logo

Makkaratarvikkeet

Raaka-aineet, joista valmistetaan kotitekoisia makkaroita, on perusteellisesti jauhaa, jotta saataisiin tarvittava laatu jauheliha. Tuloksena oleva täyttö vaikuttaa suoraan makkaraa koskeviin ominaisuuksiin kuten väri, maku, haju. Tätä tarkoitusta varten käytetään erikoistuneita sähköhiomakoneita, joita käytettäessä erilaisia ​​makkaroita valmistettaessa käyte- tään grilliryhmät, joilla on eri reiän halkaisijat. Kotitalouksien lihamyllyjen käyttö ei ole toivottavaa seuraavista syistä:

• makkaraa kotitekoisille makkaroille vaatii tietyn tason, joka ei aina ole perinteisellä lihamyllyllä. Virran puute ei anna täytteen tarpeellisuutta;

• kodin lihamyllyn toimintatapa ei tarjoa makkaroiden valmistusta ja siksi lihamyllyn hajoamisen todennäköisyys kasvaa, jauhettu liha ylikuumenee jauhatuksen aikana, mikä johtaa makkaroiden laadun jyrkkään vähenemiseen ja erilaisten huokosten esiintymiseen;

• erikoistuneiden hiomakoneiden avulla voit nopeasti jauhata raaka-aineita erilaisiin kotitekoisiin makkaroihin.

Teolliset lihamyllyt ovat luotettavia, niillä on suuri työkyky. Hiomakoneen rakenneosat on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mikä lisää tuotteen käyttöikää.

Kotitalouksien rinnakkaisvalmisteisiin verrattuna teollinen lihamylly toimii melkein hiljaisesti, ei tärinää käytön aikana, riittävä teho mahdollistaa kaikentyyppisen lihan, sinewsin ja ruston käsittelyn.

Jauhettu jauheliha vaatii jäähdytystä, muutoin paitsi makulan maku myös huononee, mutta myös lopputuotteen vaurioitumisen riski kasvaa, varsinkin jos sitä ei kohdisteta lämpökäsittelyyn. Jauhelihan lämpötilan säilyttäminen alueella 4-12 ° C johtuu siitä, että se lisää hilseilevää jäätä, joka valmistetaan erityisellä jäämyllyllä.

Valmistetut täytteet täyttävät makkarankuoret. Tätä menetelmää kutsutaan suulakepuristukseksi ja se suoritetaan käyttämällä mekaanisia, sähköisiä tai hydraulisia makkaranruiskuja. Ruiskut ovat pystysuoria ja vaakatasossa.

Pystysuoran makkara-injektion valinta seuraavien ominaisuuksien ansiosta:

• Ei juoksuja, kun täytetään makkarauta jauheliha, mikä antaa valmiin tuotteen siistin ulkonäön ja helpottaa täyttöprosessia

• Ruiskun täyttäminen jauhelihalla poistaa ilman, joten valmiita makkaroita ei ole

• Täyttäminen ei ole "siirrettävissä".

• Älä käytä laitetta meluun

• Ruiskulla on pieni paino, joten se on helppo siirtää, asentaa, kuljettaa, vetää ulos, kun sitä ei käytetä.

• Kuori on helppo täyttää kaikenlaisilla täytteillä: karkeasta hienoon.

Horisontaalinen makkaratuet toimivat samalla tavalla, mutta vähemmän käyttökelpoisia.

Tällöin täytetään täytetyn makkakotelon päitä, käytetään makkaraa tai lankaa, myös leikkeitä voidaan käyttää tähän tarkoitukseen. Tämä toimenpide toteutetaan mekaanisten leikkaimien avulla.

Katkaisukoneiden avulla voit nopeuttaa makkaroiden tekemistä monta kertaa verrattuna manuaaliseen neulontaan. Samaan aikaan makkaroiden ulkonäkö muuttuu "teolliseksi".

Laite "Kuusi makkaraa" maissihiirien valmistukseen (makkarat taikinaan) Pyshka-3

Kuriiritoimitukset toimitetaan osoitteeseen, toimitusosoitteisiin, kuljetusyrityksiin, postipalveluihin jne. Kaikkialla Venäjällä.

Tarkista toimituskulut kassalla.
Kun olet valinnut kaupungin, kaikki mahdolliset toimitus- ja maksuvaihtoehdot näytetään.

Näiden makkaroiden avulla voit nopeasti valmistaa herkullisia makkaroita taikinaan tikulla. Tämä epätavallinen välipala soveltuu kaikille osapuolille. Aseta taikina vain makkaroilla muotteihin ja käynnistä kone! 1,5-3 minuutissa, herkulliset maissikoirat ovat valmiita (katso video esimerkkinä tämän tekstin oikealla puolella olevasta työstä)!

Corn koiran taikina resepti:

ainesosat: vehnäjauho - 450ml, maito - 150ml, kasviöljy - 1 rkl, kuiva hiiva - 5g, kananmuna - 1 kpl, sokeri - 1 tl, suola - 1/2 tl, makkarat - 12 kpl.

CORD-DOG-LAITTEET (SAUSAGON TESTISSÄ)

Kuumat makkarat taikina - suosikkilajitelma liikkeellä. Uutuuden halu monipuolistaa tämäntyyppisiä pikaruokaa maissi dogi. Jos etsit ideoita kannattavasta liiketoiminnasta, sinulla on aikaa ostaa maissikokkikoneita, vaikka tämä markkinarako ei ole täysin käytössä. Asiantuntijoiden mukaan viime vuoden aikana pikaruokien suosio on kasvanut 30%. Vähäiset investoinnit maissikokelaitteiden hankintaan, vakaan kannattavuuden ja nopean takaisinmaksun takaavat vain muutamia maissikoiden kaupan etuja.

Vaivaton kone Korn-koira: hyödyt käyttää

Corndog on eräänlainen hot dog koiranpohjassa, joka on paistettu maissin taikinan kuoressa. Golden aromaattinen ruoka paistetaan muutamassa minuutissa, melkein ennen ostajan silmää, joten se on aina kuumaa ja raikasta. Kaupunkirytmissä, ikuisen ajanpuutteen vuoksi, koiran maissikone säästää huomattavasti asiakkaiden aikaa. Se on niin kätevä, osta pari makkaraa kiinni ja jatka matkalla. Siksi tämäntyyppiset pikaruokalot, suosikki valtiossa ja Kanadassa, ovat viime vuosina saavuttaneet suosiota maassamme.

Hinta maissikokelaitteisto

Muotien määrä (3-8) on tärkein visuaalinen ero mallivalikoimassa. Juurikarssien valmistukseen käytettävien laitteiden hinta riippuu paljolti niiden suorituskyvystä tunnissa (36 - 90 kappaletta), lisätoimintojen saatavuudesta (ajastin, termostaatti, pyöriminen, itsenäinen ohjaus, pannu), paistopintojen materiaali.

Corn-koiran koneet (makkaraa taikinaan)

Laite leivontaan makkaroita taikinaan (maissikärpäs) on pieni kosketusgrilli, jossa on useita syvennysmuotoja sen ala- ja yläosassa. Tällä koneella voit leipoa makkaroita, juustoa taikina sekä tehdä jälkiruokia.

