logo

Monille ihmisille, jotka haluavat panostaa omaan toimintaansa, avautuvat leivonnaiset ovat paras ratkaisu. Huolimatta kilpailusta tällä segmentillä, jolla on markkinointi- ja markkinointistrategia, voi olla vahva markkina-asema ja hyvä voitto. Tässä artikkelissa esitämme konditoriatehtaan yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman, jossa perustellaan hankkeen toteutettavuus, lasketaan takaisinmaksuaika ja kannattavuus.

Liiketoimintasuunnitelma leivonnaiset

Jopa mini leipomo voi tuoda vakaan tulot 80-200 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tällainen liiketoiminta on ennen kaikkea houkutteleva kysynnän vakautta. Kilpailusta huolimatta tämä markkinarako ei ole täynnä, ja laadukkaiden tuotteiden, laajan valikoiman ja vakiintuneiden myyntikanavien avulla voit luottaa menestykseen.

Suuret toimijat, jotka edustavat leipomotuotteita erittäin huonolaatuisessa valikoimassa, mini leipomot reagoivat nopeammin kausittaisiin asiakkaiden mieltymyksiin, kulinaarisen maailman suuntauksiin jne.

Miksi kirjoittaa liiketoimintasuunnitelma?

Monet yrittäjät yrittävät tehdä hyvin yleisen virheen ja aloittaa hankkeen ilman perusteellista markkinatutkimusta, analysoida kilpailuympäristöä, tuotannon ja rahoitussuunnitelman.

Tämä uhkaa vakavia rahoituskustannuksia ja maksimoi riskin. Jos puhumme leipomotuotteiden tuotantoon liittyvästä liiketoiminnasta, niin monille aloitteleville liikemiesten kannalta se voi tuntua yksinkertaiselta. Itse tuotantoteknologia, myyntikanavat ovat kaikki yksinkertaisia ​​ja helposti ymmärrettäviä, jopa aloitteleville yrittäjille. Mutta älä unohda projektin heikkouksia, sen riskejä, jotka voivat aiheuttaa vakavaa vahinkoa liiketoiminnalle.

Teemme liiketoimintasuunnitelman

Yritystoiminnan asianmukaisella järjestämisellä ja selkeästi kehittyvällä markkinointistrategialla voit nopeasti saavuttaa takaisinmaksun ja hyvän voiton. Heikkouksien puuttuminen, jättäen huomiotta vahvat kilpailijat, päinvastoin johtaa menetyksiin ja sulkemiseen.

Hankkeen yhteenveto

Osa heijastaa liikeidean merkitystä ja liiketoiminnan tarkoituksenmukaisuutta tähän suuntaan.

Hankkeen tavoitteena on avata karkkikauppa kaupungissa, jonka väkiluku on noin 300 tuhatta ihmistä.

Tämän liikeidean etuna on erittäin laaja kohdeyleisö, jota voidaan laajentaa entisestään tarjoamalla makeisten tuotteita eri väestöryhmille.

Hyödyt ja haitat liiketoiminnasta

Minileipin tärkeimmät edut ovat:

  • laaja tavaroiden kysyntä;
  • kysynnän vakaus;
  • laaja kohdeyleisö;
  • pitkällä tähtäimellä korkeat voittomarginaalit;
  • mahdollisuus kehittää liiketoimintaa ja tarjota siihen liittyviä palveluja;
  • liiketoiminnan kannattavuus 20-30%.
  • korkea kilpailu;
  • riippuvuus ulkoisista tekijöistä;
  • pilaantuvat tavarat.

Makeistenliiketoiminta

Tämäntyyppiseen liiketoimintaan on ominaista laaja ja vakaa kysyntä.

Riippuen liiketoiminnan muodoista, voit luottaa 100-200 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Mutta kun otetaan huomioon pieni investointi, tässä artikkelissa keskitytään mini-leipomoon, jossa pääpaino on leivonnaisen valikoiman valikoima.

Makeistenliiketoiminta

Riippumatta vuodenajasta, lomista jne., Ihmiset kuluttavat suurta määrää tavaroita tällä segmentillä, mikä on epäilyttävä etu. Mutta älä unohda projektin heikkouksia.

Tavaroiden lyhyt myyntiaika edellyttää selkeää myyntiennusetta, muutoin suuri määrä tuotteita on hävitettävä. Mainonta, kanta-asiakasohjelma, laadukas palvelu ja monenlaiset lisäpalvelut auttavat korjaamaan nämä riskit ja saavuttamaan hyvän vakaan tulon.

Markkina-analyysi

Huolimatta suuresta kilpailusta makeismarkkinoilla, on syytä huomata, että tämä tuote on suuri. Erityisesti tämän segmentin palveluiden ja tuotteiden kysyntä tulee lomien aikana.

On myös syytä panna merkille leipomoliiketoiminnan kausivaihteluiden puute? Muiden palveluiden ja tuotteiden lisäksi leivontaan ja myymään makeisia on ylivoimaisesti yksi lupaavimmista. Yrityksen asianmukainen suunnittelu ja kehittäminen mahdollistavat lyhyessä ajassa 20-30 prosentin kannattavuuden saavuttamisen ja hyvän tuloksen saavuttamisen.

Ennen projektiin ryhtymistä on tarpeen määrittää liiketoiminnan muoto. Se riippuu suoraan kaupungin mittakaavasta. Muoto määrittelee kohdeyleisön, myymälän yleisen käsitteen, tyylisuuntautumisen ja muotoilun.

Voit toteuttaa liikeidean kahdella tavalla:

  • leipomon itsensä avaaminen;
  • ostaa franchise.

Ensimmäisessä tapauksessa sinun on ajateltava yrityksen nimeä, edistettävä sen palveluja ja valloitettava markkinoilta tyhjästä. Toisessa tapauksessa mainontakulut ovat vähäiset. Koska työskentelet jo mainostetun brändin kanssa, joka tunnistaa ja rakastaa asiakkaita.

Jokaisella näistä kahdesta vaihtoehdosta on sen etuja ja haittoja. Esimerkiksi franchisen ostaminen riistää täysin vapauden. Sinun on käytettävä koko valikoimaa, reseptiä, tuotepakkauksia tiukasti sopimuksen mukaan.

Kilpailuympäristön tutkimisen ensimmäinen vaihe on tunnistaa markkinoiden tärkeimmät toimijat. Tutki huolellisesti niiden tuotteita, jakelukanavia ja hinnoittelua. Näin voit muodostaa ajatuksen siitä, mihin suuntaan mennä.

Painopisteen on oltava kohderyhmän oikeaan määrittelyyn, hinnoitteluun ja markkinointitoiminnan kehittämiseen myynnin lisäämiseksi.

Kilpailuympäristön analysoimiseksi ja omien etujen ja heikkouksien määrittämiseksi on suositeltavaa tehdä SWOT-analyysi ja tunnistaa hankkeen miinukset ja edut, uhkat ja kehitysmahdollisuudet.

SWOT-analyysi

  • liiketoiminnan kehittäminen ja uusien leivonnaisten avaaminen;
  • korkea saanto;
  • mahdollinen kysynnän kasvu yleensä;
  • mahdollisuutta toteuttaa lisäpalveluja.
  • korkea kilpailu;
  • tuotteiden lyhyt säilyvyys;
  • mahdollisia ongelmia raaka-aineiden toimittajien kanssa.
  • korkeasti koulutettu henkilöstö;
  • laaja kysyntä;
  • kausittaisuuden puuttuminen;
  • palvelujen saatavuus;
  • laadukas palvelu;
  • tehokas mainonta.
  • mahdolliset väärinkäsitykset suhteessa tuotteiden kysyntään;
  • kokemuksen puute tällä alalla.

Hinnoittelupolitiikan kehittäminen

Tuotteiden hinnoittelun määrittäminen edellyttää yritysten ja kohderyhmän muotoa.

Makeismotuotteiden liian suuria marginaaleja ei pitäisi tehdä valtavan kilpailun ja lyhyen säilyvyyden vuoksi. Vain yritys, joka omistaa johtavan aseman markkinoilla ja tarjoaa merkkituotteita, jotka ovat laadullisesti erilaisia ​​kuin kilpailijat, voivat tarjota korkean hinnan.

Leipomopalvelut

Leivonnaisen leipomisen avaamisen liiketoiminta voidaan toteuttaa usealla eri tavalla:

  • pieni leipomo lihan tuotantoon;
  • mini leipomo, jossa myyntipiste;
  • oma myymälä makeisten valmistukseen pienen kahvilan ja kahvilan kanssa.

