logo

Sienet sisältyvät monien ihmisten ruokaan, ja niiden viljely on hyötyä paitsi perheilleen myös liiketoiminnalle. Sienet ovat erityisen suosittuja: ne ovat terveellisiä, maukkaita ja hyvin valmistavia. Ja jos sieniä kasvatetaan omassa kasvihuoneessaan, ne ovat myös ympäristöystävällisiä. Tätä varten tietenkin tarvitaan taitoja ja tiettyjä tietoja, sillä kasvavat sienet eivät ole niin helppoa kuin voi näyttää ensi silmäyksellä. Se kestää kärsivällisyyttä ja tutkii ensin kaiken tekniikan, koska pienimpien yksityiskohtien laiminlyönti voi vähentää kaikkia pyrkimyksiä "ei".

Jos ilmasto sallii ja kasvien kasvatuksen tarkoitus on itsellesi, voit tehdä sen avoimissa sängyissä. Mutta tässä tapauksessa sinun on oltava valmis siihen tosiasiaan, että vaikka suuren vihannesten läsnä ollessa et voi korjata runsasta sadosta. Siksi talviaikaan valmistautumista ei ole puhuttu. Jos tavoite on irtotavarana, kannattaa kasvattaa sieniä kellarin tai kellarin läsnäollessa. Sitten voit antaa herkkusieniä paitsi itsesi ja ystäväsi myös onnistuneesti. Miten aloittaa ja miten kunnolla kasvattaa näitä herkullisia sieniä? Katsotaanpa.

Alustan valmistelu

Champignons - nirso sienet, ja ilman substraattia (komposti) ei kasva. Valmistuksen valmistelu on melko monimutkaista, sillä tähän tarvitaan olkia, lehmää tai hevostesta (niitä voidaan korvata kananpoikalla), kipsillä ja hydratoituneella kalkilla. Määrä riippuu alueen tilavuudesta. Straw sopii paremmin ottamaan vehnää tai ruista, muut lajit ovat myös mahdollisia, mutta ne vähentävät sienten saantoa. Ja varmasti tuoreita! Kipsiä ja kalkkia tarvitaan mineraalilisäaineina, ja luujauhoa voidaan myös lisätä. On erittäin tärkeää, että komposti ei ole vesijohtovettä, se sisältää klooria.

Kuinka substraatti tulisi valmistaa? Ensinnäkin olki on leikattava pieniksi kaistaleiksi ja kasteltu veteen. Muutamaa päivää myöhemmin se kyllästyy kosteudelta, ja tuleva komposti vaatii olkapäätä. Laita märkä olki ja lanta siihen (alkava ja päättyvä olkineen). Peitä valmiin paalin kalvolla, jolloin sivut ovat avoimia (ilmanvaihtoa varten). Kerran viikossa substraatti on keskeytettävä lisäämällä kipsiä ja kalkkia. Tämän seurauksena sinulla olisi oltava löysä ruskea komposti ilman pistävää hajua. Jos sinulla ei ole halu kauaa sen kanssa, voit ostaa valmiin alustan.

Hanemme ja istutamme myseeliä

Mycelium on vain mycelium, joka on helppo ostaa tänään. Tärkeintä on, että se oli laadukasta. Herkkusieniksen saamiseksi käytetään useimmin rukiin jyviä, joiden vuoksi myseeli syötetään. Tämä siemen myydään muovisissa laatikoissa, siinä on oltava tyypillinen sienen maku ja luonnonvalkoinen väri. Jos myseelissä on vihertäviä sävyjä, se osoittaa muotin läsnäoloa siinä. Se on säilytettävä jääkaapissa (enintään kolme kuukautta) ja ennen sen käyttöä pitää säilyttää vähintään yksi päivä huoneenlämmössä niin, että myseeli sopeutuu.

Myceliumin istutus on helppoa: voit yksinkertaisesti kylvää ja laittaa kuoppaan (5 cm syvyyteen) ja peittää komposti (5 cm kerros). Parasta on tehdä reikiä shakkiperiaatteen mukaan, niiden välinen etäisyys ei saa olla alle 20 cm. Pari viikkoa myöhemmin hauta alkaa kasvaa ja se on suljettava 3-4 cm: n kerroksella ja kostutettava aika ajoin, jotta substraatti kuivuu. Tätä maata kutsutaan päällystekstioksi, sitä voidaan ostaa valmiina tuotteena ja tehdä se itse. Tämä edellyttää turpeen, maaperän ja liidun (5 osaa, 4 osaa ja 1 osa vastaavasti) per 1 km Km. m - 50 kg seosta.

Me hallitsemme sienien lämpötilaa ja hoitoa

Kasvavan simpukan perussäännöt - puhdas huone ilman valoa ja luonnoksia, mutta ilmanvaihtoa. Täydellinen lato, autotalli, kellari, kellari ja jopa ullakko. Lämpötilan on oltava 15-25 astetta ja kosteuden on oltava 65-85 prosenttia. Jos kosteutta on lisättävä, huone on ruiskutettava, jos se laskeutuu, ilmaa se ulos. Kylmällä säällä tarvitaan lisää lämpenemistä, mutta ilman fanaattisuutta, poikkeuksellisen kohtalainen lämpö. Ja älä unohda kompostoinnin kosteuden säätämistä: suihkuttaa, peitä sanomalehdet - sanoin, tee kaikkemme kuivumisen välttämiseksi.

Edellytyksenä kasvavan sienen hoitoon - lämpötila ei ole alhaisempi kuin 25 astetta kahden ensimmäisen viikon aikana. Myseelin kasvun jälkeen lämpötila laskee 20 asteeseen ja jäljellä oleva aika pidetään 15-17 asteen sisällä. Sinun ei pitäisi tehdä sitä "silmällä", on parempi keskittyä jatkuvasti lämpömittariin. On myös tärkeää, että kuorikerros on steriili, muutoin bakteerit voivat tulla myseeliin. Siksi on suositeltavaa, että kannen seosta lisätään höyryllä tai yksinkertaisesti ainakin vuodatti kiehuvalla vedellä, koska sienten saanti riippuu tästä seoksesta.

Harvesting champignons

Ensimmäiset sienet tulevat näkyviin kuukaudessa, ja tärkein sääntö, jonka on oltava tiukasti kiinni: et voi leikata herkkusieniä, vain kierrä! Sitten välittömästi ripottele reikä maapallolla ja kaada vettä siihen - uuden sadon. Jos hampurilainen leikataan, sen jäänteet murskaavat, hyönteiset asettuvat siihen, eikä uutta sieniä voida puhua. Jos kaikki on tehty oikein, voit kerätä kuukausittain jopa 10 kg herkkusieniä neliömetriä kohden. Ensimmäiset kolme sadosta tuottavat eniten sieniä, minkä jälkeen niiden määrä vähenee. Kuudennen satoajan jälkeen vanhan myseelin alue puhdistetaan ja uuteen istutetaan.

Haluaisin erityisesti korostaa tällaista vivahdusta "korkealaatuisten" sienien kokoelmaksi, koska hampaiden, joissa on venytetty vaaleanpunaista ohutkalvoa, pidetään oikein kypsiä. Se sijaitsee varren päällä ja korkin aivan reunalla, mikä osoittaa "terveellistä" sieniä. Jos huomaat ruskeita juovia - tämä on "sairas" hampurilainen, eikä se sovi ruokaan. Sattuu, että näytteet, joissa on räjähtäviä elokuvia, kohtaavat, joten ne ovat liian kypsyneet (tai niitä ei voitu kerätä edellisestä sadosta). Tällaiset sienet ovat syötäviä, mutta ylikypsää ei suositella, koska vanhat sienet heikentävät myseeliä.

Sieninviljely: liiketoimintasuunnitelma

Luodaan kannattavaa liiketoimintaa edullisin kustannuksin - unelma monista. Kasvatettavat sienet myydään tänään ei ole vain kannattavaa, mutta eivät vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Champignons on johtava asema tässä liiketoiminnassa, koska ne ovat maukkaita, tuoksuvia ja hyödyllisiä tuotteita, joita ihmiset mielellään hankkivat. Lisäksi se on yksi harvoista sieniä, joka kasvaa hyvin keinotekoisesti syntyneessä ympäristössä. Ja kun sieniä kasvatetaan kotona, se on aina valtava plus, joka houkuttelee laatunsa useimpien ostajien kanssa.

