logo

Hyvät vierailijat, alla on esimerkki pienoisleipää ja liiketaloudellisia laskelmia koskevasta liiketoimintasuunnitelmasta. Laskelmat tehtiin asiantuntijoilla, joilla on laaja kokemus Excel-tiedostosta, jotta ne voidaan sovittaa minkään muun mini-leipomon liiketoimintasuunnitelmaan. Kun olet tarkistanut asiakirjan, voit ladata tiedoston alla oleviin laskelmiin. Jos sinulla on kysyttävää - kysy heiltä suoraan kommentteihin, ryhmään tai kirjoita meille sähköpostia.

Hankkeen yhteenveto

Jotta palautteeseen tulisi sisältyä lukea artikkeli Liiketoimintasuunnitelman yhteenvedon rakenne.

Hankkeen nimi: "Mini-leipomon luominen".

Hankkeen tavoite: Mini-leipomon luominen korkealaatuisten leipomotuotteiden tuotannolle ja sen toteutus Kirovin kaupungin ruokakauppaverkostoon.

Projektituotteet

Projekti aikoo tuottaa seuraavanlaisia ​​tuotteita:

  • leipä (leipät, tina, darnitskiy);
  • patongit;
  • muffinsseja;
  • pullat ja hampurilaiset;
  • leivonnaiset

Project Initiator

Projekti käynnistää Kirovin kaupassa sijaitsevan päivittäistavarakaupan verkko, joka jo nyt myy näitä tuotteita tiloissaan, mutta suuremman tehokkuuden ja voiton puolesta haluamme aloittaa tuotannon itse.

Investointimäärä

Hankkeen kokonaisinvestointi on 1 600 tuhatta ruplaa. arvonlisäveroa, useimmat niistä käytetään laitteiden hankintaan. Laitteet hankitaan Moskovasta sijaitsevan alan suurimmalta toimittajalta. Sopimuksessa määrätään sekä laitteiden toimittamisesta että asennuksesta. Kaikki laitteet ovat oikeutettuja jopa 3 vuotta.

Investointien jako suuntaan on seuraava:

Projektin rahoitus

Rahoitus toteutetaan houkuttelemalla pankkilainaa 1 200 tuhatta ruplaa. samoin kuin hankkeen aloittajan omat varat. Lainan on tarkoitus kestää 3 vuotta ja vuokranantajan aikataulu on 17% vuodessa. Pankkilainan pantti on hankkeen aloittajan omistama myymälän tiloja.

Raaka-aineen toimittajat

Koska leipomotuotteiden valmistuksen tärkein raaka-aine on jauhot, tärkeimmät raaka-aineiden toimittajat ovat paikallisia jauhotehtaita.

Tuotteen kuluttajat

Mini-leipomotuotteiden ensimmäiset ja tärkeimmät kuluttajat ovat ketjukauppoja. Tulevaisuudessa tuotanto- ja myyntimarkkinoiden kehityksen myötä tuotteille tarjotaan tuotteita, kuten muita pieniä päivittäistavarakauppoja ja yksittäisiä myymälöitä.

N: ssä ja M: ssa Ja Ja Ja.

Harjoittelu osoittaa, että asiantuntijoiden liiketoimintasuunnitelman tilaaminen säästää aikaa, parantaa valmiin asiakirjan laatua 4-5 kertaa ja lisää mahdollisuuksia saada investointi kolme kertaa.

Investointisuunnitelma

Sijoitussisältöä luettaessa voit lukea artikkelisi liiketoimintasuunnitelman investointisuunnitelman rakenteesta.

Osana hanketta on tarkoitus vuokrata tuotantolaitos kaupungin teollisuusalueella. Tilat on suunniteltu valmistelevien korjausten, turva- ja palohälytysjärjestelmien asentamiseen, jolloin tilat täyttävät SES: n ja valtion palontorjuntalaitoksen vaatimukset, laitteiden hankinta ja asennus. Kaikkien töiden on tarkoitus kulua 8 kuukautta.

Projektin toteutusaikataulu on esitetty alla:

Sijoitusten määrä on esitetty alla olevassa taulukossa:

Näiden investointikustannusten lisäksi sinun on sijoitettava 200 000 raaka-aineen hankintaan. Rahastoja takaisinmaksupisteen saavuttamiseksi ei tarvita, koska olemassa olevan jakelukanavan yhteydessä tuotteet menevät välittömästi markkinoille vaaditulla volyymilla.

Tuotantosuunnitelma

Tietoja liiketoimintasuunnitelman tuotannon osasta on artikkelissa Liiketoimintasuunnitelman tuotantosuunnitelman rakenne.

Tuotantoa varten suunnitellaan pitkäaikaista vuokraamista kaupungin teollisuusalueella sijaitsevista tiloista. Tilojen vuokraus on 50 000 ruplaa. kuukaudessa, mikä on melko alhainen verrattuna samaan hintaan kaupungin keskustassa.

Huoneessa on seuraavat palvelut:

  • tuotannon työpaja;
  • raaka-aineiden varastointi;
  • valmiiden tuotteiden varasto;
  • pesu;
  • vaatetustila henkilökunnalle;
  • henkilöstön ateria huone;
  • yrityksen päämiehen huone;
  • johtajan henkilökunnan tilaa.

Tilojen ulkoasu on esitetty alla:

Valmistusprosessi

Leipomotuotteiden valmistuksessa sovelletaan seuraavaa tuotantoprosessia:

  1. raaka-aine kulkee varastolle, jossa se tarkistetaan laadusta;
  2. raaka-aineet siirretään tuotantoon, jossa taikina sekoittuu ja tuotteet lähetetään uuniin;
  3. leipomotuotteet siirretään lopputuotteiden varastosta;
  4. valmiit tuotteet lastataan autoon;
  5. auto toimittaa valmiit tuotteet kauppoihin.

Mini-leipomo toimii ympäri vuorokauden, se mahdollistaa olemassa olevien laitteiden tehokkaamman käytön ja vähentää kiinteisiin kustannuksiin liittyvää rasitetta, kuten esimiespäällikön työtä, tilojen vuokrausta. Lisäksi jo aamulla myymälät saavat tuoreita lämpimiä tuotteita, joiden ansiosta toimistotyöntekijät ja eläkeläiset voivat myydä sitä aamulla. Johtohenkilöstö on avoinna klo 9.00-18.00.

Tuotantokustannukset

Vuosakaavioiden perusteella laskettiin tuotteiden kustannukset ja tuotemyynnin ja myynnin määrään suhteutettuna tuoteryhmän kustannukset laskettiin seuraavasti:

  • leipä (leivät, tina, Darnitskiy) - 10 ruplaa / kg;
  • patonkeja - 12 ruplaa / kg;
  • cupcakes - 24 ruplaa / kg;
  • pullia ja hampurilaisia ​​- 14 ruplaa / kg;
  • leivonta - 19 ruplaa / kg

Markkinointisuunnitelma

Että liiketoimintasuunnitelman markkinointiosiossa on oltava lue artikkeli Liiketoimintasuunnitelman markkinointisuunnitelman rakenne.

kilpailu

Nykyään Kirovin markkinoilla toimii noin tuhat leipomoa ja leipomoa. Noin 60% kaikkien leipomotuotteiden markkinaosuudesta on suuret leipomot, noin 30% markkinaosuudestaan ​​jakavat leipomot suurilla vähittäismyyntiketjuilla ja loput 10% jaetaan suurilla ja pienillä leipomoilla.

Hinnoittelustrategia

Koska verkkokaupat ovat suunnattu kohti keskimääräistä alhaista tuloa oleva ostaja, tämän liiketoiminnan perusteella luotu leipomo toimii myös samalle kuluttajalle. Hintatason odotetaan pysyvän olemassa olevan toimittajan tasolla, jolloin ei voida muuttaa myymälän kannattavuutta ja korvata investoinnit mini-leipomoon.

Suunniteltujen toteutushintojen perusteella laskettiin keskimääräinen hinta ja marginaalituotto tuoteryhmittäin:

Mini-leipomo liiketoimintasuunnitelma

sisältö:

Elintarviketuotannon käynnistämisen toteutettavuustutkimus on mini-leipomo, jota voidaan käyttää mallina liiketoimintasuunnitelman laatimiseen sekä esimerkki liiketoiminnan aloittamisen taloudellisesta elinkelpoisuudesta.

Tavoite: Perusteltava leipomotuotteiden leipomotoiminnan organisoinnin toteutettavuus ja tehokkuus.

Hankkeen kuvaus

Hankeidea: mini-leipomo

Ajatuksena on avata "N" -kaupungissa (väkiluku on 270 tuhatta ihmistä) leipomotuotteiden leipomiseen erikoistunut mini-leipomo.

Alue.

Suunniteltu tuotevalikoima:

  • Pullat (8 erilaista)
  • muffinit
  • Lamb tuotteita
  • sämpylät
  • rahka pannukakku

kilpailu

Tällä hetkellä N: n kaupungissa toimii 2 leipomoottoria ja 3 leipomoa, jotka ovat erikoistuneet leipätuotteiden (leipä) valmistukseen.

Tältä osin avoin mini-leipomo erikoistuu leipomotuotteiden tuotantoon (100% alue). Tärkein kilpailuetu - vain tuoreiden leivonnaisten käyttöönotto.

Organisaatio ja verojärjestelmä.

Yrityksen organisaatio ja oikeudellinen muoto: "yksittäinen yrittäjä". Verotusmuoto: Yksinkertaistettu verotusjärjestelmä, tulo vähennettynä menot, 15%. Kirjanpito: Alkuvaiheessa verotus ja kirjanpito ulkoistetaan erikoistuneelle tilitoimistolle. Kaikkien tuotantoprosessien järjestämisen jälkeen yritysomistaja suorittaa itsenäisesti myyntitarkastuksen My Service-verkkopalvelun avulla.

