logo

Lataa ilmainen liiketoimintasuunnitelma erikoisluettelosta:
"BEST FREE RUNET NETWORK BUSINESS PLANS"!

Varoitus! Alla oleva ladattavissa oleva ilmainen liiketoimintasuunnitelma on esimerkillinen. Yrityksesi parhaiten sopiva liiketoimintasuunnitelma on luotava asiantuntijoiden avulla.

Winery Oleg Zvyagintsev saavutti vakaan tulotason. Tuotannon erikoistuminen on pöytä- ja jälkiruokaviiniä, kapasiteetit kasvavat, tulevaisuudessa on väkeviä juomia.

Viinitila kaupungin laidalla

Euroopan viinimatkat ovat aina kiehtoneet minua patriarkaalisella makusi. Hyvin hoidetut viinitarhojen viljelmät menivät tasaisesti vanhaan kartanoon.

Matkailijat laskeutuvat perheviinitiloihin viileisiin kellariin, makuista viivästyy koko illan ajan. Halusin järjestää jotain samanlaista eteläisessä kaupungissa. "Maanläheinen elämä, kun olen mennyt puoleen", en löytänyt itseni synkkänä metsänä, vaan kaikkien tuulen risteyksessä.

On välttämätöntä säästää älykkäästi, jotta varmistettaisiin sekä viihtyisä vanhus että perillisten perilliset. Hän oli kiinnostunut viininvalmistuksesta pitkään, mutta kaikki garagistin taidot - amatööri eivät soveltuneet sarjatuotantoon.

Unelmoin tuottaa todellista viiniä lisensseillä ja valmisteveromerkillä. Hän lähestyi asiaa perusteellisesti ja ladannut viininvalmistusyrityksen toimintasuunnitelman mallin.

Minulla oli teoreettista tietoa, ei ihme, että vietin niin paljon aikaa italialaisten viininviljelijöiden yrityksessä. Sitä ennen tapahtui, että vaimoni oli myös loukkaantunut siitä, että hän meni yksin rannoille ja museoille, mutta silti katoavat paikallisissa tislaamoissa.

Nyt minun täytyi sovittaa eurooppalainen kokemus venäläisen maakunnan elämään. Menestyksestä epäilemättä, miten hyvää viiniä ei voi vaatia?

Venäjän siiderin pullotus

Kysyin logistiikasta, löysin huoneen mini-laitokselle kaupungin rajoissa. Kulkuväylät ovat hyviä, varastointipaikkoja on paikka.

Olin iloinen, etten ostanut valmiita liiketoimintasuunnitelmia. Kustannukset ovat tarpeettomia, ja käyttäytymismalli on lähes toteutettu: kaikki on kirjoitettu, kaikki lasketaan. Liiketoimintasuunnitelmamalli on kuin tiekartta, reitti on merkitty ja mihin mennä on yrityksesi.

Ajattelin ilmaston ominaisuuksia ja päätin tarjota ostajille omenasiderin. Juoma on miellyttävä, markkinat ovat edelleen huonosti edustettuina, raaka-aineet ovat runsaasti.

Viiniköynnökset ovat lempeitä ja oudot

Tein kaiken tiukasti liiketoimintasuunnitelman mukaisesti ja ymmärsin, että tulokset näkyvät kolmessa vuodessa. Täällä et voi kiirehtiä ja tehdä virheen.

Tässä on vakio toimintosarja:

  • Rekisteröity viinitila ja tavaramerkki;
  • Vastaanotetut lisenssit ja todistukset. En kuitenkaan pelkää minkäänlaisia ​​tilintarkastajia, että voin saada sopimuksen minkä tahansa jakeluverkon kanssa.
  • Rakennustyöt kattoivat sekä tuotannon työpaja että vierekkäisen tien kahvilan. Käy kauppaan lahjan viini sarjaa. He ovat valmistaneet kauniita pajuja, joista jokaisessa on kaksi pulloa rypäleviinistä. Löysin erikoislääkärin, joka osaa kutoa "turkisnahkaa" figuripulloista viiniköynnöksestä. Se näyttää erittäin tyylikkäältä: puu on lakattu, kahva on kudottu. Mielestäni monet ihmiset haluavat matkamuistopulloja nuorella viinillä;
  • Laitteiden hankinta ja käyttöönotto ovat kalliimpia. Halusin täydellistä steriliteettiä. Jos nyt rypäleet murskattiin jaloillaan kuin vanhoilla päivillä, ostajat kauhuivat kauhua ja muuttuivat vakaiksi tavallisiksi juomiksi;
  • Hyväksyttiin raaka-aineiden tarjonta. Saamme erilaisia ​​rypälelajikkeita, tällaiset tukkukaupat maksavat vähemmän. Kaikki ne eivät ole tarkoitettu viininvalmistukseen, ostamme sen rypälemehuun, avaa rinnakkaisrasvaisen tuotantolinjan.

Gourmet-herkkuja

Liiketoimintasuunnitelman taloudellinen osa on tarkka kustannuslaskenta. Haluavat tuottaa yli suunnitellun voiton, on luotava luovat ohjeet.

Esimerkiksi aloimme tuottaa sipulikokemuksia, jotka perustuivat punaviiniin, maustekasveihin, mausteisiin viinikastikkeisiin. Kaikki tämä on pakattu miniatyyripakkauksiin lahjapakkauksessa. Vaatimus miellyttää, kilpailijat jättivät kauas taakse.

Mies aina inspiroi menestystä, on enemmän ideoita. Minusta tuntuu, että minun on pian ladattava uusi liiketoimintasuunnitelma, jolla laajennetaan messualueen valikoimaa.

Winery Kindzmarauli

Aloittelijat ja kokeneet yrittäjät ovat hyödyllisiä lukemaan artikkelia: "Miten luoda pienyrityksille toimiva työohjelma".

Mitä kirjallisuutta tulisi käyttää liiketoimintasuunnitelman laatimisessa, lue tästä >>

Joitakin hyödyllisiä tietoja ja lyhyt esittely viinitarhan liiketoimintasuunnitelmasta:

Tässä on viinitarhojen liiketoimintasuunnitelma. Hankkeella on useita keskeisiä tavoitteita:

  • Luodaan erittäin kannattava yritys;
  • Vakaat kuukausitulot;
  • Hyvänlaatuisten alkoholijuomien kuluttajamarkkinoiden tarpeiden tyydyttäminen.

Tämä hanke tarvitsee rahoitusta 1,155,000 ruplaa. Hankkeen toteuttamiseksi voit tehdä kaupallisen lainan pankissa 17,5% vuodessa.

kulut

Viinitilan kunnon ja vakaata toimintaa varten on otettava huomioon monet yksityiskohdat ja laskettava arvioidut kustannuserät:

1. Tilojen vuokraus. Kuukausittainen maksaa vuokraa noin 15 000.
2. Henkilöstön palkat. Keskimäärin sinun on käytettävä noin 330 000 ruplaa.
3. Raaka-aineiden hankinta maksaa 450-470 tuhatta ruplaa.
4. Utilities maksaa noin sama kuin vuokra - 15 000 ruplaa.
5. Laitteiden poistot - 10 000 ruplaa.
6. Apumateriaalien hankinta - 55 tuhatta ruplaa.
7. Loput tuotantokustannukset ovat noin 300 000 ruplaa.

laitteet

Tarkastele tarvittavia laitteita, jotka ovat välttämättömiä viinitarhan täydelliselle toiminnalle:

  • Säiliö - 3 kpl;
  • Pastörointi;
  • Pullo kone;
  • Pakkaus- ja täyttökoneet;
  • Laite valmisteveromerkkien ja tarrojen tarroille;
  • Pehmennys- ja syvävedenpuhdistuslaite;
  • Hiilipylväs;
  • kuljetin;
  • Single Flow Sand -suodatin;
  • Termotunneli lämmityskorkkeihin.

Likimääräisillä laskutoimituksilla kaikkien tarvittavien laitteiden hankinta, sen kuljettaminen yrityksen asennuksen yhteydessä maksaa noin 2 miljoonaa ruplaa.