Pienyrityksen paras vaihtoehto on oma myymälä, jolla on suora myyntipiste.

Palveluvalikoiman laajentamiseksi ja kilpailuedun parantamiseksi on mahdollista toteuttaa kohdennetun tuotesuorituksen palvelu.

Tuotteiden valikoima voi olla hyvin laaja:

  • croissantteja;
  • leipä erilaisia ​​lisäaineita;
  • piirakat ja pullat;
  • kakut;
  • leipää ja keksejä;
  • kermakakut;
  • Evästeet, vohvelit, piparkakut.

Organisaatiosuunnitelma

Jotta hanke toteutettaisiin asianmukaisesti ja menestyksekkäästi tullut makeistuotteiden tuotannon ja myynnin markkinoille, on välttämätöntä täyttää seuraavat vaiheet vaiheittain:

  1. Rekisteröi yritys.
  2. Etsi huone ja allekirjoita vuokrasopimus.
  3. Osta kaupallisia laitteita.
  4. Vuokraus henkilökunta.
  5. Kehitetään markkinointistrategia ja tapa edistää palveluita.

Asiakirjojen rekisteröinti ja täytäntöönpano

Leipomon avaamiseksi yrittäjän ei tarvitse rekisteröityä vain veroviranomaisen ja eläkesäätiön vaan myös hankkia luvat Rospotrebnadzorilta ja Fire Supervisionilta.

Tämän vaiheen alussa on kysymys oikeudellisen muodon valinnasta. Mini-leipomon toteuttamiseksi sinun on valittava PI: n ja LLC: n välillä.

On myös tarpeen rekisteröidä koodit oikein rekisteröintiasiakirjoihin.

Mini-leipomohankkeen aloittaminen 55.30 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta" olisi rekisteröitävä pääkoodiksi.

Määritä lakisääteinen omistusoikeus

Siinä säädetään elintarviketuotantoon liittyvästä toiminnasta ja niiden toteuttamisesta suoraan valmistuspaikassa. Muita koodeja voidaan myös lisätä, mutta tämä on ilmoitettava avaimena.

Asiakirjojen jättämisen jälkeen tutkimusajanjakson alussa on tarpeen ratkaista verotus. Paras ratkaisu olisi UTII: n valinta, mutta se ei ole käytettävissä kaikilla alueilla.

Tätä hanketta varten on suositeltavaa valita yksinkertaistettu verotusjärjestelmä 6 tai 15%. Muista kuitenkin, että voiton määrä tässä tapauksessa ei saa olla yli 60 miljoonaa vuodessa.

Sinun on myös laadittava lukuisia lupia laitteille, tiloille ja henkilökunnalle rekisteröintiasiakirjojen lisäksi, jotka mahdollistavat liiketoiminnan harjoittamisen.

Liiketoimintaprojektin erityispiirteet huomioon ottaen sinun on oltava valmis terveydenhuoltopalvelujen jatkuviin tarkastuksiin.

Joten avata leipomo tarvitset:

  1. Lähetä asiakirjat rekisteröintiä varten IP: ksi.
  2. Valitkaa ja järjestä tilat valtion tarkastusten vaatimusten mukaisesti, teke se turvalliseksi työntekijöille ja vierailijoille.
  3. Hanki lupa avata Pozhnadzorissa ja Rospotrebnadzorissa.

Myös lisäasiakirjoista tarvitset:

  1. SES-sopimuksen tekeminen vaatimustenmukaisuudesta (terveys- ja epidemiologinen asiantuntemus);
  2. Valitusten ja ehdotusten kirja;
  3. Laskut (Torg-12);
  4. Vuokrasopimus.

Työtä varten sinun tulee ostaa kassakone ja aloittaa kassakone. Rekisteröitymishetkellä kestää 2-3 työpäivää.

Etsi tiloja

Leipomotuotannon aloittamista ja makeistuotteiden myyntiä olisi harkittava erittäin huolellisesti. Tästä monella tapaa riippuu yrityksen menestyksestä.

Jos olet valinnut liiketoimintamahdollisuuden franchising-ostamalla, franchising-yrityksen konsultti auttaa sinua valitsemaan oikeat toimitilat ja järjestämään sen. Tämä on yksi eduista franchising-yhteistyössä.

Jos avaat leipomon itse, kannattaa harkita seuraavia vivahteita huoneen valinnassa:

  • paikan vakaus;
  • liikenteen esteettömyys;
  • vuokra hinta;
  • pitkäaikainen vuokraus;
  • vuokra-ajan mahdollisuudet;
  • onko hyödyllisyysmaksut vuokrattavissa;
  • lupa korjata ja uudistaa tilat;
  • lupa sijoittaa ulkomainonta.

Ei ole välttämätöntä avata leivonnaisten kauppaa kuntosalin, urheiluseurojen lähellä. Mutta lasten viihde- ja oppilaitosten lähialueella edistetään hyvää asiakkuutta.

Huoneen koko ja sen tyyli riippuvat suuresti valitusta liiketoimintamuodosta. Sen ei pitäisi olla kellari, vesi tulee tuoda huoneeseen, ilmanvaihtojärjestelmä on varustettava.

Ihanteellinen vaihtoehto on huone, jossa on suuret lasi-ikkunat, joiden avulla voit näyttää demotuotteet esillä ja houkutella asiakkaita. Lisäksi, jos aiot suunnitella tuotteidesi suoramyynnin lisäksi mini-kahvilaa, jossa asiakkaat voivat nauttia tuoreita leivonnaisia ​​kahvikupin yli, sinun täytyy vuokrata huone, jossa asetat 3-4 pöydälle.

Suositeltu lattiatila - 70-140 neliömetriä.

Asiakkaan hallin ja myyntipisteen lisäksi on tarpeen harkita tuotannon osaa. Valitusta liiketoimintakonseptista riippuen tämä alue voi olla avoin tai suljettu.

Etuna on musta sisäänkäynti, jossa on mahdollista toimittaa laitteita ja raaka-aineita häiritsemättä asiakkaita.

Jos päätät toteuttaa yrityshankkeen, paitsi tuotannossa myös samaan aikaan myymällä makeisia, niin paikan pitäisi olla hyvällä liikenteellä. Suuri kaupunki, harkitse vaihtoehtoja lähellä metro, koulut, suuret ostoskeskukset.

Korjausmenot vaihtelevat valitun tyylin ja projektin käsitteen mukaan. Minimi - seinien ja kattojen valkaisu on välttämätöntä, kattolaatat on kostettava. Nämä kustannukset on sisällytettävä rahoitussuunnitelman osaan laskettaessa hankkeen takaisinmaksua.

laitteet

Laitteiden osto on suurin menoerä. Samanaikaisesti tuotteen laatu ja lopputulos riippuvat suoraan laitteiston laadusta ja teknisestä tehokkuudesta.

Aloittavien kustannusten minimoimiseksi voit harkita mahdollisuutta ostaa käytettyjä laitteita.

Tässä esitämme liiketoimintasuunnitelman, jonka tarkoituksena on tuottaa ja myydä omia tuotteitamme paikan päällä.

Tämä edellyttää kahdenlaisia ​​laitteita:

  1. Makeisten suoramainen tuotanto.
  2. Tuotteiden myynnissä.

Tuotantotyyppisarja sisältää:

  • uuni;
  • vaivaus kone;
  • vaatekaappi;
  • aluslevy;
  • taulukko taikinan leikkaamiseen;
  • leivinvaunu;
  • jauhotus

Keskimääräinen laskutus tämän laitteen luettelon ostamisesta on noin 1 miljoonaa ruplaa.

Voit myydä tuotteita tarvitset:

  • jääkaappi;
  • lämpöruisku;
  • kassakone;
  • kassakaappi tai kassakone;
  • myyjän taulukko;
  • telineitä tuotteiden varastointiin.

Jos yrityksen muoto tarjoaa pienokahvilan paikan päällä, sinun on ostettava huonekalut vierailijoille:

  • pöydät (3 kpl);
  • sohva (2 kpl);
  • ilmastointi;
  • tuolit (10 kpl;
  • peili;
  • Ripustin.

Raaka-aineiden hankinta

Kysymykset raaka-aineiden hankinnasta ovat tärkeä osa hankkeen toteuttamista. Kiinnitä suurta huomiota raaka-aineiden laatuun, toimittajien luotettavuuteen, tuotteiden hinta- ja toimitusaikaan.

