logo

Miksi, haluavat investoida yritykseen, monet yrittäjät ympäri maailmaa valitsevat pikaruokateollisuus juuri?

Pikaruokalaitosten kysyntä on suuri paitsi suurkaupunkialueilla myös pienissä alueellisissa kaupungeissa. Niissä tarjoiltua ruokaa erottaa runsaasti maku ja kylläisyys. Ja tämä ei tarkoita sitä, että sen kustannukset ovat monta kertaa pienemmät kuin lounaalla täysipainoisessa ravintolassa tai kahvilassa.

Ei ole yllättävää, että monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka avata pikaruokaa ja alkaa tehdä rahaa. Ja nyt opit tämän suosittujen yritysten salaisuuksiin.

Vaihe 1. Valitse yrityksen muoto

Pikaruokailun järjestäminen alkaa siitä, että valitset yrityksen kahdesta formaatista: paikallaan tai kadulta.

Ulkona olevat pikaruokaravintolat ovat ulkoilma-aukkoja: liikkuvia pyöriä ja laskureita, paviljonkeja, kioskeja ja moottoriajoneuvoja. Ruoka on valmistettu aivan asiakkaiden edessä ja palveli samassa paikassa, kadulla.

Paikallaan toimielimet - on ensisijaisesti pizzeria, bistro, pieniä ravintoloita, kahviloita, jne Viime vuosina yhä suositummaksi ovat ns ruokakojuista -.. Lähellä ruokaa tuomioistuimissa ostoskeskusten.

Kaikkiin tällaisiin paikkoihin liittyy kuitenkin yksi asia: valikko perustuu ruokiin, joiden valmistelu vaatii vähäistä aikaa.

Ei ole järkevää väittää, kumpi näistä kahdesta muodosta on parempi - lähes kaikki myyntipisteet tuottavat hyvän voiton omistajalleen. Tietenkin vain työprosessin toimivaltaisen organisaation ja laadukkaiden laitteiden ja raaka-aineiden käytön edellyttämällä tavalla.

Vaihe 2. Kilpailijoiden analyysi

On erittäin tärkeää, kun avaat yksityiset pikaruokalat, analysoimaan tärkeimpien kilpailijoiden toimintaa (varsinkin jos asut suuressa kaupungissa). Samalla on tutkittava muiden yritysten asiakaskunta, sijainti, tuotevalikoima ja hinnoittelu. Samalla voit nähdä kilpailijasi tekemät tärkeimmät virheet ja välttää ne työstäsi.

Vaihe 3. Yritysten ja paperityön rekisteröinti

Fast food street -muodon organisointi on mahdollista yksittäisille yrittäjille rekisteröityneille henkilöille. Kauppaan ei vaadita lisenssiä. Tärkeä asia on kuitenkin saada lupia palotarkastuksesta ja terveys-epidemiologisesta palvelusta. Lisäksi tarvitset laitteistosi vaatimustenmukaisuustodistukset asiaankuuluvissa standardeissa ja asiakirjoissa, jotka vahvistavat tuotteiden laadun.

Jos puhumme pikaruokaravintoloista, olisi loogisempaa rekisteröidä oikeushenkilö LLC.

Vaihe 4. Huoneen valinta

Koska olet kiinnostunut pikaruokailusta, kannattaa keskittyä paikkoihin, joihin suuri joukko ihmisiä luonnehtii. Hyvä vaihtoehto on sijainti lähellä ostos- ja toimistokeskuksia tai suoraan niiden alueelle. Tällöin varmistat asiakkaiden tasaisen virran.

Käytettävissäsi on oltava vähintään 5 huonetta (mukaan lukien keittiö, myyntialue, varasto, wc ja henkilökunnan tilat).

Tilojen pitäisi olla laadun korjaus, kaikki viestintä (sähkö, kuuma ja kylmä vesi, lämmitys, kaasu jne.).

Vaihe 5. Laitteiden hankinta

Nyt puhumme siitä, mitä laitteita tarvitaan pikaruokaa varten. Monipuolisemmat yksiköt, joita käytät, sitä enemmän mahdollisuuksia laajentaa tuotevalikoimaa.

Pikaruokaravintoloiden töiden järjestämiseen tarvittava standardi sisältää:

  • kuuma-koiran valmistuskoneet;
  • kreppa päättäjät;
  • grillit;
  • syväpurkki;
  • vohveliraudat;
  • lämpö-ikkunat;
  • Shawarma-laitteet;
  • mikroaaltouunit;
  • kattilat;
  • sähköiset höyrypöydät / mikroaaltouunit;
  • pakastin / jääkaappi;
  • jääkaapit juomille.

Lisäksi tarvitset kassakoneita, astianpesukoneita, astioita ja leikkaustyökalua (jos puhumme täydellisestä kahvilasta).

Moderniin laitteisiin pikaruokaa varten voit vähentää merkittävästi ruoanvalmistusaikaa, vähentää kustannuksia ja saada todella maukasta, ruokahalua ruokaa, jota kukaan teistä ei voi vastustaa!

Jotkut "freebies"

Jo mielenkiintoista? Itse asiassa kiinnostuneille, jotka haluavat avata pikaruokaa, voivat saada apua suurilta virvoitusjuomatehtailta (Nescafe, Coca-Cola, Nestle jne.). Nämä yritykset ovat erittäin kiinnostuneita lisäämään tuotteidensa tarjonnan tällaisiin pisteisiin, ja siksi ne voivat tarjota sinulle pakastimen jääkaapit pikaruokamyyjänä ilmaiseksi (tai erinä).

Jos puhumme ulkoilmakahvasta, ne voivat myös auttaa esimerkiksi koristamaan pistettä esimerkiksi tarjoamaan merkkituotteita sateenvarjoille taulukoille.

Vaihe 6. Kausittaisuuden analysointi

Pikaruoka liiketoiminnassa on melko riippuvainen kausivaihtelusta. Suurin osa ostajista on havaittavissa keväällä ja syksyllä. Vuonna kesähelteillä kysyntä laskee hieman, mutta tarpeeksi iso käteistä tänä aikana voi tehdä myyntiin virvoitusjuomien (vain kuvitella, kuinka monta siellä kulmiin 40 asteen lämpöä juoda pullon kylmää Coke!). Lisäksi houkutella asiakkaita kesällä myydään herkullista jäätelöä.

Vaihe 7. Rekrytointi

Pikaruoka on yritys, joka oikealla tavalla voi tuoda sinulle suuria voittoja ensimmäisinä vuosina.

Yrityksesi normaalin toiminnan varmistamiseksi tarvitset myyjiä, kokkeja ja puhdistusaineita. Jos aiot avata riittävän suurta myyntipistettä, muun henkilökunnan työtä koordinoivien johtajien taidot ovat hyödyllisiä.

Henkilöstön rekrytoinnissa olisi keskityttävä tällaisiin tekijöihin:

  • erityiskoulutuksen ja pätevyyden saatavuus tällä erikoisalalla;
  • kokemus samankaltaisista tehtävistä muissa ravintoloissa;
  • tiedot julkisten catering-alan työhön liittyvistä asiaa koskevista sääntelyasiakirjoista.

Lisäksi tärkeä asia on kaikkien työntekijöiden ihmisten välinen kyky ja kyky rakentaa viestintää asiakkaiden kanssa.

Vaihe 8. Ostamme tuotteita

Kaikkein kannattavin ratkaisu on ostaa erikoisruokia pikaruokaa varten. Kysy, mitkä yritykset yrityksestänne tarjoavat tällaisia ​​palveluja ja yrittävät perustaa säännöllisiä tukkutoimituksia.

On suositeltavaa aloittaa pienet määrät - joka tapauksessa tarvitset aikaa ymmärtää, mitä ruokalajeja valikosta kysytään eniten. On ymmärrettävä, että joitakin puolivalmiita tuotteita pikaruokaa varten tarvitaan suuria määriä, kun taas toiset voivat olla parempia olla käyttämättä rahaa lainkaan.

Puolivalmisteiden käytön edut ovat ilmeiset: voit vähentää huomattavasti eri ruokia valmistavaa aikaa (älä unohda, että tämä on tärkein ero pikaruokaloiden ja tavallisten kahviloiden ja ravintoloiden välillä!), Ja sinä 100% varmasti niiden laadusta.

Tämä johtuu siitä, että teollisuusolosuhteissa lisätään tuotteiden turvallisuutta ja laatua koskevia vaatimuksia, ja niiden noudattamatta jättämisellä on vakavia seurauksia valmistajalle (sakot, tuotannon lopettaminen ja jopa oikeudenkäyntimenettely).

