logo

Oletko huomannut, että monet ovat nykyään kirjaimellisesti pakkomielle terveellistä elämäntapaa? Ja luonnollisesti monet ruokapalvelupisteet yrittävät tukea tätä taipumusta kaikin mahdollisin tavoin tarjoamalla asiakkaille "terveellistä" valikkoa. Ja jopa vähäisin kustannuksin tänään voit järjestää kahvilan, joka tarttuu terveellisiin elämäntapoihin - kiinnittävät huomiota ajatukseen uuden baarin avaamisesta! On olemassa kaksi vaihtoehtoa - yritys joko omalla tuotemerkillään tai franchising-liiketoiminta-alueella. Ei ole vaikeaa tehdä uutta baarin liiketoimintasuunnitelmaa - on realistista järjestää kannattava liiketoiminta vain pari kuukautta.

Fresh Bar (toinen nimi on Juice Bar) on mobiili tai kiinteä catering keskus, jonka perustana valikosta on luonnollisia juuri puristettuja mehuja ja smoothieja.

Yrityksen arvostus:

Investoinnin aloittaminen - 500 000 ruplaa.

Markkinoiden kyllästyminen on vähäistä.

Yrityksen perustamisen vaikeus on 4/10.

Yritysten edut ja haitat

Miksi on liikeidea käynnistää uusi baari, joka saa suosiota? Suunnasta on tarpeeksi etuja, mikä mahdollistaa mahdollisimman lyhyessä ajassa kaikki kustannukset takaisin:

Tuoreiden baarien ristikko ei ole täynnä tarjouksia. Varmasti, monissa kaupunkisi kauppakeskuksissa ei vielä ole tällaisia ​​laitoksia - kilpailu on vähäistä.

  • Alhainen käynnistyskustannus mahdollistaa yrityksen aloittamisen myös aloittelijoille.
  • Tajuat vaaditut tuotteet. Jos valitset avataksesi mini-kahvilan, mehujen ja smoothien kysyntä on aina.
  • Houkuttelemaan lisää asiakkaita on mahdollista lisätä pieni valikko. Voitto on suurempi.

Fresh-baariksi yritykseksi on yksi suuri haitta - kausiluonteisuus. Ehdotetuista tuotteista suurin kysyntä nähdään kesän aikana, kun se on kuuma ulkona. Myynnin taso on muuttuva.

Oma brändi tai franchise?

Tuorepalkin avaaminen on mahdollista useilla alueilla - joko kahvilassa omalla tuotemerkillään tai franchisingliiketoiminnalla.

Jos haluat avata franchising-ravintopisteen, sinun on tehtävä sopimus franchisen kanssa. Tällöin sinulle annetaan täydellinen liiketoimintasuunnitelma ja annetaan kaikki tarvittavat suositukset asian hoitamiseksi. Kyllä, fresh-bar franchise helpottaa aloittelijan aloittaa kahvilan, mutta sopimuksen kustannukset voivat olla varsin korkeita. Esimerkiksi juice-palkin avaaminen tunnetun Juicemaster-tuotemerkin alla vie yli 2 500 000 ruplaa. Kuitenkin tarjouksia franchiseilta ja edullisemmilta - Juicy BAR franchising maksaa noin 700 000 ruplaa.

Kun olet päättänyt avata uuden baarin omalla, sinun täytyy viettää aikaa kehittää ravintolan ja valikon suunnittelua etsimällä luotettavia laitteiden toimittajia. Mutta useimmissa tapauksissa se on halvempaa - voit ostaa käytettyjä laitteita ja vuokrata pienen huoneen.

Tarvittavien asiakirjojen rekisteröinti

Tuore baari on catering-piste. Joten ennen liiketoiminnan aloittamista sinun on saatava lupa SES: ltä ja palokunnalta. Menettelyn monimutkaisuus riippuu kahvilan valituista sijainneista. Paperiteollisuudessa on hieman helpompaa kauppakeskuksissa sijaitsevan mehupalkin käynnistämisessä - täällä rakentamisen vaiheessa oli mahdollista avata catering-pisteitä, mikä tarkoittaa, että hallintoviranomaisilla on tarvittavat oikeudet.

Aiotko avata tuoreen kahvila-baarin yksin? Sitten järjestää liiketoiminta IP: ksi - se on paljon nopeampi ja vaatii vähimmäiskustannuksia. Jos aiot yrittäjätoimintaa perustajien kanssa, et voi tehdä ilman organisaatiomuotoa. Rekisteröintiprosessi kestää pääsääntöisesti kuukauden.

Mistä avaa uusi baari

Voittojen koko riippuu paljolti siitä, missä tuorepalkkitila sijaitsee. Siirry paikan valintaan vastuullisesti!

Tärkein kriteeri valittaessa paikka liiketoimintaa myydään tuoreita mehuja ja smoothie - korkea liikenne. Mitä suurempi asiakas, sitä korkeammat tulot ovat.

Kiinnitä huomiota seuraaviin vaihtoehtoihin: lentokentät ja rautatieasemat, ostos- ja liikekeskukset, huvipuistot, elokuvateatterit. Tässä tapauksessa "naapurustot" elintarvikeskusten kanssa ovat tervetulleita. Koska asiakkaat aikovat tarjota terveellistä ruokalistaa, harkitse yrityksen avaamista kuntokeskuksissa, kauneushoitoloissa - tässä on kohdeyleisösi. Kesällä on edullista avata mobiili tuore baari rannalla.

Pienen alueen vuokraus ostoskeskuksessa on edullista. Telineeseen mahtuu enintään 3-4 m 2. Asiantuntijat neuvovat järjestämään myyntipisteen neliö, eikä pitkänomainen muoto - henkilökunta on paljon helpompi työskennellä.

Mikä valikko tarjoaa asiakkaille

Mehujalan päävalikko on tuoreita hedelmä- ja vihannesmehuja, smoothieja. Mutta tämä ei voi rajoittua houkuttelemaan enemmän asiakkaita, laajentaa tarjottujen tuotteiden valikoimaa.

Ajattele valikkoa mahdollisimman pian. Se ei haittaa yhteydenpitoa tuotteiden toimittajien kanssa mehuksi, cocktaileiksi ja smoothieiksi liiketoimintasuunnitelman laatimisessa. Kuinka ostaa laitteita tuoreita baareja riippuu ehdotetusta valikoimasta juomia ja astioita.

Älä unohda, että mehupalkki on sijoitettu terveen ruoan myyntipisteeksi. Ja mitä kohteita lisäät valikkoon, älkää hylkää käsite! Ei hampurilaisia, ranskalaisia ​​tai kuumia koiria! Voit tarjota asiakkaille teetä, kahvia, pirtelöitä sekä mehuja ja smoothieja. Jos avaat kahvilan bisneskeskuksessa, on järkevää ajatella terveellisiä välipaloja ja hedelmä jälkiruokia. Jäätelö ja leivonnaiset soveltuvat hyvin viihdekeskuksiin ja huvipuistoihin. Ja esimerkiksi japanilaisissa tuoreissa baareissa myyjät myyvät elintarvikkeiden lisäksi myös orgaanisia kosmetiikkaa. Mutta ennen "valikon" laajentamista tällä tavoin kannattaa tutkia kysyntää - venäläistä kuluttajaa ei ole tottunut tähän.

Mitä laitteita tarvitaan?

