logo

Kuivatut donut tai munkkeja jauhemaisen sokerin pilvet kysyvät suustasi, sinun on vain tarkasteltava niiden suuntaan. Vanhoina päivinä suurin osa pehmennetuista "koristeli" pitkiä pilkkuja, jotka halusivat syödä ruusuista ruista, täydentämällä muuttumatonta kahvia maidon kanssa.

Onneksi nyt ajat ovat muuttuneet, eikä enää tarvitse työntää rivejä. Donutsia tai munkkeja voi leivotaan nopeasti ja ilman ongelmia.

Kiinnostuksesi on tarjolla kotimaisille valmistajille - Atesy ja Sikom.

Donut-koneet

Mitat, mm 770x505x550

Mitat, mm 970x505x550

Mitat, mm 730x660x320

Donut-koneella voit valmistaa kinkkuja automaattisesti. Kaikki prosessit ovat täysin automatisoituja, mikä säästää henkilökunnan aikaa valmistautumiseen.

Koneilla donut valmistukseen ja tuotantoon on erityinen suorituskyky. Yhden tunnin kuluessa ne voivat tuottaa jopa 600 kappaletta.

Annostelija, rungo, syväpastatukki sekä tuotteet, jotka ovat kosketuksissa tuotteiden kanssa, valmistetaan elintarvike- terästä, joka täyttää kaikki hygienia- ja hygieniavaatimukset. Donit-koneet ovat kestäviä, ja lisäksi ne ovat melko helppo puhdistaa ja pestä.

Mahdollisia vaihtoehtoja hautauslaitteita, joissa on syväpullot. Verrattuna perinteiseen laitteeseen se on kompakti ja samalla tuottavampi. Se voidaan helposti sijoittaa keittiön pöydälle laitoksessasi.

Donut tai munkkeja varten kone tekee itsenäisesti donttua taikinaan, syö se syvän paistamisen yhteydessä, perunoita ja vetää sen ulos.

Donit-koneita voi tehdä kotimaassa tai ulkomailla. Niiden laatu ei ole erilainen.

Oma pyshechnaya: liiketoiminnan salaisuudet

Millaisia ​​verkon pikaruokaa ei voi ylpeillä on omaperäisyys ja ainutlaatuisuus, samoin kuin olemassaoleva erityinen aura, joka on ominaista tällaisille laitoksille Neuvostoliiton menneisyydestä pyshechnye. Kaikki ne ovat samanlaisia, vakiovarusteita eivätkä mitenkään sovi kansallisen venäläisen keittiön erityispiirteisiin. Olipa kyse pussy-asioista, jotka erilaisten yhteiskuntaluokkien, köyhien opiskelijoiden ja eläkeläisten eli eliittien boheemilaisten kotona, muistavat nostalgista.

Maistele halpoja rapeita munkkeja jauhettua jauhemaista sokeria ja toi heidän äitinsä ja heidän ystäviensä ystävien ja kollegojensa ystävät. Pyshechnyn suosio ei kaadu aikaa. Donutsin kysyntä oli aina. Tämä on tuote, joka houkuttelee kylläisyydeltään ja halvalla. Lisäksi ikäryhmässä se on eräänlainen aikakone, joka voi siirtää ne hyvin unohtuneeksi menneisyydeksi köyhien mutta iloisten nuorten aikoina.

Siksi monet modernit instituutiot varustavat sisustamansa "Neuvostoliiton tyyliin" 60-70-luvun todellisilla taloustavaroilla, ja ne muuttuvat "Neuvostoliiton ravintoloiksi".

Jotta pyshechnaya voisi tuottaa voittoa, on välttämätöntä järjestää liiketoimintaa pätevästi. Valitse paikka, jossa on korkea risti, lisää valikoima muita pikaruokaa - pannukakkuja, kakkuja erilaisilla täytteillä, ehkäpä - salaatteja, hampareita. Juomissa pitäisi olla myös lajike: perinteisen pikakauden lisäksi kondensoituneella maidolla ja hedelmäjuomilla maidon ravistelu jatkuu.

Ainoa asia, jota ei saa koskaan tehdä donutsien kanssa, on myydä ne alkoholipitoisina välipaloina. Halpa alkoholi voi kääntää pyshechnuyun juomiseksi, ja sitten perinteisen kontekstin pyshechnyh - isoäiti lapsenlapset, opiskelijat, ostajien ostoskeskukset ja asukkaat naapurustossa - vain hajottaa.

Mutta ensin sinun täytyy päättää paikasta. Paikan, jossa tuleva pyshechnaya sijaitsee, on oltava kelvollinen. Ihanteellinen - lähellä metro-, markkinat ja oppilaitokset. Koska tärkein contingent pyshechnyh ovat koululaiset, opiskelijat, toimistotyöntekijät, matkailijat, lapset vanhempien jotka haluavat syödä halpaa ja maukasta.

Toinen vaihtoehto on järjestää pyshechnuyu asuinalueella ensimmäisen kerroksen asuinrakennuksen. Tässä tapauksessa sen pääasiakkaat ovat naapuritalojen asukkaita. Tärkein haitta on asukkaiden valitukset haju, melu ja jonot, joita tuleva yrittäjä joutuu kohtaamaan.

Tärkein edellytys, jonka käytännöllisesti katsoen kaikki pyshechnyn omistajat väittävät, että kiinteistöjen olisi oltava yrittäjän omistuksessa. Koska yksi tämän liiketoiminnan ongelmista on kaupallisten kiinteistöjen vuokrien korkea hinta ja niiden jatkuva kasvu. Tästä syystä useimmat uudet laitokset suljetaan.

Seuraavan vaiheen jälkeen tilojen valinta on laitteiden hankinta. Laitteet ovat parempia valita kotimaiset, koska se sopii paremmin leivontaan hiutaleita hiiva taikina. Amerikkalaisista valmistetuista laitteista on tarkoitettu kuivien munkkien valmistamiseen, jotka muistuttavat vähän venäläisiä pyshkkeja, jotka syövät kylmäksi, ja ne näyttävät enemmän kuin kakkuja erilaisilla lisäaineilla ja sprinkleillä.

Raaka-aineet, joita käytetään hajujen, hiivan, rasvan, jauhon, maidon, munien ja sokerin hankintaan, hankitaan pro-basenteissa tai "Metro" ja "Lenta" hypermarketeissa. Erityistä huomiota on kiinnitettävä ainesosien laatuun, koska ne kykenevät muuttamaan donitsijen maun tunnustuksen ulkopuolelle.

Tärkeä rooli on leivonnaisten kokin kokeen pätevyys. Säännölliset asiakkaat joissakin paikoissa "menevät" suosikki kokiisi.

Mitä tulee valikoimaan, on tärkeää, ettei se liikaa. Donutsit ovat smetanaa, sitruunaa, suklaata, pääsiäistä, perunaa, rusinoita, täytteitä jne. Pahvistaessa voit käyttää jauhemaista sokeria, kookos- ja suklaalastuja. Laaja valikoima ei ole useinkaan perusteltua - taikinan valmisteluun liittyy paljon ongelmia, mutta kysyntää ei ole.

