logo

Vaiheittainen liiketoiminnan pikaruokasuunnitelma aloittelijoille. Luo oma kannattava liiketoiminta!

♦ Investoinnin aloittaminen hankkeeseen: 5 830 000 ruplaa
♦ Pikaruokailun kesto: 24 kuukautta
♦ kannattavuuden taso liiketoimintasuunnitelman mukaan: 38,5%

Moderniin elämän rytmiin syödä nopeasti, ja lisäksi maukkaita ja halpoja - tarvetta, joka esiintyy joka toinen henkilö.

Tämä pätee erityisesti suurkaupunkeihin, kuten Moskovaan. Huolimatta tällaisten hankkeiden korkeasta kilpailusta, pikaruokamarkkinoiden yleisö laajenee niin, että tällaisen laitoksen toiminta voi tuottaa merkittäviä tuloja omistajalle.

Arvioida mahdolliset riskit, laskea voiton taso ja kannattavuus on mahdollista vain, kun yksityiskohtainen pikaruokaa koskeva liiketoimintasuunnitelma tehdään.

Pikaruokailua koskeva suunnitelma: suunnittelu


Nykyisessä liiketoimintasuunnitelmassa on laadittu kuvaus ostoskeskuksen pikaruokahankkeesta.

Avattaessa pikaruokaa pyöriin tarvitaan vähemmän aikaa ja vaivaa.

Hankkeen yhteenveto

Tämä liiketoimintasuunnitelma kuvaa pikaruokaa "N" Moskovassa.
Laitos toimii viiden tähden "Dream Town" -viihdekeskuksen ylimmässä kerroksessa.
Osa elintarvikeoikeudesta vuokrataan yrityksen tarpeisiin.

Liiketoimintasuunnitelman tavoitteena on:

  • Tarjoamalla viihdekeskuksen kävijöille mahdollisuus syödä nopeaa, maukasta eikä korkeita hintoja.
  • Hanki projektista.

Pikaruokalo

Pikaruokapaikkoja koskevat vaatimukset eivät luonnollisestikaan ole niinkään korkeatasoisia kuin täydellinen ravintola.

Tämän kohdan merkitystä ei kuitenkaan pidä aliarvioida, ja se olisi lueteltava liiketoimintasuunnitelmassa. Koska pikaruokaa "N" toimii vastaavan alueen "Dream Town" -ostoskeskuksen ylimmässä kerroksessa, sillä on seuraava vakiorakenne:

  • seisoo 5-7 metriä pitkä, jonka takana on kassareita tarjoilijoita;
  • Asiakkaat asettavat tilauksen ja noutavat sen pikaruokakelaskuriin - projekti toimii itsepalveluperiaatteella;
  • avoin tila taulukoille;
  • vierailun jälkeen kävijät heittävät roskat erilliseen uurnaan omasta, jättäen tarjotin erikoisen telineen päälle.

Tämä takaa maksimaalisen virtauksen ja korkean huoltovälin suhteellisen alhaisilla hankekustannuksilla.

Vaikka elintarvikeskuksissa on paljon ruokapöytiä, kussakin keittiössä on oltava oma erillinen ilmanvaihtopiste.

Projektin markkinointisuunnitelma


Venäjän pikaruokamarkkinat kehittyvät aktiivisesti. Samalla 20 prosenttia kaikkien yritysten liikevaihdosta laskee Moskovan kaupunkiin.

Liiketoimintasuunnitelman tilastojen mukaan kasvuprosentti pysyy korkealla tasolla: hankkeiden määrä 30-50% vuodessa. Markkinoilla on erittäin korkea kilpailutaso ja pieni määrä paikkoja, jotka ovat edullisia pikaruokakäyttöä varten. Moskovan kauppakeskusten rakentamisen tahti on kuitenkin edelleen korkea.

Siksi uudessa kauppakeskuksessa "Dream Town" (2015 käyttöönotto) valittiin ruokakauppa, joka sopii kyseiseen pikaruokahankkeeseen.

Työn kilpailuedut

Pikaruokaravintoloiden yleisö on enimmäkseen konservatiivinen ja suosittelee tuttuja merkkejä.

Yritystoimintaa kuvaavan hankkeen tietoisuuden lisäämiseksi pikaruokaa mainostetaan aktiivisen yrityksen kautta.

Hankkeen kilpailuedut ovat:

  • Suhteellisen alhaiset hinnat (edullisemmat kuin muissa ostoskeskuksen ravintoloissa).
  • Runsaat annokset aikuisille.
  • Nopea työskentelyn ansiosta pikaruokailun täydellinen henkilökunta.

Palvelut (tuotteet) pikaruokaa

Sijaintipaikan lisäksi pikarehun menestyksen tekijä on herkullinen ruoka.

Minkä tahansa valikon, joka sisältyy myös liiketoimintasuunnitelmaan, perustuvat erilaiset puolivalmisteet, jotka voidaan kypsää nopeasti, mutta samalla säilyttävät kaikki mautyypit.

Voit tilata tämän raaka-aineen ja muiden ainesosien hankintoja vain luotettavilta toimittajilta, joilla on kaikki tarvittavat laatustodistukset.

Laajojen pikaruokalajien on oltava helposti valmisteltuja. Kalliiden ja yksinomaisten komponenttien läsnäolo on merkityksetöntä. Loppujen lopuksi ihmiset tulevat pikaruokaloihin syömään kohtuulliseen hintaan. Ja foie gras ei ole jotain, joka tyydyttää toiveensa.

Pikaruokalaukun organisointi

Liiketoimintasuunnitelman mukaan pikaruokaa "N" tarjoaa asiakkaille "takeaway" -palvelun.

Jotkut kävijät tekevät tilauksen haluamallaan ottaa ne mukanaan. Sinun on huolehdittava kätevästä ja kauniista pakkauksista, joilla on suuri lujuus.

Tämä tarkoittaa sitä, että elintarvike on poistettava riittävän kestävillä, lämpövarastolla ja ei-hajuilla läpäisevillä pakkauksilla. Ihanteellinen ja tavallisin vaihtoehto pikaruokaa varten on pahvilaatikot ja käsityöpakkaus.

Kassalaatikkoalueella pitäisi olla valmiita lautasliinoja, putkia, mausteseoksia.

Hankkeen kohdeyleisö

Myös pikaruokaravintoloiden kehityksen myötä hankkeen kohdeyleisö on muuttumassa.

Aikaisemmin suurin elintarvikeasiakkaiden, sekä staattisten että pyörien, osuus oli alle 25-vuotiaita, lähinnä keskitason johtajia. Ajan myötä nuorten viihteestä pikaruokaa on kirjaimellisesti tullut kiinteä osa keski-ikäisten kaupunkien asukkaiden elämää keskimääräisen ja keskimääräisen vaurauden tasolla.

Liiketoimintasuunnitelman mukaan jakelu jakautuu seuraavasti:

Nopea ruokaa

Työn aloittaminen pikaruokaloiden laitoksessa riittää 18 hengen henkilökuntaan.

Hankkeen vetäjän vastuu hoitaa omistaja.

Toimielinten aikataulu liiketoimintasuunnitelman mukaisesti: 10.30 - 22.00.

Loppusanat Toimintojen korkean suorituskyvyn saavuttamiseksi työntekijät järjestetään vuorotyössä.