Tyypilliset tuoreet baarit ovat erilaisia ​​- se tarkoittaa, että laitteiden hallinta voi vaatia erilaista. Merkitkäämme tärkeimmät laitteet ja kalusteet, jotka joutuvat ostamaan - vaikka avaatkin minikahvilan.

Mitä tarvitaan?

  • Kassa.
  • Vastaanotto.
  • Juicer (yleismaailmallinen, erityinen granaattiomenalle ja kyrukselle).
  • Hedelmien ja vihannesten automaattiseen puhdistukseen tarkoitetut laitteet.
  • Jäähdytyslari.
  • Jääpalakone.
  • Esittelyssä jäähdytys.
  • Tehosekoitin.
  • Mikseri.

Lisävarusteiden luettelo voidaan katsoa kahvinkeittimestä, jäätelön pakastimesta. Kaikki riippuu ehdotetusta valikosta.

Kun ostat juicers tuoreita baareja ja muita laitteita, sinun pitäisi ottaa huomioon pistorasian suunnittelu - kaikki olisi yhdistettävä harmonisesti keskenään. On myös otettava huomioon laitoksen läpijuoksu - jos on paljon asiakkaita, tarvitaan tehokkaampia yksiköitä.

Jos et ole rajoittunut rahoitukseen, hankitse ammattikäyttöön tarkoitettuja laitteita ulkomaisilta valmistajilta - käytännöllisesti katsoen heillä on korkeampi tuottavuus ja pitkä käyttöikä. Kun rahaa on vaikea, voit harkita käytettyjen laitteiden ostamista. Tämä muuten on hyvä vaihtoehto aloittaa pieni katu teltta.

Laitteiden lisäksi on välttämätöntä ostaa tarvikkeita - lautasliinoja, ruokailuvälineitä. Mitä tulee kupuihin ja lasisiin, keskity palvelun tasoon - se voi olla lasia tai muovisia ruokia. Kenelle mehupalkki kohdistuu - eliitti-vieraisiin tai jokaiseen ohikulkijalle?

Avoimen mehupalkin kannattavuus

Miten avata uusi baari tyhjästä ja kuinka paljon se kestää investoida? Jotta voit käyttää mini-kahvilaa (yli 6 m 2: n pinta-alalta), myydä vain mehuja ja smoothieja, tarvitset vähintään 500 000 ruplaa - ja tämä ei ota huomioon kalleimpia ja tuottavampia laitteita. Suurempi instituutio aloittaa investoinnit vaativat enemmän - 800 000 ruplaa.

Liiketoiminnan kannattavuus on korkea. Tuoreiden baarien valmiiden tuotteiden korotus on noin 300% - erinomaiset kannattavuusindikaattorit! Esimerkiksi 250 gramman tuorepuristettua appelsiinimehua on noin 50 ruplaa - myytävänä sitä ei ole halvempaa kuin 90 ruplaa.

Toinen luku:

Kahvilan lopullinen voitto riippuu myynnistä. Luonnollisesti, kelvollisissa paikoissa, korkeampi toteutustaso. Kuten käytännössä käy ilmi, "keskimääräiset" tuoreet baarit voivat tuoda omistajansa jopa 300 000 ruplan kuukausituloon. Tässä tapauksessa miinus muuttuvien kustannusten (vuokrat, tuotteiden ostot, palkkojen maksaminen myyjille), voitto on noin 150000 ruplaa / kk. Ja jos aiot tarjota asiakkaille laajempaa valikoimaa, tulot ovat enemmän - voit luottaa 500 000 ruplan kuukausituloon. Tuoreen baarin hankkiminen toimivaltaisten asioiden hoitamisella on realistisesti jopa puoli vuotta.

Miten järjestää yrityksen tuoreita mehuja

Yllättäen tuore mehu on ainoa. Kaikki, jotka tarjoavat kaupan, mehut eivät ole määritelmän mukaan tai ennaltaehkäisyn vuoksi jo hajuttu siitä, mitä pitäisi olla luonnollinen mehu. Ainoa tapa saada vihannesten tai hedelmien luonnollinen mehu on puristaa sitä.

Tuorepuristettujen mehujen myynti voi olla mielenkiintoinen yritys, jossa on vain vähän investointeja, jos lähestyt tätä mielikuvituksella. Luonnolliset tuoreet mehut erittäin nopeasti laajentavat läsnäoloaan markkinoilla, lähinnä suurissa tai keinona kaupungeissa kesäkaudella. Niille, jotka haluavat saada pienen ja halvan oman yrityksen, jolla on tasaiset tulot, tuoreen mehun tuotanto ja myynti voi olla hyvä vaihtoehto.

Mistä voin myydä tuoremehua?

Tämä on itse asiassa ensimmäinen kysymys, jonka haluat kysyä itseltäsi, kun päätät tällaisen yrityksen avaamisesta. Sopivia paikkoja myydä tuoremehua:

  • suuret kauppakeskukset, hypermarketit, supermarketit, markkinat;
  • terveyskeskukset, stadionit, urheiluseurat, uima-altaat jne.;
  • huvipuistot, vesipuistot, viihdepalvelut;
  • rautatieasemat, linja-autoasemat, lentokentät;
  • rannat;
  • elokuvateatterit jne.

Itse asiassa pistorasia voi sijaita aivan kaupungin kadulla. On tärkeää, että paikka on täynnä, mutta ei liikaa, koska se voi estää sinua pysähtymästä ja odottamaan jonkin aikaa, kunnes mehu on valmis.

Pörssiorganisaation valinta

Toinen tärkeä asia sen jälkeen, kun olet valinnut sijainnin. Meillä on useita vaihtoehtoja pörssiorganisaation järjestämiseksi, mistä sinun pitäisi valita sopivin:

  • Tuoretta baaria, jossa on teline, kiinteät laitteet ja baarimikko. Tällaiseen kohtaan tarvitaan 3-4 neliömetriä. Tarjoile tuoretta baaria voi vähintään kaksi ihmistä.
  • Kausittainen pienoisbaari kesäteltassa. Tämä vaihtoehto tarjoaa tilapäisiä kausituloja. Tällaiset kohdat voivat sijaita rannoilla, virkistyspuistoissa, markkinoilla, ts. paikoissa, joissa kesällä on täynnä. Tällaisten laitosten valikoima on alhaisempi kuin ensimmäinen vaihtoehto, mutta riittää varmistamaan tavanomainen kauppa. Mini-baareissa he ostavat pieniä kannettavaa juicers, jotka ovat melko tehokkaita tuottavuuden ja nopeuden tehdä mehua.
  • Myyntiautomaatikoita kaikkein tungosta. Tällaiset laitteet eivät ole halpoja - 60 000 ruplaa. Sen edut ovat kuitenkin ilmeisiä. Tällaisilla koneilla on hyvin pieni pinta-ala - vain yksi neliö. m, joten asunnon vuokra on vähäistä. Lisäksi vain yksi henkilö voi palvella pari kymmeniä tällaisia ​​koneita, mikä on vakava kustannusten väheneminen. Näiden myyntipisteiden käyttötapa on pääsääntöisesti kellon ympäri.

Mitä mehuja myydään?

Useimmiten ne määräävät sitrushedelmää, omenamehua, porkkanoita, tomaattimehua - niitä, joita ihmiset ovat tottuneet ja joiden edut ovat epäilemättä. Jos haluat laajentaa alueen (ja sinun täytyy tehdä se), sinun on kokeiltava kovaa, koska asiakkaiden maku on ennalta arvaamatonta. Esimerkiksi sellu- mehu on erittäin suosittua urheilulajeissa ja klubeissa, ja marjamehu-seokset ovat erittäin suosittuja lasten laitoksissa.

