logo

Jokainen liikeidea on elinkaari. Luovaa ajatusta toteutetaan ja kehitetään tehokkaasti ja selkeästi taloudellisilla laskutoimituksilla ja harkittujen kehitysnäkymien avulla. Kuitenkin, jos haluat luoda jotain kunnianhimoista viikossa ja vielä kaksi viikkoa saadaksesi miljoona tuloa, sinun pitäisi unohtaa yritys heti siitä yksinkertaisesta syystä, että tämä suunnitelma ei ole elinkelpoinen.

Ensimmäinen kysymys yksityisten yritysten avaamiseksi, mukaan lukien sienten viljely, on määrittää aloitusvaiheet.

Haastattelimme menestyksekkäitä liikemiehiä eri toimialoilla siitä, miten toimimme onnistuneen liiketoiminnan rakentamiseksi, saimme seuraavan toimintasuunnitelman:

Merkitse ajatus tai valitse oikea.

Arvioi mahdolliset maasto-mahdollisuudet.

Tee yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma.

Tarjota rahoitusta. Jos sinulla on oma käynnistyspääoma - hyvin, jos ei, sinun täytyy löytää luotettavia sponsoreita, jotka ovat valmiita sijoittamaan nuoriin yrityksiin tai huolehtimaan laina. Viimeinen vaihtoehto on riskialtista - ilman takaisinmaksua tai "miinus" hoitoa, lainatut varat on maksettava ennalta määrätyin prosenttiosuuksin.

Suorita "tiedustelu voimassa" - järjestää palveluiden / tavaroiden myynti vähimmäistasolla suunnitellulla liiketoiminnan kehittämisalueella. Myyntituotot auttavat arvioimaan uuden tuotteen kysyntää.

Rekisteröi yritys verotoimistossa. Tämä voi olla PI tai LLC. Hankkeen aloittajan harkinnan mukaan. Tätä varten sinun on haettava rekisteröintiä erityisessä lomakkeessa. Asiakirjassa on ilmoitettava osoite, jossa yritys myönnetään oikeushenkilönä: määrätään leasing-tilan tai -paikan sijainnista tai yrittäjän kotiosoitteesta. Tällä hetkellä verotarkastajat tarkistavat oikean osoitteen 10 päivän kuluessa uuden yrityksen rekisteröinnistä.

Tarvittavien materiaalien hankinta, varusteet, tilojen vuokraus ja korjaus

Tarvittavien hyväksyntöjen hankkiminen riippuen valitusta toimialasta.

Yrityksesi mainonnan järjestäminen.

Työn tulos on viimeinen asia - voit aloittaa liiketoiminnan kehittämisen.

Jos ideana on valita sienen kasvava liiketoiminta kotona, yrittäjällä on huolehdittava erillisestä tilasta hänen tuotannolleen ja varustettava asianmukaisesti.

Mitkä sienet voivat valita

Yksityissektorilla sienien sieniä varten voit valita tämän tyyppisiä suosittuja tuotteita, mutta sopivimpia ostereiden sieniä ja herkkusieniä tunnustetaan. Jopa etsivä yrittäjä voi selviytyä näistä yleisimmistä sienimäisten edustajista. Useat tekijät puhuvat tämän valinnan puolesta:

  • Hyvä maku;
  • hyödyllisyys ja hyvä sulavuus;
  • kohtuuhintaisuus
  • mahdollisuus ympäri vuoden viljelyyn.

Viljelypaikan valinta riippuu sienityypistä: oysterin sienet eivät ole erityisen vaativia ulkoisille olosuhteille, kun taas herkkusienet vaativat suurempia vaatimuksia ympäröivistä olosuhteista.

Vähemmän suosittuja, mutta vaativampia ovat siitossienten (shiitake) tai shiitake-kasvatuksen edellytykset, jotka ovat joko erittäin kokeneita tuottajia tai kauppiaita, jotka ovat erikoistuneet herkkujen toimittamiseen elintarvikkeisiin ja kauppapisteisiin. Jos haluat järjestää toimituksen paikkoihin, jotka myyvät sieniä kuluttajien ruokana, on muistettava, että vastaanottava osapuoli tarvitsee varmentamisasiakirjoja.

Mistä tuotetaan sienien viljelyä

Sieniä kasvatetaan suuria määriä ulkoilmaan tai sisätiloihin. Jos aiot saada ympäri vuoden sadon, on parempi valita sivuston katon alla. Talon kellari, tyhjä kasvihuone, entinen olohuone voi tulla ihanteellinen sijoitus.

Tärkeä sääntö! Ennen työskentelyä alue puhdistetaan perusteellisesti, seinät peitetään kalkilla, lattia on sementoitu.

Jos tuotantoalue valitaan kasvihuoneeksi, se voidaan vuokrata. Ehdotusten runsaus auttaa valitsemaan sopivimman vaihtoehdon.

Ihanteellisessa tapauksessa huoneen tulee olla puhdas, aina kuiva, hyvä ilmankierto, korkea kosteustaso (jopa 90%). Luonnon kosteuden lähteen puuttuessa asenna keinotekoiset kostutusaineet - kylmällä vedellä varustetut astiat.

Jos huoneessa ei ole lämmitystä, jäähdyttimen tai uunin tarvitsee lämmittää kylmällä säällä.

Mitä valaistukseen tarvitaan keinovaloa kypsymisen ja sadon aikana. On tärkeää muistaa, että sienet eivät tarvitse kirkkaita auringonvaloja, mutta jatkuva pimeys on myös haitallinen niille. Valkoisten ikkunoiden maalaaminen auttaa ratkaisemaan ongelman - se estää suorien virtausten polun, mutta se tarjoaa pääsyn päivänvaloon.

Lisäksi "sienilämmön" kokonaispinta-alan on oltava riittävän tilava jokaiselle kasvatusvaiheelle ja kasvavan tuotteen omalla alueella.

Paras substraatti: ostettu tai itse tehty?

Maaperän valinta riippuu viljeltyjen sienten lajista, ja se myös suorittaa maaperän toiminnan. Ainekset hedelmälliset maat valitsevat:

  • Straw - vehnä, ohra, ruis;
  • sahanpuru;
  • maissipähkinät;
  • leseet;
  • auringonkukansiemeniä.

Jos saatavilla, kierrätettyä pellavaa voidaan ostaa substraatille.

Aloittelijoiden yrittäjät hyötyvät paremmin valmiista kokoonpanosta. Kokemuksen puute ihmisen tuottamisessa voi johtaa sadon menetykseen. Mutta jos on riittävästi tietoa ja kokemusta, ei ole vaikeata tehdä ravitsemuksellista seosta.

Oysterin sienintuotanto

Erityisen suosittu ja erittäin kehittynyt viime vuosina oyster-sienien tuotanto.

Maaperän olosuhteissa sieni on vaatimaton. Kasvattaa satoa kahdella tavalla: hedelmällisen seoksen tai luonnon puun avulla.

Hedelmällinen maaperä oyster-sienien tuotantoon

Ensin sinun on valmisteltava kaikki mitä tarvitset: raaka-aineet, muovipusseja, kuumaa vettä.

Sen substraatti koostuu tuoreesta sahanpurusta, auringonkukan kuoresta ja oljesta. Viimeinen ainesosa ennen käyttöä on murskattu perusteellisesti ja liotettu runsaasti. Auringonkukankuori ei saisi olla liian märkä, puhdas, epäpuhtauksiltaan aina tuore.

Koostumusta sekoitetaan, täytetään kuumalla vedellä (ei kiehuvaa vettä!), Annetaan jäähtyä.

Täyteen kostutukseen kuluu useita tunteja - kosteuden täytyy täysin kyllästää substraatti.

Jäähdytetty massa sekoitetaan perusteellisesti kylvämiseen tarkoitetun materiaalin kanssa, joka on pakattu valmistettuihin polypropeenipusseihin. Myseeli- ja substraattikerrokset vaihtelevat. Myceliumin menestykselliseen kypsymiseen valmistetaan pienet reiät pusseihin sijoittamalla ne 10-15 cm: n etäisyydelle.

Maaperän koostumus pidetään 1 kuukaudessa lämpimässä (enintään 25 ° C), märkä (jopa 85-90%) huoneessa. Valaistus tässä vaiheessa ei ole tarpeen. Kauden lopussa pussit siirretään viileään paikkaan - tässä vaiheessa lämpötilan pitäisi olla korkeintaan 16-18 ° C.

Osterisienien erikoisuus on aallon kaltaista kasvua. Muutaman viikon kuluttua substraattikoostumuksen sisällöstä "sairaalassa", näytteen ensimmäinen aalto ilmestyy.

Tärkeä huomautus sieniyrittäjälle aloittelijoille: jokainen seuraava aalto tuottaa vähemmän satoa.

Puujätteen käyttö

Voit kasvattaa sieniä luonnollisella pohjalla, josta voit valita puujätepuun. Yksityisen, varsinkin kotimaisen tuotannon osalta luonnollinen menetelmä ei ole sopiva - se on liian monimutkainen ja aikaa vievä ja mahdollisimman vähän tuloksia.

Kivipohjan tukipohjan tulisi olla puhdas, tuore, ilman vieraita sieni-itiöitä.