Trendejä myynnin tason parantamiseksi merkittävästi:

1. Säännöllisille tai tukkuasiakkaille suositellaan käyttöön alennus- ja huutokauppajärjestelmää.
2. Avaa tietty määrä merkkituotteita, joissa ostajalla on mahdollisuus ostaa viiniä hanasta.
3. Useita kertoja vuodessa avata maistelua, tutustua potentiaalisten ostajien tuotteisiisi ja houkutella enemmän sijoittajia.
4. Tavallisten asiakkaiden on käytettävä tavaroita myyntiin. Periaate on tämä: ensin ne myyvät tuotteesi ja maksavat sen kustannukset.
5. Harkitse matkan tekemistä laitoksesta. Tämä lisää voittoja ja lisää merkittävästi asiakkaiden kiinnostusta yrityksellesi.

Viinitilat yleensä tuottavat laajan valikoiman tuotteita.

Esimerkiksi:

1. Sherry.
2. liköörit.
3. Pöytäviini.
4. Portti.
5. Jälkiruokaviinit.
6. Madera.

Jokaisessa viinitarhassa yksi tärkeimmistä osista on varastointi. Sen on täytettävä kaikki vaatimukset ja oltava tilava.

On suositeltavaa säilyttää varastointi, josta voit järjestää 10 tuhatta litraa viiniä. Tämä on noin 14,5 tuhatta pulloa viiniä. Erillistä tilaa tarvitaan, jotta osasto, jossa "vanhentamista" olevat viinit säilytetään.

Mitä vanhempi viini on, sitä se on mahtavampi ja sen vuoksi kalliimpi. Tarkastele aika ajoin mahdollisuutta vapauttaa rajallinen viini, joka liittyy tiettyyn tapahtumaan. Tällaista osapuolta voidaan myydä paljon kalliimpaa.

Lataa muita ilmaisia ​​liiketoimintasuunnitelmia erityisestä hakemistosta:
"BEST FREE RUNET NETWORK BUSINESS PLANS"!

Avaa viiniyritys

Viinintuotanto kotona tai teollisessa mittakaavassa on kannattava liiketoiminnan tyyppi, jonka avulla voit toteuttaa viininvalmistuskykysi ja kattaa alkuinvestoinninne (laitoksen avauduttua) 1-2 kertaa. Hankkeen onnistuminen riippuu rypäleiden laadusta ja tuotantoteknologian noudattamisesta. Riippumatta toiminnan laajuudesta on toivottavaa laatia liiketoimintasuunnitelma, joka heijastaa kaikkia kehitysvaiheita sekä taloudellisia laskelmia.

Miten alkoholijuomia tuotetaan?

Säännöllisten asiakkaiden ja vakaiden voittojen saamiseksi on tärkeää seurata viinintuotannon teknologiaa ja olla tarkkaavaisesti jokaiseen vaiheeseen. Valmistusprosessi alkaa alkutuotannosta, jonka tuloksena on valmis tuote, jonka jälkeen kantorakennetun varastoinnin kääntäminen ja hyvää juomaa voidaan riittävästi vanhentaa.

Erityyppisten viinien valmistusprosessi on lähes identtinen, mutta jotkin ominaisuudet ovat käytettävissä. Tätä taustaa vasten on kahdenlaista viininvalmistusta - erityistä ja yleistä.

Jos jatkamme klassisesta versiosta, voimme erottaa seuraavat vaiheet:

  1. Sadonkorjuu ja viinirypäleiden valmistus jatkokäsittelyyn.
  2. Purista lähtöaine. Tämän työn tarkoituksena on nostaa nestettä kuoresta. Tulos - siementen, mehun ja kuoren seos.
  3. Harjojen kuormitus sallitun rajan rajoissa.
  4. Hävitettävien jätteiden kuljetus.
  5. Odotetaan tiettyä aikaa, kunnes valmis koostumus kulkee fermentaatiovaiheen ja tavallisen mehun muuntamisen alkoholijuomaksi.
  6. Sytyttäminen asentamalla tuote. Prosessin vaiheen tarkoitus on sameuden poistaminen sekä ennenaikaisen fermentaation poissulkeminen. Tehtävä toteutetaan käyttämällä rikkihappoa (prosessin nopeuttamiseksi) tai altistamalla alhaisille lämpötiloille.
  7. Lopullisen juoman poistaminen. Työ tehdään äärimmäisen varovasti, ettei sedimenttiä pidä kiinni. Edellä mainittujen vaiheiden suorittamisen jälkeen kellariin tehdään edelleen käsittelyä.

Viinikviteollisuuden tuotantotekniikka riippuu toiminnan laajuudesta. Jos viinin valmistuksessa kotona kaikki työ tehdään manuaalisesti, tuotetta suuressa määrin vaatii erikoislaitteiden käyttöä. Esimerkiksi mekaanista murskausta varten käytetään murskaimen ja kampaerottimen, jonka jälkeen massaa puristetaan ja kiinteät elementit erotetaan männystä.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä valkoviinien tuotantoon, jossa massan syöttö toteutetaan pumpun avulla erityiseen sylinteriin, jossa on rei'itetyt seinät. Tämän laitteen ansiosta valmistetaan itsestään pakkasvesi. Viimeisessä vaiheessa koostumus puristetaan ja sen jälkeen selkeytetään valitsemalla suutintestettä tai laskeuttamalla. 24 tunnin päättyessä lisätään rikkihapon anhydridiä, jonka jälkeen fermentoituu fermentoituina valmistetuissa säiliöissä. Viinin säilyttämisaika voi olla erilainen, mutta mitä kauemmin ikääntyminen, sitä pidempi ja kalliimpi alkoholijuoma.

Organisaatiotapahtumat

Viinintuotanto vaatii yrityksen virallista rekisteröintiä. Ensimmäinen vaihe on määritellä asianmukainen oikeudellinen muoto. On olemassa kaksi vaihtoehtoa - IP tai LLC. Ensimmäinen tapa soveltuu yrittäjille, jotka aikovat tehdä liiketoimintaa kotona, ja toinen - laajamittaisen tuotannon järjestämiseen. Paras ratkaisu on suunnitella yritys (LLC), joka yksinkertaistaa ostajien etsintää lopputuotteelle ja houkuttelee suuria asiakkaita.

Seuraavaksi sinun on valittava OKVED-koodit, jotka ilmoitetaan rekisteröinnin yhteydessä. On tietenkin mainittava 74,82 (pakkaus ilman käsittelyä), 01,13.1 (omalla tilallaan tuotettu viini), 15,93 (elintarvikkeiden valmistus) ja myös 51,34.21 (pullotusviini).

Edellä mainitut OKVED-koodit riittävät tuottamaan tavallisia, pöytä-, kuohuviinejä ja kuohuviinejä.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä verojärjestelmään. Keskimääräinen tuotanto ja työntekijöiden määrä jopa 100 henkilöä sopivat UTII. Rekisteröinnin vaiheessa on tärkeää täsmentää asiaankuuluvat tiedot tietyssä asiakirjapaketissa. Erityisesti merkintä tehdään peruskirjassa ja valtion rekisterissä.

Vuodesta 2010 lähtien viinituotteiden sertifikaatin sanamuoto on muuttunut. Todistuksen saaminen edellyttää, että viini täyttää laatuvaatimukset. Tarvittavan asiakirjan rekisteröinti edellyttää SES: n tekemistä.