Mistä aloittaa?

Markkinoiden asiantuntijat ja kokeneet liikemiehet suosittelevat aloittavansa yhden toimipisteen avaamisen, joka tuo sen jatkuvasti takaisin ja vasta sitten kehittää asteittain kauppaverkostoa.

Aloita yritysjärjestö. kustannukset

Oletetaan siis, että päätös myydä myyntipiste (tuore baari) tehdään ja sen paikka määritetään. Mitä seuraavaksi teemme? Ensin sinun täytyy rekisteröityä yksittäiselle yrittäjälle ja saada kaikki tarvittavat luvat SES: ssä. Sitten päästään sopimukseen tilan vuokraamisesta baarin järjestämiseksi.

Ensimmäisessä vaiheessa liikemies tarvitsee noin 150 tuhatta ruplaa. Kulujen luettelo sisältää:

  • tilojen vuokraus baarin alta;
  • laitteiden hankinta mehun tuotantoon;
  • jään generaattori;
  • jääkaapit;
  • henkilöstön yhtenäinen;
  • lasitavarat;
  • hedelmien ja vihannesten ostaminen mehun valmistukseen;
  • mainostoimisto, esitysten järjestäminen jne.

Millaisia ​​mehuja haluat?

Kysymys on erittäin tärkeä - erityisesti raaka-aineiden oikea hankinta. Citrus-mehut ovat perinteisesti suosikki: ne ostetaan keskimäärin 4-5 kertaa useammin kuin esimerkiksi vihannekset, tomaatit. Toinen paikka oikealla kuuluu mehuihin, joihin kansalaiset ovat tottuneet: omena, rypäle, tomaatti. Voit valmistaa kaksikomponenttisia mehuja: apple-grape, porkkana-omena jne. Suosituin sitruunan, appelsiinin ja greipin yhdistelmä, joka usein laimennetaan kuohuviiniä tai tonicia. Tässä mehussa on paljon vitamiineja, ja se täysin sammuttaa janoa. Äskettäin granaattiomenan kysyntä on kasvanut, ja porkkana on selkeästi tullut johtajaryhmään.

Ole varovainen eksoottisista asioista - pääsääntöisesti niitä ei pitäisi laskea amatööriin ja hypeihin.

Ajan myötä valikoima suosituimpia mehuja. On tärkeää säilyttää suosituin lajitelma ja jättää huomiotta asiakaskunnan toiveet. Mittaa asiakkaiden toiveita taloudellisella toteutettavuudella: mansikka mehu on mahdollista talvella tietysti, mutta se maksaa niin paljon, että sitä ei voi tuskin myydä.

Liiketoiminnan arvioidut tulot

Katsotaanpa tiettyä esimerkkiä. Anna 1 kg appelsiineja opteellä maksaa 50 ruplaa. Yksi oranssi maksaa sitten noin 12 ruplaa. Lasi appelsiinimehua (200 g) kulkee 3 appelsiinista, joiden arvo on 36 ruplaa. Appelsiinista valmistettua lasia tuoretta puristettua mehua myydään keskimäärin 120 ruplaa. Voitto (ilman kuluja, appelsiinien kustannusten lisäksi) on 84 ruplaa. Hyvän myydän mehua päivässä voit myydä jopa 50 lasillista mehua 49 200 ruplaa.

Tuoreiden mehujen myyntitoiminnan talous on sellainen, että pienet liiketoiminnan organisointikulut voidaan korvata vuodessa. Yrityksen menestys riippuu luonnollisesti myynnistä, joten kauppapaikan sijaintia on kiinnitettävä erityistä huomiota. Erittäin harvoin on kaupan kannattavuus, kuten tuoreiden mehujen myynti - jopa 100-130%. Siksi myynnin kasvu on tämän liiketoiminnan menestyksen tärkein salaisuus.

Oma yritys: mehustuotanto. Tuoreet mehut liiketoiminnan A-Z

Joka vuosi tuoreiden mehujen suosio kasvaa. Tämä johtuu suurelta osin myymälöiden hyllyjen heikkolaatuisista mehuista. Paremman laadun vuoksi ostaja on valmis maksamaan enemmän.

Tuotannossa käytettävät raaka-aineet ovat melko halpoja, ja itse mehut myydään 100%: n kääreellä. Siksi tuoreiden mehujen liiketoiminta on erittäin kannattavaa liiketoimintaa.

Tuore mehu - vitamiinilähde talvella, ja kesällä myös maukkaita virkistäviä juomia. Näiden tuotteiden kuluttajat ovat pääasiassa urheilijoita, terveen elämäntavan kannattajia ja lapsen äitiä. Monet voivat järjestää pienen mehun valmistuksen, koska se ei edellytä vakavaa alkuinvestointia. Tarvitset:

  • keksit valikoima mehuja pullotukseen;
  • hankkia tarvittavat laitteet;
  • harjoittaa mainoskampanjaa;
  • ostaa ainesosia mehuksi;
  • vuokrata myyjä;
  • valita sopiva paikka tuotteiden myynnille;
  • rekisteröidä yrityksesi ja hankkia lupia.

Tuotevalikoima

Tarjolla oleva valikoima mehuja on yksi tärkeimmistä komponenteista, joilla yrityksesi rakennetaan. Tuoreet mehut, erityisesti sitrushedelmät - suosituin. On ymmärrettävä, että eri kaupungeissa ihmiset ovat erilaisia, ja heillä on maistuu, heillä on myös erilainen.

Mutta sinun ei pitäisi rakentaa yritystä vain sitrushedelmien mehuihin. Maidon ravistelut ja kasvismehut voivat olla erinomainen lisä niille. Ne eivät ainoastaan ​​monipuolista valikoimaa, vaan myös houkuttelevat lisää asiakkaita. Jotkut kuluttajat arvostavat liikkuvuutta, joten on suositeltavaa myydä mehuja paitsi kuppeihin myös pulloihin.

Samaan aikaan ei pitäisi tehdä liian monenlaisia ​​mehuja, sillä monet tuotteet heikkenevät nopeasti, etenkin kesällä. Tämä puolestaan ​​johtaa tappioihin. Siksi lunastamattomat mehut olisi poistettava myynnistä ja jätettävä myydyin. Esimerkiksi, jos tuorepuristettua porkkana-mehua käytetään harvoin ja raaka-aineet pilata, on syytä sulkea se pois valikoimasta.

Joskus, varsinkin kuumina päivinä, jonot voivat muodostua. Välttääksesi ne, sinun on valmistettava ja pullottava mehu etukäteen. Sen määrä olisi säädettävä siten, että se ei kestä laskuria ja nopeasti ostettu.

laitteet

Tuoreiden mehujen myyntipisteen tehokkaaseen toimintaan tarvitaan tiettyjä laitteita, joista:

  • autopesu (5 000-20 000 ruplaa);
  • baaritiski ja tuolit (10 000-25 000 hankausta);
  • yleinen juicer (6 000-25 000 hieroa);
  • sitrushedelmien juicer (5 000-20 000 hankausta);
  • jään generaattori (10 000-20 000 ruplaa);
  • jäähdytyskammio (5 000-18 000 ruplaa);
  • raaka-aineiden puhdistuslaitteet (3 000-7 000 ruplaa).