Puuhun istutettu myseeli jää jäljelle likaantumisesta ja siirretään sitten maahan. On tärkeää huomata korkea kosteus, jotta vesiympäristö antaa myceliumille mukavat kypsytysolosuhteet.

Ominaisuudet champignon tuotantoa

Tämä tyyppi vaatii erilaisen maaperän koostumuksen - komposti. Tämä on varsin suosittu materiaali, se on helppo löytää vähittäiskaupoissa. Luottamus on parasta tehdä sekoitus omasta, osoittautuneista ja luotettavista keinoista. Muuten menetelmä auttaa säästämään hyvin.

Prosessi on seuraava:

Vehnäolki on murskattu perusteellisesti.

Massan kosteus on runsaasti liimautunut, jotta olkamassan pehmennys on tarpeeksi, on välttämätöntä säilyttää osa: 2,5 osaa olki vaatii 1 osaa vettä.

Koostumuksesta ja lannasta sekoitettu homogeeninen viskoosi massa.

Lannan voi korvata tuoreilla kananpoikkuilla.

Komposti kypsyy 14 päivää, minkä jälkeen se on täysin käyttövalmis.

Osterissin sieni koetaan myös hyvänä kompostoidussa laadussa, sienet saavat suuruusluokkaa suurempia kuin substraatista.

Sormukset ovat melko vaativia maaperän itämistä ja säilöönottoa. Sienet vaativat komposiosta, joka koostuu oljesta (10-12 kg), liitu- tai kipsilisäaineesta (enintään 1 kg) ja sitovasta massasta tai lannasta (enintään 8 kg). Kaikkien ainesosien on oltava tuoreita, ilman epäpuhtauksia.

Valmistettu substraatti levitetään kerroksittain, jätetään 1 kuukausi kypsymään. Kompostointia tänä ajanjaksona tulisi kastella päivittäin ja ravistella varovasti kerran viikossa, jotta tuuletusta saadaan lisättävä.

Kun seos on kypsä myceliä istutettavaksi, ammoniakin ominaislaatu häviää. Ennen istutusta komposti, on hyödyllistä kevyesti ripottele maan kanssa.

Kaksi viikkoa kuluttaa myseeliä ja noin 3 kuukautta kypsyäkseen.

Herkkusieniä varten on tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelyä (25 ° C: ssa) ja sallitun kosteuden rajoja - enintään 80%.

Kotona, on parempi käyttää lajikkeita niitty, dvuhorovogo tai dvuhvetsevogo champignon.

Intensiivinen menetelmä sienten kasvattamiseksi

Menetelmä perustuu hyvien tuotosten "kolmeen pilariin":

  • Sopiva ilmastomoodi;
  • lämpötila
  • Riittävä kosteus.

Oikean mikroilmaston kunnioittaminen sieniä viljellään talo-olosuhteissa takaa hyvän tuottavuuden koko vuoden ajan. Menetelmän ydin: substraatin ja myseelin valmistettu massa (1t / 50 kg) pakataan erityisiin irtotavarakupseihin, joissa on pienet aukot ilmaa varten ja tiiviisti sidotut. Tuuletus helpottaa maaperää liiallisen kosteuden ja kehittymisen mätä.

Seuraavassa vaiheessa - myrkytyksen puhjettua, pussit siirretään kammioon erityisolosuhteissa:

  • Kosteustaso - enintään 65%;
  • lämpötila-olosuhteet - enintään 23 ° C;
  • valaistus - luonnonvalo on sallittua, mutta on parempi peittää pussit suoralta auringonvalolta.

2 viikon kuluttua myseelin kasvu alkaa. Prosessin uutta vaihetta varten tarvitaan toinen kammio, jossa paketteja siirretään. Uudessa paikassa vaaditaan korkeaa kosteutta - jopa 85%, mutta ilmaa tarvitaan vähän jäähdyttimeltä - enintään 18 ° C.

Kosteuden jatkuva virtaus myseeliin perustuvien kastelujärjestelmien avulla. Tiivistys kastelee jatkuvasti.

Jos kaikki edellytykset täyttyvät täsmällisesti - muutamassa viikossa alkio muodostuu myseeliin - tulevan sadon perustana. Kalkkunaiset sienet kypsyvät klustereissa, aallot: kahden viikon välein uusi peltovyö aukeaa pussin pinnalle.

Vihje! Laukut on vaihdettava kolmen ensimmäisen aallon keräämisen jälkeen.

Runsaasti sienien viljelyä

Tämä on "luonnollisin" menetelmä. Puunjalostusteollisuuden osa-alueet - hedelmät ja hedelmät - lajitellaan hedelmänesteeksi. Mycelium, joka tulee luonnolliseen elinympäristöön, antaa sienet luonnollisen maun ja luonnon tuoksun.

Ainoa kielteinen tapa - suuren tuotannon organisoimiseksi ei ole lainkaan sopivaa. On useita syitä:

Suuri määrä "puisia" emäksiä on vaikea sijoittaa edes melko tilavalle alueelle.

Kypsytysaika on tarpeeksi pitkä.

Prosessi edellyttää vakavaa teoreettista ja käytännöllistä koulutusta.

On myös tärkeää ottaa huomioon puupohjan "kulumisen" nopea aste - muutaman vuoden kuluttua sadon aleneminen alkaa vähentyä, tarvitaan uutta materiaalia.

Mycelium: ostaa tai valmistaa itseäsi

Myseeli tai myseeli on ohut filamenttiprosessi,

joka muodostuu äidinmaidosta. Tämä siemen sieniä varten. Omassa tilallani jopa kokenut sienintuottajien harvoin sitoutuu myseeliin, mikä on liian teknisesti monimutkaista ja aikaa vievä prosessi.

Kasvin määrä riippuu suoraan myceliumin laadusta. Materiaalia voidaan ostaa tai kasvattaa itsenäisesti.

Osto on parempi ottaa yhteyttä yritykseen, jolla on laaja kokemus myceliumin tuotannosta.

Jotta voit epäillä toimituksen laatua, sinun on varmistettava valmistajan luotettavuus. Voit tehdä kyselyjä, kysyä muiden ostajien arvioita, lukea dokumentaatiota. Oikeus myydä sieni materiaalia on oltava laillisesti lisensoitu.

Vaihtoehtoisesti löydät suuren sienintilan - usein ne tuottavat joitain myytäviä tuotteita. Tällaisen ostoksen hyödyllisyys on ilmeinen varsinkin aloittelijoille - koska ostettu materiaali näkyy paikan päällä. Seuraavat parametrit tarkistetaan:

Väri on vain valkoista.

Puhdas - hometta ja pimeitä laikkuja.

Haju - tuoremetsäsieni.

Säilyvyyden noudattaminen

Hyvän laadun takaamiseksi voit ostaa pienen määrän tuotetta ja suorittaa sienten viljelyn vähimmäismääränä.

Itsestään valmistautuminen on vaikeampaa, mutta sieniteollisuuden aloittelijalle on vaikea selviytyä.

Ensin sinun on annettava asiaankuuluva dokumentaatio.

Toinen edellytys on tarvittavien tietojen ja vakavan kokemuksen saatavuus sieniliiketoiminnassa. Amateurismi muuttuu väistämättä taloudellisista menetyksistä ja pilalla olevista kasveista.

Lisäksi, joiden tarkoituksena on tehdä sienten viljelystä tärkein tulonlähde, sinun on ymmärrettävä, että tämän liiketoiminnan nopeaa takaisinmaksua ei voida saavuttaa. Koko prosessi - materiaalin hankinnasta sadonkorjuuteen - kestää useita kuukausia, joten voiton tuottaminen nopeasti ei toimi.

Erikoislaitteet sienten viljelyyn

Tuotantoon kuuluu aina laitteiden käyttö.

Sieniyritys vaatii:

Ensimmäisenä kohteena ovat ilmastointilaitteet (kylmätilat, lämmittimet ja kostuttimet), hyllytilat majoituspaikalle.

Kulutustavaroina hankitaan apumateriaaleja, suuria polyetyleenipusseja erilaisissa pakkauksissa, sopivissa pakkaussäiliöissä, valmiiden tuotteiden laatikoissa.

Jotta voit luoda ihanteellisen ravintoalustan, käytä erityistä laitetta - sienilohkoja. Ns. Muovipusseja, joiden kapasiteetti on erilainen, täynnä substraatti- ja siemenmateriaaleja.

Lohkot tehdään erillisessä, puhtaassa huoneessa. Tarvittava määrä pussia lasketaan yksinkertaisesti: 1 pussi tarvitaan 1 lohkolle. Vaadittu määrä pakkauksia voidaan helposti laskea kaavalla: per 1 neliömetriä. sopii enintään 8 korttelia. Tästä - alueelle 10 neliömetriä. ostaa 80 pussia jne. Tällainen pakkaus soveltuu parhaiten oyster-sienien tuotantoon.

Voit kasvattaa sieniä pussissa. Ennen pakkaamista myseeliä vaivautetaan ulos pakkauksesta, pidetään huoneen olosuhteissa koko päivän ajan.

On tärkeää muistaa, että myrkyllisyyden ja viljelykasvien istuttamiseen tarvitaan erilaisia ​​tiloja!

