logo

Viime aikoina on tullut melko suosittuja paikkoja, joissa kävijät maksavat harrastuksistaan ​​ruokaan ja juomiin verrattuna. Tämäntyyppisiä laitoksia kutsutaan anti-kahvila, kahvila tai ei-kahvila ja jättää käsitteen "catering". Harkitse otannan liiketoimintasuunnitelma

Yrittäjälle tällaisen instituution avaaminen voi olla varsin alkuperäinen ja kannattava käynnistys. Joku haluaa ostaa valmiita yrityksiä. Ja joku on kiinnostunut aloittamaan kaiken tyhjästä. Tässä tapauksessa sinun on ensin laadittava liiketoimintasuunnitelma ja tutkittava kaikki valitun toiminta-alan haasteet.

  1. Pieni kilpailu, alkuperäinen muotoilu, mukava tunnelma.
  2. Keittiön puute.
  3. Suhteellisen alhaiset ylläpitokustannukset sekä asiakkaille että henkilökunnalle.
  4. Yhteisesti hyödyllinen yhteistyö muiden toimielinten kanssa.
  5. Liiketoimintasuunnitelma on suhteellisen helppo toteuttaa.

Kohdeyleisöanalyysi

Ensimmäinen asia, joka on erittäin tärkeää tehdä, on analysoida kohdeyleisö ja hahmottaa karkea suunnitelma. Tämän perusteella lasket anti-kahvilaan vietetyn minuutin kulut. Keskimäärin tällaisten palvelujen hinta on 1-2 ruplaa minuutissa.

Kuten vierailijat voivat toimia opiskelijoiden ja freelancereiden ja erittäin varakkaita ihmisiä, joiden tulot ovat keskimääräistä. Kuten se tai ei, asiakkaat tarvitsevat jotain houkutella (kustannukset houkuttelevat asiakkaita myös tehtävä liiketoimintasuunnitelma). Paitsi miellyttävä ilmapiiri, nopea internetyhteys, kahvia ja keksejä ja pöytä pelejä tarvitsevat oman "temppu". Se voi olla esimerkiksi, näyttelyitä nousevien taiteilijoiden, yritysten koulutus, työpajat, teemalla elokuvaesityksiä.

On suositeltavaa myös analysoida kilpailuympäristössä: joitakin erittäin erikoistuneet laitokset jo noin, mitä palveluja ne tarjoavat? Pikkukaupungissa kilpailua tällä alalla on yleensä alhainen, mutta pitää muistaa, että sen läheisyydessä voi olla mikä tahansa halpa opiskelija kahviloita, jonka läsnäolo on osittain pilata suunnitelma.

Laitosten sijainti ja järjestely

Sanotaan olet ajatellut läpi alkuperäisen käsitteen vastaisen kahvila, kirjoittaa liiketoimintasuunnitelma, tee leikattu tarkoitettu yleisölle. Valitse nyt paikka. Seuraavia vivahteita on tarkasteltava:

  • potentiaalisten kävijöiden keskittyminen valitulle alueelle (läheisyys liikekeskuksiin, oppilaitokset);
  • rakennuksen sijainti (läheisyys julkiseen liikenteeseen, pysäköinti);
  • läheisten kilpailevien laitosten läsnäolo.

Keskustelemme asettelusta ja eritelmistä. Tällaisen suunnitelman laatiminen on edullista varustaa ensimmäisessä kerroksessa tai kellarissa. On toivottavaa, että antikafeen alue oli vähintään 100-150 neliömetriä. Arvioidut vuokrat ovat 80 000 - 180 000 ruplaa.

Huoneessa on oltava hyvin varustettu kylpyhuone, laadukas ilmanvaihto- ja lämmitysjärjestelmä. Olisi pidettävä mielessä, että tyylikäs muotoilu ja pätevä alueen vyöhyke ovat tärkeä tekijä asiakkaiden houkuttelemisessa. Siksi rahoitussuunnitelmassa on välttämätöntä tehdä kuluja suunnittelija-, korjaus-, huonekalu-, sisustus-, viihde- ja koulutuslaitteille.

  1. Korjauksen ja suunnittelun on investoitava noin 250 000 ruplaa.
  2. Tuolit, pehmeät, sohvat, hyllyt, pöydät ja keittiökalusteet maksaa noin 190 000 ruplaa.
  3. Teknologiaan ja vempaimia (jääkaappi, mikroaaltouuni, kahvinkeitin, projektori, TV, kannettavat tietokoneet, pelikonsolit) vietät noin 175 tuhatta ruplaa.
  4. Myös kertaluonteisissa kustannuksissa sinun on hankittava ruokia, kirjoja, lehtiä, lautapelejä ja pieni sisustus. 60 000-65 000 ruplaa on investoitava.

Oikeudellinen selvitys

Seuraava askel on muodollisesti laillista liiketoimintaasi. Mitä tarvitaan tähän? Seuraavien lupien paketti:

  • oikeushenkilön rekisteröinti;
  • merkin suunnittelu;
  • paloturvallisuuden hallinnan koordinointi;
  • SES: n lupa;
  • ulkoisten asiakirjojen paketti (vuokrasopimukset, toimitukset jne.).

Itsenäinen paperi maksaa noin 50 000 ruplaa. Aloittelijoille on helpompi palkata alan asiantuntija. Rekisteröinti tässä tapauksessa maksaisi 3-5 kertaa kalliimpaa, mutta se on nopeampaa ja tehokkaampaa, koska kokoelma asiakirjoja vaatii yleensä paljon aikaa ja hermoja.

Henkilöstö ja "edistämiselimet"

Kun avaat anti-kahvila pikkukaupungissa, sinun on harkittava huolellisesti työtapaa, aikataulua, henkilöstön määrää. Tehokkain tapa avata 24 tunnin laitos. Tällöin katetaan eri ikäisten ja sosiaalisten tilojen kävijämäärät.

Jotta palvelu oli korkealla tasolla, henkilöstön tulisi koostua vähintään kolme johtajia, kaksi vartijat, kirjanpitäjät ja puhdistusaineita. Tällöin palkkojen maksamiseen olisi annettava noin 100 000 ruplaa.

Nyt on syytä mainita hieman markkinointistrategiasta. Asianmukainen mainontakäytäntö on myös yksi yrityksesi menestyksen tärkeimmistä tekijöistä. Sivuston perustaminen, edistäminen Internetissä tilaan, ulkomainonta, julisteet - kaikki tämä PR-kampanja maksaa noin 60 000 - 100 000: ruplaa. Jos tallennat tämän kohteen, läsnäolo lakkaa olemasta alhainen.

Jotta kävijät voivat tulla pysyviksi, sinun on kannustettava heitä jotain. Tämä voi olla järjestelmä alennuksia kanta-asiakkaat, myynti lippuja konsertteja ja näyttelyitä halvemmalla ja muita mielenkiintoisia omasta näkökulmasta, toimintaa. Loppujen lopuksi laitoksen takaisinmaksuaika ja kannattavuus riippuvat vierailujen määrästä.

Esimerkki rahoitussuunnitelmasta antikaffin avaamiseksi:

  1. Oikeudellinen rekisteröinti (kerta) - 50 000 - 150 000 ruplaa.
  2. Vuokraus (kuukausittain) - 80 000 - 180 000 ruplaa.
  3. Suunnittelu ja järjestely antikafe (kerran) - 680 000 ruplaa.
  4. PR-kampanja (kerta) - 60 000 - 100 000 ruplaa.
  5. Apuohjelmat, henkilöstön palkka, ruokaostokset (kuukausittain) - 180 000 ruplaa.

OKVED-koodit antikafe:

  1. 92.51 (klubityyppisten laitosten toiminta).
  2. 92.72 (muut vapaa-ajan aktiviteetit).

PPK on asiakirja, joka kuvaa yksityiskohtaisesti terveys- ja epidemiologisia toimia, jotka on toteutettava.

Paloturvallisuusvaatimukset ovat seuraavat:

  1. SNiP 21-01-97 (rakennusten ja rakenteiden paloturvallisuus).
  2. SP1.13130.2009 (evakuointireitit ja poistumiset).
  3. SP2.13130.2009 (esineiden palonkestävyyden varmistaminen).
  4. SP3.13130.2009 (varoitusjärjestelmä ja hallinta).
  5. SP4.13130.2009 (ihmisten evakuointi tulipalon sattuessa, tulipalon leviämisen estäminen suojan kohteissa).
  6. SP5.13130.2009 (automaattinen palohälytys ja sammutusasennukset).
  7. SP6.13130.2009 (sähkölaitteet, PB vaatimukset).

Avaava antikafe - kannattava moderni liike. Tärkeintä - oikeus analysoida markkinoiden ja säätää liiketoimintasuunnitelman mukaisesti kaupungin ja alue, jossa aiot avata oman ravintolan.