Myyntipaikan valinta

On syytä muistaa, että oikea paikka myydä tuotteita on avain onnistuneeseen liiketoimintaan. Huomattavimpia menestyksekkäimpiä mehujen myyntipaikkoja on mainittava:

  • suuret ostoskeskukset;
  • viihdekeskukset;
  • huvipuistot;
  • auto- ja rautatieasemat;
  • terveyskompleksit.

Kesällä kaikki paikat, joissa ihmiset ovat suuria, sopivat, sillä juuri tällä hetkellä nuoret puristetut mehut ovat eniten kysyttyjä. Tämäntyyppinen liiketoiminta voi tuottaa hyviä voittoja sekä megalyssa että pikkukaupungissa.

Tuoreet mehut (liiketoimintasuunnitelma) - alkuinvestointi

  • Vuokraa tontti kauppakeskuksessa (15 000-30 000 ruplaa).
  • Laitteiden hankinta (30 000-150 000 ruplaa)
  • Raaka-aineiden osto (10 000-30 000 ruplaa).
  • Myyjän palkka (10 000-20 000 ruplaa).
  • Mainoskampanja (15 000-30 000 ruplaa).
  • Muut kulut (10 000 ruplaa).

Tuoreiden mehujen myyntipisteiden kokonaismäärä edellyttää 100-300 tuhatta ruplaa. Kuukauden nettotulot ovat 25-50 tuhatta. Näiden numeroiden vuoksi yritys maksaa takaisin vähintään 6 kuukautta.

Tuoreiden mehujen liiketoiminta on erittäin kannattava liiketoiminta. Voit järjestää sen usealla eri tavalla.

Juice Bar

Juice-baarin järjestäminen suurissa ostos- ja viihdekeskuksissa - tämä vaihtoehto sisältää monipuolisen valikoiman paitsi mehuja myös erilaisia ​​virvoitusjuomia.

Joskus tällaisissa laitoksissa on suositeltavaa myydä happipitoisia cocktaileja. Tuoreet puristetut mehut liiketoiminnassa tuovat suuria voittoja Juice Baareissa. Yhden pisteen avaamista varten tarvitaan 600 tuhatta ruplaa. Suurin osa rahoista käytetään sellaisiin laitteisiin kuin ammattilaisen juicer, huonekalut, vähittäiskaupan pistorasia. Mehupalkin pinta-ala on vähintään 10 m 2. Sen ylläpitämiseen tarvitaan vähintään 2 työntekijän palkkaamista.

tulot

Vakavat investoinnit tuovat suuria voittoja. Suuressa ostoskeskuksessa Juice-baarissa vierailee vähintään 100 ihmistä päivässä. Liikevaihto tällaisesta asiakkaiden virrasta saavuttaa 15 tuhatta ruplaa päivässä. Kuukauden voiton voi saavuttaa 450 tuhatta ruplaa.

kioskit

Hedelmämehujen tuotanto on yleisimpiä kioskeissa, jotka niiden muodoissa muistuttavat esimerkiksi oranssia. Ne näkyvät kaukaa ja toimivat kuten magneetti ihmisille, jotka haluavat sammuttaa jano. Tällaiset kioskit tuovat eniten voittoa keinona tai matkailukohteissa kuumalla kaudella.

Tämä liiketoimintamahdollisuus vaatii vähemmän investointeja kuin Juice Barin organisaatio. Tällaisen kioskin kustannukset ovat jopa 300 tuhatta, mikä muodostaa suuren osan alkuperäisestä investoinnista. Useiden kioskien verkko on paljon tehokkaampaa, mutta vaatii myös suuria investointeja, jotka voivat saavuttaa useita miljoonia.

tulot

Menemme siitä tosiasiasta, että tukkumyyntikilogramman appelsiinien kustannukset ovat noin 40 ruplaa. Yksi oranssi tässä tapauksessa maksaa 10 ruplaa. Valmistelemaan 200 grammaa appelsiinimehua vie 3 appelsiinia, eli 30 ruplaa. Tarjoilu (200 grammaa) tuorepuristettua appelsiinimehua on keskimäärin 100 ruplaa.

Näin ollen kunkin osan tuloista on 70 ruplaa. Myyntimäärä riippuu paikan sijainnista ja keskimäärin 40 annosta päivässä. Päivittäiset kokonaistulot ovat yhteensä 2 800 ruplaa ja kuukausittain 84 000 ruplaa. Tästä määrästä olisi vähennettävä henkilökunnan palkkojen, vuokrien, verojen jne. Kustannukset. Nettotulos on noin 45 000 kuukaudessa yhdestä pisteestä.

Myyntiautomaatit

Mehujen valmistus ja niiden myynti voidaan suorittaa automaattisilla koneilla. Yhden tällaisen laitteen asettaminen vaatii enintään 1 m 2, joten vuokra on vähäistä. Koneen etuna tavallisen pistorasian yli on se, että se toimii ympäri vuorokauden offline-tilassa eikä vaadi toimittajien palkkaamista. Tällaisten laitteiden sijoittaminen on edullista lentokentille, oppilaitoksille, rautatieasemille, kauppakeskuksille ja muille paikoille, joilla on suuri liikenne.

Yhden henkilön voi palvella 10 kaupankäyntijärjestelmää. Päivän aikana keskimäärin kone myy 15-30 annosta mehua. Kun otetaan huomioon voitto 70 ruplasta, yksi yksikkö voi tuoda jopa 2 000 ruplaa päivässä. Hyvin kelvollisissa paikoissa yhden koneen kuukausittaiset tulot voivat saavuttaa 60 000 ruplaa ja 10 verkon verkko tuo noin 600 000 ruplaa ottamatta huomioon työntekijän palkkaa, sähkökustannuksia ja muita.

johtopäätös

Kun otetaan huomioon suhteellisen alhainen investointi ja nopea takaisinmaksu, tuoreiden mehujen liiketoiminta näyttää erittäin houkuttelevalta.

On kuitenkin ymmärrettävä, että tämäntyyppinen liiketoiminta on kausiluonteista ja riippuu suurelta osin myyntipisteen sijainnista. Kioski tai meikkipalkki, joka sijaitsee pienessä ostos- tai viihdekokonaisuudessa, ei todennäköisesti ole suurta voittoa. Talvella tällainen tuoreiden mehujen myyntipaikka on luultavasti kannattamatonta.

Mutta liiketoiminnan järjestäminen tuoreista mehuista kesällä on paras vaihtoehto. Ja vielä parempi, jos pistorasia avataan lomakeskuksen korkealla kalliilla paikalla. Tässä tapauksessa jopa korkean kilpailun olosuhteissa yritys voi maksaa ensimmäisen kuukauden aikana.

Avaa uusi baari: liiketoimintasuunnitelma, laitteet ja tarvittavat asiakirjat

Mikä on uusi baari?

Tuore baari - tuoreiden mehujen myyntipiste. Tuoretta baaria voidaan kutsua sekä kausiluonteiseksi että ympärivuotiseksi yritykseksi - riippuu sen tyypistä. Se on tärkeää, koska järjestöllä on alhainen kilpailu ja suhteellisen alhaiset kustannukset.

Jos paikka on valittu oikein, tällainen tuote on aina kysyntä. Suuri plus on, että vähitellen voit päästä lisäpaikkoihin ja laajentaa valikoimaa voittojen lisäämiseksi.

Mitkä ovat tuoreita baareja

Suuremmilla tuoreilla baareilla on vain kaksi tyyppiä: kiinteä ja liikkuva. Tämä on joka tapauksessa pieni juomien myyntipiste, joten niillä ei ole mitään erityisiä eroja. Kun tuoreessa baarissa voi vielä ostaa esimerkiksi kakkuja, suklaata ja kahvia, tämä on hieman erilaista liiketoimintaa.

