logo

Liiketoimintasuunnitelman laatiminen: Modulaarisen maitotuotantolaitoksen hankkimisen taloudellisen toteutettavuuden arviointi.

Kun valitset paikan maitotuotannon järjestämiseen, sinun on valittava huolellisesti tilojen valinta, sillä niissä on erityisiä vaatimuksia SanPinille.

Paras vaihtoehto on tilata modulaarinen maidonjalostamo asennettujen laitteiden kanssa, koska se voidaan ensin asettaa kätevään logistiikkakysymykseen ja toiseksi kaikki SanPinin vaatimukset otetaan huomioon suunnittelussa.

Jos olet kiinnostunut vain myynnistä, suosittelemme tutustumaan yrityksen maitotuotteiden vähittäismyyntipassiin, joka perustuu todelliseen yritykseen.

Maidonjalostuslaitteet

Analysoitaessa useita valmis modulaaristen maitokasvien myyntiä koskevia ehdotuksia keskitymme Molokont-yrityksen, joka on modulaarinen maidonjalostamo, ehdotuksen analyysi.

Suunnittele yrityksen Molokontin mini-tehdas

Tehtaalla on maidon tuotantoyksikkö, joka koostuu kolmesta moduulista, jotka on suunniteltu kerta- kuormaamiseen ja käsittelyyn 2000 litraa:

  • Saniteetti- ja varastomoduuli;
  • Laboratorion moduuli, johon kuuluu laboratorio, jossa on laboratoriolaitteet, preboxnik ja terveysseurantahuone;
  • Kotitalouksien moduuli, jossa on kylpyhuone, saniteettitila, vaatehuone ja henkilökuntahuone;
  • Moduulien varastointi ja tuotteiden lähetys sisältää kylmävaraston ja retkikunnan.

Maitotalouden järjestelmä

Moduulien varastointi ja tuotteiden lähetys

Modulaarisen meijeritehtaan kustannukset sisältävät:

  • Hanke tehtaalla
  • sopimuksen valvonta
  • Opettaa omistautunutta henkilökuntaa
  • Koe-erän vapauttaminen tuotteista
  • Takuuhuolto

Ennen laitoksen asennusta on suoritettava valmistelutyö:

  • säätölaite MOLOKONTin teknisten vaatimusten mukaisesti
  • teknisten viestien tarjonta lähtökohtiin
  • maitotalon alueen laitetta SanPin 2.3.4.551-96 mukaisesti
  • jätevesi
  • Jäähdytysjärjestelmän järjestely (jääveden generaattori / valtimotie)

lajitelma

Molokont-meijeritehtaalla asennettaviin laitteisiin voidaan valmistaa seuraavia tuotteita:

  • pastöroidusta maidosta, joka on pakattu PUR-PAK-pakkauksissa
  • fermentoidut juomat PUR-PACK-pakkauksissa
  • hapan kerma pakataan muovikupit
  • juustomassa
  • paino juustoa
  • öljy
  • Toissijaiset raaka-aineet: herat, kirnupiimä.

Johtuen siitä, että meijerit toimii ympäri vuorokauden, ylläpidosta laitoksen työntekijöiden neobhodimo3 muutos (muutos 1: 1 n-master ja toinen työ), teknologi ja teknikko voi työskennellä viiden päivän työviikko kanssa 8 tunnin työpäivän dnem.Voprosami lopputuotteiden myynti, raaka-aineiden hankinta alkuvaiheessa on yrityksen omistaja.

Henkilöstön motivoimiseksi voit ajatella palkkiojärjestelmää, työntekijä saa kiinteän palkan +% tuotosta.

Valmiiden tuotteiden ja raaka-aineiden toimittaminen alkuvaiheessa voidaan suorittaa vuokratun kuljetuksen kustannuksella.
Analysoidun modulaarisen laitoksen tuotantomäärä pystyy laimentamaan 1 Gazelle-tyyppinen auto, 1 raaka-aineiden hankintaan tarvitaan yksi auto.
Yhteensä laitoksen ylläpito vaatii kaksi autoa.

Raakamateriaalit meijeritehtaalle

Maitoa ostetaan talonpoikaisilta tiloilta, maataloustuottajilta ja kyläläisiltä.
Maitotuotteiden hinta riippuu kaudesta, joten kesäkaudella maito maksaa noin 12-13 ruplaa litrassa, talvella maidon hinta nousee 14,5-15,5 ruplaa litraa kohden.

markkinat

Maitotuotteet voidaan myydä seuraavissa suunnissa:

  • Toteuttaminen suurten liittovaltioiden ja alueellisten elintarvikeketjujen kautta;
  • Toteuttaminen tukkuyritysten kautta, jotka harjoittavat tuotteiden toimittamista eri ruokakaupoille.

Pienimmän maidonjalostamon hyväksyttävissä oleva muoto on yksinkertaistettu verotusjärjestelmä (tulo vähennetty kulut), toimintatapa: Osakeyhtiö.
Voit työskennellä arvonlisäveroa käyttävien asiakkaiden kanssa järjestämällä PI: n verotuksen muodossa
3 NDFL

Kannattavuuden, maksetun mini-maidon käsittelylaitoksen laskeminen

Tuottavuus mini kasvi: 2000 litraa päivässä
Tuotelaji:

Investoinnit: 17 905 802 ruplaa (pääomakustannukset + vaihto-omaisuus)
Pääomakustannukset: 16 905 802 ruplaa

Creamery-liiketoimintasuunnitelma (taloudellinen malli)

Merkintä "Tyypillinen tehtaanmyynti (jossa on rahoitusmalli)"

Lypsykoneen liiketoimintasuunnitelman tehtävänä on perustella tehtaan tuotantolaitoksen taloudellista tehokkuutta juuston, voin ja muiden maitotuotteiden valmistuksessa.

Alan vetovoima:

Maitotalouden tuotanto vuonna 2017 oli noin kolme miljoonaa tonnia.

Maataloustuotteiden tuotanto maataloustiloilla oli vuonna 2017 *** tuhatta tonnia ja kasvoi *** prosenttia edellisvuoteen verrattuna.

Suurin osa maitotuotteiden myynnistä kertyy Moskovasta - ***, Moskovan alue - 9,9%, Voronezhin alue - 4,2%.

3 neliömetriä. Vuonna 2017 maidon hinta oli *** tuhat ruplaa. per tonni, mikä on *** enemmän kuin 3 neliömetriä. 2016.

Maidon ja kerman maidontuotanto vuonna 2016 oli *** miljoonaa dollaria, ja se laski *** prosenttia verrattuna vuoden 2016 indikaattoreihin.

Vuonna 2017 maitotuotteiden viennin arvo oli *** miljoonaa dollaria, ja se kasvoi vuoden 2016 lukuihin verrattuna *** prosenttiin.

Hankkeen keskeiset piirteet:

  • Tuotanto tulee olemaan tontilla ***. m.
  • Jalostusmäärä on 20 tonnia raaka-aineita päivässä.
  • Tuotannolle odotetaan useita tuotetyyppejä (voi, juusto ja täysmaitotuotteet).
  • Vuotuinen öljyntuotto on *** tuhatta tonnia.
  • Jalostetun juuston myyntihinta on *** hieroa. kg
  • Suurin osa investointikustannusrakenteesta on teknisten laitteiden hankinta - 44,7%.
  • Projektin tuotannon menetykset ovat 2% koko tuotannosta.

