logo

Markkinoiden analysointi ja tutkimusmenetelmät ovat monenlaisia. Harkitse yksittäisiä lähestymistapoja suhteessa hotellipalvelujen markkinoihin.

Uusien markkinoiden tutkimus sisältää markkinoiden kapasiteetin, markkinasegmentoinnin, markkinasekkien tunnistamisen, tärkeimpien markkinakehityksen analysoinnin, markkina-mahdollisuuksien ja uhkien analysoinnin, markkinakehityksen ennustamisen, kuvauksen tavaroiden (palvelujen) myynnistä markkinoilla jne.

E. II. Golubkov ehdottaa markkina-analyysiä seuraavassa järjestyksessä [20]:

1) markkinoiden ominaisuuksien määritelmä, mukaan luettuna sen tyyppinen määritelmä (myyjän markkinat tai ostajan markkinat). Se auttaa virtaviivaistamaan yrityksen liiketoimintaa kokonaisuutena;

2) kilpailutason määrittäminen sekä suorat ja epäsuorat kilpailijat. Tässä vaiheessa käytetään edellisen tutkimusvaiheen tuloksena saatuja tietoja;

3) määritetään markkinoiden avoimuuden taso kilpailijoille (markkinoille pääsyn esteet uusille kilpailijoille) ja markkinoiden toiminnan (alueellisen) sääntelyn tasolle;

4) arvio korruption ja rikollisen toiminnan tasosta tietyillä markkinoilla ja kyky mukautua näihin erityistoimiin tietyillä markkinoilla;

5) nykyisen markkinakysynnän, kapasiteetin ja markkinaosuuden määrittäminen nykyisissä olosuhteissa;

6) Markkinoiden kehityssuuntausten - markkinaominaisuuksien ja markkinaindikaattoreiden muutokset tulevaisuudessa, ts. indikaattorit markkinakysynnästä ja markkinaosuudesta sekä muutokset ulkoisessa ympäristössä.

A. P. Durovichin [25], E. A. Dzhandzhugazovan [23] teoksissa [23], teoksessa "European Hotel Marketing" [27] ehdotetaan markkina-analyysiä erityisesti hotellimyyjille. Niinpä "European Hotel Marketing" -kirjassa ennen markkinointikompleksien (4 carrying) toteuttamista on suositeltavaa kohdentaa kohdemarkkinoiden valinta, koska se on aiemmin tehnyt yrityksen toimintaa massamarkkinoilla tai tietyllä markkinasegmentillä.

Toisaalta yhteenveto markkinatutkimuksen mahdollisista suuntauksista, L.P. Durovich ja E.L. Dzhandzhugazova, tarjoavat hotellin yrityksiä arvioimaan markkinatilannetta.

Markkinatilanteet - tämä on taloudellinen tilanne markkinoilla tietyllä ajanjaksolla sellaisten tekijöiden ja olosuhteiden vuorovaikutuksen tuloksena, jotka määrittävät hotellipalvelujen tarjonnan ja kysynnän tilan sekä niiden hintatason.

Markkinatutkimuksen päätavoite on tunnistaa markkinoiden eri näkökohtien kehittämisen malleja ja suuntauksia.

Markkinatutkimuksen tavoitteet ovat:

• objektiivisten indikaattoreiden määrittäminen, joiden avulla voidaan arvioida markkinatilanteen nykytilaa;

• markkinoiden nykytilan tutkiminen, analysointi ja arviointi sekä dynaamisten mallien ja suuntausten ennustaminen ja analysointi;

• perustuu markkinaolosuhteiden analyysiin ja ennusteisiin, kehittää suhteellisuusperiaate, stabiilisuus ja dynamiikka suhteessa erilaisiin muutoksiin yritysyrityksen ulkoisessa ympäristössä;

• hotellipalvelumarkkinoiden jaksollisuutta ja suhdannevaihtelua.

A. P. Durovich, toisin kuin E. A. Dzhandzhugazovaya, tarjoaa entistä kattavamman indikaattorijärjestelmän markkinatilanteesta, mukaan lukien:

1) markkinoiden laajuus (kapasiteetti, myynti, markkinoiden eri luokkien yritysten hotellimäärät);

2) markkinatasapainon aste (kysynnän ja tarjonnan suhde);

4) kilpailukykyinen markkinamalli (puhdas kilpailu, monopolistinen kilpailu, oligopoli jne.);

5) markkinoiden dynamiikka (tärkeimpien markkinoiden parametrien muutokset, nopeus ja voimakkuus, tärkeimmät suuntaukset);

6) liiketoiminnan aste;

7) kilpailun vahvuus ja laajuus (kilpailijoiden lukumäärä, niiden toiminta);

8) näiden markkinoiden valtion sääntelyaste;

9) markkinoille pääsyn esteet.

Markkinaolosuhteiden arviointi edustaa toisaalta markkina-analyysiä ja toisaalta merkittävää osa hotellipalvelujen markkinointia yleensä. Markkinatilanteen mukaan voit epäsuorasti luoda hotelliyrityksen tilan tällä hetkellä.

Markkinatutkimuksen perusteella hotelliyritys saa objektiivista tietoa tilanteesta. Tämän seurauksena on mahdollista tehdä ennuste sen kehityksestä, mikä mahdollistaa yrityksen kilpailuetujen selkeämmän määrittelyn nyt ja tulevaisuudessa.

Tämä vähentää kaupallisen riskin tasoa, määrittää sopivan markkinasegmentin tai markkinarako, valitsee palvelujen eriyttämissuunnan, määrittää optimaalisen hintatason jne.

Hotellipalvelujen markkinatutkimus toteutetaan vaiheittain.

Vaihe 1. Hotellipalvelujen kysynnän ja tarjonnan nykyinen seuranta, hintadynamiikka.

Vaihe 2. Saadun tiedon analysointi, systematisointi ja synteesi.

Vaihe 3. Lyhyen aikavälin raporttien, arvioiden ja ennusteiden laatiminen.

Kvantitatiiviset menetelmät markkinaolosuhteiden ennustamiseksi voidaan luokitella heuristisiin ja taloudellisiin matemaattisiin menetelmiin. Ensimmäisistä asiantuntevista menetelmistä on suurin sovellus.

Asiantuntijamarkkinoiden ennustamismenetelmiin kuuluu sellaisten pätevien asiantuntijoiden mielipiteiden käyttö, jotka antavat intuitioon, kokemukseen, luovuuteen ja mielikuvitukseen perustuvat tuomiot. Joten, kun markkinoiden kysyntään ennakoidaan, että hotellituotteiden ja -palvelujen markkinatilanteen tärkein indikaattori, asiantuntijat ovat tavallisesti yhteydessä asiakkaisiin, jakelijoihin, markkinointikonsultteihin jne. Samaan aikaan nämä markkinatilanteiden ennustamiskeinot perustuvat subjektiivisiin arvioihin, joten niiden käytöstä saatavat tulokset voivat vaihdella merkittävästi asiantuntijoiden koostumuksesta riippuen.

Taloudelliset ja matemaattiset menetelmät markkinatilanteen ennustamiseksi perustuvat objektiivisiin tietoihin markkinaolosuhteiden ja sen määrittävien tekijöiden välillä. Muiden tutkijoiden käyttö johtaa objektiivisten tulosten saavuttamiseen.

Erityisen tärkeitä ovat ennakkoarvioidut markkinaolosuhteiden arviot, jotka on saatu sekä asiantuntijoiden että talouden ja matemaattisten menetelmien avulla käyttämällä alustavan analyysin aikana kerättyjä tietoja. Näihin tietoihin sisältyvät pääsääntöisesti tiedot kilpailijoiden myynnistä, mahdollisten markkinoiden koosta, kokonaiskysynnästä, eri hotellituotteiden osakkeista markkinoilla, jakeluverkkojen saatavuudesta jne.

Sekä asiantuntija- että talousmatemaattisia menetelmiä käytetään markkinaolosuhteiden ennustamiseen sekä markkinoiden kysyntään ja markkinaosuuteen kaikentyyppisistä hotellituotteista ja palveluista ja täydentävät toisiaan.

Esimerkiksi uuden hotellituotteen markkinoiden potentiaalin ennustaminen vaikeimmaksi on ratkaistu kattavasti käyttämällä taloudellisia ja matemaattisia, asiantuntevia tutkimusmenetelmiä sekä suorittamaan kokeilumyyntiä ohjausmarkkinoilla.

Myös hotellituotteiden ja -palvelujen markkinoiden kysynnän ennakoidut arvioinnit edellyttävät menetelmien yhdistelmää, koska ne määritellään erilaisilla ympäristötekijöillä, kuten elämäntapamuutoksilla, kuluttajien mieltymyksillä ja kuluttajien kyvyillä. tieteellisen ja teknologisen kehityksen vaikutus; ympäristöongelmat jne.

Markkinaolosuhteiden ennustamismenetelmillä on tiettyjä etuja ja haittoja - ne on suunniteltu käytettäväksi lyhyen aikavälin ennusteissa ja yksinkertaistettaessa todellisia prosesseja, mutta niissä otetaan huomioon rakenteelliset muutokset, joita esiintyy jatkuvasti muuttuvassa, turbulenttisessa ulkoisessa ympäristössä.

Intuitiota ja mielikuvitusta tulee kuitenkin tärkeä työkalu todellisuuden käsitykselle täydentämällä kvantitatiivisia lähestymistapoja, jotka perustuvat vain laskettuihin tekijöihin ja ilmiöihin. Laadullisella menetelmällä on myös merkittäviä epätarkkuuksia, ja intuitio on

voidaan todentaa käyttämällä yksittäisten tosiasioiden ja tapahtumien määrällisiä arviointeja.

Siten hotellitoiminnalle tehokkain ratkaisu on näiden menetelmien yhteinen käyttö markkinaolosuhteiden ennustamiseen.

Taloudelliset ja matemaattiset ennustamismenetelmät perustuvat matemaattisten tilastojen menetelmiin, joista on mahdollista erottaa ekstrapolaatio ja mallinnus.

Ekstrapolaatio käyttää aikaisempia kokemuksia, jotka ennustetaan tulevaisuudessa oletuksena siitä, että järjestelmä kehittyy evoluutioon vakaissa olosuhteissa. On suositeltavaa, että ennustejakso ei ylitä yhtä kolmasosaa arvioidun aikataulun kestosta.

Mallinnuksessa luodaan ennustava malli, joka luonnehtii markkinaolosuhteiden riippuvuutta useista sen vaikuttavista tekijöistä. Nämä mallit eivät käytä toiminnallisia tai analyyttisiä riippuvuuksia vaan ne perustuvat vain tilastollisiin suhteisiin. Esimerkiksi hotellituotteiden ja -palvelujen kysynnän ennustaminen arvioi niiden tulevaa kysyntää olettamalla tiettyjen ostajien käyttäytymistä tietyissä tai muuttuvissa ympäristöolosuhteissa.

Kysynnän ennustamista suositellaan kolmessa vaiheessa:

1) ulkoisen ympäristön ennuste;

2) hotelliteollisuuden kehitystä koskeva ennuste;

3) ennuste kysynnän suuruudesta tietyn hotelliyrityksen tuotteiden (palveluiden) osalta.

Markkinakysynnän ennusteet perustuvat tutkimukseen perustuvien kolmen tyyppisten tietojen käyttöön: mitä ihmiset sanovat, mitä ihmiset tekevät ja mitä ihmiset ovat tehneet. Ensimmäisen tietotyypin hankkiminen perustuu asiakkaiden, hotellin työntekijöiden ja jälleenmyyjien mielipiteiden tutkimiseen. Tässä tapauksessa käytetään sosiologisen tutkimuksen ja asiantuntijamenetelmien menetelmiä. Saadakseen tietoa siitä, mitä ihmiset tekevät, kuuluu vieraanvaraisuuden markkinoiden testaaminen. Opiskelu, mitä ihmiset ovat tehneet, analysoi tilastotietoja hotellituotteiden ja palveluiden ostoista. Puhumme yleensä ennusteesta, joka perustuu tilastotietoihin tietyn hotellimyynnin myynnin määrään tai tietyn tuotteen nykyisen markkinakysynnän arvoon.

Integroitu lähestymistapa markkinoiden ennusteisiin toteutetaan käyttämällä skenaarioiden kehittämismenetelmää.

Skenaario on dynaaminen tulevaisuuden tilan kehityksen malli, jossa vaiheittain kuvataan mahdollinen tapahtumakäyrä, jossa kerrotaan niiden toteutumisen todennäköisyydestä. Skenaariossa on keskeisiä syy-tekijöitä, jotka on otettava huomioon, ja vaihtoehdoista käy ilmi, miten nämä tekijät voivat vaikuttaa esimerkiksi markkinatilanteisiin tai hotelliketjujen markkinoiden kysyntään, hotellikaupan kokonaisuuden tai tietyn hotelliyrityksen kehittämisnäkymiin.

