logo

Donutsien valmistus - keittoteknologia + yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma + tarvittavat tuotantolaitteet + taloudelliset laskelmat.

► Mini-tuotannon pääomasijoitus: 320 000 ruplaa; korkealaatuiseen tuotantoon: 3 956 000 ruplaa
► takaisinmaksuaika: riippuen 3-5 kuukauden välein

Pikaruokateollisuus on aina herättänyt aloittelijoille ja kokeneille yrittäjille.

Hyvin valituilla myyntipisteillä jopa melko suuret investoinnit maksavat vuoden sisällä.

Mutta moderni kuluttaja on jo pitkään pilannut monenlaisia ​​pikaruokia, ja on vaikea yllättää häntä uudella tavalla.

Mutta poikkeus on donutsien tuotanto.

Heille on kysyntää, mutta valmistajien määrä on suhteellisen pieni, mikä antaa mahdollisuuden arvokkaaseen paikkaan niskassa.

Jos olet kiinnostunut tästä ideasta, luultavasti haluat tutustua organisaation ja talouden perusasioihin.

Kypsentämiseen tarkoitettujen munkkien tekniikka


Resepti donitsien tekemiseen on melko helppoa, monet kotiäidit voivat tehdä heistä kotona.

Voit tehdä tämän vaivata taikinan, muodostaa palloja ja upottaa ne kiehuvaan öljyyn.

Mutta suosituin vaihtoehto on donitsi, jonka reikä on keskellä, kaadettuna makealla jäällä.

Myös erilaisia ​​täyteaineita on paljon.

Päätuotteita donutsien valmistukseen:

  • jauhot;
  • hiiva;
  • leivinjauhe;
  • sokeri;
  • vesi;
  • munat;
  • maito;
  • ruokaöljy;
  • kasviöljy;
  • makeiset lasit;
  • vanilja (vanilliini);
  • täyteaineita ja täytteitä.

Donutsin tuotantotekniikka on seuraava:

  1. Taikinan vaivaaminen erityisellä taikinakondorilla
  2. Taikinan jakaminen erillisiin osiin
  3. Aihioiden valmistus
  4. Täyteaineiden valmistus ja täyttö aihiot
  5. Leivonta Donuts
  6. Päällysvalmisteet, joissa on lasite ja pakkaus.

Liiketoimintasuunnitelma: myydään lippuja


Liiketoimintasuunnitelma on asiakirja, joka sisältää yksityiskohtaisia ​​tietoja hankkeen toteuttamisen suunnittelusta, nimittäin valitun toiminnan kuvauksesta, pääomasijoitusten taloudellisista laskelmista ja ennusteesta tuloihin.

Keskustelemme yksityiskohtaisemmin rapsin tuotantoa koskevan liiketoimintasuunnitelman pääkohdista.

Hankkeen yhteenveto

Mielenkiintoinen seikka:
Lontoossa myydään maailman kallein donitsi osana vuosisataa, joka on omistettu makeisiin munkkeihin. Jälkiruoka tehtiin konditoria KrispyKreme ja se on mitoitettu 1000 kiloa. Tämä hinta on täysin perusteltu, koska yksinomainen resepti sisältää syötävän kulutuksen, "syötävät jalokivet", eliitti Cognac CourvoisierdeL'Esprit, DomPerignon-samppanja vuodelta 2002 ja Chateaud'Yquem makea viinikermaa.

Tässä osiossa on seuraavat tiedot:

  • toiminnan kuvaus;
  • liike-elämän perustajat;
  • jossa tuotanto rekisteröidään ja sijoitetaan;
  • hankkeen tavoitteita.

Yrityksemme tuottaa laajan valikoiman munkkeja: "Berliner", "Donuts", "Kuhle", "Kvarkinini" ja muut.

Hankkeen tavoitteet ovat:

  • populaation tarjoaminen munkkeja;
  • voitto;
  • työpaikkojen luominen väestölle.

Markkina-analyysi ja kilpailuedun määrittäminen


Donuts voi johtua leivontaan ja pikaruokaan.

Ja tämä nykyaikaisten markkinoiden markkinat ovat hyvin kehittyneet, ja niitä edustavat valtava valikoima valmistajia, jotka ovat yhtiön tärkeimpiä kilpailijoita.

Ensinnäkin on tarpeen tutkia samaa donitsiyrityksen valikoimaa ja hintapolitiikkaa ja harkita sitten muuta pikaruokaa kaupungissa.

Donutsien tuotantoa voidaan järjestää missä tahansa, mikä tärkeintä, jotta varmistetaan niiden vakaat myynnit.

Vahvuutesi voi olla:

  • laaja valikoima tuotteita;
  • keskimääräinen hintapolitiikka;
  • myymälän avaaminen omalla tuotemerkillään;
  • Tilaa verkkokaupat ja niiden toimittaminen kaupungissa;
  • jossa on erilaisia ​​toimia: "Osta kolme munkkeja, saat neljännen lahjan", "25% alennus jokaisesta kolmasosasta".

Kampanjan paikan ja muodon valinta


Ennen yritystunnistusta koskevien kysymysten käsittelystä on välttämätöntä määrittää keitettyjen munkkien myynnin muoto:

Tällainen kioski voi ostaa, rakentaa tai vuokrata.

Jos alue sallii, sitten munkkeja voidaan paistatella suoraan siinä ja toteuttaa ne liikkeellä.

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa leivonnaisia ​​erilliseen työpajaan ja tuoda ne päivittäin kioskiin.

Myös leivontaan voi tarjota kahvia tai teetä.

Tietenkin nämä ovat lisäkustannuksia, mutta niiden ansiosta voit lisätä tuloja.

Pyörillä olevat kioskit.

Ero ensimmäisestä vaihtoehdosta on se, että tällainen kioski voi siirtyä pisteestä toiseen.

Voit tehdä tämän, sinun täytyy ostaa tai vuokrata auto, joka sopii kaupankäynnin munkkeja.

Koko kauppa tai kahvila.

Tämä on kalan kalliimpi muoto.

Täällä on tärkeää löytää paikka, joka sijaitsee kätevällä paikalla, varustella keittiö, jossa on tuotantolinja, tee korjauksia ja vie kävijöitä.

Jos aiot avata kahvilan, sinun täytyy varustaa huone pöydillä ja istuimilla.

Yrittäjän on löydettävä hänen tuotteidensa tukkumyyjät - kahvilat ja vähittäismyymälät.

Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse maksaa rahaa erillisen huoneen vuokralle avata myymälä, vaan myös palkata lisää henkilöstöä.

Mutta sinun on keskityttävä myynnin kasvuun, koska tukkuhinta on vähittäiskaupan alapuolella.

Lehmien valmistuksen avaamisen aikataulu


Avata donitsijen tuotantoa ajoissa, on tarpeen laatia aikataulu, jossa määritetään tiettyjä päivämääriä vaiheiden toteuttamiseksi.

Kun etsit sopivaa tilaa, on aloitettava yrityksen rekisteröinti ja tarvittavien lupien hankkiminen toiminnan suorittamiseksi.

Sitten voit siirtyä tuotantolaitteiden valintaan ja hankintaan, pätevän henkilöstön hakuun, mainonnan käynnistämiseen ja tuotannon välittömään alkamiseen.

Yritykset munkkeja varten: donutsien tuotanto. Donutsin tuotantosuunnitelma: laitteet ja asiakirjat

Moderni pikaruokamarkkinat ovat täynnä erilaisia ​​ruokia: shawarma, samsa, hot dog, hampurilainen, ranskalaiset perunat ja niin edelleen.

Kuitenkin tämän valikoiman joukossa ei ole niin helppoa löytää makeaa ja tuoksua olevaa donttia, jota kaikki tietävät lapsuudesta, joka tänään on jostakin syystä epäoikeudenmukaisesti unohdettu.

Siksi nyt pienillä investoinneilla ja erinomaisilla mahdollisuuksilla voidaan menestyksekkäästi päästä tähän vielä suhteellisen vapaaseen markkinarakoon. Tarjoamme puhua siitä, miten järjestää yrityksesi donut tuotannossa. Jotta voit ottaa huomioon kaikki yksityiskohdat ja tärkeät kohdat, sinun on ensin tehtävä liiketoimintasuunnitelma.