Miten avata antikafe pikkukaupungissa

Nykyaikaisen kaupungin elämää rytmissä syntyy erityisiä klubilaitoksia, joissa on mahdollista viettää aikaa samanhenkisten ihmisten kanssa, järjestää kokous- tai yritysneuvotteluja. Nykyään tällaisten virkistyspaikkojen länsimalli on suosittu maassa. Aloittelevalle yrittäjälle tällaisen laitoksen avaaminen voi olla perusta onnistuneelle yritykselle.

Aloituksen ydin ja ominaisuudet

Tietenkin jokainen yritys tarvitsee yksityiskohtaista harkintaa ja yksityiskohtaista analyysia. Yritetään selvittää, kuinka kannattavaa tällainen projekti on, kuinka avata kahvila kahvilassa pienessä kaupungissa. Tehdäksesi tämän sinun on selvitettävä, mitä tämä yritys edustaa ja kuinka laaja mahdollisuudet tämän palvelualan asiakkaiden kattavuuteen ovat. On myös tärkeää arvioida positiivisten ja negatiivisten seikkojen suhdetta hankkeen toteutuksen ja toiminnan vaiheessa. Loppujen lopuksi, joskus tällainen analyysi auttaa tekemään oikeaa lähestymistapaa liiketoiminnan organisointiin ja rakentamaan oman vauras liiketoimintaasi.

Aloitetaan instituutin muodolla. Päinvastoin kuin asukkaillemme tavanomaiset kahvilat, täällä vierailijat eivät maksa tilauksesta, vaan kuluneesta ajasta. Keittiöalueen ja alkoholijuomien puute on pääsääntöisesti anti-kahvilan normaali. Projektin liikeidea tarjoaa mahdollisuuden tarjota vierailijoille ilmaista teetä tai kahvia sekä makeistuotteita ja välipaloja. Tällöin asiakkaat voivat tuoda omat ruoat ja juomat. Tavoitteena on varustaa tilat siten, että asiakkaat voivat viettää aikaa mukavasti.

Kauppaketjun valmiiden liiketoimintasuunnitelmien tekemiseksi sinun on otettava huomioon kohdeyleisön viipale. Loppujen lopuksi eri ikäisiltä ja vaurailta ihmisiltä voi tulla säännöllisiä kävijöitä, kuten opiskelijoita ja liikemiestä. Varmista joka tapauksessa tarjota nopea pääsy vieraille nopea internetyhteys.

On myös syytä miettiä avaruustilojen vyöhykkeitä - useiden erilaisten suuntaviivojen laitteet auttavat houkuttelemaan lisää asiakkaita. Esimerkiksi on suositeltavaa varustaa erilliset paikat kokouksiin, työhön ja viihteeseen. Näin ollen jokaisen huoneen sisustuksen on oltava tarkoituksenmukaista. Tietenkin on tärkeää suorittaa kilpailevien yritysten uudelleenarviointi ja määritellä itse laitoksen optimaalinen sijainti.

Aloitamme tapauksen rekisteröinnillä

Harkitse yritystoiminnan järjestämisen suunnitelmaa, jos olet päättänyt avata kahvilaa. Mistä aloittaa projekti, on suositeltavaa kokeneita yrittäjiä. Yleensä sinun on suoritettava IFTS: n toiminnan rekisteröintimenettely. Normaaliin toimintaan riittää rekisteröidä yksittäiset yrittäjät ja valita yksinkertaistettu verojärjestelmä (6% bruttotulosta). Sinun täytyy myös ostaa ja rekisteröidä kassakone veroviranomaisten kanssa.

Lisäksi on tärkeää hankkia lupapaketti, jolla voidaan harjoittaa toimintaa tällaisissa organisaatioissa:

  • SES (tilojen noudattaminen terveys- ja epidemiologisiin standardeihin);
  • GPN (paloturvallisuusvaatimusten täyttäminen);
  • Rospotrebnadzor (elintarvikkeiden myynti);
  • Paikallinen kunta (merkkien sijoittaminen ja ulkomainonta).

Muista, että kaikkien asiakirjojen kokoaminen kestää melko kauan, ja todennäköisesti edellytetään tilojen uudistamista ja korjaamista. Jos sinulla ei ole kokemusta kävelemisestä tapauksissa, on mahdollista järjestää tämä organisaatiovaihe tällaisten kenttien asiantuntijoille. Yleensä tällaisten palvelujen tarjoamisesta maksat 100-250 tuhatta ruplaa. Itsensä suunnittelu tyhjästä maksaa paljon vähemmän ja ei ylitä 50 000 p.

Menestyksen perusta - tilojen valinta

Tällainen tehtävä, kuinka avaat antikafesi, vaatii hyvin harkittunutta analyysia laitoksen mahdollisesta sijainnista. Tässä on otettava huomioon useita vivahteita kerralla. Ensimmäinen on, kuinka suuri potentiaalisten asiakkaiden keskittyminen valitulla alueella. Toinen on läheisten kilpailevien yritysten läsnäolo. Ja lopuksi rakennuksen sijainnin mukavuus. Tietenkin on toivottavaa, että valittu rakennus sijaitsi yliopistojen tai oppilastukkien klusterin lähellä. Yleensä tämä kansalaisryhmä voi tulla tavallisiksi vierailijoiksi.

Puhutaan nyt huoneen teknisistä ominaisuuksista ja sen ulkoasusta. Rakennukseen tulee liittää vesijohtoverkko, viemäri, 380 V: n voimajohto ja lämmityslaitos. Tällaiset laitokset ovat paremmin varustettuja rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa, mutta rakennuksen kellari myös tekee. On toivottavaa, että huoneen pinta-ala oli vähintään sata neliömetriä, koska pääsalin lisäksi on välttämätöntä jakaa tilaa kylpyhuoneelle, henkilökunnan muutostilaan ja tekniseen huoneeseen. Vuokra on 150 neliömetriä. m. on 80 000-180 000 ruplaa.

Muista, kaupalliselta kannalta kaikkein kannattavin liiketoiminta voi olla anti-kahvilan avaaminen, joka keskittyy monikäyttöiseen yleisöön. Toisin sanoen on suositeltavaa, että kaikki ihmiset haluavat käydä laitoksessasi. Joten, se vie paljon työtä täydentää oikea kaavoitus huoneeseen. On optimaalinen erottaa kolmesta pääalueesta - yhteinen halli, coworking-liiketoiminta-alue ja erilliset VIP-huoneet liike-elämän neuvotteluille.

Mitä tilojen suunnitteluun on tässä, sinun pitäisi keskittyä kävijöidesi makuun. Jos vuokra-alue koostuu useista erillisistä huoneista, voit yrittää päättää sisustuksesta eri väreillä, mutta yleinen tyyli on säilytettävä. Yritä valita kestäviä, kestäviä ja esitettäviä viimeistelyaineita ja valita lisävarusteita, joilla on erityisvastuu. Nämä pienet asiat tarjoavat ainutlaatuisen ilmapiirin tapahtumallesi ja antavat sisustuskykyä.

Hall-järjestely

Kauppaketjun liiketoimintasuunnitelmaan on sisällytettävä välttämättä kattava kuvaus klubin työhön tarvittavasta laitteistosta ja sen kustannuksista ja määristä. Lisäksi on toivottavaa järjestää kaikki tarpeelliset erillisissä ryhmissä. Joten, on mahdollista jakaa laitteen ehtoja huonekaluihin, teknisiin laitteisiin, varastoihin ja pieniin lisävarusteisiin. Luettelo tarvittavista huonekaluista voi näyttää tältä:

  • taulukko (1 kpl jokaista 20 neliömetriä kohti, ehdollinen 7 kpl) - 21 000;
  • tuolit (16) - 11 000;
  • sohva (8) - 40 000;
  • puu (6) - 3 000;
  • vastaanotto ja hallinnollinen puheenjohtaja (1) - 70 000;
  • keittiö (2 kaapissa pesuallas ja roikkuu hyllyt päälle) - 15.000;
  • kirjahylly (2) - 16 000;
  • ripustin (4) - 6 000.

Klubin monimutkaisten huonekalujen varusteisiin tarvitaan 182 000 p. Sinun on myös ostettava joitain laitteita, esimerkiksi:

  • vedenkeitin;
  • kahvinkeitin;
  • reititin;
  • TV ja audiojärjestelmä;
  • muistikirja,
  • jääkaappi

Tämä menoerä on noin 210 000 ruplaa. Noin 168 000 lisää s. olisi lykättävä erilaisten lautapelejä, aikakauslehtiä, kirjoja, ruokia ja pieniä koristeita varten. Tällöin laitteiden antikafe maksaa vähintään 560 000 p.

Henkilöstön rekrytointi

Ennen kahvilakentän avaamista, liiketoimintasuunnitelma - pikkukaupungissa - tämä on erityisen tärkeää - sen on otettava huomioon vuokratyöntekijöiden määrä työaikataulusta riippuen. Suunnittele järkevästi 24 tunnin laitos. Tämän muodon avulla voit tavoittaa monenlaisia ​​eri yhteiskuntaluokkien ja ikäisten kävijöitä

Siksi pidämme tämän erityisen vaihtoehdon henkilöstöä. Joten tarjoamme hakijoille seuraavat tehtävät:

  • salienhallinta (3) - 22 000;
  • kirjanpitäjä (1) - 16 000;
  • puhdistus nainen (1) - 12.