Sienestoliiketoiminta ei edellytä kausiluonteisuutta, koska sieniä voi kasvattaa ympäri vuoden. Tietenkin kaikki tekniikan säännöt, joita käsiteltiin yksityiskohtaisesti edellä. Tällainen herkullinen tuote kuten sieni on aina kysyntää, ja jos osaat pätevästi kaiken viljelyn viisauden, voit hyvin onnistua tällä alalla. Mushroom-liiketoiminta on erityisen hyvä niille ihmisille, joilla on jo kokemusta kotitalousplanoista, jotka haluavat "kaivaa" maahan, istuttaa jotain, hoitaa ja sadonkorjuu. Joten, mitä sinun pitäisi oppia, jos aiot harjoittaa liiketoimintaa, kasvavat sienet?

Teemme liiketoimintasuunnitelman vaiheittain

Kaikki suuryritykset tulisi aloittaa liiketoimintasuunnitelman laatimisella, jotta järjestelmällistetään toimintansa ja tuottavat edelleen voittoa. Ja sienten viljely ei ole poikkeus. Liiketoimintasuunnitelmassa tulisi olla useita vaiheita:

  1. Anna IP tai LLC, samoin kuin paketti tarvittavat asiakirjat.
  2. Valitse kätevä verotus sinulle henkilökohtaisesti.
  3. Etsi sopiva paikka kasvatettavaksi herkkusienille.
  4. Osta mysieli (Internet-sivustojen kautta tai maanviljelijöiltä).
  5. Osta se itse tai tee alusta (komposti sienistä).
  6. Kasvata herkkusieniä kaikkia tekniikan sääntöjä noudattaen.
  7. Löydä oikeat kanavat, joilla voit myydä tuotteita.
  8. Välittömästi kasvatettujen sienien toteutus.

Sienimialalla on paljon etuja, esimerkiksi: tarvitset pienen alkupääoman. Tuomari itsellesi: kasvatukseen tarvittavat raaka-aineet (olki, lanta ja komposti) ovat melko halpoja, eikä ole ongelma löytää. Sormukset eivät vaadi erityisiä olosuhteita, ne voivat kasvaa missä tahansa, jopa pusseissa. Ja mikä tärkeintä: sienten markkinat ovat täynnä huonolaatuisia tavaroita, joten yrityksesi kukoistaa. Edellyttäen, että voit säätää kanavia ja panna sienien käyttöön virta.

Valitse kasvava menetelmä

Yhteensä on viisi tapaa viljata herkkusieniä. Tutki heitä huolellisesti kaikkien päättäessä, mikä sopii sinulle parhaiten. Jokaisella on sekä hyviä että huonoja puolia, joten sinun on punnittava hyvät ja huonot puolet saadaksesi laadukkaita kasveja.

  1. Kentällä. Tämä menetelmä on melko halpa, koska sen avulla voit kasvattaa sieniä sängyissä, kellarissa, autotallissa, kasvihuoneessa ja muissa huoneissa, jotka ovat käytettävissäsi.
    Hyödyt: ei ole tarvetta ostaa erikoislaitteita.
    Miinukset: maassa on runsaasti bakteereja, joten myseelisinfektio on mahdollista.
  1. Briketit. Suosittu menetelmä, joka koostuu substraatin puristamisesta ja sen sijoittamisesta briketeihin. Tällaisissa olosuhteissa kasvava menettely yksinkertaistuu.
    Ammattilaiset: briketit ovat halpoja, ja niiden apuvälineitä on helppo kuljettaa.
    Miinukset: tarvittavan kosteuden puuttuminen johtaa hampaiden sairauteen.
  1. Hyllyillä. Tätä menetelmää kutsutaan "hollantiksi" ja siihen liittyy sienien viljelyä suljetuissa tiloissa, jos haluat käyttää koko tilaa.
    Hyödyt: kyky järjestää paljon hyllyjä suuriin sienen sadonkorjuuihin.
    Miinukset: ei ole halvin järjestelmä, joka vaatii laitteiston kustannuksia.
  1. Ruutuihin. Toinen tapa on kasvattaa simpukoita erikoissäiliöissä, jotka on esikäsitelty mikrobilääkkeillä.
    Hyödyt: tällä menetelmällä voit automatisoida viljelyn täysin.
    Miinukset: harvoin käytetään laatikoiden kalliiden kustannusten vuoksi.
  1. Pussissa. Helpoin tapa kasvattaa sieniä, jota voidaan soveltaa myös asunnossa. Sen suuri plus on eristämisen herkkusieni toisistaan.
    Ammattilaiset: käytännössä ei tarvitse erityiskustannuksia ja erikoislaitteita.
    Miinukset: vähimmäistuotto ja liiketoiminta, tämä menetelmä ei todennäköisesti toimi.

Teemme taloudellisia laskelmia

Jos aloitat sieniyrityksen tyhjästä, tarvitset paljon alkupääomaa. Tarvitset noin 1 500 000 ruplaa maata, tiloja ja laitteita varten. Nyt kulutuskustannuksista: ne on laskettava yhden tuotantosyklin perusteella. Eli kaksi kuukautta. Alusta on noin 20 000 ruplaa, myseeli on 10 000 ruplaa, apuvälineiden maksu on 50 000 ruplaa, henkilöstön palkka on noin 60 000 ruplaa. Yhteensä: 140 000 ruplaa. Kiloa herkkusieniä maksaa noin 100 ruplaa, jos otat huomioon 30 tonnia substraattia, saat 6 000 tonnia sieniä. Yhden tuotantosyklin tuoma 600 000 ruplaa. Laskemme 130 000 ruplan kulut ja saisimme 460 000 ruplan nettotuloksen. Moninkertaistamme tämän luvun neljällä (sienten kasvun määrä vuodessa) ja varmistamme, että vuodessa voit ansaita noin 1 840 000 ruplaa. Tämän seurauksena sijoitettu alkusumma maksaa 12 kuukauden kuluttua. Jos sinulla on jo omat toimitilat, kustannukset ovat tietenkin paljon pienemmät.

Asiakkaan haku, mainonta ja tuotemyynti

Jos tärkein tavoite on saada hyvä voitto hampunien viljelystä, niin et voi tehdä mainostamasta tuotteitasi. Mitä pitäisi tehdä niin, että potentiaaliset asiakkaat tietävät sinusta? Monin tavoin: mainoksia mediassa ja sosiaalisissa verkostoissa, lehtisiä ja lehtisiä kaduilla, ulkomainonta. Voit myös myydä sieniä itse tai tarjota tavaroita jälleenmyyjille. Ensimmäinen vaihtoehto tuo sinulle enemmän tuloja, mutta kestää paljon aikaa, kun taas toinen vaihtoehto on päinvastainen - voitto on vähemmän, mutta aika säästyy. Toinen tapa on myydä sieniä myymälöiden kautta, mutta tätä varten sinun on rekisteröidyttävä yksityisenä yrittäjänä. Ehkä kannattavin vaihtoehto on myydä kampanjasi internetissä, sosiaalisten verkostojen tai omalla verkkosivustollasi.

Sieni kasvaa yritykseksi: miten aloittaa oman yrityksenne

Sienet ovat tärkeä osa monista ruoista, jotka näkyvät henkilön pöydässä. Ne paistetaan, keitetään, haudutetaan, marinoidaan, säilytetään, paistetaan. Sienet lisätään keittoihin, salaatteihin, ne valmistetaan kastikkeiksi ja tahnoiksi. Kaupoissa on monia erilaisia ​​sieniä, mutta suosituimpia ovat herkkusienet ja osteriherneet. Ne ovat suosittuja paitsi ostajien keskuudessa myös niissä, joille sienten viljely on kannattavaa ja lupaavaa liiketoimintaa.

Tänään puhumme siitä, miten aloitat yrityksesi sienten viljelyssä. Mitä etsit ensin? Miten valita oikea huone? Mistä löydät ostajat sieniisi? Paljonko sinun on investoitava alkuvaiheisiin ja kuinka nopeasti tämä yritys maksaa. Löydät vastauksia näihin ja muihin kysymyksiin nykyisessä artikkelissamme.