Donuttuotanto: perus

Kuten tiedät, donut ovat erityisen houkuttelevia asiakkaille heidän makunsa, pompansa ja tuoreutensa ansiosta. Tältä osin suurta menestystä tarjoavat donitsi leivontatuotteet reaaliajassa: loppujen lopuksi tuoreen leivonnan aromi "houkuttelee" asiakkaita kaukaa.

Mitä erilaisia ​​donut, niiden täyttö voi olla kerma, suklaa, karamelli tai marja. Tällaista leivontaan voi myös sisältyä erilaiset nimitykset - berliiniläiset, donikit, munkkeja jne. Esimerkiksi Pietarissa donitsi kutsutaan puffiksi.

Avustustoiminnan aloittamisen vaihtoehdot

Tämän leivonnaisen valmistukseen ja myyntiin on kaksi päätavoitetta: kadulla, ostos- ja viihdekeskuksessa tai ruokakaupassa sekä erikoiskahvilassa. Lisäksi voit organisoida donitsien tuotantoa streamissa. Ensimmäinen vaihtoehto ei vaadi paljon laitteita ja se on edullisin aloitteleville liikemiesten tarpeisiin. Kaksi muuta menetelmää valitaan yleensä suuryrityksiltä, ​​joilla on vakava peruspääoma.

Donut Technology

Prosessin tekeminen tämän leivonnaisen koostumuksesta koostuu seuraavista päävaiheista: vaivaava taikina, esivalmisteen ja täytteen valmistaminen, kulinaarisen tuotteen täyttäminen täyteaineella, paahtaminen ja pakkaaminen.

Paistinpaloja varten käytetään kaasuja tai sähköpuristeita, joissa kinkkuja valmistetaan kasviöljyssä noin 200 asteen lämpötilassa. Keskimäärin kestää kaksi minuuttia tuotteen paistamiseen. Tyypillisessä laitteistossa voi yleensä valmistaa noin 20 munkkeja kerrallaan. Kunkin tuotteen paino on 20 - 60 grammaa.

Paahdon päätyttyä munkkien on annettava seistä jonkin aikaa, jotta siitä poistuu ylimääräinen öljy. Sitten valmiit tuotteet leviävät levyille ja koristele. Tätä varten käytetään useimmiten jauhettua sokeria, vähän harvemmin - kuorrutus, kerma ja erilaiset leivonnaiset. Tällöin tarvittaessa käärmeitä pakataan ja myydään kuluttajalle.

Salli asiakirjat

Donutsia ei ole mahdollista aloittaa ilman saniteetti- ja epidemiologisen toimiston ja Rospotrebnadzorin asianmukaisia ​​lupia (sen vuoksi, että tuot ruokaa).

On tarpeen saada seuraavat asiakirjat: sovitut ja rekisteröidyt tuotannon tekniset edellytykset, tuotteiden valmistusta koskevat tekniset ohjeet, resepti ja hygieeninen lopputulos terveys- ja epidemiologisista asemista elintarviketuotantoa varten. Myös hankkeen yksilöllisistä ominaisuuksista riippuen voidaan tarvita myös muita papereita.

Miten avata donitsi muoto kioskin pikaruokaa

Donutsia myydään samoin edellytyksin kuin hot dog, shawarma, samsa jne. Suurin ongelma tällaisen liiketoiminnan organisoinnissa on löytää paikkakunta, jolla on suuri liikenne, joka täyttää kaikki SES: n vaatimukset ja jolla on mahdollisuus käyttää kaasua tai sähköä.

Laitteistosta tarvitaan vain kone donitsien valmistukseen. Lisäksi ei ole välttämätöntä ostaa kallista yksikköä, jolla on korkea tuottavuus: riittää, että voit valmistaa 10-15 tykkää samanaikaisesti.

Tämän vaihtoehdon kiistaton etu on mahdollisuus paistella yksinomaan tietylle tilaukselle, mikä eliminoi tarvetta heittää pois myymättömät tavarat.

Lisäksi, kun ruoanlaiton leivonnaisia ​​käytetään samalla tavoin, se tuottaa erittäin miellyttävän tuoksun, jolla on houkutteleva vaikutus potentiaalisiin kuluttajiin.

Tällaisia ​​yrityksiä on kuitenkin myös haittoja:

- Huonoista sääoloista on toteutettava suojatoimenpiteitä, koska se vaikuttaa haitallisesti kuuman öljyn ominaisuuksiin.

- Hiiva-taikina donutsille valmistetaan etukäteen, joten sen säilyvyys on rajallinen. Siksi käyttämätöntä taikinanjäämiä on hävitettävä.

- Aika jakautuu epätasaisesti. Niinpä ruuhka-aikoina asiakkaiden virtaus kasvaa monta kertaa, ja siksi työntekijälle on vaikea selviytyä paljon tilauksista. Ostajien puuttuessa on taikina ja ruokaöljy pilaantunut.

Kysymyksen taloudellinen puoli

Tarjoamme alustavan arvion tämän liiketoiminnan avaamisesta:

- uusi laite donitsien valmistukseen - 20 tuhatta ruplaa;

- astioita taikinaa, öljyä ja erilaisia ​​ainesosia - 1 tuhat ruplaa;

- kioskin huonekalut (pöytä ja tuoli) - 1,5 tuhatta ruplaa;

- tuotteiden alkuperäinen hankinta - 2,5 tuhatta ruplaa;

- sähköjohdotus - 3 tuhatta ruplaa;

- ostetaan teltta (jos aiot kaupata kadulla) - 2 tuhatta ruplaa;

- palkka myyjälle ja kokki - 35 tuhatta ruplaa kuukaudessa;

- muut kulut (erikseen).

Yhteensä, jos haluat aloittaa donutuotannon, investointi on 65 tuhatta ruplaa. Jos myyt 700-800 lahjoitusta päivässä, niin et voi kattaa vain kaikki kulut, mutta saat myös 70 tuhannen ruplan nettotuloksen ensimmäisen myyntipäivän kuussa. Tämän liiketoiminnan kannattavuus voi nousta 100 prosenttiin.

Jos päätät avata kahvileppuja, kustannukset ovat vastaavasti korkeammat. Tässä tapauksessa voit kuitenkin luottaa suurempaan voittoon.

Miten avata työpajan valmistukseen munkkeja

Tämä vaihtoehto on varmasti kalliimpi kuin pieni piste donutsien myyntiin, mutta tässä tapauksessa voit luottaa suurempaan tuloon. Selostamme miten järjestää tämä yritys.

Tarvittavien laitteiden hankinta

Tuotantolinjaan tulisi kuulua taikinanvalmistuslaitteisto, paistinpannuilla varustetut paistinpannu, jakaminen ja pyöristys, täyttöannostelijat, planeettavaihtimet ja lasituskone. On parasta hankkia automaattinen tuotantolinja käyttää vähemmän työntekijöitä sekä lisätä tuottavuutta.

Mitä kustannuksia varten, Berliinin kapseleista 800 kappaletta per tunti maksaisi noin 2,7 miljoonaa ruplaa.

Teollisuuslaitteiden lisäksi teollisuusjääkaappien on myös tallennettava sekä raaka-aineita että valmiita tuotteita. Tätä liiketoimintasuunnitelman menoja varten tarvitaan 180-200 tuhatta ruplaa.

Jos suunnittelet laajamittaista tuotantoa, on järkevää saada myös automaattinen pakkauslinja. Pienillä ja keskisuurilla myyntimäärillä työntekijät tekevät voimakkaasti työtä pakkaamaan tuotteet manuaalisesti.

Työpaikan toimitilojen valinta

Donut-työpaja -huoneen tärkein kriteeri on se, että se noudattaa hygieniavaatimuksia ja elintarviketuotannon vaatimuksia. Vaadittu vähimmäispinta-ala on 30 metriä, tarvitset myös varastotilan.