Vaihe 9. Tarvitsetko kotiinkuljetuspalvelun?

Täällä ei ole yhtään vastausta. Kaikki riippuu toiminnan erityispiirteistä. Esimerkiksi jos tarjoat italialaista, japanilaista tai kreikkalaista pikaruokaa ja samalla valmistat muita kansallisia ruokia (sushia, udonia, salaatteja, pizzoja), todennäköisesti on monia, jotka haluavat syödä niitä poistumatta kotisi tai toimistosi.

Toisaalta, jos tuotevalikoima on rajoitettu makkarasta ja voileipiä (vakio vaihtoehtoja, jotka tarjoavat pienet kioskit pikaruoka), todennäköisyys, että joku määrää heidät taloon, on käytännössä nolla.

Jos päätät edelleen järjestää kotiinkuljetuspalvelu, on kätevämpää järjestää tilausten vastaanotto verkossa (laitoksesi verkkosivustolla). Joten asiakkaillasi on mahdollisuus hitaasti tehdä valinnanvaraa, lukea yksityiskohtaisia ​​tietoja eri ruokalajeista ja lopulta järjestää, mikä niistä kiinnostaa.

Tällöin henkilökuntaan on osallistuttava useita kuljettajia, jotka suorittavat tilausten toimittamisen määritettyihin osoitteisiin.

Vaihe 10. Mainonta

Menestyksen kannalta ei riitä, että osaat avata pikaruokaa - vähemmän vaivaa ja aikaa tarvitaan investoimaan yrityksen kehittämiseen ja mainontaan.

Suunnittele kirkas houkutteleva merkki, käytä mainostaulukoita ja bannereita kiinnittämään huomiota omaan yritykseen tai pisteeseen. Älä unohda ilmoittaa paikallisten tiedotusvälineiden avaamisesta. Monet sanomalehtien ja aikakauslehtien toimittajat voivat tehdä tämän ilmaiseksi tai nimellispalkkiona. Ja kun kulutat vähän rahaa, voit tilata kauniin mediamainonnan suurilla mainostauluilla, valokuvilla, julkisilla kulkuvälineillä ja jopa radioasemilla.

Jos sinulla on mahdollisuus jakaa riittävästi varoja mainontaa varten - älä unohda sitä. Muista, että nopeammin ihmiset tietävät sinusta, sitä nopeammin investointisi maksaa ja mitä nopeammin alkaa saada todellista voittoa.

Pikaruokaa varten tunnistettava yritysidentiteetti on tärkeä. Varmista siis, että huolehdit tällaisista petoksista työntekijälle merkkituotteina, pakkauksessa ja astioissa.

Vaihe 11. Hankkeen taloudellinen analyysi

On mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, kuinka paljon se maksaa sinulle avaamaan oman pikaruokaketjun. Itse asiassa eri kaupungeissa laitteiden, vuokrien, palkkojen ja muiden kulujen kustannukset vaihtelevat huomattavasti.

Keskimäärin tarvitset kuitenkin:

  • huonekalujen ja laitteiden ostamiseen - 10 tuhatta y. e.
  • työntekijöiden palkat - 2 tuhatta y. e. kuukausittain;
  • mainonnasta - alkaen 1000 vuotta. e. kuukaudessa (ensimmäisissä vaiheissa, sitten - vähemmän).

Huolimatta siitä, että oma pikaruokasi avaaminen edellyttää merkittäviä rahoituskustannuksia, tämä projekti voi maksaa kuuden kuukauden kuluttua. Ja kannattavuuden taso, johon yrittäjät menevät vaivattomasti, on 60-65%. Ei paha, eikö?

Franchise pikaruokateollisuudessa

Tämä on hyvä vaihtoehto niille, jotka pyrkivät vähentämään merkittävästi liiketoiminnan riskejä. Olennaisuus on yksinkertainen: valmistajalla on jo tunnettu alallaan. Hän kutsuu yksityisiä yrittäjiä yhteistyöhön ja tarjoaa maksun tarvittavasta laitteistosta, tuotteista ja ainesosista ja suorittaa myös täydellistä koulutusta.

Sinun on löydettävä sopiva paikka, vuokrata huone, palkata työntekijöitä ja... alkaa ansaita!

Kuten näette, kaikki on melko yksinkertaista. Tämä vaihtoehto ei edellytä suuria käteisinvestointeja. Lisäksi viime vuosina franchisorien vaatimukset ovat itse asiassa vähentyneet merkittävästi - nyt vain keskiasteen koulutus ja "liike-elämän näkemys" ovat riittävät.

Toinen franchising-etuna on, että sinun ei tarvitse käyttää rahaa mainontaan ja rakentaa kaiken tyhjästä - brändi on jo tunnettu ja tuotannon ja myynnin organisointi on jo muokattu tuhansia kertoja.

Miten avata pikaruokakauppias tyhjästä: mistä aloittaa?

Pikaruokakeskuksen avaamiseksi sinun on ajateltava strategiaa, valittava oikea paikka, kiinnitettävä huomiota valikoimaan ja hintapolitiikkaan. Yrityksen rekisteröintiä varten on ratkaistava monia kysymyksiä, sillä catering-pisteet eivät täytä vain useita vaatimuksia vaan myös SES: n jatkuvat tarkastukset.

Idean merkitys

Mikä tahansa yrittäjä ihmettelee ensin, onko se kannattavaa vai ei avata pikaruokakeskusta? Ravintolateollisuus on erittäin houkutteleva, koska sen avulla voit saada jatkuvasti suuria voittoja ja oikeaa lähestymistapaa oman yrityksen järjestämiseen.

Tänä päivänä esitteiden ja kioskien muoto on erittäin vaatimaton, koska tällaisella liiketoiminnalla on useita etuja tavallisiin catering-pisteisiin nähden:

  • huomattavasti vähemmän käynnistysinvestointeja (jos vähintään 1 000 000 ruplaa avattaisiin täysipainoiselle ravintolalle ja kahvilalle, pilttuu voi maksaa 2-3 kertaa vähemmän);
  • nopea takaisinmaksu;
  • yksinkertainen huoneen etsintä;
  • liikkuvuus (kun kysyntä laskee, liikemies voi aina siirtää pysähtymisensä toiseen osaan kaupunkia, ja kahvilan tai ravintolan siirtäminen vaatii huomattavia kustannuksia);
  • ei ole tarvetta sijoittaa paljon rahaa mainontaan (suurin osa tällaisten kioskien voitoista muodostuu asiakkaiden tilapäisistä ostoista, jotka kulkevat myyntipisteen kautta).

Voit työskennellä tällä alueella omana tai franchise-toimijana. Toinen vaihtoehto on parempi niille, joilla ei ole kokemusta tai eivät halua osallistua strategian laatimiseen. Franchising on valmis ratkaisu ja toimii tunnetun tuotemerkin alla. Catering-kioskit avautuvat nykyään seuraavien mallien mukaisesti: Stardog! S, Shawarma King, Food, Waffles with you.

Rekisteröinti hetkiä

Jos aiot avata pikaruokakeskuksen tyhjästä, yrittäjä ei välttämättä osaa aloittaa tällaista liiketoimintaa. On tärkeää arvioida kapeuden houkuttelevuutta kilpailijoiden tunnistamiseksi. Ja vain silloin, varmistamalla, että avaus on helppo avata, voit jatkaa tarvittavien asiakirjojen keräämistä.

Yrityksen rekisteröinti tällä alalla on erittäin tärkeää, koska valvontaviranomaisten vaatimusten noudattamatta jättäminen voi johtaa myyntipisteen sulkemiseen. Sinun on toimittava seuraavassa järjestyksessä:

  1. Oikeudellisen muodon valinta. Voit työskennellä sellaisessa liiketoiminnassa kuin IP tai LLC. Jos aiot avata vain yhden pilttuu, PI on riittävä.
  2. Verokohtelun valinta. Vaihtoehdot tässä tapauksessa, massa - ENVD, PSN, USN. Kaikki kolme vaihtoehtoa voivat olla kannattavia. On parasta tehdä ennalta laskelmia etukäteen, selvittää alueesi edut ja tehdä sitten päätös.
  3. Rekisteröinti IFTS: ssä. Yksittäisille yrittäjille - asuinalueelle, LLC: lle - oikeudellisen osoitteen mukaisesti. Asiakirjojen toimittamisen jälkeen rekisteröintitodistus annetaan 5-7 päivän kuluessa.
  4. Kassakoneen asennus ja rekisteröinti. Koska kioski toimii tavallisten yksilöiden kanssa, se ei toimi ilman sitä. Lisäksi USN CCM on pakollinen.