Yhteistyökumppaneiden haku voidaan tehdä Internetin välityksellä. Tämä on pitkä ja huolellinen työ. Sinun ei pitäisi heti tilata kaikkia tavaroita yhdeltä toimittajalta. Ensimmäisten kuukausien aikana on suositeltavaa työskennellä välittömästi 3-5 toimittajan kanssa. Huolimatta siitä, että tämä lähestymistapa vaatii lisää aikaa ja vaivaa, sen avulla voit määrittää parhaan toimittajan, jonka kanssa voit tehdä sopimuksen ja pyytää ylimääräistä alennusta.

On välttämätöntä tehdä suullinen sopimus tavarantoimittajien toimituksista suunnitteluvaiheessa, jotta viivästyksiä ei ole.

Älä unohda, että perustuotteiden toimittamisen lisäksi sinun on huolehdittava pakkaustarvikkeiden ostamisesta.

Henkilökunta

Tulos ja menestys markkinoiden palveluiden edistämisessä ovat suurelta osin riippuvaisia ​​oikeasta henkilöstöstä. Riippuen yrityksen laajuudesta, saatat tarvita eri kokoonpanoa ja työntekijöiden määrää.

Henkilökunnan tulee aina sisältää:

  • leivonnaiset;
  • leipuri (2 henkilöä vuorolla)
  • teknologia;
  • myyjä (2 henkilöä);
  • johtaja (kirjanpitäjä);
  • myyntipäällikkö;
  • siivooja.

Jotta "palkkakustannusten" kustannukset voidaan minimoida, voit tuoda tilinpitäjän kolmannen osapuolen organisaatioilta ja maksaa työtä, kun lähetät raportteja verotukseen.

Leipomon työaikataulu on tehtävä ympäri vuorokauden ottaen huomioon yrityksen erityispiirteet. Voit tehdä tämän, sinun on palkata myyjiä ja leipureita kaksinkertaisena. Ole erittäin varovainen myyjien valinnasta.

Sosiaalisuuden ja miellyttävän ulkonäön lisäksi heidän tulisi olla hyvin perehtynyt ostajan psykologiaan, joka pystyy tarjoamaan tavaroita.

Video. Liikeidea avata leipomo

Markkinointisuunnitelma

Kaupan ja kohdeyleisön mukaan on välttämätöntä kehittää kilpailuetuja ja markkinointistrategiaa leipomolle.

Jotta voisit vertailla kilpailijoihin suotuisasti, on syytä pohtia omaa yritysidentiteettiäsi, keskittyä pakkauksiin ja palveluihin. Voit kehittää luovia palveluita, jotka tarjotaan vain omalla mini-leipomolla (henkilökohtaiset tervehdykset kakun tai kakkujen, kotiinkuljetuksen, paistamisen tilauksesta jne.).

Palvelujen ja tavaroiden myynninedistäminen

Tuotekehityksen tärkeimmät kanavat ovat suoramyynti ja ulkoilmamainonta.

Tuotteiden aktiivisen myynninedistämisen kannalta on välttämätöntä ajatella kanta-asiakasohjelmaa, kaikentyyppisiä mainoskampanjoita, alennuskortteja tavallisille asiakkaille. Tämä lisää myyntiä ja luo kanta-asiakkaille tietokannan.

Kiinnitä huomiota ulkomainontaan. Tämä johtuu siitä, että ihmiset usein ostavat leivonnaisia ​​impulsiivisesti. Värikäs merkki, kirkas alkuperäinen ulko-, ulkomainonta ja osoitin auttavat lisäämään myyntiä.

Muutamaa viikkoa ennen leipomon avaamista ja tuotannon aloittamista voit järjestää laajamittaisen mainoskampanjan, ja voit tehdä avauspäivän loman. Voit ilmoittaa äänesi voimakkaasti markkinoille, koristele myymälästä ilmapalloja, järjestä kilpailut, myynninedistämistarkoituksessa.

"Suusasuma" toimii vasta 6-8 kuukauden kuluttua hankkeen käynnistämisestä, mutta tämän vuoksi sinun on huolehdittava yrityksen oman yrityksen tyylistä.

Yritysten identiteetin kehittäminen

Erinomainen markkinointikielto on oman yrityksen identiteetin luominen, lahjapakkauksen kehittäminen. Tämän segmentin kova kilpailu antaa sinulle mahdollisuuden erottaa muista leivonnaisista. Lisäksi nykyaikaiset trendit edellyttävät luovaa lähestymistapaa ei ainoastaan ​​itse tuotteen vaan myös pakkauksen suunnitteluun.

Älä unohda, että tämä "temppu" toimi sinua, sinun on kiinnitettävä suurta huomiota yrityksen maineeseen. Yhtiön maine koostuu korkealaatuisesta henkilöstöstä, monipuolisista palveluista, palveluiden vasteesta ja optimaalisesta hinta-laatusuhteesta.

Yritysten identiteetin kehittäminen

Leipomon mainostaminen tyhjästä koituu tietenkin kalliiksi. Mutta kun otetaan huomioon tämän segmentin suuri kilpailu, sinun on nopeasti päästävä markkinoille ja valloitettava markkinarako.

Kuten yllä mainittiin, franchising-liiketoiminnan mainosbudjetti saattaa olla minimaalinen.

Rahoitussuunnitelma

Yrityksestä riippuen 50-100 kiloa tuotteita voidaan myydä päivittäin. On vaikeaa puhua päivittäisten tulojen täsmällisestä määrästä, sillä se riippuu paljon tuotevalikoimasta.

Yhden asiakkaan keskimääräinen tarkistus on 100 ruplaa.

  • korjaus - 100 tuhatta ruplaa;
  • kaupallisten laitteiden hankinta - 900 tuhatta ruplaa;
  • yritysten rekisteröinti - 3 tuhatta;
  • mainonta avajaisiin - 10 tuhatta;
  • tavaroiden osto - 50 tuhatta

YHTEENSÄ: 1063 tuhatta ruplaa

  • henkilöstön palkka - 70 tuhatta;
  • huoneiden vuokraus - 20 tuhatta;
  • laitokset - 15 tuhatta;
  • tavaroiden osto - 60 tuhatta;
  • lisäkustannukset - 30 tuhatta.

YHTEENSÄ: 195 tuhatta ruplaa

Keskimääräinen takaisinmaksuaika, jossa on kehitetty suunnitelma ja sen tarkka seuranta, on 4-5 kuukautta.

Suurin etu on omien tuotteiden suoramyynti. Lisäksi voit kehittää yritystäsi luomalla kumppanuuksia, tekemällä sopimuksen supermarkettien, makeismakuntien jne. Tukkumyynnistä.

Video. Leiväntuotannon ominaisuudet

johtopäätös

Kuten näette, liikeidean toteuttamisprosessi leivonnaispakan avaamiseksi on melko yksinkertainen.

Tärkeintä on noudattaa tiukasti kehitettyä suunnitelmaa ja ottaa huomioon kaikki hankkeen heikkoudet.

Riskin minimoimiseksi hankkeen ensimmäisen vaiheen aikana noudata yksinkertaisia ​​vinkkejä:

  • ajattele valintaa ja korosta yrityksen asemaa;
  • aloittaa paistamalla 8-10 paikkaa;
  • keskittyä kohderyhmään;
  • Älä käynnistä tuotantoa suurilla erillä.

Leivonnaisten liiketoimintasuunnitelma laskuilla - kuinka avata karkkikauppa

Arvioitu määrä:

  • Kuukausitulot - 180 000 ruplaa.
  • Nettotulos - 86 720 ruplaa.
  • Alkuperäiset kustannukset - 255 000 ruplaa.
  • Takaisinmaksuaika - 3 kuukautta.

pitoisuus

Tässä artikkelissa laaditaan yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma mini-leivonnaisille, jossa on laskelmia.

Palvelun kuvaus

Organisaatio järjestää leivontaan kakkuja, pannukakkuja ja muffineja tilauksesta. Pohdimme tilannetta, jossa yksityinen yrittäjä valmistelee itsenäisesti tuotteita myytäväksi. Hänellä ei ole ylimääräisiä työntekijöitä. On vain halu tehdä hyvä kokki tulla todellinen myyjä makeisia. Pyrimme vuokraamaan huoneen, mutta voit myös käyttää huoneesi, jos se on saatavilla.

Markkina-analyysi

Nykyajan realiteetit viittaavat siihen, että on lähes mahdotonta avata ja pitää yllä yksinkertaista leipomotie. Tämä johtuu alan erittäin korkeasta kilpailusta.