Kuten näet, palkan maksamista varten työntekijän vähimmäismäärä on noin 94 000 ruplaa kuukaudessa. Tietenkin nuorten ehdokkaiden olisi valittava johtajan asemaan. Teknisen lukutaidon, luovuuden, vastuun ja sosiaalisuuden tulee olla tärkein kriteeri hakijoiden valinnassa.

Markkinointistrategian kehittäminen

Yleensä antikafe kuin liike, jolla on samat mahdollisuudet tulla kaupungin kulttuurilaitokseksi tai muuten täysin epäonnistuvat. Täällä tietysti oikea mainospolitiikka on erittäin tärkeä. Alueen asukkaiden tietoisuudesta, jossa olet avannut, riippuu klubin etujen täyttymisestä. Tästä syystä hankkeen kokonaiskehitykseen on sisällytettävä mainostoimistopalveluiden kustannukset ammatillisen toiminnan toteuttamiseksi.

Sinun täytyy miettiä laitosten laadun edistämistä Internet-tilassa, koska potentiaalinen asiakaskunta on nuoria ja keski-ikäisiä. Varmista siis, että tilaat oman verkkosivuston, käyntikorttien, palkkamainostesi ja bannereiden kehittämisen sosiaalisissa verkostoissa ja hyvin vierailluilla portaaleilla. Ulkomainonta on myös erittäin tärkeä. Sinun ei pitäisi säästää näitä kuluja - laitoksen tulevaisuus riippuu PR-kampanjan laadusta. Tällaisen toiminnan vireillä on noin 50 000 ruplaa.

Laske kustannukset ja tulot

Sanotaan esimerkiksi, että kerroit mahdollisista hyödyistä ja riskeistä, päätät avata oman anti-kahvila. Liiketoimintasuunnitelma, jossa lasketaan yrityksen sijoittamat varat ja tulojen laskeminen, ovat lopullisen vaiheen alkuvaiheen muodostumisessa. Samanaikaisesti yrityksen menestys ja kannattavuus voivat riippua työn laadusta. Harkitse, mitä aloitusinvestointien luettelo pitäisi näyttää. Yleensä tämä näyttää:

  • yritysten rekisteröinti ja lupien saanti - 25 000;
  • tilojen korjaus - 210 000;
  • laitteiden hankinta - 560 000;
  • kahvin, teen, leivonnaisten kokkien ostokustannukset - 5 000;
  • mainoskulut - 50 000.

Projektin aloitus voi olla 850 000 ruplaa. Jos epäröität toimielimen läsnäoloa ensimmäisten kolmen kuukauden aikana, lisää tähän lukuon vakautusrahasto, joka maksaa vuokran ja palkan 567 000 r. Yhteensä, tarvitset 1 417 000 s.

Tietenkin on tärkeää ottaa huomioon kuluvien menojen määrä. Loppujen lopuksi sinun on vähennettävä vuosittain näiden tulojen määrä:

  • vuokra maksu -1 140 000;
  • palkat työntekijöille - 1 128 000;
  • kulutushyödykkeiden nykyiset ostot - 240 000;
  • verot - 252 000;
  • yhtiön poistot - 150 000;
  • mainonta - 144 000;
  • muut - 140 000.

Nykyisten kulujen likimääräinen indikaattori on 3,050,000 ruplaa. Jokaisen kävijän minuutin minuutti maksaa kolme ruplaa ensimmäisen minuutin oleskeluun, ja vielä kahta - sekä tilaa, johon mahtuu 50 henkilöä, kuukausittaiset tulot ovat noin 350 000 ruplaa ja vuosittaiset tulot ovat 4 200 000.

Tällöin voittoindikaattori on 1 150 00 ruplaa. Tämä auttaa maksamaan laitokselle joko ensimmäisen vuoden tai vuoden ja puolen vuoden aikana. Kaikki riippuu alkuperäisen investoinnin koosta.

Kuten näette, tällainen hanke on tarkoituksenmukainen ja lupaava. Tietenkin liiketoiminnan jatkuva kehittäminen riippuu toimivaltaisesta johtamispolitiikasta, hyvästä mainonnasta ja lisäinvestoinneista siihen.

Miten avata antikafe ja kuinka kannattavaa se on

Anikafe on yhä suosittu instituutio, joka yhdistää kahvilan, klubin, konferenssisalin ja yhteistyön ominaisuuksia. Antikafen tärkein ominaisuus on se, että maksua ei suoriteta kulutettujen tuotteiden määrästä vaan kulutetusta ajasta.

Miten antikafe

Pääsääntöisesti rajoittamaton teetä, kahvia ja evästeitä tarjotaan antikafian vierailijoille. On myös mahdollista tuoda tai tilata ruokaa. Alkoholi ja tupakointi eivät kuulu. Asiakkailla on lautapelejä ja nopea internetyhteys.

Antikafen tärkeimmät asiakkaat ovat koululaiset ja opiskelijat sekä freelancerit. Ensimmäinen ryhmä on aktiivinen klo 17.00 jälkeen, toinen - keskipäivästä ja 18.00 asti. Antikafian alueita voidaan käyttää myös koulutuksiin, luovia kokouksiin ja mestarikursseihin. Näin optimaalinen käyttötapa antikafille klo 9.00-24.00 arkisin ja klo 12.00-2.00.00 viikonloppuisin.

Tärkeitä neuvoja yrittäjille: älä tuhlaa aikaa, vaikka rutiinitehtäviä voidaan siirtää. Siirrä ne freelancereille "Performing". Taattu laadukas työaika tai hyvitys. Hinnat jopa sivuston kehittämiseen alkavat 500 ruplaa.

Kauppaketjupalvelujen edistäminen on erityisen tehokasta Internetissä ja sosiaalisissa verkostoissa, sillä tämäntyyppisten instituutioiden potentiaaliset asiakkaat ovat "maailmanlaajuisen verkon" aktiivisia käyttäjiä.

Mistä avata ja miten varustaa

Venäjän antikafian työn analyysi osoittaa, että tällaisten palveluiden kysyntä on riittävää, edellyttäen, että 100 000 väestöstä ei ole enempää antikafiaa. Ne, jotka ajattelevat, miten avata kahvila kahvilassa pikkukaupungissa, pitäisi ymmärtää, että tällainen liiketoimintamalli on kannattamaton paikoissa, joissa asuu alle 250 000 ihmistä.

Antikafen on oltava helposti saatavilla, lähellä julkisen liikenteen pysähdyksiä. Pysäköi lähellä. On mahdollista varustaa kellarissa tilaa antikafeen tarpeisiin.

Antikafeen pinta-alan on oltava vähintään 100 neliömetriä, ja siihen kuuluu keittiö, kylpyhuone ja hyvin segmentoitu tila (hyllyillä on kirjoja, kukkia maljakoita ja osioita käytetään tähän). Sopivasti sopivat huonekalut - matala pöytä, tuoli, nojatuoli ja sohva. Matkapuhelimissa on oltava latauspisteet.

Keittiötarvikkeet - kahvinkeitin, jääkaappi, mikroaaltouuni, leivänpaahdin ja tarvittavat astiat.

Kun otetaan huomioon, mitä tarvitset avotukahvilan avaamiseen, on erittäin tärkeää esitellä kohdeyleisö oikein. Sitten kaivostyöläisten avaamista kuvaavassa liiketoimintasuunnitelmassa on mahdollista korostaa kilpailuetuja. Nuorille nämä voivat olla hyvä valikoima lautapelejä, pelikonsoleiden ja suurien monitorien läsnäoloa, minimaalisia laitteita musiikki-iltoihin, säännöllisiä valokuvanäytöksiä, seminaareja, joissa on vapaa pääsy tai teemakohtaiset elokuvaesitykset.

Ne, jotka pitävät anti-kahvilaa työtilana, on tärkeä Internetin korkea laatu, kyky työskennellä suhteellisen rauhallisessa paikassa ja haluttaessa lämmittää tuodut ruoat, matkapuhelimen hyvä vastaanottaminen ja kokoushuoneen saatavuus.

Ajatus anti-kahvilan varustamisesta, joka sijaitsee kaukana rautatieasemista ja linja-autoasemista, riippumattoista ja kirjastoista, on osoittautunut hyvin. Jos tämä tilanne heijastuu oikein toimielimen kyltissä, niin on monia, jotka haluavat kulkea tällä tavoin 2-3 tuntia ennen lähtöä.

Antikafessa käytetty aika lasketaan käyttämällä sisäänkäynnin yhteydessä annettavia erityisiä avainnauvoja.

Mitä asiakirjoja tarvitaan

Antikafe - FE: n optimaalinen oikeudellinen muoto. Verotusjärjestelmä - "yksinkertaistettu". On järkevää valita vaihtoehto, johon sisältyy 6% tulojen maksaminen. Tosiasia on, että nykyiset kustannukset antikafeen kanssa ovat suhteellisen pieniä.

