logo

koska Sinulla ei ole lupaa sivustossa. Kirjaudu sisään.

koska Aihe on arkistointi.

Luokitellut NN.RU - Business

Kiinalais-venäläinen yritys on valmis tarjoamaan sinulle palveluja: Etsi toimittajia ja ostajia Kiinassa mihin tahansa suuntaan.
Hinta: 10 ruplaa.

Pakkaus 500 ml: sta. Nerafirovannoe. Ensimmäinen kylmä spin. Chkalovsk. Vasilyova Sloboda Ilmainen toimitus Venäjällä.
Hinta: 125 rub.

Kemiallisten tuotteiden myynti valmistajalta. Toimitus millä tahansa kuljetusmuodolla koko Venäjän federaatiossa. Kaada kuutioihin, tynnyreihin, autoihin.

Ltd. "tandem-työkalut: tekninen rikkihappo 72-75% käytettyä, teknisesti regeneroitua rikkihappoa,
Hinta: 5 hieroa.

Kuinka lisätä kahvilan liikevaihtoa kolme kertaa kuudessa kuukaudessa

Dmitry Somov

Yritystoimintaan sitoutunut 17 vuotta. Hän perusti viisi liiketoimintaprojektia, joista kolme työskentelee edelleen. Vuonna 2013 hän valmistui HSE: stä. Taidekahvilan "Atticin" ja konsulttiyrityksen "Active Profit" yhteisomistaja.
vk.com/dmitrysomov

Metropolitan yliopistot kutsuvat usein minua puhumaan opiskelijoille. "Millaista liiketoimintaa haluat avata?" - Kysyn saman kysymyksen kuuntelijoille ja melkein puolessa tapauksista, joista kuullaan vastauksena: ravintola, baari, kahvila. Yrittäjyyttä unohtavat ihmiset eivät edes epäile, kuinka monimutkaista tällaista liiketoimintaa. On vaikeampaa, luultavasti, toimimaan kaivostyöläisenä. Siksi haluan varoittaa niitä "SB" -lehden lukijoita, jotka tulevat tekemään rahaa avaamalla catering-kohta: ei ole liian myöhäistä, valitse jotain helpompaa. Suosittelen lukemaan niitä, jotka jo omistavat kahvilan tai ravintolan, koska olemme tehneet kannattamattoman kahvilan kannattavaksi.

Olen työskennellyt tarjoilijana ja baarimikko, ja vuonna 2013, jolloin siitä tuli liiketoiminnan konsultti, yksi ystäväni kutsui minut jakamaan taidekahvilan "Loft". Joten kävi ilmi, että tänään minulla on kahvila, joka sijaitsee pienessä (9 tuhatta asukkaan) Moskovan alueella. Kun tulin ensin hallitsemaan tätä yritystä, se ei näyttänyt erinomaisia ​​tuloksia (mukaan lukien kahvilan sisäänkäynnin vastapäätä olevan tien korjaaminen). Lisäksi naapurustossa työskentelimme kahvilassa, joka kuuluu edelleen suuriin ketjuihin, sekä useisiin muihin pikaruokaravintoloihin.

Ensimmäisen kerran saapumisen jälkeen tilanne oli melko surullinen: 15 ihmistä päivässä, kuukausitulot olivat noin 280 tuhatta ruplaa. Olemme ajatelleet, kuinka houkutella uusia kävijöitä hyvin pitkään, käytimme erilaisia ​​menetelmiä, lähes kaikki eivät osoittaneet paluuta lainkaan. Minun on sanottava, ettemme olleet ainoat häviäjät: yksi kahvila, joka sijaitsee lähellä, ei elänyt meidän päiviinmme. Olemme myös lopussa seitsemän kuukauden pystyi lisäämään asiakkaiden määrä jopa 120-150 ihmistä päivässä, ja kuukausittainen liikevaihto - jopa 950 tuhatta ruplaa (ja kerran vahingossa tehnyt liikevaihto 1,35 miljoonaa ruplaa)..

Ensin haluan antaa hieman teoriaa: kerro mitä tekijöitä vaikuttavat siihen, kuinka monta ihmistä avataan kahvilasi ovet joka päivä. Joten jos ravintolasi yritys sijaitsee erillisessä rakennuksessa, seuraavat parametrit ovat tärkeitä:
• kuinka monta kilpailijaa on lähellä;
• kuinka monta ihmistä käy paikoissaan päivittäin;
• onko metroasema, juna, bussipysäkki jne.?
• onko lähistöllä toimipisteitä tai liikekeskuksia;
• onko tämä paikka matkailukeskus vai virkistyskohde;
• tämän alueen asukkaiden "muotokuva";
• Onko kadusta kahvila helppo nähdä, onko mahdollista sijoittaa kyltti tai pilari?
• kuinka monta ihmistä kulkee päivittäin.

Jos oppilaitoksesi sijaitsee missä tahansa ostos- ja viihdekeskuksessa, sinun kannattaa miettiä seuraavia asioita:
• kuinka paljon tämä "laadukas" kauppakeskus (kuinka monta asiakasta se houkuttelee päivittäin);
• Onko kauppakeskuksessa ruokakauppoja, kuinka suuri on?

Ennen kuin tulin kahvilaan, sen omistaja laittoi mainoksen paikalliselle sanomalehdelle ja julkaisi yhteensä 15 000 ruplaa julkaisuissa. Tällaisen mainonnan vaikutus osoittautui nollaksi, ei yhdeksi asiakkaaksi. Myös lähellä kahvilamme oli viimeinen bussipysäkki. Viikon aikana järjestäjiä oli sen edistäjiä, jotka jakelivat oppilaitoksemme mainostavia esitteitä. Vaikutus oli myös nolla: vain yksi ostaja! Ja 40 tuhatta ruplaa käytettiin - koko kahvilan kuukausittainen mainontabudjetti. Pyrimme myös edistämään pistettä SMM: n avulla (sosiaalisen median markkinointi) - nollavaikutusta. Totta, tämä menetelmä maksaa edullisesti - vain 1000 ruplaa.

Kesti kuukausi aikaa "ymmärtää" nykyinen tilanne ja ymmärtää, jolla voimme kasvattaa toimielimemme liikevaihtoa. Onneksi useimmat tiimimme käyttämistä lähestymistavoista tuottivat konkreettisia rahaetuuksia. Lisäksi monet näistä menetelmistä maksoivat meitä vähemmän kuin ne, jotka muuttuivat nollavaikutukseksi! Tässä ovat vaiheet, jotka auttoivat houkuttelemaan kävijöitä ja lisäämään liikevaihtoa.