Skenaarioiden lähestymistapa sisältää useiden vaihtoehtojen kehittämisen ja arvioinnin tulevaisuuden ulkoisen ja sisäisen tilanteen mahdolliseksi kehittämiseksi yhtiön kokonaisstrategian määrittämiseksi. Yleensä yksi, todennäköisin skenaario hyväksytään tärkeimpänä päätöksentekoprosessina. Skenaarion kehittämisessä käytetään sekä kvalitatiivisia että kvantitatiivisia menetelmiä.

On huomattava, että skenaariomenetelmällä luodaan edellytykset jatkuvaa monimuuttujasuunnittelua varten.

Markkinoinnin alalla skenaario-lähestymistapa antaa paremman käsityksen markkinatilanteesta yleensä ja erityisesti markkinatilanteesta, niiden kehityksestä aiemmin, nykyisin ja tulevaisuudessa. Tämän menetelmän olisi kerättävä erilaisten analyysien tulokset yritysyrityksessä - 5B L OG-analyysi, kilpailukykyanalyysi jne.

Hotellipalvelujen markkina-analyysi

Yleensä markkina-analyysi olisi toteutettava alusta alkaen liiketoiminta-idean muodostumisen vaiheessa. Ei ihme, että liiketoimintasuunnitelma sisältää tämän otsikon osan. Päätin kuitenkin keskustella tästä asiasta hotellin myynninedistämisluvassa, markkina-analyysissä tai markkinatutkimuksessa eri tavalla, mutta se ei ole kertaluonteinen prosessi, ja sinun on jatkuvasti seurattava markkinatilannetta, seurattava kilpailijoiden toimintaa ja aina oltava tietoinen nykyiset uutiset hotellipalvelumarkkinoista.

Kilpailijoiden ja asiakkaiden jatkuva seuranta on tärkein etuasi. On tärkeää muistaa tämä.

Aloitetaan kuitenkin alusta alkaen.

Markkinoiden alustavan analyysin aikana hotelliprojektin suunnittelussa on useita tehtäviä:

  • Tutustu markkinoiden nykytilaan, jossa aiot työskennellä.
  • Tavoitteena olevien kuluttajien analyysi.
  • Arvioi kilpailijat, jotka taistelevat samoille asiakkaille kuin sinä.
  • Tutustu markkinoiden kehityspotentiaaliin.

Näiden indikaattorien määrittely auttaa sinua ymmärtämään, millaisia ​​ominaisuuksia tällä hetkellä puuttuu markkinoilta, mitkä kohteet maksavat nopeammin ja ovat suuressa kysynnässä.

Tulevaisuudessa sinun on usein käännyttävä markkinointitutkimukseen erilaisten päätösten tekemiseksi. Esimerkiksi uuden palvelun käyttöönoton toteutettavuuden arvioiminen (esimerkiksi SPA-vyöhykkeen avaaminen hotellissasi tai, vähemmän globaalisti mutta myös tärkeä, mannermaisen aamiaisen muuttaminen buffetksi jne.).

Yleensä asiantuntijat uskovat, että markkinointitutkimuksen laajuus on lähes rajoittamaton ja tunnistaa tärkeimmät tutkimustyöt riippuen tehtävistä:

  • hotellipalvelumarkkinoiden ominaisuuksien tutkiminen (toimittajat, kuluttajat, kilpailijat);
  • yrityksen markkinapotentiaalin ja sen markkinaosuuden arviointi;
  • myyntianalyysi, olemassa olevat jakelukanavat;
  • liiketoiminnan suuntausten tutkiminen;
  • rahoitus- ja taloustilanteen arviointi;
  • kohdemarkkinoiden nykyiset havainnot;
  • palvelujen markkinoiden saturaation aste, uusien palvelujen käyttöönotto;
  • pitkän aikavälin markkinasuuntausten ennustaminen;
  • tutkitaan kilpailijoiden toimintaa;
  • analyysi asiakastyytyväisyydestä palveluihin.

Näet siis, kuinka tärkeää on hallita analyyttisen työn taitoja hotellin onnistuneeseen sijoittamiseen markkinoilla.
Mutta miten tämä tutkimus tehdään? Siellä ei ole mitään monimutkaista.
Yleistetyssä muodossa markkinointitutkimuksen prosessi koostuu seuraavista vaiheista:

  • ongelmien määrittely ja tavoitteen asettaminen;
  • tietolähteiden valinta, tietojen keräämisen valinta;
  • kerätään ja analysoidaan toissijaisia ​​tietoja;
  • ensisijaisten tietojen saanti;
  • tietojen analysointi, päätelmien ja suositusten kehittäminen;
  • esittely ja käyttö.

Ongelman ratkaiseminen ja tutkimustyön asettaminen ovat markkinointitutkimuksen tärkein ja ratkaiseva vaihe, koska ajankohtainen ja hyvin muotoiltu ongelma vähentää huomattavasti aikaa ratkaisujen löytämiseksi ja säästää materiaalisia ja taloudellisia resursseja.
Kun olet päättänyt tutkimuksen tavoitteista, siirry seuraavaan vaiheeseen. On tarpeen valita tietolähteet, joiden pohjalta tutkimme.
Tarvittavat tiedot ovat saatavissa:

  • Omilta lähteiltään
  • Markkinoinnin valvonnan kautta
  • Markkinointitutkimuksen tuloksena

Tietolähteistä saadaan kahdenlaisia ​​tietoja - ensisijainen ja toissijainen.
Ensisijaiset tiedot ovat juuri tietoja, jotka on saatu nimenomaan tietyn tutkittavan ongelman ratkaisemiseksi. Ensisijaiset tiedot kerätään täsmällisten tavoitteiden mukaisesti. Tällaisilla tiedoilla on melko täydellinen tarkkuus, mutta niiden kerääminen ja käsittely edellyttää merkittäviä materiaalikustannuksia ja työvoimakustannuksia.
Toissijaiset tiedot ovat aiemmin kerättyjä tietoja eri tarkoituksiin ja jotka ovat olemassa tutkittavan ongelman perusteella. Toissijainen tieto on markkinointitutkimuksen lähtökohta. Se eroaa materiaalien nopeasta saatavuudesta, sen lähteistä voi olla tietoja, joita yritys ei pysty hankkimaan yksinään. Nämä tiedot erottuvat laajan valikoiman lähteistä ja suhteellisen alhaisesta hinnasta. Se voi kuitenkin olla epätäydellinen, vanhentunut, ei ole riittävän luotettava, lisäksi tietojen keräämismenetelmät voivat olla tuntemattomia.
Aluksi selvitämme, mistä lähteistä voimme saada toissijaisia ​​tietoja. Toissijainen tieto on jaettu kahteen tyyppiin: sisäinen ja ulkoinen.
Sisäiset tietolähteet liittyvät suoraan hotelliin. Näitä ovat:

  • Myyntiraportit
  • Taloudelliset raportit
  • Asiakasarvostelut Kirjat
  • Vieras kyselylomakkeet
  • Sopimukset asiakkaiden, kumppaneiden kanssa
  • Tilastotietoja keskimääräisestä vuosittaisesta kuormituksesta, keskinäisistä sopimuksista matkatoimistojen ja virastojen kanssa
  • tietoa asiakkaista (numero, asumisolot jne.).

Ulkopuolisia lisätietoja voidaan saada seuraavista lähteistä:

• Kansallisten ja kansainvälisten matkailujärjestöjen julkaisuja

• Valtion laitosten, ministeriöiden ja muiden valtion laitosten julkaisuja

• Tilastotietojen vuosikirjat

• Kaupallisten tutkimusorganisaatioiden tiedot

• Erityisjulkaisuja hotellipalveluihin

• tiedot näyttelyistä

Puhutaan nyt siitä, miten kerätään ensisijaisia ​​tietoja. Perusmenetelmät:

• haastattelut ja tutkimukset

• Paneelitutkimusmenetelmä

Havainnointi - kohteen käyttäytymisen tutkiminen todellisessa tilanteessa. Se koostuu nykyisen käyttäytymisen tai aiemman käyttäytymisen tulosten reaaliolosuhteissa. Havainnointi voi olla kenttä ja laboratorio, johon osallistuu tarkkailija ja ilman hänen osallistumistaan.

Kentän havainto on havainto luonnollisessa ympäristössä, laboratorio havainto suoritetaan keinotekoisesti luodussa ympäristössä.

Havainnointimenetelmä kerää tietoja tiettyjen ihmisten toiminnasta tietyissä tilanteissa. Useimmiten käytetään arvioimaan oman hotellin henkilökunnan työtä tai tutkimaan kilpailevan hotellin toimintaa. Olemme jo puhuneet tästä valvontamenetelmästä ja tutkimuksesta, kuten "salainen vieras". Häntä käytetään useimmiten havainnoissa. Tätä tekniikkaa voidaan käyttää, kuten sanoin, saada tietoa kilpailevasta yrityksestä. Työntekijäsi voi siirtyä kilpailijan hotelliin ja katsella kaikkia toimintoja sisältä. Tai seurata hotellin henkilökuntaa. Tällöin erikoistunut työntekijä asettuu hotellillesi ja vierailija peittää työnsä.

Mutta tällä menetelmällä on useita haittoja arvioinnin subjektiivisuuden ja kyvyttömyyden tunnistaa vivahteita, jotka motivoivat henkilöstön työtä tai asiakkaiden toimia.

Siksi tämän menetelmän lisäksi käytetään usein haastattelu- ja kyselymenetelmiä.

Haastattelut voidaan jäsentää (vastauksia vain kyllä ​​tai ei) ja jäsentymättömiä (riippuen vastauksista, haastattelija käsittelee kysymykset ja heidän järjestyksensä).

Tärkeintä tämän menetelmän soveltamisen kannalta on houkutella haastattelijoita ja päteviä, hyvin kirjoitettuja kysymyksiä haastatteluihin.

Haastattelu voidaan toteuttaa seuraavilla tavoilla:

• puhelimitse. Olet varmasti toistuvasti kohdannut tämän menetelmän ja olet hyvin perehtynyt siihen. Tämä on nopein ja joustavin tapa kerätä tietoa, joka on suosituin nykyisin ja monet yritykset tarjoavat tänään tällaista puhelintutkimuspalvelua, mikä helpottaa sinua. Puhelinkeskukset sopivat haastatteluun halutun tarkoituksen mukaan ja suorittavat kyselyn mahdollisimman pian.

• postitse. Sähköpostilla, klassisessa mielessä haastattelu ei ole yhtä tehokasta. Mutta tässä on kyselylomakkeiden sähköinen postitus, joka on myönteisesti todistettu. Vaikka palautettujen kyselylomakkeiden osuus ei ole korkea, tämän menetelmän avulla voit kerätä paljon tietoa.

• Henkilökohtainen haastattelu - tehokkain tapa, mutta kallis. Se voidaan toteuttaa missä tahansa ja antaa sinulle tarkempia, tarkempia ja yksityiskohtaisempia vastauksia vastaajilta.

• Ryhmähaastattelu (kohderyhmä) - tämän menetelmän suurin etu on mahdollisuus järjestää keskustelu objektiivisten tulosten saavuttamiseksi. Mutta tärkein haitta on tämän tutkimuksen korkeat kustannukset ja virheen mahdollisuus kohderyhmän valinnassa.

Paneeli tutkimusmenetelmä.

Markkinointitutkimuspaneelimenetelmä on tiedon keräämismenetelmä, jossa suhteellisen pitkään aikaan tietyn ihmisryhmän kuulustellaan suhteestaan ​​tiettyyn kysymykseen. Paneelimenetelmän tärkein ominaispiirre on se, että se mahdollistaa mielipiteiden ja mieltymysten dynamiikan arvioinnin.

Menetelmän avainkäsite on ns. Paneeli - valittu henkilöryhmä, joka markkinoi tietoja samalla menetelmällä samalla taajuudella. Menetelmänä tiedon keräämisessä paneelimenetelmässä voidaan käyttää kyselyä, haastattelua, kyselyä ja niin edelleen.

Kaikkien perustietojen keräämisen perustana on yksi tekniikka - kysymysten esittäminen. Siksi sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota niiden laatimiseen.

Kysymyksen on oltava suora, yksiselitteinen, yksinkertainen ja joissakin tapauksissa varovaisia.

Ensimmäisten kysymysten pitäisi herättää kiinnostusta, loput pitäisi noudattaa niitä loogisessa järjestyksessä. Lopulta on kysyttävä vaikeimmat kysymykset ja henkilökohtaiset kysymykset.

Kun kaikki tiedot kerätään, voit aloittaa tietojen analysoinnin tavoitteiden mukaan. Tämän seurauksena tutkimusryhmä tekee päätelmän, jonka perusteella tehdään uusia päätöksiä, joille tutkimus tehtiin.