Lainojen rahastojen rakenne:

  • Laina-aika on *** vuosi.
  • Kertyneen koron kokonaismäärä on *** tuhat ruplaa.
  • Velan velan takaisinmaksu alkaa 4 neliömetrillä. *** vuosi.
  • Hankkeessa käytetty vuotuinen luotonanto - 14%.

Liiketoimintasuunnitelmaan laskettu malli lasketaan automaattisesti, kun alkuperäiset projektin parametrit muuttuvat.

Liiketoimintasuunnitelma koostuu 211 sivusta.

Hankkeen graafinen osa esitetään:

  • Kaaviot - 87 kpl.
  • Taulukot - 72 kpl.
  • Kaaviot - 20 kpl.
  • Järjestelmät - 1 kpl.

SISÄLLYSLUETTELO. 2

1. HANKKEEN TIIVISTELMÄ. 3

2. LÄHENTÄVÄT ASIAKIRJAT JA TODISTUS. 8

2.1. LAINSÄÄDÄNTÖJEN REKISTERÖINTI. 8

2.2. TUOTTEIDEN TODISTUS. 9

3. MARKKINOINTI. 11

3.1. MAITOTUOTTEIDEN LUOKITTELU. 11

3.1.1. Tuotteen fermentaatioominaisuuksilla. 11

3.1.2. Valtion normien mukaisesti. 12

3.1.3. Käymismenetelmistä puuttuvat meijerituotteet. 13

3.1.4. Fermentoidut maitotuotteet. 15

3.2 MÄÄRÄISTEN TUOTTEIDEN VALMISTUSMÄÄRÄ. 18

3.2.1. Venäjän maitotuotteiden tuotannon arvo suhteessa arvoon. 18

3.2.2. Venäjän maitotuotteiden tuotanto fyysisesti. 24

3.3. MAATALOUSTUOTTEIDEN TUOTANNON ALUEELLINEN RAKENNE. 26

3.3.1. Venäjän maitotuotteiden tuotannon rakenne Venäjän federaation liittovaltion piirissä. 26

3.3.2. Venäjän maitotuotteiden tuotannon rakenne Venäjän federaation alueilla. 28

3.4. MAATALOUSTUOTTEIDEN TUOTANNON SEGMENTOINTI TALOUDELLISEN LUOKKAAN. 29

3.5. MAIDON TUOTANTO (JOTKA RAAKAAN) JA MAITOTUOTTEET. 35

3.5.1. Venäjän maidontuotannon määrä (paitsi raaka) ja maitotuotteet arvossa. 35

3.5.2. Venäjän maitotuotteiden tuotanto fyysisesti. 36

3.6. MAIDON JA MAITOTUOTTEIDEN TUOTANNON RAKENNE. 37

3.7. TULEVAN RAAKA-AINEEN TUOTTAJAN HINNAT. 38

3.8. SUORATUT TUOTTEIDEN SEGMENTOINTI. 40

3.8.2. Voita. 67

3.8.3. Juomavesi ja juomavesi. 70

3.8.4. Maito ja kerma kiinteässä muodossa. 74

3.9. MAATALOUSTUOTTEIDEN TUONTI. 77

3.9.1. Maito ja kerma, tiivistämättä ja ilman sokeria tai muita makeutusaineita. 78

3.9.2. Maito ja kerma, tiivistetty tai lisättyä sokeria tai muuta makeutusainetta. 83

3.9.3. Kirnupiimä, juokseva maito ja kerma, jogurtti, kefiiri ja muu käynyt tai hapan maito ja kerma. 89

3.9.4. Juusto ja juusto. 93

3.9.5. Voita. 99

3.10. VIINILUOTTEIDEN VIENTI. 103

3.10.1. Maito ja kerma, tiivistämättä ja ilman sokeria tai muita makeutusaineita. 103

3.10.2. Maito ja kerma, tiivistetty tai lisättyä sokeria tai muuta makeutusainetta. 107

3.10.3. Kirnupiimä, juokseva maito ja kerma, jogurtti, kefiiri ja muu käynyt tai hapan maito ja kerma. 111

3.10.4. Juusto ja juusto. 116

3.10.5. Voita. 119

3.11. TEOLLISUUDEN TÄRKEIMMÄT TEKIJÄT. 124

3.11.1. Eläimet 124

3.11.2. Maito ruokkii. 126

3.11.3. Maitotalouden valtion sääntely. 127

3.12. MERKITTÄVIMMÄT MERKITYKSELLISET TEKIJÄT. 128

3.13. KULUTTAJAN SUOSITUKSET. 134

4. HANKKEEN KONCEPTIO. 135

5. MARKKINOINTISTRATEGIA. 137

6. TUOTANTOTAPA. 138

6.1. TEKNOLOGISET MENETELMÄT. 138

6.1.1. Öljytuotanto. 138

6.1.2. Juuston tuotanto. 139

6.1.3. Juuston resepti. 158

6.1.4. Raaka-aineiden ominaispiirteet. 158

6.2. Rakentaminen. 161

6.3. PROJEKTIN ALOITUKSET. 163

6.4. TEKNISET LAITTEET. 164

6.5. Ajoneuvoja. 169

6.6. HENKILÖSTÖ. 170

7. INVESTOINTILAUS. 171

7.1. SIJOITUKSEN KUSTANNUKSET. 171

8. RISKINARVIOINTI JA MENETELMÄT VÄHENTÄMISEKSI. 173

9. RAHOITUSSUUNNITELMA. 175

9.1. ALOITTAVAT INDIKAATTORIT. 175

9.2. PERUSASETUKSET LASKUTUKSIIN. 175

9.3. LIITTYVÄN JA TULEVAISUUDEN DYNAMIIKAN PRESIDIO. 178

9.3.1. Projektin tuotanto- ja tuotantosuunnitelma. 178

9.3.2. Tulo- ja tulosuunnitelma. 181

9.4. MENOJÄRJESTELMÄ. 185

9.4.1. Raaka-aineiden hinta. 186

9.4.2. Verotus. 189

9.4.3. Muut juoksevat kulut. 191

9.5. LAINAN PALVELU. 193

9.6. MYÖNNETTÄVÄT TUOTANNON TILA. 195

9.7. KÄYTTÖTURVALLISUUSRAPORTTI. 197

9.8. KERTOMUS VOITTOISTA JA VAHINGOISTA. 204

9.9. PROJEKTIN TEHOKKUUDEN INDIKAATTORIT. 208

10. KONSULTOINTIYHTIÖN "AMIKO". 210

Kaavioluettelo

Kaavio 1. Venäläisen maitotuotannon volyymit arvossa vuosina 2012-2017, milj.