Liikelounaat

Ilmeisin ratkaisu, joka tuli meidän päämme niin vaikeaksi. Jos katsot pintapuolisesti, ravintolassa ei kannata ruokkia kävijöitä 200 ruplaa, joten voit vain "voittaa" kulut ruoan ja ruoan ostosta. Siksi teimme seuraavat asiat: me rikkoimme liikelounaisen erillisiin ruokiin. Meillä oli borsch 39 ruplaa, kuuma 129 ruplaa ja salaatti 59 ruplaa. Tee maksaa 19 ruplaa. Tärkeintä oli, että ripustimme kahvilan ympäri valtavan merkin "Borsch + tee = 58 ruplaa". Tämä merkki houkutteli paljon kävijöitä, jotka keiton lisäksi myös tilasivat salaatin kuumalla, ja voisimme ansaita niistä voittoa. Lisäksi kaikki tarjoilijat tilattiin tarjoamaan minijäätelöä 49 ruplan teetä varten, mikä maksoi 4 ruplaa ostoksessa. Kävi ilmi, että houkuttelemalla asiakkaita yhdestä asiasta, myimme ne liimassa yhä enemmän ja elivät hyvin. Teimme liikelounaajan hyvin pitkään: avaamisesta (kello 10.00-17.00). Lisäksi jotkut päiväkodeista saivat meidät juomaan kahvia jälkiruokana ja illalla lisäämällä meidän kassalle.

Kutsuva DJ

Se oli hyvin onnistunut ajatus kahvilan yökentällä. Se oli todella siistiä, koska nyt huoneessa käytettiin melkein mitään seisokkeja. Teimme Toimi "Toinen olut lahjaksi", ripustimme merkin lähellä kahvilaa ja aloitimme soittamasta vähän tunnettuja DJ: ää leikkimään kanssamme yöllä. Huolimatta siitä, että saadut tulot "disco" ei voi kilpailla seuran liikevaihdosta olemme "torjuttiin" palkkaa tarjoilijoita ja baarimikko, ja pysyi positiivisena. Bonus meille oli, että DJ: t pääsivät pääsääntöisesti tuttuihin valokuvaajoihin ja sitten lähettivät valokuvia Internetiin, jolloin luotiin mainos taidekahvillesi.

Palvelu seuraavan autopalvelun vieraille

He eivät syö se huoltoasemalla, joten suostuimme asettamaan mainoksemme aulassa valikon ja alennuskuponkeineen. Se, joka ainakin kerran luovutti autonsa palveluun, tietää kuinka kovaa aikaa kuluu työn loppuun saakka. Nälkäiset autojen omistajat kirkastivat odottamaan, ruokailemaan tai syömään kanssamme.

Järjestäjät pysähtyvät

Kyllä, kyllä, käynnistimme saman mainoskampanjan, joka aiemmin epäonnistui. Mutta kuten tiedätte, paholainen on yksityiskohtia. Joten päätimme muuttaa käsitteen. Ensinnäkin promoottoreille ei maksettu kiinteää korkoa, vaan kävijän bonus. Toiseksi, kuponki itse muutettiin. Nyt se ei ollut lentäjä, vaan kutsu liikelounaaseen. Myös kahden kupin ilmaisen kahvin kuponki (kustannus - 5 ruplaa), kun tilaat jälkiruoka (300 ruplaa), osoittautui erittäin hyvin. Tulos - jokaisen 40 tuhannen ruplan kulut, saimme 50 tuhatta ruplaa nettotuloksesta. Ei niin paljon, mutta asiakkaat tietävät meistä.

Sosiaalisen median markkinointi

Toinen tapa, jonka päätimme reanimata. Nyt emme antaneet abstraktia mainontaa, vaan kupongin ilmaista kahvia (samanlaista kuin promoottoreiden jakama), kun taas sosiaalisen verkoston repos-läsnä oli. Se toimi voimakkaasti: nyt pommi on yksi suosikkini promootioista. Tällöin on vivahde: ​​ehdotuksen on todellakin oltava kirkas - se toimii "julkisen" tilaajana magneettina. Esimerkiksi: "Kaksi kahvit ilmaiseksi!" Tai "Meidän keittiömestari, jonka Michelin-tähti on merkinnyt, on luonut uuden jälkiruokakkeen."

Yhteistyökumppanit ja kauppa-alueen kartta

Olemme laatinut luettelon organisaatioista (kaupoista, autopesuista, huoltoasemista, kioskeista, leipomoista, toimistoista jne.), Jotka olivat kymmenen minuutin kävelymatkan päässä kahviltamme. Merkitse ne kartalla, piirrä ihmisen virrat ja saata kaupallisen alueen kartta. Olemme sopineet näiden organisaatioiden johtajien kanssa, että me voisimme nauttia teetä ja kahvia ilmaiseksi heille ja heidän työntekijöilleen sekä maksaa 5-10% tilauksesta jokaisesta tilauksesta (paitsi liikelounaat) vierailijoille, jotka ovat tulleet niistä. Jokaiselle kumppanille painettu kuponki ilmaiseksi kahvia ja liike lounaita. Näiden kuponkien jakelu suoritetaan ammattijärjestöjen rahapöytiin. Tulos - nyt 10% kaikista kahvilamme kävijöistä tulee täsmälleen kumppaneiden kuponkeihin.

Itse asiassa emme ole vielä kokeillut joukkoa menetelmiä ja tapoja lisätä liikevaihtoa, mutta ne riittivät, että voimme kasvattaa tuloja kolmesti kuudella kuukaudella. Nyt kun ymmärsimme markkinoinnin "sirut" täyden voiman tässä liiketoiminnassa, sopeudun ja soveltavat monia näistä menetelmistä muissa projekteissani.

Lähin suunnitelmissa on laajentaa kumppaniohjelmaa, kehittää uusia kampanjoita, sijoittaa kupongin sivustoihin ja aloittaa tiiviisti yhteistyössä asiakaskunnan kanssa. Kun nämä markkinointitavat tuottavat tuloksia, kerron mielelläni siitä. Sillä välin voin antaa mielestäni erittäin arvokkaita neuvoja: älä pelkää kokeilla! Paljon markkinointityökaluja, etkä koskaan tiedä, mikä sopii parhaiten yrityksellesi. Ehdottomasti "jauhaa" eri varastoja, kunnes löydät oman. Kaikkien aktiviteettiesi on vähennettävä uusien ratkaisujen löytämiseksi, jotka voivat tuoda uuteen asiakaskuntaan yrityksesi. Jos istut vain kävijää odottavassa laskurissa, yrityksellesi ei taata mitään hyvää.

Voit keskustella tästä artikkelista sen tekijän kanssa ja jakaa tekniikoita kasvattamalla kahvilan tai ravintolan liikevaihtoa liittymällä LinkedIn-yrityksesi "Your Business" -ryhmään.

