logo

Aiemmin ihmisillä oli varaa ylelliseen ruoanlaittoon kotitekoista ruokaa. Jokaisella oli suuri ja varustettu keittiö, jossa oli tarvittavat laitteet, joissa voi alkaa "tuottaa" kulinaarisia mestariteoksia. Mutta kaikki muuttuivat nopeuden ja tietotekniikan aikakaudella. Aika itsellesi, ei niin ruoanlaittoon, ei käytännössä pysy. Monissa asunnoissa ei edes ole keittiötä. Ottaen huomioon sen hyödyttömyys. Ja jos on keittiö, se ei tarkoita sitä, että sitä käytetään aktiivisesti. Ihmiset (etenkin suurissa kaupungeissa) siirtyvät aktiivisesti valmiiden aterioiden, yksinkertaisten elintarvikkeiden, jotka voidaan lämmittää vain mikroaaltouuni tai ruoka kahviloissa ja ravintoloissa (mutta kaikilla ei ole varaa tähän luksukseen).

Tämän seurauksena syntyy tilanne, kun tuhannet ihmiset lähes kokonaan lopettavat kuluttavan maukkaan, terveellisen ruoan ja niin rakastetaan lapsuudesta lähtien. Hampurilaiset, hot dogs, pizza, piirakat korvata ja korvata perunamuusia, kaali rullina, lihapullat, erilaisia ​​salaatteja jne. Loppujen lopuksi jopa kaikkein innokkaimmat "pikaruokamyyjät" kerralla tai toisella haluavat syödä normaalia kotitekoista ruokaa.

Vaikuttaa siltä, ​​että tämä tilanne on mahdollista kahdelta puolelta. Voit joskus järjestää ruoanlaitto-ja ruoanlaitto-aikoja omassa keittiössäsi. Toinen vaihtoehto on ansaita enemmän ja syödä hyviä kahviloita tai jopa ravintoloita. Mutta tämä menetelmä jää eniten saavuttamattomaksi unelmaksi.

Kuinka auttaa näitä ihmisiä?

Tämän ongelman ratkaisemisessa auttaa ruoanlaittoa. Tämä on niin alkuperäinen valmisruokavarasto, jossa kaikki ruoka on yleensä kypsennetty suoraan paikan päällä. Ostajien silmissä. Tai seuraavassa huoneessa, jossa keittiö on varustettu.

Nykyään suurissa kaupungeissa ruokakaupoista on tullut niin suosittuja, että he pystyvät kilpailemaan tavallisten päivittäistavarakauppojen kanssa. Ihmiset pitävät tilaisuudesta ostaa valmiita kotitekoisia ruokia. He voivat samanaikaisesti säästää omaa aikaa ja nauttia maukkaita, tuoreita ja terveellisiä ruokia.

Tämän tuoteryhmän hyvä kysyntä tekee liikeideasta avata loistava tilaisuus sekä aloittelijoille että kokeneille liikemiehille.

Avaa ruoanlaitto - etsiä tiloja?

Aluksi tietenkin pitäisi etsiä sopivaa tilaa. Pikemminkin tärkein tekijä ei ole itse huone vaan sijainti. Kaikki riippuu tietystä asiakkaiden kohdistamisesta. Ihanteelliset vaihtoehdot - kaksi. Ensimmäiset liiketoiminta - alueet, joissa on useita eri toimipisteitä. Toinen - makuutilat. Suurten asuinkompleksien vieressä. On suositeltavaa valita kaikkein eliitti korkeat rakennukset. Heidän vuokralaisillaan on aina puutetta aikaa, jonka voit korvata tarjoamalla tuoreita valmiita ruokia.

Hyvä vaihtoehto voisi olla myös avata kulinaarinen myymälä suuren supermarketin tai hypermarketin vieressä. On kuitenkin yksi yleinen ongelma. Hyvin usein tällaisten vähittäiskauppaketjujen omistajat itse organisoivat ruoanlaittoyksiköitä myymälöissään. Ja minun on sanottava, että ruoka on usein hyvin henkilökohtaista. Tällaisten kauppalaitosten vieressä ei todennäköisesti ole syytä avata valmiita ruokia.

Mitä tulee huoneeseen, on toivottavaa, että se koostuu vähintään kahdesta hallista. Yhdessä varustat keittiön. Toisessa vaiheessa on myyntialue, jossa työntekijät palvelevat asiakkaita. Jos kauppahalli on riittävän suuri, silloin voit järjestää pienen "ruokasalin". Yleensä tällaisissa paikoissa yleensä asetetaan korkeita pöytiä ruoan nimenomaiseen käyttöön pysyessä. Opiskelijat (ja ei vain) ovat erittäin kiitollisia sinulle.

Avaa ruoanlaitto - rekisteröinti ja käyttöoikeudet

Ensin sinun on rekisteröidyttävä ruokakauppa veroviranomaisille. Tällä ei ole ongelmia.

Vaikeudet voivat olla vain yhteensovittamisessa ja kaikkien tarvittavien lupien saamisessa. Loppujen lopuksi aiot harjoittaa elintarvikkeiden "tuotantoa". Ja täällä sinun täytyy yrittää kovaa antamaan sinulle kaiken tarvitsemasi paperin. Todennäköisesti on mahdollista saada tämä kaikki, mutta se maksaa joko rahaa tai aikaa tai hyviä yhteyksiä. Yleensä, kuten aina.

Avaa ruoanvalmistus - alueen muodostaminen

Luonnollisesti tärkein tekijä menestyksekkäässä kaikissa valmiin ruokalajin myymälässä on oikein valittu valikoima. Sinun tehtäväsi on luoda luettelo ruokia, jotka asiakkaat ovat valmiita ostamaan päivittäin, suuria määriä.

Tietenkin välittömästi kaikki asiakkaiden toiveet eivät onnistu. Tämä auttaa vain havaintoja ja kokeita. Mutta kuitenkin on olemassa tietty lista valmiita ruokia, jotka ovat aina kysyntää.

Ensinnäkin se on erilaisia ​​perunaaterioita. No mitä voin sanoa, me rakastamme perunoita. Ruoanvalmistuksessa on oltava paistettuja, keitettyjä, paistettuja perunoita. Sekä erilaisia ​​ruokia että tämän tuotteen pohjassa.

Toiseksi, se on kaikenlaisia ​​liharuokia. Ruoat, patties, schnitzels, kaalitelat, täytetyt paprikat, pannukakut lihalla jne.

Kolmanneksi, kalaastioita. Kalajauhoja, kalaa paistetaan vihanneksilla, paistetaan, höyrytetään jne.

Neljänneksi, salaatteja. Aloita tavallista Olivier, rapsi salaattia jne. Ne ovat aina muodissa. Ja vähitellen lisätä siihen jotain eksoottisempia.

Ja tietenkin sinulla pitäisi olla tarpeeksi makeita ja taikinaa ruokia - kakkuja, pullia, evästeitä, kakkuja, piirakoita jne.

Alkajaisiksi tämä riittää. Ja sitten - koetella, katsella, laajentaa valikoimaa.

Avaa ruoanlaitto - mikä ei ole edellisissä kappaleissa

Tässä puhumme joistakin melko tärkeistä kohdista, joita emme vielä ole käsitellyt. Aloitetaan pakkauksesta. Asiakkaasi on jotenkin saatava valmiita aterioita asuntoonsa tai toimistoonsa. Siksi sinun on ratkaistava tärkein pakkaus.

Onneksi tänään se ei ole ongelma. Voit aina ostaa tarvittavan määrän eri kokoisia pusseja tai muovisia laatikoita. Lisäksi voit tilata pakkauksia yksilöllisesti, mukaan lukien ruoanlaittosi nimi ja logo.

Koska ruokaa myydään painon mukaan ruokakaupoissa, sinun on ostettava useita painoyksiköitä. Tarvitsemme korkealaatuisia elektronisia laitteita, jotka pystyvät painamaan jopa grammaa.