Kuvio 2. Venäjän maitotuotteiden tuotantomäärien dynamiikka fyysisesti vuonna 2012-tammi-maaliskuu. 2018, tuhatta tonnia

Kaavio 3. Venäjän maitotuotteiden tuotannon volyymit fyysisesti vuosina 2015-2018

Kaavio 4. Venäläisen maitotuotteiden tuotannon arvo Venäjän federaation liittovaltion alueilla vuonna 2017,%

Kaavio 5. Venäläisen maitotuotteiden tuotanto Venäjän federaation alueittain vuonna 2017,%

Kaavio 6. Venäläisen maitotuotteiden tuotannon rakenne maatilaryhmittäin vuonna 2017,%

Kaavio 7. Venäjän maitotuotteiden tuotannon volyymi ja dynamiikka maatilaryhmittäin vuosina 2012-tammikuu-maaliskuu. 2018, tuhatta tonnia

Kaavio 8. KFH: n maitotuotteiden Venäjän tuotannon volyymit fyysisesti vuonna 2012-tammi-maaliskuussa. 2018, tuhatta tonnia

Kaavio 9. Venäjän maitotuotteiden tuotannon volyymit kotitalouksien fyysisessä mielessä 2012-Jan-mr 2018, tuhatta tonnia

Kaavio 10. Venäjän maitotuotteiden tuotantomäärien dynamiikka maatalouden organisaatioissa fyysisesti vuonna 2012-tammi-maaliskuu. 2018, tuhatta tonnia

Kaavio 11. Venäjän maitotuotteiden tuotantomäärien dynamiikka maatalouden organisaatioissa fyysisesti vuonna 2012-tammi-maaliskuu. 2018, tuhatta tonnia

Kuvio 12. Venäläisen maidontuotannon (paitsi raaka) ja maitotuotteiden dynamiikka rahana vuosina 2012-2017, miljoonaa ruplaa.

Kaavio 13. Venäläisten maidontuotannon volyymit (paitsi raaka) ja maitotuotteet fyysisesti vuosina 2012-tammi-maaliskuussa. 2018, tuhatta tonnia

Kuvio 14. Venäläisen maidontuotannon rakenne (paitsi raaka) ja maitotuotteet Venäjän federaation liittovaltion piirissä vuonna 2017,%

Kaavio 16. Koko maitotuotteiden tuottajahintojen dynamiikka vuosina 2012-3 neliömetriä kohti 2017, hiero. tonnia kohden

Kuvio 17. Keskimääräiset tuottajahinnat raakamaidosta liittovaltion piirissä, hieroa. tonnia kohden 3Q. 2017

Kaavio 18. Venäjän juustotuotannon dynamiikka arvossa vuosina 2012-2017, milj.

Kaavio 19. Venäjän juustorakenne arvon mukaan liittovaltion piireissä Venäjän federaatiossa vuonna 2017,%

Kaavio 20. Jalostettujen juustojen tuottajahintojen dynamiikka vuosina 2012-tammikuu-maaliskuu. 2018, hiero / ton

Kaavio 21. Jalostettujen juustojen tuottajahinnat vuosina 2015-2016 liittovaltion piirissä, tuhat ruplaa tonnia kohden

Kaavio 22. Kovan juuston tuottajahintojen dynamiikka vuonna 2012-tammi-maaliskuu. 2018, RUB / tonni

Kaavio 23. Kovan juuston tuottajahinnat vuosina 2015-2016 liittovaltion piirissä, tuhat ruplaa tonnia kohden

Kaavio 24. Muiden juustojen tuottajahintojen dynamiikka vuosina 2010-2016, rupla / tonni

Kaavio 25. Muiden juustojen tuottajahinnat vuosina 2015-2016 liittovaltion piirissä, tuhat ruplaa tonnia kohden

Kaavio 26. Jalostettujen juustojen kuluttajahinnat vuosina 2012-tammikuu-maaliskuu. 2018, ruplaa / kg

Kaavio 27. Jalostettujen juustojen kuluttajahinnat vuosina 2015-2016 liittovaltion piirissä, hiero. kg

Kuvio 28. Vuohenjuuston kuluttajahinnat vuosina 2012-tammi-maaliskuu. 2018, ruplaa / kg

Kaavio 29. Vuohenjuuston kuluttajahinnat vuosina 2015-2016 liittovaltion piirissä, hiero. kg

Kaavio 30. Venäjän voin tuotannon volyymit suhteessa arvoon vuosina 2012-2017, milj.

Kaavio 19. Venäläisen voin tuotannon rakenne Venäjän federaation liittovaltion piirissä vuonna 2017,%

Kaavio 31. Venäjän juomatehtaan ja -mehun tuotantomäärien dynamiikka kustannustehokkaasti vuosina 2012-2017, ml.

Kaavio 32. Venäjän juomateollisuuden ja kerman tuotannon rakenne rahamääräisesti liittovaltion piirissä vuonna 2017,%

Kaavio 33. Pastöroidun koko juomateollisuuden kuluttajahinnat, 2012- tammi-maaliskuu. 2018, ruplaa / l.

Kuvio 34. Stergoidun maidon kokonaiskulutuksen kuluttajahinnat, 2012-tammi-maaliskuu. 2018, ruplaa / l.

Kaavio 35. Venäläisen maidon ja kerman tuotannon volyymit vakaassa muodossa arvoltaan vuosina 2012-2017, ml. Rub.

Kaavio 36. Venäläisen maidon ja kerman tuotannon rakenne kiinteässä muodossa liittovaltion piirissä vuonna 2017,%

Kaavio 37. Fermentoitujen maitotuotteiden tuottajahintojen dynamiikka vuosina 2012-tammikuu-maaliskuu. 2018, RUB / tonni

Kuvio 38. Koostumattomasta maidosta ja kermasta tulevan tuonnin määrä ja dynamiikka arvossa vuonna 2012-tammi-helmikuussa. 2018, tuhat dollaria

Kuva 39. Koostumattomasta maidosta ja kermasta peräisin olevan tuonnin määrä ja dynamiikka fyysisesti 2012-tammi-helmikuussa. 2018 tonnia

Kaavio 40. Maito- ja kerman tiivistämätön maidon tuontirakenne lähtömaissa arvossa vuonna 2016,%

Kaavio 41. Koostumattomasta maidosta ja kermasta peräisin olevan tuonnin rakenne alkuperämaittain fyysisesti vuonna 2016,%

Kuvio 42. Lauhtumattoman maidon ja kerman tuonnin volyymi ja dynamiikka arvossa vuonna 2012-tammi-helmikuussa. 2018, tuhat dollaria

Kuva 43. Lauhdutetun maidon ja kerman tuonnin määrä ja dynamiikka fyysisesti 2012-tammi-helmikuussa. 2018 tonnia

Kaavio 44. Maitotiivisteiden maidon ja kerman maahantuontikohtelu lähtömaissa arvossa vuonna 2016,%

Kuvio 45. Maitotiivisteiden maidon ja kerman maahantuonnin rakenne fyysisesti vuonna 2016,%

Kuvio 46. Kirnupiimä, kermatehu ja kerma, jogurtti ja kefir tuonnin määrä ja dynamiikka arvossa vuonna 2012-tammi-helmikuussa. 2018, tuhat dollaria

Kaavio 47. Kirnupiimän, kermatehnän ja kerman, jogurtin ja kefirin tuonnin määrä ja dynamiikka fyysisesti 2012-tammi-helmikuussa. 2018 tonnia

Kaavio 48 Kirnupiimän, kermaperunan, kerman, jogurtin ja kefirin maahantuontijakauma alkuperämaittain arvoina vuonna 2016,%

Kaavio 49. Kirnupiimän, juoksutetun maidon ja kerman, jogurtin ja kefirin maahantuonnin rakenne fyysisesti vuonna 2016,%

Kuva 50. Juuston ja juuston tuonnin määrä ja dynamiikka arvossa vuosina 2012-tammi-helmikuussa. 2018, tuhat dollaria

Kaavio 51. Juuston tuonnin määrä ja dynamiikka fyysisesti 2012-tammi-helmikuussa. 2018 tonnia