Rekisteröitymävaiheessa sinun on päätettävä OKVED-koodista. Kioskit avautuessasi voidaan käyttää seuraavia koodeja:

  • 52.62 - "Vähittäiskauppa varastoissa ja markkinoissa";
  • 52.63 - "Muu vähittäiskauppa myymälöiden ulkopuolella";
  • 55.30 - "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta".

Voit käyttää useita koodeja kerralla, jotta et ryhtyä tekemään lisäyksiä.

Valikoiman määritelmä

Menestyksen avain riippuu paljolti tarjotun ruoan laadusta ja monipuolisuudesta. Työskentele paremmin keskellä tai alhaisella hintasegmentillä. Joten se houkuttelee enemmän ostajia. Alue voi sisältää:

  1. täysi aamiainen ja illallinen;
  2. leivonnaiset (hot dogs, pasties, shawarma, pizza ja makeat leivonnaiset muffinina, piiraanaina);
  3. toiset kurssit (grillattua kanaa, shish kebab);
  4. juomat (mehut, virvoitusjuomat, tee, kahvi, cocktaileja);
  5. jäätelöä;
  6. makeisia (karkkia, karkkia).

Välittömästi kaikki alueet eivät ole välttämättömiä. On parempi valita ihmisille houkuttelevimmat tuotteet ja myydä ne. Sitten itse teltta voidaan järjestää teemaattiseen tyyliin, jotta kaukana olevat ihmiset voivat nähdä, mitä myydään kioskissa.

Pikaruokakeskuksen sijoittaminen

Suurin osa voitoista riippuu ruoan laadusta ja kioskin oikeasta sijoittamisesta. On parempi välttää huonosti asuttuja paikkoja asuinalueilla. Sinun täytyy valita paikkoja, joissa on suuri liikenne. Ihannetapauksessa ihmiset kulkevat usein kioskilla töistä töihin. Voit sijoittaa pysäkit lähellä:

  • rautatieasemat;
  • toimistotilat;
  • markkinat (lähinnä vaatteet);
  • yliopistot ja koulut;
  • joukkoliikenne pysähtyy.

Mutta kioskin lähellä kahviloita ja ravintoloita ei suositella. Tämä voi vähentää merkittävästi mahdollisen voiton määrää.

Sama kioski voi olla melko pieni. Alue 5 - 10 m 2 on melko tarpeeksi. Pallo voidaan avata seuraavalla tavalla:

  1. kiinteä kioski;
  2. navetasta;
  3. puiset rakenteet;
  4. paviljonki;
  5. mobiiliperävaunu.

Jälkimmäisessä tapauksessa yrittäjä voi tarvittaessa muuttaa myyntipaikkaa ja saavuttaa entistä korkeamman tulotason.

Laitteiden hankinta

Laitteiden määrä ja kustannukset riippuvat siitä, kuinka itse kioski on muodostettu. Saatavilla voi olla useita vaihtoehtoja:

  1. Valmiiden tuotteiden myynti. Tällöin laite tarvitsee vähimmäismäärän. Se riittää ostamaan jääkaapin, mikroaaltouunin, vedenkeitin ja esittelyn hyllyillä.
  2. Elintarvikkeiden valmistus ja myynti. Tällöin sinun on lisäksi ostettava liesi, pesuallas ja varustettava työpaikka. Älä tee pöydällä ruoanlaittoa ja pakkaustarvikkeita.

Pakollinen on sähkön kulku, vesi kioskissa. Mutta ensin sinun on vietettävä aikaa saada lupa kaupungin viranomaisilta.

Henkilökunta

Asiakaspalvelun taso ja tyytyväisyys riippuvat henkilökunnan ammattitaidosta. On parasta olla säästämättä henkilöstöä ja palkata vastuuntuntoista ja ystävällistä henkilökuntaa riittävällä kokemuksella.

Kioski-ravintolatoimintaan ei ole tarvit- tava paljon työntekijöitä. Voit tehdä myyjän tai myyjän ja kokki. Kummassakin tapauksessa henkilökunnalla olisi oltava saniteettitiedot. He eivät pääse ilman lääkärintarkastuksia ajoissa.

Taloudelliset tulokset

Rahoitusosa on yksi yrittäjien useimmista kysymyksistä. Tällaisen liiketoiminnan aloittaminen edellyttää vähintään 200 000 - 300 000 ruplaa. Jos emme puhu vuokrasta, vaan ostoksen ostamisesta, niin alkuperäinen investointien määrä kasvaa merkittävästi.

Takaisinmaksukaudet voivat vaihdella suuresti. Keskimäärin 5-10 kuukautta voit palauttaa sijoitetun rahan. Jos sijoitat tukoksen oikein ja hankit suuren asiakkaiden kulun, takaisinmaksu laskee 2-3 kuukaudeksi.

Tuottavuuden taso tällä alalla riippuu tuotantokustannuksista ja sen tyypistä (yrittäjä valmistaa ruoan tai myy lopputuotteita). Keskimäärin kannattavuus vaihtelee 20: stä 40 prosenttiin.

Kuukaudessa tällainen pilttu pystyy tuottamaan tuloja 80 000-150 000 ruplaa. Suurissa kaupungeissa tämä arvo voi olla useita kertoja suurempi, mutta siellä ja tilan vuokraamisesta aiheutuvat kustannukset ovat merkittävämpiä.

Miten avata pikaruokakauppias?

Pikaruokakauppojen avaaminen - yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma: suunnittelu + vaiheittainen hankkeen toteutusprosessi + yksityiskohtaiset kustannuslaskelmat.

Pääomasijoitus: 1 220 000 ruplaa
Takaisinmaksuaika: 6 kuukautta

Nykyaikainen elämänrytmi pakottaa ihmiset nopeasti pikkupurtavaan ja jatkavat liiketoimintaansa.

Ja tämä tekee sekä aloittelijoista että kokeneista yrittäjistä avata pikaruokakauppiaita.

Kaikki tämä johtuu siitä, että tämä alue on tunnettu nopeasta takaisinmaksusta ja korkeasta kannattavuudesta, ja näistä syistä houkutellaan kaikkia, jotka ovat halukkaita sijoittamaan rahansa.

Aiemmin ajatus pikaruokakauppojen avaamisesta kiinnosti vain niitä, jotka olivat valmiita aloittamaan liike suurissa kaupungeissa, mutta nyt näet samanlaisia ​​paikkoja myös pienissä kaupungeissa sekä tienvarsilla.

Pikaruoka-kahvilan avaamisen edut ja haitat


Kaikilla yrityksillä on sen edut ja haitat, jotka on valmisteltava hankkeen toteuttamisprosessissa.

Tämä auttaa välittömästi ymmärtämään, onko tarpeen aloittaa tai silti pysytellä toisenlaisessa liiketoiminnassa.

Haluaisin asettua sellaiseen kohtaan kuin alkuperäisen investoinnin koko.

Monille saattaa tuntua, että jos puhumme pikaruokakauppojen avaamisesta, 300 000 ruplaa voidaan jättää pois.

Tietenkin, jos haluat toteuttaa tämän idean pilttuu, voit sijoittaa määrätyn summan.

Mutta jos haluat toteuttaa hankkeen täysivaltaisella laitoksella, jolla on tällainen pääoma, et edes takaa laitteiden kustannuksia.

Toinen asia on inhimillinen tekijä.

Tämä johtuu huonosta palvelusta henkilökunnan ja valmistus ruokia rikkoo tuotantoteknologiaa.

Kahvilan pikaruokavalion pääperiaatteet


Pikaruokaketju on paikka, jossa kävijät tulevat pikajuoksu tai "tappaa aikaa" yli kupin teetä.

Mutta siitä huolimatta sen on täytettävä tietyt vaatimukset, jotka erottavat sen ravintoloista ja muista kahviloista.

Pikaruokaketjun pitäisi siis toimia seuraavien periaatteiden mukaisesti:

nopea ja laadukas palvelu

Pääsääntöisesti työntekijän tulee palvella asiakkaita asetetussa ajassa: auttamaan häntä valitsemaan, hyväksymään tilauksen, vastaanottamaan rahat ja antamaan sekin.

vakio ja erityinen ruokavalio

Tässä on tärkeää valita parasta ruokaa ja juomia, jolloin voit nopeasti valmistaa aihioita ja antaa asiakkaalle tilauksen.

kypsentämistekniikoiden noudattaminen

Päivät, jolloin monet kokivat pikaruokaa "ravintolaksi", ovat jo pitkään menneet, joten on ehdottoman tärkeää, että tarjoat vierailijoillemme vain korkealaatuista ruokaa, joka on valmistettu teknologian avulla.

suhteellisen alhaiset elintarvikekulut

Tätä kohtaa ei noudateta tuotteiden säästämisen takia, mutta siksi, että tällaisissa laitoksissa useimmiten ei ole tarjoilijoita.