Laskutussäännöt ja prosessisekvenssi:

Pakkaus avataan, laittaa sinne sekoitus myseeliä ja myseeliä. Riittävä paino pussia kohden - enintään 15 kg.

Laukku on "lävistetty" pienillä leikkauksilla terävällä, puhtaalla veitsellä.

Valmis paketit määritetään erillisessä vanhentamistilaan. Ilman lämpötila ei saa ylittää + 30C.

Edellytykset: pussit, jotka on asetettu vaakasuoraan lyhyellä etäisyydellä toisistaan.

Noin 3,5 viikon kuluttua pussiin nousee varovasti pystyasentoon.

Ilmanvaihto olisi jätettävä pois inkubointijakson aikana.

Henkilöstö sieniyritykselle kotona

Ei vähemmän vastuullinen prosessi, kuin siementen viljely talossa olosuhteissa, työhenkilöstön valinta on.

Ei ole helppo löytää ammattitaitoisia työntekijöitä sieniliiketoiminnan kehittämiseen, mutta kokemus ei aina määrää toiminnan onnistumista.

Tärkeimmät valintakriteerit ovat hakijan vastuu, eheys ja tarkkuus.

Työntekijöiden määrä riippuu tuotannon koosta. Jos maatila aikoo kasvattaa enintään 200 kg tuotetta, olisi palkattava 2 työntekijää. Suurille alueille, joiden tuotto on jopa puoli tonnia, tarvitaan enintään 5 työntekijää.

Tuotteen suoraa viljelyä tarvitsevan henkilöstön lisäksi tarvitset lisäksi:

  • Vastuu alustan valmistamisesta;
  • viljelysmarkkinoinnin asiantuntija;
  • kirjanpito;
  • johtaja.

Tämän seurauksena jopa pieni tuotanto vaatii 5 henkilöä. Jos yritys kehittyy menestyksekkäästi, henkilöstön määrää on lisättävä.

Yritystoiminnan kustannukset: Mikä rahoitusasema vaaditaan?

Yrityksen "yhden uimisen" saaminen edellyttää varhaista kiinnostusta tulevista kuluista.

Sinun on otettava huomioon pakolliset kulut, jotta voit laskea kykysi sieniä viljelemällä:

Paperitöiden kustannukset.

Laitteiden ja varaston hankinta.

Taloudellisia pakollisia kuluja (apuvälineet, kuljetuspalvelut).

Erityisesti paljon rahaa imeytyy alkuvaiheeseen. Ensimmäisellä kuukaudella, kun sadonkorjuu kypsyy, taloutta käytetään ilman täydennystä. Hyödynnä rahat alkavat vasta myynnin alkaessa, kaikki riippuu myyntipisteistä. Suuret kauppiaat hyväksyvät tuotteen tavanomaisella hinnalla, erityisesti herkkusieniä ja osteriherneitä. Tässä luokassa kilpailu on melko korkea, joten toteutuksen hinta voi olla alhainen.

Väkevimpiä tuloja saadaan boletin ja shiitaken myynnistä - näitä sieniä pidetään eliteinä, ne hyväksytään ravintoloiden myyntiin ja gourmet-koneet ostavat helposti.

Onnea kaikille yrittäjille!

Sieni kasvaa yritykseksi: miten aloittaa oman yrityksenne

Sienet ovat tärkeä osa monista ruoista, jotka näkyvät henkilön pöydässä. Ne paistetaan, keitetään, haudutetaan, marinoidaan, säilytetään, paistetaan. Sienet lisätään keittoihin, salaatteihin, ne valmistetaan kastikkeiksi ja tahnoiksi. Kaupoissa on monia erilaisia ​​sieniä, mutta suosituimpia ovat herkkusienet ja osteriherneet. Ne ovat suosittuja paitsi ostajien keskuudessa myös niissä, joille sienten viljely on kannattavaa ja lupaavaa liiketoimintaa.

Tänään puhumme siitä, miten aloitat yrityksesi sienten viljelyssä. Mitä etsit ensin? Miten valita oikea huone? Mistä löydät ostajat sieniisi? Paljonko sinun on investoitava alkuvaiheisiin ja kuinka nopeasti tämä yritys maksaa. Löydät vastauksia näihin ja muihin kysymyksiin nykyisessä artikkelissamme.

Siementen kasvatuksen valinta ja järjestäminen

Kokeneet liikemiehet, jotka eivät ole ensimmäistä kertaa mukana sienten viljelyssä, käyttävät erityisiä viljelykamareita. Ne säilyttävät sopivan mikroilmaston, lämpötilan ja hiilidioksidipitoisuuden. Kaikki tämä auttaa saamaan mahdollisimman suuren sienen tuoton korkealaatuiseksi niin, että se täyttää kaikki asiakkaiden tarpeet. Yrityksen menestys riippuu ennen kaikkea siitä, että tiloihin valitaan toimivaltainen lähestymistapa. Vaikka sinulla on jo jotain mielessä ja tiedät, mistä kasvatat sieniä, investointeja tarvitaan joka tapauksessa.

Edellytyksenä on hyvä ilmanvaihto. Ihanteellinen - ilmastointi lämmitysjärjestelmällä ja ylläpitää haluttua kosteutta. Tällaisen järjestelmän alkuperäiset kustannukset riippuvat huoneen koosta, sen tilasta, odotetusta viljelymäärästä sekä sienityypistä. Tietenkin, voit käyttää samaa viljelykammioa eri sienistä, mutta tulosta ei ehkä odoteta. Jokaisella sienityypillä on omat erityispiirteensä viljelyyn, omiin hienoisuuksiinsa ja vivahteisiinsa, jotka on otettava huomioon suunnitteluvaiheessa.

Jos esimerkiksi päätät kasvattaa oyster-sieniä, niin tiedä, etteivät ne ole erityisen omituisia lämpötilasta, kosteudesta, valaistuksesta jne. Laitteiden kustannukset eivät ole merkittäviä. Mutta jos lopetat kasvatuksen, niin asiat ovat vakavia. Tämä sieni on herkkä mikroilmastolle, ja sinun täytyy laittaa erikoisvarusteita, jotka tarjoavat sienille kaiken mitä tarvitset.

Osterisienien viljelyyn voi käyttää lähes kaikenlaisia ​​maatyyppisiä tiloja: varastot, autotallit, kasvihuoneet, vihannesten varastot, erilaiset varastot ja jopa kasvatustilat. Kaikki voidaan järjestää ja muuttaa myceliumin alla. Muista, että sienet eivät pidä suorasta auringonvalosta ja ylikuumenemisesta, mutta ne tarvitsevat kuitenkin valoa. Välttääksesi ongelmia, voit maalata ikkunat valkoiseksi. Niinpä valo myseelissään on aina, se ei lämpene paljon, ja sinut suojataan suoralta auringonvalolta. Riittävä substraatin tarjonta auttaa talvella suojaamaan hypotermiaa vastaan. Jos teet kaiken oikein, voit säilyttää lämpötilan 0 astetta, jopa niinä hetkinä, jolloin tulee ulos -15. Tietenkin tällaisissa olosuhteissa sienet eivät kasva, mutta myseeli pysyy elossa ja pystyy jatkamaan kasvua heti kun lämpötila palautuu.

Kasvihuone tai navetta voi ostaa kiinteistöstä tai vuokrata melko kohtuullisella hinnalla. Nyt kiinteistömarkkinoilla ei ole ehdotuksia tämäntyyppisten toimitilojen vuokraamisesta tai myynnistä. Lisäksi monet antavat heille erittäin alhaisen hinnan, vain saadakseen ainakin rahaa. Sinun on myös harkittava erikseen tilaa, jossa olkea varastoidaan substraatin valmistukseen. Näihin tarkoituksiin sopiva pieni, kuiva navetta. Tietenkin, jos tuotantomäärät sinulla ei ole vielä niin suuri kuin tallentaa tonnia olkia, voit ostaa sen. Tämä säästää rahaa vuokraan.

Voit säästää vähän hiutaleiden viljelystä, jos et vuokrata erillistä tilaa. Kompostimateriaalin fermentoinnin toinen vaihe ja myseelien itämisen vaiheet ja sitten itse sienten viljely voidaan toteuttaa yhdessä kammiossa. Sen pitäisi olla vain silloin, kun käytettyä komposti poistetaan desinfioimalla viljelykammion höyrygeneraattorin avulla. Sitä käytetään myös uuden komostimateriaalin käsittelyyn. Tällöin erillisen huoneen vuokrauksen säästöt eivät ole erityisen merkittäviä, koska sinun on lisäksi ostettava laitteita, jotka säätelevät ilman suhteellista kosteutta ja lämpötilaa sekä varmistavat asianmukaisen lämmön ja kosteuden eristyksen.

Sienien kasvattamiseen on kaksi päätapaa - intensiivinen ja laaja. Intensiivinen viljelymenetelmä edellyttää tarvittavan mikroilmaston läsnäoloa ja mahdollisuutta sen säätelyyn. Kokeneet sieniviljelijät, jotka käyttävät intensiivistä viljelymenetelmää, voivat saada satoa ympäri vuoden käyttäen erilaisia ​​substraatteja. Yksityiskohtaisempia tietoja intensiivisestä ja laaja-alaisesta sienten kasvatusmenetelmästä kuvataan alla.