Henkilökunta

Jos haluat, että tuotteesi ovat suuressa kysynnässä ja asiakaspalvelua hoidetaan korkealla tasolla, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota rekrytointiprosessiin. Jos olet hankkinut automaattisia apuvälineitä munkkeja varten, tarvitsette seuraavia työntekijöitä: johtaja, teknologia, kuormatraktorit, työntekijät, varastonpitäjä, siivoojat. Kirjanpitopalvelujen osalta voit joko vuokrata oman kirjanpitäjän tai käyttää vierailevien ammattilaisten palveluja.

lajitelma

On toivottavaa, että donutsien tuotanto ei rajoitu mihinkään tai kahteen tällaiseen tuotteeseen. Loppujen lopuksi lajike on teidän leivonta, sitä suurempi määrä potentiaalisia kuluttajia voit houkutella. Donuts voi vaihdella riippuen täytöstä, pukeutumisesta, huurretusta, kokoa jne.

Valmiiden tuotteiden myynti

Valmisruiskeiden myyntiä varten on tehtävä sopimuksia sekä suurten supermarkettien että pienten kauppojen kanssa. Lisäksi on syytä luoda yhteistyötä leipomoiden ja kahviloiden kanssa. Tämä on johtajan vastuulla. Kuljettimien toimittajat huolehtivat huolitsijoista.

Raaka-aineiden hankinta

Punajuomien valmistukseen käytettävät päätuotteet ovat jauhot, sokeri, margariini, hiiva, munat, hillot ja muut. Raaka-aineiden hankintakustannusten vähentämiseksi on suositeltavaa tehdä yhteistyötä oman kaupunkien tai alueen yritysten kanssa.

Donut-työpajan avaaminen: kysymyksen taloudellinen puoli

Investoinnit, mukaan lukien tuotantolinjan, jäähdytyslaitteiden ja alkuperäisten tuotantokantojen ostaminen ovat noin 3,5 miljoonaa ruplaa.

Mitä tulee tuloihin, jos shop toimii 10 tuntia 30 päivää kuukaudessa, se on 1,2 miljoonaa ruplaa.

Kuukausittaiset kustannukset, mukaan lukien raaka-aineiden hankinta, sähkön, veden jne. Kulutuksen sekä pakkausten arvioidaan olevan 500 tuhatta ruplaa.

Muut kulut (palkat, kuljetus- ja hallintokulut, vuokrat jne.) Ovat noin 500 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Niinpä nettotulot (verojen jälkeen) ovat noin 200 tuhatta ruplaa. Kannattavuus tässä tapauksessa on 14%, ja alkuperäinen investointi maksaa 20 kuukauden työn jälkeen, mikä on varsin hyvä indikaattori.

Kannattava tuotanto donut tai liiketoimintasuunnitelma miljoonaa

Elintarvikkeiden tuottaminen on melko vaikeaa, koska tuotteet ja tuotteet ovat suuria riskejä ja vaatimuksia. Esimerkiksi kynsien avulla voit lykätä valmiin tuotteen jo vuosikausia ja sitten myydä se suurelle asiakkaalle - lopputulos ei kuitenkaan heikkene. Donuts on toinen asia - jos et myy niitä, kun ne ovat vielä kuumia, tavarat eivät enää ole niin houkuttelevia ja maukkaita ostajalle, mikä tarkoittaa, että et saa haluttua vaikutusta ja hyötyvät tuotteistasi. Tästä syystä ennen tuotannon aloittamista sinun on löydettävä asiakkaita ja sovittava toimitusten toimittamisesta. Vain kun sinulla on allekirjoitettu sopimus tietyn määrän munkkeja käsissäsi, voit aloittaa tuotannon, ja siihen asti sinun on etsittävä asiakkaita kaikkialla. Älä ajattele, että se on liian kovaa, sillä markkinoilla ei ole lainkaan kilpailua ruoanlaittopullojen alalla, sillä väestö tottuu hieman muihin tuotteisiin ja pienyritykset kohdistavat usein tarkasti näitä alueita - leivontatyyppejä, leipää, kakkuja ja niin edelleen. Menemme hieman eri tavalla.

Tilastojen mukaan noin 30% päivittäistavarakaupoista on valmis myymään munkkeja, ja niillä on jatkuvasti kysyntää näille tuotteille, mutta Venäjän markkinoilla on juuri puolet niin monta munkkeja kuin kuluttaja haluaa. Eli kilpailu on merkityksetön ja voit helposti aloittaa yrityksen ja kehittää sen sitten koko verkkoon. Donutsien tuotanto on hyvin epätavallinen liikeidea, mutta kun iPhone oli uutuus ja nyt tuo miljardeja. Yritetään myös yrittää tehdä rahaa hänen ideaansa, vaikka ei niin paljon rahaa.

Miten avata tuotanto donuts: ensimmäiset askeleet

Aluksi me valmistamme donutsit ja toteutamme ne ruokakauppojen kautta, joten sinun ei pidä huolta tuotannon sijainnista. Hinnat kauppakeskuksissa ja jopa kaupungin keskustassa ovat yksinkertaisesti murtumassa ja voivat nostaa tuotteidemme kustannushintaa kolmesta neljään kertaa, mikä ei tietenkään ole meille sopiva - on vain mahdollista kiirehtiä markkinoille edullisten ja laadukkaiden tuotteiden vuoksi. Suosittelemme, että etsit huoneen poissa kaupungin keskustasta, jonnekin laitamilla. 30-40 neliömetrin huone on ihanteellinen, täällä on kätevää asentaa laitteita ja hyllyjä valmiisiin tuotteisiin. Yritä löytää tilaa 20-25 tuhatta ruplaa kuukaudessa, tämä on ihanteellinen vaihtoehto uudelle yritykselle.

Ensinnäkin tilat on korjattava, jotta ne voidaan suorittaa eri tilanteissa. Korjaa putki viemärijärjestelmän normaaliin toimintaan, vaihda kaapelit uusiin, asenna palohälytys. Ilman näitä elementtejä sinun ei yksinkertaisesti saa harjoittaa mitään tuotantoa, koska yrityksesi voi syttyä milloin tahansa. Vain sen jälkeen voit aloittaa uudelleenrakentamisen, maalata seinät, katon ja laittaa huoneen järjestyksessä. Sillä ei ole paljon panostusta tähän prosessiin, mutta asiakkaat eivät näe seinämiesi kuvioiden kauneutta, mutta henkilökunnan on oltava miellyttävä ja mukava työskennellä täällä. Tilojen korjaus, mukaan lukien putkien ja kaapeleiden vaihto, maksaa 16 tuhatta ruplaa.

Kun huone on kunnossa, voit käydä terveydenhuollon epidemiologisen aseman tarkastuksessa, saada lupa elintarvikkeiden valmistukseen ja saada lupa palotarkastuksesta. Tässä vaiheessa sinun on myös huolehdittava kaikkien asiakirjojen hankkimisesta verotarkastuksesta, koska meidän on työskenneltävä laillisesti ja maksettava veroja. Olet varmasti vielä uusi yritys, ja sinä keräät asiakirjoja useita viikkoja, mikä siirtää yrityksen työtä takaisin. Maksa ammatillinen yritys ja se kerää kaikki asiakirjat 3 päivää, hinta on 3 tuhatta ruplaa.

Pro-vinkit: ostaminen laitteet

Odotamme innolla avautuvan pienen tuotannon, joten emme heti osta joukko laitteita. Analysoimme donutuotannon prosessi, minkä jälkeen laskemme, kuinka paljon laitteita tarvitaan ja kuinka paljon se maksaa meille. Tarvitsemme paljon taikinaa, josta valmistetaan munkkeja ja takaisinmaksua, meidän on tuotettava paljon tuotteita. Taikinan valmistaja maksaa 25 tuhatta ruplaa, se voi tuottaa tarpeeksi kulutusta tuottaa 800 kanaa päivässä. Se ei näytä olevan paljon, mutta se on myytävä.

Kun taikina on valmis, täytä se erikoiskoneella munkkien valmistukseen. Laitteet eroavat työnopeudesta ja tuotteiden koosta. Valitsemme optimaalisen: tuotamme noin 1000 puntaa päivässä, tuotetaan Venäjällä, hinta on noin 35 tuhatta ruplaa. Näin ollen me emme käytä paljon rahaa ulkomaiselle autolle, joka tuottaa saman määrän tuotteita, mutta se maksaa kolme kertaa kalliimpaa ja samanaikaisesti varmistamme tulevaisuudessa tuotantovarauksen.