Corn-koiran kone on pieni kosketusruuvi, jossa on viisi muoto-uria alemmassa ja ylemmässä osassa. Ennen ruoanvalmistusta grilli kuumennetaan 5-7 minuuttia, sitten ruoanlaittoharjalla levytetään öljyjä, täytetään maissijauholla tai vehnäjauhoilla.

7 800 hieroa. ei saatavilla

Laitteet leivontaan makkaroita taikinaan Ф5СвТЭ (maissihiira) pyöritettävissä voit valmistaa makkaraa rapean kuoren taikinan avulla kaksi pyörivää levyä muotoja. Kierrosluku - 180 °.

HD-4G-taikinan (maissikokin) makkaraa varten makkaraa voi valmistaa makkaraa karkealla kuorella taikina käyttäen kahta pyörivää levyä, joissa on neljä muotoa. Kierrosluku - 180 °

Taikinan ruoanlaittoon tarkoitettu makkarauha (maissikärpäs) mahdollistaa lihan, kasvien ja kalatuotteiden syvän paistamisen taikinaan. Yhden kerran koneella voit paistaa 8 annosta. Rasvakeitin on valmistettu ruostumattomasta teräksestä.

Makkara Corn Dog Laite kuumien koirien valmistamiseen - tarkastelu

Näitkö hänet TV-myymälässä? Katso nyt todellinen käyttäjä!

Makkara Corn-koira on yksinkertainen sähkölaite leivontaan makkaroita taikinaan. Periaatteessa käytettiin "TV-myymälä": levitä taikina, kaada se makkara-laatikkoon, laita makkara, paista 6 minuuttia ja on valmis.

Se on houkutteleva, koska jos et ole kokenut leivonnassa, niin et pelkää sotkea sitä, kaikki on selvää, laitteen pitäisi leivittää kaiken itsessään.

Erityisen houkutteleva, mielestäni teini-ikäisille, voit leipoa yrityksessä, nopeasti, maukasta, herkullista ulkoasua, budjettia, ilman paljon vaivaa, vaikka kaverit pystyvät käsittelemään sitä :-) voi auttaa ja on iloinen siitä, että kaikki tapahtuu heidän silmissään. Voit leipoa välipala vieraille (se näyttää alkuperäiseltä) ja ottaa valmis välipala kanssasi töihin / maahan, jne. (valitettavasti kylmät makkarat eivät ole niin maukkaita).

Tietenkin, voit tehdä jotain samanlaista pannulla, hieman hankalaa (se vaatii valvontaa, seisoo liesi), ei ole houkutteleva helpotus taikina, se on lihavampaa, koska pannulla kaikki samoin se on paistettua syvälle rasvaa.

Laite on valmistettu Kiinasta, runko on muovia, levyjä, joissa makkarat on paistettu, metalli, jossa on tarttumaton pinnoite. Kuumennettaessa ei ole vieraasta tuoksusta muovia. Se näyttää hieman hämärältä.

Kotelon yläpäässä on anturit lämmitykseen ja verkon kytkemiseen.

Laite ei ole kovin pitkä.

Päällyste on tavallisin, edullinen eikä eräänlainen supervakaaja, joten sinun on käytettävä erittäin huolellisesti. Vain erityiset terät tarttumattomat pinnoitteet, ja on helppo ripata. Laitteen mukana ei ole mitään teriä, muuten. Ennen ruoanvalmistusta valmistele spatula, harja, jossa on kasvua. öljy ja vartaat (voit tehdä ilman jälkimmäistä).

Nippat on helppo irrottaa, sivuissa on makkaraastareiden sivuilla erityisiä uria, jotta vartaat voidaan lisätä makkaroihin. Öljy ei tarvita paljon, vaan halkaisin kevyesti silikoniharjalla. Taikina ei tartu, helposti poistettu muotista. Makkarat eivät ole rasvaisia, mutta päinvastoin rapeita ohuella kerroksella taikinaa, lähes kiekkoa. Kuusi makkaraa on yksi lataus. Kirja on kirjoitettu 3-6 minuuttia, mutta alle 6 minuuttia. Makkarat ovat liian vaaleita.

Laite kuumenee pari minuuttia sen jälkeen, kun se on kytketty, että se on valmis työskentelemään, merkitsee anturin värin kotelossa. Kannen lastaamisen ja sulkemisen jälkeen laitteen kahva on yksinkertainen lukko, tarkista, että se sulkeutuu. On parempi avata suljettu laite lukituksella, koska höyryä voidaan polttaa.

Herkullisin vaihtoehto on cornmeal taikina (se on helppo ostaa heti, kun se korvattiin hominy, se myös hienosti). Vaikka laitteessa mukana olleessa kirjassa on jonkin syystä vain yksi resepti tavalliselle hiivataikikselle (en näe mitään syytä tuoda sitä), kirjoitan resepti maissijauholle. Taikinan, joka johtuu maissinmehun lisäämisestä, on rapea.

taikina:
Jauhot, esim. 130 g
Maissijauho 130 g
Muna 1 kpl.
Sokeri 1 rkl.
Suolaa 1 tl.
Paprika 1 rkl.
Leivinjauhe 1 tl.
Maito 1/2 - 2/3 pinoa.
Makkarat 14-18 kpl. (riippuu niiden koosta)

Sekoita kuivat ainesosat ennalta hieman lyötyjen munien kanssa ja vähitellen kaada maitoa, kunnes taikina saavuttaa smetan koostumuksen. Lämmitä laite, kaada kussakin solussa

0,5 rkl. taikina, laita makkara kiedottu vartaaseen ja kaada sama määrä taikinaa. Sulje ja paista kunnes olet valmis.

Yksi huomautus: tämän reseptin taikini oli vetistä, joten kaadettaessa sitä leivontaruokiin pitäisi olla kohtalainen.

Hieman kaadetaan, upotetaan makkara ja halkaistu taikina päälle lusikalla (mutta ei kaataa runsaasti) Harkitse, että suljet päällysteen makuualusta ja paineen alla taikina alkaa ryömiä muotteista :-) sitten makkaraatikko on hankalaa. Epämiellyttävintä on, että taikina virtaa muovikotelon ja metallin välisiin liitoksiin (halkeamia), sitten se paistetaan ja puhdistetaan pitkään, huolellisesti puhdistin sen muovisella veitsellä. Lisäksi ylimääräinen taikina ensimmäisestä erästä, joka on jäänyt laitteen runkoon ja jonka lisäkuormitus voi palaa, sinun on poistettava ne ajoissa, jotta ei olisi polttavaa tuoksua. Kääritään paperipyyhe muovisen pistokkeen päälle ja harjastin pois nämä ylitykset. Sinun on annettava taikina silmällä, säätäen matkan varrella niin, että makkarat ovat tasaisesti peitetty taikina ja samaan aikaan se ei levitä paljon.

Toinen ominaisuus: makkaroita on parempi valita liian suurikokoisina, muuten niitä on lyhennettävä ennen paistamista.

Makkarat ovat erityisen maukkaita ja kuumia, eivätkä ne enää rakeita.