Tämän luvun päätteeksi haluan jälleen kiinnittää huomionne siihen, että markkinointitutkimusta ei pidä pitää episodisina toimenpiteinä vaan osana pysyvästi integroitua tietoprosessia. Matkailu- ja ravitsemisalan yritykset kehittävät ja käyttävät järjestelmiä ympäristön jatkuvaan seurantaan, prosessoivat ja tallentavat tietoja niin, että niitä voidaan analysoida tulevaisuudessa.

Hotellipalvelujen markkina-analyysi

Hotellipalvelujen markkina-analyysi

Hotellipalvelumarkkinoiden analyysi on ensimmäinen asia, joka on tehtävä, kun aloitetaan liiketoimintasuunnitelman muodostuminen ja aiotaan päästä kyseisille markkinoille. Hotellipalveluiden markkinointitutkimus ei kuitenkaan ole kertaluonteinen menettely. Se on toistettava säännöllisesti, jotta voidaan seurata markkinatilanteen muutoksia, valita markkinointistrategioita, valvoa kilpailijoita ja pitää yrityksesi korkeimmalla tasolla.

Analysointitehtävät

Hotellin markkinatutkimuksen tavoitteet riippuvat tutkimuksen ajankohdasta. Markkinoiden ensisijainen analyysi asettaa tutkijalle seuraavat tehtävät:

  • Arvio nykyisestä markkinatilanteesta, jonka yritys haluaa päästä.
  • Kohdeyleisön tutkimus.
  • Kilpailun tasoa arvioitaessa.
  • Markkinoiden kehityspotentiaalin määritelmä.

Kun olet määritellyt nämä indikaattorit, pystyt ymmärtämään, mitä tällä hetkellä puuttuu markkinoilla, mitä liiketoiminnalla on potentiaalia ja voi nopeasti maksaa itse.

Toistuvien tutkimusten osalta tehtävät riippuvat siitä, mihin tavoitteisiin tutkimus kuuluu. Esimerkiksi arviointi mahdollisuudesta tarjota uutta palvelua tai pääsy tietyn alueen markkinoille. Analyysin tarkoituksena olisi saada täydellisimmät tiedot markkinoista yleensä ja erityisesti tutkituista ongelmista.

Tutkimuksen tyypit ja vaiheet

Riippuen tehtävistä, jotka kohtaavat tutkija, on olemassa useita erilaisia ​​analyysejä

  • Hotellimarkkinoiden keskeisten komponenttien tutkimus - markkinatoimijat, toimittajat, asiakkaat jne.
  • Analysointi yrityksen potentiaalista markkinoilla ja sen markkinaosuus.
  • Tutkimuskehitys markkinoiden kehityksessä.
  • Yleinen taloudellisen tilanteen arviointi.
  • Markkinoiden kyllästymisen analysointi ja uusien palvelujen käyttöönoton toteutettavuuden arviointi.
  • Lyhyen tai pitkän aikavälin ennustaminen markkinoiden dynamiikasta.
  • Tutkimuskilpailu ja kilpailevien yritysten toiminta.
  • Asiakkaiden asiakastyytyväisyyden arviointi vastaanotetuilla palveluilla.

Menestyksekkään tutkimuksen kannalta on välttämätöntä paitsi saada luotettavia ja täsmällisiä tietoja, myös on tärkeää analysoida ne oikein ja tehdä johtopäätöksiä, jotka ovat hyödyllisiä yrityksessä sen toiminnassa.

Kaikki hotellipalvelumarkkinatutkimus tapahtuu useassa vaiheessa:

  • Tunnista ongelma ja määritä analyysin tarkoitus.
  • Tavoitteiden saavuttamiseen tähtäävien tavoitteiden asettaminen.
  • Tietolähteiden valinta ja menetelmät.
  • Toissijaisen järjestyksen tietojen kerääminen ja tutkiminen.
  • Ensisijaisten tietojen keruu.
  • Saadun tiedon käsittely ja analyysi.
  • Päätelmien muodostaminen ja tapoja käyttää niitä liiketoiminnassa.

Pääasia - määrittää tutkimuksen tarkoituksen. Se riippuu siitä, millaisia ​​tietolähteitä se on, miten se pitäisi saada ja mitä päätelmiä etsimään.

Tietojen vastaanottaminen

Kun olet päättänyt analyysin tarkoituksesta ja tavoitteista, voit siirtyä toiseen tärkeään vaiheeseen - tietojen keräämiseen analyysiin. Tietoja voidaan vastaanottaa eri tavoin, mutta kaikki lähteet jaetaan kolmeen pääluokkaan:

  • Yrityksen omat lähteet.
  • Huomautuksia.
  • Hotellipalveluiden markkinatutkimus.

Itse tieto on puolestaan ​​jaettu kahteen luokkaan: ensisijainen ja toissijainen.

Ensisijaiset tiedot ovat tietoja, jotka saatiin nimenomaan ongelman ratkaisemiseksi. Se kerätään tutkimuksen aikana. Samalla tiedonkeruu keskittyy erityisten tutkimustavoitteiden ratkaisemiseen. Tällaiset tiedot ovat yleensä melko luotettavia, mutta niiden kerääminen vie aikaa ja investointeja. Siksi joissakin tapauksissa on sallittua käyttää toista tietoluokkaa - toissijaista.

Toissijaiset tiedot ovat muista aiemmista tutkimuksista kerätyt tiedot. Sillä on etuja vastaanoton kannalta - sinun ei tarvitse viettää aikaa saada sitä, ja kustannukset ovat yleensä paljon pienempiä tai täysin poissa. Joitakin sekundaaritietojen hankkimista on hankittava, toiset ovat julkisella sektorilla, esimerkiksi valtion tilastoja jne.

Toissijaisia ​​tietoja voi saada sisäisistä tai ulkoisista lähteistä. Sisäiset lähteet kuuluvat itse yritykseen, se voi olla:

  • Myyntiosaston raportit, taloudelliset ja muut raportit.
  • Kirjat arvosteluja ja ehdotuksia.
  • Hotellin kävijöiden kyselylomakkeet.
  • Sopimukset kumppaneiden, toimittajien ja asiakkaiden kanssa.
  • Hotellien lastausta koskevat tilastot, laskelmat matkatoimistojen kanssa jne.

Ulkopuoliset tietolähteet voivat olla:

  • Julkisyhteisöjen, matkailujärjestöjen jne. Julkaisuja
  • Vuosikirjat tilastoineen.
  • Kaupallinen tutkimus.
  • Erikoistutkimukset hotelliliiketoiminnasta.
  • Näyttelyt, foorumit jne.
  • Internet-sivustot, foorumit jne.

Perustietojen keruu

Ensisijaiset tiedot ovat tärkeimmät markkina-analyysin kannalta. On kolme päätapaa saada se:

  • Huomautuksia.
  • Kyselyt ja haastattelut.
  • Paneelitutkimukset.

Havainnointi on helpoin tapa. Se koostuu asiakkaiden käyttäytymisen tutkimisesta todellisessa ympäristössä. Havainnointi voidaan suorittaa erityisolosuhteissa tai kenttämenetelmällä. Hotellimarkkinoiden tutkimusta varten kenttätutkimus suoritetaan suoraan hotellissa.

Kyselyt voidaan jäsentää tai suorittaa vapaassa muodossa. Ne voidaan suorittaa puhelimitse, sähköpostitse tai henkilökohtaisesti. Henkilökohtaisia ​​haastatteluja voi tehdä myös yksin tai ryhmässä.

Paneelimarkkinointitutkimus on määräaikaistutkimus ihmisryhmästä, jotta saataisiin selville mielipiteensä tietystä aiheesta. Tällaisia ​​tutkimuksia tehtäessä on tärkeää muotoilla kysymykset siten, että he herättävät vastaajan kiinnostuksen ja herättävät hänelle kaikkein totuudenmukaisimmat vastaukset.

Keräämällä kaikki tarvittavat tiedot voit tehdä johtopäätöksiä hotellimarkkinoiden tilanteesta, markkinoiden kokonaistilanteesta ja yrityksestä. Tarkka analyysi mahdollistaa tehokkaamman liiketoiminnan ja saavuttaa mahdollisimman suuren voiton kasvun.

Hotellipalvelujen tilan analyysi

Venäjän federaation hotellipalvelujen markkinoiden analyysi

Hotellin liike on yksi nopeimmin ja menestyksekkäästi kehittyneistä Venäjällä ja muualla maailmassa. Viime vuosina Moskovassa, Pietarissa ja Jekaterinburgissa sijaitsevien hotellien rakentaminen on saavuttanut valtavia osuuksia, ja hotellien määrä muissa suurissa kaupungeissa on kasvanut huomattavasti. Hotellien rakentaminen Novosibirskissa ja Nizhny Novgorodissa on yhtä aktiivinen. [6]

Yli 300 hotelliketjua maailmassa ylittää kansalliset rajat. Niiden osuus on yli 7 miljoonaa huonetta lähes 13 miljoonaa (yli 50% hotellihuoneista maailmassa). Tällainen kiire hotelliliiketoiminnassa, mikä johtuu pääasiassa hotellihuoneiden valtavasta kysynnästä. [11]

Valtion tilastokomitean mukaan viimeisten kymmenen vuoden aikana Venäjän hotellimarkkinat ovat kasvaneet vuosittain 15-20% ja vuoden 2013 loppuun mennessä hotellien määrä kasvoi 9%. [21] DISCOVERY-tutkimusryhmän mukaan yritysten hotelli- yritysten liikevoittojen nopea kasvu (31 prosenttia vuosina 2012-2014) johti hiljattain avattujen hotellien määrän kasvuun. Vuoden 2012 lopussa Venäjällä työskenteli 4 369 hotellia (motellit ja pensionaatit mukaan lukien), joissa työskenteli 186,7 tuhatta huonetta ja 368,3 tuhatta paikkaa. Näistä asiantuntijoiden mukaan Jones Lang LaSalle ja Colliers International, vain noin 14 tuhatta huonetta täyttävät nykyaikaiset hotellien standardit.

Venäjän hotelliliiketoiminnan kehityksen tärkeimpiä suuntauksia ovat: [10]

- hotelliliiketoiminnan sijoittajien tulo, asuin-, toimisto- ja varastoliiketoiminta-alueiden asteittainen kyllästyminen.

- alueellisten hotellien kiinteistösegmentin nopeutettu kehittäminen.

- hotelliliiketoimintaan kuulumattomien sijoittajien pääsy hotellimarkkinoille.

- mikä lisää monitoimisten kohteiden houkuttelevuutta sijoittajille.

- Venäjän matkanjärjestäjien koko syklin tuotannon luominen.

- hotelliliiketoiminnan yhdistäminen.

- venäläisten yritysten ja yrittäjien ulkomaisten hotellien ostaminen.

Venäläisten hotellipalvelumarkkinoiden tärkeä tekijä on kansainvälisten verkostoyhtiöiden levinneisyys. Tämä johtuu pääasiassa venäläisten yritysten kokemuksista hotelliliiketoiminnassa. Niiden pääsy Venäjän markkinoille tapahtuu monin tavoin: liittymällä olemassa oleviin hotelleihin, vaimentamalla kilpailevia hotelliketjuja ja rakentamalla uusia palveluja teknologiansa ja omien varojensa mukaisesti. [36]

Tämä liittyy suoraan trendiin kohti rakennusten ja jälleenrakennusten investointihankkeiden määrän kasvua. Tässä on syytä huomata hotellipalvelumarkkinoiden tietty ristiriitaisuus. Huolimatta siitä, että pääasiassa investointien kasvu on tyypillistä korkealaatuisille hotelleille - "4 tähteä" ja "5 tähteä", on pyritty vähentämään tällaisten hotellien määrää. Tämä johtuu siitä, että kalliiden hotellien takaisinmaksuaika on paljon pienempi ja käyttöaste pysyy korkeimmillaan kaikilla segmenteillä.

Sijoittajat, rahastoyhtiöt ja kaupunginhallintorakenne rakenteiden mukaan, jotka muokkaavat kysyntää hotellimarkkinoilla, ovat tällä hetkellä varsin aktiivisia hotellien kehittämisessä keskimmäisessä hintasegmentissä (pieni hotellisegmentti). Tähän sisältyvät tienvarsien minihotellit, hotellien hotellit ja vieraanvaraisuusalan yksityinen sektori. [8]

Tällä hetkellä vuokra-päivän huoneistot - huoneistot ovat vakava vaihtoehto hotelleille tällaisissa olosuhteissa. Voidaan sanoa, että tällaisista huoneistoista pienten markkinoiden "kasvoi" Pietarin markkinat, jotka enimmäkseen lunastetaan asuntojen sisäänkäynteihin. Toistaiseksi Pietarin hotellipalvelujen tarjoaminen tällä alalla on tasolla, jossa voit jo puhua kilpailusta. Tämä vahvistaa myös mini-hotellien yhdistyminen. Tällainen yhteistyö on omiaan vaikuttamaan siihen, että nykyään yhä hajanaisten mini-hotellien palvelut hankkivat joitain sääntöjä ja saavuttavat sivistyneemmän tason. Mini-hotellien Moskovan markkinat kehittyvät hitaasti, vaikka alan investointitoiminnalla on hyvät mahdollisuudet.