Kun kone on luonut donitsi-muodon, sinun on paistettava se uunissa. Jälleen lasketaan tuotanto niin, että uuni tuottaa noin tuhata munkkeja päivässä - ei ole järkevää ostaa voimakkaampaa uunua, tehoa ei yksinkertaisesti käytetä. Kun donut vie pois ja uuneja, ne tarvitsee vain koristaa ja ne voidaan lähettää ostajalle. Me koristelemme donut erikoispöydissä, jotka eivät lämpene hyvin - kun taas neulat ovat, ne eivät jäähdytä. Lämmityskustannukset ovat 20 tuhatta ruplaa, kaksi sisustustuotteiden pöytää - 12 tuhatta ruplaa.

Laitteiden ostaminen kannattaa myös ostaa telineitä, joissa valmiit tuotteet taitetaan, ja pienet varastot, kuten lusikat, näytöt, takat, melat ja niin edelleen. Emme tarvitse paljon hyllystöä, kaksi riittää päähän, myös inventaari, joka perustuu henkilöstön ja tavoitteiden määrään. Hyllyt maksoivat 12 tuhatta, 5 tuhatta ruplaa. Ja tämä laite päättyy.

Hyvä valinta henkilökuntaan munkkien valmistukseen

Yhtiömme tarvitsee kaksi työntekijää - yksi koristelee munkkeja ja toinen on suoraan mukana tuotteiden tuotannossa. Nämä kaksi prosessia liittyvät läheisesti toisiinsa, jotta henkilökunta auttaa toisiaan mahdollisuuksien mukaan tietyn vaiheen toteuttamisessa. Löytäminen ihmisiä, jotka voivat kokata munkkeja on todella yksinkertainen, koska prosessi on puoliautomaattinen ja vain aineiston toimittaminen laitteesta toiseen riippuu työntekijästä.

Tuotannossa tärkein tekijä on tekniikka, hän suorittaa taikinan vaivaamalla paahtoon. Tämän henkilön on ymmärrettävä kaikki tuotannon subtletit ja osaa työskennellä laitteiston kanssa. Ammattilaisen löytäminen voi kestää jonkin aikaa, mutta jos jatkuvasti pyydät työvoimanvaihtoa, saat oikean henkilön. Palkka on 20 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Toinen työntekijä on donitsi-suunnittelija, joka antaa tuotteille herkullisen ulkoasun. Donutsia kastellaan suklaalla jauheeksi ja niin edelleen, meidän työntekijämme täytyy pystyä tekemään se ja samalla olla fantasia keksimään jotain uutta ja mielenkiintoista. Palkka on 15 tuhatta ruplaa kuukaudessa, joskus suunnittelija on lähetettävä kertauskursseille.

Donutsien tuotanto: liiketoimintasuunnitelma kulut ja tulot

Ensin lasketaan uuden liiketoiminnan kustannukset. Meidän täytyy korjata tiloja, rekisteröidä yritys, ostaa taikinan sekoittimet, donitsi- ja uuninvalmistuslaitteisto, sisustus- ja hyllylevyt tuotteiden varastointia varten sekä pieni varasto. Yhdessä se maksaa meille 128 tuhatta ruplaa. Nämä ovat investointeja, 55 tuhatta kuukaudessa sekä valmistelevien materiaalien hankinta.

Puhutaan nyt yrityksen tuloista. Muuttomyymälä voi tuottaa 800 munkkeja, jotka joutuvat välittömästi myymään asiakkaalle. Myymme munkkeja asiakkaalle 10 ruplan hintaan, yksi donitsi maksaa 3 ruplaa. Tuloksena on, että nettotulos päivässä on 5600 ruplaa tai 168 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Me vähennämme palkkojen ja vuokrien ja verojen kustannukset, saamme noin 100 tuhatta ruplaa nettotuloksesta. Tärkeintä on, että joudut järjestämään toimituksia päivittäistavarakaupoille ja vähittäismyymälöille linja-autoasemilla ja rautatieasemilla, joissa asiakkaiden määrä ylittää aina rajan, ja tuotteesi ovat suurta kysyntää.

Myyntiin tarkoitettujen munkkien tuotantoa koskeva liiketoimintasuunnitelma

Donutsien tekeminen on vastuullinen yritys, koska sinun on noudatettava kaikkia terveysvaatimuksia ja samalla valmistettava herkullisesti.

Donut eivät ole pilaantuneet, ne olisi myytävä välittömästi tuotannon jälkeen. Siksi, jos aloitat donutavalmisteen, liiketoimintasuunnitelmassa tulisi olla tärkeä osa - toteutus.

Voit myydä ne samassa paikassa, jossa he kokevat ne, vähittäismyyjille ja voit järjestää toimituksia kauppoihin tai kahviloihin.

Yrityksen sijainti

Jos myyt tuotteitasi kaupoille ja ravintoloille, myymälän sijainti ei ole väliä.

Tärkein arvo on vuokra, joten on parempi valita huone kaupungin laitamilla.

Jos aiot myydä ja valmistaa yhdessä paikassa, sinun on valittava paikka, jossa on suuri päivittäinen ihmisvirta. Esimerkiksi ostoskeskus tai kioski bussipysäkillä.

Toinen edullinen paikka on ruokakauppojen vieressä sijaitseva osasto.

Etu on kaksinkertainen: ihmiset ostavat tuotteitasi myymälän myymälässä ja herkullinen tuoksu houkuttelee ostajat sinulle ja myymälään.

Alueen liiketilat riittävät 30-40 neliömetrin kokoisiin tiloihin. Vuokrahinta riippuu kaupungin keskustasta ja tilan etäisyydestä keskustasta.

Tärkeintä on, että huone täyttää kaikki terveysvaatimukset:

  • ei kellarissa;
  • hyvä ilmanvaihto;
  • palohälytys;
  • kevyt laatta seinillä, kalkittu katto.
sisältöön ↑

Avattavat asiakirjat

Elintarviketuotannon avaamiseksi tarvitaan seuraavia asiakirjoja:

  • Rospotrebnadzorin lupa;
  • terveysepidemiologisen aseman lupa;
  • palotarkastusviranomaisen lupa;
  • todistukset tuotteista, joista valmistat;
  • tuotettavien tuotteiden todistukset;
  • sopimukset järjestöjen kanssa jätteiden poistamisesta sekä torakoiden ja hiirien tilojen käsittely;
  • kaikkien työntekijöiden terveystiedot.

Nämä asiakirjat on saatava sen jälkeen kun oikeushenkilö tai yksittäinen yrittäjä on rekisteröity ja korjaukset tehdään sisätiloissa.

laitteet

Alkuvaiheen tuotantoon on parempi ostaa yksinkertaisia ​​laitteita edulliseen hintaan.

Korkealaatuinen italialainen maksaa satoja tuhansia ruplaa ja lisää yrityksen takaisinmaksuaikaa.

Se voi ostaa, kun se menee ylämäkeen, ja siellä on tasaista asiakkaiden virtaa.

Ensinnäkin tarvitset:

  1. Taikinakone ja taikinanmuodostuskone. Hän tekee kakusta keskellä olevan reiän muodon ja paistaa sitten paistinpannulla.
  2. Erityisiä lämmitettäviä pöytiä tarvitaan, jotta leivonta ei jäähdy, ennen kuin se päällystetään jäällä.
  3. Tuotteet on säilytettävä jääkaapissa.
  4. Päättyneet munkkeja on levitettävä 1-2 hyllylle.
  5. Tarvitset myös veitset, lusikat, lasisäiliöt, spatulat ja muut pienet varastot.
sisältöön ↑

Raaka-aine

Leivontaan sinun tarvitsee ostaa laadukkaita tuotteita.

Tärkeimmät tuotteet, joita tarvitset:

Tuotteiden sarja riippuu reseptistä. Ne ovat parhaiten ostettuja tukkuyhtiöiltä.