Jos haluat aloittaa viinin tuotannon ja myydä sen, tarvitset lisenssin (FL - 171). Saadakseen sen tarvitsee seuraavan paperierän valmistuksen:

  • Hakemus lisenssistä. Asiakirjassa on oltava tietoja yrityksestä, sen osuuksista (jos sellaisia ​​on), toteutettujen toimityyppien (OKVED-koodien mukaan) sekä ajankohdasta, jolle lupa on myönnetty.
  • Kopiot yhtiön arvopapereista sekä valtion rekisteröintiä koskevat asiakirjat (on tehtävä notaarin).
  • Jäljennös kuitista, jolla vahvistetaan valtion maksaminen lisenssin saamiseksi määritetyssä määrässä.
  • Kopio papereista, jotka vahvistavat rekisteröinnin FTS: llä (rekisteröinti veronmaksajina).
  • Asiakirjat, jotka vahvistaisivat laboratorion akkreditoinnin, joka valvoo tuotteiden laatua (teknologian ja kemiallisen koostumuksen tasolla). Voit myös esittää jäljennöksen sopimuksen kolmannen osapuolen organisaatiosta, joka ottaa tällaiset tehtävät. Asiakirjapakettiin on siirrettävä ja todistukset, jotka vahvistavat, että noudatetaan lakisääteisiä vaatimuksia ja käytettyjen laitteiden standardeja.
  • Viranomaisten antamat päätelmät, joiden tulee vahvistaa tilojen (varastojen, työpajojen tuotannon) noudattaminen tulipalo-, terveys-epidemiologisten ja ympäristönsuojelustandardien kanssa.
  • Asiakirjat, jotka vahvistavat, että LLC-osallistujat maksavat koko osakekannan määrän.
  • Muut asiakirjat (tarkka luettelo paperista on selvennettävä ennen kuin yritys on rekisteröity).

Viinintuotannon yhteydessä on tärkeää ottaa huomioon nykyiset laatuvaatimukset tuotteiden laadulle. On syytä korostaa seuraavia GOST-tuotteita (viinin tyypin mukaan) - 52558-2006 (hiilihappo), 52195-2003 (maustettu), 52404-2005 (erikoinen), 52523-2006 (taulukko) ja 51074-2003 (rypäle).

Tuotteiden sertifiointiprosessissa sen laatua arvioidaan myrkyllisten elementtien eli etyylialkoholin, rikkidioksidin ja muiden aineiden läsnäollessa. Tällaiset toimet toteutetaan väistämättä ennen kuin viini otetaan massakulutukseen kuluttajien suojelemiseksi heikkolaatuisilta tuotteilta.

Huone

Alkuvaiheessa kannattaa huolehtia viinin tuotannon paikan löytämisestä. On tärkeää, että laitoksella on tilaa valmiiden tuotteiden valmistukseen ja pitkäaikaiseen varastointiin. Jos haluat vapauttaa tuhat pulloa viiniä päivässä, tarvitset yhden käsittelylinjan, jonka kapasiteetti on 500 kg / tunti. Tuotannon organisoimiseksi tarvitaan työpajoja tuotteiden kaatamiseksi, alkoholi (jos valmistetaan väkevöityjä viinejä), varasto valmiiden tuotteiden varastosta ja lisätilaa pullotusta varten.

Älä tee ilman kellaria, jossa he tallentavat vintage-alkoholijuomia. Huoneen pinta-ala riippuu tuotannon määrästä. Myös asiakkaiden kanssa tapahtuva kommunikointi ja sopimussuunnitelmat tarvitsevat toimiston, jossa on hyvä korjaus. Laitos ja toimistotila voivat sijaita eri paikoissa. Ensimmäinen on laitamilla tai kaupungin ulkopuolella, toinen on lähempänä keskeistä osaa. Tällaisen mahdollisuuden puuttuessa toimisto voi olla samassa rakennuksessa laitoksen kanssa.

laitteet

Laitteiden ostamisesta aiheutui korkeimmat kustannukset. Laajamittaista liiketoimintaa avattaessa tarvitaan seuraavia viinintuotantolaitteita:

  • Rypälepuristin (pneumaattinen).
  • Mezgopriemnik.
  • Murskaaja rypäleille. Tällaisessa laitteessa annetaan välittömästi kampaerotin.
  • Kuljetin.
  • Suodatinpuristin.

Tuotantoon suoraan käytettävien laitteiden lisäksi tarvitset linjan, joka tuottaa valmiita tuotteita:

  • Transporter TCP.
  • Levitysteline tarrojen tarttumiseen.
  • Sulkulaite.
  • Automaattinen annostelija (esimerkki - ART-8 T).

Henkilökunta

Suurta tuotantoa järjestettäessä tarvitaan pätevien ammattilaisten apua. Henkilökunnan tiedot ja lisäkustannukset ovat toivottavia, jotta ne voidaan ottaa huomioon liiketoimintasuunnitelmassa. Asiakirjoissa on huomioitava paitsi numero, mutta myös lyhyt kuvaus työn jokaisen työntekijän velvollisuuksista sekä kuukausipalkan suuruudesta.

Henkilöstön määrä riippuu viinin tuotannosta. Keskimääräinen laitos vaatii seuraavia työntekijöitä:

  • Hallinto.
  • Tekniikan.
  • Työntekijät varmistavat onnistuneen prosessin organisoinnin kaikissa valmistusvaiheissa.
  • Puhdistusaineita.
  • Turvallisuus ja muu henkilöstö.

Myyntitoiminnot

Yrityksen menestys viinin tuotannossa riippuu suurelta osin ostajien läsnäolosta, jotka ovat valmiita järjestämään suhdetta pitkään aikaan. Paras ratkaisu on tehdä sopimuksia vähittäiskauppiaiden ja jakelijoiden kanssa. Alkuvaiheessa voit työskennellä suoraan suurien myyntipisteiden (supermarketit, ruokakaupat) kanssa. Vakaa voiton saaminen ja houkutteleminen säännöllisille asiakkaille on tärkeää luoda kohtuullinen hinta.

Alkoholimarkkinat ovat erittäin kilpailukykyisiä, ja ihmiset haluavat ostaa tavaroita tunnetuista tuotemerkeistä. Jotta kuluttaja ymmärtäisi tuotteen laadun, hänen on kiinnostettava jotain. Alkuvaiheessa se on alhainen hinta ja korkealaatuiset tavarat. Jos myymälä ostaa tavaroita irtotavarana, sinun on annettava alennus.

mainos

Yksi uuden tuotteen edistämisen vaiheista on mainonta. Myös menekinedistämismenot on sisällytettävä viinintuotannon liiketoimintasuunnitelmaan. Ostajalle on tärkeää, että alkoholijuomamerkki tunnetaan hänelle, eikä hinta aiheuta suurta epäilyä laadusta. Näin ollen hinnoittelupolitiikan määrittämisessä ei pidä aliarvioida kustannuksia, koska se voi aiheuttaa ostajien päinvastaisen vaikutuksen.

Ihanteellinen vaihtoehto on viinin tuotanto ja sen myynti merkkituotteissa, joissa on tarjolla viinin lisäksi myös maistelua rennossa ilmapiirissä. Suuri vaihtoehto on tavaramerkin edistäminen matkailualalla. Täällä voit tehdä pienen kiertueen, puhua viinintuotannon tekniikasta ja antaa parhaimmat lajikkeet maistelua varten. Joissakin tapauksissa voit työskennellä toisessa maassa olevan lisenssin tai jo menestyneen brändin (franchising) tuotemerkin alla. Tällaisen liiketoiminnan etuna on tuotantoprosessin järjestämisen aleneminen sekä tuki rekisteröinnin kaikissa vaiheissa.

Kun tavaramerkin itsensä edistäminen kannattaa käyttää muita tapoja edistää mainontaa televisiossa, radiossa, sanomalehdissä ja verkostoissa. Mainoskampanjan tehokkuus riippuu suoraan investointien määrästä.

Brändin edistämisen prosessissa kannattaa muistaa kilpailijoita, joiden rooli on useimmiten ulkomaisia ​​valmistajia. Ulkomaisen tuotteen tärkein etu on suuri valikoima viinejä, korkealaatuisia, kohtuullisia hintoja ja kauniita pakkauksia. Huolimatta laajasta valinnasta ja kovasta kilpailusta kotimaiset tuotteet löytävät myös paikan hyllyille.

Rahoitussuunnitelma

Ennen liiketoiminnan aloittamista viinin tuotannossa on tärkeää selvittää toiminnan taloudellinen osa. Pääomamenot:

  • Laitteet alkoholijuomien valmistukseen - 500 tuhatta ruplaa.
  • Pullotuslinja - 900 tuhatta ruplaa.
  • Raaka-aineet - 1 miljoonaa r. (yksi rypäle tonni).
  • Lisäaineet ja materiaalit (korkki, alkoholi, sokeri jne.) - 250 tuhatta ruplaa.