Keittiön teknologiset prosessit on jaettava erillisiin yksinkertaisiin toimintoihin ja tiukasti säänneltyihin. Tällainen teollinen lähestymistapa muuttuu ammattitaitoisiksi työntekijöiksi, jotka pääsääntöisesti toimivat pyshechnayassa ammattilaisille ja takaavat vakaan tuotteen laadun. Tarkan valvonnan ansiosta voit minimoida Donun kustannukset, mikä vaikuttaa välittömästi hintaan. Koska hinta on ratkaiseva tekijä tässä tuotteessa, se vähentää jopa ruplaa houkuttelee lisää ostajia.

siirtokunnat

Investoinnit - 250 tuhatta ruplaa, riippuen omien tilojen saatavuudesta.

Huone

Kodinhoitohuone 6 neliömetriä. m plus myyntialue 40 neliömetriä. 3-5 pöydällä (tuolilla tai ilman). Sähköteho - vähintään 10 kW.

Todistukset ja lisenssit

laitteet

Se kestää keskimäärin 6 neliömetriä. m. Hinta: planetaari - 40 000-66 000 ruplaa; Suojakammio - 21 000-47 000 ruplaa; pyshechny-laite - 21 000 ruplasta (puoliautomaattinen kapasiteetti 200 kpl tunnissa) 85 000 ruplaan (täysi automaattinen kapasiteetti 600 kpl tunnissa); rasvakeitin - noin 13 000 ruplaa; ilmanvaihtolaitteet - 8 000 ruplasta (tilasta riippuen).

Henkilökunta

2-7 henkilöä siirtoa kohden (mahdollisesti ilman erityiskoulutusta) tilojen ja tuotantomäärien mukaan.

asiakkaat

Opiskelijat, koululaiset, eläkeläiset, turistit ja kaikki-kaikki!

Paikkojen on tiedettävä

Artikkelin Saida Danilovan mukaan julkaistiin Business Journal

* Artikla yli 8 vuotta. Saattaa sisältää vanhentuneita tietoja.

Auto liiketoimintaa. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
edelleen

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta seuraava painiketta ja noudata lisäohjeita.

Nettotulos (kuukaudessa):

Haluatko tehdä yksityiskohtaisen laskelman liiketoimintasuunnitelmasta? Käytä ilmaista Android-sovellusta liiketoiminnassa Google Playssa tai tilaa ammattitaitoinen liiketoimintasuunnitelma liiketoiminnan suunnitteluasiantuntijalta.

Tiedot automatisoidun PRF-11/900-koneeseen perustuvien kinkkujen valmistukseen käytettävien laitteiden voiton ja takaisinmaksun laskemiseksi

PRF-11/900: n keskimääräinen vähittäismyyntihinta kesällä 2002 on 1900 u. e.

Tuottavuus maksimissa enintään 40 grammaa painaville munkkeja varten - 600 kappaletta tunnissa

Maksimaalinen suorituskyky standardipuhalluksille - 450 kappaletta tunnissa

PRF-11/900: n perusteella toimitetaan donutsien tuotantoa varten tarpeeksi (mukaan lukien myyjä) 2 henkilöä tai 1 henkilö, jonka tuottavuus on keskimäärin korkeintaan 150 kappaletta tunnissa.

Saippua sisältävän syvän rasvan tilavuus on 16 litraa.

Pannun rasvana voit käyttää puhdistettua kasviöljyä tai erityistä paistamisrasvaa.

Fryer kulutus: 4-6 grammaa donitsi (mukaan lukien lentotuhka, haihtuminen ja jätteet)

Rasvakeitin kulutus 8 tuntia 450 kpl / h kapasiteetilla on 14,5 l.

Koko syväkuivaimen vaihtaminen on noin 40 tuntia (se riippuu käytetyn syvän rasvan tyypistä ja syövän rasvan suodattamisesta työvuoron päätyttyä). Syvän rasvan kulutuksesta siirtymisessä voidaan havaita, että voimansiirron syövyttämisen korvaaminen melkein kokonaan korvataan. Mutta syvään rasvaiseen kylpyyn siirtyy jauhotepöly kerääntyy, mikä on hiiltynyt ja pilaa syvän rasvan rasvakeitin. Jos suodat syvän rasvan rasvakeitin työpajan päättyessä ja pese syvän rasvan kylvyssä, rasvaton rasvakeitin käyttöikä voidaan pidentää useita kertoja.

Tavallisen donitsi paino on 45-50 grammaa (myyessäsi pala, poikkeama sallitaan vain plus).

1 kilogramman jauhoista tulee keskimäärin 40 standardia.

Resepti yksinkertaisille (perinteisille) munkkeja varten:

Täytetyt murut.

Jäätä käytetään yleensä täytteenä. SIKOMin kehittämän täyttöannostelijan erityisen suuttimen avulla hilloa pannaan siipikarjan sisään - 6 pistettä tasaisesti jakautuneena donkin ympäryksen ympärille. Suositeltu täyttöpaino tavalliselle puhallukselle on 10 grammaa.

Sähkön kustannusten laskennassa sinun on tiedettävä käytetyn tariffin (kotitalous, teollisuus, yö, päivä jne.) Ja otettava huomioon myös se, että maksimiteholla kone käyttää 90% sen kapasiteetista siirtymää kohden (koska lämmitin ajoittain sammuu lämpötilan ylläpitämiseksi). tietyllä tasolla), keskimääräinen suorituskyky - huomattavasti vähemmän.

Pietarissa vuoden 2002 kesän pienillä tukkuhinnoilla 1 ainesosien tuoksu - 40 kopeakautta, kun otetaan huomioon syvän jauheen ja jauheen kulutus - 55 kopecksia.

kotimainen omenamehu - 15 ruplaa / kg (15 kopecks per puff).

Pietarin kesän kesällä 2002 toteutettujen 1 pullon myyntihinta on 2,5-3 ruplaa. Pietarin kyselyssä saadut tilastotiedot:

Kahvilassa, jonka kapasiteetti on 25-30 paikkaa, jatkuvasti hyvä kysyntä, keskimääräinen myynti on 3000 kpl päivässä. Keskimääräinen kävijä vie 4-5 munkkeja ja viettää noin 15 minuuttia pöydällä.

Arvioitu voitto (Moskovan ja Pietarin keskimääräisten tietojen mukaan) mielivaltaisissa yksiköissä:

Laitteet donutsien valmistamiseksi

Kerron siitä, miten päätin olla tekemättä muita ihmisiä ja päätin työskennellä itselleni!

Tämä on keskeinen asia, koska yritykseni on vaikea kutsua "liiketoimintaa", koska mitään ei ole automatisoitu, enkä käsittele vain hallinnollisia kysymyksiä, mutta teen kaiken itselleni - työskentelen itselleni.

* Lue paljon. *

Esipuhe. (monet kirjeet) (Chukchi ei ole kirjailija)

Minulla oli tilaisuus elää Pietarin kirkkaassa kaupungissa, sillä en enää yhdestä vuodesta taputtanut pohjoisen pääkaupungin vanhimpia ja kauneimpia katuja, ja sain perehtyä tällaiseen "ilmiöön" kuin PITCHES! Kuuma, raikas kuori ja lähitulevaisuuden kylläisyys aromin jälkeen pitkiä kävelylenkkejä ympäri kaupunkia, jauhettuja munkkeja! Söin jonkin aikaa ja rauhoittui - ei ollut aikaa käydä pyshcheessa työpaikan jälkeen.