Henkilöstön osalta kaikki riippuu äänenvoimakkuudesta. Mutta joka tapauksessa tarvitset asiakkaan palvelevan kokin, avustavan kokin ja kassan. Lisäksi tarvitset järjestelmänvalvoja, joka ratkaisee organisaation ongelmat ja työskentelee tyytymättömien asiakkaiden kanssa.

Muutama sana päättyy

Kun avaat ruoanvalmistuksen, sinun on muistettava kaksi yleisintä virheitä, jotka edes kokeneet pelaajat tekevät tässä liiketoiminnassa. Ensinnäkin, älä tallenna tuotteita. Ruokasi tulee perustua korkealaatuisiin ja tuoreisiin vihanneksiin, hedelmiin, lihaan, kaloihin jne. Uskokaa minua, nyt ei ole aika, jolloin asiakkaat ovat valmiita syömään heikompia tuotteita talouden vuoksi. Ja mikä tärkeintä - kaikki säästösi, ennemmin tai myöhemmin, huomataan. Ja sitten asiakas luultavasti jättää sinut. Tätä ei voi sallia.

Sinun tehtäväsi on täysin erilainen. Sinun on varmistettava, että asiakkaasi suosittelevat ruokakauppaa ystävilleen, sukulaisilleen ja tuttavalle. Tämän saavuttamisen jälkeen yrityksesi kasvaa ja voitot lisääntyvät jatkuvasti.

Ja toinen tärkeä kohta - varokaa tuoreita ruokia. Jos vanhentumispäivä on vanhentunut, sinun ei pidä yrittää tarttua tarroihin ja "työntää" huonolaatuista tuotetta asiakkaalle. Vähiten, mitä voi tapahtua, on asiakkaan lähtö. Suurin - vakava myrkytys. Ja sitten tuomioistuin ja suuri sakko et voi paeta. On parempi hylätä vanhentunut salaatti, mutta säilyttää moitteeton maine. Loppujen lopuksi uskolliset asiakkaat ovat tämän liiketoiminnan tärkein osa. Ja niitä ei voida jättää huomiotta. Toivotamme sinulle menestystä!

Ruoanlaitto liiketoiminnaksi

Nykyaikainen elämänrytmi on yhä nopeampaa päivittäin: työ, opiskelu, aktiivinen elämäntapa. Nykyaikaisen kaupunkilaisen aikataulussa usein ei yksinkertaisesti ole aikaa lounaan tai päivällisen valmistamiseen. Tässä tapauksessa eräänlainen "taikasauva" voi olla säännöllisesti valmiita ruokia - ruoanlaittoa.

Huolimatta väestön valmiiden elintarvikkeiden kasvavasta kysynnästä, kulinaarisen osaston avaaminen ei ole helppo päätös. Tällä hetkellä tämä kapea pääoma hallitsee suuret verkko-pelaajat, hypermarketit ja supermarketit. Ja "pingottaminen" kuluttajien kanssa on kallis eikä aina perusteltu liiketoiminta. Jotkin tavat kilpailijat ovat tavallisia yrityksiä - kahviloita, ravintoloita, katulapuja. Markkinoille pääseminen ei saisi tapahtua spontaanisti - on tärkeää punnita ammattilaisia ​​ja kaikkia haittoja.

Keittoalueen vaiheittainen avaaminen

Ensimmäinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota on se, missä tavarat toimitetaan kauppaan. Ruoanlaittokeskuksen vakautta ei voida varmistaa yhteydenpitoon tavarantoimittajien kanssa. Harjoittelu osoittaa, että kulutusliiketoiminnan toimittajien velvoitteiden täyttäminen ei ole harvinaista. Yleisin ongelma on se, että tuotteita ei toimiteta elintarvikekauppaan esimerkiksi "huonon sään" vuoksi. Kaupassa, jossa 90% tavaroista on skorortti, tämä ei ole kovin miellyttävä tilanne. Osittain ratkaista tämä ongelma auttaa määrittämään sopimukset rangaistuksista, jotka eivät täytä määräaikoja. Vähintään yhtä tärkeä on varaston itsensä vastuulla, joka on oikea-aikaisesti toimittajien kanssa. Joka tapauksessa suosittu ilmaisu - "Älä laita kaikkia munia yhteen koriin", eli ei toimi vain yhden toimittajan kanssa, kulinaarisiin liikkeisiin nähden sopii täydellisesti. Mahdollisuudet pysyä tyhjien ikkunoiden kanssa tässä tapauksessa paljon vähemmän.

Valmiiden aterioiden toimitus tapahtuu useimmiten kaupunkilaitoksissa tehdyillä sopimuksilla. Tuotestodistusta ei vaadita (vaikkakin suositeltava).

Kauppapaikan avaamiseen tarvittava vähittäismyyntihinta on vähintään 15 m2, ja varastointiin on varattu vähintään 10 m2. Suositeltu sijainti - pysähdyspaikat, kaupungin nukkumatilat, toimistotilat, markkinat. Eli paikkoja, joissa on risteytys ja suorat asiakkaat (ihmiset, jotka haluavat syödä).

Pääkilpailijat ovat ketjunmyymälöitä, joissa on oma ruoanlaittoyksikkö. Suurten markkinoiden naapuruus ei kuitenkaan aina ole kannattamatonta. Jos verkkokaupassa ei ole kulinaarisia osastoja, tällaisen kohteen vieressä oleva sijainti on erittäin kannattava ratkaisu. On selvää, että ihmiset, jotka eivät ole löytäneet oikeaa tuotetta ruokakaupassa, menevät ruoanlaittoon.

Kuinka paljon voit ansaita ruokakaupassa

Pääkaupunkiseudun työtä koskevien tärkeimpien taloudellisten indikaattoreiden määrittelemiseksi otetaan keskimääräinen myyntipiste, jossa kuukausittaiset bruttotulot ovat 15 tuhatta dollaria.

Yhtiön tärkeimmät kustannukset:

  • vuokrat;
  • apuohjelmia;
  • henkilöstön palkka;
  • mainonta;
  • turvallisuus;
  • hallintokulut.

Mainittujen kustannusten kokonaismäärä ei ylitä 7 tuhatta dollaria. Tämän alan keskimääräinen korotus on noin 50-60 prosenttia, mikä tarkoittaa, että 8 tuhannesta dollarista: 5300 on tuotteiden ostohinta ja 2700 on myyntipisteen voitto ennen veroja. Kun valtionkassan maksuvelvoitteet on täytetty, ruoanvalmistustyön nettotulos on 2,295 dollaria kuukaudessa (15% bruttotulojen ja kulujen välisestä erotuksesta: 2,700 * 15% = 405 dollaria).

Joka OKVED määritetään, kun yritystä rekisteröidään

Kulinaariosasto viittaa catering-tiloihin. Rekisteröityä tai täsmennettyä OKVED-koodia 15.89.1 "Valmisruokavalmisteiden valmistus ja valmisteiden valmistelu..." (jos tuotanto on suunniteltu) ja OKVED 55.30 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta".

Mikä verojärjestelmä on valita kulinaariselle kaupalle

Käytettiin UTII (imputointi), yksinkertaistettu verojärjestelmä (yksinkertaistettu järjestelmä) tai ostettiin patentti 365 päivää. Ruoanlaittokeskuksen avaamiseen liittyy väistämättä viranomaisten ilmoittaminen toiminnan aloittamisesta.

