logo

Venäjällä yli 11 prosenttia oluesta myydään pullottamalla kauppoja, pieniä myyntipisteitä. Tämän liiketoiminnan alkuperä ja laajamittainen kehitys ovat vuosina 2008-2009, jolloin suhteellisen pienen valikoiman kaupoissa alkoi näyttää olevan sieniä sateen jälkeen talouskriisin syklin aikana. Oluen pullotus ei läpäise pastörointia, sillä on kirkkaampi ja kyllästynyt maku kuin pullolla. Siksi joka vuosi se löytää yhä enemmän ihailijoita ja tekee myös menestyksekkäistä yrittäjistä, jotka rakentavat liiketoimintaa tällä alalla.

Oluen teollisuus kuuluu nopeasti kasvavaan kriisiin - viimeisen 20 vuoden aikana tämä segmentti on kasvanut noin 6 kertaa. Valtion edistänyt kehitystä, joka motivoi vähentää voimakkaiden alkoholijuomien - brandyn, vodkan jne. Kulutusta. Tämän seurauksena ¾ alkoholia on nyt olut. Luonnollisten olutpisteiden kasvu on myös taipumusta - nämä ovat irrallisia rakennuksia ja osastoja ostos- ja viihdekeskuksissa.

Mitä tarvitset avaamaan oluen myymälän?

Ennen kuin avaat liiketoimintalinjan (esimerkiksi vaahtobetonien valmistus kotona), sinun on laskettava kaikki suuret ja ylimääräiset kulut, analysoitava kuluttajamarkkinat, arvioitava kilpailun taso, kuinka paljon se maksaa oluenluottamoiden avaamisesta, sekä liiketoiminnan riskit ja haitat.

Aluslyhmän avausluokan avaaminen:

  • taloudelliset laskelmat, liiketoimintasuunnitelman laatiminen;
  • etsintä- ja kehittämisstrategia;
  • avautumisen myyntimuodon valinta;
  • asiakirjojen sallimispaketin täytäntöönpano;
  • paikan löytäminen; vuokrasopimuksen tekeminen;
  • laitteiden hankinta;
  • tavarantoimittajan valinta ja sopimuksen tekeminen määräajoin toimitettaviksi;
  • henkilöhaku, työsopimusten tekeminen;
  • mainonta;
  • avattu olutlasin avaaminen.

Vihje: myyntitollien myynti on kausiluonteista liiketoimintaa. Tulot kesällä ovat 4-5 kertaa korkeammat kuin talvella.

Koska vilkkaan vaahtomaisen juoman säilytysjakso ei ylitä 7 päivää, on varmistettava, että se toteutetaan tänä aikana, jotta tuotetta ei tarvitse heittää pois ja aiheuttaa tappioita.

On suositeltavaa aloittaa pienet määrät - tarpeeksi 18-25 lajiketta. Koko alue olisi jaettava neljään sektoriin, joista jokaisessa on oltava 3-5 hop-juoman vaihtoehtoisia vaihtoehtoja. Joidenkin ostajien kannalta on tärkeää, kuinka paljon oluen kustannuksia, toiset ovat valmiita maksamaan paljon, mutta vain heidän suosikkibrändinsä. Analysoi huolellisesti kulutuskysyntää, 4-6 kuukauden kuluttua tuotevalikoimaa voidaan säätää. Vuotta myöhemmin omistaja on selkeä kuva siitä, mitkä lajikkeet myyvät paremmin.

On myös suositeltavaa tarjota välipaloja vaahtoaville juomille - kuivattuja kaloja ja kalmareita, sulugunijauhetta, savustettuja porsaan korvia, siruja, keksejä, pähkinöitä jne. Tämä mahdollistaa tarkastuksen kaksinkertaistamisen. Aloittelijoille on loistava vaihtoehto avata franchising-olut-kauppa. Tällöin osa organisaation ongelmista tulee kumppanin harteille, ja sinulla on mahdollisuus työskennellä tunnetun tavaramerkin avulla ja saada virtaviivainen liiketoimintaprosessien järjestelmä.

Avaa oluttomyymälä: mistä aloittaa?

On suositeltavaa aloittaa yrityshallinto huonehakuun. Myymälän sijainti - avaintekijä, joka osoittaa, onko sinulla asiakkaita vai ei.

Tärkeintä - avata paikka, jossa on suuri läpäisevyys. Luonnolliset olutmyymälät ovat pistemäisiä - ne sijaitsevat kiireisten teiden risteyksissä, lähellä supermarkettien, supermarkettien ja metroasemien sisäänkäyntiä, eli suuret väkijoukot. Pienen alueen ansiosta, koska vaahtomaiset juomat myydään ottamaan pois, voit nopeasti palauttaa jopa kalleimman vuokran ja saavuttaa tasaisen tulot nykyisessä 2016.

Myös funktiopisteet, joissa on pieni määrä istumapaikkoja pubin periaatteella. Ne sijaitsevat laajemmalla alueella ja vaativat baarin ja tuoleja.

Oluenliiketoiminnan asiantuntijoiden mukaan yhden pisteen kattavuusalue on noin 350-400 metriä. On tärkeää, että tässä paikassa oli korkea maastotaso. Laskennassa olisi otettava huomioon alueen asukkaat ja ihmiset, jotka kulkevat.

Kun olet valinnut paikan, sinun on huolehdittava myymälän näkyvyydestä - tilaa kirkkaan merkin paikkaan. Älä aseta myymälää kilpailijoiden läheisyyteen - nämä ovat samoja pisteitä olutta, yleisiä kioskeja, baareja.

Koska kussakin kaupungissa keskus on täynnä samanlaisia ​​laitoksia, nukkumatilat ovat edelleen vapaat - erinomainen majoitusvaihtoehto. Tämä on kilpailijoiden vähimmäismäärä, suhteellisen alhaiset vuokrat ja tasaisen virtauksen koko päivä. Asiantuntijoiden mukaan lähellä oleva opiskelija-hostelli voi lisätä myyntiään 30%.

Mutta älä unohda kiellettyjä alueita, jotka sisältävät opetus-, lääke- ja urheilumahdollisuuksia.

Ei ole kannattavaa avata myymälää tyhjästä lähellä liikekeskuksia, liikealueita. On epätodennäköistä, että joku työpäivän aikana haluaa ostaa päihdyttävän juoman, suurin osa kävijöistä ilmestyy vasta työpäivän päättymisen jälkeen. Tässä paikassa tärkeämmät myyntiautomaatit.

Supermarket tulevat myös olemaan iso kilpailija, koska monien on helpompi ostaa pullotettua olutta ostoksilla kuin mennä toiseen paikkaan luonnosta. Lisäksi uloskäynnin yhteydessä kaatopaikat sijaitsevat usein jo. Jos myynti ei sisällä sinua, niin vain monenlaisia ​​lajikkeita auttaa lisäämään kävijöiden määrää.

Laitteet oluttomyymälään

Laitteistoa voi ostaa itsenäisesti tai vuokrata - riippuu käynnistyspääoman saatavuudesta ja strategian ennakoinnista.

Voit tehdä pitkäaikaisen sopimuksen tietyn toimittajan kanssa. Yleensä useimmat jakelijat toimittavat laitteitaan, joskus edes huolehtivat mainonnasta ja henkilöstön koulutuksesta.

Jotta voit avata oluttomyymälä tyhjästä, sinun on ostettava laitteet:

  • jäähdytin - laite, jolla säilyy vakaa nesteen lämpötila (noin + 5 °);
  • teline täyttönostureita varten;
  • baaritiski tai laskuri;
  • kuljetus- ja varastointisäiliöt - koukut;
  • sarake - mekanismi juoman juomiseksi;
  • tippa pannulla;
  • vaahdonestoaineet;
  • letkut;
  • kaasusylinterit nesteiden karkottamiseksi kelmista;
  • paineensäädin;
  • jääkaapit;
  • näytteitä tuotteiden myyntiä varten - välipaloja, kuivattuja kaloja jne.