Palattuaan hänen hieman vähemmän kunniakas Barnaul, hän jatkoi "etsiä itsensä" erilaisissa töissä ja yrittäjyyteen. Joten se osoittautui, kun spontaani laskenta ystävän kanssa yli kupin teetä, alueella 17 - eri työpaikkoja ja erilaisia ​​aktiviteetteja. Siirtymästä yhdestä asiasta toiseen, ja kun ymmärsin, että ajaessani yhdestä toiseen, vakuutin itseni siitä, että saisin kokemusta eri aloilla, ja tämän pitäisi ihmeellisesti auttaa minua jonain päivänä tulla Tony Starkille.

Mutta ihmeet tapahtuvat hyvin erilaisella tavalla, ei silloin eikä milloin haluat. Siksi, jälleen kerran, kun olin kerännyt rohkeutta ja sekoitettu jonkun toisen taskun rikastumiseen, päätin aloittaa itseni työskentelyn. Toivottavasti tämä liiketoiminta kasvaa todelliseksi liiketoiminnaksi.

1. Liiketoimintasuunnitelman laatiminen. (toimialan valintavaihe puuttui, koska se muodostettiin työn viimeisinä kuukausina). Verkon avoimet tilat varmistuvat reikiin, artikkeleita luetaan uudelleen, useita liiketoimintasuunnitelmia kootaan sellaiseksi, joka sopii minulle toimintatyypin, uutuuteen, mittakaavaan, huoneen kvadratuuriin jne. Luvut, taloudelliset tekijät on tarkistettu useita kertoja. Valmistettu. Hyvin tehty. Se oli mahdollista heittää pois heti))

2. Etsi tilaa pyshechnuyu. Avitoon satoja megatavuja istuu ja noin kolme päivää, puhelimen näyttö on kytketty kuolemaan, korva sattuu putkesta. Miksi niin? Koska myös vuokranantajalle on vaikea käydä välittömästi, aivan kuin olisitte pyytäneet Uncle Petitin vanhan tossut myynnistä, mikä täti Frosya pyysi häntä tytöstä ja kahdeksanvuotiaasta pojasta.

- Kenelle? Kumpi Missä mennään?

Ja vastaava tupnyaki. Riittävistä vaikeuksista - ei ole aina mahdollista sopia ajasta. Esimerkiksi, kun olen löytänyt huoneen, menin katsomaan sitä ilman omistajaa, toimivaa kampaamoa. Yleensä pidin siitä, ainoa asia oli se, että se tuntui paikan, joka ei ollut liian kelvollinen, mutta ei mitään, olen harrastaja, minä vuorilla vuoret ja positiivinen suihku kaatuu pois minun korvat!

Tärkeintä - jo asennettiin huppu talon katolla ja summasi sähkön 380 wattia. Mikä säästi noin 150 tr. Lähistöllä on yliopisto ja musiikkiopisto, jossa asiakkaan virtaus lasketaan.

3. RAHOITUS. Olen sopinut tilojen omistajan kanssa, nyt minun pitäisi löytää rahaa avajaisiin!

Luotan tietenkin. Älä säästä 400 000 teosta nyt, vaikka repäisit itseäsi ja syödä puolitoista doshirakia koko päivän ajan. Muutaman päivän väsyneitä odotuksia tuli, ja rahat päästiin antamaan. Tavallisessa prosenttiosuudessa kolme vuotta.

POISTAMINEN: Kun päätoimen odotusaika on hiipivä, joka päättää, onko kaikki kunnianhimoiset suunnitelmasi ainakin alku, on mahdotonta työskennellä tuottavasti sanasta. Yleensä mitään. Päivä ja yö sinä olet nuolilla ja neuloilla, olet hermostunut ja ajattelet varasuunnitelmaa, joten tällä kertaa unohdin vakavia asioita, istuin ja odotin vastausta.

4. Hyväksyttiin laina! Hurraa! Ilo, tarkoituksellisesti päällekkäinen villi ahdistuneisuus siitä, mitä velkaa se on pankille, auttaa toimimaan ja antamaan voimaa työskennellä ilman päivän pois päivän ja yön aikana.

ETSINTARVIKKEET. Sama laulu kuin vuokralla, vain pahempaa 50000 kertaa. Barnaulilla tarkoitetaan "kuljetusvarastosta", jonka jälkeen vähäinen määrä tavaroita lähtee. Ei silkkitiellä, jos se on yksinkertaisempi. Siksi jotkut ylimääräiset ihmiset istuvat täällä - kaikki supermega-sivustot ovat kaiken käytettävissä! Cool takaisin!

- Hei, testomes "such and such" sinulla on varastossa?

- Kyllä, tietenkin, varastossa! Varastossa Chelyabinsk!

Hurt, luulen! Toimitus 2-3 viikkoa, vain jotain, siirrä rahaa!

Muuten "siirrä rahaa" - olen oppinut yhden oppitunnin itselleni valmistelun aikana, jota ei ole kulunut aikaisemmin: jos sinulle sanotaan, että tuote oli vain, ja se myytiin 15 minuuttia sitten - he avoimesti valehtelevat! Tämä on normaali. Älä usko - pidät sen puolitoista vuotta. Jos koskaan tuoda. Ja jopa toimitussopimus määrätyin määräajoin on pissing pala, jota ei voida luottaa. Ajattelen sitä 25 kertaa ennen kuin maksan ilmaa ensi kerralla.

Ratkaisuna voit ostaa käytettyjä U -laitteita, joilla on valtava riski sen epäonnistumisesta tai etsiä uutta, mutta eri similar käytettävissä.

Minulla on 50 50 uutta ja käytetty W.

5. Korjaus, viimeistele huone. Se oli hauskaa. Sisustussuunnittelun löytämiseksi oli välttämätöntä murtautua jonkun toisen auton puskurista. Huomaa! Tämän seurauksena tutustuminen muutamiin satunnaisiin tapaamisiin oikealla ihmisellä, jolla on ideoita ja luovia ajatteluja, toisin kuin minun. Hänen kehotuksensa jälkeen osti materiaalin ja teki korjaukset tiloihin, jotka kesti noin kuukausi.

Miten avata kannattava pyshechnaya (donitsi)?

Lisätty kirjanmerkkeihin: 0

Miten avata kannattava pyshechnaya (donitsi)? Askel askeleelta

Haluan avata pyshechnuyu (donitsi)!

Pyshechnoy-organisaatio sopii yrittäjille, jotka eivät halua investoida voimakkaasti liiketoimintaan, mutta haluavat saada tuloja mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Hot buns - tämä on suosittua pikaruokaloiden keskuudessa, maukasta ja edullista vaihtoehtoa tarjoillaan välipala lounasaikaan tai yliopiston luentojen välillä. Ne ovat paistettua hiivaa, paistettua voita, joskus pyöreällä reiällä keskellä tuotetta. Tämän kohtuuhintaisen tuotteen kohdeyleisö on keskiluokka.