Mitä asiakirjoja tarvitaan avaamaan ruokakauppa

  • Yksittäisen yrittäjän (LLC) rekisteröintitodistus;
  • Muiden kuin asuinkiinteistöjen omistusoikeusasiakirjat (myynti- ja ostosopimus, vuokrasopimus jne.);
  • Terveys-epidemiologinen johtopäätös, johon on liitetty myytyjen tuotteiden luettelo (on oltava myyntialueella);
  • Jätteiden keruuta ja jätevesiä koskevat sopimukset, desinfiointi, hävittäminen, ilmanvaihto- ja ilmastointilaitteiden puhdistaminen, elohopeaa sisältävien lampujen hävittäminen;
  • Päätelmä siitä, täyttyvätkö tavoite vakiintuneista paloturvallisuusvaatimuksista (jonka on antanut kaupungin valtion palopalvelun virasto). Paloturvallisuuskoulutus;
  • Työpaikkatodistus Terveyssäännöt SP 2.3.6.1066-01, Venäjän federaation lakit "Kansan terveys-epidemiologisesta hyvinvoinnista" ja "Elintarvikkeiden laadusta ja turvallisuudesta";
  • Puolustusvoimien ja hätätilanteiden puhelimet, poliisiosasto, FSB (myyntialueella);
  • Tuotetodistukset (tarvittaessa);
  • Myyjien henkilökohtaiset lääketieteelliset kirjat, joissa on muistiinpanoja tutkimustuloksista ja hygieenisestä sertifioinnista;
  • Venäjän federaation lain "Kuluttajien oikeuksien suojeleminen" (myyntialueella)

Cookery Store valikoima

Keittiömyymälän valikoimissa on esineitä kuten valmiita aterioita (lihaa, kalaa, salaatteja, grilliä, rullia), jäähdytettyjä tuotteita (kalaa, lihaa), siipikarjaa, leivonnaisia ​​(leivonnaisia, piiraita), kakkuja, juomia ja niin edelleen. Puolivalmisteiden nykyisten liikemiesten suositusten mukaan vähintään 50 kappaletta, saloja - vähintään 50 valmisruokaa - on oltava vähintään 50 kappaletta.

Tavaroiden liikkumisen kirjanpidollinen käsittely tässä liiketoiminnassa tulisi aloittaa tuotteen ensimmäisten sekuntien avulla. Joten et ihmetä miksi henkilöstösi elää paremmin kuin sinä. Tavaroiden liikevaihdon huomioon ottamiseksi on suositeltavaa käyttää erityisohjelmia, kuten R-pitäjän järjestelmä ja Store House 4. Ohjelmiston kustannukset ovat noin 1000 dollaria.

Kuinka paljon rahaa tarvitaan kulinaarisen myymälän avaamiseen?

Kuten käytännössä osoittaa, valmiiden ruokien, leivonnaisten ja lihan osuus on 50-70% myymälästä, siipikarja 10-30%, kalaa 5-15%. Kaupankäyntimarginaalin osalta sen valikoima on 25-40% riippuen tuotteiden toimittajista. Oman tuotannon läsnäolo lisää kulinaarisen myymälän marginaalituloja. Puhuminen tuotannosta. Jotta "banal" kulinaarisia työpaja voitaisiin avata, tarvitsevat seuraavat: lihapalat, kylmävarastot (kuuma ja kylmä työpaja), sähkö ja vesihuolto (SES-vaatimusten noudattaminen). Investoinnit laitteisiin ovat noin 3000-6000 cu

Kuinka valita varaston laitteet

Samaan aikaan myymälän laitteisiin kuuluvat: jääkaapit, hyllyt, grilli, kahvinkeitin, kassavarusteiden laitteet (pos-terminaalit), automaattiset liikevaihtohallintajärjestelmät, punnituslaitteet. Tämä on lähinnä minimi. Keskeinen rooli on jäähdytettyjen näyttölaitteiden kulinaaristen osastojen laitteissa. Kiinteistöjen tulee pätevästi asentaa pistorasian muotoiluun ja varustettava ilmanvaihtojärjestelmällä, joka mahdollistaa säädettyjen tuotteiden yhtenäisen jäähdytyksen. Säilytyssääntöjen mukaan jokaisella yksittäisellä tuotetyypillä on oma esittely - erikseen lihaa ja siipikarjaa, kalaa, valmiita aterioita jne. Varten.

Myös keittiönkaupoissa, jos tila antaa tilaa, aseta pienet pöydät ja tuolit vierailijoille, jotka haluavat nopean välipalaa. Näin voit hieman kasvattaa myyntikanavan liikevaihtoa. Kauppalaitteiden hankintakustannukset ovat yhteensä vähintään 5 000-10 000 cu.

Lopuksi on syytä huomata, että ruoanlaitto-osasto on kaiken sen eduilla melko monimutkainen yritys. Suurin osa tuotteista, joita myydään ruoanlaittoon pilaamattomissa tavaroissa. Ota esim. Salaatti "Olivier" - se kestää enintään puolitoista päivää, ja salaatti on vieläkin vähemmän - vain 4-5 tuntia (SanPinun mukaan saladit tulisi myydä 1 tunti sen jälkeen, kun ne on asetettu näyttöruutuun). Liha, kalaastiat, kana on myös lyhyt säilyvyysaika. Näin ollen vanhentuneiden tuotteiden säännölliset arvonalentumiset ovat vähintään 5 prosenttia kuukausittaisen kokonaisliikevaihdosta. Lisää tähän ja ole yksinkertainen valvonta henkilökunnan töihin - erikoisasennusten tekemiseen. ohjausohjelmia, työmotivaatiota ja niin edelleen.

Kuitenkin asianmukaisella organisaatiolla se on kannattava liiketoiminta. On syytä avata keittomyymälä syksyn alusta tai kylmäkaudesta, kun valmiiden aterioiden ja leivonnaisten kulutus kasvaa. Kesä ei ole paras aika aloittaa toimintaa, sillä valmiiden aterioiden ja valmisruokien kysyntä laskee. Lisäksi kuuman kauden aikana tuotteiden säilyvyys vähenee, mikä myös vaikuttaa myymälän kannattavuuteen.

Ruoanlaitto liiketoiminnaksi

Nykyaikainen elämänrytmi on yhä nopeampaa päivittäin: työ, opiskelu, aktiivinen elämäntapa. Nykyaikaisen kaupunkilaisen aikataulussa usein ei yksinkertaisesti ole aikaa lounaan tai päivällisen valmistamiseen. Tässä tapauksessa eräänlainen "taikasauva" voi olla säännöllisesti valmiita ruokia - ruoanlaittoa.

Huolimatta väestön valmiiden elintarvikkeiden kasvavasta kysynnästä, kulinaarisen osaston avaaminen ei ole helppo päätös. Tällä hetkellä tämä kapea pääoma hallitsee suuret verkko-pelaajat, hypermarketit ja supermarketit. Ja "pingottaminen" kuluttajien kanssa on kallis eikä aina perusteltu liiketoiminta. Jotkin tavat kilpailijat ovat tavanomaisia ​​catering-kahviloita, ravintoloita, katu-pikaruokaa. Markkinoille pääseminen ei saisi tapahtua spontaanisti - on tärkeää punnita ammattilaisia ​​ja kaikkia haittoja.

Keittoalueen vaiheittainen avaaminen

Ensimmäinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota on se, missä tavarat toimitetaan kauppaan. Ruoanlaittokeskuksen vakautta ei voida varmistaa yhteydenpitoon tavarantoimittajien kanssa. Harjoittelu osoittaa, että kulutusliiketoiminnan toimittajien velvoitteiden täyttäminen ei ole harvinaista. Yleisin ongelma on se, että tuotteita ei toimiteta elintarvikekauppaan esimerkiksi "huonon sään" vuoksi. Kaupassa, jossa 90% tavaroista on skorortti, tämä ei ole kovin miellyttävä tilanne. Osittain ratkaista tämä ongelma auttaa määrittämään sopimukset rangaistuksista, jotka eivät täytä määräaikoja. Vähintään yhtä tärkeä on varaston itsensä vastuulla, joka on oikea-aikaisesti toimittajien kanssa. Joka tapauksessa suosittu ilmaisu - "Älä laita kaikkia munia yhteen koriin", eli ei toimi vain yhden toimittajan kanssa, kulinaarisiin liikkeisiin nähden sopii täydellisesti. Mahdollisuudet pysyä tyhjien ikkunoiden kanssa tässä tapauksessa paljon vähemmän.

