logo

Kuka meistä ei pidä sieniä sieniä tai sienikeittoa? Ja sienet grillattu grilliin? Tietenkin voi olla sellaisia, mutta ei niin paljon. Näin ollen sienet ovat jatkuvassa kysynnässä, mikä tarkoittaa, että hampunien viljely yritykseksi on melko kannattava yritys. Seuraavassa tarkastellaan kaikkia tämän liiketoiminnan vivahteita ja laadimme liiketoimintasuunnitelman.

asiakirjat

Jotta sääntelyviranomaisilla ei olisi kysymyksiä yrityksestänne, sinun on rekisteröidyttävä oikein ja oikea-aikaisesti tulevaisuudessa. Sienimialan rekisteröinti ei välttämättä ole yhtä helppoa kuin ensimmäisellä silmäyksellä.

Ensinnäkin on välttämätöntä rekisteröidä omistusmuoto. Tällaiselle yritykselle voit rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä (IP) tai osakeyhtiönä (LLC). Sinun on valittava, minkälainen omistusoikeus - täällä, ennen kaikkea, kaikki riippuu suunnitellusta liiketoiminnan laajuudesta.

Jos aiot ajatella, kuinka kasvattaa hampurilaisia ​​kotona myytävänä, voit rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä ja myydä tuotteitasi markkinoilla tai jälleenmyyjien kautta. Jos aiot rakentaa suuren maatilan ja myydä tavarat suurilla supermarketiketjuilla, tarvitset LLC: n.

Toiseksi on muistettava, että koska olette mukana kasvituotteiden tuotannossa, sinun on suoritettava sieniä tuottavien tilojen kasvien terveystodistus. Lisäksi jokaisen tavaraerän osalta sinun on saatava laatustodistukset, jotka on myönnetty tarvittavien tuotteiden analyysien jälkeen.

Huoneen valinta

Ennen kuin valitaan tiloihin sämpylöiden satoa varten, on määritettävä tulevan liiketoiminnan volyymit. Jotta voisit aloittaa siitä, mitä tarvitset, sinun täytyy tietää, että tuotannon 1 tonni vuodessa tarvitaan 50 neliömetriä. Näin ollen, jos haluat noin 10 tonnin tilavuuden, tarvitset noin 500 neliömetrin huoneen.

Tilojen hankkimiseen on useita vaihtoehtoja: ostaa tai vuokrata. Jos aiot tilata kiinteistön, voit ostaa sekä valmiin lähtökohdan että rakentaa sen itse. Mikä on kannattavampaa, ostaa valmiin rakennuksen tai rakentaa sen itse, sinun on tarkasteltava paikkaa. Tämä riippuu ennen kaikkea maan arvosta ja rakentamisen kustannuksista.

Jos olet ostamassa valmiita rakennuksia tai vuokraamassa tilaa, sinun on kiinnitettävä huomiota huoneen kuntoon ja kuinka paljon rahaa sinun on investoitava, jotta se voidaan tuoda yrityksesi tarpeelliseen valtioon. Tämä johtuu siitä, että sienten kasvattamisella on tiukat lämpötilavaatimukset ja näiden vaatimusten noudattamatta jättäminen pilaa koko prosessin.

Yleisin monivyöhykkeen järjestelmä. Kun hänen huoneensa on jaettu neljään vyöhykkeeseen:

  • kompostointi;
  • komposti desinfiointi;
  • kasvava ja kylvetty myseeli;
  • saada satoa.

Tietenkään et aio pysäyttää liiketoimintaasi ympäri vuoden. Tämä tarkoittaa, että tarvitset lämmitystä talvella, jäähdyttämällä kesällä ja tietysti veden ja viemäristön ympäri vuoden. Lisäksi ilman voimakasta ilmanvaihtoa ei voida tehdä, koska suuri määrä ammoniakkia vapautuu kompostin käymisprosessin aikana.

Vyöhykkeellä, jossa komposti on fermentoitu, lämpötila on pidettävä yllä 12-16 asteen celsiusasteessa. Jotta saataisiin 1 tonni kompostia käymisjaksolle, tähän vyöhykkeeseen olisi myönnettävä 20 neliömetriä.

Kompostin desinfiointia varten on parempi valita alue, jolla on erillinen sisäänkäynti. Tällainen vyöhyke voidaan varustaa itsenäisesti. Internetissä voit selvittää tällaisen alueen suljettu kammio.

Vyöhykkeellä, jossa myseeliä kylvetään ja itätään, lämpötilan on oltava 24-26 astetta. Kosteustaso on säilytettävä vähintään 95%.

Sadonkorjuualueen lämpötilan on oltava 14-16 astetta ja kosteuden on oltava 80-85%. Periaatteessa lähes sama kuin mycelium-itämisen vyöhykkeellä.

Vuodevaatteet

Jotta sienien sängyt varustettaisiin oikein, sinun on valmistauduttava kunnolla kompostiin. Oikean kompostin perusta on hevosen lanta. Miksi juuri hevonen? Kyllä, koska se sisältää kalium- ja fosforiyhdisteiden suhde, joka sopii parhaiten sieniin. Vaikka hevonen lannan ja paras vaihtoehto, mutta silti se on usein korvata lehmä, koska suurempi saatavuus.

Tällä hetkellä on olemassa vakiintuneita ja todistettuja teknologioita, joilla tuotetaan substraatteja sienten kasvattamiseen sekä lannan että ilman sitä lainkaan. On välttämätöntä, että alusta täyttää seuraavat vaatimukset:

  • typen läsnäolon tulisi olla välillä 1,6-1,8%, fosforia 1 ja 1,5% kaliumia;
  • kompostin kosteus on noin 70-72% ja sen lämpötila 60-65 astetta.

Fermentaatioprosessissa substraatti rikastuu komponenttien kanssa, joita tarvitaan sienten muodostumiseen. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä kompostiin typpipitoisuuteen, koska se määrää humuksen laadun. Erityistä huomiota valmistettaessa komposti maksaa kolme vaihetta:

  • kosteus ja sekoitus;
  • käyminen;
  • lämpötila pidetään yllä.

Viljelytekniikka

Jos kasvatat sieniä vain itsellesi, niin tekniikka on yksinkertainen ja ei oikukas - kaikki sängyn toiminnot suoritetaan manuaalisesti. Kun merkittäviä määriä kasvaa, hampunilintuotannon tekniikka muuttuu monimutkaisemmaksi. Kaikki prosessit toteutetaan puulaatikoissa tai pusseissa, mikä edistää huoneen tilavuuden tehokkaampaa hallintaa ja edistää sienten viljelyn valvontajärjestelmän automatisointia.

Suurten valmistajien käyttämät teknologiat ovat mm. Hampunien viljely erityisillä telineillä, pusseissa ja säiliöissä. Tällaiset teknologiat edellyttävät merkittäviä rahoituskustannuksia.

Jos aiot viljellä kasveja suhteellisen pienissä määrissä, niin se on helpompaa ja halvempaa käyttää konttijärjestelmää. Tällaisella järjestelmällä säiliöt sijaitsevat liikkuvissa telineissä ja antavat sinun lisätä neliömetrin suorituskykyä.

Siementen, jotka ovat eri kypsymisen vaiheissa, säilöönottoehdot vaihtelevat:

  1. Ensimmäisen kuukauden kuluttua istutuksen jälkeen myceliumin pitää säilyttää 90% kosteus ja olla vettä, lämpötilan ylläpitämiseksi terveellisen kasvun on oltava 25-27 astetta.
  2. Sen jälkeen, kun myseeli on itänyt, maapohjan kerros kerrostetaan ja vuodatetaan, kunnes kompostikerros kostuu ja lämpötilan on oltava välillä 15-17 astetta ja ympäristön kosteus 80%.

Kun seuraava sato alkaa näkyä, sinun on seurattava hiilidioksidin pitoisuutta huoneessa. Tässä vaiheessa on huolehdittava hyvästä tuuletuksesta. Samanaikaisesti on varmistettava, ettei ilmavirta häiritse vuotaneita sieniä.

On olemassa kahdenlaisia ​​rihmastoa istutettaviksi - komposti ja viljaa. Aloittelijoiden tulisi kiinnittää huomiota ensimmäiseen tyyppiin. Tämä johtuu sen suuremmasta vastustuskyvystä kuljetuksen ja varastoinnin häiriintymiseen.

