Mitä pitäisi olla valmis niille, jotka alkavat? Onko sinun kannattaa unohtaa henkilökohtainen elämäsi vai onko kysymys oikeasta ajankohdasta?

Kyllä, tulin kovemmaksi. Työskentelen itselleni, seuraan niin, että urani ei mene "perhe" -alueelle, mutta tunnustan, joskus tulen sisään.

Oma elämäni suhteen: Olen nyt aloittelija liikenainen, mikä tarkoittaa, ettei ole aikaa ollenkaan, vain työtä ja tytärtä!

Mitä neuvoja antaisit aloitteleville yrittäjille, jotka haluavat luoda liiketoiminnan oikean ravitsemuksen osassa? Mitä kiinnität erityistä huomiota?

Ensimmäinen asia, jota sinun on kiinnitettävä huomiota liiketoiminnan avaamiseen, on arvioida kohdeyleisöä ja kilpailluilla markkinoilla. Mitä tarkemmin olet edustaa loppukäyttäjää, sitä helpompi löytää ja ottaa yhteyttä.

Kuinka avata kahvila terveelliselle ruokailulle. Liiketoimintasuunnitelma, laitoksen erityispiirteet, valikkotoiminnot

Terveellinen elämäntapa viime vuosina on tullut yhä suositummaksi. Ihmiset ovat aktiivisemmin urheilussa ja katsovat ruokavaliotaan.

Monet yrittäjät ovat epäileviä terveellisen ruoan myynnistä, koska pitää sitä kannattamattomana. Mutta kun otetaan huomioon nykyinen trendi kasvavan suosiota terveellisestä elämäntavoista, voimme olettaa, että tällainen palvelu on aina ostaja. Tärkeintä on oikein laatia liiketoimintasuunnitelma kahvilan terveelliselle ruokailulle. On mahdollista, että projektin alussa suuria tuloja ei ole. Mutta ajan myötä kahvilan suosio kasvaa. Lisäksi tämä ravintola-alan osa on vielä kaukana saturaatiosta. Suurkaupungeissa pikaruokakauppojen määrä mitataan edelleen yksiköissä.

Liiketoimintasuunnitelma kahvila terveellistä ravitsemusta. Päävaiheet

Kysynnän analysointi ja seuranta. Tunnista kohdeyleisö

Ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on määrittää ihmisten luokka, jotka voivat tulla kahvilasi potentiaalisille asiakkaille. On tarpeen muotoilla itseämme tarkalleen mitä tarvitsee, mitkä ovat heidän vaatimuksensa erityispiirteet. Ja jos kalliilla ravintoloilla tai baareilla urheilijoille tässä tapauksessa on helpompaa, mutta pikaruokaketjulla, tilanne on hieman monimutkaisempi.

Nykyään on paljon terveellistä ravitsemusta, ja siellä on monenlaisia ​​vaihtoehtoisia ravitsemusjärjestelmiä - kasvissyöjä, raaka elintarvikkeet, "ekologiset elintarvikkeet". Jokin näistä menetelmistä kannattavat tietävät, että tänään on vielä vaikea löytää riittävä määrä kahviloita ja tämäntyyppisiä kauppoja.

Tällaisissa laitoksissa on jo käytetty omaa erityisliikkeeseen sopivaa ravitsemuksellista adoptointia. Joskus jopa sallitaan "lukea" - on "väärää ateriaa". Kahvi, sooda ja kakut on merkitty erikoisillä tähdillä valikossa.

Kaikki mahdolliset terveellistä ruokakauppaa koskevat asiakkaat voidaan jakaa useisiin eri tyyppeihin.

Tavalliset harrastajat

Nämä ovat pääasiassa keskituloisia ja korkean tulotason ihmisiä, myös yrittäjiä. Heidän kiinnostuksensa tähän liiketoimintaan johtuu suurelta osin siitä, että terveellisen elämäntavan johtajuutta pidetään nykyään muotivirtauksena. Mutta tämä ei ole halvin ilo. Terveellistä ruokaa ei voi olla alhainen hinta, toisin kuin korvike- ja valmisruoat.

Oikea ravitsemus sosiaalisissa verkostoissa on nimeltään lyhennetty - "PP". Monissa tileissä sanonta "Olen" PP "-merkillä. Tämä tarkoittaa erityisesti, että henkilö ei syö paistettua, suolaista, jauhoa, makeaa.

urheilijat

Monien ammattilaisurheilijoiden mukaan heillä on usein ongelmia ylipainossa. Tällaisessa tilanteessa on vaikea olla valikoiva, on vaikea löytää sopivaa ruokalajia, joka sisältää kaiken, mitä ihminen tarvitsee päivän aikana. Tämä vaikeuttaa suuresti prosessia, sillä päivässä tarvitaan noin 5-6 ateriaa. Ja tällaisessa tilanteessa oikea ravitsemuskahvila tulee hyvin pelastamaan. Ja sen tärkein etu ei ole ainoastaan ​​valikossa, vaan lisäpalveluissa. Cafe-henkilökunta auttaa tekemään ateriasuunnitelman tavoitteiden ja koulutuksen voimakkuuden mukaan.

perhe

Vaikka monet vanhemmat näkevät lapsensa terveinä, he eivät ole koskaan menossa McDonald'ssa ja muille pikaruokapaikoille vaan terveysruokakauppaan.

Ihmiset, joilla on terveysongelmia

Kaikki tietävät, että pitkä ja epäterveellinen elämäntapa, kuten tupakointi, alkoholin käyttö, epäasianmukainen ja epätasainen ruokavalio, kova työ, normaalin unen ja toiveen puute ihmisessä, sisäisten järjestelmien ja elinten normaali toiminta häiriintyy. Seurauksena on sairauksia, kuten diabetes, liikalihavuus jne. Näiden ihmisten on seurattava ruokavaliota, joskus erittäin kovaa. Ja tämä ihmisryhmä voi myös tulla tällaisen kahvilan potentiaalisille asiakkaille.

Execution asiakirjojen

Liiketoimintasuunnitelman kohta ei eroa muista kahviloista - kahvila-leivonnaiset, lasten kahvila jne. Yrityksen rekisteröimiseksi tarvitaan joko IP-rekisteröinti tai LLC: n avaaminen. IP: n avaamiseksi on maksettava valtion maksu.

OKVED koodi - 55.30 "Kahviloiden ja ravintoloiden toiminta". Verotuksen muoto voi olla erilainen. Yleensä tämän muodon liiketoiminnassa valitaan niin sanottu "yksinkertaistettu järjestelmä".

Pikaruokakauppojen ja muiden ravintolalaitosten tärkeimmät erot ovat se, että ne eivät aio myydä alkoholia, josta tarvitaan lisenssi.

On oltava SES: n ja palopalvelun lupa.

Laitoksen käsite

Tämäntyyppinen liiketoiminta on varsin spesifinen, eikä kohdeyleisö täällä ole suurin terveiden elämäntapojen kannattajien joukko. Siksi terveellisen ruokavalion kahvilan liiketoimintasuunnitelmassa tulisi olla joitain lisäehdotuksia, jotka auttavat parantamaan laitoksen kannattavuutta. Peruspalvelujen lisäksi laitosten luettelossa voi olla:

  • takeaway;
  • kotiin;
  • työpajoja "oikeiden ruokien" keittämisestä;
  • hyödyllisiä makeisia;
  • liike lounaat;
  • ympäristöystävällisten tuotteiden myynti.