Kaavio 52. Juuston ja juuston tuonnin rakenne alkuperämaittain arvon mukaan vuonna 2016,%

Kaavio 53. Juuston ja juuston rakenne tuonnin alkuperämaittain fyysisesti vuonna 2016,%

Kuvio 54. Voin tuonnin määrä ja dynamiikka arvossa vuonna 2012-tammi-helmikuussa. 2018, tuhat dollaria

Kuva 55. Voin tuonnin määrä ja dynamiikka fyysisesti 2012-tammi-helmikuussa. 2018 tonnia

Kaavio 56. Voin tuonnin rakenne lähtömaissa rahana vuonna 2016,%

Kaavio 57. Voin tuonnin rakenne lähtömaissa fyysisesti vuonna 2016,%

Kuva 58. Koostumattoman maidon ja kerman viennin volyymi ja dynamiikka arvossa, 2012-tammi-helmikuu. 2018, tuhat dollaria

Kuva 59. Koostumattomasta maidosta ja kermasta viennin volyymi ja dynamiikka fyysisesti vuonna 2012-tammi-helmikuussa. 2018 tonnia

Kaavio 60. Koostumattomasta maidosta ja kermasta peräisin olevan viennin rakenne maittain määrällisesti vuonna 2016,%

Kaavio 61. Koostumattomasta maidosta ja kermasta peräisin olevan viennin rakenne määrämaissa fyysisesti vuonna 2016,%

Kuvio 62. Lauhtuneen maidon ja kerman viennin volyymi ja dynamiikka arvossa vuonna 2012-tammi-helmikuussa. 2018, tuhat dollaria

Kuva 63. Lauhtumattoman maidon ja kerman viennin volyymi ja dynamiikka fyysisesti vuosina 2012-tammi-helmikuussa. 2018 tonnia

Kaavio 64. Maitotiivisteen maidon ja kerman vientirakenne määrämaana vuonna 2016,%

Kaavio 65. Lannoitetun maidon ja kerman vientirakenne määrämaissa fyysisesti vuonna 2016,%

Kaavio 66. Kirnupiimän, maidon ja kerman, jogurtin ja kefirin viennin volyymi ja dynamiikka arvossa vuonna 2012-tammi-helmikuu. 2018, tuhat dollaria

Kaavio 67. Kirnupiimän, kermaperän ja kerman, jogurtin ja kefirin viennin volyymi ja dynamiikka fyysisesti vuonna 2012-tammi-helmikuussa. 2018 tonnia

Kaavio 68. Kirnupiimä, juoksetettu maito ja kerma, jogurtti ja kefiiri viennin rakenne määrämaana määrämaana vuonna 2016,%

Kaaviokuva 69 Kirnupiimän, kermaperunan, kerman, jogurtin ja kefirin vientirakenne määrämaan mukaan fyysisesti vuonna 2016,%

Kuva 70. Juuston ja juuston juuston määrä ja dynamiikka arvossa vuosina 2012-tammi-helmikuussa. 2018, tuhat dollaria

Kuvio 71. Juustojen ja rapsin viennin volyymi ja dynamiikka fyysisesti vuonna 2012-tammi-helmikuussa. 2018 tonnia

Kaavio 72. Juuston ja raejuuston viennin rakenne määrämaana rahana vuonna 2016,%

Kaavio 73. Juuston ja raejujen viennin rakenne määrämaissa fyysisesti vuonna 2016,%

Kuva 74. Voin viennin volyymi ja dynamiikka arvossa vuonna 2012-tammi-helmikuussa. 2018, tuhat dollaria

Kuva 75. Voin viennin volyymi ja dynamiikka fyysisesti vuonna 2012-tammi-helmikuussa. 2018 tonnia

Kaavio 76. Voin viennin rakenne määrämaana määrämaana vuonna 2016,%

Kaavio 77. Voinviennin rakenne määrämaissa fyysisesti vuonna 2016,%

Kaavio 80. Maidontuotanto lehmää kohti maatalouden organisaatioissa vuosina 2010-2015, kg

Kaavio 81. Rakennuskustannusrakenne,%

Kuva 82. Investointirakenne projektiin,%

Kaavio 83. Hankeinvestointien aikataulu

Kuvio 84. Tuotantorakenne tuottain,%

Kaavio 85. Hankkeen tuotannon volyymi

Kaavio 86. Hankkeen nykyisten kustannusten rakenne,%

Kaavio 87. Hankkeen verotuksen rakenne,%

Luettelo kaavioista

Kuvio 1. Tuoreiden tuottajien hintojen dynamiikka vuonna 2012-tammi-maaliskuussa. 2018, tuhat ruplaa

Kuvio 2. Juuston tuottajahintaindeksien dynamiikka vuosina 2012-2017,%

Kuvio 3. Prosentuaalisten juustojen keskimääräisten tuottajahintojen dynamiikka vuosina 2014-2016

Kuvio 4. Tuoreiden juustojen tuottajahintojen dynamiikka liittovaltion alueilla vuosina 2010-2016, hieroa / T

Kuvio 5. Keskimääräisten tuottajahintojen dynamiikka kovien juustojen osalta vuosina 2014-2016

Kuvio 6. Saksan liittotasavallan alueen jalostettujen juustojen tuottajahintojen dynamiikka vuosina 2010-2016

Kuvio 7. Muiden juustojen keskimääräisten tuottajahintojen dynamiikka vuosina 2014-2016

Kuvio 8. Saksan liittotasavallan alueen jalostettujen juustojen tuottajahintojen dynamiikka vuosina 2010-2016, rupla / tonni

Kuvio 9. Juuston kuluttajahinnat vuosina 2012-tammi-maaliskuu. 2018, ruplaa / kg

Kuvio 10. Jalostettujen juustojen kuluttajahintojen dynamiikka vuosina 2015 - tammikuu. 2017.

Kuvio 11. Liittovaltion piiriin kuuluvien jalostettujen juustojen kuluttajahintojen dynamiikka vuosina 2010 - tammikuu. 2017, ruplaa / kg

Kuvio 12. Vuohenjuuston kuluttajahinnat vuosina 2015 - tammikuu. 2017, ruplaa / kg

Kuvio 13. Liittojen piirien tuottajahintojen tuottajahintojen dynamiikka vuosina 2010 - tammikuu. 2017, ruplaa / kg

Kuvio 1. Maatalouseläinten karjan eläinten dynamiikka maatalousyrityksissä, tuhannet päämet

Kuvio 14. Projektien tulosuunnitelma

Kuvio 15. Lainan vastaanotto ja takaisinmaksu

Kuvio 16. Törmäyspisteen laskeminen

Kuvio 17. Projektien tuottojen, kustannusten ja voittojen dynamiikka

Kuvio 18. Projektin nettotuloksen dynamiikka

Kuvio 19. NPV-hanke ja diskonttaamaton kassavirta

Kuvio 20. NPV-hanke ja sijoittajan diskonttaamaton kassavirta

Schema List

Kaavio 1. Maitotuotteiden luokittelu

Luettelo taulukoista

Taulukko 1. Maitotuotteiden tuotanto liittovaltion piirissä vuosina 2012-2017, ths.

Taulukko 2. Maidontuotanto Venäjän federaation alueilla vuosina 2012-2017, ths.