Varo vanhentumispäivää - ei ole kovin pitkä näihin tuotteisiin.

työntekijää

  1. Tuotannossa tärkein henkilö on teknologia. Hän tulee resepteihin ja seuraa avustuksen tuotantoprosessia. Liiketoimintasuunnitelmassa olisi myös otettava huomioon kokit ja heidän avustajansa, jotka koristelevat munkkeja.
  2. Jos järjestät myynnin omalla, tarvitset myyjän.
  3. Tarvitset myös puhtaampaa puhtauden säilyttämiseksi myymälässä.
  4. Henkilöstön määrä riippuu tuotannon koosta. Jos se on pieni kioski, niin kaksi ihmistä kykenee kypsentämään ja myymään. Jos haluat tarjota kaupungin kahviloita tuotteillesi, kannattaa palkata muutamia keittiömestareita ja avustajia.
  5. Jos tuotteita myydään myymälöissä, tarvitset pakkaajan ja kuljettajan, joka toimittaa tavarat vähittäismyyntipisteisiin.
sisältöön ↑

täytäntöönpano

Sinun on itse päätettävä, miten voit myydä tuotteitasi:

  1. Donutsien myynti ostoskeskuksessa. Se voi olla pieni ruokakauppa, jossa kokki ja myy välittömästi munkkeja. Sitten sinun on otettava mukaan valikoima juomia ja mahdollisesti muita makeistuotteita. Mainosta, että pisteesi ei ole erityisen tarpeellista, kauppakeskuksessa on tarpeeksi merkkejä. Asiakkaita pitäisi houkutella hymyilevään henkilökuntaan, herkulliseen tuoksuun ja puhtaaseen ostospaikkaan.
  2. Myynti kadun kioskiin. Tämä vaihtoehto on vaikeampi, koska sinun on löydettävä paikka, jolla on suuri liikenne ja pääsy sähköverkkoon. Voit tehdä tuotteita samaan paikkaan ja myydä ne vain kioskiin. Tuoreen leivonnan aromi on levitettävä alueen ympärille, jotta ihmiset itse haluavat maistella munkkeja.
  3. Tukkukaupan verkostot, kahvilat, ravintolat. Voit sopia myymälöiden kanssa leivontaan. Tämä vaihtoehto on houkutteleva, koska tiedät tarkalleen kuinka paljon tuotantoa sinun on tuotettava päivässä. Sinulla ei ole tähteitä, jotka joutuvat heittämään. Lisäksi korjaamosi voi sijaita missä tahansa halvimman vuokra-alueella.
sisältöön ↑

talousarvio

Donut-työpajan avaamiskustannusten erityinen laskenta riippuu kaupungista ja ideasi.

Tässä on likimääräinen kulutusmäärä (ruplissa):

  • vuokra - 30 000 kuukaudessa;
  • tilojen korjaus - 100 000;
  • palkka työntekijöille - 100 000 kuukaudessa;
  • laitteet - 300 000;
  • raaka-aineet - 100 000.

Yhteensä avautumista 400 tuhatta ruplaa ja ensimmäisten kuukausien aikana 690 tuhatta euroa.

Laskelma on likimääräinen, sinun on tarkasteltava kaupunkisi hintoja ja tehtävä yksityiskohtainen.

Ennen avaamista, sinun on laskettava kaikki, mukaan lukien mopit ja pyyhkeet - tämä säästää odottamattomista kuluista.

Sinun ei tarvitse oppia virheistasi. Pääkonttori tarjoaa valmiita tuotanto- ja myyntijärjestelmiä.

Miten aloittaa yritys ja valita donitsiin liittyvät laitteet

Nykyaikaiset markkinatilanteet ovat sellaisia, että "pikaruoka" -alue on saanut laajan kehityksen. Tämä on hyvä, koska se motivoi aloittelevia yrittäjiä löytämään jotain samanlaista ja huonoa, koska kilpailuympäristössä kehitykseen liittyy tiettyjä vaikeuksia. Kuitenkin yrittäjällä on mahdollisuus löytää lupaavin markkinarako ja aktiivisesti miehittää se. Meidän maanmiehemme ovat erityisen suosittuja ei niin paljon kahviloita ja kahviloita, joissa on leivonnaisia, kuten pannukakkuja ja leivonnaisia. Siksi avoin "donitsi" -liike näyttäisi olevan kannattavaa. Ensimmäinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on hankkia donitsiin tarkoitettuja laitteita, valita myyntipaikka, päättää mainonnasta ja muista alkavista liiketoiminnoista.

Donut Kiosk Option

Virallinen rekisteröinti veropalveluissa

Jos haluat harjoittaa laillista liiketoimintaa missä tahansa maassa, sinun on otettava vastuu yrityksen rekisteröinnistä. Veroviranomaiset toteuttavat tämän, minkä seurauksena henkilö rekisteröidään. Tuotantotoiminnan yhteydessä mukana olevien vaikeuksien vuoksi on suositeltavaa avata LLC eikä IE. Jos se tulee olemaan yksi pieni laitos, jonka avulla voit ansaita "leipää" ilman palkata työntekijöitä, tarpeeksi IP.

Pääomanmuodostuksen lähteet ovat parhaita, jos ne ovat omia. Jos analyysin tulosten mukaan osoittautui, että sinulla ei ole tarvittavia määriä tämän ajatuksen toteuttamiseksi, kannattaa harkita luotonantoa. Tämä vaihtoehto on kuitenkin epätodennäköinen lainan hankkimisen vaikeuden ja takaisinmaksuperiaatteen vuoksi. On myös hankittava todistus, joka osoittaa mahdollisuuden myydä konditoriatuotteita. Tällöin jokaisen kappaleen on oltava painettu paperi, johon on tehty valmistuspäivä, koostumus ja muu tieto. Tuotteen on oltava lopullisten myyjien tai lopullisten kuluttajien käsissä valmiiksi pakatussa ja pakatussa muodossa.

Jätteiden pakkaamista ja tarjoamista varten myytävä donitsi

Sisältää hakuehdot

Donutsien tuotanto vaatii hyvää tilaa. Sen tulisi olla 200 neliömetrin alue. Toiminnan ensimmäisillä vaiheilla kannattaa miettiä huoneen vuokraamista kaupungin laitamilla ja siirtyä lähemmäksi keskusosaa. Vaikka et olisikaan tilan omistaja, sinun on vielä varattava tietty aika resursseja sen järjestelyihin ja korjaustoimiin. Jos ajatus on globaali, tätä kohtaa voidaan pitää kalliimpana. Siksi sinun tulisi lähestyä tuotantoalueen valintaa erityisen huolellisesti. Se on varustettava liesituulettimilla, vesijohtovedellä, jätevedellä, sähköllä.

Tärkeää tietää!

Toiminnan aloittamiseen asti on tarpeen asettaa valittu huone järjestyksessä. Tosiasia on, että jos alue ei täyty yhdellä tai useammalla normilla, ongelmat voivat syntyä asianomaisten valvontaviranomaisten ja viranomaisten kanssa.

Henkilöstön valinta

Sinun on palkattava vähintään työntekijöitä, varsinkin jos aktiviteetti alkaa tyhjästä. Jos haluaa säästää rahaa, aluksi suurin osa töistä voidaan tehdä itsenäisesti ilman asiantuntijoiden ja käsityöläisten käyttämistä. Jos sinulla on ruoanlaitto lahja, ruoanvalmistusprosessi on sinun vastuullasi. Jos ei, niin kannattaa palkata asiantuntija tätä työtä varten ja tehdä se itse. Hyväksyttävin muoto tällaisen liiketoiminnan avaamiseksi on "perheyritys". Jos perhe ei tue tätä ajatusta, voit löytää itsellesi kumppaneita ja jakaa kuvion hahmotellaan pohjaan.

Jos sinulla on suunnitelmia suurten tuotannon varten munkkeja, kannattaa palkata lisää henkilöstöä. Siihen kuuluu edustajia seuraavista tehtävistä:

  • Baker;
  • työ;
  • kuljettaja;
  • loader;
  • myyjä;
  • kirjanpitäjä.
Cafe-kauppiaita

Esimerkiksi tilintarkastajaa ei voi vuokrata, mutta se voidaan siirtää kolmannen osapuolen organisaatioon. Valtion ylläpitokustannukset kuukaudessa ovat noin 100 000 ruplaa.

Tuotantolinja ja laitteet

Tässä suhteessa on tärkeää kiinnittää riittävästi huomiota useisiin kohtiin. Tämä on valikoima hyödykkeitä, laitteiden valintaa ja tarvittavien raaka-aineiden hankintaa.