  • Ylläpitäjä.
    Se takaa nopeiden elintarvikkeiden asiakaspalvelun standardien ja kulttuurin noudattamisen, neuvoo palveluiden kustannuksista, niiden lajikkeista, kanta-asiakasohjelmien saatavuudesta ja myynninedistämistarjouksista.
    Hän valvoo hankkeen asiakaskuntaa, ratkaisee hänen työssään syntyneet konfliktitilanteet, välittää toiveita ja kommentteja työn organisoinnista ylimmälle johdolle, valvoo hallin puhtautta ja tuotantotiloja (ohjaa puhdistuksen laatua), laatii aikataulut muulle henkilökunnalle, antaa palkat ja bonukset.
  • Cook.
    Tuottaa täydellisen ruoanlaittojakson: ainesosien puhdistamisesta suunnitteluun ennen tarjoilua.
    Kokoaa valikon työstä lähtien myös asiakkaiden toiveista ja kommentista.
    Pitää kirjaa ja analysoida kävijöiden valituksia ruoan, makujen ja muiden keittiön puutteiden koostumuksesta. Jakaa tehtäviä ja valvoo niiden toteutusta heidän sivustonsa muiden työntekijöiden välillä pikaruokaruoissa.
  • Avustava kokki.
    Hän valmistelee pintoja ja laitteita ruoanvalmistukseen, tarjoaa vihannesten, hedelmien, munien ensisijaisen käsittelyn, valvoo hankkeen terveys- ja tuotantostandardien noudattamista ja suorittaa kokin työtä poissa ollessaan.
  • Tarjoilija.
    Hän toivottaa asiakkaita tervetulleiksi, antaa neuvoja esiin tulleista asioista, esittelee hankkeen tarjoushinnat, järjestää tilauksen kassan kautta, hyväksyy ja korjaa maksun, valvoo kassavaraston inventointia, puhtautta ja toimintakykyä sekä osallistuu yrityksen teemakohtaisiin ja myynninedistämistoimiin.
  • Siivooja.
    Puhdistaa kaikki toimistotilat ja pikaruokaketjun alue, puhdistaa lattian ja pinnat, ikkunat, saniteettitarvikkeet, poistaa roskat tiloista, valvoo puhdistustarvikkeiden ja laitteiden varastot, tekee ylimääräistä työtä projektin ohjaajien ohjeiden mukaan.

Korkeatasoisen ammattitaidon varmistamiseksi järjestetään edistyneitä kursseja (ylläpitäjät, kokit, tarjoilijat).

Idea yritykselle nro 107: kuinka paljon maksaa avata pikaruokaa tyhjästä?

Monet suuntaukset tulevat meille IVY-maissa välittömästi, mutta pikaruokakulttuuri on pitkään asettunut kaupungeissa. Ei ole liian myöhäistä aloittaa oma liiketoimintaasi tähän suuntaan. Pidämme nopeiden elintarvikkeiden avaamista tyhjästä: kuinka paljon se maksaa, mitä asiakirjoja tarvitaan, miten järjestää työ paremmin ja mikä on nyt todella kannattava vaihtoehto yritykselle.

Erityisominaisuudet

Jokaisessa pienessä kaupungissa on ainakin yksi sellaisen pikaruokaloiden kahvila. Pikaruoka on kaupunkien asukkaiden ruokaa, ja se on melko haitallinen, mutta se auttaa täydellistä tuhoamasta omaa aikaa ruoanlaittoon eikä kaikki elintarvikkeet, jotka jonkun toisen käden nopeasti valmistavat, ovat haitallisia.

Lisäksi nämä astiat ovat melko edullisia ja liian maukkaita, joita he rakastavat tilauksesta, jopa ilman kiireellistä tarvetta. Pikaruoka on tällä hetkellä erittäin suosittu, eikä vain tiettyjen ihmisryhmien, nuorten ja vanhusten keskuudessa löydy pikaruokalistaan ​​suosikki vaihtoehtoja.

Katuopetuksen muoto on myös suosittua ihmisten keskuudessa, koska on mahdollista nopeasti katsoa työskentely-, opiskelu- tai kävelymatkan mielenkiintoisia paikkoja kaupungissa.

Käytettävänä esimerkkinä voit ladata ilmaisen pikaruokaketjun liiketoimintasuunnitelman.

Valitse muoto ja suunta

Nopean ruoan avaamiseksi sinun on ensin määritettävä laitoksen muoto. Vakiomuotoja on vain kaksi:

  1. Pikaruokaravintola.
  2. Kioski pyöriin.

Epäilemättä, ensimmäistä vaihtoehtoa varten, tarvitset paljon enemmän investointeja alussa, jotta saisit aikaan todella mielenkiintoisen ja epätavallisen projektin. Toinen vaihtoehto on paljon yksinkertaisempi, ja voit kerätä enemmän asiakkaita eri paikoissa, koska se sopii parhaiten aloitteleville yrittäjille.

Tällöin oikein suunniteltu ensimmäinen vaihtoehto tuo paljon enemmän voittoa ja se levittyy nopeasti koko toimielinten verkkoon.

Muodon lisäksi sinun on valittava laitoksen pääsuunta, eli keittiömuoto, joka tulee olemaan hallitseva valikoimassa. Jotta saavutettaisiin menestys, sinun ei pidä pelätä mielenkiintoisia ja epätavallisia ideoita, mutta on parasta analysoida, mitä alueesi tarvitsee.

Tärkeimmät ohjeet liittyvät joko eri maiden kansalliseen ruokaan tai keskittyvät yhteen tuotteeseen (kana, peruna, vihannekset jne.). Useimmat ihmiset laittaa seuraavat ruokia:

  • grillattuja kanoja ja makkaroita;
  • shawarma tai hot dog täyteaineilla;
  • perunat täyteaineilla;
  • sushi- ja itämaiset keitot;
  • salaatit kylmä ja kuuma;
  • pannukakut täyteaineilla;
  • piirakat eri täytteillä;
  • donut eri makuun;
  • pizza eri täyteaineilla;
  • voileipiä ja muuta voileivän muotoa;
  • eri makujen popcorn;
  • puuvillakakku.

Lisäksi lähes kaikki laitokset tarjoavat myös juomia, jotka ovat enimmäkseen kuumia kylmäkauden aikana ja jäähtyneet kesäisin. Suunnasta riippuen myös muoto on usein valittu.

kirjaudut

Kehitettäessä liiketoimintasuunnitelmaa pikaruokaloille sisätiloissa tai pyörillä on ensin huolehdittava kaikista tarvittavista asiakirjoista. Molemmissa liiketoimintamuodoissa asiakirjaluettelo on lähes sama.

Ensimmäinen vaihe on rekisteröityä yksilölliseksi yrittäjaksi. LLC ei sovellu aloittelijoille ja sitä tarvitsevat yrittäjät, jotka ovat valmiita avaamaan välittömästi suuren verkon useista pisteistä. Rekisteröinnin aikana sinun on määritettävä OKVED-koodi, ja seuraavat sopivat sinulle:

  1. 30 - ravintoloiden ja kahviloiden toiminta.
  2. 62 - telttojen ja markkinoiden vähittäiskauppa.
  3. 63 - muu vähittäiskauppa myymälöiden ulkopuolella.

Sinun on myös valittava verojärjestelmä. Paras vaihtoehto tässä on USN. Sanepimediointiaseman ja palopalvelun tarvittavia lupia on hankittava, samoin kuin ostettujen laitteiden asiakirjat ja todistukset.

Huone

Usein kaupungissa on jo useita kasvohoitoja, mikä vaikeuttaa suuresti tehtävää kenelle tahansa, joka aikoo kokeilla tätä. Jos olet varma, että lähellä kampusta, liikekeskusta tai turistirataa pitkin on paikka, jossa kilpailun vähimmäistaso ja suuri liikennevirta ovat kiireisiä, ota kiirettä mahdollisimman pian.

Se on helpompaa niille, jotka päättävät tehdä rahaa kioskiin pyörillä, koska se voidaan siirtää ja sijoittaa eri paikkoihin etsimään kannattavinta pistettä.

Hyvä idea olisi perustaa laitos lähellä toisia, mutta eri muodossa, jotta jotain "ruokapiha" ja houkutella lisää asiakkaita tähän paikkaan.

laitteet

Tietenkin, jos haluat avata pikaruokaketjun tai pikaruokakeskuksen pyörillä, sinun on ostettava koneita ja koneita. Jotkut aloittelijat voivat säästää rahaa ostaa juomia ja jäähdytyslaitteita heille tehdäkseen sopimuksen tietyn brändin juomien myynnistä, ja sitten laitteet toimitetaan maksutta.

Loput laitteet tarvitsevat jo ostaa, ja tekevät paremmin tavarantoimittajilta, joilla on hyvä maine. Laitteiden luettelo, joka joka tapauksessa tarvitaan tällaiselle yritykselle, sisältää:

  • mikroaaltouuni;
  • jääkaappi ja pakastin;
  • myymälä-ikkuna;
  • kahvinkeitin;
  • vedenkeitin;
  • sähköliesi;
  • taulukko elintarvikkeiden kanssa tehtävästä työstä;
  • kassakone.