Golden Ringin hotellirahasto on noin 130 hotellia (rahasto on noin 7000 huonetta). Alhaalta noin 40% hotelleista sijaitsee Yaroslavlin alueella, 30% Vladimirin alueella, toinen 30% on Ivanovon ja Kostroman alueilla. Vuonna 2014 Soeksissa avattu 20 tuhatta huonetta, vain parolympiakylässä on 800 huonetta, joista 200 on vammaisten huoneita. [33] Asiantuntijoiden mukaan hotellipalvelumarkkinat eivät nykyisellään vastaa nykyaikaisen asiakkaan tarpeita, mutta uusien tarpeiden ja olemassa olevien muutosten, korjausmekanismien puutteen ja operatiivisen yksiköiden välisen suunnittelun puuttuessa syntyy kohtuullinen kysymys: voiko kotitaloustuoteteollisuus tyydyttää tarpeiden tyydyttämisen? asiakkaat tänään ja pitkällä aikavälillä? Venäjän federaation hotelliteollisuuden tilanne osoittaa huomattavaa viivästystä sen kehityksen vauhdissa ja kun otetaan huomioon laajamittaiset tapahtumat, kuten olympiakisat, maailman huippukokous, Universiadit ja maailmanmestaruuskisat ja muut, kiinnitetään erityistä huomiota hotelli- ja hotelli- ja ravintola-alan aineelliseen ja tekniseen kuntoon. hotellien henkilökunnan taitotaso. Hotelliteollisuuden nykyiset ongelmat Venäjällä ovat: [16]

- vanhentunut huoneiden määrä, 60 prosenttia huoneiden kokonaismäärästä rakennettiin yli 30 vuotta sitten;

- 3 tähden kategorian majoitustilojen puute, ei ainoastaan ​​liikematkailun kehittäminen vaan myös nähtävyyksien kehittäminen, koulutusmatkailu jne.;

- korkeat hinnat hotellipalveluille;

- riittämätön koulutusta, jotka työskentelevät matkailualalla, ettei asiantuntijoiden keski-ja junior johtajien haluttomuus yliopistosta valmistuneiden työhön alkuperäisessä tehtävissä hotellit (kotiapulaisten, tarjoilijat ja niin edelleen), vetovoima näillä paikoilla ulkomaalaisten;

- tilastotietojen puuttuminen Venäjän federaation matkailualan tilasta;

- alhaiset käyttöasteet hotellien hotelleissa alueellisen matkailualan infrastruktuurin ja ennen kaikkea liikenneinfrastruktuurin avulla;

- poliittinen ja taloudellinen epävakaus;

- Ongelmana on nyt Venäjän federaation hotellien ja muiden majoitusmahdollisuuksien luokittelu.

Tämän seurauksena hotellimarkkinoiden kehittyminen, jota ei eroteltu suotuisten taloudellisten olosuhteiden korkealla dynamiikalla, nykytilanteessa sanktioiden käyttöönoton jälkeen vuonna 2014 muuttui entistä monimutkaisemmaksi. Tutkimustulosten perusteella voimme tunnistaa useat periaatteet hotellijärjestelmien tehokkuuden parantamiseksi: [2]

suuntautumiseen lupaavien hotellihuoneiden kehittämiseen (vieraanvaraisuuden käsite on muuttumassa, alemman tason hotellit pyrkivät ottamaan käyttöön korkealuokkaisissa hotelleissa aikaisemmin luodut organisatoriset ja tekniset menetelmät, teknologiat ja palvelut: luodaan omat yrityspalvelut, SPA-salongit, pesulapalvelut, kuivapesupalvelut ja muut);

laadun parantamiseen ja laajentamalla hotellipalveluja (ja nyt kolmen tähden hotelleista ovat alkaneet toteuttamiseen vuorovaikutteisen television, automaattisen valvontajärjestelmän, joka perustuu periaatteisiin "älykkään kodin", laajakaistayhteys ja IP-puhelinliikenne);

toiminnan kustannusten pienentäminen ja hotellituotteiden elinkaaren kokonaisvaltainen tuki;

joustava lähestymistapa työjärjestelyihin toimittajien ja sopimuskumppaneiden kanssa;

ammatillisen koulutuksen ja uudelleenkoulutuksen laadun parantaminen, henkilöstön motivaatio ja säilyttäminen (jatkuvaan henkilöstön kouluttamiseen investoiminen, kannustinjärjestelmän luominen ja siihen liittyvien etusijajärjestelmien kehittäminen sekä sosiaalipsykologian ja pedagogiikan tuntemuksen syventäminen, lähestymistavan yksilöiminen ja kuluttajien odotusten ennakointi, tiimiperiaatteiden luominen työ).

Neljä keskeistä tekijää vaikuttavat hotelliyrityksen laadukkaaseen palveluun: [36]

1. Materiaalin ja teknisen perustan tila, nimittäin mukava ulkoasu ja korkealaatuinen hotellihuoneiden sisustus, varustamalla sen julkiset tilat ja olohuoneet mukavilla huonekaluilla ja laitteilla, täydellisiä laadukkaita liinavaatteita, moderneja tehokkaita keittiötarvikkeita, käteviä hissitiloja ja paljon muuta.

2. progressiivinen huoltoteknologia liittyy ja -menetelmät puhdistus julkisten tilojen ja olohuoneet, rekisteröinti ja ratkaisun kanssa asiakkaille, muotoilua ruoanlaitto ja juomia ravintoloissa ja baareissa, palvelumuotoja myynnin asua ja enemmän.

3. henkilökunnan korkea ammattitaito ja pätevyys, kyky ja valmius palvella vierasta selvästi, nopeasti ja kulttuurisesti.

4. jatkuva parantaminen palvelun laatua muun muassa kehittämällä ja toteuttamiseen laatustandardit, henkilöstön koulutus, valvonta, korjaavat toimenpiteet, parantamaan palvelutasoa kaikilla toiminnan aloilla hotellin ja kaikissa muodostumis- ja tarjonnan hotellipalvelut.

Moskovan ja Pietarin hotellimarkkinat ovat määräävässä asemassa koko maan hotelliteollisuuden tilassa. Viime vuosina on kuitenkin tapahtunut myös joitakin muutoksia, jotka näkyivät pääasiassa pääoman osuuden vähentämisessä koko teollisuuden tasapainossa. Hajauttamisprosessi tapahtuu muiden alueiden elvyttävien hotellimarkkinoiden taustalla. Näihin nopeasti kehittyviin alueisiin kuuluu ensiksi Sochin keinonahka, jonka investointien houkuttelevuus ei ole alhaisempi pääkaupunkeihin, Krasnodarin alueeseen ja useisiin miljoonia kaupunkeihin, esimerkiksi Jekaterinburgiin. Useilla alueilla hotelliliiketoiminta kehittyy entistä dynaamisemmin kuin muiden kiinteistömarkkinoiden sektorit: asuin- ja kaupallinen toimisto. Suuressa määrin pienille hotelleille ja keskiluototason hotelleille kehittyy aktiivisesti siellä. [26]

Kurssityö: Pietarin hotellipalvelujen markkinoiden analyysi

esittely

Kansainvälisen matkailun kehittäminen perustuu matkailutuotteiden tehokkaaseen kaupallistamiseen. Matkailu on joukko palveluja, joita voidaan testata vasta niiden kulutuksen hetkellä ja joita ei toisin kuin teollisuustuotteissa voida toistaa systemaattisesti. Matkailutuotteiden menestyksekäs myynti vaatii asiakkaiden ja myyjän luottamussuhdetta. Siksi matkanjärjestäjien, hotellien ja lentoyhtiöiden maine on tässä tärkeä.

Hotellin teollisuus on tärkein paikka kansainvälisessä matkailussa. Ilmeisesti siksi, kotimaan hotelli markkinoilla viime kuume: on uusia rahastoyhtiöt ovat jo vaatineet ainakin viisi kansallista hotellibrändeistä, ja viime vuonna tehty useita korkean profiilin sovellusten luomiseen valtakunnallinen verkostojen kymmeniä ja jopa satoja majoitusliikkeissä.

Pietarin investointihenkisyys maailmanluokan matkailukeskuksena on tosiasia, joka ei tarvitse todisteita. Ei ole salainen, että Pietarin valtava matkailupotentiaalia käytetään nykyään hyvin vähän. Kyllä, tietenkin, kaikki tietävät, että Eremitaasi, Venäjän museo, kuuli kaupungin ainutlaatuiset arkkitehtoniset yhdistelmät... Kuitenkin kaikki tietävät Pietarin hotelleihin liittyvät ongelmat - pulaa talousluokan paikoista, korkeat hinnat Euroopan tasolla ja "huomaamaton Neuvostoliitto". Hotellimarkkinat ovat edelleen kaukana kylläisyydestä - matkailijoiden virtaus kasvaa ja suurien hotellihankkeiden toteuttaminen on erittäin hidasta. Kaikki edellä mainitut kehotti minua valitsemaan tämän työn.

Ongelman kiireellisyys liittyy myös siihen, että Venäjän talouden siirtyessä markkinatilanteeseen matkailualalla ja hotellialalla on tapahtunut perusteellisia muutoksia. Kotimaan matkaliiketoiminta nopeammin kuin muilla toimialoilla, on sopeutunut markkinaolosuhteisiin. Muodostivat monet yksityiset yritykset, jotka eivät ole ainoastaan ​​tarpeisiin Venäjän kansalaisten matkailun (erityisesti - ulkomaisissa), mutta myös mukana tässä työssä 100000 henkilöä, mikä oli huomattava myönteinen vaikutus työmarkkinoihin..

Talouden markkinamalli edellytti pohjimmiltaan uusia lähestymistapoja venäläisen matkailun kehittämisen organisatorisen ja taloudellisen mekanismin muodostumiselle. Mutta jo tässä vaiheessa esitetyt ensimmäiset vaiheet osoittivat, että tämä prosessi on hyvin monimutkainen ja johtaa matkailun taloudellisten ja sosiaalisten suhteiden vakavaan uudelleenjärjestelyyn.

Matkailun organisatorisen rakenteen syvälliset, usein ristiriitainen muutos ja kansallisen matkailun hallinnon tilan epäsymmetriset muutokset eivät läpäisseet alan kehitystä.

Kirjallisuudessa ja tieteellisessä tutkimuksessa, joka koskee Venäjän hotellipalvelujen markkinoiden kehitystä, käytännössä ei ole perusteellista analyysia valtion kehityksestä ja lupaavista suuntauksista.

Tästä syystä on tarpeen kehittää uusia lähestymistapoja hotellipalvelujen kehittämiseen liittyvän organisaatio- ja talousmekanismin luomiseen, jotta sen toiminnan tehokkuutta voidaan lisätä maan kansainvälisessä ja kansallisessa taloudessa. Tämä erityisesti määrittää myös tämän tutkimuksen merkityksen.

On otettava huomioon, että majoitusvälineiden markkinat ovat sekä kansainvälisten että kansallisten matkailumarkkinoiden erittäin kannattavia aloja. Hotellipalvelumarkkinoiden kehityksen analyysi on välttämätöntä tämän matkailualan kehityksen mallien tunnistamiseksi ja useiden Venäjän hotelliteollisuuden kehittämiseen liittyvien ongelmien tunnistamiseksi.

Kaikki tämä määritteli työn aiheen valinnan ja määritteli siinä tutkittujen ongelmien koostumuksen hotelliliiketoiminnan kehittämisen analyysin ja Pietarin valtion- ja hotellimarkki- noiden objektiivisen arvioinnin perusteella.

Tutkimuksen tietopohja laati Venäjän valtion tilastokomitea; tilastolliset, tiedotus- ja analyyttiset aineistot sekä säätiö- ja metodologiset asiakirjat talousministeriöstä ja fyysisen kulttuurin ja matkailun valtionkomiteasta, matkailu- ja hotelliyhdistyksistä; hotelli lehdistötiedotteet; julkaisuja matkailun ongelmista kotimaisissa ja ulkomaisissa aikakauslehdissä.

1. Hotellituotelon käsite ja ominaisuudet

Hotellituote voidaan määritellä joukoksi materiaalisia, teknisiä, inhimillisiä, informatiivisia, ajallisia ja muita tekijöitä, jotka liittyvät hotellin toimintaan tarjoamalla asiakkaille tavaroita, joilla on tiettyjä kuluttajien ominaisuuksia ja jotka kykenevät vastaamaan heidän tarpeisiinsa.