11664 Business Lounasmallit

11 664 yritysalan lounasmallia

Premium Premium Exclusive

18. vuosikokous

Premium Premium Exclusive

sininen yritysviestin malli

Premium Premium Exclusive

käyntikortin osch-mallipohja

Premium Premium Exclusive

Premium Premium Exclusive

moderni ympäristöystävällinen ja luova käyntikorttivektori

Premium Premium Exclusive

luova mainosmalli

Premium Premium Exclusive

Premium Premium Exclusive

vihreä minimaalinen flyer-malli

Premium Premium Exclusive

moderni vihreä ja musta käyntikortti

Premium Premium Exclusive

yrityksen käyntikortin osch-mallipohja

Premium Premium Exclusive

käyntikortin osch-mallipohja

Premium Premium Exclusive

raportin tiivistelmä esitteiden esitteiden esittelyesimerkki a4 elementit, jotka on asetettu mainontaan, mainonta sivustossa

Premium Premium Exclusive

Premium Premium Exclusive

käyntikortin osch-mallipohja

Premium Premium Exclusive

värikäs liike-elämä banneri malli, horisontaalinen mainonta liike-elämä banneri asettelu puhdas jatka suunnittelu design sapluuna kansi flat, header web design tausta

Premium Premium Exclusive

yrityksen käyntikortin osch-mallipohja

Premium Premium Exclusive

musta käyntikortti oschs

Premium Premium Exclusive

Aasialaista ruokaa Oschs-menu

Premium Premium Exclusive

luova yrityslehti

Premium Premium Exclusive

käyntikortin osch-mallipohja

Premium Premium Exclusive

jatka raportin esitteiden esitteen mallipohjaa

Premium Premium Exclusive

modernin todistusaineiston

Premium Premium Exclusive

luovan uudelleenkäynnistysmallin

Premium Premium Exclusive

kirkas käyntikortti kasvot

Premium Premium Exclusive

elementit liittyä esitysmallin esittelyyn, vuosikertomukseen, kansilehtisuunnitelmaan, flyer-asettelun, mockup vektorin suunnittelumallin kuvaukseen

Premium Premium Exclusive

vihreä käyntikorttimalli

Premium Premium Exclusive

käyntikortin osch-mallipohja

Premium Premium Exclusive

musta kolmiosainen esite oschs -mallia

Premium Premium Exclusive

Burger food oschs -menu

Premium Premium Exclusive

2017 pngtree - Kaikki oikeudet pidätetään. e: 0,0997 l:

Miten ottaa yhteyttä meihin

Olemme aina mielellämme kuullessamme sinua, odotamme teidän ehdotuksia ja palautetta.

  • yhteistyö
  • kulu
  • download
  • loukkaus
  • muut

sosiaalisen verkoston kanssa.

sosiaalisen verkoston kanssa.

Onko sinulla jo tili? Kirjaudu sisään

Kiitos, että olet valinnut pngtreen, olemme jo lähettäneet sinulle sähköpostiviestin vahvistuslinkin avulla. Napsauta linkkiä, kun haluat suorittaa rekisteröinnin. Jos et saanut sähköpostiosoitetta 1 minuutin kuluttua, napsauta Lähetä-painiketta, lähetämme uudelleen.

Päivitä Premium

Sorry! Olet saavuttanut päivittäisen latausrajan.

  • Rajoittamaton lataus
  • Kaupallinen käyttö

Miten edistää lounaita

Analogiset keskustelut

Tekijät

Minulla on työpaikka ravintola-klubissa markkinoijana kuukausi sitten ja yksi ensimmäisistä tehtävistänne oli edistää uutta ruokalistaan.

Ensin kerron ravintolasta - se on 4 vuotta vanha, joka sijaitsee kaupungin keskustassa (800 tuhatta ihmistä). Turistikunta, paljon eri laitoksia jokaiseen makuun, eri teemoilla.

Ravintola-klubi (iltapäivällä ravintolassa ja iltana klubi) näyttää olevan aivan keskustassa, mutta samaan aikaan hiljaisella kadulla, eikä kukaan näe kellarihuoneita. Lisätietoja infa sivustolla. Kohdeyleisö ihanteellisesti 25-28 + vuotta

Suurin ongelma tänään on liiketoiminnan lounaiden myynnin kasvu, josta meillä on 3 tyyppiä. Kuukausi sitten he päivittivät valikonsa, alkoivat lähettää lentolehtisiä lounasaikaan, tekivät tekstiviestejä, suoran postin, päivitetyt tiedot sivustosta, myös sosiaalisissa verkostoissa.

Ensimmäisellä viikolla oli hyvä paluu, mutta nyt ainakin lentolehtien jakelu ja jatkuu, mutta entinen tapahtuma jäi - eli 5-7 lounasta päivässä. Johtaja haluaa myydä 100 lounasta päivässä.

Kuinka muuten voit edistää niitä (vain ei tarjoa ohittamaan läheisiä toimistoja)?

Ja mikä on sinun mainetta kaupungissa? Ei "hyvä huono", mutta mitä asukkaat ja ne, jotka ovat käyneet sinut sanovat sinusta? Jotain: "hyvä paikka istua ystävien kanssa" tai "menisin tytön kanssa". Kysymyksen tarkoitus - tunnetko sinä paikkaksi, jossa voit nauttia lounasta?

Kuinka muuten voit edistää niitä (vain ei tarjoa ohittamaan läheisiä toimistoja)?

Eli heille ilmoitetaan jo? Ja miten he vastasivat ehdotukseenne?

Jos edistät liikelounaita (ja kaupungissa on paljon eri laitoksia jokaiseen makuun), sinun on vielä käsiteltävä tarkasti lähimmät toimistot. Mutta ei ole vain ohittaa lattiat ja välittää lentolehtisiä ja muita lentoliikenteen harjoittajia, vaan perehtyä toimistopäälliköihin (heitä veloitetaan usein varauspöytien, yrityshorttien tilaamisesta, kokouksiin osallistujien, seminaarien jne. Järjestämiseksi), on mahdollista keskustella henkilöstön kanssa (he voi olla vastuussa oppimisprosessin organisaatiokysymyksistä, mukaan lukien ravitsemuskysymykset). Eli on aika puhua jokaisessa toimistossa - aina päämiesten ja varajäsenten kesken.

Teidän suullisen ja kirjallisen ehdotuksenne mukaan heidän on oltava selvillä, miksi kannattaa heitä tulemaan sinuun (itse tai heidän kumppaneidensa, ei-vierailuvieraidensa jne.) Kanssa, eikä muille läheisille yrityksille.

Ne, jotka tilaavat liike-elämän lounaita tai vievät vieraitaan syömään, ovat tiettyjä mieltymyksiä. Esimerkiksi "on aika tavata tunnin välein, jotta ei myöhästy seminaarin toiselle osalle" (joskus kahviloiden ja ravintoloiden henkilökunta ei yksinkertaisesti tiedä, että asiakkaat eivät voi odottaa tilausta pitkään aikaan), "ei ole häpeällistä ennen asiakkailleen, jotka tuodaan tänne" ( se ei ole vain keittiöstä) ja paljon muuta. On suositeltavaa kysyä yrityksesi työntekijöiltä, ​​mitä he arvostavat palvelussa. Ja koska sinulla on liike-elämän lounaita, sopeudu näihin "arvoihin" alkaen työaikataulusta ja lopetat valikon tarjoamisen nopeuden.

Mitä tämän olette tehneet yrityksesi kanssa?

Vieraskirjassa arviot jäävät enimmäkseen ilta-ajanviettoon. ja ihmiset, jotka tulevat lounaalle, eivät ole paljon aikaa. täällä ja älä kirjoita mitään

Ei, tällä kertaa en henkilökohtaisesti halua käsitellä lähellä sijaitsevia toimistoja. Ennen minulla oli tämä käytäntö.

Saanen selittää, miksi olen vastoin:

1. ihmiset tarvitsevat näkyviä etuja, joita emme voi tarjota, koska Lounaiden alennuksia ei tarjota, paitsi kuudennen klassisen lounaan vapaa (se on kallein) ja alennuskortti 5%: n alennuksella lahjaksi + yrityskohtainen kahvi jokaiselle lounaalle, kun tilaat 10 klassista lounasta.