On syytä muistaa, että valittua erityistä suuntaa olevan laitoksen organisaatio vaatii erityisiä laitteita, olipa kyseessä kreppakone, grilli, vohvelirauta tai muu laite. Mutta älä liioittele sitä, ja osta aloittaa jotain, vain vähitellen laajentaa valikoimaa.

Ostojen luettelo vaatii myös välttämättömiä tarvikkeita, kuten asiakkaiden ruokia: kuppeja, haarukoita, lautasliinoja jne. Sekä keittiön työkalujen ja ruokien muodossa olevia lisävarastoja: kontteja, veitsiä, hylkeitä jne.

henkilökunta

Pienessä laitoksessa tarvitaan useita käsiä, joten sinun on huolehdittava oikean työntekijän löytämisestä etukäteen. Kioskin ja ravintolan tärkeimmät tehtävät ovat vierailijoiden lakien, tuotteiden valmistelu ja pakkaaminen sekä asiakkaan maksaminen. Sinun on myös säännöllisesti puhdistettava huone, pestävä astiat jatkuvasti ja pystyttävä säilyttämään laitteet.

Ravintolassa on suuri alue, koska se vaatii enemmän käsiä: vähintään yksi kokki, myyjä, puhdistaja ja tekninen teknikko. Talli voi käsitellä kahta henkilöä - kokki ja myyjä.

Ajattelemme alueen ulkopuolella

Luonnollisesti valikon eri reittiohjeet ovat radikaalisti erilaisia, mutta sinun on noudatettava muutamia keskeisiä sääntöjä tällaisen liiketoiminnan johtamisesta. Sinun on panostettava mihinkään tiettyyn tuotteeseen tai johonkin muuhun erikoisominaisuuteen, jotta voisit luoda valikkon osaamisen. Enemmän "solyanka", sitä vähemmän mahdollisuuksia yhdistää ja myydä näitä ruokia.

Esimerkkejä hyvin varustetusta valikoimasta löytyy kaikkialla: "KFC" ja kananliha, "Crumb-peruna" ja perunat muun kotiruokinnan, "Teremok" ja paljon erilaisia ​​pannukakkuja, "Starbucks" ja kahvia laaja valikoima. Muista, että jotkut tuotteet vaativat lisäravinteita, esimerkiksi shawarmaa ja kaikenlaisia ​​vihanneksia, juustoja ja joskus myös perunoita. Juomat ovat myös erittäin tärkeitä, koska ruoka on usein liian kuivaa.

Video: kuinka avata pikaruokaa bisnestä alhaisilla investoinneilla?

Määritä yrityksen kannattavuus

Viimeinen asia on selvittää - kuinka paljon pikaruokaa ja sen sisältöä on itsenäisesti avattu ja mikä on tällaisen yritysprojektin takaisinmaksu? Jokaisen on laskettava se omasta, koska tämä yritys ottaa suuntiin ja muotoihin, jotka ovat hyvin erilaisia ​​kustannuksia. Näytteinä otetaan pieni pikaruokaketju, joka on erikoistunut makeisten tuotteiden valmistukseen: vohvelit ja piirakat.

Yrityksesi: kuinka avata pikaruokaa. Mistä ostaa puolivalmiita tuotteita ja laitteita pikaruokaa varten. SES: n kannattavuuden, asiakirjojen ja vaatimusten laskeminen

Miksi, haluavat investoida yritykseen, monet yrittäjät ympäri maailmaa valitsevat pikaruokateollisuus juuri?

Pikaruokalaitosten kysyntä on suuri paitsi suurkaupunkialueilla myös pienissä alueellisissa kaupungeissa. Niissä tarjoiltua ruokaa erottaa runsaasti maku ja kylläisyys. Ja tämä ei tarkoita sitä, että sen kustannukset ovat monta kertaa pienemmät kuin lounaalla täysipainoisessa ravintolassa tai kahvilassa.

Ei ole yllättävää, että monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka avata pikaruokaa ja alkaa tehdä rahaa. Ja nyt opit tämän suosittujen yritysten salaisuuksiin.

Vaihe 1. Valitse yrityksen muoto

Pikaruokailun järjestäminen alkaa siitä, että valitset yrityksen kahdesta formaatista: paikallaan tai kadulta.

Ulkona olevat pikaruokaravintolat ovat ulkoilma-aukkoja: liikkuvia pyöriä ja laskureita, paviljonkeja, kioskeja ja moottoriajoneuvoja. Ruoka on valmistettu aivan asiakkaiden edessä ja palveli samassa paikassa, kadulla.

Paikallaan toimielimet - on ensisijaisesti pizzeria, bistro, pieniä ravintoloita, kahviloita, jne Viime vuosina yhä suositummaksi ovat ns ruokakojuista -.. Lähellä ruokaa tuomioistuimissa ostoskeskusten.

Kaikkiin tällaisiin paikkoihin liittyy kuitenkin yksi asia: valikko perustuu ruokiin, joiden valmistelu vaatii vähäistä aikaa.

Ei ole järkevää väittää, kumpi näistä kahdesta muodosta on parempi - lähes kaikki myyntipisteet tuottavat hyvän voiton omistajalleen. Tietenkin vain työprosessin toimivaltaisen organisaation ja laadukkaiden laitteiden ja raaka-aineiden käytön edellyttämällä tavalla.

Vaihe 2. Kilpailijoiden analyysi

On erittäin tärkeää, kun avaat yksityiset pikaruokalat, analysoimaan tärkeimpien kilpailijoiden toimintaa (varsinkin jos asut suuressa kaupungissa). Samalla on tutkittava muiden yritysten asiakaskunta, sijainti, tuotevalikoima ja hinnoittelu. Samalla voit nähdä kilpailijasi tekemät tärkeimmät virheet ja välttää ne työstäsi.

Vaihe 3. Yritysten ja paperityön rekisteröinti

Fast food street -muodon organisointi on mahdollista yksittäisille yrittäjille rekisteröityneille henkilöille. Kauppaan ei vaadita lisenssiä. Tärkeä asia on kuitenkin saada lupia palotarkastuksesta ja terveys-epidemiologisesta palvelusta. Lisäksi tarvitset laitteistosi vaatimustenmukaisuustodistukset asiaankuuluvissa standardeissa ja asiakirjoissa, jotka vahvistavat tuotteiden laadun.

Jos puhumme pikaruokaravintoloista, olisi loogisempaa rekisteröidä oikeushenkilö LLC.

Vaihe 4. Huoneen valinta

Koska olet kiinnostunut pikaruokailusta, kannattaa keskittyä paikkoihin, joihin suuri joukko ihmisiä luonnehtii. Hyvä vaihtoehto on sijainti lähellä ostos- ja toimistokeskuksia tai suoraan niiden alueelle. Tällöin varmistat asiakkaiden tasaisen virran.

Käytettävissäsi on oltava vähintään 5 huonetta (mukaan lukien keittiö, myyntialue, varasto, wc ja henkilökunnan tilat).

Tilojen pitäisi olla laadun korjaus, kaikki viestintä (sähkö, kuuma ja kylmä vesi, lämmitys, kaasu jne.).

Vaihe 5. Laitteiden hankinta

Nyt puhumme siitä, mitä laitteita tarvitaan pikaruokaa varten. Monipuolisemmat yksiköt, joita käytät, sitä enemmän mahdollisuuksia laajentaa tuotevalikoimaa.

Pikaruokaravintoloiden töiden järjestämiseen tarvittava standardi sisältää:

  • kuuma-koiran valmistuskoneet;
  • kreppa päättäjät;
  • grillit;
  • syväpurkki;
  • vohveliraudat;
  • lämpö-ikkunat;
  • Shawarma-laitteet;
  • mikroaaltouunit;
  • kattilat;
  • sähköiset höyrypöydät / mikroaaltouunit;
  • pakastin / jääkaappi;
  • jääkaapit juomille.

Lisäksi tarvitset kassakoneita, astianpesukoneita, astioita ja leikkaustyökalua (jos puhumme täydellisestä kahvilasta).

Moderniin laitteisiin pikaruokaa varten voit vähentää merkittävästi ruoanvalmistusaikaa, vähentää kustannuksia ja saada todella maukasta, ruokahalua ruokaa, jota kukaan teistä ei voi vastustaa!