Vaihe 1: Paikan löytäminen Pyshechna Pointin avaamiseksi

Uuden pyshechnayan menestyksen avain on sen asianmukainen sijoittaminen kaupunkiin. Olipa kyse pienestä kahvilasta tai kioskeista, sen on sijaittava paikoissa, joissa ihmiset keräävät tai lähestyvät niitä. Edullisin sijainti - lähellä kouluja, liikekeskuksia, sairaaloita tai suoraan niissä.

Pikaruokailun aktiivisin työaika on aamu ja keskipäivä, jolloin ihmiset haluavat syödä välipaloja ennen töitä / opiskeluja tai lounasaikaan kuppi kahvia.

Kioski on erittäin hyödyllinen suuren asuinalueen keskellä. Esimerkiksi kerrostalon ensimmäisessä kerroksessa. Täällä säännölliset asiakkaat kuumaa paistamista päivälliselle ilmestyvät nopeasti. Metroasema, bussipysäkki, rautatieasema, markkinat jne.

Vaihe 2: Tilojen valinta donitsiin

Laki määrittelee alueen pyskön vähimmäiskokoa. Myyntialueen on oltava vähintään 40 neliömetriä. Niille, jotka haluavat syödä paikan päällä, voit asettaa muutaman pöydän ja / tai palkin. Teknisten tiloiden pinta-ala ei saa olla alle 6 neliömetriä. m. Tässä tilassa oletetaan asentavan leipomolaitteita, säilytys- ja pesulaitteita. On toivottavaa, että tuotteet kypsytetään kuluttajille avoimiksi niin, että ihmiset näkevät ruoansa valmistavan.

Vaihe 3: Laitteet avataan pyshechnoy

Laitteet avataan pyshechnoy

Leipomon työn järjestämiseen on useita laitteita. Donut-koneet ovat manuaalisia, puoliautomaattisia ja automaattisia. Luonnollisesti manuaalinen laite vaatii enemmän ihmisen ja ajan resursseja, joten sitä ei suositella pienille yrityksille. Venäläisen tai ulkomaisen tuotannon laitteet voivat työskennellä erityisellä seoksella ja hiiva taikina.

Donuts-renkaiden valmistukseen käytettävät paistinpannut tuottavat tavallisesti 200 - 600 tuotantoyksikköä tunnissa. Laitteiston lisäksi tarvitset nopean taikinansekoittimen, telineen ja upotuslämmittimen.

Pistorasiaan on asennettava ilmastointilaitteet ja kalusteet teknisen huoneen myyntialueelle (pöydät, tuolit ja baaritiski, keittiön kaapit ja pesuallas).

Vaihe 4: Pikaruokaravintola

Herkulliset pullat eivät saisi olla tylsää. On olemassa runsaasti erilaisia ​​täyteaineita, jauheita ja taikinan lisäaineita, joiden avulla asiakkaat voivat kokeilla jotain uutta päivittäin. Joku haluaisi mieluisat muffinit (suklaa, sitruuna, rusinat, hillot), joku haluaa ravitsevia perunajauhoja. Ostajien pitäisi nähdä laaja valikoima myyntipisteessä.

Pakolliset valikkokohdat - vahvat ja virvoitusjuomat. Teetä ja kahvia, mehuja ja hedelmäjuomia, maitoa ja pirtelöitä tulisi tarjota kuumille muffineille.

Pyshechnaya voi olla itsenäinen yritys tai lisätty muita tuotteita nopeaan välipalaan - pannukakut, piirakat ja muut leivonnaiset.

Vaihe 5: Raakamateriaalit munkkeja varten

Hot buns - tämä on suosittu pikaruokaa ihmisiä.

Hiivan pannukakkujen valmistukseen tarvittavat tuotteet:

  • hiiva
  • vehnäjauhoja
  • maito,
  • munia,
  • sokeria ja suolaa
  • margariini (tai muut rasvat).

Jauheessa on oltava vähintään 27% gluteenia, jotta murut säilyttävät muodonsa hyvin. Alemman jauhojen laatua varten on erityisiä ruokavalmisteiden leivontaominaisuuksia. Taikinaan lisätään luonnollisia makuja: kaneli, vanilja, muskotti, jne.

Pienellä henkilökunnalla on järkevää ostaa valmiita hiivattomia seoksia munkkeja varten. Valmista tällaisten raaka-aineiden taikina paljon nopeammin, ja munkkeja säilytetään pidempään (jopa 24 tuntia). Leivonta hiiva taikina, on suositeltavaa tallentaa enintään 3 tuntia.

Vaihe 6: Henkilökunta

Vähimmäismäärä työntekijöitä - 4, eli 2 kustakin siirtymisestä. Yksi henkilö ohjaa paahtoprosessia, toinen hoitaa tarjoajan ja myyjän tehtävät.

Suuri kahvila vaatii huomattavasti enemmän henkilökuntaa, mukaan lukien ylläpitäjät, kokit, tarjoilijat ja tekninen henkilökunta. Kun on rajoitettu määrä työntekijää laitoksessa, on parempi työskennellä valmis seos munkkeja. Jotta kuiva seos olisi valmis taikina, riittää maidon tai juomaveden lisääminen.

On mahdollista oppia työskentelemään leipomo koneella paikan päällä, erityisiä taitoja ei tarvita. Edellytyksenä on terveyskirjan työntekijöiden läsnäolo.

Vaihe 6: Donut Mainonta

Ulkomaisten ja kotimaisten yrittäjien kokemusten mukaan tuoreiden leivonnaisten tehokkain mainonta on keittiön vierailijoille osoitus. Ensinnäkin ihmiset näkevät kuka, mistä ja kuinka kuumia muffineja tehdään heille. Toiseksi, lapset ja aikuiset haluavat seurata tätä prosessia. Kahvilassa, jossa on läpinäkyvä seinä, ihmiset tulevat paitsi syödä myös positiivisia tunteita.

Ei ole tarpeetonta sijoittaa suuria mainostauluja vähittäiskaupan avajaisten ympärille, tilata mainontaa radiossa ja järjestää lehtisiä tai käyntikortteja.

Liiketoiminnan laajentaminen

Ajoittain on parempi täydentää valikoimaa esimerkiksi lisäämään neuleet myyntiin uudella täyttöllä ja jauheella.

Tulevaisuudessa avaamalla tai välittömästi, jos rahoitus mahdollistaa, voit avata ulkona tai suljetun kahvilan, jossa ei myydä vain erilaisia ​​munkkeja vaan myös juomia.

Lisäksi voit luoda oman verkkosivuston, joka ei pelkästään mainosta, vaan myös sen avulla voit tilata donut kuriiripalvelun kautta kotiisi, toimistoosi tai muuhun paikkaan.

Kuinka paljon maksaa avata pyshechnuyu?

Pienen pyshechnaya-laitteen täydellisen sarjan hankinta maksaa jopa 109 000 ruplaa valmistajan ja mallin mukaan. Laskenta tehtiin automaatista, joka valmistaa jopa 600 puhallus / tunti.

  • (planetaarinen sekoitin), maksaa 35 tuhatta ruplaa;
  • Proofer - noin 23 tuhatta ruplaa;
  • tuuletuslaitteiden sarja - 10 tuhatta;
  • kattila - 5 tuhatta ruplaa.

Siinä olisi myös otettava huomioon kahviloiden ja keittiön huonekalujen hankintakustannukset sekä koriste-elementit ja -aterit.