Olutmyymälä

Lupaluettelo riippuu siitä, missä kaupankäynti tapahtuu. Ilman täydellistä asiakirjapakettia, sinun ei pitäisi avata asiaa, koska tarkastavat viranomaiset voivat nopeasti sulkea sen ennen kuin selvitetään olosuhteet, jotka aiheuttavat epäilyksiä alueen asukkaiden keskuudessa. Siksi avauspäivänä kaikkien asiakirjojen on oltava valmiita - myyjän saniteettitietokannasta tiukkoja raportointilomakkeita varten yksittäiselle yrittäjälle.

Kauppasuunnittelun pääluettelo:

  • lupa kaupankäyntiin paikallishallinnossa (jos haluat avata pisteen kadulla);
  • lupa myydä (jos aiot avata pisteen ostos- tai viihdekeskuksessa);
  • SES-sopimuksen tekeminen;
  • palotarkastuksen tekeminen;
  • vuokrasopimus;
  • työsopimus henkilöstön kanssa;
  • työntekijöiden terveystiedot.

Tämän muodon useimpien pisteiden omistajat rekisteröidään yksittäisiksi yrittäjiksi - rekisteröintimenettely ei kestää enempää kuin 5 työpäivää, ja PI: n avaamista koskevien asiakirjojen luettelo on vähäinen.

Terveysepidemiologisen aseman viranomaisilta vaaditaan lupa käyttää myrkyttömiä maaleja tai laattoja seinien koristelemiseksi. Valaistuksen on oltava luonnollista ja keinotekoista, lattian on oltava vedenpitävä. Suolaveden myymälässä tulisi olla hyvä ilmanvaihto. Päivittäin on välttämätöntä suorittaa märkäpuhdistus, puhtaus on tärkein kriteeri SES-elinten analyysissä sekä avaamalla hiusluksus tyhjästä.

Paloturvallisuuslaitoksen luvan saamiseksi seuraavat vaatimukset on täytettävä:

  1. hätäuloskäynnin läsnäolo, jonka ovet on avattava ulkopuolella;
  2. palontorjuntatoimenpiteitä koskevien ohjeiden olemassaolo;
  3. joka kertoi kaikkien työntekijöiden kertaluonteiset tiedot paloturvallisuustoimenpiteistä;
  4. evakuointisuunnitelman ja palokunnan numeroiden saatavuus;
  5. palontunnistimien esiintyminen.

On myös tärkeää rekisteröidä kassakone PI: lle.

Kuinka pitää kirjaa myymäläluonnista?

"Ihmisiä ei tapeta oluella... kirjanpito ja myynti pilata ihmisiä", kokeneet pelaajat olutmarkkinoilla pelaavat.

Raaka-aineesta valmistettu oluen kauppa on melko uusi keksintö. Kirjanpidon helpottamiseksi on suositeltavaa valita automaattiset tietojärjestelmät. Suurin osa pisteistä avautumishetkestä asennetaan automatisoidut kauppa-laitteet, jotkut ostavat sen käynnistämiskustannusten palauttamisen jälkeen.

Myymälän omistajan on valittava ohjelma, joka tallentaa suoritetut toiminnot, ottaa huomioon tulot ja kustannukset sekä muodostaa asiakasuskollisuusohjelman.

Myyjän teknologia:

  • tilauksen hyväksyminen ostajalta;
  • olutpullotus;
  • Etsi järjestettyä lajiketta erityisohjelmaan sisältyvästä luettelosta;
  • tarrojen lähettäminen;
  • tarrojen tarttuminen pulloon;
  • viivakoodin skannaus;
  • selvitys ostajan kanssa;
  • painatus.

Yritykset, jotka optimoivat nämä prosessit ja joita voidaan käyttää avoimen oluen myymälän avaamiseen ja käyttämiseen tyhjästä:

Olutlasin suunnittelu

Oluen myymälän suunnittelu on tärkeä asia. Vain tehdä korjauksia ja järjestää huonekalut - ei vaihtoehto. On tarpeen luoda sopiva ilmapiiri, joka vastaa suunniteltua teemaa ja antaa vierailijoille mukavuutta.

Suurten oluen pisteiden joukossa suunnittelun kehittämisessä on tehtävä - erottua kilpailijoista. Tämä voidaan tehdä alkuperäisen ja jäljittelemätön sisustus, huoneen sisustus, yleinen tyyli, viimeistely materiaali ja ominaisuuksia.

Myymälän yksityiskohtien mukaiseksi voit koristella huoneen tummilla pastelliväreillä, käyttää karkeita puukalusteita, taiteellista kipsiä seinillä. Tärkeä elementti on attribuutti. Nämä voivat olla puutynnyriä, tummaa puuta, teemoitettuja maalauksia, hop-koristeita jne. Näissä paikoissa valaistus on hämmentynyt. Yleensä säteet suunnataan tuotteille, kun taas toiset kulmat, sisätilat ovat tummat.

Myös tänään monet oluttomyymälät poikkeavat pääteemasta kehittäessään muotoilua ja avasivat valoisia, tilavia huoneita, joissa oli punaisia, oransseja tai sinisiä värejä. Tämän seurauksena huone näyttää visuaalisesti suurelta, siisteys ja mukavuutta tuntuu. Suuret ikkunat, standardoitu sisustus ja valtava määrä valaisimia tekevät vesisuihkun myymälästä kirkkaaksi, kirkkaaksi ja unohtumattomaksi.

Suunnittelun kehittämisen suuri rooli kuuluu paitsi sisustukseen myös kyltteihin. Sen pitäisi olla tiivis, elävä ja ikimuistoinen. Voit sijoittaa alkuperäisiä tai tavallisia merkkejä kauppaan, joka ohjaa ihmisiä ja vie sinut ostoksen tekemiseen.

Kuinka edistää oluen myymälää?

Kun valitset mainos- ja markkinointitoimintoja, kannattaa rakentaa liiketoiminnan erityispiirteet. Useimpien alueiden kannalta merkityksellinen asia ei saa johtaa oluen liiketoimintaan. Esimerkiksi televisiossa, radiossa tapahtuva mainonta ja mainokset painotuotteissa ovat kalliita, mutta eivät anna odotettua vaikutusta.

Merkkien, sisustussuunnittelun ja teemasuunnittelun ohella ulkomainonta voi olla hyvä markkinointiliike - bannereita sijoittautumisalueella.

Vinkki: on vaikea uskoa - mutta myös olutlasin nimi vaikuttaa myyntiin. On tärkeää saada lyhyt, suppea ja alkuperäinen nimi, joka muistetaan nopeasti.

Kokeneet olutliiketoiminta-pelaajat käyttävät äänimainonta tehokkaana menetelmänä. Kaikille akupäällikölle ilmoitetaan kummallekin toiminnalle tai edulliselle tarjoukselle. Tässä tapauksessa tärkein asia on tehdä tällaiset tapahtumat säännöllisesti, muuten naapurimaiden asukkaat vihaavat sinua.

Alennusten osalta kukin on erilainen. Jotkut asiantuntijat eivät suosittele alennuskorttien jakamista "oikealle ja vasemmalle", sillä talvella voi odottaa tappioita. Muita suosittuja pisteitä rohkeasti ottavat käyttöön alennus- ja säästökortteja asiakkaiden houkuttelemiseksi.