Pikaruokaravintolat - 4 pääosaa

  1. suunnittelu
  2. Kalenterisuunnitelma
  3. Hankkeen toteutus
  4. Tuloennuste

suunnittelu

Mielenkiintoinen seikka:
Pikaruokaloissa on usein nopeaa musiikkia, sillä tällaisen musiikin alla kävijät syövät nopeasti ruokansa, mikä tarkoittaa, että ne nopeasti antavat tilaa uusille asiakkaille.

Liiketoimintasuunnitelma alkaa suunnittelusta.

Tässä vaiheessa on tärkeää miettiä kaikkia yksityiskohtia siitä, kuinka pikaruokakauppaa avattaisiin.

Tämä on kohdeyleisön määritelmä, kilpailijoiden analyysi, tilojen valinta, valikon kehittäminen, markkinointivälineiden valinta ja paljon muuta.

Tässä osassa esitetään seuraavat kohdat: kuka, mistä ja mistä yritys avaa.

Tämä sisältää myös toimielimen lopullisen nimen.

Pikaruoka-kahvilan tavoitteet ovat:

  • joka täyttää pikaruokaloiden väestön tarpeet;
  • tarjoavat kävijöille monipuolisen ruokalistalta ruokia ja juomia;
  • voitto;
  • työpaikkojen tarjoaminen.

Konseptin kehittäminen ja kahvilan nimi

Nopean ruokakaupungin on oltava "nimi", jolla se tunnistetaan.

Älä siis välitä tätä hetkeä.

Tässä vaiheessa sinun on keksittävä ja patentoitava nimi, jota voit käyttää käynnistämään oman franchisingn.

Käsitteen kehityksen osalta sitä voidaan edustaa kahvilassa:

  • eurooppalaisten ja amerikkalaisten pikaruokien esimerkin mukaisesti;
  • painottaen tietyn maan keittiötä;
  • "Yksittäinen tuote" (pasta, pizzeria, pannukakku jne.);
  • organisaation kanssa, samanlainen kuin ruokasali;
  • kauppakeskuksessa.

Kannattaa aloittaa valittu kahvilakehitys:

  • ensimmäiset neljä vaihtoehtoa: 6: 00-21: 00 ilman taukoa ja viikonloppuisin;
  • viimeinen vaihtoehto: ostos- ja viihdekeskusten aikataulun mukaan

Fast Food Cafe markkinointistrategia

Suurin osa kuluttajista on opiskelijoita ja toimistotyöntekijöitä, jotka tulevat kahvilaan ennen töitä ja taukoja.

Vieraan arvioitu ikä on 17-35-vuotias.

Jos kahvila on auki ostoskeskuksessa, niin se sisältää lähes kaikki sen kävijät, jotka haluavat välipalaa ostosten välillä.

Monet valittavat, että kaikki tällaiset laitokset ovat samankaltaisia ​​toisistaan ​​riippumatta valituista käsitteistä, joten sinun on tarjottava asiakkaille jotain uutta.

Pikaruoka-kahvilan liiketoimintasuunnitelmassa on suositeltavaa sisällyttää kuvaus kilpailueduista, jotka erottavat sen muista asioista.

Monet väittävät, että pikaruokaketjun valikon pitäisi olla yksinkertainen ja tarkka.

Mutta itse asiassa se vaivuttaa nopeasti vierailijoita, koska elää puolet työpäivästä samassa toimistossa tai yliopistossa ja menossa samaan laitokseen, on mahdotonta syödä samoja ruokia päivittäin.

Siksi toimielimen käsitteen määrittämisen jälkeen on tarpeen aloittaa valikon kehittäminen.

Suosittelemme harkitsemaan useita erilaisia ​​valikkoja riippumatta tulevan oppilaitoksen muodosta.

Olkoon se muutamia pysyviä, niin sanottuja klassisia positioita, sekä kauden ruokia, jotka ovat myynnissä 2-3 kuukautta.

Esimerkiksi eurooppalaisesta ja amerikkalaistyylisestä kahvilasta olisi esitettävä tällaisia ​​ruokia:

  • useita erilaisia ​​voileipiä;
  • salaatit;
  • liha-astiat (kanahuput, jalat);
  • pannukakut;
  • leivonnaiset;
  • jäätelöä;
  • kuumia ja kylmiä juomia.

Täyteaineita ja täyttöä voidaan muuttaa kauden tai jopa päivien mukaan.

Aikataulu pikaruokaketjun avaamisesta


Seuraavaksi tutkimus pikakauppaketjun avaamisesta on aikataulutus.

Ensinnäkin, sinun täytyy aloittaa ajatus, nimittäin kehittää käsite ja keksiä nimi.

Kun olet etsimässä tiloja, voit jatkaa yrityksen rekisteröimistä ja tarvittavien lupien keräämistä.

Korjaus, rekrytointi, valikkokehitys ja aktiivinen mainonta on suoritettava rinnakkain, vain 4 kuukaudessa aikaa avata pikaruokasi.

Laitoksen rekisteröinti


Pikaruokaketjun rekisteröintiin on kaksi vaihtoehtoa:

  • PI - soveltuu pienen oppilaitoksen perustamiseen, jossa on 50 istumapaikkaa ja jossa on 3-5 henkilöä.
  • Ltd. - on tarpeen luoda yli 50 toimipaikka, ja jos haluat, voit laajentaa liiketoimintaa ja nostaa lisäpääomaa.

Rekisteröinnin jälkeen on ilmoittauduttava verohallintoon ja määritettävä verojärjestelmä.

Sinun on myös saatava:

  • palokunnan luvalla;
  • terveys-epidemiologinen johtopäätös;
  • tuotteiden ja laitteiden vaatimustenmukaisuustodistukset.

Etsi tiloja ja sen korjaus

  • kaupungin liiketoiminta-alueet;
  • lähellä koulutuslaitoksia, asemia, linja-autoasemia, metroasemia;
  • ostos- ja viihdekeskuksia.

Itse huoneen on täytettävä seuraavat vaatimukset:

  • vähimmäispinta-ala on 100 neliömetriä. m.;
  • 1. kerros ja erillinen sisäänkäynti; syrjäytyneet kauppakeskukset - sitten kahvila sijaitsee ruokakaupungissa;
  • kaksi kylpyhuonetta (yksi vierailijoille, toinen henkilökunnalle);
  • viestintä - valo, vesi, jätevesi, tuuletus;
  • hätäuloskäynti.

Korjausvaiheessa on tarpeen varustaa keittiö, esittely, kylpyhuone, varastointi ja kodinhoitohuoneet.

Myös tässä vaiheessa on otettava yhteyttä suunnittelija, joka kehittää tyyliä ja sisustusta.

Valikkosuunnittelu


Korjauksen jälkeen sinun on jatkettava valikon suunnittelua.

Näihin tarkoituksiin voit myös ottaa yhteyttä asiantuntijoihin, jotka:

  • valikkokorttien suunnittelu (kansilehdet ja sivun luonnokset);
  • valokuvausastiat;
  • lightboxin luominen.

Monissa pikaruokaravintoloissa harvoin löytyy tavallinen valikko, jonka tarjoajat tarjoavat, ja tämä johtuu siitä, että tämä henkilökunta puuttuu.

Mutta monet asiakkaat väittävät, että niissä ei ole enää pieniä esitteitä, jotka perehtyvät ruokiin.

Siksi ne voidaan liittää jokaiseen taulukkoon, jotta vieraat voivat oppia muualla olevista alueista syömisen aikana.

Kuten lightboxes, ne ovat lähes kaikissa tällaisissa laitoksissa.

Kiitos heistä, kävijä riittää katselemaan tutustumalla ruokia ja hintoja heille.

Laitteet pikaruokakauppaan

Esimerkkinä eurooppalaisen ja amerikkalaisen tyypin pikaruokaravintoloista on mahdollista osoittaa, kuinka paljon rahaa tarvitaan laitteiden ja huonekalujen ostamiseen.

Tästä syystä investointien kokonaismäärä on vaikuttava.