Siementen kasvatuksen valinta ja järjestäminen

Kokeneet liikemiehet, jotka eivät ole ensimmäistä kertaa mukana sienten viljelyssä, käyttävät erityisiä viljelykamareita. Ne säilyttävät sopivan mikroilmaston, lämpötilan ja hiilidioksidipitoisuuden. Kaikki tämä auttaa saamaan mahdollisimman suuren sienen tuoton korkealaatuiseksi niin, että se täyttää kaikki asiakkaiden tarpeet. Yrityksen menestys riippuu ennen kaikkea siitä, että tiloihin valitaan toimivaltainen lähestymistapa. Vaikka sinulla on jo jotain mielessä ja tiedät, mistä kasvatat sieniä, investointeja tarvitaan joka tapauksessa.

Edellytyksenä on hyvä ilmanvaihto. Ihanteellinen - ilmastointi lämmitysjärjestelmällä ja ylläpitää haluttua kosteutta. Tällaisen järjestelmän alkuperäiset kustannukset riippuvat huoneen koosta, sen tilasta, odotetusta viljelymäärästä sekä sienityypistä. Tietenkin, voit käyttää samaa viljelykammioa eri sienistä, mutta tulosta ei ehkä odoteta. Jokaisella sienityypillä on omat erityispiirteensä viljelyyn, omiin hienoisuuksiinsa ja vivahteisiinsa, jotka on otettava huomioon suunnitteluvaiheessa.

Jos esimerkiksi päätät kasvattaa oyster-sieniä, niin tiedä, etteivät ne ole erityisen omituisia lämpötilasta, kosteudesta, valaistuksesta jne. Laitteiden kustannukset eivät ole merkittäviä. Mutta jos lopetat kasvatuksen, niin asiat ovat vakavia. Tämä sieni on herkkä mikroilmastolle, ja sinun täytyy laittaa erikoisvarusteita, jotka tarjoavat sienille kaiken mitä tarvitset.

Osterisienien viljelyyn voi käyttää lähes kaikenlaisia ​​maatyyppisiä tiloja: varastot, autotallit, kasvihuoneet, vihannesten varastot, erilaiset varastot ja jopa kasvatustilat. Kaikki voidaan järjestää ja muuttaa myceliumin alla. Muista, että sienet eivät pidä suorasta auringonvalosta ja ylikuumenemisesta, mutta ne tarvitsevat kuitenkin valoa. Välttääksesi ongelmia, voit maalata ikkunat valkoiseksi. Niinpä valo myseelissään on aina, se ei lämpene paljon, ja sinut suojataan suoralta auringonvalolta. Riittävä substraatin tarjonta auttaa talvella suojaamaan hypotermiaa vastaan. Jos teet kaiken oikein, voit säilyttää lämpötilan 0 astetta, jopa niinä hetkinä, jolloin tulee ulos -15. Tietenkin tällaisissa olosuhteissa sienet eivät kasva, mutta myseeli pysyy elossa ja pystyy jatkamaan kasvua heti kun lämpötila palautuu.

Kasvihuone tai navetta voi ostaa kiinteistöstä tai vuokrata melko kohtuullisella hinnalla. Nyt kiinteistömarkkinoilla ei ole ehdotuksia tämäntyyppisten toimitilojen vuokraamisesta tai myynnistä. Lisäksi monet antavat heille erittäin alhaisen hinnan, vain saadakseen ainakin rahaa. Sinun on myös harkittava erikseen tilaa, jossa olkea varastoidaan substraatin valmistukseen. Näihin tarkoituksiin sopiva pieni, kuiva navetta. Tietenkin, jos tuotantomäärät sinulla ei ole vielä niin suuri kuin tallentaa tonnia olkia, voit ostaa sen. Tämä säästää rahaa vuokraan.

Voit säästää vähän hiutaleiden viljelystä, jos et vuokrata erillistä tilaa. Kompostimateriaalin fermentoinnin toinen vaihe ja myseelien itämisen vaiheet ja sitten itse sienten viljely voidaan toteuttaa yhdessä kammiossa. Sen pitäisi olla vain silloin, kun käytettyä komposti poistetaan desinfioimalla viljelykammion höyrygeneraattorin avulla. Sitä käytetään myös uuden komostimateriaalin käsittelyyn. Tällöin erillisen huoneen vuokrauksen säästöt eivät ole erityisen merkittäviä, koska sinun on lisäksi ostettava laitteita, jotka säätelevät ilman suhteellista kosteutta ja lämpötilaa sekä varmistavat asianmukaisen lämmön ja kosteuden eristyksen.

Sienien kasvattamiseen on kaksi päätapaa - intensiivinen ja laaja. Intensiivinen viljelymenetelmä edellyttää tarvittavan mikroilmaston läsnäoloa ja mahdollisuutta sen säätelyyn. Kokeneet sieniviljelijät, jotka käyttävät intensiivistä viljelymenetelmää, voivat saada satoa ympäri vuoden käyttäen erilaisia ​​substraatteja. Yksityiskohtaisempia tietoja intensiivisestä ja laaja-alaisesta sienten kasvatusmenetelmästä kuvataan alla.

Valmista itse substraatti tai osta se?

Aloitamme ymmärrämme käsitteet, jotta niitä ei pidä sekoittaa. Alusta on pohja, raaka-aineiden lähde, johon sieniä kasvatetaan. Myseeli on mitä sieniä kasvatetaan. Voit kypsentää substraattia omalla tavalla käyttämällä vehnää, ruista, ohra-olkea sekä pellavaa, maissin varret ja pähkinät, ja voit ostaa niitä yrityksiltä, ​​jotka ovat erikoistuneet materiaalien ja laitteiden myyntiin sienten kasvattamiseen. Oikealla lähestymistavalla viljelyyn, jossa 10 kg substraattia saat enemmän kuin 2 kiloa sieniä. Jos puhumme hinnasta, sitten 10 kiloa raaka-ainetta, jonka hinta on yhtä kuin yksi kilogramma ostereiden sienistä, joka myydään tukkuhinnoin.

Kuten ymmärrät, nuori yrittäjä, joka ei myy sieniä tonneina eikä sillä ole hyvää voittoa, on parempi oppia valmistelemaan substraatti omaa, mikä säästää merkittävän osan raaka-aineista.

Omien käsien kasvun valmisteleminen, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota oljen laatuun ja ympäristöystävällisyydestä. Sen ei pitäisi olla paljon kemiallisia lisäaineita ja erilaisia ​​synteettisiä lannoitteita. Kokeneiden sieninviljelijöiden mukaan tämä heikentää huomattavasti sadon laatua ja määrää. Jos olki on kyllästynyt kemian kanssa, sienet eivät ehkä kasva lainkaan, koska ne ovat herkkiä erilaisille epäpuhtauksille. Voit lisätä saantoa lisäämällä sahanpurua, haketta, puunkuorta tai muita luonnollisen alkuperän osia alustaan.

Vinkki: Osta olki suoraan kenttiin, anna se itse. On olemassa yrityksiä, jotka tarjoavat kotiinkuljetusta oljen, mutta se maksaa paljon ja voi olla tarpeeton ja se ei ole ehdottoman välttämätöntä kustannuserälle.

Älä unohda, että kaikkein puhtain ja ympäristöystävällisin olki vaatii esikäsittelyä, sillä sen pinnalla on aina haitallisia mikro-organismeja, jotka voivat vahingoittaa sieniä ja jopa tappaa koko kasvuston. Sen vuoksi olki tulisi lämpökäsitellä. Tee näin työnnä työkappale säiliöön, kaada kiehuvaa vettä ja anna sen "valmistaa" ainakin yhden päivän ajan.

Mutta tällainen "käsityön" käsittelymenetelmä johtaa voimakkaaseen tuoton vähenemiseen, joka on enintään 1 kg. 10 kg. substraatti. Tätä indikaattoria voidaan lisätä käyttämällä erityisiä pastörointikammioita. Straw sijoitetaan kammion sisään, minkä jälkeen ruiskutetaan myös kuumaa vesihöyryä. Kammion lämpötilan tulisi olla noin 60 ° C. Tällaisissa olosuhteissa olki on 6-8 tuntia, sitten höyryn syötön voimakkuutta tulisi pienentää siten, että lämpötila laskee 50 °: een. Kammion tulee olla jatkuvasti tuuletettava ja raaka-aineen pitäisi viettää kaksi muuta päivää siihen.