Pehmeämmän testin resepti:

jauhot - 1,5 pinoa;
leivinjauhe - 1 tee. lusikka;
Soda - 0,5 Chin. lusikat;
suolaa - 0,5 tl. lusikat;
Kefir - 2 pinoa.
sol. öljy - 1/3 cup;
munat - 2 kpl.
Vatkaa munat sokerilla valkoiseksi. Lisää kefiiri ja sekoita hyvin. Lisää jäljellä olevat elintarvikkeet ja sekoita, leipoa.

Täyte voi vaihdella hieman: laita kinkku, juustoraidat.

YouTubessa voit löytää videoita, joissa makkaraatikoissa leivotaan makeat täytteet: omenoita, banaaneja, marmeladia, suklaata. Ne myös tuovat rapeita syömäpuikkoja mäntyjuustokasta ja perunasta (tavallisesta pannukakkutaikasta), "kakusta", joka on valmistettu kaakaotauhosta. Uskon, että pannukakut muuttuvat kuiviksi tällaisessa laitteessa.

Promoideoissa vihannekset olivat vielä juuri paistettuja (leikkeet sijoittuivat leivinmuottiin yksinkertaisesti ilman taikinaa), he sanoivat, että siellä olisi grillattuja vihanneksia, en ole vielä kokenut tätä.

Mielenkiintoisista resepteistä annan vielä yhden.

400 g keitettyä riisiä
100 g juustoa (arina, voi makkaraa juustoa)
40 g majoneesia
suolaa
50 g jauhoja
50 g vettä
1 kananmunaa

Sekoita ainesosat, paista 15 minuuttia.

Makkaran laatikon taikinaa voidaan käyttää yksinkertaisesti ostamaan hiivaa tai hiivaa.

Yritin leipoa banaaneja hiiva taikina. Laita taikinan valssattu muovi, banaanin viipaleen päälle, peitä pää uudelleen taikina, ne tarttuvat yhteen paineen alla, kun suljet kannen. On selvää, että täyttö ei riitä, taikina on paksu (ja melko kuiva verrattuna leivontaan pannulla), koska jos laitat suuren banaanin palan, "piiraat" heikosti liimattu reunat ilmestyvät - banaanin mehu virtaa uudelleen, polttaa ja maalaa laitetta.

Tietenkin on mahdotonta pestä laitetta (olisi parempi valita laite, jossa on irrotettavia levyjä leivontaan), joten laitteen jäähdytyksen jälkeen voit pyyhkiä sen keittiöpaperipyyhkeillä tai hieman kostealla pehmeällä kankaalla. Keskimäärin noin 15 minuuttia. Käytin makkaraatikon puhdistamiseen. On selvää, että ruoanlaittoon käytetty aika käytetään laitteen pesuun :-))

En voi sanoa, että tällainen laite on erittäin tarpeellinen keittiössä, melko viihdettä, et voi tehdä ilman sitä, varsinkin jos keittiössä ei ole tarpeeksi tilaa. Et käytä sitä päivittäin, makkaraatikko on tietenkin kompakti, mutta ei liian monikäyttöinen, mutta myös halpa. Nyt olisi suositeltavaa kalliimpaa kolmipyöräistä voileipävalmistajaa (jossa leivinlevyt ovat vaihdettavissa, irrotettavissa: vohveleille, kakkuille, paahtovalmisteille).

Makkaroiden valmistuslaitteet

Kauppa

Erityinen keittiön lämpömittari, jossa on anturi, joka on suunniteltu erilaisten tuotteiden lämpötilan mittaamiseen. Uppopää on kykenevä lukemaan lämpötiloja -50 ° C - + 300 ° C. Käytön helpottamiseksi uusimmat tiedot tallennetaan laitteen muistiin. Lämpömittarilla on ergonominen muotoilu ja kevyt paino (vain 21 grammaa). Lämpömittarin koko: 228x21x21 mm

Ruoanvalmistukseen käytetään kypsentämislämpömittaria, jonka lämpötila on -50 ° C - + 300 °, ruoanvalmistukseen, jogurttiin ja lihaan. Sen avulla voit nopeasti mitata lämpötilan nesteen tai kiinteän aineen sisällä (esimerkiksi lihan leivonnassa). Lämpömittari muistaa lämpötila-arvon viimeisen mittauksen aikana, ja voit vertailla lämpötilaa ruoan valmistuksen aikana. Se on ergonominen muotoilu ja pienikokoinen.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetulla lämpömittarilla voidaan seurata erilaisten lihamuotojen leipomislämpötilaa. HUOMAUTUS: Lämpömittari voi olla uunissa leivonta-ajan. Käyttölämpötila-alue: 0 ° C - 120 ° C. Parametrit: halkaisija 3 cm, pituus 15 cm Valmistaja: BIOWIN (Poland)

Lämpömittaria käytetään veden ja veden lämpötilan valvomiseen ennen ja sen aikana, kuten kahvia, teetä, ruoanlaittoa, säilykkeitä. Kiinnittimen avulla voit ripustaa sen astioiden reunaan, jossa vesi on valmistettu.
Valmistaja: BIOWIN (Puola)

Mittaa uunin lämpötilan leivontamisen aikana. Valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä ja kestävästä lasista. Kiinnitetty ripustettavaksi uunin verkkoon. Lämpömittari on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Sitä voidaan käyttää kotitalouksien keittiöissä, ruokailutiloissa, grillissä ja savukkeissa.
Valmistaja: BIOWIN (Puola)

Keittiön asteikot irit on suuri apu jokaisessa keittiössä. Niiden korkeus on 1 g. Laatikko on valmistettu erittäin kestävästä muovista.

Keittiövaaka Redber on erinomainen apulainen keittiössä. Niiden korkeus on 1 g. Lautanen on valmistettu erittäin kestävästä lasista.

Elektroninen mittaus lusikka - vaa'at ENDEVER - alkuperäinen yhtiö Endeverin uutuus. Se on tarkoitettu 0,1 - 300 g painavien irtonaisten ja nestemäisten tuotteiden erittäin tarkkaan punnitsemiseen: mausteet, suola, sokeri, esanssit, öljyt jne. Sen ansiosta voit punnita tuotteen vähimmäismäärän ja tarkkailla tarkasti minkä tahansa, jopa monimutkaisimpia ruokia.

CAS SW-5: n asteikot on tarkoitettu eri materiaalien, puolivalmisteiden ja tavaroiden massan määrittämiseen. Vaa'at voidaan käyttää punnitsemiseen teollisuus- ja maatalousyrityksissä, erilaisten pakkausten pakkaamiseen pakkaamoissa ja kauppaketjuissa, annostelupisteiden painottamiseksi valvonta-asteikoksi sekä kotitalouskäyttöön. Tämän laitteen erottuva piirre on kahden laitteen molemmilla puolilla sijaitsevan näytön läsnäolo.

