logo

Maassamme on aina ollut suosittu yritys, joka liittyy elintarvikkeiden tuotantoon.

Heti kun valtio virallisesti sallinut harjoittaa liiketoimintaa, satoja tuhansia myyntipisteitä, joissa tuotteita myytiin heti, ilmestyi.

Mutta monet ihmiset nopeasti huomasi, että yksinkertainen jälleenmyynti ei ole niin kannattavaa. Paljon parempi tuottaa jotain. Monet alkoivat ihmetellä, kuinka avata cheburechnuyu. Miksi juuri chebureki?

Asia on, että ne lähes aina pysyvät vakaana. Tämä pätee erityisesti talvella, kun ihmiset eivät pidä huolta siitä, että kadulla on jotain kuumaa. Jos järjestät oikein yrityksen, joka valmistaa keksejä, tarjoaa asiakkaille tuoreita ja laadukkaita tuotteita, silloin ensimmäisen vuoden aikana voit täysin maksaa kaikki kustannukset.

Puolivalmiste tai itsenäinen tuotanto?

Aluksi päättää, mitä aiotte tehdä. Varmista välittömästi, että kaikki seuraavista koskee vain yrittäjiä, jotka aikovat vapauttaa tuotteitaan.

Ravintoloiden avajaisissa ei ole suositeltavaa puolivalmiiden tuotteiden ostamista niiden myöhempää valmistelua ja myyntiä varten. Mitään hyvää ei tule siihen. Tässä tapauksessa teidän cheburechnaya-yrityksesi ei ole mitään arvoa.

Vakaa kysyntä ja suuri asiakaskunta ovat äärimmäisen välttämättömiä kiinnostaa loppukuluttajia tuotteidensa laadussa. Ja tämän tekeminen, käyttämällä lähiviivan myymälöitä, ei toimi. Puolivalmiiden tuotteiden käyttäminen on vain yksi keino enemmän tai vähemmän kannattavaa: pyörillä varustettua cheburechnayaa, jota voidaan säätää nälkäisten kansalaisten (instituutioiden, läpivientitehtaiden) kerääntymispaikkoihin.

Edullisiksi lajikkeiksi on tunnusomaista se, että kun he ovat kokeillut niitä, tavallinen ostaja ei palaa sinulle. Kalliita lajikkeita ovat suhteellisen hyvät (ja edes silloin eivät aina), mutta niiden kustannukset ovat sellaiset, että ne ovat välttämättömiä tai uskomattoman kiusallisia hintoja, joita myös potentiaalinen kuluttaja ei tyydy tai halua työskennellä tappiollisesti.

Ennen kuin avaat cheburechnayan, on parempi suorittaa vähintäänkin yksinkertaisin markkinointitutkimus etukäteen. Näin voit tietää varmasti avaatko yrityksesi, voitteko luottaa tasaiseen kysyntään.

Kysymyksiä raaka-aineista: jauheliha tai liha?

Tässä kaikki ei ole niin selkeä. Jos elintasi kaupungissa elintarviketeollisuus on heikko, sinun on ehdottomasti käsiteltävä itse jauhelihan tuotantoa. Ja jos on paljon tällaisen profiilin yrityksiä? Etsi menestyneimpiä kontakteja.

Ota yhteyttä edustajiinsa ja selvitä jauhatun lihan kustannukset irtotavarana. Tosiasia on, että jos aiot ensin järjestää pienen pastie-tuotannon, paras vaihtoehto olisi ostaa valmis jauheliha. Loppujen lopuksi hänen tavarantoimittajansa on vastuussa kaikista kysymyksistä, jotka liittyvät lihan eläinlääkärintodistusten saamiseen. Suuret valmistajat ovat jo pitkään ostaneet ostoskanavia, joten kaikki tämä maksaa ne edullisesti.

Koska raaka-aineiden ongelmien takia ei ole helppo avata, tutustu näihin asioihin etukäteen!

Jauhamisvaatimukset

Jos haluat menestyä pastieiden tuotannon ja myynnin alalla, sinun tulee olla tietoinen raaka-aineiden perusvaatimuksista niiden tuotannossa. Joten taikinaa käytetään vain hiivattomalla tekniikalla, ja sen kosteuspitoisuuden prosenttiosuus ei saisi ylittää 40%.

Jotta korkealaatuista taikinaa voidaan valmistaa, jauhojen valmistuksen on oltava myös korkealaatuista, ainoastaan ​​durumvehnää. Tämä on erittäin tärkeää tuotteen maun lisäksi myös erikoislaitteiden moitteettoman toiminnan kannalta.

Lihan vaatimukset

Kuten edellä on mainittu, lihan on oltava kokeneiden asiantuntijoiden tiukka valinta, sinun ei pidä säästää sitä. Kääpiökuorien täyttöön ei saa kohdistua yli 15 mm: n pituisia ytimiä.

Lisäksi jauhetun lihan tuotantoa varten sallitaan ainoastaan ​​naudanliha ja sianliha. Muita lihalajit eivät ole sallittuja. Huomaa, että cheburek (elintarviketeollisuus) joutuu usein tarkastuksiin. Kaventamista ei suositella.

Pastien valmistukseen tarkoitettu naudanlihan on oltava vähintään toisen luokan. Liha sallitaan vain leikattuina. Sianlihaa käytetään vain ensimmäisessä luokassa eikä missään tapauksessa rasva. Voit ottaa vain kevyt tai lihavoitu.

Lisäkomponenttien käyttö

Täytettäessä on sallittua käyttää mannolia. Soijaproteiini voidaan myös lisätä siihen, mutta sinun ei pitäisi osallistua siihen: lopputuotteiden maku kärsii tämän komponentin lisäämisen takia.

Munat käytetään ruokasalissa, ja sen sijaan on sallittu munan melange. Tuoreen lihan lisäksi voit käyttää jäädytettyjä lohkoja, jotka on valmistettu samasta naudanlihasta tai sianlihasta toisesta tai ensimmäisestä luokasta.

Tietenkin raaka-aineilla on oltava kaikki ympäristöystävälliset ja hygieniatodistukset standardien vaatimustenmukaisuudesta, jotta ne olisivat täysin tuoreita.

Lihaa, joka ei täytä sen organoleptisten ominaisuuksien vaatimuksia, ei voida käyttää!

Vaaditut laitteet

Harkitse tarvittavat laitteet cheburechnoy. Ensinnäkin tarvitset ammatillisen cheburekan. Tämä on voimakas pannu. Se maksaa noin 10 tuhatta ruplaa, eikä sille ole erityisiä vaatimuksia.

Paljon tärkeämpi vaivaaja. Taikinan laatu, sen yhtenäisyys ja muovirakenne riippuvat siitä. Tämä laite maksaa 30 tuhatta ruplaa. Tietenkään et voi tehdä ilman ammattimyllyä. Tällaiset autot maksoivat 10 tuhatta ruplaa. Älkää koskaan osta kotitalouksien malleja, jotka yksinkertaisesti eivät kestä kovaa tarvittavia kuormia!

Lopuksi älä unohda konetta taivutusta varten. Se ei myöskään tarvitse säästää: halvat mallit mahdollistavat epätasaisen paksuuden taikinan, mikä aiheuttaa vakavia kustannuksia jauhoja. On parasta ostaa ulkomaisia ​​malleja, joiden kustannukset alkavat 35 tuhatta ruplaa.

Valitettavasti tämä ei ole kaikki cheburek-laitteet. Lisäostot ovat seuraavat: jääkaapit, pöydät ja hyllyt, keittiövälineet ja vaatteet henkilöstölle.