Lajiteluettelo

Klassinen näkemys kannanluettelosta viittaa siihen, että se sisältää seuraavat tuotteet:

  • perinteinen donitsi - pallo, joka on esitetty kultaisella värillä;
  • Berliinin makeus - paahto tehdään molemmilla puolilla, ja ympyrän ympärillä on valkoinen raita;
  • Amerikkalainen herkku on donitsi rengasmainen muotoon täyte ja lasite, tiettyjä lisäaineita voi olla läsnä.
    Voit tehdä luettelon monipuolisemmaksi, jos voit "vetää" sen taloudelliseen ja työelämään.
Yksi donitsilajikkeista on perinteinen jauhettua sokeria.

Testin raaka-aineet

Testin valmistelu edellyttää raaka-ainetta, joka voidaan ostaa suoraan tukkutoimittajilta. Tämä on standardisarja, joka sisältää useita ainesosia. Erityisesti munat, vesi, sokeri, maito, hiiva, suola, jauhot. Tämän lisäksi täytetään, täytetään, lasitetaan, lisäaineita. Kuukausittaisten kulujen summa näiden kaikkien osien ostoon on noin 50 000 ruplaa.

Laitteen valintaominaisuudet

Seuraavassa vaiheessa - välineitä donut valmistukseen. Se sisältää myös useita aloja:

  1. Laite taikinaa varten, jota käytetään sekoittamaan taikinaa, josta valmistetaan munkkeja.
  2. Testauksen läpäisemiseen ja sen palojen muodostamiseen donutsien valmistukseen käytettävät jaetut pyöristyslaitteet.
  3. Paistinpullojen paistinpannu - siinä on kaappi ja osasto kasviöljyn täyttämiseksi. Paistamisen optimaalinen lämpötila on 180 astetta tai enemmän. Tällaiset laitteet voivat olla kaasu- ja sähkötyyppisiä. Hyvät eurooppalaiset koneet sopivat 20 kappaletta kerrallaan ja 2 minuuttia leivonta on valmis.
  4. Lasituskone. Joitakin munkkeja pidetään täysin valmistautuneina kolmannen vaiheen päätyttyä, ja joillekin on tehtävä enemmän toimia. Tästä syystä tarvitset erikoiskoneen, joka tarjoaa prosessin lasitusneuhkojen käsittelyyn.

Uusi ja korkealaatuinen kuljetushihna, joka liittyy donutsien valmistukseen, maksaa noin 3,5-4 miljoonaa ruplaa. Se suorittaa kaikki prosessit, joten sinun tarvitsee vain noudattaa ohjeita ja valvoa työn terveyttä. Hyvän järjestelmän suorituskyky saavuttaa 800 tykkää 1 tunti.

Donut kuljetinlinja

Tällaisten laitteiden omistaminen ei voi luoda pienen myymälän, vaan koko vaikuttavan tuotantopajan. Tämä auttaa sinua tulevaisuudessa, kun päätät laajentaa omaa toimintaasi. Ja aloittelijoille, voit ostaa yksinkertaisemman laitteiston tehdä donuts, joka voi maksaa sinulle 1,5 miljoonaa ruplaa.

Franchising-tuotanto

Tällä hetkellä kannattavin ja järkevä toimintatapa on erityisen franchising-hankinta. Useimmat suuret organisaatiot, jotta saataisiin yleisöä mahdollisimman pian, ostavat täsmälleen franchising-palvelun. Edut ovat ilmeiset: vanhempi mentori laatii liiketoimintasuunnitelman, auttaa kaikkia liiketoiminnan vivahteita ja analysoi investointien kannattavuutta ja luotettavuutta. Markkinoilla on useita yrityksiä, jotka ovat tärkeimpiä ja suosittuja.

Donut Production Franchise: perusehdot

  1. Kustannusindikaattori - 250 000 ruplasta, mukaan lukien luvan luoda yksi kauppa.
  2. Laitteiden erillinen hankinta.
  3. Rajaa noin 4%.
  4. Mainoskustannukset ovat noin 1%.
  5. Takaisinmaksuaika 9 kuukautta.
STAR DONATS suuri donitsi verkko idea franchise

Vanhemman kumppanin tukitoimina voit luottaa muutamiin peruspisteisiin:

  • yksityiskohtainen analyysi tulevasta kauppapaikasta;
  • avustamaan liiketoimintasuunnitelman laatimisessa;
  • luettelo laitteiden toimittajista;
  • tuki työntekijöiden koulutustilaisuuksille;
  • markkinoinnin taktiikan muodostuminen;
  • neuvontaa kaikissa vaiheissa.

Franchising-ylläpidon investointien kokonaismäärä on noin 1,5 miljoonaa ruplaa alustavien asiantuntija-arvioiden mukaan. Takaisinmaksu on 6 kuukautta. On kuitenkin ymmärrettävä, että nämä edut on maksettava riittämättömällä toiminnalla ja tietyillä rajoituksilla.

Sopeutustoimet

Jotta voisimme saada yksityiskohtaisen käsityksen siitä, millaisen voiton yritys voi tuoda ja mikä on kannattavampaa on avata donitsiyritys tyhjästä tai ostaa franchise, on tärkeää muodostaa avustajan liiketoimintasuunnitelma, jossa on laskelmia ja näyttöä todisteista.

Alkuperäiset kustannukset

Harkitse seuraavat alkukustannukset:

  1. Auton ostaminen - 500 000 ruplaa.
  2. Vuokraa tuotanto työpaja ala on 200 neliömetriä. m - 20 000 ruplaa.
  3. Vuokraa kioski valmiiden tuotteiden myynnille - 20 000 ruplaa.
  4. Laitteiden osto - 1 500 000 ruplaa.
  5. Raaka-aineiden hankinta 2 kuukautta - 100 000 ruplaa.
  6. Jäähdytyselementit - 100 000 ruplaa.
  7. Keittiötarvikkeet - 5 000 r.
  8. Mikroaaltouunit - 5 000 r.
  9. Kalusteet - 10 000 r.

Näiden tietojen perusteella voimme päätellä, että pääoman kokonaismäärä on 2 260 000 ruplaa.

Kuukausittaiset kulutusohjeet

On olemassa useita artikkeleita, joista syntyy kuluja, joita yrittäjäksi joutuu kuukausittain:

  1. Raaka-aineiden hankinta - 50 000 ruplaa.
  2. Palkat - 100 000 s.
  3. Auton huolto - 5 000 ruplaa.
  4. Mainoskulut - 5 000 s.
  5. Tilojen vuokraus tuotantoon ja myyntiin - 40 000 s.

Kokonaiskustannukset, joita käytetään valmistukseen kuukausittain, ovat 160 000 ruplaa.

Tulo osa prosessia

Punajuurien hinta riippuu niiden tyypistä ja täytöstä. Klassinen tuote voi maksaa 150-20 ruplaa, kun taas yksinoikeus donitsi saavuttaa 25-30 ruplan hintaparametrin. Sinun tavoitteena on myydä noin 500 yksikköä päivässä. Jos katsotaan, että keskihinta on 20 ruplaa erää kohti, päivittäinen tuotto on 10 000 ruplaa. Kuukaudessa saat 300 000 ruplaa.

Projektin takaisinmaksuaika

Ensin sinun on määritettävä nettomääräiset kuukausitulot yrityksestä:

300 000 - 160 000 = 140 000 ruplaa.

Seuraavaksi lasketaan ajanjakso, jonka aikana kustannukset ovat 100% perusteltuja.

2,260,000 / 140,000 = 16,14 kuukautta.

Näyttää siltä, ​​että donut valmistetaan hanke noin 1 vuosi ja 4-5 kuukautta.

Joten pohdimme, mitä laitteita tarvitaan donitsijen ruoanlaittoon ja missä on parempi ostaa se. Pätevän lähestymistavan prosessiin avulla voit saada kannattavan liiketoiminnan ja parantaa taloudellista hyvinvointia.

Arvostus avusteisen työpajan avaamisen taloudellisesta tehokkuudesta

Liiketoimintasuunnitelma leivonnaisten avaamista varten munkkien valmistukseen. Sieltä opit tämän liiketoiminnan organisatorisia, taloudellisia ja muodollisia näkökohtia.