Suosittelemme perehtyä erikoistuneeseen verotukseen tarkoitetulle leipomolle.

Käyttötapa:

Leipäkone toimii päivittäin.

Klo 00.00-10.00 työntekijöille (leipomo, avustaja), jotka liittyvät suoraan leipomotuotteisiin. Tämä työntekijäryhmä toimii vuorossa kahdesta kahteen.

7:30 - 16:30 työntekijöille (johtaja, myyntiedustaja), jotka harjoittavat valmiiden tuotteiden myyntiä ja myyntiä. Tämä työntekijäryhmä työskentelee viiden päivän työviikolla, ja viikonloppu vuorottelee.

Yleinen henkilöstö:

Vaaditut laitteet.

Yrityksen organisoimiseksi pakarniin tarvitaan seuraavat laitteet:

Tässä leimakuvassa on mini-leipomolaitteet, joissa on kommentteja. Voit myös selvittää leivontuotteiden nykyiset hinnat kumppanimme Forofis-sivustolla: http://www.foroffice.ru/products/pechi-pekarskie.html.

Myyntikanavat

Tärkein jakelukanava: pienet vähittäismyymälät, jotka sijaitsevat "N": n kaupungissa ja lähikaupungeissa. Täytäntöönpano verkoston (alueellisten ja liittovaltion) ruokakauppojen kautta vuonna 2013 ei ole suunniteltu.

Suosittelemme tutustumaan leipomon kanta-asiakasohjelman luomiseen.

Hankkeen toteutussuunnitelma

Kalenterisuunnitelma

Mini-leipomon kalenterin liiketoimintasuunnitelman mukaan yrityksen käynnistäminen on 2 kuukautta. Kaikki toiminnan aloittamiseen liittyvät vaiheet ovat yrityksen omistajan vastuulla.

Hankkeen toteutuksen arvioitu kokonaiskustannus:

Toiminnan aloittamisen laskelmien mukaan investoinnit olivat 1,1 miljoonaa ruplaa.

Suunniteltu tulos.

Suunnitellut tulot ja voitot vuosille 2013-2014.

Organisaatiosuunnitelman mukaan yrityksen toiminnan alku on suunniteltu maaliskuuhun 2013, joten omavaraisuuden palauttaminen on odotettavissa toukokuussa 2013.

Yhtiön toiminta on kausiluonteista, ja myynti ylittää syys-marraskuussa ja maalis-huhtikuussa ja jäljellä olevilla kuukausilla tapahtuu kausiluonteista tulojen laskua.

Kulutettava osa.

Leipomon toiminnan kustannukset sisältävät seuraavat kulut:

  • Tuotteiden valmistuskustannukset. Tähän riviin kuuluvat sekä jauhojen, hiivan, margariinin, sokerin ja muiden ainesosien hankintakustannukset.
  • Muuttuvat kustannukset Tuotokseen perustuvien työntekijöiden palkat (12% tuloista)
  • Yleiskulut: Tämä kulutusryhmä sisältää työntekijöiden palkasta (kiinteä osa), sosiaalisista vähennyksistä, tilojen vuokrauksesta, polttoaineista ja voiteluai- neista, koneiden korjauksista, sähköveroista, hallintokuluista, kirjanpitokuluista ja muista kuluista.

Suunniteltu rahastojen jakautuminen asiakkailta vuosille 2013-2014.

Tuotantokustannukset

Työntekijän palkan muuttuva osa (tuotosta riippuen)

Voitto ennen veroja

Sijoitetun pääoman tuoton laskeminen.

  • Projektin alku: tammikuu 2013
  • Toiminnan aloitus: maaliskuu 2013
  • Poistu operatiiviseen taantumuuteen: toukokuu 2013
  • Lopeta ennakoidut tulot: kesäkuu 2013
  • Projektin takaisinmaksupäivä: marraskuu 2014
  • Takaisinmaksuaika: 23 kuukautta.

Löytämisen riskianalyysi

Hankkeen toteutusta ja sen jatkokehitystä voi monimutkaistaa useilla riskeillä ja kielteisillä tekijöillä, jotka on esitetty mini-leipomon riskitekijöiden ja mahdollisuuksien analysoinnissa. Näiden riskien vaikutuksen ja liiketoiminnan vaaran määrittämiseksi laadimme kvalitatiivisen ja kvantitatiivisen analyysin.

Laatuindikaattorit määräytyvät asiantuntijan arvioimalla uhkan todennäköisyys. Kvantitatiivinen analyysi osoittaa, kuinka suuri riski altistuu reaalisesti.

Laadullinen hankearvioanalyysi

Koko riskivyöhyke on jaettu ulkopuolisiksi, kun erityisen yleistä taloudellista tilannetta ja tapahtumia, jotka eivät liity yrityksen johtamisprosessiin, ja sisäinen, joka on suoraan riippuvainen yrityksen johtamisen ja toteutuksen tehokkuudesta, on erityisen havaittavissa.

Taulukko 1 Projektin tärkeimmät ulkoiset riskit

Raaka-ainekustannusten nousu

Riski johtaa tuotannon kustannusten nousuun ja tulojen marginaalisen osan vähenemiseen. Riskien korvaaminen tapahtuu lisäämällä tuotteiden myyntihintaa tai tarkistamalla painoarvot. Riskien tasoittamiseksi on tarpeen seurata jatkuvasti tavarantoimittajien markkinoita ja tehdä pitkäaikaisia ​​sopimuksia.

Avaaminen N: n suorissa kilpailijoissa

Kun suorat kilpailijat ilmestyvät, nykyinen markkinakapasiteetti jaetaan suhteellisesti osapuoliin, mikä johtaa myynnin vähenemiseen. Organisaatiovaiheessa olevan riskin voittamiseksi on ryhdyttävä harjoittamaan jälleenrakennusta kilpailijoilta ja ylläpitämään asiakkaiden uskollisuutta.

Myynnin kausiluonteinen lasku

Riski merkitsee keskimääräisten vuosittaisten myyntilukujen laskua, lisää henkilöstökuluja ja johtaa tuotantovälineiden käytön voimakkuuteen. Riski tasoitetaan toimivaltaisella mainos- ja organisaatiopolitiikalla.

Leipomotuotteiden sääntelyvaatimusten muutokset valtion tasolla

Riski voi johtaa tuotannon ja tuotepohjan teknisten karttojen tarkistamiseen.

Kaikki ulkoiset riskit voidaan lieventää, jos liiketoiminnan organisaatiovaiheessa kehitetään kriisinhallintastrategia, ylläpitää asianmukaista paikannusta ja jatkuvasti yhteyttä ostajalle.

Taulukko 2 Hankkeen keskeiset sisäiset riskit

Oman henkilöstön ja vastapuolten vähäinen osaaminen

Riski voi johtaa myynnin vähenemiseen, alhaiseen asiakastyytyväisyyteen ja lisätä kaikkia ulkoisia riskejä. Henkilöstön koulutuksen ja motivaation tehokas järjestelmä luodaan tasapuolisesti.

Valittu tekniikka ja tuotevalikoima eivät aiheuta ongelmia tuotantoprosessin ja teknisen tuen kanssa.

Hankkeen kvantitatiivinen riskianalyysi

Kaikilla ulkoisilla ja sisäisillä riskeillä on yksi negatiivinen seuraus - voiton väheneminen. Syyt voiton laskuun voivat olla:

  • raaka-aineiden tuotantokustannusten nousu materiaalien, raaka-aineiden ja työvoiman hintojen nousun vuoksi;
  • avaamalla suoraan kilpailijat, jotka voivat voittaa oman markkinaosuutensa;
  • kuluttajien kysynnän heikkeneminen huonon laadun ja palvelun vuoksi sekä kausiluonteisesti.

Sijoitusriskien kvantitatiivinen analyysi voidaan toteuttaa herkkyysanalyysin menetelmällä (herkkyysanalyysi) käyttäen sisäistä tuottoprosenttia (NPV) tärkeimpänä parametrina. Kuitenkin tietyn markkinoiden ominaispiirteet (kaupunki N, jonka väkiluku on 270 tuhatta ihmistä), käytämme käytännön laskentamenetelmää.

Hyödykearvon nousun vaikutus ja myyntihinnan nousu

Laskettu laskemalla kysynnän elastisuus. Keskimääräiset tuotantokustannukset (pullot (8 tyyppiä), muffinit, munkkeja, tärkkelysruoat) ovat 19-23 ruplaa, lopullisen hinnan nousulla on seuraavat indikaattorit:

Näin ollen me havaitsemme, että alhaisilla keskimääräisillä tuotantokustannuksilla sen hinnankorotus voi johtaa kysynnän vähäiseen kasvuun (kuluttajien odotusten vuoksi) ja hintojen nousun 20-25% (hyödykkeiden hintojen merkittävä nousu, joka ei sovi vuotuiseen inflaatioon) johtaisi tappio keskimäärin 4,5% ostajista. Riski on alhainen kvantitatiivinen arvo.

Kilpailuympäristön vaikutusaste

Kilpailun vaikutusasteiden laskemiseksi on tarpeen analysoida yksityiskohtaisesti kilpailuympäristö ja laskea kunkin toimijan markkinaosuus. Uuden pelaajan esiintyminen aina merkitsee osakkeiden uudelleenjakoa, sillä ensimmäisessä vaiheessa tämä tapahtuu alan heikoimpien edustajien kustannuksella. Meidän tapauksessamme hankkeeseen kuuluu urakoitsijoiden (myyntikanavat - pienet vähittäismyymälät, jotka sijaitsevat N: llä ja lähiympäristöissä), mikä suojaa kilpailijalta suoralta altistukselta pitkäaikaisissa ja kovissa sopimusehdoissa (yksinomainen kumppanuus).