Kokonaiskustannukset

On aika ottaa kantaa. Huomaa, että tarkastelemamme cheburechnaya-liiketoimintasuunnitelma ei edellytä erityisen vakavia kuluja:

  • Hankehyväksynnän kehittäminen ja kaikki vaiheet kestää vähintään 50 tuhatta ruplaa.
  • Huoneen saattamiseksi on parempi lykätä 300 tuhatta ruplaa.
  • Keittiökalusteiden hankinta kestää noin 250 tuhatta ruplaa.
  • Huonekalut, baaritiski "purenta" noin 100 tuhatta ruplaa.
  • Valmista käyttämään vähintään 50 tuhatta ruplaa astioihin.
  • Yhdistämällä välttämättömät viestinnät (jos he eivät ole ollenkaan, on parempi olla ottamatta tilaa) maksaa vähintään 100 tuhatta ruplaa.
  • Vuokraan useimmiten vaaditaan laittaa muodossa talletus 50 tuhatta ruplaa.
  • On parasta käyttää noin 30 tuhatta ruplaa mainostarkoituksiin.
  • Odottamattomia kuluja varten jätä 100 tuhatta ruplaa.
  • Varauksen tulee olla vähintään 200 tuhatta ruplaa.

Joten ennen kuin avaat cheburechnaya, sinun pitäisi olla vähintään 1 230 000 ruplaa kädet. Itse asiassa todellisuudessa se kestää vähintään kaksi miljoonaa, koska paljon rahaa syövät palkat ja kaikenlaiset yllätykset, kuten vesijohtoverkon rikkominen tai viemäröintijärjestelmän tukkeutuminen.

Asiakirjat ja jutut

Jos puhumme organisaation muodosta, voit olla SP tai LLC. Muuten suosittelemme rekisteröitymään ensin yksittäisenä yrittäjänä, koska tässä tapauksessa palvelu on yksinkertaistettu verotusjärjestelmä, ja kaikki voitto verojen jälkeen on yksinomaan sinun.

Koska harvoin on suunniteltu avata kavereita, jotta saataisiin miljoonia tuloja, tavallinen IP-osoite riittää sinulle. OKVED-koodi voidaan toteuttaa seuraavasti: 52.24.21 "Jauhevalmisteiden vähittäiskauppa", jos se on velvollinen järjestämään cheburek-kahvilan, on parempi käyttää nimitystä 55.30 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta".

Kuten olemme sanoneet, voit luottaa yksinkertaistettuun verotusjärjestelmään (USN) tai käyttää laskennallista tulojärjestelmää (UTII).

Kaikissa ravintolalaitoksissa on oltava seuraavat asiakirjat:

  • Kaikki käytetyt varusteet.
  • Pastieiden tuotannon täydellinen vuokaavio.
  • Kaikki raaka-aineiden sertifikaatit.
  • Päätelmät SES ja MES.
  • Pistorasiaan luvat.

SES-vaatimuksia

Periaatteessa tämä järjestö ei ole kovin paljon. Pohjimmiltaan tarvitset huoneen, jossa on normaalit jätevedet ja suihkut työntekijöille. Kaikilla työntekijöillä on oltava lääketieteellinen kirja. Ennen kuin avaat cheburechnayan, henkilökunta palkkaa etukäteen: terveyskirjojen suunnittelu vie paljon aikaa!

Kauppa-alue on vähintään 100 m2. Jokaisen valmisruiskujen erän pitäisi saada asianmukaiset terveystodistukset. Jokaisesta lihalipeistä on oltava kaikki eläinlääkärintodistukset.

Kuten kaikissa tapauksissa myös elintarviketuotannossa, sinun on sijaittava vähintään 50 metrin päässä asuinrakennuksista. Lisäksi sinun on ilmoitettava Rospotrebnadzorille välittömästi ruoantuotannon aloittamisen jälkeen.

Se on mitä sinun täytyy avata cheburechnoy. Onnea!

Uudet liikeideat

"Cheburechny" -liiketoiminta, nimittäin avauspaikat tämän astian myymiseksi, syntyy kaukaisessa menneisyydessä. Kuumien pastieiden myynti alkoi Neuvostoliitossa. Tähän päivään tämä elintarviketeollisuuden kauppa ei ole vain suosittu, vaan myös kannattava. Tässä artikkelissa puhumme cheburechnoy-avaimen kannattavuudesta. Miten ja mistä avaat sen, mitkä ovat vaihtoehdot ja kuinka paljon se maksaa.

Neuvostoliitossa oli huumorinta - kuuma, mehukas, rapea lihan kanssa? Oikea vastaus on cheburek, kaikki tiesivät!

Cheburek (çiğbörek - turkkilaisesta kirjaimellisesti "raakapiirakasta") - leipomaton piirakka lihavalmisteella. Perinteinen cheburek kypsennetään jauhelihalla (lampaanliha, harvemmin naudanliha) mausteilla, kaikki kääritään tasaiseen kakkuun ja paistetaan eläinrasvoissa 200 ° C: n lämpötilassa. Moderni (post-Neuvostoliiton) resepti voi käyttää jauhettua naudanlihaa ja sianlihaa, ja eläinrasva korvataan kasviksella.

Myös täytettäessä voit käyttää - riisiä tai munaa sipulia, juustoa, perunoita, sieniä ja kaalia. Mutta perinteisesti suosituimmat pasties ovat pasties kanssa lihaa.

Miksi juuri se liikkuu liiketoimintasuunnitelmana?

Ensinnäkin on syytä panna merkille, että suuresta kilpailusta huolimatta nuorten ja aikuisten sukupolven keskuudessa on suuri kysyntä pastieille. Toiseksi etua verrattuna muihin tämäntyyppisiin tuotteisiin on, että suhteellisen alhaisen myyntihinnan lisäksi myös kustannushinta, cheburek on melko ravitsevaa. Ehdottomasti, jos päätät avata liiketoimintaa, joka liittyy elintarvikkeisiin mutta rajoittuu talouteen, niin cheburechna on hyvä vaihtoehto. Keittoastiat eivät vaadi erityisiä ainesosia ja hienostuneita ammattilaisvälineitä.

Harkitse vaihtoehtoja "cheburechnogo" liiketoimintaa.
Matkaverkko, kauppa.

Tämä vaihtoehto on helpoin, mutta myös halvempi. Mitä tarvitaan tähän? Ostat cartin (30 000 - 75 000 s. + Lisäkustannukset). Chebureks kokki kotona (heidän reseptinsä mukaan, tai löytyy Internetistä tai keittokirjoista). Toimitamme ostoskärryn, jossa on valmiita juustoja kauppapaikkaan (vaikka jotkut kalliimmat ostoskärrymallit viittaavat upotettujen laitteiden olemassaololle, eli ruoanlaitto tapahtuu suoraan koriin). On toivottavaa, että pisteesi sijaitsee minkä tahansa koulun tai yliopiston vieressä lähellä metroa. Suuri ihmisvirta on monia, jotka haluavat syödä.

Tämän lähestymistavan haitta on riippuvainen alueesta. Jokaisella alueella on omat katukauppaa koskevat säännöt, ja joissakin katukaupoissa valmiita ruokia on hyvin vähän. Ennen kuin ostat laitteita ja suunnittelet yritystä, tarkista paikallisen hallinnon kanssa tällaisen kaupan mahdollisuudesta.

Cheburek Kiosk

Kalliimpi vaihtoehto (200-300 tuhatta ruplaa + lisäkustannukset, mukaan lukien vuokra) liittyy kioskin avaamiseen. Edut: hankittujen laitteiden hankintaan, keittojen ruoanlaitto suoritetaan suoraan kauppapaikalla, mikä vaikuttaa positiivisesti ostajiin (tuoksu on paras markkinointimenetelmä houkuttelemiseksi). Keittojen lisäksi voit lisätä keitettyjen ruokien valikoimaa (samsa, shawarma, tandoor kakkuja, pizzaa, hampurilaisia ​​jne.) Kioskeissa sekä myydä erilaisia ​​hiilihapotettuja juomia ja mehuja, jotka ovat erinomaisia ​​kuumalle keburnille. Voit myös harkita liikkuvan kioskin vaihtoehtoa pyörillä. Jos liikettä on mahdollista, valitsimme paikan vaihtoehtona kaupankäynnistä lokerosta. Jälleen voi olla rajoituksia tämäntyyppiseen kauppaan, joka paikallinen hallinto voi luoda kullakin alueella.

Pieni kahvila (bistro), snackbaari.