Kuten tiedätte, hotellit eivät kuitenkaan myy vain tilojen tilapäistä majoitusta tai yksittäisiä ruokia ravintoloissa. Niiden tuote on aina jotain muuta, mukaan lukien ei vain konkreettista osaa, vaan myös palvelua, palvelukulttuuria. Siksi on otettava huomioon joitain tämän liiketoiminnan piirteitä, jotta saadaan selkeä käsitys ei-aineellisen tuotannon ominaisuuksista ja hotellipalvelujen luonteesta tuotteeksi [1].

Hotellin yritys koostuu useista divisioonista, joista kukin voi tuottaa ja myydä omaa tuotetta. Näiden yksiköiden riittävän koordinoidulla toiminnalla yhden yrityksen vieraanvaraisuusalan tuotevalikoima voi olla melko laaja. Siksi hotellin tuotepolitiikan hallinnan parantamiseksi on tarpeen luokitella tuotteet ja palvelut asianmukaisesti.

Nykyaikainen johto tuntee kahdenlaisia ​​samanlaisia ​​luokituksia:

1) rakenteellinen tai horisontaalinen luokittelu, jonka mukaan on tavallista erottaa hotellituotteet perustuotteisiin, täydentäviin ja täydentäviin;

2) taso tai pystysuora luokittelu tietyn tuotteen - tuotteen mukaan, todellisen tuotteen ja lujitetun tuotteen tasolla.

Ensimmäisen luokituksen mukaan valtaosalla hotellimyyjistä tulisi sisällyttää elävän tilan (hotellihuoneen) tarjoaminen vieraille tiettyyn ajanjaksoon päähotellituotteeseen. Tämä on tosiasia, mitä ihmiset tulevat hotellille, mitä he todella ostavat on yöpyminen. Toisaalta on esimerkkejä, kun sijoittaminen ei ole päätuote. Esimerkiksi kongressitaloyritykselle tärkein tuote on järjestää ja hoitaa liike- ja viihdetapahtumia omien kokoushuoneidensa, kokoussaliensa ja juhlatilojensa perusteella ja heidän osallistujiensa majoittaminen tarvittavissa tapauksissa tulee mukana tuotteeksi. Johtokunnan näkökulmasta päätuote on keskuksen ja syy koko yrityksen olemassaololle, joka on pääsääntöisesti päätuote hotellille. Päätuotteen toteuttaminen on välttämätön mutta ei riittävä edellytys hotellin onnistuneelle toiminnalle.

Jotta markkinoiden päätuotteen tehokkain edistäminen toteutettaisiin niin kutsutuilla sivutuotteilla, jotka edistävät päätuotteen hyödyntämismenetelmää ja mahdollistavat huomattavan lisäyksen hotellin tulokseen. Näihin kuuluvat esimerkiksi viisumipalvelut, erikoishoito, huoneen puhelinpalvelut, kuljetuspalvelut, hotellirakennukset ja baarit, pesula- ja kuivapesupalvelut jne. Tuotteiden valikoima voi vaihdella riippuen kategoria, tyyppi, erikoistuminen, hotelliliiketoiminnan koko ja muut tekijät.

Tiettyyn liittyvien palveluiden joukkoon kehitetään keskittyen matkailumarkkinoiden tiettyyn osaan. Jos etuyhteydessä oleviin tuotteisiin sisältyy looginen ja toisinaan tärkein jatke päätuotteelle, niin lisätuotteet lisäävät päätuotteen houkuttelevuutta ja antavat sille lisäetuja kuluttajan silmissä. Lisätuotteet auttavat paikantamaan tuotteen ja auttamaan erottamaan sen kilpailemasta sen kanssa.

Muita tuotteita ovat mm. Bisneskeskuksen palvelut, juhlatila, terveyskeskus, lentolipun myynti, teatteriliput, retkipalveluiden järjestäminen jne. Hotelliliiketoiminnan nykyisessä kehitystyössä lisämatuotteet ovat tärkein kilpailukykyisen samaan luokkaan kuuluvia hotelleja ja samoja palvelusääntöjä. Usein on vaikea vetää suoraa liitännäispalvelua.

Hotellin tuote voidaan luokitella eri kriteerien mukaan. Alueellisesta näkökulmasta se voi olla kansainvälinen, kansallinen, alueellinen, yhdessä tai useammassa esineessä; näkökulmasta - majoitustavat (hotellin hotelli, hotelli, motelli, retkeily); erikoistumisen kannalta - virkistys-, harrastus-, liike- ja urheilumatkailua varten; asiakaskunnan näkökulmasta - yksittäisiä vastaanottoja, ryhmää, nuoria jne.

Hotellin päätuotteen - hotellihuoneen - erikoisuus on sen kiinteä aika ja tila. Majoituspalveluja pidetään tietylle hotellituotteelle, jota ostetaan ja ostettaessa se tarkoittaa vain pääsyä siihen (hotellihuoneeseen) eikä sen omistukseen ja sen käyttöön tietyssä paikassa ja paikassa.

Tuote on hotellin tuotteen pääasiallinen kaupallinen idea. Itse asiassa ostaja ei todellisuudessa osta itse tuotetta, mutta jotkut hyötyvät todellisuudessa sen ominaisuuksien yhdistelmästä. Esimerkiksi hotellihuoneessa oleva vieras ei saa vain sänkyä, kylpyhuonetta, televisio jne. tilapäiseen käyttöön - se saa kyvyn viettää yötä mukavasti ja rentoutua.

Mikä tahansa hotellin tuote ydin, sen ydin on tarve vastata asiakkaiden erityistarpeisiin. Tätä tuotetasoa kutsutaan suunnitelman mukaiseksi tuotteeksi, jolla pyritään ratkaisemaan tietty ongelma ja luonnehtimaan tuotteen kykyä vastata tiettyyn tarpeeseen.

2. Pietarin hotellipalvelujen markkinoiden analyysi

Pietari - Euroopan neljänneksi suurin kaupunki, on erittäin houkutteleva matkailualan kehittämiseen. Matkailuliiketoiminnan kehittämiseksi on välttämätöntä parantaa kaupungin infrastruktuuria erityisesti tehokkaan hotelliteollisuuden luomiseksi. Hotellisektori voi olla vakaa valuuttatulon lähde ja liike-elämän generaattori, josta voi tulla kaupungin taloudellisen kehityksen "moottori".

Tällä hetkellä hotelliliiketoiminta on noin 2 miljardia dollaria, josta puolet liikevaihdosta menee Moskovaan. Markkinoiden volyymien vuotuinen kasvu vaihtelee 20 prosentista 25 prosenttiin. Vuonna 2006 Venäjän markkinoilla oli yhteensä noin 4 tuhatta hotellia, motellit ja kartanot.

Keskimääräinen vuotuinen hotellikuormitus on tällä hetkellä 70-80% Moskovassa ja 50-60% alueilla. Kolmen tähden hotellit ovat edelleen kysytty segmentti, jonka puute tuntuu kaikissa Venäjän suurissa kaupungeissa. Market Leader - Heliopark Hotellit Lomakeskukset, joissa on 11 hotellia - se kestää enintään 1,5%, noin 1% kuuluu Amaks Grand Hotelsin ketjuun, jossa on 14 hotellia, sama numero - VAO Intourist (8 hotellia). Venäläisten hotellien huoneiden määrä vuonna 2006 oli yli 410 tuhatta vuodepaikkaa, joista Moskovaan putosi lähes 72,5 tuhatta [2].

Pietarin hotelliliiketoiminnan mukaan kaupungintalon investointikomitean ja strategisten hankkeiden mukaan vuonna 2006 Pohjois-pääkaupungissa oli 329 hotellia, joiden kokonaismäärä oli 17 844 huonetta. Näistä 9 hotellista (1.494 huonetta) kuului 5-tähden luokkaan, 20 hotellia (3 412 huonetta) oli 4 tähden kategoriassa, 91 hotelli (8 609 huonetta) oli 3 tähden luokassa.

Huomaa, että Moskovassa ja Pietarissa on hallitusohjelmia lisätä huoneiden määrää vuoteen 2010 asti.

Pietarin kaupungin hallintokomitean vuonna 2008 investointien ja strategisten hankkeiden virallisten tietojen mukaan kaupungissa oli 365 hotellityyppiä, joissa oli yhteensä 19 649 huonetta, mukaan lukien pienet hotellit ja hostellit. Näihin tilastoihin kuuluvat yritykset, jotka ovat virallisesti rekisteröityjä hotelleja ja maksavat asianmukaiset verot [3].

Kuva 1. Toimitusmäärän dynamiikka

Virallisten tilastojen mukaan tarjonnan kokonaismäärässä 3-4-5 * -luokan laatutasoisten hotellien osuus on 75%. Laatuhotellien rakennetta hallitsevat keskiluokan 3 * hotellit, joiden osuus huoneiden kokonaismäärästä on noin 50%. Suurin osuus laskee kolmen tähden hotelleihin - 45%. Niitä seuraa turva-luokan hotellit - 31%, "neljä tähteä" - 14% ja "viisi tähteä" - 10% [4].

Hotellien puute ja näin ollen huoneiden lukumäärä tuntuu parhaiten "kolmen" ja "neljän tähden" segmentistä, jotka tarjoavat mukavat elinolot kohtuuhintaan. Matkailun ja liiketoiminnan liikevaihto kasvaa joka vuosi, kohtuuhintaisten ja korkealaatuisten hotellihuoneiden kysyntä kasvaa, mikä ajan mittaan johtaa korkean hotellikuormituksen kausivaihteluihin.

Kuva 2. Hotellien markkinarakenne luokkaan

Kuva 3. Huoneiden määrän rakenne

Useimmat hotellit sijaitsevat Pietarin historiallisessa keskustassa.

Neljä kaupungin keskeistä osaa (Admiralteisky, Vasileostrovsky, Petrogradsky ja Central) 54% Pietarin huonerahastosta on keskittynyt. Myös Pietarin historialliseen keskustaan ​​kuuluu suuri osuus kaupungin kokohuoneen varastosta.

Perinteinen johtaja on Keski-alue, joka tarjoaa 28% koko toimituksesta. Petrodvoretsin alue - lähiö, jolla on alikehittynyt hotelliinfrastruktuuri. Petrodvoretsin piirin osuus on alle 1% Pietarissa sijaitsevan huoneiden kokonaismäärästä.

Kuva 4. Pientalojen huoneiden määrän jakautuminen

Pietarissa sijaitsevien hotellipalvelujen tärkeimmät kuluttajat:

• Liikematkailijat - ne, jotka käyvät kaupunkiliiketoiminnassa (konferenssin osanottajat, liikemiehet, yritysryhmät), heidän osuutensa kokonaisvirrasta on 37%.

• Kiertoajelujat - ne, jotka tulevat tutustumaan nähtävyyksiin ja vapaa-aikaan (sekä osana ryhmää että erikseen), heidän osuutensa - 61% [5].

Kuva 5. Pietarilaisten vieraiden jakelu vierailun tarkoituksiin

Pietarissa sijaitsevien hotellien käyttöasteessa havaitaan huomattavaa kausivaihtelua. Kaikissa luokissa Pietarin hotelleissa keskimäärin 60-65 prosenttia ja kansainvälisten toimijoiden hallinnoimat hotellit - jopa 75 prosenttia. Suurin kuormitustaso (95-100%) on tyypillistä "korkealle" kaudelle, joka kestää toukokuusta elokuuhun, ja "matala" kausi, joidenkin hotellien käyttöaste laskee 25-30 prosenttiin.

Kuva 6. Hotellin käyttöaste

Viime aikoihin saakka Pietari oli talouden hotelleja, mutta viime aikoina on ollut sijoittajien taipumusta vaihtaa investointeja premium-hotellien kehittämiseen. Niinpä vuonna 2009 pohjoisessa pääkaupungissa 25% kaikista uusista hotelleista kuuluu 5 tähteä, kun vuosina 2005-2007. viiden tähden hotellit eivät olleet auki.
Suurin osa kaupungin hotelleista sijaitsee kaupungin keskustassa - noin 46 prosenttia koko vuoden 2007 määrästä. Vuonna 2007 tehtiin vain luokkien 3 ja 4 tähden hotelleja. Tämän luokan hotellit ovat tällä hetkellä kiinnostuneita sijoittajista. Tämä johtuu siitä, että Pietari on yhä suosittu yrityskeskuksena.
Vuosille 2005-2007 Uusia hotelleja on avattu vain viidelle Pietarin 18 kaupunginosasta. Samaan aikaan suurin osa avoimista hotelleista oli keskusalueella. Tulevaisuudessa uusia hotelleja avautuvat edelleen lähinnä kaupungin keskustassa. Moskovan alue, joka on ollut epäsuosittu sijoittajien kanssa viimeisten kolmen vuoden aikana, järjestää huomattavan määrän hotelleita alueellaan vuosina 2008 ja 2009. Vuoden 2008 jälkipuoliskolla Best Western Palmira -hotelli avaa alueella 165 huonetta. Ja vuonna 2009 suurin projekti on Holiday Inn St. Petersburg-Moskovsky Prospect-hotellissa on 480 huonetta.
Pietarin hotellimarkkinoiden potentiaali on erittäin korkea. Jos vertaamme Pietarin hotellimarkkinoita eurooppalaiseen, vuonna 2007 siihen puuttui noin 44 tuhatta huonetta. Arvon mukaan Pietarin hotellimarkkinat kasvavat vuosi vuodelta, jota jatkuvasti edistävät jatkuvasti nousevat hotellimajoitushinnat. Jos markkinoiden kasvu vuonna 2005 oli lähes 5%, vuonna 2009 se kasvaa 14,6%.