Kuten ymmärrät, olki tarvitsee paljon, koska sienten lopullinen saanto riippuu substraatin määrästä. Siksi tarvitset suurta tilaa pastöroinnille. Tähän sopii kaikki varastot, jotka tarvitsevat hieman uudelleenkäsittelyä, tehdä hermeettisiä. Uusi höyrygeneraattori maksaa vähintään 1500 dollaria. Mutta usein aloittelija liikemiehiä säästää siitä, että he käyttävät käytettyjä laitteita, tai he ostavat itsensä valmistettuja laitteita.

Intensiivinen menetelmä sienten kasvattamiseksi

Intensiivinen viljelymenetelmä perustuu mikroilmaston selkeään hallintaan, oikeaan lämpötilaan ja kosteuteen. Prosessin hyvän organisoinnin ansiosta voit saada satoa ympäri vuoden.

Miten sienien intensiivinen viljely on?

Jo valmis substraatti kylvetään myseelillä suhteen mukaan: 30-50 kg aihion tonnia kohden. rihmasto. Sitten kaikki on pakattu 10-12 kilogramman muovipusseihin. Jotta vältät mätänemisen ja ylimääräisen kosteuden, joka kertyy itämisen aikana, sinun on tehtävä reikiä pusseihin. Valmisteluvaiheen päätyttyä sijoitamme pussit erityiseen itämiskammioon. Kammiossa on noudatettava erityisiä olosuhteita: kosteus on 60-65%, lämpötila ei ole yli 24 astetta, suoran auringonvalon puuttuminen.

Noin kahden viikon kuluttua myseeli alkaa itää ja pussit siirretään toiseen kammioon, jossa tärkein viljelyvaihe alkaa. Täällä on noudatettava korkeampaa kosteutta (80-85%: n tasolla), mutta matala lämpötila (12-18 astetta). Suuri kosteus saavutetaan jatkuvatoimisella kastelulla. Tätä varten on tarpeen asentaa kourujen yläpuolella olevat järjestelmät, jotka mahdollistavat kastelun taajuuden ja tilavuuksien säätämisen.

Jos kaikki vaaditut edellytykset täyttyvät, 1-2 viikon kuluttua sikiön kehon alkio esiintyy myseelämän pinnalla. Seuraavaksi kasvaa sienten kokonaiset klusterit. Auringon kypsyminen tapahtuu 5-7 vuorokauden ajalta 10-14 päivän välein. Yleensä ensimmäiset kolme aaltoa korjataan ja sitten käytetyt pussit korvataan uusilla.

Laaja tapa kasvattaa sieniä

Laajalla menetelmällä sieniä kasvatettaessa myseeliä ei tuoda hedelmälliseen substraattiin vaan suoraan puupaloihin tai leseiden puihin. Tämä menetelmä on mahdollisimman lähellä sienten todellista kasvavaa ympäristöä. Meidän on kuitenkin otettava huomioon, että sienien viljely tällä menetelmällä ei ole kovin sopiva vakavaan tuotantoon. Ensinnäkin kasvukausi on paljon pidempi kuin substraatin käytössä, kantojen ja puiden valinnassa on enemmän vaikeuksia, viljelytekniikka on monimutkaisempi ja vaatii huomattavaa tutkimusta. Myös noin 3-4 vuoden kuluttua yhden kantojen tuotto laskee 10 prosenttiin, mikä merkitsee tarve löytää uusia "paikkoja" viljelyyn.

Idea yritykselle numero 20: miten organisoida ja markkinoida sieniä?

Sienet ovat aina olleet suosittuja ruokia Venäjällä. Väestön lisääntyessä niiden keräys lakkasi vastaamaan kuluttajien tarpeita ja sienien keinotekoinen viljely ilmestyi. Liiketoiminnan kannattavuus ja tämäntyyppisen toiminnan tarkastelu houkuttelevat yhä enemmän yrittäjiä sienituotantoon.

Mikä näkymä valita?

Tunnetuin lajike, jota kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa, on champignon. Saatavilla on yleisesti saatavilla olevaa tietoa viljelyn tekniikasta, ominaisuuksista ja resepteistä valmistamiseen. Miinuksistamme voidaan havaita markkinoilla olevien kilpailijoiden läsnäolo, lannan substraatti ja tarve ostaa myseeli erikoistuneilta yrityksiltä.

Huom. Myseeli on myseeli, josta sienten pyyntiponnistus kehittyy. Kasvatetaan laboratoriossa ja voi olla erillinen liiketoiminnan tyyppi. Alusta on myseeliryhmän ravintoalusta, joka voidaan valmistaa itsenäisesti.

Seuraavaksi suosituin on osteri-sieni. Hyödyllinen ja ravitseva sieni, joka kasvaa olkiin, sahanpuruun tai auringonkukan kuoriin. Tuotannossa on vähemmän houkuttelevaa kuin herkkusieni, mutta se voi aiheuttaa allergioita itiöihin työntekijöiden keskuudessa. Saniteettitason noudattamatta jättäminen substraatin valmistuksessa aiheuttaa tartunnan ja kuoleman.

Eksoottiset shiitake-sienet, jotka ovat idässä yhteisiä, ostavat lähinnä japanilaisia ​​ravintoloita. Sillä on parantavia ominaisuuksia, ei kasvaa avoimen auringon alla, ja se maksaa paljon enemmän kuin sieniä, joilla on ostereita - 500 ruplaa. 1 kg.

Toinen herkullinen sieni - tryffeli. Sen tärkein ominaisuus - kasvava yksinomaan metsämaan syvyydessä 30 cm Ne, jotka haluavat järjestää tuotantoa tryffelit on aloitettava vuokra suuren tontin, ostaa kalliita sienirihmastot ja odottaa ensimmäistä satoa 6 vuotta.. Se ei ole heikkoa sydäntä, vaikka otetaan huomioon myyntihinta 500 dollaria per 1 kg. Yksi yhden hehtaarin tryffeliviljelyalasta on todella mahdollista kerätä noin 15 kg sieniä.

Perinteisten metsäsienien suosikki on valkoinen, vaikkakin jostain syystä sitä pidetään Sveitsissä myrkyllisenä. Valkoisten sienten viljely on mahdollista sekä maaseudulla että kaupunkialueilla, henkilökohtaiset tontit, kasvihuoneet ja varastot soveltuvat hyvin tähän. Tai jopa kotona, mutta sadonkorjuu ja voitot ovat pieniä, ja tarvittava mikroilmasto on vaikea.

Yleiset edellytykset menestyksekkään mushrooming sisätiloissa ovat:

  1. Halutun mikroilmaston organisointi (kosteus, lämpötila, valaistus, ilmanvaihto).
  2. Myceliumin hankinta.
  3. Substraatin valmistus tai ostaminen.
  4. Tiukasti noudatetaan terveysstandardeja bakteerikontaminaation estämiseksi.

Kun otetaan huomioon kokeneiden yrittäjien neuvot ja arvioidaan taloudellinen tilanne, on hyödyllistä, että orastava liikemies alkaa kasvattaa ja myydä ostereiden sieniä.

Oyster herkkusiennöstekniikka

Osterivinien viljelyyn liittyy kaksi globaalia lähestymistapaa:

Laaja tekniikka on hyvin samankaltainen kuin luonnollisissa olosuhteissa sienten kasvattaminen - ostereiden siementä viljellään kannoilla ja puilla. Tämän menetelmän haitat:

  1. Inkubaatioaika on paljon pidempi kuin itävyysaika intensiivisellä menetelmällä.
  2. Muutaman vuoden kuluttua substraatin saanto laskee.
  3. On vaikea tarjota välttämättömiä edellytyksiä jatkuvaa hedelmää varten.

Laaja-alaista menetelmää käyttävät pääasiassa eko-tuotteiden ja kotiyritysten kannattajat.

Pussit ripustetaan katosta tai hyllyt pimeässä kammiossa, jossa kosteus on 65% ja lämpötila on korkeintaan 24 °, jossa noin puolikuun sienirihmastot liikakasvua prosessi on kokonaistilavuus pussin.