Analyysitietojen perusteella voidaan päätellä, että teollisuus ei kehity tänään. Markkinoilla oli tavaraa. Vuodesta 2000 lähtien kasvuvauhtia ei ole noudatettu. Pienetkin kaupungit ovat liian täynnä makeisia.

Kilpailu alalla on erittäin korkea, ja tuotteiden vaatimukset ovat korkeat. Mikä voi houkutella yksityistä yrittäjää pienellä osalla ostajien tuottamista? Ensinnäkin tarjolla olevien tuotteiden yksinoikeus. Miksi ihmiset haluavat ostaa tällaista tuotetta? Koska suuret myymälät tarjoavat asiakkaalle samoja tavaroita. Heillä ei ole lajiketta, tarkemmin sanottuna on lajike, vain suurissa supermarketeissa he myyvät samanlaista kuin pienessä kaupassa. Yleensä tämä on hyvin suhteellinen lajike.

Ihmiset haluavat jotain erityistä, joka tehdään vain heille. Joten nykyään mastikakkuja, valokuvakuvia, piirustuksia, pieniä leluja, hahmoja ovat erittäin suosittuja. Miten koko prosessi menee? Henkilö ilmoittaa myyjälle tarpeesta painosta, itse tapahtumasta. Huomiota kiinnitetään sen henkilön tai ihmisten elämän erityispiirteisiin, joille tämä kakku valmistellaan. Sama pätee myös pienien muffinien, pannukakkujen paistamiseen.

Tärkeä etu on se, että tuotanto riippuu todellisuudessa asiakkaiden määrästä. Eli voit ennakkoon ostaa tarvittavan määrän tuotteita.

Kuluttajien kysynnän tutkiminen tietenkin näkee, että kakkujen ja leivonnaisten osuus on vain 8%. Mutta onko se huono?

Ensinnäkin yrittäjämme ei valmistaudu niin suuria määriä tarjotakseen suuren määrän asiakkaita. Kuluttajien määrä on paljon suurempi kuin valmistettujen tuotteiden määrä. Tämä asettaa hyvän hinnan käsintehtyjä kakkuja varten.

Toiseksi suurin kysyntä havaitaan karkkia ja evästeiden segmentissä. Samalla kilpailu on valtava. Suurin osa markkinoista on suurien makeisten varassa. Kilpailla heidän kanssaan on enemmän kuin vaikeaa. Ja myyntivoitto on pienempi kuin kakkujen valmistuksessa.

Joten kuka on yksityisen yrittäjän makeisten tärkein kuluttaja?

Tämä voi sisältää ihmisiä, jotka ovat keskimäärin ja keskimääräistä enemmän tuloja. Yleensä ihmiset järjestävät perhekuoreja syntymäpäiville, vuosipäiville, nimipäiville. On syytä kiinnittää erityistä huomiota pienten lasten perheisiin. Vanhemmilla on pääsääntöisesti hyvin vastuullinen lähestymistapa lapsen lomailemiseen. Käsintehty kakku suosikki sarjakuvahahmosi kanssa varmasti ilahduttaa lapsi.

Tietenkään kilpailu ei ole täydellinen. Kilpailijoita on kolme:

  1. Suuret myymälät ja supermarketit. Mutta yksityinen yrittäjä voittaa taustansa yksinoikeuden, yksilöllisen lähestymistavan, laadun ja uutuuden vuoksi.
  2. Kahvilat ja muut ravintolalaitokset. Ne voidaan eliminoida erottamalla ostajien markkinarako. Kaikki eivät ole valmiita menemään juhlimaan kahvilaa, monet tekevät sen kotona. Kyllä, ja kakku maksaa hieman halvempaa, ja maku on parempi.
  3. Muut yksityiset yritykset-makeiset. Nykyään on yhä enemmän tällaisia ​​ihmisiä. Voit taistella heitä vastaan. On tarpeen valmistaa mukautettuja kakkuja niin, että ihmiset tulevat uudestaan ​​ja uudestaan. Kyllä, ja asiakkaat voivat tuoda uusia tulokkaita. Tässä liiketoiminnassa se on "suusanallisesti", joka on mainonnan tärkein moottori. Siksi leivonnaisen kokin tarvitsema tehtävä on rakkauden tekeminen.

SWOT-analyysi

Henkilö, joka osaa valmistaa herkullisia kakkuja, usein pelkää avata oman yrityksen. Ja hänellä on kaikki syyt tähän. Ennen yritystoiminnan harjoittamista on syytä tutkia yksityiskohtaisesti laajuutta ja markkinatilannetta loppujen lopuksi arvioimaan omaa kykyjään ja ottamaan huomioon mahdolliset vaikeudet.

Kaikkia tekijöitä ei voida hallita. On niitä, joiden on hyväksyttävä tai yritettävä välttää niitä.

Ulkoinen tekijä:

  1. ominaisuudet:
  • Kyky käyttää erilaisia ​​resursseja (suuri määrä toimittajia).
  • Kilpailijoiden vähäinen toiminta (toisin sanoen muut valmistajat kehittävät omaa tuotantoaan eivätkä johda ryhmäkeskusteluun).
  • Omien kulujen ja tulojen täysi hallinta.
  • Suuri tavaroiden kysyntä.
  • Idean uutuus, sen "hyvyys".
  • Mahdollisuus kehittää uusia tuotteita, reseptejä ja lajikkeita.
  • Väestön tulojen kasvu.
  • Kuluttajien rakkaus yksinoikeuteen.
  • Suuri määrä rajoituksia, tarve sertifiointiin.
  • Valmistuvien tuotteiden jatkuva kysyntä (teollisuuden sisällä).
  1. uhat:
  • Markkinoille on melko vaikea päästä (tämä liittyy tarvittavien asiakirjojen toteuttamiseen).
  • Muiden yksittäisten yrittäjien ulkonäkö saman idean kanssa.
  • Uusien vaatimusten syntyminen, standardit valmistetuille tuotteille.
  • Työn koventaminen tällä alalla, joka liittyy uusien lakien syntymiseen, SanPin.
  • Liiketoiminnan korkea herkkyys ulkoisiin olosuhteisiin.

On myös tekijöitä, joita yrittäjä voi itse säätää. Niitä kutsutaan myös sisäiseksi. Näitä ovat:

  1. vahvuudet:
  • Yrittäjän pätevyys, joka aiheuttaa tuotteiden laadun.
  • Korkea motivaatioaste.
  • Korkea suorituskyky.
  • Käyttämällä tehokkaimpia mainonnan tapoja.
  • Yksinomaiset tuotteet.
  • Työskentele luotettavien tuotteiden toimittajien kanssa.
  • Käyttää laadukkaita nykyaikaisia ​​laitteita.
  • Kokemus teollisuudessa (leivonnaiset kokki).
  • Työskentele tietyn segmentin kanssa.
  • Voitto riippuu yrittäjästä itsestään.
  • Kustannukset, jos vikaantuminen on vähäistä.
  1. heikkoudet:
  • Alkuinvestointien tarve.
  • Ei ole selkeää strategiaa.
  • Kokemattomuus yrittäjänä.
  • Ei täytetty tuotemyyntikanavia.

Ensinnäkin yrittäjän on ratkaistava seuraavat kysymykset:

  1. Ole mukana alueen kehityksessä. On parasta tehdä työtehtäväsi portfolio, hinnasto, jossa on yksityiskohtainen koostumus, paino, valikot ja valmiudet. Tämä ei ainoastaan ​​tuo liiketoimintaasi näkyvämpiä, vaan se myös antaa asiakkaille kunnioituksen ja kunnioituksen.
  2. Kiinnitä huomiota tekniikkaan. On erittäin tärkeää noudattaa kaikkia standardeja, ei loukata lakia. Tässä vaiheessa on tarpeen tutkia voimassa olevaa lainsäädäntöä. Voit käyttää tekniikan ammattilaisia.
  3. Etsi tuotevalmistajia. Tämä puolestaan ​​auttaa vähentämään kustannuksia ja toisaalta varmistaa käytettävien raaka-aineiden laadun. On syytä viettää vähän aikaa, mutta löytää erinomainen toimittaja, jolla on kaikki tarvittavat todistukset. Voit ratsastaa paikallisten ruokakauppojen perusta, verrata hintoja.
  4. Aloita etsimällä asiakkaita etukäteen. Tämä voidaan tehdä sertifioinnin vaiheessa, etsiä tiloja.