Taulukko 3. Venäläisen tuotannon volyymi ja dynamiikka maatilojen ja liittovaltion piirien mukaan, 2014-tammikuu-maaliskuu. 2018, tuhatta tonnia

Taulukko 6. Juustotuotanto arvovaltaan liittovaltion piirissä vuosina 2012-2017, tuhat ruplaa.

Taulukko 7. Juuston keskimääräiset tuottajahinnat vuosina 2012-tammikuu-maaliskuu. 2018, hiero. tonnia kohden

Taulukko 8. Tuoreiden juustojen tuottajahinnat liittovaltion piirissä vuosina 2010-2016, rub. / Ton

Taulukko 9. Liittovaltion piirien kovan juuston tuottajahinnat vuosina 2010-2016, ruplelit / tonni

Taulukko 10. Liittovaltion piirin eri juustojen tuottajahinnat vuosina 2010-2016, ruplelit / tonni

Taulukko 11. Juuston keskimääräiset kuluttajahinnat vuosina 2010 - tammi-maaliskuu. 2018, ruplaa / kg

Taulukko 12. Liittovaltion piiriin kuuluvien jalostettujen juustojen kuluttajahinnat vuosina 2010 - tammikuu. 2017, ruplaa / kg

Taulukko 13. Liittovaltion piirissä sijaitsevat juomaveden kuluttajahinnat vuosina 2010 - tammikuu. 2017, ruplaa / kg

Taulukko 6. Voin tuotanto valtiollisissa piireissä vuosina 2012-2017, tuhat ruplaa

Taulukko 14. Alkoholin ja kerman tuotanto vuosina 2012-2017, tuhat ruplaa

Taulukko 15. Liittovaltion piiriin kuuluvien maitotuotteiden ja kerman myynnistä saatujen tulojen dynamiikka vuosina 2010-2016, ths.

Taulukko 16. Maitotuotteiden tullikoodit

Taulukko 17. Maidon ja kerman tiivistämätön maitotuotemäärä lähtömaissa arvon mukaan vuosina 2010-2016.

Taulukko 18. Koostumattomasta maidosta ja kermasta peräisin olevan tuonnin määrä alkuperämaittain fyysisesti vuosina 2010-2016, tonnia

Taulukko 19. Lauhtumattoman maidon ja kerman tuontimäärät lähtömaissa arvon mukaan vuosina 2010-2016, senttiä dollaria

Taulukko 20. Laimennetun maidon ja kerman tuontimäärät alkuperämaittain fyysisesti vuosina 2010-2016, tonnia

Taulukko 21. Kirnupiimän, kermaperunan, kerman, jogurtin ja kefirin tuonnin määrä lähtömaissa arvon mukaan vuosina 2010-2016.

Taulukko 22. Kirnupiimän, kermaperunan, kerman, jogurtin ja kefirin tuonti maantieteellisen alkuperän mukaan vuosina 2010-2016, tonnia

Taulukko 23. Juuston ja juuston tuonnin määrä alkuperämaittain arvon mukaan, 2010-2016, tuhat dollaria

Taulukko 24. Juuston ja juuston tuonnin määrä alkuperämaittain fyysisesti, 2010-2016, tonnia

Taulukko 25. Voin tuontimäärät lähtömaissa arvon mukaan vuosina 2010-2016, tuhatta dollaria

Taulukko 26. Voin tuonnin määrä alkuperämaittain fyysisesti, 2010-2016, tonnia

Taulukko 27. Koostumattomasta maidosta ja kermasta vietävä määrä määrämaana arvoina 2010-2016, tuhansia dollareita

Taulukko 28. Koostumattomasta maidosta ja kermasta peräisin olevan viennin määrä määrämaissa fyysisesti vuosina 2010-2016, tonnia

Taulukko 29. Valutetun maidon ja kerman vientimäärät maittain määrällisesti vuosina 2010-2016, tuhansia dollareita

Taulukko 30. Lannoitetun maidon ja kerman viennin määrä määrämaissa fyysisesti vuosina 2010-2016, tonnia

Taulukko 31. Kirnupiimän, kermaperunan, kerman, jogurtin ja kefirin vientimäärät kohdemaissa arvon mukaan vuosina 2010-2016, tuhatta dollaria

Taulukko 32 Kirnupiimän, kurkumäärän ja kerman, jogurtin ja kefirin vientimäärät maittain määrällisesti, vuosina 2010-2016, tonnia

Taulukko 33. Juuston ja raejuuden vientimäärät maittain määrämaana, 2010-2016, tuhatta dollaria

Taulukko 34. Juuston ja raejuuden vientimäärät määrämaissa fyysisesti vuosina 2010-2016, tonnia

Taulukko 35. Voin vientimärä määrämaana, 2010-2016, tuhat dollaria

Taulukko 36. Voin vientimäärät kohdemaittain fyysisesti vuosina 2010-2016, tonnia

Taulukko 6. Maatilojen lukumäärä maatalouden organisaatioissa maatilaryhmittäin vuosina 2012-2017 tuhat päätä

Taulukko 38. Maitotuotanto lehmää kohti maatilaluokittain, 2010-2015

Taulukko 39. Juustojen fysikaalis-kemialliset vaatimukset

Taulukko 40. Juuston muotoa, kokoa ja painoa koskevat vaatimukset

Taulukko 41. Maitoluokat värjääntymisajan mukaan

Taulukko 42. Maidon laadun arviointi

Taulukko 43. Maidon laadun arviointi antelias fermentaationäytteen johtamisen jälkeen

Taulukko 44. Maidon rasvapitoisuus

Taulukko 45. Vedetön kalsiumkloridipitoisuus liuoksessa

Taulukko 46. Resepti "Yantar" valmistettu juusto, jonka kuiva rasvapitoisuus on 60%

Taulukko 47. Venäjän uusi juustoresepti

Taulukko 48. Arviointi laitoksen rakentamisesta

Taulukko 49. Rakennustilat

Taulukko 50. Voin tuotantolinjan koostumus

Taulukko 51. Voin tuotantoon tarkoitettujen laitteiden ominaisuudet

Taulukko 52. Maitotuotteiden tuotannon tekninen linja

Taulukko 53. Teknologiset välineet maitotuotteiden tuotantoon

Taulukko 54. Teknologisten laitteiden kustannukset

Taulukko 55. Yrityksen ajoneuvokalusto

Taulukko 56. Henkilöstö

Taulukko 57. Sijoitusten aikataulu ja suuntaukset

Taulukko 58. Mahdolliset riskit ja keinot niiden ehkäisemiseksi

Taulukko 59. Projektin perusviiva

Taulukko 60. Projektituotteet

Taulukko 61. Tuotantosuunnitelma

Taulukko 62. Projektitulojen dynamiikka

Taulukko 63. Tuotannon raaka-aineiden hankintakustannusten dynamiikka "

Taulukko 64. Hankkeen verotuksen dynamiikka

Taulukko 65. Nykyisten hankekustannusten määrä

Taulukko 66. Nykyisten hankekustannusten dynamiikka

Taulukko 67. "Lainan huollosta"

Taulukko 68. Lainanantajan suoritusindikaattorit

Taulukko 69. Laskujen jaotteluiden laskeminen

Taulukko 70. Rahavirtalaskelma

Taulukko 71. Tuloslaskelma

Taulukko 72. Projektin suorituskykyindikaattorit

Juustojen tuotantoa koskeva toimintasuunnitelma: kuinka avattava juustotehdas ja missä juuston valmistus alkaa

Juustotuotannon kehitys Venäjällä johtuu EU: n ja Yhdysvaltojen tavaroiden kilpailun puutteesta. Se johti investointien lisäämiseen yksityisiin juustoja tuottaviin yrityksiin. Näiden kahden tekijän ansiosta juuston valmistus Venäjällä on tulossa kannattavaa liiketoimintaa.