Ne, jotka päättävät avata kahvilan ja miettiä, mistä aloittaa, pitäisi ensin löytää huone ja saada sitten lupa:

  • paloturvallisuuden hallinta,
  • SES: n lupa,
  • lupa myydä catering-tuotteita.

Henkilökunta

Normaalille toiminnalle antikafe vaatii:

  1. Hall Manager - 2 henkilöä
  2. PR-päällikkö, jolla on Internet-edistämistaito - 1 henkilö
  3. Vartija, joka myös suorittaa kassan tehtävät - 1 henkilö
  4. Puhdas - 1 henkilö (0,5 korko),
  5. Kirjanpitäjä - 1 henkilö (0,5 korko).

Tilojen järjestämisessä on käytettävä suunnittelija ja asiantuntija verkkosivujen luomiseen.

Kuinka paljon maksaa antikafeen avaamisesta?

Alkuperäisten kustannusten koko riippuu suuresti siitä, kuinka kalliit tilojen korjaukset ovat anti-kahvilan omistajia. Keskimäärin on mahdollista sijoittaa 500 000 ruplaa 100 neliömetrin huoneen järjestelyyn (myös suunnittelijan kustannukset).

Huonekaluista vaaditaan:

  1. Pöydät - 7-8 kappaletta,
  2. Sohvat - 5-6 kpl,
  3. Tuolit - 3 kpl,
  4. Puffs - 8 kpl,
  5. Bar counter - 1 kpl,
  6. Valaisimet - 12 kpl,
  7. Keittiöryhmä - 1 kpl,
  8. Keittiö pöytä - 2 kpl,
  9. Pesu - 1 kpl,
  10. Jakkara - 2 kpl.

Kaikki edellä mainitut voidaan ostaa 400 000 ruplaa.

Keittiön varusteet (mikroaaltouuni, vedenkeittimet, kahvinkeitin, jääkaappi, leivänpaahdin ja astiat) maksaa 250 000 ruplaa. Kahvinkeitin ja leivänpaahdin on suositeltavaa valita laatu ja pitkä takuuhuolto, koska tämän tekniikan kuormitus on erittäin korkea.

Samanlainen määrä on käytettävä varastokäyttöön: pelikonsolit - 2 kpl, äänijärjestelmä, televisio, tietokone, monitoimilaite, lautapelejä.

Sivuston luominen ja alkuperäisen anti-kahvilaa edistävän yrityksen hinta maksaa 100 000 ruplaa. Yritetään säästää tältä osin, että läsnäolo ensimmäisten viiden tai kuuden kuukauden aikana on erittäin vähäistä.

Näin ollen antikafesin avaaminen vaatii 2 000 000 ruplaa.

Tulot ja menot

Huoneistojen kuukausittainen vuokra maksaa 70 000 ruplaa (mukaan lukien apuohjelmat ja Internet-maksut), henkilöstön palkka on 130 000 ruplaa kuukaudessa, teen, kahvin, evästeiden ja lehdistön kustannukset eivät ylitä 50 000 ja kahvinkeittokurssin läsnäolo on 2500 man-tuntia per kuukausi.

Kauppaketjupalvelujen keskihintaan 150 ruplaa tunnissa kuukausitulot nousevat 375 000 ruplaan. Verojen maksamisen jälkeen tämä määrä on 350 000 ruplaa.

Siten standardi anti-kahvila tuottaa voittoa 150 000 ruplaa kuukaudessa. Hankkeen takaisinmaksuaika, ottaen huomioon kustannusalennus, on noin 1,5 vuotta.

Todennäköisesti käytännössä tämä luku nousee 2 vuoteen, sillä kesällä tällaisten palvelujen kysyntä vähenee.

Liiketoiminnan parantaminen

Voit optimoida antikafe-työn, jonka avulla voit käyttää vierailijoille järjestettyjä alennuksia. Esimerkiksi on realistista sopia lähimpään pizzeria ja sushi-baariin tietystä hinnanalennuksesta asiakkaillesi. Suuret tilaukset antavat melko korvauksen näistä alennuksista. Tämän seurauksena instituutiosi saa lisää suosiota.

Toinen vaihtoehto on myydä diskontattuja elokuvalippuja, konsertteja ja näyttelyitä anti-kahvilassa. Tämä edesauttaa myös liiketoiminnan kehittämistä.

Mutta mainontaa antikafian alueella ei voida siirtää pois. Älä unohda, että kävijät haluavat ennen kaikkea rentoutua mukavimmassa ilmapiirissä.

Antikafe: liiketoimintasuunnitelma avata pikkukaupungissa

Antikafien liikeidea ilmestyi Venäjällä. Suurten kaupunkien suosio on täysin kykenevä etsimään kapeansa pienessä kaupungissa. Mukava mielenkiintoinen sisustus, työskentely-, opiskelu- ja vapaa-aika, luova kokous, liiketalous, miellyttävä ja hauska harrastus, itsepalvelu, ilmaiset makeiset ja juomat: tämä on laitoksen muoto. Asianmukaisella organisaatiolla, ottaen huomioon tämän liiketoiminnan vivahteet ja erityispiirteet, se voi olla hyvän tulon lähde omistajalle ja suosikkipaikka kansalaisille. Kuinka ymmärtää kaikki ristiriidat ja avoin antikafe alusta, sekä yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat - tässä artikkelissa.

Antikafe: liiketoimintasuunnitelma avata pikkukaupungissa

Kuten mikä tahansa muu liike, antikafesin avaaminen edellyttää huolellista suunnittelua. Tässä on valmis liiketoimintasuunnitelma hankkeesta pienen kaupungin muodossa.

Antikafen käsite ja tavoitteet, asiakaskunta

Antikafe - uusi suunta vapaa-ajan, työn ja opiskelun järjestämiseen.

Nimi, jolla on etuliite "anti" selittää eron tavanomaisesta kahvilasta ja laitoksen olemuksesta:

Tarjoaminen tilaa rentoutumiseen maksua vastaan.

Tilojen järjestäminen, joka vastaa kävijöiden tarpeita: virkistäytymiseen, työhön, seurusteluun, pelejä, elokuvien katseluun, koulutukseen, opiskeluun ja muuhun.

Keittiön puute ja alkoholin kieltäminen antikafen seinissä.

Vapaa juomien saatavuus (tee, kahvi) ja makea välipala (makeiset, leivonnaiset).

Mahdollisuus tilata ja toimittaa ruokaa asiakkaille muilta ravintolalaitoksilta.

Anti-kahvilan tarkoituksena on saada voittoa vierailijoilta vierailemaan toimielimessä kuluneeseen aikaan. Siksi tärkeä asia on oikea valinta huoneesta ja sen sijaintipaikasta - helposti saatavilla olevassa paikassa, jossa on hyvä liikenne.

Vähintään yhtä tärkeä on oikea suuntautuminen potentiaalisille kävijöille, jotka ovat kiinnostuneita anti-kahvilan palveluista.

Tärkeimmät asiakkaat ovat sosiaalisesti aktiivisia 15-35-vuotiaita nuoria. Opiskelijat, koululaiset, freelancerit, liike valmentajat, konsultit, luovien ammattien ihmiset (taiteilijat, runoilijat, valokuvaajat, suunnittelijat) tarvitsevat usein kokouksia, työtä, vapaa-ajan toimintaa.

Antikafe - loistava vaihtoehto kotikaupungeille, toimisto- tai kokoushuoneen vuokraus.

Tilojen tilojen asianmukainen sijoittaminen, pelien järjestäminen, elokuvien katselu, mestarikursseja ja harjoitteluja, yhteistoimintaa ja neuvotteluja mahdollistavat eri vierailijaryhmien edut yhden toimipaikan kesken.

Markkinoiden ja kilpailuympäristön analyysi

Antikafe uutena liiketoimintalinjana alkoi näkyä kaikkialla vasta viime aikoina - vuonna 2012. Tämä on puhtaasti venäläinen keksintö, joka on jo nyt levinnyt IVY-maihin ja koko maailmaan. Uusi viihde- ja liikeyritystoiminta kiinnostui monista yrittäjistä ja vierailijoista. He alkoivat avata antikafea, työskentelemällä ensimmäisten merkittävien pioneerien franchise-toimistolla.

Pienissä kaupungeissa tämäntyyppinen liiketoiminta on juuri alkamassa, joten hyvän organisaation ja suuren kilpailun puutteen vuoksi se voi olla kannattava ja kannattava liiketoiminta.

Paikallisten markkinoiden analysoinnin jälkeen voit löytää keinoja voittaa kilpailu paremman sijainnin, laadun ja valikoiman tarjoamien palvelujen ansiosta.

Liiketoiminnan kehittämisstrategia

Tavoitteena on saavuttaa eri luokkien kävijöitä antikafe ja houkutella uusia asiakkaita voidaan korostaa tärkeimmät kohdat:

Ilmainen korkealaatuinen Wi-Fi-yhteys.