On järkevää mennä valikkoon monimutkainen aamiainen ja lounas, kasvisruokia ja tehdä erillinen ruokalista lapsille. Se ei myöskään loukkaa asentaa kahvilaa Wi-Fi-toimintoa käyttävän modeemin avulla pysäköintiä varten.

sijainti

Tavallisille kahviloille on perinteisesti valittu kaupungin vilkkaimmat alueet. Useimmiten se on keskusta sekä lähiöitä lähellä liike- tai kauppakeskuksia, oppilaitoksia, rautatieasemia, markkinoita jne.

Mutta tässä tapauksessa on muistettava, että palvelu on varsin tarkka, joten kahvilan asiakkaat eivät ole kaikkea, vaan ne ihmiset, jotka etsivät tarkoituksellisesti tällaisia ​​laitoksia. Ja tällaisia ​​ihmisiä ei voi keskittää mihinkään paikkaan. Sopivampi tällaisen kahvilan sijainnille olisivat paikkoja lähellä:

  • urheilukeskukset;
  • kuntokeskukset;
  • kauneushoitolat;
  • ruuansulatus- ja endokriinisten sairauksien hoitoon erikoistuneet lääketieteelliset laitokset;
  • kasvisruokakaupat;
  • myymälät, jotka ovat erikoistuneet urheilu- ja matkailutuotteisiin;
  • ympäristötuotteita myyvien yritysten toimistot.

Tämän kahvilan erityispiirteet antavat mahdollisuuden olla pyrkimättä korkeaan liikenteeseen. Kohderyhmällä on erityinen pyyntö. Heidän vaatimuksensa tyydyttämiseksi ihmiset tulevat tai jopa saapuvat tarkoituksellisesti. Asiakkaat, jotka pyrkivät terveelliseen ravitsemukseen, eivät pääse kahviloihin, jotka ovat tulleet esille. He etsivät tarkalleen terveellistä ruokaa, ja kun he löytävät sen, he yrittävät tulla jokaiseen tilaisuuteen.

Kahvilassa voit pitää liiketapaamisia ja liiketoiminnan lounaita. Siksi majoitus lähellä yrityskeskuksia on myös onnistunut.

Sijaintipaikan valinnassa on otettava huomioon alueen kaikki negatiiviset ja positiiviset tekijät. On myös otettava huomioon kilpailevien laitosten läsnäolo, otettava huomioon kellonajan ja vuodenaikojen läpäisevyys.

Huoneen vaatimukset

Lainsäädännön tasolla kahviloiden tiloihin asetetaan joukko standardivaatimuksia. Jos kahvila sijaitsee asuinrakennuksessa, on hyvä äänieristys. Kaikki vaatimukset ja määräykset ovat:

Huone voi olla sekä oma ja vuokrattu. Vuokrasopimuksessa on parasta tehdä sopimus vähintään 2-3 vuoden ajan juuri niin paljon aikaa koituu takaisinmaksuaikana.

Kahvilan standardit viittaavat tilojen jakamiseen useisiin vyöhykkeisiin: vierailijoille, keittiölle, kylpyhuoneelle, kodinhoitohuoneille, henkilökunnalle.

Henkilökunta

Laitoksen erityispiirteet huomioon ottaen on toivottavaa, että paitsi pikaruokaketjun henkilökunnalla on ammattitaitoinen kokki ja teknologia, myös ravitsemusterapeutti. Yhdessä he pystyvät kehittämään juuri sellaisen valikon, joka pitäisi olla terveellisen ruoan kahvilassa. Ateriat pitäisi olla runsas ja samaan aikaan matala kalori. Voit kokata ne vain ympäristöystävällisistä tuoreista korkealaatuisista tuotteista. Lautasen maku- ja ruokavaliovalmisteiden lisäksi pitäisi olla miellyttävä aromi ja kaunis muotoilu. Tämä voidaan varmistaa vain koko asiantuntijaryhmältä.

Valtio yleensä sisältää:

  • kokit;
  • tarjoilijat;
  • baarimestarit;
  • puhdistusaineet;
  • astianpesukoneet;
  • vartijat;
  • kirjanpitäjä;
  • kontrolli.
  • Kuriiri.

Joitakin tehtäviä ei välttämättä tarvita, kaikki riippuu laitoksen yleisestä käsitteestä ja kokoon. Johtajan asema koskee vain suuria laitoksia. Courier tarvitsee vain ruokaa, joten sitä tarvitaan vain, jos tällainen palvelu on olemassa. Astianpesukoneen toiminnot yhdistetään usein siivoojien työhön, samoin kuin baarimestarin ja tarjoilijan työ voidaan yhdistää.

Työ tehdään yleensä vuorosuunnitelmaan.

Kuljettajaa ja tilintarkastajaa voi silti olla, mutta voit käyttää sopimuksen mukaisia ​​palveluja (osa-aikaisesti, osa-aikaisesti) ja (tai) ulkoistamisen periaatteella.

Laitteet ja sisustus

Tässä tapauksessa laite ei ole erilainen kuin muutkin kahvilat. Tarvitset:

  • sähkö- ja kaasukeittimet;
  • harvesterit;
  • hyllyt;
  • pakastesäilyttimet;
  • keittiökalusteita.

Laitteiden osto voi maksaa vähintään 250-300 tuhatta ruplaa, jos laitoksen pinta-ala ei ylitä 50 neliömetriä. m.

Sisustukseen tarvitaan myös suuria investointeja. Koska kahvila ja palveluiden luettelo ovat hyvin tarkkoja, sisätilojen on oltava erityisiä. Suunnitteluprojektin luomiseksi on parempi ottaa yhteyttä ammattilaiseen. Näihin tarkoituksiin on optimaalista houkutella nuoria ammattilaisia ​​tai jopa sopivia profiileja. Liiketoimintasuunnitelman tämän kohdan kustannukset voivat olla 400-500 tuhatta ruplaa.

Toimittajan valinta

Erityistä huomiota - tuotteiden toimittajille. Liiketoimintasuunnitelmaan olisi sisällytettävä sopimuksia tilojen ja muiden maatalousyritysten kanssa. Pääasiassa on löytää sellaiset toimittajat, jotka tarjoavat vain luonnollisia ja ympäristöystävällisiä tuotteita.

Terveellisen ruoan kahvilassa korostetaan tuoreista vihanneksista ja hedelmistä valmistettuja ruokia, palkokasveja, maitotuotteita ja maitotuotteita, ruokavaliovalmisteita.

Tuotteiden perusvaatimukset:

  • ei saa muuttaa geneettisesti;
  • ei saa sisältää sakeutusaineita, stabilointiaineita, aromiaineita, värejä, säilöntäaineita, synteettisiä lisäaineita;
  • Tuotteiden valmistuksessa ei tulisi käyttää haitallisia tekniikoita;
  • tuotteet on kasvatettava ilman maatalouskemikaaleja, kasvua stimuloivat aineet, hormonit;
  • maatiloja, jotka toimittavat ruokaa kahvilaan, eivät saa sijaita suurissa teollisuusyrityksissä tai muissa ympäristöystävällisillä alueilla.