Erillinen menoerä - 300-350 tuhatta ruplaa.

Investointien kokonaismäärä on noin 2,6 miljoonaa ruplaa.

Keskimääräinen tehdas tuottaa 8-10 tuhatta decalitres viiniä kuukaudessa.

Pitäkää myös rahoitussuunnitelman seuraavia tekijöitä:

  • Työn kokonaiskustannukset ovat 1,8 miljoonaa ruplaa.
  • Jalostusprosessin kustannukset - 600-700 tuhatta ruplaa.
  • Valmiiden viinien kustannukset - 85 s. pulloa varten.
  • Yhden pullon 100 prosentin merkinnän myyntihinta on 170 pistettä.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä yrityksen voiton (kannattavuuden) laskemiseen. Niinpä 8000 decaliters-myynnin avulla voit saada 1,4 miljoonaa ruplaa tuloa. Voitto myynnin jälkeen - 160 tuhatta ruplaa.

Tuotannon kannattavuus on keskimäärin 20-25%, joten voit palauttaa alkuinvestoinnin 2-3 vuodeksi ja sitten saada tuloja. Laskelmat ovat likimääräisiä ja riippuvat paljon tuotannon määristä. Kustannuksia voidaan vähentää ostamalla käytettyjä laitteita tai säästämällä vuokria (henkilöstö).

Yritykset kotona

Jos taskussa ei ole summaa, voit aloittaa viinin tuottamisen kotona. Se käyttää samaa tekniikkaa, mutta ainoa ero on, että tuotantomäärät ovat pienemmät. Ihanteellinen vaihtoehto on saada omat viinitarhat, joista tulee tärkeimpiä raaka-aineita viinin valmistamiseen.

Toimintaperiaate on seuraava. Alkupaloja varten hedelmiä kerätään ja varastoidaan suurissa astioissa. Jos rypäleistä on likaa, se pestään puhtaalla rievulla. On mahdotonta pestä harjoja, minkä vuoksi voit menettää fermentaatioon tarvittavat bakteerit. Sekoitettaessa on parempi käyttää saman lajikkeen rypäleitä. Erityisen maun antamiseksi on sallittua lisätä kuorittuja kirsikoita tai muita marjoja.

Seuraavaksi hedelmä jauhetaan, kunnes liete saadaan. Aikaisemmin viininviljelijät ovat työskennelleet jaloillaan, mutta kotona voit käyttää sähköharvesteriä. Valmis seos kaadetaan astioihin ja sekoitetaan veden kanssa. On suositeltavaa pestä ja kuivaa pulloja huolellisesti ennen käyttöä. On välttämätöntä välttää viinietikkaa ja homeen viiniä. Jos et noudata näitä ohjeita, tuote pilaa, eikä sitä voi juoda.

Säiliöiden täyttämisen jälkeen jälkimmäiset on peitetty sideharsoilla hyönteisiä vastaan ​​ja jätetään 3-4 päivää lämpimässä ja pimeässä paikassa. Sen jälkeen puristetaan mehu, pullotetaan ja sokeri lisätään. Seuraavaksi valmis tuote sijoitetaan uudelleen pimeään paikkaan, mutta jo kuukausi sitten.

Jos tuote osoittautuu laadukkaaksi, voit myydä sen ystävillesi. Kulunut aika kaikkien menetelmien kulkua varten, alkaen rypäleiden sadosta ja lopettaa pullojen täyttö - 7 tuntia. Tilavuus - 80-100 litraa. Hinta 1 litraa on 200 ruplaa. Kokonaisvoitto on 20 tuhatta ruplaa. Samaan aikaan kustannusten alkaminen on vähäistä.

Viinintuotanto

Viinintuotanto on arvostettu ja kiinnostava yritys. Monet haluavat käsitellä niitä. Kasvavien rypäleiden maahantulon suuret kustannukset pysähtyvät. Lisäksi maatalousosuus tekee viininvalmistusliiketoiminnasta riskialtista ja pitkä takaisinmaksuaika. Mutta todellisten näkymien ymmärtämiseksi on välttämätöntä tehdä markkinatutkimus ja tehdä siihen perustuva taloudellinen laskelma.

Katsotaan kaupallista suunnitelmaa viinin tuottamiseksi Krasnodarin alueella.

Yhteenveto

Tämän hankkeen tarkoituksena on luoda pieni viinintuotanto. Yritys toimii pienessä kaupungissa, joka sijaitsee 80 km päässä alueen pääkaupungista. Suunnitelman mukaan liiketoiminta aloittaa ensimmäiset tulot neljännen toimipäivän aikana, ja kustannukset on mahdollista saada takaisin vasta toisessa vuodessa. Ensimmäisen vuoden kustannukset ovat 10 miljoonaa 300 tuhatta ruplaa.

Yrityksen tiedot

Krasnodar-alueella viiniä on tarkoitus aloittaa lisenssillä. Seuraavaksi sinun täytyy vuokrata rakennusta, hankkia laitteita, varastoja ja materiaaleja sekä ajoneuvoja. Ensimmäistä kertaa työ tehdään yhdellä vuorolla.

Liiketoimintaympäristö

Tutkimukset osoittavat, että kohtuullisen laadukkaan viinin kysyntä ei ole tyydytetty. Markkinat ovat kyllästyneet edullisiin juomiin, joiden makuominaisuudet antavat paljon toivomisen. Vastaajat ovat osoittaneet, että he ovat valmiita ostamaan nuoria viinejä, joiden hinta on jopa 220 ruplaa litraa kohden, mikä on 40 prosenttia korkeampi kuin nykyään myynnissä olevan pahvipakkauksen viinin hinta. Tietenkin useammat asukkaat ovat valmiita maksamaan, mikäli tuotteen laatu paranee. Tehtävä on selvä, mutta sitä on vaikea toteuttaa. Viime vuosina monet alueen yritykset ovat yrittäneet selviytyä siitä menestyksekkäästi. Kun otetaan huomioon kilpailijoiden kokemus ja tutkimustulokset, päätimme, että sellaiset ominaisuudet kuin juoman aromi ja väri eivät vaikuta alemman hintasegmentin ostajille. Toisin sanoen ihmiset ovat huonosti perehtynyt viineihin. He ostavat juomia valmistajalta, joka tarjoaa parhaan maun.

Markkinointi- ja myyntisuunnitelma

Yrityksemme aikoo myydä tuotteitaan irtotavarana. Tällöin keskimääräinen tarkastus on tavallisesti 10-15 tuhatta ruplaa. Jos jatkamme 150-200 asiakasta kuukaudessa, tulot ovat vähintään 1,5 miljoonaa ruplaa. Markkinoiden voittamiseksi on kuitenkin aluksi tehtävä alhaiset polkumyyntihinnat - vähintään yksi neljäsosa. Tämän kauden lopussa on myös mahdotonta saavuttaa välittömästi enimmäismyyntiä. Näin ollen viinin ensimmäisen vuoden myynnistä vähintään puolet tästä arvosta voidaan pitää hyvänä tuloksena. Tämä johtuu siitä, että ensimmäiset 2-3 kuukautta eivät yleensä anna tuloja lainkaan. Tämän seurauksena toiselle toimintavuodolle on mahdollista saavuttaa takaisinmaksu.

Toimintasuunnitelma

Viininvalmistuksen viinintuotanto tarvitsee rypäleitä, joita voi kasvattaa itse, ja voit ostaa. Tänään hedelmällisen maan kustannukset alueella ovat keskimäärin 200 tuhatta ruplaa. Valmiit viinitarhat voidaan ostaa hinnalla kahdesti korkeammiksi. Kasveja on huolehdittava: vettä, lannoittaa, prosessikemikaaleja sairauksista ja tuholaisista, sitoa ja suojata kylmällä säällä pakkaselta. Silti luonnonkatastrofit voivat johtaa sadon kuolemaan. Voit ostaa valmiita viinirypäleitä, mutta tämä polku johtaa tuotannon kustannusten ja tuotannon epävakauden huomattavaan kasvuun. Mutta voit ostaa viiniä. Se tuotetaan runsaasti Euroopassa ja jopa naapurimaassa Ukrainassa. Moderni teknologia viinin tuottamiseksi palkista voit luoda edullisen tuotteen, erittäin miellyttävä makuun. Tällaisten raaka-aineiden 1 litran hinta on 40-45 ruplaa. Luonnollisesti korkealaatuisen viinin luominen palkista on mahdotonta, mutta hieno ero, joka koostuu erityisestä viinin aromista ja maunväreistä, suurin osa kuluttajista ei vieläkään huomaa, varsinkin kun aiomme luoda edullisen viinisegmentin.