1. Tuotannon järjestäminen

1.1. Donut Technology

Valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

  1. Vaivaava taikina
  2. Työkappaleen valmistelu
  3. Ruoan täyttö
  4. Täyttö täyttö
  5. paisto
  6. pakkaus

1.2. luvat

Tämäntyyppinen liiketoiminta liittyy elintarviketuotantoon, joten sen aloittaminen edellyttää Rospotrebnadzorin ja terveys- ja epidemiologisten asemien lupia. Niistä on hankittava seuraavat asiakirjat:

1.3. Laitteet tuotantoon munkkeja

Leivonnaisten valmistuksen järjestämiseksi sinun on hankittava seuraavat laitteet:

  • Vaivauslaitteet
  • Paistinpannu, jossa sisäänrakennettu proofer
  • Jakaminen ja pyöristys
  • Täyttöannostelijat
  • Planetary mikseri
  • Enrobing kone

Suosittelemme automaattisen avusteisen tuotantolinjan ostamista, joka sisältää laitteiston koko tuotantoketjuun. Automaattisen linjan ostaminen vähentää tarvittavan henkilöstön määrää ja lisää tuottavuutta, mikä yhdessä mahdollistaa tuotantokustannusten pienentämisen sekä suorien että epäsuorasti.

Liiketoimintasuunnitelman laatimiseksi lopetimme yrityksen BERLINERin ehdotuksesta

  • Linjan kapasiteetti on 780 kappaletta tunnissa.
  • Kustannukset, ottaen huomioon vaihtoehdot noin 60 000 euroa.

Raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden varastointiin on tarpeen ostaa teollisuusjääkaapit työpaja

Jääkaappi Polair KXC-20,56

Monoblock Polair MM-222S

Kokonaiskustannukset sarjaa kohden yhteensä:

Valmiiden tuotteiden pakkaaminen suoritetaan manuaalisesti erikoispakkauksissa työskenteleviltä työntekijöiltä. Pakkaus 6-10 kpl pakkausta kohden.

Automaattisen pakkauslinjan hankinta on suositeltavaa vain suurilla tuotantomäärillä.

1.3. Tuotantotyöntekijän sijainti

Sovita BERLINER-yhtiön automaattinen linja tarpeeksi 30 neliömetriä. Varasto-, hyöty- ja talouteen liittyvien tilojen huomioon ottamiseksi työpaja-alueen tulee olla 100 neliömetriä.

Vaaditut tilavaatimukset:

  • vesihuollon saatavuus
  • jäteveden saatavuus
  • virtalähteen saatavuus

* Koska työpaja on varustettu automaattisella tuotantolinjalla

Tuotanto toimii päivittäin 12 tuntia. Siirtymään 4 henkilöä (vanhempi muutos ja 3 työntekijää). Huolitsijat työskentelevät myös vuorossa; Johtaja, tekniikka ja varastonhoitaja työskentelevät 8 tunnin työviikolla.

2. Myyntipolitiikka

BERLINER-laitteille voidaan valmistaa seuraavia tyyppejä:

Kun otetaan huomioon erilaiset täytteet, tuotteiden valikoima voi olla useita kymmeniä tyyppejä.

2.2. Valmis tuotemyyntijärjestelmä

Toimitusjohtaja on mukana makeismyymälöiden tuotteiden myynnissä henkilöstötaulukossa kohdan 1.5 mukaisesti.

Tuotemyynnin järjestämiseksi on tarpeen tehdä sopimuksia elintarvikemyymälöiden kanssa. Olisi parasta tehdä sopimuksia verkko-supermarkettien (alueellisten ja liittovaltion) kanssa, mutta on syytä muistaa, että suurten ketjumyymälöiden sisäänpääsyn on maksettava prosenttiosuus liikevaihdosta (retro-bonukset).

Käytännön mukaan ketjukauppoja lasketaan viivästetyillä tavaroilla, pilaantuvalle tuotteelle viive on 7-10 päivää. Pohjimmiltaan laskenta on käteistä rahaa.

On myös hyödyllistä tehdä sopimuksia pienten päivittäistavarakauppojen kanssa (mini-markkinat, jotka sijaitsevat lähellä toimistoja, laitoksia ja kouluja). Tavara maksetaan toimituspäivänä tai lyhyellä viiveellä (seuraavan toimituspäivänä). Maksu suoritetaan käteisenä.

Toimitukset toimitetaan vuokratulla kuljetuksella, toimitusprosessi on huolitsijan valvonnassa, ja hän hyväksyy myös tuotteiden toimittamista koskevat hakemukset.

2.3. Tuotannon raaka-aineiden toimittajat

Raaka-aineet donitsien valmistukseen ovat: jauhot, margariini, sokeri, munat, hiiva, hillot, muut ainesosat.

Tuotannon kustannusten vähentämiseksi ainesosien hankinta on suoritettava tuotantoalueella sijaitsevien tukkumyyntiyritysten kautta.

Toimittajien kanssa tehtävät sopeuttamiset ovat mahdollisia sekä käteisellä että muilla kuin käteismaksuilla. Maksun lykkääminen on mahdollista (jos suhteita tavarantoimittajiin on aiemmin ollut). Toimitus suorittaa kuljetusyritys.

Teemme liiketoimintaa donitsin tuotannossa

Donutsien tuotantoa voidaan pitää kannattavana ja merkityksellisenä, sillä pienten elintarvikkeiden pikaruoat ovat useimmiten harvemmassa määrin erikoistuneita tähän tuotteeseen erikoistuneisiin laitoksiin. Vähäinen kilpailu ja merkittävä kysyntä mahdollistavat tämäntyyppisen liiketoiminnan. Tärkeimpiä potentiaalisia kuluttajia olisi pidettävä lasten yleisönä.

Jos analysoit donutsien tuotantoa yritykseksi, sinun on harkittava kahta muotoa - suuret ja pienet. Pienestä tuotannosta pidetään pullossa, jossa pullat paistetaan ja myydään välittömästi. Se voi pysyä lähellä ruokakauppaa tai pysähtyy lähellä jokaista kaupungin osaa. Ja se tulee olemaan kysyntä, sillä leivonnan tuore houkuttelee monia. Jos asetat hintatarjouksen, joka näyttää edulliselta verrattuna kalliiden kahviloiden hintoihin, jotka joutuvat maksamaan vuokraa, voit nopeasti tulla suosittu myyjä.

On tärkeää esitellä valmistustekniikka voidakseen arvioida tuotetta. Tällaisen liiketoiminnan avaaminen vaatisi melko suurta määrää. Jos on mahdollista järjestää työpaja tämäntyyppisen leivontaan, ensinnäkin kannattaa harkita tuotteiden markkinointia. Donuts - pilaantuva tuote, niitä ei voi myydä kolmessa päivässä.

Tuotannon organisointi

Mitä tarvitaan donitsijen tuotantoon? Avattavaksi matkamuistomyymälä makeisilla tarvitsee noin 300 tuhatta ruplaa. Jos katsomme kysymystä tuotannon avaamisesta korjaamotasolla, määrä kerrotaan 10: llä. Kun ymmärrät kykysi, sinun on päätettävä, mitä tarvikkeita tarvitaan.

Välittömästi sinun täytyy miettiä, mistä leivonnaisista myydään, koska on välttämätöntä käydä läpi tarkastukset palveluista, jotka toimivat niiden kanssa, jotka myyvät valmiita syötäviä tuotteita. Jos löydät huoneen, jossa voi jatkuvasti valmistaa ja myydä munkkeja, sinun täytyy vuokrata se, suorittaa sähköä ja vesijohtoverkkoa, muokata sitä, lisätä piirustuksia - kuvia leivonnaisista seinillä, merkkituotteita tai veneilypaketteja yrityksen logolla. Jos päätät työskennellä matkapuhelimissa, kannattaa esimerkiksi ostaa uusia hyllyjä tuotteisiin: mitä kirkkaammat yksityiskohdat kiinnostavat kauppapaviljongissa, sitä vahvempi se houkuttelee lapsia ja nuoria, ja tämä on yksi suurimmista asiakkaista.