Jotkut "freebies"

Jo mielenkiintoista? Itse asiassa kiinnostuneille, jotka haluavat avata pikaruokaa, voivat saada apua suurilta virvoitusjuomatehtailta (Nescafe, Coca-Cola, Nestle jne.). Nämä yritykset ovat erittäin kiinnostuneita lisäämään tuotteidensa tarjonnan tällaisiin pisteisiin, ja siksi ne voivat tarjota sinulle pakastimen jääkaapit pikaruokamyyjänä ilmaiseksi (tai erinä).

Jos puhumme ulkoilmakahvasta, ne voivat myös auttaa esimerkiksi koristamaan pistettä esimerkiksi tarjoamaan merkkituotteita sateenvarjoille taulukoille.

Vaihe 6. Kausittaisuuden analysointi

Pikaruoka liiketoiminnassa on melko riippuvainen kausivaihtelusta. Suurin osa ostajista on havaittavissa keväällä ja syksyllä. Vuonna kesähelteillä kysyntä laskee hieman, mutta tarpeeksi iso käteistä tänä aikana voi tehdä myyntiin virvoitusjuomien (vain kuvitella, kuinka monta siellä kulmiin 40 asteen lämpöä juoda pullon kylmää Coke!). Lisäksi houkutella asiakkaita kesällä myydään herkullista jäätelöä.

Vaihe 7. Rekrytointi

Pikaruoka on yritys, joka oikealla tavalla voi tuoda sinulle suuria voittoja ensimmäisinä vuosina.

Yrityksesi normaalin toiminnan varmistamiseksi tarvitset myyjiä, kokkeja ja puhdistusaineita. Jos aiot avata riittävän suurta myyntipistettä, muun henkilökunnan työtä koordinoivien johtajien taidot ovat hyödyllisiä.

Henkilöstön rekrytoinnissa olisi keskityttävä tällaisiin tekijöihin:

  • erityiskoulutuksen ja pätevyyden saatavuus tällä erikoisalalla;
  • kokemus samankaltaisista tehtävistä muissa ravintoloissa;
  • tiedot julkisten catering-alan työhön liittyvistä asiaa koskevista sääntelyasiakirjoista.

Lisäksi tärkeä asia on kaikkien työntekijöiden ihmisten välinen kyky ja kyky rakentaa viestintää asiakkaiden kanssa.

Vaihe 8. Ostamme tuotteita

Kaikkein kannattavin ratkaisu on ostaa erikoisruokia pikaruokaa varten. Kysy, mitkä yritykset yrityksestänne tarjoavat tällaisia ​​palveluja ja yrittävät perustaa säännöllisiä tukkutoimituksia.

On suositeltavaa aloittaa pienet määrät - joka tapauksessa tarvitset aikaa ymmärtää, mitä ruokalajeja valikosta kysytään eniten. On ymmärrettävä, että joitakin puolivalmiita tuotteita pikaruokaa varten tarvitaan suuria määriä, kun taas toiset voivat olla parempia olla käyttämättä rahaa lainkaan.

Puolivalmisteiden käytön edut ovat ilmeiset: voit vähentää huomattavasti eri ruokia valmistavaa aikaa (älä unohda, että tämä on tärkein ero pikaruokaloiden ja tavallisten kahviloiden ja ravintoloiden välillä!), Ja sinä 100% varmasti niiden laadusta.

Tämä johtuu siitä, että teollisuusolosuhteissa lisätään tuotteiden turvallisuutta ja laatua koskevia vaatimuksia, ja niiden noudattamatta jättämisellä on vakavia seurauksia valmistajalle (sakot, tuotannon lopettaminen ja jopa oikeudenkäyntimenettely).

Vaihe 9. Tarvitsetko kotiinkuljetuspalvelun?

Täällä ei ole yhtään vastausta. Kaikki riippuu toiminnan erityispiirteistä. Esimerkiksi jos tarjoat italialaista, japanilaista tai kreikkalaista pikaruokaa ja samalla valmistat muita kansallisia ruokia (sushia, udonia, salaatteja, pizzoja), todennäköisesti on monia, jotka haluavat syödä niitä poistumatta kotisi tai toimistosi.

Toisaalta, jos tuotevalikoima on rajoitettu makkarasta ja voileipiä (vakio vaihtoehtoja, jotka tarjoavat pienet kioskit pikaruoka), todennäköisyys, että joku määrää heidät taloon, on käytännössä nolla.

Jos päätät edelleen järjestää kotiinkuljetuspalvelu, on kätevämpää järjestää tilausten vastaanotto verkossa (laitoksesi verkkosivustolla). Joten asiakkaillasi on mahdollisuus hitaasti tehdä valinnanvaraa, lukea yksityiskohtaisia ​​tietoja eri ruokalajeista ja lopulta järjestää, mikä niistä kiinnostaa.

Tällöin henkilökuntaan on osallistuttava useita kuljettajia, jotka suorittavat tilausten toimittamisen määritettyihin osoitteisiin.

Vaihe 10. Mainonta

Menestyksen kannalta ei riitä, että osaat avata pikaruokaa - vähemmän vaivaa ja aikaa tarvitaan investoimaan yrityksen kehittämiseen ja mainontaan.

Suunnittele kirkas houkutteleva merkki, käytä mainostaulukoita ja bannereita kiinnittämään huomiota omaan yritykseen tai pisteeseen. Älä unohda ilmoittaa paikallisten tiedotusvälineiden avaamisesta. Monet sanomalehtien ja aikakauslehtien toimittajat voivat tehdä tämän ilmaiseksi tai nimellispalkkiona. Ja kun kulutat vähän rahaa, voit tilata kauniin mediamainonnan suurilla mainostauluilla, valokuvilla, julkisilla kulkuvälineillä ja jopa radioasemilla.

Jos sinulla on mahdollisuus jakaa riittävästi varoja mainontaa varten - älä unohda sitä. Muista, että nopeammin ihmiset tietävät sinusta, sitä nopeammin investointisi maksaa ja mitä nopeammin alkaa saada todellista voittoa.

Pikaruokaa varten tunnistettava yritysidentiteetti on tärkeä. Varmista siis, että huolehdit tällaisista petoksista työntekijälle merkkituotteina, pakkauksessa ja astioissa.

Vaihe 11. Hankkeen taloudellinen analyysi

On mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, kuinka paljon se maksaa sinulle avaamaan oman pikaruokaketjun. Itse asiassa eri kaupungeissa laitteiden, vuokrien, palkkojen ja muiden kulujen kustannukset vaihtelevat huomattavasti.

Keskimäärin tarvitset kuitenkin:

  • huonekalujen ja laitteiden ostamiseen - 10 tuhatta y. e.
  • työntekijöiden palkat - 2 tuhatta y. e. kuukausittain;
  • mainonnasta - alkaen 1000 vuotta. e. kuukaudessa (ensimmäisissä vaiheissa, sitten - vähemmän).

Huolimatta siitä, että oma pikaruokasi avaaminen edellyttää merkittäviä rahoituskustannuksia, tämä projekti voi maksaa kuuden kuukauden kuluttua. Ja kannattavuuden taso, johon yrittäjät menevät vaivattomasti, on 60-65%. Ei paha, eikö?

Franchise pikaruokateollisuudessa

Tämä on hyvä vaihtoehto niille, jotka pyrkivät vähentämään merkittävästi liiketoiminnan riskejä. Olennaisuus on yksinkertainen: valmistajalla on jo tunnettu alallaan. Hän kutsuu yksityisiä yrittäjiä yhteistyöhön ja tarjoaa maksun tarvittavasta laitteistosta, tuotteista ja ainesosista ja suorittaa myös täydellistä koulutusta.

Sinun on löydettävä sopiva paikka, vuokrata huone, palkata työntekijöitä ja... alkaa ansaita!

Kuten näette, kaikki on melko yksinkertaista. Tämä vaihtoehto ei edellytä suuria käteisinvestointeja. Lisäksi viime vuosina franchisorien vaatimukset ovat itse asiassa vähentyneet merkittävästi - nyt vain keskiasteen koulutus ja "liike-elämän näkemys" ovat riittävät.

Toinen franchising-etuna on, että sinun ei tarvitse käyttää rahaa mainontaan ja rakentaa kaiken tyhjästä - brändi on jo tunnettu ja tuotannon ja myynnin organisointi on jo muokattu tuhansia kertoja.