Kun kokonaismarkkinaosuus on 6%, uuden kilpailijan vaikutusaste suhteessa suhteessa on 1,2% - niin paljon mini-leipomo voi menettää avaamalla vastaavan yrityksen myyntialueella.

Kausiluonteisuuden ja palvelun tason vaikutus

Kun otetaan huomioon leipomotuotteiden keskimääräinen kausiluonteinen väheneminen kesäkaudella 10-15 prosenttia ja tärkeimmät ostajien tuotteiden vaatimukset,

Voidaan laskea, että jos riskit asetetaan (sesonkiaika ja huono palvelu), menetetty voitto voi nousta 25-30%. Tämä on hankkeen merkittävin riski.

Hankkeen riskiasema

Todennäköisimmin alhaisen kysynnän markkinointi- ja kausittaiset riskit, jotka voivat johtua korkeammista raaka-ainekustannuksista ja suorien kilpailijoiden avaamisesta. Nämä ovat kriittisimpiä uhkia, joita pitäisi odottaa liiketoiminta-idean järjestämisessä ja toteuttamisessa.

Mini-leipomon liiketoimintasuunnitelman merkitys

Yleiset suuntaukset

Tähän mennessä leipomotuotteiden markkinoita Venäjällä ei ole vielä vahvistettu, kun otetaan huomioon arvojen uudelleenarviointi ja ympäristöystävällisen ja terveellisen ruoan yleinen suuntaus. Viimeisten kymmenen vuoden aikana perinteiset leipä- ja leipomotuotteet ovat antaneet olennaisen tärkeän tavan Länsi-laissa lainatuille resepteille: croissanteille, patonkeille, krutoneille, chiabatille, viljoille ja paljon muille. Tavallinen tinala, pääruoka, ruis ja Darnitsky, Moskova, leseet ja Borodino sekä muut lajien, jotka ovat peräisin kuntien leipomotuotteista, ovat menettäneet korkeimmat paikkansa ja nyt kuluttajien huomion jakautuminen on yhtä suuri kuin perinteisten tarjousten ja lainattujen (52 prosenttia 48%):

Leivänlajikkeiden kulutuksen kasvun dynamiikka

toisin sanoen jopa 1970-luvulla länsimaisilla suuntauksilla oli vain vähän vaikutusta ostajan valintaan, mieluummin Neuvostoliiton tuotteisiin, sitten 1990-luvulta lähtien länsimaisten teknologioiden vaikutus ja kaupallisen kilpailun lisääntyminen ovat lisänneet leipomotuotteiden määrää huomattavasti. 2000-luvulla perinteiset leivät olivat menettäneet yli puolet markkinoista. Tämä johtuu pitkälti siitä, että Neuvostoliiton teollisuus siirtyi yksityisille käsille, mikä piristyi trendiin ja alkoi tuottaa muodikkaita ja haluttuja tuotteita.

Vuoteen 2010 mennessä kasvun dynamiikka laski, kuluttaja alkoi menettää kiinnostusta ulkomaalaisten resepteihin. Lisäksi valtion politiikka kansallisten arvojen tukemiseksi on myös vaikuttanut suhteellisen tasapainon muodostumiseen: nykyään on olemassa yhtäläinen oikeus perinteiden (tavanomaisten lajikkeiden) ja lainojen välillä. Leipomoryhmän trendit ovat samankaltaiset.

Leipä- ja leipomarkkinoiden tärkein trendi tällä hetkellä on terveellinen ruokavalio, tuoreus ja luonnollisuus. Omat leipomot supermarketeissa, joissa aromatmarketing toimii täydellisesti, ovat saaneet suurta suosiota: tuoreiden leivonnaisten haju takaa korkean myynnin. Perinteiset tehtaan leipomot ovat suosittuja vanhempien sukupolvien tavanomaisen toimintatavan ja valikoiman ansiosta.

Informkonditer IAC: n mukaan venäläiset ostavat useimmiten leipomotuotteita erikoispisteissä (leipomot, leipomot) ja niihin liittyvien tuotteiden supermarketeissa.
Vuodesta 2010 lähtien Venäjän konditoriatuotteiden tuotanto on kasvanut myönteisesti, mikä on leipomoiden sisäistä kilpailua ja syrjäyttää ne varastohyllyistä.

Kilpailun taso ja ulkomaiset valmistajat

Kotimaiset ja ulkomaiset tavarat ovat Venäjän leipomomarkkinoilla. Tuonnin osuus on enintään 22 prosenttia. Tärkeimmät toimittajat ovat Suomi ja Liettua. Yhteensä valtion tilastojen mukaan noin 28 tuhatta yritystä harjoittaa leipomotuotteiden tuotantoa - useimmat niistä ovat keskisuurten ja pienten yritysten edustajia.
Jos tarkastelemme tuotannon rakennetta, suurin osa leipomotuotteista oli tehtaita:

Leipomotuotteiden tuotannon rakenne

Noin 75% perinteisestä leiväntuotannosta on "sosiaalinen" tuote. Leipomotuotteiden looginen segmentointi suurimpien valmistajien mukaan on luokittelu luokittain:

  • Tuotannon ydin (enintään 80%) leipä - perinteisellä valikoimalla on jopa 25 kpl;
  • Toissijainen tuotanto: patsaat ja leivät - noin 5 kohdetta;
  • Lisätuotanto:
    • epätavalliset ja lainatut leipälajikkeet, pita leipä, leipä jne. - enintään 10 kpl;
      Leipomatuotteet ja muffinit - noin 25 tuotetta.

Huolimatta alan voimakkaasta kilpailusta on edelleen tyhjää leipomo- ja voivalmisteita, jotka ilmenivät valmistajien jakeluvyöhykkeiden uudelleenjaosta:

  • suuret tehtaat keskittyvät leivän valmistukseen ja eivät kiinnitä tarpeeksi huomiota leipomoalueeseen. Niillä ei ole riittävän laajaa rullaverkkoa. Tämä johtuu korkeista logistiikkakustannuksista ja kilpailusta supermarkettien kanssa, mikä on kannattavampaa omien leivonnaisten toteuttamiseen.
  • supermarketeissa leipomot eivät puolestaan ​​voi kilpailla kaikilla kuluttajamarkkinoilla ja myydä leipomotuotteita toissijaisina spontaaneina ostoksina. eli ne eivät käynnistä tehtaiden tuotteita (kokonaan), mutta ne eivät myöskään täytä kysyntää niiden määrällä.

Tästä johtuen leipomotuotannon tuotannon ja myynnin keskeinen kilpailu taistelee yksityisten leipomotuotteiden joukossa. Tällaisen ympäristön onnistuneen kilpailun tärkeimmät työkalut ovat asiakasarvojen ymmärtäminen ja toimivaltainen myyntijärjestelmä.

Kuluttajan motiivit ja arvot

Maatalouden markkinointiinstituutin tekemän analyysin tulosten mukaan leipomotuotteiden ostoa koskevat tärkeimmät valintakriteerit (laskeva):

Leipomotuotteiden ostopaikan valinta ja leipominen perustuvat kertakorvauksen periaatteeseen (kaikki tuotteet yhdessä paikassa) tai kulkevat: kulutuspaikan läheisyys - koti, työ, koulu.

Kaupungit, joissa on yli 100 tuhannen ihmisen väestöstä, ovat jo valmiina omilla mini-leipomoillaan. Tämä on lisännyt vähittäiskauppiaiden vaikutusta markkinarakenteeseen, koska tällainen yksityinen vähittäismyynti pystyy kestämään tuoreuden ja alhaisten hintojen perusvaatimukset. Leipomotuotteiden myynninedistämisen menestyksekkäimpiin muotoiluihin kuuluvat asiantuntijat, jotka kutsuvat alueellisia ruokakauppoja, alennuksia ja supermarketteja.

On kuitenkin pidettävä mielessä, että leipomotuotteet eivät pakota suurien tuottajien tuotteita, koska ne tarjoavat "sosiaalisen" perinteisten tuotteiden valikoiman. Kilpailu voi tapahtua segmentoituneen lähestymistavan muodossa (lasten sarjat, naisten matala kalori, ympäristöystävällinen, runsaasti hyödyllisiä elementtejä jne.).

tulokset

Arvojen uudelleenjaon vuoksi ei-perinteiset leipomotuotteiden valmisteet (lainatut, uudet jne.) Ovat nykyään hyvin suosittuja - tämä sallii uusien markkinatoimijoiden voittaa omat segmenttinsä alkuperäisen tuotevalikoiman kautta.

Kilpailukykyinen taistelu ja leipomoyritysten ja hypermarkettien pakotettu yhteistyö on johtanut siihen, että leipomotuotteiden markkinarako ei täyty, eikä se voi vielä tyydyttää olemassa olevaa kysyntää.

Leipomotuotteiden tuotanto mini-leipomoille voi olla kannattavaa ja menestyksekästä myynnin järjestelmä kehittämällä ja keskittymällä asiakkaiden odotuksiin ja arvoihin.

On parasta myydä omia tuotteita alueellisten myymälöiden (ruokakauppamuotojen muodossa kotona / koulussa / yliopistossa) tai alennusten avulla.

Leipomotuotteiden mahdollinen kilpailu voi olla makeistuotteita, joiden tuotannon kasvu on havaittu jo neljäntenä vuotena. Riskienhallinnan kannalta strategisen suunnittelun on syytä ottaa huomioon mahdollisuus laajentaa tuotevalikoimaa valmistamalla makeistuotteita.