Myös markkinoinnin kysymys voidaan ratkaista oluen toimittajan kanssa. Monet heistä antavat mainosmateriaaleja logoineen ilmaiseksi - voi olla tuhkakupoja, lasillisia lasinaluset jne.

Kuinka paljon se maksaa oluen myymälästä?

Olutpisteen syöttämisen kynnys alkaa 300 tuhatta ruplaa. Aloitus investointiin riippuu sijaintialueesta, tallennusmuodosta ja toimitetuista oluista.

Tarkastele näytealan liiketoimintasuunnitelmaa, jolla voit avata oluen myymälän tyhjästä:

  • IP-rekisteröinti, lupien rekisteröinti - 10 tuhatta ruplaa;
  • vuokramaksut - 40 tuhatta ruplaa. kuukaudessa;
  • korjaus- ja viimeistelytyöt - 80 tuhatta ruplaa;
  • oluen laitteiden osto - 180 tuhatta ruplaa;
  • osto ensimmäisestä tavaraerästä (olut ja välipaloja) - 100 tuhatta ruplaa;
  • mainonta - 10 tuhatta ruplaa;
  • henkilöstön palkka (2 myyjää) - 40 tuhatta ruplaa.

Laskelmien pohjalta, jotta voit avata oluttomerkin tyhjästä, sinun on käytettävä 460 tuhatta ruplaa. Joka kuukausi kustannukset ovat noin 250 tuhatta ruplaa.

Tämä viittaa siihen, että päivä, jolloin tulot eivät saa olla alle 9 tuhatta ruplaa. Jos keskimääräinen tarkistus on 300 ruplaa, riittää palvella 30 ostajaa. Se ei ole niin paljon.

Onko kannattavaa avata oluenmyymälä?

Luo olutta - vaatinut tuote. Avataksesi myymälän myymisestä tyhjästä on hieno yritys pienessä kaupungissa ja megalopolisissa. Marginaalin taso vaihtelee välillä 50-100%.

Koska tämä on kausiluonteinen liike, voi aloittaa investointien vain lämpimällä säällä. Asiantuntijat neuvovat avaamaan pisteen alusta keväästä, joten kesän alussa myymälä oli "kuulemassa". Ensimmäiset kustannukset voidaan maksaa takaisin ensimmäisellä kesäkuukaudella. Talvella monet asiat yksinkertaisesti sulkeutuvat, koska yritys muuttuu kannattamattomaksi. Tässä tapauksessa on tärkeää säilyttää oikeus vuokrata huone. Joskus on kannattavampaa tehdä vuokramaksut muussa kuin työvaiheessa, kuin aloittaa tyhjästä ja käyttää rahaa mainontaan uudessa paikassa.

Hankkeen takaisinmaksun laskeminen:

  • keskimääräiset kustannukset litralta olutta on 60 ruplaa;
  • keskimääräinen liikevaihto päivässä (kesällä) on 250-300 litraa;
  • keskimääräinen kuukausittainen liikevaihto on 450-540 tuhatta ruplaa.

Kuten laskelmista voidaan nähdä, hankkeen takaisinmaksuaika on 1-1,5 kesäkuukautta.

Säilytä olutta luonnollisena yrityksenä: arvosteluja

Aloittelijat ja kokeneet yrittäjät, jotka onnistuivat avaamaan luonnosveden myymälän tyhjästä, ilmaisevat yleensä positiivista palautetta. Useimmat heistä kirjaimellisesti "elävät" heidän liiketoimintaansa, korostaen koko kulutuskulttuuria.

On suositeltavaa olla pelkäämättä kilpailua, joka on nyt riittävä kaikissa kaupungeissa. Jos tällainen suuri määrä pisteitä toimii, se tarkoittaa sitä, että tuote on kysyntää ja voit painaa niitä etsimällä uusia paikkoja (vain ensimmäisellä silmäyksellä, että tällaisia ​​paikkoja ei ole jäljellä) tai tarjoamaan laajempaa valikoimaa. "Tulee olemaan olutta - tulee olemaan ostajia", kertoo Jekaterinburgin olutmyymälän omistaja Sergei Rozhkov.

On myös huomionarvoista, että monet onnistuivat avaamaan asian ilman omia investointejaan. Jos rakennat pätevää liiketoimintasuunnitelmaa ja luottakaa hankkeen kannattavuuteen, voit saada laina-varoja ja palauttaa lainan takaisin nopeasti.

Negatiiviset arviot tästä liiketoiminnasta voidaan saada vain talvella. Jos marraskuusta helmikuuhun (eniten kriisikausi) piste "menee nollaan" - voitto maksaa kuukausittaiset kulut, on parempi olla sulkematta paikka. Jos myymälä toimii tappiollisesti, toiminta voidaan lopettaa kriisikaudella.

Tallenna artikkeli 2 napsautuksella:

Luonnollisen oluen myymälän avaaminen on kannattavaa liiketoimintaa, jos otat vastuullisen lähestymistavan kaikkiin organisaation ongelmiin. Hankkeen kannattavuus riippuu sijainnin valinnasta. Huolimatta siitä, että liiketoiminta on kausiluonteinen, suuri kysyntä lämpimän kauden aikana voi nopeasti palauttaa alkuinvestoinnin ja tarjota työn talvikuukausina. Myös järjestettäessä on tärkeää suunnitella tilat, yleinen tyyli, valmistella ja kerätä lupia sekä etsiä luotettavaa toimittajaa.

Olutlasin liiketoimintasuunnitelma

Oluenmyymälän liiketoimintasuunnitelma on vaiheittainen suunnittelu + taloudelliset laskelmat + tarvittavat laitteet + 3 tällaisen liiketoiminnan mahdolliset riskit.

Pääomasijoitus: 460 000 ruplaa.
Takaisinmaksuaika: 7-12 kuukautta.

Oluen kysyntä on olemassa kaikkialla maailmassa, mutta jotkut maat erityisesti arvostavat tätä juomaa.

Niistä on Venäjä, jossa tilastojen mukaan kulutetaan vain 2,5 kertaa vähemmän oluita kuin tšekit ja saksalaiset, jotka juovat olutta.

Pullotetun oluen laatu jättää paljon toivomisen varaa ja suuri valikoima makuja ei ole erilainen.

Tämän seurauksena todelliset harrastajat ja gourmat, jotka arvostavat oluen makua, mieluummin luo olutta enemmän ja enemmän.

Tällaista juomaa voidaan tarjoilla vain pubeissa, kahviloissa, baareissa tai erikoisliikkeissä.

Tämä tekee oluenmyymälän liiketoimintasuunnitelmasta suositun dokumentin uusien tulokkaiden ja yrittäjien haiden joukossa.

Kuluttajien kohderyhmää on vaikea erottaa, koska jokainen toinen aikuinen on valmis hemmottelemaan maustetulla juomalla.

Mutta "ydin" koostuu 25-50-vuotiaista miehistä, lähinnä toimistotyöntekijöistä.

Oluen myymälän edut ja haitat


Ilmeisesti jokainen liikeidea on sen heikot kohdat ja vahvat vahvuudet.

On tärkeää, että yrittäjä tuntee heidät ja pystyy arvioimaan, tuleeko hän hänen esteensä.

Olutkauppa Liiketoimintasuunnitelma: Suunnittelu

Mielenkiintoinen seikka:
Olut on yksi maailman vanhimmista valmistetuista juomista, joka ulottuu neoliittisen aikakauden alkuun tai 9500 eaa.

Päätehtävä, josta tehdään olutpisteen liiketoimintasuunnitelma, ei edes saa luottorahoja tai investointeja yrityksen avaamiseksi.