Miten tehdä liiketoimintasuunnitelman pikaruokaa

Sinun pitäisi kuunnella Charles de Gaullen sanoja: Valitse aina vaikein polku - siellä et tavata kilpailijoita.

Pikaruokaravintolat ovat erittäin houkuttelevia niille, joilla ei ole kovin suurta pääomaa käynnistämiseen.

Mutta tämän liiketoiminnan avulla voit ansaita paljon ja turvata itsesi tulevaisuudessa tulevina vuosina.

Pikaruokapalveluja kysytään niiltä ihmisiltä, ​​joilla ei ole aikaa hyvään ravitsemukseen. Se voi olla ihmisiä, jotka ovat aina kiireisiä ja joilla ei ole mahdollisuutta kokata ja syödä kotona: kouluissa, yliopistoissa, eri organisaatioiden työntekijöissä.

Tämä artikkeli on suunniteltu erityisesti henkilöille, jotka järjestävät liiketoimintaansa tällä alueella. Ja perehtyä pikaruokailuun.

Kahvilan avaaminen

Kadulla näkyy lukemattomia paikkoja pikaruokaa. Loppujen lopuksi nämä laitokset antavat sinulle mahdollisuuden maksimoida kustannukset ja saavuttaa hyvät voitot. Lisäksi kokeneet jälleenmyyjät arvostavat työn organisoinnin yksinkertaisuutta ja välittömästi positiivista taloudellista liikevaihtoa. Tällaiset laitokset ovat lähes aina takaa menestystä! On kuitenkin syytä huomata, että toimielimen ala on vähintään 4 neliömetriä.

Jos haluat rekisteröidä tilasi verotoimistossa, sinun pitää rekisteröidä se PI: ssä, ja rekisterit pitää säilyttää UTII-järjestelmässä.

Kuinka valita kahvilan paikka

Jotta saat hyviä tuloja ja ei pysy punaisella, sinun täytyy valita "elävä" hyvä paikka kahvila. Tällaiset paikat voivat olla asemia, lentokenttiä, eri pysäkin lähellä olevia paikkoja sosiaaliselle liikenteelle, ostos- ja viihde- ja liikekeskuksille. Jos kaupunki on houkutteleva matkailijoille, muista valita paikka, jossa valtava määrä ihmisiä kokoontuu esimerkiksi lähellä nähtävyyksiä tai suuria viihdekeskuksia. Menestyksekäs myös puistojen tai rantojen sijainti.

Miten valita paikka pikaruokaa varten

Mutta on muistettava, että ansaitut ansiot ovat suoraan riippuvaisia ​​kaudesta. Vuodet, jolloin tulojen määrä saavuttaa korkeimman huippunsa - kevät, kesä ja lämmin syksy, kun monet ihmiset kaipaavat pitkiä kävelylenkkejä ja luultavasti lopettavat syömisen tai ostaa juomia. Kuitenkin talvella sinun tulosi säilytetään vain kuumilla aterioilla ja juomilla, joten sinun kannattaa harkita alueen muuttamista tällä hetkellä.

Asiantunteva asiakasyritys

Kuten James Goodnight sanoi: Yrityksen menestyksen avain on innovaatio, joka syntyy luovuudesta.

Hyvä tapa houkutella asiakkaita on vietellä heitä hajuilla ruokaa. Myyjän on siis kyettävä kokkiasi asiakkaan kanssa niin, että kaikki ohikulkijat voivat kuulla niiden edessä olevien ruokien valon ja miellyttävän aromin. Voit olla varma, että asiakas ei pysy välinpitämättömäksi, jos hän tarkkailee, miten hänen tilauksensa on valmis. Muista suositella tällaista laitosta sukulaisille tai ystäville.

Mutta on syytä huomata, että saadaksesi entistä enemmän tuloja sinun tarvitsee ostaa tuoreita ja laadukkaita tuotteita, joten ansaitset itsellesi luokituksen ja suosion. On jatkossakin yritettävä noudattaa tätä periaatetta, jotta asiakkaita ei menetettäisi.

Liiketoimintasuunnitelman kehittäminen

Pikaruokaketjun toimintasuunnitelmassa on oltava läsnä kaikki tarvittavat tiedot asiakkaiden houkuttelusta, toteutusmenettelystä, mahdollisista lisätuloja koskevista menetelmistä, jos mahdollista. Myös tuotevalikoima on ilmoitettava.

Liiketoimintasuunnitelman kehittäminen

Tältä osin on tarpeen vastata seuraaviin kysymyksiin, joita ilman kahvilan avaamista ei ole järkevää:

  • ratkaisemaan ongelman, joka liittyy verkkoon ja veden pääsyyn;
  • koordinoida erityiselinten kanssa tietyn paikan käyttämiseksi toiminta-alalla;
  • vuokrata kaksi työntekijää myymään yhdessä kioski, siirtymäaikataulu;
  • yrittäjä voi suorittaa kirjanpidon itse, mutta voit palkata ulkopuolisen kirjanpitäjän.

Suunnitelmassa on määritettävä vakavaraisuus tarvittavien laitteiden hankinnasta.

Tällaiset laitteet voivat olla seuraavat:

  • Perinteinen uuni
  • kassakone,
  • pakastin,
  • näyttökotelot ja telineet,
  • mikroaaltouuni.

Emme voi sivuuttaa suunniteltuja kustannuksia. On välttämätöntä laskea vaadittu investointimäärä.

Edellä olevista tiedoista voidaan tehdä seuraava johtopäätös: kahvilan intensiivisellä työllä voidaan saavuttaa omavaraisuus 10 kuukaudessa.

Miten avaa pikaruokaa: liiketoimintasuunnitelma

Lisätty kirjanmerkkeihin: 0

Tämäntyyppinen liiketoiminta sopii niille, joilla ei ole suurta pääomasijoitusta. Kaikenikäisten väestön keskuudessa herkullinen pikaruokaa on suuri kysyntä. Tärkeintä on tehdä laadukkaasta liiketoimintasuunnitelmasta pikaruokaa varten yksityiskohtainen laskenta kustannuksista, voitoista ja mahdollisista riskeistä. Vain silloin voit aloittaa yrityksen rekisteröinnin.

Miten avata ruokailu alusta

Snackbaari on yritys, jolla on oma kohdeyleisö, ja sen pitäisi sijaita paikoissa, joissa on suuri joukko ihmisiä. Yleensä nämä ovat markkinat ja rautatieasemat, oppilaitosten lähellä oleva alue.

Valikossa on suuri rooli tässä. Vierailijoiden voitto ja halu tulla tänne suoraan riippuu sen laadusta.

Kahvila-ruokasalin suunnittelun tulee olla viihtyisä ja miellyttävä. Tärkein tila - puhtaus, tehokkuus ja tarkkuus. Hyvä vaihtoehto on järjestää improvisoitu baarilaskuri ja palvella siellä mehuja ja kahvia, jotta henkilö voi nopeasti sammuttaa heidän janoa liikkeellä. Älä unohda pöytiä ja tuoleja, koska eri ikäisten ihmiset tulevat syömään, ehkä pienillä lapsilla, joille on parempi syödä mukavassa pöydässä.

Yrityskuvaus

Ruokailuyrityksen liiketoimintasuunnitelmassa on määriteltävä sen organisatorinen ja oikeudellinen muoto. On parempi, jos tämä on PI: n muoto. Yrityksen rekisteröimiseksi julkisen ravintolan alalla on välttämätöntä saada luvat SES: ltä, Rospotrebnadzorilta ja verotarkastukselta. IP-lomakkeelle riittää yksinkertaistettu verotusjärjestelmä. Pikaruokaa valmistavien yritysten valikko voi olla seuraavanlainen:

  • herkullisia nyyttejä eri kastikkeilla jokaiseen makuun;
  • klassiset kuuma-koirat;
  • kylmät ja kuumat voileivät, joissa on erilaisia ​​täytteitä;
  • pannukakut täytteellä ja ilman;
  • piirakat (paistettua tai messinkiä);
  • rullina;
  • valikoituja patties;
  • Virvoitusjuomat - pakatut mehut tai tuoreet mehut;
  • kahvia ja teetä.

Valikon valinta riippuu ruoanvalmistuslaitteista.