Ehkä kaikkein kannattavin, mutta samanaikaisesti (mikä edellyttää hyvää hallintoa kaikista mainontaan liittyvistä prosesseista, asiakkaiden houkuttelemisesta ja hinnoittelusta). Edut: Kun luot alkuperäistä muotoilua ja houkuttelette asiakkaita eri kampanjoiden, alennusten, bonuskorttien jne. Kautta, voit luoda erittäin vakavan liiketoiminnan.

Tietenkin tällaisissa kahviloissa, jotka on omistettu tietylle lautaselle (tässä tapauksessa kavennukselle), pääpaino on tällä tuotteella, mutta valikon ei pitäisi olla yksitoikkoinen. Alueiden tulee olla suuria, astiat vaihtelevat. Vain tällä tavalla pystyt houkuttelemaan yhä enemmän uusia asiakkaita. On lisättävä, että kahvilan (bistro) tapauksessa yksi tärkeimmistä menestyksekkään liiketoiminnan osista on paikka. Valitse paikka, joka on enemmän tai vähemmän helposti saavutettavissa. Lisäksi jokaisessa kahvila-bistrossa tulee olla oma siru, mikä laitos eroaa muusta ja erottaa sen kilpailusta.

Mitä sinun täytyy käyttää kahvilan avaamiseen?

Kun kyseessä on tilojen uudelleenkäyttö, kallein tulee: korjaus, laitteiden hankinta, huonekalujen osto, astiat, ilmanvaihtojärjestelmän asennus. Sitten sinun on käytettävä mainontaa ja henkilöstön palkkoja ensimmäisten kuukausien aikana. Kahvilaitteiden alkuvaiheessa on riittävästi 2 - 2,5 miljoonaa kappaletta. Entä huoneen pinta-ala on erittäin toivottavaa, että sen ei pitäisi olla pienempi kuin 50-100 m². Ruudut voivat olla erilaisia, mutta on olemassa rajoitus - keittiön suhdetta hallin tulisi olla 1-2. Toisin sanoen 100 "neliön" salissa keittiön tulee olla vähintään 50.

Henkilökunta: Keittiömestari, tavalliset keittiötoimittajat, teknikko. Ensimmäisessä vaiheessa riittää. Tulevaisuudessa, jos laajennat ja yrityksesi saavuttaa positiivisen maineen, voit ajatella baarimestarin baarimestaria.

Oikeudellinen muoto.

Jos et aiota myydä alkoholia teidän cheburekissa, voit valita yksittäisen yrittäjän organisaation ja oikeudellisen muodon. Mutta millainen kahvila ilman alkoholia? Lainsäädännössä kielletään alkoholijuomien myynti cateringissä, ellei yritys ole rekisteröity LLC: ksi.

Muissa tapauksissa yksinkertaisen käyttöliittymän rekisteröinti riittää. OKVED-koodina kauppaketjujen myyntipisteille voit käyttää: 52.24.21 "Jauhevalmisteiden vähittäiskauppa" ja kahvila-cheburek-kauppa: 55.30 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta".

Mitä tulee takaisinmaksuun, sijoituksesi rahasto palaa sinulle voiton muodossa 1-2 vuoden kuluessa, mahdollisesti vähemmän kuin toimivaltainen markkinointipolitiikka.

Katso myös:

Erityisesti hobiz.ru

Kysymyksiä, virhesanomia tai kirjoitusvirheitä tässä artikkelissa, jätä kommentit.

Cheburechnaya kuin yritys

Miten avata cheburek-valmis liiketoimintasuunnitelma: 8 helppoa vaihetta tämän liiketoiminnan toteuttamiseen + 7 menestyssalaa.

Pääomasijoitukset: 650 000 ruplaa
Takaisinmaksuaika: 1 vuosi

Ensimmäinen asia, jonka voit tehdä, on, että tällaisen yrityksen ei tarvitse olla ammattitaitoinen kokki.

Cheburechnaya-liiketoiminta soveltuu jopa ihmisille, jotka eivät osaa kokata ruokaa.

Tärkeintä on sinun halusi tarttua ja oppia tapauksen kouristukset.

Jotta yritys menestyisi, sinun on oltava kiinnostunut sen olemuksesta.

Ajatella vain voitoista, ei huolta tuotteiden laadusta, johtaa lopulta siihen, mitä he ostavat, jos he ovat maistaneet paremmin.

Lyhyesti sanottuna, miettiä ihmisiä, joille työskentelet, ei pelkästään tulonlähteenä.

Miten avata cheburechnuyu? Laitoksen muoto


Tyyppi cheburechnoy riippuu alkupääomasta.

Voit oppia tällaisesta yrityksestä kontti kavereille.

Sitten investoinnit ovat jopa 200 000 ruplaa.

Sinun täytyy ostaa mobiili lämpösäiliö.

Sinun valikoima on pieni, itse asiassa pasties ja juomat (tee, kahvi, vesi, mehu) mennä.

Tuotteet, jotka sinun täytyy kokata kotona.

On selvää, että et vie paljon pois, eikä sen seurauksena ole suuria voittoja.

Mutta itsenäisenä ammatinharjoittajana tämä yritys voi tuoda sinulle tasaisen tulon.

Cheburechnuyu voi avata avoin tyyppi, kauppa takeaway.

Yleensä se on pysäytys, joka voi olla liikkuva.

Hänen vierellään on kaappeja, pöytiä, säiliöitä.

Investointeja tarvitaan enemmän.

Tämä on täysipainoinen mini-yritys.

Alue laajenee juomien, salaattien ja jälkiruokien vuoksi.

Sinun täytyy keksiä jonkinlainen "siru": eräänlainen "nopea" ruokalaji, jolla vain sinulla on.

Avaa cheburechnuyu suljettu tyyppi.

Lisävarusteena ruokasali tai pieni kahvila.

Tällaiselle laitokselle tarvitaan suurin investointi. Avaaminen pienissä kaupungeissa on kannattamatonta.

Kaupungin väestön on oltava vähintään 500 000 ihmistä.

Sellainen cheburek-alue on monipuolisin.

Tiloissa ja olosuhteissa on mahdollista tehdä laitoksesta kapea erikoistuminen catering (ruokailupiste).

Voit tarjota perinteisiä ruokia yhdessä puronterien kanssa: pannukakut, piirakat, munkkeja.

Jos haluat, alkupaloja ja salaatteja lisäksi, voit lisätä kuumia ruokia, esimerkiksi liemiä kuppeihin jne.

Tässä on paikka mielikuvitukselle ja kekseliäisyydelle.

Vertaile taulukon taulukon tyyppiä:

Mitä tuotteita cheburechnaya yritykseksi vaatii?


Avata keksejä, sinun täytyy tehdä ostoksia tuotteista.

Käytä puolivalmisteita tai tuoreita tuotteita?

Mitkä ovat pasties?

Tämä on turkkilaisten kansojen kansallisen keittiön ruokala: piirakka, jossa on lihaa ja mausteita leipomattomasta taikasta.

Paahdettu auringonkukkaöljyyn.

Alkuperäinen lihan täyttö on karitsa.

Nykyään naudanlihan teknisesti sallittu käyttö ei ole vähäisempää kuin luokassa 2 ja porsaan luokassa 1.

Voit lisätä juustoa, kananmunaa, soijaa ja mannasia täytteeseen.

Älä vain ylikuormita säästöä. Se vaikuttaa makuun!

Taikinan ei pitäisi sisältää kosteutta yli 40% (sitten erikoislaitteet toimivat ilman vikoja).

Ainekset on sertifioitava.

Cheburechnye, kuten muutkin ravintolalaitokset, tarkastaa usein terveys-epidemiologinen asema.

Siksi lupien lisäksi sinun on oltava sopimuksia, todistuksia tai asiakirjoja eläinlääkäriltä lihaa varten.

Voit käyttää jäädytettyä lihaa.

Älä keitä puolivalmisteista!

Jos puolivalmiste on halpa, cheburek on mautonta.

Ne voidaan myydä kerran.

Laadullinen puolivalmiste on kalliimpaa.

Se ei ole sinulle kannattavaa, koska tuotetuotteet osoittautuvat kalliiksi.