Yksi pienimmistä liiketoiminnan muodostavista avainkohdista on paperityö yksittäisenä yrittäjänä.

Näiden ongelmien ratkaisemiseksi sinun on hankittava laitteita, joiden avulla kaikki toimivat.

Laitteet tuotantoon munkkeja

Koska telojen myyntipiste on pieni huone, silloin ensimmäisissä vaiheissa tarvitset automaattisen taikinan sekoittimen, laitteen donitsien valmistukseen, leivinuuniin (fryer), valmiiden tuotteiden koristeluun.

Taikinan mikserit ovat erikokoisia, joten kannattaa harkita vaihtoehtoa, joka antaa jopa 1000 tykkää päivässä. Jakautumiskerho jakaa taikinan määrään, jota tarvitset.

Jos ensimmäistä kertaa ei täytä rullia täytteellä, ei tarvita lisävarustusta, esimerkiksi täyttöannostelijalle tai kuljetinhihnalle tasaiselle pakkaukselle ennen täyttöä. On epätodennäköistä, että se tehdään manuaalisesti, mutta kuukauden jälkeen voit myös ostaa tämän laitteen.

Prosessitekniikka

Donutsien valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen, mutta se vaatii tarkkuutta ja kykyä sekoittaa ainesosat vaadituissa mittasuhteissa. Kone on vaivattu taikina, täyttö valmistetaan erikseen. Sitten erikoiskoneella taikina leikataan muotoihin, täyttö asetetaan siihen ja uunissa paistetaan. Seuraavaksi makeistuote annetaan ja pakataan laatikoihin tai muovisäiliöihin. Jos yksikön leivonta ja kauppa on yksin, niin valmis tuote asetetaan näyttöön. Koska paistamisprosessi on riittävän nopea (2-3 minuuttia), päivä voi paistata riittävästi tavaroita, jotka on täytettävä.

Liiketoimintasuunnitelman perustelut

Harkitse rapsin tuotantoa koskevaa liiketoimintasuunnitelmaa perustana pienelle tuotannolle. Suurten myymälöiden avaamista varten on parempi yrittää työskennellä franchising-konsernin kanssa tämän tuotteen valmistukseen suosimalla yrityksellä, sillä sen toteuttamiseksi sinun tulee vuokrata kauppakeskus tai jopa avata kahvila.

Yhteenveto

Jotta voitte laillisesti myydä leivonnaisia ​​kaikille, sinun on rekisteröidyttävä yrittäjänä. Tämän jälkeen on löydettävä paikka, jossa tavarat valmistetaan. Hanki lupa sisäisille toiminnoille kaikista asiaankuuluvista palveluista. Jälkeen - löytää sopiva paikka myyntiin munkkeja ja poimia henkilökunta. Laitteiden osto on seuraava kysymys. Lopuksi sinun on ostettava ensimmäinen erä tuotteita pullojen valmistukseen, mainostettava uutuus ja avoin tuotanto.

Yrityksen päätavoitteena on avata pienikokoinen toimipaikka, joka lyhyessä ajassa tuottaa voittoa ja mahdollistaa tuotannon laajentamisen, tarjoaa mahdollisuuden työskennellä suurilla vähittäismyyntiketjuilla tai avata täysimittaisen kahvilan.

Sivuston valinta ja henkilöstön valinta

Työpaikoille on useita vaihtoehtoja:

  • suuressa ostoskeskuksessa tai myymälässä;
  • erillinen huone, jossa on myymälä ja myyntihalli;
  • joka liikkuu ympäri kaupunkia, johon kuuluu yksi leivonta- ja myyntimahdollisuus;
  • oma kauppa tai kahvila.

Kolme ensimmäistä vaihtoehtoa ovat helposti toteutettavissa, ja neljäs on mahdollista, jos aloitat franchising-työskentelyn tai sinulla on riittävästi varoja avata täysimittainen makeiste.

Pienessä huoneessa työskentelyyn tarvitaan kaksi tai kolme työntekijää. Yksi heistä pitää tietää leivontatekniikan taikinan vaivata oikein. Toinen työntekijä on leivonnassa, ja kolmas voi olla leivonnaisen kokki, joka auttaa sinua selvittämään, kuinka koristet donut alkuperäiseen tapaan. Kaikkien pitäisi pystyä vaihtamaan toisiaan ja työskentelemään sopusointuisesti. Jos jakelupalvelu toteutetaan, se on epäilemättä etu.

Yhtiö tarvitsee myös materiaalikirjanpitäjän, joka pitää kaikki paperin dokumentaatiot yhtiön rahansiirrossa, hyväksyy ja erottaa työntekijät, on vastuussa veroilmoitusten tekemisestä.

Ainesosien hankinta ja alueen käyttöönotto

Koska tuotteita vaaditaan joka päivä, on syytä tehdä sopimus perustuotteiden (jauhot, sokeri, munat, voin) tukkumyyjän kanssa, mikä vähentää merkittävästi tavaroiden kustannuksia.

Tärkeintä on panna leivonta välittömästi. On välttämätöntä paistaa tällainen määrä lopputuotteita niin, että se loppuu päivässä. Jos et ymmärrä kaikkea päivän aikana, sinun pitää tehdä ilta-alennuksia tai joskus tehdä hyväntekeväisyystoimintaa, esimerkiksi ottaa ruokaa tarvitseville (orpokodeille).

Markkinointisuunnitelma

Kun avaat yrityksen, sinun kannattaa miettiä mainontaa etukäteen. Koska nuoret rakastavat munkkeja, tarvitaan ikimuistoinen nimi, kirkkaat iskulauseet ja värilomakkeet. Vaihtoehtona alkaa olla yhteistyötä paperipussin valmistajan kanssa, myydä tuotteita tuotenimellä. Tämä auttaa maksamaan tuotannon nopeammin. On varsinaista tulostaa esitteitä valikoimalla ja jakaa ne lähellä alueen bussipysäkkejä, joissa yritys sijaitsee.

Oikeudelliset kysymykset

Kun olet saanut kirjallisen vahvistuksen yrittäjän tilasta, sinun on aloitettava lupien hankkiminen, mukaan lukien liittovaltion palokuntien ja palomiespalvelun asiakirjojen käyttöluvat. Sinun täytyy myös sopia tuotannon teknisistä ehdoista, hyväksyä reseptit ja tekniset ohjeet.

Yrityksen perustamiskustannukset

Laske yrityksen alkukustannukset on mahdollista, mutta kaikki riippuu siitä, mitkä laitteet ostaa ja kuinka nopeasti tavarat myydään. Yrityksen takaisinmaksu voi olla 3-6 kuukautta. Arvio on suunnilleen seuraava:

  • yrityksen rekisteröinti ja lupien saanti - 15 000 ruplaa;
  • tilojen korjaus - 35 000 ruplaa;
  • varusteiden hankinta: vaivauskone - 25 000 ruplaa, kahvinkeitin - 75 000 ruplaa, donitsi valmistaja - 100 000 ruplaa, keittiötarvikkeet (vedenkeitin, veitset, astiat) - 10 000 ruplaa, kassakone - 10 000 ruplaa.
  • yhtenäiset työntekijät - 8 000 ruplaa;
  • mainonta - 30 000 ruplaa.

Yrityksen perustamiseen tarvittava likimääräinen summa on 330 tuhatta ruplaa. Tällaiset kustannukset ovat, jos hankit kalliita laitteita ulkomaisilta valmistajilta. Venäjän kollegat ovat halvempia, mikä säästää noin kolmannesta summasta.

Avata donitsi kioski, voit saada jopa 100.000 ruplaa nettotulosta kuukaudessa, myymällä 20000 tavaraa. Tämä tarkoittaa, että yritys maksaa 4 kuukaudessa. Kauppa maksaa samalle ajanjaksolle.

Joten voit helposti järjestää lippujen valmistukseen liittyvän yrityksen, mutta on tärkeää valvoa kaikkia prosesseja, yrittää löytää tavaroita, järjestää mainoskampanjoita ja laajentaa valikoimaa. Kuluttajat eivät jää huomaamatta edulliseen ja maukkaan leipää, jonka ansiosta voit palauttaa tämän liiketoiminnan nopeasti.

Top