Valmiiden aterioiden toimitus tapahtuu useimmiten kaupunkilaitoksissa tehdyillä sopimuksilla. Tuotestodistusta ei vaadita (vaikkakin suositeltava).

Kauppapaikan avaamiseen tarvittava vähittäismyyntihinta on vähintään 15 m2, ja varastointiin on varattu vähintään 10 m2. Suositeltu sijainti - pysähdyspaikat, kaupungin nukkumatilat, toimistotilat, markkinat. Eli paikkoja, joissa on risteytys ja suorat asiakkaat (ihmiset, jotka haluavat syödä).

[tip] Suosittelemme myös tutustumaan artikkeliin: "Miten avata karkkikauppaan" [/ tip]

Pääkilpailijat ovat ketjunmyymälöitä, joissa on oma ruoanlaittoyksikkö. Suurten markkinoiden naapuruus ei kuitenkaan aina ole kannattamatonta. Jos verkkokaupassa ei ole kulinaarisia osastoja, tällaisen kohteen vieressä oleva sijainti on erittäin kannattava ratkaisu. On selvää, että ihmiset, jotka eivät ole löytäneet oikeaa tuotetta ruokakaupassa, menevät ruoanlaittoon.

Kuinka paljon voit ansaita ruokakaupassa

Pääkaupunkiseudun työtä koskevien tärkeimpien taloudellisten indikaattoreiden määrittelemiseksi otetaan keskimääräinen myyntipiste, jossa kuukausittaiset bruttotulot ovat 15 tuhatta dollaria.

Yhtiön tärkeimmät kustannukset:

  • vuokrat;
  • apuohjelmia;
  • henkilöstön palkka;
  • mainonta;
  • turvallisuus;
  • hallintokulut.

Mainittujen kustannusten kokonaismäärä ei ylitä 7 tuhatta dollaria. Tämän alan keskimääräinen korotus on noin 50-60 prosenttia, mikä tarkoittaa, että 8 tuhannesta dollarista: 5300 on tuotteiden ostohinta ja 2700 on myyntipisteen voitto ennen veroja. Kun valtionkassan maksuvelvoitteet on täytetty, ruoanvalmistustyön nettotulos on 2,295 dollaria kuukaudessa (15% bruttotulojen ja kulujen välisestä erotuksesta: 2,700 * 15% = 405 dollaria).

Joka OKVED määritetään, kun yritystä rekisteröidään

Kulinaariosasto viittaa catering-tiloihin. IP- tai LLC-rekisteriin rekisteröidään OKVED-koodi 15.89.1 "Valmisruokavalmisteiden valmistus ja valmisteiden valmistelu..." (jos tuotanto on suunniteltu) ja OKVED 55.30 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta".

Mikä verojärjestelmä on valita kulinaariselle kaupalle

Verotusjärjestelmänä käytetään UTII (imputoitu), USN (yksinkertaistettu järjestelmä) tai 365 päivän patentti. Ruoanlaiton avaaminen edellyttää välttämättä Rospotrebnadzorin ilmoitusta toiminnan alkamisesta.

Mitä asiakirjoja tarvitaan avaamaan ruokakauppa

  • Yksittäisen yrittäjän (LLC) rekisteröintitodistus;
  • Muiden kuin asuinkiinteistöjen omistusoikeusasiakirjat (myynti- ja ostosopimus, vuokrasopimus jne.);
  • Terveys-epidemiologinen johtopäätös, johon on liitetty myytyjen tuotteiden luettelo (on oltava myyntialueella);
  • Jätteiden keruuta ja jätevesiä koskevat sopimukset, desinfiointi, hävittäminen, ilmanvaihto- ja ilmastointilaitteiden puhdistaminen, elohopeaa sisältävien lampujen hävittäminen;
  • Päätelmä siitä, täyttyvätkö tavoite vakiintuneista paloturvallisuusvaatimuksista (jonka on antanut kaupungin valtion palopalvelun virasto). Paloturvallisuuskoulutus;
  • Työpaikkatodistus Terveyssäännöt SP 2.3.6.1066-01, Venäjän federaation lakit "Kansan terveys-epidemiologisesta hyvinvoinnista" ja "Elintarvikkeiden laadusta ja turvallisuudesta";
  • Puolustusvoimien ja hätätilanteiden puhelimet, poliisiosasto, FSB (myyntialueella);
  • Tuotetodistukset (tarvittaessa);
  • Myyjien henkilökohtaiset lääketieteelliset kirjat, joissa on muistiinpanoja tutkimustuloksista ja hygieenisestä sertifioinnista;
  • Venäjän federaation lain "Kuluttajien oikeuksien suojeleminen" (myyntialueella)

Cookery Store valikoima

Keittiömyymälän valikoimissa on esineitä kuten valmiita aterioita (lihaa, kalaa, salaatteja, grilliä, rullia), jäähdytettyjä tuotteita (kalaa, lihaa), siipikarjaa, leivonnaisia ​​(leivonnaisia, piiraita), kakkuja, juomia ja niin edelleen. Puolivalmisteiden nykyisten liikemiesten suositusten mukaan vähintään 50 kappaletta, saloja - vähintään 50 valmisruokaa - on oltava vähintään 50 kappaletta.

Tavaroiden liikkumisen kirjanpidollinen käsittely tässä liiketoiminnassa tulisi aloittaa tuotteen ensimmäisten sekuntien avulla. Joten et ihmetä miksi henkilöstösi elää paremmin kuin sinä. Tavaroiden liikevaihdon huomioon ottamiseksi on suositeltavaa käyttää erityisohjelmia, kuten R-pitäjän järjestelmä ja Store House 4. Ohjelmiston kustannukset ovat noin 1000 dollaria.

Kuinka paljon rahaa tarvitaan kulinaarisen myymälän avaamiseen?

Kuten käytännössä osoittaa, valmiiden ruokien, leivonnaisten ja lihan osuus on 50-70% myymälästä, siipikarja 10-30%, kalaa 5-15%. Kaupankäyntimarginaalin osalta sen valikoima on 25-40% riippuen tuotteiden toimittajista. Oman tuotannon läsnäolo lisää kulinaarisen myymälän marginaalituloja. Puhuminen tuotannosta. Jotta "banal" kulinaarisia työpaja voitaisiin avata, tarvitsevat seuraavat: lihapalat, kylmävarastot (kuuma ja kylmä työpaja), sähkö ja vesihuolto (SES-vaatimusten noudattaminen). Investoinnit laitteisiin ovat noin 3000-6000 cu

Kuinka valita varaston laitteet

Samaan aikaan myymälän laitteisiin kuuluvat: jääkaapit, hyllyt, grilli, kahvinkeitin, kassavarusteiden laitteet (pos-terminaalit), automaattiset liikevaihtohallintajärjestelmät, punnituslaitteet. Tämä on lähinnä minimi. Keskeinen rooli on jäähdytettyjen näyttölaitteiden kulinaaristen osastojen laitteissa. Kiinteistöjen tulee pätevästi asentaa pistorasian muotoiluun ja varustettava ilmanvaihtojärjestelmällä, joka mahdollistaa säädettyjen tuotteiden yhtenäisen jäähdytyksen. Säilytyssääntöjen mukaan jokaisella yksittäisellä tuotetyypillä on oma esittely - erikseen lihaa ja siipikarjaa, kalaa, valmiita aterioita jne. Varten.

Myös keittiönkaupoissa, jos tila antaa tilaa, aseta pienet pöydät ja tuolit vierailijoille, jotka haluavat nopean välipalaa. Näin voit hieman kasvattaa myyntikanavan liikevaihtoa. Kauppalaitteiden hankintakustannukset ovat yhteensä vähintään 5 000-10 000 cu.