Sitten, kun saat tarpeeksi käytännön taitoja ja mukautat kaikki vaiheet teknisen prosessin, voit käyttää vilja myseeli. Viljan myceliumin käyttö antaa sinulle mahdollisuuden saada huomattavasti suurempaa saantoa.

Jos tavoitteena on saada sadonkorjuuta ja sen jälkeistä toteutusta, ei ole järkevää ryhtyä itsensä vastaanottavaan myseeliin ja myseeliin. Jätät vain oman aikasi. On helpompi ostaa valmiita myseeliä tai myseeliä erikoistiloissa, jotka ovat erikoistuneet tällaiseen tuotantoon.

Jos oikein havaitsit kaikki teknisen prosessin vaiheet, aloitat sadonkorjuu 1,5 - 2 kuukauden kuluttua. Rajaus kypsytys tapahtuu samanaikaisesti, mutta 3-6 käyntejä. Piikkien kerättyjen sienten osuus oli 2 ja 3 kokoelma.

Taloudellisten indikaattoreiden arviointi liiketoiminnasta

Ymmärtääksemme, kuinka kannattava yrityksesi voi olla ja kun se maksaa, sinun on laskettava kaikki mahdolliset kustannukset ja tehtävä sieniravintasuunnitelma.

Kaikki mahdolliset kustannukset ja tulot pitävät esimerkkiä tietystä maatilasta, joka kasvaa sieniä kahden kuukauden aikana. Joten, ostaa 20 tonnia komposti, sinun on maksettava:

  • kompostiosat noin 30 tuhatta ruplaa;
  • myseeli noin 17 tuhatta ruplaa;
  • Lämmitys maatilan pastörointi ja komposti noin 75 tuhatta ruplaa;
  • vuokraa 10 tuhatta ruplaa;
  • mainonta 15 tuhatta ruplaa;
  • 40 tuhannen ruplan kulutusta.

Yhteensä 187 tuhatta ruplaa.

Kaksikymmentä tonnia kompostointia, teknisten parametrien mukaisesti, tuottaa noin 4 tonnia. Tukkumyyntihinta 1 kg: n herkkusienille on noin 120 ruplaa. Tämä tarkoittaa, että 2 kuukauden työstä saat 480 tuhatta ruplaa.

Jos otat alkuperäiset kustannukset, osoittautuu, että kahden kuukauden voitto on 293 tuhatta ruplaa. Mutta älä vähennä sitä tosiasiaa, että todennäköisesti tarvitaan työntekijöitä, jotka joutuvat maksamaan myös palkkoja. Älä myöskään unohda veroja ja erilaisia ​​ennakoimattomia kuluja.

Harvest myynti

Tuotteiden tuotemäärän mukaan ne eroavat toisistaan ​​ja niiden myynnin tavoista. Jos ei ole niin paljon herkkusieniä, voit myydä ne itse myymällä markkinoilla tai myymällä ne pienen myymälöiden kautta.

Jos tilavuudet ovat merkittäviä, on tarpeen etsiä tapoja myydä sato irtotavarana. Tämä voidaan tehdä ravintoloiden ja kahviloiden, supermarketketjujen kautta. Tässä tapauksessa sinun tulee miettiä, miten toimitat kasvillisuuden asiakkaille. Tietenkin, kun myy tuotteita irtotavarana, yksi kilogramma maksaa vähemmän, mutta voit säästää paljon aikaa.

tulokset

Joten olemme yleensä ymmärtäneet, mitä sienten sienituotanto on ja onko tämä liiketoiminta kannattavaa. Edellä mainittujen tietojen perusteella on turvallista sanoa, että sieninviljelyn liiketoiminta on varsin kannattavaa. Tietenkin on hyvä ottaa tämä liiketoiminta, jolla on vähintään vähäinen kokemus hampunien tuotannossa. On vieläkin parempi, jos aiotte työskennellä kotitalouksissa, jotka käsittelevät tällaista liiketoimintaa. Joten voit tutkia koko prosessin sisältä ja tuntea kaikki hienot yksityiskohdat ja vivahteet.

Sieni viljely kotona

Sieninviljely on liiketoiminnassa erittäin kannattavaa. Vuodelle voit palauttaa koko sijoituksen määrän ja ansaita noin neljäsosaa miljoonaa ruplaa.

♦ Pääomasijoitus - 950 000 ruplaa.
♦ Payback - 1 vuosi.

Champignon on yksi suosituimmista sieniä eri maissa, koska se on maukasta, helppo valmistaa, on edullinen ja on aina runsaasti supermarkettihyllyissä.

Jos historioitsijoita uskotaan, niin ranskalaiset maanviljelijät, jotka huomasivat 1600-luvun loppupuolella, että jos aikuiset pestävät sieniä vedellä ja sitten kaadetaan tämä vesi kompostikupuun, juotavat juoksua säännöllisesti, niin voit kerätä hyvä sadonkorjuu

Englannissa kiinni sieninviljelyä, joka on liiketoimintaa.

Siellä XVIII-luvun alussa järjestettiin sieniä kasvattavia tiloja.

Vähitellen tämä käytäntö alkoi juurtua ympäri maailmaa.

Kasvavan herkun ominaisuuksia liiketoiminnassa

He puhuivat hampurilaisista yritykseksi Venäjälle ensimmäistä kertaa 1990-luvulla kauhean talouskriisin aikana.

Sitten maatila, joka kasvattaa hyljitetyillä kaivoksilla järjestettäviä yksinkertaisia ​​sieniä, pelasti useamman kuin yhden kylän, joka on sukupuuttoon päin.

Graafisesti hampunikasvusteknologia alkoi parantua ja muita sadonkorjuutapoja alettiin harjoitella.

Monet yrittäjät ovat harhaanjohtamisen armoilla, että maatalousyritys on raskas eikä ole kovinkaan kannattavaa.

Hiilihydraattien teollinen viljely, vaikka se liittyy maatalouteen, katkaisee nämä stereotypit kokonaan.

Kasvava champignons on ehdottomasti kannattavaa, muuten markkinat eivät olisi kasvaneet edellisvuodesta vain 25 prosenttia.

Jos otamme keskimääräiset tiedot, näemme, että joka vuosi jokainen venäläinen syö vähintään 1,5 kg sieniä, ja tämä trendi asiantuntijoiden mukaan kasvaa vain.

Kaikki tämä johtaisi liikkeenharjoittajiin etsimään kannattavaa käynnistämistä ajatukselle, että on tarpeen järjestää hampunien teollinen viljely ja ansaita rahaa myymällä niitä.

Se on melko helppo päästä tähän liiketoimintaan, koska sinun ei tarvitse ostaa kalliita laitteita tai vuokrata jättiläisalueita, jotta kasvatetaan ensimmäinen erä herkkusieniä.

Kyllä, ja itse tekniikka, joka kasvattaa tätä sieniä, on äärimmäisen yksinkertainen eikä sinun tarvitse olla sertifioitu kasvitieteilijä, joka hallitsee sen.

Yleensä jos etsit kannattavaa, lupaavaa liiketoimintaa, joka ei vaadi suuria taloudellisia investointeja, niin tämä on sinun tapauksessasi.

Kasvavan herkkusien edut ja haitat yrityksessä


Jokainen liikemies, joka on kiinnostunut nopeasta omavaraisuudesta ja hyvän liiketoiminnan voitosta, sinun on laskettava kaikki hyvät ja huonot puolet ennen kuin alat sijoittaa rahaa jonkinlaiseen liiketoimintaan.

Sieninviljelyllä, kuten yrityksellä, on useita etuja:

  1. Tarvitset suhteellisen vähän rahaa käynnistyksen käynnistämiseen.
  2. Venäjän sienimarkkinoilla on valtavia reikiä, jotka ovat täynnä huonolaatuisia maahantuontituotteita, joten sinulla on mahdollisuus asteittain rakentaa todellinen sieniä kasvattava valtakunta.
  3. Näiden sienten kasvatukseen tarkoitetut raaka-aineet ovat maatalousjätteitä (komposti, olki, kananlanta), joka voidaan ostaa penniäkseen.
  4. Sormenjälkiä voidaan kasvattaa missä tahansa olosuhteissa (hylättyjä kaivoksia, yksityisten talojen kellareissa, pussit suoraan asuntoissa jne.).
  5. Tämä sieni kantaa hedelmää ympäri vuoden, jos luot siihen oikeat olosuhteet.
  6. Markkinoilla on täynnä tyhjiä aukkoja, joita voit miehittää.
  7. Tämä on kannattava liiketoiminta, joka muutaman kuukauden kuluttua käynnistämisestä tuo sinulle ensimmäisen voiton.