Valikossa näkyy jopa lautasen kaloreiden määrä, jotta ei parane. Ei majoneesia, sokeria ja hyvin vähän suolaa. Tarjoiluastiat on rajoitettu. Työn tärkein periaate on valmistautua vähemmän etukäteen. Gastronomisia herkkuja ei ole täällä. Valikossa on ilmoitettava paitsi ruoan koostumus, myös kalorisisältö. Lähes kaikki, erityisesti parhaiten myytävät voileipiä ja säännöllistä hampurilaista 2 laskea, voidaan tehdä kotona. Mutta aivan sama, omassa keittiössäsi järjestää niin vakava lähestymistapa terveelliseen ruokavalioon, ei todennäköisesti onnistu.

Valikossa voi olla vakiotyyppisiä ruokia - salaatteja, keittoja, lihoja, astioita, jälkiruokia ja juomia. Mutta kaikkien on oltava valmiita käyttämään erityisiä tekniikoita.

Esimerkiksi valikko voi olla:

Lihavalmisteet

  • höyrytetty kananliha;
  • kananrinta;
  • kanaa vartaat;
  • pinaatin rulla ja sienet;
  • "Cowboy-pihvi";
  • T-Bone Steak
  • naudanlihapalkka ("bon fillet");
  • ohut kebab.

Kalaastiat

  • lohipihvi;
  • lohi vartaat;
  • tiikeriraudat valkosipulilla;
  • basso kasviskastikkeella.

Side ruokia

  • valkosipulin pinaatti;
  • grillattua kesäkurpitsaa;
  • kukkakaali ("parsakaali");
  • punainen pavut;
  • Paistetut perunat

cranking

Yrityksen markkinointistrategia, mukaan lukien mainoskampanja, on olennainen osa liiketoimintasuunnitelmaa. Ensimmäinen asia tässä liiketoiminnassa - laitoksen nimi. Kuten sanonta kuuluu: "kun kutsutte aluksen, niin se purjehtii". Siksi nimen pitäisi olla kirkas, äänekäs, silmiinpistävä, mieleenpainuva.

Sen jälkeen - todellinen mainoskampanja.

Tapoja mainostaa

Ulkomainonta

Siihen kuuluu erilaisten suurien rakenteiden asentaminen kaikkiin kiireisiin paikkoihin vähintään sadan metrin etäisyydellä kahvilasta. Jos varat sallivat, voit tilata venytysmerkkejä teille, mainostauluille, bannereille. Tietenkin, kahvilaan itsessään pitäisi olla kirkas kaunis merkki.

Esitteitä, käyntikortteja, esitteitä

Ne jakautuvat yleensä kaikkiin ihmisen massapuutteisiin. Mutta on tärkeää muistaa, että 99% kaikista lehtistä ihmiset yleensä heittävät välittömästi äänestyslaatikkoon. Siksi sinun on laadittava esitteen suunnittelu, jotta se jotenkin herättäisi huomiota.

Mainonta tiedotusvälineissä

Mainosten mainostaminen sanomalehdissä, televisiossa ja radiossa, erityisesti temaattisissa ohjelmissa (urheilu tai lääketieteellinen) on erittäin tehokas mainonta. Mutta kallein.

Internet-mainonta

Nykyään Internetin käyttö tuotteiden ja palveluiden edistämisessä on tullut perinteiseksi. Luo yleensä oma verkkosivusto, ryhmä tai yhteisö sosiaalisissa verkostoissa. Voit myös tilata muunlaisia ​​mainoksia Internetissä, mukaan lukien asiayhteyteen perustuva mainonta.

Mainonnan on oltava jatkuvaa, ei pelkästään ennakoiden laitoksen avaamista.

Sinun on ehdottomasti mainostettava kahvilasi, jossa ihmiset, jotka johtavat terveellistä elämäntapaa (urheilukeskuksissa, kuntokeskuksissa jne.), Sekä ihmisiä, joilla on terveydellisiä ongelmia (asiaankuuluvissa lääketieteellisissä laitoksissa), voi mahdollisesti keskittyä. ).

Mahdollinen voitto

Keskimääräinen lasku voi olla noin 2-10 dollaria. (Ero on suuri, koska jotkut asiakkaat tulevat kahvilaan täyden aterian, toiset - vain vähän välipalaa). Oletamme, että laitos on pieni (enintään 40 paikkaa). Normaaleina päivinä toimielimen täyteys on 40-50%. Viikonloppuisin ja juhlapäivinä se voi olla jopa 90%. Oletamme, että kuukaudessa noin 23 arkipäivää ja 7-8 viikonloppua ja vapaapäiviä. Vähimmäistulot kuukaudessa ovat noin 1200-1300 dollaria, enimmäismäärä - noin 8 tuhatta. Nettotulos on yleensä enintään 30-40% tulojen määrästä. Tässä tapauksessa se on 500 - 3200 dollaria kuukaudessa. Kannattavuus voi olla 10% tai enemmän.

Rahoitussuunnitelma

Alkuperäisen investoinnin määrä voi olla erilainen, kaikki riippuu monista tekijöistä. Harkitse yksi mahdollisista vaihtoehdoista.

Huoneen korjaus ja sisustus - 100 tuhatta ruplaa.

Laitteiden hankinta ja sen asennus - 350 tuhatta

Painokustannukset (esitteiden painaminen jne.) - 15 tuhatta.

Järjestelmä ja tuotanto ainutlaatuinen univormut työntekijöille - 65 tuhatta.

Vararahasto ylivoimaisesta esteestä - miljoona

Yhteensä - miljoona 530 tuhatta

Laitoksen avaamiseen tehtävien investointien lisäksi tarvitaan kuukausittaisia ​​menoja liiketoiminnan kehittämiseen.

Vuokra- ja hyödyllisyysmaksut - 65 tuhatta

Palkka - 225 tuhatta.

Varaston täydennys - 100 tuhatta

Muut kulut - 50 tuhatta.

Pienin takaisinmaksuaika on puolitoista vuotta. Mutta tämä on optimistinen ennuste, jossa suhteellisen alhainen investointi.

Hyödyt terveellisestä ruokakaupasta

  • korkea kannattavuus;
  • nopea takaisinmaksu hyvin suunnitellulla liiketoimintastrategialla;
  • ainutlaatuinen myyntiehdotus - erikoisvalikko;
  • terveiden elämäntapojen kasvava kehitys;
  • tämäntyyppisen palvelun yhä kasvava kysyntä.

puutteet

  • palvelun erityisyys, kapea kapea kapasiteetti, joka ei takaa suurta kysyntää verrattuna perinteisiin kahviloihin;
  • korkea kilpailu muiden tällaisten laitosten kanssa;
  • vaikea löytää sopivaa paikkaa;
  • korkeat asiakkaiden vaatimukset elintarvikkeiden laadulle;
  • suuret investoinnit toimielimen avautumiseen.

löytö

Laitoksen avaaminen on sama kuin henkilön syntyminen. Siksi on suositeltavaa järjestää suuri loma. Mitä hauska ja upea avajaiset ovat, sitä enemmän kiinnostusta houkuttelet. Tämä on ensimmäinen tärkeä askel instituution edistämisessä. Voit kutsua tavallisia vierailijoita seremoniaan (niitä voi houkutella jakamalla esitteitä, joissa ilmoitetaan suuria alennuksia ensimmäisille asiakkaille) sekä joitain kuuluisia ihmisiä, kuten urheilijoita tai valmentajia.