Lopuksi on syytä huomata, että ruoanlaitto-osasto on kaiken sen eduilla melko monimutkainen yritys. Suurin osa tuotteista, joita myydään ruoanlaittoon pilaamattomissa tavaroissa. Ota esim. Salaatti "Olivier" - se kestää enintään puolitoista päivää, ja salaatti on vieläkin vähemmän - vain 4-5 tuntia (SanPinun mukaan saladit tulisi myydä 1 tunti sen jälkeen, kun ne on asetettu näyttöruutuun). Liha, kalaastiat, kana on myös lyhyt säilyvyysaika. Näin ollen vanhentuneiden tuotteiden säännölliset arvonalentumiset ovat vähintään 5 prosenttia kuukausittaisen kokonaisliikevaihdosta. Lisää tähän ja ole yksinkertainen valvonta henkilökunnan töihin - erikoisasennusten tekemiseen. ohjausohjelmia, työmotivaatiota ja niin edelleen.

Kuitenkin asianmukaisella organisaatiolla se on kannattava liiketoiminta. On syytä avata keittomyymälä syksyn alusta tai kylmäkaudesta, kun valmiiden aterioiden ja leivonnaisten kulutus kasvaa. Kesä ei ole paras aika aloittaa toimintaa, sillä valmiiden aterioiden ja valmisruokien kysyntä laskee. Lisäksi kuuman kauden aikana tuotteiden säilyvyys vähenee, mikä myös vaikuttaa myymälän kannattavuuteen.

Kulinaristinen liiketoimintasuunnitelma

Ruoanlaitto catering-alalla on erilaista. Tämä voi olla kahvila, joka myy leipomotuotteita ja hyväksyy hakemukset erilaisille täytteille tarkoitetuille piiraille. Toinen keitto on myös suosittu, jossa valikoima esitetään välipaloista ja jälkiruoista kuumille aterioille ja erilaisille juomille. Tuotteista on aina kysyntää. Toimistotyöntekijät, opiskelijat, ohikulkijat usein valitsevat välipalan talon ulkopuolelle tai ostavat jotain maukasta päivälliselle palaten työstä. Siksi on järkevää avata kahvila valmistellessaan ruoanlaittoa koskevan liiketoimintasuunnitelman. Suunnitelma on tarpeen, jotta voidaan ymmärtää, mitä investointeja yritys tarvitsee, minkä jälkeen nettotulos tulee saamaan ja tämä liiketoiminta onnistuu?

Object ominaisuus

Jotta voisimme ymmärtää projektin luomisen, tarjoamme harkittavaksi esimerkin pienestä leipomosta, jolla on kauppahalli ja kulinaarisia työpaja yhdessä neliössä. Kyseessä on liiketoimintasuunnitelma ruoanlaittoa varten laskelmissa, joissa kuvataan avaamisen valmisteluvaiheessa aiheutuvat kustannukset ja varat, jotka on poistettava taskusta myynnin edistämisvaiheessa.

Toiminnan tyyppi: ravintola, ruoanlaitto.

Osoite: alueellinen keskus. Majoitus 1. kerroksessa asuintaloon, josta pääsee pääkadulle ja palvelun uloskäynti pihalle.

Toimitilat: Myyntialue - 25 neliömetriä m, kulinaarisia kauppoja, kodinhoitohuone, henkilökunnan tilaa, hallinto - 35 neliömetriä. m. Kokonaispinta-ala - 60 neliömetriä. m.

Vuokrasopimukset. Kustannukset 1 neliö. m - 750 ruplaa kuukaudessa.

Aikataulu: päivittäin klo 9.00-21.00.

Vierailijoiden määrä: Ostosalueella on 4 pöytää, joissa on tuolit nopeaan välipalaan tai teetä juomiseen (suunniteltu 8 hengelle). Periaatteessa ruoanvalmistustuotetta myydään liikkeellä ollessasi. Suuren asiakkaiden virran vuoksi kahvila voi palvella päivässä yli 300 kävijää.

Luettelo palveluista

  • Leivonta eri lajikkeita, piirakat, hampurilaiset, kakut.
  • Juomien myynti (tee, kahvi, mehu pusseihin, hedelmäjuoma tuoreista marjoista).
  • Myytävien tuotteiden myynti.
  • Sovellusten hyväksyminen leivontaan kakkuja ja piiraita varten.
  • Mahdollisuus juoda kuumaa juomaa leivonnaisilla kauppaketjussa.

lajitelma

  • Vehnäleipä, korkein laatu.
  • Ruisleipä
  • Ruisjauhoa jauhoja leseillä.
  • Paahda vehnäjauhoa sisältävien viljojen kanssa.
  • Avoimet piiraat makealla täytteellä.
  • Piiraat suljetaan lihalla, kaloilla, meijeripeitteellä.
  • Piiraat ovat makeita, lihaa, kalaa, sieniä, porkkanoita, juustoa.
  • Kakut pienessä valikoimassa.
  • Kahvi varastossa.
  • Tee varastossa.
  • Tuore hedelmämehu
  • Mehu paketin alueella.

Lajitelma voi muuttua, kun otetaan huomioon kausituotteiden ulkonäkö täyttöön (marjat, hedelmät, vihannekset).

Oikeudellinen muoto

Keittiön avaamiseksi keräämme asiakirjapaketin ja ota yhteyttä liittovaltion verovirastoon yritysrekisteriin. Teemme IP. Määritä koodi OKVED 56 "Elintarvikkeiden ja juomien tarjoaminen". Verotusmuoto: USN (tulo vähennettynä). Määritä IP-rekisteröinnin aikana.

Ruoanlaittovälineet

Ruoanvalmistuksella on oma tuotantolaitos, jossa henkilökunta valmistaa taikinan, täytteet ja leivonnaiset erikoislaitteissa. On välttämätöntä valmistaa varasto varastoon ja pakkaamiseen tuotteista. Lisäksi varoja tarvitaan hankinta-alueen viimeistelyyn ja varustamiseen ostajille. Laitteet ja muut välttämättömät tarpeet taulukossa luetelluille ruoanvalmistustöille.

Joten, on tarpeen sijoittaa vähintään 1 miljoonaa ruplaa laitteisiin, huonekaluihin, kodinkoneisiin ruoanlaittoon. Yksittäisten tuotteiden kustannukset voivat vaihdella, jos kulutustavaran laitteiden hankinnasta löytyy edullisempi tarjous. Huonekaluja tarvitaan henkilökunnan huoneeseen, hallintoon. Tällä voit asettaa vielä 100 000 ruplaa.

Mutta kustannukset vaikuttavat sisustukseen ja viimeistelyyn tuotantoalueella, koska kaupan olosuhteiden on vastattava SES: n vaatimuksia. Loput kustannukset ovat myös taulukossa.

Niinpä ennen kulinaaristen töiden aloittamista on käytettävä 2,1 miljoonaa ruplaa ottamatta huomioon leipomisen raaka-aineiden hankintaa, kahvilan avaamisen valmistelua ja lisäkustannuksia. Otamme huomioon alkuperäisissä kustannuksissa vielä 300 000 ruplaa.

Projektin käynnistyssuunnitelma

Ruoan avaaminen vie aikaa korjata tiloja, hankkia laitteita, asentaa niitä, etsiä henkilöstöä ja suorittaa sääntelyviranomaisten suorittamat tarkastukset. Kausiluonteella ei ole juurikaan vaikutusta ruoanlaittokyvyn alkamisaikaan, mutta mitä nopeammin avaamme, sitä nopeammin tuotto tulee näkyviin. Huone on pieni, kaikki tiedonsiirto suoritetaan eikä sitä tarvitse asentaa. Siksi ruoan avaaminen on mahdollista kolmessa kuukaudessa.

Jos kaikki valmistelut järjestetään hyväksytyn aikataulun mukaisesti, kesäkuuhun 1 mennessä ruoanlaitto on valmis vastaanottamaan ensimmäiset vierailijat. Prosessia valvoo hankkeen kehittämisessä mukana oleva omistaja ja suunnittelija.