Palkkakustannukset työntekijää kohti - noin 10, 5 tuhatta ruplaa.

Jos et aio ostaa tilaa, kannattaa harkita vuokran kustannuksia. Keskimäärin suurille kaupungeille hinta on 1 neliö. m. on noin 700 ruplaa.

Jos haluat avata pikaruokaa kaupan, sinun on investoitava noin 350 tuhatta ruplaa.

Onko kannattavaa avata donut?

Avaaminen pyshechnoy - on yritys, jolla on lyhyt takaisinmaksuaika. Eli aloitusinvestointien ansiosta yrittäjä voi saada ensimmäiset reaalitulot muutamassa kuukaudessa yrityksen perustamisen jälkeen.

munkkeja

"Sicom" perinteinen pyshki

Premium vehnäjauho

Hiiva taikina valmistetaan suoralla tavalla. Hiiva mureni, laimennetaan lämpimällä vedellä, lisätään sokeri, suola, jauhot ja kasviöljy. Vaivaa taikina homogeeniseen ja joustavaan massaan asti. Taikinan on oltava erittäin paksu kermanvarmuus, tahmea; se näyttää vaaleankeltaisena ja maistuu makealta. Vaivaamisen jälkeen taikina asetetaan lämpimään paikkaan, kunnes se kasvaa tilavuudeltaan kolme kertaa. Sitten taikina murskataan ja asetetaan toinen kerta korjattuun tilavuuteen 2 kertaa, murskataan uudelleen, lisätään annostelulaitteeseen ja aloitetaan työ. Käyttövaiheessa voit muuttaa annostelijan numeroa 1,5: stä 2,5: een, muuttaen siten donitsijen kokoa ja painoa 35 g: sta 70 g: aan. Valmis donut on ripoteltu jauhemaisella sokerilla.

Bullets "Sicom" kuivalla hiivalla

Premium vehnäjauho

Kuiva hiiva ("Nordic" *)

Hiiva taikina valmistetaan sienellä menetelmällä. Sourdoughn valmistelu: kuivaa hiivaa (11 g), joka laimennetaan lämpimässä vedessä (50 g), lisätään jauhot (25 g), sekoitetaan kaikki ja lisätään lämmin paikka. Keittämisen jälkeen hapankaali vaivaa taikinan kunnes homogeeninen elastinen massa. Testin lisäämisen jälkeen 3-kertaisella tilavuudella tee rei'itys ja kuorma annostelulaitteeseen.

Sicom pyshki instant hiivaa

Premium vehnäjauho

Hiiva instant ("Pakmaya" *)

Hiiva taikina valmistetaan kiihdytetyssä yksivaiheisessa menetelmässä. Taikinanvalmistus: pikajuomashiiva sekoitetaan jauhotukseen ja lisätään sokerisuolaliuokseen ja kasviöljyä lisätään vaivausmenetelmän aikana. Vaivaamisen jälkeen taikina asetetaan taikinaan, jonka aika lyhenee hiivan voimakkaan aktiivisuuden vuoksi. Tee fermentaatiossa kaksi nastat. Toisen lävistyslaastin lopussa kuormaetaan annostelulaitteeseen ja aloitetaan paistaminen.

* Nämä komponentit voidaan korvata vastaavilla muilla yrityksillä.

Donut Donut Machine

Mini Donatsin avusteinen kone on tarkoitettu pienien Donut-mini Donats -tuotantoon (mini donut, joita säännellään paino 8 - 14 g). Tämä on suuri etu! Ainoastaan ​​meidän donitsi koneella se voi valmistaa mini-donuts 8-14g, jotka ovat kannattavia myydä osissa.
Muut avarruskoneet (kotimainen tuotanto) vain jäljittelevät mini-donutsien tuotantoa ja tuottavat hieman pienempiä kuin tavallisiksi koiria.
Ole varovainen!

Donut-koneen tekniset ominaisuudet mini Donatille:
Suorituskyky: n. 550 mini-munkkeja / tunti
Teho: n. 2,5 kW
Kylvökoneen tilavuus: 6,4l
Jännite: 220V 50Hz
Mitat: n. 610x370x350 mm
Paino: n. 18 kg
Tunneli kapasiteetti: 3,5 l

MINI-DONATS-TUOTANNON EDELLYTYKSET:
Mini Donatsin donitsi kone tuottaa pieniä munkkeja ja tämä on sen etu. Mikä se on? Kuvittele tilanne: 100 asiakasta saapuu pisteesi päivässä. Jos myynti tehdään tavanomaisista tavanomaisista munkkeja (36-40 g), ostaja voi ostaa 1-2 munkkeja. Tällöin 2 sammakkoa varten yksi Ostaja saa enintään 40 ruplaa. Joten 100 ostajaa loppuun mennessä tuottaa 4000 ruplaa. Jos pieniä mini Donutsia myydään, kukaan ei osta (ja myy) 1-2 pieniä munkkeja. Mini Donutsia myydään kauniissa laatikossa tai 5, 10, 12 tai 20 kappaletta. Yhden tarjoilun hinnalla voidaan antaa 50, 100 ja 150 ruplaa. Samalla 100 ostajalla päivässä tulot ovat vähintään 5000 ruplaa päivässä. Jos lasket, kuinka paljon tavallinen vakiolaukku (36-40 g) ja pieni pieni donitsi (8-14 g) painavat, on selvää, että voit myydä saman määrän taikina paljon rahaa. Toisin sanoen Ostaja ostaa osuuden ja antaa enemmän rahaa, mikä tuo yrityksellesi enemmän tuloja.
Tämä on hyötyä myymästä pieniä mini-munkkeja (mini-munkkeja).

Luottaa?
1 kg sekoitusta mini-lahjojen = 200 hieroa.
1 kg: sta seosta + 0,5 kg vettä = n. 1.5 testi
1 kg taikina = 133,33 hieroa.
1 kpl Mini Donuts 10g = 1,33 hieroa.
Suorat kustannukset perunanäyttelyistä 10 kpl = 13,33 ruplaa.
Myyntihinta = 80 - 100 hieroa.
Bruttotulos = vähintään 66,67 ruplaa / osa
Laitteen tuottavuus on 550 kpl / tunti tai 40 annosta 1 tunti = 2666,80 hieroa.
Bruttovoitto 8 tuntia = 21334,00 ruplaa.
1 kuukausi = 640 032 ruplaa.

Pienikokoisten Donut-koneiden mitat mahdollistavat donitsijen valmistuksen pienellä alueella. Mini Donatsin donitsi kone toimii tavallisella 220V pistorasialla, joka on helppo puhdistaa pienessä pesualtaassa. Pienikokoisten donitsi-koneiden suppilo on vain 3 litraa ja tämä mahdollistaa sekoittimien käyttämisen taikinanvaivureita pieneen tilavuuteen astiassa. Pochnikovy-laite on helppoa, se on kätevä siirtää. Lisäksi tärkeä asia on se, että vaihdon jälkeen on kätevää pestä ja kaikki osat, jotka joutuvat kosketukseen taikinan kanssa, tulevat tavalliseen pesualtaan.