Liiketoimintasuunnitelma kahvilan terveellistä ruokaa: ohjeet + yksityiskohtaiset laskelmat

Valmis liiketoimintasuunnitelman kahvila, jossa laskelmat: ilmainen

Jotta voit luoda kahvilan liiketoimintasuunnitelman, sinun on päätettävä useista parametreista. Sitten saat selkeän strategian toimille aikataulujen ja hintojen kanssa. Alla on yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma, jossa on laskelmia ja kaikki tämän liiketoiminnan avaamisen vivahteet.

Yhteenveto

Tässä vaiheessa määrittelemme hankkeen perustiedot. näyte:

Pinta-ala: 120 neliömetrin kokonaispinta-ala, sali - 60 neliömetriä. m.

Omistus: vuokra.

Malli: nuorten mini-kahvila, suunniteltu 10 pöydälle.

Toiminto: ateriapalvelut.

Sijainti: yksi kaupungin keskeisimmistä alueista.

Työaikataulu: klo 8.00 - 23.00 - arkisin klo 10.00 - 02.00 - viikonloppuisin.

Markkina-analyysi

Mistä aloittaa? Kilpailijoiden ja ympäristön analysoinnilla. Vastaavasti sinun ei pitäisi sijaita lähellä samanlaisia ​​laitoksia. Ja kaupungin keskusta ei takaa korkeaa läsnäoloa. Kiinnitä huomiota liikekeskusten ja toimistorakennusten lähellä oleviin paikkoihin, hotelleihin.

Majoitusvaihtoehdot:

  • Etäisyys teiden tai puistojen, neliöiden, liikenteen pysähtyy;
  • Tien ensimmäinen rivi, sisäänkäynti kadulta;
  • Rakennus on risteyksessä kahden kadun poistuvan ikkunan kanssa.

Suosituin vaihtoehto on "venäläinen muoto". Tämä on kahvila, jossa on laaja valikoima ruokia (ensimmäinen, toinen kurssi ja salaatti vaaditaan) ja voimakkaita juomia.

Valikko ja hinnoittelu

Laitos on suunniteltu laajalle yleisölle, suurin osa asiakkaista - keskiluokan. Keskimääräinen lasku on 4-5 dollaria.

Valikossa - venäläisiä ja eurooppalaisia ​​ruokia sekä hieman itämaisia ​​(suosittuja sushia ja nuudeleita):

  1. 3-4 erilaista keittoa;
  2. 4-5 tyyppisiä sideruokia;
  3. 5-6 kuumaa ruokaa;
  4. 5-6 kylmää välipalaa;
  5. 6-7 salaattia;
  6. 10 jälkiruokaa (kakut, jäätelö, pannukakut);
  7. Pizza ja sushi;
  8. 3-4 erilaista kiinalaista nuudeleita;
  9. 7-8 kuumaa virvoitusjuomaa (kahvi, tee);
  10. 4-5 virvoitusjuomia;
  11. 9-10 alkoholijuomia ja alkoholipitoisia cocktaileja.

Markkinointitoimet

Kahvilan avaaminen merkitsee paljon työtä suunnittelussa, suunnittelussa ja mainonnassa.

Nimi ja muotoilu

Asiakkaat kiinnittävät enemmän huomiota paikkoihin, joissa on oma tyyli. Tarvitset mielenkiintoisen nimen ja kirkkaan merkin. Jotta oppilaitos tunnistettaisiin, kannattaa miettiä logoa.

Sisustuksen on vastattava nimeä.

Jos tämä on kahvitarjonta, kiinnitä huomiota pehmeisiin kahviväreihin, kodikkaisiin sohviin, teemalla tehtyihin korteihin, maalauksiin tai valokuviin seinillä.

Nuorisokahvila tai pizzeria valmistetaan kirkkaasti, modernismi, pop-taide, hi-tech ovat tervetulleita. Tyyli sopii hyvin myös postmodernismiin, eko-tyyliin, maan.

Sisäisen tilan järjestelyn vivahteet:

  • Sisällä ei saa olla "labyrintejä". Huone tulee jättää suorakulmion tai neliön muodossa tasaisin välein. Muussa tapauksessa vierailijat voivat kokea epämukavuutta;
  • Katto korkeus - 3 metriä;
  • Ikkunoista pitäisi olla kaunis näkymä. Avaruudun lähellä oleva ikkuna on aina suosituin.

Kampanjat

Ensimmäinen investointi mainontaan on valo laatikko tai merkki. Sen avulla on helppo löytää ja erottaa sinut muista kahviloista. Kevyiden mainosten kehittämisen ja hyväksymisen kustannukset ovat 1500-2000 dollaria.

Myynninedistämismenetelmät

Tarjoukset ja alennukset ovat erittäin suosittuja.

Nämä ovat alennuksia yritysasiakkaille, ilmainen toimitus toimistoon sekä kaikenlaisia ​​mainoskampanjoita.

Hyvä esimerkki on kaupallinen lounas edullisella hinnalla, kolmannen tilauksen alennus, "kokki-lahja" tietyn määrän tilauksesta jne.

Yritysten rekisteröinti

Yhtiö on rekisteröity LLC: ksi. IE: n on vaikeampi työskennellä toimittajien kanssa, eikä tällainen yritys voi myydä alkoholia (vain olutta). OKVED-koodit:

- "ravintoloiden ja elintarvikkeiden jakelupalvelujen toiminta";

  • 56.10.1. - "ravintoloiden ja kahviloiden toiminta, joissa on täysi ravintola-palvelu, kahvilat, pikaruokaravintolat ja itsenäiset palvelut";
  • 56.10.2.

    - "välittömästi paikan päällä valmiiksi valmistuvien elintarvikkeiden valmistukseen ja / tai myyntiin tarkoitetuista tuotteista ajoneuvoista tai liikkuvista liikkeistä";

  • 56.3. - "juoma";
  • 47.1.

    - "Muun kuin erikoistuneen myymälän vähittäiskauppa".

  • Jos haluat avata yrityksen tyhjästä, tarvitset seuraavat asiakirjat ja käyttöoikeudet:

    • Vuokrasopimus ja lupa paikalliseen hallintoon sijoitettavassa rakennuksessa;
    • Rospotrebnadzorin lupa vähittäiskaupasta;
    • Rospozharnadzorin johtopäätös. Edellytykset: palohälytys, kaksi hätäuloskäyntiä, evakuointisuunnitelma, sammuttimien läsnäolo;
    • Terveys-epidemiologinen johtopäätös julkaissut Rospotrebnadzor. Tätä varten sinun on noudatettava SanPin 2.3.6.959-00 kohdassa määriteltyjä terveysvaatimuksia. Lisäksi on tarpeen tutustua lakiin "Kuluttajien oikeuksien suojelusta".
    • Tekninen päätelmä huoneesta. Tähän kuuluvat viestinnän piirustukset, tekninen suunnittelu, arkkitehtuuri, BTI-suunnitelma;
    • Kassakoneiden rekisteröintiasiakirjat;
    • Tuotteiden laatustodistukset. Niiden on täytettävä valtion normit. Sertifioinnin suorittavat yksityiset yritykset.
    • Sopimus yksityisen turvallisuuden kanssa. Kahvilassa on "hälytyspainike" puhelun turvallisuus;
    • Tuotannonvalvontaohjelma, sovittu Rospotrebnadzorin kanssa;
    • Lääkärintarkastuksen läpikäyntiä koskevat asiakirjat;
    • Alkoholituotteiden kauppaa koskeva lupa. Liittovaltion antama alkoholiliikemarkkinoiden sääntely. Lupakirjan saamiseksi yrityksellä on oltava 15 - 16 tuhatta dollaria pääomaa. Vaatimukset on määritelty laissa nro 171-ФZ "Etyylialkoholin, alkoholin ja alkoholipitoisten tuotteiden tuotannon ja levittämisen valtion sääntelystä". Rekisteröintikustannukset ovat 600-650 $.