Tarjoilla tavaroita

Juustotehdas tuottaa yhdestä kymmeniin juustotyyppeihin. Se riippuu tuotannon laajuudesta. Pienyrityksen aloittaminen on parempi yhden tyyppisen kanssa.

  • kovaa lajiketta;
  • puolikiinteät lajikkeet;
  • pehmeät lajikkeet;
  • maustettu juusto;
  • juustomassa.

Kovan ja puolikiinteän juuston valikoima:

  • Hollantilaista juustoa;
  • Venäjän juusto;
  • Sveitsiläinen juusto;
  • Latvialainen juusto;
  • mausteinen juusto;
  • Edam-juustoa;
  • Gouda-juusto;
  • Maasdam-juusto;
  • Tilsither-juusto;
  • cheddarjuusto;
  • Red Cheddar -juusto.

Pehmeiden juustojen valikoima:

Juustojen valikoima:

  • juustojuuri Profi-juusto;
  • kermajuusto "kerma";
  • kermajuustoa maitorasvan korvikkeella.

Valikoidut maustetut juustot:

Tyypit ja merkityksellisyys

Minijuustotehtaat on jaettu tyypeihin riippuen tuotannon määrästä. Näin ollen juustotehtaan ulkonäkö riippuu siitä. Se voi olla modulaarinen minijuustotehdas tai koko tehdas.

Juustonvalmistajat riippuen tuotteesta:

  • juustotehdas 20 kg: a kohti siirtoa kohti;
  • juustotehdas 50 kg vuorolla;
  • juustotehdas 300 kg vuorotellen;
  • Juustonvalmistus 1000 kg / asema;
  • juustotehdas 1 500 kg: a kohti siirtoa kohti;
  • juustotehdasta yli 1500 kiloa siirtoa kohden.

Asiantuntijat ennustavat venäläisten juustojen markkinoiden kasvavan 20 prosentilla vuonna 2018. Tämä johtuu siitä, että juustojen kysyntä kasvaa, mikä ylittää alueen kasvun. On suositeltavaa panostaa voimakkaasti tämän liiketoiminnan laajaan kehittämiseen. Nimittäin - tuotettujen juustotyyppien lukumäärän lisääminen sen sijaan, että kasvatettaisiin yhtä tyyppiä.

Kausi 2018-2020 on suotuisa markkinatoimijoille ja antaa heille mahdollisuuden liiketoiminnan hallinnan parantuneen tuloksen nopeuttamiseen.

Tuotantoteknologia

Juuston tuotantotekniikka koostuu useista vaiheista ja vaatii niiden suorituksen tarkkaa tarkkuutta. Maidon siirtyminen juustoon tapahtuu entsyymien ja mikroflooran vaikutuksesta. Koko prosessin aikana säilytetään alhaiset lämpötilat ainesosien ja valmiiden tuotteiden säilytyskammioissa, mikä mahdollistaa juuston laadun kypsymisen.

Riippumatta juustoluokasta ja jalostetun maidon määrästä, juuston tuotanto koostuu useista päävaiheista:

  1. Maidon hyväksyminen ja valmistaminen hyytymiseen.
  2. Juustomäärien valmistus.
  3. Laudaksi.
  4. Paina tai paina itse.
  5. Suolaus.
  6. Kypsytys ja varastointi.

Ohjeet juuston durumille

Maito kulkee läpi useita vaiheita ennen juustosta. Tuotantoteknologian noudattamisen ansiosta voit valmistaa korkealaatuisia juustoja.

Kovajuuston valmistusvaiheet:

  1. Maidonvalmistus.
  2. Homogeenisen massan saaminen.
  3. Suolaus.
  4. Juuston kypsyminen.

Maidonvalmistus

Maidonvalmistus on tärkeä tekninen prosessi. Se riippuu valmiin tuotteen laadusta.

Maidonvalmistusvaiheet:

  1. Ennen tuotannon aloittamista maidon laatu analysoidaan laboratoriossa.
  2. Maidon laadun arvioinnin jälkeen tarkistetaan patogeenisten mikro-organismien puuttuminen.
  3. Maito jäähdytetään 4 ° C: seen.
  4. Sitten maito pastöroidaan. Näin voit säästää sen makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Se myös lisää maidon koaguloituvuutta 20%: lla.
  5. Ennen fermentoinnin ja entsyymien valmistamista maito jäähdytetään 38 ° C: seen ja suojautuu hieman. Se parantaa entsyymien toimintaa. Voit tehdä tämän käyttämällä jäähdytyslaitteita.

Samaan aikaan maitoa käytetään vain korkeimmalla tai ensimmäisellä luokalla.

Enimmäisluokan maidon ominaisuudet:

  • homogeeninen, ilman sedimenttiä;
  • väri valkoinen tai hieman kerma;
  • maku, joka on ominaista maidolle, ilman vieraita tuoksuja ja makua;
  • happamuus 16-18;
  • tiheys vähintään 1027 kg / m3;
  • puhtausaste standardin mukaan, joka ei ole pienempi kuin 1;
  • bakteerikontaminaatio jopa 300 tuhanteen / cm3;
  • somaattisten solujen pitoisuus on enintään 300 tuhatta / cm3.

Ensimmäisen asteen maidon ominaisuudet:

  • homogeeninen, ilman sedimenttiä;
  • väri valkoinen tai hieman kerma;
  • maku, joka on ominaista maidolle, ilman vieraita tuoksuja ja makua;
  • happamuus 16-18;
  • tiheys vähintään 1 027 kg / m3;
  • puhtausaste standardin mukaan, joka ei ole pienempi kuin 1;
  • bakteerikontaminaatio 300-500 tuhatta / cm3;
  • somaattisten solujen pitoisuus on enintään 1000 tuhatta / cm3.

Laadunarviointi tapahtuu useilla parametreilla:

  • väri;
  • makua;
  • haju;
  • rasvahappopitoisuus;
  • proteiinin massajake.

Pastörointi tapahtuu seuraavissa olosuhteissa:

  • lämpötila 4-65 ° C;
  • aika: 45 minuuttia.

Lehmänmaidosta valmistettujen kovaa juustoa:

Homogeenisen massan saaminen

Homogeeninen massa on raaka-aineen yhdiste ja hyytymän tuotanto - tuleva juuston prototyyppi. Leikattua hyytymää saadaan 5 mm: n kokoisista juustoraasteista.

Raaka-aineina sitä käytetään:

  • luonnollinen lehmänmaito;
  • bakteeri-starter-viljelmät (esimerkiksi propionihappo-bakteerit) tai juoksutehtaat;
  • maitohappobakteereja.

Rennet on märehtijöissä tuotettu entsyymi. Yhdessä sen kanssa valmistajat käyttävät keinotekoisesti tuotettua vastinetta.

Juusto läpäisee useita käsittelyvaiheita:

  1. Ensin tapahtuu suodatus.
  2. Tämän jälkeen massaa kuumennetaan.
  3. Juuston massan lopussa sekoitetaan perusteellisesti.
  4. Sen jälkeen kurkku leikataan ja asetetaan pöydälle.
  5. Sitten juusto asetetaan erityisiin muotoihin ja puristetaan. Joten saat perinteisen pyöristetyn muodon juustopään.