Joten, sinun on ostettava seuraavat laitteet ja huonekalut:

Pikaruoka-kahvilan liiketoimintasuunnitelma

Catering ja nopeampi palvelu ovat erittäin kannattavaa liiketoimintaa. Loppujen lopuksi, moderni rytmi, syö ulos on kauan sitten. Pikaruokalalla tarkoitetaan sitä, että väestölle annetaan maukkaita ruokia nopealla palvelulla.

Oikea lähestymistapa, pikaruokaketju on hyvä tapa sijoittaa. Pitkästä liiketoiminta-aloittamisprosessista huolimatta pitkän valmistautumisen avautumiseen, korkeaan kilpailuun, tällaisen kahvilan avaamista voidaan kutsua erittäin kannattavalta liiketoiminnaksi.

Pikaruoka-kahvilan liiketoimintasuunnitelma

Markkina-analyysi

Ennen kuin aloitat, sinun on analysoitava markkinoita ja tunnistettava kohdeyleisö. Mitä tarkemmin potentiaaliset asiakkaat tunnistetaan, kilpailijoita analysoidaan ja laitoksen kehitystrategiaa kehitetään, sitä nopeammin yritys tuottaa tuloja.

Voit seurata kilpailijoita itse käymällä kahvilassa ja tutkimalla erilaisia ​​ruokia ja hintoja. Tee vertaileva taulukko arviointiparametreilla (kahvilan edut ja haitat, jotka eivät riitä).

Toinen vaihtoehto on tehdä kohderyhmää koskeva tutkimus. Tämä voidaan tehdä kadulla tai Internetin välityksellä, eri foorumeilla ja ryhmissä.

Kahvila-bistron kohdeyleisö ovat 17-25-vuotiaat nuoret, opiskelijat, toimistotyöntekijät, taksinkuljettajat, kuriirit. Jos asiakas haluaa ruokaa ja palvelua, seuraavana päivänä voit luottaa koko joukko ystäviä, työtovereita ja luokkatovereita, jotka ovat saaneet suosituksen.

Toteutetun analyysin perusteella on laadittava luettelo kahvilan valintaa koskevista kriteereistä. Tämäntyyppisen laitoksen tärkeimmät edut ovat:

  • läheinen työ tai opiskelu;
  • palvelun nopeus;
  • erilaisia ​​ruokia;
  • hyväksyttävät kustannukset.

Työn perusperiaatteet

Cafe-bistro - pieni laitos, jossa on laaja valikoima ruokia edulliseen hintaan ja erittäin nopea palvelu. Bistron alkupääomaa tarvitaan paljon vähemmän kuin muissa kahviloissa. Aikaa varten on myös vähän aikaa valmistautua, ja ensimmäiset tulot voidaan vastaanottaa 2-3 kuukauden sisällä alusta.

Pikaruokaketjun periaatteet

Nopeimman takaisinmaksun vuoksi kahvilan tulisi toimia aktiivisesti ensimmäisestä päivästä lähtien ja palvella mahdollisimman monta kävijää. Menestyminen tässä liiketoiminnassa riippuu suuresta liikevaihdosta.

Bistroon on täytettävä seuraavat vaatimukset:

  1. Erilaisia ​​ruokia. On tärkeää kehittää oikea menu, jossa on erilaisia ​​ruokia ja juomia.
  2. Pyydä palvelua. Työntekijöiden on nopeasti palveltava kävijää tarvittaessa auttamaan ruokien valinnassa, tilata ja maksaa.
  3. Herkullinen, kypsennetty kaikkiin sääntöihin. "Pikaruoka" on pitkään pidetty ravintolana. Parhaan mahdollisen voiton saamiseksi asiakkaiden on tarjottava vain laadukasta ruokaa.
  4. Alhainen aterioiden hinta. Säästöt eivät johdu huonolaatuisten ja halvempien tuotteiden käytöstä. Tällaisissa kahviloissa ei ole tarjoilijoita ja ylimääräistä henkilökuntaa.

Mistä aloittaa?

Ensin sinun on ratkaistava ongelma laitoksen muotoon. Se voi olla:

  1. Franchise, eli hankkimalla jo tunnetun tuotemerkin hankkimalla teknologiaa yrityksen avaamiseksi, sääntöjen tekemiseksi ruokia.
  2. Oma liikeidea.

Molemmilla vaihtoehdoilla on niiden edut. Kun ostat tunnetun tuotemerkin, sinun ei tarvitse viettää aikaa ja rahaa yksilöllisen valikon, yritysstandardin ja myynninedistämisen kehittämiseen. Brändi on tunnistettavissa ja luottaa siihen. Luovuus jätetään pois täältä, sinun on noudatettava tiukasti sääntöjä, jotka franchising-omistajat kehittävät.

Oma liikeidea on jo luova lähestymistapa. Omistaja itse on valikko, kehittää yritysidentiteettiä, mutta instituution edistämiseksi on myös omat. Kuinka kannattavaa uusi idea tulee olemaan vain aikaa, ja on mahdollista vain yhteen vuoden.

Franchising-kahvila

On mahdollista, että liike tyhjästä kestää paljon aikaa, mutta loppujen lopuksi voit saada paljon enemmän voittoa kuin franchise, koska sinun ei tarvitse jakaa kenenkään kanssa.

Yritysten laillistaminen

Eri kahvilaformaatit edellyttävät erilaisia ​​rekisteröintimuotoja. Pienelle laitokselle sinun on valmisteltava asiakirjoja, lähetettävä ne veroviranomaisen paikalliselle sivukonttorille ja muutaman päivän kuluessa vastaanottamaan yksityisen yrittäjän asema. Seuraavaksi sinun täytyy rekisteröidä kassakone ja pääset töihin.

Seuraavat seikat on otettava huomioon:

  1. Yksittäisellä yrittäjällä ei ole oikeutta myydä voimakasta alkoholia, vain oluen, siiderin, poiret, mead. Voimakkaampien alkoholijuomien lisenssi myönnetään vain oikeushenkilöille.
  2. Rekisteröinti on helpompaa ja halvempaa. SP voi käyttää verotusjärjestelmää, edellyttäen, että kahvilan tiloissa on enintään 50 neliömetriä. m ja henkilöstö työllistää enintään 15 henkilöä. Tällainen järjestelmä vapauttaa veroilmoituksen tekemisestä, mikä yksinkertaistaa liiketoimintaa.

Aloittamiseksi yrittäjällä on oltava:

  • tilojen vuokraus, jossa kahvila sijaitsee;
  • kahvilan hankkeen koordinointi valtion laitoksissa.

Liiketoimintaominaisuudet

Jokaisella yrityksellä on sen edut ja haitat, minkä pitäisi aina olla. Tämä mahdollistaa sen, että tämä vaihtoehto sopii toimintaan tai joudut asumaan johonkin muuhun.

Kauppahistorien etuja voidaan mainita:

  • korkea kannattavuus;
  • nopea takaisinmaksu;
  • asukkaiden jatkuva kysyntä.

Haittoja on myös saatavilla:

  • korkea kilpailu;
  • alkuinvestoinnin vakava koko;
  • inhimillinen tekijä;
  • korkeat vuokrakustannukset ja laitteiden osto.

Huone

Huoneessa, jossa on kahvila, tulee olla keittiö ja eteinen. Tehtävästä riippuen tämä voi olla joko pieni paviljonki, jonka pinta-ala on 30 neliömetriä tai tilaa noin 150 neliömetriä. Kauppakeskukseen sopiva huone on noin 40 neliömetriä.

Huoneen on täytettävä tietyt ehdot:

  • kahvilassa pitäisi olla useita vyöhykkeitä (varastotila, keittiö, sali, kotitalouden tilat);
  • Keittoalueen sisäänkäynti on erillinen pääkoneesta;
  • tulipalon sattuessa on hätäuloskäyntejä.

Sisätilojen pitäisi olla yksinkertaisia ​​massamatkustajan odotusten kanssa, mutta mukava ja viihtyisä. Värimallin pitäisi lisätä ruokahalua.

Huonekalut on valittu yksinkertaiseksi, mutta kaunis ja moderni. Älä osta halpoja huonekaluja. Seinillä on houkuttelevia julisteita ja valikkolevyjä.

Cafe valikoima

Asiakkaille tarjotaan maukasta ja edullista ruokaa. Pääruokiin kuuluu kevyitä salaatteja, kuumia voileipiä, leivonnaisia ​​ja juomia. Laitos on suunniteltu laajalle yleisölle, tärkeimmät vierailijat - keskiluokka.