Käytännöllinen ja toimiva ruisku on välttämätön lihan perusteelliselle käsittelylle liuoksella mausteilla. Ruiskua käytetään lihan juomyyden lisäämiseksi ja makua lisäämiseksi. Liha täytetään ennen lämpökäsittelyä. Ruiskun tilavuus - 40 ml. Ominaisuudet: ruiskun tilavuus on 100 ml. Neulan pituus -12,5 cm. Valmistaja: BIOWIN (Puola)

Manuaalinen makkaratuppi-ruisku on halpa, yksinkertainen ja luotettava työkalu makkaroiden valmistamiseen kotona. Tarjoaa makkaraa, makkaraa, wieners, salamia ja muita tuotteita. Valmistettu kestävästä elintarvikelaatuisesta alumiiniseoksesta. Nopea ja helppokäyttöinen. Pakkauksessa on kolme eri muovista valmistettua muovisuutinta (halkaisija: 18/22/26 mm, pituus 15 cm), joka soveltuu tärkeimpien luonnollisten makkarakoiden päätyyppiin (sian-, karitsan- ja naudanheitot). Ruiskun kapasiteetti on 1,5 kg. Täydellinen aloittelijoille ja pienen määrän makkaraa varten.

Käsin ruisku 3 kg: n suuruisille makkaroille. naudanlihaa. Helppo huolto ja käyttö tekee siitä ihanteellisen välineen kotitekoisille lihatuotteille. Silikoni-männän avulla voit käyttää laitetta tehokkaasti ja nopeuttaa makkaroiden täyttöprosessia. Ruiskuissa on kolme suutinta (18 mm, 22 mm ja 26 mm), joilla on erityiset urat, joiden avulla voit täyttää tiukasti kuoren täyteaineella (ilman ilmakuplia). Materiaali: Ruostumaton teräs. Paino: 3 kg ruisku. Leveys - 11 cm Korkeus - 52 cm.

lämpömittarit

Makkaratarvikkeet

Lihamyllyt

Suuttimet lihamyllyille

Tenderayzery

Vetchinitsy

Expendables

Jotta voisit aloittaa makkaraa kotona, sinun ei tarvitse vain ainesosia (lihaa, lihapullia, mausteita), mutta laitteita, joita et vain voi tehdä ilman.

Reseptin tarkka noudattaminen - takuu laadukkaista tuloksista, joten sinun ei pitäisi säästää vaa'alla.

Myös täytettäessä kuoren täyttöä hyödyllinen ruisku tai erityinen suutin-tsevka lihamyllyssä.

Verkkokaupassamme on laaja valikoima työkaluja ja välineitä makkaroiden, kupatyjen ja makkaroiden valmistukseen: lihamyllyt, ruiskut, leikkurit, lämpömittarit ja vaa'at.

Makkaratarvikkeiden hinnat

Voit ostaa meijerituotteita verkkokaupassamme.

Ehkä tärkeimmät välineet makkaroiden valmistuksessa kotona ovat tarkkoja asteikkoja.

Jos lihaa ja mausteita, voit valita "silmin", että tällaisia ​​ainesosia kuten nitriittisuolana, dekstroosi, joissakin kulttuureissa tupakoinnin jne vaativat tarkkoja laskelmia.

Osta hyvät asteikot tarkkuudella 1 gramma voi olla alle 1000 ruplaa.

Seuraava keittiön tärkein työkalu on lämpömittari. Erityisen tärkeää on, että läsnä on lämpömittari, jossa on koetin savustettujen makkaroiden tuotannossa. Tarjoamme paitsi upotuslämpömittareita myös lämpömittareita kodin uuneille. Hinnat ovat demokraattisia.

Seuraava asia, joka kiinnostaa ketään, joka haluaa valmistaa makkaraa omassa keittiössä, on makkaran täyttölaitteisto.

On olemassa kaksi todistettua tapaa karkkia jauhelihasta: ruiskulla tai suuttimella.

Ruiskun hinta on monta kertaa suurempi kuin suuttimen hinta. Mutta se on paljon helpompi käyttää sitä, ja sillä on suurempi suorituskyky verrattuna suuttimeen.

Tavallinen kulinaarinen asiantuntija voi myös olla hyödyllinen esimerkiksi grilli tai savukaasu. Kaikki muu kiinnostaa enemmän ammattilaisia.

Meillä on erinomaisia ​​lihamyllyjä, lihasekoittajia, lihanleikkureita ja muita välineitä makkaroiden tuottamiseen suuria määriä.

Oma yritys: makkarat ja makkaroiden valmistus

Meidän maanmiehiämme niin rakastetut makkarat ja wieners ovat makkaroita, jotka on valmistettu hienonnetuista eläimistä tai siipikarjasta tai sen korvikkeista (nykyaikaisissa tuotteissa ja korvikkeissa valitettavasti vallitsevat). Muodossaan ne muistuttavat pieniä makkaroita, joiden paksuus ja pituus ovat erilaiset, mutta toisin kuin muut makkarat, makkarat ja wieners syövät lämpökäsittelyn jälkeen (ruoanlaitto tai paistaminen). Nämä ruoat menevät hyvin lähes kaikenlaiseen sivuseinämään, helppo valmistaa ja samalla olla hyvä maku.

Vaikka lihavalmisteiden kotimarkkinoilla tapahtuva kilpailu on yleisesti suuria sekä suurvalmistuneiden suurvalmistajien että aluetasolla toimivien pienien lihanjalostuslaitosten välillä, makkaroiden ja viljelijöiden tuotanto voi kuitenkin olla kannattava liiketoiminta, jolla on mahdollisuuksia sen jatkokehitykseen ja laajennukset. Menestyksen tärkein edellytys - tuotteiden laadun parantaminen. Lisäksi kannattaa ajatella etukäteen, miten tuotteesi eroavat markkinoilla jo olevista tuotteista. Asiantuntijoiden mukaan alkuperäisten tai "kotitekoisten" reseptien mukaan valmistetut astiat nauttivat suurimmasta kysynnästä kuluttajien keskuudessa. Tällöin etuus on edelleen pienille alueellisille tuottajille, koska suuryritykset eivät pysty järjestämään tällaista tuotantoa. Viimeinen etu on tuottaa tavallinen valikoima sen sijaan, että kokeilisi uusia reseptejä.

Suotuisissa olosuhteissa pienen lihanjalostuslaitoksen, joka tuottaa jopa yhden tonnin tuotetta vaihdosta, voi saada takaisin ensimmäisen kuuden työkuukauden. Tällaisen tuotannon kannattavuuden arvioidaan olevan 28 prosenttia.

Makkaroiden ja viljelijöiden tuotantoteknologia

Makkaroista ja makkaroista valmistettu jauheliha valmistetaan käyttäen samaa tekniikkaa kuin jauheliha, jota käytetään keitetyn makkaroiden valmistukseen. Aluksi raaka liha myymälässä on kääritty, minkä seurauksena lihaa erotetaan luista - lihaksikas, sidekudosta ja rasvakudoksista. Erikoislaitteita ja työkaluja käytetään leikkaamiseen - leikkuuteristä (jos tämä tehdään manuaalisesti) pyörösahat ja pneumaattiset työkalut (koneistetussa tuotannossa). Tämä raakamaidon käsittelyvaihe suoritetaan pesupöytiä tai ripustimia varten (ripustimet).