Manpower-suunnitelma

Koska tuotanto on pieni, tarvitsemme vain 10 työntekijää ja muutama kuljettaja. Lisäksi työn tulee houkutella useita myyntipäälliköitä, 1 kirjanpitäjä ja 2 tekniikkaa.

Henkilöstön koulutusta ei ole suunniteltu, koska alueella on paljon päteviä asiantuntijoita. Laadukkaan tuotteen tuottamiseksi sinun on huolehdittava kokeneimpia houkuttelemisesta, mikä merkitsee keskimääräistä korkeampaa korvausta. Siksi olemme suunnitelleet tämän artiklan 4 miljoonaa ruplaa.

Rahoitussuunnitelma

Näin ollen investoinnit viinin tuotantoon yhden toimintavuoden aikana ovat (tuhat ruplaa):

  • liiketoiminnan rekisteröinti ja siihen liittyvät kulut - 20;
  • käyttöomaisuus - 4 000;
  • käyttöpääoma - 1 000;
  • työvoimakorvaus - 5 000;
  • mainonta - 100;
  • muut kulut - 180.

Kuten näette, kotitekoinen viinintuotanto on suhteellisen pitkä takaisinmaksuaika. Menestyksekkään tapahtumakäyrän jälkeen yrityksemme saa ensimmäiset tulot vasta toisen työvuoden alussa. Epäonnistumisen riski johtuu pääasiassa siitä, että markkinoilla vallitsee vaikeus, jolla on jo runsaasti kilpailua. Koska olemme päättäneet olla käyttämättä rypäleiden tuotantoa, meille välitetään perinteiset riskit, joita maataloustuottajat yleensä kantavat. Investoinnin määrä on myös suhteellisen pieni, koska raaka-aineiden kallis prosessi hylätään.

Kuinka avata oman viinintuotannon Venäjällä

Venäjän teollisen viininviljelyn historia alkoi 1700-luvulla, jolloin tämäntyyppisen tuotannon uusi kierros saatiin 1800-luvun lopulla ja liittyy prinssi Golitsynin nimeen. Nyt Venäjä on sijoittunut 11. sijalle maailmassa tuotannossa. Venäläiset viinit jatkuvasti pitävät tärkeimmistä kansainvälisistä näyttelyistä, ja maailman asiantuntijat uskovat, että Venäjän viiniliiketoiminnalla on tulevaisuus.

Viininvalmistustoiminta vaatii suuria investointeja ja kovaa työtä, se riippuu sääolosuhteista, mutta sen kannattavuus voi olla noin 100%, vaikka sijoitetut varat voidaan palauttaa vasta kolmen vuoden kuluttua. Samanaikaisesti viininviljelyä pidetään yhtenä arvostetuimmista liiketoiminnan muodoista ja luo paljon työpaikkoja.

Viini Venäjällä on edelleen huomattavasti huonompi suosion vahvoille juomille. Tämä johtuu pääasiassa sen korkeista kustannuksista, väestön väistämättömyydestä. Lev Golitsyn haaveili tehdä laadukkaasta edullisesta viinistä, saman tehtävän voi asettaa moderni tuottaja. Vain vaikea ymmärtää sen toteuttamista.

Menestyneimmillä yrityksillä on omat viinitarhonsa, vaikkakin useimmat ostavat vielä osan viinistä. Venäjän federaation alueella sijaitsevat viinirypäleet kasvavat Krasnodarin ja Stavropolin alueilla, Kaukasuksella, Rostovissa, Astrakhanissa ja Samaran alueilla.

Maailman muotia paikallisten rypälelajikkeiden viinejä elvytetään. Asiantuntijoiden mukaan kuluttajat haluavat yhä enemmän löytää jotain uutta, toisin kuin tunnettu Cabernet tai Chardonnay, joten venäläisten tuottajien mahdollisuudet menestyä globaaleilla markkinoilla ovat eteläisillä alueilla kasvavia lajikkeita. Ehkä siksi viime vuosina on lisääntynyt investointien virta viinialalla. Sijoittajien huomion kohteena ovat lähinnä venäläisten rypäleiden kanssa toimivat pienet viinitilat. Sijoittajien mukaan he haluavat sijoittaa yrityksiin, jotka ovat olleet markkinoilla vähintään muutaman vuoden ajan ja tuottavat vakaan laadun.

Viinitarhan hehtaarille alkoi tuottaa hedelmää, sinun on käytettävä runsaasti 3000 dollaria, sillä hyvää satoa varten tarvitset hyviä taimia, ja kasvien hoito vaatii systemaattista: säännöllistä kastelua, pukeutumisvaatteita, suojavyöhykkeitä, suojaa tuholaisilta, tauteja ja huurretta. Kyllä, sinun ei tarvitse tehdä virheitä valittaessa lajikkeita, jotka voivat kasvaa maalla, joka on käytössäsi.

Viinin viljelyssä oleva ahneus voi olla tuhoisa. Et voi ajaa isoa satoa. On optimista poistaa 80-100 senttimetriä viininviljelyä hehtaarilta, vaikka Neuvostoliitossa se saavutti 180, koska kukin uusi harja kurkkuun tekee tulevasta viinistä vähemmän kylläistä ja tuoksua.

Omien rypäleiden kasvattamiseen tarvitaan useita hehtaareja hedelmällistä mustaa maata, aurinkoa, traktoria, rikkakasvien viljelijää, viinirypäleiden, keräyslaatikoiden, rypäleharjojen leikkaamiseen tarkoitettuja työkaluja ja ennen kaikkea asiantuntevia asiantuntijoita. Maa-hehtaarikustannukset hedelmällisessä Krasnodar-alueella vaihtelevat 100-300 tuhatta ruplaa. Viinitarhoja voi ostaa 450 tuhatta hehtaaria kohden.

Tietenkin aloittelijoille, voit päästä jonkun toisen rypäleiden kanssa. Muuten, monet venäläiset valmistajat harjoittavat ostettavaksi irtotavarana toimitettavien viinimateriaalien ulkomailta, ns. Palkkia. Tällainen tuotanto on paljon halvempaa ja helpompaa työskennellä omien rypäleiden kanssa. Vähäistä laatua olevan materiaalin hankinta Venäjän lainsäädännössä ei ole kielletty - standardien tasolla tätä prosessia ei säännellä. Ja kuluttaja on vaatimaton, suurin osa ostajista ei huomannu eroa huonoista ja hyvistä viineistä. Liittovaltion alkoholipolitiikan sääntelyviranomainen lupaa kuitenkin tulevina vuosina käsitellä tuotetun viinin laatua, jotta tilanne voi muuttua.

Mainokset viinin myynnistä Internetissä paljon. Venäjällä voit ostaa edullisen irtotavaran hintaan 1 euroa litralta. Ukraina käyttää aktiivisesti tätä tuotetta suunnilleen samoilla hinnoilla.

Rypäleiden maksimaalisen puristamisen käytäntö vaikuttaa voimakkaasti viinin makuun. Viininviljelijät, jotka haluavat saada laadukkaita tuotteita, tarvitsevat vain 60-70% mehua, he tarvitsevat puhtaimmat raaka-aineet.
Kiertämisen jälkeen käymisvaihe alkaa. Tuleva viini on erikoissäiliöitä. Tänä aikana on tärkeää säilyttää tietty lämpötila ja estää viinin hapettuminen.

Valotusaineita esiintyy puupellossa. Putken valinta, sen kunnon kunnossapito edellyttää valmistajan tarkkaa huomiota.