Valikossa voi olla venäläisiä ja eurooppalaisia ​​ruokia, sekä useita suosittuja itämaisia ​​ruokia (nuudelit, sushia):

Keittiön varusteet

Pikaruokapaikan kannalta korkealaatuiset ammattikäyttöön tarkoitetut laitteet ovat tärkeitä. Keittiössä on oltava kaikki tarvittavat laitteet ja laitteet toiminnalle. Laite valitaan kahvilassa tarjottavien ruokien mukaan. On suositeltavaa ostaa seuraavat laitteet:

  • sähköliesi - 55 tuhatta ruplaa;
  • jääkaappi - 40 tuhatta ruplaa;
  • rasvakeitin - 5 tuhatta ruplaa;
  • jäähdytetty esittely - 5 tuhatta ruplaa;
  • astianpesukone - 7 tuhatta ruplaa;
  • laite vihannesten leikkaamiseen - 3 tuhatta ruplaa;
  • perunan puhdistus - 2,5 tuhatta ruplaa;
  • pesu - 3 tuhatta ruplaa;
  • asteikot - 2,5 tuhatta ruplaa;
  • vesisuodatin - 1,5 tuhatta ruplaa;
  • vedenkeitin - 1,5 tuhatta ruplaa;
  • Mikroaaltouuni - 3,5 tuhatta ruplaa;

Yhteensä 130 tuhatta ruplaa

Näin ollen keskikokoisen kahvilan laitteiden hankinta edellyttää 130 000 ruplaa. Arvioihin olisi sisällytettävä myös ruokien, tarjottimien, pakettien, jotka asiakkaat ottavat mukanaan, huonekaluilla ja tekstiileillä. Se kestää vielä noin 100 000 ruplaa.

Valikosta riippuen keittiössä voi olla kreppakone, vohvelirauta, juicer. Vielä tarvitset pesuaineita, kertakäyttökäsineitä. Juomien valmistuksessa ei ole tarpeetonta ostaa kahvinkeitin, mehutiiviste, termopota. Myyntialueella sinun on asennettava kassakone. Investoinnit kahvilan laitteiden hankintaan ovat keskimäärin 230 tuhatta ruplaa.

henkilöstö

Pienelle kahvilalle ei ole paljon henkilökuntaa. Siellä on tarpeeksi 5 henkilöä:

  • johtaja;
  • huoltotyöntekijä;
  • kokki;
  • Myyjä-kassa;
  • siivooja.

Kustannusten laskemiseen tarvitaan palkkaindikaattoreita. Ota keskimääräinen palkka alueille.

Henkilökuntaan kuuluu 9 työntekijää, joilla on siirtymäaikataulu. Palkkakustannukset ovat 80 tuhatta kuukaudessa. Lisäkustannukset ovat yritysten legalisaation, vuokrauksen, valikkokehityksen, tuotteiden ostamisen ja suunnittelupalvelujen maksut. Keskimäärin tämän määrän kustannukset ovat 250 000 ruplaa.

Alkupääoman kokonaismäärä kahvilan bistron avaamisesta - 500 000 ruplaa. ja 89 000 ruplaa. palkata työntekijöitä ensimmäisellä kuukaudella. Investointien pitäisi maksaa 2-3 kuukaudessa.

Video. Miten avata pikaruokakauppias

Yhteenveto

Kahvilan tulevan omistajan päätehtävät ovat herkullisen, monipuolisen, halvan ruoan ja nopean asiakaspalvelun valmistelu. Oppilaat, toimistotyöntekijät, opiskelijat tulevat tämäntyyppisen cateringin asiakkaiksi. Cafe on toivottavaa sijoittaa kauppakeskukseen, jossa on hyvä risti, kampukset.

Jos haluat mainostaa laitosta, voit käyttää talousarviomenetelmää - jakamalla esitteitä kahvilan lähellä. Tärkeintä on houkutella suuri määrä kävijöitä, nopeaa ja laadukasta palvelua, laadukkaita maukkaita ruokia. Jos onnistut jättämään hyvän vaikutelman itsestäsi, asiakkaat tulevat useammin kuin kerran.

Idea yritykselle nro 107: kuinka paljon maksaa avata pikaruokaa tyhjästä?

Monet suuntaukset tulevat meille IVY-maissa välittömästi, mutta pikaruokakulttuuri on pitkään asettunut kaupungeissa. Ei ole liian myöhäistä aloittaa oma liiketoimintaasi tähän suuntaan. Pidämme nopeiden elintarvikkeiden avaamista tyhjästä: kuinka paljon se maksaa, mitä asiakirjoja tarvitaan, miten järjestää työ paremmin ja mikä on nyt todella kannattava vaihtoehto yritykselle.

Erityisominaisuudet

Jokaisessa pienessä kaupungissa on ainakin yksi sellaisen pikaruokaloiden kahvila. Pikaruoka on kaupunkien asukkaiden ruokaa, ja se on melko haitallinen, mutta se auttaa täydellistä tuhoamasta omaa aikaa ruoanlaittoon eikä kaikki elintarvikkeet, jotka jonkun toisen käden nopeasti valmistavat, ovat haitallisia.

Lisäksi nämä astiat ovat melko edullisia ja liian maukkaita, joita he rakastavat tilauksesta, jopa ilman kiireellistä tarvetta. Pikaruoka on tällä hetkellä erittäin suosittu, eikä vain tiettyjen ihmisryhmien, nuorten ja vanhusten keskuudessa löydy pikaruokalistaan ​​suosikki vaihtoehtoja.

Katuopetuksen muoto on myös suosittua ihmisten keskuudessa, koska on mahdollista nopeasti katsoa työskentely-, opiskelu- tai kävelymatkan mielenkiintoisia paikkoja kaupungissa.

Käytettävänä esimerkkinä voit ladata ilmaisen pikaruokaketjun liiketoimintasuunnitelman.

Valitse muoto ja suunta

Nopean ruoan avaamiseksi sinun on ensin määritettävä laitoksen muoto. Vakiomuotoja on vain kaksi:

  1. Pikaruokaravintola.
  2. Kioski pyöriin.

Epäilemättä, ensimmäistä vaihtoehtoa varten, tarvitset paljon enemmän investointeja alussa, jotta saisit aikaan todella mielenkiintoisen ja epätavallisen projektin. Toinen vaihtoehto on paljon yksinkertaisempi, ja voit kerätä enemmän asiakkaita eri paikoissa, koska se sopii parhaiten aloitteleville yrittäjille.

Tällöin oikein suunniteltu ensimmäinen vaihtoehto tuo paljon enemmän voittoa ja se levittyy nopeasti koko toimielinten verkkoon.

Muodon lisäksi sinun on valittava laitoksen pääsuunta, eli keittiömuoto, joka tulee olemaan hallitseva valikoimassa. Jotta saavutettaisiin menestys, sinun ei pidä pelätä mielenkiintoisia ja epätavallisia ideoita, mutta on parasta analysoida, mitä alueesi tarvitsee.

Tärkeimmät ohjeet liittyvät joko eri maiden kansalliseen ruokaan tai keskittyvät yhteen tuotteeseen (kana, peruna, vihannekset jne.). Useimmat ihmiset laittaa seuraavat ruokia:

  • grillattuja kanoja ja makkaroita;
  • shawarma tai hot dog täyteaineilla;
  • perunat täyteaineilla;
  • sushi- ja itämaiset keitot;
  • salaatit kylmä ja kuuma;
  • pannukakut täyteaineilla;
  • piirakat eri täytteillä;
  • donut eri makuun;
  • pizza eri täyteaineilla;
  • voileipiä ja muuta voileivän muotoa;
  • eri makujen popcorn;
  • puuvillakakku.

Lisäksi lähes kaikki laitokset tarjoavat myös juomia, jotka ovat enimmäkseen kuumia kylmäkauden aikana ja jäähtyneet kesäisin. Suunnasta riippuen myös muoto on usein valittu.

kirjaudut

Kehitettäessä liiketoimintasuunnitelmaa pikaruokaloille sisätiloissa tai pyörillä on ensin huolehdittava kaikista tarvittavista asiakirjoista. Molemmissa liiketoimintamuodoissa asiakirjaluettelo on lähes sama.

Ensimmäinen vaihe on rekisteröityä yksilölliseksi yrittäjaksi. LLC ei sovellu aloittelijoille ja sitä tarvitsevat yrittäjät, jotka ovat valmiita avaamaan välittömästi suuren verkon useista pisteistä. Rekisteröinnin aikana sinun on määritettävä OKVED-koodi, ja seuraavat sopivat sinulle:

  1. 30 - ravintoloiden ja kahviloiden toiminta.
  2. 62 - telttojen ja markkinoiden vähittäiskauppa.
  3. 63 - muu vähittäiskauppa myymälöiden ulkopuolella.