Valmista itse substraatti tai osta se?

Aloitamme ymmärrämme käsitteet, jotta niitä ei pidä sekoittaa. Alusta on pohja, raaka-aineiden lähde, johon sieniä kasvatetaan. Myseeli on mitä sieniä kasvatetaan. Voit kypsentää substraattia omalla tavalla käyttämällä vehnää, ruista, ohra-olkea sekä pellavaa, maissin varret ja pähkinät, ja voit ostaa niitä yrityksiltä, ​​jotka ovat erikoistuneet materiaalien ja laitteiden myyntiin sienten kasvattamiseen. Oikealla lähestymistavalla viljelyyn, jossa 10 kg substraattia saat enemmän kuin 2 kiloa sieniä. Jos puhumme hinnasta, sitten 10 kiloa raaka-ainetta, jonka hinta on yhtä kuin yksi kilogramma ostereiden sienistä, joka myydään tukkuhinnoin.

Kuten ymmärrät, nuori yrittäjä, joka ei myy sieniä tonneina eikä sillä ole hyvää voittoa, on parempi oppia valmistelemaan substraatti omaa, mikä säästää merkittävän osan raaka-aineista.

Omien käsien kasvun valmisteleminen, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota oljen laatuun ja ympäristöystävällisyydestä. Sen ei pitäisi olla paljon kemiallisia lisäaineita ja erilaisia ​​synteettisiä lannoitteita. Kokeneiden sieninviljelijöiden mukaan tämä heikentää huomattavasti sadon laatua ja määrää. Jos olki on kyllästynyt kemian kanssa, sienet eivät ehkä kasva lainkaan, koska ne ovat herkkiä erilaisille epäpuhtauksille. Voit lisätä saantoa lisäämällä sahanpurua, haketta, puunkuorta tai muita luonnollisen alkuperän osia alustaan.

Vinkki: Osta olki suoraan kenttiin, anna se itse. On olemassa yrityksiä, jotka tarjoavat kotiinkuljetusta oljen, mutta se maksaa paljon ja voi olla tarpeeton ja se ei ole ehdottoman välttämätöntä kustannuserälle.

Älä unohda, että kaikkein puhtain ja ympäristöystävällisin olki vaatii esikäsittelyä, sillä sen pinnalla on aina haitallisia mikro-organismeja, jotka voivat vahingoittaa sieniä ja jopa tappaa koko kasvuston. Sen vuoksi olki tulisi lämpökäsitellä. Tee näin työnnä työkappale säiliöön, kaada kiehuvaa vettä ja anna sen "valmistaa" ainakin yhden päivän ajan.

Mutta tällainen "käsityön" käsittelymenetelmä johtaa voimakkaaseen tuoton vähenemiseen, joka on enintään 1 kg. 10 kg. substraatti. Tätä indikaattoria voidaan lisätä käyttämällä erityisiä pastörointikammioita. Straw sijoitetaan kammion sisään, minkä jälkeen ruiskutetaan myös kuumaa vesihöyryä. Kammion lämpötilan tulisi olla noin 60 ° C. Tällaisissa olosuhteissa olki on 6-8 tuntia, sitten höyryn syötön voimakkuutta tulisi pienentää siten, että lämpötila laskee 50 °: een. Kammion tulee olla jatkuvasti tuuletettava ja raaka-aineen pitäisi viettää kaksi muuta päivää siihen.

Kuten ymmärrät, olki tarvitsee paljon, koska sienten lopullinen saanto riippuu substraatin määrästä. Siksi tarvitset suurta tilaa pastöroinnille. Tähän sopii kaikki varastot, jotka tarvitsevat hieman uudelleenkäsittelyä, tehdä hermeettisiä. Uusi höyrygeneraattori maksaa vähintään 1500 dollaria. Mutta usein aloittelija liikemiehiä säästää siitä, että he käyttävät käytettyjä laitteita, tai he ostavat itsensä valmistettuja laitteita.

Intensiivinen menetelmä sienten kasvattamiseksi

Intensiivinen viljelymenetelmä perustuu mikroilmaston selkeään hallintaan, oikeaan lämpötilaan ja kosteuteen. Prosessin hyvän organisoinnin ansiosta voit saada satoa ympäri vuoden.

Miten sienien intensiivinen viljely on?

Jo valmis substraatti kylvetään myseelillä suhteen mukaan: 30-50 kg aihion tonnia kohden. rihmasto. Sitten kaikki on pakattu 10-12 kilogramman muovipusseihin. Jotta vältät mätänemisen ja ylimääräisen kosteuden, joka kertyy itämisen aikana, sinun on tehtävä reikiä pusseihin. Valmisteluvaiheen päätyttyä sijoitamme pussit erityiseen itämiskammioon. Kammiossa on noudatettava erityisiä olosuhteita: kosteus on 60-65%, lämpötila ei ole yli 24 astetta, suoran auringonvalon puuttuminen.

Noin kahden viikon kuluttua myseeli alkaa itää ja pussit siirretään toiseen kammioon, jossa tärkein viljelyvaihe alkaa. Täällä on noudatettava korkeampaa kosteutta (80-85%: n tasolla), mutta matala lämpötila (12-18 astetta). Suuri kosteus saavutetaan jatkuvatoimisella kastelulla. Tätä varten on tarpeen asentaa kourujen yläpuolella olevat järjestelmät, jotka mahdollistavat kastelun taajuuden ja tilavuuksien säätämisen.

Jos kaikki vaaditut edellytykset täyttyvät, 1-2 viikon kuluttua sikiön kehon alkio esiintyy myseelämän pinnalla. Seuraavaksi kasvaa sienten kokonaiset klusterit. Auringon kypsyminen tapahtuu 5-7 vuorokauden ajalta 10-14 päivän välein. Yleensä ensimmäiset kolme aaltoa korjataan ja sitten käytetyt pussit korvataan uusilla.

Laaja tapa kasvattaa sieniä

Laajalla menetelmällä sieniä kasvatettaessa myseeliä ei tuoda hedelmälliseen substraattiin vaan suoraan puupaloihin tai leseiden puihin. Tämä menetelmä on mahdollisimman lähellä sienten todellista kasvavaa ympäristöä. Meidän on kuitenkin otettava huomioon, että sienien viljely tällä menetelmällä ei ole kovin sopiva vakavaan tuotantoon. Ensinnäkin kasvukausi on paljon pidempi kuin substraatin käytössä, kantojen ja puiden valinnassa on enemmän vaikeuksia, viljelytekniikka on monimutkaisempi ja vaatii huomattavaa tutkimusta. Myös noin 3-4 vuoden kuluttua yhden kantojen tuotto laskee 10 prosenttiin, mikä merkitsee tarve löytää uusia "paikkoja" viljelyyn.

Liiketoiminta-ajatus: sienien viljely

Sienet sisältyvät monien ihmisten ruokaan, ja niiden viljely on hyötyä paitsi perheilleen myös liiketoiminnalle. Sienet ovat erityisen suosittuja: ne ovat terveellisiä, maukkaita ja hyvin valmistavia. Ja jos sieniä kasvatetaan omassa kasvihuoneessaan, ne ovat myös ympäristöystävällisiä. Tätä varten tietenkin tarvitaan taitoja ja tiettyjä tietoja, sillä kasvavat sienet eivät ole niin helppoa kuin voi näyttää ensi silmäyksellä. Se kestää kärsivällisyyttä ja tutkii ensin kaiken tekniikan, koska pienimpien yksityiskohtien laiminlyönti voi vähentää kaikkia pyrkimyksiä "ei".

Jos ilmasto sallii ja kasvien kasvatuksen tarkoitus on itsellesi, voit tehdä sen avoimissa sängyissä. Mutta tässä tapauksessa sinun on oltava valmis siihen tosiasiaan, että vaikka suuren vihannesten läsnä ollessa et voi korjata runsasta sadosta. Siksi talviaikaan valmistautumista ei ole puhuttu. Jos tavoite on irtotavarana, kannattaa kasvattaa sieniä kellarin tai kellarin läsnäollessa. Sitten voit antaa herkkusieniä paitsi itsesi ja ystäväsi myös onnistuneesti. Miten aloittaa ja miten kunnolla kasvattaa näitä herkullisia sieniä? Katsotaanpa.

Alustan valmistelu

Champignons - nirso sienet, ja ilman substraattia (komposti) ei kasva. Valmistuksen valmistelu on melko monimutkaista, sillä tähän tarvitaan olkia, lehmää tai hevostesta (niitä voidaan korvata kananpoikalla), kipsillä ja hydratoituneella kalkilla. Määrä riippuu alueen tilavuudesta. Straw sopii paremmin ottamaan vehnää tai ruista, muut lajit ovat myös mahdollisia, mutta ne vähentävät sienten saantoa. Ja varmasti tuoreita! Kipsiä ja kalkkia tarvitaan mineraalilisäaineina, ja luujauhoa voidaan myös lisätä. On erittäin tärkeää, että komposti ei ole vesijohtovettä, se sisältää klooria.