Siksi on lupaavampaa luoda oma tuotanto: kypsennä täyttö ja taikina itse.

Sitten olet varma laadusta.

Cheburek-laitteet


Tässä on luettelo laitteista, joita ilman ei voi avata pastieiden avaamiseksi.

Pastieiden tuottamiseksi, jos haluat sijoittaa tämän yrityksen streamiin, tarvitset:

Minkä huoneen kaveri haluaa?


Avata cheburechnuyu tarvitset huoneen.

Se voi olla avoin ja suljettu.

Ensimmäinen tyyppi on arkki: tilapäinen arkkitehtoninen muoto.

Varmista, että varustat liikkeen.

Toisesta vaihtoehdosta sinun on vuokrata, ostettava tai rakennettava huone.

Molemmissa tapauksissa ravintoloihin sovelletaan standardivaatimuksia:

  • ilmanvaihto;
  • jääkaapin läsnäolo;
  • sähköistys;
  • roskasäiliöiden saatavuus;
  • jätevedet, vesi, kaasu (kiinteät laitokset).

Lisäksi sinun on järjestettävä sisustus snackbaariin, hankittava tarvittavat huonekalut, hyllyt ja baarilaskurit.

Keittiökalusteille tarvitaan enemmän kustannuksia.

Avoimelle laitokselle pastieja usein keitetään kotona, ja snackbaarissa he kokevat ne paikan päällä.

Molemmissa tapauksissa on tehtävä merkkejä.

Cheburekin henkilökunta


Vähimmäishenkilöstö on avointa tyyppiä olevaan laitokseen 2 henkilöä.

Yksi on ruoanlaitto, toinen myy.

Mitä suurempi laitos, sitä enemmän henkilöstöä.

  • kuljettaja (mieluiten hänen autonsa, muuten kustannuslaskelmassa on oltava auton osto ja huolto tai tuotteiden toimittaminen);
  • toimielimen avoimessa muodossa olevan tilintarkastajan palvelut voidaan turvautua raportointijaksolla;
  • Aluksi avoimen tyyppisen cheburekin voit ottaa osaa vastuusta. Kun yrityksesi laajenee, päätät, mitkä työntekijät tarvitsette.

Millaista mainontaa tarvitaan avata cheburechnuyu?


Chebureks tunnetaan hyvin Neuvostoliiton aikoina.

Tämä helpottaa ponnistelujasi palvelun edistämiseksi, vähentää mainonnan kustannuksia. On aina rakastavia välipaloja nopeasti ja halvalla.

Avoimelle laitokselle riittää, että se on hyvässä kulkevassa paikassa.

On toivottavaa, että vastaavia tuotteita ei ole (pannukakut, belyashi, donuts, piirakat jne.).

Syksyllä on suositeltavaa avata liiketoiminta, kun lämpimän energian kysyntä kasvaa kylmällä säällä!

Kiinteän laitoksen avaaminen edellyttää myös asianmukaista sijaintipaikkaa, lähempänä toimipaikkoja, toimistoja.

Ylennysvalmistukseen tarvitaan lisää mainontaa ja markkinointikampanjoita. lehtisiä, mainontaa liikenteessä, sosiaalisia verkostoja, avoimia ovia, myynninedistämistarjouksia toimistoille ja yrityksille.

Mitä kustannuksia tarvitaan cheburechnaya?


Vertaamme taulukossa avoimia ja suljettuja kaviaaria.

Uusi liikeidea 2014: cheburechnaya

Artikkelissa kuvataan liiketoimintasi avaavan oman cheburekin. Useita liiketoiminnan kehittämisvaihtoehtoja, tilojen vaatimuksia, laitteiden luetteloa ja kustannuksia sekä henkilöstöä.

Liiketoiminta-idean kannattavuus ja takaisinmaksuaika

Oma cheburechnuyu voidaan avata useissa eri muodoissa:

  • - suljettu kaappi - pistorasia tungosta, jossa on suuri liikenne;
  • - ravintola tai kahvila, jossa on tyylitelty sisustus.

Missä muodossa yritysideoiden toteuttaminen riippuu aloittelevan liikemiehen taloudellisista kyvyistä. Korkealaatuisten tuotteiden kunnossa cheburechnaya on kannattava sekä ensimmäisessä että toisessa.

Ainoastaan ​​hankkeen takaisinmaksuaika, joka liittyy alkupääoman kokoon, on erilainen. Cheburechnaya-kahvila tai ravintola on loppujen lopuksi järkevämpää avata suurissa suurkaupunkialueilla tai kaupungeissa, joissa väestö ylittää 500 000 asukasta.

Jälleen kerran haluan korostaa, että mikä tahansa muoto on valittu, tämän liiketoiminnan menestyksen salaisuus on maukkaita ja laadukkaita pastieja. Siksi tässä yhteydessä ei oteta huomioon mahdollisuutta käyttää puolivalmiita tuotteita, joita monet yrittäjät käyttävät laitteiden, raaka-aineiden ja palkattavien henkilöiden palkkaamisen vähentämiseen.

Todistukset ja lisenssit

Jokaisen julkisen catering-laitoksen on välttämättä saatava lupa toimia tarkastuksen jälkeen SES: ssä. Tiloissa ja laitteissa on sertifioitu kaikkien normien ja sääntöjen noudattaminen, tuotteille on myönnetty eläinlääkärintodistus ja yritys antaa vuokaavion.

Varmista lisäksi, että saat luvan palopalvelusta. Keittiössä on oltava voimakkaat kannet, vesihuolto ja viemärijärjestelmät.

Tarkastellaan yksityiskohtaisesti cheburekin liiketoiminta-idean toteuttamista esineiden muodossa, jotta tuotteet voidaan ottaa pois. Tällainen vaihtoehto edellyttäisi vähemmän käynnistyspääomaa, se säästäisi vierailijoiden sisätilojen suunnittelua sen vuoksi, että se ei ollut sellaisenaan.

Näiden myyntipisteiden verkosto voi olla hyvä nousupyörä kokemusten hankkimiseksi ja asiakaskunnan kehittämiseksi. Tuhkojen myynti kioskien kautta tulevaisuudessa saatavat tuotot voidaan sijoittaa avaamaan oman kahvilan tai ravintolan.

Huone

Alueen on oltava vähintään 10 neliömetriä. Vuokrahinta riippuu sijainnista.

laitteet

Minimisarja:

  • Cheburechnitsa - 700 dollaria;
  • Testomekot - 900-1000 cu;
  • Testaa taikina- $ 1400;
  • Lihamylly - 300 dollaria ja yli;

Pöydät, pesualtaat, pienet keittiötarvikkeet, varastosäiliöt, liesituulettimet, jääkaappi - toinen 2,5-2,8 tuhatta dollaria.

Kustannukset ja kannattavuus

Pastieiden valmistusta perinteisen vanhan reseptin mukaan jauhosta, suolasta, vedestä ja jyrkältä taikina taivutetaan. Hänen on oltava puolen tunnin ajan.

Tämän jälkeen pyöreitä kakkuja, joiden paksuus on 2-3 mm, pyöritetään, reunat peitetään raa'an munan kanssa.

Jauheliha on sijoitettu keskelle, mieluiten rasvaisesta lampaasta (mutta yleensä sianlihaa, naudanlihaa tai useammanlaisen lihan seosta), joka on aiemmin kuljettu lihamyllyn läpi sipulien, mausteiden ja vihannesten kanssa.

Etikettien reuna kallistuu käsin. Valmiit puolikuun aihiot kastetaan kuumaan kiehuvaan öljyyn. Jauhelihan kulutus - noin 1 rkl kakkua kohti.

Cheburek tarjoillaan kertakäyttöiselle levylle, jossa on lautasliina tai erikoispapapakkauksessa. Pakkaus maksaa 3-5 senttiä yksikköä kohden.

Kelauskulujen kustannukset ovat keskimäärin 0,4-0,5 dollaria. Vähittäismyynnissä ne myyvät 1-1,5 dollaria. Yksi henkilö ostaa tavallisesti 2 kermavaahtoa.

markkinointi

Palvelujensa edistämisen suhteen voit sijoittaa kirkkaan merkin kehittämiseen ja asennukseen pistorasian yläpuolelle (500-600 dollaria).