Mini-leipomon liiketoimintasuunnitelma laskuilla - kuinka mini-leipomo avataan

Arvioitu määrä:

  • Kuukausittaiset tulot - 600 000 ruplaa.
  • Nettotulos - 70 550 ruplaa.
  • Alkuperäiset kustannukset - 1 000 800 ruplaa.
  • Takaisinmaksu - 1 vuosi ja 3 kuukautta.

pitoisuus

Tässä artikkelissa laaditaan yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma mini-leipomolle laskelmilla.

Palvelun kuvaus

Organisaatio harjoittaa leipomotuotteiden tuotantoa. Tuotevalikoima on: leipä, donitsi, bagel, kuivaus, muffinit, muffinit ja hillot, joilla on raejuustoa. Huomaa, että leipomo ei harjoita lopputuotteiden suoramyyntiä. Jälleen irtotavarana olevien tuotteiden myynnistä vastaa myyntiedustaja.

Markkina-analyysi

Leipomatuotteet ovat päivittäistä hyödykettä. Kaikissa taloudellisissa tilanteissa ihmiset tarvitsevat syödä. Lisäksi leipä on olennainen osa mistä tahansa taulukosta Venäjän aikoja.

Oman mini-leipomon avaaminen, sinun on päätettävä, mitkä vaiheet sisällytetään tuotantoon. On useita vaihtoehtoja:

  1. Yrityksen täysi sykli. Organisaatio osallistuu leipomotuotteiden tuotantoon alusta loppuun. Toisin sanoen taikina valmistetaan itse mini-leipomossa. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka ovat valmiita panostamaan vakavia rahaa nyt saadakseen suuren voiton poistumishetkellä.
  2. Yritys, joka perustuu puolivalmiiden tuotteiden leipomotuotteiden valmistukseen. Tässä tapauksessa tuotanto tapahtuu yksinomaan valmiista taikinoista valmistetuille leivontatuotteille. Tämä vaihtoehto vaatii vähemmän investointeja kuin ensimmäisellä. Mutta kannattavuus on paljon pienempi.
  3. Avaa franchise-leipomo. Tämän vaihtoehdon avulla voit saada valmiit sertifioidut tuotantoteknologiat. Tuotto on hieman pienempi kuin ensimmäisessä muunnelmassa, jos tuotantomäärät ovat samat.

Pohdimme ensimmäistä vaihtoehtoa, koska se tarjoaa entistä enemmän mahdollisuuksia yrittäjälle.

Nykyään leipomotuotteiden päätuotanto on tehtaissa ja suurissa leipomoissa (61%). Lähes neljäsosa markkinoista on yksityisten leipomoiden osuus (21%). 13%: n osuudesta ovat supermarketit, jotka itsenäisesti tuottavat leipomotuotteita myytäväksi.

Mini-leipomon pääkilpailijat ovat:

  1. Suuret leipomot. Niiden tärkein etu on massatuotanto ja näin ollen suuri määrä tuotteita. Tavaroiden kysyntä on melko suuri.
  2. Erilaisia ​​hyper- ja supermarketteja sekä muita myymälöitä, jotka harjoittavat itsenäistä leivontaan liittyvää tuotantoa. Kunkin tuotannon volyymi on pieni. Ne täyttävät asiakkaidensa kysynnän, mutta ne eivät voi tarjota suuria määriä. Usein heidän tuotteitaan ostetaan hetkellisen kysynnän vaikutuksesta (spontaani osto).

Kummankin kilpailijaryhmän tuotteiden tärkeimmät edut ovat se, että ne reagoivat nopeasti markkinoiden muutoksiin. Ne pystyvät myös lisäämään valikoimaa, myyntimääriä lyhyessä ajassa. Toinen etu on se, että tällaisia ​​järjestöjä käytetään leipomotuotteiden valmistukseen korkealaatuisten raaka-aineiden kanssa.

On syytä huomata, että tärkein haittapuoli on se, että molemmat kilpailijat käyttävät lisäaineita, jotka parantavat tuotteiden ulkonäköä. Mutta tämän takia leivän hinta nousee.

Ensimmäistä kertaa on vaikea löytää kauppoja, jotka ovat valmiita ostamaan tuotteitamme mini-leipomossa. Tärkeimmät kilpailuedut ovat:

  • tuoreiden tuotteiden tarjoaminen;
  • leipomotuotteiden laatu;
  • hyväksyttävät kustannukset.

Mahdolliset ostajat ovat pieniä kauppoja, tiloja.

Kun tärkeimmät kuluttajat ovat löytyneet, yrittäjä voi ajatella oman leipomonsa avaamista, joka toimii lisätulona.

SWOT-analyysi

Oman mini-leipomon avaaminen, sinun on analysoitava huolellisesti kaikki tekijät. Ne jakautuvat yleensä ulkoisiin - riippumattomiin yrittäjiin - ja sisäisiin - joihin voidaan vaikuttaa.

Ulkoinen tekijä johtuu yleensä:

  1. ominaisuudet:
  • Vapaa pääsy tarvittaviin resursseihin.
  • Kilpailijoiden vähäinen toiminta (heidän työnsä ei ole tarkoitettu taisteluun).
  • Uuden teknologian ja kehityksen käyttö.
  • Mahdollisuus lisätä tuotteiden valikoimaa.
  • Tavaroiden kysyntä kasvoi.
  • Elintason kasvaminen ja sen seurauksena kansalaisten tulotaso.
  • Ei uusia kilpailijoita (koska markkinoille pääsyn esteet ovat esteitä).
  1. uhat:
  • Kuluttajien mieltymysten muuttaminen.
  • Voimakkaiden valmistajien kilpailun voimakas lisääntyminen.
  • Vaihtoehtoisten tuotteiden syntyminen.
  • Valmistuneiden tuotteiden lisääntyneet vaatimukset.
  • Suuri herkkyys juuri syntyneen liiketoiminnan olosuhteille.

Sisäisiä tekijöitä ovat:

  1. vahvuudet:
  • Yhtiö työllistää vain erittäin pätevää henkilöstöä.
  • Tuotetaan yksinomaan korkealaatuisia tuotteita.
  • Käytä tehokasta mainontaa.
  • Hyödynnetään tekninen prosessi.
  • Käyttämällä nykyaikaisinta tuotantoteknologiaa.
  • Työskentele luotettavien tuotteiden toimittajien kanssa.
  • Uusimpien laitteiden käyttö.
  • Kuluttajien mieltymysten perusteellinen analysointi.
  1. heikkoudet:
  • Omarahoitus.
  • Jalostamaton strategia.
  • Jakelukanavien puute.
  • Kokemattomuutta.

Mini-leipomon luomisessa on tärkeää kiinnittää huomiota seuraaviin kysymyksiin:

  1. Lisää tuotevalikoimaa. On tärkeää ottaa huomioon kuluttajien mieltymykset, jotta tuotteet keskittyisivät tiettyyn tukkuasiakkaaseen.
  2. Omien tuotantoteknologioiden kehittäminen. On tärkeää kehittää alkuperäisiä reseptejä ja käyttää vain luonnollisia tuotteita valmistuksessa.
  3. Jälleenmyyjän verkon kehittäminen, mahdollisuus omien myyntipisteiden avaamiseen. Jos rahastoja ei ole avattu myymälöissä, voit ajatella yhteistyötä verkkokaupan kanssa, joka ilmestyi myös markkinoilla jo kauan sitten.
  4. Yritä ennakoida itsesi yksittäisten tilausten avulla.

Mahdollisuuksien arviointi

Mini-leipomme toimii seitsemän päivää viikossa. Toimintatapa eri työntekijäryhmille on heidän.

Niinpä leipurit työskentelevät kahdessa vuorossa aikataulusta 2 - 2. Heidän työaikaansa: 23:00 - 09:00.

Toinen työntekijäryhmä on myyntiedustaja, joka etsii asiakkaita ja toimittaa tuotteita. Hän työskentelee joka päivä klo 7.00-15.00. Voit tehdä ilman myyntiedustajaa, jos yrittäjä itse vastaa näistä velvollisuuksista.

Sesonkiaika sellaisena, tällaisessa liiketoiminnassa ei ole. Kysyntä voi laskea kuuma kausi, mutta vain hieman. Organisaatio voi tällä hetkellä löytää lisää tukkumyyntiasiakkaita.

Mitä tulee mainostamiseen ja mainontaan, ei ole mitään järkeä tehdä omia verkkosivustoja tai ulkona mainontaa. Ylennyksen tärkeimmät tehtävät ovat yrittäjä. Myyntiedustaja toimii tukkuhankkijoiden kanssa.

Avaamisen aikana sinun tulee myös palkata ammatillinen teknologia, joka auttaa aloittamaan tuotannon. Koska valikoima ja myymälä laajenevat, sen palveluja saatetaan tarvita uudelleen.

Huoneen valitseminen leipomolle, sinun on päätettävä vaadittavasta alueesta. Valitsimme koko syklin yrityksemme, joten tarvitsemme vähintään 50 m 2 huoneen. Jos aiot leipoa valmiista taikinasta, myymälä sopii alueelle 15-20 m 2.

Kiinteistöjen valinnassa on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota sähköverkkoihin. Tämä kysymys on parempi sopia tekniikan kanssa. Hän kertoo kuinka paljon tehoa tarvitaan mini-leipomoon.