Mahdollisuuksien arviointi

Mitä voit sanoa mahdollisuuksista? Yrittäjä voi työskennellä milloin tahansa päivällä tai yöllä. Kaikki riippuu tilausten määrästä. Toimintamoodia voidaan kutsua ei-normalisoituneeksi.

Itsenäiset ammatinharjoittajat eivät voi olla huolissaan työn kausivaihtelusta. Kuluttajat paljon enemmän kuin hän voisi leipoa kakkuja.

Monien "yksityisten leivonnaisten kokit" kokemusten perusteella he työskentelevät myös viikonloppuisin. Ja näinä päivinä tilausten määrä on huomattavasti suurempi.

Löydät työpaikan missä tahansa kaupungissa. Tärkeintä tässä on noudattaa kaikkia terveysvaatimuksia. Kustannukset on myös tarkasteltava. Sen ei pitäisi olla liian suuri. Voit ottaa tavallisen huoneen ja tuoda sen sopivaan muotoon kaikkien sääntöjen ja määräysten mukaisesti.

On tärkeää muistaa, että yhden henkilön mahdollisuudet eivät ole rajaton. Jos kysyntä on liian suuri, voit vuokrata toisen leivänvalmistajan toimimaan sinulle ja luomaan mestariteoksia yhdessä.

Tulevaisuudessa voit ajatella omien pakkausten kehittämistä.

Organisatoriset ja oikeudelliset näkökohdat

  1. Koska yrittäjä on yksi, on parempi valita PI. Lisäksi, jos hänellä ei ole koskaan ollut omaa liiketoimintaansa, hän voi hyödyntää verohelpotuksia, mutta vielä vähän myöhemmin. Seuraavat OKVED-koodit on määritettävä:
  • 15.81 - leivän ja jauhon konditoriatuotteiden valmistus ei-kestävä varastointi;
  • 52.24.2 - Makeisten vähittäiskauppa.
  1. Valitsemme yksinkertaistetun verojärjestelmän verotusjärjestelmän (UTII voidaan myös käyttää, mutta verohelpotukset eivät koske sitä). Järjestömme harjoittaa tavaroiden tuotantoa, mikä tarkoittaa, että se voi saada verohelpotuksia. Miten aloittaa? Tarkastelemalla veroa loma-aikoina. On erittäin tärkeää nähdä, onko se hyväksytty kaupungin alueella. Muista, että voit käyttää 0%: n veroprosenttia vain 2 verokautta varten. Teemme laskelman tässä liiketoimintasuunnitelmassa, joka perustuu täsmälleen 0 prosentin tasoon.
  2. KKM ei ole tarpeen käyttää. Voit rajoittaa BSO: tä. Tämä säästää kassarekisterin oston ja sen ylläpidon kustannukset.
  3. Tutustumme kaikkiin SES: n vaatimuksiin, saamme tarvittavan luvan (ei välttämätöntä, mutta tarkistus on joskus joka tapauksessa, joten on parempi valmistautua etukäteen). Muista, että FEZ: ssa on määritettävä tuotevalikoima (sovelluksessa).
  4. Vaaditut todistukset tuotteiden vaatimustenmukaisuudesta olemassa olevien vaatimusten kanssa.
  5. Laitteessa on oltava myös sertifikaatit (venäjä!).
  6. Tuotettujen ruokien teknisten karttojen kehittäminen on koordinoitava (se koskee täsmälleen reseptiä).
  7. Järjestön kanssa on tehtävä sopimus, joka suorittaa desinfiointia, desinfiointia ja desinfiointia.
  8. Työlupaa ei tarvita.
  9. On välttämätöntä kehittää ohjelma, jolla seurataan yrityksen hygieniavaatimusten noudattamista.

Markkinointisuunnitelma

Menojen määrittämisessä sinun on ymmärrettävä, että ihmiset ovat valmiita maksamaan hyvää rahaa laadukkaille tavaroille. Kulut ovat selvästi markkinoiden keskimääräistä korkeammat. Onko kukaan sitä mieltä, että herkullinen, laadukas ja yksinomainen kakku voi maksaa 300 ruplaa? Ihmisille kustannukset ovat päinvastoin tietty laatuindikaattori.

Kun kehität ylennystrategiaa, sinun on ymmärrettävä, että sinun ei tarvitse käyttää kaikenlaista mainontaa. Se ei ole tehokas, sen lisäksi, että kustannukset kasvattavat merkittävästi.

Millaisia ​​mainoksia pitäisi käyttää:

  1. Luo oma verkkosivusto. Tallenna tämä ei ole sen arvoista. Kannattaa luottaa ammattilaiseen, joka hyvää rahaa varten tekee "maukkaan" verkkosivuston. Sen pitäisi olla mukana jatkuvassa sisällössä - lisätä valokuvia ja arvioida asiakkaitaan. Tietenkin on tärkeää myös mainostaa sivustosi niin, että mahdollisimman monta kävijää on mahdollista.
  2. Ryhmän avaaminen suositussa verkossa. Yhteisön työskentely on monella tapaa samanlainen kuin sivuston kanssa tekeminen - valokuvat, raportit, hinnat, kokoonpanot. Uusien tilaajien houkuttelemiseksi voit käyttää mainontaa verkossa.
  3. Kontekstuaalinen mainonta. Sen avulla voit mainostaa omia verkkosivustoja, joissa on yhteystiedot tai ryhmä.
  4. Suusanallisesti. Tällä menetelmällä on valtava rooli. On mahdotonta hallita sitä itse. Mutta toimimaan - hyvin paljon. Sinun tarvitsee rakastaa työsi, rakkaudella! Tyytyväisemmät asiakkaat, sitä enemmän uusia. Heidän lukumääränsä kasvaa eksponentiaalisesti leivonnaisen kokin ammattitaidon perusteella.
  5. Holding-tarjouksia, alennuksia, bonuksia. Tämä menetelmä mahdollistaa oman asiakaskunnan kehittämisen. Yhdessä edellisen menetelmän kanssa nämä ovat todellisia promoottoreita. Ajoittain asiayhteyteen liittyvää mainontaa ei yksinkertaisesti tarvita.

Suunniteltujen tulojen laskeminen

Lähdetään siitä, että leivonnaisen kokki voi valmistaa 1-6 kalaa päivässä. Kaikki täällä tietysti riippuu taitotasosta. Kakun keskipaino on vähintään 2 kiloa. Siten keskimääräinen saanto on suunnilleen seuraavanlainen:

Liiketoimintasuunnitelman investointi leipomotuotteiden avaamiseen

Monille Venäjän kansalaisille, jotka haluavat aloittaa oman liiketoimintaansa, yksityinen leipomo tai leivonnainen kauppa on erinomainen rahankäyttö, joka alkaa nopeasti tuottaa konkreettisia voittoja.

Tällä hetkellä kotimaisessa liiketoiminta-alueella on kova kilpailu tällä alalla, joten aloittavien yrittäjien on tehtävä kovasti työtä tavoitteidensa saavuttamiseksi. Kuluttajien keskuudessa leipomo- ja konditoriatuotteiden kysyntä kasvaa jatkuvasti, ja siksi eri puolilla maailmaa olevat teknologiat ovat aktiivisesti kehittäneet uusia reseptejä.

Yksityisen leipomon tai makeisten menestyksen takaamiseksi voidaan suunnitella hyvin suunniteltu ja hyvin kirjoitettu liiketoimintasuunnitelma, jonka aloittelevien liikemiesten on noudatettava tiukasti.

Asiantuntija-arvioiden mukaan leipomon tai leivonnaisten omistajat, joilla on toimivaltainen yritysjärjestely, voivat odottaa saavansa 30 prosentin voittopalkkion ensimmäisinä kuukausina.

Miten tehdä mini-leipomotuotteiden liiketoimintasuunnitelma?

Yrityssuunnitelma ja rahoitusmalli muodostavat yrittäjät voivat käyttää ammattilaisten palveluja tai suorittaa itsenäisesti kaikki tarvittavat laskelmat.

Ensinnäkin makeisten leipomon omistajan on valittava suunta, jossa hänen liiketoimintaansa kehittyy edelleen. Tätä varten on suositeltavaa tutkia kotimarkkinoita, perehtyä korkean kulutuskysynnän mukaisiin makeistuotteisiin.