Sinun on myös valittava verojärjestelmä. Paras vaihtoehto tässä on USN. Sanepimediointiaseman ja palopalvelun tarvittavia lupia on hankittava, samoin kuin ostettujen laitteiden asiakirjat ja todistukset.

Huone

Usein kaupungissa on jo useita kasvohoitoja, mikä vaikeuttaa suuresti tehtävää kenelle tahansa, joka aikoo kokeilla tätä. Jos olet varma, että lähellä kampusta, liikekeskusta tai turistirataa pitkin on paikka, jossa kilpailun vähimmäistaso ja suuri liikennevirta ovat kiireisiä, ota kiirettä mahdollisimman pian.

Se on helpompaa niille, jotka päättävät tehdä rahaa kioskiin pyörillä, koska se voidaan siirtää ja sijoittaa eri paikkoihin etsimään kannattavinta pistettä.

Hyvä idea olisi perustaa laitos lähellä toisia, mutta eri muodossa, jotta jotain "ruokapiha" ja houkutella lisää asiakkaita tähän paikkaan.

laitteet

Tietenkin, jos haluat avata pikaruokaketjun tai pikaruokakeskuksen pyörillä, sinun on ostettava koneita ja koneita. Jotkut aloittelijat voivat säästää rahaa ostaa juomia ja jäähdytyslaitteita heille tehdäkseen sopimuksen tietyn brändin juomien myynnistä, ja sitten laitteet toimitetaan maksutta.

Loput laitteet tarvitsevat jo ostaa, ja tekevät paremmin tavarantoimittajilta, joilla on hyvä maine. Laitteiden luettelo, joka joka tapauksessa tarvitaan tällaiselle yritykselle, sisältää:

  • mikroaaltouuni;
  • jääkaappi ja pakastin;
  • myymälä-ikkuna;
  • kahvinkeitin;
  • vedenkeitin;
  • sähköliesi;
  • taulukko elintarvikkeiden kanssa tehtävästä työstä;
  • kassakone.

On syytä muistaa, että valittua erityistä suuntaa olevan laitoksen organisaatio vaatii erityisiä laitteita, olipa kyseessä kreppakone, grilli, vohvelirauta tai muu laite. Mutta älä liioittele sitä, ja osta aloittaa jotain, vain vähitellen laajentaa valikoimaa.

Ostojen luettelo vaatii myös välttämättömiä tarvikkeita, kuten asiakkaiden ruokia: kuppeja, haarukoita, lautasliinoja jne. Sekä keittiön työkalujen ja ruokien muodossa olevia lisävarastoja: kontteja, veitsiä, hylkeitä jne.

henkilökunta

Pienessä laitoksessa tarvitaan useita käsiä, joten sinun on huolehdittava oikean työntekijän löytämisestä etukäteen. Kioskin ja ravintolan tärkeimmät tehtävät ovat vierailijoiden lakien, tuotteiden valmistelu ja pakkaaminen sekä asiakkaan maksaminen. Sinun on myös säännöllisesti puhdistettava huone, pestävä astiat jatkuvasti ja pystyttävä säilyttämään laitteet.

Ravintolassa on suuri alue, koska se vaatii enemmän käsiä: vähintään yksi kokki, myyjä, puhdistaja ja tekninen teknikko. Talli voi käsitellä kahta henkilöä - kokki ja myyjä.

Ajattelemme alueen ulkopuolella

Luonnollisesti valikon eri reittiohjeet ovat radikaalisti erilaisia, mutta sinun on noudatettava muutamia keskeisiä sääntöjä tällaisen liiketoiminnan johtamisesta. Sinun on panostettava mihinkään tiettyyn tuotteeseen tai johonkin muuhun erikoisominaisuuteen, jotta voisit luoda valikkon osaamisen. Enemmän "solyanka", sitä vähemmän mahdollisuuksia yhdistää ja myydä näitä ruokia.

Esimerkkejä hyvin varustetusta valikoimasta löytyy kaikkialla: "KFC" ja kananliha, "Crumb-peruna" ja perunat muun kotiruokinnan, "Teremok" ja paljon erilaisia ​​pannukakkuja, "Starbucks" ja kahvia laaja valikoima. Muista, että jotkut tuotteet vaativat lisäravinteita, esimerkiksi shawarmaa ja kaikenlaisia ​​vihanneksia, juustoja ja joskus myös perunoita. Juomat ovat myös erittäin tärkeitä, koska ruoka on usein liian kuivaa.

Video: kuinka avata pikaruokaa bisnestä alhaisilla investoinneilla?

Määritä yrityksen kannattavuus

Viimeinen asia on selvittää - kuinka paljon pikaruokaa ja sen sisältöä on itsenäisesti avattu ja mikä on tällaisen yritysprojektin takaisinmaksu? Jokaisen on laskettava se omasta, koska tämä yritys ottaa suuntiin ja muotoihin, jotka ovat hyvin erilaisia ​​kustannuksia. Näytteinä otetaan pieni pikaruokaketju, joka on erikoistunut makeisten tuotteiden valmistukseen: vohvelit ja piirakat.

Pikaruokakauppaa kuin bisnes

Ravintoloitsijan polku on erittäin houkutteleva - tämä on sekä uusia tuttavuuksia että hyviä tuloja. Lisäksi sinulla on aina maukkaita aterioita kotona. Mutta tämä on kaikki vitsi, mutta vakavasti, on monia ongelmia matkalla, jonka ratkaisu vie paljon aikaa ja vaivaa. No, jos isoäiti jätti jälkeensä. Sitten voit ostaa luksusrakennuksen, tehdä täydellisen remontin siellä, palkata parhaat kokit Milanosta. Mutta jos alkuperäinen pääoma on epäedullista, niin sinun ei pitäisi epätoivoa, jopa aloittaa liike tyhjästä voi tehdä hyvää rahaa. Me etsimme tapoja avata pikaruokakauppias tyhjästä ja miten tehdä rahaa ensimmäiseen kahvilaan.

Pikaruokalointi

Jos kokemus pikaruokaa ei riitä, on järkevää hioa tietoa pienyrityksessä. Täällä voit hankkia kokemuksia, saada käsityksen yhteistyöstä sääntelyviranomaisten, toimittajien ja asiakkaiden kanssa.

Vaihe yksi: Paikka ja huone

Tulevaisuuden toimipaikan sijaintipaikka on ratkaiseva. On löydettävä paikka, jossa nälkäisten asiakkaiden suuri virtaus tulee olemaan. Se voi olla mini-markkinoita, julkisen liikenteen pysähdyksiä, liike- ja toimistokeskuksia.

Se maksaa jopa 100 000 ruplaa, viestinnän toimittaminen ja yhteydenpito. Vesihuoltojärjestelmää ei ole mahdollista tuoda, mutta lainsäädännössä sallitaan vähittäismyyntipisteiden avaaminen ja varmistetaan puhtaan juomaveden jatkuvuus. Tulevaisuudessa tämän on lisättävä kuukausimaksu apuohjelmille, joka on noin 10 000 ruplaa.

Käsite ja nimi

Avatustapahtumasta riippuen on välttämätöntä kehittää käsite ja tehdä valikko tulevasta perustamisesta. Venäläiset folk-keittiöt ja piirakat tai Uzbekki, jossa on litteä leipä ja pilaf kertakäyttösäiliöissä - jokaisella tulevaisuuden valikon vaihtoehdoilla on oma charmi. Piirakat ovat suosittuja niille, jotka tulevat vain syömään. Mutta eksoottinen on suunniteltu suurta asiakkaiden kulkua. Keittiöstä riippuen sinun tulee luoda nimi, joka on myöhemmin hyödyllinen oman tuotemerkin luomiseen.

Pikaruokaketjun avaamista koskeva liiketoimintasuunnitelma mahdollistaa vähittäisen pääoman ja itsenäisen kehityksen asteittaisen pääsyn tähän liiketoimintaan ilman, että houkuttelisi huomattavaa määrää lainatuista varoista.

laitteet

Pikaruoka-kahvilan laitteisiin tulee vähintään 100 000 ruplaa.

Tarvitsetko ostaa:

  • sähkö- ja kaasuliesi;
  • mikroaaltouuni;
  • jääkaappi;
  • näyttelyt, mukaan lukien jäähdytys.