    Organisaatiotapahtumat

    Hanke edellyttää huolellista suunnittelua siitä, miten ja kenen kanssa yritys toimii. Mitä tarvitset avata kahvila?

    Alustavat sopimukset päivittäisten tuotteiden toimittajien kanssa. Nämä ovat tiloja, tukkukauppoja, makeismyymälöitä, leipomoita. Kaikki tuotteet on sertifioitava.

    Tuotantosuunnitelma

    Huoneen vuokraus maksaa noin 2000-2500 dollaria kuukaudessa. 120 neliömetrin vierailijalasta on 60 neliömetriä. m., 40 neliömetriä. m. - keittiö, 20 neliömetriä. m. - varasto ja 10 - wc.

    Tilavaatimukset:

    1. Ruokasali ja tuotantoalue olisi erotettava toisistaan;
    2. Tarvittava ilmanvaihto, jätevesi, kuuma ja kylmä vesi, sammutusjärjestelmä, ilmastointi;
    3. Rakennustandardeja kunnioittaen, voit tutustua niihin SNiP 31-06-2009 "Julkiset rakennukset ja tilat"

    Tekninen perusta

    Laskeaksesi, kuinka paljon se maksaa täysin yrityksille, huonekalut ja laitteet on ryhmiteltävä lohkoihin.

    Ruokasali

    Saliin kannattaa istuttaa tuolit ja pehmeät sohvat. Kun ostat huonekaluja, muista ottaa "varastossa", aivan kuten ruokia. Tämä liiketoiminta vaatii vararahoja erityisesti ruokien osalta (10% teurastuksesta ja tappioista).

    Kaikki laskelmat ovat dollareina.

    • Taulukot (12 kpl) - 1100 dollaria. Parhaat valmistajat: Delacosa, Equivalent;
    • Tuolit (25 kpl) - 300-350 dollaria. Delacosa, PremierDecor, vastaava;
    • Sohvat (11 kpl) - 1500-1700 dollaria. HoReCa, Delacosa;
    • Vastaanotto on 80-90 dollaria. SmartDecor, Pioneer;
    • Kassa - 350-400 dollaria. Evotor-standardi, elohopea;
    • Räkit-ripustimet pöydissä (11 yksikköä) - 300 dollaria. HoReCa, PremierDecor.

    keittiö

    1. Neljä pöytää ruoanlaittoon ja leikkaamiseen - 200-300 dollaria. Hicold, ATESY, CRYSPI;
    2. 2 jääkaapissa, pakastin - 1500 dollaria. Polair, Nord, Marikholodmash;
    3. Kaksi sähköhellaa - 1000-1200 dollaria.

    Convito, LOTUS;

  • Kaksi kaappia ruoanlaittoon ja paistamiseen - 1000-1300 dollaria. Amitek, ABAT, CRYSPI;
  • Grilliin tarkoitettu kabinetti - 200 - 250 dollaria. Indesit, KORAH, LOTUS;
  • Pannukakku - 150 dollaria. ERGO, ATESY;
  • Mikroaaltouuni - 70-100 dollaria.

    CONVITO;

  • Steamer - 1500 dollaria. TECNOEKA, ABAT, ATESY;
  • Astianpesukone - 700-900 dollaria. Hansa, Smeg, Mach, ABAT;
  • Kahvinkeitin - 600-800 dollaria. Philips, Nespresso, De Longhi;
  • Pizza-uuni - 600-700 dollaria.

    PRISMAFOOD, ABAT, ERGO;

  • Kaksi marmelia - 90-100 dollaria. LOTUS, ABAT, ERGO;
  • Fryer - 60 dollaria. ABAT, LOTUS;
  • Vedenkeitin - 50 dollaria. Redmond, Galaxy;
  • Elektroniset vaa'at - 15 dollaria. AKAI, Galaxy;
  • Neljä sarjaa veitsiä - 200 dollaria.

    Supra, Thomas, Mo-V, Varjo;

  • Kontit mausteille ja irtotavaratuotteille (4 yksikköä) - 40-50 dollaria. RESTOLA;
  • Lihamylly - 80-100 dollaria. FAMA, Supra, Panasonic, BORK;
  • Sekoitin - 100 dollaria. QUAMAR, ERGO;
  • Slicer - 250-300 dollaria.

    CONVITO, Airhot;

  • Sähköinen vihannesleikkuri - 40 dollaria. Wellberg, CONVITO;
  • Testomia - 300-400 $. ERGO, CONVITO;
  • Pieni inventaario (raastimet, annostelijat, mittalaitteet, avaimet, leikkuulaudat, pihdit, lapiot) - 100 dollaria. TECNOEKA, MAC.

    PAN;

  • 2 keittotarvikkeiden pidikettä - 10-13 dollaria. CRYSPI;
  • 3 lasinaluset ruokia - 16-20 dollaria. TECNOEKA;
  • Kaksi pesuallas - 120-150 dollaria. HESSEN, RADA;
  • Kaappi ja hyllyt ruokia varten - 70-80 dollaria. CRYSPI, ATESY;
  • Ruoan väli (20 kpl) - 30 dollaria.

    RESTOLA;

  • Seinähyllyt (5 kpl) - 120-150 dollaria. CRYSPI;
  • Astiat vierailijoille (15 sarjaa) - 800-1000 dollaria. Collage, Verona, Baltic, Tvist.
  • astioita

    • Pots (6-7 yksikköä) - 130-150 dollaria. Merxteam, APS, Westmark;
    • Kattilat (2-3 yksikköä) - 90 dollaria. Luxstahl;
    • Paistopesut (2-3 yksikköä) - 50 dollaria. Luxstahl, BOK;
    • Stewpans (3-4 yksikköä) - 80 dollaria. Merxteam, Lacor;
    • Kulhot ja gastroyomkost (15-20 yksikköä) - 40-50 $. RESTOLA;
    • Leivontaarkit (4-5 yksikköä) - 40 dollaria. RESTOLA, UNOX;
    • Colanders, sieves, maustamo (5-6 yksikköä) - 150-200 $. Lacor, Fortuna.

    Ei-tuottava perusta

    1. Lautasliinat, pyyhkeet, kuivaimet kylpyhuoneelle - 40-60 dollaria;
    2. Pesukone tasaiselle -250 $.

    BEKO, Electrolux;

  • Tietokone ja tulostin - 400-500 dollaria;
  • Putkityöt kylpyhuoneeseen - 300-400 dollaria;
  • Roskakannut (3 kpl) - 40-50 dollaria;
  • Mirror - 30 dollaria.