Mestariluokkien, aihepiirien, juhlien järjestäminen.

Kilpailujen järjestäminen aluksella tai tietokonepeleissä.

Elokuvien, otteluiden seulonta.

Luovien, kirjallisten iltojen, taidenäyttelyiden toteuttaminen.

Lastenjuhlien järjestäminen.

Yritystoiminnan edistämiseksi on tehokasta lähettää tietoa kahviloista sosiaalisissa verkostoissa, tekstiviestien lähettämisessä, lehtien tulostuksessa ja jakelussa, lehtien lähettämisessä läheisiin koteihin, toimistoihin ja oppilaitoksiin, mainostamiseen liikenteessä ja nuorisovälineissä.

Asiakkaan uskollisuutta lisäämällä tavallisille kävijöille voit tarjota alennuksia, bonuksia ja muita kannustimia. Tyytyväisten kävijöiden positiiviset tunteet vaikuttavat myönteisesti yrityksen kuvaan, ja ne voivat toimia lisäominaisuuksina, ns. Suusanallisesti.

Organisaation tuotantosuunnitelma

Yritysten rekisteröinti

Kun järjestät yritystoiminnan palvelujen tarjoamiseksi anti-kahvilassa, sinun on ensin päätettävä liiketoiminnan oikeudellisesta muodosta. Se voi olla yksityinen elinkeinonharjoittaja tai osakeyhtiö, jonka on oltava rekisteröitynyt liittovaltion verovirastoon.

Huoneen vaatimukset

Antikafen tilojen valintaperusteet ovat seuraavat:

Alue 100 neliömetriä. (edullisesti mahdollisuudella laajentaa edelleen).

Sijainti kaupungin pääkaduilla.

Julkisen liikenteen läheisyys.

Läsnäolo kylpyhuone asiakkaille.

Erillinen sisäänkäynti huoneeseen.

Mieluiten autojen pysäköintipaikkojen läsnäolo vierailijoille.

Suuret liikennepotentiaaliset asiakkaat.

Sisustussuunnitteluun tulee korostaa sen omaperäisyyttä ja toimivuutta. Joten huoneen tulee olla mahdollisimman mukava ja varmistaa, että vierailijan tarpeet täyttyvät niin, että hän haluaa viettää enemmän aikaa siihen ja palata takaisin.

Jos haluat sijoittaa eri vierailijaryhmät samanaikaisesti, on parempi jakaa tila kiinnostaviin alueisiin:

Yhteinen alue, jossa on pöytiä, tuoleja, sohvia, näyttö ja projektori, jossa ne voivat olla samanaikaisesti 20 henkilöä.

Pelialue monitorilla, karaoketulla, pelikonsolilla, lautapelejä.

Tietokoneen ja monitoimilaitteen käyttöalue.

Lasten leikkialue leluilla ja pehmeät kehyksetön huonekalut.

Juomien ja virvokkeiden paikka.

Jos ei ole mahdollista jakaa erillistä tilaa jokaiselle vyöhykkeelle, on syytä säätää yhteisen tilan jakamista koristeellisten väliseinien, hyllyjen ja tekstiilien avulla.

Avatakseen anti-cafe tarvitaan luvan SES ja valtion Fire valvontaa varten.

laitteet

Antikafyn käynnistäminen korjaus- ja huonekalukustannusten lisäksi sinun on hankittava tarvittavat laitteet alueesta ja projektin aloittajan ideasta riippuen:

Huonekalut (sohvat, pöydät, tuolit, pehmustetut ulosteet, riippumatot).

Näytöllä ja elokuvaprojektorilla.

Lasten lelut ja huonekalut.

Thermopot teetä varten.

Kauppaketjun korjaus-, suunnittelu- ja sisustussuunnitelmaan tarvittavien investointien likimääräinen määrä ja 100 m²: n huoneiden hankinta. on noin 800 000 ruplaa.

Henkilöstön rekrytointi

Koska tämä liiketoimintasuunnitelma pitää kahviloiden toimintaa itsenäisen palveluperiaatteen suhteen, tarvitaan pieni määrä työntekijöitä:

1 siivousalan asiantuntija.

Palkkasumma:

Palkka työntekijää kohti (hieroa)

Kokonaispalkka (hieroa)

Laitoksen aikataulu

Alkuperäisen työajan optimaaliset tuntit: 10-11 - 23 tuntia. Seurannalla paljastuu todellinen tarve mahdollisen tarpeen pidentää aukioloaikoja perjantaina ja viikonloppuna.

Läsnäolon laskeminen

Anti-kahvilan läsnäolon ja tulojen määrän määrittämiseksi sen toiminnasta on otettava huomioon, miten yksi asiakas voi seurata toimielimen käyttämän ajan.

Voit ottaa huomioon vierailijoiden aikataulun käyttämällä manuaalista menetelmää, joka tarjoaa vieraille sisäänkäynnin lippua aikarajoituksella ja ennakkomaksulla vierailun ensimmäiseen tuntiin. Loput ajasta lasketaan minuutilta ja asiakas maksaa poistumishetkellä.

Voit myös käyttää sähköistä menetelmää tarjoten kortin, jossa on siru. Toinen menetelmä vaatii lisäkustannuksia erikoislaitteiden hankinnasta, joten alkuperäisissä huokosissa voimme rajoittaa manuaalista kirjanpitoa.

Säännöllisten asiakkaiden määrän lisäämiseksi kannattaa käyttää kuukausittaisten tilausten myyntiä, jonka alennus on jopa 30 prosenttia yhden kävijän keskimääräisestä ajasta. Asiakkaalle koituva hyöty on ilmeinen: ostamalla tilauksen tällaisella alennuksella kuukauden alussa hän voi käydä anti-kahvilassa ilman aikarajaa koko voimassaoloajan ajan. Plus innovaatiosta instituutin on saada koko summa täyden palvelun tarjoamisen, laajentamalla asiakaskuntaa.

Rahoitussuunnitelma

Tulot ja kustannussuunnittelu

Kuukausitulot

Tulot antikafeen toiminnasta koostuvat maksuista, jotka kuluu vierailijoille laitoksessa ja lisäpalveluista. Koska lisäpalveluista saadut tuotot (prosenttiosuus tilauksista, jotka aiheutuvat kumppanimaista peräisin olevista elintarvikkeista, animaattoreiden tarjoamisesta, niihin liittyvien tuotteiden myynnistä - paperitavarat ja muut asiat) on pieni ja epävakaa, tässä liiketoimintasuunnitelmassa otetaan huomioon vain tärkeimmät anti-cafe-liiketoiminnan tulot.

Maksua peritään 120 ruplan kulutuksen ensimmäisestä tunneesta ja sen jälkeen 2 ruplan minuuttihinnalla. minuutissa. Yksi asiakas keskimäärin käyttää 2-2.5 tuntia antikafissa. Niinpä pienten laitosten 35 kävijää päivässä päivittäiset tulot ovat 120 x 2 x 35 = 8 400 ruplaa. Kuukausitulot: 8 400 x 30 = 252 000 ruplaa.

Kuukausittaisten investointien määrä (toistuvat kustannukset):

Kauppaketjun toimintojen kuukausikulut ovat 200 000 ruplaa.

On otettava huomioon hankkeen aloittajan 300 000 ruplan suuruinen taloudellinen tyyny pakollinen läsnäolo. Tämä summa on välttämätön maksamaan tilikauden kulut laitoksen toiminnan alkukuukausina ennen kuin tulojen määrä on 200 000 ruplan hajoamispiste.

Voitto ja kannattavuus

Ottaen huomioon 252 000 ruplan kuukausitulot ja 200 000 ruplan kulut, kuukausittainen voitto on 52 000 ruplaa.

Hankkeen takaisinmaksuaika on 1 100 000/52 000 = 21 kuukautta. Pääasiallisten investointien määrä on 800 000 ruplan suuruinen, ottaen huomioon 300 000 ruplan taloudellisen tyynyn.

Hankkeen kannattavuus on 15-20%.

Lisäpalvelujen koon kasvattaminen ja liiketoiminnan laajentaminen lisäämällä kävijöiden määrää on mahdollista pienentää projektin takaisinmaksuaikaa ja lisätä kannattavuutta.

Hankkeen riskianalyysi

Uuden liiketoiminnan suunnittelussa ja avaamisessa ei voida jättää huomiotta riskejä. On tärkeää suorittaa yksityiskohtainen analyysi ja löytää keinoja minimoida.

Antikafe-toimintaan liittyy seuraavia riskejä:

Vierailijoiden välisten ristiriitojen syntyminen.

Tulonmenetyksen riski off-season - kesällä lämpöä ja talvella kylmässä.

Hankkeen aloittajalla ei ole ylimääräisiä varoja liiketoiminnan tukemiseen ennakoimattomien olosuhteiden aikana.