Donut-koneen edut mini Donatille:
- Made in Europe pienyrityksille
- helppokäyttöisyys
- korkeat tulot ja taloudelliset edut
- toimii 220 V: sta
- ei tarvita veden jäähdytystä
- pienet mitat
- pieni paino
- alhainen virrankulutus
- helppo kuljettaa
- helppo pestä
- sopii sekä katukauppaan että sisätiloihin

Mini kioski myydään munkkeja

Mini-kioski myyntiin on suunniteltu sijoitettavaksi kadulle ja sisätiloihin.
Mini kioski on suunniteltu asentamaan Donut-apupuikon kadulle, supermarketeille, elokuvateattereille, ostospaikoille, katukauppaan ja muille ostosalueille.

HINTA: oppia johtajilta

Ponchikovy laite APF 350/40

APF 350/40 -laittokone (jäljempänä "APF-haarukkakone") on tarkoitettu Venäjän donutsien automaattiseen syväpuristamiseen. Tämä on maailman ensimmäinen ponchikovy-kone, jossa syväkuivaaja ei pilaa. APF-haukikone on automaattinen laite, jossa käytetään uutta pystysuoraa syötävää ruokaa. Taikinan lastaushetkestä lähtien APC-donitsi kone suorittaa kaikki tarvittavat tekniset toimenpiteet yksinään.

Donutsien myynnistä saatavat kuukausitulot ovat useita kertoja korkeampia kuin laitteen kustannukset!

APK: n ponchikovy-laitteen tekniset ominaisuudet:

Massan yksi donitsi

25 g - 60 g

Fryer-kulutus munkkeja

8-10% (80-100 g / kiloa kanaa)

Kylvyn syvän paistamisen määrä

Taikinapatan tilavuus

Jäähdytysnesteen virtaus annostelijan kautta

Mitat:
pituus pöydällä
leveys pöydälle
korkeus pöydän yläpuolella
syvyys taulukon alle


80 cm
42 cm
17 cm
43 cm

Vähimmäiskoko työtaso

Kuljetuspakkausten mitat

Toimitus paino

APF: n syöttöyksikön annosyksikön jäähdytys voidaan suorittaa kahdella tavalla (suoritetaan itsenäisesti):

1) vesijohtoverkosta, jossa vesijohtovesi kulkee annostelijan läpi viemärijärjestelmään.

2) jos lähistöllä ei ole vesihuoltoa, toimi seuraavasti. Kapasiteetti (säiliö) on noin 20 litraa, vettä kaadetaan, akvaarion pumppu / pumppu (myydään missä tahansa lemmikkieläimessä) lasketaan veteen. Pumppu pumputtaa vettä säiliöstä, vesi jäähtyy laitteen annostelulaitteeseen ja purkautuu takaisin säiliöön. Jos ACE: n kanssa ostetaan ruostumaton stalla. teräs, kapasiteetti-pumppupaketti sisältyy toimitukseen.

APF-donitsi-tehosekoittimen ohjausyksikkö valmistetaan nykyaikaisten elektronisten komponenttien, mikroprosessorin, kiinteän tilan releiden, kirkkaiden LED-ilmaisimien, elektronisten mittareiden syvän paistamisen lämpötilan jne. Perusteella.

asetetaan kaikki parametrit paistinpannulle: paistamisen lämpötila ja suorituskyky (kanafileiden määrä tunnissa),

LED-näyttöön ilmestyy koneen toiminta paistamisen aikana: paistamisen lämpötila, kapasiteetti, tuotettujen donutien määrä, päätoimitusyksiköiden kunto (lämmityselementit, annostelulaite, ejektori), toimintahäiriöt ja niiden ulkonäkö.

Kylvökoneen kulutus paistamiseen. Yksi tärkeimmistä ponchikovyh-laitteiden indikaattoreista (automaatti) on syvälle rasvan vähäinen kulutus kaikkien nykyisten laitteiden paistamiseen. Tämä kustannus koostuu kahdesta osasta: syvän rasvan kuljettaminen valmiilla munkkejillä ja perusteellinen rasvahappojen korvaaminen kylvyssä useiden ACE-donitsiyksikön käytön jälkeen.

APK: n ponchikovy-laitteen laite

Pöydälle ACE-donitsi kone on joukko erillisiä, toiminnallisesti toisiinsa liitettyjä moduuleja: vertikaalinen paistinputki 1, jossa on metallikannen kansi (ei esitetty), ohjausyksikkö 2, lasikannen testibunkkeri 3 ja valmiin donutsien vastaanottokulho 4.
Kaikki nämä moduulit asennetaan tavalliseen tapaan sisäänrakennettujen keittiökalusteiden mukaan kaikkiin työtasoihin 5, joiden koko on vähintään 50 x 90 cm, reikiin (malli-jazz sisältyy toimituspakkaukseen).

Pöydän alla sijoitetaan toimeenpanovälineet, jotka suorittavat ACE-donitsiyksikön moduulien toiminnallisen vuorovaikutuksen:
- Annostelulaukun aihio 6 on asennettu pystysuorafryerikylvyn 1 pohjaan.
- Polypropeenikulma 7 yhdistää annostelijan 6 pystysuoraan täyttösuppiloon testiä 3 varten.
- Toimilaite 8, joka on liitetty jakelulaitteeseen 6, on ripustettu pöydän 5 päältä ketjusta 9.
- Painelevy 10 kiinnittää annostelijan 6 paistohaude 1 pohjaan.
- Tyhjennystulppa 11 on suunniteltu tyhjentämään kylvyn 1 kylvökoneesta.
- Letkut 12 on suunniteltu liittämään annostelija vesijäähdytysjärjestelmään.

Ponchikovy-laitteen APF: n työ

Tyhjiölaitteen ACE toimintaa kuvataan pystysuoraan pitkittäisleikkauksella. Osassa on esitetty pystysuora rasvainen rasvakeitin 14, taikinan 16 pystysuora täyttösuppilo ja vastaanottosäiliö 6, jotka on sijoitettu pöytälevyn 1 reikiin. Ohjausyksikköä ei ole esitetty tässä osassa. Paistoallas 14 suljetaan yläosasta kansi 2 ja on lateraalisesti peitetty lämpöeristyksellä 10. Paistoastian sisällä lämmityselementti 9, joka on kiinnitetty ohjausyksikköön, laskeutuu. Kylvökoneen pohjassa on annostelulaite 13, jossa on sisäiset kanavat veden virtauksen jäähdyttämiseksi. Annostelija on kytketty käyttölaitteeseen 11 ja jakelukotelon työsylinteri 15 on liitetty koekappaleeseen kulmikkaalla polypropeenisovittimella (ei esitetty tässä kuviossa). Ohjausyksikön sisällä on toimilaite, joka kiertää donut ejektoria 3.