Mutta sinun on muistettava tärkeimmistä sienien viljelyn puutteista, kuten yrityksestä, joka on tarve löytää markkinoita tuotteillesi.

Tämä ei ehkä ole niin helppoa, varsinkin pikkukaupungissa, mutta jos sinulla on omat kuljetuksesi, mikään ei estä sinua menemästä läheiseen suurkaupunkiin myymään tuotteita siellä.

5 tapaa kasvaa sieniä yritykseksi


Tärkeintä tässä liiketoiminnassa - saada suuri prosenttiosuus kannattavuudesta eikä tuotosta.

Tämän saavuttamiseksi sinun on valittava sopivin sieniä lisäävä järjestelmä.

Tärkeimmät sienten viljelymenetelmät ovat olemassa 5:

Suoraan kentällä.

Voit perustaa oman hampuriliiketoiminnan suoraan tyhjään kaivokseen, omassa kasvihuoneessa, kellarissa jne.
Tämä järjestelmä on erittäin halpa, koska sinun ei tarvitse tilata erikoislaitteita.
Yksi sen tärkeimmistä haitoista on riski tartuttaa myseeli, koska maa on täynnä erilaisia ​​mikrobeja.

Hollannin kasvatusjärjestelmä hyllyille.

Tällainen tuotanto voidaan aloittaa esimerkiksi varastossa tai autotallissa.
Mitä enemmän hyllyjä varustat, sitä enemmän satoa kerätään.
Yksi systeemin haittapuolista on siitosmunien tilan korkeat kustannukset.

Tämä on yksinkertaisin ja kannattavin champignon-kasvatusjärjestelmä.
Ensinnäkin on mahdollista istuttaa sieniä pussissa jopa omassa huoneistossasi.
Toiseksi, sienet eristetään toisistaan, ja jos joissakin niistä havaitset tartunnan merkkejä, voit yksinkertaisesti heittää pussin pois ja suojata loput viljelykasvista infektioon.

Jos valitset tämän menetelmän, sinun on hankittava erityisiä, erittäin kalliita säiliöitä, jotka käsitellään sisältä sisältäen ratkaisun infektioita vastaan.
Säilytysjärjestelmät säiliöissä voidaan tehdä täysin automatisoitaviksi, saada hyvä sato ja kasvattaa voittoa.

Yksi suosituimmista tapoista viljellä sieniä monissa kotimaisissa liikemiehissä.
Brikettien ostokustannukset eivät ole liian kalliita, ne ovat helposti kuljetettavia, jos päätät muuttaa hampunien viljelyä kotona teollisessa mittakaavassa, ja kasvosi on helppo suojata tauteilta.

Sieninviljely yritykseksi: mainoskampanja ja asiakaskysely


Jos aiot kasvattaa herkkusieniä vaatimattomassa mittakaavassa vain omaan käyttöönsä, sinun ei tarvitse huolehtia mainonnasta ja asiakkaiden löytämisestä yrityksellesi.

Se on aivan toinen asia, jos haluat ansaita hyvää rahaa sienien viljelystä, sinun tarvitsee vain ajatella yrityksesi tehokasta mainoskampanjaa.

Mainostaa kasvatettujen tuotteiden tarvetta erilaisten mainostyökalujen avulla:

  1. Kaupunkien tiedotusvälineet.
  2. Ulkomainonta.
  3. Mainostettuja painotuotteita, joita voidaan jakaa, esimerkiksi käyntikortteja tai lentolehtisiä.
  4. Sosiaaliset verkostot.
  5. Mainokset sivustoissa, jotka ovat usein vieraillanne alueenne asukkailla.

Markkinoiden löytäminen riippuu yrityksesi koosta.

Jos kasvatat hampaita, voit myydä ne naapureiden, ystävien ja tuttavien kesken.

Jos sadoitat 100 kg tai enemmän, etsi sitten muita kanavia:

  1. Sienien itsenäinen myynti lähimmillä markkinoilla.
    Vähitellen sinulla on säännöllisiä asiakkaita.
  2. Sienien myynti kauppiaille markkinoilla.
    Kyllä, saat vähemmän tuloja kuin jos myyt sienet itse, mutta säästät paljon aikaa.
  3. Sienien toteuttaminen ruokakauppojen kautta.
    Voit tehdä tämän, sinun on oltava kaikki asiakirjat ja oltava rekisteröity yrittäjä.
  4. Ohita kaupungin toimistot ja valtion omistamat yritykset tarjouksen ostosta itsellesi.
    Jos asiakkaan kasvattamien tuotteiden laatu sopii asiakkaille, tulevaisuudessa saat säännöllisiä tilauksia ja tuodaan tietty tuoteerä.
  5. Tavaroiden realisointi Internetin välityksellä.
    Voit tehdä tämän omalla verkkosivustollasi, mutta on kannattavampaa myydä sosiaalisten verkostojen kautta.

Kasvava champignons liikeyritykseksi: kalenterisuunnitelma

Käynnistäminen hampaani-liiketoiminta vie aikaa ja rahaa, varsinkin jos haluat sadon useita tonneja eikä muutama kymmeniä kiloja.

Valmistelujakson (rekisteröinti, tilojen varusteet, kompostin myceliumin hankinta, markkinoiden etsiminen ja muut asiat) tarvitset vähintään 5 kuukautta.

Sieninviljely

Herkkusienet ovat listan suosituimmista sieniä. Heillä on erityinen maku ja suhteellisen alhaiset kustannukset, joten he ovat suuressa kysynnässä ostajien keskuudessa. On yksinkertaista järjestää hampunien itsenäinen viljely, ja tämän liiketoiminnan toteuttamisesta aiheutuvat kustannukset maksavat nopeasti itselleen.

Liiketoiminnan ominaisuudet ja edut

Sieninviljely kaupallisiin tarkoituksiin on yksinkertainen liike. Sen etuja ovat:

  • helppo tapa kasvattaa sieniä, vaivatonta;
  • käteisinvestointien vähimmäismäärä alkuvaiheessa;
  • korkea saanto.

Kun on varustettu vain 3 neliömetrin alueella, voit saada noin 45 kiloa herkkusieniä.

On noin 200 erilaista herkkusieniä. Näistä ainoastaan ​​kaksi ovat uhka ihmisten terveydelle: keltainen ja multaa. Double herkkusieniä, jotka tunnetaan myös nimellä "kulttuuri", sopivat parhaiten kotitöihin.

Yrityksen organisointi sieninviljelyssä edellyttää teollisen menetelmän käyttöä. Hän sallii satoa 2 - 4 tonnia. Mutta tämä vaatii erillisen osan.

Tällä liiketoiminnalla ei ole käytännössä mitään haittoja, mutta sillä on monia etuja. Suljetun alueen läsnä ollessa voit varmistaa vakaat tulot koko vuoden ajan. Kasvien sienten verokanta on varsin pieni. Minimiin vaaditaan tilaa, jossa sieniä kasvatetaan. Tuotannon organisoinnin resurssit ovat lähes kaikkien käytettävissä.

Mistä aloittaa?

Aluksi on tarpeen laatia liiketoimintasuunnitelma herkkusien viljelyä ja myymistä varten. Se sisältää seuraavat vaiheet:

  • likimääräiset laskelmat käynnistyspääoman määrästä;
  • liiketoiminnan rekisteröinti;
  • sienien viljelylaitosten järjestäminen;
  • tarvittavien laitteiden ja materiaalien hankinta;
  • valikoima hedelmällisimpiä herkkusientyyppejä ja niiden viljelyn teknologian tutkimusta;
  • henkilöstön rekrytointi;
  • etsiä keinoja markkinoida tuotteita.

Sinun on ensin tutkittava potentiaaliset markkinat ja laskea myytävän herkkusien likimääräinen määrä. Mahdollisia riskejä on myös harkittava, ja niiden ratkaisemistapoja olisi kehitettävä.