Tapoja riskien minimoimiseksi

Analysoimalla etukäteen mahdolliset riskit, voit löytää ratkaisuja niihin liittyviin mahdollisiin ongelmiin.

Antikafsen kokeneet omistajat tarjoavat tänään ostaa franchising-liiketoiminnan. Hintaan sisältyy yksityiskohtaisia ​​neuvoja, koulutusta ja ammatillisia neuvoja siitä, miten kriittiseen tilanteeseen päästään. Mutta osaavalla, tasapainoisella kampanjalla on mahdollista löytää keinoja välttää ongelmia itse.

Alhaisen läsnäolon todennäköisyyttä koskevaa riskiä voidaan vähentää tekemällä ennakkotutkimus mahdollisten asiakkaiden keskuudessa ymmärtämään heidän etujaan ja mieltymyksiään. Kauppaketjun oikean sijainnin ansiosta kaupallinen taktiikka on mahdollista houkutella suuri joukko sosiaalisesti aktiivisia ihmisiä, mikä takaa hyvän osallistumisen.

Vierailijoiden välisten ristiriitojen välttämiseksi on välttämätöntä antaa henkilökunnalle perusteellinen ohjeisto, analysoida mahdollisuuksia konfliktin kehittämiseen ja löytää keinoja rauhan ratkaisemiseksi. On myös tarpeen antaa turvallisuusvastuuhenkilöille ohjeita hänen toimiaan vastaavassa hetkessä.

Suunnittelussa kannattaa harkita liiketoiminnan kausiluonteisuutta, kun läsnäolo riippuu vuodenajasta. Joten kesällä, lomien aikana ja kuumalla säällä monet haluavat viettää aikaa luontoon. Ja talvella kylmä kausi - kotona. Näiden vivahteiden tuntemus voidaan valmistautua etukäteen. On mahdollista houkutella asiakkaita ilmoittamalla aihekohtaisista tapahtumista, jotka tarjoavat syntymäpäiväjuhlia ja erikoistapahtumia. Kiinnostaa kävijöitä palkinnoissa turnauksissa aluksella, video- tai tietokonepeleissä, joilla on palkitut arpajaiset. Koska palkinnot voivat tehdä tilauksia antikafe-vierailulle.

Jotta vältetään riski siitä, että olet rahaton hetki, sinun on huolehdittava etukäteen mahdollisuudesta hankkia laina tai muu sijoituslähde.

Liiketoimintasuunnitelma kannattava antikafe: miten avata kahvila pienessä kaupungissa ja tehdä miljoona

Tässä artikkelissa keskitytään avaamaan antikafea kaupungissa. Mikä on ero tavallisesta kahvilasta ja kenelle se on tarkoitettu? Antikafe on paikka niille, jotka eivät vain tule syömään herkullisesti, mutta jotka eivät välitä taiteesta, tapahtumista, henkisestä harrastuksesta. Tässä tarkastelussa laadimme yhdessä liiketalouden suunnitelman anti-kahvila "A-Z" (laskelmat 2018).

Sisällysluettelo

Kaikki taiteet: maalaus, kirjoittaminen, elokuvat, musiikki. Kuinka yhdistää se kahvilaan? Laitoksen erottuva piirre on muotoilu ja sisustus. Kuvia kuuluisista tai nuoreista, noviisi taiteilijoista, epätavallisia työkaluja, kauniita sisustuselementtejä, runollisia, kirjallisia iltoja. Musiikki- ja tanssiryhmien esitykset.

Yleiskatsaus anti-cafe niche

Antikafe on suunniteltu hienostuneelle asiakkaalle, joka on kyllästynyt tavanomaisiin ravintoloihin ja kahviloihin, jotka etsivät monimuotoisuutta. Tietoja laitoksesta kertoo ystäville ja tuttaville, sillä se ei ole vain herkullista keitettyä ruokaa vaan myös mielenkiintoinen ohjelma.

Voit luonnollisesti avata tämän antikafetin, joka menee vain taiteen tai huonoja taiteilijoita kiinnostaville opiskelijoille, mutta se ei tuo sinulle mitään hyötyä, paitsi ehkä hengellistä. Antikafeen maksaa, se on tehtävä varakkaille ihmisille, joiden tulot ovat keskimäärin ja yli, jotka ovat kiinnostuneita taidetta ja uutisia ravintolateollisuudessa.

Kun avaat anti-kahvila, valikosta saatavien tulojen lisäksi voit saada maaleista tai lippujen myynnistä tuloja teemaille iltoina. Tai esimerkiksi vieraan tulee tilata jotain valikosta tiettyyn summaan voidakseen pysyä teema-iltaisin. Täällä se on helpompaa sinulle, tai koska se on kätevämpää vieraille.

Jos sinulla on jatkuvasti mielenkiintoinen ohjelma, vieraat ovat pysyviä. Miksi menisit jonnekin muualle, jos et voi vain syödä hyvää ruokaa anti-kahvilassa, mutta myös ihanaa aikaa?

Kiinnostaako ajatus? Sitten esitämme liiketoimintasuunnitelman oman laitoksen avaamiseksi.

Oikeudelliset kysymykset

Tämä on tehtävä ehdottomasti liiketoiminnassa avattaessa. IP: n lisäksi sinun on hankittava lupa SES: ltä ja palolaitokselta.

Lisäksi jotkut antikafit tarjoavat alkoholia, mukaan lukien väistämättä eliitti. Sekoita vähintään 200 000 ensimmäiselle tuotteelle.

Etsi sopivia tiloja

Sinun antikafesin pitää olla kaupungin historiallisessa osassa, eli on parempi avata se keskellä tai lähellä sitä ainakin kauniilla ikkunoilla.

Voit myös yrittää avata kahvilan paikkaan, jossa jotain kuuluisa luova henkilö on asunut tai ainakin työskennellyt. Tämä epäilemättä kiinnostaa vieras.

Huoneen tulee olla vähintään 150 neliömetriä. m., joista 50 omistaa hallin itse, loput - keittiö ja kodinhoitohuone. Tällaisen alueen ostaminen keskellä on melko kallis, ja huoneen vuokraus maksaa 100 000. Vaihtoehto on halvempi vuokrata kellarihuone ja miten korjata se ennen avaamista. Ammattilaiset - et kuule kadun meluita, yksityisyyttä.

Joka tapauksessa sinun on tehtävä korjauksia ja varustettava kaikki itsellesi. Tämä ei ole vain sali, vaan myös keittiö, jossa on kaikki edellä mainitut tarvittavat normit.

Ole valmis siihen, että sinun tulee maksaa vähintään miljoona ruplaa suunnittelijan palveluiden ohella.

Henkilöstön palkkaaminen

Ensimmäisessä vaiheessa sinulla olisi oltava 4 tarjoilijan, 2 baarimestarin, 4 kokki, 2 siivooja, kirjanpitäjä, pääkäyttäjä ja anti-kahvilan taiteen johtaja.

Kun avaat kahvilan taiteen johtaja, voit olla itse, jos pidät siitä.

Kokit - 15 tuhatta = 60 000 2: lle;

Tarjoilla on palkka noin 8 000 plus prosenttia myynnistä ja kärki 40 000;

Bartenders - 15 000 = 30 000;

Siivoojat - 30 000;

Kirjanpitäjä - 20 000;

Hallintovirkamies - 20 000.

Yhteensä - 200 tuhatta kuukaudessa vain työntekijöiden palkasta.

Antikafe-valikko

Tee mielenkiintoinen menu antikafe.

Sen lisäksi, että kaikkien tuotteiden on oltava erittäin laadukkaita, on toivottavaa, että niillä on aihepiirejä. Sen ei tarvitse olla vain gourmetruoka. Pääpaino on pääosin alkoholiin ja ohjelman katseluun, joten avatessasi valikostasi on yksinkertaisia ​​ruokia: pannukakkuja, voileipiä ja omia leivonnaisia, voit jopa tehdä liiketoiminnan lounaita houkutellakseen asiakkaita.

Jos henkilö joutuu vahingossa liikelounaaseen, kerro hänelle iltaohjelmasta, instituutin käsitteestä. Todennäköisesti henkilö on kiinnostunut, ja vaikka hän ei tulekaan, hän kertoo muillekin ystävilleen ja tuttavilleen.

Ohjelmat ja käsite

Voit neuvotella nuorten taiteilijoiden kanssa ja esitellä maalauksiaan instituution sisustukseksi, joka voi myös ostaa. Voit ottaa pienen prosenttiosuuden myynnistä. Samaan suuntaan voit laittaa tavaroita käsin tehtyihin tavaroihin myyntiin.

Avaessasi voit kutsua runoilijoita ja muusikoita. Luonnollisesti, koska laitos on suunniteltu ihmisille, jotka ovat enemmän tai vähemmän älykkäitä, ei pitäisi olla kieroa runoutta, eikä musiikin pitäisi olla liian jäykkä. Vaikka tietenkin, voit järjestää tällaisia ​​iltoja, riippuen asiakkaiden toiveista.