Muuten, ei yksi lounaslippu ole myyty kuukaudessa, en tiedä miksi.

2. takuita myös lounaille ei voi tarjota.

3. Epäilen, että johtajat ja muut ylimmän johdon hoitajat huolehtivat siitä, missä heidän alaisensa ovat ruokailevat + sihteerin esteen, toimistopäällikön, joka "lähettää faksi / sähköposti" johdolle tai jakaa tietoja koko toimistossa. ja tarjoavat suoraan ohjaajia syömään kanssamme. palaa taas s.1. + Vaikeuksia hänen napauttamisessa ei maksa lounaalle.

Miksi sanon tämän kommunikaation vaikeuksien vuoksi - koska minulla oli kokemusta vaihtoehtojen ehdottamisesta hotellien kanssa, eikä sillä ollut aikaa sanoa muutamia sanoja vastauksena, saatiin ansaitseva sävy ja "se ei kiinnosta meitä, meillä on kaikki".

Siksi olen skeptinen yhteistyöstä läheisten toimipisteiden kanssa

Ei, tällä kertaa en henkilökohtaisesti halua käsitellä lähellä sijaitsevia toimistoja.

Oma asenne ei ole yhteydessä markkinointiin.

Jos Restauraattori haluaa edistää liikemiehiä, sen päävirrat ovat lähimmissä liikekeskuksissa ja toimistoissa. Muuten, mihin veteen ne on suunniteltu?

Vaikeus ei ole niin paljon viestintää toimistojen kanssa, vaan siinä, että ravintolassa ei ole mitään tarjottavaa kohdennetuille kävijöille (verrattuna muihin lähiympäristöihin).

Mutta täällä, markkinoijana, voit auttaa laitettasi: haastatella sihteereiden jne. Kanssa, jotka ovat vastuussa asiakkaiden ruokailusta, tavata kumppaneita, jotka syövät kahvilassa töissä. (Kiinnitä erityistä huomiota seminaarien, konferenssien jne. Onnistuneisiin järjestäjiin, lukuisiin liiketapaamisiin.) Kerää sanatarkoituksia, analysoi ja ajattele vastaavasti. Ravintola-ratkaisuja. Yhdistä ne hallintaan ja toteutukseen. Ilmoita sitten uudelleen.

Vaikka sinulla ei vielä ole erityisiä ohjelmia ja alennuksia, mutta vain "erittäin maukkaita ruokia", ei liian kalliita ja yleensä "toimielimen sisällä, on erittäin kunnollinen" - tämä on tilaisuus ilmoittaa toimistoistasi itsestäsi.

3. Epäilen, että johtajat ja muut ylimmän johdon edustajat huolehtivat siitä, missä heidän alaisensa ovat ruokailla

Ja mihin heillä on lounas? Missä he tapaavat kumppaneita? Mistä ottaa vastaan ​​vieraidensa vieraat? Et ota heitä vastaan, vaan kysy heiltä.

+ sihteerin, toimipäällikön este, joka "välittää faksin / sähköpostin välttämättä" hallintaan tai levittää tietoa toimistossa. ja tarjoavat suoraan ohjaajia syömään kanssamme

Sihteereitä ja toimihenkilöitä kehotetaan usein järjestämään "aterioita" (tämä ei koske työntekijöitä). Tässä suussa ja puhua heille.

Ja miksi ei pyydä johtajia, missä heillä on lounas, miksi he eivät tule sinne? Tee heille suoraan tarjous. Jos et mene puhelimitse, mene itsellesi kauppakeskuksen kahvilaan, käydä "savusaukot" paikoissa, hissien hissit (jossa korkeiden rakennusten sisältämät purot ovat keskittyneet) ja parkkipaikka. Lisäksi voit ruokailla kävijöitä näihin rakennuksiin.

Tämä sisältyy markkinointityöhön :-)

Loppusanat Älä kirjoita takuista tässä foorumissa.

. ihmiset tarvitsevat näkyviä etuja, joita emme voi tarjota, koska ei alennuksia lounaille.

Kerro, miksi, jos näin on, niin sinun täytyy etsiä asiakkaita pois? Jos ei ole etuja ja jopa kaukana toimistosta, niin mikä on temppu?

Ellei erittäin erikoinen keittiö :)

Hei, tässä kuussa jakelin esitteitä, joissa tarjoillaan lounaita läheisiin toimistoihin. se osoittautui pankkeiksi ja matkatoimistoiksi, piirin alueella ei ole toimistokeskuksia, koska Tämä on matkailukeskuksen keskusta ja noin kahviloita, ravintoloita, kauppoja, pankkeja ja matkatoimistoja.

En sano, että tilanne lounaalla on muuttunut, ihmiset eivät ole valmiita ottamaan yhteyttä, vaikka he ovat yhtä mieltä siitä, että tulisin ja saan heille lehtisiä. Lisäksi, koska kaikkialla, missä toimisto ei tule, on bistro aivan lähellä. jossa hinnat ovat täysin erilaiset kuin ravintolassamme. On loogista, että toimistohenkilöstö arvostaa paitsi aikaa myös rahaa. ja se on nopeampi ja halvempaa syödä illallista bistrossa, jossa ruoka on yhtä maukkaita kuin meidän, mutta ilman tällaista palvelua ja palvelua kuin ravintolassa, mutta hän syö (itse asiassa tämä on päivällisen tarkoitus) vähemmän rahaa.

Useilla toimistoilla on omat pienet keittiöt, eikä ihmiset syö ruokailuun, eikä lounastauko ole lainkaan.

Joten tilanne liiketoiminnan lounaiden ja täyttö päivällä on surullinen, enkä tiedä miten muuttaa sitä.

Voit houkutella ja keittää. Jos bistro "vain ruoka" on 150 p. Ja sinulla on japanilainen tai italialainen, tai meksikolainen illallinen maksaa 250 ruplaa, niin voit hemmotella.

Meillä on esimerkiksi yksi ravintoloista, joilla on tavanomaiset ravintolapalvelut illalla ja viikonloppuisin, arkisin 12-16. Tarjolla on ruokalajia: 3 tyyppiä (180, 210, 245 p) japanilaisesta keittiöstä ja 3 italiaa ( samalla tavalla). Kaikissa tapauksissa tämä salaatti, ensimmäinen, toinen, jälkiruoka, tee. On mahdollista, että 245 s. useimmat kerätä joukko kaikkia edellä mainittuja.

Ja ihmiset tulevat. Sillä ei ole borssit ja rypyt.

Me itse opimme näistä lounaista, istuivat siellä illalla (säännöllisin hinnoin), aluksi he eivät edes usko sitä, he päättivät hyödyntää sitä. Nyt, jos on aikaa päivän aikana, yritämme mennä sinne nimenomaan (vaikka toimisto ei ole lähellä, ja siellä on runsaasti yleisöä catering).

Kyllä, olen kanssanne samaa mieltä siitä, että borssit ja hampurilaiset ovat tylsistyneet ja ihmiset haluavat kokeilla jotain muuta.