Juuston muodot:

  • käyttäen juustomassan muovauslaitetta;
  • käyttäen erikoislaitteita ja juustoraasteita.

Juustoa puristetaan poistamaan herajauheet ja vahvistamaan sen sakeus. Tämä tehdään myös eri tavoin:

  • itsepainaminen käsipainalluksella;
  • ulkoisen vaikutuksen avulla konepuristimella.

suolaus

Suolaus on erittäin tärkeä juuston makua ja teknologisia ominaisuuksia varten. Jokaisen juuston tyypillinen maku saadaan aikaan suolaamalla ja kypsyttämällä. Maailmassa on 500 lajia ja 2 tuhatta juustoa.

Suolaus tapahtuu kolmessa vaiheessa:

  1. Juustopäät pidetään suolavedessä erityisissä altaissa 30-50 tuntia. Lämpötila on 8-12 ° C. Suolaustapaa ohjataan antureiden avulla ja suoraan juuston tehtaalla.
  2. Suolauksen jälkeen juusto kuivataan.
  3. Sitten lähetetään kypsymään.

Juuston kypsyminen

Suolauksen jälkeen juusto asetetaan juuston varastointiin. Tämä on tilaa, jossa säilytetään tietyt juuston kypsyttämiseen tarvittavat olosuhteet.

Juustotavaran olosuhteet:

  • ilman lämpötila 10-14 ° C;
  • ilman kosteus on 80-90%;
  • juuston kypsymisaika 30 päivästä.

Kypsyttämisen riippuvuus juuston tyypistä:

  • pehmeä juusto - enintään 10 päivää;
  • vaikea - jopa useita kuukausia.

Ajoittain juustopäät poistetaan. Tämä tehdään juuston kuivaamiseksi ja pesemiseksi estämällä sienen ulkonäkö.

Juuston kypsymisen jälkeen asiantuntijat arvioivat sen laatua seuraavilla indikaattoreilla:

Kuvagalleria

Juuston valmistuksen vaiheet valokuvassa.

Markkinoiden kuvaus ja analyysi

Nykyään maassa on vain 150 suurta juustoa. Mutta kaikkia alueita ei juurikaan valmisteta.

Juuston valmistus on parhaiten kehitetty:

  • Altajassa;
  • Voronezhin alueella;
  • Moskovan alueella.

Asiantuntijat uskovat, että Venäjän juustotuotannon markkinarako on kasvanut seuraavien parien aikana vastaamaan koko väestön kysyntää. Tämä johtuu tuonnin korvaamispolitiikasta. Oletetaan, että korkealaatuisten kotitekoisten juustojen kysyntä kasvaa vuosittain 5-7%.

Markkinoiden kapasiteetti Venäjän kaupungeissa.

Juustotuotanto hyödyttää matalaa kilpailua ja monenlaisten tuotteiden kysyntää.

Venäjän juuston oston keskimääräiset kustannukset.

Venäjän ostamien juuston keskimääräinen massa kerrallaan.

Tärkeimmät syyt juuston ostamiseen Venäjällä.

Kohderyhmä

Juusto on massatuotannon tuote. Sitä käyttävät kaikenikäiset ja sosiaaliset ryhmät.

Tutkimuksen tulokset.

Jakelukanavat

Markkinat - tämän kannattaa aloittaa juustotehtaan suunnittelu. Pienellä äänenvoimakkuudella yksi kanava voi riittää.

Yksityisen juustotehtaan tärkeimmät markkinakanavat:

  • oma myymälä juustotehdas;
  • elintarvikemarkkinat;
  • tukkumyymälät;
  • vähittäiskaupan ketjut;
  • sopimukset catering-laitosten kanssa.

Mitä enemmän kanavia on mukana, sitä helpompi on myydä tuotteita.

Kilpailuetu

Tilastojen mukaan viimeiset viisi vuotta venäläinen ostaja kiinnittää yhä enemmän huomiota tuotteen koostumukseen. Etusija annetaan maukkaille ja ekologisesti turvallisille juustoille.

Kilpailijoille tarjottavien tavaroiden edut:

  • tuotteen luontaisuus (100% raejuusto);
  • yhtenäisyysvakavuus (säilyttää muodonsa vähimmästä seerumin vapautumisesta johtuen);
  • universaalisuus (valikoima soveltuu kaikentyyppisiin ruokiin);
  • lämmönkestävyys (ei menetä makua kuumissa ja kylissä);
  • kätevä pakkaus (myynti ympyrän muodossa ja leikkaaminen);
  • pakkauksen kireys (takaa turvallisuuden varastoinnin ja kuljetuksen aikana).

Mainoskampanja

Juustojen tuotannon mainoskampanjalla on kaksi puolta:

  • ensimmäinen tavoitteena on houkutella tukkuhankkeita;
  • Toinen on lisätä tuotetuntemusta väestön keskuudessa.

Molemmilla alueilla tarvitaan liiketoiminnan kannattavuutta.

Mainoskampanjaa suositellaan käyttämällä:

  • bannerit ja mainostaulut;
  • radiolähetykset;
  • tuotemallien lähetykset supermarketeille ja catering-yrityksille;
  • televisio-leikkeet;
  • mainonta hakusivustoissa;
  • edistystä sosiaalisissa verkostoissa kuten Vkontakte, Odnoklassniki ja Instagram;
  • kilpailujen järjestäminen.

Askel askeleelta avautumisohjeet

Juuston valmistuksen vaiheittainen suunnittelu sisältää:

  1. Asiakirjojen valmistelu.
  2. Tuotantotöiden mittakaavan valinta.
  3. Laitteiden ja varaston hankinta.
  4. Raaka-aineiden hankinta.
  5. Tuotemainonta.
  6. Juustotehtaan avaaminen.

asiakirjat

Rekisteröintityypin valinnassa on otettava huomioon myyntimarkkinat. Jos aiot tehdä sopimuksia vähittäismyyntiketjujen ja ravintoloiden kanssa, on parempi rekisteröidä LLC. Jos yrittäjä myydä tuotteitaan juuston tehtaalla tai markkinoilla, se riittää yrittäjälle.

Rekisteröinnille IP tarvitsee:

  • Venäjän federaation kansalaisen passi;
  • rekisteröintihakemus;
  • valtionmaksun maksaminen 800 ruplan määrästä.

Rekisteröidyn LLC tarvitsee:

  • jokaisen juustonvalmistajan perustajan passista, sekä johtaja ja päätilintarkastaja (jos sellainen on);
  • päätös perustaa LLC, jos organisaatiolla on yksi perustaja;
  • yhtiökokouksen pöytäkirja, jos useat perustajat ovat;
  • yhtiön peruskirja kahdessa kappaleessa;
  • sopimus yrityksen perustamisesta (jos useat perustajat);
  • yrityksen rekisteröintihakemus, notaarin, jos on useita perustajia;
  • 4 000 ruplan suuruisen valtion maksun saaminen;
  • lausunto USN-raportista, jos valitsit tämän lomakkeen.

Tavaroiden toteuttamiseen on kerättävä asiakirjapaketti

  • maidon ja hapanhappovalmistajien raaka-aineiden sertifikaatit;
  • todistukset Rospotrebnadzorilta.