Massa altistetaan sitten leikkaus (erottaminen liha pienempi luut, jänteet, ruston, verisuonet, elokuvia ja saastuminen), tai käyttämällä pakastetun lihan murskataan murskaimessa jäädytettyä lohkojen ja sitten gyroskooppi ritilä reiät, joiden halkaisija on 2-6 tai 16- 25 mm.

Useimmat makkaranvalmistajat käyttävät lihamyllyä (MDM), joka suoritetaan liha- ja luunerottimella (ruuvimeisseli tai mäntä). Tarkoitus on, että lihan manuaalinen erottaminen luista on melko monimutkainen ja työläs prosessi, mikä lisää merkittävästi lopputuotteiden kustannuksia. Lihan mekaaninen luuttomaksi leikkaaminen erikoislaitteiden avulla mahdollistaa työn tuottavuuden, raaka-lihan hävikin vähentämisen tuotantoprosessissa ja vastaavasti pienentää tuotteen kustannuksia. Erottimien aikana tapahtuvan mekaanisen käsittelyn aikana etukäteen valmistettu liha- ja luusseos kulkee suodatusjärjestelmän läpi, minkä seurauksena lihamassa erotetaan ja poistetaan luista.

Franchising-ja tavarantoimittajat

Tuloksena olevista raaka-aineista voidaan suorittaa jatkuva lämpökäsittely. Lihan mekaaninen leikkaaminen voi lisätä jauhetun lihan saantoa noin 20-25% verrattuna manuaalisiin käsittelymenetelmiin. Samanaikaisesti sekä raaka-aineen että sen tärkeimpien teknologisten ja kuluttaja-ominaisuuksien ravitsemuksellinen ja biologinen arvo säilyvät. Ainoa miinus tällaisesta jalostuksesta on pienten luuydennysten esiintyminen täyteaineissa (pääasiassa siipikarjanlihasta), jonka sisältö ja koko määräytyvät asiaankuuluvien standardien mukaan. Jauhettuun lihaan sallitut luupitoisuudet ovat useimpien standardien mukaan korkeintaan 0,2%. Hiukkasten koko ei saa ylittää 0,5-0,7 mm.

Täytemateriaali valmistetaan leikkurin avulla - erityinen kone lihan leikkaamiseen ja sekoittumiseen muiden osien kanssa. Leikkuumallin mukaan tämä tuotantovaihe kestää 8-12 minuuttia. Makkarat ovat useimmissa tapauksissa erottuneempia herkemmällä tekstuurilla, koska niille käytettyä lihaa jauhetaan perusteellisemmin kuin makkaroissa.

Jauhelihan lämpötilan alentamiseksi käytetään jäätä, joka valmistetaan jääpalakoneessa. Jäämäärä riippuu laitteiston tyypistä, hionnasta, raaka-aineiden alkulämpötilasta ja useista muista olosuhteista. Seuraavassa tuotantovaiheessa lisätään jauhettu sianrasva (lard) hienoksi jauheeksi, joka on esikyllästetty pekonia. Jos tämä on annettu reseptiä varten, siihen lisätään myös erilaisia ​​keitettyjä viljoja, juustoja jne.

Kun täyttö on valmis, ne täytetään makkarankuoriin, jotka voivat olla sekä luonnollisia että synteettisiä (polyamidista). Makkaroita käytetään synteettisiin päällysteisiin, ja makkaraa varten käytetään yleensä luonnollista kangasta ohuesta ja pitkästä sianlihasta tai naudan suolesta. Tätä tarkoitusta varten käytettiin sekä automaattisia makkarankoja että seinälle täyttämistä, annostelua, kiertymistä ja ripustusta sekä tyhjiöruiskuja, joilla oli kierre. Wienersin tuotannossa tässä vaiheessa niiden täyttämisen lisäksi ne sidotaan myös erikoislaitteiden kierteisiin tai manuaalisesti.

Lopuksi makkarat ja kattilat lämpökäsitellään jatkuvissa kammioissa, joissa on automaattinen säätö ja lämpötilan ja kosteuden säätö. Jalostus tapahtuu kolmessa vaiheessa: ensin lihatuotteet kuivataan, paahdetaan ja kastellaan. Sen jälkeen, ne jäähdytetään suihku kylmän veden kammioon tai voimakas jäähdytys (jälkimmäinen vaihtoehto on yleisempi) pakattu tyhjössä muovipusseihin, tarrat liimataan ja sijoitetaan laatikko on valmistettu aaltopahvista. Kaikki tuotteet on merkitty palkkaluokittain. Makkarat ovat kaksi lajiketta - korkein ja ensimmäinen, ja makkarat - korkein, ensimmäinen, toinen ja kolmas. Lisäksi tarrassa on oltava tietoja tuotteesta, sen koostumuksesta ja valmistajasta.

Valmiit lihatuotteet varastoidaan varastoissa jääkaapissa 75-80%: n kosteudessa ja 2-8 ° C: n lämpötilassa.

Työpaikan toimitilojen valinta

Lihanjalostusalustan vähimmäispinta-ala riippuu suunnitellusta tuotantomääristä. Esimerkiksi työpaja, jonka kapasiteetti on noin 500 kiloa tuotetta vaihdosta kohti, tarvitaan 150-200 neliömetriä. metriä. Tällaiset suuret alueet selittyvät tarpeesta jakaa kauppa useille aloille, joista kukin on suunniteltu tekemään tiettyjä teknisiä toimintoja.

Perus teknologian alueet lihanjalostustehdas kuuluu kylmäkaapissa käytetään pakasteiden säilyttämiseen raaka-aineen, joka on leikkaus alueella, jossa tapahtuu luiden poistamisen, viimeistelyn, jauhamalla raaka-aineet ja paistaa lihaa, täyttö vyöhykkeeseen, jossa jauheliha täytetty makkarankuoret, matalan lämpötilan kammion jäähdytykseen ja tallennetaan valmiin tuotteen pinta-ala lämpökäsittely.

Lisäksi sinun tulee antaa suihkut, pukuhuoneet, Lepohuoneissa henkilöstön ja paikka säilyttää omaisuutensa, varastointi, huolinta tilaan, varastoon laitteita. Kaikkien vyöhykkeiden on oltava riittävän leveät, jotta raaka-aineiden ja puolivalmisteiden kuljettamiseen tarkoitetut kärryt voivat kulkea niiden läpi. Tarvittaessa kaupan rakennetta ja vyöhykkeiden "koostumusta" voidaan muuttaa yhdistämällä osa niistä tai muuttamalla niiden sijainnin järjestystä. Esimerkiksi jos myymälä ostaa lihaa, joka ei ole ruhoja, mutta jo leikkausmuodossa, voit tehdä ilman leikkaamista. Näin ollen tätä vyöhykettä ei tarvita. Totta, tässä tapauksessa raaka-aineiden hinta nousee.