Asiakirjaa tarvitaan suunnittelemaan, mihin vaiheisiin sinun on mentävä läpi, ennen kuin avaat myymälän, kuinka kauan se kestää ja mitä riskejä voi olla este yrityksille.

Tarkastele tärkeimpiä osuuksia, jotka auttavat aloittelevaa liikemiesä luomaan järjestelyn ja kehittämisen oluen myymälää.

Oluen myymälässä vaaditut asiakirjat


Oluen myymälässä tarvittavien asiakirjojen luettelo riippuu TT: n sijainnista.

Jos avaat pisteen erillisessä rakennuksessa, tarvitset:

  • Yrittäjän on rekisteröitävä SP tai LLC. Jokaisella vaihtoehdolla on etuja ja haittoja.
  • Jos tiloja vuokrataan, on tarpeen tehdä sopimus vakiintuneen näytteen omistajan kanssa.
  • SES: n ja valtion palolaitoksen on arvioitava tilat ja annettava havainnot, jotka mahdollistavat myymälän toimimisen.
  • Rospotrebnadzorin johtopäätös.
  • Sopimukset tehdään myös kaikkien työntekijöiden kanssa.
  • Kauppaan on oltava kassakirja, jossa on lupa.

Jos vuokraat paikan olutliiketoimintaan ostoskeskuksessa tai supermarketissa, vuokra-alueiden omistajat ovat vastuussa lupien saamisesta.

Kuitenkin yrittäjä tässä tapauksessa sinun on saatava lupa myydä olutta.

Oluen kaupankäynti kadulla voidaan suorittaa vain paikallisviranomaisten luvalla.

Vaatimukset SES ja Gospodarnadzor pistorasiaan


Yritystä ei voi avata ilman asianmukaisia ​​oikeuksia.

Olutkaupan liiketoimintasuunnitelmaan on tehtävä tarvittavat tilojen valmisteluvaiheet ja niiden toteutus.

Yrittäjät, jotka jättävät nämä säännöt huomiotta, kohtaavat ennen tai myöhemmin tarkastuksia, jotka aiheuttavat valtavia sakkoja.

Aloittelijoille tämä riski voi olla hengenvaarallinen ja johtaa pisteen sulkemiseen.

Kauppasuunnitelma olutkaupasta tyhjästä

Beer on suosituin alkoholijuoma venäläisten keskuudessa: tutkimuksen mukaan sitä kuluttaa 51 prosenttia väestöstä, joka on uskollinen alkoholiin. Äskettäin lasin ja erityisesti muovisäiliöissä pakatun vaahtomaisen juoman arvostus on vähentynyt. Kuluttajat yhä luotettavammin elävät lajikkeet, tuote suoraan valmistajalta. Näin ollen oluen myymälässä on hyvät mahdollisuudet maassamme.

Yrityksen kuvaus

Suolaveden avaamisen huipusta alusta laski 2000-luvulla. Tällä hetkellä väestön tulot kasvoivat tuntuvasti, mikä viittasi lukuisiin oluen juomariin juomavesiolaan. Kaupoissa, baareissa ja ravintoloissa tarjolla olevat lajikkeet olivat merkittäviä etuja verrattuna makuihin.

Palvelut tarjotaan

Oluenluonnon huoltopalvelun päätehtävä on tietenkin myytävien tuotteiden myynti. Lisäksi tällaisissa laitoksissa voidaan myydä kaikenlaisia ​​välipaloja päihdyttävään juomaan. Useimmiten käytetään pakattuja tehdasvalmisteita, mutta jotkut yrittäjät myyvät tuotteita painon mukaan tai jopa oman ruoanlaittonsa. Koska tarjolla on runsaasti erilaisia ​​välipaloja (erilaisia ​​pähkinöitä, kalaa ja äyriäisiä, juustoa jne.), Lisätuotteet voivat olla erillinen voiton tyyppi. Samaan aikaan ei ole välttämätöntä, että olutkaupan kohdeyleisö tulee itsestään kuluttajaksi.

ajankohtaisuus

Olut on kausiluonteinen juoma, huippu sen toteutumisesta kuuluu kuuma kausi. Mutta edes syksy-keväällä, erityisesti tärkeiden urheilutapahtumien aikana, se on suosittu. Kuten käytännössä osoittaa, hyvin järjestetty olutmyymälä myy jopa 100 litraa tuotetta päivässä.

Kauppaketjun edut liiketoimintana ovat sen, että kuluttaja tällaisessa myyntipisteessä on lähes aina ja kaikkialla. Hop-juomien fanit mieluummin käyttävät laadukasta mutta edullista tuotetta. Ja oluttomyymälät tarjoavat täsmälleen tällaista sertifioitua ja läpäissyt kaikki tarvittavat tarkastukset, tuotteet.

Olutvaihtoehdot

Huolimatta ohuesta painopisteestä myymälän myyntitelineen myynnistä huolimatta organisaatioiden muodoista on melko vähän ajatuksia ja vaihtoehtoja.

Niin yleisin ovat:

  • erikoisvarasto;
  • erillinen paviljonki suuressa kauppakeskuksessa tai supermarketissa;
  • oluen kioski tai kontti;
  • franchise, jossa on yksi tunnetuista merkeistä olutta.

Erikoiskaupat

Erikoisliikettä, joka myy olutta, on suositeltavaa avata yrittäjille, joilla on jo kokemusta tältä alalta. Tällaisen laitoksen avaaminen (jopa vuokrahuoneessa) on huomattavasti korkeampi kuin esimerkiksi oluen kioski. Tällainen hanke edellyttää markkinoiden tuntemusta, kilpailua ja merkittäviä riskejä, ymmärtää kuluttajien makua ja kausivaihtoehtoja tietyllä alueella. Lisäksi tarvitset tietoa tilojen suunnittelusta ja mainostastrategioista liiketoiminnassa.

Kun etsit paikan erikoisolmimyymälän avaamiseksi, on syytä huolellisesti suunnitella ja löytää kaksi keskimmäistä valintaperustetta. Ensinnäkin paikkakunnalla on oltava suuri potentiaalisten asiakkaiden "kelpoisuus". Toiseksi, koska tuotteita myydään "takeaway", se olisi sijaittava lähellä juomakulutusta (tavallisesti - ostajan kotona).

Laitos suuressa ruokakaupassa tai supermarketissa

Oman liiketoiminnan järjestäminen suuriin ruokakauppakeskuksiin sopii aloitteleville yrittäjille. Se ei tarvitse poistoaukon tai sisustuksen vakavaa uudelleenkäyttöä. Lisäksi asiakkaiden havainnointi ei pelkästään tuotteen luonnos aina ole tietoinen asiakkaiden makuelämyksistä. On kuitenkin muistettava, että tällaisissa laitoksissa on aina kilpailua halvempien pullotettujen juomien kanssa.

Huone erillisellä sisäänkäynnillä rakennuksen kentällä tai kellarissa

Lupaava tuotteiden saatavuuden kannalta on asunnon avaaminen erillisellä sisäänkäynnillä asuinrakennuksen ensimmäisessä tai kellarikerroksessa. Mutta tällaisen liiketoiminnan alku, yleensä, kohtaa suurta vastustusta paikallisilta asukkailta ja heidän kanssaan hallintoa. Joskus saadaksesi luvan oluen avaamiseen on välttämätöntä hankkia suostumus lähirakennusten jopa asukkaiden suostumukseen.

Olutmyymälä

Putoaminen on erinomainen tapa aloittaa yritys yrittäjille. Epäonnistumisen tapauksessa se voidaan muuntaa mihin tahansa muuhun toimintamuotoon. Lisäksi pienet arkkitehtoniset muodot voidaan sijoittaa mihin tahansa sopivaan paikkaan yrittäjälle, jossa alkoholijuomien myynti sallitaan.