Kun aloittelevan liikemies päättää taloudellisen toiminnan tyypin, hänen on rekisteröitävä liiketoimintaansa. Oikeushenkilön tai luonnollisen henkilön (yksittäisen yrittäjän) virallisen aseman saaminen on mahdollista seuraavasti:

  • hakemuksen ja tietyn asiakirjapaketin toimittaminen yrittäjän asuinpaikalle sijoittavalle valtionhallinnolle;
  • asiakirjojen toimittaminen paikallisille sääntelyviranomaisille;
  • rekisteröinti eläkesäätiöön;
  • rekisteröinti muiden ulkopuolisten rahoi- tusvarojen kanssa;
  • vaihtotaseen avaaminen rahoituslaitoksessa;
  • oman tuotemerkin rekisteröinti, jonka mukaan makeistuotteet toimitetaan myyntipisteisiin.

Kun olet valinnut yksittäisen yrittäjän aseman, liikemies voi luottaa yksinkertaistetun verotuksen soveltamiseen. Yksinkertaisten jäsenten ei tarvitse järjestää monimutkaisia ​​asiakirjavirtoja, joita edellytetään kansainvälisten tilinpäätösstandardien mukaisesti.

Seuraavassa artikkelissa kuvataan, mikä olisi LLC: n valtuutetun pääoman vähimmäiskoko.

Yleiskatsaus pienyritysten todellisiin liikeideoihin löytyy täältä http://svoy-biznes.com/biznesidea/na-domy/dlja-malenkogo-goroda.html. Miten aloittaa liiketoiminta ilman investointeja?

Rekisteröityminen oikeushenkilön tai luonnollisen henkilön asemaan on tarpeen, jotta liikemies voi saada kaikki tarvittavat luvat valtion virastoilta. Vain tämän jälkeen on mahdollista edetä seuraavaan vaiheeseen, joka alkaa etsimällä sopivaa tilaa ja sen järjestelyä.

Leipomotuotteiden tilojen valinta ja järjestäminen

Valittaessa tiloja, joissa tuotanto sijaitsee, yrittäjän tulisi ottaa huomioon seuraavat parametrit:

  • lattiapinta-ala olisi laskettava tuotantomäärien perusteella (keskimäärin yksityisen leipomon pinta-ala on 60-150 neliömetriä);
  • tuotantoalueella on oltava kunnossa kaikki tarvittavat viestinnät: vesi, jätevesi, sähkö, tuuletus;
  • Leipomoon suunnatussa huoneessa on oltava erilaisia ​​tiloja ja teknisiä tiloja: kylpyhuone, pesuhuone, varasto, varastotila, musta sisäänkäynti (trukkiliikenteellä varustettu ovi) jne.;
  • huone ei saa sijaita asuinrakennuksessa, joten leipomon toiminnan aikana omistajilla ei ole erimielisyyksiä vuokralaisten kanssa jne.

Liikemiehet alkavat paremmin järjestää pitkäaikaisia ​​vuokralajeja, koska sen hankinta vaatii runsaasti rahaa.

Kun leipomo on valinnut, yrittäjä huolehtii leivonnaistensa teknisistä varusteista. Tätä varten on välttämätöntä ostaa tai vuokrata nykyaikaisia ​​laitteita, jotka vähentävät merkittävästi tuotannon työvoimakustannuksia.

Monet yksityisten leipomotuottajien mieluummin eurooppalaisten valmistajien varusteisiin, koska ne osoittavat korkealaatuisia indikaattoreita ja niillä on takuupalvelu.

Jos käynnistysyrittäjällä on rajalliset taloudelliset mahdollisuudet, hänen on parempi tarkastella laitteita, jotka ovat jo käytössä. Tällöin on mahdollista säästää merkittävästi omia rahaa, jota voidaan käyttää raaka-aineiden hankintaan ja palkkaamiseen työntekijöille.

Käytettävien laitteiden ostaminen (tai vuokraaminen) on parempi käyttää kokeneen asiantuntijan palveluja, jotka suorittavat tarkastuksen, testauksen ja tuomion.

Työntekijöiden yhteistoiminta

Kun palkata työntekijöitä leipomo-leivonnaisissa, yrittäjän tulisi ennen kaikkea pitää asiantuntijoiden hakijoita, joilla on asianmukainen koulutus ja kokemus vastaavista rakenteista:

  • teknologia (jos tuotanto on suuri, silloin on tarpeen ottaa käyttöön ylimääräinen kokopäiväinen teknologiayksikkö);
  • leipurit;
  • kondiittorit;
  • kuormaajat;
  • kirjanpito;
  • puhdistusaineet;
  • tuotantopäällikkö jne.

Jos leipomo-leivonnaiset myydä lopputuotteita loppukäyttäjille (myyntialueella), yrittäjän on palkattava useita asiakkaille palvelevia kassanmyyntituotteita.

Hinnoittelupolitiikan muodostaminen leipomotuotteita

Tehdessään makeisten hintoja yrittäjän on otettava huomioon kaikki aiheutuneet kustannukset:

  • tilojen vuokraus;
  • laitteiden vuokraus;
  • palkat työntekijöille;
  • raaka-aineet;
  • sähköenergia;
  • toimituskulut jne.

Jokaisen makeisten tuotteesta aiheutuvat kulut on pantattava ja voitot on maksettava, minkä jälkeen niihin sovelletaan henkilökohtaista tuloveroa.

Kampanjatapahtumat

Kun leipomo- ja leipomoteollisuuden tuotantolaitos on täysin toimintakykyinen, sen omistajien tulisi miettiä, kuinka houkutella siihen laaja kuluttajien yleisö.

Tätä varten olisi järjestettävä laajamittainen mainoskampanja, johon osallistuu:

  • julisteita,
  • esitteet,
  • televisiomainonta
  • sosiaaliset verkostot jne.

Mainosalan ammattilaiset suosittelevat asiakkaitaan sijoittamaan kirkkaan merkin leipomon tilan yläpuolelle, joka merkitsee sen tavaramerkin ja avauspäivän.

Tänä päivänä leivonnaisten omistajien tulee järjestää juhlallinen tapahtuma rakennuksen sisäänkäynnillä, joka on tarkoitettu leipomon alkuun.

Tapahtuman kaikille kävijöille on annettava pieniä palkintoja (voi olla leipomon tuotanto), joka jättää miellyttävät vaikutelmat siitä ja toimii itsekin mainonnassa.

Tämä antaa paikallisille asukkaille mahdollisuuden tutustua koko leipomoiden valikoimaan ja valita sellaiset tuotteet, jotka täyttävät täysin heidän mieltymyksensä.

Rahoitusmallin leipomoalan leipomotieesimerkki

Leipomon makeusliiketoiminnan suunnitelma koostuu seitsemästä osasta.

Ensimmäinen osio sisältää yleisiä tietoja, jotka koskevat:

  • liiketoiminnan dokumentointi;
  • tarvittavien lupien hankkiminen;
  • verojärjestelmän valinta (se on suoraan riippuvainen yrityksen oikeudellisesta muodosta);
  • rekisteröidä oma brändi jne.

Toisessa osassa on seuraavat tiedot:

  • työyhteenliittymästä;
  • leipomo- ja leipomotallin työaikataulu;
  • valmiiden tuotteiden toimitusaikataulu myyntipisteistä jne.

Kolmannessa osassa kuvataan konditoriatuotteiden kotimarkkinoiden markkinointitutkimusta. Nämä tutkimukset voivat suorittaa suoraan leipomo-konditorioiden omistajat tai palkatut ammattilaiset.

Neljäs osa sisältää yksityiskohtaisia ​​tietoja leipomotuotevalikoimasta:

Viides osa sisältää tietoja, jotka liittyvät leipomotuotteiden teknisiin laitteisiin. Siinä luetellaan yksityiskohtaisesti kaikki tuotantolaitokseen ja tiloihin asennetut kalusteet, huonekalut, leivontalaitteet jne.

Pakollisella tavalla yksityisessä leipomossa olisi oltava käytettävissä:

  • telineet valmiisiin tuotteisiin;
  • jääkaapit elintarvikkeiden säilytykseen;
  • vaivauskoneet;
  • sähköiset uunit;
  • muovauskoneet;
  • seulat;
  • taikinansetit;
  • kaapit, joissa taikina on asetettu ennen leivontaan;
  • rounders;
  • astiat, kulhot, bakeware jne.
  • uunit ja muut laitteet.

Leipomon liiketoimintasuunnitelman kuudennessa osassa kuvataan menettelytapa työntekijöiden kanssa tapahtuvaa siirtokuntaa varten. Jotkut yrittäjät asettavat työvoimakustannukset, kun taas toiset maksavat palkkaa, mikä riippuu valmistettujen makeistuotteiden määrästä.