Tämän jälkeen pussit siirretään toiseen kammioon, jonka kosteus on noin 85% ja lämpötila 12-18 °. Se on sellaisissa olosuhteissa, että seitsemän tai neljäntoista päivän kuluttua esiurut ilmestyvät lähtö- ja siemenalkioihin, jotka muodostavat sitten klustereita, joiden paino on 0,3-4 kg.

Sato leikataan, ja kymmenen päivän kuluttua muodostuu samaan paikkaan uusia, pienempää kokoa ja painoa olevat sienten klusterit. Yleensä kolme viljelmän aaltoa otetaan yhdestä erästä pusseista, ja niiden tulokset vähenevät. Tämän jälkeen pussit hylätään tai myydään karjan ruokintaan.

Keskimäärin kymmenestä kiloisesta laukusta saa 2-3 kg ostereiden sieniä.

toiminta Menettely

Ensinnäkin sinun on laadittava liiketoimintasuunnitelma, jonka avulla voit harjoittaa toimivaa järjestelyä ja laskea tarvittavan määrän käynnistyspääomaa.

Sienanliiketoiminnan käynnistämisen tärkeimmät vaiheet:

  • oikeudellinen ja verotus;
  • tilojen valinta;
  • laitteiden ja raaka-aineiden hankinta;
  • henkilöstön rekrytointi;
  • myyntiorganisaatio;
  • rahoitusindikaattoreiden laskelmat.

Yrityksen rekisteröinti

Perustaja voi olla yksi tai useampi henkilö. Ensimmäisessä tapauksessa yksilöllinen yrittäjyys annetaan toisessa - osakeyhtiö. Sieniatuotannolla tarkoitetaan maataloutta, joten verot on maksettava UAT-järjestelmästä (yksittäinen maatalousvero), joka on 6 prosenttia vuotuisten voittojen määrästä.

Laillisen toiminnan edellyttämien asiakirjojen luettelo sisältää:

  1. Radiologioprotokolla.
  2. GOST-sertifikaatti.
  3. Kasvien terveystodistus.

Nämä paperit on annettava tuotannon aloittamisen ja ensimmäisen sienen erän vastaanottamisen jälkeen.

Valmistuslaitos

On parempi löytää paikka tuotantoon kaukana asuinrakennuksista, koska ostereiden sienisot ovat hyvin allergiaa. Sinun on myös otettava huomioon raaka-aineiden ja asiakkaiden tärkeimmät toimittajat, jotta säästät tulevista kuljetuskustannuksista.

Huoneen perusvaatimukset:

  • Pienin neliö on 15 neliömetriä. m.
  • Mikroilmaston esiintyminen: kosteus vähintään 80%; lämpötila ei ole alle 12 ° eikä korkeampi kuin 25 °; jatkuva ilmastointi.
  • Viestinnän saatavuus (putkisto, viemäröinti, sähkö).
  • Betonipinta ja kalkittu seinät.

Tuotantosuunnitelmaan olisi sisällyttävä:

  1. Hampaiden kasvatuslaitokset.
  2. Tila substraatin valmistukseen.
  3. Alustan substraatin pastörointi.
  4. Varasto.
  5. Työntekijöiden osasto.

Huoneen pinta-ala riippuu suunnitellusta tuotantomääristä. 1 neliöstä. m. voidaan saada kuukausittain noin 4 kg sieniä.

Raaka-aineet ja laitteet

Aluksi ei ole tarvetta ostaa kalliita yksiköitä. Voit tehdä ilman niitä lainkaan, rakentaa itsesi tai ostaa käytettyjä autoja. Säästöt ovat merkittäviä, koska sienintuotannon laajamittaiseen liiketoimintaan tarvitaan seuraavia laitteita:

Lisäksi sienikammiot on varustettava järjestelmällä, joka kiinnittää pussit, ostaa sadonkorjuulaatikoita ja valaistuslaitteita.

  • Alusta - olki tai auringonkukankuori - halvempi ostaa suurilta tiloilta suoraan pellolta.
  • Myceliumia tuottaa laboratoriossa erikoistuneita yrityksiä, jotka käyttävät monimutkaista teknologiaa. 1 kg: n osteriherneen myseelin hinta on noin 100 ruplaa.
  • Lisäravinteita - leseitä tai kuorta - saa olla enintään 10% koko substraatista.

henkilöstö

Tonnia substraattia on purettava ja ladattava laitteistoon, joka on varustettu valmiilla lohkoilla itävöivien kammioiden, siirtää ne kypsytys kammioihin, sitten korjattu, pakattu myyntiin.

Tekniikan seuraa teknisen prosessin oikeellisuuden noudattamista. Hän valvoo koostumusta viljelyyn, hankkii raaka-aineita, valvoo mikroilmastoa kammioissa, arvioi sadon kypsymisen astetta. Jos substraatti tarttuu tuholaisiin tai ei-kypsyttämällä sieniä, tekniikka voi määrittää syyn ja johtaa tilanteiden korjaamistapoja.

Keskimäärin 3 käsityöläistä, 1 teknologiasta ja 1 jakelijasta voi selviytyä 200 kg sieniä päivässä. Kirjanpitäjän velvollisuutena on kirjanpito ja raportointi.

Oikealla lähestymistavalla ostajat poimivat koko päivittäisen sienen poiminnan itse. On kuitenkin vaikea ennustaa tarkasti sadon määrää. Voit tehdä suuren virheen sekä suurilla että pienemmillä sivuilla ja joko antaa asiakkaita alas tai ei myydä suurta pilaantuvaa ruokaa.

Tukkukauppiaat ovat supermarketteja, ravintoloita, jalostuslaitoksia. Vähittäismyynti tapahtuu markkinoiden, messujen ja pienien vähittäismyyntipisteiden kautta.

Jos haluat muodostaa pysyvän asiakaskunnan myymälöissä, voit luoda yrityksen logon, suunnitella pakkaustasi, laittaa reseptejä siihen jne.

Lähtöpääoma, tulot ja menot

Kasvattaminen sieniä yritykseksi ei edellytä valtavaa panostusta rahoihin, varsinkin jos se on järjestetty henkilökohtaiseen tonttiin ja kalliita laitteita ei ole ostettu. Tässä tapauksessa toteuttaa liikeidea alueella 200 neliömetriä. m vaaditaan:

Jos tiloja vuokrataan ja laitteita ostetaan, alkupääoma on:

Nykyiset kuukausittaiset tuotantokustannukset:

Ostereiden keskimääräinen vähittäismyyntihinta on 180 ruplaa / kg. Sato on 800 kg sieniä kuukaudessa, tulot ovat 144 000 ruplaa.

Investoinnit sienitehtaaseen, ottaen huomioon vuokran ja varusteet, maksaa 8-9 kuussa.

Kannattava sienituotanto 60-70%: n tasolla tekee siitä erittäin houkuttelevan pienyrityksille.

Mushroom processing

Jos tuotanto on enemmän kuin kysyntä, voit rakentaa oman aihion käsittelykeskuksen. Sienet, erittäin arvokkaana tuotteena, suolataan, suolataan, kuivataan ja jäädytetään.

Luonnonsienet-kauden aikana luonnonvaraisia ​​sieniä ja marjoja voi ostaa väestöstä. Yleisimpiä ovat kanteleet, valkoiset, luonnonvaraiset sienet, vadelmat, karhunvatukat, mustikat, mustikat. Helpoin ja kannattavin kuivata tai jäädyttää ne.

Suolaus ja peittaus vaatii hyvän suolaveden reseptin, astian sterilointitekniikan, pullotuslinjan. Kuivatuille ja pakastetuille tuotteille tarvitaan vain erikoislaitteita, pakkaus- ja säilytystilaa.

Video: sieniyritys.

Yrittäjien palautetta

"Olen kasvattanut osteriherneitä yli viiden vuoden ajan. Sen lisäksi, että yrityksesi ruokkii perhettä, se on myös erittäin mielenkiintoinen asia. Sienet ovat kuin eläviä asioita, ja jos löydät niiden lähestymistavan, luo kaikki tarvittavat olosuhteet, he maksavat satakertaisesti ja antavat suuren sadon. Ammuin kiloja, joiden paino oli 4 kiloa. Ärsyttävämpi asia on, kun teknologiaa rikotaan, tuholaisia ​​tartutaan, ja puolue, jossa voimat, työ ja rahat sijoitetaan, on hävitettävä. Ja loput ovat erittäin kannattavaa liiketoimintaa, varsinkin paastoamisen aikana, kun ihmiset korvaavat lihaa sienillä "- Alexey.