    Laskelmissa, kuinka paljon se maksaa kahvilan avaamisesta, suuri osa varoista on käytössä laitteiden ja varastojen hankinnassa.

    Henkilökunta

    Voit työskennellä kahdessa vuorossa, ja sinun on palkattava neljä koksia, 2 apuasiantuntijaa, 2 pääkäyttäjää, 6 tarjoilua ja kirjanpitäjä. Palkka rahasto - 6-7 tuhatta dollaria kuukaudessa.

    Käynnistysstrategia

    On tarpeen aloittaa tapaus sen perusteella, että valmistautuminen kestää vähintään viisi kuukautta.

    Tapahtumasuunnittelu näyttää tältä:

    • Etsi sopiva rakennus, vuokrasopimuksen tekeminen;
    • Korjaus ja koristelu;
    • Suunnittelu ja tekninen suunnittelu, viestinnän rakentaminen;
    • Rekisteröintivaihe, paperit, lupien ja lisenssien saanti;
    • Laitteiden, huonekalujen, varaston hankinta, asennus;
    • Henkilöstön palkkaaminen;
    • Myynninedistämistoimet.

    riskejä

    Sinun on aloitettava työskentely vain arvioimalla mahdollisia riskejä ja kehittämällä tapoja ratkaista ongelmat. Mikä uhkaa uutta liiketoimintaa catering-alalla?

    Vierailijoiden puute. Voit ratkaista tämän ongelman, aktivoi mainostustoimet, laajenna luetteloa mainoskanavista ja pidä mielenkiintoista toimintaa.

    Liiketoiminta-suunnitelmaan sisältyvät enemmän avaamista ja työskentelyä. Tämä ratkaistaan ​​selkeällä tulojen ja menojen kiinnittämisellä. Vähintään väliaikaisesti voit vähentää kustannuksia vähentämällä henkilöstöä (yleensä, tarjoilijat), puolivalmiiden tuotteiden osittaista käyttöä.

    Ruoan ja palvelun huono laatu. Koska sinä et henkilökohtaisesti voi hallita toimielimen toimintaa "lähtien" ja "päästä", on olemassa vaara, että tyytymättömät asiakkaat ilmestyvät.

    Varmista, että luet arvosteluja yrityksellesi internetistä, saat valituksia koskevan kirjan.

    Jotta kävijä olisi tyytyväinen, valitse huolellisesti henkilöstö ja vaihda työntekijöitä tarvittaessa.

    Talouden epävakaus maassa. Tämä näkyy yleensä asiakkaiden ruoanvalmistuksessa, varastoinnissa ja ostovoimakustannuksissa. Tämän välttämiseksi pitkäaikaiset sopimukset on tehtävä tavarantoimittajien kanssa.

    Rahoituslaskelmat

    Seuraavassa on valmis suunnitelma liiketoiminnan aloittamiseen liittyvistä kustannuksista:

    1. Rekisteröinti, luvat, lisensointi - noin 2000 dollaria;
    2. Vuodelle tulevat vuokrat - 28 000 dollaria;
    3. Huoneen korjaus - 2000 dollaria;
    4. Sisustussuunnittelu - 1500 dollaria;
    5. Teknologinen suunnittelu - 500 dollaria;
    6. Tekninen suunnittelu - 800 dollaria;
    7. Työ valaistuksen, paloturvallisuuden, tarvittavien viestintöjen asennukseen - 4000 dollaria;
    8. Viimeistely, koriste-esineiden hankinta - 3000 dollaria;
    9. Huonekalut, kalusteet, keittiövälineet - 17 000 dollaria;
    10. Ensimmäinen hankinta - 1500 dollaria;
    11. Mainoskampanja ja valokuvakehys - $ 2000;
    12. Epävarmuus - 1500 dollaria.

    Yhteensä pääomasijoituksia liiketoiminnan määrä on 64-65 tuhatta dollaria.

    Kuukausittaiset kulut ensimmäisenä vuonna - vaihteluvälillä 9000-10000, ottaen huomioon maksettu vuokra.

    Tehokkuus ja kannattavuus

    Voit luottaa tuloihin, kun läsnäolo ylittää 80-100 henkilöä päivässä.

    Tässä tapauksessa tulot ovat noin 14 000 dollaria kuukaudessa ja nettotulos - 5-6 tuhatta.

    Vuosi-tai kaksi, jatkuvasti lisääntynyt "työmäärä", voit ansaita jopa 15-20 tuhatta dollaria "puhdas" kuukausittain.

    Vain harkiten suunnitellun ja lasketun kahvilan avaamisen vuoksi kannattaa aloittaa tämä liiketoiminta. Sinulla on myös oltava tietty vararahasto, koska ravintolalaitosten takaisinmaksu on vuodesta toiseen neljä tai viisi vuotta.

    HD-video:

    Liiketoimintasuunnitelman kahvila terveellistä ruokaa

    Kaikki eivät pidä terveellistä ruokakauppaa kannattavaksi liiketoiminnaksi.

    Mutta kun otetaan huomioon nykyinen suuntaus kohti terveellistä elämäntapaa, oikean ravitsemuksen edistäminen, tämä suuntaus näyttää hyvin lupaavalta.

    Ehkä aluksi se ei tuota suuria tuloja, mutta markkinasuuntaukset ennustavat hänen menestystä tulevaisuudessa. Lisäksi markkinat eivät ole vielä kyllästyneet. Suurissa kaupungeissa on vain muutama tällainen laitos.

    * Lainsäädännön usein tapahtuvien muutosten vuoksi tiedot saattavat joskus vanhentua nopeammin kuin päivitämme sivustolla.
    * Kaikki tapaukset ovat hyvin yksilöllisiä ja riippuvat monista tekijöistä. Perustiedot eivät takaa ongelmien ratkaisua.

    Joten ILMAISET asiantuntija-asiantuntijat työskentelevät ympäri vuorokauden sinulle!

    Kysymyksen asiakirja-aine

    Tästä näkökulmasta terveellinen ruokakauppa ei eroa tavallisesta kahvilasta.

    Tällöin on myös tarpeen rekisteröidä verotarkastusyksikköön yksittäinen yrittäjä tai LLC, valitsemalla taloudellinen toimintakoodi 55.

    30 "Kahviloiden ja ravintoloiden toiminta". Verotuksesta on suositeltavaa valita yksinkertaistettu järjestelmä.

    Terveellisen ruoka-alan kahvilan etu verrattuna muihin tällaisiin laitoksiin on se, että se ei periaatteessa aio myydä alkoholia, jolle on tarpeen myöntää lupa. Mutta SES: n ja palotarkastusten lupa on joka tapauksessa saatava.

    Laitoksen käsite

    Koska kahvila keskittyy terveelliseen elämäntapaan liittyvien suhteellisen pienen yleisön keskuuteen, kannattaa harkita erilaisia ​​lisäehtoja, jotka auttavat lisäämään kannattavuuttaan. Lisäksi kahvilan lisäksi voit tarjota:

    • away ruokaa;
    • ruoanvalmistus- työpajat;
    • hyödyllisiä makeisia;
    • liike lounaat;
    • ympäristöystävällisten tuotteiden myynti.