Yleisesti pyydä vieraita useammin, ennen kuin he aloittavat yrityksen, mitä he haluavat kuulla tai nähdä. Lisäksi voit järjestää pienikokoisen kirjaston kahvilasi niin, että vierailija, joka saapuu iltaohjelman ulkopuolelle, ei myöskään unohda. Voit jopa järjestää kirjojen ylittämisen, kirjan vaihtoa ja antaa enemmän ihmisiä tulemaan.

Kutsu kirjailijoita, jotka saattavat olla kiinnostuneita puhumasta uudesta kirjastaan ​​tai jakamaan mielenkiintoisia tietoja. Voit järjestää heidät olemaan sinun ilmaisia, esimerkiksi mainoksena. Mutta se riippuu sinun dating ja kykyjä.

Mainonta ja kävijöiden houkutteleminen

Paras mainonta tässä tapauksessa tuo "suusanallisesti" taiteen ystäville, jotka ovat enimmäkseen tunne toisiaan, ja he ovat teidän säännöllisiä vieraillene. Joten laitoksesi pitäisi näyttää erittäin mukavalta, mielenkiintoiselta ja esteettisesti miellyttävältä.

Voit tehdä itsellesi mainoksen Internetissä, avata sivuston anti-kahvila, kertoa tulevista ohjelmista ja kutsua ihmisiä: "tänään on näyttely nuoresta lahjakkaasta taiteilijasta anti-kahvilassa". Siellä voit myös pyytää vieraita jättämään avoimet katsaukset anti-kahvilasi.

Tarjoa ammatillinen valokuva anticafe sivusto. Mitä pitempiä säännölliset kävijät kulkevat, sitä korkeammat tulot ovat. Loppujen lopuksi, jos joku kulkee koko ajan, niin se on mielenkiintoista siellä, se tarkoittaa, että monet haluavat myös mennä sinne.

Kustannukset ja takaisinmaksu antikafe

Alkuperäiset kulut (ilman palkansaajakorkoja) - 2 miljoonaa ruplaa.

Kustannukset kuukaudessa avajaisissa (mukaan lukien työntekijöiden ja tuotteiden palkat) - 450 000.

Voitto: jos tulosi ovat 20 tuhatta ruplaa päivässä, sinulla on 600 000 ruplaa kuukaudessa. Sinulla on 150 000 miinusvero (ottaa 18%) = 123 tuhatta voittoa kuukaudessa.

Ajan myötä voit siirtyä plusksi 1,5-2 vuoden ajan riippuen ponnisteluista, ohjelmista ja PR-yrityksistä.

Tulevaisuudessa voit jopa palkata hyvän taiteen ohjaajaa ja vapauttaa itsellesi enemmän aikaa, samalla kun hän saa edelleen tuloja vähintään 100 tuhatta kuukaudessa.

Esitään yhteenveto liiketoimintasuunnitelmasta

Antikafsen avaamisen edut:

Uskomattoman miellyttävä, esteettinen ja alkuperäinen liike;

Tulosi 250 000 kuukaudessa;

Korkea kannattavuus: takaisinmaksu vain 8-10 kuukautta;

Jos valitset muodon, jossa ei ole alkoholia, ja tämä on varsin yleistä, lisenssien hankkimiseen ei ole ongelmia. Sillä on kuitenkin myös huomattava vaikutus tuloihin.

Mielenkiintoisia tietoja liiketoiminnasta kahvila-muodossa:

Keskimääräinen tarkistus: 200 ruplaa;

Keskimääräinen osallistuminen: 120 henkilöä päivässä;

Maksu: 8-10 kuukautta;

Tulot ensimmäisten kolmen kuukauden aikana: 150 000 ruplaa / kk;

Tulot kolmen ensimmäisen kuukauden jälkeen: 200 000 ruplaa / kk;

Ekstrat. Palvelu: "Kahvi mennä" antikafeen pohjalta. Tulot lisäyksestä. liiketoiminta: 40 000 - 70 000 ruplaa / kk. (riippuu sijainnista).

Mitä sinun tarvitsee aloittaa kapealla:

Halu olla yrityksen alkuperäinen idea (missä tahansa ilman sitä);

Sosiaalisuus - liiketoiminta toisella tavalla;

Kyky sijoittaa noin 1,5 miljoonaa ruplaa;

Yrityksen kokemus (valinnainen).

Vaihtoehdot antikafeen avaamiseksi kaupungissasi:

Suunnitelma antikaiden avaamiseksi 30 päivän ajan (mitä, milloin ja miten);

Sijainti: valinta, korjaus ja järjestely;

Kirjanpito, oikeusapua: kaikki asiakirjat, kirjanpito;

SES, palopalvelu, Rospotrebnadzor: nopea ja helppo kulku;

Henkilöstö: rekrytointi, koulutus, maksu ja motivaatio;

Laitteet ja toimittajat: kahvin, maidon, makeisten ja tarvittavien laitteiden valinta;

Tapahtumat: tapahtumien järjestäminen ja lomat;

Kaikkien taloudellisten ja avustavien liiketoimintamallien kehittäminen.

Mainonta ja sosiaaliset verkostot: vuorovaikutus yleisön ja kahvila-mainonnan kanssa;

Mikä määrittelee yrityksen menestyksen:

Brand - muodikas ja mieleenpainuva yritysidentiteetti. Se sisältää suunnitteluratkaisuja, konseptia, huonekalujen valintaa, ulkoista ja sisäistä sisältöä, työskentelytapoja asiakkaiden ja henkilöstön kanssa.

Toiminta - kertynyt tietopohja ja menekinedistämis- ja tapahtumamenetelmät;

Design - ainutlaatuinen muotoilu, mukavuus ja ilmapiiri;

Valikko - hyvin kehittynyt valikoima, erikoiskahvi ja juomat

Miten avata antikafe: askel askeleelta ohjeita

Jos haluat avata antikafea tyhjästä pienessä kaupungissa, niin ennen unelmiesi ymmärtämistä sinun on harkittava mahdollisia mahdollisuuksia ja vaikeuksia, arvioitava mahdollisten tulojen ja kilpailun tasoa. Hyvin kirjoitettu liiketoimintasuunnitelma ei ainoastaan ​​säästä sinua useista virheistä, vaan myös siitä, että se takaa menestystä suuremmassa määrin.

Niche-luokitus

Aivan käsite "antikafe" esiintyi Venäjällä muutama vuosi sitten. Ensimmäistä kertaa vastaava laitos avattiin Moskovassa. Käsite on se, että kun ihmiset tulevat kahvilaan, he eivät maksa syötettävän ruoan määrää, vaan siihen kuluvaan aikaan. Tällöin kävijä voi nauttia kaikista tarjotuista eduista. Yleensä ne sisältävät:

  • verkkoalue;
  • leikkialue;
  • kohtelee.

Useiden vuosien aikana anti-kahvilat ovat tulleet niin suosittuja, että nykyään tällaiset laitokset avautuvat paitsi miljoonien ihmisten kaupungeissa myös maakunnissa.

Tämän pallon markkinoita voidaan pitää suhteellisen vapaina. Mutta jopa tällaisten laitosten pienissä kaupungeissa on yhä enemmän. Avautumisessa on joitain vaikeuksia, koska yrittäjän ei tarvitse vain tarjota asiakkailleen ruokaa ja herkkuja vaan myös tarjota heille vapaa-ajanviettopaikkoja. Antikafian avaamisesta tyhjästä suurkaupungissa voi olla 3 000 000 ruplaa. Pienissä kaupungeissa saat 500 000 - 1 000 000 ruplaa.

Antikafetin edut

Jokainen aloitteleva yrittäjä arvioi idean elinkelpoisuuden siitä näkökulmasta, onko tällainen liiketoiminta kannattava vai ei. Antikafe on mielenkiintoinen ja tärkeä liikeidea. Venäjän vakavaraisuus viime vuosina on vähentynyt huomattavasti. Monilla heistä ei ole mahdollisuutta mennä ravintoloihin ja kahviloihin. Ja antikafe on loistava vaihtoehto viettää aikaa ystävien kanssa, eivätkä ole tehneet valtavaa reikää perhebudjetissa.

Ajatus on myös mielenkiintoinen, koska tällaiset paikat ovat yleismaailmallisia. He pystyvät houkuttelemaan eri väestöosuuksia - opiskelijoista aikuisille, jotka ovat päättäneet juhlia lomasta yhdessä.

Antikafen epäilyttävät edut sisältävät seuraavat ominaisuudet:

  1. laaja valikoima mahdollisia asiakkaita;
  2. asiakasuskollisuuden nopea kehitys;
  3. suhteellisen pienet investoinnit (verrattuna muihin julkisen catering-järjestelyihin);
  4. alhainen kilpailu;
  5. mahdollisuus laajentaa toimintoja (voit aina lisätä tietokoneen huone, karaoke, tarjota lautapelejä, järjestää täysimittaiset elokuvaesitykset suurella näytöllä).