Ei ole suositeltavaa välittömästi heittää tärkein tulonlähde ja siirtyä sienten viljelyyn. Sormukset ovat alttiita sairauksille ja loisiauhoille, joten kokemattomille ihmisille alkuvaiheessa tämäntyyppisiin toimiin liittyy tappioita. Vakaan tulon saavuttamiseksi sinun on säilytettävä tietty tuotantomäärä, mikä on melko vaikeaa tehdä.

Ilman tietämystä sieninviljelyn tekniikasta on vaikeaa järjestää sienien kasvulle sopivia olosuhteita. Sairauksien ja loisten huomiotta jättäminen voi menettää koko sadon. Siksi ennen kuin jatkat hampunien viljelyyn, on tarpeen tutkia tarkasti teoreettisia tietoja.

Tarvitsetko luvan yritystietokannan avaamiseen

Nykyisen lainsäädännön mukaan lupa myydä sieniä kasvattavien ja myyvien yritysten toimintaan on seuraava:

  • kasvien terveystodistus;
  • todistukset, jotka vahvistavat GOST-järjestelmän noudattamisen;
  • sienituotteiden sijoittamista ja kuljetusta koskevat ohjeet;
  • radiologisen valvonnan asiakirja.

Aluksi sinun on hankittava yksittäisen yrittäjän (yksittäisen yrittäjän) tila. Sitten esitetään ilmoitus siitä, että sieni kasvaa. Tarvitaan todistus valtion maksun ja henkilökohtaisen passin maksamisesta.

Sienien viljely kaupallisiin tarkoituksiin, sinun on valittava verojärjestelmä UAT (maatalouden yhtenäistetty vero).

Huone

Saadakseen sadon määrän 2-4 tonnia tarvitaan 100 neliömetrin juoni. Kasvava sieni tarvitsee erityistä tilaa. Voit ostaa sen, vuokrata sen tai varustaa sen kotona, jos sinulla on riittävästi aluetta.

Alkuvaiheessa vuokrasopimus sopii paremmin, koska se maksaa halvin ja jos yritys osoittautuu kannattamattomaksi, se minimoi rahan menetyksen.

Tilat olisi jaettava neljään eri tarkoitukseen:

  • kompostointi;
  • kompostipastöinti;
  • kylvösiemeniä;
  • kasvavia kasveja.

Monimutkaisia ​​eri järjestelmiä on asennettava sisätiloihin:

  • ilmastoinnin ohjaus;
  • viestintä;
  • ilmanvaihto;
  • ilmankostutin.

Jotta varmistetaan sienten vakaa kasvu, tietty mikroilmasto tulisi järjestää sisätiloissa. Tarvittavien laitteiden puuttuessa tähän tarkoitukseen sopivin budjettivaihtoehto on kasvihuone. Jos sivustolla on jo vastaava laitos vihannesten istuttamiseen, sitä voidaan käyttää myös sienten kasvattamiseen syyskuusta helmikuuhun.

Suurten sienien kysyntä on talvella, joten tässä vaiheessa on suositeltavaa kasvattaa niitä.

Herkkusienille sopiva kalvo ja lasiset kasvihuoneet. On helpointa antaa niille tarvittava lämpötila ja kosteus sienten kasvattamiseen. Myös kasvihuoneen järjestely mahdollisti polykarbonaatin käytön. Kasvihuoneessa on järjestettävä:

  • kaasu- tai sähkölämmitysjärjestelmä;
  • tuuletus, jolla poistetaan sienten aiheuttama hiilidioksidi;
  • hyllyillä kasvatettujen sienten määrän lisäämiseksi.

Sieninviljelyä voidaan järjestää myös kellarissa, varikolla, autotallissa tai ullakolla. Vaatimukset ovat samat kuin kasvihuoneessa. Mutta lattian on oltava sementtiä vähentämään homeen todennäköisyyttä. Riippumatta sienistä valituista tiloista, luonnos on vältettävä. Sienet ovat tarpeeksi valo, jota omistajat kellarissa omasta mukavuudestaan.

Laitteet ja materiaalit

Tarjoamaan olosuhteita sisäsienten kasvattamiseksi, tarvitset:

  • ilmanvaihto ja ilmastointi lämmönsäätöllä;
  • jääkaappi tuotteiden varastointiin;
  • vedenlämmittimet (huoneen lämmittämiseksi ja tarvittavan kosteusindeksin aikaansaamiseksi);
  • valaistusjärjestelmä.

Jos sienien viljelyä ei suoriteta kasvihuoneessa, tarvitaan valkaisuaineliuos. Tämä aine desinfioi huoneen tilaa vähentäen sairauden riskiä.

Kasvamaan sieniä sinun on tehtävä substraatti, joka koostuu:

  • oljet;
  • auringonkukan kuori;
  • ei-havupuuta sahanpurua.

Sieni viljely tapahtuu laatikoissa, laukkuissa, kuormalavoissa, hyllyillä, jotka on täytetty erityisellä alustalla.

Tuottavimmat lajikkeet herkkusieniä

Luettelo hedelmällisimmistä ja viljeltyjen lajikkeiden joukosta on:

Silvan 130 on selektiivinen hybridilaji, joka on peräisin amerikkalaisista tutkimuksista, jolle on ominaista vaatimaton, korkea saanto ja nopea kasvu.

2. Somicel 512, 608 - ranskalaisten tutkijoiden johtamat hybridilajit, joilla on vakaa ja pitkäaikainen tuotto (epäedullinen on säilöönottoehtojen edellytys).

3. Hauser A15 - Amerikan ja Euroopan markkinoilla suosittu lajike, jolle on tunnusomaista korkea tuotosindeksi, vähimmäisvaatimukset eri komposteille, leveät korkit.

Jos aiot kasvattaa sieniä ympäri vuoden, on suositeltavaa käyttää tuontilajia nimeltä Horst V1 ja V3.

Viljelytekniikka

Kasvava sieni on yksinkertainen teknologia. Mutta kokemattomien ihmisten on otettava huomioon useita hienouksia, jotta hampuniit eivät kuole. Sinun täytyy ensin valmistaa huone. Laitteiden asennuksen lisäksi se on puhdistettava antibakteerisilla pesuaineilla.

Kompostin ostaminen tai valmistaminen

Valmis kompostointi voidaan ostaa myymälästä tai valmistaa substraatti itse. Tätä varten sahanpuru, auringonkukankuoret ja oljet murskataan, täytetään kuumalla vedellä ja jäähdytetään. Tätä prosessia kutsutaan pastöroinniksi.

Saat lisätietoja siitä, miten voit tehdä komposti sienien viljelyä itse katsomalla tätä videota:

Mitä ilmasto-olosuhteita tarvitaan

Optimaalinen lämpötila, joka sopii sienten kasvattamiseen, on 25 astetta nollapisteen yläpuolella. Minimi kosteusindeksi on 85%. Kun päällys on täytetty säiliöön myseelillä, lämpötila laskee asteittain +15 ° C: seen. Tähän käytetään tuuletusta.

Viljelmien menetelmät ja vaiheet

Aluksi sinun on hankittava myseeli. Sitä voi ostaa erikoisienien yrityksissä tai myymälöissä, jotka myyvät kukka- ja puutarhatuotteita. Kerää myseeli yksinään vain laboratorio-olosuhteissa.

Alusta ladataan muovipusseihin, joihin on asetettu herkkusieni myseeli. Ne tarvitsevat kahden senttimetrin reiät 15-20 senttimetrin etäisyydeltä. Sopivissa ilmasto-olosuhteissa sieni kasvaa reikien sijasta. Myös substraattina, voit käyttää lannan, kalkkia ja ureaa. Monet ihmiset haluavat ostaa maata, joka on tarkoitettu kukkien kasvattamiseen.

Jos substraatti kaadetaan astiaan tai laatikkoon, sen paksuus ei saa ylittää 23 senttimetriä. Tämän ehdon takia todennäköisyys, että patogeeninen mikrofluora vahingoittaa myseeliä, minimoidaan. Alustan päälle viedään viisi senttimetriä kerrosjauhetta jauhe, joka peitetään toisella samanpaksuisen substraatin kerroksella. Kahden viikon kuluttua kaadetaan päällystysmaata, joka koostuu mustasta maasta, liidusta ja turpeesta.