Organisatoriset ja oikeudelliset näkökohdat

  1. Rekisteröi oma yritys. Tämä voi olla PI tai LLC. OKVED-koodit voivat olla seuraavat:
  • 15.81 Leivän ja jauhon konditoriatuotteiden valmistus ei-kestävä varastointi;
  • 15.82 - Kuivattujen leipomotuotteiden ja makeisten valmistuksessa käytettävät tuotteet pitkäaikaiseen varastointiin.

Jos aiot myydä omia tuotteita, saatat tarvita seuraavia OKVED-koodeja:

  • 52.24 - Leivän, leipomotuotteiden ja konditoriatuotteiden vähittäiskauppa;
  • 55.30. Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta.
  1. Yrittäjä voi valita USN: n tai UTII: n. Toisessa tapauksessa on mahdollista valita kaksi vaihtoehtoa: yksinkertaistettu verotusjärjestelmä "Tulot" 6% tai yksinkertaistettu verotusjärjestelmä "Tulot miinus menot" 6-15% (korko määräytyy alueen mukaan).
  2. Jos haluat tehdä pankkisiirron, sinun on avattava tili.
  3. Kysy, onko alueellasi verohelpotuksia. Niitä tarjotaan vain tietyille IP-aktiviteeteille. Mini-leipomo kuuluu tuotantotoimintaan. Muistutamme, että yrittäjä, joka ei ole aiemmin harjoittanut omaa toimintaansa, voi saada verohelpotuksen. Eri etujen saamiseen liittyy myös muita edellytyksiä (prosenttiosuus tuloista, tietyt verojärjestelmät ja muut). Tällaisten verohelpotusten kesto voi kestää kauemmin kuin kaksi vuotta (1 tai 2 verokautta). Tarkemmat tiedot löytyvät liittovaltion laissa N 477-ФZ "Venäjän verolain toisen osan muutoksista".
  4. Olisi ymmärrettävä, että mini-leipomo tuottaa tuotteita yleisölle. Tätä alaa säännellään tiukasti useilla asetuksilla. Ennen heidän toimintansa aloittamista heidän on tutkittava ja noudatettava niitä.
  5. Noudata tiukasti voimassa olevia palontorjuntatoimenpiteitä, terveysvaatimuksia.
  6. Tarkastele asiakirjoja, jotka koskevat tuotteiden laatua koskevia vaatimuksia.
  7. Muista, että kaikki laitteet on sertifioitava Venäjällä.
  8. Sinun ei tarvitse lupaa mini-leipomon työtä eikä hankkia FEZ: n lupaa tuotteille ja tiloille.
  9. On tarpeen tehdä sopimuksia asianomaisten organisaatioiden kanssa desinfiointia, desinfiointia ja desinfiointia varten.
  10. Tarvitset sopimuksen kiinteiden jätteiden ja pesulapalvelujen hävittämisestä.
  11. Yrityksellä olisi oltava hyväksytty tuotanto-ohjausohjelma, jossa on suunnitelma toteutetuista terveystoimenpiteistä ja tuotantoteknologian valvonnasta.
  12. Olisi oltava lehtiä, joilla voidaan tallentaa desinfiointiaineita ja yleistä puhdistusta tiloissa.
  13. Kaikilla työntekijöillä on oltava lääketieteelliset tiedot ja heidän on suoritettava lääkärintarkastus ajoissa.
  14. Älä unohda, että kaikilla leipomotuotteilla on oltava vakuutus TR CU 021/2011 vaatimusten noudattamisesta. Se on voimassa 5 vuotta. Sertifiointikeskukset voivat auttaa ilmoituksen saamisessa, koska ne tarjoavat konsultointipalveluja.

Markkinointisuunnitelma

Tuotannon kustannuksia ei pidä liioitella. On parempi pysyä keskimääräisessä markkinahinnassa tai hieman alhaisempi. Jälkimmäinen strategia on suositeltavaa käyttää vain, jos yhtiöllä ei ole tappioita.

Sellaisena meidän mini-leipomomme mainonta ei. Myyntiedustaja ja yrittäjä ovat mukana tuotekehityksessä. Niiden tärkeimmät välineet ovat mahdollisten asiakkaiden alustava kutsuminen, kaupallisten tarjousten lähettäminen, vihkojen toimittaminen myymälöihin hinnastoilla sekä neuvottelut mahdollisten asiakkaiden kanssa.

Voimme siis sanoa, että mainonnan kustannukset vähenevät kirjojen valmistukseen käytetyistä kustannuksista. Näiden kustannusten osuus kokonaiskustannuksista on melko pieni.

Työn toinen etu on se, että leipomo toimii valmiiksi tilauksissa. Eli ei ole olemassa vanhoja tuotteita ja tavaroita, jotka on kirjattava pois. Kaikki, jotka valmistetaan, myydään välittömästi.

Suunnitelma leipomo

Leipomo- ja leipomotuotteita valmistavan leipomon avaamista koskeva liiketoimintasuunnitelma, jonka tuotantomäärät ovat 400 kg lopputuotteita siirtoa kohden.

Kuinka paljon rahaa tarvitaan leipomon avaamiseen?

Alustavan suunnitelman mukaan on välttämätöntä investoida noin 970 000 ruplaa leipomon avaamiseen vuokrattuihin tiloihin:

  • Huoneen uusiminen - 150 000 ruplaa.
  • Avaimet käteen -automaatin hankinta ja toimittaminen - 350 000 ruplaa.
  • Raaka-aineiden ja materiaalien osto - 70 000 ruplaa.
  • Koordinointi ja luvat, jotka saavat tuotteiden vaatimustenmukaisuusvakuutuksia - 150 000 ruplaa.
  • Yritysten rekisteröinti ja muut organisaatiokulut - 50 000 ruplaa.
  • Vararahasto on 200 000 ruplaa.

Leipomon avaamista koskeva suunnitelma

Leipomotoiminnan alussa suunnitelmassa säädetään seuraavista toimista:

  1. Leipä- ja leipomotuotteiden markkinointitutkimus;
  2. Etsi hankkeiden rahoituksen lähteet;
  3. Etsi sopivia tiloja leipomolle;
  4. Kehitetään alustavia tuotemyyntikanavia;
  5. Rekisteröidä liiketoiminta;
  6. Tekemään vuokrasopimuksen;
  7. Tee asianmukaiset korjaukset;
  8. Hankkia pää- ja apulaitteita;
  9. Vuokraus henkilökunta;
  10. Tee leipää ja leipomotuotteita koskeva resepti;
  11. Aloita yritys.

Tuotekuvaus

Leipomme suunnittelee tuottavan seuraavia tuotteita:

  • Valettu leipä (0,5 kg) - 150 kpl.
  • Leikattu leipä (0,3 kg) - 180 kpl.
  • Bagels (0,3 kg) - 100 kpl.
  • Täytettävät piiraat (0,2 kg) - 1200 kpl.

Tuotantomäärä on 400 kg vuorolla (8 tuntia). Suurin osa tuotteista leivotaan yövuorossa, jotta aamulla toimitetaan kuuma leipä vähittäismyyntipisteisiin. Leipomo työskentelee seitsemän päivää viikossa vuorosuunnitelmassa (2/2).

Leipä- ja leipomotuotteiden keskimääräinen myyntihinta on 44 ruplaa kiloa kohden. Näin ollen päivittäinen liikevaihto on 17 600 ruplaa ja kuukausittain 528 000 ruplaa.

Kaikille tuotetyypeille saadaan vaatimustenmukaisuusvakuutus, joka osoittaa, että tuote on valmistettu kaikkien sääntöjen ja määräysten mukaisesti, ei sisällä muuntogeenisiä organismeja ja muita kiellettyjä lisäaineita. Ilman tätä asiakirjaa myydä tuotteita myymälöissä ei toimi.

Huoneen valinta

Liiketoiminnan järjestämiseen on tarkoitus vuokrata 115 neliömetrin huone. Vuokravakuutusmaksut ovat 60 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Korkea vuokra hinta johtuu huoneen hyvästä kunnosta. Elintarviketuotantoon on olemassa kaikki edellytykset, ja laitteen asettelu ja koostumus täyttävät SES: n vaatimukset ja paloturvallisuuden. On kuuma ja kylmä vesi, ilmanvaihto ja viemärijärjestelmät, seinät ja katot on maalattu myrkyttömällä maalilla ja osittain laatoitettu. Tilojen mitat mahdollistavat sen jakamisen tuotantohuoneeksi, lopputuotteiden varastoksi ja raaka-aineen varastoon (jauhoksi), henkilökunnalle, wc: lle ja kylpyhuoneella sekä kodinhoitohuoneella.

Mitkä laitteet valitaan leipomolle

Leipomisen ja leipomotuotteiden leivontaan liiketoimintasuunnitelmassa määrätään sellaisten laitteiden hankkimisesta, joiden kapasiteetti on 50 kg lopputuotteita tunnissa. Suunnitellaan viettää noin 350 tuhatta ruplaa näihin tarkoituksiin. Pakkaus sisältää:

  • Leivinuuni KHPE-500 (40 tuhatta ruplaa)
  • Proofer ShRE 2.1 (22 tuhatta ruplaa)
  • Mukoproseivatel PVG-600M (24 tuhatta ruplaa)
  • Testomia MTM-65MNA 1,5 (63 tuhatta ruplaa)
  • Ilmanvaihto sateenvarjo ZVP 10 * 8 (9 tuhatta ruplaa)
  • Yksivaiheinen pesutankki (3,5 tuhatta ruplaa)
  • Leivonnaiset taulukko SP-311/2008 (17 tuhatta ruplaa)
  • Pöytäseinä SPP 15/6 ots - 2 kpl. (9 tuhatta ruplaa.)
  • Vaa'at CAS SW-1-20 (4 tuhatta ruplaa)
  • Teline SK 1200/400 - 2 kpl. (17 tuhatta ruplaa.)
  • Ostoskori HPE TS-R-16 - 2 kpl. (45 tuhatta ruplaa.)
  • Alaosa HPE - 12 kpl. (7 tuhatta ruplaa.)
  • Leipomake 3L10 - 72 kpl. (41 tuhatta ruplaa.)