"Vanhempani lapsuudesta lähtien innoittivat rakkauden metsäsieniä kohtaan. Jo aikuisena olen säännöllisesti käynyt ystävien kanssa metsään ja toi mukulat vartaloon, sieniin ja valkoisiin. Sitten tuli ajatus tehdä rahaa siihen. Löysin halvan sivuston, jossa kävi kokeneita sieniä hakkereita, osti joitakin käytettyjä laitteita, vietin viimeiset säästöt siihen. Domesticated valkoisia sieniä ja aloitti pieni määrä herkkusieniä. Hän myi itsensä markkinoilla, sillä vuosi palautti investoinnin, laajensi tuotantoa. Sitten hän solmi sopimuksia useiden yritysten kanssa, siellä oli säännöllisiä asiakkaita. Joten lapsuuteni harrastus muuttui kannattavaksi moderniksi liiketoiminnaksi "- Nikolay.

"Olen erittäin aktiivinen henkilö. Kun lähdin eläkkeelle, energiaa ei löytynyt. Joku kertoi, että kesämökillä voi istuttaa sieniä. Markkinoillamme kiloa sieniä kasvatetaan 200-230 ruplaa, ja osteriherneitä, 180-200 ruplaa. Aluksi halusin tehdä sieniä, mutta minulle kerrottiin, että he olisivat vaativampia säilöönottoehdoista. Siksi hänen miehensä muutti kasvihuone, jossa kasvatetaan kurkut, ostereiden viljelyä varten. Aluksi ilmeisesti teimme jotain väärin, ja kahden kuukauden aikana emme saaneet mitään työtä. Ensimmäinen sadonkorjuu otettiin vasta kolmen kuukauden kuluttua ja lähes kaikki söivät ja maustivat itseään. Sitten asiat parantuivat, he myivät kasvihuoneen satoa mökin naapureille. Kerran tarjosivat sieniensä ystäville, jotka pitävät kahvilaa. He pitivät tuotteitamme, he alkoivat ottaa jatkuvasti. Nyt meillä on kolme kasvihuoneistoa, joissa on ostereiden sieniä, vuokrataan avustaja ja mielestäni vaaditaan liikemies "- Lyudmila.

Mushroom farm - idea liike-elämän alusta

Sienet ovat aina suosittuja kaudesta riippumatta. Jotkut ihmiset haluavat kerätä ne metsän omalla, toiset haluavat ostaa myymälöissä ja markkinoilta. Kasvattaminen sieniä kotona tai maassa voi olla erittäin kannattava liiketoiminnan tyyppi. Sen kannattavuus on 40%, ja liiketoiminnan aloittaminen ei edellytä erityistä tietämystä ja suuria pääomasijoituksia.

Mitä sieniä kasvaa?

Ensinnäkin sinun on päätettävä, millaisia ​​sieniä aiot kasvaa. On olemassa useita kustannustehokkaita vaihtoehtoja:

  • Valkoinen sieni - yksi arvokkaimmista sienten markkinoilla. Keitot, kastikkeet, salaatit valmistetaan siitä. Suuri kysyntä. Mutta samanaikaisesti valkoisten sienten viljely on melko hankala asia, koska ne kasvavat parhaiten puiden juurien lähellä olevissa puutarhoissa. Kasvihuoneissa kasvatettujen ihmisten on luotava luonnollisia olosuhteita.
  • Oyster mushroom on helpoin kasvattaa sieniä. Se vaatii pienen istutettavaksi tarkoitetun alueen, ja kuukausittainen sadonkorjuu neliömetriltä voi olla 14 kg. Ensimmäiset sienet voidaan saada kuukaudessa. Oyster mushroom on erittäin kysyntä, koska se sisältää runsaasti ravinteita, vitamiineja B, PP, C ja H sekä aminohappoja.
  • Champignons - tämän tyyppistä sieniä pidetään yhtenä kalleimmista. Vaatii kompostia, joka on melko vaikeaa tehdä kotona, joten sen on käytettävä rahaa sen ostoon.

Liiketoiminnan suunnittelu

On tarpeen saada useita asiakirjoja, jotka toimivat laillisesti sienten myyntiin:

  • Rekisteröintitodistus IP: ksi. Koodi OKVED - A.01.12.31. (sieniä ja myseeliä). Verojärjestelmänä sinun on valittava UAT.
  • Rekisteröintitodistus eläkesäätiössä ja verohallinnossa.
  • SES: n oikeudet ja todistukset.
  • Päätelmä Rospotrebnadzor.
  • Radiologioprotokolla.
  • Laatusertifikaatti, saatu Rosstandartilta.
  • Käsitellyt ja hyväksytyt säännöt sienien ja niistä johdettujen tuotteiden varastointiin ja kuljetukseen.

Huomaa, että laboratoriossa saadut sertifikaatit ovat voimassa vain, kun kasvatat sieniä samalla substraatilla. Alustan vaihtamisen yhteydessä on tarpeen suorittaa laboratoriotutkimuksia uudelleen.

Huoneen valinta

On mahdollista kasvattaa sieniä sekä henkilökohtaisella tontilla että sisätiloissa. Toinen asia on merkityksellinen, jos aiot avata sienilakan ja saada sadon koko ajan, eikä vain lämpimässä kaudella. Sopiva kellariin, varastoon, kasvihuoneeseen ja jopa tavalliseen olohuoneeseen.

Siideri sieni tarvitsee kuivan ja puhtaan huoneen, jossa on hyvä ilmanvaihto. Kylmäkaudella on myös asennettava uuneja tai lämpöpattereita lämpöolosuhteiden ylläpitämiseksi.

On huomionarvoista kiinnittää huomiota kosteuteen, jonka tulee nousta 80-90% riippuen kasvatettujen sienten tyypistä. Säilyttämiseksi on tarpeen asentaa kylmällä vedellä täytettyjä astioita huoneeseen.

Huolimatta siitä, että sienet eivät pidä kirkkaasta valosta, on silti välttämätöntä tarjota lyhytaikaista keinovalaistusta. Se on tarpeen sadon kypsymisen aikana.

On toivottavaa jakaa huone useille alueille, jotka perustuvat päävaiheisiin:

  1. Alustan valmistukseen ja säilytykseen.
  2. Istutettavaksi sieniä.
  3. Myrskyn itäminen.
  4. Suoraan viljelyyn ja sienen keräämiseen.
  5. Valmiiden tuotteiden käsittely ja varastointi.

Valittu huone on esikäsiteltava desinfiointiliuoksella ja sen jälkeen seinät valkaistaan.

Myceliumin osto

Mycelium on myseeli, joka näyttää ohut, kirkkaat filamentit, joiden paksuus on 10 mikronia tai vähemmän. Sen istuttamisen jälkeen alkaa sienten kasvu. Kun valitaan mycelium, on kiinnitettävä huomiota lajike, tyyppi ja aika kypsyttämisestä sieniä, niiden vastustuskyky erilaisiin sairauksiin.

Varmista tarkistaa myseelien säilyvyys, niiden väri ja haju. Myyjällä on oltava tavaratodistus.

Aloita osto pieni testierä.

laitteet

Sieninviljelylaitoksen asianmukainen järjestäminen edellyttää tällaisten laitteiden ja tarvikkeiden saatavuutta, kuten:

  • muovipusseja siementen istutukseen;
  • jääkaappi ja jääkaappi;
  • lämmittimet;
  • humidifiers;
  • hyllyt;
  • pakkaus pakkaus;
  • sadonkorjuulaatikot.

Henkilökunta

Jos olet laatinut vakavan tuotannon teollisessa mittakaavassa, sinun pitäisi saada avustajia. Työskenteleminen sienten tilan tarpeessa:

  • teknologia;
  • hakkuukone ja pakkaaja;
  • yleismies;
  • myyntipäällikkö.

Työntekijöiden määrä riippuu tilan koosta ja sadon määrästä.