Juomavesi on säännöllisesti tarpeen. Voit tehdä tämän käyttämällä suihketta. Se tuottaa samanlaisen vaikutelman kuin sade. Jos vettä mycelium kastelukannasta, sienet eivät kasva. On mahdotonta, että herkkusuut saavat suoran auringonvalon - ne voivat vahingoittaa kasvustoa.

korjuu

Jos istutusteknologiaa on käytetty oikein, ensimmäisen sadon pitäisi näkyä 2,5 viikon kuluttua. Keskimäärin sadonkorjuun kesto on neljä kuukautta, riippuen siitä, millaista herkkusieniä käytettiin. Laatu kastelu voi lisätä tätä ajanjaksoa.

Sieniä kerättäessä ei voi leikata jalkoja. Sormukset erotetaan kiertymällä. Sen jälkeen paikka, jossa sieni kasvoi, kaadetaan maahan ja juotetaan. Tämän menetelmän ansiosta uudet hampaat nousee kynnetyn sienen sijasta.

Jollei hiutaleiden viljelyn tekniikasta muuta johdu, saat jopa 8 hedelmän aaltoa. Mutta koko sadonkorjuu havaitaan vain ensimmäisestä kolmannesta aallosta. Tulevaisuudessa sen volyymi vähenee vähitellen.

Sienet voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 viikkoa.

Henkilökunta

Suurten määrien sienten viljely edellyttää 3-4 henkilöä. Tämä henkilöstön määrä riittää satoa 5 tonnista vuodessa. Henkilöstön tulee koostua työntekijöistä ja kuljettajasta riippuen asemasta. Työntekijöiden velvollisuuksien luettelo sisältää:

  • istutus ja kasvatus sienet;
  • korjuu;
  • käsittelytehtäviin ja tarvittavien olosuhteiden säilyttämiseen.

Kuljettaja harjoittaa tuotteiden myyntiä myyntipisteissä.

Liiketoimintakustannukset, likimääräiset laskelmat

Sienien viljelyn organisoinnissa tarvitaan noin 3,5 miljoonaa ruplaa. Näistä käytetään:

  • 15 tuhatta ruplaa - yritysrekisteriin;
  • 2 miljoonaa ruplaa tilojen hankintaan;
  • 200 tuhatta ruplaa - sienten viljelylaitosten parantamiseksi;
  • 1 miljoonaa ruplaa tarvittavien laitteiden hankintaan ja asennukseen;
  • 25 tuhatta ruplaa - kompostin ostamiseen tai valmistukseen;
  • 10 tuhatta ruplaa - myceliumin hankintaan;
  • 25 tuhatta ruplaa - markkinointiohjelman kehittämiseen ja toteuttamiseen.

Jos huoneen ostamisen sijaan vuokrataan tai tuotanto järjestetään omalla alueella, voit säästää 2 miljoonaa ruplaa. Yrityksen tukemiseksi on tarpeen kohdentaa noin 70 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tästä määrästä käytetään:

  • 10 tuhatta ruplaa - apuvälineille;
  • 40 tuhatta ruplaa - palkat työntekijöille (3 henkilöä);
  • 12 tuhatta ruplaa - maksaa veroja;
  • 5 tuhatta ruplaa - raaka-aineiden hankintaan;
  • 3 tuhatta ruplaa - maksaa kuljetuskustannukset.

Jos työskentelet itsenäisesti ja omistaen suurimman osan ajasta liiketoimintaan, voit säästää 40 tuhatta ruplaa. Mutta kun otetaan huomioon työn määrä, tässä tapauksessa on myös suositeltavaa palkata vähintään yksi avustaja.

Kannattavuus, kuinka paljon tuloja saat

Tämän liiketoiminnan kannattavuus vaihtelee 25 prosentista 40 prosenttiin. Aluksi tulot ovat kuitenkin vähäisiä. Keskimääräinen kustannus 1 kilogramman sieniä on 200 ruplaa. Tuotannon ensimmäisten kahden kuukauden aikana kannattamaton, koska tämä aika on tarpeen viljelykasvien kasvattamiseksi.

Sienien ampumisen tasaisella kasvulla kolmen vuoden ajan tuottoindikaattorin pitäisi kasvaa 2 tonnilla. Keskimääräiset kuukausitulot ovat noin 83 tuhatta ruplaa. Kun otetaan huomioon kuukausittaiset kulut, nettotulos vaihtelee 11: stä 40 000: een ruplaan riippuen siitä, ovatko ylimääräiset työntekijät mukana tuotannossa vai ei.

Toisena vuonna nettotulos nousee kooltaan 30-70 tuhannen ruplan. Kolmannessa vuodessa - 60-100 tuhatta ruplaa.

riskejä

Tärkeimmät riskit kokevat kokemattomat ihmiset, jotka päättivät järjestää välittömästi suuria sieni-istutuksia. Kokemuksen puuttuessa on erittäin todennäköistä, että jotkut sienet kuolevat tai eivät nouse, ja yrityksen omistaja kärsii tappioita.

Mutta vaikka tällä alueella on kokemusta, on tuhoeläinten ja tautien aiheuttamia sieni-kuolemantapauksia. Tämän vaihtoehdon minimoimiseksi huone on puhdistettava säännöllisesti.

Toinen riski liittyy markkinoiden löytämiseen. Se on suoritettava etukäteen. Muussa tapauksessa on mahdollista kasvattaa liian monta häränhunajaa, jonka toteuttamiseen ei ole tarpeeksi ostajia.

Kasvaa kotona

On melko vaikeaa järjestää hampunien tuotantoa kaupallisiin tarkoituksiin kotona. Sienet voidaan kasvattaa parvekkeella, ruokakodissa tai vapaassa huoneessa. Tämä alue ei riitä saamaan sienien määrää, jotka tarvitaan oman yrityksen perustamiseen. Siksi hampunien viljely kotona soveltuu niille, jotka haluavat sieniä omia tarpeitaan varten.

Sieninviljely on hyvä tapa aloittaa oma liiketoiminta. Mutta tämä edellyttää suurta tilaa ja tietämystä kasvavan sienen tekniikasta. Siksi sinun on ensin koulutettava ja yritettävä korjata pieni sato.

Liiketoiminta-ajatus: sienien viljely

Sienet sisältyvät monien ihmisten ruokaan, ja niiden viljely on hyötyä paitsi perheilleen myös liiketoiminnalle. Sienet ovat erityisen suosittuja: ne ovat terveellisiä, maukkaita ja hyvin valmistavia. Ja jos sieniä kasvatetaan omassa kasvihuoneessaan, ne ovat myös ympäristöystävällisiä. Tätä varten tietenkin tarvitaan taitoja ja tiettyjä tietoja, sillä kasvavat sienet eivät ole niin helppoa kuin voi näyttää ensi silmäyksellä. Se kestää kärsivällisyyttä ja tutkii ensin kaiken tekniikan, koska pienimpien yksityiskohtien laiminlyönti voi vähentää kaikkia pyrkimyksiä "ei".

Jos ilmasto sallii ja kasvien kasvatuksen tarkoitus on itsellesi, voit tehdä sen avoimissa sängyissä. Mutta tässä tapauksessa sinun on oltava valmis siihen tosiasiaan, että vaikka suuren vihannesten läsnä ollessa et voi korjata runsasta sadosta. Siksi talviaikaan valmistautumista ei ole puhuttu. Jos tavoite on irtotavarana, kannattaa kasvattaa sieniä kellarin tai kellarin läsnäollessa. Sitten voit antaa herkkusieniä paitsi itsesi ja ystäväsi myös onnistuneesti. Miten aloittaa ja miten kunnolla kasvattaa näitä herkullisia sieniä? Katsotaanpa.

Alustan valmistelu

Champignons - nirso sienet, ja ilman substraattia (komposti) ei kasva. Valmistuksen valmistelu on melko monimutkaista, sillä tähän tarvitaan olkia, lehmää tai hevostesta (niitä voidaan korvata kananpoikalla), kipsillä ja hydratoituneella kalkilla. Määrä riippuu alueen tilavuudesta. Straw sopii paremmin ottamaan vehnää tai ruista, muut lajit ovat myös mahdollisia, mutta ne vähentävät sienten saantoa. Ja varmasti tuoreita! Kipsiä ja kalkkia tarvitaan mineraalilisäaineina, ja luujauhoa voidaan myös lisätä. On erittäin tärkeää, että komposti ei ole vesijohtovettä, se sisältää klooria.