Tämä laite on sijoitettu 30 neliömetrin alueelle. m. ja se on tarkoitettu vehnäleipää, ruisjauhoa ja pannua varten, leivonnaisista, jotka on valmistettu hiiva taikina. Täydellinen sarja mahdollistaa kaikki tarvittavat toimenpiteet raaka-aineiden valmistukseen ja tuotteiden suoraa leivontaan:

  • Seulonta ja irrottaminen jauhot;
  • Vaivaava taikina;
  • Leikkaaminen ja muokkaaminen taikinan palat;
  • Aukkojen varmentaminen prooferissa;
  • Leivonta leipää ja leipomotuotteita uunissa.

Henkilöstön rekrytointi

Leipomohenkilökuntaan kuuluu kokeneen teknologian, leipomoiden (5 henkilöä), kuljettajien (2 henkilöä), käsityöläisen (1 henkilöä), myyntineuvottelijan (2 henkilöä) ja puhtaampien henkilöiden käyttöön. Tilinpitäjä järjestetään osa-aikaisesti (ulkoistamissopimuksessa). Palkkasumma on 135 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Mikä verojärjestelmä on valittava leipomolle

Yrityksen organisaatiomuoto on tavallinen yksilöllinen yrittäjyys, joka on kirjattu paikalliseen veroviranomaiseen. Yksinkertaistettua verojärjestelmää ("yksinkertaistettua") on tarkoitus käyttää verotusjärjestelmänä. Tämä on yksi kannattavimmista leipomoverojärjestelmistä. Vero on 15% organisaation voitosta.

Leipomo markkinointisuunnitelma

Tuotteiden myynti on tarkoitus toteuttaa kaupallisissa yrityksissä ja kaupungin ravintolapisteissä. Kaupungilla on noin 300 tällaista organisaatiota. Tarkemmin sanottuna tukkumyyjät ovat:

  • Leipomotuotteiden, leivonnaisten ja makeistuotteiden myyntiin erikoistuneet kioskit ja paviljongit;
  • Kaupunkiketjut (ruokakaupat);
  • Kahvilat ja ravintolat;
  • Kunnan laitokset (sairaalat, koulut, päiväkotit).

Myyntineuvottelija palkataan tekemään sopimuksia potentiaalisten ostajien kanssa.
Tämän jälkeen tuotannon kehittymisen myötä on tarkoitus avata omat vähittäismyyntipisteet myyntiään vasta leivotun leivän ja leipomotuotteiden myynnistä.

Liiketoiminnan riskit

Tällaisen liiketoiminnan riskit ovat seuraavat:

  • Kasvava kilpailu markkinoilla
  • Hallituksen tuen puute teollisuudelle
  • Tuotantovaatimusten kasvu, valtion hintasääntelyn monimutkaisuus (maksimimarginaali)

Rahoitussuunnitelma

Kääntäkäämme laskemalla liiketoiminnan suorituskyvyn pääindikaattorit.
Yrityksen kuukausikulut

  • Vuokra - 60 000 ruplaa.
  • Palkka - 135 000 ruplaa.
  • Vakuutusvähennykset Venäjän eläkesäätiölle ja sosiaalivakuutuskassalle - 40 000 ruplaa.
  • Raaka-aineet ja ainesosat (20% liikevaihdosta) - 105 000 ruplaa.
  • Utilitymaksut - 20 000 ruplaa.
  • Kirjanpito (ulkoistaminen) - 8 000 rub.
  • Mainonta - 15 000 hieroa.
  • Polttoaine ja voiteluaineet - 25 000 ruplaa.

Yhteensä - 408 000 ruplaa.

Bruttotuloksen ja nettotuloksen laskenta esitetään taulukossa leivän tulojen ja menojen ennusteesta:

Kuinka paljon voit ansaita avaamalla leipomon

Liiketoimintasuunnitelman mukaan nettotulos kuukaudessa on 102 000 ruplaa. Leipomon kannattavuus on 25%. Tällaisia ​​indikaattoreita voidaan saavuttaa vain sillä edellytyksellä, että kaikkien tuotteiden myynti on 100 prosenttia. Käytännössä tilanne voi olla erilainen (palautukset, maksujen lykkäys jne.), Joten kokonaisvoittoa voidaan turvallisesti vähentää 25-30%: lla. Mutta tällä laskelmalla voit luottaa sijoitetun pääoman tuottoon jo 13-15 kuukauden kuluttua yrityksestä.

Mitä OKVED määritellä, kun leipomo rekisteröidään

Yritysten rekisteröinti tuotantoon ja myyntiin leivän ja leipomotuotteiden kaikkien Venäjän luokittelija taloudellisen toiminnan edellyttäen koodi 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 - riippuen aiotusta ne tavarat ja toteutustavat.

Lisäksi sinun tulisi valita koodit kuten 52.24 - leipomotuotteiden vähittäiskauppa; 51.36.3 - Leipä- ja leipomotuotteiden tukkukauppa.

Mitä asiakirjoja tarvitaan leipomon avaamiseen

Ensin sinun on rekisteröidyttävä yksittäisenä yrittäjänä, valittava verolomake ja toimitettava Rospotrebnadzorille todistus toiminnan aloittamisesta, jolla on todistus rekisteröinnistä. LLC: tä voidaan käyttää oikeudellisena lomakkeena, mutta IP on halvempi ja yksinkertaisempi rekisteröinnissä ja tarvittavien asiakirjojen luettelossa. Lisäksi on tarpeen tehdä sopimuksen desinfiointi, teollisuusjätteiden hävittäminen, kehittämään ohjelman teollisuuden tarkastus, asiakirjat vahvistavat ylläpito Ilmanvaihtojärjestelmän, lääkärintarkastus henkilöstön kanssa liikkeeseen terveys kirjoja.

Tarvitsetko lupaa leipomon avaamiseen

Leipomotuotteiden valmistuksessa ja myynnissä vaaditaan seuraavia lupia:

  1. Rospotrebnadzorin lupa.
  2. Saniteettiepidemiologinen päätelmä kaikille tuotteille.
  3. Tuotteen vaatimustenmukaisuusvakuutuksen hyväksyminen ТР ТС 021/2011 vaatimusten mukaisesti
  4. Erittelyjen kehittäminen tai muiden valmistajien teknisten eritelmien hankkiminen.
  5. Tuotannonvalvontaohjelma.
  6. Paloturvallisuus.

Leipomotuotteiden tuotantoteknologia

Leipä- ja leipomotuotteiden valmistusprosessi riippuu pääasiassa reseptien valinnasta. Tällöin valitaan tarvittavat laitteet - uuni ja vaivauskone.

Tuotantovaihe voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen:

  1. Taikinan vaivaaminen.
  2. Muovatut tuotteet.
  3. Leipomisprosessi.

Tuotannosta riippuen erä voi olla manuaalinen tai automaattinen. Vaivaamisen jälkeen taikinan "kypsy", käytä tätä varten erikoisastioita.

Sen jälkeen, kun taikina on kypsynyt, se lähetetään muovaustyökaluun, jossa taikina valitaan koko massasta jokaisen tuotteen kohdalla ja asetetaan leivinmuottiin.

Viimeisessä vaiheessa leivonnan pitäisi olla uunissa 240-280 asteen lämpötilassa 25 minuutin ajan tuotteesta riippuen.

Mini-leipomon liiketoimintasuunnitelma laskelmineen 2018

Joka päivä mini-leipomot ovat yhä suosittuja, koska leipomotuotteiden kulutus on tärkeää kaikkien väestöryhmien keskuudessa. Monet unta avaavat oman laitoksensa, mutta on tärkeää ymmärtää, että ei riitä löytää tilaa ja ostaa laitteita. On tärkeää kehittää pätevä liiketoimintasuunnitelma mini-leipomoon, joka auttaa sinua saamaan voittoa ja olemaan voittamatta tässä yrityksessä. Kun olet laatinut kaikki laskelmat oikein, leipomot omistajat eivät voi täyttää kaikkia rahoituskustannuksiaan niin pian kuin mahdollista, vaan myös kasvattaa säännöllisesti omia voittojaan.

Valmistelu: tilanne leipomomarkkinoilla

Leipomotuotteet - yksi suosituimmista tavaroista, joka päivittäin suuressa kysynnässä. Tämä koskee sekä tavallista leipää että lukuisia muita tuotteita, olipa kyseessä kakku tai kakku. Tämä pätee erityisesti maahamme, jossa leipä on jo pitkään ollut erityinen paikka pöydälle, ja tämä erikoinen perinne on säilynyt tähän päivään asti. Siksi ei ole epäilystäkään siitä, että leipomo on kannattavaa asianmukaisella suunnittelulla. Rahat eivät kuitenkaan pääse käsiksi välittömästi avaamisen jälkeen. On välttämätöntä tehdä useita tärkeitä alustavia toimia, jotka auttavat löytämään markkinarakoa ja menettää rahaa. Ensinnäkin on tarpeen määrittää, mitkä vaiheet olisi sisällytettävä tuotantoprosessiin. On useita vaihtoehtoja:

  • Yritys toimii alusta loppuun tai toisin sanoen suorittaa täyden syklin. Tämä tarkoittaa, että kaikkien tuotteiden tuotannossa syntyy tyhjästä täydelliseen valmiuteen, mukaan lukien testin luominen itse. Tämä vaihtoehto sopii ihmisille, joilla on suuri budjetti, koska alkuvaiheessa tarvitaan vakavia investointeja. Mutta tulot myöhemmin ovat korkeammat.
  • Puolivalmisteiden tuotteiden luominen. Samankaltainen yritys ostaa valmiin taikinan ja tuottaa siitä tuotteita. Tämä säästää aikaa ja säästää rahaa, mutta tulotaso vastaavasti pienenee.
  • On myös mahdollisuus avata omat mini-leipomosi käyttämällä suosittua franchising-menetelmää tänään. Ostamalla franchising, saat tuotantoteknologian, joka on jo läpäissyt kaikki tarvittavat tarkastukset ja on täysin sertifioitu. Samalla, vaikka tuotannon volyymi on sama kuin ensimmäisessä versiossa, tulotaso on pienempi.