Markkina-analyysi

Ruokailupalvelun liiketoimintasuunnitelma tarjoaa yritykselle edullisen sijainnin. Tämä tarkoittaa sitä, että pääasiakkaat voivat olla markkinoiden kävijöitä, linja-autonkuljettajia, kuljettajia ja opiskelijoita.

Sinun täytyy selvittää, onko lähistöllä kahviloita ja ruokapaikkoja, kuten sinun, ja millä valikolla (ja millä hinnalla) ne tarjoavat. Jos kilpailu on liian voimakasta, voit ajatella sijainnin muuttamista. Jos kilpailijoita on vähän, sinun on tarjottava asiakkaille jotakin uutta - esimerkiksi kasvisruokia ja epätavallisia tuoreita leivonnaisia.

Liiketoiminnan edistäminen

Tuotantosuunnitelma

Pikaruokaa koskevassa liiketoimintasuunnitelmassa on myös luettelo laitteista, jotka on hankittava ruoanvalmistukseen ruokasalissa:

Henkilökuntaan kuuluu kokki, astianpesukone, siivoojana, myyjä ja teknikko.

Rahoitussuunnitelma

Yrityksen tulot eivät riipu niin paljon tuotannon korkeista kustannuksista, vaan myös kävijämääristä, jotka ovat tutustuneet sijoittautumisesi. kulut

  • vuokrattujen tilojen korjaus: 50 tuhatta ruplaa;
  • laitteiden hankintakustannukset, varastot ja tarvittavat huonekalut: 70 tuhatta ruplaa;
  • mainoskulut: 10 tuhatta ruplaa;
  • koordinointi eri tilanteissa yritystä rekisteröidessä: 10 tuhatta ruplaa.

Kokonaisinvestointi: 140 tuhatta ruplaa. Kuukausikulut:

  • tilojen vuokraus ja ylläpito: 50 tuhatta ruplaa;
  • henkilöstön palkkaus: 60 tuhatta ruplaa;
  • tarvittavien tuotteiden osto: 100 tuhatta ruplaa.

Kokonaiskulut: 210 tuhatta ruplaa. tuloista:

  • tulot ovat noin 8000 ruplaa päivässä;
  • Kuukauden keskimääräiset tulot ovat: 240 tuhatta ruplaa;
  • kuukauden nettotulos on 30 tuhatta ruplaa.

Edellä esitetyt luvut on esitetty esimerkkinä, tarkka määrä riippuu jokaisesta yrittäjästä.

Videossa: Vihjeitä yrittäjille, kuinka avata kannattava pikaruoka tyhjästä

Pikaruoka-kahvilan liiketoimintasuunnitelma

Catering ja nopeampi palvelu ovat erittäin kannattavaa liiketoimintaa. Loppujen lopuksi, moderni rytmi, syö ulos on kauan sitten. Pikaruokalalla tarkoitetaan sitä, että väestölle annetaan maukkaita ruokia nopealla palvelulla.

Oikea lähestymistapa, pikaruokaketju on hyvä tapa sijoittaa. Pitkästä liiketoiminta-aloittamisprosessista huolimatta pitkän valmistautumisen avautumiseen, korkeaan kilpailuun, tällaisen kahvilan avaamista voidaan kutsua erittäin kannattavalta liiketoiminnaksi.

Pikaruoka-kahvilan liiketoimintasuunnitelma

Markkina-analyysi

Ennen kuin aloitat, sinun on analysoitava markkinoita ja tunnistettava kohdeyleisö. Mitä tarkemmin potentiaaliset asiakkaat tunnistetaan, kilpailijoita analysoidaan ja laitoksen kehitystrategiaa kehitetään, sitä nopeammin yritys tuottaa tuloja.

Voit seurata kilpailijoita itse käymällä kahvilassa ja tutkimalla erilaisia ​​ruokia ja hintoja. Tee vertaileva taulukko arviointiparametreilla (kahvilan edut ja haitat, jotka eivät riitä).

Toinen vaihtoehto on tehdä kohderyhmää koskeva tutkimus. Tämä voidaan tehdä kadulla tai Internetin välityksellä, eri foorumeilla ja ryhmissä.

Kahvila-bistron kohdeyleisö ovat 17-25-vuotiaat nuoret, opiskelijat, toimistotyöntekijät, taksinkuljettajat, kuriirit. Jos asiakas haluaa ruokaa ja palvelua, seuraavana päivänä voit luottaa koko joukko ystäviä, työtovereita ja luokkatovereita, jotka ovat saaneet suosituksen.

Toteutetun analyysin perusteella on laadittava luettelo kahvilan valintaa koskevista kriteereistä. Tämäntyyppisen laitoksen tärkeimmät edut ovat:

  • läheinen työ tai opiskelu;
  • palvelun nopeus;
  • erilaisia ​​ruokia;
  • hyväksyttävät kustannukset.

Työn perusperiaatteet

Cafe-bistro - pieni laitos, jossa on laaja valikoima ruokia edulliseen hintaan ja erittäin nopea palvelu. Bistron alkupääomaa tarvitaan paljon vähemmän kuin muissa kahviloissa. Aikaa varten on myös vähän aikaa valmistautua, ja ensimmäiset tulot voidaan vastaanottaa 2-3 kuukauden sisällä alusta.

Pikaruokaketjun periaatteet

Nopeimman takaisinmaksun vuoksi kahvilan tulisi toimia aktiivisesti ensimmäisestä päivästä lähtien ja palvella mahdollisimman monta kävijää. Menestyminen tässä liiketoiminnassa riippuu suuresta liikevaihdosta.

Bistroon on täytettävä seuraavat vaatimukset:

  1. Erilaisia ​​ruokia. On tärkeää kehittää oikea menu, jossa on erilaisia ​​ruokia ja juomia.
  2. Pyydä palvelua. Työntekijöiden on nopeasti palveltava kävijää tarvittaessa auttamaan ruokien valinnassa, tilata ja maksaa.
  3. Herkullinen, kypsennetty kaikkiin sääntöihin. "Pikaruoka" on pitkään pidetty ravintolana. Parhaan mahdollisen voiton saamiseksi asiakkaiden on tarjottava vain laadukasta ruokaa.
  4. Alhainen aterioiden hinta. Säästöt eivät johdu huonolaatuisten ja halvempien tuotteiden käytöstä. Tällaisissa kahviloissa ei ole tarjoilijoita ja ylimääräistä henkilökuntaa.

Mistä aloittaa?

Ensin sinun on ratkaistava ongelma laitoksen muotoon. Se voi olla:

  1. Franchise, eli hankkimalla jo tunnetun tuotemerkin hankkimalla teknologiaa yrityksen avaamiseksi, sääntöjen tekemiseksi ruokia.
  2. Oma liikeidea.

Molemmilla vaihtoehdoilla on niiden edut. Kun ostat tunnetun tuotemerkin, sinun ei tarvitse viettää aikaa ja rahaa yksilöllisen valikon, yritysstandardin ja myynninedistämisen kehittämiseen. Brändi on tunnistettavissa ja luottaa siihen. Luovuus jätetään pois täältä, sinun on noudatettava tiukasti sääntöjä, jotka franchising-omistajat kehittävät.

Oma liikeidea on jo luova lähestymistapa. Omistaja itse on valikko, kehittää yritysidentiteettiä, mutta instituution edistämiseksi on myös omat. Kuinka kannattavaa uusi idea tulee olemaan vain aikaa, ja on mahdollista vain yhteen vuoden.

Franchising-kahvila

On mahdollista, että liike tyhjästä kestää paljon aikaa, mutta loppujen lopuksi voit saada paljon enemmän voittoa kuin franchise, koska sinun ei tarvitse jakaa kenenkään kanssa.

Yritysten laillistaminen

Eri kahvilaformaatit edellyttävät erilaisia ​​rekisteröintimuotoja. Pienelle laitokselle sinun on valmisteltava asiakirjoja, lähetettävä ne veroviranomaisen paikalliselle sivukonttorille ja muutaman päivän kuluessa vastaanottamaan yksityisen yrittäjän asema. Seuraavaksi sinun täytyy rekisteröidä kassakone ja pääset töihin.