Vaikka tuotteet itsessään mainostetaan. Suu suus levittää nopeasti piirin herkullisia ja kuumia pastieja.

Yleensä tärkein asia cheburek-markkinoinnissa on laatu. Sinun maukkaat ja keitetyt rakastetusti pastieilla - paras markkinointi ja paras mainonta.

Ihmiset ostavat ne nopeasti ja iloisesti, ei siksi, että he kiittävät heitä, vaan siksi, että he itse ovat ylistäneet niitä.

Henkilökunta

Henkilöstöstä tarvitaan kolme henkilöä. Cook, osallistuu valmistukseen taikina, jauhettu liha ja pasties chebureks. Toinen paistamisesta vastuussa oleva työntekijä sekä myyjä, tilausten vastaanottaminen, rahan tarjoaminen asiakkaille.

Vähittäismyymälöiden työn pääasiallinen ongelma on työn, rehellisyyden ja rehellisyyden valvonta. Ratkaisu on asentaa valvontakamerat ja kosketusterminaali tilausten ja tulostustulojen kirjaamiseen. Tällaisten laitteiden kustannukset ovat 2,5-3 tuhatta dollaria.

Jos pasties ovat todella maukkaita, valmistettu tuoreista tuotteista, ei ole vaikeaa rakentaa asiakaskunta. Tilavuudet yhdestä pisteestä, jotka sijaitsevat kelvollisessa paikassa, toimistorakennusten lähellä tai kaupungin keskustassa, voivat saavuttaa 400-600 pastieja päivässä.

Korvaa yritysprojekti yhdeksi vuodeksi.

Katso videopotrasta "Chebureks"

Opiskelevat ja valitsevat luettelon parhaista franchiseista Venäjällä ja Ukrainassa on ensimmäinen askel menestyksekkään liiketoiminnan käynnistämiseksi helppoon ja yksinkertaiseen alkuun.

On tehtävä päätös franchising-osuudesta, jossa on luvussa "Kaikki franchising-asiat".

Voit lukea franchising-liiketoiminnan uusimmat uutiset ja trendit täältä >>

tulevaisuudennäkymät

Muita tulolähteitä voivat olla seuraavat alueet:

  • - pastieiden myynti juuston, juuston ja vihannesten kanssa;
  • - tuoreiden litteiden kakkujen kauppa;
  • - Kesällä - virvoitusjuomien, jäätelön, talvella - teetä, kahvia, cappuccinoa.

Lisäksi pastieja voidaan myydä vähittäiskaupassa loppukäyttäjille, mutta myös irtotavarana ravintoloita, kahviloita ja muita ravintoloita varten.

Tällöin sinun on hankittava lisävarusteita, jotka tarjoavat kavereita jäädytetyille asiakkaille. Nämä ovat jääkaapit, täytteet ja ammattimaiset taikinansekoittimet, lastit ja paljon muuta.

Lisäkustannukset ovat noin 12-15 tuhatta dollaria.

On syytä syödä Cheburekia edullisimmin, sillä kesällä lämpöä hengittävät pastieet vähenevät hieman. Mutta kylmällä säällä kysyntä taataan.

Liiketoimintaorganisaatio: avoin cheburechnuyu tyhjästä

Tässä materiaalissa:

Voit järjestää oman yrityksen, voit avata cheburechnuyu tyhjästä. Oikein järjestetyllä työllä se on erinomainen investointi, ja se alkaa pian tuottaa enemmän voittoa.

Tällainen ruokalaji kuin cheburek on erittäin suosittu, koska se on maukasta, edullista ja sitä voi syödä matkalla. Avaamalla cheburechnuyu kaupungin vilkkaassa osassa, jossa monet oppilaat, oppilaat ja toimistotyöntekijät kiirehtivät yrityksestään, joilla on vain 10 minuuttia välipalaa varten, voit nopeasti "torjua" sijoituksen.

Laitoksen muodon valinta

Kun otetaan huomioon oman yrityksen avaaminen ja aloittaminen, on suositeltavaa ensin päättää, minkä tyyppinen cheburek on - avoin tai suljettu. Ensimmäisessä tapauksessa riittää, että luodaan varasto, jossa lihapastaa valmistetaan ja myydään. Saat kätevästi asettaa useita 1-2 metallipöytiä, joten urnia ei pidä unohtaa.

Suljetun tyyppisen cheburekin osalta se muistuttaa pienestä ruokasaliasta, jossa voi nauttia välipala kodikkaissa pöydissä, eikä matkalla.

Taloudelliselta kannalta edullisempi vaihtoehto on avoin ruokapaikka, joka tarjoaa ruokaa ruokaa. Tätä varten sinun on ostettava tai vuokrata stalla, joka voi myös olla siirrettävissä.

Se ei ainoastaan ​​myy kavereita vaan myös niiden suoraa valmistelua. Usein yrittäjät vaivata taikinaa, valmistaa jauhotettua lihaa ja muodostaa piirakat kotona, ja he ovat jo valmiiksi valmistautuneet ja myyneet niitä. On tärkeää huomata, että hygienian ja epidemiologisen aseman on joka tapauksessa tarkastettava tuotteiden valmistelu- ja varastointiolosuhteet.

Ennen kuin avaat cheburechnuyun, sinun on määritettävä tällaisen liiketoiminnan kannattavuus. Voit tehdä tämän selville, millä alueilla ei ole samanlaista ruokapaikkaa, jossa suuri ihmisvirta kulkee päivittäin ja mitä lisäpalveluja voidaan sisällyttää valikkoon saadakseen suuria tuloja.

On huomattava, että pienissä kaupungeissa tällainen liikeidea olisi epäsuotuisa - se sopii suurille siirtokunnille, joiden asukasluku on yli 500 000.

Yritysten organisaation kustannukset

Tee yritysneuvonta suunnitelman, sinun täytyy ajatella läpi jokaisen pienen asian, laskea kustannukset ja mahdolliset voitot.

  1. Huone. Kuten edellä mainittiin, on paljon kannattavampaa avata myyntiin pastieiden myynti. Sen alueen pitäisi mahdollistaa kaikki tarvittavat varusteet, myymäläikkuna sekä työntekijöiden vapaa liikkuvuus huoneeseen asiakkaiden palvelemiseksi. Laitoksen tulisi lisäksi olla näkyvissä - tämän vuoksi on suositeltavaa tilata merkki.
  2. Laitteet. Työtä varten sinun tulee ostaa erityinen cheburechnitsa tai rasvakeitin, jääkaappi, liesituuletin, lihamylly, taikinakone, näyttökotelo ja pöydät. Jos aiot käyttää valmiita jauhelihaa, sinun ei tarvitse ostaa lihamyllyä. Kaikki muu, sinun on huolehdittava erityisten työkalujen saatavuudesta, joita tarvitaan pastieiden valmistuksessa.
  3. Ainesosia. Ainesosista ei voi tallentaa, koska tuotteiden laatu riippuu niistä. Paljon kannattavampaa on ostaa jauhoja, lihaa, auringonkukkaöljyä ja mausteita tavarantoimittajilta eikä myymälästä. Lisäksi tässä tapauksessa voit olla varma tuotteiden tuoreudesta. Perinteisesti pastieja valmistetaan naudanlihasta tai sianlihasta ja jauhetusta naudanlihasta, mutta houkuttelemiseksi lisää asiakkaita, on parempi laajentaa valikoimaa tarjoamalla piirakat kananlihaa tai lisäaineita.
  4. Tarvikkeet. Ravintoloissa on oltava lautasliinat, muovikupit, muovikassit tai erikoispaperiset kirjekuoret. Lisäksi voit tarjota asiakkaille kertakäyttöisiä levyjä, jos he haluavat nauttia välipalan lähellä pöytää.
  5. Työntekijöiden henkilökunta. Säästää rahaa, voit työskennellä itsenäisesti ja tulevaisuudessa palkata työntekijöitä. Riittää vain 2 henkilöä, jotka voivat nopeasti palvella asiakkaita. Yksi työntekijän on vaikea selviytyä, varsinkin jos piirakoiden lisäksi juomien myyntiä oletetaan.
  6. Juomia. Pääsääntöisesti he järjestävät teetä tai kahvia yhdessä puronterien kanssa, joten on suositeltavaa lisätä ne valikkoon. Sinun ei tarvitse ostaa ammattimaista kahvinkeitintä, käytä vain tavallista keittotasoa. Kylmät juomat, kuten mehut ja kivennäisvesi, ovat myös hyödyllisiä, joten sinun on asennettava jääkaappi niitä varten.