Kuinka substraatti tulisi valmistaa? Ensinnäkin olki on leikattava pieniksi kaistaleiksi ja kasteltu veteen. Muutamaa päivää myöhemmin se kyllästyy kosteudelta, ja tuleva komposti vaatii olkapäätä. Laita märkä olki ja lanta siihen (alkava ja päättyvä olkineen). Peitä valmiin paalin kalvolla, jolloin sivut ovat avoimia (ilmanvaihtoa varten). Kerran viikossa substraatti on keskeytettävä lisäämällä kipsiä ja kalkkia. Tämän seurauksena sinulla olisi oltava löysä ruskea komposti ilman pistävää hajua. Jos sinulla ei ole halu kauaa sen kanssa, voit ostaa valmiin alustan.

Hanemme ja istutamme myseeliä

Mycelium on vain mycelium, joka on helppo ostaa tänään. Tärkeintä on, että se oli laadukasta. Herkkusieniksen saamiseksi käytetään useimmin rukiin jyviä, joiden vuoksi myseeli syötetään. Tämä siemen myydään muovisissa laatikoissa, siinä on oltava tyypillinen sienen maku ja luonnonvalkoinen väri. Jos myseelissä on vihertäviä sävyjä, se osoittaa muotin läsnäoloa siinä. Se on säilytettävä jääkaapissa (enintään kolme kuukautta) ja ennen sen käyttöä pitää säilyttää vähintään yksi päivä huoneenlämmössä niin, että myseeli sopeutuu.

Myceliumin istutus on helppoa: voit yksinkertaisesti kylvää ja laittaa kuoppaan (5 cm syvyyteen) ja peittää komposti (5 cm kerros). Parasta on tehdä reikiä shakkiperiaatteen mukaan, niiden välinen etäisyys ei saa olla alle 20 cm. Pari viikkoa myöhemmin hauta alkaa kasvaa ja se on suljettava 3-4 cm: n kerroksella ja kostutettava aika ajoin, jotta substraatti kuivuu. Tätä maata kutsutaan päällystekstioksi, sitä voidaan ostaa valmiina tuotteena ja tehdä se itse. Tämä edellyttää turpeen, maaperän ja liidun (5 osaa, 4 osaa ja 1 osa vastaavasti) per 1 km Km. m - 50 kg seosta.

Me hallitsemme sienien lämpötilaa ja hoitoa

Kasvavan simpukan perussäännöt - puhdas huone ilman valoa ja luonnoksia, mutta ilmanvaihtoa. Täydellinen lato, autotalli, kellari, kellari ja jopa ullakko. Lämpötilan on oltava 15-25 astetta ja kosteuden on oltava 65-85 prosenttia. Jos kosteutta on lisättävä, huone on ruiskutettava, jos se laskeutuu, ilmaa se ulos. Kylmällä säällä tarvitaan lisää lämpenemistä, mutta ilman fanaattisuutta, poikkeuksellisen kohtalainen lämpö. Ja älä unohda kompostoinnin kosteuden säätämistä: suihkuttaa, peitä sanomalehdet - sanoin, tee kaikkemme kuivumisen välttämiseksi.

Edellytyksenä kasvavan sienen hoitoon - lämpötila ei ole alhaisempi kuin 25 astetta kahden ensimmäisen viikon aikana. Myseelin kasvun jälkeen lämpötila laskee 20 asteeseen ja jäljellä oleva aika pidetään 15-17 asteen sisällä. Sinun ei pitäisi tehdä sitä "silmällä", on parempi keskittyä jatkuvasti lämpömittariin. On myös tärkeää, että kuorikerros on steriili, muutoin bakteerit voivat tulla myseeliin. Siksi on suositeltavaa, että kannen seosta lisätään höyryllä tai yksinkertaisesti ainakin vuodatti kiehuvalla vedellä, koska sienten saanti riippuu tästä seoksesta.

Harvesting champignons

Ensimmäiset sienet tulevat näkyviin kuukaudessa, ja tärkein sääntö, jonka on oltava tiukasti kiinni: et voi leikata herkkusieniä, vain kierrä! Sitten välittömästi ripottele reikä maapallolla ja kaada vettä siihen - uuden sadon. Jos hampurilainen leikataan, sen jäänteet murskaavat, hyönteiset asettuvat siihen, eikä uutta sieniä voida puhua. Jos kaikki on tehty oikein, voit kerätä kuukausittain jopa 10 kg herkkusieniä neliömetriä kohden. Ensimmäiset kolme sadosta tuottavat eniten sieniä, minkä jälkeen niiden määrä vähenee. Kuudennen satoajan jälkeen vanhan myseelin alue puhdistetaan ja uuteen istutetaan.

Haluaisin erityisesti korostaa tällaista vivahdusta "korkealaatuisten" sienien kokoelmaksi, koska hampaiden, joissa on venytetty vaaleanpunaista ohutkalvoa, pidetään oikein kypsiä. Se sijaitsee varren päällä ja korkin aivan reunalla, mikä osoittaa "terveellistä" sieniä. Jos huomaat ruskeita juovia - tämä on "sairas" hampurilainen, eikä se sovi ruokaan. Sattuu, että näytteet, joissa on räjähtäviä elokuvia, kohtaavat, joten ne ovat liian kypsyneet (tai niitä ei voitu kerätä edellisestä sadosta). Tällaiset sienet ovat syötäviä, mutta ylikypsää ei suositella, koska vanhat sienet heikentävät myseeliä.

Sieninviljely: liiketoimintasuunnitelma

Luodaan kannattavaa liiketoimintaa edullisin kustannuksin - unelma monista. Kasvatettavat sienet myydään tänään ei ole vain kannattavaa, mutta eivät vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Champignons on johtava asema tässä liiketoiminnassa, koska ne ovat maukkaita, tuoksuvia ja hyödyllisiä tuotteita, joita ihmiset mielellään hankkivat. Lisäksi se on yksi harvoista sieniä, joka kasvaa hyvin keinotekoisesti syntyneessä ympäristössä. Ja kun sieniä kasvatetaan kotona, se on aina valtava plus, joka houkuttelee laatunsa useimpien ostajien kanssa.

Sienestoliiketoiminta ei edellytä kausiluonteisuutta, koska sieniä voi kasvattaa ympäri vuoden. Tietenkin kaikki tekniikan säännöt, joita käsiteltiin yksityiskohtaisesti edellä. Tällainen herkullinen tuote kuten sieni on aina kysyntää, ja jos osaat pätevästi kaiken viljelyn viisauden, voit hyvin onnistua tällä alalla. Mushroom-liiketoiminta on erityisen hyvä niille ihmisille, joilla on jo kokemusta kotitalousplanoista, jotka haluavat "kaivaa" maahan, istuttaa jotain, hoitaa ja sadonkorjuu. Joten, mitä sinun pitäisi oppia, jos aiot harjoittaa liiketoimintaa, kasvavat sienet?

Teemme liiketoimintasuunnitelman vaiheittain

Kaikki suuryritykset tulisi aloittaa liiketoimintasuunnitelman laatimisella, jotta järjestelmällistetään toimintansa ja tuottavat edelleen voittoa. Ja sienten viljely ei ole poikkeus. Liiketoimintasuunnitelmassa tulisi olla useita vaiheita:

  1. Anna IP tai LLC, samoin kuin paketti tarvittavat asiakirjat.
  2. Valitse kätevä verotus sinulle henkilökohtaisesti.
  3. Etsi sopiva paikka kasvatettavaksi herkkusienille.
  4. Osta mysieli (Internet-sivustojen kautta tai maanviljelijöiltä).
  5. Osta se itse tai tee alusta (komposti sienistä).
  6. Kasvata herkkusieniä kaikkia tekniikan sääntöjä noudattaen.
  7. Löydä oikeat kanavat, joilla voit myydä tuotteita.
  8. Välittömästi kasvatettujen sienien toteutus.