Kuinka substraatti tulisi valmistaa? Ensinnäkin olki on leikattava pieniksi kaistaleiksi ja kasteltu veteen. Muutamaa päivää myöhemmin se kyllästyy kosteudelta, ja tuleva komposti vaatii olkapäätä. Laita märkä olki ja lanta siihen (alkava ja päättyvä olkineen). Peitä valmiin paalin kalvolla, jolloin sivut ovat avoimia (ilmanvaihtoa varten). Kerran viikossa substraatti on keskeytettävä lisäämällä kipsiä ja kalkkia. Tämän seurauksena sinulla olisi oltava löysä ruskea komposti ilman pistävää hajua. Jos sinulla ei ole halu kauaa sen kanssa, voit ostaa valmiin alustan.

Hanemme ja istutamme myseeliä

Mycelium on vain mycelium, joka on helppo ostaa tänään. Tärkeintä on, että se oli laadukasta. Herkkusieniksen saamiseksi käytetään useimmin rukiin jyviä, joiden vuoksi myseeli syötetään. Tämä siemen myydään muovisissa laatikoissa, siinä on oltava tyypillinen sienen maku ja luonnonvalkoinen väri. Jos myseelissä on vihertäviä sävyjä, se osoittaa muotin läsnäoloa siinä. Se on säilytettävä jääkaapissa (enintään kolme kuukautta) ja ennen sen käyttöä pitää säilyttää vähintään yksi päivä huoneenlämmössä niin, että myseeli sopeutuu.

Myceliumin istutus on helppoa: voit yksinkertaisesti kylvää ja laittaa kuoppaan (5 cm syvyyteen) ja peittää komposti (5 cm kerros). Parasta on tehdä reikiä shakkiperiaatteen mukaan, niiden välinen etäisyys ei saa olla alle 20 cm. Pari viikkoa myöhemmin hauta alkaa kasvaa ja se on suljettava 3-4 cm: n kerroksella ja kostutettava aika ajoin, jotta substraatti kuivuu. Tätä maata kutsutaan päällystekstioksi, sitä voidaan ostaa valmiina tuotteena ja tehdä se itse. Tämä edellyttää turpeen, maaperän ja liidun (5 osaa, 4 osaa ja 1 osa vastaavasti) per 1 km Km. m - 50 kg seosta.

Me hallitsemme sienien lämpötilaa ja hoitoa

Kasvavan simpukan perussäännöt - puhdas huone ilman valoa ja luonnoksia, mutta ilmanvaihtoa. Täydellinen lato, autotalli, kellari, kellari ja jopa ullakko. Lämpötilan on oltava 15-25 astetta ja kosteuden on oltava 65-85 prosenttia. Jos kosteutta on lisättävä, huone on ruiskutettava, jos se laskeutuu, ilmaa se ulos. Kylmällä säällä tarvitaan lisää lämpenemistä, mutta ilman fanaattisuutta, poikkeuksellisen kohtalainen lämpö. Ja älä unohda kompostoinnin kosteuden säätämistä: suihkuttaa, peitä sanomalehdet - sanoin, tee kaikkemme kuivumisen välttämiseksi.

Edellytyksenä kasvavan sienen hoitoon - lämpötila ei ole alhaisempi kuin 25 astetta kahden ensimmäisen viikon aikana. Myseelin kasvun jälkeen lämpötila laskee 20 asteeseen ja jäljellä oleva aika pidetään 15-17 asteen sisällä. Sinun ei pitäisi tehdä sitä "silmällä", on parempi keskittyä jatkuvasti lämpömittariin. On myös tärkeää, että kuorikerros on steriili, muutoin bakteerit voivat tulla myseeliin. Siksi on suositeltavaa, että kannen seosta lisätään höyryllä tai yksinkertaisesti ainakin vuodatti kiehuvalla vedellä, koska sienten saanti riippuu tästä seoksesta.

Harvesting champignons

Ensimmäiset sienet tulevat näkyviin kuukaudessa, ja tärkein sääntö, jonka on oltava tiukasti kiinni: et voi leikata herkkusieniä, vain kierrä! Sitten välittömästi ripottele reikä maapallolla ja kaada vettä siihen - uuden sadon. Jos hampurilainen leikataan, sen jäänteet murskaavat, hyönteiset asettuvat siihen, eikä uutta sieniä voida puhua. Jos kaikki on tehty oikein, voit kerätä kuukausittain jopa 10 kg herkkusieniä neliömetriä kohden. Ensimmäiset kolme sadosta tuottavat eniten sieniä, minkä jälkeen niiden määrä vähenee. Kuudennen satoajan jälkeen vanhan myseelin alue puhdistetaan ja uuteen istutetaan.

Haluaisin erityisesti korostaa tällaista vivahdusta "korkealaatuisten" sienien kokoelmaksi, koska hampaiden, joissa on venytetty vaaleanpunaista ohutkalvoa, pidetään oikein kypsiä. Se sijaitsee varren päällä ja korkin aivan reunalla, mikä osoittaa "terveellistä" sieniä. Jos huomaat ruskeita juovia - tämä on "sairas" hampurilainen, eikä se sovi ruokaan. Sattuu, että näytteet, joissa on räjähtäviä elokuvia, kohtaavat, joten ne ovat liian kypsyneet (tai niitä ei voitu kerätä edellisestä sadosta). Tällaiset sienet ovat syötäviä, mutta ylikypsää ei suositella, koska vanhat sienet heikentävät myseeliä.

Sieninviljely: liiketoimintasuunnitelma

Luodaan kannattavaa liiketoimintaa edullisin kustannuksin - unelma monista. Kasvatettavat sienet myydään tänään ei ole vain kannattavaa, mutta eivät vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Champignons on johtava asema tässä liiketoiminnassa, koska ne ovat maukkaita, tuoksuvia ja hyödyllisiä tuotteita, joita ihmiset mielellään hankkivat. Lisäksi se on yksi harvoista sieniä, joka kasvaa hyvin keinotekoisesti syntyneessä ympäristössä. Ja kun sieniä kasvatetaan kotona, se on aina valtava plus, joka houkuttelee laatunsa useimpien ostajien kanssa.

Sienestoliiketoiminta ei edellytä kausiluonteisuutta, koska sieniä voi kasvattaa ympäri vuoden. Tietenkin kaikki tekniikan säännöt, joita käsiteltiin yksityiskohtaisesti edellä. Tällainen herkullinen tuote kuten sieni on aina kysyntää, ja jos osaat pätevästi kaiken viljelyn viisauden, voit hyvin onnistua tällä alalla. Mushroom-liiketoiminta on erityisen hyvä niille ihmisille, joilla on jo kokemusta kotitalousplanoista, jotka haluavat "kaivaa" maahan, istuttaa jotain, hoitaa ja sadonkorjuu. Joten, mitä sinun pitäisi oppia, jos aiot harjoittaa liiketoimintaa, kasvavat sienet?

Teemme liiketoimintasuunnitelman vaiheittain

Kaikki suuryritykset tulisi aloittaa liiketoimintasuunnitelman laatimisella, jotta järjestelmällistetään toimintansa ja tuottavat edelleen voittoa. Ja sienten viljely ei ole poikkeus. Liiketoimintasuunnitelmassa tulisi olla useita vaiheita:

  1. Anna IP tai LLC, samoin kuin paketti tarvittavat asiakirjat.
  2. Valitse kätevä verotus sinulle henkilökohtaisesti.
  3. Etsi sopiva paikka kasvatettavaksi herkkusienille.
  4. Osta mysieli (Internet-sivustojen kautta tai maanviljelijöiltä).
  5. Osta se itse tai tee alusta (komposti sienistä).
  6. Kasvata herkkusieniä kaikkia tekniikan sääntöjä noudattaen.
  7. Löydä oikeat kanavat, joilla voit myydä tuotteita.
  8. Välittömästi kasvatettujen sienien toteutus.

Sienimialalla on paljon etuja, esimerkiksi: tarvitset pienen alkupääoman. Tuomari itsellesi: kasvatukseen tarvittavat raaka-aineet (olki, lanta ja komposti) ovat melko halpoja, eikä ole ongelma löytää. Sormukset eivät vaadi erityisiä olosuhteita, ne voivat kasvaa missä tahansa, jopa pusseissa. Ja mikä tärkeintä: sienten markkinat ovat täynnä huonolaatuisia tavaroita, joten yrityksesi kukoistaa. Edellyttäen, että voit säätää kanavia ja panna sienien käyttöön virta.

Valitse kasvava menetelmä

Yhteensä on viisi tapaa viljata herkkusieniä. Tutki heitä huolellisesti kaikkien päättäessä, mikä sopii sinulle parhaiten. Jokaisella on sekä hyviä että huonoja puolia, joten sinun on punnittava hyvät ja huonot puolet saadaksesi laadukkaita kasveja.