Liiketoiminnan kannattavuuslaskelmat

Ymmärtääksemme, kuinka kannattava yritys on, ei riitä tietää, kuinka avata kaveri, sinun täytyy tehdä laskelmia.

Jos keskitytte stallin muotoon, sen järjestely vaatii vähimmäismäärän laitteita, jotka maksaa noin 200-250 tuhatta ruplaa. Älä unohda vuokran tai hankintakustannuksia.

Vuokrasopimuksessa kustannukset ovat noin 10 000 ruplaa. Joka kuukausi noin 20 000 ruplaa käytetään tuotteiden ja tarvikkeiden hankintaan ja 30 000 ruplaa käytetään työntekijöiden palkkoihin. Yrityksen avaamiseen tarvitaan yhteensä 260-310 tuhatta ruplaa.

Tulon osalta se riippuu myynnin määrästä ja pastien kustannuksista. Keskimääräiset kustannukset ovat 40 ruplaa, ja kustannukset eivät yleensä ylitä 15 ruplaa. 500 pippuria ja lihaa päivittäin voit saada 12 500 ruplan nettotulon, joka on 275-375 tuhatta kuukaudessa. Siten kuukaudessa voit aloittaa voiton ja lopulta avata lisää pastieja.

Cheburechnaya liikeideaksi

Cheburechnaya liikeideana - kannattavuus ja takaisinmaksuaika

Chebureksia voidaan myydä kahdella tavalla:

  • suljetussa kioskeissa - avaa myyntikanava täydessä paikassa, jossa on suuri liikenne;
  • tyylikkäässä kahvilassa.

Millainen idea toteuttaa liikemies päättää itse. Avaaminen cheburechnoy riippuu myös taloudellinen osa.

Pieistä on suuri kysyntä iltapäivällä ja iltapäivällä. Pääasialliset ostajia ovat toimistot, opiskelijat, taksinkuljettajat ja vain ohikulkijat, useimmiten he haluavat nopean ja tyydyttävän välipalan.

Siksi kioski sijaitsee parhaiten paikoissa, joissa on paljon liikennettä, esimerkiksi lähellä toimisto- tai kauppakeskuksia, julkisen liikenteen, auto- ja rautatieasemia.

Jos yhden chebureken hinta on 30 ruplaa, niin kaupungissa, jonka väkiluku on yli 500 tuhatta ihmistä yhdessä päivässä, on mahdollista myydä noin 700 kappaletta. Tästä seuraa, että menestyksekkään päivän tulot voivat nousta 40 tuhatta ruplaa ja kuukaudessa - 450 tuhatta tai enemmän.

Yrityksen takaisinmaksuaika, jonka mukaan yritys voi avata kavennuksen, on yksi vuosi. On syytä avata piirakka syksyllä. Uskotaan, että piirakat ovat usein ostettuja kylmäkaudella.

Cheburek-liikeidea - rekisteröinti ja tilojen valinta

Jokainen ravintola-ala tarvitsee luvan läpäisemällä terveys- ja epidemiologisen aseman tarkastuksen. Tilat ja laitteet on sertifioitava sääntöjen ja määräysten mukaisesti. Esimerkiksi tuotteille on myönnettävä eläinlääkärintodistus. Lisäksi on annettava vuokaavio (erikoistunut paperi, joka sisältää kaikki tarvittavat tiedot, erilaiset ohjeet työntekijöille, jotka suorittavat tiettyjä prosesseja tai palveluita).

Lisäksi on tarpeen saada lupa palotarkastuksesta. Tätä varten keittiössä on oltava voimakkaat huppu-, vesijohto- ja viemäröintijärjestelmät.

Sinun täytyy rekisteröidä yritys. Ensimmäisessä vaiheessa on helpointa rekisteröidä PI. Tätä varten sinun on kirjoitettava hakemus ja yhdessä passin jäljennöksen kanssa ja valtion maksun maksamista koskeva kuitti asiakirjatasi veroviranomaisten kanssa. Kolmen työpäivän kuluessa todistus on valmis.

Nyt sinun pitäisi miettiä tilaa, jonka koon on oltava vähintään 100 neliömetriä. Tällä alueella sinun on sijoitettava keittiö, kodinhoitohuone, paikkoja, joissa ruokaa on säilytettävä. Tällaisen mittarin keskimääräiset kustannukset 45 000 ruplaa kuukaudessa.

Laitteet ja henkilökunta

Nyt on aika ostaa tarvittavat laitteet. Ensinnäkin tarvitset ammattimainen cheburechnitsa, jonka keskimääräinen hinta on 20 000 ruplaa.

Tärkein laite on vaivauskone. Testausperustan laatu, sen yhtenäisyys ja muovirakenne riippuvat siitä. Sen keskimääräinen hinta on 70 tuhatta ruplaa.

Koska kakun tärkein ainesosa on liha, on suositeltavaa ostaa ammattimainen lihamylly, joka maksaa noin 20 tuhatta ruplaa.

Älä unohda ammatillista konetta taivutusta varten. Sähkökustannukset ovat noin 80 000 ruplaa ja mekaaniset kustannukset 10 000 ruplaa. Mitä ostaa, valitse itsesi.

Näiden laitteiden lisäksi kannattaa ostaa:

  • jääkaappi;
  • taulukot;
  • keittiökalusteet;
  • suojavaatteet

Kolmeen ihmistä pitäisi palkata menestyksekkääseen toteutukseen, kun hän aloitti cheburekin. Keittiömestari osallistuu muottien puristamiseen, toinen työntekijä vastaa paistamisesta, ja kolmas tekee tilauksia ja myy.

Kokonaiskustannukset ja vinkit

Tilojen korjaus vaatii noin 300 000 ruplaa. Keittiökalusteiden hankinta kestää noin 250 000 ruplaa. Huonekalut, baarimittarit maksaa 100 000 ruplaa. Sinun on käytettävä vähintään 50 000 ruplaa astioissa, ellei tietysti käytetä muovia. Tarvittavien viestien yhdistäminen maksaa vähintään 100 000 ruplaa. Odottamattomia kuluja varten sinun on jätettävä noin 100 000 ruplaa.

Ennen kuin avaat Cheburechnayan, sinulla on oltava vähintään 900 000 ruplaa käytettävissänne.

Jotta liikeidea myydä keksejä kannattavaksi, kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin vinkkeihin:

  • ei ole tarvetta myydä pakastettuja pikaruokaloita;
  • voit järjestää kakkujen toimituksen päivälliselle;
  • kannattaa keksiä oma allekirjoitusastiaasi, esimerkiksi epätavallinen täyttö;
  • myy valmiita kakkuja muille yrittäjille, kahviloissa tai kaupoissa.

Järjestely keskeytymättömän tuotannon keksiä suuria määriä, niin että aina on piirakoita näytön tapauksessa, mutta ne eivät ole makaamassa liian pitkään, se on myös nerokkaan onnistuneen työn. Tämän saavuttamiseksi sinun on noudatettava edellisiä vinkkejä.

Yleensä cheburechnaya yritys on mielenkiintoinen ja lupaava tapa kehittää oma pienyritys. edustaa. Lisäksi, jos otat huomioon kaikki yllä mainitut vinkit, voit saada hyvän voiton tulevaisuudessa.