Kuten muuhun elintarviketuotantoon, lihanjalostuslaitoksen on noudatettava nykyisiä terveys- ja teknologia-standardeja, jotka tulevaisuudessa mahdollistavat sertifioinnin ja tarvittavat työluvat. Esimerkiksi lihatuotteiden tuotantoa ei voida avata kodeissa. Ihannetapauksessa myymäläsi olisi sijoitettava paikkaan, jossa elintarviketuotanto (ei välttämättä lihaa) aiemmin sijaitsi. Tämä säästää merkittävästi alueen korjaamista ja kunnostamista "tyhjästä". Paras vaihtoehto löytyy parhaiten kaupungin teollisuusalueilta, mutta on parasta, jos se on paikka, joka ei ole niin kaukana keskustasta ja / tai potentiaalisista kumppaneista.

Kokeneille yrittäjille on suositeltavaa avata lihanjalostusliikkeitä, jotka tuottavat laajan valikoiman lihatuotteita ravintoloissa ja hotelleissa sekä ruokakaupoissa. Tietenkin makkaraa ja viiniä tuottavien mini-myymälöiden osalta ensimmäinen vaihtoehto ei ole niin tärkeä: tällaiset tuotteet eivät ole kovin suuria kahviloissa ja ravintoloissa. Myymälöiden kohdalla on kannattavampaa työskennellä ilman sidottua tietylle vähittäismyyntiverkostolle. Sen lisäksi, että pääsemme aloittelijoille, se ei ole helppoa. Työn alkuvaiheessa on parempi neuvotella säännöllisistä toimituksista yksittäisten myymälöiden, vähittäismyyjien ja pienyritysten kanssa.

Franchising-ja tavarantoimittajat

Lihanjalostustyön seinien korkeuden on oltava vähintään kaksi metriä. Niiden koristeluun käytetään kirkkaita laattoja. On myös suositeltavaa asettaa lattia keraamisilla laatoilla, mikä helpottaa puhdistamista tai sementoitumista.

Jos aiot luoda lihanjalostuslaitoksen tyhjästä, niin yksi organisaation keskeisistä hetkistä on tekninen muotoilu. Se sisältää teknisen tehtävän kokoamisen, jossa asiakas, kuten asiakas, määrittelee kaikki tulevaisuuden tuottamistasi vaatimukset ja tuotteet, jotka aiot tuottaa. Seminaarin suunnittelua tekevät suunnittelutoimistojen asiantuntijat, jotka huomioivat sekä asiakkaiden toiveet että terveys- ja teknologiastandardit. Työpajan suunnitteluun liittyvä tekninen hanke sisältää joukon erityisiä osia: kuvaus teknisistä ratkaisuista (mukaan lukien viestintä), luettelosta tarvittavista välineistä korjaamolle ja tuotannossa käytettävien raaka-aineiden ominaisuuksista sekä yksityiskohtaiset tiedot valikoimasta.

Työpaikan tiloissa olisi oltava vesihuolto, viemäröintijärjestelmät ja sähköverkot, ilmanvaihto- ja ilmastointilaitteet, valaistus, palo ja turvallisuus. Kuumien ja kylmän veden kulutus työpaikalla, jossa kapasiteetti on noin tonni tuotteita vaihdon kohdalla on 4 ja 3,5 kuutiometriä. metriin ja asennettu kapasiteetti - 116,6 kW. Mallin suunnittelun teknisten eritelmien perusteella on välttämätöntä kehittää tuotantoprojekti, josta sovitaan sitten eläinlääkärintarkastuksessa. Kun olet saanut kaikki tarvittavat luvat, voit lopulta aloittaa itse korjaamon ja järjestämisen.

Kun työpaja on otettu käyttöön, on suoritettava lukuisia tarkastuksia ja hyväksyntöjä - eläinlääkintäviranomaisten, valtion epidemiologisen tarkastusviraston ja palotarkastusviraston kanssa. Kun kaikki tarkastukset on suoritettu, sinulla on yhden vuoden voimassaoleva eläinlääkärintodistus, joka on toimeksianto tyydyttävän hygienian kunnossa ja paloturvallisuus.

Kun tuotanto toimii, on välttämätöntä antaa koekäyttötuotteita ja saada vaatimustenmukaisuustodistus kutakin valmistettua tuotetta varten. Lisäksi sinulla on oltava sertifikaatit kaikille tuotantoon käytettäville raaka-aineille, mukaan lukien makkaroiden maku ja langat, ja myös niiden sidokset. Hanki nämä asiakirjat valtuutetuilta organisaatioilta, jotka harjoittavat elintarviketuotannon sertifiointia. Menettelyn nopea toteuttaminen edellyttää, että monet yritykset ottavat eläinlääkärin tilaan.

Lihanjalostuslaitteet ja raaka-aineet

Tuotevalikoimasta riippuen tarvitaan seuraavia tarvikkeita: hiomakoneet ja lihamyllyt, lihasekoittimet, lihanleikkuukoneet, lihajalosteet, injektorit, täyttökuoret, termiset savukammiot, viipaloijat, tyhjiö- ja lämpöpakkauskoneet, kaistaleet ja -rivat jne.

Laitteiden hinta riippuu suorituskyvystä ja valmistajasta. Esimerkiksi alhaisen lämpötilan kammio (3 kpl maksaa vähintään 100 tuhatta ruplaa), ylhäältä (1000 kg / h kapasiteetilla, laitteiden kustannukset ovat 60 tuhatta ruplaa), leikkuri (1000 kg / h 90 tuhat ruplaa), lihasekoitin (60 tuhatta ruplaa), tyhjiöruisku (tuottavuus 1700 kg / tunti maksaa 60 tuhatta ruplaa), lapaluu (250 kg / tunti 60 tuhatta ruplaa), pneumaattinen leikkaaja (27 tuhat ruplaa), vannesaha (20 tuhatta ruplaa), lämpökammio (300 kiloa 100 tuhatta ruplaa), chopper jäädytetty ennyh liha lohkot (tuottavuuden 2500 kg / tunti 80000. ruplaa), jäätä (140 kg päivässä 100000. ruplaa), tyhjiö pakkauskone (60000. ruplaa), leikkuri (10000. ruplaa ), tyhjiömassageneraattori (58 tuhatta ruplaa). Apulaitteita ovat tekniset taulukot (25 tuhatta ruplaa), tekniset astiat (30 tuhatta ruplaa), kehykset (30 tuhatta ruplaa), erilaiset inventaarit (kokonaiskustannukset 40 tuhatta ruplaa). Lihanjalostuslaitoksen kotimaisen tuotannon laitteiden ja tarvikkeiden kokonaiskustannukset ovat 1,2 miljoonaa ruplaa. Älä unohda raaka-aineita. Yhden tonnin tuotannossa tarvitaan noin 1,5 tonnia lihaa luuta kohden.