APC-donitsi kone toimii seuraavasti:

Ohjausyksikkö antaa laitteen käyttäjän määrittelemän teknisen toimintatilan automaattitilassa. Ohjausyksikön komennolla oleva annostelija 13 muodostaa taikinan aihion 12 suoraan kylvökylvyn pohjalle ja tämä aihio välittömästi kiristetään keskiohjaimeen 8. Aihio kelluu syvään rasvaan 7 ohjaimen suuntaisesti, mutta pysähtyy ja pidetään sen tilavuudessa edellisen aihion painolla. Ylimmäiset, valmiit munkit pakotetaan ulos taustalla olevista aihioista syväjalkojen tason yläpuolelle ja ne vapautetaan siitä. Siten jäljelle jääneet tyhjät aihiot, jotka upotetaan kokonaan syväpurkkeihin, puristetaan voimakkaasti kaikilla puolilla ja kuljettavat itseään ohjaajan mukana muodostamispaikasta purkamispaikalleen. Ejektori 3 liikuttaa ylintä valmiista donkeista 4 kaltevalle pinnalle 5 ja rullataan paistinpannun kannen reiän läpi sen valmiisiin donutsihin 6 astiassa. Seuraava donitsi tulee uuttuneen donitsiin.

Laske donttin kustannukset

Kuukausittainen liikevaihto munkkeja vastaan ​​- 300 000 ruplaa!

Tärkeintä Poncic-liiketoiminnan järjestämisessä on myyntipaikka. Paikan valinta riippuu myynnin jatkuvuudesta (liikevaihdosta) ja kinkkujen hinta.

Tällöin pienille kahviloille, kahviloille, elokuvateattereille ja suurille ostoskeskuksille on ilmoitettu pienille kahviloille maksimihinta, ja maksimaalinen ja jatkuva myynti saavutetaan pysyvissä näyttelyissä, markkinoissa, rautateillä ja linja-autoasemilla hintatasolla 130-200 rupla / kg. Luonnonmukaisesti kinkkujen hinta riippuu olennaisesti alueesta, jolla on omat hintatasot raaka-aineista ja kansalaisten tuloista.

Niinpä Donut-valmistajan avulla päivittäinen 8 tunnin käyttö, jonka nimellinen (ei maksimikoko) kapasiteetti on 10 kg / h, voidaan tehdä munkkeja:

30 päivää × 8 tuntia × 10 kg / h = 2,400 kg / kk, ja donut hinta 130 rupla / kg voit ansaita kuukausi:

2400 kg / kk × 130 hieroa / kg = 312 000 hankaa / kuukausi. Yhden vuorokauden päivittäisen ja yhden vuorotyön aikana ACE pystyy tuottamaan munkkeja, joiden arvo on hieman suurempi kuin sen arvo.

Yhden donitsiin kohdistuvien välittömien kustannusten laskeminen:
Ruoanlaittoja varten suosittelemme useimmin seuraavaa reseptiä:

Donut-koneet donut ja laitteet

Ponchikovy laite Gulf Stream-1 / 1M-2 Atesi

Ponchikovy-laite Nesta AP-1

Ponchikovy laite APZhP-2

Ponchikovy laite Gulf Stream-2M Atesi

Ponchikovy-laite Nesta AP-2

Ponchikovy laite Sikom PR-7M

Ponchikovy laite Sikom PRF-11 / 300M

Ponchikovy puoliautomaattinen laite Sikom PRF-11 / 300A

Laite ponchikovy automaattikone Sikom PRF-11/900

Laite ponchikovy Hurakan HKN-ADM01-koneella

Laite ponchikovy Hurakan HKN-PRF11-900 koneella

Laite ponchikovy automaattikone Sikom PRF-11/1200

Laite ponchikovy automaattikone Sikom PRF-11/2400

Device donuts Gastrorag HDM-6

Laitekakut Hurakan HKN-GES6D

Laitekakut Hurakan HKN-GES12D

Annostelija Sicom BP-3.1

Annostelija Sicom BP-3.2 GN 1/6

Appetizing donuts ovat aina suosittuja sekä lapsilla että aikuisilla, ja ne ovat erittäin hyödyllisiä joka tapauksessa. Nykyään modernin laitteiston ansiosta donut valmistetaan, vaikka henkilö, joka ei ole hyvin oppinut ruuanlaittoon, pystyy käsittelemään sitä. Valmistuksen kaikki vaiheet ovat automatisoituja ja siksi niitä ei tarvitse paljon työtä, kokemusta ja aikaa. Taikinan muodostamisen jälkeen munkkeja upotetaan kylpyyn, jossa niitä paistetaan haluttuun tilaan. Donut-keittimen tärkeimmät osat ovat kylvyskylpy, lokero, annostelija ja ohjausyksikkö sähkölämmittimellä.

Donkukoneiden edut:

korkea tuottavasti voit saada 300-500 munkkeja tunnissa, kun taas niiden määrä riippuu pääosin keittoteknologiasta ja resepistä;

pienet mitat, joiden ansiosta donitsien laitteet on helppo kuljettaa;

liikkuvuus, pienen koon ansiosta, sopii helposti pöydälle. Siksi donitsi valmistajaa voidaan käyttää missä tahansa 220V: n verkkoon.

mukavuus käytössä. Pidä donitsi kone puhtaana, et tarvitse paljon vaivaa.

ympäristöystävällisyys, laitteiden työpinnat valmistetaan korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä;

Lautanen suorituskyvyn lisääminen donutin ansiosta mahdollistaa sen syövän rasvan lisäämisen. Lisäksi joissakin laitteen malleissa voidaan käyttää rasvakeittimen ilman annostelua, mikä lisää laitteen toiminnallisuutta.

Kuinka käyttää donitsi kone?

Ensin kaada öljy kylpyyn ja odota hetki, kun se saavuttaa vaaditun lämpötilan.

Annostelija täyttää taikinan. Tämän jälkeen voileen lähetetään useita päärynän apuvälineitä munkkeja varten. Donut-aihioiden määrä riippuu laitteen mallista.

Minuutin valmistuksen jälkeen aihiot käännetään toiselle puolelle;

Valmistetut munkkeja puretaan öljystä pinseteillä.

Donut-koneet toimitetaan markkinoille pääasiassa venäläisen valmistajan toimesta.

Donutsien ja munkkien myynti ja myynti kirjanmerkkeihin 2

Haluan avata pyshechnuyu (donitsi)!

Pyshechnoy-organisaatio sopii yrittäjille, jotka eivät halua investoida voimakkaasti liiketoimintaan, mutta haluavat saada tuloja mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Hot buns - tämä on suosittua pikaruokaloiden keskuudessa, maukasta ja edullista vaihtoehtoa tarjoillaan välipala lounasaikaan tai yliopiston luentojen välillä. Ne ovat paistettua hiivaa, paistettua voita, joskus pyöreällä reiällä keskellä tuotetta. Tämän kohtuuhintaisen tuotteen kohdeyleisö on keskiluokka.

Vaihe 1: Paikan löytäminen Pyshechna Pointin avaamiseksi

Uuden pyshechnayan menestyksen avain on sen asianmukainen sijoittaminen kaupunkiin. Olipa kyse pienestä kahvilasta tai kioskeista, sen on sijaittava paikoissa, joissa ihmiset keräävät tai lähestyvät niitä. Edullisin sijainti - lähellä kouluja, liikekeskuksia, sairaaloita tai suoraan niissä.

Pikaruokailun aktiivisin työaika on aamu ja keskipäivä, jolloin ihmiset haluavat syödä välipaloja ennen töitä / opiskeluja tai lounasaikaan kuppi kahvia.