Idean numero 214: kustannukset cheburechnogo ja sen kannattavuus

Jos aiot tehdä liiketoimintaa catering-alalla, sinun täytyy oppia avaamaan cheburechnaya-alusta tyhjästä. Tällaisen hankkeen kustannukset ovat merkityksettömiä, ja kokeneilta yrittäjiltä saatu palaute viittaa siihen, että tässä tapauksessa sinun ei tarvitse erityistä tietämystä tai kokemusta oman yrityksen järjestämisestä. Kaikki on melko yksinkertaista ja varsin lupaavaa.

Maassamme ei ole tarpeen selittää asiakkaille erikseen mitä pastieja. Kaikki tietävät, että se on maukasta ja ruokahalu pelataan vain yhdestä nimestä. Joten, laittamisen sijoittaminen sopivaan paikkaan tähän ja asentaminen huomaamaton merkki, voit luottaa jatkuvaa virtaa kävijöitä.

Liiketoimintamalli

Cheburechnaya voi näyttää erilaiselta:

  1. Avoin tyyppikuvio, jossa ruoka on valmistettu takeawaylle. Sitten kustannukset ovat vähäiset, koska sinun ei tarvitse vuokrata koko huonetta, ostaa huonekaluja, hienostuneita laitteita jne.
  2. Suljettu tyyppinen laitemalli, jossa on taulukoita, joissa kävijät eivät voi vain syödä maukkaita aterioita, vaan myös rentoutua, jutella ystävien kanssa, kuunnella musiikkia tai katsella urheilupeliä televisiossa.

Riippuen siitä, millaista rahoitusta sinulla on, sekä perustarpeisiin ja kilpailuun, voit aloittaa valitsemasi. Kussakin vaihtoehdossa on etuja ja haittoja, mutta ero alkuperäisessä investoinnissa on merkittävä. Asiantuntijat ovat sitä mieltä, että erillinen, suuressa muodossa oleva laitos hyödyttää vain sellaisia ​​kaupunkeja, joiden väkiluku on vähintään 500 000.

Vaihtoehtoisesti voit vuokrata tai ostaa junan "pyörillä" ja asentaa sen tungosta. Niinpä saat lisää liikkuvuutta, siirryt yli suurimman osan ihmisistä eivätkä riipu tietystä kohdasta. Jos sinulla ei ole tarpeeksi rahaa avata pysähtyä, niin aluksi se on valmis kokki chebureks kotiin tilauksen kanssa toimituksen.

Mistä aloittaa?

Jos haluat avata cheburechnuyun alusta, sinun on aluksi laadittava liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat. Se suorittaa useita toimintoja kerralla:

  • osoittaa potentiaalisille sijoittajille, että projekti ansaitsee huomiota;
  • auttaa avaamaan pankkilainan;
  • ja se on myös askel askeleelta itsellesi.

Samalla tarkoituksella sinun on tehtävä ja analysoitava analyysi. Eli opit, kuinka monta ihmistä haluaa osallistua cheburechnuyuun tietyllä alueella. Esimerkiksi katsotaan, että tällaiset laitokset, joissa on edullinen ruokalaji, jonka tuotanto vie vähän aikaa, käyvät usein opiskelijat, nuoret ja toimistotyöntekijät.

Hinta ja kilpailu. Todennäköisesti on jo tarpeeksi kahviloita, ruokaloita, leivonnaisia, leipomoita ja muita ravintolalajeja ehdotetussa paikassa. Ne kaikki voivat merkittävästi vähentää kävijöiden määrää. Mutta asiakkaat voivat houkutella asiakkaita maukkaiden ja edullisten ruokien ansiosta.

Ajattele cheburekin valikoimaa. Joten, on mahdollista valmistaa paitsi yksi ruokalaji, vaan myös tarjota vierailijoille liittyviä tuotteita. Esimerkiksi tällaisessa laitoksessa on vaikeata tehdä ilman juomia. Lisäksi on syytä lisätä valikoituja pulloja, salaatteja, liemiä, piiraita tai muita kansallisen keittiön ruokia.

rekisteröinti

Kuten missään liiketoiminnassa, liiketoiminta olisi virallistettava lailla. Tätä varten verovirastossa yrittäjä rekisteröidään yksittäisenä yrittäjänä tai avaa oikeushenkilön, eli LLC: n. Ensimmäisessä versiossa:

  1. Jos velkoja ei ole vastuussa, olet vastuussa omasta omaisuudesta.
  2. Rekisteröinti kestää kuitenkin muutaman päivän ja pienen summan.
  3. Kaikki tulot käytetään harkintasi mukaan.

Kun luot yrityksen, sen omat vivahteet ovat:

  • etsintäprosessin kesto ja monimutkaisuus lisääntyvät merkittävästi;
  • se maksaa viisi kertaa niin paljon;
  • mutta voi olla useita perustajia, jotka jakavat kulut tasavertaisesti;
  • on erityisiä vaikeuksia voiton tuottamisessa;
  • Ajan myötä voit laajentaa toimintamahdollisuuksia ja jopa luoda franchising-palvelun.

Mitä muuta haluat avata cheburechnuyu? Elintarvikkeiden myyntiin tai valmistukseen liittyvän liiketoiminnan järjestämisen yhteydessä sen on koordinoitava toimintaansa useiden viranomaisten kanssa:

  1. Rospotrebnadzor.
  2. SES.
  3. Palotarkastus.
  4. Rahastotilastot ja eläkkeelle siirtyminen, jos olette palkannut henkilöstöä.

On tarpeen laatia tekninen kartta, jossa ruoanvalmistusmenetelmä on yksityiskohtainen. Tuotteiden myynnissä tarvitaan lisenssi. Keittojen ja muiden työntekijöiden on oltava terveyskirjoja. Sinun on otettava paperi etukäteen niin, että kaikki käyttöoikeudet ovat jo kädet, kun avaat sen.

Täältä voit ladata ilmaisen Cheburekin liiketoimintasuunnitelman näytteeksi.

Tuotteen laatuvaatimukset

Jotta sääntelyviranomaiset voisivat sallia teidän toiminnan ja ennen kaikkea, että asiakkaat haluavat aina tulla teihin ja neuvoa laitosta ystävilleen, sinun on otettava hyvin vastuullinen lähestymistapa tuotteiden ja valmistustekniikan valintaprosessiin.

Cheburekin on täytettävä reseptilääkkeiden vaatimukset, mutta myös maukas, laadukkaista tuotteista. Keskity kävijöiden mieluihin. Muista, että jos he pitävät lautasesta, heistä tulee tavallisia asiakkaita ja johtaa muita.

Siksi kiinnitä erityistä huomiota tällaisiin kysymyksiin:

  • Älä missään tapauksessa käytä jäädytettyjä puolivalmisteita. Et tiedä missä olosuhteissa ne on varastoitu, valmistettu, kuljetettu. Tämän seurauksena astia voi tuottaa paitsi mautonta, mutta myös terveydelle vaarallista.
  • Säästää rahaa yhteistyössä suoraan lihan tai jauhelihan, jauhojen ja muiden tuotteiden toimittajien kanssa. Samalla tarkkaile huolellisesti kaikkia laatutodistuksia.
  • Ruoanlaittoon tarkoitettujen pastieiden tekniikka merkitsee taikinan ja lihan täyttämistä, jota paistetaan öljyllä. Tässä tapauksessa jauheliha on valmistettu sianlihasta ja naudanlihasta vain ensimmäiseltä tai korkeimmalta. Lisää mansikoita, munia ja muita tuotteita voi olla rajoitetusti, ei maksa.
  • Kiinnitä huomiota myös jauhojen, voin ja muiden käytettyjen ainesosien laatuun. Kaikki tuotteet on sertifioitava ja tuore.

Huoneen valinta

Jos päätät avata pienen pilttuu ruoanlaittovälillä, riittää rekisteröidä tilapäinen arkkitehtoninen lomake ja keskustella kaupunginhallituksen kanssa, jos sillä on oikeus sijoittaa. Järjestelyn vuoksi riittää esitellä ja yksinkertaisia ​​laitteita pastaa varten.

Kun vuokraat tai rakennat erillisen laitoksen kahvilan tai ruokasalin perusteella, sinun on noudatettava paljon yksityiskohtia:

  1. Suorita jätevesi, putkisto, sähkö.
  2. Kiinnitä erityinen huomio keittiön poistoon ja tuuletukseen.
  3. Asenna säiliöt.
  4. Valmista istuimet.
  5. Luo kylpyhuone ja suihkut työntekijöille.