Liiketoimintasuunnitelman seitsemännessä osassa on yksityisiä leipomotuotteita koskevat taloudelliset tiedot (menot):

  • raaka-aineiden hankinta (500 000,00 ruplasta kuukaudessa);
  • laitteiden vuokraus (300 000,00 ruplasta kuukaudessa);
  • vuokranmaksu (150 000,00 ruplaa kuukaudessa);
  • palkka työväenliittymälle (200 000,00 ruplaa kuukaudessa);
  • kuljetuskustannukset (15 000,00 ruplaa kuukaudessa);
  • sähköenergiaa ja muuta viestintää (alkaen 25,00.00 ruplaa kuukaudessa);
  • myynninedistämistoimet (10 000,00 ruplasta kuukaudessa);
  • verojen maksaminen (5 000,00 ruplaa raportointikaudella).

Tässä artikkelissa on kaavio, jossa esitetään oikeushenkilön selvitystilamenettely.

Payback leipomo makeisia

Kun suunnittelet leipomo- ja leipomotehtaan avaamista, pyrkivä liikemies saa täydellisen kuvan tästä teollisuudesta.

Esimerkkinä mini-leipomoteollisuuden tehokkaasta järjestämisestä katsotaan videota:

Oman liiketoiminnan menestyksekkään kehittämisen edellytys on hyvin kirjoitettu liiketoimintasuunnitelma. Hänen on noudatettava tarkasti kaikissa liiketoiminnan aloittamisvaiheissa.

Leipomo-leivonnaisen hinta maksaa keskimäärin yhden vuoden sisällä, edellyttäen, että järjestelyt on toteutettu asianmukaisesti.

  • Jaa ystävien kanssa:

Kuten tämä artikkeli? Tilaa sivuston päivitykset RSS-syötteen kautta tai pysy ajan tasalla Facebook, VKontakte, Odnoklassniki, Google Plus tai Twitter.

Tilaa päivitykset sähköpostilla:

Vuosi sitten ostin kone leipomoille. tuolloin en odottanut suuria voittoja, enkä edes ajatellut tätä yritystä. Se oli todennäköisesti urheilullista kiinnostusta. Hän vuokrasi pienen alueen supermarketissa ja alkoi leipoa ja myi kuumia munkkeja. Muuten, vaimoni tuli leipuri. Alle vuodessa hän maksoi kaikki kustannukset, voitto on yksinkertaisesti erinomainen, munkkeja ryöstää.

Leipomo on artikkelissa kuvatulla tavalla unelmani. Tähän mennessä vain harjoittelen ruoanvalmistustyökaluni niille, jotka haluavat oppia leipoa kakkuja. Minun täytyy sanoa, että keittiö ei tarvitse lupaa eikä ole vuorovaikutuksessa valvontaviranomaisten kanssa. Hän maksoi 11 oppituntien jälkeen. Nyt hinnat ovat nousseet kysynnän mukaan. Mutta unelmoittelen leivonnaisia ​​kakkuja ja piiraita, suklaamuffiineja ja tiramisua.

Olen leiponut leipää noin viiden vuoden ajan. Aluksi olin täysin tyytyväinen vain leipomisen leivontaan, vuoden kuluttua laajensin valikoiman ja aloin muffinssien leipomisen: pullat, juustokakut. Se on jo pitkään maksanut kaikki kulut, ja jopa rahat näkyivät entistä laajemman tuotannon laajentamiseksi. Nyt kakut ja leivonnaiset lisätään nykyiseen lajitelmaan. On kysyntää, miksi ei. Tässä liiketoiminnassa tärkein laatu ja sitten kysyntä jatkuvat

Asun pienessä kylässä, meillä ei ole hyvää leivonnaisia, on yksi, mutta en pidäkään tämän lajikekon valikoimasta tai makeasta. Siksi kilpailu ei ole kovin suuri. Haluan avata viihtyisä ja todella maukas karkkikauppa Euroopassa. Mutta tarvitset paljon rahoitusta avaamaan tällaisen karkkikaupan. Pelkään lainojen ottamista, joten unelmani on kaukana täytetystä.

  • Alice | 02.02.2017 klo 18:45:55

Uskon, että tällainen leivonnaiset ovat kannattavia vain vastaaviin kyliin ja kyliin, kuten kommentista Lily. Jossa ostajilla ei ole periaatteessa valinnanvaraa. Suurissa kaupungeissa verkko, tarvikkeet jne. On jo pitkään suoritettu virheestään. Lisäksi useimmilla kaupoilla on omat leipomot. Ja se on paljon kätevämpää, tehdä suuria ostoksia, tartu leipää leiriin matkan varrella. Älkää tehkö minuutti, vaan muutama tunti sitten.

  • Alexandra | 06/20/2017 klo 17:09:24

Itse asiassa en usko, että tällainen leipomo (kuten Lilya kuvasi unelmansa) on kannattavaa vain pienissä siirtokunnissa. Ystäväni yrittivät kerran myydä omat leivänsä, mutta jotenkin heidän tuotteitaan eivät ylittäneet tuttuja. Lilyn paikalle haluan ensin kysyä tuttavilta, että vain hän yksin ei ole tyytyväinen nykyisen leipomon tuotteisiin. Sitten ei selvästikään ole mitään syytä avata toista. Mutta jos kaikki muut eivät ole myöskään innostuneita nykyisen laitoksen kanssa, niin kannattaa jo ajatella. Selvitä, mikä ei ole tyytyväinen karkkikauppaan. Yritä kysyä, tulevatko asukkaat käymään uudessa laitoksessa, jos se avautuu. Selvitä, kuinka paljon he ovat valmiita maksamaan herkkuja. Ja tästä lasketaan jo kaikki artikkelissa luetellut kustannukset. Ja sitten käy selväksi, maksaako tällainen unelma. Ja uskalla. ;)

Leipomo - ilo ei ole halpaa. Minun naapurustossani useiden kuukausien ajan he eivät ole kyenneet "synnyttämään" löytöön. Se estää, sitten toinen. Ja tilojen vuokraa on jo maksettu säännöllisesti ensimmäisen kuukauden jälkeen, eikä paikka ole halpa, joten osoittautuu menettävän paljon rahaa. Toivon avautuessani, että kaikki samat ihmiset menevät heihin ja kaikki tulee esiin.

Lisää kommentti Peruuta vastaus

Sinun täytyy olla kirjautunut sisään kommentoidaksesi.

Rahaa makeisiin: liiketaloudellinen kauppa

Uuden talouskriisin tai vanhojen kierrosten alusta on tullut perusta hallitukselle ryhtymään toiseen toimenpidekokonaisuuteen, jonka tarkoituksena on tehdä pienistä ja keskisuurista yrityksistä houkutteleva toiminta. Mukaan lukien luodaan lupaavia alueita palvelualalla. Tällaisia ​​ovat esimerkiksi oman kahvilan tai leivonnaisten avaaminen. Se on pienikokoisten ja pienyritysten alalla toimivia konditoriatuotteita, joita todella kutsutaan menestyksekkäimmiksi käynnistysmuotoiksi. Tällaisen tuotannon luominen vaatii vähimmäismäärän laitteita, ja sen maukkaat tuotteet ovat ehdottomasti suosittuja.

Onko analysoitava kilpailijoiden markkinoita?

Mini-leivonnaisen liiketoimintasuunnitelman alussa on syytä arvioida etukäteen tämäntyyppisen toiminnan suosio. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti läpi naapuruston omasta ja nähdä, kuinka monta leipomot, makeiset kauppoja ja paikkoja myydä kakkuja ja leivonnaisia ​​sijaitsevat siellä. Makeisliiketoiminta on kysyntää, mutta ylitarjonnan tilanteissa pienet ja keskisuuret yritykset joutuvat joko valitsemaan täysin ainutlaatuisen liiketoimintaansa tai valitsemaan toisen työn.

On pidettävä mielessä, että usein kaikki nämä lukuisat kaupat tuottavat lähes samanlaisia ​​tuotteita. Tässä suoritusmuodossa yksinkertainen markkina-analyysi auttaa arvioimaan tuotannon kehityksen aloja, jotka lopulta osoittavat kannattavuuden. Sinun on myös harkittava, täyttävätkö makeiskauppa myymälänsä tai kahvilansa, tai siitä tulee yritys, joka on erikoistunut lopputuotteiden toimittamiseen vähittäismyymälöihin.

Rekisteröinti ja verotus

Makeisten valmistuksen liiketoimintasuunnitelman pakollinen osa on myös rekisteröinti- ja verojärjestelmän valinta.