Seuraavat seikat on otettava huomioon:

  1. Yksittäisellä yrittäjällä ei ole oikeutta myydä voimakasta alkoholia, vain oluen, siiderin, poiret, mead. Voimakkaampien alkoholijuomien lisenssi myönnetään vain oikeushenkilöille.
  2. Rekisteröinti on helpompaa ja halvempaa. SP voi käyttää verotusjärjestelmää, edellyttäen, että kahvilan tiloissa on enintään 50 neliömetriä. m ja henkilöstö työllistää enintään 15 henkilöä. Tällainen järjestelmä vapauttaa veroilmoituksen tekemisestä, mikä yksinkertaistaa liiketoimintaa.

Aloittamiseksi yrittäjällä on oltava:

  • tilojen vuokraus, jossa kahvila sijaitsee;
  • kahvilan hankkeen koordinointi valtion laitoksissa.

Liiketoimintaominaisuudet

Jokaisella yrityksellä on sen edut ja haitat, minkä pitäisi aina olla. Tämä mahdollistaa sen, että tämä vaihtoehto sopii toimintaan tai joudut asumaan johonkin muuhun.

Kauppahistorien etuja voidaan mainita:

  • korkea kannattavuus;
  • nopea takaisinmaksu;
  • asukkaiden jatkuva kysyntä.

Haittoja on myös saatavilla:

  • korkea kilpailu;
  • alkuinvestoinnin vakava koko;
  • inhimillinen tekijä;
  • korkeat vuokrakustannukset ja laitteiden osto.

Huone

Huoneessa, jossa on kahvila, tulee olla keittiö ja eteinen. Tehtävästä riippuen tämä voi olla joko pieni paviljonki, jonka pinta-ala on 30 neliömetriä tai tilaa noin 150 neliömetriä. Kauppakeskukseen sopiva huone on noin 40 neliömetriä.

Huoneen on täytettävä tietyt ehdot:

  • kahvilassa pitäisi olla useita vyöhykkeitä (varastotila, keittiö, sali, kotitalouden tilat);
  • Keittoalueen sisäänkäynti on erillinen pääkoneesta;
  • tulipalon sattuessa on hätäuloskäyntejä.

Sisätilojen pitäisi olla yksinkertaisia ​​massamatkustajan odotusten kanssa, mutta mukava ja viihtyisä. Värimallin pitäisi lisätä ruokahalua.

Huonekalut on valittu yksinkertaiseksi, mutta kaunis ja moderni. Älä osta halpoja huonekaluja. Seinillä on houkuttelevia julisteita ja valikkolevyjä.

Cafe valikoima

Asiakkaille tarjotaan maukasta ja edullista ruokaa. Pääruokiin kuuluu kevyitä salaatteja, kuumia voileipiä, leivonnaisia ​​ja juomia. Laitos on suunniteltu laajalle yleisölle, tärkeimmät vierailijat - keskiluokka.

Valikossa voi olla venäläisiä ja eurooppalaisia ​​ruokia, sekä useita suosittuja itämaisia ​​ruokia (nuudelit, sushia):

Keittiön varusteet

Pikaruokapaikan kannalta korkealaatuiset ammattikäyttöön tarkoitetut laitteet ovat tärkeitä. Keittiössä on oltava kaikki tarvittavat laitteet ja laitteet toiminnalle. Laite valitaan kahvilassa tarjottavien ruokien mukaan. On suositeltavaa ostaa seuraavat laitteet:

  • sähköliesi - 55 tuhatta ruplaa;
  • jääkaappi - 40 tuhatta ruplaa;
  • rasvakeitin - 5 tuhatta ruplaa;
  • jäähdytetty esittely - 5 tuhatta ruplaa;
  • astianpesukone - 7 tuhatta ruplaa;
  • laite vihannesten leikkaamiseen - 3 tuhatta ruplaa;
  • perunan puhdistus - 2,5 tuhatta ruplaa;
  • pesu - 3 tuhatta ruplaa;
  • asteikot - 2,5 tuhatta ruplaa;
  • vesisuodatin - 1,5 tuhatta ruplaa;
  • vedenkeitin - 1,5 tuhatta ruplaa;
  • Mikroaaltouuni - 3,5 tuhatta ruplaa;

Yhteensä 130 tuhatta ruplaa

Näin ollen keskikokoisen kahvilan laitteiden hankinta edellyttää 130 000 ruplaa. Arvioihin olisi sisällytettävä myös ruokien, tarjottimien, pakettien, jotka asiakkaat ottavat mukanaan, huonekaluilla ja tekstiileillä. Se kestää vielä noin 100 000 ruplaa.

Valikosta riippuen keittiössä voi olla kreppakone, vohvelirauta, juicer. Vielä tarvitset pesuaineita, kertakäyttökäsineitä. Juomien valmistuksessa ei ole tarpeetonta ostaa kahvinkeitin, mehutiiviste, termopota. Myyntialueella sinun on asennettava kassakone. Investoinnit kahvilan laitteiden hankintaan ovat keskimäärin 230 tuhatta ruplaa.

henkilöstö

Pienelle kahvilalle ei ole paljon henkilökuntaa. Siellä on tarpeeksi 5 henkilöä:

  • johtaja;
  • huoltotyöntekijä;
  • kokki;
  • Myyjä-kassa;
  • siivooja.

Kustannusten laskemiseen tarvitaan palkkaindikaattoreita. Ota keskimääräinen palkka alueille.

Henkilökuntaan kuuluu 9 työntekijää, joilla on siirtymäaikataulu. Palkkakustannukset ovat 80 tuhatta kuukaudessa. Lisäkustannukset ovat yritysten legalisaation, vuokrauksen, valikkokehityksen, tuotteiden ostamisen ja suunnittelupalvelujen maksut. Keskimäärin tämän määrän kustannukset ovat 250 000 ruplaa.

Alkupääoman kokonaismäärä kahvilan bistron avaamisesta - 500 000 ruplaa. ja 89 000 ruplaa. palkata työntekijöitä ensimmäisellä kuukaudella. Investointien pitäisi maksaa 2-3 kuukaudessa.

Video. Miten avata pikaruokakauppias

Yhteenveto

Kahvilan tulevan omistajan päätehtävät ovat herkullisen, monipuolisen, halvan ruoan ja nopean asiakaspalvelun valmistelu. Oppilaat, toimistotyöntekijät, opiskelijat tulevat tämäntyyppisen cateringin asiakkaiksi. Cafe on toivottavaa sijoittaa kauppakeskukseen, jossa on hyvä risti, kampukset.

Jos haluat mainostaa laitosta, voit käyttää talousarviomenetelmää - jakamalla esitteitä kahvilan lähellä. Tärkeintä on houkutella suuri määrä kävijöitä, nopeaa ja laadukasta palvelua, laadukkaita maukkaita ruokia. Jos onnistut jättämään hyvän vaikutelman itsestäsi, asiakkaat tulevat useammin kuin kerran.

Suunnitelma pikaruokaa

Pikaruokaa on laajalle levinnyt maassamme. Miljoonat kansalaiset ostavat päivittäin pikaruokaa, joten katutyöntekijät saavat hyviä tuloja. Tällainen liiketoiminta ei edellytä suuria pääomasijoituksia, joten kaikki, jotka haluavat aloittaa oman liiketoimintaansa, voivat tehdä liiketoimintaa tällä alueella.

Työskentelyä pikaruokakauppaan ei tarvitse olla erityisopetusta tai palkata ammattitaitoista henkilökuntaa. Voit oppia ruoan valmistamista vain muutamassa päivässä.

Ennen kuin avaat pikaruokaa ja pääset töihin, sinun on tehtävä perusteellinen markkinatutkimus sekä laskea kaikki riskit ja tulevat voitot. Sivustollamme voit ladata liiketoimintasuunnitelman ilmaiseksi laskutoimituksineen, mikä auttaa sinua järjestämään oman yrityksenne tällä alueella.

Tärkeimmät kohdat:

  1. Hankkeen kuvaus ja suoritusindikaattorit;
  2. Myyntisuunnitelma ja markkina-analyysi;
  3. investointeja;
  4. Kokonaiskustannukset;
  5. Henkilöstö ja palkka;
  6. Rahoituslaskelmat;
  7. kannattavuus;
  8. Johtopäätökset.

Resurssimme tarjoaa aloittelijoille valmiita pienyritysten liiketoimintasuunnitelmia, joita voidaan käyttää yrityksen tulevaisuuden strategian kehittämiseen. Jotta he pystyisivät vastaamaan alueellasi vallitseviin markkinaolosuhteisiin, riittää pienet mukautukset ja tarvittavat laskelmat.