Sienimialalla on paljon etuja, esimerkiksi: tarvitset pienen alkupääoman. Tuomari itsellesi: kasvatukseen tarvittavat raaka-aineet (olki, lanta ja komposti) ovat melko halpoja, eikä ole ongelma löytää. Sormukset eivät vaadi erityisiä olosuhteita, ne voivat kasvaa missä tahansa, jopa pusseissa. Ja mikä tärkeintä: sienten markkinat ovat täynnä huonolaatuisia tavaroita, joten yrityksesi kukoistaa. Edellyttäen, että voit säätää kanavia ja panna sienien käyttöön virta.

Valitse kasvava menetelmä

Yhteensä on viisi tapaa viljata herkkusieniä. Tutki heitä huolellisesti kaikkien päättäessä, mikä sopii sinulle parhaiten. Jokaisella on sekä hyviä että huonoja puolia, joten sinun on punnittava hyvät ja huonot puolet saadaksesi laadukkaita kasveja.

  1. Kentällä. Tämä menetelmä on melko halpa, koska sen avulla voit kasvattaa sieniä sängyissä, kellarissa, autotallissa, kasvihuoneessa ja muissa huoneissa, jotka ovat käytettävissäsi.
    Hyödyt: ei ole tarvetta ostaa erikoislaitteita.
    Miinukset: maassa on runsaasti bakteereja, joten myseelisinfektio on mahdollista.
  1. Briketit. Suosittu menetelmä, joka koostuu substraatin puristamisesta ja sen sijoittamisesta briketeihin. Tällaisissa olosuhteissa kasvava menettely yksinkertaistuu.
    Ammattilaiset: briketit ovat halpoja, ja niiden apuvälineitä on helppo kuljettaa.
    Miinukset: tarvittavan kosteuden puuttuminen johtaa hampaiden sairauteen.
  1. Hyllyillä. Tätä menetelmää kutsutaan "hollantiksi" ja siihen liittyy sienien viljelyä suljetuissa tiloissa, jos haluat käyttää koko tilaa.
    Hyödyt: kyky järjestää paljon hyllyjä suuriin sienen sadonkorjuuihin.
    Miinukset: ei ole halvin järjestelmä, joka vaatii laitteiston kustannuksia.
  1. Ruutuihin. Toinen tapa on kasvattaa simpukoita erikoissäiliöissä, jotka on esikäsitelty mikrobilääkkeillä.
    Hyödyt: tällä menetelmällä voit automatisoida viljelyn täysin.
    Miinukset: harvoin käytetään laatikoiden kalliiden kustannusten vuoksi.
  1. Pussissa. Helpoin tapa kasvattaa sieniä, jota voidaan soveltaa myös asunnossa. Sen suuri plus on eristämisen herkkusieni toisistaan.
    Ammattilaiset: käytännössä ei tarvitse erityiskustannuksia ja erikoislaitteita.
    Miinukset: vähimmäistuotto ja liiketoiminta, tämä menetelmä ei todennäköisesti toimi.

Teemme taloudellisia laskelmia

Jos aloitat sieniyrityksen tyhjästä, tarvitset paljon alkupääomaa. Tarvitset noin 1 500 000 ruplaa maata, tiloja ja laitteita varten. Nyt kulutuskustannuksista: ne on laskettava yhden tuotantosyklin perusteella. Eli kaksi kuukautta. Alusta on noin 20 000 ruplaa, myseeli on 10 000 ruplaa, apuvälineiden maksu on 50 000 ruplaa, henkilöstön palkka on noin 60 000 ruplaa. Yhteensä: 140 000 ruplaa. Kiloa herkkusieniä maksaa noin 100 ruplaa, jos otat huomioon 30 tonnia substraattia, saat 6 000 tonnia sieniä. Yhden tuotantosyklin tuoma 600 000 ruplaa. Laskemme 130 000 ruplan kulut ja saisimme 460 000 ruplan nettotuloksen. Moninkertaistamme tämän luvun neljällä (sienten kasvun määrä vuodessa) ja varmistamme, että vuodessa voit ansaita noin 1 840 000 ruplaa. Tämän seurauksena sijoitettu alkusumma maksaa 12 kuukauden kuluttua. Jos sinulla on jo omat toimitilat, kustannukset ovat tietenkin paljon pienemmät.

Asiakkaan haku, mainonta ja tuotemyynti

Jos tärkein tavoite on saada hyvä voitto hampunien viljelystä, niin et voi tehdä mainostamasta tuotteitasi. Mitä pitäisi tehdä niin, että potentiaaliset asiakkaat tietävät sinusta? Monin tavoin: mainoksia mediassa ja sosiaalisissa verkostoissa, lehtisiä ja lehtisiä kaduilla, ulkomainonta. Voit myös myydä sieniä itse tai tarjota tavaroita jälleenmyyjille. Ensimmäinen vaihtoehto tuo sinulle enemmän tuloja, mutta kestää paljon aikaa, kun taas toinen vaihtoehto on päinvastainen - voitto on vähemmän, mutta aika säästyy. Toinen tapa on myydä sieniä myymälöiden kautta, mutta tätä varten sinun on rekisteröidyttävä yksityisenä yrittäjänä. Ehkä kannattavin vaihtoehto on myydä kampanjasi internetissä, sosiaalisten verkostojen tai omalla verkkosivustollasi.

Liiketoimintasuunnitelma: sienien viljely

Vähimmäispääoma

Miten luomaan sieniä kasvattamaan sieniä?

Hankkeen tavoitteena on luoda sienikasvatus kaksinkertaisten herkkusientuotantoa varten raaka-aineen myyntiin Krasnodar-alueella ja Krasnodarissa. Liiketoiminta-ajatuksena valittiin satelliittiviljelmäjärjestelmä, jonka ydin koostuu hampunien tuotannosta ja keräämisestä ilman kompostointilaitoksen laitteita. Kompostointi champignonsille hankitaan valmiista tuotteesta erikoistuneelta yritykseltä tuotantomäärissä. Tästä johtuen alkuinvestoinnin määrä pienenee ja aikaresurssi tallennetaan. Yhtiöllä on pieni muoto. Kapasiteetti vuodessa on jopa 17 tonnia sieniä vuodessa.

Kompostointiin valmistavan sienikylän tärkeimmät edut ovat:

alhainen investointitaso;

minimaaliset tuottohäviöt;

tuotantoprosessin yksinkertaistaminen.

Hankkeen taloudelliset laskelmat tehtiin yritykselle, joka käsitti 6 solua, joiden kokonaisviljelyala oli 570 neliömetriä. metriä. Tuotantokausi kestää noin 60-63 päivää. Tuotantotekniikka perustuu kolmen päävaiheen toteuttamiseen: vaiheen 2 kompostin osto ja jakelu, myseelien itäminen ja sienten kokoelma. Sitten viljaa myydään pienenä tukkukauppana Krasnodarin kaupungin vähittäiskauppaverkostoihin ja päivittäistavarakaupan omassa myymälässä.

Hankkeen kustannukset ovat 1 249 000 ruplaa. Toteutusta varten on tarkoitus houkutella lainattuja varoja 700 000 ruplaa. Laina - 24 kuukautta. Korko - 22%. Ennakkomaksun lykkääminen on kolme kuukautta.

* 4 kuukauden työhön

Valmistelujakso, mukaan lukien tilojen korjaus ja varusteet, kestää neljä kuukautta. Suunnitellun myyntimäärän saavuttaminen - 3 kuukautta.

Sienten viljelyn kannattavuus

Champignons ovat maailman suosituimpia viljeltyjä sieniä. Niiden osuus on noin 75-80% kaikista kasvatetuista sienistä. Venäjällä viljeltyjen sienien markkinoita ei voida kutsua kehitetyiksi - ennen tuontikiellon käyttöönottoa elokuussa 2014 tuonti ylitti merkittävästi kotimaisen tuotannon (92% vs. 8%). Tuontivalmistajien poistuminen ja ruplan devalvoituminen myöhemmällä tuotteiden hintojen nousulla vauhdittivat kotimaista tuotantoa, joka kuuden kuukauden aikana eri lähteiden mukaan kasvoi 15 prosentista 22 prosenttiin.

Tuonnin vähenemisestä huolimatta (Rossiyskaya Gazetan arvioiden mukaan ulkomaisten tuotteiden määrä väheni vuoden 2014 kuuden kuukauden aikana 24 prosenttia), Venäjän markkinoilla on pulaa sienituotteista. Nämä tekijät vaikuttavat oman yrityksen alkamiseen.