Muodostamme kulinaarisia kauppoja ja kauppakeskuksia

Ruoanlaitto toimii päivittäin. Yksi muutos on 12 tuntia. Tuotanto ladataan koko päivän, niin että leivonnaiset ovat tuoreita ja saapuvat laskuriin, kun varastossa on tyhjä näyttökotelossa. Ei ole mitään järkeä valmistaa leivonnaisia ​​tulevaisuutta varten, koska seuraavana päivänä sitä täytyy myydä alennuksella.

Siksi siirtymisen tulee toimia kulinaarisen myymälän ja myyjien henkilöstönä.

tuotanto

  1. Baker - 4 henkilöä työskentelee työvuoroissa 2/2. On oltava yleisiä leipoa, leipää, kakkuja.
  2. Avustava työntekijä - 2 henkilöä, työskentelee työvuoroissa 2/2. Apua täytteiden valmistuksessa, seurata huoneen puhtautta.
  3. Ylläpitäjä - 1 henkilö. Aikataulu 5/2 kahdeksan tunnin työpäivänä. Harjoittele toimituskysymyksiin ja järjestää ruoanlaittoa. Aluksi omistaja ottaa tämän vastuun.
  4. Kirjanpitäjä - 1 henkilö, osa-aikainen, kotona työskentelevä.

Kauppahuone

  1. Kassa - 4 henkilöä, aikataulu 2/2. Tarjoa asiakkaita, seuraa alueita.
  2. Puhdistus nainen - 1 henkilö osa-aikaisesti. Tulee aamulla tai illalla.

Jokaisella työntekijällä on saniteettikirja ja hän on velvollinen suorittamaan työn työnkuvauksen mukaan. Kaikki työntekijät myönnetään työsuhteessa. Palkkakustannukset ovat taulukossa.

Kaikilla työntekijöillä on palkka. Jos ruoanlaitto tuotto on suunniteltua korkeampi ja laitos vapautuu nettotuloksesta, voit tarkistaa palkan ja maksaa bonuksia suunnitelman toteuttamiseksi.

Institution voiton luvut

Hankkeen kannattavuuden arvioimiseksi liiketoimintasuunnitelmassa esitetään kuukausittaisten tulojen laskelmat vuodelle.

Ruoanlaitto aukeaa ensimmäisen kuukauden kesällä. Ihmiset menevät ulos, kävele ympäri kaupunkia ja menevät kahvilaan kevyellä välipaloilla. Siksi on todennäköistä, että ruoanlaitto on kysyntää. Ja myös kesällä ei ole mitään halua keittää kotona leipoa, koska en halua seisomaan kuumalla uunilla. Siksi emäntä ei myöskään ole halukas menemään ruoanlaittoon, ostamaan kakkua teetä tai tuoretta leipää.

Laskelmiin odotettujen olosuhteiden perusteella otettiin käyttöön seuraavat indikaattorit:

  1. Keskimääräinen tarkistus: 200 ruplaa.
  2. Vierailijoiden määrä päivässä: arkipäivinä 200 henkilöä, viikonloppuisin 100 henkilöä, koska lähistöllä olevat toimistot eivät toimi.
  3. Tulot arkipäivisin: 200 x 200 = 40 000 s.
  4. Tulot viikonloppuisin: 100 x 200 = 20 000 r.

Niinpä ruoanlaittotoiminnan keskimääräiset kuukausitulot ovat 1,25 miljoonaa ruplaa. Vähitellen keskimääräinen tarkastus lisääntyy toimielimen tunnistettavuuteen, asiakkaiden pyyntöihin piiraista ja kakkuista tilauksesta. Tämä on toinen tulo.

Jotta voit laskea takaisinmaksuaikataulun ja kypsennyksen kannattavuuden, sinun on määritettävä laitoksen nettotulos kuukaudessa.

Niinpä kuukauden nettotulos on noin 450 tuhatta ruplaa. Jätä 100 000 odottamattomista kuluista ja saalis 350 000 ruplaa.

Investoinnit valmisteluvaiheessa olivat noin 2,4 miljoonaa ruplaa. Ruoanlaitto pystyy jatkamaan omavaraisuutta 8-9 kuukauden sisällä, jos kävijämäärän ennusteet ja keskimääräinen tarkistus toteutuvat. Leipomo kahvila maksaa yleensä ensimmäisen vuoden aikana, jos tuotteiden kysyntä on korkea. Kannattavuus on jopa 25%.

markkinointi

Markkinointi perustuu markkina-analyysiin, kilpailijoiden uhkiin ja mahdollisten yleisöjen kannalta hyödyllisten tarjousten kehittämiseen. Mahdollisuus vähentää kävijöiden kulkua, koska piirin alueella on supermarket, joka tarjoaa tuotteita nopeaan välipalaan, mukaan lukien oman tuotannon leipominen.

Muutamat talot, joissa on laaja valikoima tuotteita (salaatteja, kuumia aterioita, leivonnaisia ​​pienessä valikoimassa, kakkuja, leivonnaisia, juomia).

  1. On hyvä huolehtia leipomotuotteiden makuista ja laadusta.
  2. Säilytä aina monipuolinen luettelo ja älä ylitä luetteloa kilpailijoista.
  3. Säädä hintoja kilpailijoihin verrattuna.
  4. Anna lämpimästi tervetulleeksi, nopea palvelu.
  5. Enemmän rahaa mainontaan ei ole sen arvoista.
  6. Viikkoa ennen avaamista julkisivun pitäisi olla koristeltu ilmapalloilla ja kirkkaalla kyltillä.
  7. Luo silmiinpistävä valolaatikko.
  8. Älä sulje ikkunoita ulkomaisten esineiden kanssa, jotta tavaraa voi nähdä ja tehdä halutessasi pysähtyä ruokahalua, juustokakkua varten.

Erillinen mainonta on tuoksuva haju, joka tulee kulinaarisesta työpajasta. Se voi levitä pitkälle ja houkutella ohikulkijoita.

Houkuttelemaan asiakkaita muista kaduista tai piireistä mainos voi olla seuraava:

  1. Mainonta tiedotusvälineissä (sanomalehdet, mainosluettelot, jotka on sijoitettu telineisiin vähittäismyymälöissä).
  2. Verkkosivujen ja sivujen luominen sosiaalisissa verkostoissa.
  3. Houkuttelemalla uskollisia asiakkaita bonusjärjestelmän avulla - kiinteä tai kumulatiivinen alennus.
  4. Julkisivulla ripustetaan ilmoitustaulu, jossa ilmoitetaan eri toiminnot. Yksi niistä voi olla 25%: n alennus kaikista tuotteista klo 20.00 jälkeen.

Pääpaino on edelleen ohikulkijoilla ja ihmisillä, jotka työskentelevät tai työskentelevät kaukana ruoanvalmistuksesta. Jos liiketoimintasuunnitelman laskelmat vastaavat todellisuutta, vuodessa on mahdollista avata toinen kulutusmalli, joka on samaa muotoa, mutta eri ratkaisualueella.

Lopulta

Ruoanlaitto pienessä kahvilassa, jossa on kulinaarinen kauppa, on asia, joka järkevällä tavalla voi tuoda kuukausittaisen nettotuloksen 400 000 ruplan alueella ja ehkä enemmän. Joten kannattaa kokeilla.

Valikoima "Bakhetle" -tyyppisestä valmiista ruokakaupasta

Valikoima kulinaarisia ruokia

Valikoima vitriinejä valmis aterioita

ruokien nimi

Ensimmäiset kurssit

Borsch kaalin kanssa

Soup solyanka liha joukkue

Kana Tukmach-keitto

Toiset kurssit

Escalope (0,147) / 100 g.

Royal meat (naudanliha) 0.062 per 100g.

Ravitseva liha (sianliha) 0,095 / 100 g.

Jälkiruokaliha (0,088) / 100 g.