Miten kasvaa valkoista sientä

Teknologia riippuu siitä, missä kasvatat sieniä:

Avoimella alueella

On välttämätöntä aloittaa valmistelemalla erityinen ratkaisu tämän reseptin mukaan: murtamaan aikuisten sienen korkki ja liottamalla se kylmään veteen päivällä. Tällöin paikan päällä on välttämätöntä poistaa päällystyskerros suoraan puiden läheisyydestä ja kaataa puhdistettu paikka infuusioliuoksella sienen itiöillä.

Sienet tulisi istuttaa toukokuun lopussa - kesäkuun alussa, jos olet eteläisillä alueilla, keskimmäisellä kaistalla laskuajat laskevat elokuun lopussa - syyskuun alussa.

Kasvun kiihdyttämiseksi voit ostaa valkohieman myseeliä. Se istutetaan pieneen kuoppaan, syvyyteen noin 20-30 cm. Esitä se alustalla. Koska alusta voi toimia:

  • puiden kuiva lehdet;
  • kuori;
  • erilaisia ​​ravitsemuksellisia seoksia.

Kerroksen paksuus saavuttaa 7-10 cm. Sitten toinen pinottu kerros, joka koostuu humusta tai kiistatonta, se on sijoitettu rihmasto ja sitten toinen kerros ravinteiden seos paksuus on 3 cm. Sitten sirotellaan kerros maaperän paksuus 3-5 cm.

Kasvihuoneessa

Siemenet on istutettava laatikoihin ja sijoitettava telineisiin. Istutettavaksi käytetään erityistä kompostointia, joka koostuu seuraavista:

  • kuiva hienonnettu olki;
  • sahanpuru;
  • auringonkukan kuori;
  • liitu tai kipsi pieninä määrinä.

Lannoitteena voi olla kanan, lehmän tai hevosen lanta. Saatu seos täytetään kuumalla vedellä ja infusoidaan 2-3 viikon ajan. Tänä aikana komposti ravistellaan ja juotetaan. Sitten myseeli lisätään kompostiin ja asetetaan laatikoihin.

Sisätiloissa on tarpeen järjestää himmennetty valaistus, korkea kosteus ja tuuletus.

Osterisienien viljely

Näitä sieniä voidaan kasvattaa kahdella tavalla:

Ensimmäinen vaihtoehto

Se sisältää substraatin valmistuksen, joka sisältää:

  • hienonnettu ja liotettu olki;
  • sahanpuru;
  • tuore auringonkukka kuori.

Seos murskataan ja täytetään kuumalla vedellä. Jäähdyttämisen jälkeen sovita polypropyleenipusseihin. On välttämätöntä vaihtaa substraatin kerros ja myseelikerros. Tällöin myseeli on 3 - 5% pussien kokonaismassasta. Polyeteenin on oltava aukkoja, joiden halkaisija on noin 2 cm. On suositeltavaa tehdä reiät 15 cm välein.

Työkappaleen ensimmäinen kuukausi varastoidaan suljetussa pimeässä huoneessa 90%: n kosteudessa ja noin 25 asteen lämpötilassa. Määrätyn ajan kuluttua kaikki siirtyy viileämpään paikkaan, jossa lämpötila on 12-18 astetta, jolloin sienet kasvavat kypsiksi.

Ensimmäiset sienet voidaan saada muutamassa viikossa, ja ne kasvavat aalloina. Jokaisen uuden aallon osalta korjatun sadon määrä on pienempi.

Toinen vaihtoehto

Puun ja kantojen käyttö kasvien viljelyyn:

  1. He vievät lehtipuita, mieluiten nuoria, jotka eivät ole saastuttaneet muita sieniä. Voit myös käyttää valmiiksi leikattuja puunrunkoja.
  2. Tukit ja leikkaukset infektoivat myseeliä ja säilytetään korkeassa kosteudessa, kunnes ne ylikuovat myseelillä.
  3. Sitten ne istutetaan maahan varmistaen jatkuvan kosteuden.

Tätä menetelmää leimaa pieni tuottavuus ja sitä käytetään erittäin harvoin.

Todellisia kokemuksia tällaisten sienten kasvattamisesta löytyy videosta:

Sienien viljely

Sieninviljelyä pidetään monimutkaisempana prosessina. Ensinnäkin tämä johtuu siitä, että he tarvitsevat erityistä kompostia tai substraattia, ja toiseksi, on tärkeää tarkkailla mikroilmastoa.

Alusta voidaan valmistaa itsenäisesti. Hänen puolestaan:

  • tuore kuiva olki - 12 kg;
  • tuore kanan lanta tai lehmä tai hevosen lanta - 8 kg;
  • kipsi tai liitu - 0,5-1 kg;
  • ammoniumsulfaatti - 200-250 g

Kaikki tämä levitetään kerroksittain, sitten vaatia kuukausi, juotava päivittäin, 6-7 päivän välein sitä ravistellaan. Sen määrittämiseksi, onko seos valmis istutettavaksi, se auttaa puuttumaan ominaista ammoniakin hajua. Heti kun se katoaa, voit ripotella kompostin maahan ja istuttaa myseeli.

Lämpötilan säätö hampaiden osalta vähintään 15 astetta, mikä parasta - 20-25. Kosteuden taso alueella - 70-80%.

Mycelium itää kahden viikon kuluessa, ja ensimmäinen sato voidaan saada 2-3 kuukaudella.

Sienien myynti

Valmiit tuotteet on markkinoitava mahdollisimman nopeasti tai ne on erityisesti käsiteltävä pitkäaikaiseen varastointiin. Tuoreita sieniä voidaan toteuttaa:

  • myydä ne ravintoloihin ja ruokaloihin;
  • tarjonta markkinoille ja kauppoihin, valintamyymälöihin;
  • myydä yksittäisille ostajille.

Tuotteita voidaan säilyttää tai kuivata.

Aikana ja juhlapyhinä ajan myötä sienten hinta ja kysyntä kasvavat.

Kuinka paljon rahaa tarvitaan yrityksen perustamiseen?

Annamme likimääräisen liiketoimintasuunnitelman kustannuksista:

  1. Huoneen vuokraus on 40-60 neliömetriä. - 7 000 ruplaa.
  2. Myceliumin tai myseelin hankinta - 10 000 ruplaa.
  3. Alustan tai kompostin osto - 20 000 ruplaa.
  4. Pakkaukset 500 kappaletta - 5 000 ruplaa.
  5. Muovilaatikot, 10 kpl - 1 000 ruplaa.
  6. Laitteet mikroilmastoon - 15 000 ruplaa.
  7. Jääkaapit ja jääkaapit - 40 000-60 000 ruplaa.
  8. Kuljetuskulut - 15 000.
  9. Kaikkien paperien rekisteröinti ja rekisteröinti - 20 000 ruplaa.
  10. Utilitymaksut - 30 000 ruplaa kuukaudessa.

Yrityksen avaaminen vie keskimäärin 183 000 ruplaa. Tarkka menoerä riippuu tuotannon ja alueen määristä.

Liiketoimintaedut

Sienimialan tärkeimmät edut ovat:

  • sienet houkutteleva hoito ja ei tarvitse jatkuvaa hoitoa;
  • ei ole erityistä koulutusta tai taitoja;
  • yksinkertaisten ja kohtuuhintaisten materiaalien valmistuksessa;
  • korkea kysyntä ja vakaa tulotaso.

Hyödyllisiä vinkkejä

Aloittelijoille on parasta yrittää kasvattaa pieniä sieniä itsellesi. Kun ymmärrät kasvatuksen prosessin, voit laajentaa sieniperinteitä ja päästä markkinoille.

Kun työskentelet sienten kanssa - istutetaan, kerätään - käytetään sideharsoa, koska sienten itiöt voivat aiheuttaa allergisia reaktioita.

Video: Sienet - idea yksityiselle yritykselle

Yksityiskohtaisemmin sienien viljelystä ja sieniliiketoiminnan organisoinnista voit oppia alla olevasta videosta:

Sieninviljely on melko kustannustehokas ja yksinkertainen yritys. Se ei vaadi erityistä tietämystä. Sen kannattavuus on 40% ja se maksaa vuoden sisällä.

Mushroom liike aloittelijoille

Kasvavat sienet liiketoimintana: askel askeleelta taloudelliset laskelmat ja takaisinmaksu + 3 tapaa myydä tavaroita sieniliiketoiminnassa.