Missä on parempi sijoittaa paikallaan oleva tuore baari:

kauneushoitola;

saarella ostoskeskuksessa tai bisneskeskuksessa (ostos- tai bisneskeskus);

Siirrä tuoreet baarit (tavallisesti pienet liikkuvat kioskit) paikka:

kadun kauppapaikoissa.

Mobile kioski on ihanteellinen kesäkauppaan, mutta tärkein asia on se, että se toimitettiin sähköllä juicers ja jääkaappi. Tämä laji on ehdottomasti kausiluonteinen. Ostoskeskuksessa oleva tuore baari on kiinteä myyntipiste, joka toimii ympäri vuoden eikä ole riippuvainen kaudesta.

Kuten suosituimpia liiketoimintamalleja, tuoretta baaria voidaan käynnistää sekä franchising-ja oman tuotemerkin alla. Puhumme toisesta vaihtoehdosta. Hyötyjen avaamisesta franchising, voit lukea "avaaminen catering laitoksessa franchise."

Uuden baarin liiketoimintasuunnitelma

Jopa aloittaessasi tällaisen näennäisen yksinkertaisen liiketoiminnan, tarvitset kehityssuunnitelman ja strategian. Varsinkin jos aiot avata palkin sijoittajien rahoille tai luottopääoman vetäjänä.

Luo liiketoimintasuunnitelma tuoretta baaria itsellesi on varsin realistinen. Seuraavaksi yritämme näyttää sinulle keskimääräisen kustannusmaksun ja takaisinmaksun, ja voit säätää sen sopivaksi omiin olosuhteisiisi tai lisätä erikoistuneita tarkempia laskelmia.

Liiketoimintasuunnitelmaan on sisällyttävä:

tietoja kilpailun tasosta;

kehitysnäkymien analysointi;

tiedot alkuinvestoinnista ja kuukausittaisista kustannuksista;

kannattavuuden ja takaisinmaksun laskenta.

Paikan valitseminen tuoreelle baarille

Kuten monet muut myyntipaikat, tuoreita baareja pitäisi avata paikoissa, joissa suurin kohdeyleisö on liikennettä ja liikennettä - useimmat niistä olemme jo edellä maininneet.

Saat lisätuloja, voit sijoittaa pisteen eri näyttelyihin, maistiaistunnot, urheilutapahtumia ja muita vastaavia paikkoja.

Paikan pitäisi olla täynnä, ja yleisön on oltava hyviä: juomat eivät ole halvimmat, joten sinun ei pitäisi luottaa opiskelijoihin. Ihanteellinen vaihtoehto on vuokrata saari 3-6 neliömetriä. m ostoskeskuksessa tai hypermarketissa, jossa vakaa tulo tarjotaan ja takaisinmaksu riippuu palvelun laadusta ja alkuperäisten investointien määristä.

Ensimmäinen asia on nähdä, mitä tuoreita baareja on jo olemassa kaupungissasi ja paremmin tietyllä alueella, jolla aiot avata. Koska tuote on melko täsmällinen, kaksi tuoretta tankoa yhdellä kauppakeskuksella ovat silti siedettäviä, mutta kaksi baaria yhdellä sisäänkäynnillä ovat kriittisiä.

Vaikka jakatkin vain yleisön, liikenne menetetään, ja jompikumpi teistä joutuu lähtemään ennemmin tai myöhemmin. Jos olet valmis taistelemaan, tarjoamalla laadun ja palvelun, voit kokeilla, mutta jos tämä on ensimmäinen yrityksesi, on parempi olla vaarasta. Onko sinulla radikaalisti erilaisia ​​alueita, mikä on myös erittäin epäilyttävää. Jokainen yrittää ansaita kaikkein vähäisimmän tuoreen mehun, kuten oranssin, greipin ja omenan.

Käyttöoikeudet ja asiakirjat

Jos avaat pisteen itsellesi, kannattaa antaa IP, vaihtoehto, jota LLC tarvitsee vain, jos sijoittajia tai kumppaneita on.

Mikä muu on kätevä vaihtoehto ostoskeskuksen avajaisissa? Sinun ei tarvitse saada lupaa palopalvelusta ja todennäköisimmin SES: stä. Tuore baari erillisessä huoneessa on paljon vaikeampi avata, koska korjauskustannukset ja suunnittelijapalvelut ovat entistä suurempia.

Rekisteröity FE - mitä seuraavaksi?

Ilmoittaudu verotoimistoon.

Rekisteröi yritys, valitse toiminto (OKVED). Tavallinen vaihtoehto on hedelmien ja vihannesten mehut ja juomat.

Hanki verotunnus ja valitse verojärjestelmä.

Hanki valtuutus hallitukselta.

Rekisteröidy sosiaalisiin, lääketieteellisiin ja eläkerahastoihin.

Hanki SES: n lupa kauppaa tuotteisiin.

Rekisteröi kassakone.

Avaa pankkitili.

Vuokrasopimuksen laatiminen.

Yrittäjille sinun on vielä tehtävä sopimus CRF: n kanssa ja tarkistettava rahanpesuteknisten laitteiden ja ohjelmistojen yhteensopivuus 54-ФЗ: n mukaan. Esimerkiksi Poster POS-järjestelmä täyttää kaikki tarvittavat vaatimukset.

Koko rekisteröintiprosessi kestää vähintään viikon. Tietenkin tämä on edellytys, että sinulla ei ollut virheitä paperityössä.

Miten tehdä rahaa mehuihin?

Ymmärtääksemme, miksi tuoreiden mehujen myynti on niin houkuttelevaa, pidämme esimerkkinä tuore greippi yhtenä suosituimmista.

Kuinka monta greippiä minun täytyy saada litra mehua?

1 litra mehua = 1,5-2 kg greippiä. Tietenkin, greippi ovat erilaisia ​​ja parempi valita lajikkeiden ohut iho, koska ne ovat paljon enemmän mehukas ja mehusaannon on suurempi, lisättynä lähtö riippuu myös juicer. 1 litra mehua = 5 annosta tuoretta.

Liiketoimintasuunnitelman tuore baari

Tässä materiaalissa:

Mitä sinun pitää harkita valmistellessaan liiketoimintasuunnitelmaa tuoretta baaria? Ensinnäkin, sinun täytyy käydä läpi tungosta puolilla kaupunkia - ostos- ja urheilukeskukset, teatterit, miten vahva markkinarako miehitetty. Toiseksi, sinun on päätettävä, mistä saa 5-10 tuhatta dollaria yrityksen alkaessa. Vertaamalla tietoja voimme päätellä hankkeen toteutettavuudesta tällä paikkakunnalla.

Teemme laskelmia

Ennen yritystoiminnan järjestämisen arvioimista laskemme sen todennäköisen kannattavuuden kuukaudessa. Se riippuu valitusta paikasta ja oikeasta paikannuksesta, mutta keskimäärin on mahdollista saavuttaa 15-25 litraa tuoretta mehua päivässä. Olisi virhe tehdä siitä vain hedelmää. Olisi parempi, jos puhtaat hedelmät tuoreina olisivat sekä vihanneksia että yhdistelmiä. Lisää tästä alla.