    Paikka kahvila

    On suositeltavaa järjestää kahvila kaupungin keskustassa, mutta ei ole välttämätöntä ajaa kelvollista paikkaa. Palvelu on varsin tarkka, joten sitä käyttävät ne, jotka etsivät tarkoituksellisesti tällaisia ​​laitoksia.

    On tärkeää löytää huone, joka täyttää ravintolalaitoksille asetetut vaatimukset.

    Tai tehdä itsenäisesti korjauksia ja saada tarvittavat käyttöoikeudet.

    Esimerkiksi jos toimipaikka avautuu asuinrakennuksessa, sen on oltava hyvä äänieristys.

    Olisi ohjattava tällaisilla säännöksillä:

    • Venäjän federaation laki 22.7.2008 nro 123-F3 "Paloturvallisuusvaatimuksia koskevat tekniset määräykset";
    • Venäjän federaation johtavan terveysneuvonantajan päätöslauselma, 31. maaliskuuta 2011, nro 29;
    • SanPin 2.3.6.1079-01.

    Tietenkin on toivottavaa hankkia se kiinteistöön. Tee äärimmäisissä tapauksissa pitkäaikaisen vuokrasopimuksen.

    Standardien mukaan kahvilalla tulisi olla tilaa vieraille, taloudelliselle yksikölle, varastolle, keittiölle ja kahdelle kylpyhuonetta: erikseen vierailijoille ja erikseen henkilökunnalle.

    Henkilökunta ja erikoisruokavalio terveellisestä ruoasta

    On erittäin tärkeää, että kahvilaan otetaan mukaan paitsi hyvä kokki, teknologia, myös ravitsemusterapeutti.

    Yhteistyössä he kehittävät vähäkalorisia ja ravitsevia valikkoja, jotka valmistetaan yksinomaan ekologisesti puhtaista ja tuoreista tuotteista.

    On tärkeää, että astioissa on samanaikaisesti valoisa muotoilu ja miellyttävä aromi. Vain asiantuntijaryhmä voi hoitaa kaiken tämän.

    Pohjimmiltaan terveellisen ruokalan kahvila keskittyy tuoreista vihanneksista ja hedelmistä, palkokasveista, meijerituotteista ja maitotuotteista, ruokavaliovalmisteista.

    Nimettyjen työntekijöiden lisäksi henkilöstötaulukkoon olisi sisällytettävä seuraavat asiat:

    Näiden työntekijöiden työsuunnitelma on siirtymävaihe. Voit myös sisällyttää kuljettajan ja tilintarkastajan henkilöstötaulukkoon tai käyttää palvelujaan sopimusehtojen mukaisesti. Tai järjestää ne osa-aikaisesti.

    Laitteet ja sisustus

    Tällaisen laitoksen laitteiden hankintaa koskeva liiketoimintasuunnitelma ei ole erilainen kuin muissa vastaavassa muodossa sijaitsevissa ravintolalaitoksissa. Tarvitset:

    • sähkö- tai kaasuliedet;
    • harvesterit;
    • hyllyt;
    • pakastesäilyttimet;
    • keittiövälineitä ja tavaraa.

    Laitekustannusten suunnitelma on pääsääntöisesti noin 250-300 tuhatta ruplaa. pienelle laitokselle 50 neliömetriä.

    Paljon rahaa tarvitaan sisätiloihin. Koska hänen käsityksensä on melko täsmällinen, liiketoimintasuunnitelmassa tulisi luoda erityinen sisustus, joka on toivottavaa houkutella asiantuntijoita. Tässä liiketoimintasuunnitelmassa täytyy sijoittaa noin 400-500 tuhatta ruplaa.

    toimittajat

    Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tuotteiden toimittajiin.

    Tarjoamalla terveellisiä elintarvikkeita on suositeltavaa sisällyttää liiketoimintasuunnitelmaan pitkän aikavälin suhteiden muodostaminen eri maatiloihin ja kollektiivisiin tiloihin tai perhetyyppisiin tiloihin, jotka tarjoavat teille ruokalajeja luomutuotteille. Etsi tällaisia ​​tarjoajia tänään ei ole ongelma. On tärkeää valita luotettavat henkilöt.

    Ne olisi valittava seuraavien kriteerien mukaan:

    • tarjotut tuotteet eivät saa sisältää geneettisesti muunnettuja tuotteita ja niiden johdannaisia;
    • niiden ei pitäisi olla sakeuttamisaineet, stabilointiaineet, aromit, väriaineet, säilöntäaineet ja muut synteettiset lisäaineet;
    • tuotteiden valmistuksessa ei käytetä haitallisia tekniikoita;
    • Tuotteet, jotka on kasvatettu ilman maatalouskemikaaleja, kasvua edistäviä aineita, hormoneja;
    • tuotteita ei kasvatettu lähellä teollisuuskeskuksia.

    cranking

    Liiketoimintasuunnitelmassa on oltava yrityksesi markkinointistrategia sekä harkittua mainoskampanjaa.

    Sen pitäisi alkaa valitsemalla lyhyt, ytimekäs ja mieleenpainuva instituutisi nimi.

    Sitten voit käyttää tyypillisiä strategioita kertoa mahdollisille asiakkaille tällaisen laitoksen olemassaolosta. Se voi olla esitteitä, lehtisiä, mainontaa painetussa muodossa.

    Sinun on myös käytettävä Internetin voimaa - jäädyttää mainosbannereita temaattisiin resursseihin, luoda ryhmiä sosiaalisissa verkostoissa ja niin edelleen.

    Lisäksi mainoskampanja on toistettava ja ajantasaistettava säännöllisesti, koska tämä yritys on vasta alkuvaiheessa.

    Siksi on vaikea sanoa, mikä on hänen kannattavuutensa ja kun yritys tulee takaisinmaksuun.

    Yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelman kahvila: esimerkki laskutoimituksineen

    Käynnistä kahvila, jossa on suuri asiakasvirta, voidaan valmistaa vain huolellisesti.

    Tätä varten tarvitaan kahvilan liiketoimintasuunnitelma: esimerkki laskutoimituksista ja myöhemmin - yksityiskohtaiset laskelmat hankkeen kuluista ja tuloista, kuvaus yrityksen käynnistämisen tärkeimmistä vaiheista, asiakirjojen valmistelu ja tiloja koskevat kriteerit.

    Ennen kuin valmis valmis kahvilasuunnitelma kehitetään, yrittäjän on rekisteröidyttävä oikeushenkilönä.

    Omistusoikeus kahvilan ylläpitoon voi olla mikä tahansa - IP tai LLC.

    Tämän jälkeen voit ratkaista kaikki ongelmat, jotka liittyvät kahvilan avaamiseen tyhjästä ja kuinka paljon alkuinvestointeja tarvitaan.

    Aloita kahvila

    Jos yrittäjä on päättänyt aloittaa oman kahvila tyhjästä sijaan ostaa franchising, meidän täytyy ensin analysoida markkinoita ja tehdä markkinatutkimusta mahdollisista riskeistä tämän liiketoiminnan. Lisäksi suuren kahvilan käynnistämiseen tarvittavan työn rakenne on lähes sama kuin vaiheet, jotka liiketoiminnan aloittamisvaiheessa on.