Sitten viini pullotetaan, lähetetään pulloaikien varastointiin ja varastoidaan siellä vähintään kolme kuukautta sen laadun varmistamiseksi, ilman pilkkoutumista ja sedimenttiä.

Jokaisen venäläisen viininviljelijän on käsiteltävä kansallisen lainsäädännön puutteellisuutta. Viime aikoihin asti viini kuului "viinistä ja alkoholiin valmistetuista tuotteista, jotka valmistettiin viinimateriaaleista, joiden etyylialkoholipitoisuus elintarvikkeiden raaka-aineista oli enintään 22 prosenttia tilavuudesta", ja sitä pidettiin teollisuutena. Ja vain vuonna 2013 päätettiin tarkastella viiniä maataloustuotteena, jonka ansiosta valmistajat voivat nauttia samoista eduista kuin kaikki maatalousyritykset. Vuonna 2012 luotiin lakiluonnos viinistä ja viininvalmistuksesta, jossa olisi otettava huomioon kaikki viiniliiketoiminnan vivahteet. Yrittäjät toivovat, että viinituotteita ei enää pidetä elintarvikkeisiin rinnastettavana alkoholina, kuten Euroopassa, mutta toistaiseksi venäläiset lainsäätäjät eivät lupaa tällaisia ​​muutoksia.

Kustannukset ja laitteet viininvalmistukseen. Yksi rypälepuristimesta maksaa 500-1000 dollaria yrittäjälle, suodatus- ja puhdistuslaitteet vapautetaan kahdesta tuhannesta. Lisää tähän kalliisiin fermentointisäiliöihin, korkealaatuisiin tammitynnyreihin, juomapulloon tarkoitettuihin laitteisiin - määrä ylittää miljoona. Useimmat viinitilat käyttävät manuaalista työvoimaa, mutta suuret tuottajat yrittävät automatisoida tuotantoaan ja antaa tuotannonvalvonnan tietokoneille.

Mukavimpien arvioiden mukaan 1 hehtaarin rypäleiden istuttaminen, tammen tynnyrillä varustetun kellarin laite ja alkutuotannon laitteet vaativat miljoona ruplaa. Ainoastaan ​​venäläisten lakien vuoksi ei ole syytä aloittaa viininvalmistusta niin vaatimattomalla asteikolla. Tosiasia on, että maassa ei ole mikroravintolakia. Venäjällä on USIS, automaattinen järjestelmä, joka on suunniteltu valtion valvontaan alkoholijuomien tuotannossa ja liikkeessä. Järjestelmän ylläpitäminen maksaa viinitarhoille vähintään 560 tuhatta ruplaa vuodessa. Meidän maanmiehillämme on kokemusta suunnittelija-viinin tuotannosta suhteellisen pienessä mittakaavassa vain 16 hehtaarin maalla, mutta tämä on laadukas viini, joka myydään vasta viiden vuoden kuluttua.

Viinitilan tiloihin on erityisvaatimuksia. Paitsi että niillä olisi suuri alue ja korkeat katot. Heidän on säilytettävä tietty lämpötila. Etelän myymäläpullojen vanhat viinitilat kylmällä kilometrin pituisilla kellareilla. Loput luovat tarvittavat olosuhteet huipputeknisten laitteiden avulla - se maksaa myös paljon rahaa.

Joten haluat tuottaa viiniä piilottamatta valtiota ja saada etuja? Tarvitset vähintään 10-15 miljoonaa ruplaa sekä maan kustannuksia. Valmistaudu siihen, että voit aloittaa tuotteen myynnin vasta muutaman vuoden kuluttua.

Viinin maku riippuu monista tekijöistä. Tämä sisältää rypäleiden, sadon ja jopa tynnyrin, jossa juomaa pidettiin. Yksi tärkeimmistä tekijöistä on kuitenkin henkilöstön työ. Viinin valmistus on monimutkainen tiede ja taideteos. Viinintekijä päättää, millaisia ​​viiniä sekoitetaan ja missä mittasuhteissa, sekoitin ymmärtää tämän käytännössä. Viininvalmistajien ammattitaidosta ja eheydestä tuotteen laatu riippuu suoraan. Pienetkin tuotantoteknologian rikkomukset voivat pilata korkealaatuisia viinimateriaaleja.

Tuottaa viiniä lakiin №171FZ on hankittava lisenssi. Tämä edellyttää seuraavia asiakirjoja:

  • lupahakemus (siihen on sisällyttävä tietoja organisaatiosta, sen erillisistä toimijoista, toimintamuodoista, ajankohdasta, jona lisenssiä pyydetään);
  • asiakirjoista ja asiakirjoista laaditut notaariset kopiot oikeushenkilöiden valtion rekisteröinnistä;
  • jäljennös asiakirjasta, joka liittyy organisaation rekisteröintiin veroviranomaisten kanssa;
  • jäljennös lisenssin myöntämistä koskevan valtion maksun maksamisesta;
  • viranomaisten päätelmät siitä, että tuotanto- ja varastointitilat ovat hygienia-epidemiologisten, palontorjunta-, ympäristönormien ja -vaatimusten mukaisia;
  • asiakirja, joka vahvistaa teknisen pätevyyden (akkreditoinnin) laboratorion kemiallisesta ja teknisestä valvonnasta tuotannosta tai jäljennöksen sopimuksesta tällaisen laboratorion kanssa valvonnasta; kopiot tärkeimpien prosessilaitteiden vaatimustenmukaisuustodistuksista;
  • asiakirja, joka vahvistaa maksetun osakepääoman määrän.

Kukoistavat valmistajat kutsuvat mielellään turistia yritykseensä. Kiinnostavia viinin ystäviä kerrotaan jaloisen juoman tuotannon vaikeuksista ja tarjoavat useiden lajikkeiden maistelua. Viinimatkailu maassamme on yhä suosittua, eikä se ole yllättävää, koska jopa muinaiset viisaat tiesivät totuuden olevan viinissä.

Auto liiketoimintaa. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
edelleen

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta seuraava painiketta ja noudata lisäohjeita.

Nettotulos (kuukaudessa):

Haluatko tehdä yksityiskohtaisen laskelman liiketoimintasuunnitelmasta? Käytä ilmaista Android-sovellusta liiketoiminnassa Google Playssa tai tilaa ammattitaitoinen liiketoimintasuunnitelma liiketoiminnan suunnitteluasiantuntijalta.

Avaa viiniyritys

Viinintuotanto kotona tai teollisessa mittakaavassa on kannattava liiketoiminnan tyyppi, jonka avulla voit toteuttaa viininvalmistuskykysi ja kattaa alkuinvestoinninne (laitoksen avauduttua) 1-2 kertaa. Hankkeen onnistuminen riippuu rypäleiden laadusta ja tuotantoteknologian noudattamisesta. Riippumatta toiminnan laajuudesta on toivottavaa laatia liiketoimintasuunnitelma, joka heijastaa kaikkia kehitysvaiheita sekä taloudellisia laskelmia.

Miten alkoholijuomia tuotetaan?

Säännöllisten asiakkaiden ja vakaiden voittojen saamiseksi on tärkeää seurata viinintuotannon teknologiaa ja olla tarkkaavaisesti jokaiseen vaiheeseen. Valmistusprosessi alkaa alkutuotannosta, jonka tuloksena on valmis tuote, jonka jälkeen kantorakennetun varastoinnin kääntäminen ja hyvää juomaa voidaan riittävästi vanhentaa.

Erityyppisten viinien valmistusprosessi on lähes identtinen, mutta jotkin ominaisuudet ovat käytettävissä. Tätä taustaa vasten on kahdenlaista viininvalmistusta - erityistä ja yleistä.

Jos jatkamme klassisesta versiosta, voimme erottaa seuraavat vaiheet:

  • Sadonkorjuu ja viinirypäleiden valmistus jatkokäsittelyyn.

  • Purista lähtöaine. Tämän työn tarkoituksena on nostaa nestettä kuoresta. Tulos - siementen, mehun ja kuoren seos.