Vaikka toisaalta ravintola oli sijoitettu eurooppalaiseksi, mutta nyt menu sisältää myös ruokia nat. keittiössä. koska ihmiset ovat luonteeltaan konservatiivisia ja he ovat tottuneet syömään samaa keittoa tai kanaa Kiovassa.

aterioiden hinta on hyvin alhainen, mutta jos teet lounaita muista ruokalajeista en tiedä kuinka kannattavaa se on. Mutta kiitos neuvoista!

Tee buffet liikelounaiden aikana.

Alexandra! Aseta esitteesi katsomalla sitä.
Ohjaaja lupasi auttaa sinua tämän kanssa, jos ongelmia ilmenee.
Selitän. Mainonnan olisi pyrittävä tiettyihin tavoitteisiin. ei edes sellaista. Jokainen toimintamme pitäisi saavuttaa peräkkäisiä tavoitteita. Jos tämä on vain tietoa, niin tämä on rahaa heitetty pois. Ja jos mainonnan tarkoituksena on houkutella asiakkaita, tämä edellyttää jo seuraavaan vaiheeseen - työskentelyä tämän asiakkaan kanssa. Ja sitten hänen on myös työskenneltävä hänen kanssaan. Aloita siis, näytä minulle hyvästä, jonka annoit ulos.
Ja mieti, mitä tällä voidaan tehdä.

Mielestäni on välttämätöntä kuunnella asiakkaiden mielipiteitä, mutta meidän on moninkertaistettava tämä mielipide, kuinka monta ihmistä jätti rahat tässä toimipaikassa. Jos hän jätti "0", hänen neuvonsa on sama.

Kuvittelen miten se tulee. pelkkä apokalyysi))

Buffet lounaiden aikana - onko se apokalyysi vai jotain muuta?

Eugene, liitän kaiken tulostuksen, joka jaettiin viimeisten neljän kuukauden aikana. En ole vastuussa nykyisten lentolehtisten lounaiden suunnittelusta - niitä käsittelivät toinen henkilö. ja loput voit heittää tomaatteja).

Toivottavasti moderaattori ratkaisee linkit.

1. tällaisten lentolehtien jakaminen kaksipuoliseksi - paluu oli vain yksi henkilö. http://s019.radikal.ru/i636/1212/f7/d47125587a37.jpg

3. Aikaisemmat hakemistot - vaikutus oli vasta ensimmäisellä viikolla - http://s40.radikal.ru/i090/1212/09/474add9f2e85.jpg

Jos tarkoitat buffetia sen todellisessa ymmärryksessä, se on apokalyysi), koska täällä ihmiset ovat ahneita palloa varten. ja pyyhkäisevät kaikki pöydät pois, vaikka ne eivät ole nälkäisiä ja "eivät enää kiivetä".

Tyttö, olet hullu.

Noudata foorumin sääntöjä.

? Michael, väittävät. Ehkä en ymmärrä sinua oikein

Uskon, että jos Alexandra esittelee buffet, näkee joukon ihmisiä lakaistaan ​​kaikesta, niin hän on lähellä saavuttamaan tavoitettaan.

Joukko ihmisiä houkutteli, on edelleen ajatella yksityiskohtia ja pitää ne.

Pankit, matkatoimistot, kaupat - nämä ovat samat tavalliset toimistot, eivät pahemmat kuin toiset, ja heidän työntekijät voivat syödä paikkaasi.

Alexandra, etkä sinä itse epäile ehdotuksen kilpailukykyä, aluksi et usko, että liikeidea toimii lainkaan?

100 business lounasta päivässä - se ei välttämättä ole 1000, vaan vain 100 ihmistä, jotka vain menevät joka päivä.

Mielestäni ei tarvitse olla laiska ja työ "pintapuolisesti", sinun täytyy mennä suoraan yhteyttä mahdollisiin kävijöihin.

Mielestäni tuomion virhe, että suora yhteys kunkin asiakkaan kanssa on liian kallista eikä maksa. Tässä ei ole syytä miettiä, miten saada ihmiset syömään kerran, mutta miten he voivat syödä päivittäin. Kuinka paljon suora yhteys maksaa, jos puhumme päivittäisistä lounaista? Ja siellä, näet, samat ihmiset alkavat syödä illallista ja mennä iltaisin päivinä ja liiketapaamisissa. SV Sychev kirjoitti tästä artikkelista "Palvelujen kehityksen malli".

Toinen kysymys, sanoitte, että aluksi lehtien jakelu toimi, toisin sanoen. ihmiset menivät yritysaluille? Ja nyt niiden määrä ei ole kasvamassa, tai ne, jotka jostain syystä kävivät pysähtymään?

1. Buffet on kannattamaton ravintola - siellä on paljon jäljellä.

2. Lähialueen pankit ja matkatoimistot ovat välttäneet 2 kertaa viimeisten 2,5 kuukauden aikana tarjoamalla aterioita meidän kanssamme. Reaktio-0.

3. Kyllä, olet oikeassa, en usko tähän päiväaikaan kannattavaan ravintolaan. koska hänen käsityksensä ei ole merkityksellinen.

4. Hyvin, syyskuussa lehtien jakelu tuotti tuloksia ensimmäisellä viikolla, jolloin täyttö ei muuttunut. Mutta viimeisten 1,5 kuukauden aikana tilanne on heikentynyt dramaattisesti - tulot laskivat 2,5 kertaa sekä lounasaikaan että illalla. Viikonloppuisin - 2 kertaa.

Mielestäni tällainen lasku johtuu siitä, että: a) ei ole ulkoista mainontaa (samat lentolehtiset) b) ihmiset alkoivat säästää ja jopa tavalliset asiakkaamme siirtyivät läheisiin pikaruokiin. c) Tässä ravintolassa inhottavaa lounaasta, joka on tavallinen asiakas, tulisin tänne kerran eikä koskaan tule takaisin. Siksi se ei yllätä minua, miksi ihmiset tulevat ja menevät ikuisesti. Johtaja ei pidä tarpeellisena muuttaa lounasvalikkoa, hän on tyytyväinen kaikkeen. Vaatii etsimään uusia viestintäkanavia edistääkseen. Hän ei ymmärrä, että jopa uudet kanavat houkuttelevat ihmisiä kerran, mutta he eivät tee säännöllisiä asiakkaita.

Olin myös hyvin yllättynyt sivuston hyötyjen analysoijista houkuttelemaan asiakkaita - sivuston kävijöiden määrä ei millään tavoin vaikuta asiakkaiden lukumäärään laitoksessa.

Alexandra, jos ihmiset eivät palaa tarkalleen laadun vuoksi (haastattelette niitä, jotka eivät palaa?), Silloin on todella hyödytöntä mainostaa, jos valikko muuttuu - voit palauttaa ne uuden mainoksen ilmoituksen avulla.

Ehkä ei kaikki ruoka ole niin mauton, ehkä se on liian kallista tällaiselle laadulle tai vain jotkut ruoat ovat mauttomia.

Pidä esimerkiksi ilmaista maistelua.

Ravintolan sivusto voi olla erittäin hyödyllinen.