Kioski on erittäin hyödyllinen suuren asuinalueen keskellä. Esimerkiksi kerrostalon ensimmäisessä kerroksessa. Täällä säännölliset asiakkaat kuumaa paistamista päivälliselle ilmestyvät nopeasti. Metroasema, bussipysäkki, rautatieasema, markkinat jne.

Vaihe 2: Tilojen valinta donitsiin

Laki määrittelee alueen pyskön vähimmäiskokoa. Myyntialueen on oltava vähintään 40 neliömetriä. Niille, jotka haluavat syödä paikan päällä, voit asettaa muutaman pöydän ja / tai palkin. Teknisten tiloiden pinta-ala ei saa olla alle 6 neliömetriä. m. Tässä tilassa oletetaan asentavan leipomolaitteita, säilytys- ja pesulaitteita. On toivottavaa, että tuotteet kypsytetään kuluttajille avoimiksi niin, että ihmiset näkevät ruoansa valmistavan.

Vaihe 3: Laitteet avataan pyshechnoy

Leipomon työn järjestämiseen on useita laitteita. Donut-koneet ovat manuaalisia, puoliautomaattisia ja automaattisia. Luonnollisesti manuaalinen laite vaatii enemmän ihmisen ja ajan resursseja, joten sitä ei suositella pienille yrityksille. Venäläisen tai ulkomaisen tuotannon laitteet voivat työskennellä erityisellä seoksella ja hiiva taikina.

Donuts-renkaiden valmistukseen käytettävät paistinpannut tuottavat tavallisesti 200 - 600 tuotantoyksikköä tunnissa. Laitteiston lisäksi tarvitset nopean taikinansekoittimen, telineen ja upotuslämmittimen.

Pistorasiaan on asennettava ilmastointilaitteet ja kalusteet teknisen huoneen myyntialueelle (pöydät, tuolit ja baaritiski, keittiön kaapit ja pesuallas).

Vaihe 4: Pikaruokaravintola

Herkulliset pullat eivät saisi olla tylsää. On olemassa runsaasti erilaisia ​​täyteaineita, jauheita ja taikinan lisäaineita, joiden avulla asiakkaat voivat kokeilla jotain uutta päivittäin. Joku haluaisi mieluisat muffinit (suklaa, sitruuna, rusinat, hillot), joku haluaa ravitsevia perunajauhoja. Ostajien pitäisi nähdä laaja valikoima myyntipisteessä.

Pakolliset valikkokohdat - vahvat ja virvoitusjuomat. Teetä ja kahvia, mehuja ja hedelmäjuomia, maitoa ja pirtelöitä tulisi tarjota kuumille muffineille.

Pyshechnaya voi olla itsenäinen yritys tai lisätty muita tuotteita nopeaan välipalaan - pannukakut, piirakat ja muut leivonnaiset.

Vaihe 5: Raakamateriaalit munkkeja varten

Hiivan pannukakkujen valmistukseen tarvittavat tuotteet:

  • hiiva
  • vehnäjauhoja
  • maito,
  • munia,
  • sokeria ja suolaa
  • margariini (tai muut rasvat).

Jauheessa on oltava vähintään 27% gluteenia, jotta murut säilyttävät muodonsa hyvin. Alemman jauhojen laatua varten on erityisiä ruokavalmisteiden leivontaominaisuuksia. Taikinaan lisätään luonnollisia makuja: kaneli, vanilja, muskotti, jne.

Pienellä henkilökunnalla on järkevää ostaa valmiita hiivattomia seoksia munkkeja varten. Valmista tällaisten raaka-aineiden taikina paljon nopeammin, ja munkkeja säilytetään pidempään (jopa 24 tuntia). Leivonta hiiva taikina, on suositeltavaa tallentaa enintään 3 tuntia.

Vaihe 6: Henkilökunta

Vähimmäismäärä työntekijöitä - 4, eli 2 kustakin siirtymisestä. Yksi henkilö ohjaa paahtoprosessia, toinen hoitaa tarjoajan ja myyjän tehtävät.

Suuri kahvila vaatii huomattavasti enemmän henkilökuntaa, mukaan lukien ylläpitäjät, kokit, tarjoilijat ja tekninen henkilökunta. Kun on rajoitettu määrä työntekijää laitoksessa, on parempi työskennellä valmis seos munkkeja. Jotta kuiva seos olisi valmis taikina, riittää maidon tai juomaveden lisääminen.

On mahdollista oppia työskentelemään leipomo koneella paikan päällä, erityisiä taitoja ei tarvita. Edellytyksenä on terveyskirjan työntekijöiden läsnäolo.

Vaihe 6: Donut Mainonta

Ulkomaisten ja kotimaisten yrittäjien kokemusten mukaan tuoreiden leivonnaisten tehokkain mainonta on keittiön vierailijoille osoitus. Ensinnäkin ihmiset näkevät kuka, mistä ja kuinka kuumia muffineja tehdään heille. Toiseksi, lapset ja aikuiset haluavat seurata tätä prosessia. Kahvilassa, jossa on läpinäkyvä seinä, ihmiset tulevat paitsi syödä myös positiivisia tunteita.

Ei ole tarpeetonta sijoittaa suuria mainostauluja vähittäiskaupan avajaisten ympärille, tilata mainontaa radiossa ja järjestää lehtisiä tai käyntikortteja.

Liiketoiminnan laajentaminen

Ajoittain on parempi täydentää valikoimaa esimerkiksi lisäämään neuleet myyntiin uudella täyttöllä ja jauheella.

Tulevaisuudessa avaamalla tai välittömästi, jos rahoitus mahdollistaa, voit avata ulkona tai suljetun kahvilan, jossa ei myydä vain erilaisia ​​munkkeja vaan myös juomia.

Lisäksi voit luoda oman verkkosivuston, joka ei pelkästään mainosta, vaan myös sen avulla voit tilata donut kuriiripalvelun kautta kotiisi, toimistoosi tai muuhun paikkaan.

Kuinka paljon maksaa avata pyshechnuyu?

Pienen pyshechnaya-laitteen täydellisen sarjan hankinta maksaa jopa 109 000 ruplaa valmistajan ja mallin mukaan. Laskenta tehtiin automaatista, joka valmistaa jopa 600 puhallus / tunti.

  • (planetaarinen sekoitin), maksaa 35 tuhatta ruplaa;
  • Proofer - noin 23 tuhatta ruplaa;
  • tuuletuslaitteiden sarja - 10 tuhatta;
  • kattila - 5 tuhatta ruplaa.

Siinä olisi myös otettava huomioon kahviloiden ja keittiön huonekalujen hankintakustannukset sekä koriste-elementit ja -aterit.

Palkkakustannukset työntekijää kohti - noin 10, 5 tuhatta ruplaa.

Jos et aio ostaa tilaa, kannattaa harkita vuokran kustannuksia. Keskimäärin suurille kaupungeille hinta on 1 neliö. m. on noin 700 ruplaa.

Jos haluat avata pikaruokaa kaupan, sinun on investoitava noin 350 tuhatta ruplaa.

Onko kannattavaa avata donut?

Avaaminen pyshechnoy - on yritys, jolla on lyhyt takaisinmaksuaika. Eli aloitusinvestointien ansiosta yrittäjä voi saada ensimmäiset reaalitulot muutamassa kuukaudessa yrityksen perustamisen jälkeen.

Top