Laitteet makkaroiden valmistamiseksi tai makkaraa

Makkaroiden tuotannossa käytetään koko tuotantoprosessin ajan seuraavia laitetyyppejä:

  1. Leikkuupöytä. Se on tarkoitettu ruhojen käsittelyyn ja jakamiseen pienempiin leikkauksiin käyttäen erikoisnauhoja, kuten B2-FR-2P tai SPL-350P.
  2. Leikkausleikkaus. Tämä laite mahdollistaa lihaskudoksen erottamisen luusta. Ne ovat K25.046 ja TM-05
  3. Asunto veitsi. Auttaa erottamaan puhtaan lihan luusta. Saatavana merkkien JA2-FIN-15 ja YA2-FIN-16 välillä.
  4. Lihamylly tai leikkuri. Anna leikata lihaa haluttuun tilaan. Lisäksi leikkurin tekee näiden prosessien tarkemmin, mikä johtaa yhtenäisen tuotteen rakenne.
  5. Lihan sekoittimet. Se auttaa jakamaan asianmukaisesti kaikki suunnitellun reseptin ainesosat.
  6. Jääpalakone. Jäähdytetään jauheliha oikeilla lämpötiloilla.
  7. Ruiskutuslaitteet. Muodostaa lihatuotetta täyttämällä se jauhelihalla.
  8. Twine tai clipper. Niitä käytetään tiivistämään leipä ja sulkemaan sen päät.
  9. Lämpökamera. Tuotteen tuominen esitykseen. Yleislaitteet, jotka tarjoavat useita prosesseja kerralla. Käytetään pienyrityksissä.
  10. Tupakointikammio - voit polttaa tai polttaa makkaroita hyväksytyn tekniikan mukaan.
  11. Keittokammio, kattila, autoklaavi. Luo tarvittava lämpötila lämpökäsittelyyn. Ruoanlaitto suoritetaan käyttämällä höyryä tai seosta, jossa on kylläistä höyryä ja ilmaa. Käytetyt G2-FVA- tai "Volcano" -tyyppiset kattilat
  12. Alhainen lämpötila-alue jäähdytystyypille "Aloitus" tai "Elf-4M". tuo tuote lämpötilaan 0-15 astetta, haihtuu kosteutta.
  13. Kuivauskammio. Se täydentää tuotantoprosessia. Säilyttää halutun kosteuden ja lämpötilan.

Suosituimpia tällaisten laitteiden valmistajia ovat: Rusagrokomplekt, LLC Voskhod, Progressive Technologies, Elf-4M, Initiative.

Miten tehdä makkaraa

Koko makkaran tuotannon prosessi on ainutlaatuinen ja sisältää eri vaiheiden määrän, riippuen halutusta tuloksesta.

Aloita lihan tuotanto. Samanaikaisesti työpajalle saapuvat ruhot sulatetaan ja leikataan pienempiin osiin erikoispöytiä ja roikkuvia reittejä varten.

Seuraavaksi tuotetaan raaka-aineiden luuttomaksi leikkaamista, jossa liha on jo erotettu luista. Manuaalisessa käsittelyssä poistetaan tarpeeton rusto, pienet luut ja karkea sidekudos.

Valmis tuore liha jauhetaan erikoistehosteisiin haluttuun kokoon, joka täyttää tulevan makkaratuotteen vaatimukset.

Sitten lihaa suolataan ja jauhetaan, vaivaamalla yhtenäinen rakenne.

Keitetyssä makkakotelossa, erikoisruiskun avulla, pistetään pistokkeet ja sidotaan tuotteeseen merkkijono tai erikoisnauhat. Joskus, käytä lankaa.

Seuraavaksi tuotteelle suoritetaan erityinen lämpökäsittely: ruoanlaitto, tupakointi, paistaminen.

Tämän jälkeen lähetetään kuivauskammiot tietylle lämpötilalle ja kosteudelle.

Laitteet hot dog kahviloita: paras luettelo, hinnat ja ominaisuudet

Hot dog on yksi pikaruokaravintolan suosikkiruokista. Mutta huolimatta tuotteen suosio ei ole niin helppo löytää kohta myynti vain hot dogs eikä shawarma tai hampurilaisia. Tämäntyyppisen kaupankäynnin suhteellinen epäsuosuus voi olla käsissä. Sijoitettuaan kaupallinen esine menestyksekkääseen, vierailtuun paikkaan yrittäjä voi ansaita hyviä rahaa ilman ongelmia - loppujen lopuksi kuuma-koiran hinta ei tietenkään ole kovin korkea. Peruskustannukset tulevat hankkimaan tarvittavat laitteet.

Hot dog laitteet: mitkä ovat vaihtoehdot?

Ensinnäkin on syytä huomata, että on olemassa "taloudellinen" tapa ruoanlaittoa ruokaa - ns. Grillin avulla. Yleensä tämä asetus on tarkoitettu kebabien tai muiden lihavalmisteiden paistamiseen, mutta monet käyttävät sitä helposti makkaroiden ruuanlaittoon. Miinus on kyvyttömyys käyttää laitetta huoneeseen, mikä välittömästi poistaa kaupan talvella. Kiistaton etu on hinta - grilli on melko edullinen.

Kuumien koirien valmistamiseen tarkoitettu erityislaitteisto on seuraava:

  • Roller grilli. Tämä on ehkä seuraava laite talouden kannalta - sen hinta ei yleensä ylitä 7 000 ruplaa Makkaran määrä, johon laite mahtuu, ei ole liian suuri - noin viisi. Muut grillit tarjoavat erinomaisen lämpökäsittelyn: ruoanvalmistuksessa käytettävät makkarat on huolellisesti keitetty kaikilla sivuilla. Pienestä kohdasta voi olla hyvä vaihtoehto.
  • Höyrygrilli. Laite on kalliimpaa (noin 20 000 ruplaa), mutta myös monikäyttöisempi. Laite ei ainoastaan ​​kypsennä makkaraa, vaan myös lämmittää pullat. Ja tarvittaessa sitä voidaan käyttää kaksinkertaisena kattilana ja kypsennä sitä ehdottomasti kaikkiin ruokiin. Lisäksi höyrygrilli pitää kymmenen kertaa enemmän makkaroita. Tällaiset laitteet ovat ihanteellisia kahville.
  • Karuselliruutu (25 000 ruplaa) - tällä tekniikalla makkarat pyörivät kuin pyörä. Lisäksi laitteeseen liittyy usein pullojen lämpenemistä ja varastointia.
  • Laite kuumien koirien valmistamiseksi, joissa makkarat paistetaan, ovat pystyasennossa. Usein varustettu kori, jolla varastoidaan makkaraa suurella tilavuudella. Hinta on noin 17 000 ruplaa.
  • Kontaktiruutu (10 000 ruplasta). Makkarat kuumennetaan erityisellä pinnalla, kuten sähköliesiin. Tällainen pinta voi olla sekä tasainen että helpotus.
  • Rasvakeitin. Tämä valmistusmenetelmä vaatii paistamista suurella määrällä öljyä, joka takaa kuoren läsnäolon. Hot Dogsin lisäksi sitä voidaan käyttää valkoisten, munkkeja, perunoita ja muita ruokia varten.

Kuvaus ja hinnat - laitteet kuumille koirille

Käsintehdyt makkaratuet

Vetchinnitsa edullinen

Jos päätät alkaa valmistaa kotitekoisia makkaroita jatkuvasti, niin sinä kiinnostaa tällainen keittiökalusta kuin makkaraa täyttöruisku.

Makkara-ruiskuja käytetään ravintoloissa ja lihamyllyissä makkaroiden, viini- ja muiden tuotteiden valmistukseen.

Tämä on välttämätön keino kahviloita, oluttupareja ja tavernoja varten, joissa valikon perusta on merkkituotteita.