Ensinnäkin (jos ei vielä), laita Google-analyysi ja / tai Yandex-tiedot, katsele polkuja sivuston kautta, hakulausekkeita, jotka menevät sivustoon. Tavoitevieraat tulevat tai eivät.

Hylkää sivuston osoite - aion tehdä lyhyen tarkastuksen, mitä muuta, miten houkutella sivustosta ravintolaan ja mitä on remontoitava ja viimeisteltävä.

Voit laajentaa jakelukanavaa, joka kattaa muut alueet elintarvikkeiden jakelussa ja yrityspalveluissa (ruokaa toimistoon, syrjäisiin toimistoihin, joissa ei ole mitään lähellä yrityksiä, supermarketteihin).

Sivustoista olisi vain mahdollista tehdä tilausten toimitus, varaustaulukoita.

Hyödyllinen asia, jonka verkkosivusto voi tehdä, on kerätä niin kutsuttuja viittauksia, kohdennettuja toimia ja / tai ihmisten yhteyksiä.

Pöydän varaaminen, tilauksen tilaaminen, henkilö poistuu puhelimesta, sähköpostiviesti - voit lähettää hänelle sms-kirjeitä (tietysti tilauksen peruutus, tietenkin), nämä ihmiset kutsuvat Moenoa ja kyseenalaistavat heidät.

Voit myös tulostaa alennuskuponin verkkosivustolle tai vastaanottaa "salasanan", josta hän saa esimerkiksi cocktailin ravintolassa.

Irina! Emme haastattelleet poistuvaa. Noin 2,5 kuukautta sitten he ottivat palkkion yrityskynän tai kannettavan kyseenalaistamiseksi. Mutta kyselylomakkeiden vastausten perusteella kaikki sopii asiakkaillemme. Vaikka kyselylomake ei koske nimenomaan lounaita, vaan kaikesta yleensä. Luotu lisäämällä yhteyspohjaa postituksia varten.

Itse lounasta syövä henkilökunta sanoo, että ne eivät ole maukkaita - ja tämä jo sanoo paljon.

Kaikki, mikä on ilmaista, ei ole kannattavaa hallinnointia varten. Ja se sanoo kaiken. Päävalikkoa muutettiin niin kauan sitten. Koska se on painettu A3-paperille, 300 g / m, mattapintaisella kaksipuolisella laminoinnilla ja keskellä kulkemalla voit kuvitella, millaista "tilaa" se on. Ehdotukseni palata ensimmäiseen valikkoon, jolla oli lomake, ja se oli mielenkiintoista, että he antoivat vastauksen, koska valikko muuttuu 2 kertaa vuodessa, kuten ehdotan, ei ole kannattavaa, koska se on erittäin kallista, se voidaan tehdä vain, kun keittiökauppa maksaa sen. Yleensä rahan ja menojen kysymys on tuskallinen. Haluan kaiken, mutta niin se ei investoisi mitään.

Google-analyysi on jo 1,5 vuotta. Lokakuusta lähtien käynnistyi mainoskampanja mainostamalla. Verkkosivustojen kävijöiden keskimääräinen määrä edellisvuodesta loka-joulukuussa on 1 700 ihmistä. tänä vuonna jo tiedotustoiminnalla - 3420. Yleisesti ottaen mainokset lisäävät sivustoliikennettä keskimäärin 62%. Mikä olisi hyödyllinen vaikutus vieraiden läsnäoloon suoraan laitoksessa. Mutta päinvastainen vaikutus tapahtui - viime vuonna oli enemmän vieraita itse laitoksessa, jossa oli vähän kävijöitä kuin tällä kaudella lisääntyi 2 p. sivuston liikenteessä. Näyttää siltä, ​​että sivusto ei sovi asiakkaiden houkuttelemiseen.

http://atmosphera.lviv.ua/ - tämä on linkki sivustoon, olen kiitollinen kommenttisi puolesta).

Myyntikanavien kustannuksella tavoittamalla muita alueita on hyvä ajatus, paitsi, että lounaalla ei ole käytännössä lainkaan tuloja, ja kaasu ottaa nämä penniä. Tässä, ellei asteikko voi auttaa.

Pöytävaraukset - sivustolla on puhelin varaamiseen. Ja sitten meillä on jo vapaat pöydät koko ajan, koska laitos on lähes aina tyhjä.

Kupongin painamiseen liittyen he kertoivat, että he olivat jo tehneet tämän ja että vaikutus oli lyhytaikainen.

Lisäksi analytiikka arvioi, että paluu sivustoon on pieni - noin 30-20%, loput 60-70% ovat uusia.

Flyer design ravintoloihin, klubeihin, kahviloihin ja baareihin

Ravintolat, kahvilat, baarit ja yökerhot tarvitsevat lentolehtisiä houkuttelemaan vieraita viihdetapahtumiin. Leirin suunnittelun tulee olla mielenkiintoinen, ymmärrettävä ja houkutteleva. Tyypillisesti ravintolat tekevät lentokoneen tarjouksen tavata ja viettää lomia kotona, esimerkiksi uuden vuoden. Seurojen lentäjät ovat useammin ilmoittautuneet tulevista tapahtumista ja alennuksen sisäänkäynnistä tai ilmaisesta juomasta baarissa. Kahvilassa lentäjä lupaa toisen kahvin kahvia ilmaiseksi tai jälkiruokana lahjana.

Jokaisen tapahtuman flyerisuunnittelun kehittäminen on aika vievä harjoitus. Ilmaisun suunnitteluun käytetty aika ja vaivaus eivät joskus voi täyttää odotuksia. Sinun tarvitsee vain lähettää meille ilmoituksen teksti ja logosi, ja suunnittelijamme tekevät kauniin luonnoksen. Tarjoamme valmiita taulukoita, jotka soveltuvat lehtien valmistukseen missä tahansa painotalossa, ja myös huomata, että tarjoamme lehtijäljennöksiä mille tahansa kopiolle.

Esimerkkejä ravintoloiden suunnittelun lentolehtisistä:

Esitteiden yksilöllisen suunnittelun kustannukset lasketaan verkkosivustossasi täytetyn lyhenteen perusteella. Ennen kuin kysyt kysymyksen siitä, kuinka paljon lentokoneen suunnittelukustannukset aiheuttavat ensin tehtävän päähän, kirjoita se sitten kirjeessä, sillä parempaa keskinäistä ymmärrystämme kannattavampi ehdotuksemme lentokoneen suunnittelun ja paremman tuloksen kehittämiseksi.

Tee yhteistyötä ammattilaisten kanssa, muista tuloksesta!

Yhdessä lehtien suunnittelussa etsit yleensä:

Aihepiirtävät tarjoukset, jotka kiinnostavat useimmin ravintoloita, klubeja, kahviloita ja baareja sekä flyer-suunnittelun kehittämistä.

Business-lounas

Illallisravintolassa "Ystävät"

Liikelounas on avoinna maanantaista perjantaihin klo 12.00-16.00.

Ravintola-lounas on monimutkainen lounas, joka koostuu salaatista, ensimmäisestä kurssista, kuumasta jälkiruokasta ja juomasta (riippuu valitsemastasi). Löydät täydellisen luettelon liikelounaistuotteista viikossa verkkosivuillamme. Lounaalla voit katsella urheilulähetyksiä.