  • Harjojen kuormitus sallitun rajan rajoissa.

  • Hävitettävien jätteiden kuljetus.

  • Odotetaan tiettyä aikaa, kunnes valmis koostumus kulkee fermentaatiovaiheen ja tavallisen mehun muuntamisen alkoholijuomaksi.

  • Sytyttäminen asentamalla tuote. Prosessin vaiheen tarkoitus on sameuden poistaminen sekä ennenaikaisen fermentaation poissulkeminen. Tehtävä toteutetaan käyttämällä rikkihappoa (prosessin nopeuttamiseksi) tai altistamalla alhaisille lämpötiloille.

  • Lopullisen juoman poistaminen. Työ tehdään äärimmäisen varovasti, ettei sedimenttiä pidä kiinni. Edellä mainittujen vaiheiden suorittamisen jälkeen kellariin tehdään edelleen käsittelyä.

    Viinikviteollisuuden tuotantotekniikka riippuu toiminnan laajuudesta. Jos viinin valmistuksessa kotona kaikki työ tehdään manuaalisesti, tuotetta suuressa määrin vaatii erikoislaitteiden käyttöä. Esimerkiksi mekaanista murskausta varten käytetään murskaimen ja kampaerottimen, jonka jälkeen massaa puristetaan ja kiinteät elementit erotetaan männystä.

    Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä valkoviinien tuotantoon, jossa massan syöttö toteutetaan pumpun avulla erityiseen sylinteriin, jossa on rei'itetyt seinät. Tämän laitteen ansiosta valmistetaan itsestään pakkasvesi. Viimeisessä vaiheessa koostumus puristetaan ja sen jälkeen selkeytetään valitsemalla suutintestettä tai laskeuttamalla. 24 tunnin päättyessä lisätään rikkihapon anhydridiä, jonka jälkeen fermentoituu fermentoituina valmistetuissa säiliöissä. Viinin säilyttämisaika voi olla erilainen, mutta mitä kauemmin ikääntyminen, sitä pidempi ja kalliimpi alkoholijuoma.

    Organisaatiotapahtumat

    Viinintuotanto vaatii yrityksen virallista rekisteröintiä. Ensimmäinen vaihe on määritellä asianmukainen oikeudellinen muoto. On olemassa kaksi vaihtoehtoa - IP tai LLC. Ensimmäinen tapa soveltuu yrittäjille, jotka aikovat tehdä liiketoimintaa kotona, ja toinen - laajamittaisen tuotannon järjestämiseen. Paras ratkaisu on suunnitella yritys (LLC), joka yksinkertaistaa ostajien etsintää lopputuotteelle ja houkuttelee suuria asiakkaita.

    Seuraavaksi sinun on valittava OKVED-koodit, jotka ilmoitetaan rekisteröinnin yhteydessä. On tietenkin mainittava 74,82 (pakkaus ilman käsittelyä), 01,13.1 (omalla tilallaan tuotettu viini), 15,93 (elintarvikkeiden valmistus) ja myös 51,34.21 (pullotusviini).

    Edellä mainitut OKVED-koodit riittävät tuottamaan tavallisia, pöytä-, kuohuviinejä ja kuohuviinejä.

    Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä verojärjestelmään. Keskimääräinen tuotanto ja työntekijöiden määrä jopa 100 henkilöä sopivat UTII. Rekisteröinnin vaiheessa on tärkeää täsmentää asiaankuuluvat tiedot tietyssä asiakirjapaketissa. Erityisesti merkintä tehdään peruskirjassa ja valtion rekisterissä.

    Vuodesta 2010 lähtien viinituotteiden sertifikaatin sanamuoto on muuttunut. Todistuksen saaminen edellyttää, että viini täyttää laatuvaatimukset. Tarvittavan asiakirjan rekisteröinti edellyttää SES: n tekemistä.

    Jos haluat aloittaa viinin tuotannon ja myydä sen, tarvitset lisenssin (FL - 171). Saadakseen sen tarvitsee seuraavan paperierän valmistuksen:

  • Hakemus lisenssistä. Asiakirjassa on oltava tietoja yrityksestä, sen osuuksista (jos sellaisia ​​on), toteutettujen toimityyppien (OKVED-koodien mukaan) sekä ajankohdasta, jolle lupa on myönnetty.

  • Kopiot yhtiön arvopapereista sekä valtion rekisteröintiä koskevat asiakirjat (on tehtävä notaarin).

  • Jäljennös kuitista, jolla vahvistetaan valtion maksaminen lisenssin saamiseksi määritetyssä määrässä.

  • Kopio papereista, jotka vahvistavat rekisteröinnin FTS: llä (rekisteröinti veronmaksajina).

  • Asiakirjat, jotka vahvistaisivat laboratorion akkreditoinnin, joka valvoo tuotteiden laatua (teknologian ja kemiallisen koostumuksen tasolla). Voit myös esittää jäljennöksen sopimuksen kolmannen osapuolen organisaatiosta, joka ottaa tällaiset tehtävät. Asiakirjapakettiin on siirrettävä ja todistukset, jotka vahvistavat, että noudatetaan lakisääteisiä vaatimuksia ja käytettyjen laitteiden standardeja.

  • Viranomaisten antamat päätelmät, joiden tulee vahvistaa tilojen (varastojen, työpajojen tuotannon) noudattaminen tulipalo-, terveys-epidemiologisten ja ympäristönsuojelustandardien kanssa.

  • Asiakirjat, jotka vahvistavat, että LLC-osallistujat maksavat koko osakekannan määrän.

  • Muut asiakirjat (tarkka luettelo paperista on selvennettävä ennen kuin yritys on rekisteröity).

    Viinintuotannon yhteydessä on tärkeää ottaa huomioon nykyiset laatuvaatimukset tuotteiden laadulle. On syytä korostaa seuraavia GOST-tuotteita (viinin tyypin mukaan) - 52558-2006 (hiilihappo), 52195-2003 (maustettu), 52404-2005 (erikoinen), 52523-2006 (taulukko) ja 51074-2003 (rypäle).

    Tuotteiden sertifiointiprosessissa sen laatua arvioidaan myrkyllisten elementtien eli etyylialkoholin, rikkidioksidin ja muiden aineiden läsnäollessa. Tällaiset toimet toteutetaan väistämättä ennen kuin viini otetaan massakulutukseen kuluttajien suojelemiseksi heikkolaatuisilta tuotteilta.

    Huone

    Alkuvaiheessa kannattaa huolehtia viinin tuotannon paikan löytämisestä. On tärkeää, että laitoksella on tilaa valmiiden tuotteiden valmistukseen ja pitkäaikaiseen varastointiin. Jos haluat vapauttaa tuhat pulloa viiniä päivässä, tarvitset yhden käsittelylinjan, jonka kapasiteetti on 500 kg / tunti. Tuotannon organisoimiseksi tarvitaan työpajoja tuotteiden kaatamiseksi, alkoholi (jos valmistetaan väkevöityjä viinejä), varasto valmiiden tuotteiden varastosta ja lisätilaa pullotusta varten.

    Älä tee ilman kellaria, jossa he tallentavat vintage-alkoholijuomia. Huoneen pinta-ala riippuu tuotannon määrästä. Myös asiakkaiden kanssa tapahtuva kommunikointi ja sopimussuunnitelmat tarvitsevat toimiston, jossa on hyvä korjaus. Laitos ja toimistotila voivat sijaita eri paikoissa. Ensimmäinen on laitamilla tai kaupungin ulkopuolella, toinen on lähempänä keskeistä osaa. Tällaisen mahdollisuuden puuttuessa toimisto voi olla samassa rakennuksessa laitoksen kanssa.

    laitteet

    Laitteiden ostamisesta aiheutui korkeimmat kustannukset. Laajamittaista liiketoimintaa avattaessa tarvitaan seuraavia viinintuotantolaitteita:

  • Rypälepuristin (pneumaattinen).

  • Murskaaja rypäleille. Tällaisessa laitteessa annetaan välittömästi kampaerotin.

    Tuotantoon suoraan käytettävien laitteiden lisäksi tarvitset linjan, joka tuottaa valmiita tuotteita:

  • Levitysteline tarrojen tarttumiseen.