Franchise-työ

Tällä hetkellä on useita tuotemerkkejä, jotka tarjoavat yrittäjille omaa liiketoimintaansa franchising-järjestelmän puitteissa. Tämäntyyppisen toiminnan etuna on tehokas mainontaverkkotuki, apu laitteiden, tilasuunnittelun ja myytyjen tuotteiden kanssa. Franchising-kaupan ainoa haitta on kapea tila tehdä itsenäisiä päätöksiä. Kaikissa kiistanalaisissa kysymyksissä prioriteetti on franchisenantajan lausunto.

Videossa on esimerkki franchising-tarjouksesta luutolimyymälöiden ketjusta. Sergey Sergeevin kanavan video.

Markkinoiden kuvaus ja analyysi

Ennen liiketoiminnan aloittamista luulajien myyntiä varten olisi analysoitava huolellisesti markkinat. Tutkimukset osoittavat, että myyntimäärät riippuvat suoraan sääolosuhteista. Joten, kylmä kesällä 2018 oli kielteinen vaikutus koko olutmarkkinoihin, mukaan lukien vastapuolet. Yksi viime vuosien tunnuspiirteistä on tuotteen monimuotoisuuden optimointi. Yksinomainen, mutta vähemmän suosittu oluttyyppi ei oikeuta investointeja niihin.

Kohderyhmä

Tärkeimmät kuluttajat kuluttajat pullotusta varten ovat 18-55-vuotiaat miehet. Tämän kohdeyleisön erityispiirre on se, että vaahtoutuneen juoman kulutus ei vähene hinnankorotuksen vähäisenä tai kotitalouksien tulojen laskiessa.

Viime aikoina alkoholin kulutus on vähentynyt "keskipitkällä" (2 litrasta 4,5 litraan kuukaudessa) ja "suurilla" (yli 4,5 litraa kuukaudessa) alkoholimäärää käyttävien asiakkaiden keskuudessa. Kasvava väestön innostus terveelliseen elämäntapaan vaikuttaa tiettyyn asemaan oluen kulutuksen vähentämisessä.

Kilpailuetu

Luonnollisen olutkaupan liiketoiminnan tärkein kilpailuetu on myytyjen tuotteiden tuoreus ja laatu. Huomiota olisi kiinnitettävä paikallisille valmistajille, joiden tuotteet voidaan toimittaa myyntiin mahdollisimman pian.

Yksi laitoksen tärkeistä eduista on sen kapea keskittyminen. Sen vuoksi on välttämätöntä tarjota kuluttajalle mahdollisimman suuri valikoima niihin liittyviä tuotteita (välipaloja). On myös tärkeää ilmoittaa ostajalle paikasta ja ajankohdasta tuotannosta.

Mainoskampanja

Ilmastointisuolamainontaa mainostetaan useimmiten ulkomainontaa. Laitoksen on oltava asianmukaisesti järjestetty siten, että kuluttaja voi välittömästi ymmärtää toimintansa suuntaa. Mainosjulisteiden tai mainostaulut eivät ole tarpeettomia. Jos haluat suunnata asiakkaan pimeässä, on suositeltavaa asentaa kirkas valomerkki.

Laitoksen avaamishetkellä ja aktiivisimmassa myyntitapahtumassa järjestettiin eri lehtisiä ja lehtisiä. Ensimmäisessä tapauksessa tärkein tavoite on ilmoittaa potentiaalisille ostajille myyntipisteen ulkonäöstä ja toiseksi aktivoida tuotteiden myynti.

Mitä tarvitset avaamaan?

Kun kysyt mitä pitäisi tehdä heidän "pubinsa" avaamiseksi, useimmat yrittäjät alkavat etsimällä tiloja ja yritysrekisteriä. On syytä muistaa, että minkä tahansa yrityksen tulisi olla kunnolla ja vaiheittain järjestäytyneinä.

Tätä varten tarvitset:

  • laadittava huolellisesti yrityksen liiketoimintasuunnitelma;
  • asianmukaisesti järjestää toimielimen asiakirjat;
  • vuokraus- ja korjaustilat myyntipisteelle;
  • hankkia tarvittavat laitteet, varastot, tärkeimmät tuotteet ja niihin liittyvät tuotteet;
  • palkata (ja usein kouluttaa) henkilökuntaa.

asiakirjat

Yrityksen dokumentointia laadittaessa on ensin määriteltävä sen organisaation muoto. Hyväksyttävin vaihtoehto on rekisteröidä henkilö yksittäisenä yrittäjänä (joskus yritys valitsee yrityksen rekisteröintilomakkeen). UTII-verotusjärjestelmää valittaessa myyntipisteessä ei tarvitse olla kassakone, järjestelmä myös yksinkertaistaa huomattavasti tilinpäätöksen ylläpitoa. Koska olut ei kuulu voimakkaisiin alkoholijuomiin, lisensointitoimia ei tarvita.

Ilmoittaessasi ilmoittakaa OKVED-koodin 47.25.12 (oluen myyntiä varten). Myytäessä tuotteita rekisteröidään myös koodit 47.23 (kala, äyriäiset ja äyriäiset) ja 47.25.2 (virvoitusjuomien myynti).

Kysymys, ennen kuin avaat oluenpaistin, mitä asiakirjoja tarvitaan tähän, sinun pitäisi ohjata seuraava luettelo:

  • yksittäisten yrittäjien rekisteröintiä koskevat asiakirjat;
  • verosäännöstöä koskevat asiakirjat;
  • terveys- ja epidemiologisen palvelun, palotarkastuksen ja valtion kuluttajansuojan toiminnan lupaa koskeva päätelmä;
  • henkilöstön terveyskirjat;
  • työsopimukset henkilöstön kanssa;
  • vuokrasopimus;
  • todistukset myydyistä tuotteista, joita toimittavat oluen ja välipaloja.

Huone ja muotoilu

Kun valitaan tiloja myymälästä myyntiin olutta, on aloitettava siitä, että sen vähimmäiskoko ei saa olla alle 15 neliömetriä. Kaksi kolmasosaa tästä tilasta on varattu vähittäiskaupan tilaa, loput - varastosta.

Kuten käytäntön osoittaa, vierailijoiden parhaiten tuntemana on huoneen maalaustyylinen sisustus. Huoneen seinät, lattiat ja katot voidaan koristella piirustuksilla tai lisävarusteilla oluen teemalla. Rakennuksen sisätilojen koristeluun on parasta käyttää puuta.

Huoneen vaatimukset

Laskettaessa tarvittavaa tilaa oletetaan keskimäärin 5 neliömetriä. m neliö sopii 6 oluen (koukut ja hanat). Eli 30 lajikkeen valikoimalla tarvitset vähintään 25 neliömetrin vähittäiskaupan tilan. m.

Paloturvallisuusvaatimusten mukaan varastossa pitäisi olla hätäuloskäynti hätätilanteessa. Siksi tällaisissa olosuhteissa usein vaikeutuu oluttomyymälän järjestämistä kellareissa.

Laitteet ja varastot

Merkittävä osa varoista (joskus jopa 50 prosenttia maksamasta pääomasta) käytetään korkealaatuisten laitteiden hankintaan laitokselle. Franchising-järjestelmän puitteissa yrittäjä voi hankkia tarvittavan varaston itse verkosta. On syytä muistaa, että korkealaatuisten inventointien säästöt voivat johtaa huonolaatuisiin palveluihin ja asiakkaiden menetykseen.