Tällainen laaja valikoima mahdollisuuksia voi aloittaa aloittelevan yrittäjän surkeaksi. Tästä syystä hänen on vaikea ymmärtää, miten aloittaa anti-kahvilan avaaminen, mitä tärkeitä kohtia ennakoida.

Avausvaihtoehdot

Jos yrittäjä ei osaa avata anti-kahvilaa, hän voi aina saada nämä tiedot ulkopuolelta. Voit toimia jollakin seuraavista tavoista:

  1. Tutki itsenäisesti kaikkia ominaisuuksia, tee liiketoimintasuunnitelma ja työskentele sitä. On parempi valita tällainen strategia sellaisille ihmisille, joilla on vähintään vähäinen kokemus yrittäjyydestä tai jotka ovat työskennelleet yleisen ravitsemuksen alalla.
  2. Osta kahvila-franchise ja toimita valmiin suunnitelman mukaan. Tämä on ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka tekevät ensimmäiset askeleet yrittäjyydestä. Tietenkin alkuperäiset kustannukset voivat olla suuremmat, mutta menestysmahdollisuudet lisääntyvät merkittävästi. Vaikeus on löytää todella tehokas franchising. Voit esimerkiksi työskennellä New York Coffee, Time Club, Chaypey -tuotemerkkien alla.

Mutta jopa franchising-oston yhteydessä yrittäjän on arvioitava tulevaisuuden liiketoiminnan tulevaisuudennäkymät. Loppujen lopuksi tämä riippuu voittojen koosta.

Kuka osallistuu antikafeen?

Kohderyhmän oikea määrittely on ensimmäinen askel kohti menestystä. Anti-kahvilassa tulee yleensä 16-30-vuotiaita ihmisiä. Vierailijoiden päätavoitteena voi olla:

  • viestintä ystävien, sukulaisten kanssa;
  • työ (kuten kahvila on erinomainen vaihtoehto kotona työskentelyyn, jossa lapset ja muut perheenjäsenet ovat jatkuvasti häiritseviä);
  • Internet-yhteys;
  • lautapelien käyttö;
  • kokoukset kumppaneiden, asiakkaiden kanssa;
  • viihdetapahtumia (syntymäpäivät, matinees, juhlat ja teemapuheet).

Tästä voimme päätellä, että suurin osa opiskelijoista, lapsiperheistä, luovuudesta ja liikemiehistä ja itsenäisistä ammatinharjoittajista (freelancereista) osallistuu useimpiin anti-kahviloihin. Ja se, kuka ja missä määrin pystyy houkuttelemaan, riippuu huoneiden saatavuudesta ja tilavuudesta.

Oikean huoneen valinta

Oikea valinta tiloista kasvattaa kannattavuutta ja voittoa. Antikafea ei saa avata asuinalueilla. Yleensä nuoret haluavat rentoutua keskustassa. Hyvän tieosuuden lisääminen on toinen.

Itse huoneen tulee olla vähintään 100 m 2. Sen pitäisi olla tilava ja valoisa, viihtyisä, joten haluat viettää aikaa siinä. Sisällä sinun on tarjottava baari vastaanottaa tilauksia, sali ja pukuhuone vieraille, toimistotilaa henkilökunnalle. Emme voi sivuuttaa itse salia. On parempi, jos anti-kahvilassa on suuri yhteinen alue, ja vapaa-ajanhuoneet varustetaan lisäksi. He voivat olla eri suuntiin. Voit esimerkiksi käyttää seuraavia huoneita:

  • karaoke;
  • lasten;
  • pelikentät;
  • vesipiippu;
  • tilaa eläimille.

Ja mitä enemmän tällaisia ​​tiloja on, sitä enemmän kävijät voivat houkutella ja tehdä heistä säännöllisiä asiakkaita.

Tarvittavien laitteiden ja varastojen hankinta

Tilojen järjestämiseen tarvitaan huonekaluja, elektroniikkaa ja erilaisia ​​kodinkoneita. Ihanteellinen, jos ne kaikki toteutetaan samassa tyylissä. Vankka käsite parantaa toimielimen asemaa. Sisustuksessa on myös käytettävä rahaa. Vain sisäpinnan puhdistuksessa voi olla 30 000 - 100 000 ruplaa. Tämä sisältää taustakuvan, valaistuksen, lattiat. Huonekaluista sinun täytyy ostaa baaritiski.

Vierailijoille, sinun pitäisi varustaa vapaa-ajan alue ostamalla:

Runsaasti rahaa kalusteisiin ei kannata, koska se voi nopeasti pilata. On parempi ostaa saatavana olevat vaihtoehdot, mutta houkutteleva muotoilu. Mukavuus ja pehmeys tekevät huoneesta viihtyisän ja turvallisen. Ainoastaan ​​huonekalujen osto voi kestää noin 300 000 - 500 000 ruplaa.

Jos yrittäjä haluaa säästää rahaa, hän voi yrittää ostaa huonekaluja varastoon tai käyttää toisiaan.

Jälkimmäisessä tapauksessa asioilla pitäisi olla siisti ulkonäkö. Huonekalut ei ole ainoa asia, joka tarvitaan antikafian järjestämiseen.

Lisäksi sinun on ostettava laitteita:

  • jääkaappi;
  • vedenkeittimet;
  • mikroaaltouunit;
  • kahvinkeitin;
  • leivänpaahdin.

Lukuisten vapaa-ajan osien läsnäollessa on pohdittava heidän järjestelyjään. Esimerkiksi saatat tarvita shakkia, tarkkoja, backgammonia ja muita lautapelejä, pehmoleluja ja kirjoja lapsille. Kirjastossa on mahdollista varustaa lukusali, jossa kävijät voivat tuoda kirjojaan ja lukea muita ihmisiä.

Emme saa unohtaa kävijöiden turvallisuutta. Viihteen lisäksi sinun on asennettava videokamera, varustettava hälytys ja hälytyspainike baarimestaria tai ylläpitäjää varten.

Mainonta antikafe

Kiinnostus antikafeen, varsinkin alkuvaiheessa, riippuu mainonnan tehokkuudesta. Aluksi tämän on asetettava 30 000-100 000 ruplaa budjetista. On parasta houkutella asiakkaita käyttämällä seuraavia mainonnan menetelmiä:

  • lehtien ja lehtisten jakelu (on parasta tehdä sitä tungosta lähellä itse kahvilaa);
  • mainosten lähettäminen;
  • edistäminen sosiaalisissa verkoissa;
  • paikallisen radiomainonnan;
  • bannerit.

On erittäin tärkeää saada kanava viestintään asiakkaiden kanssa. Tämä voi olla oma verkkosivusto tai aktiivinen ryhmä sosiaalisissa verkostoissa. Riittävän budjetin avulla voit käyttää molempia formaatteja.

On tärkeää vastata nopeasti käyttäjän kysymyksiin, ilmoittaa viipymättä tulevista iltoista, tarjouksista ja alennuksista.

Bonusten ja alennusten järjestelmä auttaa houkuttelemaan uskollisia asiakkaita. Ja kauheissa päivinä voit pitää toimia kuten "Tuo kaksi kaveria ja älä maksa sisäänkäyntiä itsellesi".

Rekisteröinti hetkiä

Pohjimmiltaan antikafe ei ole täydellinen catering-kohta, joten SES: n asenne tällaisiin laitoksiin on uskollisempi. Ilmoittautumisen yhteydessä on määritettävä OKVED-koodi 92.51 - "Kirjastojen, arkistojen, klubityyppisten laitosten toiminta".

Alkoholin myynnissä on ensin saatava lisenssi. Muussa tapauksessa rekisteröinti on paljon helpompaa. Joka tapauksessa sinun on ehdottomasti hankittava lupa SES: ltä ja palokunnalta.

Taloudelliset tulokset

Se on taloudellinen osa, joka kiinnostaa yrittäjiä eniten. Investoinnit antikafeen keskimäärin 1 000 000 ruplaa. Yhden miljoonan ihmisen kaupungeissa tämä määrä voi olla useita kertoja suurempi. Ajan myötä sinun tulee ostaa uusia laitteita, varustaa huoneita. Tämän seurauksena investoinnin määrä voi nousta 1 500 000 ruplaan.

Tulojen laskemista on harkittava:

  1. kävijöiden määrä;
  2. kustannukset tunnissa;
  3. toimielimen toimintatapa.

Kuukauden ajan on mahdollista voittaa 350 000 ruplaa. Tätä määrää voidaan lisätä järjestämällä mielenkiintoisia teemaja-iltoja, jotka tarjoavat laajan valikoiman palveluita asiakkaille.

Tällaisen liiketoiminnan kannattavuus on keskimäärin 30 - 40%. Voit nostaa hintoja nostamalla hintoja. Mutta sinun on tarjottava asiakkaillemme monipuolisempia palveluita. Korvaus voi vaihdella 6: stä 18 kuukauteen.

Antikafe on mielenkiintoinen ja kannattava liikeidea, joka voi tuoda vakaan tulon yrittäjälle oikeaan suuntaan.

Top