  • Automaattinen annostelija (esimerkki - ART-8 T).

    Henkilökunta

    Suurta tuotantoa järjestettäessä tarvitaan pätevien ammattilaisten apua. Henkilökunnan tiedot ja lisäkustannukset ovat toivottavia, jotta ne voidaan ottaa huomioon liiketoimintasuunnitelmassa. Asiakirjoissa on huomioitava paitsi numero, mutta myös lyhyt kuvaus työn jokaisen työntekijän velvollisuuksista sekä kuukausipalkan suuruudesta.

    Henkilöstön määrä riippuu viinin tuotannosta. Keskimääräinen laitos vaatii seuraavia työntekijöitä:

  • Työntekijät varmistavat onnistuneen prosessin organisoinnin kaikissa valmistusvaiheissa.

  • Turvallisuus ja muu henkilöstö.

    Myyntitoiminnot

    Yrityksen menestys viinin tuotannossa riippuu suurelta osin ostajien läsnäolosta, jotka ovat valmiita järjestämään suhdetta pitkään aikaan. Paras ratkaisu on tehdä sopimuksia vähittäiskauppiaiden ja jakelijoiden kanssa. Alkuvaiheessa voit työskennellä suoraan suurien myyntipisteiden (supermarketit, ruokakaupat) kanssa. Vakaa voiton saaminen ja houkutteleminen säännöllisille asiakkaille on tärkeää luoda kohtuullinen hinta.

    Alkoholimarkkinat ovat erittäin kilpailukykyisiä, ja ihmiset haluavat ostaa tavaroita tunnetuista tuotemerkeistä. Jotta kuluttaja ymmärtäisi tuotteen laadun, hänen on kiinnostettava jotain. Alkuvaiheessa se on alhainen hinta ja korkealaatuiset tavarat. Jos myymälä ostaa tavaroita irtotavarana, sinun on annettava alennus.

    mainos

    Yksi uuden tuotteen edistämisen vaiheista on mainonta. Myös menekinedistämismenot on sisällytettävä viinintuotannon liiketoimintasuunnitelmaan. Ostajalle on tärkeää, että alkoholijuomamerkki tunnetaan hänelle, eikä hinta aiheuta suurta epäilyä laadusta. Näin ollen hinnoittelupolitiikan määrittämisessä ei pidä aliarvioida kustannuksia, koska se voi aiheuttaa ostajien päinvastaisen vaikutuksen.

    Ihanteellinen vaihtoehto on viinin tuotanto ja sen myynti merkkituotteissa, joissa on tarjolla viinin lisäksi myös maistelua rennossa ilmapiirissä. Suuri vaihtoehto on tavaramerkin edistäminen matkailualalla. Täällä voit tehdä pienen kiertueen, puhua viinintuotannon tekniikasta ja antaa parhaimmat lajikkeet maistelua varten. Joissakin tapauksissa voit työskennellä toisessa maassa olevan lisenssin tai jo menestyneen brändin (franchising) tuotemerkin alla. Tällaisen liiketoiminnan etuna on tuotantoprosessin järjestämisen aleneminen sekä tuki rekisteröinnin kaikissa vaiheissa.

    Kun tavaramerkin itsensä edistäminen kannattaa käyttää muita tapoja edistää mainontaa televisiossa, radiossa, sanomalehdissä ja verkostoissa. Mainoskampanjan tehokkuus riippuu suoraan investointien määrästä.

    Brändin edistämisen prosessissa kannattaa muistaa kilpailijoita, joiden rooli on useimmiten ulkomaisia ​​valmistajia. Ulkomaisen tuotteen tärkein etu on suuri valikoima viinejä, korkealaatuisia, kohtuullisia hintoja ja kauniita pakkauksia. Huolimatta laajasta valinnasta ja kovasta kilpailusta kotimaiset tuotteet löytävät myös paikan hyllyille.

    Rahoitussuunnitelma

    Ennen liiketoiminnan aloittamista viinin tuotannossa on tärkeää selvittää toiminnan taloudellinen osa. Pääomamenot:

  • Laitteet alkoholijuomien valmistukseen - 500 tuhatta ruplaa.

  • Pullotuslinja - 900 tuhatta ruplaa.

  • Raaka-aineet - 1 miljoonaa r. (yksi rypäle tonni).

  • Lisäaineet ja materiaalit (korkki, alkoholi, sokeri jne.) - 250 tuhatta ruplaa.

    Erillinen menoerä - 300-350 tuhatta ruplaa.

    Investointien kokonaismäärä on noin 2,6 miljoonaa ruplaa.

    Keskimääräinen tehdas tuottaa 8-10 tuhatta decalitres viiniä kuukaudessa.

    Pitäkää myös rahoitussuunnitelman seuraavia tekijöitä:

  • Työn kokonaiskustannukset ovat 1,8 miljoonaa ruplaa.

  • Jalostusprosessin kustannukset - 600-700 tuhatta ruplaa.

  • Valmiiden viinien kustannukset - 85 s. pulloa varten.

  • Yhden pullon 100 prosentin merkinnän myyntihinta on 170 pistettä.

    Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä yrityksen voiton (kannattavuuden) laskemiseen. Niinpä 8000 decaliters-myynnin avulla voit saada 1,4 miljoonaa ruplaa tuloa. Voitto myynnin jälkeen - 160 tuhatta ruplaa.

    Tuotannon kannattavuus on keskimäärin 20-25%, joten voit palauttaa alkuinvestoinnin 2-3 vuodeksi ja sitten saada tuloja. Laskelmat ovat likimääräisiä ja riippuvat paljon tuotannon määristä. Kustannuksia voidaan vähentää ostamalla käytettyjä laitteita tai säästämällä vuokria (henkilöstö).

    Yritykset kotona

    Jos taskussa ei ole summaa, voit aloittaa viinin tuottamisen kotona. Se käyttää samaa tekniikkaa, mutta ainoa ero on, että tuotantomäärät ovat pienemmät. Ihanteellinen vaihtoehto on saada omat viinitarhat, joista tulee tärkeimpiä raaka-aineita viinin valmistamiseen.

    Toimintaperiaate on seuraava. Alkupaloja varten hedelmiä kerätään ja varastoidaan suurissa astioissa. Jos rypäleistä on likaa, se pestään puhtaalla rievulla. On mahdotonta pestä harjoja, minkä vuoksi voit menettää fermentaatioon tarvittavat bakteerit. Sekoitettaessa on parempi käyttää saman lajikkeen rypäleitä. Erityisen maun antamiseksi on sallittua lisätä kuorittuja kirsikoita tai muita marjoja.

    Seuraavaksi hedelmä jauhetaan, kunnes liete saadaan. Aikaisemmin viininviljelijät ovat työskennelleet jaloillaan, mutta kotona voit käyttää sähköharvesteriä. Valmis seos kaadetaan astioihin ja sekoitetaan veden kanssa. On suositeltavaa pestä ja kuivaa pulloja huolellisesti ennen käyttöä. On välttämätöntä välttää viinietikkaa ja homeen viiniä. Jos et noudata näitä ohjeita, tuote pilaa, eikä sitä voi juoda.

    Säiliöiden täyttämisen jälkeen jälkimmäiset on peitetty sideharsoilla hyönteisiä vastaan ​​ja jätetään 3-4 päivää lämpimässä ja pimeässä paikassa. Sen jälkeen puristetaan mehu, pullotetaan ja sokeri lisätään. Seuraavaksi valmis tuote sijoitetaan uudelleen pimeään paikkaan, mutta jo kuukausi sitten.

    Jos tuote osoittautuu laadukkaaksi, voit myydä sen ystävillesi. Kulunut aika kaikkien menetelmien kulkua varten, alkaen rypäleiden sadosta ja lopettaa pullojen täyttö - 7 tuntia. Tilavuus - 80-100 litraa. Hinta 1 litraa on 200 ruplaa. Kokonaisvoitto on 20 tuhatta ruplaa. Samaan aikaan kustannusten alkaminen on vähäistä.

  • Top