Hankkeen tavoitteena on avata sieninviljelytilan kasvatus sieniä Krasnodarin alueella, jonka kapasiteetti on jopa 17 tonnia sieniä vuodessa. Yritys sijaitsee kylässä, joka sijaitsee 5 km: n päässä Krasnodarin kaupungin rajalta. Tuotanto sijaitsee yksityisessä huoneessa 320 neliömetriä. metriä, jota aiemmin käytettiin varastona. Sienimiljällä on 6 kasvupaikkaa.

Franchising-ja tavarantoimittajat

Tuotannon erottuva piirre on valmis kompostin (vaihe 2) kanssa, joka on ostettu Krasnodarin kaupungin erikoistuneelta yritykseltä. Komposti toimitetaan brikettien muodossa. Tältä osin yhtiöllä ei ole tarvetta omaan kompostointikauppaansa, mikä hieman yksinkertaistaa tuotantomenetelmää.

Kompostointiin valmistavan sienikylän tärkeimmät edut ovat:

alhaisempi alkuinvestointi;

minimaaliset tuottohäviöt;

tuotantoprosessin yksinkertaistaminen.

Yhtiöllä on 5 työntekijää, mukaan lukien teknologia, myyntipäällikkö, kirjanpitäjä, myyjä ja sienenvalitsin. Yrityksen johtamisen rakenne on yksinkertainen. Yrityksen päällikkönä on yhtiön johtaja, joka ilmoittaa suoraan muulle henkilökunnalle. Omistusmuoto - yksittäinen yrittäjä, jolla on yksinkertaistettu verotusjärjestelmä (6% saaduista tuloista).

Miten löytää markkinoita sienten myyntiin

Tuottanut ja markkinoinut yrityksen tuotetta - sieniampullin (champignon dvuhorovy), jota pidetään yhtenä maailman viljeltyjen sienten joukosta. Champignonilla on huomattava maku, sitä käytetään monissa ruuissa ja siinä on useita käyttökelpoisia ominaisuuksia. Sienet muhennos, paista, kiehuvat, suolakurkku, lisää ensimmäiseen, toiseen astiaan ja salaatikkoon.

80% sieniä koostuu vedestä. Toinen 20% on vitamiineja, mineraaleja ja orgaanisia happoja. Savieläimet ovat runsaasti fosforia, jonka sisältö on lähellä kalaa. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi simpukoita pidetään ravintotuotteena, ja diabetesta sairastavat voivat kuluttaa sokeria sokerin puutteen vuoksi. Herkkusienissä olevat aineet vähentävät kolesterolitasoja, estävät kasvainten kehittymistä. Myös näiden sienten käyttö vähentää sydänkohtauksen todennäköisyyttä ja estää ateroskleroosin kehittymisen.

Tunnettujen ja makuominaisuuksien ansiosta hampunkien kysyntä Venäjällä on vakaa. Sienet myydään sekä tuoreina että kuivattuna ja purkitettuina. Tässä hankkeessa ehdotetaan yksinomaan tuoreiden tuotteiden (aamu- sadan, jäähdytyksen) toteuttamista.

Mitään erikoisvalmisteita ei tarvita, mukaanlukien vain vakiomenetelmät (pesu). Kuljetus tapahtuu tavallisissa laatikoissa, joiden kapasiteetti on 3-5 kg.

Sormukset ovat ympäristöystävällinen tuote, jonka tuotanto ei koske kemiaa. Koska komposti tarvitaan sienien viljelyyn, jätehuoltoa koskeva kysymys on käytetyn kompostin poistaminen. Jokaisen kompostointiasteen 2 tonniksi, joka on lastattu kasvatukseen, kauden lopussa on jäljellä noin 600-650 jätekompostia. Käytetty sienikompostointi voi kuitenkin toimia hyvänä lannoitteena puutarhurit ja puutarhurit ja palvella ylimääräisenä tulonlähteenä.

Raaka herkkusien markkinointi ja myynti

Raaka haudot ovat kysyntää suuren väestön keskuudessa, joka harjoittaa itsensä ruoanlaittoa. Housewives valitsee heidät tarkoituksellisesti ruoanlaittoon ensimmäisen tai toisen kurssin, usein nostaen sieniä kooltaan. Näiden sienten tärkeimmät vaatimukset ovat yksinkertaiset, mutta erittäin tyhjät - tuoreus ja laatu. Tällaisia ​​tuotteita ei kuitenkaan aina löydy kaupoista tai markkinoista. Mushroom Growing -lehden tutkimuskeskuksen ja Moskovan valtionyliopiston Mycology and Algology -yksikön kanssa tekemän tutkimuksen mukaan 17% vastaajista ei osta sieniä, koska he eivät ole tyytyväisiä laatuun, ja siksi, koska he eivät käydessään käy kauppaan, he eivät yksinkertaisesti ole hyllyille.

Huonoja herkkusieniä voi olla harmahtava väri, tummat läiskät korkilla, vaurioitunut kalvo. Huonolaatuisen sienen indikaattori voi myös toimia yhtenäisenä, mikä saattaa muistuttaa sieniä ja heikkoa elastisuutta. Lisäksi hemmoteltu tuote on heikko tai epämiellyttävä haju.

Korkealaatuinen herkkusieni eroaa valkoisesta, vaaleanpunaisesta tai varovasti beigenvärisestä, mattakerroksesta, jossa ei ole pisteitä. Sienen kalvo on joko kiinteä (pienissä hampaissa) tai kyyneleitä (suurissa ja keskisuurissa). Tällaisen sienen tuoksu on miellyttävä ja sienen joustava ja tiheä. Tuotantoprosessilla pyritään luomaan korkealaatuisia sieniä.

Krasnodarin herkkusien myyntiä hoitaa sekä pienet perheyritykset että suuret yritykset. Raaka-aineiden hinta kaupungissa vaihtelee 80 ruplasta. (tukku) enintään 255 ruplaa. per kilogramma ja keskimäärin 170 ruplaa. kilogrammaa kohden. Kilpailuetuna alkuvaiheessa on tarkoitus myydä sieniä 160 ruplan hintaan. kilogrammaa kohden.

Jos olet luonnehtinut Venäjän koko sienten markkinatilannetta, voit huomata trendit, jotka edistävät oman liiketoiminnan aloittamista. "School of Sushrooms" -lehden mukaan vuoden 2015 alkupuoliskolla viljeltyjen sienten tuotanto kasvoi Venäjällä 15% vuoden 2014 vastaavaan ajanjaksoon verrattuna. Mäntymunatuotannon määrä oli 4 720 tonnia, kasvua 606 tonnia.

Tekijöitä, kuten tuotteiden saaminen kauppasaartoon, myötävaikuttivat markkinoiden kasvuun (tuoreiden sienten tuonti EU-maista kiellettiin) ja sen seurauksena tuonnin väheneminen ja ruplan devalvaatio. Nykyisen konjunktion ansiosta valmistajat pystyivät lisäämään tuotantokapasiteettia ja nostamaan myyntihintoja. Erityisesti hampaiden hinnat nousivat keskimäärin 35 prosenttia vuoden 2014 ensimmäiseen puoliskoon verrattuna.

Alkuvaiheessa valmistetut tavarat on tarkoitus myydä omalla myyntikanavallaan Krasnodar-markkinoilla sekä pienellä tukkukaupalla. Säilyttää tuoreus käyttää jäähdytyslaitteita. Tuotteet eivät tarvitse suuria tarjouksia. Tukkumyyjien on suunniteltu houkuttelevan vapaa-ilmoitusten kautta Internetissä sekä omien linkkien kautta. Tuotteiden myynti myyntipaikalle järjestetään omalla kuljetuksella (lastin pakettiauto).

Sienan tuotantosuunnitelma

Sieninviljelyllä on hyvä sijainti, joka sijaitsee 5 km päässä Krasnodarin kaupungista, jossa myydään tuotteita. Kompostin tärkein toimittaja, jonka kanssa toimitussopimus on tehty, on muutaman tunnin kuluessa yrityksen saatavuudesta.

Sienien tuotantoteknologia sisältää useita päävaiheita. Koska valmiin komposti on ostettu, kompostointituotanto puuttuu kokonaan tuotannon aikana.

Top