Laitteiden luettelo oluen myymälää varten koskettimessa sisältää:

  • olutpylväs;
  • vaahdonestoaineet;
  • kaasupullot;
  • tynnyreihin;
  • tippa pannulla;
  • jääkaappi;
  • letkut;
  • myymälä-ikkuna;
  • valaistuslaitteet;
  • kassakone (jos se on verotuksen muodossa).

Päätyypit, jotka myyvät oluen pullotusta, näyttävät tästä.

Toimitukset ja varastointi

Kuten käytännössä käy ilmi, vähittäismyyntimuodon vähimmäismyymälässä on oltava vähintään seitsemän lajiketta. Muista sisällyttää vaahtoava juomavyöhykkeisiin sekä kevyisiin ja tummiin tyyppeihin. On suositeltavaa tarjota asiakkaalle useita tuoteluokkia. Houkutella kohdeyleisön naispuolista osaa tarjoamaan siideriä, meadia tai kirsikkareita.

On suositeltavaa tehdä sopimus yhden toimittajan kanssa. On toivottavaa, että yrityksellä oli kokemusta kyseiseltä alueelta (tiesi kuluttajien maun) ja että hänellä oli hyvät yhteydet paikallisiin valmistajiin.

Luuta olutta pidetään keloissa. Huoneen optimaalinen lämpötila säiliössä on + 10 ° С. 24 tuntia ennen tuotteen myyntiä on toimitettava myyntipaikkaan ja avattava. Tukia ei saa jättää lattialle - niiden sijoittamista varten on suositeltavaa käyttää puulattiaa tai kuormalavoja.

Henkilökunta

Suolaveden myyntiä var- ten, riittää, että kaksi myyjää työskentelee "kahden kahden päivän" mukaisessa järjestelmässä. Pienyrityksen kirjanpitopalvelut ja siivoojat järjestetään parhaiten ulkoistamalla. Myyjien motivoimiseksi on suositeltavaa asettaa palkkio prosentteina myytyjen tuotteiden määrästä. Myyjän palkka muodostuu yleensä palkasta ja 5% myymälän tuloista.

Henkilöstön valinnassa erittäin tärkeä asia on sen valmius työhön. Monissa tapauksissa myyjiä on koulutettava kommunikoimaan asiakkaan kanssa, miten tuotteita tarjotaan ja miten ratkaista konfliktitilanteet.

Askel askeleelta

Sen jälkeen, kun yrittäjä on päättänyt markkinoida oluen myyntipistettä pullotusta varten, sinun on tehtävä askel askeleelta ohjeita liiketoiminnan toteuttamisesta.

Lähikauppa liiketoimintasuunnitelmasta oluen myymälälle näyttää tältä:

  1. Liiketoiminnan kannattavuuden analysointi, tuotemyynnin markkinointitutkimus.
  2. Rahoitussuunnitelman laatiminen ottaen huomioon riskit ja vaihtoehdot yrityksen kannattavuuden parantamiseksi.
  3. Liiketoiminnan järjestämisen muoto, sen verotusjärjestelmä.
  4. Täydellisen asiakirjapaketin kokoaminen.
  5. Tilojen valinta ja korjaus.
  6. Tarvittavien laitteiden ja varastojen hankinta.
  7. Tuotteiden toimittajan valinta, toimitussopimusten tekeminen.
  8. Ydinhenkilöstön valinta, henkilöstön haku ulkoistamisen perusteella.
  9. Suorita mainoskampanja.
  10. Ensisijaisten ja toissijaisten tuotteiden osto.

Rahoitussuunnitelma

Rahoitustarpeet yksityisen liiketoiminnan aloittamiseksi olutta olutta varten vaihtelevat huomattavasti toimipaikan mukaan.

Niinpä vuonna 2018 tällaisen yrityksen avaaminen keskimäärin Venäjän federaatiossa maksoi noin 123 tuhatta ruplaa ja sisälsi seuraavat kulut:

  • huoneen vuokraus - 25 tuhatta ruplaa;
  • vakituisten työntekijöiden palkat - 40 tuhatta ruplaa;
  • henkilöstön vakuutusmaksut - 17 tuhatta ruplaa;
  • verotus (UTII-järjestelmässä) - 8 tuhatta ruplaa;
  • hyödyllisyysmaksut - 6 tuhatta ruplaa;
  • tilintarkastajan ja siivoojan palkka - 12 tuhatta ruplaa;
  • muut kulut - 15 tuhatta ruplaa.

Leijonanosuus rahan myymälästä myyntitolven myynnistä on käytet- tävä pakattujen tuotteiden ja pakkausten ostoon (50-60 tuhatta ruplaa kuukaudessa).

Säännöllinen investointi

Säännölliset investoinnit tällaiseen liiketoimintaan ovat:

  • tuotteiden ja konttien hankintakustannukset;
  • henkilöstön palkka;
  • kuukausimaksu;
  • verovähennykset;
  • hyödyllisyysmaksuja.

Koska pullottavan oluen myynti riippuu pitkälti kaudesta, on otettava huomioon, kuinka paljon olutpitoisuus maksaa vuoden kannattamattomina kuukausina (marraskuusta huhtikuuhun). Yrittäjän on pystyttävä tarjoamaan asiantuntevasti varoja, jotka on saatu myynnin huipusta.

Avauspäivät

Paras kuukausi avata olutta kauppa on huhtikuu. Tänä aikana yrittäjällä on aikaa päästä asumaan tähän markkinasegmenttiin ja harjoittaa tarvittavaa mainoskampanjaa. Kauden alussa (toukokuu) myyntipisteellä on jo oma asiakaskunta ja pystyy välittömästi tuottamaan tuloja omistajalle.

Riski ja takaisinmaksu

Suurin riski oluen myymäläliiketoiminnalle on kausiluonteisuus. Sinun pitäisi olla valmis siihen, että myymälä ei ole kannattavaa (ja tekee usein tappiota) marraskuusta huhtikuuhun. Alkoholijuomien myynnin kieltäminen yöllä tai lomilla on myös merkittävä vaikutus myyntimääriin.

Väestön kasvava innostus terveelliseen elämäntapaan sulkee pois kuluttajat kohdeyleisöstä. Sen pitäisi olla valmis siihen, että paikalliset asukkaat voivat vastustaa naapurustoa pubin ja hauntelijoiden kanssa. Lisäksi Venäjällä alkoholin vastainen kampanja alkaa vuosittain liikkeelle, mikä voi johtaa uusien rajoittavien lakien syntymiseen.

Kauppan keskimääräinen merkintä olutolosuhteiden mukaan vaihtelee valmistajan mukaan. Keskimäärin maahantuotujen lajikkeiden marginaali on 30-50% paikallisista lajikkeista - jopa 100%. Jos ostosten keskimääräinen lukumäärä päivässä on noin viisikymmentä ja keskimääräinen 150 ruplan tarkistus, yritys maksaa 9 kuukauden sisällä. Laskelmissa asetettiin myyntipisteen "myynninedistämiselle" määräaika, joka arvioiden perusteella on kolme kuukautta. Oluen myymäläliiketoiminnan kannattavuus on noin 80%.

video

Videolla on esimerkki järjestelystä, joka on jo toteutettu Nizhny Novgorodissa. Alex Murzin -kanavan video.

Liiketoimintasuunnitelma myymäläluonnin olut laskelmineen

Arvioitu määrä:

  • Kuukausittaiset tulot - 450 000 ruplaa.
  • Nettotulos - 80 750 ruplaa.
  • Alkuperäiset kustannukset - 380 800 ruplaa.
  • Takaisinmaksuaika - 5 kuukaudesta.

pitoisuus

Huomaa: Tämä liiketoimintasuunnitelma, kuten kaikki muutkin Liiketoimintasuunnitelmat-osassa, sisältää laskut keskimääräisiltä hinnoilta, jotka voivat poiketa sinun tapauksessasi. Siksi suosittelemme tekemään yrityksesi laskelmia erikseen.