Oletetaan, että tällaisen laitoksen pinta-alan ei pitäisi olla pienempi kuin 100 neliömetriä. m. Ja erikseen järjestävät keittiön, vierailijalle ja varastotiloille. On syytä harkita houkuttelevaa sisustusta, joka luo suotuisan ilmapiirin.

Cheburekin tuotantolaitteet

Työnkulun järjestämiseen on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäisessä tapauksessa sinä tai kokki kypsennät lautasen käsin, ja sitten vain uuni ja astiat ovat tarpeen. Mutta jos aiot tehdä rahaa tällä alalla ja palvella suurta määrää asiakkaita, silloin on paljon tarkoituksenmukaisempaa ostaa ja asentaa ammattilaislaitteita:

  • cheburechnitsa (suuri pannu);
  • vaivaus kone;
  • tyhjennys kone;
  • lihamylly;
  • jääkaappi

Suljetun tilan järjestämisen yhteydessä on välttämätöntä ostaa huonekaluja vierailijoille, telineelle tai näyttökotelolle, hyllylle, univormuille. Älä unohda kulutustarvikkeita, joiden on oltava asiakkaan mukavuuden mukaisia. Tähän sisältyvät lautasliinat, kertakäyttöiset astiat, tavaroiden poistamista koskevat paketit jne.

Ruoanvalmistusprosessi

Voit etsiä erilaisia ​​reseptejä luomaan todella maukkaita leivonnaisia. Kentän laajentamiseksi on sallittua kokeilla täyttöä, muotoa tai erilaisia ​​lisäaineita. Itse asiassa kaikki vaiheet pysyvät samoina:

  1. Jauheesta ja vedestä valmistettu taikina vaatii johdonmukaisuutta.
  2. Hän saa istua puolen tunnin ajan.
  3. Rullaa kerros, jonka paksuus on 2 mm haluttua kokoa ja muotoa.
  4. Reunat leviävät paistetun munan kanssa.
  5. Levitä valmiiksi jauhettu määrä 1-2 teelusikallista.
  6. Taivuta taivutus siten, että saadaan puolikuun muoto.
  7. Levitä kuumaa öljyä kuppiin ja paista molemmin puolin.

Tarjoile tätä ruokalaa pitäisi olla juuri valmistettu ja kuuma. Älä tee sitä etukäteen ja säilytä jääkaapissa tai näytöllä. On myös tärkeää valita parhaiten jauhetun lihan ja taikinan kosteus, sillä lopullisen cheburekin maku ja itse laitteiston kesto riippuvat siitä.

Henkilökunta

Voit yrittää työskennellä itsenäisesti kavereissa, varsinkin jos siihen liittyy avoin pilttuu. Mutta kun houkuttelette suurta joukkoa asiakkaita, on erittäin vaikeaa selviytyä tulvista yksin. Ihmiset eivät halua pysyä jonoon välipalaksi. Siksi todennäköisesti tarvitset työntekijöitä. Kun suljetun tyyppisen cheburekin luodaan, henkilöstön määrä kasvaa merkittävästi. Tarvitaan:

  • kokki;
  • 1-2 apulaista keittiössä;
  • tarjoilija tai työntekijä;
  • siivooja;
  • juomien myyntiaika;
  • kirjanpitäjä, vaikka tätä toimintoa voidaan ulkoistaa tai suorittaa itsenäisesti.

mainos

Koska tällainen laitos on suosittu kiireisten ihmisten kanssa, sen on oltava asianmukaisesti sijoitettuna. Voit tehdä tämän valitsemalla alue, jossa on suuri joukko opiskelijoita ja toimistotyöntekijöitä. Cheburechnayan on oltava lähellä tiellä. Tästä riippuu siitä, kuinka monta asiakkaasi on päivittäin palveltava.

Mainontaa ei tarvita, varsinkin jos lähistöllä ei ole niin paljon kilpailijoita. Se riittää tekemään valoisa ja houkutteleva merkki sisäänkäynnin yläpuolella. Mutta avaamistiedotteen levittämiseksi nopeasti voit sijoittaa mainoksia asiaankuuluvissa laitoksissa tai kaupungin foorumeilla.

Rahoitusosuus

Yritä vähentää lautasen kustannuksia ei johdu sen laadusta. Osta vain tuoreita tuotteita ja noudata huolellisesti reseptiä. Tulosi riippuvat suoraan siitä, kuinka paljon kavereiden kustannukset ja asiakkaiden määrä. Tässä tapauksessa sinun täytyy yrittää saavuttaa optimaalinen suhde. Asianmukaisen järjestelyn ansiosta alkuperäinen investointisi maksaa riittävän nopeasti. Kirjoita taulukon likimääräiset kustannusindikaattorit.

Jos puhumme pienen pilttuu, investointi vaatii paljon vähemmän.

Vinkkejä aloittelijoille

Kaikki edellä mainitut tarpeet riittää avaamaan cheburechnuyun tyhjästä. Mutta kokeneet yrittäjät neuvovat kiinnittämään huomiota muihin yksityiskohtiin:

  1. Henkilöstön rehellisyyden seuraamiseksi voit asentaa tietokoneen erikoisohjelmaan ja tulostaa tarkistuksia jokaisesta keitetystä cheburekista.
  2. Käytettyjen ainesosien määrän ja lopputuotteen painon valvonta on helppo laskea, kuinka paljon raaka-ainetta käytetään tiettyyn määrään tavaroita.
  3. Osta lihaa ja jauhetta joka kerta tuoreina erinä, jotta ne eivät pysähdy ja ettei niillä ole aikaa pilata. Ajan mittaan tiedät tarkalleen, kuinka monta ainetta tarvitset yhden tai kahden päivän työskentelyyn laitokselle. Älä osta sitä tulevaa käyttöä varten.
  4. Voittomarginaalin lisäämiseksi voit laajentaa valikoimaa - lisätä juomia, muita ruokalajeja tai lihaa tarjotaksesi jälkiruokia jne.
  5. Kun luot suljetun tyypin cheburechnoj, voit ajatella viihdeohjelmaa. Esimerkiksi kysyntä televisiot, jotka osoittavat urheilukilpailuja. Totta, lähetyskanavat ja -lähetykset on sovitettava yhteen kulttuuriministeriön kanssa, mutta vie vähän aikaa.
  6. Menestyksekkäin aika uuden laitoksen avaamiseksi on syksyllä. Sitten ihmiset siirtyivät virvoitusjuomista kuumille ruokille ja tällaisten tuotteiden kysyntä kasvaa.

Video: kuinka avata cheburechnuyu tyhjästä - liike-elämän vinkkejä.

Arviot

Svetlana:
"Minulla oli tapana valmistaa piirakat myyntiin ja myydä tavaroita myymälöiden kautta. Ajan myötä tajusin kuitenkin, että kavereiden keskuudessa oli paljon kysyntää asukkaiden keskuudessa ja avattu pysähtyminen. Tehdään heidät kotona keittiössä ja paistetaan ja myydän ne paviljonkiin. Koska hän on pyörillä, voin siirtyä siihen, mihin kulkee enemmän ihmisiä. "

Anton:
"Vaimoni ja minä aloitimme pienellä laitoksella, joka käytti takeaway. Ajan myötä he säästyivät erilliseen huoneeseen ja pystyivät luomaan suljetun tyyppisen cheburekin, jossa on taulukoita ja laajentanut laajasti alueen. Voitto on paljon suurempi ja takaisinmaksu nopeutuu. "

sergey:
"Tällainen liiketoiminta on erittäin kannattavaa. Mutta vain niissä kaupungeissa, joissa tällaisia ​​laitoksia ei vielä ole. Äskettäin olen huomannut aktiivisen kasvun kavereita, grilliksia, leivonnaisia, leipomoita jne. Ja jos jo on paljon tällaisia ​​ruokapaikkoja, ei ole järkevää avata toista. "

Top