Mitkä ovat ruiskuja makkaraa varten, ja miten valita sen?

Useat lihamyllyjen käyttäjät, joilla on suuttimet, tietävät, että esimerkiksi suuret lihapalat, jotka on tarkoitettu jyrkkien makkaroiden ja muiden lihavalmisteiden tuottamiseen, jotka vaativat lihan leikkaamista ja jotka eivät leikkaa sitä murskeiksi, tukkivat suuttimien reiät.

Tämän seurauksena liha on hyvin tukehtunut, menettää mehua, ja usein sinun on purettava solmut irrottaakseen jumissa olevat osat. Se vie paljon aikaa.

Makkaranpuristimen avulla muutamia kiloja lihaa kestää minuutteja.

Ruiskujen rypyt:

1. Keittäminen makkara tällaisen laitteen läsnä ollessa muuttuu todeksi iloksi.

2. Ruiskuja ei ole koskaan tukossa, toisin kuin suuttimien kanssa.

3. Työskentele paljon nopeammin.

4. Käyttämällä valmistetut makkarat ovat erittäin korkealaatuisia - tiheitä, ruokahaluisia ja tyhjiä.

Suurin haitta kotimaisen ruisku lihan - koostaan, se vie paljon tilaa.

Makuupussin ruiskun videoesittely

Kuinka makkaratasku toimii?

Näiden mekanismien toimintaperiaate on melko yksinkertainen: esikypsennetty täyttö asetetaan laitteen sylinteriin, erityinen mäntä työntää tuotetta suuttimeen tai muuhun makkaran päälliseen kanavaan.

Sijainnilla avaruudessa voit valita horisontaalisen tai pystysuoran makkarautasun. Vertikaaliset mallit vaativat vähemmän tilaa, mutta ne ovat yleensä hieman kalliimpia kuin horisontaaliset.

Makkaran vaakasuora ruisku

Makkara vertikaalinen ruisku

Ruiskut ovat manuaalisia ja hydraulisia (tyhjiö).

Suurille yrityksille ja makkaratuotteille sopiva tyhjiö makkara-ruisku.

Tämän tyyppinen laite vähentää huomattavasti virheiden määrää. Lisäksi tyhjöpumppu antaa kuoren parhaimman jauhatun lihan tiheyden.

Käsintehty ruisku täyttääkseen kotitekoisen makkaraa, joka sopii pieneen makkaratuotantoon. Pulloon voi olla tilavuutta 1,5 litraa.

Valittavin kulinaarinen ruisku makkaraa varten kotona - 3 litraa.

Katso video, kolmiulotteinen horisontaalinen makkaranruisku työssä:

1. Naudan, karitsan tai sianlihan palat yksinkertaisesti kierretään lihamyllyyn ja kammataan kammioon (tiukemmin).

2. Seuraavaksi sopiva suutin on kiinnitetty sylinterin kelloon.

Naudanlihan ja sianlihan makkaraa käytetään tavallisesti paksuksi karitsan ohut.

3. Sen jälkeen suihkulle asetetaan perusteellisesti huuhtoutunut suolisto. On tarpeen vetää se heti koko pituudelta ja taittaa se "harmonikalla".

4. Tämän jälkeen sinun pitäisi hieman vierittää sängyn kahvaa lihan pakottamiseksi suuttimeen.

5. Sitten suon reuna vedetään hieman eteenpäin ja sidotaan solmuun. Voit myös käyttää merkkijonoa tai paksua säiettä.

6. Sitten todellinen pakkaus suoritetaan. Kun koko suu on täytetty, se poistetaan suuttimesta ja sidotaan toiselle puolelle.

7. Sen jälkeen syntynyt pitkä makkara voidaan jakaa aloihin, kiertymällä kotelo useaan paikkaan.

Taajuusmuuttajalla on kaksi vaihteistoa eri syöttöasteille. Tämä on suuri nopeus paljon vaivaa, tai päinvastoin, pieni, mutta vähäinen vaivaa.

Erityisesti suuret täytteet, jotka yleensä valmistetaan hitaasti.

Jos männän nopeus on alhainen, kuori täytetään jauhelihalla mahdollisimman tasaisesti ilman tyhjiä.

Nopea tila tällaisissa malleissa on suunniteltu enimmäkseen töitä varten, mutta vetämällä ruisku ulos sylinteristä tai laskemalla se kammioon täytettäessä.

Kotitekoisella makkara-injektioruiskulla on tavallisesti useita eri halkaisijaltaan vakioja, joiden avulla voit löytää sopivan mallin makkaraa, makkaraa, makkaraa, makkaraa jne. Varten.

Joidenkin mallien lisäksi erityisiä suuttimia on saatavana hampurilaisten ja muiden leikkeleiden muodostamiseksi.

Ne ruuvataan pulloon, jossa on erityinen suuri metallipultti. Koska niiden sisäpinta on hyvin sileä, jopa karkeasti hienonnettu jauheliha menevät helposti koteloon.

Kaikki lihan kanssa kosketukseen joutuvat makkaratasot valmistetaan neutraaleista materiaaleista. Useimmiten se on ruostumatonta terästä.

Kuinka paljon makkara-ruisku maksaa

Ruokalihavalmisteen hinta kotitekoisesta makkarasta riippuu pääasiassa sen koosta.

Suuret määrät jauhelihaa varten suunnitellut volumetriset kamerat ovat kalliimpia.

Ruisku makkaraa käsin 3 litraa tai 5 - halvempaa. Yleensä tällaisten mallien hinta vaihtelee 9-12 tuhatta ruplaa.

Sähkömalleihin verrattuna näitä kustannuksia ei voida pitää erityisen korkeina. Verkkojen ulkopuoliset rakennukset eivät myöskään ole kovin suuria, 150 tuhannen ruplaa kohden.

Jos todellinen käsin ruisku täyttää makkarat sängyllä tuntuu liian kalliille jollekulle, voit ostaa pienen täyteaineen yksinkertaisen rakenteen sijaan.

Tällaiset laitteet maksaa vain noin 2000-3000 ruplaa.

Mini-malleissa oleva sylinteri on asennettu vaakasuoraan kohtaan pienellä metallitelineellä ja kahva sijaitsee kameran kannessa.

Miniruiskujen suuttimet valmistetaan tavallisesti ruostumattomasta teräksestä, mutta elintarvikelaatuisesta muovista.

Tietenkin tällainen malli ei poikkea liikaa suorituskyvyssä.

Mini-ruiskussa oleva kamera on yleensä enintään 1,5 kg.

Kuitenkin kotikäyttöön tällainen malli voi olla erittäin hyvä vaihtoehto.

Muutamia makkara-ruiskuja valmistajia ovat tuttuja suosittuja yrityksiä: Sirman, Kocateq, Apach, Hakka Brothers, Biowin ja muut.

Näin ollen makkaroiden valmistukseen tarkoitettua liharuiskua voidaan pitää erittäin kätevänä ja hyödyllisenä laitteena. Käyttämällä niitä on erittäin yksinkertainen.

Ja niille, jotka haluavat keittää makkaraa, makkaraa ja wieners useammin ja mukavasti kotona, kannattaa ostaa ruisku.

Top