Tämä lähestymistapa tarjoaa paitsi monenlaisia ​​tarjouksia kuluttajille, mutta myös vähentää lasin mehua. Yksi asia - ananas tuore, toinen asia, jos se on omena-sokerijuurikas mehu. Kilogramman hedelmien ja vihannesten keskimääräiset kustannukset ovat 0,4-0,5 dollaria. 0,5-0,7 litraa tuoretta tuotetta tulee kilogrammalta hedelmiä ja vihanneksia. Toisin sanoen päivä 15-25 litraa mehua tarvitsee 22-50 kg hedelmiä ja vihanneksia yhteensä 9-25 dollaria. Tämä on 585-1625 ruplaa.

200 ml: n lasillinen Tuoretta maksaa keskimäärin 30 ruplaa, litra tulee 150 ruplaa. Kokonaispäivä, jolloin tulot ovat 2250-3750 ruplaa. Kun otetaan huomioon vihannesten ja hedelmien kustannukset, voitto on 1665-2125 ruplaa tai 50-64 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Mutta tämä ei ole nettotulos, koska se ei ota huomioon vuokran kustannuksia ja palkkaa myyjälle. Aluksi kannattaa työskennellä itsenäisesti palkin takana, jotta käytännössä ymmärtäisimme koko projektin toiminnan mekanismin. Mutta vuokrakustannuksista ei voi paeta. Se voi vaihdella 10-14 tuhatta ruplaa. Nettotulos on 36-54 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Nämä luvut voivat vaihdella sekä ylös että alaspäin. Se riippuu erityisistä olosuhteista ja alueesta.

Paikan valinta ja laitteiden hankinta

Jos haluat valita paikan, sinun on tarkasteltava huolellisesti tungosta ja kiinnitettävä huomiota tuoreisiin baareihin, jotka ovat jo olemassa. Heidän läsnäolonsa ei tarkoita sitä, että kapea alue on jo käytössä tässä paikassa. Suurissa kauppakeskuksissa voi olla useita tällaisia ​​baareja. Sen olisi oltava kiinnostunut paitsi tällaisten laitosten sijainnista, myös siitä, miten ne käyvät kauppaa.

Jos ostajat ovat lähes jonossa, se tarkoittaa, että tämän palvelun kysyntä on korkea, ja on järkevää sijoittaa baaritiski huoneen toiseen kerrokseen. Jos viikonloppuna vietettyä tuntia vain muutama lasillinen tuoretta puristettua mehua myytiin, sinun pitäisi harkita vakavasti valittua paikkaa. On todennäköistä, että hanke ei ole kannattava.

Laitoksen sijaintipaikan tärkein vaatimus - sen on oltava täynnä. Laitoksessa, johon vierailee 30-50 ihmistä päivässä, ei kannata lähettää.

Kun olet päättänyt paikan, jossa baari sijaitsee, sinun täytyy varustaa se laitteilla. Älä säästä sitä. Kotiin juicer ei toimi, koska lisääntynyt kuormitus johtaa siihen, että se ei onnistu muutaman ensimmäisen päivän (jos ei tuntia) työtä. Ammattilaisia ​​tarvitaan, eikä yksi.

Juicer, jonka keskimääräinen kustannus on 120 tuhatta ruplaa, tarvitset koneen, joka puristaa mehua sitrushedelmistä ja granaattiomista. Sen kustannukset ovat hieman korkeammat - 150 tuhatta ruplaa. Niiden lisäksi sinun on ostettava:

  • laitteet vihannesten ja hedelmien puhdistamiseen - 8 tuhatta ruplaa.
  • pakastin 230 litraa - 14 tuhatta ruplaa.
  • 700 litran jääkaappi - 30 tuhatta ruplaa.
  • esittelyn esittely - 25 tuhatta ruplaa.
  • laite sekoittumiseen ja sekoittamiseen cocktaileja ja mehuja - 10 tuhatta ruplaa.
  • baaritiski ja huonekalut vierailijoille - 50-150 tuhatta ruplaa.
  • kassakone - 14 tuhatta ruplaa.

Lisää lisää täältä lisäpalvelujen tarjoamiseen:

  • kahvinkeitin - 80 tuhatta ruplaa.
  • jään generaattori - 7 tuhatta ruplaa.
  • jäätelö kone - 150-200 tuhatta ruplaa.

Yhteensä ilman ylimääräisiä palveluja tarvitaan 520 tuhatta ruplaa, ja jos heillä - 800 tuhatta ruplaa. Toinen vaihtoehto on suositeltava, mikä mahdollistaa sekä keskimääräisen laskun korottamisen että institutionaalisen kannattavuuden lisäämisen jakamalla projektin riskejä.

Etsimme henkilökuntaa ja kehitämme valikon.

Koko ajan istua projektin omistajalle baarissa ei toimi. Tämä ei ole hänen liiketoimintaansa, hänen pitäisi työskennellä liiketoiminnan edistämisessä ja laajentamisessa, ja palvelemalla asiakkaita paljon "nakreativit" ei toimi. Tarve palkata henkilökuntaa.

Tämän vuoksi on välttämätöntä valita 20 - 40-vuotiaille naisille miellyttävä ulkonäkö. Tavoitteena on olla ohut. Tämä ei ole piru - se vaikuttaa myynnin kasvuun. Työntekijät tarvitsevat kaksi työskentelemään työvuoroissa - viikko viikon kuluttua. Ajoittain heitä on valvottava, jotta he voivat lähettää salaisia ​​ostajia, jotka seurattaisivat, jos kaikki tavarat luovutetaan kassan kautta.

Valikko on tehtävä niin monipuolisesti kuin mahdollista. Väärin ne, jotka neuvoo hallitsemaan vain sitrushedelmiä tai hedelmiä. Porkkana tai omenamehua, kurpitsa tai punajuuri - kullekin niistä, seoksena, on kanta-asiakkaita. Mitä enemmän reseptejä, sitä suurempi myynti.

Katso reseptejä verkossa, näyttävät eri foorumeilta, joissa juuri käsiteltyjä mehuja on käsitelty. Kokeile ja kokeile, huomaa, mitä kuluttaja valitsee enemmän, kommunikoi hänen kanssaan, oppii maineen ja mainostaa uusia kohteita.

Pyrimme edistämään hanketta

Huolimatta siitä, että baari sijaitsee tungosta, sinun ei pidä luottaa ohikulkijoiden tietoisuuteen, jotka näyttävät lisääntyneen kiinnostuksen tuotteisiin. Se on aktiivisesti edistettävä. Tämä olisi tehtävä, alkaen itse näyttelystä.

Huomaa: hankkeen tarkoituksena ei ole myydä tuoreita juomia, vaan tehdä ihmisistä terveellisempää. Jokaiselle lasille annat heille terveydentilan. Jokainen vihannes ja hedelmä sisältää monia vitamiineja, mineraaleja, ravintoaineita, jotka vaikuttavat positiivisesti sisäelimiin ja kehon järjestelmiin. Joten aloita tästä, poista baaritiski visuaalisella agitaatiolla.

Kunkin ehdotetun reseptiä näkyvästi pitäisi ripustaa kaunis laminoitu levy, jota kuvataan lyhyesti on tällaisten lasien Tuore. Käytä Paul Braggin luonnollisen mehun edustajan perintöä - otteita hänen kirjoistaan ​​tämän tuotteen eduista. On hyvä idea tehdä juliste hänen kanssaan ilmoittaen, että 80-vuotiaana hän seisoi surffilaudalla.