Brizol oudossa. (siat) 0,091 / 100 g.

Ranskalaista lihaa (naudanlihaa) (0,062) / 100 g.

Oma yritys: kuinka avaa ruoanlaitto

Aina kiihdyttävän elämän vauhdin takia meillä on yhä vähemmän aikaa tavanomaisten kotitöiden suorittamiseen, mukaan lukien tarpeelliset asiat kuin ruoanlaitto. Ja sitten tulevat ruoanlaittoon. Tämä kauppa tai erikoisosasto kauppa-alueella, ruokalassa tai kahvilassa, johon kuuluu valmisruoan ja valmiiden ruokien myynti, ilmestyi Neuvostoliiton aikoina, mutta ei kuitenkaan menetä merkitystä.

Jos pidämme ruoanlaittoa yritykseksi, sen tärkein etu on monipuolinen asteikko. Ruoanvalmistus voi olla sekä itsenäinen laitos, joka palvelee tiettyä aluetta ja osaa laajamittaisesta tuotannosta tai supermarketista. Täysin ilman investointeja on tietenkin välttämätöntä, mutta ensimmäisessä ja toisessa tapauksessa niiden koko on merkittävästi erilainen. On edullisinta avata ruoanlaitto jos olet jo harjoittavat myyntiä tietyissä elintarvikkeissa - lihaa, kalaa, leipää ja leivonnaisia, salaatteja jne Tämä muoto laajentaa merkittävästi tuotevalikoimaa, houkutella lisää asiakkaita ja kasvattaa liiketoiminnan kannattavuus ja voitot...

Nykyaikainen kulinaarinen, huolimatta säilyneestä (vaikkakaan ei vieläkin yleisestä) nimestä, on edelleen selvästi erilainen kuin Neuvostoliiton laitokset. Viimeisen kahdenkymmenen vuoden aikana hänelle on tullut erilaisia ​​metamorfoosia. Jos neuvostoaikana myytiin ruuanlaiton catering, "tyylitelty" alla kotiruokaa (ja itse asiassa lainattu ruokasali valikossa), sitten 90-luvun puolivälissä ne korvattiin erilaisia ​​salaatteja ja välipaloja. Ruoanlaitto alkoi avata suuria myymälöitä - super- ja hypermarketteja, jotka pyrkivät minimoimaan kustannukset. Liesi on yleensä sijoitettu alhaisen ja keskitason hintasegmenttiin, ja niiden tuotteita pidetään "kotitalouksien" talousarvion korvikkeena. Hintaväli voi kuitenkin olla varsin merkittävä.

Franchising-ja tavarantoimittajat

Tietenkin supermarketin kulinaarinen osasto on kannattavin vaihtoehto, koska tässä tapauksessa ei ole kustannuksia tilojen vuokraamisesta ja lopputuotteiden myynnin järjestämisestä. Suhteellisen pieni investointi siten voit tappaa monta kärpästä yhdellä iskulla - päästä eroon tuotteita päättyvän säilyvyys, houkutella lisää asiakkaita (kynnyksellä kulinaarisia osaston virtauksen voisi kasvaa 30%) ja nopeuttaa koko myymälän. Yleensä tässä tuo 2-6% kokonaistuloista yrityksen, riippuen sijainnista ja avautumisessa myymälä, mutta sitten laukaisi lisätekijä: ihmisiä, jotka ovat tulleet nimenomaan kulinaarisia osastolla 90%: ssa tapauksista ostaa jotain muuta yleisestä valikoima.

Tällaisen osaston alue voi olla useita satoja kohteita. Oman työpaja mahdollistaa tuotannon tuotoksi. Muuten, monissa supermarketeissa myydään paitsi omia tuotteita myös muiden valmistajien tavaroita, eikä kilpailu ole. Näin suuret tavaratalot voivat tulla tuotteidesi ylimääräiseksi myyntikanavaksi, vaikka niiden laskurit ovat vaikeita ja kalliita. Sinun on maksettava niin sanottu syöttöbonus - määrä, jonka jakeluverkon valmistaja tai toimittaja maksaa tuotteen sisällyttämiseksi vähittäiskauppiaalle. "Sisäänkäyntilippu" voi olla useita kymmeniä tuhansia ruplaa useisiin sataan. Tällaiset kustannukset ovat ylivoimaisia ​​yrittäjiä.

Keitto: organisaatiokysymykset

Ensin sinun on päätettävä oikeudellisesta muodosta. Voit valita kaksi vaihtoehtoa - IP tai LLC. Ei ole yksimielisyyttä siitä, mikä muoto on parempi. Mutta aloittelijoille, jotka eivät aio työskennellä laajamittaisesti ja käsitellä tukkukauppaa, paras vaihtoehto on IP. Näiden kahden vaihtoehdon pääasiallinen ero on se, että kun velkavaatimukset syntyvät, kaikki yrittäjän henkilökohtainen omaisuus - yksittäistä yrittäjää voidaan kutsua täyttämään. LLC: n omistaja on yksinomaan vastuussa oikeushenkilön pääomasta, joka on 10 tuhatta ruplaa (50 prosenttia niistä voi olla hankkeen aloittajan varoja ja jälkipuoliskolla asianomaisen sijoittajan varoja). Lisäksi kun rekisteröidyt LLC: n, sinulla on oltava oikeudellinen osoite, joka voi olla myös perustajan kotiosoite. Joka tapauksessa sinun ei pitäisi hankkia olemassa olevaa LLC: tä, muuten riski ottaa se jo entisen omistajan veloista. Jos sinulla ei ole kokemusta IP: n tai LLC: n suunnittelusta, voit ottaa yhteyttä välittäjäyritykseen. PI: n avaamisen menettely ei kuitenkaan vaadi paljon aikaa ja rahaa. Verotuksina on suositeltavaa valita yksinkertaistettu järjestelmä (STS).

Rekisteröitymisen yhteydessä sinun on valittava yrityksesi sopivat OKVED-koodit. Jos avaat ruoanlaitto ravintolassa tai kahvilassa, pääkäytävä tässä tapauksessa on 55.30 Ravintoloiden ja kahviloiden toimintaa. Oman tuotannon tuotteiden myynti ei edellytä NACE: n erityisten "kaupan" rekisteröintiä. Mutta jos aiot myydä toisiinsa liittyviä ja muita ostettuja tavaroita, valitse tuoteryhmistä sopivat koodit Retail-luokituksen osasta (kaksi ensimmäistä numeroa ovat 52). On myös hyödyllistä ilmoittaa seuraavat koodit (jos tulevaisuudessa aiot toimittaa tuotteitasi muille myyntipisteille): 55.52 Ravintolatuotteiden toimittaminen. On myös syytä sisällyttää koodit: 15.89.1 Valmisruokavalmisteiden valmistus ja valmisteiden valmistaminen, jotka eivät sisälly muihin ryhmiin, 15.81 Leivän ja jauhon konditoriatuotteiden valmistus muuhun kuin kestävään varastointiin.

Mukaisesti liittovaltion lain "On hygienian väestön", sekä nykyisiä terveyttä sääntöjä ja normeja avaamisesta ruoanlaitto, riippumatta sen tyypistä ja koosta, on välttämätöntä saada seuraavat saniteetti- ja epidemiologinen asiakirjat:

Suunnitelmaohjelma tuotannonvalvonnan organisoimiseksi ja toteuttamiseksi, jota kehitetään terveysvaatimusten täytäntöönpanemiseksi ja pakollisten hygienia-epidemiologisten toimenpiteiden toteuttamiseksi kulinaaristen tuotteiden tuotannossa ja myynnissä;

desinfiointiin, desinfiointiin ja desinfiointiin liittyvät ennaltaehkäisevät toimenpiteet;

terveys- ja epidemiologiset johtopäätökset, jotka on koottu epäonnistuneesti Rospotrebnadzorissa ja joiden tarkoituksena on varmistaa, että yritys noudattaa olemassa olevia terveyssääntöjä, standardeja ja standardeja;

täydellinen luettelo valmistetuista ja (tai) markkinoille saatettavista tuotteista (vaihteluväli), joka on pääsääntöisesti laadittu terveys- ja epidemiologisen päätelmän liitteeksi;

loistelamppujen vientiä ja hävittämistä koskevat sopimukset, kiinteän jätteen poisto, orgaaniset jätteet;

sopimus ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmien desinfioinnista;

kun kyseessä on kulutustavaroiden tuotteiden kuljetus - ajoneuvojen terveyspassit;

valmistettujen tuotteiden laatustodistukset sovellettavien valtion normien noudattamiseksi;

sopimus pesulapalvelujen pesulapalveluista. joukkueformaatteja.