    Ensin sinun on tutkittava markkinoita, suoritettava markkinointitutkimus, tunnistettava tärkeimmät suuntaukset catering-alalla. Saadun analyysin perusteella huomaa itsellesi kuinka paljon rahaa kahvilan avaamiseen tarvitaan, päättää peruskäsitteestä ja laitoksen aiheesta.

    Sitten sinun pitäisi laatia yksityiskohtainen kahvilan yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma laskelmilla.

    Hänestä tulee paitsi "opas" keinona käynnistää kahvila, mutta myös oikeudellinen dokumentointi pankkilainan hankkimiseksi, rakennuslupa kaupunginhallinnolta, SES: ltä ja muilta valtion elimiltä.

    Tässä vaiheessa on tarpeen löytää rakennuksen sijainti tulevalle kahville, kehittää suunnitelma, valikkokonsepti, peruskäyttöteknologiat ja valita tiettyjen tuotteiden toimittajat.

    Kahvilan avaamisen vaiheet

    Jos haluat käydä kahvilassa, jossa on suuri asiakasmäärä, sinun on kiinnitettävä huomiota liiketoimintasuunnitelman kaikkiin vaiheisiin:

    1. Hanki tekniset päätelmät tiloista, sopii liiketoimintasuunnitelmaan Rospotrebnadzorin, valtion palokunnan, kaupunginhallinnon kanssa.
    2. Kehitä huoneen suunnitteluprojekti. Suorita sähköasentaja, viemäri- ja ilmanvaihtojärjestelmät, vesihuolto ja muu viestintä. Ostotarvikkeet, solmivat sopimuksen rakennusyrityksen kanssa ja suorittavat rakentamisen, asennuksen ja viimeistelyn.
    3. Hanki terveystodistus ja johtopäätös Rosprebrebnadzorista, valtionpalokuntalautakunnan päätelmä Hanki lisenssejä elintarvikkeiden, alkoholin ja tupakkatuotteiden vähittäismyynnistä.
    4. Valitse ja varaa hinnoittelupolitiikan kahvila, kirjanpitojärjestelmä, viimeistele valikko. Kehittää sisäistä dokumentaatiota yrityskulttuurista, työtehtävistä ja palvelustandardeista. Myös tässä on tarpeen tehdä lasku- ja tekniset kartat ruoanlaittoon. Tämän tai kyseisen sisäisen asiakirjan näyte voidaan kehittää itsenäisesti tai ottaa verkkopankkeilta toimistotyötä varten.
    5. Osta tarvittavat laitteet, kuten kassakone, huonekalut, keittiövälineet ja lisävarusteet. Valitse automaattinen kirjanpitojärjestelmä liiketoimintaprosesseihin. Osta ohjelmisto ja asenna se tietokoneisiin.
    6. Kehittää vaatimuksia avoimista työpaikoista ja valita sopivin ehdokkaiden kahvila-käsitteen käsitteelle. Hyväksy henkilökunta ja ohjaa kehitettyjä asiakirjoja - työtehtäviä ja palvelustandardeja.
    7. Valitse mainostuspolitiikka ja kehitä perus markkinointistrategia 1-2 vuodeksi. Tuottaa mainosmateriaaleja, jotka vastaavat laitoksen yritystyyliä. Lopullinen ja tärkeä askel on ensimmäisen markkinointikampanjan organisointi ja toteutus.

    Valmistautuminen kullekin näistä vaiheista auttaa määrittämään, kuinka kahvilan voi avata tyhjästä ja kuinka paljon se maksaa lopulta, sillä lähes jokainen työ vaatii tiettyjä taloudellisia kustannuksia.

    Suurten asiakkaiden virtauskahvilan avaaminen merkitsee valtavaa investointien määrää, mutta loppujen lopuksi tällaisten hankkeiden kannattavuus on 1,5-2 kertaa suurempi kuin niihin sijoitettu.

    Korkea kannattavuus voidaan saavuttaa, jos keskitymme aina pitkän aikavälin näkymiin ja suorittamaan kuukausittaista markkinatutkimusta sopeutumaan kohdeyleisön etuihin ajoissa.

    Esimerkki taloudellisista laskelmista

    On tärkeää määrittää, kuinka paljon on avata kahvila ja mistä etsiä investointi, koska se riippuu siitä, kuinka paljon voittoa ensimmäisen vaiheen laitos ja takaisinmaksuaika investointien.

    On huomattava, että suuren ravintolan tai kahvilan ei pidä keskittyä nettotuloksen nopeaan saantiin.

    On parasta aluksi varata riittävästi varoja kullekin vaiheelle niin, että myöhemmin sinun ei tarvitse maksaa ylimääräistä kahvilan korjausta tai uudelleenjärjestelyä varten.

    Tarvittava investointi 150 neliön kahvilan avaamiseksi:

    • kaikkien asiakirjojen valmistelu, mukaan lukien lisenssien hankinta - 200 000 ruplaa. ensimmäisessä vaiheessa;
    • huoneiden vuokraus - 200 000 ruplaa. kuukausittain;
    • rakentaminen, asennus ja viimeistely - 700 000 ruplaa. ensimmäisessä vaiheessa;
    • ilmanvaihto, viemärijärjestelmät ja muut viestinnät - 500 000 ruplaa. ensimmäisessä vaiheessa;
    • laitteiden osto, mukaan lukien tietokonelaitteet sekä huonekalut, keittiövälineet ja muut laitteet - 900 000 ruplaa. ensimmäisessä vaiheessa;
    • ruokaostokset - 80 000 ruplaa. kuukausittain;
    • automaattisen järjestelmän hankkiminen ja sen asentaminen, oman verkkosivuston luominen - 180 000 ruplaa. ensimmäisessä vaiheessa;
    • palveluiden ja Internet-palvelujen maksaminen - 50 000 ruplaa. kuukausittain;
    • 14 työntekijän palkka, johon kuuluu kokki, baarimikko, barista, johtaja ja henkilökunta, on 500 000 ruplaa. kuukausittain;
    • markkinointikustannukset - 110 000 ruplaa. ensimmäisessä vaiheessa 50 000 ruplaa. seuraavina kuukausina.

    Tämän seurauksena suuren kahvilan ajon määrä on 3,42 miljoonaa ruplaa. Tulevaisuudessa kuukausittaiset kulut ovat 880 000 ruplaa. Valikoiman monipuolisuus ja 800 ruplan keskimääräinen tarkistus. kahvilan keskimääräinen kuukausittainen liikevaihto on 1,2 miljoonaa ruplaa.

    Tarkkoja laskelmia varten on tärkeää määrittää kahvilan pääsuunta. Jos käsitteeseen sisältyy harvojen tuotteiden tai erityisteemojen valmistelu, tämän laitoksen kuukausittainen liikevaihto voi poiketa standardista.

    Miten avaat kahvilasi, mihin paikkaan ja mihin tarkoitukseen, riippuu laitoksen taloudellisista tuloksista.

    Esitelty kahvilasuunnitelma - esimerkki laskutoimituksineen ja yksityiskohtainen luettelo käynnistysvaiheista - auttaa selata nopeasti kahvilan monimutkaisia ​​prosesseja.

  • Top