Vuoden 2008 aikana Holiday Club St.in avattiin viiden tähden spa-hotelli Pietari on Vasilevskin saari (Birzhevoy Pereulok, 2-4), neljän tähden hotelli Sokos Hotel Olympic Garden (Bataysky Pereulok, 3a), kolmen tähden hotelli Potemkin (85 Krasnoselskoye Highway) ja hotelli "Neljä tähteä" Samson (St. Petersburg Ave, 44) [6].

Yllä mainittujen hotellien avaamisesta vuoden 2008 alusta lähtien kaupungin huoneiden määrä on kasvanut 801: lla. Lokakuun 2008 lopussa on avattu neljän tähden hotelli. Courtyard St. Pietari Vasilievsky (toinen rivi V.O., 61/30). Myös Vasilyevskin saarella vuoden 2008 viimeisellä neljänneksellä on tarkoitus ottaa käyttöön Sokos Hotel Vasilievskyn neljän tähden hotelli (8. linja, V.O., 11-13).

Viime vuosina kiinnostus Pietariin on kasvanut suurista globaaleista hotellitoimijoista. Kansainvälisten verkko-operaattorien osuus hotellihuoneen rakennelmasta on esitetty alla olevassa kaaviossa.

Yritysten ja matkailijoiden virtausten lisäämiseksi on tarpeen, että Pietarissa on edustettuna enemmän maailmankuuluja operaattoreita. Lähitulevaisuudessa Pietarin hotellimarkkinoiden odotetaan sisältävän toimijoita kuten InterContinental Hotels Group, Starwood HotelsResorts, Domina HotelsResorts, Four Seasons Hotels Resorts, Hilton Hotels Corporation ja muut.

Nykyään hotellitoimintojen sisällyttäminen monitoimisten komplekseiden koostumukseen, kauppaan, toimistoihin ja asuntoihin on yleistymässä. Tällaisten hankkeiden toteuttaminen vähentää riskejä ja sijoitetun pääoman tuottoa koskevia ehtoja.

Pietarin keskustassa uusien hotellien syntymistä haittaa pieni määrä rakennustöitä, jo olemassa olevien hotellien kilpailua ja korkeita korkeuksia koskevia sääntöjä. Tästä johtuen kaupunkikehitysmarkkinoiden hotellikaupan kehityksessä on kehittynyt trendi kaupungin keskustan ulkopuolella. Yhä useammat hankkeet toteutetaan Pietarin ja lähiöiden laitamilla.

Pietarissa sijaitsevien mini-hotellien ja pienten hotellien määrä, kun hotellin kiinteistömarkkinat kyllästyvät, eivät enää kasva ja vakiintu, ja kilpailu tällä segmentillä lisääntyy. Kannattavuuden parantamiseksi useimmat mini-hotellit voivat liittyä verkkoon.

Valtion tilastokomitean virallisten lausuntojen mukaan Pietarissa asuu tuhannen asukkaan kohdalla noin 10-15 hotelliportaalia, mikä on melko korkea luku Venäjälle ja melko matala tällaisille matkailukeskuksille kuin Pietari. Vahvakseni sanani antavat seuraavat luvut - Kazanissa - tuhannet asukkaat ovat Anapassa 4-6 hotellikertaa, - tuhansille asukkaille on 30-35 hotellivuotia.

Pietarin vierailijoiden kysynnän arvioimiseksi on syytä tarkastella edellisen vuoden budjettitulon lähteitä, joissa suurin osa tuloista tulee 5-4 tähden hotelleista, minkä jälkeen osa voitoista on peräisin 3 tähden hotelleista ja pienin Tulot tuovat matalatasoiset hotellit.

Tästä skenaariosta käy ilmi, että 5-4-3 tähden hotellit ovat kehittyneimpiä Pietariin ja 2 tähden hotelleissa olevien paikkojen määrä on hieman pienempi tai niiden kustannukset ovat liian korkeat, että kävijät mieluummin käyttävät yksityisiä asuntoja kuin 2-2. x tähden hotellit.
Samaan aikaan valtion tilastokomitean mukaan noin 2/3 Pietarin kävijöistä on sijoitettu yksityisiin asuntoihin. Ja kun otetaan huomioon, että viime vuonna Pietarissa oli vieraillut yli 3 miljoonaa ihmistä, voidaan tehdä päätelmiä yksityisten asuntojen vuokrauksen tuloista.

Kuten kävi ilmi, hotellihuoneiden kustannukset vaihtelevat suuresti vuodenajasta riippuen.

Otetaan esimerkiksi viiden tähden Radisson SAS Royal Hotel. Pietarin hotelli rakennettiin vuonna 2001 ja tarjoaa tällä hetkellä melko laajan valikoiman huoneita, joihin kuuluu:

Kokonaismäärä on 164 huonetta. Huonehintaan sisältyy buffetaamiainen. Hotelli itsessään sijaitsee Nevskin näköalapaikalla, eli lähellä monia nähtävyyksiä ja viihdekeskittymiä.

Joten, kuten edellä mainittiin, huoneen hinta vaihtelee suuresti kauden mukaan, esimerkiksi yhden huoneen:

- Sesonkikausi: 7784 ruplaa.

- Kausi: 9800 ruplaa.

- Kausi: alkaen 14350 hieroa.

Kuva 7. Majoitustariffit hotellin luokan mukaan

Kuten näette, ero voi nousta 100 prosenttiin, mikä on otettava huomioon suunniteltaessa aikaa matkailijoiden kannustamiseksi matkustamiseen Pietariin.

2.1. Pietarin pieni hotelliala

Pienien hotellien markkinoiden kehittyminen edesauttaa enenevässä määrin yksittäisten matkailijoiden ja myös liikematkoilla olevien henkilöiden kasvua. Vuonna 2002 suurimmat saapumisasteiden nousu kaupungissa (18,3%) havaittiin tarkasti yksityishenkilöille saapuville vieraille.

Huolimatta siitä, että vuonna 2004 Pietarissa epävirallisten tietojen mukaan he tarjoavat palvelujaan yli 80 pienyrityksen sijoittautumiselle, heidän asema on edelleen epävarma. Ensinnäkin ei ole yksimielisyyttä siitä, mikä pieni hotelli on ja miten se eroaa tällaisista majoitusmuodoista kuin hostellissa, hostellissa, huoneistohotellissa tai mini-hotellissa.

Yleisimmän määritelmän mukaan pieni hotelli on hotellikompleksin yritys (ts. Tarkoitettu tilapäiseen asumiseen GOST R 50645-94: n mukaisesti), jossa kuluttajille tarjotaan yhden tai viisikymmentä huonetta. Mutta jos sen pinta-ala ei ylitä 300 neliömetriä. m, niin se on jo kutsuttu mini-hotelli, ja jos hinta per päivä päivässä on 10-15 vuotta. eli se on pikemminkin hostelli, mutta jos huoneissa on pienet keittiöt, niin se voi hyvinkin väittää olevansa asunto-hotelli [7].

Pienen hotellin tilan epävarmuutta pahentaa se, että pieni hotelli ei materiaalisen ja teknisen tuen, palvelujen valikoiman ja palvelun laadun vuoksi useinkaan sovi GOST R 50645-94 -luokituksen mukaiseen luokitteluun. Esimerkiksi pieni hotelli, jossa on 15 huonetta erillisessä pienessä rakennuksessa, joka täyttää täysin kaikki vaatimukset neljän tähden hotellille teknisten laitteiden ja mukavuuden suhteen, ei koskaan luokitella virallisesti neljään tähteä, jos ei ole kampaamoa, bisneskeskusta ja sali. kulttuuritapahtumia (jotka sen 15 asiakkaat tuskin tarvitsevat). Ja hotellihuoneita, jotka sijaitsevat samassa kerroksessa korkealla rakennuksessa, ei yleensä ole valtion standardin mukainen, koska yksi hotellin teknisten laitteiden pakollisista vaatimuksista on vieraileva hissi.

Keskipitkän ja pienyrityksiä koskevien lukuisten hotelli- ja kehitystoimien ratkaisemiseksi heinäkuussa 2003 perustettiin voittoa tavoittelematon kumppanuus Pietarin pienten hotellien yhdistys, jonka perusti Pietarin hallinto, useat pienet hotellit sivuliikkeen ammattiyhdistykset, Pietarissa pienten ja keskisuurten yritysten kehittämisrahasto. Kumppanuuden luominen oli seurausta Pietarissa sijaitsevien pienyritysten verkoston rakentamisesta, jonka Pietarin säätiö on toteuttanut liiketalouden kehittämiskeskuksen aloitteesta matkailun ja matkailun kehittämisen valiokunnan aloitteesta Pietarin hallinnon yhteydessä yhdessä Euroopan komission kanssa.

Tällä hetkellä Association on voittoa tavoittelematon järjestö Pietarin pienyritysten ammattitaitoa ja kehitystä varten, jossa yhdistyvät useat pienet hotellit (kuten Aurora, Admiralteyskaya, Vilma, Galakt, Zlatoust, Izhora, Kazanskaya 5, Comfort, Labyrinth, Lel, Niva-SV, Prestige Hotel, SPbVergaz, Koshel) sekä lukuisia yrityssektoria palveleviin yrityksiin ja niiden joukossa ei ole vain hotellien eri tuotteiden valmistajia ja toimittajia, mutta myös haittoja tingovye, vakuutusyhtiöt, rekrytointi yrityksiä. Liiton jäsenet voivat olla sekä oikeushenkilöitä että yrittäjiä, joilla ei ole oikeussubjektia, jotka työskentelevät hotelli-, ravintola-, matkailu- ja niihin liittyvien yritysten alalla, jakavat yhdistyksen tavoitteet ja tavoitteet ja edistävät niiden saavuttamista ja täytäntöönpanoa.

Yli 260 huoneen kokoustilojen kokoustilaa varten voit majoittaa yli 450 henkilöä, jotka tarjoavat yksilöllisesti jokaiselle asiakkaalle elämäntilanteet, jotka eroavat toisistaan ​​sijainniltaan, palveluvalikoimaltaan ja hintatasoltaan. Jokaisella pienellä hotellilla on oma erityinen viehätys, mukavuus ja ainutlaatuinen ilmapiiri.

Mikä on minkä tahansa hotellin pääasiallinen ongelma on varmistaa sen käyttöikä koko vuoden ajan ja minkä tahansa kaupallisen yrityksen tavoite on tuottaa voittoa. Mutta tosiasia on, että yksi pieni hotelli on melko vaikea tunkeutua matkailumarkkinoihin, koska sen pieni talousarvio ei useinkaan salli sitä luoda ja edistää omaa sivustoaan, puhumattakaan osallistumisesta alueellisiin tai kansainvälisiin näyttelyihin. Pietarissa sijaitsevien pienyritysten asiakkaiden keskuudessa tekemän tutkimuksen mukaan useimmat heistä tulevat kaupunkillamme ensi kertaa ja valitsevat pienen hotellin erityisen kodikkuuden ja mukavuuden ansiosta, jota ei voi luoda suuressa hotellissa. Vain pieni hotelli voi tarjota yksilöllisen lähestymistavan ja täyttää kunkin asiakkaan yksilölliset tarpeet riippumatta siitä, onko se valmistettu erityisestä reseptistä lapselle tai mahdollisuus matkustaa rakkaan kissan kanssa, mahdollisuus nauttia aamiaisen 11 tunnin kuluttua tai yksinkertaisesti asua lähellä kumppaniyrityksen toimistoa.

Pienien hotellien edut majoitusvälineenä ja toisaalta niiden investointiherkkyys tekevät pienistä hotelleista yksi Pietarin lupaavimmista pienyritysten tyypeistä ja on toivottavaa, että niiden nopea kasvu voi houkutella lisäinvestointeja kehitysyhteistyöhön matkailuun ja hotellipalveluihin sekä lisäävät huomattavasti vieraiden virtaa kaupunkiin, mikä luo mukavia olosuhteita.