Voimme toimittaa lounaita toimistoosi. Soita meille ja kerro meille, mitä ruokia haluat maistaa.

Porkkana majoneesia 120g. 55₽

tuoreita porkkanoita, valkosipulia, majoneesia

Imam Bayaldy 120gr. 55₽

munakoisoa, paprikaa, sipulia, tomaattia, valkosipulia, tuoretta korianteria

Thaimaasta kurkkua ja kanaa 120g. 55₽

kananrinta, tuoreet kurkut, tomaatit, vihreät sipulit, teriyaki-kastike

Business-lounas

Illallisravintolassa "Ystävät"

Liikelounas on avoinna maanantaista perjantaihin klo 12.00-16.00.

Ravintola-lounas on monimutkainen lounas, joka koostuu salaatista, ensimmäisestä kurssista, kuumasta jälkiruokasta ja juomasta (riippuu valitsemastasi). Löydät täydellisen luettelon liikelounaistuotteista viikossa verkkosivuillamme. Lounaalla voit katsella urheilulähetyksiä.

Voimme toimittaa lounaita toimistoosi. Soita meille ja kerro meille, mitä ruokia haluat maistaa.

Porkkana majoneesia 120g. 55₽

tuoreita porkkanoita, valkosipulia, majoneesia

Imam Bayaldy 120gr. 55₽

munakoisoa, paprikaa, sipulia, tomaattia, valkosipulia, tuoretta korianteria

Thaimaasta kurkkua ja kanaa 120g. 55₽

kananrinta, tuoreet kurkut, tomaatit, vihreät sipulit, teriyaki-kastike

5. lounas lahjaksi!

Ravintoloiden verkossa Yaposh voit valita minkä tahansa liikelounaan ja monipuolistaa päivittäistä ruokailuasi.

Sodexon ja Yaposhin yhteinen toiminta alkaa - viides lounas lahjaksi!
Saadaksesi lahjan sinun on:

    ● tulostaa esitteen sivuistamme
    ● maksaa aterioille ravintolapalvelun kanssa
    ● Kerää 4 sinetöintiä 14 päivän kuluessa.


Yksityiskohtaisemmat ehdot lentokoneessa!
Lounas Yaposha on suosikki ruokia erikoishintaan.

* Määritä aika ja lounasruokailu ravintoloissa tai puhelimitse.

Miten järjestää liikelounas

Ihanteellinen vaihtoehto nopean ja halvan lounaan arkisin on liiketoiminta-lounas. Palvelun tehokkuus, jota nykyään tarjoavat lähes kaikki ravintolat, riippuu kuitenkin siitä, kuka on yrityksen lounaan pääkuluttaja. Ravintolatyrittäjien on tiedettävä, miksi asiakkaat valitsevat tietyn laitoksen ja minkälainen illallinen on vierailijoille sopivin.

Arsenal Group Companyn huhtikuussa 2004 suorittama "business-lounas" -palvelua käyttävä sähköinen kyselytutkimus useita kertoja viikossa paljasti, miten vieraita ohjataan valittaessa paikkaa ja tietyntyyppistä yritys-lounasta. Näyttää siltä, ​​että palvelun käyttötaajuuteen vaikuttavat ruoan maku ja palvelun laatu, ravintolan syrjäisyys työpaikasta, liiketoiminnan lounaiden hinta, ruokien valinta. Naisille ja miehille, kuten nuorille ja vanhusikäisillekin, odotukset liikelounasta eroavat toisistaan.
Vierailijat valitsevat tapahtumapaikan kiinnittäen huomiota lähinnä ruoan makuun, palvelun laatuun ja ravintolan läheisyyteen. Suurin osa vastaajista (31,1%) tärkein tekijä on ruoan maku. Huolimatta siitä, että monet kuluttajat haluavat syödä nopeasti ja edullisesti, on tärkeää, että he tarjoavat maukkaita ruokia tai ei.
Jotkut ravintolat haluavat parantaa elintarvikkeiden laatua parantaakseen hintojaan kaikissa valikoissa sen sijaan, että otettaisiin käyttöön kattavia yritysaluokkia. "Laadukkaiden tuotteiden herkullista lounasta pieneen kiinteään määrään ei voi valmistaa. Tunnustettava yleisö, joka huolehtii heidän terveydestään, tulee meille lounaalla, lähellä suurimpien yritysten toimistoja ", selitti ketjuravintolan ravintoloiden" Black Forest "johtaja Alexey Ryazanov. Tässä verkossa niille, jotka haluavat syödä illallista 12-16, on asetettu 30% alennus kaikista valikoista, mukaan lukien alkoholi.
Lounaaseen valittaessa tärkeimmät tekijät ovat ravintolapaikan läheisyys ja palvelun laatu (21,1%). Vaikka matka on tärkeä vierailijoille, he ovat valmiita viettämään aikaa saada parempia palveluja Arsenal Groupin tutkimuksen mukaan.


Noin 50% vastaajista sanoo haluavansa syödä illallista toimistotalossaan sijaitsevassa laitoksessa. Siksi lähes kaikissa liikekeskuksissa sijaitsevissa ravintoloissa on liike-elämän lounaita. Esimerkiksi Novinsky Passagen laitoksissa he luottavat siihen johtohenkilöstöön, johtajiin ja liikemiehiin, joiden toimistot sijaitsevat rakennuksessa. Voulez Vous -kahvilan (Novinsky Passage) johtajan Vladislav Bogdanovin mukaan laitos saa päivittäin yli 110 vierasta (20 pöytää kahdessa salissa). "Keskimäärin myymme 70 lounasta päivässä, meidän koko on erittäin hyvä indikaattori", - sanoi Maria Al'bova, emäntä pihviravintola Goodman on Novinsky Boulevard (yrityksen RPcom). Ravintolassa on 173 paikkaa. Toisessa Goodmanissa, Tverskayalla, ei ole yritysaluulia.
Kuitenkin vain kolmannes vastaajista työskentelee toimistokeskuksissa, joissa on kehittynyt infrastruktuuri. Sama määrä menee lounaaseen ravintoloihin, jotka sijaitsevat melko kaukana (pääsee joko julkisilla kulkuvälineillä tai autolla) toimistosta. Ruokaa läheisessä ravintolassa 16,7% vastaajista.
Ravintoloita, jotka ovat avoimia kaukana toimistoista ja ostoskeskuksista, voivat ensisijaisesti luottaa miespuolisiin kuluttajiin, sillä 50 prosenttia voimakkaamman sukupuolen edustajista on melko kaukana työpaikasta. Tosiasia on, että toisin kuin naiset, miehet ovat liikuteltavampia, heillä on usein henkilökohtainen tai yritysauto. "Ihmiset yleensä käyttävät lounasaikaa yritysten kokouksiin", sanoo Alexey Ryazanov.