On välttämätöntä luoda sivut sosiaalisesta verkostosta, jossa virat poistuvat jatkuvasti hedelmien ja vihannesten juomien käytön edistämisestä. Rakenna sivu ja aloita mainonta ja soita tilaajille vain kaupunkisi. Älä käytä rahaa jotain muuta - online-mainonta on nyt tehokkain ja edullinen.

Kun ensimmäinen palkki tuo vakaan ja korkean tulotason, pienentää liiketoimintaa, avaa muutama näistä laitoksista, esittelee kaikki parhaan, joka on jo toiminut.

Oma yritys: avaa tuoretta baaria

Tuoreet baarit (kutsutaan myös mehutpalkit tai smoothie-palkit) ovat suhteellisen uusi ilmiö. Tällaiset laitokset ilmestyivät suhteellisen hiljattain kuluttajien kiinnostuksen aallosta ajatuksesta terveellisestä elämäntavoista ja terveellisestä ruokavaliosta. Tuore baari on kiinteä tai mobiili catering, joka on erikoistunut tuoreiden mehujen ja muiden juomien valmistukseen ja myyntiin. Ajatus luoda minibaari, jossa alkoholijuomien ja alkoholittomien juomien sijaan myydään terveellisiä luonnollisia ja ennen kaikkea tuoreita mehuja, tulivat maamme Amerikasta. Nykyään tuoreet baarit ovat yleistyneet useissa Euroopan maissa. Yhdysvalloissa yrittäjät, jotka avaavat tuoreita baareja, ansaitsevat yhteensä yli 3,5 miljardia dollaria vuodessa. Tietenkään Venäjällä ei pidä luottaa tällaiseen voittoon. Mutta epäilemättä tällainen ilmiö kuin tuoreet baarit on lupaava luoda oman yrityksen. Hyvä kannattavuus alhaisilla alkukustannukset (niiden määrä vain 350-500 tuhatta ruplaa.), Mahdollisuus avata paikalla pienellä ostosalue ja helppoon valmistukseen teknologian tuoreiden orgaanisten juomia - kaikki nämä tekijät auttavat myös ilman kokemusta tällä alalla nopeasti saavuttaa tason omavaraisuutta.

Välillä tuore-bar voidaan esittää ei ainoastaan ​​tuoreita mehuja (freshes), mutta myös smoothie (loska kuten sekoitetaan sekoittimessa marjoja tai hedelmiä jäillä, maitoa tai mehua), mineraali- ja hiilihapotettua vettä, kahvia, teetä, kevyt välipaloja ja jälkiruokia (hedelmäinen sose, muffinit, evästeet, jäätelö jne.). Vaikka painopiste on edelleen virvoitusjuomissa ja juomissa ja / tai maidossa. Koska tuoreet baarit sijoitetaan pisteiksi terveellisten elintarvikkeiden ja juomien myynnin osalta, alue olisi määritettävä tämän käsitteen perusteella. Vuonna suuri ostoskeskus, jossa tulee sijaitsemaan lähellä useita ravintoloita, pizzerioita, leipomot ja muissa ruokaloissa, on järkevää laajentavat ei johdu käyttöönotosta muiden ruokia sekä esimerkiksi kehittämällä uusia reseptejä cocktaileja ja hedelmiä jälkiruokia. Mutta jos tuore baari on asennettu toimistokeskukseen, sinun kannattaa miettiä valmistuksen ja myynnin lisäksi mehuja ja cocktaileja sekä erilaisia ​​välipaloja. Ja tässäkin tapauksessa älä poikatkaa terveellisestä ruokavaliosta. Jos esimerkiksi myyt hampurilaisia, et silti pysty kilpailemaan "täysi" ruokapaikkoja, mutta riski pilata yrityksen imagoa, joka ei enää liittynyt kuluttajat todellinen tuoremehubaari.

Jotkut yrittäjät menevät entistäkin enemmän palkkiensa laatimiseen. Esimerkiksi tietyissä Moskovan tuoreissa baareissa ei voi ostaa ainoastaan ​​mehuja, cocktaileja ja jälkiruokia, vaan myös erilaisia ​​lääkekasveja. Lisäksi 100 ml: n kapasiteetiltaan luonnollinen sisältö sisältävä pullo maksaa ostajalle 1,5 tuhatta ruplaa. Uutteet ja eliksiirit sijoitetaan vaihtoehtona tavallisille vitamiineille ja bioaktiivisille lisäaineille. On totta, että on vaikea sanoa, onko tällaisia ​​tuotteita paljon kysyntää. Ja japanilaisissa mehupareissa jopa orgaanista kosmetiikkaa myydään.

Yrittäjät lähtevät siitä näkökulmasta, että luonnollisten juomien ostajilla on huolehdittava paitsi ravinnostaan ​​myös heidän terveydestään yleensä. Laskelma oli täysin perusteltu, amerikkalaiset noudattivat japanilaisten kollegojensa esimerkkiä. Nyt venäläisten tuoreiden baarien omistajat ajattelevat myymällä paitsi mehuja ja jälkiruokia. Kuitenkin, jos aiot ottaa käyttöön orgaanista kosmetiikkaa valikoimassasi, tutustu etukäteen kysyntään (esimerkiksi pienissä kaupungeissa ei todennäköisesti myydä aktiivisesti, koska sen kustannukset ovat paljon korkeammat kuin useimpien ihmisten käytettävissä olevien tavallisten kosmetiikkatuotteiden kustannukset). Lisäksi sinun on jonkin verran laajennettava myyntialuetta ja huolehdittava siitä, että ei löydy tavallisia myyjiä, vaan myyntiedustajat, joilla on lääketieteellinen koulutus, jotka pystyvät antamaan ostajille päteviä neuvoja ja suosituksia tuotteiden valinnasta.

Maamme tuore markkinat ovat vasta kehittymässä, mutta sen osanottajat ovat jo onnistuneet kohtaamaan tuotteidensa paikannusongelman. Aikaisemmin tuorepuristetut mehut ja erilaiset cocktailit, jotka perustuivat niihin ja maidon lisääminen, voitiin ostaa vain kalliissa ravintoloissa, jotka asettavat heille suuren hinnan, nyt tuoreiden baarien omistajat yrittävät rikkoa kuluttajien stereotypioita ja edistää heidän tuotteensa terveellisiksi, maukkaiksi ja terveellisiksi, edullinen. Heillä ei kuitenkaan ole kiirettä vähentää sitä, sillä tällöin pisteen takaisinmaksuaika kasvaa merkittävästi. Siksi asiantuntijat neuvovat löytämään kompromissiratkaisun, esimerkiksi jättämään lisämaksun juuri puristetuista mehuista ja smoothieista samalle tasolle ja luomaan edullisuuden ja alhaiset hinnat ulkonäöltään pienentämällä erilaisten muiden juomien (cocktaileja, tuorejäätä ja jäätelöä) vähittäiskaupan kustannuksia.