  1. Kentällä. Tämä menetelmä on melko halpa, koska sen avulla voit kasvattaa sieniä sängyissä, kellarissa, autotallissa, kasvihuoneessa ja muissa huoneissa, jotka ovat käytettävissäsi.
    Hyödyt: ei ole tarvetta ostaa erikoislaitteita.
    Miinukset: maassa on runsaasti bakteereja, joten myseelisinfektio on mahdollista.
  1. Briketit. Suosittu menetelmä, joka koostuu substraatin puristamisesta ja sen sijoittamisesta briketeihin. Tällaisissa olosuhteissa kasvava menettely yksinkertaistuu.
    Ammattilaiset: briketit ovat halpoja, ja niiden apuvälineitä on helppo kuljettaa.
    Miinukset: tarvittavan kosteuden puuttuminen johtaa hampaiden sairauteen.
  1. Hyllyillä. Tätä menetelmää kutsutaan "hollantiksi" ja siihen liittyy sienien viljelyä suljetuissa tiloissa, jos haluat käyttää koko tilaa.
    Hyödyt: kyky järjestää paljon hyllyjä suuriin sienen sadonkorjuuihin.
    Miinukset: ei ole halvin järjestelmä, joka vaatii laitteiston kustannuksia.
  1. Ruutuihin. Toinen tapa on kasvattaa simpukoita erikoissäiliöissä, jotka on esikäsitelty mikrobilääkkeillä.
    Hyödyt: tällä menetelmällä voit automatisoida viljelyn täysin.
    Miinukset: harvoin käytetään laatikoiden kalliiden kustannusten vuoksi.
  1. Pussissa. Helpoin tapa kasvattaa sieniä, jota voidaan soveltaa myös asunnossa. Sen suuri plus on eristämisen herkkusieni toisistaan.
    Ammattilaiset: käytännössä ei tarvitse erityiskustannuksia ja erikoislaitteita.
    Miinukset: vähimmäistuotto ja liiketoiminta, tämä menetelmä ei todennäköisesti toimi.

Teemme taloudellisia laskelmia

Jos aloitat sieniyrityksen tyhjästä, tarvitset paljon alkupääomaa. Tarvitset noin 1 500 000 ruplaa maata, tiloja ja laitteita varten. Nyt kulutuskustannuksista: ne on laskettava yhden tuotantosyklin perusteella. Eli kaksi kuukautta. Alusta on noin 20 000 ruplaa, myseeli on 10 000 ruplaa, apuvälineiden maksu on 50 000 ruplaa, henkilöstön palkka on noin 60 000 ruplaa. Yhteensä: 140 000 ruplaa. Kiloa herkkusieniä maksaa noin 100 ruplaa, jos otat huomioon 30 tonnia substraattia, saat 6 000 tonnia sieniä. Yhden tuotantosyklin tuoma 600 000 ruplaa. Laskemme 130 000 ruplan kulut ja saisimme 460 000 ruplan nettotuloksen. Moninkertaistamme tämän luvun neljällä (sienten kasvun määrä vuodessa) ja varmistamme, että vuodessa voit ansaita noin 1 840 000 ruplaa. Tämän seurauksena sijoitettu alkusumma maksaa 12 kuukauden kuluttua. Jos sinulla on jo omat toimitilat, kustannukset ovat tietenkin paljon pienemmät.

Asiakkaan haku, mainonta ja tuotemyynti

Jos tärkein tavoite on saada hyvä voitto hampunien viljelystä, niin et voi tehdä mainostamasta tuotteitasi. Mitä pitäisi tehdä niin, että potentiaaliset asiakkaat tietävät sinusta? Monin tavoin: mainoksia mediassa ja sosiaalisissa verkostoissa, lehtisiä ja lehtisiä kaduilla, ulkomainonta. Voit myös myydä sieniä itse tai tarjota tavaroita jälleenmyyjille. Ensimmäinen vaihtoehto tuo sinulle enemmän tuloja, mutta kestää paljon aikaa, kun taas toinen vaihtoehto on päinvastainen - voitto on vähemmän, mutta aika säästyy. Toinen tapa on myydä sieniä myymälöiden kautta, mutta tätä varten sinun on rekisteröidyttävä yksityisenä yrittäjänä. Ehkä kannattavin vaihtoehto on myydä kampanjasi internetissä, sosiaalisten verkostojen tai omalla verkkosivustollasi.

Mushroom liike aloittelijoille

Kasvavat sienet liiketoimintana: askel askeleelta taloudelliset laskelmat ja takaisinmaksu + 3 tapaa myydä tavaroita sieniliiketoiminnassa.

► Pääomasijoittaminen yritykseen: 90 000 ruplaa (vuokratulla alueella).
► Kasvien sienien takaisinmaksu: 2 kuukautta (1 tuotantosykli).

Sieni - joka on lähes jokaisen ihmisen ruokavalio.

Niissä on monia hyödyllisiä aineita, ne ovat maukkaita, niillä on erilaisia ​​keittovaihtoehtoja ja joka on erityisen arvokasta, on aina edullinen.

Ehkä vain "pöydän kuningattarilla" perunoita on enemmän faneja.

Näistä syistä sieniyritys houkuttelee monia ihmisiä, jotka haluavat yrittää käsiään yrittäjätaidoilla.

Miksi ei?

Loppujen lopuksi sienten viljely on yksi tämän liiketoiminnan kannattavimmista liiketoiminnan muodoista.

Investoinnit ovat suhteellisen pieniä, varsinkin jos sinulla on oma sivustosi liiketoimintaa varten.

Lisäksi monet nauttivat juuri tämäntyyppisestä viljelystä, ja tässä liiketoiminnassa ei ole kausivaihtelua.

Mutta sienien rakkauden lisäksi sinulla on oltava erityistä tietoa organisaation organisoinnista.

Tässä ymmärrämme edelleen.

Miten kasvattaa sieniä yritykseksi?


Jotta sieniä voitaisiin järjestää, ei ole välttämätöntä olla ammattimainen sienenvalitsin.

Kuitenkin teoreettisen tiedon tässä tapauksessa on opittava paljon:

  • Millaisia ​​sieniä voi valita kasvamaan?
  • Kuinka "on ja out" prosessi?
  • Missä ympäristössä sienet kasvavat?
  • Mitä tehdä sadonkorotuksen lisäämiseksi?

Ja nämä ovat vain kysymyksiä tämän tapauksen erityispiirteistä.

Sinun on myös tarkasteltava organisaation näkökohtia, joita sovelletaan kaikenlaisiin yrityksiin:

  • Mitä asiakirjoja on annettava laillisen toiminnan harjoittamiseksi?
  • Kuinka paljon rahaa tarvitaan järjestämään sienien viljelyä yritykseksi?

Mitä asiakirjoja tarvitaan sieniyritykselle?


Sinun on mentävä suhteellisen yksinkertaiseen rekisteröintimenettelyyn sieniliiketoiminnan oikeutetulle miehelle:

Liikemies on rekisteröitävä IP.

Tähän tarvitaan vain passi.

Prosessi on yksinkertainen, ja voit selviytyä ilman välikäsiä.

Verojärjestelmän ei tarvitse valita.

Sieninviljely on maataloustuotantoa.

Näin ollen teidän toimintaanne ovat KOK: n alaisia.

Ja tämä on 6% voitoista, mikä on erittäin kannattava vaihtoehto.

Tulevaisuudessa sinun täytyy saada useita papereita, joita ilman sinulla ei ole oikeutta myydä satoa.

Näihin asiakirjoihin kuuluvat:

  1. radiologinen protokolla;
  2. tuotteiden vaatimustenmukaisuustodistus GOST: lle;
  3. kasvien terveystodistus.

Millaisia ​​sieniä voi valita kasvamaan?


Kokeneemmammat yrittäjät suosittelevat aloittelijoille kasvamaan ostereiden sieniä.

Tähän on useita syitä:

  • sienistä on tehtävä kompostia, joka on työvoimavaltaisempi ja vaikeampi tehtävä kuin substraatin valmistelu;
  • herkkusienet ovat "vaativampia" hankitun myseelin laadulle;
  • Kaikkien vaatimusten ja tekniikoiden tulisi olla erityisen selkeitä, toisin kuin ostereiden siementen viljely.

Näiden näkökohtien perusteella on parempi aloittaa yritys ostereiden kanssa.

Ja kun olet oppinut tekniikan ja laitteiston, voit siirtyä sieniin.

Kuinka valita tilaa sieniä tuottaville yrityksille?


Sieninviljely on eräänlainen liike, jota voit tehdä myös omassa asunnossasi tai talossa.

Mutta samaan aikaan sinun on ymmärrettävä, että tuloksena oleva sadon määrä kattaa ehkä perheesi tarpeet.

Yrityksille tarvitaan suurempia alueita.

Sopivat maalaismökit, hylätyt maatilat, varastot.

"Sienten" tilat ovat tällaisia ​​vaatimuksia:

  1. Kasvattaa tarpeeksi pieni alue - 15 m 2.
  2. Tiukat lämpötilavaatimukset: 12-25 ° C.

Sienet tarvitsevat suurta kosteutta - 85%.

Tämä luku saavutetaan kastelulla tai erikoislaitteiden avulla.

  • Sähkötyöt (ja lämmitys), vesi ja viemäri (vedenpoisto) on suoritettava apuhuoneissa.
  • Jos huoneessa ei ole tuuletusta, sinun on tehtävä se itse.
  • Seinien valkaisu riittää ja lattia kaadetaan betonilla.
  • Jos aiot järjestää laajamittaista tuotantoa, sinun tulee varustaa seuraavat alueet omalla alueella (mieluiten):

    • kompostiin tai substraattiin tuotetuista raaka-aineista;
    • pastöroinnille sopivilla laitteilla;
    • omien mysieliesi kasvattamiseksi;
    • päähuone sieniä kasvatettavaksi.