Alueelta ja yrityksen erityispiirteistä riippuen keittiöön avaaminen edellyttää muita asiakirjoja. Joten esimerkiksi, jos aiot tehdä salaatteja jokaiselle tunnetuksi tunnetun reseptin mukaan, sinun on ensin valmisteltava se kuudennessa vaihtoehdossa. Ota sitten se tarkastettavaksi, saat sitten sen tekniset tiedot ja aloita viivakoodi tästä salaatista. Ja niin jokaisen sijainnin alueelta. Kunkin asiakirjan vastaanottaminen ja kaikkien sopimusten tekeminen suoritetaan tiettyjen menettelyjen mukaisesti Voit tehdä sen itse, jos sinulla on aikaa ja kokemusta. Ja voit pyytää apua yhdeltä monista välittäjäyrityksistä. Niiden palvelut maksaa noin 3 tuhatta ruplaa asiakirjaa kohden.

Keittiötila

Paras kulinaaristen työpajojen järjestämiseen sopii entiseen ruokailuun. Jos sinulla on onni saada vuokraa tai jopa omaisuutta tällaisella alueella, voit säästää huomattavasti alkuperäisiä kuluja. Nämä tilat on alun perin tarkoitettu ja tarkoitettu käytettäväksi elintarviketuotteiden kanssa, joten ne täyttävät perusterveysstandardit ja paloturvallisuusvaatimukset. Kuitenkin, jos ruokasali sijaitsee täällä jo pitkään, niin on silti välttämätöntä tehdä korjaamatta. Saniteettiperiaatteiden vaatimukset viime vuosina ovat kiristyneet. Esimerkiksi jos aiemmin tehdassopimuksessa, jossa he työskentelevät elintarvikkeiden kanssa, riittää, että heillä on puhtaat lattiat ja maalatut seinät, nyt valvontaviranomaiset tarkastavat turvallisuuden ja terveyden, myös juoksevan veden, keskitettyjen jätevesien, kylpyhuoneen jne. Olemassaolon. Kaikki ravintolalaitokset noudattaa näitä vaatimuksia, mutta niitä ei voida sivuuttaa. Ole valmis säännöllisiin tarkastuksiin, jotka suoritetaan vähintään kerran kuukaudessa.

Jos päätät avata vain työpaja valmiiden aterioiden ja valmisruokien valmistukseen, sen sijainnista ei ole erityisiä vaatimuksia. Se voi jopa sijaita kaupungin laitamilla, vaikka logistiikkakustannukset saattavat olla korkeammat. Kuitenkin, jos aiot avata oman liikkeen, jonka alueella on valmistus ja myynti valmiiden tuotteiden osasto, vaatimuksia tiukempia. Ja ne koskevat paitsi pisteesi aluetta (vähintään 60 neliömetriä), mutta myös sen sijaintia. Joka tapauksessa se on erillisen rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa. Paras paikka keittimen avaamiseksi on kaupungin keskustassa lähellä suuria yrityskeskuksia. Vaikka sopiva ja asuinalue. Tärkein vaatimus on varattu katu (hyvä risti, ensimmäinen rivi) ja mieluiten lähellä ostos- ja viihdekeskuksia. Avoinna ruoanlaitto korkeiden rakennusten piha-alueilla ei ole sen arvoista - et voi houkutella vaadittua ostajien lukumäärää. Korjaus, todennäköisesti, täytyy tehdä itsenäisesti, mutta korkeat katot ja laadukas pakoputkisto - lisäpiste tätä harkitsevaan vaihtoehtoon. Vuokra määräytyy kaupungin, alueen ja muiden tekijöiden mukaan. Venäjällä keskimäärin 60 neliömetrin tiloja. metriä maksaa 40-50 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Usein tilojen omistajat, jotka aiemmin käytettiin samaan tarkoitukseen kuin sinun, ovat myös valmiita antamaan tarvittavat laitteet lisämaksusta. Aluksi voi olla edullista ja kannattavampaa hankkia tarvittavat laitteet tyhjästä.

Kun suunnittelet tilaa, harkitse viimeisintä tapaa ns. "Avoimille" kulinaarisille kaupoille, kun tuotanto sijaitsee lasin takana myyntialueen vieressä, ja asiakkaat voivat katsoa, ​​miten myymälän työntekijät valmistavat ruokaa. Näin voit lisätä luottamusta lopputuotteen laatuun, koska kävijät voivat nähdä itse, että korjaamosi täyttää kaikki vaatimukset. Mutta teknisesti tämä ei aina ole mahdollista, sillä jos aiot valmistaa ja myydä valmiita aterioita lihasta ja vihanneksista, tarvitset useita työpajoja kerralla - työpaja lihan leikkaamiseen, vihannesten säilytykseen ja käsittelyyn, keittiö jne.

Cookery Store valikoima

VALMISTEYHTEISKUNTA

Jos olet rakentanut yrityksesi ravitsemukseen, sinun on tiedettävä, että ostajalle tärkeimpiä ovat ostajansa laatu. Mutta valitessasi kalliita ruokia, et voi olla varmoja laadusta, joka lopulta vaikuttaa haitallisesti yritykseesi.

"Supolovniki" on laatu alhaisin hinnoin! Voit valita mitä haluat tallentaa. "Supolovniki" ei ole vain monien tylsää ja monotonista ruokaa. Valitsemalla meidät voit monipuolistaa myymälän ikkunaa mahdollisimman paljon ja houkutella päivittäiseen ruokaan väsyneitä ostajia. Lisäksi erilaisten ruokien ansiosta voit luoda yksilöllisiä näyttöjä, mukauttamalla niitä kauden ja asiakkaiden toiveiden mukaan. Valitsemme meidät - valitset vaurauden tulevaisuudessa!

tuotteet

Kaikki tietävät, että suuren kaupungin rytmiin liittyy nopea elämänvaihe. Ihmiset, jotka elävät siinä, joutuvat optimoimaan, ajattelemaan päivittäistä rutiiniaan. Tänään ei ole tarpeeksi aikaa päivittäiseen ruoanlaittoon perheellesi. Äskettäin "Cookery" -myymälän suosio on kasvanut. Ihmiset ovat rikkaampia, ja naiset eivät halua viettää arvokasta aikaa ruoanlaittoon. Asiakkaamme ostavat meiltä valmiita kulinaarisia tuotteita.

Erikoistunut kauppa "Cookery" on taikasauva suosikkiasiakkaillemme. Herkullisen valmisruoan kauppa odottaa aina asiakkaitaan 9.00-22.45.

Joka päivä ammattitaitoiset kokit valmistavat rakkautta, lihaa, kalaa ja vihanneksia. Tuotevalikoima on hyvin monipuolista, tuotteiden tuotanto ja myynti suoritetaan samassa huoneessa. Mikä antaa asiakkaillemme juuri valmistettua ruokaa. Kulinaarisen osaston tuotteita, jotka liittyvät oman tuotannonsa läsnäoloon, päivitetään jatkuvasti samalla, kun kunnioitetaan kypsytettyjen tuotteiden säilyvyyttä Sanpinan standardien mukaisesti. Meillä voit ennakoida lempiruokasi.

Top