"Havaintojen mukaan 70% vierailijoista lounasaikaan on miehiä", sanoo Tverskayan Le Gaton ravintolan päällikkö Artem Kashkin. Siksi ravintoloitsijoiden on kehitettävä valikko, joka perustuu miesten yleisöön. "Ihmiset tietenkin rakastavat lihaa enemmän. Liikelounauksessamme olevista neljästä kuumasta tuotteesta kolme on liharuokia ", sanoi Voulez Vous -ravintolainen Evgenia Bogatyreva.
Mitä naisia, vain 22,2% vastaajista ovat valmiita antamaan pois mennä lounaalle (38,9% naisista valita lounaan työpaikalla, ja 33,3% - ravintolassa, joka sijaitsee toimistorakennuksessa.) Se, että lounasaikaan naiset usein ratkaisemaan kotimaisia ​​ja kotimaisia ​​ongelmia, joten he eivät halua viettää liikaa aikaa ravintolaan, selittää Arsenal-konsernin tutkimuksen tulokset.
Tarkastettujen laitosten ravintoloitsijoiden havaintojen mukaan nuoret eivät käytännössä käy lounaalle. Tämän palvelun kuluttajat ovat vanhoja kävijöitä: 30 tai yli. Vladislav Bogdanov määrittelee Voulez Vous -kahvilan vieraiden ikä - 35-50 vuotta. Lisäksi vanhempi henkilö muuttuu, sitä harvemmin hän valitsee laitoksen kaukana toimistosta (vain 26,7% vastaajista).
Vastaajille hinta on lounaalle kolmanneksi tärkeä. Kustannukset ovat tärkeitä 15,8 prosentille vastaajista. Kun vastaat kysymykseen "Kuinka paljon olet valmis maksamaan liikelounasta?" Mielipiteitä jaettiin tasan: 50% vieraista ei voi käyttää enempää kuin 300 ruplaa. ja 50% - enintään 200 ruplaa.
Yleisöasetukset kuvastavat tämän palvelun ehdotettujen hintojen todellista tilannetta. Nykyään useimmat ravintolat toimivat kahdessa hintarakenteessa - jopa 200 tai 300 ruplaa. ja korkeampi liikelounaalle.


Ensimmäisessä hotellissa on ravintoloita "Glavpivtorg", "Kalamarkkinat" ("City-management"). Eurooppalainen liikelounas Open-kahvilassa maksaa 180 ruplaa, ja japanilainen versio on jo 200 ruplaa. Ravintolassa "Khajurao" voit tilata eurooppalaisia, intialaisia ​​tai kasvisruokalajeja 200 ruplaa.
Toinen hintakysely sopii erinomaisemmille asiakkaille. Kahvilassa Voulez Vous -liike-lounaat maksoivat 220 ruplaa. Italian kielellä voit syödä 300 ruplaa.
Le Gaton verkosto yrittää houkutella molempia kuluttajaryhmiä kerralla. Varakkaimmista on "iso" business-lounas 280 ruplla, ja "pieni" maksaa vieraille 165 ruplaa. Le Gaton pieni liikelounas sisältää neljä erilaista salaattia, joista voi valita yhtä paljon keittoja. Suuri liikelounas sisältää salaatin tai keiton, sekä viisi valintaa kuumia ruokia, joilla puolella ruokalaji ja juoma.
Kun vastaat kysymykseen "Minkälainen liikelounas on parempi sinulle?" Puolet vastaajista vastasi, että he haluavat valita jopa osana liikelounaa ja tehdä oman lounaan. Yhtä paljon vieraita (16,7%) mieluummin erikoinen päivittäinen a la carte -menu ja useita vaihtoehtoja aterioille. "Kalamarkkinoilla" tarjouksen kolmenlaisia ​​salaatteja ja lämpimiä ruokia ja kahdenlaisia ​​keittoja ja lisukkeita, ja ravintola "italialainen" ravintolaan voi tehdä kolmenlaisia ​​keittoja ja lämpimiä ruokia.
Kävijät, jotka haluavat monimuotoisuutta, on erikoinen päivälehti a-la carte. Vapianosta alennetaan ruokalajin hinta pääruutuun klo 11.00-17.00. Nimestä riippuen tämä voi olla 25-35 ruplan alennus. Lounas maksaa noin 300 ruplaa. (herkkusieni keitto 105 ruplaa, pizza 160 ruplaa, juoma). Black Forest -verkostossa on 30% alennus kaikista valikoista, mukaan lukien alkoholi.

Pääjohtaja e-lehden

Kuinka lisätä asiakkaiden virtausta, jos laitos ei ole näkyvissä: kahvilan kokemus

Artikkelin kirjoittaja kokeili useita toimenpiteitä, mutta tulos ei ollut kaikki.

Tehottomat toimenpiteet. Näitä ovat esimerkiksi kaupunkeihin liittyvä mainonta ja radiopelien sponsorointi (kustannukset noin 40 tuhatta ruplaa), mainos- ja asiantuntijalaukut aikakauslehdissä (kustannukset noin 20 tuhatta ruplaa), jotka käyttävät ostoskeskuksen sisäistä lähetystä (kustannukset - noin 3 tuhatta ruplat), mainos kuitit vuokrat (kustannukset - noin 10 tuhatta ruplaa).

Tehokkaat toimenpiteet. Tässä ovat vaiheet, jotka auttoivat houkuttelemaan asiakkaita ja lisäämään tuloja.

1. Liikelounaat. Idean taloudellisesta tehottomuudesta huolimatta tämä toimenpide auttoi houkuttelemaan kohderyhmää. Kauden jälkeen kahvila kieltäytyi liikelounaasta, jolloin valikosta oli halpaa kuumaa ruokaa. Vierailijoiden ulosvirtaus ei tapahtunut.

2. Aamiainen. Ravintolassa tarjoillaan kolme vaihtoehtoa aamiaiselle - 99 - 399 ruplaa. Yleensä asiakkaalla on enemmän aikaa aamiaiseen kuin lounaalla, ja melkein aina hän ottaa enemmän teetä tai kahvia, ei rajoitu juomaan, joka sisältyy hintaan.

3. Maistia kauppakeskuksessa. Tämä menetelmä toimii vain, jos voit ostaa jotain lähistöllä kokeilla. Yksi makuista maksaa noin 3 tuhatta ruplaa.

4. Edullinen merkkituote. Tekijän kahvila on ainoa Nizhny Novgorodissa, joka tuottaa käsintehtyjä karamellia. Kahvilan sisäänkäyntiin sijoitettiin karkkikotelo, joka toimii kuten asiakkaiden magneetti. Yhden karkkia maksaa noin 2 ruplaa. niiden vähittäismyyntihinta on 50 ruplaa.

5. Lupa tulla alkoholin kanssa. Alkoholi kahvilassa ei ole myynnissä, mutta kävijöillä on mahdollisuus tulla omalla, maksaa 200 ruplaa. "Korkille".

6. Palvelu naapurimaiden hotellin vieraille. Hotellilla ei ole omaa ruokasalia, joten kahvilan johto suostui asentamaan mainoksensa aulaan valikoilla ja alennuslentokoneilla.

Voit lukea tämän artikkelin ilmaiseksi ilmaiseksi 3 päivän ajan.

Kaikki materiaali on saatavilla tilaajille ja vieraille pääsy.

Ilmainen pääsy kolmen päivän ajan tai tilaajakoodin rekisteröinnin yhteydessä

Top