    Mitkä resurssit tarvitaan sieniliiketoimintaan?


    Tilojen valmisteluun ja valintaan liittyvien asiakirjojen lisäksi tärkein vaihe järjestää yritystoiminnan resursseja sienten kasvattamiseen.

    Tämä luettelo sisältää tarpeellisen peitteen luomisen, myseelin hankinnan sekä sieniyrityksen laitteiden valinnan.

    Mitä maaperää pitäisi viljellä?

    Mielenkiintoinen seikka:
    Meille tuttuja aviomiehiä ja vaaleanpunaisia ​​aaltoja pidetään Saksassa myrkyllisinä, ranskalaisia ​​luonnonvaraisia ​​sieniä ja russulaa, italialaisia ​​perunaa ja valkoisia sieniä Sveitsissä. Nämä lajit listatuissa maissa eivät ole vaarassa.

    Sienet kasvatetaan erityisellä maaperäalustalla.

    Roolissaan he käyttävät tekniikan mukaisesti valmistettuja olkia, sahanpurua, hamppua, leseitä, kuoria ja vastaavia raaka-aineita.

    Lisäksi sienten lajista riippuen se on erilainen.

    Alustat kasvatettavaksi ostereiden sienistä ilman työtä voidaan valmistaa yksin.

    Ne, jotka eivät halua viettää aikaa tai energiaa, voivat ostaa sen muissa maatiloissa.

    Mutta herkkusieniä varten sinun täytyy valmistaa tai ostaa komposti.

    Itse asiassa kompostointia voidaan käyttää myös oyster-sieniä varten.

    Mutta on vaikeampaa valmistautua kuin substraatti.

    Siksi yrittäjät harvoin tekevät tämän askeleen.

    Miten valita siemenet?


    Materiaalia, josta sieniä kasvatetaan, on erityinen nimi - myseeli.

    Yrityksen perustaminen on mahdollista ostaa suurilta tiloilta, jotka toimivat sieniliiketoiminnassa.

    Myöhemmin voit kasvaa mycelium itse.

    Myceliumin kasvatus ja myynti voi olla tulonlähde maatilillesi.

    Sinun ei kuitenkaan pitäisi kiirehtiä tähän vaiheeseen, koska sitä ei ole helppo toteuttaa.

    Joten ennen kaikkea on tärkeää luoda prosessia sienten myyntiin ja sen jälkeen, kun mehiläinen on kokeillut.

    Myceliumin ostamisessa laatutuote voidaan tunnistaa seuraavilla indikaattoreilla:

    • valkoinen väri;
    • miellyttävä tuoksu;
    • ei vieraita pisteitä;
    • tilalla on lupa, joka vahvistaa tavaroiden laadun.

    Mitä laitteita tarvitset sieniliiketoimintaan?

    Kasvien sienten liiketoiminnan tärkein kustannuserä on tarvittavien laitteiden hankinta tilojen järjestämiselle.

    Idea yritykselle numero 20: miten organisoida ja markkinoida sieniä?

    Sienet ovat aina olleet suosittuja ruokia Venäjällä. Väestön lisääntyessä niiden keräys lakkasi vastaamaan kuluttajien tarpeita ja sienien keinotekoinen viljely ilmestyi. Liiketoiminnan kannattavuus ja tämäntyyppisen toiminnan tarkastelu houkuttelevat yhä enemmän yrittäjiä sienituotantoon.

    Mikä näkymä valita?

    Tunnetuin lajike, jota kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa, on champignon. Saatavilla on yleisesti saatavilla olevaa tietoa viljelyn tekniikasta, ominaisuuksista ja resepteistä valmistamiseen. Miinuksistamme voidaan havaita markkinoilla olevien kilpailijoiden läsnäolo, lannan substraatti ja tarve ostaa myseeli erikoistuneilta yrityksiltä.

    Huom. Myseeli on myseeli, josta sienten pyyntiponnistus kehittyy. Kasvatetaan laboratoriossa ja voi olla erillinen liiketoiminnan tyyppi. Alusta on myseeliryhmän ravintoalusta, joka voidaan valmistaa itsenäisesti.

    Seuraavaksi suosituin on osteri-sieni. Hyödyllinen ja ravitseva sieni, joka kasvaa olkiin, sahanpuruun tai auringonkukan kuoriin. Tuotannossa on vähemmän houkuttelevaa kuin herkkusieni, mutta se voi aiheuttaa allergioita itiöihin työntekijöiden keskuudessa. Saniteettitason noudattamatta jättäminen substraatin valmistuksessa aiheuttaa tartunnan ja kuoleman.

    Eksoottiset shiitake-sienet, jotka ovat idässä yhteisiä, ostavat lähinnä japanilaisia ​​ravintoloita. Sillä on parantavia ominaisuuksia, ei kasvaa avoimen auringon alla, ja se maksaa paljon enemmän kuin sieniä, joilla on ostereita - 500 ruplaa. 1 kg.

    Toinen herkullinen sieni - tryffeli. Sen tärkein ominaisuus - kasvava yksinomaan metsämaan syvyydessä 30 cm Ne, jotka haluavat järjestää tuotantoa tryffelit on aloitettava vuokra suuren tontin, ostaa kalliita sienirihmastot ja odottaa ensimmäistä satoa 6 vuotta.. Se ei ole heikkoa sydäntä, vaikka otetaan huomioon myyntihinta 500 dollaria per 1 kg. Yksi yhden hehtaarin tryffeliviljelyalasta on todella mahdollista kerätä noin 15 kg sieniä.

    Perinteisten metsäsienien suosikki on valkoinen, vaikkakin jostain syystä sitä pidetään Sveitsissä myrkyllisenä. Valkoisten sienten viljely on mahdollista sekä maaseudulla että kaupunkialueilla, henkilökohtaiset tontit, kasvihuoneet ja varastot soveltuvat hyvin tähän. Tai jopa kotona, mutta sadonkorjuu ja voitot ovat pieniä, ja tarvittava mikroilmasto on vaikea.

    Yleiset edellytykset menestyksekkään mushrooming sisätiloissa ovat:

    1. Halutun mikroilmaston organisointi (kosteus, lämpötila, valaistus, ilmanvaihto).
    2. Myceliumin hankinta.
    3. Substraatin valmistus tai ostaminen.
    4. Tiukasti noudatetaan terveysstandardeja bakteerikontaminaation estämiseksi.

    Kun otetaan huomioon kokeneiden yrittäjien neuvot ja arvioidaan taloudellinen tilanne, on hyödyllistä, että orastava liikemies alkaa kasvattaa ja myydä ostereiden sieniä.

    Oyster herkkusiennöstekniikka

    Osterivinien viljelyyn liittyy kaksi globaalia lähestymistapaa:

    Laaja tekniikka on hyvin samankaltainen kuin luonnollisissa olosuhteissa sienten kasvattaminen - ostereiden siementä viljellään kannoilla ja puilla. Tämän menetelmän haitat:

    1. Inkubaatioaika on paljon pidempi kuin itävyysaika intensiivisellä menetelmällä.
    2. Muutaman vuoden kuluttua substraatin saanto laskee.
    3. On vaikea tarjota välttämättömiä edellytyksiä jatkuvaa hedelmää varten.

    Laaja-alaista menetelmää käyttävät pääasiassa eko-tuotteiden ja kotiyritysten kannattajat.

    Pussit ripustetaan katosta tai hyllyt pimeässä kammiossa, jossa kosteus on 65% ja lämpötila on korkeintaan 24 °, jossa noin puolikuun sienirihmastot liikakasvua prosessi on kokonaistilavuus pussin.

    Tämän jälkeen pussit siirretään toiseen kammioon, jonka kosteus on noin 85% ja lämpötila 12-18 °. Se on sellaisissa olosuhteissa, että seitsemän tai neljäntoista päivän kuluttua esiurut ilmestyvät lähtö- ja siemenalkioihin, jotka muodostavat sitten klustereita, joiden paino on 0,3-4 kg.

    Sato leikataan, ja kymmenen päivän kuluttua muodostuu samaan paikkaan uusia, pienempää kokoa ja painoa olevat sienten klusterit. Yleensä kolme viljelmän aaltoa otetaan yhdestä erästä pusseista, ja niiden tulokset vähenevät. Tämän jälkeen pussit hylätään tai myydään karjan ruokintaan.

    Keskimäärin kymmenestä kiloisesta laukusta saa 2-3 kg ostereiden sieniä.

    toiminta Menettely

    Ensinnäkin sinun on laadittava liiketoimintasuunnitelma, jonka avulla voit harjoittaa toimivaa järjestelyä ja laskea tarvittavan määrän käynnistyspääomaa.

    Sienanliiketoiminnan käynnistämisen tärkeimmät vaiheet:

    • oikeudellinen ja verotus;
    • tilojen valinta;
    • laitteiden ja raaka-aineiden hankinta;
    • henkilöstön rekrytointi;
    • myyntiorganisaatio;
    • rahoitusindikaattoreiden laskelmat.