Yksityiskohtaisen analyysin kannalta kannattaa valita ensimmäinen vaihtoehto, koska se ei ole pelkästään kannattavaa vaan myös kuvailee täydellisemmin liiketoimintasuunnitelman laatimista. On tärkeää ymmärtää, että yksityiset leipomot ovat paljon vaikutusvaltaisempia nykyisillä markkinoilla kuin mitä voisi ajatella. Riittää, kun mainitaan, että niiden osuus leipomotuotteiden kokonaistuotannosta on 21 prosenttia, mikä on seurausta esimerkiksi leipomotuotteista supermarketeissa (13 prosenttia) ja toiseksi vain suurista tehtaista (61 prosenttia).

Mitä kilpailijoita voitat

Jos puhumme tarkemmin markkinoiden kokonaismääristä ja prosenttiosuudesta, voit erottaa kaksi pientä leipomopakettia:

  1. Ensinnäkin nämä ovat suuria leipomoita, jotka tekevät leipomotuotteita teollisessa mittakaavassa. Tietenkin tärkein markkinaosuus kuuluu niihin, koska niiden suurin etu on massa. Kaikki tällaisten kasvien tuotteet eivät voi olla laadukkaita, mutta usein niitä ei tarvita, koska useimmat ihmiset ostavat tarvittavat tuotteet myymälöissä vastaavissa hyllyissä, joissa nämä tuotteet ovat.
  2. Leipomot supermarketeissa. Nykyään yhä useammat suuret myymälät varustavat oman leipomon ja arvostavat tällaisen ratkaisun kaikkia etuja. Näillä leipomoilla on kuitenkin miinus - mahdottomuus tarjota suuria määriä. Kyllä, kokonaismarkkinaosuus on melko suuri, mutta erikseen he eivät voi ylpeillä suuresta suorituskyvystä. Lisäksi nämä tuotteet hankitaan usein spontaanisti, kun markkinatilanteessa kulkee vain laskuri.

Kilpailijoiden etu on nopea reagointi markkinoiden mahdollisiin muutoksiin sekä mahdollisuudet milloin tahansa laajentaa valikoimaa ja lisätä myyntimääriä. Useimmiten he käyttävät laadukkaita raaka-aineita, toisin sanoen heidän tuotteitaan valittavat asiakkaita, mutta näin ei aina tapahdu.

On haitta, jossa voit pelata: ja suuret tehtaat ja leipomot supermarketeissa käyttävät erilaisia ​​lisäaineita leipomotuotteiden luomiseen. Lisäaineet tekevät tuotteiden ulkonäöstä houkuttelevammaksi, mutta niiden takia kustannukset ovat nousussa ja siten lopputuotteiden hinta. Kauppoja, jotka hankkivat tuotteita ulkopuolelta, kiinnittävät varmasti huomiota tähän seikkaan ja ehkä tekevät valintansa mini-leipomon hyväksi. Tällaisen tuloksen mahdollisuuksien lisäämiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin tärkeisiin kilpailuetuja:

  • Tuotteiden on oltava aina tuoreita. Tämä on aksiomi, jota ilman mini-leipomo ei voi elää riippumatta siitä, kuinka monipuolinen valikoima sitä hallitsee.
  • Tuotteiden laadun pitäisi olla korkealla tasolla.
  • Leivonnaisten hinta on hyväksyttävä. Sinun ei tarvitse laittaa liian alhaisia ​​kustannuksia, koska et voi saada mitään voittoa, mutta sinun ei pidä kiusata.

Heti kun tärkeimmät ostajat, jotka säännöllisesti tekevät ostoksia ja ovat tyytyväisiä tavaroihin, löytyvät, voit ajatella oman myymälän avaamista, jossa jokainen voi ostaa leipomotuotteen suoraan uunista. Kauppa toimii erinomaisena lisäedunlähteenä ja tekee tuotteistasi suosittuja.

SWOT-analyysi

Yrityssuunnitelman laatiminen mini-leipomon avaamisen yhteydessä on tarpeen, koska on tärkeää tarkastella ja analysoida kaikkia olemassa olevia tekijöitä. On olemassa muutamia tekijöitä, mutta ne ovat käteviä, ja ne voidaan jakaa kahteen pääryhmään: ulkoiset tekijät, jotka eivät ole riippuvaisia ​​yrittäjistä, ja sisäiset tekijät, joilla voit työskennellä. Näihin tekijöihin, jotka liittyvät ulkoisiin, voidaan tunnistaa:

  • Vapaa pääsy kaikkiin tarvittaviin resursseihin.
  • Kilpailijoiden toiminta, joka voi olla alhainen, joka luottavaisesti omistaa kapean alueen.
  • Uuden teknologian käyttöönotto tuotantoprosessissa.
  • Erilaisia ​​valikoimia - onko tilaisuus laajentaa tuotantoa?
  • Kansalaisten tulotaso ja kyky ostaa tarvittavat tuotteet ottamatta huomioon omaa lompakettaan.
  • Kuluttajien mieltymykset.
  • Kilpailun äkillinen lisääntyminen uhkaa.
  • Uusien vaatimusten syntyminen tuotteille, joita on noudatettava.

Jos puhumme sisäisistä tekijöistä, joita yrittäjä voi ja jonka pitäisi vaikuttaa, niin tämä on:

  • Toimiva rekrytointi. Leipomotuotteiden luominen pienokaupassasi käsittelee korkeasti koulutettuja henkilöitä.
  • Kaikkien luotujen tuotteiden on oltava korkealaatuisia, mikä valittaa kuluttajalle.
  • Mainonta, edistyksen yhtenä kokonaisuutena.
  • Varmistetaan tarvittavien laitteiden tuotanto ja koko prosessin virheenkorjaus.
  • Tuotteiden toimittajat on valittava huolella.
  • On tärkeää analysoida säännöllisesti kuluttajien mieltymyksiä vastatakseen nopeasti mahdollisiin muutoksiin.

Kun kiinnität huomiota kaikkiin näihin tekijöihin, voit kasvattaa vakavasti omia onnistumismahdollisuuksia ja taata mini-leipomon mukavan elämisen. Lisäksi on tärkeää kiinnittää huomiota seuraaviin kysymyksiin, joilla on myös merkittävä rooli menestyksen saavuttamisessa:

  • Älkää nostakaa mielikuvitusta, kun etsit kilpailijoita. Lisäyksen pitäisi tapahtua huolellisesti analysoinnin jälkeen. Kuluttajien mieltymysten arviointi auttaa määrittämään, mitkä tuotteet ovat suuressa kysynnässä ja mihin suuntaan liikkuu.
  • Oma tuotantoteknologia voi olla tärkeä etu. Alkuperäiset tuotteet, ainutlaatuiset reseptit ja tuotteet, joita ei löydy mistään muualta, houkuttelevat suurta määrää potentiaalisia ostajia. On tärkeää, että ehtoja ei liioiteta, kun uusi tuote kiinnostuksen sijasta aiheuttaa hylkäämisen.
  • Oman liiketoiminnan kehittäminen. Kun mini-leipomo on omavarainen ja onnistunut, on tärkeää siirtyä eteenpäin. Tämä voi olla useiden leipomotuotteiden jälleenmyyjäverkosto, oma myymälä tai yhteistyö muiden myymälöiden kanssa, jos sinulla ei ole omia varoja.
  • Toimiva yrittäjä valmistautuu maahan ennen mini-leipomon avaamista. Esimerkiksi etukäteen tarjotaan itsenäisiä tilauksia.

Jos luulet, että oman yrityksen aloittaminen mini-leipomon muodossa on liian vaikeaa, olet väärässä. On tärkeää lähestyä asiaa mahdollisimman vastuullisesti ja huolellisesti, eikä myönteinen tulos kestä kauan.

Mini-leipomon avaaminen: vuoropohjainen strategia

Halu avata oman leipomon usein pelkää pelkäämättä, koska mitään ei tapahdu. Olemme valmiita näyttämään sinulle perustoimintasuunnitelman, jota on noudatettava alkuvaiheissa. Toimimalla suunnitelmalla voit välttää vakavia virheitä ja valmistella pätevää liiketoimintasuunnitelmaa, joka palvelee sinua tulevaisuudessa. Joten, oman yrityksen aloittaminen edellyttää seuraavia toimia:

  1. Suorita markkinoinnin täysimittainen markkinointi koko leipomomarkkinoilla kuluttajien perusominaisuuksien määrittämiseksi.
  2. Etsi rahoituslähde, jonka vuoksi hanke alkaa.
  3. Etsi huone, jossa leipomosi sijaitsee.
  4. Valmistellaan alustavia kanavia, joiden avulla tuotteiden alustava myynti toteutetaan tulevaisuudessa.
  5. Rekisteröi oma yritys.
  6. Vuokrasopimuksen tekeminen kiinteistön omistajan kanssa. Kaukana jokaisesta aloittelijasta on varaa ostaa tarvittava tila, joten vuokra on paras vaihtoehto.
  7. Valitun huoneen on täytettävä nykyiset standardit, mikä edellyttää korjausten tekemistä.
  8. Kaikki tarvittavat työvälineet hankitaan.
  9. Henkilöstön palkkaaminen.
  10. Reseptien laatiminen, josta leipää ja leipomotuotteita luodaan.