Lihapalkin asettaminen ei vaadi suurta aluetta. Täysi piste voidaan avata 4-6 neliömetrillä. metriä. Toisin kuin muut samankaltaiset laitokset, tällaisessa baarissa esitetyt tuotteet ovat kysyntää ympäri vuoden. Kuuma kausi ostaa virvoitusjuomia, jotka perustuvat luonnollisiin hedelmiin, jotta he voivat jäädä janoonsa ja talvikuukausina - vitamiineina runsaina hyödyllisinä cocktaileina. Kaikki nämä ominaisuudet määrittävät tuoreen palkin sijainnin. Ensinnäkin sen pitäisi olla paikassa, jossa on suuri liikenne, mieluiten lähellä kahvilaa tai ravintolaa. Optimaaliset vaihtoehdot: kauppakeskukset, liikekeskukset, suuret kauneushoitolat ja kuntosalit, lentokenttä, rautatieasema, vesipuistot, elokuvateatteri, hypermarket. Äskettäin tuoreita baareja voi nähdä autokaupoissa ja eri tapahtumissa (esimerkiksi näyttelyissä asennettavalla liikkuvalla baarilla). Useimmiten tuoreita baareja voi kuitenkin nähdä suurissa kauppakeskuksissa aivan käytävän keskellä. Tosiasia on, että mehut ja cocktailit ovat pilaantuvia tuotteita, joita jopa kylmätiloissa ei voi säilyttää pitkään aikaan. Jo ensimmäisten kolmenkymmenen minuutin kuluttua valmistelun jälkeen hedelmäjuoma ilman lisäaineita menettää sekä useita sen hyödyllisiä ominaisuuksia että makuominaisuuksia. Tietenkin suurella asiakkaiden virralla voit tehdä juomia varauksessa, jotta ei luoda jonota, mutta muissa tapauksissa ne valmistetaan heti tilauksen jälkeen. Näin ollen, jos baari on asennettu avoimeen paikkaan, ohikulkijat voivat nähdä, miten cocktailin tai mehun valmisteluprosessi on käynnissä, mikä lisää asiakkaidesi määrää toisinaan.

Uuden baarin järjestämisessä merkittävä osa menoista on erikoislaitteiden hankinta. Tuorepuristettujen mehujen ja juomien valmistamiseen tarkoitettujen juomien myyntipisteissä tarvitaan vähintään vähittäismyyntimarginaaleja ja -tuotteita: yleinen juicer, tiettyjen hedelmien (esimerkiksi sitrushedelmien tai granaattiominaisuuksien), sekoittimien ja sekoittimien, hedelmien ja vihannesten puhdistuslaitteet, kylmätilat ja kaapit, baaritiski, esittely, kassakone, kahvinkeittimet, jääpalakone, jäätelöjäähdytin, työkaapit (ne voidaan sijoittaa baaritiskiin). Kun valitset laitteiston toimittajan (ensinnäkin juicerit ja sekoittajat sekoittimilla), kiinnität huomiota siihen, tarjoaako heille myytyjen laitteiden huoltopalvelu. Suuri kuorma, jopa uudet teollisuusvarusteet usein epäonnistuvat ja korjaaminen ilman takuuhuoltoa voi maksaa melko penniäkään.

Astiat tuorepalkkeissa, samoin kuin muissa vastaavissa ravintolapisteissä, käytetään yleensä hylkeisiin muovilevyihin, lasisiin, kahviin, haarukoihin ja lusikoihin. Lasiesineitä voidaan käyttää melko harvoin, mutta näissä tapauksissa mehupalkki ei viittaa catering-järjestelmään vaan ruokailuun.

Merkin suunnitteluun liittyvät lisäkustannukset, palkin logo (tai verkko tuoreita palkkeja), telineiden sivut, merkkituotteiden valmistelu (valinnainen), mainoslehtiset tai käyntikortit. Esitteitä ja käyntikortteja sekä kirkkaita pistorasiaan suunniteltuja muotoiluja ja ovat tärkeimmät työkalut houkuttelemaan asiakkaita. Tästä syystä toistaiseksi tuoretta baaria ei voi ylpeillä unohtumattomasta brändistä, jota monet ihmiset ovat kuullut. Ostot niissä tehdään spontaanisti eikä tahallisella tavalla, ja ostajilla, parhaimmillaan, muistaa myöhemmin palkin likimääräinen sijainti, mutta ei sen nimeä tai logoa.

Jos ostopalvelut ja kauppapaikan vuokraus ovat tuoreen baarin suurimpia kustannuksia, löytää oikea työhenkilöstö on melko vaikea tehtävä, jota kohtaat yrityksesi järjestämisessä ja johtamisessa. Pääsääntöisesti suurin osa mehustopalkkiomistajista etsii tytärtä tai naista, joka täyttää 45 vuoden ajan myyjän paikalle. Samanaikaisesti tärkeimmät valintakriteerit ovat ihmisarvo, kohteliaisuus, sosiaalisuus ja tarkkuus. Juicerin tai mikserin kehittyminen ei vie paljon aikaa, joten vaatimus laitteiden kyvystä käsitellä ei ole lainkaan avain. Sinun ei tarvitse löytää yhtä myyjää, joka täyttää sinun vaatimuksesi, mutta vähintään kaksi tai kolme. Mieti, että kauppakeskukset, joissa tuoreita baareja sijaitsee usein, toimivat aamusta myöhään illalla, seitsemän päivää viikossa. Kiireisessä paikassa tarvitaan kolme myyjää, jotka työskentelevät vuorossa (esimerkiksi viikon kuluttua viikon tai kolmen päivän kuluttua kolmesta). Myyjän palkka koostuu tavallisesti kahdesta osasta - palkasta (kiinteä määrä) ja myynnin prosenttiosuudesta (keskimäärin noin 10%). Erillinen kysymys on varkauden estäminen. Uusien kuvakkeiden myyntipisteiden omistajat, joissa kassakone on asennettu, tarkastavat työntekijöitään vilpittömässä mielessä järjestämällä testiostoksia. Ystäväsi tai ystäväsi voivat toimia myös "salaperäisenä ostajana".

Tuoreiden mehujen perusteella valmistettujen juomien valmistus ja myynti on erittäin kannattavaa (80%). Tuotteen vähimmäisvaatimus on noin 200-300 prosenttia (300 prosenttia tuoreista mehuista ja vähemmän muista näihin perustuvista juomista). Esimerkiksi 250 grammaa (lasia) tuoretta mehua noin 25-30 ruplan hintaan maksaa 75-90 ruplaa. Samanaikaisesti vähintään 25-30 litraa tätä juomaa myydään päivässä (ja viikonloppuisin ja kesäkuukausina myynti voi saavuttaa 45-50 litraa, jos hyvä paikka on valittu). Siten yksinomaan mehujen myyntitulo ylittää 350 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Lisää tähän tulot muiden tuotteiden myynnistä. Yhden pisteen keskimääräinen voitto saadaan keskimäärin 500 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tuoreen palkin takaisinmaksuaika riippuu useista tekijöistä: sijainti, alue, hyvä edistäminen, tuotteiden laatu, asiakaspalvelun laatu jne. Tällaisen pisteen keskimääräinen takaisinmaksuaika on noin vuosi.

Kokeneet yrittäjät neuvovat potentiaalisia toimijoita tällä segmentillä jo avautumisvaiheessa ajatellen sen kehittämistä monien tuoreiden palkkien verkostoon. Jos sinulla ei ole kokemusta tällä alalla, kannattaa hankkia vähintään yksi vuosi, hallita yksi uusi baari ja rakentaa verkko, joka perustuu saadun tiedon perusteella. Tässä tapauksessa hankkeen takaisinmaksuaika on noin kolme vuotta. Toinen tapa kehittää omaa liiketoimintaasi on jo toimiva tuorepalkki - myöhempi luominen verkko kahviloita tai ravintoloita terveellistä ruokaa, joita pidetään nyt lupaavana suuntauksena.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - liiketoimintasuunnitelmien ja käsikirjojen portaali

Auto liiketoimintaa. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
edelleen

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta seuraava painiketta ja noudata lisäohjeita.

Top