Tässä artikkelissa laatimme yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman luontosuositus (live) oluen myymälöille, jossa lasketaan kustannuksia ja tuloja.

Palvelun kuvaus

Tässä artikkelissa esitellään liiketoimintasuunnitelma luonnosolutta. Tällainen yritys voidaan avata suuressa tai pienessä kaupungissa. Artikkelissa käsitellään muun muassa lakisääteistä sääntelyä, tapoja edistää yritystäsi, todellisten tietojen pohjalta tehtyjä laskelmia ja tietenkin yksityiskohtia siitä, mitä yrittäjä tarvitsee tehdäkseen liiketoiminnan onnistumisen.

Markkina-analyysi

Kun otetaan huomioon alkoholijuomien markkinat maailmassa, on huomattava, että venäläiset ovat neljänneksi. Joten, yksi maahamme maksaa 15,76 litraa puhdasta etyylialkoholia. Tämä luku on erittäin vaikuttava. Ainoastaan ​​Moldova, Tšekki ja Unkari ovat Venäjän edellä.

Mutta kolikon toinen puoli - kulutetun alkoholin laatu ja sen haitta. Viime vuosina venäläisten makuelämykset ovat muuttuneet merkittävästi. Suurin osa väestöstä suosii eliittijuomia pikemminkin kuin korvikkeita. Tämä johtuu useista tekijöistä. Ensinnäkin elintason nousu (jopa nykyisen kriisin kanssa). Toiseksi tuotteiden laadun ja maun ominaispiirteet - venäläiset haluavat suurimmaksi osaksi juoda vähemmän, mutta todistettuja tuotteita.

Joten, avaaminen viina varasto on erittäin mielenkiintoinen idea, joka voi maksaa itsensä lyhyessä ajassa. Jos tarkastelemme kysyntää tällä markkinasegmentillä, on syytä huomata, että yleisimmin kulutetut tuotteet ovat:

Kaikkien muiden alkoholijuomien kysyntä on huomattavasti pienempi. Tästä voimme päätellä, että tulevan myymälän tulisi liittyä näihin viiniköynnöslajikkeisiin (kaikki kerralla tai yksi niistä).

Emme saa unohtaa, että tänään on melko vähän alkoholijuomia. Kilpailu on erittäin korkea. Aloittelijamies on hyvin vaikea. Siksi kannattaa ottaa huomioon mielenkiintoinen idea, joka sinänsä jo houkuttelee asiakkaita.

Nykyään monet venäläiset ovat kiinnostuneita niin sanotusta "elävästä" olusta. Tietenkin se on täysin erilainen maku, haju ja laatu kuin tavalliset pullotetut tuotteet. Kyllä, ja nämä alkoholistiset "putiikit" eivät ole yhtä paljon kuin viinakaupat. Siksi pidämme tätä ajatusta houkuttelevana.

SWOT-analyysi

Jotta voisivat arvioida realistisesti niiden kykyjä, on arvioitava sisäisiä ja ulkoisia tekijöitä, jotka eivät ainoastaan ​​hyödytä, vaan myös vahingoittavat vakavasti liiketoimintaa.

Joten ulkoiset tekijät (joita ei voi muuttaa) sisältävät seuraavat luokat:

  1. ominaisuudet:
  • Kilpailun puuttuminen luonnollisen "olutta" koskevan luonnoksen myymälöissä sellaisenaan.
  • Kyky kehittää vähittäiskaupan verkosto koko kaupungin alueella samalla tunnetulla brändillä.
  1. uhat:
  • Venäjän federaation lainsäädännön vakavat rajoitukset ja vaatimukset sekä paikalliset määräykset, jotka voivat kieltää kaiken organisaation toiminnan tai johtaa sakkoihin.
  • Sosiaalinen liike terveelliseen elämäntapaan (kielteinen asenne alkoholijuomien myymälöihin).
  • Alkoholijuomalaisten myyjien keskinäinen kilpailu.
  • Vähittäiskauppaketjujen läsnäolo samankaltaisten tuotteiden alemmilla hinnoilla (pullotettu alkoholi).
  • Tarve täyttää tiukat laatuvaatimukset ja asiakaspalvelu.

On myös useita sisäisiä tekijöitä (joita yrittäjä voi itsenäisesti säätää työn aikana), joihin kuuluvat seuraavat:

  1. vahvuudet:
  • Laadukkaiden tuotteiden saatavuus.
  • Kuluttajille edulliset hinnat johtuvat kannattavien suhteiden kehittämisestä tavarantoimittajien kanssa.
  • Voimakkaita mainontamahdollisuuksia, jotka houkuttelisivat asiakkaita.
  • Houkuttelemalla asiakkaita uusien oluttyyppien syntymisen kautta.
  • Korkeatasoinen asiakaspalvelu.
  • Nopea palvelu.
  • Alennusten ja muiden etuoikeusjärjestelmien saatavuus säännöllisille asiakkaille.
  • Tavarantoimittajilta ostettujen tuotteiden todistusten saatavuus.
  1. heikkoudet:
  • Kokemuksen puute tällä alalla.
  • Valikoiman puuttuminen (tarkemmin sanottuna muut kaupassa olevat tuotteet).
  • Kaupan kapea painopiste.

Tietenkin avata liikkeen Tynnyrioluen ei ole niin yksinkertaista, yrittäjä joutuu useita ongelmia ja rajoituksia, joten jo valmisteluvaiheessa olisi tunnettava sovellettavan lainsäädännön välttämiseksi seuraamuksia eikä sitoutua hallinnolliseen rikkomukseen.

Mahdollisuuksien arviointi

Kun suunnittelet myymälästä työaikoja, sinun on muistettava, että on olemassa useita sääntöjä. Näin ollen oluen myynti on kielletty klo 23.00-8.00. Tämä rajoitus ei koske ruokapaikkoja. Mutta täällä sinun täytyy olla varovainen. Rajoituksia voidaan ottaa käyttöön myös tietyn alueen alueella. Siten Pietarissa alkoholia ei saa myydä 22: 00-11: 00, eikä Yakutia 20: 00-14: 00. Joissakin paikoissa vähittäiskauppa voi olla kokonaan kielletty tiettyinä päivinä.

Rangaistus vastoin tätä sääntöä on ankaraa: sakkoa 5-10000 ruplaa, ja omaisuuden takavarikointi, laittomasti myydään kaupassa.

Joten myymälässämme Tynnyrioluen työ tehdään seuraavalla aikataulun (otimme keskimääräisen ajanjakson, joita voidaan säätää tietylle alueelle, jos tarpeen):

Muuten, lomilla on myös kiellettyä myydä alkoholia, ja Uljanovskin alueella on mahdotonta ostaa alkoholia viikonloppuisin.

Yhteensä: 98 työaikaa viikossa; 420 työaikaa kuukaudessa.

Työ vaatii myyjiä, jotka myös hoitavat kassan tehtäviä. Jatkuvasta turvallisuudesta tarvitaan 4 myyjää, jotka työskentelevät siirtymissä (2 jälkeen 2).

Jos haluat myymälän toimimaan kellon ympäri, sinun täytyy varustaa se erillisillä pöydillä ja tuoleilla. Tässä tapauksessa laitosta pidetään jo catering-liiketoiminnaksi.