Candy-myymälän rekisteröimiseksi sinun tulee rekisteröidä omistajansa yksittäisenä yrittäjänä tai SP: ksi. Tällainen rekisteröintivaihtoehto tarjoaa mahdollisuuden tehdä työtä yksinkertaistetun verotuksen periaatteita noudattaen, mikä pienentää Venäjän liittovaltion veroviraston tilastojen raportointijaksojen vaatimia asiakirjoja. Saatuaan rekisteröintitodistuksen IE: n rooliin, sinun on ilmoittauduttava sosiaalivakuutuskassaan ja eläkerahastoon.

Merkittäviä moraalikustannuksia tuodaan myös hankkimalla kaikki tarvittavat luvat elintarviketuotantoon liittyvän työn tekemiseen. Tämä edellyttää luvan palontorjuntavirastolta ja terveysasemalta.

Joten päätät avata karkkikauppaan. Mistä aloittaa?

Huoneen valinta

Kun valitset paikan, jossa makeis-kauppa sijaitsee, on tärkeää pohtia useita tekijöitä kerralla.

Ensinnäkin on kyky kytkeytyä pysyvään sähkönlähteeseen, joka takaa maukkaiden tuotteiden valmistuksen ja niiden edelleen varastoinnin optimaalisessa lämpötilassa.

Taidetta luoda kauniita asioita omilla käsillänne: kuinka muuttaa harrastus tulonlähteeksi? Lue täältä.

Huoneen tulee olla riittävän tilava ja siinä on hyvä ilmanvaihtojärjestelmä, jotta jokaisella työntekijällä on mahdollisuus menestyksekkäästi ja hiljaa työskennellä mukavassa ympäristössä. Tilavassa aulassa on kätevää sijoittaa pöytiä, kauppa-ikkunoita ja lari. Kauppojen ja kahvilan yhdistämisen avaamiseksi sinun on annettava tarkkailurakenteita yksityiskohtaisen suunnitelman mukaan kävijöiden vastaanottamiseksi, palon evakuointisuunnitelmaksi ja vahvistettava mahdollisuus varustaa kahvila-alue kylpyhuoneella tai useilla saniteettitiloilla odotetun kävijämäärän mukaan.

Menestyksellisen toiminnan tärkeä osa on makeisten tai kahvilan sijainnin tarkka valinta. Paras vaihtoehto on valita rakennus keskellä kaupunkia, jossa toimistoja ja lukuisia turisteja voi käydä, sekä makuutila - kahvila, jossa voit maistaa makeaa ja tuoksua herkullista, tulee varmasti suosikki lomailupaikaksi aikuisille ja nuorille vierailijoille.

Leipomolaitteet Makeiset

Pienikokoinen leivonnaiset on houkutteleva käynnistämisen myötä mahdollistamalla vähimmäismäärä erikoisvarusteita. Hänen sarjansa riippuu suoraan valitusta tuotevalikoimasta. Työhön sisältyvää työtä voidaan käyttää:

  • uunit, joissa on 1 tai useampi leipomo kammio, joiden arvo on 19 000 ruplaa;
  • Leivinuuneja, joissa on vähintään 1 20 000 ruplan arvoinen leivinuunitus;
  • Leipomouunit, joiden hinta on 35 000 ruplaa;
  • uunien uunit ovat 400 000 ruplaa.

Lisäksi mukoproseivateli, kaiteet, jakolaitteet, vaa'at, lokerot ja muodot ja paljon muuta.

Jotta saisit luvan menestykselliseen työhön ruoan kanssa, sinun on myös tarjottava tarkastusrakenteet seuraavien laitteiden kanssa mini-leivonnaisille: jääkaappi (t), leikkauspöydät ja -työkalut, valmiiden tuotteiden varastointiin tarkoitetut välineet, mukaan lukien sijoitetut tavarat jäähdytystoiminnolla. Kokonaiskustannukset koko joukko 300 tuhatta dollaria.

Kassakoneesta tulee itsenäiseen vähittäiskauppaan osallistuvien makeisten laitteiden pakollinen osa. Yksinkertaisimpien mallien hinta on noin 25 000 ruplaa.

Henkilöstön rekrytointi

Jos tiedät jo, kuinka avaat karkkikauppia tyhjästä, sinun täytyy miettiä työntekijöitä. Usein yksilöllinen yrittäjä järjestäytyneiden toimintojen ensimmäisessä vaiheessa päättää kieltäytyä kutsumasta uusia työntekijöitä, jotka osallistuvat kakkujen, makeisten ja kakkujen myyntiin ja valmistukseen. Todellisuudessa käy ilmi, että hän ei voi tehdä ilman avustajia.

Siinä tapauksessa, että makeiste itse myy tuotteitaan eikä tarjoa toimitusta asiakkaille, tällainen kokopäiväinen yksikkö voidaan yhdistää työntekijään, joka suorittaa toimitusjohtajan toiminnalliset tehtävät. Vaaditaan myös myyjää, jolla on kokemusta kassasta.

Kaikki työntekijät voivat osallistua väliaikaisten sopimusten tekemiseen. Vero-, sosiaali-, eläkesäätiö-asiakirjojen toimittaminen voi suorittaa erikoistuneiden virastojen kutsutut edustajat.

Mitä palveluja voi tarjota makeistuotantoon?

Nykyään tällaisten teollisuudenalojen suosituin toiminta-alue on itse leipoa, ja vähittäismyyntiketjujen toteuttaminen jatkuu. Suosittujen makeisten palveluiden luettelo sisältää kakkujen ja kakkujen tilausten tekemisen peruskuvion tai yksittäisen asiakasprojektin avulla. Tällaiset makeat leivonnaiset ovat valmiita olemaan paras lahja missä tahansa gala-tapahtumassa. Kahvila-leivonnaisliikkeessä on kätevää viettää perhelomat, jotka voivat olla omistajan tulonlähde.

Kun avaat oman yrityksen, on erittäin tärkeää valita laitoksen nimi. Kuinka ajatella yrityksen / myymälän nimeä? Lue artikkelissamme.

Hyödyllisiä tietoja juustotuotteiden valmistuksesta nykyajan todellisissa olosuhteissa.

Mainonnan vaikutus tuotemyyntiin

Joten, jos olet jo päättänyt ja mikä tärkeintä osaa avata mini-leivonnaiset, sinun on huolehdittava siitä, että paikallinen paikkakunta mainostaa. Myös korkealaatuisten tuotteiden menestyksekäs markkinointi riippuu suoraan sen kehityksestä ja myynninedistämisestä. Usein riittää, että pieni leipomo myy yksinkertaisesti mainostamaan paikallisissa lehdissä tai pienissä mainosjulisteissa.

Karkkikauppojen avaamisesta aiheutuvat kustannukset

Leivonnaispelan liiketoimintasuunnitelmaan sisältyvät alkuperäiset kustannukset ovat perinteisesti mukana useita vaadittuja parametreja:

  • laitteiden hankintakustannukset - 500 000 - 1 500 000 ruplaa;
  • leivonnaisten ja kahvilan tilojen vuokrauksen kustannukset ovat 200 000 - 500 000 ruplaa;
  • markkinointitutkimus - 150 000 ruplaa;
  • papereihin tarvittavat varat - 60 000 ruplaa;
  • raaka-aineiden kustannukset alkuperäisessä ostovaiheessa ovat 100 000 ruplaa;
  • asiakkaiden sisustussuunnittelijan palkkio, joka suorittaa tuotesuunnittelun ja kahviloiden suunnittelun avautuessaan makeistuotannossa - 100 000-200 000 ruplaa riippuen hankkeen monimutkaisuudesta;
  • henkilöstön palkat - 100 000 ruplaa.

Miten avata karkkikauppaan eikä "polttaa"?

Tällaisen liiketoiminnan kannattavuus kasvaa merkittävästi, jos makeisliiketoiminnan omistaja omistaa omat tilansa, joka täyttää palo- ja terveys-epidemiologisten palvelujen vaatimukset tällaisen tuotannon avaamiseksi.

Ensimmäiset investoinnit ovat houkutteleva tilaisuus saada tarvittava luoton määrä. Makeistuotannon palauttaminen edes jo toiminnan alkuvaiheessa, pätevän markkinatutkimuksen ja korkealaatuisten mainoskampanjoiden kanssa on vähintään 20-30%. Yritystoiminnan onnistuminen on valmis saavuttamaan 100 prosentin kannattavuus.

Top