Miten tehdä liiketoimintasuunnitelma pikaruokaketjun avaamiseksi

Tällä hetkellä pikaruokateollisuus voi johtua yleisimmistä toimista. Tällainen catering-kohta näyttää yleensä itsenäisenä kahvilassa, jossa he valmistavat ja myyvät yksinkertaisia ​​ruokia ja juomia. Tämä on täydellinen paikka välipalalle lounastauon aikana tai jopa täydellisen illallisen ystävien kanssa.

Aikaisemmin pikaruoka oli suosittu vain tiheästi asutuilla kaupungeilla. Ja nyt tällainen voimapiste löytyy jopa kaupunkilaisesta ratkaisusta. Syyt ovat hyvin yksinkertaisia: alhaiset kustannukset ja hyvä maku.

Yhteenveto

Tällaisen kahvilan järjestäminen on melko yksinkertainen prosessi, joka ei aiheuta vaikeuksia edes aloittelijalle. On olemassa lukuisia pikaruokaravintoloita, ja jotta pystyt erottamaan ja saavuttamaan suosion näillä markkinasegmenteillä, sinun on kehitettävä oma konsepti ja luotava yksityiskohtainen ja tehokas liiketoimintasuunnitelma.

Yrityshankkeen koostumus sisältää yleensä seuraavat tärkeät kohdat:

  • nykyisten samanlaisten laitosten tyyppejä;
  • kilpailun taso ja olemassa olevien markkinoiden analysointi;
  • alkuperäisten ja nykyisten rahoitusinvestointien laskeminen;
  • tehokas mainoskampanja;
  • optimaalinen henkilöstö;
  • kaikkien aukkojen edellyttämien vaiheiden toteutusjärjestys;
  • sijoitetun rahaston takaisinmaksuaika.

Yksityiskohtaiset tiedot pikaruokaravintolan avaamisesta esitetään seuraavassa videossa:

Toimielimet

Pikaruokaa voidaan esittää yhdessä kahdessa muodossa:

  • Katuosoite on avoin myyntipiste: pyörien, paviljongin, kioskin tai asuntovaunun liikkuva laskin. Ostaja hankkii juuri keitetyt silmänsä edessä.
  • Kiinteisiin tiloihin kuuluu pizzeria, pieni ravintola tai kahvila. Tällä hetkellä ruokakauppa, kauppakeskuksen sisällä sijaitseva ruokakauppa on erittäin suosittu.

Tällaisten laitosten ytimessä on yksi yhdistävä tekijä: valikossa on vain ne ruoat, joiden valmistelu vie mahdollisimman vähän aikaa.

Jokaisen formaatin selvittäminen ei ole järkevää, koska minkä tahansa pistorasian omistaja voi saada ihmisarvoisen tulon. Tietenkin tämä voidaan odottaa edellyttäen, että työprosessi järjestetään asianmukaisesti ja raaka-aineet ja laitteet ovat korkealaatuisia.

Markkinoiden ja mahdollisten kilpailijoiden analyysi

Power pointin järjestämiseksi sinun on tutustuttava joihinkin ominaisuuksiin:

  • Jos puhumme metropoli, tieto itse ehdottaa, että tällaisen laitoksen tärkein asiakaskunta koostuu toimistotyöntekijöistä ja liike-elämän edustajista. Tärkeintä on valita oikea sijainti - sen pitäisi sijaita kaupungin keskustassa, toimistorakennuksen tai liikekeskuksen vieressä. Nukkumisalue ja lähiöissä on parempi olla ottamatta huomioon, sillä silloin voit unohtaa korkean kulkukyvyn.
  • Kun otetaan huomioon pikkukaupungin pitäisi perustua hyvin erilaisiin indikaattoreihin. Tällaisen laitoksen tärkeimmät asiakkaat ovat vanhempien, joilla on lapsia ja nuoria, joten aloittelevan yrittäjän on kiinnitettävä huomiota hinnoitteluun ja huolehdittava tällaisten palvelujen järjestämisestä lomakoristeeksi.
    Kahvilat ovat erityisen kysyttyjä talvella, lomilla ja juhlapyhinä. Huoneen suunnittelun tulee olla mahdollisimman houkutteleva lasten huomiota varten. Voit esimerkiksi keskittyä interaktiivisiin peleihin tai viihdehuoneisiin. Muuten pikaruoka-alan avaaminen maakuntakylässä edellyttää vähemmän ponnisteluja, sillä kilpailutaso on paljon pienempi kuin metropoli.

Kilpailijoiden läsnäolo ei saisi olla este. Se on vain, että liiketoimintasuunnitelman olisi perustuttava ajatukseen, joka voi olla merkittävä institutionaalinen ero ja arvokkuus.

Toinen edellytys on markkinointitutkimus. Analyysin tulee perustua sijaintiin, hinnoitteluun, valikoihin ja potentiaalisiin asiakkaisiin. Tällainen tutkimus auttaa löytämään vastauksia moniin kysymyksiin, jotka ovat jokaisen aloittelevan yrittäjän tapaan.

Rahoitussuunnitelma

On mahdotonta sanoa varmasti, kuinka paljon rahaa sinun täytyy avata oma pikaruokapaikka. Syyt ovat melko yksinkertaisia: laitteet, vuokra, palkat ja muut kulut voivat vaihdella huomattavasti tietystä kaupungista tai alueesta riippuen.

Keskimääräiset pääomasijoitukset ovat:

  • kalusteiden ja laitteiden hankinta - 10 tuhatta dollaria;
  • tilojen vuokraus, apuohjelmat ja verot - 2 tuhatta dollaria. kuukaudessa;
  • palkanmaksu - 2 tuhatta dollaria. kuukaudessa;
  • mainoskampanja - 1 tuhatta dollaria. ensimmäisinä kuukausina.

Älä huoli siitä, että oma laitoksesi tarvitsee niin paljon investointeja, koska hankkeen takaisinmaksu tulee hyvin nopeasti - ensimmäisten kuuden kuukauden aikana. Ja kannattavuuden arvo, jonka monet yrittäjät helposti saavuttavat, on 60-65%.

Markkinointisuunnitelma

Pisteen onnistunut kehittäminen on mahdotonta ilman tehokasta mainoskampanjaa, varsinkin alkuvaiheessa. Voit esimerkiksi houkutella asiakkaita kauniin kirkkaan merkin, bannerin tai mainosbannerin avulla. Lisäksi voit ilmoittaa laitoksen avaamisesta tiedotusvälineissä ja Internetissä.

Hyviä tuloksia saavutetaan mainostamalla monikerroksisten rakennusten hissillä tai joukkoliikenteessä.

Jos pikaruokalat sijaitsevat kaupungin keskustassa, tämä vähentää merkittävästi mainoskampanjan kustannuksia noin kolmanneksella.

Kuinka avata ravintolasi tyhjästä, voit lukea täältä.

Vaadittu henkilöstö

Kahvila tarvitsee seuraavia työntekijöitä:

  • johtaja tai ylläpitäjä;
  • kokki;
  • myyjä;
  • kassa;
  • siivooja.

Toimielimen palveluksessa olevalle henkilölle maksettavan kuukausittaisen tuen määrä on noin 2 tuhatta dollaria.

Jos suuri vähittäismyyntipaikka valmistautuu avaamiseen, niin edellä mainittujen työntekijöiden lisäksi on toivottavaa ottaa vastaan ​​johtaja, joka koordinoi kaikkien muiden tehtäviä.

Määräävät tekijät, joihin luottaa henkilöstön rekrytoinnissa:

  • erityiskoulutus ja pätevyys, joka vastaa vaadittua erikoisuutta;
  • kokemus samanlaisesta asemasta toisessa ravintolassa;
  • tietoa tällaiseen toimintaan liittyvästä asiaa koskevasta sääntelyasiakirjasta.

Yhtä tärkeä kriteeri on sellaisten ominaisuuksien läsnäolo kuin ihmissuhdetaidot ja mahdollisuus kehittää vuoropuhelua kävijän kanssa.

Organisaatiosuunnitelma

Jokaisen yrittäjän, joka päättää avata oman pikaruokapaikkansa, on ryhdyttävä seuraaviin perusvaiheisiin:

Top