Voit saada lisätulosta monipuolistaa valikoimaa erilaisten oluen merkkien lisäksi myös kaikenlaisten välipaloilla. Voidaan olla voileipiä, kalaa, keksejä, siruja ja paljon muuta.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä huoneen kokoon. Näin ollen oluen täyttökoneet voidaan sijoittaa kiinteisiin kauppapaikkoihin ja varastoihin, joiden kokonaispinta-ala on vähintään 50 m 2. Jos myymälä aukeaa maaseudulla, tämä arvo pienenee 25 m 2: een.

Jos on haluttu palauttaa nopeasti sijoitetut varat, on syytä avata luonnosolimyymälä keväällä tai kesällä. Tämä aikaväli merkitsee tämän alkoholijuoman kysynnän huippua.

Organisatoriset ja oikeudelliset näkökohdat

  1. Ensin sinun täytyy rekisteröityä. Voit valita PI: n tai LLC: n. On pakko ilmoittaa OKVED-koodit. Tässä tapauksessa ne ovat seuraavat:
  • 52.25.12 - oluen vähittäiskauppa;
  • 52.2 - Elintarvikkeiden, juomien ja tupakan vähittäiskauppa erikoistuneissa myymälöissä.
  1. Mitä verojärjestelmän on tarkastelun arvoinen UTII (jos sellainen on alueella, Moskovassa, esimerkiksi voidaan käyttää UTII pienellä useita operaatioita). On myös mahdollista käyttää yksinkertaistettua verotusjärjestelmää ja järjestelmää.
  2. UTII: n valitseminen yrittäjä voi kieltäytyä käyttämästä CCP: tä. Muissa tapauksissa se vaaditaan käytettäväksi. Jos käytössä on UTII, on tarpeen varmistaa, että asiakkaille annetaan tiukat raportointilomakkeet.
  3. Muista saada lausunto Rospotrebnadzorista, SES: stä ja palotarkastuksesta.
  4. Jos keskusvastapuolta käytetään työhön, se on ilmoitettava etukäteen veroviranomaiselle.
  5. Jos haluat vastaanottaa maksun pankkisiirrolla, sinun on avattava tili.
  6. Vuokra on virallistettava.
  7. Kaikilla myymälässä työskentelevillä työntekijöillä on oltava terveyskirjoja. Heidän on myös suoritettava lääkärintarkastus ajoissa.
  8. Kauppaan tulisi kuulua luonnollinen, keinotekoinen ja hätävalaistus.
  9. On parempi koristella kauppa laatat tai myrkytön maali.
  10. Paloturvallisuutta koskevat toimenpiteet (palonsammutin, evakuointisuunnitelma) on noudatettava.
  11. Meidän on pidettävä alkoholi-ilmoitus (innovaatio 2016).

Tämä ei tietenkään ole kaikkia vaatimuksia. On syytä tutkia asianomaisia ​​asiakkaita, SNiP: itä ja SanPinsia varustamaan myymäläsi kaikkien standardien mukaisesti. Kun työskentelet catering-pisteen muodossa, sinun on tutkittava lisälainsäädäntöä.

Markkinointisuunnitelma

Yksi tärkeimmistä vaiheista on suunnitella omat oluttomyymäläsi. Sinun täytyy aloittaa kasvohoito. Lisäksi on välttämätöntä järjestää laitteita, laskuria, pöytiä ja tuoleja, mutta myös luoda miellyttävä ilmapiiri, jolla on asiakkaita, saatava heidät oleskelemaan ja juomaan olutta. Samalla sinun on harkittava tarkkaan, mitä merkki näyttää. Sen pitäisi olla iso, tarttuva ja silmiinpistävä, mieleenpainuva.

Sisustusta voidaan täydentää mielenkiintoisilla tavoilla, jotka korostavat koko laitoksen tunnelmaa.

On suositeltavaa selvittää mahdolliset muunnelmat, jotka koskevat nimesi olutta. Sen ei pitäisi olla keskinkertainen, tylsää.

Luutoluen myynti on melko erityinen liiketoiminnan tyyppi. Sinun ei pitäisi yrittää käyttää kaikenlaista mainontaa, jotkut niistä yksinkertaisesti eivät toimi, joten miksi käyttää ylimääräistä rahaa? Esimerkiksi televisiossa, radiossa ja muussa mediassa mainoksen tallentaminen ei ole kallista vaan myös tehottomampi.

Työssä on parasta käyttää seuraavia mainostyyppejä:

  1. Ulkomainonta. Se on kaikkein tehokkain. Lisäksi sen pitäisi sijaita alueella, jossa myymälä itse luo olutta. Tämä sisältää myös kaupan ikkunan ja rakennuksen julkisivun samassa teemassa, jotta asiakkaat voivat heti löytää myymälän. On syytä miettiä valaistusta niin, että vaikka pimeässäkin päivällä, potentiaalisilla ostajilla ei ole ongelmia löytää oikea paikka.
  2. Kupongit ja alennukset. Tämä voidaan tehdä joko ennen avaamista tai tosiasiallisesti vierailemalla tai ostamalla tietyn määrän. Voit ajatella kumulatiivista alennusjärjestelmää.
  3. Lisäksi voit neuvotella tuotteiden toimittajien kanssa erikoistuotteiden myynnistä. Ja monet tekevät siitä täysin vapaana. Se voi olla tuhkakuppi kävijöille, se tarkoittaa mukeja ja paljon muuta.
  4. Voit järjestää ylimääräisen alueen - avaa kesäterassi, jossa on sateenvarjot ja penkit. Siellä on lisäksi mahdollista tupakoida.

Näiden mainostusmenetelmien avulla voit mainostaa omaa oluttomyymäläsi pieneen määrään.

Suunniteltujen tulojen laskeminen

Tämä on hyvin epäselvä kysymys. Tällöin kaikki riippuu siitä, minkä valmistajan valmistaja yrittäjä aikoo myydä. Joten kotimaisille juomille marginaali on yleensä 100% ja tuontituotteiden osalta 30%. Kotimainen olut myydään myymälämme, mikä tekee suuresta voitosta.

Päivittäisen työn edellytysten mukaan tulot voivat olla: 30 * 15 000 ruplaa = 450 000 ruplaa. Tämä koko on aivan todellinen pieni kauppa. Varsinkin jos se myydään myös oluen välipaloja.

Tuotantosuunnitelma

Tässä haluan asua siitä, millaisia ​​laitteita tarvitaan työhön. Luonnollisesti ensimmäinen korjaus tehdään.

Seuraavaksi sinun on huolehdittava tarvittavien laitteiden ostamisesta. Luettelo sisältää:

  • Siistimpi. Että hän säilyttää oluen oikean lämpötilan niin, että se oli mukava juoda kävijöille. Harvoin kuka tahansa on lämmin oluen rakastaja.
  • Runkki, johon venttiilit asennetaan.
  • Laskuri.
  • Tynnyreihin. Siinä juoma kuljetetaan toimittajalta myyjälle. Myös siinä tuotteita voidaan säilyttää avautumishetkeen saakka.
  • Erityinen olutpylväs. Se suorittaa kaksi toimintoa kerralla - se täydentää sisustusta ja auttaa myyjää kaataa olutta.
  • Roiskekaukalo.
  • Oluet (voit tehdä ilman sitä, jos et aio laskea lasit lasille).
  • Erikoisletku.
  • Kaasupullot. Heidän kanssaan olut vapautuu kannoista.
  • Vähennysventtiilillä. Sillä voit ylläpitää tarvittavaa paineita sylinterissä.
  • Jääkaappi Muiden tuotteiden varastointiin ja oluen itse.

Lyhyesti sanottuna laitteisto vaatii melko paljon, mutta se voi maksaa hyvin nopeasti. Laitteet voivat tarjota oluen toimittajia. He usein antavat sen vuokralle tai ilmaiseksi ollenkaan, jos ostat niistä oluita tietyissä määrissä.

Top