Tähän on välttämätöntä ostaa keittiön tavarat - veitset, pyörivät nastat, pannut, kattilat, laatat ja paljon muuta. Kertakäyttöiset astiat ja kontit varastoivat myyjät.

Execution asiakirjojen

Avataksesi pysäkin, on välttämätöntä julkaista suuri asiakirja. On tarpeen rekisteröidä toiminta verovalvontaosastolle, saada Rospotrebnadzorilta ja MCHP: ltä (palokunta) lupa. On suositeltavaa varmistaa työnsä tekemällä turvallisuussopimus PSC: n kanssa. Yleensä kustannukset ovat noin 20 000.

Henkilökunta

Pienyritys ei vaadi suurta henkilöstöä, riittää palkkaamaan 2 ihmistä, jotka pelaavat kokin ja myyjän roolia.

Riippuen alueen minimipalkasta, yhden työntekijän palkkaaminen maksaa jopa 15 000 kuukaudessa. Yrittäjä harjoittaa kirjanpitoa ja toimii toimittajien kanssa itsenäisesti.

Kannattavuuslaskelmat

Työn aloittamiseksi tarvitset pääomaa 250 000. Tätä määrää ei voi kutsua jättimäiseksi, jos se voidaan lainata sukulaisilta tai pankilta. Kuukausien on käytettävä noin 35 000 henkilön huollosta.

Tällöin päivittäiset tulot pienestä stallista tulevat 4000: een, kuukausi yrittäjä ansaitsee noin 80 000. Tuloksena on 65 000 nettotulos, kun kaikki verot ja maksut on maksettu. Näin ollen kaikki alkuperäiset investoinnit palautetaan liikemiehelle viiden kuukauden kuluessa avaamisesta. Ja tässä kannattaa ajatella liiketoiminnan jatkuvaa kehitystä.

Kehitysstrategiat

Tässä vaiheessa liikemies on edessään haarukalla - mikä kehitysstrategia valitsee. Tai avaa pieni pihakoiden verkko tai avaa pikaruokakaappi paikallaan olevassa huoneessa, jossa on pöytiä ja hyvää ruokaa.

Joka tapauksessa nyt on tarpeen ajatella avustajan palkkaamista. Tämän pitäisi olla henkilö, joka pystyy ratkaisemaan pieniä liiketoimintaongelmia, säästäminen johtaa ajan ja rahan menettämiseen. Yksi yrittäjän tärkeimmistä taidoista on valtuutus. On mahdotonta selviytyä kaikesta.

äänioikeus

Jos haluat houkutella asiakkaan kädet vapaana merkillä ja saada lisätietoa, hyvä vaihtoehto olisi ostaa pikaruokaketjur franchise. On olemassa valtava määrä tällaisia ​​tarjouksia, franchising karsinoista, kahviloita ja ravintoloita tarjotaan, mistään lompakko. Ylikansalliset yritykset voivat myydä nimensä 500 000 dollaria, venäjäksi - 200 000 ruplaa.

Merkin lisäksi uusi laitos saa:

  • asiakkaiden jatkuva virta, jota houkuttelee suuri nimi;
  • valmis ruokalaji kartta;
  • suunnittelu - projektihuone;
  • valmis liiketoimintasuunnitelma, jopa tuotteiden ja puolivalmisteiden keskitettyyn hankintaan asti.

Tässä tapauksessa sinun on oltava valmis siihen, että franchisenantaja lähettää johtajilleen seurata fraktiset toiminnot.

Kahvilan avaaminen

Tosiasia on, että se on rakennettava vastaavasti, muuten on mahdotonta tehdä kosmeettisia korjauksia. Ja jos panostat voimakkaasti korjauksiin, ei ole mitään takeita siitä, että vuokranantaja ei pyytäisi tilaa vuodessa.

Liikemies on valmistauduttava siihen, että laitos toimii ilman hyötyä ensimmäisten kuukausien aikana.

Niin kauan kuin asiakkaat tietävät, kunnes he ovat tottuneet siihen, kunnes kaikki liiketoimintaprosessit ovat syntyneet, aika kuluu. Ja sulkemaan yrityksen, etsi toinen paikka - se ei ole vain menettää rahaa mainonnassa, mutta myös menetykset johtuvat seisokkeja. Siksi on välttämätöntä vakuuttaa itsenne tekemällä sopimuslauseke, joka koskee sen pakollista uusimista.

Tilavaatimukset:

  • kokonaispinta-ala - vähintään 100 m2;
  • kaksi sisäänkäyntiä ja kaksi kylpyhuonetta - henkilökunta ja vierailijat eivät saa leikata;
  • elintarvikkeiden toimituksen vuokaavion organisointi - puolivalmiiden tuotteiden ei pidä "tavata" valmisruokia;
  • kyky asentaa kaasu ja sähköliesi, hyvä pakokaasu.

Vuokraa hyvä huone, hyvällä paikalla, maksaa noin 100 000 kuukaudessa. Vähintään 300 000 on sijoitettava korjauksiin. On huomattava, että vaikka rakennustöitä tehdään, vuokraa on vielä maksettava.

asiakirjat

Luettelo paperista, jotka yrittäjän on annettava avaamatta kahvilaa, ei eroa paljon asiakirjojen luettelosta pikaruokaloiden avaamiseksi. Mitä asiakirjoja tarvitaan pikaruoka-kahvilan avaamiseksi kerrotaan käytännöstä, lakit muuttuvat kiihkeän mustangin nopeudella. Ja se vaatii huomattavia kuluja: vain alkoholijuomien kauppaa koskeva lupa maksaa 60 000.

Yhteensä sinun täytyy valmistautua noin 100 000, plus sinun täytyy palkata kirjanpitäjä. Jos yrittäjä päättää tehdä tämän työn itsenäisesti, hän ei voi tehdä mitään muuta.

Henkilökunta

Voit työskennellä minikahvilassa kirjanpitäjän lisäksi, ja sinun on palkattava:

Tämä on per shift, kaksi tällaista siirtymää. Yhteensä 8 henkilöä, jossa kirjanpitäjä ja apulaisohjaaja - 10, heidän kokonaispalkka on noin 150 000.

Merkki ja mainonta

Kaunis merkki sisäänkäynnin yläpuolella ei riitä houkuttelemaan asiakkaita. Mainostaminen sanomalehdissä ja radiossa, pöydissä ja Internetissä maksaa 20 000 kuukaudessa. Tästä kustannuserästä säästöt eivät ole hyväksyttäviä, puoliksi tyhjä laitos ei tuo tuloja missään tapauksessa.

Omistaja pystyy keksimään nimen pikaruokaketjulle itselleen, mutta on suositeltavaa antaa brändin yritysten tyylin ja suunnittelun kehittäminen ammattilaisille. Kyllä, ja sisäänkäynnin yläpuolella oleva merkki merkitsee rahaa, joten alkuinvestointi brändiin ja mainontaan maksaa 50 000 ruplaa.

laitteet

Ei ole vaikeaa ostaa täydellisiä keittiötarvikkeita, mutta on mahdollista säästää rahaa tilaamalla koko tuotantolinja yhdeltä toimittajalta. Hän itse kehittää keittiön suunnittelua koskevan projektin. Tähän on lisättävä ikkunoita, pöytiä ja tuoleja vierailijoille, vaatekaapit, jääkaapit ja juomat.

Osa laitteista on saatavana maksutta toimittajilta. Tämä on mainosmerkityt tuotteet, jotka toimitetaan vastineeksi velvollisuudesta ostaa tuotteita ja pikaruokaravintoloita vain valmistajalta. Joka tapauksessa keittiön, asiakashuoneen, toimistojen jne. On käytettävä vähintään 400 000.

Päätelmät ja tiivistelmät

Oman catering-yrityksen avaamiseksi tyhjästä on oltava vähintään 1,5 miljoonaa ruplaa. Tämä summa on suurempi kuin kokonaiskustannukset, mutta siinä on oltava "turvatyyny", jonka ansiosta voit pysyä paikallaan ensimmäisinä kuukausina, jolloin asiakkaiden virtaus jää paljon haluttuun.

Laitoksen ylläpitokustannukset ovat noin 400 000 kuukaudessa. Yli 60 prosentin täyttänyt asiakkaiden jatkuva virtaus tuo yli 500 000 nettotulosta. Mutta yleensä laitos alkaa käyttää tällaista kysyntää 3-5 kuukauden työn jälkeen. Pikaruoka-kahvilan takaisinmaksuaika on siis noin kaksi vuotta.

Top