Kun kaikki nämä kohdat ovat valmiit, voit aloittaa oman yrityksen ja aloittaa yrityksen. Tarkastelemme tarkemmin suunnitelman tärkeimpiä kohtia, jotta et tunne tarpeettomia vaikeuksia.

Mini-leipomon tilojen valinta

Jos puhumme yrityksen koko kiertoon niin se vaatii tilava huone, alueella, joka on yli sata neliömetriä. Tällaisten tilojen vuokraus on noin 60 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Hinta on melko korkea, mutta sillä on järkevä selitys - huone on hyvässä kunnossa ja valmis menemään. Paikassa, jossa pian asettua oman leipomon, luonut kaikki tarvittavat edellytykset, ostetut laitteet ja testattu laajalti täyttämään terveys-epidemiologinen palvelu ja paloturvallisuus.

Huoneen tulee olla varustettu sekä kylmällä että kuumalla vedellä, jätevesillä ja laadukkaalla tuuletusjärjestelmällä. Suuren alueen ansiosta se voidaan jakaa useisiin vyöhykkeisiin, mukaan lukien työpaja, jossa tuotanto, varastointi, henkilökuntahuone, kylpyhuone ja erilaiset kodinhoitohuoneet suoritetaan suoraan.

Valitse huone, kiinnitä huomiota useisiin sääntöihin:

  • Ilmanvaihtojärjestelmän on oltava kunnossa.
  • Mini-leipomo ei voi valita kellarista.
  • Varasto ja wc ovat tarvikkeita.
  • Korjaustyön aikana on valkaistava katot ja peitettävä seinät laatat. Myrkytystietojen käyttö on ehdottomasti kielletty.

Laitteiden valinta leivän valmistukseen

Mini-leipomon liiketoimintasuunnitelma osoittaa selvästi, millaisia ​​laitteita tarvitaan 50 kilogramman valmiiden tuotteiden tuotannon varmistamiseksi tunnissa. Pakkauksen hinta vaihtelee 350 tuhannen ruplan alueella. Näitä ovat:

  • Liesi.
  • Proofer.
  • Jauhot Sifter
  • Taikinakoneet.
  • Ilmanvaihto sateenvarjo.
  • Pesuallas yhdellä osiolla.
  • Seinä- ja leivonnaispöydät.
  • Vaaka.
  • Räkit, kärryt, pohjalevyt ja leipomuotot.

Suunnitelma voi olla myös yksityiskohtaisempi, josta käy ilmi tarvittavien laitteiden malleja ja niiden kustannuksia. Kaiken kaikkiaan tämän laitteen pinta-ala on noin 30 neliömetriä ja sen avulla voit leipoa hiivataikinan, vehnän ja rukiin leivän. Myös tämän tekniikan avulla voit valmistaa raaka-aineita, kuten siivilöityjä jauhoja, taikinaa ja paljon muuta.

Henkilöstön palkkaaminen

Ei ole vaikeuksia, on vain tärkeää määrittää tarkalleen, kuinka monta tarvitset. Liiketoimintasuunnitelma mini-leipomo teknologi liittyy valinta, viisi leipureita, kaksi kuljettajaa, yleismies, kaksi myyntiedustajaa ja puhdistusaineita. Älä myöskään unohda kirjanpitäjä, joka osaa työskennellä osa-aikaisesti. Tällöin palkan kokonaismäärä on 135 tuhatta kuukaudessa.

Verojärjestelmän valinta

Yksittäisen haltijan, joka rekisteröi yrityksen paikalliseen verohallintoon, pitäisi valita yksinkertaistettu verotusjärjestelmä, koska tämä vaihtoehto on kannattavin. 15% koko voitosta verona ei ole niin paljon.

Mini-leipomon markkinointisuunnitelman laatiminen

Tuotteiden myynti on mitä leipomo toimii. Liiketoimintasuunnitelman mukaan toteutus toteutetaan sekä kaupallisissa yrityksissä että catering-pisteissä. Toisin sanoen, seuraavat toimivat tukkuhankkeina:

  • Leipomotuotteiden myyntiin erikoistuneet kioskit ja paviljongit.
  • Classic ruokakaupat.
  • Kaikenlaisia ​​kahviloita ja ravintoloita, jotka tarvitsevat myös säännöllisesti tuoretta leipää.
  • Älä unohda kunnallisia laitoksia, kuten kouluja ja sairaaloita.

Asiakkaan kanssa tehdyn sopimuksen tekeminen on erikoistunut palkattuun myyntiedustajaan. Tulevaisuudessa, kun mini-leipomo joutuu jalkaansa, on tarkoitus avata myymälöitä, jotka osallistuvat olemassa olevien tuotteiden itsemyyntiin.

Mitä riskejä voit kohdata

Ei liiketoimintaa ole täydellinen ilman riskejä, ja mini-leipomo ei ole poikkeus. Tässä tapauksessa havaittujen riskien joukossa on syytä mainita:

  • Kilpailu markkinoilla kasvaa edelleen, minkä vuoksi et voi selviytyä jatkuvasta painostuksesta.
  • Ala menettää valtion tukea.
  • Tuotantovaatimukset kasvavat, mikä vaikuttaa teknologian ja terveysnormien lisäksi myös kauppamarginaaliin.

On mahdollista selviytyä tällaisista vaikeuksista, mutta se tekee jonkin verran ponnistuksia tämän tekemiseksi.

Asiakirjojen valmistelu

Yrityksen rekisteröinti tarkoittaa merkintää kaikkiin Venäjän taloudellisen toiminnan luokittelijoihin sovellettavista koodeista. Koodi riippuu tietyntyyppisestä toiminnasta, mukaan lukien soveltamisala ja toteutusmenetelmät. Leipomotuotteiden kauppa vähittäiskaupassa merkitsee koodia 52.24 ja tukkukauppaa - 51.36.3.

Aluksi sinun rekisteröitymään yksittäinen yrittäjä, määrittää sopivan verotuksen muoto, kuten edellä mainittiin, sekä soveltaa Liittovaltion avulla alusta toimintansa. Oikeudellinen muoto voi olla mikä tahansa, mutta SP - paras vaihtoehto, koska se ei ole pelkästään helppo rekisteröityä, mutta myös kannattavampaa.

Lisäksi on tarpeen huolehtia desinfiointiin ja hävittämisestä välineitä, kiinnittää huomiota tuotannon valvontaa ja laatia asiakirjoja vahvistavat toimivaltaisten työtä ilmanvaihtojärjestelmien ja tarjota lääkärintarkastus työntekijöitä.

Niiden käyttöoikeuksien joukossa, jotka ovat välttämättömiä aloitettavaksi, on olemassa seuraavat:

  • Rospotrebnadzorin myöntämä lupa.
  • Päätelmä SES, joka kattaa kaikki tuotteet.
  • Hyväksytty vakuutus siitä, että tuotteet ovat TR CU: n mukaisia.
  • Omien teknisten olosuhteiden kehittäminen tai niiden hankkiminen muilta valmistajilta.
  • Valtionohjausohjelman olemassaolo.
  • Keskuslautakunnan antama lupa.

Jos teet kaiken oikein ja et näe asiakirjan puuttumisen ongelmaa, voit edellä kuvatuissa olosuhteissa luottaa seuraavaan tulotasoon:

Arvioitu kustannustaso

Hylkäämällä tilaisuus ostaa halpa franchise ja luottaa omaan vahvuuksiasi, teet oikean valinnan, mutta kustannusten taso nousee merkittävästi tästä johtuen. Yhteensä tarvitse käyttää:

  • Rekisteröityminen itsenäisenä yrittäjänä - 800 ruplaa.
  • Tee huoneen korjauksia - 90 tuhatta ruplaa.
  • Osto tarvittavista laitteista - 350 tuhatta ruplaa.
  • Tekniikka - 70 tuhatta ruplaa.
  • Leipäkoneen ostaminen - 490 tuhatta ruplaa.
  • Kulutettava inventaario - 30 tuhatta ruplaa.
  • Muut kulut, mukaan lukien inventaariot, ilmoitukset, hyväksynnät jne. - 100 tuhatta ruplaa.

Yhteensä, karkea arvio kaikkiin omaan leipomon avaamiseen tarvittaviin kustannuksiin on liiketoimintasuunnitelman mukaan 1 miljoonaa 130 tuhatta 800 ruplaa.

Tämä on vain karkea arvio kustannuksista, joissa ei oteta huomioon esimerkiksi tilojen välitöntä vuokraa, koska omistajan kanssa on mahdollista sopia täysin toisin. Myös tietyissä kohdissa on mahdollisuus säästää merkittävästi, kaikki riippuu pelkästään kyvyistasi.

Riippumatta siitä, mitä juuri suunnittelet leipomollemme, pätevän liiketoimintasuunnitelman laatiminen on avain sen menestyksekkään työn ja suunnitellun kehityksen kannalta. Voit tehdä sen omasta, mutta on paljon parempi kääntää asiantuntijoille, jotka tuntevat tämän prosessin kaikki hienot yksityiskohdat. He säästävät sinua virheistä ja ottavat huomioon kaikki mahdolliset vivahteet.

Top