Huone

Voit avata minijuustotehtaan huoneesta, joka on 30 m2. Näistä 15 m2 tulee laitteiden asentamiseen ja loput lopputuotteiden ja raaka-aineiden varastoon.

Tiloihin liittyvät vaatimukset määräytyvät elintarviketuotannon standardien mukaan:

  • pintakäsittely: laatta tai myrkytön maali;
  • luonnonvalon läsnäolo;
  • hätävalaistus;
  • keskuslämmitys: vesi, höyry tai ilma;
  • vesihuolto henkilökunnalle ja taloudenhoito;
  • asennuskaapelit tietyllä korkeudella huoneesta riippuen;
  • kaapeleiden suojaus mekaaniselle rasitukselle;
  • kaapelin suojaus lämpötilan vaurioilta;
  • veitsikytkimen saatavuus;
  • palonsammuttimien läsnäolo;
  • paloturvojen läsnäolo;
  • evakuointisuunnitelmat;
  • puskurivyöhykkeellä teollisuusalueen ja kävijäalueen välillä.

Laitteet ja varastot

Laitteet ovat kannattavimmat ostamaan venäläisestä toimittajalta. On parempi valita avaimet käteen -ratkaisuja, joilla on jo koko juuston valmistusjakso.

Mikä sisältää modulaarisen juuston:

  • raaka-aineiden jäähdytys- ja pastörointilaitteet;
  • laitteet juuston muodostamiseksi;
  • kylpy juustonvalmistukseen;
  • kypsytyskammio;
  • pakkauslaite.

Pienijuustotehtaille sopiva modulaarinen juusto on seuraavilla ominaisuuksillaan:

  • 100 litraa 1 sykliin;
  • syklin aika 3,5 tuntia;
  • juuston määrä - 10 kg;
  • per shift - 20 kg juustoa;
  • jääkaappiosasto 20 m3.

Maitotuotesuunnitelma (taloudellisten laskelmien mukaan)

  1. painettu versio (2 kopiota)
  2. elektroninen versio (video)
  3. kirja on lahja!
  4. itseopiskelukäsikirja
  5. suunnittelu
  6. maitotilojen automaatio

ECC "Invest Project" on kehittänyt valmiin liiketoimintasuunnitelman voin, margariinien ja leviämisen tuotannolle valmistavalle yritykselle helmikuussa 2017. Se sisältää 173 sivua, 45 taulukkoa, 30 kaaviota, 12 kaaviota ja 2 numeroa.

Liiketoimintasuunnitelman automatisoitu taloudellinen ja taloudellinen malli on kehitetty toimitettavaksi Venäjän pankkeihin ja paikallisviranomaisiin sekä yrityksen suunnitteluun ja rakentamiseen.

Hintaan sisältyy:

  1. painettu versio (2 kopiota);
  2. yritys-CD-levy, jossa sähköinen versio rahoitusmallista Excelissä ja tekstissä;
  3. ilmaista toimitusta Venäjällä pikapuhelimella;
  4. vapaa kertauslista. mallit 1 kuukauden kuluessa ostosta;
  5. sijoittajalle esittely;
  6. meidän kirja lahjaksi!

Kertomuksen päivämäärä: 16.02.2017.

Settlement currency: hieroa.

Suunnittelujakso: 10 vuotta kuukaudessa.

Suunnittelumenetelmät: kansainväliset suositukset UNIDO, Venäjän talouskehitysministeriö, tekijän menetelmät.

Liiketoimintasuunnitelman tarkoitus: yrityksen rakentamisen taloudellisten, tuotannon ja markkinoinnin parametrien laskeminen taloudellisen tehokkuuden vahvistamiseksi ja rahoituksen houkuttelemiseksi.

Liiketoimintasuunnitelman sisältää kerätyt tiedot hankkeen heijastaa käsite yritys ja teknistä eritelmää kehittämiseksi Hankeasiakirjojen ja kehittämistä täyttämään sijoittajien, hallitusten ja kumppanit.

Parametrien, reseptien tai kustannusmuutosten muuttaminen edellyttää hankkeen uudelleenlaskemista.

Voimantuotantoa ja valikoimaa

Hankkeessa suunnitellaan yritystoiminnan aloittamista rasvattoman maitojauheen (KOM) tuotannosta:

  1. voi: (68% valmiista tuotteista) - *** tonnia vuodessa;
  2. Levitä: (15%) - *** tonnia vuodessa;
  3. margariini: (17%) - *** tonnia vuodessa.

Yrityksen tuotantokapasiteetti on suunniteltu noin *** tuhatta tonnia vuodessa.

Kasvien alueiden rakenne

Maan pinta-ala: *** ha (vuokra).

Kasvien rakennusten ja rakenteiden pinta-ala: *** tuhat neliömetriä. m.

Investoinnit kasvatukseen

Hankkeen toteuttamiseksi sen on investoitava *** mln. suositellun järjestelmän mukaisesti. Hankkeen takaisinmaksuaika on kolme vuotta.

Teurastajahenkilöstö

Yrityksen toiminnan turvaamiseksi on tarkoitus luoda *** uusia työpaikkoja, joiden palkkasumma on *** miljoonaa ruplaa. / kk, mikä vastaa *** tuhatta ruplaa. / henkilö / month keskiarvo yritykselle ja on kilpailukykyinen palkka.

Jakelukanavat

Sen tarkoituksena on myydä lopputuotteita irtotavarana verkkokaupan kautta, sekä omalla tuotemerkillämme että verkon tuotemerkin alla. Liiketoimintasuunnitelmassa otetaan huomioon vähittäismyyntihinnat, tulonlähde, retro-bonus, osakkeet jne.

Markkinointialan yleiskuvaus

Venäjä on kymmenen maailman maidontuottajien ja maitotuotteiden kuluttajia, ja se edustaa suuria maitomarkkinoita.

Voin kokonaiskulutus on noin 2,4 kg / vuosi / henkilö, jonka kulutusprosentti on 4 kg vuodessa.

Rakenne Venäjän tuotannon voin tyyppistä hallitsevat makea ja voin kanssa rasvan massaosuus 50%: sta 79% - osuus vapauttamaan tämän tuotteen määrä **% vuonna 2016.

Voin tuonti Venäjän federaatiossa vuonna 2016 oli *** tuhatta tonnia. Tämä on **% enemmän kuin vuonna 2015.

Voin tärkein voin toimittaja Venäjän federaation alueelle on Valkovenäjä - noin ** prosenttia tuonnista vuonna 2016.

Voin vähittäishinnat vuonna 2016 kasvoivat ** prosenttia verrattuna vuoteen 2015 ja olivat 422,41 ruplaa / kg.

Liiketoimintasuunnitelman muuttaminen

Ei valmis käsikirjoitus? ECC "Invest Project" tarjoaa palvelun projektin syvälliseen muuttamiseen:

  1. maa-alueen koon ja laitoksen alueen mukaan;
  2. tuotevalikoimasta (voi / margariini / levitteet);
  3. (enemmän tai vähemmän);
  4. SMR: n kustannuksella ja yrityksen suunnittelussa;
  5. rahoituksen lähteestä (pankki / pääoma / sijoittaja / tuki / erityinen talousalue).

Ostaa valmiina, saada neuvoja tai määrätä yksilön kehitys Creamery liiketoimintasuunnitelma: +7 (495) 760.96.92, 8-800-100-42-11 (ilmainen Venäjällä).

Top