2.2. Analyysi kongressimatkailun hotelleista Pietarissa

Pietarin ainutlaatuisen historiallisen menneisyyden ansiosta se tarjoaa lukuisia mielenkiintoisia alueita erilaisiin tapahtumiin. Nämä ovat ennen kaikkea sellaisia ​​palatseja kuin Tauride, Yusupovsky, Marble, Sheremetyevsky, joista jokainen on taideteos. Hallien maksimikapasiteetti, esimerkiksi Tauriden palatsissa, tavoittaa 1000 henkilöä. Beloselsky-Belozerskyn palatsissa on neljä huonetta, joiden kapasiteetti on jopa 450 henkilöä. Peterhofissa on kaksi huonetta, joihin mahtuu jopa 300 henkilöä. Konstantinovskin palatsi ja puistomuseo, joka sisältää itse palatsiin, Baltic Star Hotel 4 *, konsuli-asuntorakennuksen, neuvotteluhuoneen ja sataman, joka pystyy vastaanottamaan pieniä veneitä ja tuomioistuimessa. Kaupungissa on myös kongressipaikkoja, kuten Luoteis-messukeskus, Lenexpo, International Business Center ja valtion alueellinen koulutuskeskus. Näiden keskusten kapasiteetti vaihtelee 320: stä 1000: een.

Mutta liikeyrityksen näennäisesti hyväksyttävistä olosuhteista huolimatta tällaiset tilat eivät voi tarjota asiakkaalle välttämättömiä palveluita, kuten majoitusta, aterioita, siirtoja jne. Näin ollen hotellit ovat ihanteellinen paikka liiketapahtumien monimutkaisuuden ja laadun kannalta. Ne tarjoavat täyden valikoiman palveluita, joihin sisältyvät paitsi majoitus, ateriat, siirrot, myös laitteiden vuokraus ja muut palvelut, jotka ovat paljon tehokkaampia ja helpompi koordinoida samassa rakenteessa. On myös tärkeää, että hotelli voi tarjota asiakkaalle ammattitaitoisen johtajan, joka pystyy suuresti helpottamaan tapahtuman järjestämistä ja seuraamaan tilauksen kaikkia vaiheita.

Toinen merkittävä yrityspalveluiden tarjoama etu on tapahtumien osallistujille tarjottavien konferenssipakettien tarjoaminen, jota lähes kaikki hotellit tarjoavat. Niiden kustannukset vaihtelevat paketin sisältämien palvelujen määrän, huoneenvuokrauksen keston ja valitun elintarvikkeen tyypin ja määrän mukaan. Standardi konferenssipaketti sisältää yleensä seuraavat palvelut: kokoushuoneen vuokraus standardin teknisten laitteiden kanssa - paperista, kynällä, piirtoheittimellä, kivennäisvettä ja kahvitauko. Paketin keskimääräinen hinta per henkilö vaihtelee 50-80 dollarista. Yleensä hotellit rajoittavat ihmisten määrää pakettien käyttämiseen: yhdessä tapauksessa voi olla 10 henkilöä, toisessa - 20 ja yli.

Yksi Pietarin vanhimmista hotelleista, Astoria 5 *, on äskettäin saanut erityisen suosion liiketapahtumien järjestämisessä. Nykyään hotellissa on kuusi eri tasoisten liiketapaamisten sivustoja. Suurin hallin maksimikapasiteetti on 220 henkilöä. Astoriassa ulkomaiset yritykset pitävät enemmän esityksiä ja seminaareja, venäläiset yritykset ovat kiinnostuneempia konferensseista ja yritysneuvotteluista. Hotellin johtajat ovat vakuuttuneita siitä, että "korkeatasoinen palvelu ja tekninen tuki, parhaiden hotellihuoneiden tapahtumien arvostettu tila varmistaa, että hotelliliiketoiminnan kongressiala kehittyy nopeasti."

Hotelli "Pulkovskaya" 4 * on hyvät mahdollisuudet liiketapahtumiin. Täällä vuosina 2002-2004. kokoushuoneen vuokrakulut kasvoivat 26,33% edellisiin vuosiin verrattuna. Sivutuotteista saatavat tulot - laitteiden ja bankettien vuokraus - kasvoivat 68 ja vastaavasti 24 prosenttia. Äskettäin hotellissa, seminaareissa ja koulutuksen suuntautumisessa sekä kannustuskokouksissa on ollut erityisen suosittua. Hotellin asiakkaiden havaintojen mukaan yritysasiakkaat ovat jonkin verran muuttaneet kausivaihtelua ja ovat aktiivisia myös "epäsuosittuvina kuukausina". Niinpä täällä kommunikointitekniikka järjestettiin alimmassa kaudella 1.1.-8.1.2005. Pulkovskaya-hotellissa on 10 huonetta kaikenlaisiin tapahtumiin, ja kongressisalin maksimikapasiteetti on 600 henkilöä. Hotelli päätti luopua konferenssipakettien käytännöstä, koska jokaisella pyynnöllä on omat vivahtonsa ja lasketaan erikseen - ottaen huomioon tapahtuman laajuus, palvelun määrä ja asiakkaan budjetti. Asiakas voi luottaa alennuksiin, jos hän aikoo pitää liiketapaamisia off-season -tapahtumassa ja tilaamalla täyden palvelupaketin, mukaan lukien majoitus, ateriat, kokoushuoneet ja juhlatilat.

Mielenkiintoinen askel yrityspalvelujen edistämisessä teki Corinthia Nevsky Palace Hotel 5 *. Kaksi vuotta sitten hotelli esitteli erityisohjelman nimeltä MICE, joka on suunniteltu erityisesti kongressien ja konferenssien järjestäjille. On syytä huomata, että ohjelma on kehittänyt Corinthia Hotels International -ketjun, joka sisältää Pietarin Nevskin palatsin. Ohjelma sisältää useita palveluita ja tiloja, joiden avulla voit pitää tapahtuman mahdollisimman menestyksekkäästi. Yksi MICE: n ainutlaatuisuudesta on se, että jokaiseen ryhmään on liitetty tapahtumaapulaite, joka valvoo kaikkia tämän ryhmän kysymyksiä ja jolla on suuri valtuutus hotellissa. Se on yleensä myynti- tai konferenssi- ja juhlatilaisuuden edustaja. MICE käyttää systemaattista lähestymistapaa ryhmän tarpeisiin ja toteuttaa lyhyessä ajassa järjestäjien kaikki toiveet. Ohjelman toinen ominaisuus on asiakkaan tapahtumaharjoittajan kiinnittäminen enemmän huomiota esimerkiksi tarjoamaan majoitusta erityisellä "viiden tuntemuksen määrällä", jossa on runsaasti stressinpoistopalveluja. Ja lopuksi, MICE käyttää joustavaa lähestymistapaa hintoihin yhdistettynä yksilölliseen asiakaslähtöiseen lähestymistapaan tarjoamalla useita lisäominaisuuksia. Corinthia Nevskin palatsissa on kuusi huonetta erilaisten konferenssitapahtumien järjestämiseen; Suurin sallittu istumapaikka suurimmassa salissa - jopa 200 henkilöä.

Kansainvälisen standardin palvelut yritystilaisuuksien järjestämisessä tarjoavat myös Renaissance St. Petersburg Baltic Hotel, 4 *, jonka omistaa Marriott-hotelliketju. Hotellissa on viisi kokoushuonetta ja juhlatilat, joiden kokonaispinta-ala on 184 neliömetriä. Hotellihuoneessa on tilaa jopa 200 hengelle. Hotelli pystyy tarjoamaan asiakkaalle nykyaikaisimmat laitteet kokouksiin ja teknistä tukea. Laitteita voi vuokrata puolen päivän tai koko päivän, riippuen tapahtuman kestosta. Esimerkiksi multimediasoittimen kustannukset puoliksi päivälle maksaa 150 dollaria, diaprojektori maksaa 40 dollaria ja laserosoitin maksaa 10 dollaria. (Hinnat ovat Yhdysvaltain dollareina sisältäen arvonlisäveron.)

Hotellin "Baltic" 4 * hotellikompleksi - yksi Pietarin suurimmista hotelleista - tarjoaa asiakkailleen 16 huonetta konferensseja, seminaareja, neuvotteluja jne. Sekä 1000 hengen kongressisali. Suurin pinta-ala Itämeren ja Leningradin hallitissa on 1 563 neliömetriä. m. Koska hotellille on järjestetty useita yritystapahtumia, yksi tärkeimmistä tavoitteista on kiinnittää paljon huomiota osallistujien ravitsemukseen. Laaja valikoima valikoita tarjoaa mielenkiintoisia "teemalla" kahvitaukoja esimerkiksi nimellä "In Russian" tai "Fitness". Grand Hotel Europe 5 * -liiketoiminta -tapahtumissa on viisi kokoushuonetta, joista suurin on Krysha-tanssisali, jonka pinta-ala on 250 neliömetriä. m - mahtuu korkeintaan 280 henkilöä. Hotellissa on viisi pienempää huonetta, jotka yhdistyvät konferenssikeskukseen. Grand Hotel Europen ainutlaatuinen piirre on erikoinen yhdistelmä antiikin ja modernin hotellin sisustuksessa. Tämä on ensimmäinen venäläinen hotelli "Best Hotels of the World" -listalla. ei ollut mitään, että hänet valittiin tavata kolme valtiota - Venäjä, Saksa ja Ranska.

Hotelli "Baltic Star" 5 * on yksi State Complex "Congress Palace" -hotellin mukavuuksista yhdistämällä modernin liikekeskuksen ja valtion asuinpaikan toimintoja. Hotellissa on kuusi huonetta, jotka täyttävät korkeimmat standardit. Esimerkiksi noin 250 hengen majoitustila "Petrovsky" on varustettu laitteilla, jotka toimivat samanaikaisesti ja käännöskeskuksissa. Lisäksi hotellissa on viisi huonetta, jotka on suunniteltu pienelle henkilölle - noin 40 hengelle. Tämän hotellin kongressitapahtumien epäilyttävä etu on se, että ne kuuluvat Kongressien palatsiin ja käyttävät sen palveluja. Hotelli ei ole ottanut käyttöön käytäntöä myydä kokouspaketteja ja lomakkeita suoraan asiakkaalle ottaen huomioon ajoitus, osallistujamäärä, käytetyt resurssit jne. Pitkällä aikavälillä yhteistyössä asiakkaalle hotelli tarjoaa joustavin alennusten järjestelmä.

Mainitut hotellit muodostavat tärkeimmän, mutta kaukana täydellisen hotellivarauksen Pietarissa, joka on myös suuntautunut kongressimatriisiin. On syytä mainita sellaiset hotellit kuin Radisson SAS Royal 5 *, jossa on kolme kokoushuonetta ja kolme kansainvälistä kokoushuonetta sekä Karelia Hotel, Oktyabrskaya Hotel, Venäjä, Moskova ja Pietari., "Sovetskaya", jossa pidetään vuosittain yli 100 konferenssia ja seminaaria.

3. Hotellipalvelujen hallintaan liittyvät ongelmat Pietarissa

On huomattava, että vieraanvaraisuusala on muodostunut historiallisesti ja kasvanut majoitusalalta, jota edustavat erilaiset hotelliyritykset. Hotellin klassiseen tyyliin - se on talo, jossa on kalustettuja huoneita vieraille. Nykyaikaisissa olosuhteissa hotelli on yritys, joka on tarkoitettu hotellipalveluille kansalaisille sekä yksittäisille matkailijoille ja järjestäytyneille ryhmille.

Moderni hotelliyritys tarjoaa kuluttajille paitsi majoitus- ja ruokapalveluja, myös laajan valikoiman kuljetus-, viestintä-, viihde-, retkipalveluja, lääketieteellisiä, urheilupalveluja, kauneushoitolat jne. Itse asiassa matkailualan ja vieraanvaraisuuden rakenteessa toimivat hotellimajat hoitavat tärkeitä tehtäviä, koska ne muodostavat ja tarjoavat kuluttajille monimutkaisen hotellituotteen, jonka muodostamisessa ja edistämisessä kaikki matkailualan ja kaupungin osat ja osat ovat mukana stepriimstva. Tämän perusteella on oikeutettua erottaa hotelli- teollisuus tai hotellitoiminta matkailun ja vieraanvaraisuuden alan suurimpana integroituna tekijänä ja pitää sitä itsenäisesti ja tunnistaa suuressa määrin yhtenäisen matkailun ja vieraanvaraisuuden alalla.