► Pääomasijoittaminen yritykseen: 90 000 ruplaa (vuokratulla alueella).
► Kasvien sienien takaisinmaksu: 2 kuukautta (1 tuotantosykli).

Sieni - joka on lähes jokaisen ihmisen ruokavalio.

Niissä on monia hyödyllisiä aineita, ne ovat maukkaita, niillä on erilaisia ​​keittovaihtoehtoja ja joka on erityisen arvokasta, on aina edullinen.

Ehkä vain "pöydän kuningattarilla" perunoita on enemmän faneja.

Näistä syistä sieniyritys houkuttelee monia ihmisiä, jotka haluavat yrittää käsiään yrittäjätaidoilla.

Miksi ei?

Loppujen lopuksi sienten viljely on yksi tämän liiketoiminnan kannattavimmista liiketoiminnan muodoista.

Investoinnit ovat suhteellisen pieniä, varsinkin jos sinulla on oma sivustosi liiketoimintaa varten.

Lisäksi monet nauttivat juuri tämäntyyppisestä viljelystä, ja tässä liiketoiminnassa ei ole kausivaihtelua.

Mutta sienien rakkauden lisäksi sinulla on oltava erityistä tietoa organisaation organisoinnista.

Tässä ymmärrämme edelleen.

Miten kasvattaa sieniä yritykseksi?


Jotta sieniä voitaisiin järjestää, ei ole välttämätöntä olla ammattimainen sienenvalitsin.

Kuitenkin teoreettisen tiedon tässä tapauksessa on opittava paljon:

  • Millaisia ​​sieniä voi valita kasvamaan?
  • Kuinka "on ja out" prosessi?
  • Missä ympäristössä sienet kasvavat?
  • Mitä tehdä sadonkorotuksen lisäämiseksi?

Ja nämä ovat vain kysymyksiä tämän tapauksen erityispiirteistä.

Sinun on myös tarkasteltava organisaation näkökohtia, joita sovelletaan kaikenlaisiin yrityksiin:

  • Mitä asiakirjoja on annettava laillisen toiminnan harjoittamiseksi?
  • Kuinka paljon rahaa tarvitaan järjestämään sienien viljelyä yritykseksi?

Mitä asiakirjoja tarvitaan sieniyritykselle?


Sinun on mentävä suhteellisen yksinkertaiseen rekisteröintimenettelyyn sieniliiketoiminnan oikeutetulle miehelle:

Liikemies on rekisteröitävä IP.

Tähän tarvitaan vain passi.

Prosessi on yksinkertainen, ja voit selviytyä ilman välikäsiä.

Verojärjestelmän ei tarvitse valita.

Sieninviljely on maataloustuotantoa.

Näin ollen teidän toimintaanne ovat KOK: n alaisia.

Ja tämä on 6% voitoista, mikä on erittäin kannattava vaihtoehto.

Tulevaisuudessa sinun täytyy saada useita papereita, joita ilman sinulla ei ole oikeutta myydä satoa.

Näihin asiakirjoihin kuuluvat:

  1. radiologinen protokolla;
  2. tuotteiden vaatimustenmukaisuustodistus GOST: lle;
  3. kasvien terveystodistus.

Millaisia ​​sieniä voi valita kasvamaan?


Kokeneemmammat yrittäjät suosittelevat aloittelijoille kasvamaan ostereiden sieniä.

Tähän on useita syitä:

  • sienistä on tehtävä kompostia, joka on työvoimavaltaisempi ja vaikeampi tehtävä kuin substraatin valmistelu;
  • herkkusienet ovat "vaativampia" hankitun myseelin laadulle;
  • Kaikkien vaatimusten ja tekniikoiden tulisi olla erityisen selkeitä, toisin kuin ostereiden siementen viljely.

Näiden näkökohtien perusteella on parempi aloittaa yritys ostereiden kanssa.

Ja kun olet oppinut tekniikan ja laitteiston, voit siirtyä sieniin.

Kuinka valita tilaa sieniä tuottaville yrityksille?


Sieninviljely on eräänlainen liike, jota voit tehdä myös omassa asunnossasi tai talossa.

Mutta samaan aikaan sinun on ymmärrettävä, että tuloksena oleva sadon määrä kattaa ehkä perheesi tarpeet.

Yrityksille tarvitaan suurempia alueita.

Sopivat maalaismökit, hylätyt maatilat, varastot.

"Sienten" tilat ovat tällaisia ​​vaatimuksia:

  1. Kasvattaa tarpeeksi pieni alue - 15 m 2.
  2. Tiukat lämpötilavaatimukset: 12-25 ° C.

Sienet tarvitsevat suurta kosteutta - 85%.

Tämä luku saavutetaan kastelulla tai erikoislaitteiden avulla.

  • Sähkötyöt (ja lämmitys), vesi ja viemäri (vedenpoisto) on suoritettava apuhuoneissa.
  • Jos huoneessa ei ole tuuletusta, sinun on tehtävä se itse.
  • Seinien valkaisu riittää ja lattia kaadetaan betonilla.
  • Jos aiot järjestää laajamittaista tuotantoa, sinun tulee varustaa seuraavat alueet omalla alueella (mieluiten):

    • kompostiin tai substraattiin tuotetuista raaka-aineista;
    • pastöroinnille sopivilla laitteilla;
    • omien mysieliesi kasvattamiseksi;
    • päähuone sieniä kasvatettavaksi.

    Mitkä resurssit tarvitaan sieniliiketoimintaan?


    Tilojen valmisteluun ja valintaan liittyvien asiakirjojen lisäksi tärkein vaihe järjestää yritystoiminnan resursseja sienten kasvattamiseen.

    Tämä luettelo sisältää tarpeellisen peitteen luomisen, myseelin hankinnan sekä sieniyrityksen laitteiden valinnan.

    Mitä maaperää pitäisi viljellä?

    Mielenkiintoinen seikka:
    Meille tuttuja aviomiehiä ja vaaleanpunaisia ​​aaltoja pidetään Saksassa myrkyllisinä, ranskalaisia ​​luonnonvaraisia ​​sieniä ja russulaa, italialaisia ​​perunaa ja valkoisia sieniä Sveitsissä. Nämä lajit listatuissa maissa eivät ole vaarassa.

    Sienet kasvatetaan erityisellä maaperäalustalla.

    Roolissaan he käyttävät tekniikan mukaisesti valmistettuja olkia, sahanpurua, hamppua, leseitä, kuoria ja vastaavia raaka-aineita.

    Lisäksi sienten lajista riippuen se on erilainen.

    Alustat kasvatettavaksi ostereiden sienistä ilman työtä voidaan valmistaa yksin.

    Ne, jotka eivät halua viettää aikaa tai energiaa, voivat ostaa sen muissa maatiloissa.

    Mutta herkkusieniä varten sinun täytyy valmistaa tai ostaa komposti.

    Itse asiassa kompostointia voidaan käyttää myös oyster-sieniä varten.

    Mutta on vaikeampaa valmistautua kuin substraatti.

    Siksi yrittäjät harvoin tekevät tämän askeleen.

    Miten valita siemenet?


    Materiaalia, josta sieniä kasvatetaan, on erityinen nimi - myseeli.

    Yrityksen perustaminen on mahdollista ostaa suurilta tiloilta, jotka toimivat sieniliiketoiminnassa.

    Myöhemmin voit kasvaa mycelium itse.

    Myceliumin kasvatus ja myynti voi olla tulonlähde maatilillesi.

    Sinun ei kuitenkaan pitäisi kiirehtiä tähän vaiheeseen, koska sitä ei ole helppo toteuttaa.

    Joten ennen kaikkea on tärkeää luoda prosessia sienten myyntiin ja sen jälkeen, kun mehiläinen on kokeillut.

    Myceliumin ostamisessa laatutuote voidaan tunnistaa seuraavilla indikaattoreilla:

    • valkoinen väri;
    • miellyttävä tuoksu;
    • ei vieraita pisteitä;
    • tilalla on lupa, joka vahvistaa tavaroiden laadun.

    Mitä laitteita tarvitset sieniliiketoimintaan?

    Kasvien sienten liiketoiminnan tärkein kustannuserä on tarvittavien laitteiden hankinta tilojen järjestämiselle.

    Top