    Yrityksen rekisteröinti

    Perustaja voi olla yksi tai useampi henkilö. Ensimmäisessä tapauksessa yksilöllinen yrittäjyys annetaan toisessa - osakeyhtiö. Sieniatuotannolla tarkoitetaan maataloutta, joten verot on maksettava UAT-järjestelmästä (yksittäinen maatalousvero), joka on 6 prosenttia vuotuisten voittojen määrästä.

    Laillisen toiminnan edellyttämien asiakirjojen luettelo sisältää:

    1. Radiologioprotokolla.
    2. GOST-sertifikaatti.
    3. Kasvien terveystodistus.

    Nämä paperit on annettava tuotannon aloittamisen ja ensimmäisen sienen erän vastaanottamisen jälkeen.

    Valmistuslaitos

    On parempi löytää paikka tuotantoon kaukana asuinrakennuksista, koska ostereiden sienisot ovat hyvin allergiaa. Sinun on myös otettava huomioon raaka-aineiden ja asiakkaiden tärkeimmät toimittajat, jotta säästät tulevista kuljetuskustannuksista.

    Huoneen perusvaatimukset:

    • Pienin neliö on 15 neliömetriä. m.
    • Mikroilmaston esiintyminen: kosteus vähintään 80%; lämpötila ei ole alle 12 ° eikä korkeampi kuin 25 °; jatkuva ilmastointi.
    • Viestinnän saatavuus (putkisto, viemäröinti, sähkö).
    • Betonipinta ja kalkittu seinät.

    Tuotantosuunnitelmaan olisi sisällyttävä:

    1. Hampaiden kasvatuslaitokset.
    2. Tila substraatin valmistukseen.
    3. Alustan substraatin pastörointi.
    4. Varasto.
    5. Työntekijöiden osasto.

    Huoneen pinta-ala riippuu suunnitellusta tuotantomääristä. 1 neliöstä. m. voidaan saada kuukausittain noin 4 kg sieniä.

    Raaka-aineet ja laitteet

    Aluksi ei ole tarvetta ostaa kalliita yksiköitä. Voit tehdä ilman niitä lainkaan, rakentaa itsesi tai ostaa käytettyjä autoja. Säästöt ovat merkittäviä, koska sienintuotannon laajamittaiseen liiketoimintaan tarvitaan seuraavia laitteita:

    Lisäksi sienikammiot on varustettava järjestelmällä, joka kiinnittää pussit, ostaa sadonkorjuulaatikoita ja valaistuslaitteita.

    • Alusta - olki tai auringonkukankuori - halvempi ostaa suurilta tiloilta suoraan pellolta.
    • Myceliumia tuottaa laboratoriossa erikoistuneita yrityksiä, jotka käyttävät monimutkaista teknologiaa. 1 kg: n osteriherneen myseelin hinta on noin 100 ruplaa.
    • Lisäravinteita - leseitä tai kuorta - saa olla enintään 10% koko substraatista.

    henkilöstö

    Tonnia substraattia on purettava ja ladattava laitteistoon, joka on varustettu valmiilla lohkoilla itävöivien kammioiden, siirtää ne kypsytys kammioihin, sitten korjattu, pakattu myyntiin.

    Tekniikan seuraa teknisen prosessin oikeellisuuden noudattamista. Hän valvoo koostumusta viljelyyn, hankkii raaka-aineita, valvoo mikroilmastoa kammioissa, arvioi sadon kypsymisen astetta. Jos substraatti tarttuu tuholaisiin tai ei-kypsyttämällä sieniä, tekniikka voi määrittää syyn ja johtaa tilanteiden korjaamistapoja.

    Keskimäärin 3 käsityöläistä, 1 teknologiasta ja 1 jakelijasta voi selviytyä 200 kg sieniä päivässä. Kirjanpitäjän velvollisuutena on kirjanpito ja raportointi.

    Oikealla lähestymistavalla ostajat poimivat koko päivittäisen sienen poiminnan itse. On kuitenkin vaikea ennustaa tarkasti sadon määrää. Voit tehdä suuren virheen sekä suurilla että pienemmillä sivuilla ja joko antaa asiakkaita alas tai ei myydä suurta pilaantuvaa ruokaa.

    Tukkukauppiaat ovat supermarketteja, ravintoloita, jalostuslaitoksia. Vähittäismyynti tapahtuu markkinoiden, messujen ja pienien vähittäismyyntipisteiden kautta.

    Jos haluat muodostaa pysyvän asiakaskunnan myymälöissä, voit luoda yrityksen logon, suunnitella pakkaustasi, laittaa reseptejä siihen jne.

    Lähtöpääoma, tulot ja menot

    Kasvattaminen sieniä yritykseksi ei edellytä valtavaa panostusta rahoihin, varsinkin jos se on järjestetty henkilökohtaiseen tonttiin ja kalliita laitteita ei ole ostettu. Tässä tapauksessa toteuttaa liikeidea alueella 200 neliömetriä. m vaaditaan:

    Jos tiloja vuokrataan ja laitteita ostetaan, alkupääoma on:

    Nykyiset kuukausittaiset tuotantokustannukset:

    Ostereiden keskimääräinen vähittäismyyntihinta on 180 ruplaa / kg. Sato on 800 kg sieniä kuukaudessa, tulot ovat 144 000 ruplaa.

    Investoinnit sienitehtaaseen, ottaen huomioon vuokran ja varusteet, maksaa 8-9 kuussa.

    Kannattava sienituotanto 60-70%: n tasolla tekee siitä erittäin houkuttelevan pienyrityksille.

    Mushroom processing

    Jos tuotanto on enemmän kuin kysyntä, voit rakentaa oman aihion käsittelykeskuksen. Sienet, erittäin arvokkaana tuotteena, suolataan, suolataan, kuivataan ja jäädytetään.

    Luonnonsienet-kauden aikana luonnonvaraisia ​​sieniä ja marjoja voi ostaa väestöstä. Yleisimpiä ovat kanteleet, valkoiset, luonnonvaraiset sienet, vadelmat, karhunvatukat, mustikat, mustikat. Helpoin ja kannattavin kuivata tai jäädyttää ne.

    Suolaus ja peittaus vaatii hyvän suolaveden reseptin, astian sterilointitekniikan, pullotuslinjan. Kuivatuille ja pakastetuille tuotteille tarvitaan vain erikoislaitteita, pakkaus- ja säilytystilaa.

    Video: sieniyritys.

    Yrittäjien palautetta

    "Olen kasvattanut osteriherneitä yli viiden vuoden ajan. Sen lisäksi, että yrityksesi ruokkii perhettä, se on myös erittäin mielenkiintoinen asia. Sienet ovat kuin eläviä asioita, ja jos löydät niiden lähestymistavan, luo kaikki tarvittavat olosuhteet, he maksavat satakertaisesti ja antavat suuren sadon. Ammuin kiloja, joiden paino oli 4 kiloa. Ärsyttävämpi asia on, kun teknologiaa rikotaan, tuholaisia ​​tartutaan, ja puolue, jossa voimat, työ ja rahat sijoitetaan, on hävitettävä. Ja loput ovat erittäin kannattavaa liiketoimintaa, varsinkin paastoamisen aikana, kun ihmiset korvaavat lihaa sienillä "- Alexey.

    "Vanhempani lapsuudesta lähtien innoittivat rakkauden metsäsieniä kohtaan. Jo aikuisena olen säännöllisesti käynyt ystävien kanssa metsään ja toi mukulat vartaloon, sieniin ja valkoisiin. Sitten tuli ajatus tehdä rahaa siihen. Löysin halvan sivuston, jossa kävi kokeneita sieniä hakkereita, osti joitakin käytettyjä laitteita, vietin viimeiset säästöt siihen. Domesticated valkoisia sieniä ja aloitti pieni määrä herkkusieniä. Hän myi itsensä markkinoilla, sillä vuosi palautti investoinnin, laajensi tuotantoa. Sitten hän solmi sopimuksia useiden yritysten kanssa, siellä oli säännöllisiä asiakkaita. Joten lapsuuteni harrastus muuttui kannattavaksi moderniksi liiketoiminnaksi "- Nikolay.

    "Olen erittäin aktiivinen henkilö. Kun lähdin eläkkeelle, energiaa ei löytynyt. Joku kertoi, että kesämökillä voi istuttaa sieniä. Markkinoillamme kiloa sieniä kasvatetaan 200-230 ruplaa, ja osteriherneitä, 180-200 ruplaa. Aluksi halusin tehdä sieniä, mutta minulle kerrottiin, että he olisivat vaativampia säilöönottoehdoista. Siksi hänen miehensä muutti kasvihuone, jossa kasvatetaan kurkut, ostereiden viljelyä varten. Aluksi ilmeisesti teimme jotain väärin, ja kahden kuukauden aikana emme saaneet mitään työtä. Ensimmäinen sadonkorjuu otettiin vasta kolmen kuukauden kuluttua ja lähes kaikki söivät ja maustivat itseään. Sitten asiat parantuivat, he myivät kasvihuoneen satoa mökin naapureille. Kerran tarjosivat sieniensä ystäville, jotka pitävät kahvilaa. He pitivät tuotteitamme, he alkoivat ottaa jatkuvasti. Nyt meillä on kolme kasvihuoneistoa, joissa on ostereiden sieniä, vuokrataan avustaja ja mielestäni vaaditaan liikemies "- Lyudmila.

    Top