Vieraankantoteollisuus yhdistää ihmisten eri ammattialat: matkailu, hotelli- ja ravintola-ala, ruokailu, vapaa-aika ja viihde, konferenssien, seminaarien ja näyttelyiden järjestäminen, urheilu, museo ja näyttely, sightseeing -toiminta sekä vieraanvaraisuuden alalla tapahtuva ammatillinen koulutus. Hospitality-teollisuus on monimutkainen ja monimutkainen ammattitaitoisten henkilöiden toiminta-alue, jonka pyrkimyksenä on vastata asiakkaiden (vieraiden) sekä matkailijoiden että paikallisten asukkaiden erilaisiin tarpeisiin [8].

Viime vuosina hotellimarkkinoille on ominaista tarjonta lisääntyvä ja samalla vähennetään majoituspalvelujen kysyntää. Tällainen tilanne, jota ei ole vaikea arvata, on täynnä lisääntynyttä kilpailua ja ilman sitä sellaisten hotellien omistajia, jotka eivät sallineet nukkua hyvin viimeisen vuosisadan neljänneksen aikana. Yksi tärkeimmistä suuntauksista strategisten kilpailuetujen muodostamisessa hotelliliiketoiminnassa on korkealaatuisempien palvelujen tarjonta kuin kilpailevilla vastineilla. Tärkeintä on tarjota tällaisia ​​palveluja, jotka täyttäisivät ja jopa ylittäisivät kohdeasiakkaiden odotukset. Asiakkaiden odotukset muodostetaan niiden kokemusten perusteella sekä suoraan (henkilökohtaisten) tai massatuotteiden (ei-henkilökohtaisten) markkinointiviestintäkanavien kautta saaduista tiedoista. Tämän perusteella kuluttajat valitsevat palveluntarjoajan ja vertaillessaan heidän näkemystään vastaanotetusta palvelusta heidän odotuksiinsa. Jos ajatus tarjotusta palvelusta ei vastaa odotuksia, asiakkaat menettävät kaikki kiinnostuksensa palvelualan yrityksestä, jos he täyttävät tai ylittävät odotuksensa, he voivat jälleen ottaa yhteyttä palveluntarjoajaan. Ostaja pyrkii aina vastaamaan palvelun hintaa ja sen laatua. On mielenkiintoista huomata, että pääsääntöisesti palvelun ostaja on vähemmän todennäköisesti valittaa sen korkeasta hinnasta kuin fyysisten tavaroiden ostaja. Jos hän pitää hinnan liian korkeana, hän yksinkertaisesti lähtee ilman ostoa. Palvelujen tyytymättömyys johtaa pääsääntöisesti markkinaosuuksien suuriin tappioihin. Tästä syystä palveluntarjoajan on mahdollisimman tarkasti määritettävä kohderyhmiensa tarpeet ja odotukset [9].

Markkinasuhteiden kehittyminen aiheuttaa uusien tehtävien syntymistä, mikä edellyttää hallinnon parantamista. On tärkeää ymmärtää hotellin johtajat tarpeesta parantaa jatkuvasti palvelunhallinnan laatua, kiinnittää huomiota sen laajentamiseen, tilojen remontointiin, uusien tekniikoiden käyttöönottoon jne.

Nykyaikaisen talouden muodostumisen ja toimivuuden olosuhteissa hallintajärjestelmä ei myöskään onnistunut tekemään perusteellisia muutoksia. Talouskehityksen nykytilanteessa on kiinnitetty erityistä huomiota matkailuyritysten ja hotellimarkkinoiden strategian kehitykseen matkailualan tuotteiden ja palvelujen elinkaaren sekä tietojärjestelmien ja markkinointiprosessien tietojenkäsittelyn mukaisesti matkailualan uusien resurssienhallinnan keinojen mukaisesti. Ottaen huomioon operatiivisten lähestymistapojen esiintyvyyden strategisiin kysymyksiin olisi tunnustettava, että matkailu-, ravintola- ja hotelliyritysten strategisen hallinnan teoria ja käytäntö saivat merkittävän sysäyksen. Viime vuosien poliittinen ja tietty taloudellinen vakauttaminen on osaltaan vaikuttanut aktiivisesti siirtymään "eloonjäämisstrategioihin" sisäisiin kasvustrategioihin, mukaan lukien "uusien markkinointistrategioiden", jotka johtuvat uusista matkailutuotteista ja ulkoisista kasvustrategioista - "integraatio" ja "monipuolistaminen".

Yksi ravintola- ja hotellitoimialan yritysten johtamisominaisuuksista oli investointi- ja rahoitussuunnittelun valinta strategisen johtamisen keskeisimmäksi osaksi [10].

Länsimaisten standardien käyttö henkilöstöhallinnon alalla sai meidät saavuttamaan laadullisesti uudenlaisen palvelun laadun. Hallinnon "länsimaalaus" kuitenkin ottamatta huomioon sen sopeutumista Venäjän työmarkkinoiden olosuhteisiin johti monenlaisiin ongelmiin. Erityisesti henkilöstöjohtamisen tärkeät ongelmat ovat nykyaikaisten motiiviteorioiden mukauttaminen todelliseen käytäntöön.

Tutkimusten tulokset osoittavat, että motivaation keskeinen väline on paljaat materiaaliset kannustimet. Tämän seurauksena metropoliyhtiöiden henkilöstön liikevaihto kasvaa 47%. Matkailuyritysten henkilöstöhallinnon piirteet liittyvät suurelta osin alan henkilöstökoulutuksen ongelmiin ja matkailun koulutusjärjestelmän haittoihin.

Tärkeä moderni suuntaus alan yritysten johtamisessa on tullut matkailutoimialojen uusien resurssienhallintamenetelmien puitteissa toteutettujen johtamisjärjestelmien ja markkinointiprosessien tietokoneistaminen.

3.1. Ongelmia työskennellä hotellipalvelujen henkilökunnan kanssa

Hotellin puomi Pietariin johti puutteeseen henkilökunnasta. Moskovassa ja Pietarissa tänään lähes kaikki hotellit suurimmista länsimaisista toimijoista keskittyvät, täyttävät kansainväliset standardit 4 tai 5 tähteä. Kaikilla näiden standardien hotelleilla on erittäin tiukat vaatimukset palvelun tarjoamiselle. Joka vuosi he tekevät tarkastuksen palvelujen laadusta - pöytäliinojen ja patjojen tilasta viestintään henkilöstön vieraille. On helppo olettaa, että tällaisten hotellien työntekijöiden vaatimukset ovat korkeammat. Pakollinen ei ainoastaan ​​ammattitaitoisia ja kokemuksia hotellissa, vaan myös sujuvuus yhdessä, mieluiten useilla vierailla kielillä. Tiukat vaatimukset saattavat kuitenkin vaikeuttaa henkilöstön rekrytointia.

Hotellien maailmanlaajuiset ongelmat kokevat pääasiassa linja-autojen palkkaamisen, erityisesti käynnistämisen tapahtuessa. On monia tapoja ratkaista ongelma. Ensinnäkin verkko-hotellit, joilla on riittävä budjetti, houkuttelevat työntekijöitä, joilla on varaa suuriin mainontaan tiedotusvälineissä, metrolla ja työpaikkamessujen jatkuvaan pitämiseen. Tällainen on esimerkiksi Ritz Carlton Hotel. On sanottava, että tämä tekniikka on epäilemättä tehokas, vaikka se vaatii suuria taloudellisia menoja ja lisää henkilöresursseja.

Ne hotelli- toimijat, joilla ei ole varaa houkutella lineaarisia työntekijöitä, koskevat rekrytointitoimistoja. Erityisesti puhumme henkilökunnasta, joka joutuu puhumaan vieraita kieliä ja kokemusta hotelliteollisuudessa.

Kuitenkin molemmissa tapauksissa palkkakysymys tulee kulmakivi. Korvauksen kannalta vakava tilanne on hotelleissa ja vastaanoton henkilökunnan kanssa. Täällä vakava kilpailu hotelleista tekee länsimaiset yritykset muilla liiketoiminta-alueilla. Käytännöllisesti katsoen kaikissa kansainvälisissä järjestöissä vastaanottovirkailijoiden palkka ylittää hotellimarkkinoiden maksutaso lähes kaksi kertaa.

Mielestämme tämä on historiallinen tilanne. 1990-luvulle asti Venäjällä oli vain yksi Intourist-hotelli, jossa ulkomaalaiset asuivat. Siksi, kun 90-luvulla ensimmäiset 5 tähden länsimaiset hotellit alkoivat avata, oli jonotushakijoita. Kaikki halusivat työskennellä länsimaisessa yrityksessä, käyttämään englantiaan, ihmiset olivat kiinnostuneita pääsemään kosketukseen toisen maailman ja mentaliteetin kanssa. Tuolloin palkka näissä hotelleissa oli mielenkiintoinen, eikä markkinoilla ollut vaihtoehtoisia tarjouksia eikä muita ulkomaisia ​​työnantajia. Niinpä hotelli- ja hotelli- ja ravintola-alalle ei ollut määrällisiä tai laadullisia ongelmia.

Nyt tilanne on muuttunut. Monet länsimaalaiset yritykset ovat tulleet Venäjälle. Hotellin henkilökunta saa työpaikkoja muilta alueilta, koska hotellin "koulu" arvostetaan markkinoilla. Tämä ei koske pelkästään henkilöstöä, vaan myös keskitettyä johtoa ja johtoa. Esimerkiksi vastaanotto- ja majoituspalvelun esimiesvalmistajat tai huonerahastopalvelut ovat 100% ehdokkaita IKEA-, Metro- jne. Ja korvaukset tällaisissa järjestöissä tarjoavat korkeampia. Valitettavasti ainoa järkevä ratkaisu, jota voidaan tarjota tällaisessa tilanteessa, on hotelliteollisuuden korvauspolitiikan tarkistaminen.

On olemassa toinenkin ongelma ruohonjuuritason henkilöstön valinnassa - tämän prosessin kesto. Jos jonkun hakijan, esim. Tarjoilija, voi nähdä ilmoituksen vuokraamisesta kadulla, mennä määritettyyn osoitteeseen ja ottaa tehtävänsä samana päivänä, hänen on läpäistävä useita haastatteluportaita hotellissa sekä psykologinen testaus kaksi tai kolme päivää odottaa päätöstä. Usein tänä aikana ehdokkailla on aikaa saada työtä. Ratkaisu tähän ongelmaan on vähentää hakijan ensimmäisen puhelun ja hänen poistumisensa välillä työskentelyä.

Meidän pitäisi myös mainita ongelma löytää piikaat. Toisin kuin toimistotiloissa hotellien puhdistus vaatii huomattavaa fyysistä harjoittelua. Jokaisella hotellilla on tiukat standardit ja koko puhdistusalgoritmi - miten päästä huoneeseen ja mitä tehdä, sekä tiukat aikarajat. Vanhainpuoleiset vanhat naiset eivät voi tehdä tätä työtä ja taloudellisesti aktiivisia väestönosia, tämä työ ei ole mielenkiintoinen. Ehkäpä me voimme vain suositella ulkoistamispalveluita eli siivoustyötä, joka on pitkään hyväksytty länsimaisessa käytännössä. Venäjällä siivousyritykset ovat tällä hetkellä aktiivisesti kehittymässä tähän suuntaan.

Myös henkilöstön aineettoman motivaation kysymys on kiistatta tärkeä. Jos johtoasemiin - tämä on uusi tehtävä tai edistäminen, ja kaikki tämä on vähemmän tai vähemmän selkeä, niin erityishuomiota tulisi kiinnittää linja-henkilöstön motivaatioon. Jos puhumme kielitaidon ja pedagogisten yliopistojen opiskelijoista, he saavat pysyvän ilmaisen kielikäytännön, mikä on heille erittäin tärkeä. Muille työntekijöille merkittävä tekijä voi olla kansainvälisten hotellien asiantuntijoiden koulutustilaisuus. Jos periaatteessa henkilö näkee kehityksensä hotelli- tai ravintolateollisuudessa ja haluaa kasvaa valvojana tai ravintolapäällikkönä tai avata oman yrityksensa, sitten kansainvälisessä hotellissa hän voi oppia länsimaisesta kokemuksesta liiketoiminnan järjestämisestä kaikin tavoin. Ja se kannattaa paljon, ja on mahdollista jonkin aikaa hyväksyä palkkaus odotukset.

On kuitenkin huomattava, että jos hakija ei halua yhdistää kohtaloaan hotelliliiketoimintaan, on hyödytöntä motivoida häntä. Tämä on kapea markkina. Siksi erityistä huomiota olisi kiinnitettävä erikoistuneiden korkeakoulujen tutkinnon suorittaneiden houkuttelemiseen.

ANCOR keräsi tilastoja, jotka haluaisin antaa tässä työssä [11].

Tietoa vuoden 2006 Pietarin hotellin, pedagogisten ja kielellisten laitosten tutkinnon suorittaneista

Top